एक स्वादिष्ट पहिला कोर्स तयार करण्यासाठी, सर्व प्रथम, आपल्याला काही सोप्या नियम माहित असणे आवश्यक आहे जे सर्व प्रकारच्या सूप (श्ची, बोर्श इ.) वर लागू होतात.
1. सूपसाठी सर्व साहित्य ताजे असणे आवश्यक आहे.
2. सूप शिजवण्यासाठी सॉसपॅन जाड-भिंतीचे असावे, किंवा कमीत कमी जाड तळाशी असावे. म्हणूनच सर्वात स्वादिष्ट सूप मातीच्या भांड्यांमध्ये किंवा जाड काचेच्या कंटेनरमध्ये बनवले जातात. परंतु, अर्थातच, जाड तळाशी स्टेनलेस स्टीलचे डिश देखील योग्य आहेत. जर तुमच्या घरात असे पदार्थ नसतील तर मी असे किमान एक पॅन खरेदी करण्याची शिफारस करतो. ती तुमच्या कुटुंबाला आयुष्यभर स्वादिष्ट सूप देऊन आनंदित करेल.
3. तयार झालेले उत्पादन मिळण्यासाठी आपण अपेक्षेप्रमाणे पाण्याच्या अनेक प्लेट्स घ्या. म्हणजेच, जर तुम्हाला चार वाट्या सूप घ्यायचे असेल तर तुम्ही 4 वाट्या पाण्यात घाला. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान जे उकळते ते दाट घटकांनी (मांस, भाज्या, तृणधान्ये) भरले जाईल.
4. सूप खूप हळूवारपणे उकळले पाहिजे. मटनाचा रस्सा उकळल्यानंतर, ताबडतोब उष्णता बंद करा जेणेकरून उकळीतील फुगे लहान आणि दुर्मिळ असतील. एक अतिशय बुडबुडा सूप चवदार होणार नाही.
5. सूपला सतत उपस्थिती आवश्यक असते. जर तुम्ही किराणा सामान प्यादे आणि "VKontakte" सोडले तर, फक्त चांगले नशीब तुम्हाला एक चवदार पहिला कोर्स मिळविण्यात मदत करेल. तुम्ही सूपचा आस्वाद घ्यावा आणि जर कोणतेही उत्पादन अचानक जास्त शिजले तर तुम्ही ते ताबडतोब काढून टाकावे आणि गॅस बंद केल्यावरच ते पॅनमध्ये परत करावे.
सूप कसा शिजवायचा. केव्हा काय टाकायचे
मांस सूप. पाणी किंवा उकळत्या पाण्यात घाला, मांस घाला आणि उकळी आणा. एक संपूर्ण कांदा आणि गाजर (संपूर्ण किंवा चिरलेला), अजमोदा (ओवा) किंवा सेलेरी रूट (आपल्याला आवडत असल्यास) घाला. शेंगा तर आधी घातल्या जातात. परंतु बर्याचदा ते स्वतंत्रपणे शिजवले जातात आणि डिश शिजवण्याच्या शेवटी मिसळले जातात. 30 मिनिटांनंतर, बटाटे, तृणधान्ये, तांदूळ किंवा बकव्हीट घाला. स्वयंपाक सुरू झाल्यानंतर 35-40 मिनिटांनंतर, 45 मिनिटांनंतर ताजी कोबी इत्यादी घालण्याची वेळ आली आहे. - टोमॅटो, लोणचे काकडी आणि 1 तास 20 मिनिटे आधी - कांदे किंवा हिरव्या कांदे, तसेच बडीशेप, मीठ यांचे दुसरे मिश्रण. याआधी, सूपमध्ये उकळलेले कांदे बाहेर काढा जेणेकरून ते विघटित होणार नाहीत.
भाज्या सूप. बारीक चिरलेला कांदा प्रथम जोडला जातो. सर्व रूट भाज्या हळूहळू जोडल्या जातात आणि कोबी आणि इतर निविदा भाज्या प्रथम जोडल्या जातात. मंद आचेवर सूप उकळवा, नंतर मीठ, आंबट मलई आणि मसाले घाला. भाजीचे सूप लवकर शिजतात.
