पासून dishes ओटचे जाडे भरडे पीठपाचन तंत्रासाठी खूप फायदेशीर मानले जाते. ते अनेक उपचारात्मक आहारांमध्ये समाविष्ट केले जातात आणि मुलांसाठी शिफारस केली जाते. ते खरोखर किती उपयुक्त आहेत? दलियामध्ये किती कर्बोदके असतात? आणि ज्यांना काही अतिरिक्त पाउंड गमावायचे आहेत त्यांच्यासाठी ते खाण्यासारखे आहे का?

ओटचे जाडे भरडे पीठ इतर देशांमधून आमच्याकडे आलेल्या उत्पादनांपैकी एक आहे. इंग्लंड आणि स्कॉटलंडमध्ये शतकानुशतके पारंपारिक नाश्ता मानला जातो. त्याची रचना आपल्याला बर्याच काळासाठी भरलेली राहण्याची परवानगी देते, त्याच वेळी आपल्याला काही तास हलकेपणा आणि उर्जेची भावना देते. याव्यतिरिक्त, हा नाश्ता मुलांसह संपूर्ण कुटुंबासाठी योग्य आहे.

ओट फ्लेक्स

पारंपारिकपणे, हे अन्नधान्य आपल्या देशात फ्लेक्सच्या स्वरूपात आढळते. ते, अर्थातच, ओट धान्यापासून तयार केलेले मद्य, स्टीम सह पूर्व-उपचार आणि चपटा प्राप्त आहेत. या प्रकरणात, शेलचा काही भाग राहतो.

ओट फ्लेक्स खालील निकषांनुसार प्रकारांमध्ये विभागले गेले आहेत:

• शुद्धीकरणाची डिग्री (हे ओट धान्याच्या शेलच्या उपस्थितीचा संदर्भ देते);
• वाफाळण्याची वेळ (लापशी तयार करण्यासाठी आवश्यक मिनिटांची संख्या);
• फ्लेक्सची जाडी (सर्वात पातळ जवळजवळ त्वरित तयार केले जाऊ शकते, परंतु त्यांच्यामध्ये लक्षणीय कमी फायदेशीर गुणधर्म देखील आहेत).

उच्च-गुणवत्तेचे फ्लेक्स सोनेरी किंवा हलके तपकिरी रंगाचे असतात ज्यात गडद शिरा असतात; चांगल्या तृणधान्यांमध्ये कोणतीही अशुद्धता किंवा परदेशी गंध नसतो, ते चुरगळलेले असतात आणि एकत्र चिकटत नाहीत.

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या रचना

ओटमीलमध्ये पुरेशा प्रमाणात खरखरीत आहारातील फायबर असते. ते आतड्यांमधून जात असताना, ते द्रव शोषून घेतात, त्यांच्या जास्तीत जास्त आकारात फुगतात आणि नंतर सर्व कचरा आणि विषारी पदार्थ शोषून घेतात, त्यामुळे शरीर स्वच्छ होते.

ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये फायबर देखील शरीराला अनेक फायदे आणते:

• पचन प्रक्रिया उत्तेजित करते;
• पेरिस्टॅलिसिस सामान्य करते;
• बद्धकोष्ठता प्रतिबंध आहे.

याव्यतिरिक्त, या लापशीमध्ये फॉस्फरस असते. या सूक्ष्म घटकाशिवाय, शरीराला त्याच्या पूर्ण कार्यासाठी ऊर्जा निर्माण करणे कठीण आहे.

त्याच्या अद्वितीय रचनाबद्दल धन्यवाद, उत्पादन कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते, ज्यामुळे रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल प्लेक्स तयार होण्याचा धोका कमी होतो. जर आपण नियमितपणे ओटचे जाडे भरडे पीठ खाल्ले तर स्ट्रोकची शक्यता आणि एथेरोस्क्लेरोसिसचा विकास लक्षणीयरीत्या कमी होईल आणि मज्जासंस्था अधिक स्थिर होईल.

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या कॅलरी सामग्री

100 ग्रॅम ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये कॅलरीजची संख्या, तसेच किती कार्बोहायड्रेट आहेत, ते थेट त्याच्या तयारीच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. पारंपारिकपणे ते पाणी किंवा दुधासह तयार केले जाते, बहुतेकदा सर्व प्रकारच्या मिश्रित पदार्थांसह:

• साखर आणि मीठ;
• भाजी किंवा लोणी;
• ताजी बेरी आणि फळे;
• वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका आणि इतर सुकामेवा, काजू.

तयार लापशीमध्ये कॅलरी सामग्री आणि कर्बोदकांमधे, प्रथिने आणि चरबीचे प्रमाण मोजताना, आपण निश्चितपणे ॲडिटीव्हचे संकेतक, जर असतील तर विचारात घेतले पाहिजेत.

कोरडे ओट फ्लेक्स

असे दिसते की उत्पादनामध्ये कॅलरी खूप जास्त आहे, परंतु प्रत्यक्षात असे नाही. पाणी किंवा दूध जोडल्याबद्दल धन्यवाद, उकडलेले ओटचे जाडे भरडे पीठ लक्षणीय प्रमाणात कमी कर्बोदकांमधे असतात, म्हणूनच जगभरातील तज्ञ एकमताने या डिशची मधुमेहींना शिफारस करतात.

पाण्याबरोबर दलियामध्ये किती कर्बोदके असतात?

