ओव्हन मध्ये आहारातील भाज्या स्टू. स्लो कुकरमध्ये भाजीपाला आहार स्ट्यू कमी-कॅलरी भाज्या स्टू

ऊर्जा आणि सामर्थ्य पुनर्संचयित करण्यासाठी तसेच शरीरातील जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा पुरवठा पुन्हा भरण्यासाठी उन्हाळा हा एक अद्भुत काळ म्हणून ओळखला जातो. हे गुपित नाही की बरेच लोक उन्हाळ्याला निसर्गाच्या भरपूर भेटवस्तूंच्या प्रतिमांशी जोडतात: फळे, धान्ये, फळे आणि भाज्या. उन्हाळ्यात उष्णता आली की, आपण आपल्या वर पाहू इच्छित हलके टेबल, कमी-कॅलरी अन्न जे शरीराला ओझे देत नाही. एक संतुलित, रसाळ आणि आश्चर्यकारकपणे व्हिटॅमिन-समृद्ध डिश जे जास्तीत जास्त तयार केले जाऊ शकते वेगळा मार्ग, उत्पादनांचा असामान्यपणे वैविध्यपूर्ण संच वापरून, आहारातील भाजीपाला स्टू आहे. तयार करण्यास सोपे, कमी-कॅलरी आणि चवदार, उत्कृष्ट केवळ गरमच नाही तर थंड, बहु-घटक आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाते, जे उपवास करतात, त्यांचे आरोग्य सुधारू इच्छितात किंवा वजन कमी करू इच्छितात त्यांच्यासाठी हे अपरिहार्य आहे.

मूलभूत पद्धती आणि तयारीचे नियम

कांदे, गाजर, कोबी, झुचीनी किंवा झुचीनी, एग्प्लान्ट, बटाटे, टोमॅटो, फुलकोबी आणि ब्रोकोली - आहारातील भाजीपाला स्टू कोणत्याही भाज्यांपासून तयार केला जाऊ शकतो. प्रक्रियेत तेल, मीठ, मिरपूड आणि मसाला (चवीनुसार) फारच कमी वापरला जातो.

आहारातील भाजीपाला स्टू तयार करण्यासाठी प्रत्येक गृहिणी तिच्या सिद्ध रेसिपीचा अभिमान बाळगू शकते. काही लोकांना स्टोव्हवर किंवा ओव्हनमध्ये फ्राईंग पॅनमध्ये डिशचे साहित्य उकळणे आवडते, तर काही लोक यासाठी स्लो कुकर वापरतात. सर्व घरगुती स्वयंपाकींना हे समजणे सामान्य आहे की मांसाशिवाय भाजीपाला स्ट्यू आहारातील मानला जातो - कमीतकमी चरबीसह, केवळ उकळवून किंवा बेक करून तयार केला जातो.

घटकांचे संयोजन बदलून, आपण प्रत्येक वेळी मिळवू शकता नवीन चवडिशेस तथापि, हे समजले पाहिजे की आहारातील भाजीपाला स्टूची गुणवत्ता त्याच्या रचना आणि त्यांच्या गुणोत्तरामध्ये समाविष्ट असलेल्या घटकांवर अवलंबून नसते, परंतु तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. सर्वात लोकप्रिय म्हणजे ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करणे.

ओव्हनमध्ये स्टू बनवणे अजिबात अवघड नाही. हे ज्ञात आहे की अशा प्रकारे शिजवल्यावर, डिश अद्वितीयपणे सुगंधी आणि चवदार बनते. ते तयार करताना आपण अनेक महत्त्वाचे मुद्दे विचारात घेतल्यास ते विशेषतः आनंददायी होईल:

1. तरुण भाज्यांपासून स्टू तयार करणे चांगले. ते अधिक कोमल आणि निरोगी आहेत आणि त्याशिवाय, ते खूप जलद शिजवतात.
2. भाजीपाला ज्यांना शिजवण्यासाठी जास्त वेळ लागतो त्या एकतर इतर घटकांसह एकत्र करण्यापूर्वी तळलेल्या केल्या पाहिजेत किंवा प्रथम पॅनमध्ये ठेवल्या पाहिजेत.
3. ओव्हनमध्ये स्टू तयार करण्यासाठी भाज्या मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापण्याची शिफारस केली जाते. म्हणून, परिणामी, ते अधिक मोहक दिसतील आणि अधिक मिळवतील तेजस्वी चव.
4. जर घटक आधी तळून न घेता ओव्हनमध्ये बेक केले तर भाजीपाला डिश पूर्णपणे आहारातील असेल. या प्रकरणात, साचा वंगण घालण्यासाठी कमीतकमी तेल वापरावे. आपण चीज घालून भाजीपाला स्टूमध्ये तृप्तता जोडू शकता, लोणीआणि मलई.
5. सर्व प्रकारचे सॉस वापरून ओव्हनमध्ये भाजीपाला आहारातील स्टू तयार केला जातो (रेसिपी लेखातून घेतली जाऊ शकते), जे डिशमध्ये अद्वितीय चव जोडतात.
6. ओव्हनमध्ये बेकिंग करताना भाज्या फॉइलने झाकून तुम्ही जाळणे टाळू शकता.
7. आपण ओव्हनमध्ये मूस किंवा भांडी वापरून भाजीपाला स्टू तयार करू शकता. तंत्रज्ञान थोडे वेगळे असेल. म्हणून, आपण रेसिपीमधील सूचनांबद्दल सावधगिरी बाळगली पाहिजे.

भाज्या आहारातील स्टूसाठी क्लासिक कृती: साहित्य

तयारी वापरण्यासाठी:

• बटाटे 1 किलो;
• 0.3 किलो zucchini;
• 0.2 किलो कांदा (कांदा);
• 0.2 किलो पांढरा कोबी;
• 0.2 किलो मटार (हिरवा);
• 0.3 किलो टोमॅटो;
• 0.2 लीटर पाणी;
• 50 मिली तेल (भाजी);
• 20 ग्रॅम पेपरिका (वाळलेली जमीन);
• 50 ग्रॅम बडीशेप (ताजे);
• 50 ग्रॅम अजमोदा (ताजे);
• लसूण 4 पाकळ्या;
• मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार.

कसे शिजवायचे?

आपण याप्रमाणे पुढे जावे:

1. बटाटे सोलून त्याचे पातळ काप केले जातात. यंग zucchini 2-3 मिमी जाडी पर्यंत काप मध्ये कट आहे. कांदा सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जातो. टोमॅटो धुतले जातात, वाळवले जातात आणि मंडळे किंवा अर्धवर्तुळांमध्ये (वापरलेल्या फळाच्या आकारावर अवलंबून) चिरतात. कोबी देखील बारीक चिरून आहे. चाकूने हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या. लसूण चिरलेला आहे.
2. पुढे, साचा तेलाने ग्रीस केला जातो. साच्याच्या तळाशी बटाटे ठेवा आणि मिरपूड, पेपरिका आणि मीठ यांचे मिश्रण थोड्या प्रमाणात शिंपडा. बटाटे वर कांदे ठेवा, औषधी वनस्पती सह शिंपडा. नंतर पुढील थर, मीठ आणि मिरपूड मध्ये zucchini जोडा. कोबी zucchini वर ठेवलेल्या आणि वर शिंपडले आहे हिरवे वाटाणे. सर्व काही चिरलेल्या टोमॅटोच्या थराने झाकलेले आहे. त्यांच्यावर लसूण ठेवले जाते आणि उर्वरित पेपरिका सर्वत्र शिंपडले जाते.
3. मग मोल्डमध्ये पाणी ओतले जाते. उरलेल्या तेलाने भाज्यांना पाणी द्या. पॅनला फॉइलने झाकून ओव्हनमध्ये ठेवा. 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर एका तासासाठी उकळवा.

अशा प्रकारे तयार केलेला भाजीपाला स्टू खूप चवदार बनतो आणि खूप मोहक दिसतो. याव्यतिरिक्त, ही डिश पूर्णपणे आहारातील आहे; त्यात शरीराला हानिकारक काहीही नाही.

स्लो कुकरमध्ये झुचीनीसह भाजीपाला स्टू

मल्टीकुकर आधुनिक गृहिणीला वेळेची लक्षणीय बचत करण्यास आणि संपूर्ण कुटुंबासाठी कमी-कॅलरी आणि निरोगी अन्न तयार करण्यात मदत करते. पुनरावलोकनांनुसार, त्यात सर्व प्रकारचे भाजीपाला स्टू उत्कृष्ट आहेत. आपण कोणत्याही हंगामी भाज्यांपासून स्लो कुकरमध्ये स्टू तयार करू शकता, त्यांना विविध प्रकारांमध्ये एकत्र करू शकता. “स्टीविंग” मोडसह सुसज्ज कोणताही मल्टीकुकर कार्य उत्तम प्रकारे करतो.