मासे सूप. थोडे पाणी घाला, मीठ घाला आणि उकळी आणा. बारीक चिरलेले कांदे, बटाटे - चौकोनी तुकडे, गाजर - पट्ट्यामध्ये ठेवा. उकळल्यानंतर 15 मिनिटे, मासे घाला, समान तुकडे करा आणि 10-12 मिनिटे उकळवा, तमालपत्र, मिरपूड, अजमोदा (ओवा), तारॅगॉन, बडीशेप घाला. इच्छित असल्यास, आपण लोणचे, समुद्र किंवा लिंबू घालून आणखी 1-3 मिनिटे उकळू शकता. टोमॅटोचा रस (अर्धा ग्लास) किंवा पेस्ट (2-3 चमचे) कमी आचेवर गरम केले जाते, परंतु ते उकळत नाही आणि तयार डिशमध्ये जोडले जाते.
सूप कसा शिजवायचा. छोट्या युक्त्या
सूप शिजवण्याची ही विशिष्ट प्रक्रिया जाणून घेतल्यास, आपण रचना, सुसंगतता आणि चव मध्ये - आपल्याला आवडेल ते निवडू आणि तयार करू शकता. तुम्ही फक्त द्रव भाग (घन भाग नाही) बदलून सूपची चव सुधारू शकता.
म्हणून, उदाहरणार्थ, ते सहसा भात, कांदे, गाजर आणि बटाटे 10-12 मिनिटे शिजवलेले मासे सूप घेतात. सूपमधून मासे काढा आणि स्वतंत्रपणे ठेवा. नंतर अर्धा ग्लास थंड, नेहमी उकडलेले पाणी घ्या आणि त्यात एक चमचा मैदा पातळ करा, नीट ढवळून घ्या जेणेकरून ते समान रीतीने विखुरले जाईल. हे द्रव कमी उष्णतेवर मासे उकळल्याशिवाय सूपमध्ये ओतले जाते, चांगले ढवळले जाते आणि 2-3 मिनिटे उकळते. ढवळत असताना, त्याच सूपमध्ये अर्धा लिटर दूध घाला आणि उकळी आणा. ढवळत राहा आणि 5-6 मिनिटांनंतर, जेव्हा सूप उकळते, तेव्हा एक चमचा घ्या, ते थंड करा आणि सूपच्या द्रवाची चव घ्या: दुधाची चव किंवा माशांच्या सूपची चव जाणवत नाही. एक नवीन, आनंददायी सूप द्रव दिसू लागला आहे. आता, माशांसह, सूप 1-2 मिनिटे गरम केले जाते आणि 1 तासासाठी बाजूला ठेवले जाते.
त्याच प्रकारे, मूळ भाज्यांपासून बनवलेल्या भाज्यांच्या सूपमध्ये लोणच्याशिवाय दूध जोडले जाते. दुधाऐवजी, आपण दही आणि आंबट मलई घालू शकता.
मी बऱ्याचदा तेच चित्र पाहिलं, जेव्हा एकाच भाज्यांच्या सेटमधून पूर्णपणे भिन्न सूप तयार केले जातात. येथे रहस्य काय असू शकते? आणि, जसे मला नंतर कळले, तेथे बरीच रहस्ये आहेत. या लेखात मी एकत्र ठेवलेले स्वादिष्ट सूप बनवण्याची ही सर्व रहस्ये तुम्ही वाचाल. चला तर मग, स्वादिष्ट सूप बनवण्याचे रहस्य जाणून घेऊया!
1. उकळत्या पाण्यात सूपमध्ये भाज्या ठेवा
पहिले रहस्य आम्हाला सांगते की जेव्हा पाणी आधीच उकळलेले असेल तेव्हाच सूपमध्ये भाज्या जोडणे आवश्यक आहे. अन्यथा, थंड पाण्यात एंजाइम असतात जे व्हिटॅमिन सी आणि इतर पदार्थांचे ऑक्सिडाइझ करतात. यावरून असे दिसून येते की आपण भाज्यांवर थंड पाणी टाकू शकत नाही.
2. सर्व भाज्या एकाच वेळी पॅनमध्ये ठेवू नका.