उकळत्या पाण्याने फ्लेक्स वाफवण्यापेक्षा काय सोपे असू शकते? फक्त काही मिनिटांत तुम्ही तुमच्या आवडत्या पदार्थांसह डिशची चव समृद्ध करू शकता आणि दीर्घकाळ निरोगी अन्नाने समाधानी राहू शकता. ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी मध्ये जटिल कर्बोदकांमधे सामग्रीमुळे, त्याच्या वापराच्या परिणामी प्राप्त ऊर्जा बर्याच काळासाठी साठवली जाते. आपण स्वयंपाकासाठी स्वच्छ पाणी वापरल्यास, आपल्याला खालील निर्देशक मिळतात:

• 88 kcal;
• 15 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;
• 1.7 ग्रॅम चरबी:
• 3 ग्रॅम प्रथिने.

दूध सह ओटचे जाडे भरडे पीठ

अर्थात, या लापशीमध्ये थोड्या जास्त कॅलरीज आहेत. सरासरी दुधात चरबीयुक्त सामग्रीसह आम्हाला खालील निर्देशक प्राप्त होतात:

• 105 ग्रॅम किलोकॅलरी;
• 14.2 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;
• 4.3 ग्रॅम चरबी;
• 3.2 ग्रॅम प्रथिने.

असे दिसून आले की दुधासह उकडलेल्या दलियामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण किंचित कमी होते आणि प्रथिने सामग्रीची टक्केवारी वाढते.

ओट कुकीज

प्रौढ आणि मुले दोघांनाही हा गोड पदार्थ आवडतो. हे आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि अतिशय निरोगी दोन्ही मानले जाते. किती कर्बोदके आहेत ते शोधूया ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज, लहानपणापासूनच आम्हाला आवडते. जर आपण बोलत आहोत क्लासिक कृती, नंतर सरासरी खालीलप्रमाणे आहेत:

• 412 ग्रॅम kcal;
• 66.08 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;
• 14.15 ग्रॅम चरबी;
• 6.28 ग्रॅम प्रथिने.

स्वाभाविकच, तयारीसाठी वापरल्या जाणाऱ्या उत्पादनांच्या कृती आणि गुणवत्तेनुसार हे आकडे लक्षणीय बदलू शकतात. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की उच्च गुणवत्ता ओटचे पीठओट धान्याचे अनेक गुणधर्म राखून ठेवते.

झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ

कोरड्या दलियाच्या रंगीबेरंगी पिशव्या ज्या जवळजवळ त्वरित शिजवल्या जाऊ शकतात अलीकडे खूप लोकप्रिय झाल्या आहेत. हे विसरू नका की नाश्ता तयार करताना वेळेची बचत करण्यासोबतच ग्राहकांचेही बरेच नुकसान होते उपयुक्त पदार्थ, कारण या प्रकरणात सर्वात पातळ फ्लेक्स वापरले जातात. याव्यतिरिक्त, लापशीची कॅलरी सामग्री पूर्णपणे भिन्न असेल - 350 किलो कॅलरी इतकी.

तृणधान्येभरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 39.3%, मॅग्नेशियम - 32.5%, फॉस्फरस - 53.8%, लोह - 32.2%, जस्त - 35.8%

ओटचे जाडे भरडे पीठ फायदे काय आहेत?

• व्हिटॅमिन बी 1कार्बोहायड्रेट आणि ऊर्जा चयापचयातील सर्वात महत्वाच्या एन्झाईम्सचा एक भाग आहे, शरीराला ऊर्जा आणि प्लॅस्टिक पदार्थ तसेच ब्रँच केलेल्या अमीनो ऍसिडचे चयापचय प्रदान करते. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींचे गंभीर विकार होतात.
• मॅग्नेशियमऊर्जा चयापचय, प्रथिनांचे संश्लेषण, न्यूक्लिक ॲसिड, झिल्लीवर स्थिर प्रभाव पडतो आणि कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टॅसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमुळे हायपोमॅग्नेसेमिया होतो, उच्च रक्तदाब आणि हृदयविकाराचा धोका वाढतो.
• फॉस्फरसऊर्जा चयापचयसह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, आम्ल-बेस संतुलन नियंत्रित करते, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक ॲसिडचा भाग आहे आणि हाडे आणि दातांच्या खनिजीकरणासाठी आवश्यक आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा आणि मुडदूस होतो.
• लोखंडएन्झाईम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनांचा भाग आहे. इलेक्ट्रॉन आणि ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेते, रेडॉक्स प्रतिक्रिया आणि पेरोक्सिडेशन सक्रिय करणे सुनिश्चित करते. अपुऱ्या सेवनामुळे हायपोक्रोमिक ॲनिमिया, मायोग्लोबिनच्या कमतरतेमुळे सांगाड्याच्या स्नायूंची कमतरता, वाढलेली थकवा, मायोकार्डियोपॅथी आणि एट्रोफिक जठराची सूज येते.
• जस्त 300 पेक्षा जास्त एन्झाईम्सचा भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक ॲसिडचे संश्लेषण आणि विघटन आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमन प्रक्रियेत भाग घेते. अपर्याप्त सेवनामुळे अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाच्या विकृतीची उपस्थिती होते. अलिकडच्या वर्षांत झालेल्या संशोधनात तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्यासाठी आणि त्यामुळे अशक्तपणाच्या विकासास हातभार लावण्यासाठी जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता दिसून आली आहे.

