सर्वात सोपा पास्ता. घरी इटालियन पास्ता कसा बनवायचा

मित्रांनो, आम्ही आमचा आत्मा साइटवर ठेवतो. त्याबद्दल धन्यवाद
की आपण हे सौंदर्य शोधत आहात. प्रेरणा आणि गूजबंप्सबद्दल धन्यवाद.
आमच्यात सामील व्हा फेसबुकआणि च्या संपर्कात आहे

डिशेस इटालियन पाककृतीआमच्या टेबलवर दृढपणे स्थापित. इटलीचा उल्लेख करताना लक्षात येणारी पहिली गोष्ट म्हणजे अर्थातच पास्ता. हे त्याच्या साधेपणाने, तयारीची सोय आणि सुगंधी अपील द्वारे ओळखले जाते.

संकेतस्थळतुमचे लक्ष वेधून घेते 10 स्वादिष्ट पाककृतीइटालियन पास्ता ज्यावर तुम्ही जास्त वेळ घालवू शकत नाही.

स्पेगेटी कार्बनारा

साहित्य:

• 350 ग्रॅम कच्चे स्मोक्ड हॅम किंवा बेकन
• 400 ग्रॅम स्पेगेटी
• 2 टेस्पून. l ऑलिव तेल
• 4 अंड्यातील पिवळ बलक
• 2 पाकळ्या लसूण
• 225 मिली मलई किंवा आंबट मलई
• 75 ग्रॅम किसलेले परमेसन

तयारी:

1. फ्राईंग पॅनमध्ये गरम करा ऑलिव तेल, चिरलेला लसूण तळून घ्या. चिरलेला हॅम घाला आणि 3 मिनिटे तळा.
2. अंड्यातील पिवळ बलक सह मलई चाबूक, चवीनुसार परमेसन, मीठ आणि मिरपूड घाला.
3. स्पॅगेटी शिजवा. त्यांना हॅमसह पॅनमध्ये फेकून द्या. सॉसमध्ये घाला आणि मंद आचेवर 7-8 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत शिजवा.

सह भाजलेले पास्ता तळलेल्या भाज्या

साहित्य:

• 2 लाल भोपळी मिरची
• 2 zucchini
• 2 zucchini
• चवीनुसार मशरूम
• 1 कांदा
• 1/4 कप ऑलिव्ह ऑइल
• 1 टीस्पून. बारीक मीठ
• 1 टीस्पून. ग्राउंड काळी मिरी
• 1 टेस्पून. l वाळलेल्या इटालियन किंवा प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती
• 450 ग्रॅम पेने पास्ता
• 3 कप मरीनारा सॉस
• 1 कप किसलेले चीज
• 1/2 कप स्मोक्ड मोझरेला चीज चिरून
• १/२ कप गोठलेले वाटाणे
• 1/4 कप किसलेले परमेसन आणि 1/3 टेस्पून. शिंपडण्यासाठी
• 2 टेस्पून. l लोणी

तयारी:

1. ओव्हन 230 डिग्री पर्यंत गरम करा. ठेवा peppers, पट्ट्यामध्ये कट, zucchini आणि zucchini, एक बेकिंग शीट वर चौकोनी तुकडे, मशरूम आणि कांदे मध्ये कट, ऑलिव्ह तेल मिसळा.
2. १/२ टीस्पून घाला. मीठ, 1/2 टीस्पून. मिरपूड आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पती आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत बेक करावे, सुमारे 15 मिनिटे.
3. पास्ता आतून घट्ट होईपर्यंत सुमारे 6 मिनिटे शिजवा. तयार झाल्यावर पाणी काढून टाकावे.
4. एका मोठ्या भांड्यात भाजलेल्या भाज्या, मरीनारा सॉस, चीज, मटार, 1/2 टीस्पून पास्ता काळजीपूर्वक टाका. मीठ आणि १/२ टीस्पून. मिरपूड
5. सर्व काही ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा. परमेसन चीज सह डिश शिंपडा आणि वर लोणीचे तुकडे ठेवा. कवच सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे आणि चीज पूर्णपणे वितळत नाही.

क्रीमी पेस्टो सॉससह पास्ता

साहित्य:

• 3/4 कप ताजी पानेबॅसिलिका
• 1/2 कप किसलेले परमेसन चीज
• 3 टेस्पून. l पाईन झाडाच्या बिया
• 2 पाकळ्या लसूण
• मिरपूड
• 1/3 कप ऑलिव्ह ऑइल
• 1/3 कप हेवी क्रीम
• 2 टेस्पून. l तेल
• 340 ग्रॅम पास्ता
• 2 टोमॅटो

तयारी:

1. तुळस, लसूण, पाइन नट्स आणि किसलेले परमेसन ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा. बारीक करा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. नंतर लहान भागांमध्ये ऑलिव्ह तेल घाला. चांगले मिसळा.
2. मध्यम आचेवर लहान सॉसपॅनमध्ये जड मलई गरम करा, घाला लोणी, वितळणे. पॅनमध्ये पेस्टो घालून ढवळावे.
3. खारट पाण्यात पास्ता उकळवा. पाणी काढून टाका, पास्ता एका खोल डिशमध्ये ठेवा, क्रीमी पेस्टो सॉसमध्ये मिसळा. चिरलेला टोमॅटो (ऐच्छिक) घाला आणि नीट मिसळा.

डुकराचे मांस टेंडरलॉइन सह Penne rigate

साहित्य:

• 250 ग्रॅम पेने रिगेट
• 250 ग्रॅम डुकराचे मांस टेंडरलॉइन
• 1 लाल कांदा
• 1 लाल तिखट
• 500 मिली टोमॅटो प्युरी
• 3 टेस्पून. l ऑलिव तेल
• 6 चेरी टोमॅटो
• 1 गुच्छ हिरवी तुळस
• किसलेले परमेसन चीज
• ग्राउंड काळी मिरी
• हिरवा कांदा

तयारी:

1. डुकराचे मांस टेंडरलॉइन पातळ तुकडे करा आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये 7 मिनिटे तळा.
2. अर्ध्या रिंग्जमध्ये लाल कांदा, बारीक चिरलेली मिरची, पूर्व सीडेड, तुळस, चेरीचे अर्धे भाग मांसमध्ये घाला. आणखी 3 मिनिटे तळणे. ॲड टोमॅटो प्युरीकिंवा बारीक चिरलेला टोमॅटो. मीठ घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा.
3. यावेळी, पेन रिगेट खारट उकळत्या पाण्यात बुडवा आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. पाणी काढून टाका, त्यांना तयार सॉसमध्ये घाला, एक मिनिट सोडा.
4. एका प्लेटवर डिश ठेवा, किसलेले परमेसन शिंपडा आणि हिरव्या कांद्याने सजवा.

zucchini आणि meatballs सह कार्बनारा

साहित्य:

• 500 ग्रॅम minced डुकराचे मांस
• 1 कांदा
• 4 स्लाइस बेकन
• 500 ग्रॅम स्पेगेटी
• 4 अंड्यातील पिवळ बलक
• 2 zucchini
• 1 कप मलई
• 1 लिंबू
• 120 ग्रॅम किसलेले परमेसन चीज
• अजमोदा (ओवा) 1 घड
• 2 टेस्पून. l लोणी

तयारी:

1. चिरलेला कांदा आणि मसाले चवीनुसार किसलेले मांस घाला. मिक्स करा आणि मीटबॉलमध्ये रोल करा.
2. चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, लोणी वितळवून 5-6 मिनिटे मीटबॉल तळून घ्या. चिरलेली झुचीनी आणि बेकनचे तुकडे घाला. आणखी 3-4 मिनिटे ढवळत शिजवा.
3. हलक्या खारट पाण्यात पास्ता उकळवा. एका वेगळ्या वाडग्यात अंड्यातील पिवळ बलक एक लिंबू, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि परमेसन मिसळा.
4. परिणामी सॉससह पास्ता मिसळा आणि मीटबॉलसह पॅनमध्ये ठेवा. नख मिसळा. चवीनुसार मसाल्यांचा हंगाम.