सूप तयार करताना, आपण एकाच वेळी सर्व भाज्या जोडू शकत नाही, अन्यथा आपण एकतर जास्त शिजलेल्या किंवा कमी शिजवलेल्या भाज्या खाण्याचा धोका असतो.
3. सूपमध्ये घटक जोडण्याचा योग्य क्रम
सूप योग्य प्रकारे तयार होण्यासाठी, आपल्याला एका विशिष्ट क्रमाने घटक जोडणे आवश्यक आहे: सुरुवातीला बटाटे ठेवा, त्यांना 15-20 मिनिटे उकळवा, नंतर कोबी सुमारे पाच मिनिटे, आणि शेवटी परतावे. भाज्या सर्व घटक सूपमध्ये आल्यानंतर ते उकळले पाहिजे.
4. भाज्या आणि टोमॅटो व्यवस्थित परतून घ्या
टोमॅटो आणि भाज्या जाड तळाच्या डब्यात परतून घ्याव्यात. आपल्याला लाकडी चमच्याने किंवा स्पॅटुलासह ढवळणे आवश्यक आहे. टोमॅटो आणि गाजर कॅरोटीन तयार करतात, जे मानवी शरीरासाठी फायदेशीर आहे कारण ते व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते. गाजर आणि टोमॅटोच्या पदार्थांमध्ये लाल-नारिंगी रंग असतो, जो सूप किंवा बोर्शला सुंदर रंग देतो.
5. बीट गुप्त
बीट्सला चरबी, व्हिनेगर आणि थोड्या प्रमाणात द्रव मिसळून शिजवणे आवश्यक आहे. बीट्स स्टीविंगची संपूर्ण प्रक्रिया स्वतंत्रपणे होणे आवश्यक आहे. व्हिनेगरच्या उपस्थितीत बीटरूट डाई अधिक चांगले जतन केले जाते आणि हे आपल्याला बोर्शमध्ये एक सुंदर तपकिरी रंग प्राप्त करण्यास मदत करेल.
6. कोबी सूप मध्ये Sauerkraut
कोबी सूप मध्ये sauerkraut टाकण्यापूर्वी, ते द्रव आणि चरबी एक लहान रक्कम मध्ये बराच वेळ उकळण्याची गरज आहे. हे त्याची रचना मऊ करेल आणि कोबीचाच एक आनंददायी सुगंध प्राप्त करेल.
7. सूपमध्ये भाज्या चमकण्यास कशी मदत करावी
सूप तयार करताना, बटाटे अर्धवट शिजवलेले होईपर्यंत उकडलेले असणे आवश्यक आहे, आणि नंतर आपण फक्त ऍसिड असलेले पदार्थ जोडू शकता: व्हिनेगर, सॉकरक्रॉट, लोणचेयुक्त काकडी इत्यादीसह शिजवलेले बीट्स. तुम्ही या सल्ल्याचे पालन न केल्यास, तुम्हाला कडक आणि कमी शिजवलेले बटाटे मिळण्याचा धोका आहे. लोणचेयुक्त काकडी सोलून बिया काढून टाकल्या पाहिजेत आणि त्यानंतरच सूपमध्ये जोडल्या पाहिजेत.
8. भाजी कधी घालावी?
उत्तीर्ण भाज्या फक्त स्वयंपाकाच्या शेवटी सूप किंवा बोर्शमध्ये जोडल्या पाहिजेत, नंतर आपण काळी मिरी आणि तमालपत्र घालावे. आपण या सल्ल्याचे पालन न केल्यास, जोडलेल्या उत्पादनांचा आनंददायी सुगंध गमावण्याचा धोका आहे.
9. सूपसाठी भाज्या योग्यरित्या कापून घ्या
सूपमधील भाज्या आणि इतर पदार्थ समान आकार आणि आकारात कापले पाहिजेत.
10. पास्ता नुसार भाज्या कापून घ्या
जर आपण नूडल्ससह सूप बनविण्याची योजना आखत असाल तर भाज्या पट्ट्यामध्ये कापल्या पाहिजेत, जर पास्ता - चौकोनी तुकडे, पास्ता आकृत्यांच्या स्वरूपात - मंडळे आणि तारेमध्ये.
