आंबट केफिरसह बनविलेले पॅनकेक्स. घरी स्वयंपाक: केफिरसह आंबट पॅनकेक्स आंबट केफिरसह पॅनकेक्स रेसिपी

खराब झालेले अन्न नेहमी फेकून देण्याची आवश्यकता नसते; त्यांच्याकडून उत्कृष्ट आणि खूप वैविध्यपूर्ण पदार्थ तयार करणे शक्य आहे. अशा पदार्थांचे एक उदाहरण म्हणजे आंबट केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स; हे कालबाह्य झालेले आंबलेले दुधाचे उत्पादन आहे जे बेक केलेल्या वस्तूंना चपळ आणि चवदार चव देते. फळ, सुगंधी मध किंवा जामने भरलेले आंबट दूध असलेले घरगुती पॅनकेक्स आपल्या चहाच्या पार्टीला आनंदाने पूरक ठरतील, ते अविस्मरणीय बनवेल.

जर तुम्ही पिठात ताज्या फळांचे तुकडे घातल्यास आंबट दुधाने बनवलेल्या फ्लॅटब्रेड्स जास्त चवदार होतील. हे कोणतेही आंबट, गोड किंवा अगदी विदेशी-चविष्ट फळ असू शकते, ते नक्की काय घालायचे हे ठरवायचे आहे.

तथापि, आम्ही तुम्हाला पॅनकेक्ससाठी एक आवडती आणि अनेक-चाचणी केलेली रेसिपी देऊ इच्छितो केळी भरणे. या स्वादिष्टपणाचा संपूर्ण भाग तुम्ही फक्त एका तासात मिळवू शकता. आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, ही मधुरता तुमच्या संपूर्ण कुटुंबाला जेवणाच्या टेबलावर नक्कीच आणेल.

कालबाह्य झालेल्या केफिरसह बनविलेले पॅनकेक्स

साहित्य

केफिर (कालबाह्य)- 250 मिली (1 ग्लास) + -
सोडा - 1 टीस्पून. + -
- 3 टेस्पून. + -
- चिमूटभर + -
- 12 चमचे. स्लाइडसह + -
- 2 पीसी. + -
केळी - 1 पीसी. + -

पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

वेगळ्या वाडग्यात, अंडी, मीठ, साखर फेटून घ्या.
जोडू अंड्याचे मिश्रणकेफिर, सर्वकाही नीट मिसळा.
केफिर-अंडी मिश्रणात चाळलेले पीठ घाला, त्यात 1 टिस्पून घाला. सोडा आणि झटकून सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. हे महत्वाचे आहे की पीठ एकसंध वस्तुमानात बदलते (गुठळ्याशिवाय) आणि सुसंगतता जाड आंबट मलई सारखी बनते. पीठाच्या जाडीतच समृद्ध आणि चवदार पॅनकेक्सचे रहस्य दडलेले आहे.
सोललेली केळीचे लहान तुकडे करा, नंतर तुकडे पिठात स्थानांतरित करा.
जेव्हा पीठ आवश्यक सुसंगततेपर्यंत पोहोचते तेव्हा ते खोलीच्या तपमानावर 15-20 मिनिटे सोडा जेणेकरून ते स्थिर होईल आणि ग्लूटेनला फुगायला वेळ मिळेल.
तळण्याचे पॅन गरम करा वनस्पती तेलआणि आधीच गरम तळाशी, एक एक करून, आंबट केफिरवर पॅनकेक्स घाला.
पॅनकेक्स खाली 1-2 मिनिटे बेक करावे बंद झाकण, हलके तपकिरी होईपर्यंत मध्यम आचेवर. एक बाजू सोनेरी होताच फ्लॅटब्रेड्स दुसऱ्या बाजूला वळवा. आम्ही पॅनकेक्सच्या संपूर्ण भागासह हे करतो.

आपण जुन्या केफिरमधून नवीन भाजलेले पॅनकेक्स आंबट मलई, कंडेन्स्ड दूध, जाम, जाम किंवा मध सह खाऊ शकता. आम्ही भाजलेले पदार्थ फक्त चहा किंवा कॉफी सारख्या गरम पेयांसोबतच नाही तर सर्व प्रकारच्या फळांचे रस, स्मूदी, जेली, कंपोटे इ.