कोळंबी मासा आणि वाइन-टोमॅटो सॉससह पास्ता

साहित्य:

• 4 टेस्पून. l ऑलिव तेल
• 3 पाकळ्या लसूण
• 4 कप चिरलेले टोमॅटो
• 1 ग्लास कोरडा पांढरा वाइन
• 2 टेस्पून. l लोणी
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड
• 400 ग्रॅम स्पेगेटी किंवा इतर पास्ता
• 400 ग्रॅम कोळंबी मासा
• 1 टीस्पून. सीफूड साठी seasonings

तयारी:

1. एका सॉसपॅनमध्ये 2 टेस्पून गरम करा. l ऑलिव्ह ऑइल, लसूण घाला आणि 2 मिनिटे तळा. वाइन, टोमॅटो घाला आणि सुमारे 30 मिनिटे ढवळत राहा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
2. खारट पाण्यात पास्ता शिजवा, पाणी काढून टाका, लोणी घाला आणि ढवळा.
3. उरलेले तेल गरम करून त्यात कोळंबी घालून हलके परतून घ्या. नंतर कोळंबी मिसळा टोमॅटो सॉस.

पास्ता एका प्लेटवर ठेवा, सॉसवर घाला आणि सर्व्ह करा.

पास्ता बोलोग्नीज

साहित्य:

• 300 ग्रॅम पास्ता
• 1 कांदा
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 देठ
• 1 गाजर
• 200 ग्रॅम minced गोमांस
• 200 ग्रॅम minced डुकराचे मांस
• रस मध्ये टोमॅटो 1 कॅन
• 3 पाकळ्या लसूण

तयारी:

1. कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि गाजर चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मऊ होईपर्यंत तळा: प्रथम कांदा, एक मिनिट सेलेरी नंतर, आणखी 2 - गाजर.
2. मध्ये मांस शिजवा स्वतःचा रसपाणी उकळेपर्यंत आणि मांस तपकिरी होईपर्यंत.
3. खारट पाण्यात स्पॅगेटी शिजवा. पास्ता शिजत असताना, मांस भाज्यांमध्ये मिसळा, टोमॅटो आणि रस घाला आणि 40 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. - 1 तास अगदी शेवटी, लसूण घाला.

हिरव्या वाटाणा सॉससह डिटालिनी

साहित्य:

• 80 ग्रॅम डायटालिनी पेस्ट
• 215 ग्रॅम वाटाणे
• 45 ग्रॅम ऑलिव्ह तेल
• 1 कांदा
• 50 ग्रॅम बेकन
• 35 ग्रॅम खेकडा मांस
• 10 ग्रॅम परमेसन चीज
• 80 ग्रॅम चेरी टोमॅटो
• मिरची

तयारी:

1. एका तळण्याचे पॅनमध्ये 20 ग्रॅम ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि कांदा आणि बेकन तळून घ्या. जेव्हा ते तपकिरी होतात तेव्हा त्यात 200 ग्रॅम मटार घाला आणि मटार आकुंचन सुरू होताच, उष्णता काढून टाका. मटार ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि प्युरी करा.
2. सूचनांनुसार पास्ता शिजवा.

एका फ्राईंग पॅनमध्ये 20 ग्रॅम ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि उरलेले वाटाणे एक मिनिट गरम करा, पास्ता घाला आणि पटकन ढवळून घ्या.

तुमच्याकडे कोणत्या प्रकारचे पास्ता सॉस आहे यावर अवलंबून आहे. जर ते जाड आणि समाधानकारक असेल तर 90 ग्रॅम पुरेसे आहे. जर, उदाहरणार्थ, स्पॅगेटी अलिओ-ओलिओ, तर आपल्याला 120 ग्रॅम आवश्यक आहे.

पास्ता कोणत्या पॅनमध्ये शिजवावा?

तुम्ही किती पास्ता शिजवता यावर अवलंबून आहे. पास्ता जितका जास्त तितका मोठा पॅन असावा.

पास्ता शिजवण्यासाठी तुम्हाला किती पाणी लागेल?

पेस्टपेक्षा व्हॉल्यूममध्ये कमीतकमी तीन पट मोठे. आणि चार किंवा पाच पट जास्त असल्यास ते चांगले आहे. त्यानुसार, पॅन निवडताना हे लक्षात घेतले पाहिजे. पास्ता चांगला शिजण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पाण्याची गरज असते. जर ते पुरेसे नसेल, तर पेस्टमधून बाहेर पडणारा स्टार्च पाण्याचे तापमान कमी करेल: ते यापुढे 100 अंश नसेल, परंतु 95 किंवा त्याहूनही कमी असेल आणि पास्ता जास्त काळ शिजेल.

पाण्यात किती मीठ टाकावे?

मी नेहमी डोळा मारतो, परंतु सर्वसाधारणपणे पाणी तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा जास्त खारट असावे, जे सामान्य आहे. प्रमाणित रक्कम प्रति 1 लिटर पाण्यात अंदाजे 1 चमचे मीठ आहे.

तुम्हाला इतके मीठ का हवे आहे?

सॉसमध्ये कितीही मीठ असले तरीही मीठ पास्ता स्वतःच स्वादिष्ट बनवते. आणि पास्ता, अर्थातच, पाण्यातून सर्व मीठ घेणार नाही - 70-80 टक्के.

आपण पाणी कधी खावे?

पाणी उकळल्यावर लगेच. जेव्हा पाणी उकळण्यास सुरवात होते तेव्हा आपल्याला मीठ घालावे लागेल. आणि नंतर काही मिनिटांनी पास्ता. आगाऊ थंड पाण्यात मीठ टाकण्याची गरज नाही.

पास्ता स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस का खारट केला पाहिजे आणि शेवटी का नाही?

जर तुम्ही ते शेवटी मीठ केले तर ते फक्त बाहेरून खारट होईल.

पाण्यात कोणत्या प्रकारचे मीठ घालणे चांगले आहे?

मला मीठ खडबडीत समुद्री मीठ अधिक सोयीस्कर वाटते. पण सर्वसाधारणपणे काही फरक पडत नाही.

पास्ता घातल्यावर पाणी किती गरम उकळले पाहिजे?

ते उकळले पाहिजे, म्हणजेच त्याचे तापमान 95-100 अंश असावे.

पाण्याच्या भांड्यात ऑलिव्ह ऑइल घालावे का?

नाही. ते पूर्णपणे निरुपयोगी आहे. हे अजिबात करू नका. याचा कोणताही परिणाम होत नाही. तेल घालण्याच्या फायद्यांबद्दलची दंतकथा बहुधा उद्भवली कारण घरगुती पास्तामध्ये तेल जोडले जाते कारण ते लगेच ढवळले नाही तर ते एकमेकांना अधिक चिकटते. तेल घालू नका, त्याचा काहीही परिणाम होत नाही.

पास्ता कोणत्या उष्णतेवर शिजवावा?

मध्यम उच्च वर. पाणी नेहमी उकळले पाहिजे, परंतु खूप गरम नाही.

मला झाकणाने पॅन झाकण्याची गरज आहे का?

