टर्की ड्रमस्टिक कसा शिजवायचा - सर्वात स्वादिष्ट कृती. ख्रिसमससाठी स्टफ्ड टर्की ड्रमस्टिक मशरूमने भरलेला स्वादिष्ट टर्की रोल कसा बनवायचा याच्या टिप्स

टर्की हा एक मोठा पक्षी आहे, म्हणून स्वतंत्र भाग, जसे की ड्रमस्टिक्स, बहुतेकदा विकल्या जातात. तुर्की ड्रमस्टिक्स ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये भरून आणि बेक केले जाऊ शकतात. स्टफिंगसाठी तुम्ही विविध प्रकारच्या फिलिंग्ज घेऊन येऊ शकता. मशरूम, कांदे आणि चीजपासून बनवलेल्या फिलिंगची ही आवृत्ती आहे. टर्की ड्रमस्टिकला बेक करण्यासाठी बराच वेळ लागतो. म्हणून, मांस कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, आपल्याला बेकिंग दरम्यान पॅनमध्ये पाणी घालावे लागेल. डिश अतिशय मूळ आणि अतिशय चवदार असल्याचे बाहेर वळते.

चित्र: ओव्हनमधून बेक केलेले टर्की ड्रमस्टिक्स.

फोटो: भरलेले टर्की ड्रमस्टिकचे तुकडे.

साहित्य

1. मोठे टर्की ड्रमस्टिक - 2 पीसी.
2. मशरूम - 500 ग्रॅम
3. कांदे - 1-2 पीसी.
4. चीज - 150 ग्रॅम
5. वनस्पती तेल
6. मीठ मिरपूड

चरण-दर-चरण फोटो कृती

• टर्की ड्रमस्टिक धुवा.
• ड्रमस्टिकवर कट करा आणि हाडे कापून टाका.
• 
• ड्रमस्टिक मांस चांगले फेटून घ्या. दोन्ही बाजूंनी मीठ आणि मिरपूड.
• कांदे सह तळणे मशरूम, अर्धा रिंग मध्ये कट, भाज्या तेल एक तळण्याचे पॅन मध्ये. थोडे मीठ घालून थंड करा.
• चीज किसून घ्या.
• कांद्याबरोबर तळलेले चीज आणि मशरूम मिक्स करावे.
• चिरलेली टर्की ड्रमस्टिक फॉइलच्या तुकड्यावर ठेवा. मध्यभागी कांदे आणि किसलेले चीज सह तळलेले मशरूमचे फिलिंग ठेवा.
• ड्रमस्टिकच्या कडा एकत्र आणा आणि ड्रमस्टिकला आकार देण्यासाठी फॉइलमध्ये गुंडाळा. दुसऱ्या टर्कीच्या ड्रमस्टिकसह असेच करा.
• भरलेल्या ड्रमस्टिक्स, फॉइलमध्ये गुंडाळलेल्या, एका खोल बेकिंग पॅनमध्ये ठेवा. थोडे पाणी घालून ओव्हनमध्ये ठेवा. पूर्ण होईपर्यंत ड्रमस्टिक्स बेक करा, आवश्यक असल्यास पॅनमध्ये पाणी घाला.
• बेक्ड टर्की ड्रमस्टिक्स फॉइलमधून काढा, भरलेल्या टर्कीच्या ड्रमस्टिक्स तयार आहेत.
• सर्व्ह करताना, भाजलेले टर्कीचे पाय क्रॉसवाईज भागांमध्ये कापून घ्या.

तुम्ही फक्त ड्रमस्टिक बेक करू शकता. किंवा बेक करावे, प्री-स्टफ्ड. किंवा आपण आणखी पुढे जाऊ शकता: पोल्ट्री मांस आणि ऍडिटीव्हमधून किसलेले मांस बनवा, स्वतःचे कटलेट बनवा आणि लेगच्या काढलेल्या त्वचेने भरा. परिणामी एक मूळ आणि अतिशय चवदार टर्की पाय आहे, जो कुरकुरीत सोनेरी तपकिरी कवचाने झाकलेला आहे.

