कुरकुरीत कवच असलेली शार्लोट: कृती. कुरकुरीत साखर क्रस्टसह शार्लोटसाठी एक असामान्य कृती.

जर तुम्हाला स्वयंपाक करण्याची इच्छा असेल स्वादिष्ट पेस्ट्रीएक नाजूक भरणे आणि कुरकुरीत कवच, कमीतकमी पैसे आणि वेळ खर्च करून, मग हे सोपे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटोंसह - आपल्यासाठी एक वास्तविक शोध.

ज्यांना खरोखर सफरचंद शार्लोट्स शिजविणे आवडते त्यांच्यासाठी, सादर केलेली कृती आपल्याला आपल्या पाककृती कौशल्यांमध्ये विविधता आणण्यास अनुमती देईल. PEAR, विशेषतः रसाळ आणि गोड, चांगले जाते गोड आणि आंबट चवसफरचंद एकत्रितपणे, ही फळे बऱ्यापैकी सामंजस्यपूर्ण पाककला युगल तयार करतात. आपल्याला सफरचंद आणि नाशपातीसह एक अतिशय चवदार शार्लोट मिळेल.

साहित्य:

• पीठ (150 ग्रॅम);
• दाणेदार साखर (150 ग्रॅम);
• व्हॅनिला साखर (1 पॅक);
• अंडी (3 पीसी.);
• बेकिंग पावडर 1 टीस्पून;
• लोणी(8-12 ग्रॅम) - मूस ग्रीस करण्यासाठी आवश्यक असेल;
• फळे (एक दोन सफरचंद आणि नाशपाती).

सफरचंद आणि नाशपाती सह शार्लोट कसे शिजवायचे

नाशपातीची चव हायलाइट करण्यासाठी, आपल्याला आंबटपणासह सफरचंद निवडण्याची आवश्यकता आहे. खूप गोड फळे योग्य नाहीत, ते क्लोइंग असू शकतात. आपण हे डिश अंड्यांसह तयार करणे सुरू केले पाहिजे. त्यांना एका खोल वाडग्यात फोडून घ्या.

झटकून टाका. जोडू अंड्याचे मिश्रणहळूहळू साखर आणि व्हॅनिलिन. मिश्रण थोडे पांढरे झाले पाहिजे.

बेकिंग पावडरसह पीठ मिक्स करावे.

सिलिकॉन स्पॅटुला वापरून पिठात काही भागांमध्ये पीठ घाला.

फळे तयार करा (बियापासून सोलून घ्या, सफरचंदांची साल काढा). त्यांचे तुकडे करा. पॅनच्या तळाशी आणि कडा लोणीच्या तुकड्याने ग्रीस करा. तर, सफरचंदांसह भाजलेले पदार्थ भिंतींना चिकटणार नाहीत. ते ओतावे पिठातच्या रूपात.

काही मिनिटांत, पीठ पॅनच्या तळाशी समान रीतीने वितरीत होईल. वर कापलेली फळे व्यवस्थित करा.

चार्लोटच्या कडा आणि वरचा भाग कुरकुरीत होण्यासाठी, ओव्हनमध्ये पॅन ठेवण्यापूर्वी चिमूटभर साखर घ्या आणि फळासह पीठ कुस्करून घ्या. सफरचंद आणि नाशपाती पाई 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा (बेकिंग वेळ: 35 ते 40 मिनिटे).

एक साधी सफरचंद शार्लोट रेसिपी वापरा आणि आपल्या प्रियजनांना आश्चर्यकारक पेस्ट्रीसह आनंदित करा.