साहित्य

तुला गरज पडेल:

• दोन तरुण झुचीनी;
• एक एग्प्लान्ट;
• दोन मिरची (गोड);
• कांदे - दोन तुकडे;
• पाच बटाटे;
• लसूण एक लवंग;
• एक गाजर;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेबल. चमचे;
• ऑलिव तेल- 2 टेबल. चमचे;
• चवीनुसार - मिरपूड, मसाले आणि मीठ.

या रेसिपीमधील ऑलिव्ह ऑइल चवीनुसार इतर कोणत्याही वनस्पती तेलाने बदलले जाऊ शकते.

स्वयंपाक

स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान खालीलप्रमाणे पुढे जा:

1. बटाटे, गाजर आणि कांदे सोलून घ्या आणि वांग्याची साल काढून टाका. झुचीनी आणि इतर भाज्या धुऊन मोठ्या चौकोनी तुकडे करतात. मिरपूड धुऊन, देठ आणि बिया काढून टाकल्या जातात आणि पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात. लसूण सोलून, प्रेस किंवा किसलेले (बारीक) वापरून कुस्करले जाते.
2. मल्टीकुकरमध्ये ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि तळण्याचे मोड चालू करा.
3. गरम झालेल्या भांड्यात कांदा ठेवा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
4. मग मल्टीकुकर "स्ट्यू" मोडवर स्विच केला जातो आणि चिरलेली गाजर कंटेनरमध्ये जोडली जाते.
5. 10 मिनिटांत. सामग्रीमध्ये बटाटे घालून मिक्स करावे.
6. 20 मिनिटांनंतर, उरलेल्या सर्व भाज्या वाडग्यात घाला: मिरपूड, एग्प्लान्ट आणि झुचीनी. झाकण बंद करा आणि आणखी 15-20 मिनिटे शिजवा.
7. नंतर मीठ, लसूण घाला, टोमॅटो पेस्ट, मिरपूड आणि इतर मसाले. काही घरगुती स्वयंपाकी या रेसिपीमध्ये इटालियन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण वापरण्याची शिफारस करतात.
8. नंतर वाडग्यातील सामग्री चांगली मिसळली जाते, युनिट बंद होते आणि डिश पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत उकळते.

या संपूर्ण प्रक्रियेला दीड ते दोन तास लागतात. बहुतेक वेळ भाजी तयार करण्यातच जातो. तयार केलेला डिश लंच किंवा डिनरसाठी दिला जातो.

अर्थात ते स्वादिष्ट आहे आणि हार्दिक डिशसर्वांना माहीत आहे. ते किती उपयुक्त आहे हे सर्वांनाच माहीत आहे. जवळजवळ कोणत्याही आहारात शिफारस केलेले डिश म्हणून भाजीपाला स्ट्यूचा समावेश होतो. फायबर जतन करणे आणि (सह योग्य तयारी) भरपूर जीवनसत्त्वे, भाज्या एखाद्या व्यक्तीचे कल्याण सुधारण्यास आणि अनेक समस्यांना तोंड देण्यास मदत करतात. भाजीपाला स्टू कसा तयार करायचा जो तुमच्या घराला फायदेशीर आणि आकर्षित करेल?

बटाटे, कोबी, गाजर, वाटाणे...

भाजीपाला स्टू म्हणजे काय? विविध भाज्यांपासून बनवलेली ही एकत्रित डिश आहे आणि स्वयंपाकाच्या पद्धती आणि रचना गृहिणीच्या इच्छेनुसार, घटकांची उपलब्धता, कॅलरी आवश्यकता इत्यादींवर अवलंबून बदलू शकतात. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही प्रत्येक घटक तळून, उदारतेने बटाटे घालून आणि उदारतेने लोणी घालून भाजीपाला स्ट्यू तयार करत असाल, तर तुम्ही अशा डिशला आहारातील म्हणण्याचे धाडस करणार नाही. याचा अर्थ असा की, अतिरिक्त कॅलरीजपासून स्वतःचे रक्षण करण्याच्या प्रयत्नात, डिशमध्ये कोणते घटक समाविष्ट केले पाहिजेत याचा काळजीपूर्वक विचार करणे आवश्यक आहे.

प्रथम, आपण बटाटे आणि सोयाबीनसारख्या पिष्टमय भाज्यांसह वाहून जाऊ नये. दुसरे म्हणजे, तुम्ही भरपूर गोड रूट भाज्या - बीट आणि गाजर - एकतर घालू नये. परंतु याचा अर्थ असा नाही की आपण त्यांचा पूर्णपणे त्याग केला पाहिजे, आपल्याला फक्त ते संयमात असणे आवश्यक आहे.

आहारातील भाजीपाला स्ट्यूमध्ये, आपण अधिक कोबी (पांढरा, लाल, फ्लॉवर, ब्रोकोली), मटार, हिरव्या शेंगा, बेल आणि गरम मिरची, zucchini आणि zucchini, मशरूम आणि एग्प्लान्ट्स, कांदे आणि लसूण, औषधी वनस्पती. यापैकी बऱ्याच घटकांमध्ये तथाकथित नकारात्मक कॅलरीज असतात, म्हणजेच, शरीराला हे अन्न पचवण्यासाठी अधिक ऊर्जा खर्च होते, परंतु या भाज्या ज्या फायबरमध्ये समृद्ध असतात त्या व्यक्तीला पूर्ण धन्यवाद वाटते. आणि औषधी वनस्पती चयापचय गतिमान करतात.

भाज्या जास्त न शिजवणे किंवा जास्त न शिजवणे देखील तितकेच महत्वाचे आहे. काही पाककृती प्रथम घटक तळण्याची शिफारस करतात, परंतु हे टाळणे चांगले. शेवटचा उपाय म्हणून, ड्रेसिंगसाठी कांदे तळण्यापुरते मर्यादित ठेवा. तुम्ही भाज्या एकाच वेळी पॅनमध्ये ठेवू नका, परंतु क्रमाने: प्रथम बीट्स, नंतर गाजर आणि वांगी (या भाज्या शिजण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ घेतात), नंतर हिरव्या सोयाबीन, नंतर कोबी, बटाटे, मटार, झुचिनी इ. तुम्ही भाज्या वाफवू शकता आणि नंतर मसाले आणि दही घालून एकत्र करून उकळू शकता. मंद कुकरमध्ये, भाजीपाला स्टू देखील स्वादिष्ट होईल.

मूळ कृती

अशा प्रकारे, ज्यांना आहारातील भाजीपाला स्टू तयार करायचा आहे त्यांच्यासाठी रेसिपी अशी असू शकते.

भाजीपाला स्टूएग्प्लान्ट आणि zucchini सह

• वांगी - १
• झुचीनी - 2 लहान भाज्या
• गोड भोपळी मिरची - दोन तुकडे
• हिरव्या सोयाबीनचे - मूठभर दोन
• ब्रोकोली (फुलकोबीने बदलले जाऊ शकते) - 300 ग्रॅम
• गोठलेले वाटाणे - अर्धा कप
• मोकळा टोमॅटो - 3-4 मध्यम
• कांदा - १
• लसूण - 3-4 लवंगा
• मसालेदार औषधी वनस्पती (रोझमेरी, थाईम, ओरेगॅनो; आपण हॉप्स-सुनेली वापरू शकता), मीठ - चवीनुसार

• वांग्याचे लांबीच्या दिशेने 4-5 तुकडे करा, फॉइलच्या किंचित ग्रीस केलेल्या शीटवर ठेवा आणि ओव्हनमध्ये 160 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करा.
• दरम्यान, तरुण झुचीनीचे मोठे तुकडे करा (जर ते आधीच मोठे असतील तर फक्त एक घ्या, सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा). तसेच कांदा आणि मिरपूड लहान चौकोनी तुकडे करा आणि ब्रोकोलीला लहान फुलांमध्ये वेगळे करा.
• पॅनच्या तळाशी अर्धा ग्लास पाणी घाला, हिरव्या सोयाबीन घाला (आवश्यक असल्यास, सुमारे 2 सेमी लांबीचे तुकडे करा), 5 मिनिटे उकळवा, मटार, कोबी, झुचीनी, मिरपूड आणि कांदे घाला, आणखी 10 मिनिटे शिजवा. .
• भाजलेले वांग्याचे तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. टोमॅटोची कातडी काढा, त्यांना चिरून घ्या आणि औषधी वनस्पतींसह स्टूमध्ये घाला, मीठ घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळवा, लसूण सोलून घ्या, ते बारीक चिरून घ्या, ते ताबडतोब गॅसवरून काढून टाका आणि हलक्या हाताने मिसळा. ते तयार होऊ द्या.