तुम्हाला जे आवडते ते मांसामध्ये घाला. Prunes, अननस, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कोहलराबी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, औषधी वनस्पती आणि अंडयातील बलक सह चिरलेली अंडी. क्लासिक सफरचंद mince बद्दल विसरू नका. आज माझी निवड वाळलेली जर्दाळू आणि कांदे आहे.

पाककला वेळ: सुमारे 90 मिनिटे. उत्पन्न: 4 सर्विंग्स.

साहित्य

• टर्की ड्रमस्टिक - 1 तुकडा
• वाळलेल्या जर्दाळू - 100 ग्रॅम
• कांदा - 1 तुकडा
• मीठ - चवीनुसार
• काळी मिरी - चवीनुसार

तयारी

टर्कीचे ड्रमस्टिक चांगले धुवा आणि कोरडे करा.



त्वचा काळजीपूर्वक काढून टाका, स्टॉकिंगप्रमाणे खेचून घ्या, 5-6 सेंटीमीटरच्या टोकापर्यंत पोहोचू नका.



त्वचेला इजा होणार नाही म्हणून काळजीपूर्वक काढण्याचा प्रयत्न करा. मांसासह हाड कापून टाका.



तुम्हाला शेवटी एक लहान हाड असलेल्या लेदर स्टॉकिंगसह सोडले जाईल.



हाडातून मांस कापून घ्या, कडक शिरा काढून टाका.



नडगीचे मांस मध्यम तुकडे करा आणि नंतर फूड प्रोसेसर वापरून बारीक करा. पण minced meat मध्ये नाही.



वाळलेल्या जर्दाळू धुवा, वाळवा, लहान तुकडे करा.



चिरलेली टर्की मांस, मीठ आणि मिरपूडमध्ये वाळलेल्या जर्दाळू घाला.



कांदासोलून घ्या, अश्रू टाळण्यासाठी थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, बारीक चिरून घ्या.



बाकीच्या घटकांसह वाडग्यात घाला.



सारण भरणे चांगले मिक्स करावे.



कातडीत किसलेल्या मांसाच्या काही भागांनी स्टॉकिंग भरा, हलके टँपिंग करा जेणेकरुन तेथे कोणतेही रिक्तीकरण राहणार नाहीत.



भरलेल्या ड्रमस्टिकला ट्रेसह वायर रॅकवर ठेवा.



ओव्हन मध्ये बेक करावे. t - 200 °C, बेकिंग वेळ - सुमारे 1 तास, ड्रमस्टिकच्या आकारावर अवलंबून. जर चाकूने टोचल्यावर रस स्पष्ट असेल तर याचा अर्थ डिश तयार आहे.



ओव्हनमधून तयार भरलेले टर्की ड्रमस्टिक काढा, थोडे थंड करा आणि सर्व्ह करा.

सल्ला:

आपण फॉइल किंवा स्लीव्हमध्ये बेक करू शकता - नंतर ओव्हन स्वच्छ राहील. याव्यतिरिक्त, "बंद" बेकिंग उत्पादनातील फायदेशीर पोषक घटकांचे सर्वोत्तम जतन करते.

तुर्कीला आनंदाचा पक्षी म्हणतात, कारण त्याचे मांस सेरोटोनिन हार्मोनचे उत्पादन वाढवते. भाजलेले टर्की वास्तविक बनवते तेच नाही का? उत्सवाची डिश?

टर्कीच्या मांसाचे फायदे सांगण्याची गरज नाही! कोणतीही परिचारिका आज माझ्या निवडीचे समर्थन करेल. माझी ही रेसिपी रोजच्या मालिकेतील नाही हे स्पष्ट आहे. तो जवळ येतो उत्सवाचे टेबल. परंतु जेव्हा आपण आपल्या कुटुंबावर प्रेम करता तेव्हा आपण त्यांना आश्चर्यचकित करू इच्छिता, आपण त्यांना फक्त चवदारच नव्हे तर निरोगी देखील खायला देण्याचे स्वप्न पाहता, याशिवाय पर्याय नाही. सहमत! अर्थात, ही रसाळ, सुगंधी डिश 5 मिनिटांत तयार होत नाही. तुम्हाला टिंकर लागेल. पण तो वाचतो आहे!