चहाशिवाय सुट्टी पूर्ण होत नाही. बहुतेक गृहिणी स्वतःला स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मिठाईपर्यंत मर्यादित ठेवतात. अधिक मागणी करणारे लोक अतिथींना त्यांनी स्वतः तयार केलेल्या मिष्टान्नसह जिंकण्यास प्राधान्य देतात. असे बरेच पाई आहेत जे केवळ रचना, चव, परंतु तयार करण्याच्या पद्धतीमध्ये देखील भिन्न आहेत. कदाचित सर्वात लोकप्रिय मिष्टान्न शार्लोट आहे. बेकिंग तयार करणे सोपे आहे, हा त्याचा फायदा आहे. याव्यतिरिक्त, पाई सर्व ज्ञात जटिल मिष्टान्नांच्या चवमध्ये निकृष्ट नाही. आणि जर ती कुरकुरीत कवच असलेली शार्लोट असेल तर ती लगेचच अनेकांची मने जिंकेल. शार्लोट तयार करण्याच्या साधेपणा असूनही, ते अद्यापही खराब होऊ शकते. हे टाळण्यासाठी, आपल्याला काही बारकावे माहित असणे आवश्यक आहे.

कोणती उपकरणे आणि घटक आवश्यक आहेत?

शार्लोटला सर्वात जास्त मानले जाते साधी पाई, कारण त्याच्या तयारीसाठी कोणत्याही विशेष घटकांची आवश्यकता नसते. तर, कुरकुरीत क्रस्टसह शार्लोट तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• बेकिंग डिश;
• पीठ फेटण्यासाठी ब्लेंडर किंवा मिक्सर;
• तीन अंडी;
• एक ग्लास साखर;
• एक ग्लास पीठ;
• बेकिंग पावडर - 0.5 टीस्पून.

तसेच साच्याला ग्रीस करण्यासाठी लोणी तयार करा, तुमच्या चवीनुसार भरणे. सफरचंदांसह कुरकुरीत कवच असलेली एक मानक शार्लोट तयार केली जाते. चवसाठी, आपण डेझर्टमध्ये व्हॅनिलिन किंवा दालचिनी घालू शकता.

पीठ कसे मळून घ्यावे

शार्लोटमधील पीठ सर्वात सोपा आहे - हा एक सुप्रसिद्ध सामान्य स्पंज केक आहे. स्पष्टतेसाठी, खाली आहे चरण-दर-चरण प्रक्रियाएक कुरकुरीत कवच सह charlotte dough तयार.

1. प्रथम आपल्याला अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करणे आवश्यक आहे.
2. पुढे, साखर (अर्धा काचेच्या सह) मिक्सरसह गोरे मारून घ्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक साखरेच्या दुसऱ्या अर्ध्या भागामध्ये मिसळले पाहिजेत.
3. पुढची पायरी म्हणजे अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये व्हीप्ड अंड्याचे पांढरे मिश्रण ओतणे.
4. पुढे, हळूहळू पीठ घाला आणि स्पॅटुलासह हळूवारपणे मिसळा.
5. उरलेले पांढरे आणि मैदा घाला. एकसंध सुसंगतता होईपर्यंत हे वस्तुमान मिसळा.

सफरचंद सह चार्लोट साठी dough तयार आहे. ते ओव्हनमध्ये ठेवणे बाकी आहे.

स्वयंपाक प्रक्रिया

कणिक तयार झाल्यावर, भरणे तयार करणे सुरू करा. बऱ्याच स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांचा असा विश्वास आहे की पिठ करण्यापूर्वी भरणे तयार केले पाहिजे आणि ते तयार झाल्यानंतर ताबडतोब बेकिंग सुरू करा जेणेकरून पांढरे पडणार नाहीत आणि स्पंज केक मऊ आणि हवादार होईल. एक छोटी युक्ती आहे: शार्लोट तळाशी चिकटू नये म्हणून, साच्याच्या तळाला तेलाने ग्रीस केले पाहिजे आणि वर पीठ शिंपडले पाहिजे. बरेच लोक रव्याच्या जागी पीठ घेतात.

तर, कणिक तयार केल्यानंतर, भरणे तयार केले जाते. जर ते सफरचंदांसह शार्लोट असेल तर कुरकुरीत कवच असेल तर सफरचंद मधून सोलून लहान तुकडे करावे लागतील. अधिक सफरचंद आहेत, परिणामी पाई चवदार असेल. पुढे, इच्छित असल्यास, ते एकतर पीठात मिसळले जाऊ शकतात किंवा साच्याच्या तळाशी ठेवता येतात. पुढील पायरी: पीठ एका साच्यात घाला आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. 180 अंश तपमानावर पाई शिजवण्याचा कालावधी 50 मिनिटे आहे.