गरज नाही. टाइल कमकुवत असल्यास कव्हर आवश्यक आहे. मुद्दा झाकण नसून पाणी सतत उकळते ही वस्तुस्थिती आहे.

पाकिटावर लिहिलेल्या वेळेचा अर्थ काय?

जर, उदाहरणार्थ, पॅकेजमध्ये बारा मिनिटे म्हटले, तर बारा मिनिटांनंतर ते कमी शिजवलेले किंवा जास्त शिजवलेले नाही. उदाहरणार्थ, मुलासाठी आदर्श. पास्ता अल डेंटे बनविण्यासाठी, आपल्याला हा वेळ सुमारे 10% कमी करणे आवश्यक आहे. जर ते दहा मिनिटे म्हटल्यास, नऊ मिनिटे शिजवा, तर सात मिनिटे आणि पंधरा सेकंद शिजवा. पण पास्ता निवडताना, मी तुम्हाला सल्ला देईन की स्वयंपाक करण्याची वेळ पाहू नका, याचा पास्ताच्या गुणवत्तेवर परिणाम होत नाही, परंतु प्रथिने सामग्रीकडे लक्ष द्या. आम्ही रेस्टॉरंटमध्ये वापरतो त्या पास्तामध्ये ते 14.5% आहे. जर हा आकडा 12% पेक्षा कमी असेल, तर ती कमी दर्जाची पेस्ट आहे.

जर पास्ता सॉसमध्ये मिसळायचा असेल तर तुम्ही स्वयंपाक कधी थांबवावा?

दोन दृष्टिकोन आहेत. प्रथम: 2-3 चमचे स्टार्च फोम, जो स्वयंपाक करताना तयार होतो, सॉसमध्ये घाला, पॅकेजवर दर्शविलेल्या वेळेच्या एक मिनिट आधी पास्ता गॅसमधून काढून टाका आणि सॉसमध्ये दीड मिनिटांसाठी पास्ता शिजवा. . दुसरा: पास्ता तयार झाल्यावर, पाणी पूर्णपणे काढून टाकू नका, परंतु थोडे सोडा - आणि जेव्हा पास्ता फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवला जातो, तेव्हा तो सॉसमध्ये विलीन होतो, म्हणून पटकन सर्वकाही मिसळा - आणि पास्ता तयार आहे.

मला पेस्ट पाण्याने स्वच्छ धुवावी लागेल का?

स्वच्छ धुवा? मला धक्का बसला आहे. मला आशा आहे की हे कोणीही करत नाही. पाऊस पडत असताना आपली कार धुण्यासारखे आहे. आणखी वाईट: पास्ताच्या पृष्ठभागावर राहिलेले सर्व मीठ, सर्व स्टार्च, जे नंतर पास्ताला सॉससह एकत्र करण्यास मदत करते, अदृश्य होईल.

आतिथ्यशील इटलीला किमान एकदा भेट दिलेल्या प्रत्येक व्यक्तीने केवळ त्याच्या अवर्णनीय सौंदर्याची प्रशंसा केली नाही तर त्याच्या उत्कृष्ट कृतींचा आनंद देखील घेतला. राष्ट्रीय पाककृती. कुशल कारागिरांना अभिमान वाटणारी मुख्य डिश म्हणजे इटालियन पास्ता. त्याच्या तयारीचे रहस्य जाणून घेऊन घरी डिश बनवणे इतके अवघड नाही.

साहित्य:

• डुकराचे मांस (पॅन्सेटा ब्रिस्केट) - 100 ग्रॅम;
• अंडी - 3 पीसी.;
• पेकोरिनो रोमानो चीज - 120 ग्रॅम;
• स्पॅगेटी - 450 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली;
• मीठ, मिरपूड, तुळस.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. खालील प्रमाण लक्षात घेऊन किंचित खारट पिण्याच्या पाण्यात स्पॅगेटी उकळवा: प्रति लिटर द्रव - 100 ग्रॅम उत्पादन. तत्परता निश्चित करणे पीठ उत्पादने al dente, जेव्हा पास्ता बाहेरून मऊ असतो पण आतून थोडा टणक असतो.
2. अंडी फेटा, किसलेले चीज ½ रक्कम घाला आणि मीठ आणि मिरपूड मिसळा.
3. डुकराचे मांस लहान तुकडे करा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, थोडावेळ प्लेटमध्ये सोडा.
4. मांसाऐवजी आम्ही ठेवले चीज मिश्रणआणि शिजवा, अंडी कुरळे होईपर्यंत वस्तुमान सतत ढवळत रहा.
5. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पॅनवर परत करा, उर्वरित चीज शेव्हिंग्ज घाला आणि वरच्या चाळणीत स्पॅगेटी ठेवा. त्वरीत आणि सक्रियपणे साहित्य नीट ढवळून घ्यावे, सॉस तयार स्थितीत आणा आणि तुळशीच्या कोंबांनी डिश सजवा.

प्रस्तुत रेसिपी तयारीच्या क्लासिक आवृत्तीमध्ये कार्बनारा पास्ता दर्शवते. तथापि, विविध घटकांच्या व्यतिरिक्त या डिशमध्ये मोठ्या प्रमाणात भिन्नता आहेत.

एग्प्लान्ट्स सह

किराणा सामानाची यादी:

• पास्ता कोलोराटा (पेप्रिका पेस्ट) - 130 ग्रॅम;
• चीज (मऊ विविधता निवडा) - 120 ग्रॅम;
• वांगं;
• मलई (चरबी सामग्री 20%) - 100 मिली;
• गोड मिरची;
• टोमॅटो - 3 पीसी.;
• लसणाची पाकळी;
• वनस्पती तेल - 40 मिली;
• मीठ, प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती, मिरपूड.

तयारी प्रक्रिया:

1. वर शिफारस केलेल्या नियमांनुसार पास्ता उकळवा.
2. आम्ही स्वच्छ एग्प्लान्टचे चौकोनी तुकडे करतो, जे आम्ही त्वरीत तेलात गुलाबी होईपर्यंत तळतो.
3. टोमॅटो घाला, त्याच तुकडे करा. मीठ, मिरपूड आणि प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण सीझन करा. डिशचे साहित्य सतत ढवळत असताना 3 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा, नंतर गॅस बंद करा.
4. पास्ता एका प्लेटवर ठेवा आणि वर भाज्या सॉस ठेवा. आम्ही चिरलेली गोड मिरची (बियांशिवाय) च्या पट्ट्या घालतो आणि चीज आणि औषधी वनस्पतींच्या तुकड्यांसह डिश एकत्र करणे समाप्त करतो.

तसंच ते आमच्या टेबलावर पटकन आणि सहज दिसून येतं. स्वादिष्ट पास्ताइटालियन शैलीमध्ये एग्प्लान्ट्ससह.