सर्वात एक संपूर्ण मार्गदर्शक निरोगी उत्पादनेतुम्ही ॲप मध्ये पाहू शकता

ओटचे जाडे भरडे पीठजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 30%, व्हिटॅमिन बी 6 - 12%, व्हिटॅमिन ई - 21.3%, व्हिटॅमिन पीपी - 23%, पोटॅशियम - 13.2%, मॅग्नेशियम - 32.3%, फॉस्फरस - 41%, लोह - 20 %, कोबाल्ट - 50%, मँगनीज - 191%, तांबे - 45%, जस्त - 25.8%

ओटचे जाडे भरडे पीठ फायदे काय आहेत?

• व्हिटॅमिन बी 1कार्बोहायड्रेट आणि ऊर्जा चयापचयातील सर्वात महत्वाच्या एन्झाईम्सचा एक भाग आहे, शरीराला ऊर्जा आणि प्लॅस्टिक पदार्थ तसेच ब्रँच केलेल्या अमीनो ऍसिडचे चयापचय प्रदान करते. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींचे गंभीर विकार होतात.
• व्हिटॅमिन बी 6मध्यभागी रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया, प्रतिबंध आणि उत्तेजनाची प्रक्रिया राखण्यात भाग घेते मज्जासंस्था, अमीनो ऍसिडच्या परिवर्तनामध्ये, ट्रिप्टोफॅन, लिपिड्स आणि न्यूक्लिक ऍसिडचे चयापचय, लाल रक्त पेशींच्या सामान्य निर्मितीमध्ये योगदान देते, रक्तातील होमोसिस्टीनची सामान्य पातळी राखते. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरे सेवन भूक मंदावणे, त्वचेची बिघडलेली स्थिती आणि होमोसिस्टीनेमिया आणि ॲनिमिया यांच्या विकासासह आहे.
• व्हिटॅमिन ईअँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्स आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे आणि सेल झिल्लीचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह, एरिथ्रोसाइट्सचे हेमोलिसिस आणि न्यूरोलॉजिकल विकार दिसून येतात.
• व्हिटॅमिन पीपीऊर्जा चयापचयच्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीत व्यत्यय, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसह आहे.
• पोटॅशियमहे मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे जे पाणी, आम्ल आणि इलेक्ट्रोलाइट संतुलनाच्या नियमनात भाग घेते, मज्जातंतू आवेग आयोजित करण्याच्या आणि दबाव नियंत्रित करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते.
• मॅग्नेशियमऊर्जा चयापचय, प्रथिनांचे संश्लेषण, न्यूक्लिक ॲसिड, झिल्लीवर स्थिर प्रभाव पडतो आणि कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टॅसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमुळे हायपोमॅग्नेसेमिया होतो, उच्च रक्तदाब आणि हृदयविकाराचा धोका वाढतो.
• फॉस्फरसऊर्जा चयापचयसह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, आम्ल-बेस संतुलन नियंत्रित करते, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक ॲसिडचा भाग आहे आणि हाडे आणि दातांच्या खनिजीकरणासाठी आवश्यक आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा आणि मुडदूस होतो.
• लोखंडएन्झाईम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनांचा भाग आहे. इलेक्ट्रॉन आणि ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेते, रेडॉक्स प्रतिक्रिया आणि पेरोक्सिडेशन सक्रिय करणे सुनिश्चित करते. अपुऱ्या सेवनामुळे हायपोक्रोमिक ॲनिमिया, मायोग्लोबिनच्या कमतरतेमुळे सांगाड्याच्या स्नायूंची कमतरता, वाढलेली थकवा, मायोकार्डियोपॅथी आणि एट्रोफिक जठराची सूज येते.
• कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलिक ऍसिड चयापचय एंझाइम सक्रिय करते.
• मँगनीजहाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, एमिनो ॲसिड, कर्बोदकांमधे, कॅटेकोलामाइन्सच्या चयापचयात गुंतलेल्या एन्झाईम्सचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुऱ्या सेवनामुळे मंद वाढ, प्रजनन व्यवस्थेतील अडथळे, हाडांच्या ऊतींची वाढलेली नाजूकता आणि कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय मध्ये अडथळा येतो.
• तांबेरेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एन्झाइमचा भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेले आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करते. मानवी शरीराच्या ऊतींना ऑक्सिजन प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकालच्या निर्मितीमध्ये व्यत्यय आणि संयोजी ऊतक डिसप्लेसियाच्या विकासाद्वारे प्रकट होते.
• जस्त 300 पेक्षा जास्त एन्झाईम्सचा भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक ॲसिडचे संश्लेषण आणि विघटन आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमन प्रक्रियेत भाग घेते. अपर्याप्त सेवनामुळे अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाच्या विकृतीची उपस्थिती होते. अलिकडच्या वर्षांत झालेल्या संशोधनात तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्यासाठी आणि त्यामुळे अशक्तपणाच्या विकासास हातभार लावण्यासाठी जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता दिसून आली आहे.

आपण परिशिष्टात सर्वात उपयुक्त उत्पादनांसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक पाहू शकता.

कॅलरीज, kcal:

प्रथिने, जी:

कर्बोदके, ग्रॅम:

ओट फ्लेक्स वाफवून आणि सपाट करून तयार केले जातात, तर अन्नधान्याचे कवच अंशतः संरक्षित करतात. ओटचे जाडे भरडे पीठ शुध्दीकरण, वाफाळण्याची वेळ आणि जाडी यानुसार बदलते; ओटचे जाडे भरडे पीठ गडद तपकिरी किंवा सोनेरी रंग आहे गडद शिरा आणि एक हलका अन्नधान्य सुगंध.