टूथपिक किंवा मॅच वापरून डिशची तयारी तपासली जाते: आपल्याला टूथपिकने पाई टोचणे आवश्यक आहे आणि ते कोरडे असल्यास - पाई तयार आहे, पीठ त्यात चिकटलेले आहे - शार्लोट अजूनही आहे कच्चा डिश शिजवल्यानंतर तुम्ही ते ओव्हनमधून बाहेर काढले नाही तर त्याचा परिणाम होईल समृद्ध शार्लोटएक खुसखुशीत कवच सह. ही डिश सहसा चहाबरोबर दिली जाते. कंडेन्स्ड दूध किंवा आंबट मलईसह पाई देखील खूप चवदार आहे. ते पडण्यापासून रोखण्यासाठी, स्वयंपाक करताना ओव्हन उघडू नका.

मंद कुकरमध्ये शार्लोट

मल्टीकुकरचा शोध लागल्यानंतर अनेक पाककृती त्यात रुपांतरित झाल्या. एक कुरकुरीत कवच असलेली शार्लोट अपवाद नाही. कृती या डिश च्यास्लो कुकरमध्ये प्रत्येकाला ज्ञात असलेल्या मानकापेक्षा वेगळे नसते. पाई साठी साहित्य समान आहेत. जेव्हा पीठ मळले जाते आणि भरणे तयार होते, तेव्हा मल्टीकुकरच्या भांड्याला तेलाने ग्रीस करून वर पीठ किंवा रवा शिंपडावा. पुढे, तयार पीठ वाडग्यात घाला आणि "बेकिंग" मोड सेट करा. मंद कुकरमध्ये स्वयंपाक करण्याची वेळ अंदाजे 40-50 मिनिटे आहे. शेवटच्या सिग्नलनंतर, डिश खाण्यासाठी तयार आहे. स्वयंपाक करण्याच्या वेळा भिन्न असू शकतात. हे मल्टीकुकरच्या सामर्थ्यावर अवलंबून असते. आपण पाईमध्ये वाळलेल्या जर्दाळू, मनुका, कोणतेही काजू घालू शकता आणि इच्छितेनुसार सजवू शकता.

इतर भिन्नता

कुरकुरीत कवच असलेली शार्लोट पीठ कॉटेज चीज, केफिर, आंबट मलई आणि अंडयातील बलक सह तयार केले जाऊ शकते. पीठ तयार करण्याचे तत्त्व नियमित स्पंज केकसारखेच आहे, आपल्याला फक्त जोडणे आवश्यक आहे अतिरिक्त घटक. तर, केफिरसह शार्लोट तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 3 अंडी;
• 250 ग्रॅम साखर आणि मैदा;
• सोडा किंवा बेकिंग पावडर;
• केफिरचा एक ग्लास;
• व्हॅनिलिन किंवा दालचिनी.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया मानक आहे.

कुरकुरीत कवच असलेल्या शार्लोटमध्ये भरणे भिन्न असू शकते. सफरचंदांसह रेसिपी सर्वात लोकप्रिय मानली जाते. पाई अनेकदा जर्दाळू, चेरी, प्लम्स, पीच आणि अगदी केळीसह तयार केली जाते.

पाई केवळ चहासाठी मिष्टान्नच नाही तर संपूर्ण दुपारचे जेवण देखील असू शकते. या प्रकरणात, ते कोबी, कांदे आणि अंडी किंवा मांस बनवले जाते. पीठ तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• अंडी एक जोडी;
• 5 टेस्पून. l अंडयातील बलक;
• 200 ग्रॅम पीठ;
• मीठ आणि बेकिंग पावडर एक चमचे;
• 0.25 टीस्पून सहारा.