हे फक्त आम्हाला दिसते की पोल्ट्री मांस समान आहे. जरी आपण टर्की घेतली तरीही बरेच पर्याय आहेत. पंख ही एक गोष्ट आहे. स्तन वेगळे आहेत. खालचा पाय तिसरा आहे. वगैरे. तथापि, आपण सामान्य बटाटे निंदा करू शकता, तर त्यांच्यापासून आपण असे लोणचे तयार करू शकता की आपण फक्त आपली बोटे चाटता. आपली परिस्थिती अशीच आहे. स्वादिष्ट टर्की ड्रमस्टिक्स कसे शिजवायचे ते जाणून घेऊया. तुमचे कुटुंब फक्त धन्यवाद म्हणेल. एका शब्दात, आम्ही सर्व साहित्य तयार करतो आणि टेबलवर जातो.

आमच्यापुढे तयारीची दीर्घ प्रक्रिया आहे. मग ओव्हन काम करत राहील, आणि ही वेळ निघून जाईल. चला धीर धरूया!

उत्पादने

• तुर्की ड्रमस्टिक - 600 ग्रॅम.
• चॅम्पिगन - 150 ग्रॅम.
• कांदा - 1 पीसी.
• हार्ड चीज - 50 ग्रॅम.
• ऑलिव्ह किंवा लोणी- मशरूम तळण्यासाठी
• मलई - 1 ग्लास
• मसाले - पर्यायी.

ओव्हन मध्ये मशरूम सह चोंदलेले एक टर्की drumstick शिजविणे कसे, मधुर!

सर्व प्रथम, चला ओव्हन चालू करूया! मला कोणाबद्दलही माहिती नाही, पण स्वयंपाक करून वाहून गेल्याने मी क्वचितच वेळेवर चालू करतो. मग वाट पहावी लागेल. आणि आत्ताच ड्रमस्टिक कापणे सुरू करूया. हे चिकन नाही, तुम्हाला इथे खूप मेहनत करावी लागेल. आपल्याला हाडापासून मांस फार काळजीपूर्वक वेगळे करावे लागेल. नीटनेटके का? कारण तो सम तुकडा निघाला पाहिजे. सर्व केल्यानंतर, नंतर ते चोंदलेले करणे आवश्यक आहे. बरं, आत्तासाठी, ड्रमस्टिक पॅनमध्ये ठेवा, नळातून पाणी चालू करा आणि मांस पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.

मांस सुमारे 5 मिनिटे पाण्यात उभे राहिल्यानंतर, ते पाण्यातून काढून टाका आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. ते पूर्णपणे कोरडे असणे आवश्यक आहे. हाडापासून वेगळे केलेला तुकडा कटिंग बोर्डवर ठेवा. चला हेलिकॉप्टरने (हातोडा) हात लावू आणि मांसाला हलक्या हाताने मारायला सुरुवात करू, एक समान तुकडा बनवण्याचा प्रयत्न करूया (आकारात आणि मारण्याचे प्रमाण दोन्ही).

पायरी 2. मांस पाउंड करा, एक समान तुकडा तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

चला हेलिकॉप्टरने मारलेले मांस बाजूला ठेवू आणि भरणे सुरू करूया. आमच्यासाठी, हे शॅम्पिगन आहेत, जे बर्याच लोकांना त्यांच्या उत्कृष्ट चव, पोत आणि अशा उच्च प्रमाणात उपयुक्ततेसाठी खूप आवडतात. चला कांदा चिरून घ्या, जितका अधिक तितका चांगला, कारण त्यात क्वचितच जास्त असते, विशेषत: या प्रकारच्या डिशमध्ये. आम्ही मशरूम देखील ट्रिम करतो. मग आपल्याला प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करावे लागेल आणि प्रथम कांदे तळून घ्यावेत. ते किंचित तपकिरी झाल्यावर पॅनमध्ये मशरूम आणि चवीनुसार मिरपूड घाला.