चांगले जेवलेले बाबा

हे डिश, सांगण्याची गरज नाही, आपल्याला वजन कमी करण्यात आणि आपल्या शरीराचे कार्य सामान्य करण्यात मदत करेल. पण पुरुषांना ते फार आवडेल अशी शक्यता नाही. आणि ज्या स्त्रिया मांस आवडतात ते असामान्य नाहीत! ही समस्या तुम्हाला परिचित असल्यास, मांसासह भाजीपाला स्टू तयार करा. अर्थात, यास अधिक वेळ लागेल, कारण मांस प्रथम उकडलेले असणे आवश्यक आहे. तुकडे केलेले शिजवलेले मांस स्टूमध्ये जोडले जाते आणि भाज्या शिजवताना, मटनाचा रस्सा, पाणी नाही, पॅनमध्ये ओतले जाते. अन्यथा, तंत्रज्ञान बदलत नाही.

तुम्ही चिकनसोबत भाजीपालाही बनवू शकता. स्वाभाविकच, या प्रकरणात आहारातील स्तन मांस वापरणे चांगले आहे, जे थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकडलेले किंवा फॉइलमध्ये बेक केले जाऊ शकते आणि नंतर तुकडे केले जाऊ शकते.

किसलेले मांस असलेल्या भाजीपाला स्टूसाठी सहसा अधिक मेहनत घ्यावी लागते आणि ते अधिक चरबीयुक्त होते, कारण किसलेले मांस प्रथम तेलात हलके तळलेले असणे आवश्यक आहे. तुम्ही दुबळ्या माशांचे हाडाचे तुकडे देखील जोडू शकता, जसे की कॉड. मासे ताबडतोब भाज्यांसह शिजवता येतात.

स्वाभाविकच, मांस व्यतिरिक्त एक स्टू अधिक ऊर्जावान मौल्यवान असेल.

युक्त्या आणि सूक्ष्मता

प्रत्येक व्यवसायाप्रमाणे, भाजीपाला स्टू तयार करताना काही बारीकसारीक गोष्टींकडे लक्ष देणे योग्य आहे.

ही डिश त्वरीत तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटते, परंतु काही तासांनंतर तुम्हाला आधीच खायचे आहे. काही शॅम्पिगन जोडा: मशरूमसह भाजीपाला स्टू अधिक समाधानकारक आहे.

आपण अधिक औषधी वनस्पती घातल्यास, डिश अधिक चवदार आणि निरोगी होईल.

लसूण, शक्य असल्यास, उघड करू नये उष्णता उपचार.

स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी मीठ घालणे आणि टोमॅटो घालण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर भाज्या जलद शिजवल्या जातील आणि अधिक कुरकुरीत होतील.

जर तुम्ही तेलाशिवाय खाऊ शकत नसाल तर प्लेटमध्ये आधीच तयार केलेल्या डिशमध्ये थोडेसे घालणे चांगले.

http://0diet.ru

कोणत्याही आहारातील खाद्यपदार्थांच्या मेनूमध्ये भाज्या प्रथम स्थान व्यापतात. कमी-कॅलरी सॅलड्स, सूप, स्टू आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाणारे इतर पदार्थ त्यांच्यापासून तयार केले जातात. भाजीपाला स्टू- नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी स्वादिष्ट आणि पौष्टिक अन्न. परंतु प्रथम आपल्याला आहारातील स्टू कशापासून तयार करायचा याचा विचार करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते कमीतकमी कॅलरीजसह निरोगी होईल.

आहार स्ट्यू पाककृती

मध्यम गाजर - 1 पीसी.
- चिकन ब्रेस्ट (किंवा फिलेट) - 200 ग्रॅम.
- बटाटे (मध्यम आकाराचे) - 5 पीसी.
- टोमॅटो - 4 पीसी.
- कांदा - 1 पीसी.
- चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

तुकडे चिकन मांसपूर्ण होईपर्यंत उकळवा. भाज्यांचे प्रमाणानुसार तुकडे करा. एका सॉसपॅनमध्ये फिलेट आणि भाज्या मिक्स करा आणि 25 मिनिटे मंद आचेवर उकळण्यास सुरुवात करा. टोमॅटो अनेकदा टोमॅटो पेस्टने बदलले जातात.
विविधतेसाठी, आपण या डिशच्या इतर भिन्नता तयार करू शकता. बटाटे, झुचीनी आणि एग्प्लान्ट सारख्या स्ट्यूजशी परिचित असलेल्या भाज्यांसह, हिरव्या किंवा नियमित बीन्स, भोपळी मिरची आणि फुलकोबी देखील तयार केली जातात. खाली आहेत स्वादिष्ट पाककृतीआहारातील भाजीपाला स्टू.

बटाटे - 500 ग्रॅम.
- गाजर - 1 पीसी.
- कोबी - 700 ग्रॅम.
- कांदे - 1 पीसी.
- दही (कमी चरबी) - 3 चमचे. l

कोबी चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. आम्ही भाज्या दुहेरी बॉयलर किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवतो. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये थोडक्यात तळा. बटाटे, गाजर, कांदे आणि कोबी एकत्र करा, दही घालून भाज्यांचे मिश्रण बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. ओव्हन 180 C वर गरम करा आणि आणखी 20 मिनिटे स्टू शिजवा.

गाजर (लहान) - 2 पीसी.
- फुलकोबी - 1 डोके
- कांदा - 1 पीसी.
- हिरवे गोठलेले वाटाणे - 120 ग्रॅम.
- मीठ - एक चिमूटभर

आम्ही कोबीला फुलण्यांमध्ये वेगळे करतो आणि उकळत्या पाण्याने त्यांना स्कॅल्ड करतो. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदा तळून घ्या. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. प्रथम मटार डीफ्रॉस्ट करण्यास विसरू नका. सर्व भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उकडलेले पाणी (सुमारे एक ग्लास) घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा.

वांगी - 1 किलो
- टोमॅटो (किंवा टोमॅटो पेस्ट) - 300 ग्रॅम.
- लसूण - 2 डोके
- लाल (किंवा पांढरा) कांदा - 1-2 पीसी.
- मसाले, चवीनुसार मीठ.

कडूपणा काढून टाकण्यासाठी वांगी पाण्यात (किंचित खारट) भिजवून ठेवा, स्वयंपाक करण्यापूर्वी तीस मिनिटे. निळ्या आणि इतर भाज्या लहान चौकोनी तुकडे करा आणि सॉसपॅन किंवा स्ट्यूपॅनमध्ये घाला. आपण एग्प्लान्ट्स zucchini सह बदलू शकता किंवा समान प्रमाणात भाज्या वापरू शकता. आम्ही टोमॅटो वापरत असल्यास, आम्ही त्वचा काढून टाकणे सोपे करण्यासाठी ते उकळत्या पाण्यात ठेवतो. थोडे पाणी घाला आणि स्टू सुमारे 20 मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण कमी चरबीयुक्त दही सह डिश हंगाम करू शकता.

अशा सर्वोत्तम पाककृतीआहारातील स्टू तुम्हाला केवळ पातळ कंबरच राखण्यास मदत करेल, परंतु तुमचे आरोग्य सुधारेल आणि तुमच्या शरीराला उर्जेने भरेल.

http://domashniy-doc.ru

ब्लॉग मेनू उघडा

स्लो कुकरमध्ये शिजवलेल्या आहारातील भाज्या किंवा मांसासोबत बनवलेले स्टू हे वर्षाच्या कोणत्याही वेळी लोकप्रिय असलेले डिश आहे. हे विशेषतः सोयीचे आहे कारण आपण त्यात विविध भाज्या आणि मांसाचे प्रकार वापरू शकता. हे सर्व आपल्या चव आणि कल्पनेवर अवलंबून असते.

भाजीपाला स्ट्यूचा इतिहास आपल्याला परत फ्रान्समध्ये, मध्ययुगात घेऊन जातो. ते म्हणतात की इंग्लंड आणि फ्रान्स यांच्यातील शंभर वर्षांच्या युद्धादरम्यान स्टू दिसला. एका शहराच्या वेढादरम्यान, अन्न आधीच संपले होते आणि मुक्तीकर्त्यांचा दृष्टीकोन उशीर झाला होता.