तुम्ही कल्पना करू शकता असे कोणतेही फिलिंग करा.

एक कुरकुरीत कवच असलेली शार्लोट देखील त्यांचे वजन पाहत असलेल्या मुलींमध्ये लोकप्रिय आहे. स्वयंपाक करताना ते बदलतात गव्हाचे पीठ- राई, आणि गोड म्हणून नियमित साखर. बर्याच मुली पीठ पूर्णपणे नाकारतात, म्हणून ते पीठात कॉटेज चीज किंवा कॉर्नस्टार्च घालतात. बेकिंगच्या लोकप्रियतेचा आधार घेत, हे क्लासिक रेसिपीनुसार स्वयंपाक करण्यापेक्षा वाईट नाही.

एक छोटासा निष्कर्ष

पाई तयार करण्याच्या प्रक्रियेस परिचारिकाकडून जास्त वेळ लागणार नाही. कुरकुरीत कवच असलेली शार्लोट (फोटोसह कृती लेखात आहे) टेबल सजवेल, सुगंधी चहासाठी एक अद्भुत मिष्टान्न. प्रौढ आणि मुले दोघांनाही ही पेस्ट्री आवडेल.

शार्लोट उत्तम प्रकारे गरम खाल्ले जाते आणि त्याला पूरक म्हणून कोणतेही जाम, आंबट मलई, कंडेन्स्ड मिल्क आणि थोडेसे आइस्क्रीम वापरले जाऊ शकते. योग्य पोषणासाठी अनुकूल कृती अस्तित्वात असूनही, ज्या मुली त्यांचे वजन पाहत आहेत त्यांनी मिठाई न घेणे चांगले आहे. शार्लोटचा मुख्य फायदा असा आहे की त्याच्या तयारीसाठी साहित्य नेहमीच रेफ्रिजरेटरमध्ये उपलब्ध असते. डिशचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्याची साधी तयारी: पाककृती अगदी नवशिक्यांसाठी देखील प्रवेशयोग्य आहे.

प्रत्येकाला आश्चर्यचकित करणारी एक स्वादिष्ट मेजवानी नाजूक चवआणि स्वयंपाक करणे सोपे आहे. "मला कूक आवडते" या रेसिपीवर तुमचे लक्ष वेधण्यासाठी, ज्याने एकापेक्षा जास्त चांगल्या गृहिणींवर विजय मिळवला आहे - कुरकुरीत कवच असलेली निविदा सफरचंद शार्लोट. तुम्हाला निश्चितपणे अशी छान ट्रीट तयार करण्याचे रहस्य प्रकट करण्यास सांगितले जाईल.

साहित्य:

शार्लोट साठी:

• कॉग्नाक - 2 चमचे;
• कणकेसाठी बेकिंग पावडर - 15 ग्रॅम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पती तेल - 2 चमचे;
• साखर - 60 ग्रॅम;
• गव्हाचे पीठ - 70 ग्रॅम;
• सफरचंद - 4 तुकडे;
• अंडी - 2 तुकडे.

कवच साठी:

• बदाम (पाने) - 60 ग्रॅम;
• लोणी - 4 चमचे;
• साखर - 80 ग्रॅम;
• अंडी - 1 तुकडा.