मशरूम तळल्याबरोबर, पॅनमध्ये क्रीम घाला आणि सर्व काही 10 मिनिटे उच्च आचेवर उकळवा. जेव्हा तळण्याचे पॅनची सामग्री त्यांच्या तयारीने आम्हाला संतुष्ट करते, तेव्हा स्लॉटेड चमच्याने वस्तुमान काढून टाका. का एक slotted चमचा? कारण तिथे उरलेल्या बटर आणि क्रीमची आपल्याला गरज नाही. आम्ही चीज एका खडबडीत खवणीवर किसून घ्यावी. सल्ला दिला जातो की ते खूप ताजे नाही, परंतु शक्य तितके कठोर आहे. मशरूम आणि कांद्यामध्ये लगेच चीज घाला. हे रोलसाठी आमचे फिलिंग असेल. फॉइलवर मांस ठेवा. त्यावर फिलिंग ठेवा.

मला एका टर्कीच्या ड्रमस्टिकचे दोन भाग मिळाले, म्हणजे दोन रोल. मी भरणे विभाजित केले जेणेकरून दोन्ही तुकडे पुरेसे असतील. परंतु आपल्याला हे अशा प्रकारे करणे आवश्यक आहे की रोल मुक्तपणे रोल अप करू शकेल - फाडल्याशिवाय, सर्व सामग्रीसह. मी मदत करू शकलो नाही पण टर्की ड्रमस्टिक सारखे दिसणारे काहीतरी संपले.

रोल्स कसे बेक करावे हे आपण आधीच शोधून काढले आहे का? अर्थात, फॉइलमध्ये! ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये मांस बेक करण्याची ही पहिलीच वेळ नाही. मी प्रत्येक वेळी खूप समाधानी आहे. प्रथम, ते कधीही जळत नाही. दुसरे म्हणजे, सर्व रस जतन केले जातात, जे नंतर वेगवेगळ्या प्रकारे वापरले जाऊ शकतात (विशेषत: जर आपण पॅनमध्ये उर्वरित सर्व काही मिसळले तर). तयार रोलवर फक्त ओतणे देखील छान आहे. एका शब्दात, आपल्याला फक्त तयार रोल फॉइलमध्ये घट्ट गुंडाळायचे आहेत.

आपण या फॉर्ममध्ये ओव्हनमध्ये रोल पाठवू शकत नाही. ते जळतील. काही फॉर्म आवश्यक आहे. एक मोठा तराफा जो आत होता गॅस स्टोव्हआणि जे, एक नियम म्हणून, सर्व गॅस ओव्हनमध्ये आढळतात, या हेतूसाठी अगदी स्पष्टपणे योग्य नाहीत. काय करायचं? मी एक तळण्याचे पॅन घ्यावे? तो पर्याय नाही. अजूनही भरपूर जागा. माझ्याकडे हा ॲल्युमिनियम मोल्ड स्टॉकमध्ये होता. मी दोन्ही रोल तिथे ठेवले. मी साच्यात थोडे पाणी ओतले. ओव्हन तपासल्यानंतर, मी ते सर्व बेक करण्यासाठी पाठवले. पुढील तीस मिनिटे मांस व्यत्यय आणू नका. परंतु वासाने पाणी उकळले की नाही हे ठरवण्याचा प्रयत्न करा. अन्यथा, थोडे अधिक घाला. पायरी 8. कट-आउट रोल

मशरूमने भरलेले टर्की रोल मधुर कसे शिजवायचे यावरील टिपा

• मांस मीठ घालण्याची गरज नाही, जरी ही चवची बाब आहे.
• तयार होण्यासाठी किमान एक तास लागतो.
• मोल्डमध्ये पाणी घालणे आवश्यक आहे जेणेकरून डिश पाण्याच्या आंघोळीप्रमाणे तयार होईल.
• आम्ही फॉइल कापतो जेणेकरून रोल गुंडाळण्यासाठी पुरेसे असेल आणि एकापेक्षा जास्त वेळा. मग रस नक्कीच बाहेर पडणार नाही.
• मशरूम आणि कांद्यापासून उरलेल्या द्रवात मिसळलेल्या रसाने रोल शिंपडा. जेव्हा ते कापले जाते तेव्हा हे विशेषतः योग्य असेल.
• तुम्हाला लगेच रोल कापण्याची गरज नाही, पण ते थोडे थंड झाल्यावर. आदर्शपणे थंड, परंतु आपण नंतर ते गरम करू शकता.