कोळंबी मासा सह पाककला

उत्पादन संच:

• चीज (शक्यतो परमेसन) - 100 ग्रॅम;
• बल्ब;
• पास्ता - 250 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह (ऑलिव्ह) - 40 ग्रॅम;
• मोठे वाघ क्रिंप(इतर शक्य आहेत) - 300 ग्रॅम;
• लसूण पाकळ्या - 2 पीसी.;
• ऑलिव तेल;
• मिरपूड, मीठ, मसाले, औषधी वनस्पती.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. पास्ता ज्ञात पद्धतीने उकळवा. पास्ता इटालियन बनण्यासाठी, उत्पादन तयार करण्याच्या नियमांवरील निर्मात्याच्या सूचनांचा अभ्यास करण्याचे सुनिश्चित करा. उकडलेल्या उत्पादनांमध्ये ऑलिव्ह ऑइल घाला.
2. आम्ही कोळंबी शेल, डोके आणि शेपटी पासून स्वच्छ करतो. पाण्याखालील रहिवाशांना अर्धे कापून टाका आणि गडद पट्टे काढा.
3. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात थायम स्प्रिग्स ठेवा. चरबी सुवासिक औषधी वनस्पती सह भरल्यावरही, डिश बाजूला हलवा, नंतर अतिशय त्वरीत सुवासिक रचना मध्ये सीफूड तळणे.
4. वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे भाजीपाला चरबी घाला, ज्यामध्ये आम्ही चिरलेला लसूण आणि चिरलेला थाईम ठेवतो. काही सेकंदांनंतर, चिरलेला कांदा, चिरलेला टोमॅटो, रिंगांमध्ये विभागलेले ऑलिव्ह आणि तयार औषधी वनस्पती घाला.
5. सॉसचे घटक मऊ होईपर्यंत तळा, त्यात कोळंबी घाला आणि दोन मिनिटे अन्न गरम करा.
6. गरम पास्ता एका प्लेटवर ठेवा, पास्ताला घरट्याचा आकार द्या. मध्यभागी आम्ही कोळंबीसह सॉस ठेवतो आणि तुटलेल्या परमेसनसह अन्न शिंपडा.

आम्ही तीन वाघांचे नमुने, अजमोदा (ओवा) आणि तुळशीच्या पानांसह डिश सजवतो. विलक्षण स्वादिष्ट सौंदर्य चाखण्यासाठी तयार आहे!

इटालियन minced meat सह बोलोग्नीज पास्ता

आवश्यक घटक:

• tagliatelle एक पॅक - 450 ग्रॅम पर्यंत;
• टोमॅटो - 150 ग्रॅम;
• minced गोमांस - 500 ग्रॅम;
• पांढरा वाइन - 120 मिली;
• तयार मटनाचा रस्सा - 300 मिली;
• गोड गाजर - 100 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस (बेकन) - 200 ग्रॅम;
• मलई - 100 ग्रॅम;
• लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 40 ग्रॅम;
• बल्ब;
• तेल (ऑलिव्ह आणि बटर) - प्रत्येकी 30 ग्रॅम;
• मीठ, तुळस, मिरपूड.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. Tagliatelle उकळणे. हा पास्ता खास बोलोग्नीजसाठी डिझाइन केलेला आहे.
2. भाज्या सोलून धुवा. कांदा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि सेलरी देठाचे पातळ काप करा. गाजर बारीक किसून घ्या आणि लसूण पाकळ्या चिरून घ्या.
3. एका फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या आणि बटर फॅटसह कापलेल्या भाज्या परतून घ्या. मध्यम आचेवर 5 मिनिटे अन्न गरम करा.
4. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पातळ काप मध्ये विभाजित करा आणि वेगळ्या पॅनमध्ये तळून घ्या. पुरेशी चरबी तयार झाल्यावर त्यात घाला ग्राउंड गोमांसआणि लाकडी बोथटाने ढवळत शिजवा.
5. वाइनमध्ये घाला, अल्कोहोल बाष्पीभवन होईपर्यंत स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा, नंतर घाला गोमांस मटनाचा रस्सा, बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि भाज्यांची रचना. मीठ आणि मिरपूड सह डिश हंगाम. आपण वेगवेगळे मसाले वापरू शकता, परंतु वाळलेली तुळस आवश्यक आहे!
6. झाकण ठेवून मंद आचेवर सुमारे एक तास अन्न शिजवा. प्रक्रियेच्या शेवटी, मलई घाला आणि नवीन उकळणे सुरू झाल्यानंतर स्वयंपाक पूर्ण करा. पास्ता एका प्लेटवर ठेवा आणि गरम सॉस मध्यभागी ठेवा.

त्याच्या लोकप्रियतेच्या बाबतीत, इटालियन minced पास्ता फक्त फ्रेंच béchamel सॉसशी तुलना करता येतो. आमच्या दैनंदिन आणि सुट्टीच्या मेनूवर बोलोग्नीज रगु वाढत्या प्रमाणात दिसून येत आहे हा योगायोग नाही.

चिकन सोबत

कोंबडीचे मांस आपल्या देशाप्रमाणेच सनी इटलीमध्येही प्रिय आहे. कदाचित या कारणास्तव, चिकन पास्ताने ताबडतोब सार्वत्रिक मान्यता प्राप्त केली.

किराणा सामानाची यादी:

• ताजे शॅम्पिगन - 300 ग्रॅम;
• पास्ता- 400 ग्रॅम;
• चिकन फिलेट - 400 ग्रॅम;
• बल्ब;
• कमी चरबीयुक्त मलई - 30 मिली;
• चीज - 250 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल, मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. फिल्ममधून फिलेट मुक्त करा आणि लहान तुकडे करा.
2. आम्ही मशरूम स्वच्छ करतो, स्वच्छ धुवा आणि लगेच नॅपकिन्सने कोरडे करतो. सर्व मशरूमप्रमाणेच चॅम्पिगन त्वरीत द्रव शोषून घेतात, ज्यामुळे त्यांची चव लक्षणीयरीत्या खराब होते, म्हणून उत्पादनास जास्त काळ पाण्यात ठेवू नका.
3. आम्ही मशरूम पातळ प्लेट्समध्ये विभाजित करतो. कांदा चौकोनी तुकडे करा. चीज बारीक किसून घ्या.
4. निर्मात्याच्या सूचनेनुसार पास्ता उकळवा, चाळणीतून द्रव काढून टाका आणि पास्ता ऑलिव्ह ऑइलने हाताळा.
5. भाज्या चरबीमध्ये कांदा तळून घ्या आणि फिलेटचे काही भाग घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा, त्यानंतर मशरूम, मीठ, मिरपूड आणि मसाले घाला. आम्ही एक तासाच्या एक चतुर्थांश उकळण्यासाठी अन्न सोडतो.
6. आता चीज शेव्हिंग्ज घाला आणि थोडी हलकी क्रीम घाला. डिशचे घटक चांगले मिसळा आणि डिशची थोडी जाड सुसंगतता तयार होईपर्यंत गरम करा.

पारंपारिकपणे, आम्ही एका प्लेटवर चिकनसह गरम पास्ता ठेवतो, उर्वरित चीज शेव्हिंग्ससह डिश शिंपडा आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

टोमॅटो सॉस सोबत

इटालियन टोमॅटोचे वैशिष्ठ्य म्हणजे त्यांची विलक्षण गोडवा आणि अतिशय पातळ त्वचा. टोमॅटो सॉस असलेल्या पास्ताला अशी वेगळी चव असते यात आश्चर्य नाही.

उत्पादनांची यादी:

• स्पेगेटी - 300 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 70 मिली;
• चेरी टोमॅटो - 300 ग्रॅम;
• चीज - 130 ग्रॅम;
• लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.;
• शुद्ध टोमॅटो - 600 ग्रॅम;
• मीठ, मिरपूड, तुळस, ताजी औषधी वनस्पती.

पाककला:

1. पास्ता उकळवा, चाळणीत काढून टाका, एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह हंगाम करा.
2. फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या चरबी गरम करा आणि त्यात स्वच्छ चेरी टोमॅटो तळा. ते मऊ झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि २ मिनिटांनंतर प्युअर केलेले टोमॅटो घाला.
3. सर्वकाही मिसळा आणि आणखी 3 मिनिटे उकळवा. मिरपूड आणि मीठ सह सॉस हंगाम, चिरलेली herbs आणि वाळलेल्या तुळस सह शिंपडा.

