चीनी कॉडजीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 12 - 61%, व्हिटॅमिन ई - 27.8%, व्हिटॅमिन एच - 22.9%, व्हिटॅमिन पीपी - 33.3%, फॉस्फरस - 20.8%, आयोडीन - 102.9%, कोबाल्ट - 343.8%, तांबे - 3.3% %, क्रोमियम - १२५.७%

चीनी कॉडचे फायदे काय आहेत?

• व्हिटॅमिन बी 12अमीनो ऍसिडचे चयापचय आणि परिवर्तनामध्ये महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे एकमेकांशी जोडलेले जीवनसत्त्वे आहेत जे हेमॅटोपोईसिसमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता, तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया आणि थ्रोम्बोसाइटोपेनिया विकसित होते.
• व्हिटॅमिन ईअँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्स आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे आणि सेल झिल्लीचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह, एरिथ्रोसाइट्सचे हेमोलिसिस आणि न्यूरोलॉजिकल विकार दिसून येतात.
• व्हिटॅमिन एचचरबी, ग्लायकोजेन, अमीनो ऍसिड चयापचय च्या संश्लेषणात भाग घेते. या व्हिटॅमिनचा अपुरा वापर त्वचेच्या सामान्य स्थितीत व्यत्यय आणू शकतो.
• व्हिटॅमिन पीपीऊर्जा चयापचयच्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते. व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन त्वचेच्या सामान्य स्थितीत व्यत्यय, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेसह आहे.
• फॉस्फरसऊर्जा चयापचयसह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, आम्ल-बेस संतुलन नियंत्रित करते, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक ॲसिडचा भाग आहे आणि हाडे आणि दातांच्या खनिजीकरणासाठी आवश्यक आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा आणि मुडदूस होतो.
• आयोडीनथायरॉईड ग्रंथीच्या कार्यामध्ये भाग घेते, हार्मोन्स (थायरॉक्सिन आणि ट्रायओडोथायरोनिन) तयार करणे सुनिश्चित करते. मानवी शरीराच्या सर्व ऊतींच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि भिन्नतेसाठी आवश्यक आहे, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम आणि हार्मोन्सच्या ट्रान्समेम्ब्रेन वाहतुकीचे नियमन. अपुऱ्या सेवनामुळे हायपोथायरॉईडीझम आणि चयापचय कमी होणे, धमनी हायपोटेन्शन, वाढ खुंटणे आणि मुलांमध्ये मानसिक विकास मंदावणारा स्थानिक गोइटर होतो.
• कोबाल्टव्हिटॅमिन बी 12 चा भाग आहे. फॅटी ऍसिड चयापचय आणि फॉलिक ऍसिड चयापचय एंझाइम सक्रिय करते.
• तांबेरेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एन्झाइमचा भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेले आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करते. मानवी शरीराच्या ऊतींना ऑक्सिजन प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकालच्या निर्मितीमध्ये व्यत्यय आणि संयोजी ऊतक डिसप्लेसियाच्या विकासाद्वारे प्रकट होते.
• क्रोमियमरक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेते, इंसुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लुकोज सहिष्णुता कमी होते.

सर्वात एक संपूर्ण मार्गदर्शक निरोगी उत्पादनेतुम्ही ॲप मध्ये पाहू शकता

या रेसिपीमध्ये आम्ही तुम्हाला कसे शिजवायचे ते सांगू चवदार दुसराफिश डिश - सोया सॉस, लसूण आणि मसालेदार मसाले असलेले चीनी तळलेले कॉड.

कॉड - उत्तम निवडजे डॉक्टरांच्या शिफारशींनुसार नियमितपणे मासे खाण्याचा प्रयत्न करतात त्यांच्यासाठी. हे स्वस्त आणि चवदार आहे आणि आपण त्यासह बरेच स्वादिष्ट पदार्थ बनवू शकता.

कॉड एक अतिशय निरोगी मासा देखील आहे - त्यात भरपूर प्रथिने असतात (100 ग्रॅम माशांमध्ये 16 ग्रॅम प्रथिने असतात), जे जवळजवळ तुलना करता येते. मांस उत्पादने. याव्यतिरिक्त, कॉडमध्ये असलेले प्रथिने पूर्ण आहे, ज्यामध्ये मानवी शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व अमीनो ऍसिड असतात.

आम्ही तुम्हाला स्वयंपाकाबद्दल सांगू स्वादिष्ट डिशया अद्भुत माशातून, जे संपूर्ण कुटुंब आनंदाने खाईल.

चायनीज कॉड रेसिपी

फोटो: russianfood.com

900 ग्रॅम कॉड फिलेट

130 ग्रॅम कांदे

100 ग्रॅम तांदळाचे पीठ

70-80 ग्रॅम वनस्पती तेलतळण्यासाठी

3 टेस्पून प्रत्येक सोया सॉस आणि वोडका

लसूण 3-4 पाकळ्या

ग्राउंड मिरपूड मिश्रण

कोथिंबीर

चीनी मध्ये कॉड कसे शिजवायचे:

सोललेल्या लसूण पाकळ्या आणि कांदा कापण्यासाठी ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा, त्यात मिरी, कोथिंबीर, थोडे मीठ, घाला. सोया सॉसआणि वोडका, सर्वकाही जवळजवळ पुरीमध्ये बारीक करा.