तुर्की मांस अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण त्यात केवळ उत्कृष्ट चवच नाही तर एक अद्वितीय संच देखील आहे. फायदेशीर गुणधर्म. सुट्टीसाठी, हा संपूर्ण पक्षी बर्याचदा तयार केला जातो, परंतु जर तुमच्यासाठी आणि तुमच्या पाहुण्यांसाठी भरपूर संपूर्ण पक्षी असतील किंवा तेथे एक माफक असेल. कौटुंबिक रात्रीचे जेवण, आपण टर्की ड्रमस्टिक शिजवू शकता. शवाच्या या भागाचे मांस फिलेटपेक्षा अधिक कोमल आणि रसदार असते, त्याची चव वासराच्या मांसासारखी असते, परंतु ते तयार होण्यास अधिक निरोगी आणि जलद असते.

टर्कीच्या मांसाचे फायदे आणि तोटे

आहारातील पोषणामध्ये टर्कीचे मांस प्रथम क्रमांकावर आहे. त्यात चरबी आणि कॅलरीज कमी आहेत, ते हायपोअलर्जेनिक आहे, त्यात शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे असतात आणि मज्जासंस्थेवर आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींवर विशेषतः फायदेशीर प्रभाव पडतो.

100 ग्रॅम टर्की शरीराला अर्धा भाग देईल दैनंदिन नियमगिलहरी मांस जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे, विशेषत: गट बी आणि पीपी, सहज पचण्याजोगे आहे आणि त्वरीत शरीराला संतृप्त करते.

अद्वितीय अमीनो ऍसिडस् आणि खनिजांच्या संचाबद्दल धन्यवाद, टर्कीचे मांस खाल्ल्याने तरुणपणा टिकवून ठेवण्यास आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यात मदत होईल. टर्की शरीरातील सेरोटोनिनची पातळी वाढवण्यास मदत करते, जे आनंदाचे संप्रेरक म्हणून ओळखले जाते, म्हणून या मांसाचे सेवन केल्याने तुम्हाला नैराश्यापासून वाचवेल आणि तुमचा उत्साह वाढेल. भाजलेले टर्की हे बऱ्याच देशांमध्ये पारंपारिक सुट्टीचे डिश आहे असे काही नाही.

फायद्यांमध्ये टर्की ड्रमस्टिक्स तयार करणे सोपे आहे. ओव्हन किंवा स्लो कुकरमध्ये मांस ठेवल्यानंतर, आपण वेळोवेळी त्यावर परिणामी रस ओतून आपला व्यवसाय करू शकता.

तुर्कीचे व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही नुकसान नाही; हे मांस कोंबडीपेक्षा शिजवण्यासाठी थोडा जास्त वेळ लागतो आणि स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप देखील कमी आहे. अन्यथा, टर्की डिश फक्त एक फायदा आणेल.

टर्की ड्रमस्टिक्स तयार करण्याच्या पद्धती

टर्की ड्रमस्टिक शिजवण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

• ओव्हनमध्ये, फॉइलमध्ये किंवा स्लीव्हमध्ये बेक करा;
• मंद कुकरमध्ये शिजवा;
• ड्रमस्टिक भरणे;
• फ्राईंग पॅनमध्ये सॉसमध्ये उकळवा;
• पॅनमध्ये तळणे;
• ड्रमस्टिक मांसावर आधारित मटनाचा रस्सा आणि सूप शिजवा;
• minced meat, pates करा;
• ग्रिलवर शिजवा आणि आग उघडा.

चला सर्वात सोप्या आणि सर्वात प्रवेशयोग्य पद्धतींचा जवळून विचार करूया.

ओव्हन मध्ये बेक करावे

टर्कीचा हा भाग शिजवण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे भाजणे. ड्रमस्टिक्स योग्यरित्या बेक करण्यासाठी, ते मसाले आणि औषधी वनस्पतींमध्ये मॅरीनेट केले पाहिजेत, सोया सॉस, मध, मोहरी, केफिर, ड्राय वाइन किंवा लिंबूवर्गीय रस, लसूण सह चोंदलेले. ओव्हनमध्ये ठेवा, फॉइलने झाकून किंवा स्लीव्हमध्ये ठेवा.