दलियापासून बनवलेला दलिया हा केवळ इंग्लंडमध्येच नव्हे तर जवळपास सर्वत्र पारंपारिक नाश्ता आहे. ओटचे जाडे भरडे पीठ पटकन शिजते, तुम्हाला बराच वेळ पोट भरते, तुम्हाला जोम देते आणि शरीरात ऊर्जा भरते.

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या कॅलरी सामग्री

ओटचे जाडे भरडे पीठ ची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 366 kcal आहे.

ओटमीलमध्ये मोठ्या प्रमाणात खडबडीत आहारातील फायबर असते, जे जेव्हा ते पोटात प्रवेश करते तेव्हा द्रव शोषून घेते, आकारात अनेक वेळा वाढतो आणि आतड्यांमधून जात असताना, अनावश्यक कचरा आणि विषारी द्रव्ये सोबत घेतात, ज्यामुळे शरीर स्वच्छ होते. फायबर आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करते, पाचन प्रक्रिया उत्तेजित करते आणि बद्धकोष्ठता विरूद्ध प्रतिबंधक आहे. ओटचे जाडे भरडे पीठ समाविष्टीत आहे, ज्याशिवाय सर्व शरीर प्रणालींच्या कार्यासाठी आवश्यक ऊर्जा तयार केली जाऊ शकत नाही. हे उत्पादन रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी लक्षणीयरीत्या कमी करण्यास मदत करते आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल प्लेक्सचा धोका कमी करते. आहारात ओटचे जाडे भरडे पीठ समाविष्ट केल्याने स्ट्रोक, हृदयविकाराचा झटका आणि एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिबंधित होते, शरीराच्या संरक्षणात्मक गुणधर्मांमध्ये वाढ होते आणि मज्जासंस्थेची क्रिया सामान्य होते.

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या हानी

वजन कमी करण्यासाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ

पुरेसे असूनही उच्च कॅलरी सामग्रीउत्पादन अगदी बारीक आकृती (कॅलरीझेटर) ला देखील इजा करणार नाही. ओटचे जाडे भरडे पीठ ची विशिष्टता या वस्तुस्थितीत आहे की उत्पादन सहजपणे पचले जाते आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवणारे जटिल कर्बोदकांमधे बराच काळ तृप्त होतात आणि शरीर प्राप्त केलेली ऊर्जा राखून ठेवते. ओटचे जाडे भरडे पीठ नियमित सेवन पचन सामान्य करते, त्यामुळे वजन कमी प्रक्रिया जलद जाते.

ओटचे जाडे भरडे पीठ निवड आणि स्टोरेज

सर्वात उपयुक्त ओटचे जाडे भरडे पीठ आहेत, ज्याची स्वयंपाक वेळ किमान 10-15 मिनिटे आहे, म्हणजेच ज्यांनी कमीतकमी प्रक्रिया केली आहे आणि सर्व राखून ठेवले आहे. फायदेशीर वैशिष्ट्येअक्खे दाणे. ओटचे जाडे भरडे पीठ पारदर्शक पॅकेजिंगमध्ये विकले जात असल्यास, आपण पीठ आणि फ्लेक्सच्या लहान भागांच्या अनुपस्थितीकडे लक्ष दिले पाहिजे की ही चिन्हे आहेत की वाहतुकीदरम्यान फ्लेक्सवर अनेकदा यांत्रिक ताण येतो.

ओटचे जाडे भरडे पीठ पुठ्ठा किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये, घट्ट बंद, प्रकाशापासून दूर ठेवावे. दलियाचे शेल्फ लाइफ सहसा 6 महिन्यांपेक्षा जास्त नसते, म्हणून खरेदी करताना, आपल्याला उत्पादनाच्या तारखेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक मध्ये ओट फ्लेक्स

दलियाचा सर्वात सोपा वापर म्हणजे दलिया तयार करणे, ज्याचे फायदे फार पूर्वीपासून सिद्ध झाले आहेत. ओटचे जाडे भरडे पीठ शिजविणे चांगले आहे, आणि, किंवा त्यात घालावे तयार झालेले उत्पादन. याव्यतिरिक्त, ओटचे जाडे भरडे पीठ बेक केलेले पदार्थ, कुकीज, मफिन्ससाठी कणिकमध्ये जोडले जाते आणि आपण ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स बनवू शकता. ओटचे जाडे भरडे पीठ मासे, भाज्या किंवा कटलेटसाठी ब्रेडिंगसाठी पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते.

ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि इतर प्रकारचे ओटचे जाडे भरडे पीठ बद्दल अधिक माहितीसाठी, व्हिडिओ पहा “रिअल फूड. ओट्स" टीव्ही शो "लाइव्ह हेल्दी".

विशेषतः साठी
हा लेख संपूर्ण किंवा अंशतः कॉपी करण्यास मनाई आहे.