येथील रहिवासी मुख्य चौकात जमले. प्रत्येक शहरवासी त्याच्यासाठी राहिलेले शेवटचे अन्नपदार्थ आपल्यासोबत आणले. त्यात बहुतेक भाज्या होत्या. त्यांनी मोठी आग लावली, एक कढई लावली आणि त्यांनी आणलेले सर्व अन्न त्यात टाकले. स्टू बराच वेळ उकळत राहिला आणि इतका मोहक आणि चवदार निघाला की शहरवासीयांना वेढा उठेपर्यंत थांबू दिले.

तेव्हापासून, ही डिश कोणत्याही सुट्टीच्या वेळी शहरवासीयांसाठी मुख्य पदार्थ बनली आहे. स्ट्यू हे नाव फ्रेंच शब्द ragoûter वरून आले आहे, ज्याचा अर्थ "भूक वाढवणे" आहे.

डिशचे नाव अद्याप त्याच्याशी पूर्णपणे जुळते - ते खूप मोहक आहे. आज, अशा भाज्या स्टू तयार करण्यासाठी, आग बांधण्याची किंवा कढई वापरण्याची गरज नाही.

स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक केल्याने त्या सर्व जुन्या गॅझेट्सची जागा घेतली जाईल. ती केवळ एक आश्चर्यकारक भाजीपाला स्टू तयार करणार नाही, तर ती त्वरीत करेल, तुमच्याकडून कोणताही हस्तक्षेप न करता. तुम्हाला फक्त भाज्या चिरून चालू करायच्या आहेत. स्टू तयार करताना मांस वापरल्याने ते अधिक समाधानकारक बनते आणि विविध प्रकारच्या भाज्या जीवनसत्त्वे आणि डिशला नवीन चव देतात.

मोठ्या कटांसह उन्हाळी डिश

हा आहारातील स्टू बारीक चिरलेल्या भाज्यांपासून बनवला जातो. अशा मनोरंजक मार्गभाज्यांवर प्रक्रिया केल्याने डिशला मूळ स्वरूप आणि चव मिळते. आणि मल्टीकुकरबद्दल धन्यवाद, भाज्या, अगदी बारीक चिरलेल्या देखील, उत्तम प्रकारे शिजवल्या जातात, त्यांचा आकार टिकवून ठेवतात आणि जास्त शिजत नाहीत.

साहित्य

• झुचीनी - 200 ग्रॅम.
• वांगी - 200 ग्रॅम.
• चेरी टोमॅटो - 200 ग्रॅम.
• लाल कांदा - 200 ग्रॅम.
• टोमॅटो
• लसूण
• गाजर - 200 ग्रॅम.
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
• मीठ, मसाले, मिरपूड

तयारी

1. गाजर सोलून घ्या आणि अर्धे शिजेपर्यंत मीठयुक्त पाण्यात पूर्ण शिजवा.
2. टोमॅटो आणि चेरी टोमॅटो वगळता भाज्या धुतल्या जातात, सोलल्या जातात आणि मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात. लसूण चिरून घ्या.
3. “फ्राय” मल्टीकुकर चालू करा, वाडग्यात ऑलिव्ह तेल घाला, चिरलेल्या भाज्या, लसूण आणि संपूर्ण चेरी टोमॅटो घाला. ते हलके होईपर्यंत तळा सोनेरी तपकिरी कवच 12-15 मिनिटे.
4. टोमॅटो अनेक ठिकाणी हलके कापून घ्या आणि त्यावर एक मिनिट उकळते पाणी घाला. नंतर काळजीपूर्वक त्याची साल काढून ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
5. तळलेल्या साहित्यात चिरलेला टोमॅटो घाला.
6. शिजवलेले गाजर मोठ्या चौकोनी तुकडे करा आणि भाज्या घाला.
7. मीठ, मिरपूड आणि मसाले सह डिश हंगाम.
8. "क्वेंचिंग" वर स्विच करा. 30-40 मिनिटे शिजवा.

हा भाजीपाला स्टू स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश म्हणून दिला जाऊ शकतो.

टर्की मांस सह stewed भाज्या

तुर्की हे एक प्रकारचे मांस आहे जे स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य आहे आहारातील पदार्थ. जीवनसत्त्वे अ आणि ई च्या उच्च सामग्रीमुळे, कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी आहे, ते हलके आणि त्वरीत शोषले जाते मानवी शरीर. मंद कुकरमध्ये शिजवलेले भाज्या आणि टर्की असलेले स्टू केवळ पौष्टिक, चवदार डिशच नाही तर आरोग्यदायी देखील असेल.

साहित्य

• तुर्की - 500 ग्रॅम.
• टोमॅटो - 4 पीसी.
• गाजर - 3 पीसी.
• झुचीनी - 1 पीसी.
• बटाटे - 1 किलो
• गोड भोपळी मिरची - 3 पीसी.
• कांदा - 2 पीसी.
• भाजी तेल
• हिरव्या भाज्या - अजमोदा (ओवा), बडीशेप
• मीठ, काळी मिरी, मसाले - चवीनुसार.

तयारी

1. टर्कीचे मांस लहान तुकडे करा.
2. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत “फ्राय” मोडमध्ये तळा.
3. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या.
4. मांसाच्या तळलेल्या तुकड्यांमध्ये चिरलेला कांदा घाला.
5. गाजर, झुचीनी, मिरपूड आणि बटाटे सोलून घ्या, धुवा आणि चिरून घ्या. आपल्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार भाज्या कापण्याचा आकार आणि आकार वापरा.
6. चिरलेल्या भाज्या मांसामध्ये घाला, मिक्स करा आणि आणखी 3-5 मिनिटे तळा.

1. मल्टीकुकरमध्ये "स्ट्यू" चालू करा.
2. टोमॅटो सोलून घ्या. हे करण्यासाठी, आपल्याला ते किंचित कापून त्यावर एक मिनिट उकळते पाणी ओतणे आवश्यक आहे. सोललेली टोमॅटो लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. उरलेल्या साहित्यात चिरलेला टोमॅटो घाला. मीठ, मिरपूड, चवीनुसार मसाले सह शिंपडा. मिसळा.
4. अर्धा ग्लास पाणी किंवा मांस मटनाचा रस्सा घाला.
5. स्टू 1 तास उकळवा.
6. स्वयंपाकाच्या शेवटी, तयार स्टूला बारीक चिरलेल्या ताज्या औषधी वनस्पतींनी शिंपडा.

भोपळा आणि फुलकोबीसह विविधता साजरी करणे

हि कृती हिवाळ्यात एक गॉडसेंड असेल. या वेळी आपल्या शरीराला जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर घटकांची आवश्यकता असते. फुलकोबी आणि भोपळ्यामध्ये असलेल्या आवश्यक पदार्थांची यादी खूप मोठी आहे. येथे विविध जीवनसत्त्वे आहेत, जसे की C, E, B1, B2, PP. सूक्ष्म घटक: मॅग्नेशियम, सोडियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, कॅल्शियम, लोह. फुलकोबी आणि भोपळा या कमी-कॅलरी भाज्या आहेत. म्हणून, त्यांच्यापासून तयार केलेले पदार्थ आहारातील असतील.

साहित्य

• फुलकोबी - 200 ग्रॅम.
• भोपळा - 100 ग्रॅम.
• गाजर - 2 पीसी.
• बटाटे - 3 पीसी.
• हिरवे वाटाणे (गोठलेले किंवा ताजे) - 150 ग्रॅम.
• कांदा - 2 पीसी.
• भाजी तेल - 3 टेस्पून. l
• टोमॅटो (टोमॅटो पेस्ट) - 2 चमचे. l
• मसाले, तमालपत्र, ग्राउंड मिरपूड, मीठ - चवीनुसार.

तयारी

1. भाज्या: बटाटे, गाजर, कांदे, भोपळा - फळाची साल, धुवा, लहान तुकडे करा.
2. फुलकोबीला फ्लॉवरमध्ये वेगळे करा.
3. वाडग्यात घाला सूर्यफूल तेल, "फ्राइंग" मोड सेट करा. चिरलेल्या भाज्या घाला आणि 15-20 मिनिटे तळा. नंतर भाजीमध्ये फुलकोबीची फुले घाला.
4. टोमॅटो (टोमॅटो पेस्ट), मीठ, तमालपत्र, मिरपूड, मिक्स घाला.

1. मल्टीकुकरमध्ये 1 तासासाठी "स्ट्यू" प्रोग्राम चालू करा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी सुमारे 15-10 मिनिटे, स्टूमध्ये मटार घाला.

इच्छित असल्यास, तयार डिश बारीक चिरलेला हिरव्या कांदे आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवता येतो.