मांस 1.5-2 तासांसाठी बेक केले जाते आणि आपल्याला दर 15-20 मिनिटांनी रसाने बेस्ट करणे आवश्यक आहे. जर ते स्लीव्हमध्ये भाजलेले असेल, तर ते तयार होण्यापूर्वी फक्त 20 मिनिटे स्लीव्ह उघडा आणि ड्रमस्टिकवर स्लीव्हमध्ये जमा केलेला रस घाला. जर तुम्ही मांसाशेजारी भाज्या ठेवल्या तर तुम्हाला खूप चवदार आणि रसाळ साइड डिश मिळेल.

भरलेल्या ड्रमस्टिक्स

चोंदलेले ड्रमस्टिक तयार करण्यासाठी, तुम्हाला त्यातून हाड काढून टाकावे लागेल, ते फेटून भरावे लागेल, कडा सील करावे लागेल आणि स्लीव्ह किंवा फॉइलमध्ये बेक करावे लागेल. आपण स्वयंपाक करण्यासाठी फॉइल निवडल्यास, आपल्याला पॅनमध्ये पाणी ओतणे आवश्यक आहे, या प्रकरणात, डिश कधीही कोरडे होणार नाही; कडा सील करण्यापूर्वी स्लीव्हमध्ये थोडेसे पाणी देखील जोडले जाते.

स्टफिंगचा आणखी एक मार्ग आहे, यासाठी आपल्याला नडगीपासून त्वचा काळजीपूर्वक काढून टाकणे आवश्यक आहे, हाडातून मांस कापून टाका आणि हाड स्वतःच काढून टाका. किसलेले मांस आणि भाज्या बनवा, ते त्वचेमध्ये ठेवा, जसे की पिशवीमध्ये, आणि ओव्हनमध्ये बेक करावे.

पाय भरण्यासाठी मुख्य प्रकारचे फिलिंग:

• कांदे सह मशरूम;
• लिंबू आणि संत्रा;
• मशरूम सह यकृत;
• prunes आणि इतर वाळलेल्या फळे;
• सफरचंद सह काजू.

तुम्ही नेहमी तुमची कल्पनाशक्ती दाखवू शकता आणि तुमच्या स्वत:च्या स्वाक्षरी भरून येऊ शकता.

स्टोव्ह वर स्वयंपाक

स्टोव्हवर, ड्रमस्टिक तळलेले किंवा स्ट्यू केले जाऊ शकते.

टर्कीला बदकाच्या भांड्यात, कढईत किंवा इतर जाड-भिंतींच्या ताटात उंच बाजूंनी शिजवा. आपण स्टीव्हिंग सुरू करण्यापूर्वी, टर्कीला क्रस्टी होईपर्यंत सर्व बाजूंनी तळणे सुनिश्चित करा ते स्टीविंग प्रक्रियेदरम्यान अदृश्य होईल, परंतु चव अधिक समृद्ध होईल. तेल न घालता फॅटी टर्की तळून घ्या, स्वतःच्या चरबीमध्ये. योग्य प्रकारे ब्रेझ केलेले मांस खूप कोमल असते आणि हाडांपासून सहजपणे वेगळे होते. या स्वयंपाक पद्धतीचे सर्वात महत्त्वाचे रहस्य म्हणजे बनवणे स्वादिष्ट सॉस, ज्यामध्ये मांस शिजवले जाईल.

ला तळलेले ड्रमस्टिकते एक कुरकुरीत कवच बाहेर वळले स्वयंपाक करताना पॅनमध्ये कोणतेही द्रव नसावे. तुम्हाला मध्यम आचेवर तळणे आवश्यक आहे, पाणी घालू नका आणि तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान भाज्या जोडू नका आणि आवश्यक असल्यास, त्यांना वेगळे शिजवा.

शिन्स तयार करत आहे

टर्की ड्रमस्टिक डिश यशस्वीरित्या तयार करण्यासाठी, आपल्याला मांस योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे.

1. गोठलेल्या ड्रमस्टिक्स वितळवा, पृष्ठभागावरील सर्व पिसे काढून टाका, नॅपकिन्स किंवा पेपर टॉवेलने स्वच्छ धुवा आणि वाळवा.
2. मसाले, मीठ आणि मिरपूड सह मांस घासणे.
3. लसूण सह सामग्री आणि कोणत्याही marinade मध्ये marinate. वेळ कमी असल्यास, 30-40 मिनिटे तपमानावर मॅरीनेडमध्ये मांस सोडा, अन्यथा ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, शक्यतो रात्रभर.