पास्ता एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा, त्यावर सुगंधी सॉस घाला आणि चीज शेव्हिंग्जसह डिश सजवा.

भोपळा सह इटालियन पास्ता

जलद, समाधानकारक आणि मिळवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग निरोगी डिशदुपारच्या जेवणासाठी - भोपळ्यासह इटालियन पास्ता बनवा!

आवश्यक घटक:

• कांदा - 1 डोके;
• गोड गाजर;
• लसूण पाकळ्या - 3 पीसी.;
• भोपळा - 600 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल;
• इटालियन पास्ता - 300 ग्रॅम;
• मिरी, मीठ, जायफळ, अजमोदा (ओवा)

पाककला क्रम:

1. पासून वेगळे करा गोड भोपळाफळाची साल आणि सर्व बिया, भाज्या लहान चौकोनी तुकडे करा. कांदा लहान पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि गाजर बारीक किसून घ्या.
2. लसूण पाकळ्या चिरून घ्या, लोणीसह तळण्याचे तुकडे तपकिरी करा, नंतर तयार भाज्या घाला. प्रत्येक गोष्ट मीठ आणि थोड्या प्रमाणात किसलेले काजू घाला. सर्वकाही मिसळा आणि भोपळा मऊ होईपर्यंत सुमारे 20 मिनिटे उकळवा.
3. पास्ता उकळवा. या डिशसाठी ते लहान असले पाहिजेत, जसे की रिगाटोनी किंवा जेमेली. पास्ता भाज्यांमध्ये घाला आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा. जर अन्न थोडे कोरडे वाटत असेल तर थोडे द्रव घाला ज्यामध्ये पिठाचे पदार्थ शिजवलेले होते.

परिणामी डिश आणखी चविष्ट होईल, जर तुम्ही त्यात ठेचलेले फटाके, लसूण किसलेले आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळले तर.

डुकराचे मांस टेंडरलॉइन सह

साहित्य:

• परमेसन चीज - 100 ग्रॅम;
• कांदा - 2 पीसी.;
• मिरचीच्या शेंगा - 2 पीसी.;
• टोमॅटो प्युरी - 800 मिली;
• चेरी टोमॅटो - 12 पीसी .;
• डुकराचे मांस टेंडरलॉइन - 500 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 60 मिली;
• हिरवी तुळस, मीठ, मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पास्ता किंचित घट्ट होईपर्यंत उकळवा आणि चाळणीत द्रव काढून टाका. वाडग्यात सोडा आणि सुगंधी तेलाने शिंपडा.
2. आम्ही मांस चांगले धुवा, चित्रपट, टेंडन्स आणि जास्त चरबी कापून टाका. तुकडा पातळ पट्ट्यामध्ये विभाजित करा, जो आम्ही सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात 8 मिनिटे तळतो.
3. मांसासह पॅनमध्ये चिरलेला कांदा, चेरीचे अर्धे भाग आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.
4. मिरचीच्या शेंगांमधून बिया काढून टाका. इच्छित असल्यास, त्यांना डिशमध्ये अधिक मसालेदारपणा जोडण्यासाठी सोडा. गरम भाजी बारीक करा आणि डिशच्या उर्वरित घटकांमध्ये घाला.
5. 3 मिनिटांनंतर, टोमॅटो प्युरी घाला आणि डिशमध्ये मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही मिसळा आणि झाकण ठेवून 10 मिनिटे उकळवा.

गरम पास्ता एका प्लेटवर ठेवा. सुगंधी सॉस पास्ताच्या ढिगाऱ्याच्या मध्यभागी ठेवा आणि परमेसनच्या तुकड्यांसह उत्पादने शिंपडा.

क्रीमी पेस्टो सॉससह

डिश घटक:

• चीज - 150 ग्रॅम पासून;
• स्पेगेटी - 300 ग्रॅम;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 100 ग्रॅम;
• मलई (चरबी सामग्री 20%) - 180 मिली;
• ऑलिव तेल;
• पेस्टो सॉस - 1 टीस्पून;
• मीठ मिरपूड.

पाककला वैशिष्ट्ये:

1. पास्ता खारट पाण्यात उकळवा, चाळणीत काढून टाका, एका भांड्यात ठेवा आणि ताजे तेलाने रिमझिम करा.
2. आम्ही पेस्टो सॉस विशेष स्टोअरमध्ये खरेदी करतो किंवा घरी बनवतो. हे करण्यासाठी, ब्लेंडरच्या ग्लासमध्ये लसूणच्या 4 पाकळ्या, 180 मिली ऑलिव्ह ऑईल, 50 मिली लिंबाचा रस, 100 ग्रॅम पाइन नट्स, 2 गुच्छ तुळस आणि 100 ग्रॅम परमेसन एकत्र करा.
3. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा. आम्ही आमच्या डिशसाठी सॉसचा काही भाग वापरतो आणि उर्वरित उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवतो.
4. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बारीक चिरून, तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवा आणि कमी गॅस वर तळणे. जेव्हा मांस सोनेरी रंग घेते तेव्हा पेस्टो आणि घाला ताजी मलई. मिश्रण किंचित घट्ट होईपर्यंत घटक गरम करणे सुरू ठेवा.
5. लसूण पाकळ्या - 4 पीसी.;
6. पास्ता - 450 ग्रॅम;
7. गोड मिरची;
8. टोमॅटो - 300 ग्रॅम;
9. गाजर;
10. वनस्पती तेल;
11. मिरची शेंगा, मीठ.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. पास्ता नेहमीप्रमाणे उकळवा.
2. "निळ्या" चे लहान पट्ट्या करा, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि भाज्या तेलात तळा.
3. टोमॅटो स्कॅल्ड करा आणि ताबडतोब थंड पाण्यात बुडवा, त्वचा काढून टाका आणि लगदा चौकोनी तुकडे करा. भाज्या एका वेगळ्या वाडग्यात ठेवा, जिथे आम्ही त्यांना मिरचीसह 2 मिनिटे तळतो, पट्ट्यामध्ये चिरून (बिया आगाऊ काढून टाका).
4. दोन्ही फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवलेले साहित्य एकत्र करा, औषधी वनस्पती, चिरलेल्या लसूण पाकळ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.

आम्ही भाज्या सह पास्ता तयार सुंदर डिश, ज्याच्या मध्यभागी, नेहमीप्रमाणे, आम्ही सुगंधी सॉस ठेवतो.

हिरव्या वाटाणा सॉससह इटालियन कृती



साहित्य:

• कांदा - 2 पीसी.;
• तयार खेकडा;
• ditalini पेस्ट (पोकळ लहान ट्यूब) - 200 ग्रॅम;
• इटालियन "पॅन्सेटा" (ब्रिस्केट किंवा बेकनचा एक प्रकार) - 100 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 100 मिली;
• परमेसन चीज - 30 ग्रॅम;
• हिरवे वाटाणे - 400 ग्रॅम;
• चेरी टोमॅटो - 150 ग्रॅम
• मिरची मिरची - 10 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. अल डेंटे पर्यंत पास्ता उकळवा. अशा पास्ता मिळविण्याचे रहस्य आम्हाला आधीच माहित आहे. आणि ते वाडग्यात "विश्रांती" घेत असताना, ऑलिव्ह ऑइलचा आनंद घेत असताना, आम्ही उत्कृष्ट उत्पादनासाठी एक योग्य "कंपनी" आयोजित करू.
2. पॅनसेटाचे लहान तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा तेलात तळा. सोनेरी तुकड्यांमध्ये अर्धे वाटाणे घाला आणि ते "संकुचित" होईपर्यंत गरम करा.
3. डिशमधील सामग्री ब्लेंडरमध्ये ठेवा, साहित्य चांगले फेटून घ्या आणि नंतर बारीक चाळणीतून बारीक करा. उरलेले हिरवे घटक तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये एका मिनिटासाठी गरम करा, नंतर पेस्टसह एकत्र करा आणि वस्तुमान चांगले मिसळा.