लो-कॅलरी एग्प्लान्ट आणि झुचीनी स्टू

हे डिश त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे आहार घेत आहेत किंवा फक्त उपवासाचा दिवस देण्याचा निर्णय घेतला आहे. रेसिपीमध्ये मांसाची अनुपस्थिती आणि कमीतकमी कॅलरी असूनही, स्टू खूप पौष्टिक असल्याचे दिसून येते. आणि मंद कुकरमध्ये स्वयंपाक केल्याने ते कोमल आणि सुगंधित होईल.

साहित्य

• वांगं
• झुचिनी
• गाजर - 2 पीसी.
• बल्ब
• लसूण - 2 लवंगा
• टोमॅटो - 400 ग्रॅम.
• पाणी किंवा भाजी मटनाचा रस्सा - 1 टेस्पून.
• भाजी तेल
• ग्राउंड जिरे - 1 टीस्पून.
• अजमोदा (ओवा).
• ग्राउंड मिरपूड, मीठ - चवीनुसार.

तयारी

1. एग्प्लान्ट सोलून, स्वच्छ धुवा, मीठ आणि एका भांड्यात 20 मिनिटे सोडा.
2. zucchini सोलून घ्या, ते धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. सोललेली गाजराचे तुकडे करा.
4. कांदा सोलून अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. लसूण पाकळ्या चिरून घ्या.
5. वांगी वाहत्या पाण्याखाली धुवा. द्रव पूर्णपणे वाहून जाईल याची खात्री करा. चौकोनी तुकडे करा.
6. मल्टीकुकरमध्ये, 160 डिग्री सेल्सिअस किंवा "फ्राइंग" तापमानात "मल्टीकूक" मोड चालू करा. वाडग्यात थोडे तेल घाला, ते चांगले गरम झाले पाहिजे.
7. कांदा घालून ५ मिनिटे परतून घ्या, अधूनमधून ढवळत राहा.
8. तळलेल्या कांद्यामध्ये वांगी, झुचीनी, गाजर आणि लसूण घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 5 मिनिटे तळण्यासाठी सोडा.
9. आम्ही टोमॅटो प्रथम त्यावर उकळते पाणी ओतून सोलतो. हे आपल्याला ते सहजपणे सोलण्यात मदत करेल. बारीक चिरून घ्या.
10. तळलेल्या भाज्यांमध्ये चिरलेला टोमॅटो आणि जिरे घाला.
11. वाडग्यात मटनाचा रस्सा घाला, मीठ, मिरपूड घाला आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.
12. "विझवणे" मोड चालू करा. पाककला वेळ 20 मिनिटे.

फुलकोबी आणि मशरूमसह युनिव्हर्सल डिश

हा भाजीपाला स्टू वर्षाच्या कोणत्याही वेळी उत्तम प्रकारे तयार केला जाऊ शकतो. ताजे आणि गोठलेले दोन्ही फुलकोबी यासाठी योग्य आहेत. आणखी एक अतिशय मनोरंजक वैशिष्ट्य म्हणजे ते मुख्य कोर्स किंवा सॅलड म्हणून दिले जाऊ शकते.

साहित्य

• फुलकोबी - 1 डोके
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• झुचिनी
• गाजर
• बल्ब
• बल्गेरियन भोपळी मिरची- 2 पीसी.
• चॅम्पिगन - 200 ग्रॅम.
• हिरवळ
• मीठ, मिरपूड, मसाले.

तयारी

1. भाज्या सोलून घ्या, धुवा, लहान तुकडे करा.
2. फुलकोबी inflorescences मध्ये विभाजित.
3. मल्टीकुकरमध्ये “फ्राइंग” मोड चालू करा. चिरलेल्या भाज्या ठेवा आणि हलक्या तळून घ्या.
4. तळलेल्या भाज्यांमध्ये फुलकोबीचे फूल घाला.
5. अर्धा ग्लास पाणी, मीठ, मिरपूड, मसाले आणि औषधी वनस्पती घाला. मिसळा.

1. "क्वेंचिंग" चालू करा. पाककला वेळ 30 मिनिटे.

तयारीची वेळ आणि घटक या दोन्ही बाबतीत रेसिपी खरोखरच खूप सोपी आहे. अक्षरशः 40 मिनिटे - आणि आपल्याकडे एक अद्भुत भाजीपाला आहारातील स्टू आहे जो कोणत्याही टेबलला सजवेल आणि पूरक असेल.

http://vmultivarkefaq.ru

चला आज अशा डिशच्या अनेक पाककृतींची नोंद घेऊ - ते कधीही आपल्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतात!

प्रथम, एक लहान परिचय. चला सर्व भाजीपाला स्टूसाठी सामान्य असलेल्या मुख्य नियमांवर जाऊया.

तुमच्या हातात असलेली कोणतीही भाजी तुम्ही डिशमध्ये ठेवू शकता. परंतु जर तुम्ही स्लिमनेसचे ध्येय ठेवत असाल तर, पदार्थांमध्ये जास्त पिष्टमय भाज्या, विशेषतः बटाटे नसतील याची खात्री करा.

लक्षात ठेवा - बटाट्यांसह नेहमीची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 100 किलो कॅलरी असते आणि त्याशिवाय ती अर्ध्या किंवा तीन पट कमी होते (हे सर्व तुम्ही जोडलेल्या रकमेवर अवलंबून असते).

ही पद्धत, जसे की तळणे, रद्द केली गेली आहे - जर तुम्ही तुमची आकृती पहात असाल, तर फक्त स्टविंग, ओव्हनमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये स्वयंपाक करणेच होईल.

तसे:एक मत आहे की खूप कमी उष्णतेवर स्टविंग करण्याची शिफारस केलेली नाही - ही पद्धत जीवनसत्त्वे नष्ट करते, म्हणून उष्णता मध्यम ठेवण्याची शिफारस केली जाते. परंतु स्वत: साठी विचार करा, पदार्थांच्या कोणत्याही उष्णतेच्या उपचारादरम्यान जीवनसत्त्वे नष्ट होतात.

तेल देखील वगळण्यात आले आहे - त्याऐवजी, पाणी आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा स्टविंगसाठी वापरला जातो.

बरं, आणखी एक गोष्ट - तुम्हाला डिशच्या रचनेत जास्तीत जास्त विविधता आणण्याचा प्रयत्न करण्याची गरज नाही - काही भाज्यांचा अर्थ असा नाही की ते चवदार नाही. मी आज तुमच्यासाठी अशा मोनो-स्ट्यूजच्या पाककृती निवडल्या आहेत.

तर, चला स्वयंपाक सुरू करूया!

मानक आहार स्ट्यू

आवश्यक आहे

• zucchini प्रत्येकी एक तुकडा, गोड मिरची आणि कांदे
• गाजर दोन
• तीन टोमॅटो
• लसूण दोन किंवा तीन पाकळ्या
• मिरपूड आणि मीठ

सर्व प्रथम, ते स्टू करण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ घेतात. ते पॅनमध्ये फेकून द्या, नंतर इतर सर्व साहित्य चिरून घ्या.

सर्वकाही सुमारे 30 मिनिटे उकळवा, झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा.

आपण या व्हिडिओमध्ये स्वयंपाक प्रक्रिया पाहू शकता:

मंद कुकरमध्ये शिजवलेले, भाजीपाला स्ट्यू त्याच्या घटकांचे सर्व मूळ पौष्टिक गुण टिकवून ठेवतो.

हे कमी-कॅलरी डिश अत्यंत आरोग्यदायी आहे, कारण भाज्या जीवनसत्त्वे आणि फायबरचे एक जटिल असतात. त्यात साफ करणारे गुणधर्म आहेत आणि तुम्हाला स्लिमनेस आणि आरोग्याचा मार्ग अवलंबण्यात मदत करण्यासाठी उत्तम आहे.

साध्या आणि त्याच वेळी खूप स्वादिष्ट स्टूस्लो कुकरमध्ये आपल्याला आवश्यक असेल:

• zucchini आणि एग्प्लान्ट प्रत्येकी एक
• तीन टोमॅटो
• एक गाजर
• कोबीचे अर्धे मध्यम आकाराचे डोके
• एक कांदा

सर्व काही अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते. सर्व भाज्या चिरून, स्लो कुकरमध्ये ठेवल्या जातात आणि तेथे "स्ट्यू" मोडमध्ये सुमारे एक तास शिजवल्या जातात.

तसे,कोबी स्टविंगची वेळ भिन्न असू शकते. जर ते ताजे असेल तर 45 मिनिटे पुरेसे असतील. जर हिवाळा असेल, याचा अर्थ ते कठीण आणि दाट असेल, तर यास अधिक वेळ लागेल.