ओट्सचे बरे करण्याचे गुणधर्म औषधाच्या सुरुवातीस ज्ञात होते. हिप्पोक्रेट्सने सामान्य आरोग्यासाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ मटनाचा रस्सा पिण्याची शिफारस केली. खरे आहे, आधुनिक लोकांना संपूर्ण धान्य तृणधान्यांपेक्षा ओटचे जाडे भरडे पीठ खाण्याची अधिक सवय आहे. ते बरेच जलद शिजवतात आणि बर्याच लोकप्रिय पदार्थांमध्ये समाविष्ट आहेत. या लेखात आम्ही तुम्हाला ओटचे जाडे भरडे पीठ शरीराला कोणते फायदे देतात ते सांगणार आहोत. हे देखील कोणी सावधगिरीने हाताळावे किंवा ते मेनूमधून पूर्णपणे काढून टाकावे हे देखील पाहूया.

प्रकार, रचना, ग्लायसेमिक इंडेक्स, दलियाची कॅलरी सामग्री

ओट फ्लेक्स हे ओट ग्रोट्स आहेत जे औद्योगिक प्रक्रियेच्या अनेक टप्प्यांतून गेले आहेत: साफ करणे, पीसणे, वाफवणे. दिसायला, ते वेगवेगळ्या आकाराच्या, गुळगुळीत किंवा खोबणीच्या पाकळ्यांसारखे दिसतात.

प्रकार

प्रक्रियेच्या डिग्रीवर अवलंबून, ओटचे जाडे भरडे पीठचे मुख्य प्रकार वेगळे केले जातात:

1. हरक्यूलिस. सपाट धान्याचे गुळगुळीत मोठे फ्लेक्स, वाफवलेले. पाककला वेळ - 18-20 मिनिटे.
2. Petalaceae (खोबणी). नालीदार पृष्ठभाग मिळविण्यासाठी फ्लेक्स पातळ आहेत, विशेष रोलर्ससह गुंडाळले जातात. या उपचारामुळे त्यांचा स्वयंपाक वेळ 10 मिनिटांपर्यंत कमी होतो. त्यांच्यावर वाफेवर उपचारही केले जातात.
3. झटपट धान्य. काळजीपूर्वक रोलिंगमुळे जास्तीत जास्त पॉलिश केलेले, वाफवलेले, ठेचलेले, पातळ. स्वयंपाक आवश्यक नाही. अन्यथा झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ किंवा पिशव्या पासून झटपट दलिया म्हणतात.
4. अवांतर. "अतिरिक्त" प्रकार 3 उपप्रकारांमध्ये विभागलेला आहे: सर्वात मोठे फ्लेक्स ("हरक्यूलस" पेक्षा मोठे), संपूर्ण धान्यापासून बनविलेले, उष्णतेशिवाय कमीत कमी प्रक्रिया केलेले, धान्याचे गुणधर्म टिकवून ठेवतात आणि जास्तीत जास्त फायबर असतात; चिरलेल्या तृणधान्यांचे फ्लेक्स, पहिल्याच्या तुलनेत आकाराने लहान; लहान धान्यांपासून बनवलेले, लवकर उकळते आणि लहान मुलांना खायला घालण्यासाठी अधिक योग्य आहे.

कधीकधी ओटचे जाडे भरडे पीठ प्रकारात मुस्ली आणि ग्रॅनोला सारख्या उत्पादनांचा समावेश होतो. या अधिक शक्यता ओटचे जाडे भरडे पीठ dishes आहेत तरी. त्यात मध, काजू आणि कधीकधी साखर असते. ग्रॅनोला देखील बेक केले जाते आणि बहुतेकदा इतर धान्यांच्या फ्लेक्ससह पूरक असते.

BZHU ची रचना आणि सामग्री

RAMS शैक्षणिक अभ्यासक व्ही.ए.च्या संदर्भ पुस्तकानुसार. Tutelyan "टेबल रासायनिक रचनाआणि रशियन खाद्य उत्पादनांची कॅलरी सामग्री" ओट फ्लेक्सच्या रचनेत हे समाविष्ट आहे:

100 ग्रॅम मध्ये. ओटचे जाडे भरडे पीठ 12 ग्रॅम समाविष्टीत आहे. प्रथिने, 8 ग्रॅम चरबी, 67 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 13 ग्रॅम. . BJU चे ऊर्जा प्रमाण: 13%/17%/75%.

ग्लायसेमिक इंडेक्स

दलियाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स आणि कॅलरी सामग्री स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते:

• कोरडे अन्नधान्य - 305 kcal, GI - 50 युनिट्स;
• पाण्यात उकडलेले - 88 kcal, GI - 40 युनिट्स;
• दुधात शिजवलेले - 102 kcal, GI - 60 युनिट्स.

प्रति 100 ग्रॅम डेटा दिला जातो. उत्पादन

स्टोअरमध्ये उत्पादन निवडताना, याकडे लक्ष द्या:

• रंग (बेज टिंटसह मलईदार पांढरा) आणि फ्लेक्सची अखंडता;
• घट्टपणा आणि पॅकेजिंग सामग्री - प्लॅस्टिकच्या पिशवीमध्ये, ओटचे जाडे भरडे पीठ कार्डबोर्ड कंटेनरपेक्षा 4-6 महिने जास्त साठवले जाते;
• कालबाह्यता तारीख: काउंटडाउन पॅकेजिंग तारखेपासून सुरू होत नाही, परंतु उत्पादन तारखेपासून.

बर्याच काळासाठी साठवल्यावर, फ्लेक्सला कडू चव येते, म्हणून आपण ओटचे जाडे भरडे पीठ साठवू नये.