हिरव्या वाटाणा सॉस एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा आणि वर पास्ताचे मिश्रण ठेवा. आलिशान खेकडा आणि बारीक चिरलेली मिरची घालून डिश सजवा.

इटालियन पास्ता घरी बनवणे अजिबात अवघड नाही. कमीतकमी प्रयत्न आणि जास्तीत जास्त इच्छा - हे स्वादिष्ट डिशचे मुख्य "घटक" आहे!

अलेक्झांडर गुश्चिन

मी चवीबद्दल खात्री देऊ शकत नाही, परंतु ते गरम असेल :)

सामग्री

पास्तासाठी पारंपारिक सॉस मोहरीसह केचप किंवा अंडयातील बलक असतात, परंतु हे सर्व पटकन कंटाळवाणे होते आणि कंटाळवाणे वाटू लागते. रेसिपीमध्ये विविधता आणण्यासाठी, आपण विविध पास्ता ड्रेसिंगबद्दल आपले ज्ञान विस्तृत केले पाहिजे. मग सर्वात सामान्य शिंगे इटालियन शैलीसह एक उत्कृष्ट डिश बनतील आणि त्यांना स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.

स्पेगेटी सॉस

जर तुम्हाला इष्टतम संयोजन माहित असेल तर घरी विविध प्रकारचे स्वादिष्ट पास्ता सॉस बनवणे सोपे आहे. इटालियन लोक दुपारच्या जेवणाचे वेगळे डिश म्हणून पास्ता देतात आणि प्रत्येक वेळी काहीतरी नवीन करतात. जर तुम्हाला स्पॅगेटी सॉस कसा बनवायचा हे माहित असेल तर तुम्ही ते भरभरून, चवदार आणि स्वादिष्ट बनवू शकता. आपण क्रीम, टोमॅटो किंवा नटांसह औषधी वनस्पतींवर आधारित पर्यायांमधून निवडू शकता, मांस किंवा सीफूड घालू शकता.

मलईदार

सर्वात समाधानकारक क्रीमयुक्त पास्ता सॉस आहे, जो मलई किंवा पूर्ण-चरबीयुक्त आंबट मलई, किसलेले चीज आणि मोठ्या प्रमाणात कोरड्या मसाल्यापासून बनविला जातो. स्मोक्ड हॅम, मांस किंवा minced meat - carbonara किंवा meat - च्या व्यतिरिक्त पर्याय अधिक पौष्टिक असेल चिकनच्या व्यतिरिक्त तुम्हाला अल्फ्रेडो पास्ता मिळेल; डिशमध्ये विविधता आणणे चांगले आहे ताजे शॅम्पिगन, वाटाणे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती.

टोमॅटो

रशियन लोकांना अधिक परिचित टोमॅटो सॉससह स्पॅगेटी असेल, जे ताजे किंवा कॅन केलेला टोमॅटो किंवा रस पासून बनविले जाऊ शकते. एक उत्तम उदाहरण म्हणजे बोलोग्नीज सॉस. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला लाल वाइन, बाल्सामिक व्हिनेगर आणि तुळस, मोठ्या प्रमाणात आवश्यक असेल किसलेले मांस. दुसरा क्लासिक पर्याय म्हणजे टोमॅटोची पेस्ट चॅम्पिगन, लसूण पाकळ्या, किसलेले मांस किंवा स्मोक्ड मीट (फोटोप्रमाणे).

स्पेगेटी सॉस रेसिपी

दुपारच्या जेवणासाठी किंवा द्रुत स्नॅकसाठी सर्वात सोपा पर्याय म्हणजे सॉससह स्पॅगेटी कसे शिजवायचे याची एक कृती. आपल्याला पास्ता उकळणे आवश्यक आहे, आंबट मलई, मटनाचा रस्सा किंवा टोमॅटोच्या रसावर आधारित भरणे तयार करा. आपण स्पॅगेटी पास्ता बनवण्यापूर्वी, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये कोणते अन्न सोडले आहे याचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे: बनवा चवदार डिशतुम्ही ते पुन्हा स्टोअरमध्ये न जाताही करू शकता.

• पाककला वेळ: अर्धा तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 20 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 153 kcal.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• पाककृती: इटालियन.

स्पॅगेटीसाठी बोलोग्नीज सॉस कसा बनवायचा हे प्रत्येक कूकला माहित असले पाहिजे, कारण ते क्लासिक कृती. हे सर्वोत्तम मसाल्यांवर आधारित आहे: वाळलेल्या ओरेगॅनो, तुळस आणि लसूण. तेजस्वी, समृद्ध रंग प्रदान करते टोमॅटोचा रस, गाजर, टोमॅटोसह लाल वाइन, आणि भरणे - ग्राउंड गोमांस. रात्रीच्या जेवणासाठी ही डिश बनवण्याचा प्रयत्न करा.

साहित्य:

• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली;
• गाजर - 1 पीसी;
• लाल कांदा - 1 पीसी;
• किसलेले गोमांस - 1 किलो;
• वाळलेल्या ओरेगॅनो - 40 ग्रॅम;
• वाळलेली तुळस - 40 ग्रॅम;
• टोमॅटोचा रस - ग्लास;
• लसूण - 5 लवंगा;
• लाल वाइन - 250 मिली;
• वूस्टरशायर सॉस - 40 मिली;
• कॅन केलेला टोमॅटो - 0.8 किलो;
• दूध - 250 मिली

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. किसलेले गाजर, चिरलेला कांदा, ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या तळून घ्या.
2. 5 मिनिटांनंतर, किसलेले मांस, मसाले, वाइन, वूस्टरशायर आणि टोमॅटो सॉस घाला.
3. जादा द्रव उकळत नाही तोपर्यंत उकळवा.
4. मॅश केलेले टोमॅटो आणि दूध घाला. उकळल्यानंतर, गॅस बंद करा आणि विशेष सॉसबोटमध्ये गरम सर्व्ह करा.

चीझी

• पाककला वेळ: 10 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 237 kcal.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• पाककृती: इटालियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

कसे शिजवायचे याची मूळ सोपी आवृत्ती चीज सॉसस्पॅगेटीसाठी, मुख्य घटकांमध्ये मोहरी घाला - डिजॉन, बीन्स किंवा नियमित टेबल मोहरी हे करेल. मऊ ग्रेव्हीचा नाजूक सुगंध अनेकांना त्याच्या समृद्धी आणि तीव्रतेसाठी आकर्षित करेल, विशेषत: जवळजवळ प्रत्येकाला चीज ॲडिटीव्ह आवडतात.

साहित्य:

• मोहरी - 10 मिली;
• पीठ - 120 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 170 ग्रॅम;
• दूध - एक ग्लास;
• लोणी - 20 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. किसलेले चीज, मऊ लोणी, मैदा आणि मोहरी मिक्स करा. मंद आचेवर गरम करा, सतत ढवळत राहा, दूध घाला आणि उकळवा.
2. 3 मिनिटांनंतर सर्व्ह करा.