सोनेरी कवच ​​असलेली नाजूक सफरचंद शार्लोट. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. प्रथम, पीठ तयार करणे सुरू करूया. हे करण्यासाठी, पीठ, साखर आणि बेकिंग पावडर मिसळा.
2. नंतर अंडी फेटून पीठ घाला. नंतर दुधात घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
3. परिणामी वस्तुमानात कॉग्नाक जोडा आणि वनस्पती तेल. आणि सर्वकाही मिक्सरने फेटून घ्या. कॉग्नाक एक पर्यायी घटक आहे; आपण त्याशिवाय तयार करू शकता.
4. आता सफरचंद सोलून घ्या, दाणे काढा आणि पातळ तुकडे करा. केक अधिक निविदा करण्यासाठी शक्य तितक्या पातळ कापून घ्या.
5. पीठात सफरचंद मिसळा.
6. मोल्डला तेलाने ग्रीस करा आणि त्यात शार्लोट घाला. मी वापरले सिलिकॉन मोल्डआणि ते वंगण घालत नाही.
7. अंदाजे 30 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.
8. पाई बेकिंग करत असताना, कवच तयार करणे सुरू करा. हे करण्यासाठी, साखर सह अंडी विजय आणि वितळलेले लोणी मध्ये ओतणे, पुन्हा चांगले विजय.
9. हे मिश्रण गरम पाईवर ओतले पाहिजे. आणि वर बदामाचे तुकडे आणि एक टेबलस्पून साखर शिंपडा.
10. यानंतर, कवच सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत पाई ओव्हनमध्ये ठेवा.
11. ही पाई थंड सर्व्ह करावी. रात्रभर भिजत ठेवल्यास ते आणखी चवदार होईल.

कल्पक सर्वकाही सोपे आहे असे ते म्हणतात की हे काही कारण नाही. सोनेरी कवच ​​असलेली आश्चर्यकारकपणे निविदा सफरचंद शार्लोट आपल्या टेबलवर वारंवार अतिथी बनेल. सर्वात प्रिय लोकांसाठी चहासाठी एक डोळ्यात भरणारा मिष्टान्न. "मला स्वयंपाक करायला आवडते" तुम्हाला शुभेच्छा बॉन एपेटिट! आम्ही जोरदार तयारी करण्याची शिफारस करतो

शार्लोट ही एक कृती आहे जी तरुण आणि वृद्ध प्रत्येकासाठी प्रिय आणि परिचित आहे. आमच्या माता आणि आजींनी ते तयार केले - आणि आम्हाला ते शिजवण्यात देखील आनंद होईल, विशेषत: स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया सोपी असल्याने आणि खूप कमी वेळ लागतो. परंतु केवळ शार्लोट बनविणे पुरेसे नाही - आपल्याला ते अशा प्रकारे शिजवावे लागेल की ते काहीतरी विलक्षण होईल. आम्ही एक रेसिपी ऑफर करतो जी तुम्हाला कुरकुरीत कवच देईल. शेवटी, कुरकुरीत कवच असलेली शार्लोट हा एक अवर्णनीय आनंद आहे. ही रेसिपी ओव्हनमध्ये किंवा स्लो कुकर वापरून बनवता येते.

तुम्हाला काय लागेल

या रेसिपीसाठी साहित्य सोपे आहेतः

• 3 अंडी;
• 1 कप दाणेदार साखर - जर तुम्हाला पीठ खूप गोड नसावे, तर तुम्ही कमी वापरू शकता;
• 3 मध्यम आकाराचे आंबट सफरचंद;
• 1 कप (किंवा थोडे अधिक) पीठ;
• थोडे मार्जरीन.

पीठ तयार करत आहे

प्रथम आपण योग्यरित्या dough तयार करणे आवश्यक आहे.

1. अंडी सॉसपॅन किंवा वाडग्यात फोडली जातात आणि त्यात साखर घातली जाते. घटक मिक्सर वापरून मिसळले जातात.

2. नंतर हळूहळू पीठ ओतले जाते. ओतण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, ते नियमित चमच्याने अंडी आणि साखर मिसळले जाते. यानंतर, सर्वकाही पुन्हा मिक्सरने फेटले पाहिजे.

3. परिणामी, पीठ जोरदार जाड असावे. जर ते कार्य करत नसेल तर आपण थोडे अधिक पीठ घालावे आणि सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळावे.

4. पीठ थोडेसे विश्रांती घेत असताना, आपल्याला सफरचंद धुवून सोलणे आवश्यक आहे. पीठात मिसळणे सोपे होण्यासाठी त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करण्याची शिफारस केली जाते, परंतु जर तुम्हाला सफरचंद आणि कणकेची चव शार्लोटमध्ये थोडीशी वेगळी करायची असेल तर तुम्ही त्यांचे मोठे तुकडे करू शकता.