स्लो कुकरमध्ये स्टू कसे शिजवायचे ते तुम्ही पुढील व्हिडिओमध्ये पाहू शकता. मी वर दिलेल्या रेसिपीमधील फरक एवढाच आहे की लेखकाने साहित्यात अनेक बटाटे जोडले आहेत.

याव्यतिरिक्त, तिने प्रथम "फ्राय" मोडमध्ये कांदे तळले आणि नंतर "स्ट्यू" वर स्विच केले. पण आपण ते लक्षात ठेवतो अतिरिक्त कॅलरीजआम्हाला त्यांची गरज नाही, याचा अर्थ आम्हाला कांदे तळण्याची गरज नाही. आपल्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार बटाटे वापरा.

मी वचन दिलेली तीच मोनो आवृत्ती.

झुचीनी ही मध्यम-पिष्टमय भाजी असली तरी त्यात कॅलरीज कमी असतात.

एक किलो zucchini घ्या

एक कांदा

एक गाजर

भाज्यांसाठी मसाला

सोललेली आणि चिरलेली झुचीनी, गाजर आणि कांदे एका सॉसपॅनमध्ये शिजवण्यासाठी ठेवा, थोडे पाणी घाला आणि झुचीनी मऊ होईपर्यंत उकळवा.

किमान घटकांसह शिजवण्याचा दुसरा मार्ग. माफक प्रमाणात पिष्टमय वांगी मुख्य घटक म्हणून चांगले काम करतात. पौष्टिक मूल्याच्या बाबतीत, ही डिश कोणत्याही प्रकारे समान मांस डिशपेक्षा निकृष्ट नाही.

• एक किलो वांग्यासाठी दोन कांदे घ्या,
• अनेक टोमॅटो (टोमॅटो पेस्टने बदलले जाऊ शकतात)
• गाजर - तुकडे दोन
• तुळस, लसूण
• चवीसाठी जोडले जाऊ शकते अक्रोड(काही)

वांगी सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा आणि कडूपणा दूर करण्यासाठी 20 मिनिटे खारट पाण्यात भिजवा.

कांदे, गाजर, टोमॅटो चिरून घ्या.

एग्प्लान्ट्समधून पाणी काढून टाका, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थोडे पाणी घाला आणि उकळवा. पुढे, इतर सर्व साहित्य, चवीनुसार मीठ घाला (परंतु लक्षात ठेवा की तुमचे कॉर्मोरंट आधीच खारट झाले आहेत).

एग्प्लान्ट कोमल होईपर्यंत उकळवा.

जे काही हाताशी आहे त्यातूनही तुम्ही ते तयार करू शकता. उदाहरण म्हणून मी तुम्हाला एक सोपी रेसिपी देतो.

आवश्यक असेल

• एक गाजर
• एक कांदा (मध्यम आकाराचा असेल तर दोन घ्या)
• झुचीनी, एग्प्लान्ट्स, हिरवे बीन्स, फ्लॉवर - प्रत्येकी 200 ग्रॅम
• गोड मिरची - 100 ग्रॅम
• भाजी तेल - 1 टेस्पून.
• मिरपूड, मीठ, औषधी वनस्पती - आपल्या चवीनुसार

गाजर किसून घ्या आणि कांदा चिरून घ्या.

ओव्हन प्रीहीट करून त्यात गाजर आणि कांदे ५ मिनिटे ठेवा. साचा तेलाने ग्रीस करा.

पुढे, त्यांना diced eggplants, zucchini, कोबी, inflorescences मध्ये disassembled जोडा. जर एखादी गोष्ट गहाळ असेल तर ती डिशची चव खराब करणार नाही. तसे, फुलकोबी नियमित पांढर्या कोबीने बदलली जाऊ शकते.

उपयुक्त सल्ला:भाज्या आगाऊ तयार केल्या जाऊ शकतात - फक्त त्यांना गोठवा. या प्रकरणात निरोगी डिशहिवाळ्यात, भाज्या महाग असतानाही तुम्हाला उपलब्ध असेल.

मोल्डमध्ये थोडे पाणी घाला, तेथे तयार केलेले साहित्य ठेवा, कांदे आणि गाजर मिसळा.

15 मिनिटांनंतर चिरलेली मिरची घाला, हिरव्या शेंगा, मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.

आणखी अर्धा तास सोडा. अधूनमधून ढवळा आणि द्रव घाला.

स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी, औषधी वनस्पती घाला.

वास्तविक, मांसासोबत ते फारसे आहाराचे नसते. आपल्या आरोग्यावर पौष्टिकतेच्या प्रभावाबद्दल लेखात हे असे का आहे याबद्दल आपण वाचू शकता.

मी येथे नमूद करेन की मांस हे प्राणी उत्पत्तीचे उत्पादन आहे, शरीर स्वच्छ करण्यासाठी आणि वजन कमी करण्यासाठी योग्य नाही.

उलट, सर्वकाही अगदी उलट घडते. परंतु जर आपण आहारातील स्टूसाठी मांस निवडले तर ते असू द्या, उदाहरणार्थ, चिकन.

घ्या

• अर्धा किलो चिकन फिलेट (स्तन देखील चालेल)
• दोन किंवा तीन झुचीनी, गोड मिरची, टोमॅटो,
• दोन एग्प्लान्ट्स
• कांद्याची दोन डोकी
• एक गाजर
• लसूण दोन किंवा तीन पाकळ्या
• टोमॅटो पेस्टचा चमचा
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

चिकन बारीक चिरून घ्या, गरम केलेल्या मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि थोड्या प्रमाणात तेलात काही मिनिटे तळा.

या काही मिनिटांच्या शेवटी, कांदा घाला. तुम्ही हा टप्पा वगळू शकता आणि थेट विझवण्याकडे जाऊ शकता.

स्वयंपाक करताना द्रव घालण्यास विसरू नका. विशेषतः सुरुवातीला - स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, भाज्या रस सोडतात.

टोमॅटो पेस्ट वापरा: ते पाण्यात मिसळा आणि डिशमध्ये घाला - यामुळे चव आणि सुगंध वाढेल.

शेवटी आपण किसलेले लसूण घालू शकता आणि जेव्हा डिश तयार होईल तेव्हा ते औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.

स्टू कसा शिजवायचा हे तुम्ही सुचवू शकता? कदाचित आपण आपल्या स्वत: च्या जोड्यांपैकी काही वापरता जे डिशला एक विशेष चव देतात? टिप्पण्यांमध्ये सामायिक करा!

नवीन लेखांमध्ये पुन्हा भेटू, मित्रांनो!

आपली आकृती टिकवून ठेवण्यासाठी एक अद्भुत उन्हाळी डिश. आणखी इतर पहा उन्हाळी पाककृती. उन्हाळ्याच्या भाजीपाला स्टूसाठी सर्व घटक कमी-कॅलरी आहेत, वगळता वनस्पती तेल. पण अशा प्रमाणात भाज्या 1 टेस्पून. भाजी - समुद्रात फक्त एक थेंब. याव्यतिरिक्त, वनस्पती तेल आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारते. 100 ग्रॅम तयार भाजीपाला स्टूमध्ये फक्त 69 kcal असते. कढईत स्टू शिजवणे चांगले. जर ते नसेल तर मुलामा चढवणे पॅनमध्ये.

1. कढईत 1 टेस्पून घाला. भाजीचे तेल, कढई चांगली गरम करा आणि गरम तेलात कांदा घाला. पारदर्शक होईपर्यंत एक मिनिट तळा.

2. कोबी चिरून घ्या. आम्ही कोबीचा संपूर्ण डोंगर एका कढईत कांदे, हलके मीठ आणि मिरपूडसह ठेवतो आणि ते कॉम्पॅक्ट करतो. कढई कोबीने काठोकाठ भरलेली असताना. घाबरू नका, कोबी स्थिर होताच बाकीच्या भाज्या इथेही बसतील. कढईत अर्धा ग्लास गरम उकडलेले पाणी घाला. झाकण लावा आणि मंद आचेवर 5-7 मिनिटे शिजू द्या.

3. देठ आणि बियांमधून हिरवी मिरची सोलून घ्या, ती धुवा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कोबी आणि कांदे घाला. जसे आपण पाहू शकता, कोबी कढईच्या अर्ध्या भागावर स्थिर झाली आहे. सर्वकाही मिसळा, खाली उकळण्यासाठी सोडा बंद झाकणकमी उष्णता वर.

4. झुचीनी धुवा, सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा. स्टूमध्ये घाला, ढवळून घ्या आणि पुन्हा उकळण्यासाठी सोडा (ते देखील थोडेसे स्थिर होतील).

5. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा, अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या, लसूण पिळून घ्या. स्ट्यूमध्ये घाला आणि पुन्हा ढवळा. आणखी 2-3 मिनिटे उकळवा, गॅसवरून काढून टाका आणि 20 मिनिटे झाकणाखाली स्टू बसू द्या.

आहारातील भाजीपाला स्टू तयार आहे! आणि मी तुम्हाला सांगेन - वजन कमी करणाऱ्यांसाठी हे फक्त एक देवदान आहे. तुम्ही दिवसातून एक संपूर्ण भांडे स्टू खाऊ शकता (थोडेसे 600 kcal) आणि तरीही वजन कमी करा. बॉन एपेटिट! 🙂

सोपे, उपयुक्त आणि चवदार डिश- विविध भाज्यांच्या स्वादांचे उत्कृष्ट संयोजन. स्टू साधारणपणे खूप आहे एक चांगला पर्यायविविध घटकांचे संयोजन. काहीवेळा रेफ्रिजरेटरमध्ये काही वेगवेगळ्या भाज्या शिल्लक असतात, ज्या आता स्वतंत्र डिशसाठी पुरेशा नसतात. तेव्हा स्टू बचावासाठी येतो. जरी मी अनेकदा हेतुपुरस्सर शिजवतो.

हा स्टू पोटावर खूप हलका असतो. स्त्रिया याचे कौतुक करू शकतील. पुरुषांसाठी, ते काही सह पूरक करणे चांगले आहे मांस डिश, नाहीतर त्यांच्यापैकी बहुतेक जण काही खाण्याच्या शोधात तासाभरात रेफ्रिजरेटरमध्ये डोकावू लागतील.

आहारातील स्ट्यूसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• गाजर - 1-2 पीसी .;
• कांदा - 1 मोठे डोके;
• zucchini - 2 पीसी. (लहान);
• कोबी - जितकी तुमची हरकत नाही किंवा तितकी बाकी आहे (थोडी);
• बटाटे - 4 पीसी .;
• वनस्पती तेल - 2 चमचे;
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार;
• आवडते मसाले - चवीनुसार.

यावेळी मी टोमॅटोशिवाय शिजवण्याचा निर्णय घेतला किंवा टोमॅटोचा रस. मी त्याच्याबरोबर अधिक वेळा शिजवतो. मग तुम्हाला २-३ टोमॅटो बारीक चिरून घ्यावे किंवा भाज्या जवळजवळ तयार झाल्यावर अर्धा ग्लास जाड टोमॅटोचा रस घाला आणि एकत्र उकळवा. या प्रकरणात, आपल्याला अद्याप थोडी साखर घालण्याची आवश्यकता असेल.

तयारी:

1. zucchini लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट.

त्यांना मीठ घाला आणि थोडा वेळ बसू द्या जेणेकरून जास्तीचा द्रव बाहेर येईल.

2. गाजर आणि कांदे यादृच्छिकपणे कापून घ्या.

3. भाज्या तेलाने मंद आचेवर हलके तळून घ्या, अधूनमधून ढवळत रहा.

4. गाजर आणि कांदे तळलेले असताना, बटाटे सोलून घ्या आणि लहान तुकडे करा. भाज्यांमध्ये घाला, मिक्स करा, मीठ, मिरपूड घाला आणि बटाटे तपकिरी होईपर्यंत तळा, परंतु जळत नाही.

5. रस काढून टाकण्यासाठी आणि बटाटे घालण्यासाठी zucchini चाळणीत ठेवा.

मिसळा आणि एकत्र उकळवा.

6. कोबी चिरून घ्या आणि भाज्यांमध्ये देखील घाला. आपल्या आवडत्या मसाल्यांनी शिंपडा. माझ्याकडे भाजीपाला मसाला आहे ज्यात लाल आणि काळी मिरी, सुका लसूण आणि बडीशेप, हळद, ग्रीक हॅग आणि धणे यांचा समावेश आहे. ढवळत राहा आणि मंद आचेवर झाकण ठेवा, भाज्या तयार होईपर्यंत (15-20 मिनिटे), अधूनमधून ढवळत राहा आणि भाज्या जळू देऊ नका.

7. चिरलेली ताजी बडीशेप सह शिंपडलेले सर्व्ह करावे.

बॉन एपेटिट!

मांसासह भाजीपाला स्टू

मांस कृती सह भाजी स्टूया प्रकरणात, मी डुकराचे मांस सह भाज्या स्टू केले, मला ते खरोखर आवडले. कृती सोपी आहे, ती चवदार आणि द्रुत बनते, भाज्या आणि मांसासह सर्व उत्पादने उत्तम प्रकारे एकत्र जातात. आपण सध्या निरोगी जीवनशैली किंवा औषधोपचाराचे अनुसरण करत असल्यास आहार सारण्या, नंतर ही डिश आपल्या मेनूमध्ये प्रथम क्रमांकावर असावी (विशेषत: आहार सारणी 5) आपण मांसासह भाजीपाला स्ट्यूसाठी गोमांस किंवा चिकन देखील निवडू शकता आणि खालील रेसिपीनुसार शिजवू शकता. हे सर्व आपल्या इच्छा आणि प्राधान्यांवर अवलंबून असते. मला हे लक्षात ठेवायचे आहे की डुकराचे मांस थायामिन (व्हिटॅमिन बी 1) च्या उपस्थितीत इतर मांस उत्पादनांमध्ये आघाडीवर आहे. उच्च प्रथिने सामग्री पचन करणे सोपे करते आणि ते मानवी आहाराचे अविभाज्य उत्पादन बनवते. सूक्ष्म घटक: निसर्गाने डुकराचे मांस लोह, आयोडीन, जस्त, फॉस्फरस, कॅल्शियम आणि सल्फर यासारख्या महत्त्वपूर्ण घटकांनी संपन्न केले आहे. सध्या, पोषणतज्ञ नैराश्य आणि तणावासाठी डुकराचे मांस खाण्याची शिफारस करतात, कारण हे मांस उत्पादन arachidonic ऍसिड आणि सेलेनियम समृद्ध. म्हणून, जर तुम्ही उदासीन मनःस्थितीत असाल तर डुकराचे मांस सह भाजीपाला स्टू शिजवण्याचे हे आणखी एक कारण आहे. या डिशची नाजूक वितळण्याची चव तुम्हाला सर्व दु: ख आणि दुर्दैव विसरून जाईल, माझ्यावर विश्वास ठेवा. फोटोसह मांस रेसिपीसह भाजीपाला स्टूतुम्हाला आवश्यक असलेली उत्पादने (फोटो पहा)

• डुकराचे मांस 400 ग्रॅम.
• बटाटे 4 पीसी.
• गाजर 2 पीसी.
• कोबी ½ डोके
• zucchini 1 पीसी.
• कांदे 3 पीसी.
• टोमॅटो 1-2 पीसी.
• लसूण पर्यायी
• अजमोदा (ओवा)

घटकांची मात्रा आपल्या चव आणि प्राधान्यांवर अवलंबून असते

मांसासह भाजीपाला स्टू

1. मांसाचे लहान तुकडे करा (गौलाश सारखे) आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, चिरलेला कांदा घाला आणि गरम पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे 30 मिनिटे उकळवा (उकळण्याची वेळ मांसाच्या कडकपणावर अवलंबून असते. ), 20-30 मिनिटांनंतर मीठ घालण्यास विसरू नका.

मांसासह भाजीपाला स्टू

माझ्या आवृत्तीमध्ये, रेसिपीमध्ये कोणतेही तेल नाही, आम्हाला अतिरिक्त कॅलरीजची आवश्यकता का आहे? त्यांचा आम्हाला काही उपयोग नाही, असे मला वाटते. मांस शिजत असताना, भाज्या तयार करा. बटाटे, गाजर, कोबी आणि झुचीनी धुवा, सोलून घ्या आणि चिरून घ्या. 2. 30 मिनिटांनंतर, गाजर आणि बटाटे घाला, झाकण बंद करा, मंद आचेवर 5-7 मिनिटे उकळवा.

मांसासह भाजीपाला स्टू

3. नंतर कोबी घाला, आणखी 5 मिनिटे उकळवा आणि शेवटी zucchini घाला. माझ्या बाबतीत, सर्व भाज्या नवीन कापणीपासून तरुण, निविदा होत्या. अशा भाज्या खूप लवकर शिजतात, त्यामुळे तुमचा भाजीपाला स्टू जास्त शिजलेला नाही याची खात्री करा आणि स्वयंपाकाच्या वेळेवर नियंत्रण ठेवा, जे सुरू होणाऱ्या उत्पादनांच्या प्रमाणातही अवलंबून असू शकते. zucchini जोडल्यानंतर, चिरलेला कांदा आणखी एक कांदा घाला. मांस आणि भाज्या शिजवण्यासाठी नेहमी भरपूर कांदे लागतात, हे मांस आणि भाज्यांची चव हायलाइट करेल आणि ते अधिक अर्थपूर्ण बनवेल.