यानंतर, आपण ड्रमस्टिक काढू शकता आणि स्वयंपाक सुरू करू शकता.

टर्की ड्रमस्टिक्स शिजवण्याचे रहस्य

स्वयंपाक करताना अनपेक्षित समस्या टाळण्यासाठी, तुम्हाला खालील टिपा आणि शिफारसी ऐकण्याची आवश्यकता आहे:

• टर्की शिजवण्यासाठी, मसाले वापरण्याची खात्री करा: जिरे, हळद, केशर, जिरे, तुळस, करी, औषधी वनस्पती आणि लसूण यांचे मिश्रण;
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस मॅरीनेट करणे सुनिश्चित करा;
• टर्कीला अधिक चवदार बनविण्यासाठी, ते लसूण आणि लवंगा सह चोंदलेले असणे आवश्यक आहे;
• टोचल्यावर स्पष्ट रस बाहेर पडल्यास मांस तयार आहे;
• तळल्यानंतर उरलेला रस नंतर सॉस, ग्रेव्ही किंवा सूप तयार करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो;
• आपण थंड केलेल्या टर्कीच्या मांसापासून भाज्या आणि लेट्यूससह निरोगी सँडविच बनवू शकता;
• तळणे आणि बेकिंग दरम्यान, परिणामी रसाने मांस नियमितपणे बेस्ट करणे सुनिश्चित करा;
• बेकिंगची वेळ या गुणोत्तरानुसार मोजली जाते: 20 मिनिटे प्रति 500 ​​ग्रॅम मांस;
• ओव्हन किंवा तळण्याचे पॅनमधून ड्रमस्टिक काढून टाकल्यानंतर, ते फॉइलने झाकून 30 मिनिटे सोडले पाहिजे;
• तुर्की मांस कोरड्या पांढर्या वाइनसह चांगले जाते;
• आपण थंड ड्रमस्टिक्स शिजवू शकत नाही. ते मऊ करण्यासाठी, आपल्याला ते खोलीच्या तपमानावर 20-30 मिनिटे धरून ठेवणे आवश्यक आहे, त्या वेळी मांस थोडे गरम होईल.

स्वादिष्ट कृती: ओव्हनमध्ये बटाटे सह भाजलेले टर्की ड्रमस्टिक

ते तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे बटाटे सह ड्रमस्टिक बेक करणे, परिणाम म्हणजे साइड डिशसह मुख्य डिश.

• ड्रमस्टिक - 700 ग्रॅम;
• बटाटे - 7 मध्यम आकाराचे तुकडे;
• मांस आणि बटाटे साठी मसाले आणि मसाले;
• लसूण;
• मीठ, मिरपूड, वनस्पती तेल.

1. ड्रमस्टिकला लसूण घाला, मसाले, मसाले आणि मीठ चोळा. भिजायला सोडा.
2. बटाटे चौकोनी तुकडे करा, मीठ घाला आणि तेलाने शिंपडा.
3. पॅनच्या मध्यभागी मांस ठेवा, त्याभोवती बटाटे लावा आणि फॉइलने झाकून ठेवा.
4. 220 अंशांवर 50 मिनिटे बेक करावे, नंतर 190 पर्यंत कमी करा आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
5. फॉइल काढा आणि टर्कीचा वरचा भाग तपकिरी होईपर्यंत आणखी 25 मिनिटे ओव्हनमध्ये सोडा.

मी सुचवितो की कूक एक स्वादिष्ट, रसाळ आणि निविदा डिश तयार करा - टर्की मांडी रोल ओव्हनमध्ये भाजलेले आणि लोणचेयुक्त मशरूम, कांदे आणि गाजरांनी भरलेले आहे. किराणा मालाचा साठा करा आणि माझे अनुसरण करा तपशीलवार कृतीचरण-दर-चरण फोटोंसह, आणि मी तुम्हाला हा स्वादिष्ट सुट्टीचा पदार्थ तयार करण्यासाठी शुभेच्छा देतो.