कॉड फिलेटचे भागांमध्ये कट करा, तयार मॅरीनेडने घासून घ्या, झाकणाने झाकून अर्धा तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

तांदळाच्या पिठात मॅरीनेट केलेले मासे ब्रेड करा, थोडे मीठ करा, नंतर गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी सुमारे 15-20 मिनिटे शिजवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

तुम्हाला आवडलेल्या कोणत्याही साइड डिशसोबत चायनीज कॉड सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

आपण मॅरीनेडमध्ये मासे जितके जास्त ठेवता तितकेच डिश चवदार होईल; आपण चवीनुसार इतर मसाले देखील घालू शकता, उदाहरणार्थ, किसलेले किंवा पावडर केलेले. लसणाचे प्रमाण वाढवता येते.

मित्रांनो, तुम्ही अनेकदा मासे शिजवता का? आपण कॉडसह कोणते पदार्थ शिजवण्यास प्राधान्य देता आणि का? या रेसिपीवरील टिप्पण्यांमध्ये तुमचे विचार आमच्यासोबत शेअर करा.

चीनमधील फिश डिश त्यांच्या उच्च चवसाठी, तसेच हायरोग्लिफ “फिश” (यू) चा आवाज हायरोग्लिफ “अतिरिक्त”, “नफा” च्या आवाजाशी जुळतो या वस्तुस्थितीसाठी अभिमान आहे.

आज आम्ही ऑफर करतो स्वादिष्ट पाककृतीमाशांचे पदार्थ. लसूण आणि कांद्यासह चिनी शैलीतील कॉड संपूर्ण कुटुंबासाठी एक जादुई डिश आहे. कॉड हाडकुळा वर्गाशी संबंधित आहे समुद्री मासे, हे कमी-कॅलरी उत्पादन आहे, ते कोणत्याही प्रमाणात सेवन केले जाऊ शकते आणि त्याचा वजन वाढण्यावर परिणाम होणार नाही.

कॉडमध्ये आयोडीनसह भरपूर जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात, जे चयापचय सुधारते. कॉड खूप निरोगी आहे या व्यतिरिक्त, त्यापासून बनविलेले पदार्थ आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि समाधानकारक आहेत. आमची आजची डिश ओव्हनमध्ये तयार केली आहे.

साहित्य

• 1 किलो कॉडसाठी तुम्हाला 2 कांदे आवश्यक आहेत,
• लसणाच्या ५ पाकळ्या,
• 50 ग्रॅम वनस्पती तेल,
• 70 ग्रॅम व्हाईट वाईन,
• 4 चमचे सोया सॉस,
• 2 चमचे वोडका,
• 0.5 चमचे मीठ,
• 0.25 टीस्पून काळी मिरी,
• 0.25 टीस्पून लाल मिरची.

मासे शिजवणे

1. कॉड धुवा, स्वच्छ करा, आतडे टाका, डोके आणि शेपटी कापून टाका आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. जर मासा मोठा नसेल तर मोठ्या माशांसाठी ते 2-3 तुकडे करणे चांगले आहे जेणेकरून मासे चांगल्या प्रकारे शोषून घेतील. मसाले आणि गरम प्रक्रियेदरम्यान त्याचा आकार गमावत नाही.
2. कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या, एका मोर्टारमध्ये पेस्टमध्ये क्रश करा, सोया सॉस, मीठ, मिरपूड आणि वोडका घाला. शिजवलेल्या माशाच्या दोन्ही बाजूंना मिश्रण घासून तीस मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
3. फॉइलसह बेकिंग शीट लावा, वनस्पती तेलाने ग्रीस करा आणि कॉड ठेवा. माशाभोवती फॉइलमधून रिम्स बनवा आणि त्यावर पांढरा वाइन घाला. 200 अंशांवर ओव्हन चालू करा आणि 25 मिनिटे बेक करा. कॉड रसाळ करण्यासाठी, सोडलेल्या रसाने पाणी द्या.

आम्ही मुख्य कोर्ससाठी स्वादिष्ट ग्रेव्ही ऑफर करतो.

फिश सॉस:

वेगळ्या वाडग्यात सॉस तयार करा:

• 1 टेबलस्पून सोया सॉस,
• 1 टीस्पून वोडका,
• 1 चमचे 9 टक्के टेबल व्हिनेगर,
• 50 ग्रॅम चिकन मटनाचा रस्सा,
• 1 चमचे स्टार्च,
• 100 ग्रॅम पाण्यात पातळ केलेले,
• साखर, चवीनुसार मीठ,
• बारीक चिरलेला कांदा आणि आले.

सर्व साहित्य मिक्स करावे. प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे तेल घाला, तयार सॉसमध्ये घाला आणि घट्ट होईपर्यंत गरम करा, सतत ढवळत रहा. तयार सॉसमाशांवर घाला आणि हिरव्या कांद्याने शिंपडा, 2-3 मिलिमीटर लांबीचे तुकडे करा. लिंबूचे तुकडे आणि औषधी वनस्पती आणि ऑलिव्हसह आमचे स्वादिष्ट सजवा. बॉन एपेटिट!