भाजीपाला स्टू

4. तुमची भाजी तयार आहे का? एकदा प्रयत्न कर. अगदी शेवटी, टोमॅटो चिरून घ्या आणि भाज्या स्ट्यूमध्ये घाला, झाकणाने 1-2 मिनिटे झाकून ठेवा. संपूर्ण डिश तयार आहे. चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा, आता आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता: ते स्वतः खा, आपल्या कुटुंबासह किंवा अतिथींना आमंत्रित करा, हे आपल्यावर अवलंबून आहे!

डुकराचे मांस सह भाज्या स्टू

जास्त वजन कमी करण्यासाठी, त्यांची आकृती दुरुस्त करण्यासाठी किंवा त्यांचे आरोग्य पुनर्संचयित करण्यासाठी, लोक वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमांचा अवलंब करतात - आहार. विविध प्रकारचे प्रकार आपल्याला प्रत्येक व्यक्तीसाठी सर्वोत्तम पर्याय निवडण्याची परवानगी देतात जे आपले ध्येय पूर्ण करतात. आहारादरम्यान भाजीपाला स्टू नावाचा डिश हा आहारातील निर्बंधांचे उल्लंघन न करता, मेनूमध्ये विविधता आणण्यासाठी, शक्य तितक्या पौष्टिक आणि चवदार बनवण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे.

डिश म्हणजे काय

भाजीपाला स्टू, ज्याचा वापर केला जाऊ शकतो, खालील घटकांच्या संचापासून तयार केला जातो:

झुचिनी;
पांढरा कोबी;
वांगं;
भोपळी मिरची;
लसूण;
मसाले (निवडलेले वजन कमी करण्याच्या कार्यक्रमाद्वारे अनुमत);
हिरव्या शेंगा);
ब्रोकोली;
हिरवे वाटाणे (ताजे किंवा कॅन केलेला);
टोमॅटो;
कांदा.

प्रत्येक व्यक्ती वैयक्तिकरित्या घटकांची मात्रा निवडते, कारण काही आहार कॅलरी सामग्री किंवा विशिष्ट उत्पादनावर निर्बंध घालतात. तयार केलेले स्टू शरीरासाठी फायदेशीर फायबर टिकवून ठेवेल, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या योग्य कार्यामध्ये योगदान देते आणि या काळात शरीरासाठी विशेषतः आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे. डिशची आनंददायी आणि समृद्ध चव तुमचे एकंदर कल्याण सुधारेल, ज्यामुळे आहार घेत असताना अनेकदा उद्भवणाऱ्या भावनिक समस्यांचा सामना करणे सोपे होईल.

स्टू तयार करण्याचे नियम

डिश पूर्वनिर्मित आहे - त्यात अनेक घटक असतात. त्याच्या तयारीसाठी अनेक पद्धती विकसित केल्या गेल्या आहेत, म्हणून एखादी व्यक्ती स्वत: साठी सर्वोत्तम पर्याय निवडू शकते जी निवडलेल्या आहाराच्या आहाराच्या आवश्यकता आणि वैशिष्ट्ये पूर्ण करते. कोणते पदार्थ खाण्यासाठी मंजूर आहेत यानुसार उपलब्ध घटकांमध्ये बदल केले जाऊ शकतात.

आहारातील स्टूचे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य म्हणजे डिश कमीतकमी तेलाने तयार केले पाहिजे (किंवा त्याशिवाय भाज्या तळल्या जात नाहीत); तयार डिशमध्ये कॅलरीजची संख्या कमी करण्यासाठी, अनेक नियम विचारात घेतले पाहिजेत:

• कमी किंवा कमी स्टार्च सामग्री असलेल्या भाज्या स्वयंपाकासाठी वापरल्या जातात;
• गोड रूट भाज्या वापरू नका किंवा त्यात कमी प्रमाणात घालू नका;
• कोबी (कोणत्याही प्रकारच्या) डिशमध्ये मुख्य घटक असावा.

याव्यतिरिक्त, तळण्याचे टाळणे आणि स्टार्च किंवा मीठ यासारखे "हानीकारक" आहारातील घटक कमीत कमी प्रमाणात असणे ही तत्त्वे महत्त्वाची आहेत. बटाटे किंवा गाजर कमीत कमी प्रमाणात वापरण्याची परवानगी आहे.

कॅलरी: 377.06
प्रथिने/100 ग्रॅम: 1.38
कर्बोदके/100 ग्रॅम: 9.64

आपल्या सर्वांना सडपातळ व्हायचे आहे, परंतु बऱ्याचदा आपल्याकडे स्वतःसाठी वेळ नसतो आणि हे आपल्याला स्लिम फिगरच्या लढ्यात मदत करेल. बर्याच आहारांचे म्हणणे आहे की आहारातून बटाटे वगळणे आवश्यक आहे, अशा परिस्थितीत त्यांना सेलेरी रूटसह पुनर्स्थित करा. आणि जर तुम्हाला अशी उत्सुकता नसेल, तर जवळजवळ तयार झालेल्या स्टूमध्ये स्वतंत्रपणे उकडलेले बीन्स घाला; तुम्ही त्यांच्या स्वतःच्या रसात कॅन केलेला बीन्स वापरू शकता.
भाजीपाला आहारातील स्टू तयार करण्यासाठी साहित्य:
- बटाटे 200 ग्रॅम;
- 1 मध्यम कांदा;
- 1 एग्प्लान्ट किंवा zucchini;
- वनस्पती तेलाचा 1 मिष्टान्न चमचा (आपण त्याशिवाय पूर्णपणे करू शकता);
- 2 तुकडे भोपळी मिरचीशक्यतो लाल;
- 2 टोमॅटो;
- मीठ;
- मिरपूड;
- सर्व्ह करण्यासाठी तुळस.

घरी कसे शिजवायचे

कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, अगदी पातळ करा.






एग्प्लान्टचे चौकोनी तुकडे करा; तरुण असल्यास, त्वचा सोलू नका.





एग्प्लान्ट्सवर खारट उकळते पाणी घाला, पिळून घ्या आणि कांद्याच्या वरच्या थरात ठेवा.



बटाटे किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट काप मध्ये कट आणि पुढील थर मध्ये ठेवा.



1 मध्ये घाला मिष्टान्न चमचातेल आणि 2 चमचे पाणी.
जर आपण तेल न शिजवण्याचा निर्णय घेतला तर पाण्याचा भाग 4 चमचे वाढवा.



वस्तुमान मिक्स करावे.





मिरपूड सोलून त्याचे तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा.



टोमॅटोचे तुकडे करा.



मीठ, मिरपूड, लसूण आणि चवीनुसार मसाले घालून स्टूचा हंगाम करा.
नीट ढवळून घ्यावे आणि 10-15 मिनिटे गरम मोडमध्ये सोडा.
सर्व्ह करताना, तुळस किंवा आपल्या आवडीच्या इतर औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.



उबदार प्लेट्सवर ठेवा आणि सुगंधाचा आनंद घ्या.



संपूर्ण वेळेत आम्ही स्टू फक्त 2 वेळा ढवळला; तुमचे मुख्य काम सर्व भाज्या चिरणे असेल.
हे स्ट्यू तयारीच्या समांतर तयार करणे सोयीचे आहे - काही चिरलेल्या भाज्या घ्या - आणि तुम्हाला स्वादिष्ट जेवणाची हमी दिली जाते. आम्ही एक चवदार, निरोगी डिश तयार करण्याची देखील शिफारस करतो.





पाककला टिप्स
हे स्टू, बटाटे वगळता, सुरक्षितपणे गोठवले जाऊ शकते आणि हिवाळ्यात, कधीकधी आपण ते फक्त 1.5 तास स्लो कुकरमध्ये ठेवू शकता आणि एक चवदार आणि निरोगी जेवण तयार आहे.
स्टूमध्ये जितके जास्त पदार्थ असतील तितकी तिची चव अधिक चवदार आणि समृद्ध होईल. आपण टोमॅटोसह भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे सुरक्षितपणे जोडू शकता आणि एग्प्लान्ट्ससह झुचीनी घालू शकता.
जर तुम्ही स्वयंपाक करत नाही आहार पर्याय- स्वयंपाकाच्या शेवटी, स्ट्यूमध्ये 50 ग्रॅम बटर घाला - यामुळे डिशची चव समृद्ध होईल.