सूप बनवण्याच्या रहस्यांचा अवलंब करून, आपण सहजपणे सूप तज्ञ बनू शकता. आणि, जसे आपण आधीच वैयक्तिकरित्या पाहिले आहे, यासाठी आपल्याकडे विशेष स्वयंपाकासंबंधी प्रतिभा किंवा स्वयंपाक करण्याचा विस्तृत अनुभव असणे आवश्यक नाही, फक्त आपले रहस्य जाणून घेणे एक अद्वितीय सूप तयार करण्यासाठी पुरेसे आहे.
आमच्या वेबसाइटवर आपल्याला स्वयंपाकाच्या रहस्यांसह एक लेख देखील सापडेल - हे आहे. मला खरोखर आशा आहे की माझ्या मदतीने पाकविषयक रहस्ये शिकून, तुम्ही तुमच्या पाककृती क्षमतांचा स्तर वाढवू शकाल. मी तुम्हाला शुभेच्छा आणि बॉन एपेटिट इच्छितो!
चिकन सूप शिजवताना, तुम्ही लगेच बटाटे घालता की उकळी येईपर्यंत थांबता? आणि सर्वोत्तम उत्तर मिळाले
MF[गुरू] कडून उत्तर
जेव्हा तुम्ही चिकन शिजवता तेव्हा... पाणी काढून टाका आणि उकळत्या पाण्यात दोनदा ओता, बटाटे इ.)
पासून उत्तर 2 उत्तरे[गुरू]
नमस्कार! तुमच्या प्रश्नाच्या उत्तरांसह विषयांची निवड येथे आहे: चिकन सूप शिजवताना, तुम्ही लगेच बटाटे घालता की ते उकळेपर्यंत थांबता?
पासून उत्तर अलेक्सी वासिलिव्ह[गुरू]
चिकन शिजल्यावर
पासून उत्तर Џ@ru[गुरू]
पासून उत्तर मी असे म्हणालो![गुरू]
चिकन अर्धवट शिजल्यानंतर
पासून उत्तर गॅलिना तेरेशकोवा[गुरू]
पासून उत्तर गोटोल अंगारस्की[गुरू]
पासून उत्तर येर्गे व्हिक्टोरिनोव्ह[गुरू]
पासून उत्तर व्हॅलेरिया पावलोवा[नवीन]
पासून उत्तर ओल्गा अलेक्सेवा[गुरू]
पासून उत्तर नताली[नवीन]
जर तुम्ही बटाटे थंड पाण्यात फेकले तर मटनाचा रस्सा ढगाळ होईल आणि सूप आकर्षक दिसणार नाही. आणि उकळत्या पाण्यात बटाटे सेट होतील, आणि सूप पारदर्शक आणि सुंदर होईल, सर्व घटक दृश्यमान होतील.
पासून उत्तर अलेक्सी वासिलिव्ह[गुरू]
चिकन शिजल्यावर
पासून उत्तर Џ@ru[गुरू]
आपल्याला भाज्या उकळत्या पाण्यात टाकण्याची गरज आहे
पासून उत्तर मी असे म्हणालो![गुरू]
चिकन अर्धवट शिजल्यानंतर
पासून उत्तर गॅलिना तेरेशकोवा[गुरू]
प्रथम चिकन उकडलेले असावे, आणि नंतर बटाटे. . उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये plunges
पासून उत्तर गोटोल अंगारस्की[गुरू]
मी बटाट्यांसोबत चिकन शिजवतो
पासून उत्तर येर्गे व्हिक्टोरिनोव्ह[गुरू]
जेव्हा ते उकळते. फोम काढण्यास विसरू नका!
पासून उत्तर व्हॅलेरिया पावलोवा[नवीन]
सूचना: चिकन किंवा चिकनचे तुकडे चवीनुसार खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकळा. चिकन काढा. बटाटे सोलून कापून घ्या, मटनाचा रस्सा मध्ये फेकून शिजवा. नंतर नूडल्स आणि मसाले अगदी शेवटी (तयारीपूर्वी 5 मिनिटे). सूप नंतर खूप चवदार बाहेर वळते!