ओटचे जाडे भरडे पीठ उपयुक्त गुणधर्म

ओटचे जाडे भरडे पीठ पॉलिसेकेराइड्सचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, किंवा तथाकथित. असे पदार्थ खाल्ल्यानंतर दीर्घकाळ ऊर्जा टिकवून ठेवण्यास मदत करतात, भावनिक पार्श्वभूमीला समर्थन देतात आणि मूड सुधारतात. अन्नधान्याचे नियमित सेवन केल्याने कोलेस्टेरॉल प्लेक्स तयार होण्यास प्रतिबंध होतो, हृदयाचे कार्य सुधारते आणि वजन स्थिर होते. त्यांचा मेंदू क्रियाकलाप, पोट आणि देखावा यावर सर्वात फायदेशीर प्रभाव पडतो.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर परिणाम

ओटचे जाडे भरडे पीठ दलिया, विशेषत: द्रव सुसंगततेचे, पोटाला आच्छादित करते, एक संरक्षणात्मक वातावरण तयार करते आणि अतिरिक्त आंबटपणा कमी करते. म्हणून, विशेषत: गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टने जठराची सूज आणि अल्सरसाठी औषधे न घेता वेदना कमी करण्याची शिफारस केली आहे.

ओटचे जाडे भरडे पीठ कचरा आणि विषारी पदार्थ काढून टाकते, सर्व गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल अवयवांचे कार्य सामान्य करते. आतड्यांकरिता उच्च फायबर सामग्री आणि खडबडीत फायबरमुळे, फ्लेक्स सौम्य स्क्रब म्हणून कार्य करतात. परिणामी, भिंती स्वच्छ केल्या जातात, पॅटेंसी सुधारली जाते आणि पेरिस्टॅलिसिस स्थिर होते.

मेंदूसाठी "अन्न".

यालाच अनेक पोषणतज्ञ योग्यरित्या ओटचे जाडे भरडे पीठ म्हणतात. बी जीवनसत्त्वे समृध्द अन्नधान्यांचा मेंदूच्या क्रियाकलापांवर सकारात्मक प्रभाव पडतो. मेंदूच्या पेशींना अमीनो ऍसिड आणि पोषक द्रव्ये शोषण्यास मदत करते. Pantothenic acid (B5) मानसिक क्षमता सुधारते. राखाडी पदार्थाच्या पेशींच्या पडद्याच्या संरक्षणावर उभा आहे. याव्यतिरिक्त, फ्लेक्समध्ये असलेले आयोडीन एकाग्रता वाढवते आणि लोह आणि जस्त संज्ञानात्मक कार्य सामान्य करते.

त्वचा आणि केसांचे सौंदर्य

त्वचेवर ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या उपचार प्रभाव बहुआयामी आहेत. ते वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करतात आणि सुरकुत्या तयार करतात, पाण्याचे संतुलन राखतात, जळजळ कमी करतात आणि केसांच्या मुळांना पोषण देतात.

घरी, फ्लेक्स तयार करण्यासाठी देखील वापरले जातात:

• मुखवटे (चेहरा आणि टाळूसाठी);
• स्क्रब
• साफ करणारे;
• टॉनिक;
• नैसर्गिक पावडर.

ओटचे जाडे भरडे पीठ सौंदर्यप्रसाधने सार्वत्रिक आहेत. ते कोणत्याही त्वचेच्या प्रकारासाठी योग्य आहेत आणि त्यांच्या प्रभावाचा परिणाम लगेच दिसून येतो.

ओटचे जाडे भरडे पीठ शरीराला हानी पोहोचवू शकते?

सर्व स्पष्ट फायदे असूनही, काही प्रकरणांमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ हानिकारक असू शकते. हे प्रामुख्याने ओटचे जाडे भरडे पीठ लागू होते. झटपट स्वयंपाक. झटपट दलियाच्या अवस्थेत धान्याची बहु-स्तरीय औद्योगिक प्रक्रिया फ्लेक्सपासून वंचित ठेवते उपचार गुणधर्मओट्स. स्वयंपाक वेळ कमी करण्यासाठी खडबडीत फायबर नष्ट केले जाते. ग्लायसेमिक इंडेक्स लक्षणीय वाढतो.

तथाकथित "झटपट" ओटचे जाडे भरडे पीठ नियमित सेवन केल्याने जास्त वजन वाढते. हीच समस्या अशा लोकांची वाट पाहत आहे जे त्यांचे ओटचे जाडे भरडे पीठ साखर आणि दुधाच्या मोठ्या भागांसह चव घेतात. या प्रकरणात, सर्वात उपयुक्त "हरक्यूलिस" देखील शरीराच्या अवयव आणि प्रणालींच्या कार्यामध्ये समस्या निर्माण करेल.

महत्वाचे! ऑस्टियोपोरोसिस रोखण्यासाठी, वृद्ध लोकांनी ओटचे जाडे भरडे पीठ खाणे आठवड्यातून 2-3 वेळा कमी केले पाहिजे.

ओटचे जाडे भरडे पीठ हानी देखील त्याच्या रचना मध्ये phytic ऍसिड उपस्थिती संबद्ध आहे. फायटिन तृणधान्ये, शेंगदाणे आणि नटांमध्ये आढळते आणि मजबूत डिमिनेरलायझिंग गुणधर्म आहेत. कपटी संयुग हाडांमधून कॅल्शियम सोडते आणि तृणधान्यांमधूनच फायदेशीर खनिजांच्या शोषणात व्यत्यय आणते. परंतु घाबरू नका: ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून ऑस्टिओपोरोसिस मिळविण्यासाठी, निरोगी व्यक्तीला मोठ्या प्रमाणात लापशी खाणे आवश्यक आहे.