मलईदार

• पाककला वेळ: अर्धा तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 5 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 224 kcal.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• पाककृती: इटालियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

पास्तासाठी क्रीम सॉस एक नाजूक आणि सौम्य चव आहे. जर तुम्हाला कॅलरी थोडी कमी करायची असेल तर समान भाग दूध आणि जड मलई मिसळा. पेक्षा परमेसन वापरण्याची शिफारस केली जाते मऊ चीज. अंडी सह संयोजनात, ते कोमलता आणि तिखटपणा देईल आणि मसाले चव जोडतील. हे भरणे धनुष्य आणि नळ्यासाठी आदर्श आहे. एका सर्व्हिंगसाठी दोन चमचे पुरेसे आहेत.

साहित्य:

• हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• मलई - 125 मिली;
• दूध - 125 मिली;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• पीठ - 30 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पीठ तळणे, दूध, मीठ आणि मिरपूड मध्ये घाला.
2. 10 मिनिटांनंतर, व्हीप्ड क्रीममध्ये घाला अंड्याचा बलक, चीज किसून घ्या.
3. लगेच पास्ता मिसळा. इच्छित असल्यास, चिरलेला herbs सह शिंपडा.

मशरूम

• पाककला वेळ: अर्धा तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 3 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 71 किलो कॅलोरी.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• पाककृती: इटालियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

तेजस्वी सुगंध सह स्पेगेटी मशरूम सॉस, ज्याच्या उत्पादनासाठी ताजे, खारट, लोणचे किंवा वाळलेले शॅम्पिगन, पांढरे शॅम्पिगन, चॅन्टरेल आणि मध मशरूम योग्य आहेत. याचा परिणाम म्हणजे प्रथिने समृद्ध समाधानकारक जेवण. डिशमध्ये काळी मिरी आणि थोड्या प्रमाणात तळलेले कांदा घालण्याची शिफारस केली जाते.

साहित्य:

• लोणचेयुक्त मशरूम - 0.2 किलो;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 2 चमचे;
• पीठ - 30 ग्रॅम;
• मटनाचा रस्सा - अर्धा लिटर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कापलेले मशरूम द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत तळा.
2. चिरलेला कांदा आणि मैदा घालून पटकन मिक्स करा.
3. मटनाचा रस्सा घाला, 5 मिनिटे शिजवा, आंबट मलई घाला. मीठ आणि मिरपूड.

टोमॅटो पासून

• पाककला वेळ: 20 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 8 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 67 किलो कॅलोरी.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• पाककृती: इटालियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

प्रत्येक गृहिणीसाठी अधिक परिचित पर्याय टोमॅटो पास्ता सॉस असेल. तुम्ही ते समृद्ध केल्यास ते नवीन नोटांनी चमकेल कांदे, आणि मसाल्यासाठी तुळस, थाईम, थाईम आणि लसूण पाकळ्या घाला. सुवासिक भाजी तळणे स्पॅगेटीला अधिक आकर्षक बनवेल, विशेषत: एक नवशिक्या स्वयंपाकी देखील ते तयार करू शकतो.

साहित्य:

• कांदे - 3 पीसी.;
• कॅन केलेला टोमॅटो - 0.8 किलो;
• ऑलिव्ह तेल - 40 मिली;
• लसूण - 2 लवंगा;
• तुळस, थाईम, थाईम - 10 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कांदा बारीक चिरून, तळून घ्या, लसूण पाकळ्या ठेचून घाला. मऊ होईपर्यंत उकळवा.
2. मॅश केलेले, सोललेले टोमॅटो घाला, जारमधून रस घाला.
3. मसाले, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. उकळवा, 10 मिनिटे उकळवा.

मलईदार चीज

• पाककला वेळ: अर्धा तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 3 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 374 kcal.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• पाककृती: इटालियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

पास्ता अत्यंत समाधानकारक असेल क्रीम सॉसचीजसह, जे इटालियन लोक शरीराला ऊर्जा देण्यासाठी दुपारच्या जेवणासाठी खाण्यास प्राधान्य देतात. अगदी नवशिक्या कूकने त्वरीत आणि स्वादिष्ट जेवणासाठी क्रिमी, चीझी स्पॅगेटी सॉस कसा बनवायचा हे मास्टर करू शकतो. इच्छित असल्यास, आपण या बेसमध्ये सीफूड किंवा भाज्या जोडू शकता.

साहित्य:

• लोणी - 40 ग्रॅम;
• पीठ - 30 ग्रॅम;
• मलई - एक ग्लास;
• परमेसन - 100 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पीठ एकसारखे तपकिरी होईपर्यंत तळा.
2. क्रीममध्ये घाला, उकळवा, मीठ आणि मिरपूड घाला. चीज किसून वितळू द्या.

टोमॅटो आणि लसूण पासून

• पाककला वेळ: 1 तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 6 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 29 kcal.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• पाककृती: इटालियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

टोमॅटो आणि लसूण असलेला साधा पास्ता वजन कमी करणाऱ्यांसाठी किंवा शाकाहारी लोकांसाठी योग्य आहे, खासकरून जर डुरम गव्हाचा पास्ता बनवला असेल. स्पॅगेटीसाठी लसूण सॉस कसा बनवायचा याच्या रेसिपीमध्ये ताजे टोमॅटो वापरणे समाविष्ट आहे, भोपळी मिरची. कोरड्या मसाल्यांनी चांगले हंगाम करा - प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती आणि तुळस योग्य आहेत.

साहित्य:

• भोपळी मिरची - 2 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• टोमॅटो - 2 पीसी.;
• लसूण - 3 लवंगा;
• प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती - 5 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ओव्हनमध्ये मिरपूड बेक करा, थंड करा, कातडे काढा आणि लगदा चिरून घ्या.
2. चौकोनी तुकडे कांदा तळून घ्या, मिरचीचा लगदा मिसळा, सोललेली आणि चिरलेली टोमॅटो घाला. ठेचून लसूण पाकळ्या सह हंगाम.
3. झाकणाखाली 35 मिनिटे उकळवा, ब्लेंडरमध्ये प्युरी, मीठ, मिरपूड आणि मसाल्यासह बारीक करा.

टोमॅटो पेस्ट पासून

• पाककला वेळ: 15 मिनिटे.
• सर्विंग्सची संख्या: 5 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 211 kcal.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: सोपे.

जर तुम्हाला गंभीर रात्रीच्या जेवणासाठी वेळ मिळत नसेल तर, सर्व रशियन लोकांना परिचित असलेल्या पास्तासाठी टोमॅटो पेस्ट सॉस वापरून पहा. फ्रेंच औषधी वनस्पतींचे मिश्रण ऍडिटीव्हमध्ये परिष्कृत नोट्स जोडेल आणि लसूण आणि कांदा मसाले घालतील. ग्रेव्हीची आदर्श सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी फोटोसह रेसिपीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा. इच्छित असल्यास, आपण त्यात गरम मसाले, मिरची मिरची, अडजिका, टबॅस्को घालू शकता.

साहित्य:

• टोमॅटो पेस्ट - 75 मिली;
• लसूण - 1 लवंग;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लोणी - 30 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 30 मिली;
• फ्रेंच औषधी वनस्पती - 5 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. चिरलेला कांदा तेलाच्या मिश्रणात सोनेरी होईपर्यंत तळा.
2. लसूण पिळून घ्या, 4 मिनिटांनंतर घाला टोमॅटो पेस्ट, औषधी वनस्पती.
3. 3 मिनिटांनंतर, मीठ आणि काळी मिरी घाला.

मांस

• पाककला वेळ: अर्धा तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 3 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 188 किलो कॅलोरी.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

संपूर्ण लंच किंवा डिनरसाठी, रेसिपी वापरा ज्यामध्ये समाविष्ट आहे मांस सॉसस्पॅगेटी ला. ते तयार करण्यासाठी, कोणतेही मांस योग्य आहे - चिकन फिलेट, टर्की, डुकराचे मांस. आपण तुकडे संपूर्ण घेऊ शकता किंवा minced meat मध्ये रोल करू शकता. आपल्या अभिरुचीनुसार बेस निवडा: उदाहरणार्थ, हिरव्या कांदे आणि आंबट मलई यांचे मसालेदार संयोजन.