साहित्य:

• तुर्की मांडी - 2 पीसी. अंदाजे 1.5 किलो वजन;
• मॅरीनेट मशरूम - 200 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - 20 ग्रॅम;
• भाजी तेल - 50 मिली;
• गाजर - 1 पीसी;
• कांदा - 1 पीसी;
• मीठ - 1 टीस्पून.

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, मी उत्पादने निवडण्याबद्दल काही शिफारसी देऊ इच्छितो.

टर्कीसाठी, ब्रॉयलर मांस निवडण्याचा प्रयत्न करा, हे मांस अधिक निविदा, कमी sinewy आणि लांब स्वयंपाक आवश्यक नाही.

मी माझ्या रेसिपीमध्ये शॅम्पिगन वापरला, परंतु आपण आपल्या चवीनुसार कोणतेही लोणचेयुक्त मशरूम सुरक्षितपणे निवडू शकता.

फार फॅटी नसलेले अंडयातील बलक घेणे चांगले.

ओव्हनमध्ये टर्की मीटलोफ कसा शिजवायचा

तर, टर्कीच्या मांडीसाठी स्टफिंग तयार करणे ही पहिली गोष्ट आहे.

तळण्यासाठी गाजर आणि कांदे सोलून चिरून घ्या, म्हणजे खडबडीत खवणीवर तीन गाजर, आणि कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.

मग, वर वनस्पती तेलमंद आचेवर फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या परतून घ्या.

शॅम्पिगन पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

तळण्याचे पॅनमध्ये मशरूम, गाजर आणि कांदे घाला, ढवळून घ्या, तळण्याचे पॅन गॅसवरून काढून टाका आणि भरणे थंड होऊ द्या.

दरम्यान, टर्कीचे मांस तयार करूया. प्रथम थंड पाण्याने मांड्या धुवा.

पुढे, आपल्याला मांडीचे मोठे हाड काळजीपूर्वक काढून टाकावे लागेल. हे करण्यासाठी, आम्ही हाडांच्या क्षेत्रामध्ये टर्कीची मांडी कापतो आणि हळूहळू मांस कापतो, त्यातून हाड वेगळे करतो.

या फोटोमध्ये, हाड जवळजवळ मांसापासून वेगळे झाले आहे आणि आम्ही फक्त कंडर कापतो आणि हाड काढतो.

टर्कीच्या मांडीच्या मोठ्या हाडांसह, सर्व टेंडन्स काढून टाकण्याचा प्रयत्न करा (फोटो पहा).

आम्ही पुस्तकाप्रमाणे मांडी उलगडतो आणि मांसाला हातोड्याने थोडे मारतो.

टर्कीची मांडी गुंडाळा.

घट्ट गुंडाळा कच्चा रोलफॉइलसह टर्कीच्या मांडीपासून, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.

आम्ही दीड तास मध्यम आचेवर मांस बेक करू. डिश बर्न टाळण्यासाठी, पॅनमध्ये 200-300 मिली पाणी ओतणे चांगले.

मी टर्कीची पहिली मांडी गरम असतानाच कापली आणि ओव्हनमधून बाहेर काढताच मी फॉइल काढला.

जेव्हा मी माझ्या पाहुण्यांना मशरूम, कांदे आणि गाजरांनी भरलेले बेक्ड टर्की मांडी दिली तेव्हा तुम्ही लिव्हिंग रूममध्ये आश्चर्यकारक सुगंधाची कल्पना देखील करू शकत नाही.

भाज्यांसह टर्कीचा पाय मोहक, रसाळ, कोमल आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार निघाला.

मी मुद्दामच फॉइलमधून दुसरा बेक केलेला टर्की मांडी रोल पूर्णपणे थंड होईपर्यंत काढला नाही आणि नंतर एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला.

पहा, मी थंड भरलेल्या टर्कीचे पातळ तुकडे केले, जे मी माझ्या पाहुण्यांना लोणचेयुक्त टोमॅटो आणि ब्रेडसह सर्व्ह केले.

मला असे म्हणायचे आहे की थंड झाल्यावर, मशरूमने भरलेले भाजलेले टर्की मांडी देखील खूप चवदार असते. तुमच्या घरच्यांना माझी रेसिपी आवडली तर मला आनंद होईल.