आपण विविध खाद्यपदार्थांमध्ये फायटिक ऍसिड सामग्रीचे सारणी डाउनलोड करू शकता.

वापराचे बारकावे

ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये कॅलरी सामग्री सर्वात लहान नाही, म्हणून ते आपल्या सकाळच्या जेवणाचा आधार बनवणे चांगले आहे. फळे किंवा बेरीच्या मिश्रणात पाण्यात शिजवलेले दलिया शरीरासाठी आरोग्यदायी असतात.

गर्भधारणेदरम्यान ओटचे जाडे भरडे पीठ

विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी शिफारस केलेल्या उत्पादनांच्या यादीमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ समाविष्ट आहे. फ्लेक्समध्ये मोठ्या प्रमाणात सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे असतात, जी गर्भधारणेदरम्यान आवश्यक असतात.

चला मुख्य मुद्दे हायलाइट करूया.

1. : गर्भातील जन्मजात दोषांच्या विकासास प्रतिबंध करते.
2. लोह: गर्भवती महिलांमध्ये अशक्तपणा आणि गर्भाची ऑक्सिजन उपासमार प्रतिबंधित करते.
3. व्हिटॅमिन बी 6: तणाव कमी करते, टॉक्सिकोसिसशी लढा देते.
4. , : देखावा वर सकारात्मक प्रभाव पडतो (विशेषत: त्वचा, नखे, केस यांच्या स्थितीवर).
5. : सामान्य पचन सुनिश्चित करते, औषधे न वापरता बद्धकोष्ठतेची समस्या सोडवते.

गरोदर मातेने ओटचे जाडे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास ते हानिकारक ठरू शकते. त्याला चिकटून राहा दैनंदिन नियम- 300 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही. तयार झालेले उत्पादन.

स्तनपान करवण्याच्या दरम्यान

बाळंतपणानंतर, नर्सिंग महिलेचे शरीर कमकुवत होते आणि तिला जलद पुनर्प्राप्तीची आवश्यकता असते. ओटचे जाडे भरडे पीठ पुन्हा बचावासाठी येईल: ते ऊर्जा प्रदान करेल आणि जन्मजात जखमांच्या उपचारांमध्ये योगदान देईल. तथापि, कोणत्याही नवीन उत्पादनतरुण आईने आहार काळजीपूर्वक ओळखला पाहिजे. तुम्ही "हरक्यूलिस" किंवा "अतिरिक्त क्रमांक 1" पाण्यात शिजवलेल्या दलियाने सुरुवात करावी.

आई एक छोटासा भाग (काही चमचे) खाते आणि बाळाची प्रतिक्रिया पाहते. पोटशूळ नसल्यास, बाळाचे स्टूल बदलले नाही आणि पुरळ उठले नाही, तर नियमितपणे मेनूमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ घाला. तरीही समस्या उद्भवल्यास, आपण एक महिन्यानंतरच ओटचे जाडे भरडे पीठ पुन्हा वापरून पाहू शकता.

शिफारस केलेले प्रमाण 200-250 ग्रॅम आहे. तयार दलिया. हा भाग बाळाच्या आतड्यांवर ओव्हरलोड करणार नाही आणि वाढीव वायू तयार होणार नाही. बाळ 3 महिन्यांचे असताना बालरोगतज्ञ आहारात दुधासह अन्नधान्य समाविष्ट करण्याची शिफारस करतात.

वजन कमी करताना

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या पौष्टिक वैशिष्ट्ये ते जादा वजन समावेश अनेक सुप्रसिद्ध आहार एक सार्वत्रिक उत्पादन करते. तुमच्या मेनूमध्ये तेल, मीठ किंवा साखरेशिवाय पाण्याची लापशी समाविष्ट करून, तुम्ही तुमच्या आहारातील कॅलरी सामग्री लक्षणीयरीत्या कमी कराल, प्रथिने चयापचय गतिमान कराल, स्नायूंच्या वस्तुमानात वाढ कराल आणि अतिरिक्त चरबीयुक्त ऊतींचे प्रमाण कमी कराल.

ओटचे जाडे भरडे पीठ मोनो-आहाराचा आधार असू शकतो. 5 दिवस एक व्यक्ती फक्त ओटचे जाडे भरडे पीठ खातो: 250 ग्रॅम. दिवसातून 4-5 वेळा. वजन सहसा 4-6 किलोने कमी होते. खरे आहे, ही पद्धत प्रत्येकासाठी योग्य नाही आणि तिला पूर्णपणे सुरक्षित म्हटले जाऊ शकत नाही. आठवड्यातून 1-2 वेळा अन्नधान्यांसह "ओटचे जाडे भरडे पीठ" दिवसांची व्यवस्था करणे अधिक उपयुक्त आहे.