पासून उत्तर ओल्गा अलेक्सेवा[गुरू]
सर्व घटक उकळत्या पाण्यात बुडवले जातात. बटाटे सोलून, कापून थंड पाण्यात काही मिनिटे ठेवावेत जेणेकरून सर्व बटाटे बाहेर येतील. . आणि चिकन जवळजवळ तयार झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला बटाटा घाला, कारण ते लवकर शिजतात.
प्रत्येक दिवसासाठी सोप्या आणि स्वादिष्ट सूप पाककृती
लेख घरी विविध मांस पासून बटाटा सूप तयार बद्दल बोलतो. रेसिपी अगदी सोपी आहे आणि अगदी नवशिक्यांसाठीही योग्य आहे.
2 तास 30 मिनिटे
53.1 kcal
3.5/5 (2)
या डिशशिवाय दुपारच्या जेवणाची कल्पना करणे कठीण आहे, म्हणून बटाट्याचे सूप योग्यरित्या कसे तयार करावे हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे. हे तुम्हाला उर्वरित दिवस भरभरून ठेवेल.
योग्यरित्या तयार केलेल्या डिशच्या चवबद्दल आपण काय म्हणू शकतो? बटाटे आणि मांसापासून बनवलेले सूप खूप चवदार असते हे सर्वांनाच माहीत आहे.
आज तुम्ही मांसासोबत बटाट्याच्या सूपची रेसिपी फक्त नियमित सॉसपॅनमध्येच नाही तर स्लो कुकरमध्येही शिकाल.
डुकराचे मांस सह बटाटा सूप
साहित्य
स्टोव्ह, सॉसपॅन, तळण्याचे पॅन, कटिंग बोर्ड, चाकू, सामग्रीसाठी कंटेनर.
सूपसारख्या डिश तयार करण्याच्या प्रक्रियेची तयारी करताना, आपण डिशमध्ये वापरल्या जाणार्या मांस उत्पादनांवर विशेष लक्ष दिले पाहिजे. मांस ताजे आणि दोष नसल्याची खात्री करून घ्यावी. हे या डिशमधील इतर घटकांवर देखील लागू होते.
स्वयंपाक मटनाचा रस्सा
स्वयंपाक सूप
- बटाट्याची पाळी आहे. आम्ही कामाची जागा तयार करतो आणि बटाटे सोलण्यास सुरवात करतो. फळाची साल कशी करावी - बटाटे कापून घ्या, त्यांना मटनाचा रस्सा पाठवा.
- भाजी करूया. चला बाहेर काढा आणि गाजर आणि कांदे धुवा, कांदा चौकोनी तुकडे करा, गाजर किसून घ्या.
- तळण्याचे पॅन बाहेर काढा आणि गरम करा. नंतर त्याच्या पृष्ठभागावर लोणी घाला आणि तेथे गाजर आणि कांदे घाला. पॅनमधील सामग्री सतत ढवळत रहा आणि अशा प्रकारे तळून घ्या सुमारे 5-10 मिनिटे.
- लसूण आणि उर्वरित औषधी वनस्पती चिरून घ्या. लसूण पॅनमध्ये 1-2 मिनिटे ठेवा.
- आम्ही तयार भाज्या आमच्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवतो आणि तेथे आमचे मांस आणि तमालपत्र घालतो. आणखी 5 मिनिटे शिजवा आणि बटाटे मऊ होईपर्यंत थांबा.
- शेवटी, मटनाचा रस्सा करण्यासाठी चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. गॅस बंद करा आणि आमचे सूप बनू द्या!
- तयार! टेबलवर कॉल करण्याची वेळ आली आहे.
बटाटा सूप बनवण्यासाठी इतर प्रकारच्या मांसासहआपल्याला वर वर्णन केल्याप्रमाणे समान रेसिपीची आवश्यकता असेल. परंतु आपण या वस्तुस्थितीकडे लक्ष दिले पाहिजे की विविध प्रकारचे मांस वेगवेगळ्या मटनाचा रस्सा तयार करण्याच्या वेळा आवश्यक आहे.