ओव्हन मध्ये स्वयंपाक

1. ओव्हन 200 अंश तपमानावर गरम केले जाते.

2. तळण्याचे पॅन किंवा सोयीस्कर स्वरूपात मार्जरीनने ग्रीस केले जाते, ज्यानंतर त्यावर सफरचंद ठेवले जातात.

3. सफरचंदांचा वरचा भाग पीठाने भरलेला असतो. आपण आगाऊ सफरचंद सह dough मिक्स करू शकता - आपल्या प्राधान्यांवर अवलंबून.

4. तळण्याचे पॅन किंवा मूस ओव्हनमध्ये ठेवला जातो, ज्यामध्ये शार्लोट सुमारे एक तास बेक केले जाते.

5. जेव्हा कवच कडक होते, तेव्हा आपण ओव्हन बंद करू शकता, परंतु पाई काढणे खूप लवकर आहे, ते बंद केलेल्या ओव्हनमध्ये थोडेसे "शिजले" पाहिजे.

6. क्लासिक पद्धत वापरून तयारी तपासली जाते - पाईला टूथपिक किंवा मॅचने छिद्र केले जाते. जर त्यावर मऊ पीठ शिल्लक असेल तर आपल्याला अधिक शिजवावे लागेल, जरी कवच ​​आधीच कठोर असले तरीही, मॅच किंवा टूथपिक पूर्णपणे कोरडे असणे आवश्यक आहे.

मंद कुकरमध्ये स्वयंपाक करणे

तुम्ही ही रेसिपी स्लो कुकरमध्ये तयार करू शकता. परिणाम सारखाच असेल आणि स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया अनेकांसाठी थोडी अधिक सोयीस्कर असेल.

1. मल्टीकुकर वाडगा देखील मार्जरीनने ग्रीस केला जातो, परंतु स्वयंपाक कागदासह तो लावणे खूप सोपे आहे आणि यामुळे बेक केलेले पाई काढणे देखील सोपे होईल.

2. बारीक चिरलेली सफरचंद ठेवतात आणि कणकेने भरतात.

3. मल्टीकुकरमध्ये विशेष बेकिंग मोड असल्यास, छान, तो निवडा, 50 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा आणि बीप होईपर्यंत शिजवा. जर पीठ तयार नसेल (मॅच किंवा टूथपिकने तपासले), तर तुम्हाला स्वयंपाक करण्याची वेळ आणखी दहा मिनिटे वाढवावी लागेल.

4. मल्टीकुकरमध्ये विशेष बेकिंग मोड नसल्यास, कमीत कमी गहन मोड निवडा, जो जास्त तापमानात लांब स्वयंपाक करण्यासाठी डिझाइन केलेला आहे. उदाहरणार्थ, बर्याच मॉडेल्ससाठी हे सूप मोड आहे. स्वयंपाक करण्याची वेळ समान ठेवा.

जेव्हा अशी कृती तयार केली जाते, तेव्हा दोन घटकांच्या संयोजनामुळे कुरकुरीत कवच प्राप्त होते:

• बेकिंगसाठी वापरल्या जाणाऱ्या पीठाची मजबूत जाडी.
• फार उच्च तापमानात लांब बेकिंग.

• भविष्यात या रेसिपीमध्ये विविधता आणण्याचा प्रयत्न करा, उदाहरणार्थ, सफरचंद ऐवजी नाशपाती जोडणे - आपण खूप पिकलेले आणि आंबट नाशपाती घेतले नसले तरीही आपल्याला एक अतिशय निविदा डिश मिळेल. पीचसह पाई बेक करण्याचा देखील प्रयत्न करा - त्यांचा अद्वितीय सुगंध कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.
• पाई एकतर उबदार किंवा थंडगार सर्व्ह करता येते. हे चहा आणि दुग्धजन्य पदार्थांसह चांगले जाते.

एक टिप्पणी आणि बॉन एपेटिट सोडण्यास विसरू नका!