मुलांच्या मेनूवर ओटचे जाडे भरडे पीठ

ओटचे जाडे भरडे पीठ लापशी सह प्रथम परिचय अर्भकांना पूरक अन्न परिचय सह सुरू होते. वर मुलांसाठी कृत्रिम आहार- वयाच्या 6-7 महिन्यांत, नैसर्गिकरित्या - 8-9 महिन्यांत. सर्वोत्तम पर्याय- फ्लेक्स पिठात बारीक करून पाणी किंवा दुधाच्या मिश्रणात शिजवा. एक वर्षानंतर, दलिया दुधात पीसल्याशिवाय ओटचे जाडे भरडे पीठ शिजवले जाते (जर त्याला ऍलर्जी नसेल तर). पोरीजची जाडी मुलाच्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

IN मुलांचा मेनूओटचे जाडे भरडे पीठ सूप, कॅसरोल, बेक केलेले पदार्थ, जेली आणि मिष्टान्न मध्ये वापरले जाते. तथापि, सर्वात उपयुक्त पर्यायकोणत्याही वयोगटातील मुलांसाठी - गरम ओटचे जाडे भरडे पीठनाश्त्यासाठी. हा निकाल यूकेच्या कार्डिफ विद्यापीठातील अमेरिकन पोषणतज्ञांनी मिळवला आहे.

अभ्यासाच्या निकालांनुसार, 9 ते 11 वर्षे वयोगटातील शाळकरी मुले ज्यांनी नियमितपणे नाश्ता केला त्यांनी सकाळी खाण्याकडे दुर्लक्ष करणाऱ्या समवयस्कांच्या तुलनेत चांगले शैक्षणिक परिणाम दाखवले. त्याच वेळी, ज्यांनी न्याहारी तृणधान्ये, चिप्स किंवा सँडविच खाल्ले नाहीत, परंतु ओटचे जाडे भरडे पीठ खाल्ले, त्यांनी 18 महिन्यांत मानसिक क्षमतांमध्ये लक्षणीय सुधारणा दर्शविली.

ओटचे जाडे भरडे पीठ कोणासाठी contraindicated आहेत?

अन्न खाण्यासाठी मुख्य contraindication अन्न एलर्जी आहे. तथापि, लोकांमध्ये ओटचे जाडे भरडे पीठ असहिष्णुता व्यावहारिकदृष्ट्या दुर्मिळ आहे. तथापि, सेलिआक रोग नावाचे एक दुर्मिळ पॅथॉलॉजी हे ओटचे जाडे भरडे पीठ पूर्णपणे सोडून देण्याचे कारण असू शकते.

हा रोग ग्लूटेनसाठी असहिष्णुता आहे - गहू आणि तत्सम तृणधान्ये (राई,) च्या वनस्पती प्रथिने. ओट्समध्ये ग्लूटेन नसते आणि त्याचे ॲनालॉग एव्हेनिन केवळ 1% प्रकरणांमध्ये सेलिआक रोग असलेल्या रूग्णांमध्ये नकारात्मक प्रतिक्रिया देते. असे दिसते की या प्रकरणात दलिया व्यावहारिकदृष्ट्या सुरक्षित आहे. पण ते खरे नाही.

असे घडते की ओट्सची कापणी शेतात केली जाते जिथे गहू पूर्वी उगवला जातो आणि ज्या उपकरणांवर गहू किंवा राईच्या दाण्यांवर प्रक्रिया केली जाते तेथे फ्लेक्स तयार केले जातात. म्हणून, ओटमीलमध्ये थोड्या प्रमाणात ग्लूटेन देखील संपते. जर निर्मात्याने हमी दिली की दलियाची लागवड आणि प्रक्रिया गव्हाच्या "संपर्क" शिवाय केली गेली, तर उत्पादनास "ग्लूटेन-मुक्त" असे लेबल केले जाईल.

मधुमेहाचे निदान झालेल्या लोकांनी (प्रकार 1 आणि 2) झटपट ओटचे जाडे भरडे पीठ टाळावे. खरखरीत फायबर नसलेले उत्पादन, शरीरात प्रक्रिया केली जाते आणि त्वरीत शोषली जाते. परिणामी रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत तीव्र वाढ होते.

लक्षात ठेवा! "हर्क्यूलिस" आणि इतर सारखे फ्लेक्स, कमीत कमी प्रक्रिया केलेले आणि दीर्घकालीन स्वयंपाक करणे आवश्यक आहे, उलटपक्षी, मधुमेहासाठी अत्यंत उपयुक्त आहेत. त्यांच्या उच्च फायबर सामग्रीमुळे, ते स्थिर साखर पातळी राखण्यास मदत करतात. शिवाय, इन्युलिन, जो ओटचे जाडे भरडे पीठाचा भाग आहे, इंसुलिनवर अवलंबून असलेल्या रुग्णांना औषधांचा दैनिक डोस कमी करण्यास मदत करते.

डॉक्टर संधिरोग असलेल्या रुग्णांना मेनूमधून ओटचे जाडे भरडे पीठ वगळण्याचा सल्ला देतात. जीवनसत्त्वे आणि चयापचय प्रक्रियेच्या शोषणासाठी निरोगी लोकांसाठी अन्नधान्यांमधील प्युरीन्स आवश्यक असतात. ते सांध्यामध्ये यूरिक ऍसिड जमा होण्यास प्रोत्साहन देऊन आणि गाउटी संधिवात वाढवून रुग्णांच्या शरीराला हानी पोहोचवतात.

निष्कर्ष

ओटचे जाडे भरडे पीठ एक निरोगी आणि अगदी बरे करणारे अन्न उत्पादन आहे. शरीरावर त्यांचे फायदेशीर प्रभाव उपभोगाच्या संभाव्य हानीपेक्षा कितीतरी पटीने जास्त आहेत. एक अपरिहार्य न्याहारी डिश तुमच्या आरोग्यास समर्थन देईल, तुमचा मूड सुधारेल, कोणत्याही वयात उत्कृष्ट आरोग्य आणि मनाची स्पष्टता सुनिश्चित करेल.