आपल्याला डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा पेक्षा खूपच कमी चिकन मटनाचा रस्सा शिजवण्याची गरज आहे - 40 ते 55 मिनिटांपर्यंत.पुढील चरण पूर्णपणे रेसिपीसारखे आहेत ज्यामध्ये डुकराचे मांस वापरले जाते.
डुकराचे मांस सह बटाटा सूप बनवण्यासाठी व्हिडिओ कृती
जर तुम्हाला बटाट्याचे सूप बनवण्याचे ज्ञान, अनुभव आणि कौशल्ये मिळवायची असतील तर तुम्ही हा व्हिडिओ पाहू शकता
बटाटा सूप सॉस कसा शिजवायचा ते तपशीलवार सांगते. ही रेसिपी तुमच्या ज्ञानात उत्तम भर पडेल आणि नक्कीच उपयोगी पडेल!
मंद कुकरमध्ये बटाट्याचे सूप
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास.
सर्विंग्सची संख्या: 5.
स्वयंपाकघरातील भांडी आणि उपकरणे:मल्टीकुकर, कटिंग बोर्ड, चाकू, सामग्रीसाठी कंटेनर, चमचा.
साहित्य
- बटाटे - 5 पीसी.
- कांदे - 1 पीसी.
- गाजर - 1 पीसी.
- लसूण - 3 लवंगा.
- मसाले - चवीनुसार.
- तमालपत्र - 1 पीसी.
- लोणी - 70 ग्रॅम.
स्वयंपाक सूप
- भाज्या सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
- मल्टीकुकर चालू करा "तळण्याचे" मोडएका वाडग्यात तेल घाला आणि भाज्या गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, सुमारे 7 मिनिटे, औषधी वनस्पती आणि मसाले घाला.
- आम्ही बटाटे कापतो आणि आमच्या भाज्यांमध्ये घालतो. मसाले घाला आणि गरम पाण्याने भरा (सुमारे 0.5 लिटर) आणि मीठ.
- मल्टीकुकरवर मोड सेट करा "स्ट्यू" किंवा "सूप"आणि तुमचे डिव्हाइस एका तासासाठी सोडा.
- एका तासानंतर, आपण तयार केलेला डिश औषधी वनस्पतींसह शिंपडल्यानंतर आपण सुरक्षितपणे सर्व्ह करू शकता!
लेखात बटाटा सूप बनवण्याच्या क्लासिक रेसिपीचे वर्णन केले आहे. ते तयार करण्याचे इतर मार्ग देखील आहेत.
बटाटा सूप आकर्षक आहे कारण ते कोणत्याही मांसाबरोबर तयार केले जाऊ शकते. खरच केवळ चवदार आणि निरोगीच नाही तर अतिशय व्यावहारिक देखील!
हा पदार्थ गृहिणींच्या पसंतीस उतरला आहे.केवळ चवीमुळेच नाही तर इतर पदार्थांच्या संयोजनात सलग अनेक दिवस सर्व्ह केले जाऊ शकते म्हणून देखील! या एका डिशचे वारंवार सर्व्ह केल्याने देखील ते "कंटाळवाणे" होऊ देत नाही. म्हणूनच, जेव्हा दुपारच्या जेवणासाठी कोणते सूप तयार करायचे असा प्रश्न उद्भवतो, तेव्हा विविध भाज्या - बटाटे, गाजर, कांदे आणि मांसापासून बनवलेले स्टू आपल्याला नेहमीच मदत करेल. त्याची विशेष चव आणि रचना सतत बदलली आणि सुधारली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी तुम्हाला विविध साहित्य वापरावे लागतील. या सूपसह, आपल्यासाठी निर्मिती आणि शिकण्यासाठी एक वास्तविक व्यासपीठ उघडेल!
बटाट्याचे सूप मांसविरहित असू शकते, आणि मग खरा बाहेर येईल! किंवा आपण आपल्यासाठी आणि आपल्या कुटुंबासाठी विविध बनवण्याचा प्रयत्न करू शकता आणि स्वयंपाक करू शकता. हे सर्वांना आश्चर्यचकित करेल!
च्या संपर्कात आहे