साहित्य:

• मांस - 0.3 किलो;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लोणी - 30 ग्रॅम;
• पीठ - 30 ग्रॅम;
• मटनाचा रस्सा - एक ग्लास;
• अजमोदा (ओवा) - एक घड;
• हिरव्या कांदे - एक घड;
• आंबट मलई - 50 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. कांदा चिरून घ्या, सोनेरी होईपर्यंत तळा, पीठ शिंपडा, गरम करा.
2. मटनाचा रस्सा मध्ये घालावे, चिरलेला मांस घालावे.
3. 8 मिनिटे शिजवा, आंबट मलई, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मीठ घाला.

आंबट मलई पासून

• पाककला वेळ: अर्धा तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 8 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 135 kcal.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• स्वयंपाकघर: लेखकाचे.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

आंबट मलईपासून बनविलेले पास्ता सॉस, जे अधिक तृप्ततेसाठी या घटकांसह मिसळले जाते, मशरूमचा सुगंध आणि कांद्याचा स्वाद असतो. स्पॅगेटी सॉस बनवण्याच्या रेसिपीमध्ये फ्रेंच किंवा इटालियन औषधी वनस्पती वापरणे आवश्यक आहे, परंतु ते सहजपणे इतरांसह बदलले जाऊ शकतात. जर तुम्हाला मशरूम आवडत नसतील तर त्यांना बदला. मटार, बीन्स किंवा भाज्यांचे मिश्रण.

साहित्य:

• कांदा - 1 पीसी.;
• शॅम्पिगन - 0.3 किलो;
• आंबट मलई - 75 मिली;
• वनस्पती तेल- 40 मिली;
• मटनाचा रस्सा - एक ग्लास;
• पीठ - 30 ग्रॅम;
• फ्रेंच औषधी वनस्पती - 3 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मशरूमसह कांदा चिरून घ्या, तळणे, मीठ आणि मसाल्यांचा हंगाम घाला.
2. पीठ, उष्णता, आंबट मलई सह मटनाचा रस्सा जोडा.
3. 5 मिनिटांनंतर, गॅसमधून काढा.

कोळंबी सह

• पाककला वेळ: अर्धा तास.
• सर्विंग्सची संख्या: 4 व्यक्ती.
• डिशची कॅलरी सामग्री: 236 kcal.
• उद्देशः दुसऱ्यासाठी.
• पाककृती: इटालियन.
• तयारीची अडचण: मध्यम.

एक नेत्रदीपक सुट्टी पर्याय मलईदार सॉस मध्ये कोळंबी मासा आणि मशरूम सह पास्ता असेल. इच्छित चव प्राप्त करण्यासाठी, जड मलई वापरा - किमान 33%. जर तुमच्या हातात काही नसेल, तर रिच आंबट मलई मिसळले तरी चालेल. तुम्ही कोणतीही कोळंबी वापरू शकता, परंतु मोठ्या, शाही लोकांना प्राधान्य देणे चांगले आहे, जे स्पॅगेटी, औषधी वनस्पती आणि चेरी टोमॅटो (फोटोप्रमाणे) सोबत प्लेटवर सुंदर दिसतील.

साहित्य:

• कोळंबी मासा (सोललेली) - 100 ग्रॅम;
• चेरी टोमॅटो - 6 पीसी .;
• लसूण - 3 लवंगा;
• मलई - ¾ कप;
• ऑलिव्ह तेल - 40 मिली;
• परमेसन - 20 ग्रॅम;
• प्रक्रिया केलेले चीज- 40 ग्रॅम;
• तुळस - कोंब.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. लसणाच्या पाकळ्या पटकन तळून घ्या, काढून टाका आणि कोळंबी घाला. मलई घाला, प्रक्रिया केलेले चीज, मिरपूड घाला.
2. 10 मिनिटे उकळवा, चेरीचे अर्धे भाग घाला.
3. किसलेले परमेसन सह शिंपडा आणि तुळस सह सजवा.

स्वादिष्ट पास्ता सॉस बनवण्यासाठी, शेफच्या या टिप्स फॉलो करा:

• स्पॅगेटीसाठी पास्ता अल डेंटे होईपर्यंत शिजवणे चांगले आहे जेणेकरून ग्रेव्ही पूर्णपणे भिजत नाही;
• किसलेले मांस असलेले टोमॅटो, मलईसह मशरूम, बेकनसह परमेसन चांगले जातात;
• चव खराब होऊ नये म्हणून शेवटी मीठ घालावे.

व्हिडिओ

1. पास्ता तयार करण्यासाठी, एक उंच आणि प्रशस्त पॅन निवडा. त्यातील पाण्याची पातळी त्याच्या व्हॉल्यूमच्या 3/4 पेक्षा जास्त नसावी.

2. प्रथम विस्तवावर पाण्याचे भांडे ठेवा आणि नंतर पेस्ट तयार करणे सुरू करा . पीठ मळून आणि तयार पेस्ट मिळविण्यासाठी फक्त 10 मिनिटे लागतात! पाणी फक्त उकळण्यासाठी वेळ असेल.

3. मीठ, पेस्ट आणि पाणी यांचे गुणोत्तर राखणे फार महत्वाचे आहे. भरपूर पाणी आणि मीठ माफक प्रमाणात असावे. साधे प्रमाण लक्षात ठेवा -10/100/1000: 100 ग्रॅम ताज्या पास्तासाठी तुम्हाला 10 ग्रॅम मीठ (1 चमचे) आणि 1 लिटर पाणी घेणे आवश्यक आहे. पास्ता उकळत्या, आधीच खारट पाण्यात ठेवा: जर तुम्ही स्वयंपाकाच्या शेवटी पाण्यात मीठ घातले तर ते पास्तामध्ये असमानपणे शोषले जाईल.

4. ताजे घरगुती पास्ता कोरड्या दुकानातून विकत घेतलेल्या पास्तापेक्षा खूप जलद शिजवतात. पास्ता 4 मिनिटे शिजवा जर रेसिपीमध्ये गरम सॉसमध्ये मिसळा आणि पास्ता आणि सॉस एक होईपर्यंत आणखी काही मिनिटे शिजवा. किंवा पास्ता किंवा नूडल्स सॉससह गरम होत नसल्यास 6 मिनिटे शिजवा, परंतु ताबडतोब टेबलवर जा.

5. पास्ता शिजत असताना पॅन झाकून ठेवू नका. स्वयंपाक संपण्याच्या 2 मिनिटे आधी तुम्ही पास्ता चाखायला सुरुवात केलीत तर तुम्ही योग्य गोष्ट कराल: हा पास्ता उकडलेला नसून आतून थोडा कडक आणि लवचिक असलेला पास्ता असू द्या. इटालियन पास्ता शिजवल्यानंतर कधीही धुवू नका! परंतु आशियाई नूडल्स निविदा होईपर्यंत शिजवावे आणि नंतर स्वच्छ धुवावे याची खात्री करा.

6. लक्षात ठेवा: हे लोक पास्ताची वाट पाहत आहेत, लोकांसाठी पास्ता नाही. म्हणून, पास्ता देण्याची योजना आखण्यापूर्वीच शिजवा. शिवाय, फिलिप्स पास्ता मशीनसह, फक्त 15 मिनिटांत तुमच्याकडे टेबलवर तयार डिश असेल!