आंबट दुधाने बनवलेल्या पॅनकेक्समध्ये यशाची अनेक अपूरणीय रहस्ये आहेत. ते मुख्य घटकांच्या योग्य प्रमाणात, केफिरचे तापमान आणि इतर अनेक बारकावे, ज्याशिवाय हवादार पॅनकेक्स तयार करणे अशक्य आहे, पीठ मळण्याच्या सूक्ष्मतेमध्ये ते खोटे बोलतात.

आम्ही पॅनकेक्ससाठी फक्त उबदार केफिरने पीठ बनवतो. खोली t°C आंबट दुध- फ्लफी केक्स तयार करण्यासाठी सर्वात इष्टतम पर्याय. आंबटपणाच्या डिग्रीबद्दल, लक्षात ठेवा की केफिर रेफ्रिजरेटरमध्ये जितका जास्त काळ बसेल तितका "जुने" होईल, याचा अर्थ असा की त्यावर आधारित पॅनकेक्स अधिक चांगले होतील.
गुप्त चांगली चाचणी- त्याची जाडी. हे साध्य करण्यासाठी, आपल्याला अधिक पीठ घालावे लागेल. जर आपण पॅनकेक्स बनविण्यासाठी 1 लिटर आंबट दूध वापरत असाल तर 1-1.5 कप पीठ पुरेसे होणार नाही. कमीतकमी 2 मोठे चष्मा घ्या, परंतु लक्षात ठेवा की मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे नाही.
आपल्याला पीठ चांगले मिसळावे लागेल, परंतु जास्त काळ नाही. जर तुम्ही पीठ खूप जोरात फेटले तर तुम्हाला फ्लफी पॅनकेक्स मिळणार नाहीत.
जेव्हा आपण पॅनकेक्स बनविण्यासाठी फळ वापरता तेव्हा त्यांच्या गोडपणाची डिग्री विचारात घेण्यास विसरू नका. जर फळे स्वतःच गोड असतील तर कमीतकमी साखर घाला, अन्यथा डिश खूप आंबट होईल.

रेसिपीमध्ये घटक कसे बदलायचे

प्रत्येक गृहिणीला लवकरच किंवा नंतर या वस्तुस्थितीचा सामना करावा लागतो की सर्वात आवश्यक क्षणी तिच्या शस्त्रागारात कोणतीही उत्पादने नाहीत. आवश्यक साहित्य. नंतर पर्यंत डिश तयार करणे थांबवू नये म्हणून, घरात उपलब्ध नसलेल्या घटकांसह बदला.

तर, आंबट दुधासह पॅनकेक्ससाठी रेसिपीमध्ये काय बदलले जाऊ शकते.

बेकिंग सोडा बेकिंग पावडरने बदलला जाऊ शकतो, अपवाद वगळता जेव्हा पॅनकेक पिठात मध जोडला जातो. मध असेल तर पिठात बेकिंग सोडा लागतो. इतर बाबतीत, बेकिंग पावडर सुरक्षितपणे वापरली जाऊ शकते.
आदर्श प्रमाण प्रति 400 ग्रॅम पीठ 10 ग्रॅम पावडरपेक्षा जास्त नाही असे मानले जाते.
पॅनकेक्समधील साखर कोणत्याही गोडाने बदलली जाऊ शकते: जाम, संरक्षित, मध, चॉकलेट (कडू नाही), घनरूप दूध, दही इ.
भरणे केवळ सर्व प्रकारची फळेच नाही तर भाज्या, बेरी, सुकामेवा, मशरूम, नट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, कॉटेज चीज आणि बरेच काही असू शकते.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स बनवण्याचा प्रयत्न करा - आणि आपण पहाल की ही डिश तयार करणे किती चवदार आणि सोपे आहे. फ्राईंग पॅनमध्ये बेक केलेल्या खराब केफिरपासून बनविलेले फ्लॅटब्रेड निःसंशयपणे आपल्या पाक कौशल्याचे उत्कृष्ट सूचक बनतील, ज्याचा सुगंध घरातील सर्व सदस्यांना आकर्षित करेल.

शक्य तितक्या वेळा आंबट दुधापासून पॅनकेक्स बनवा, स्वतःला आणि आपल्या कुटुंबाला घरगुती स्वादिष्ट पदार्थांसह लाड करा.

बॉन एपेटिट!

आंबट केफिरसह पॅनकेक्ससाठी कृती कशी तयार करावी - तयारीचे संपूर्ण वर्णन जेणेकरून डिश खूप चवदार आणि मूळ होईल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये केफिर स्थिर असल्यास, ते लगेच फेकून देण्याची घाई करू नका, कारण हे उत्पादन फ्लफी आणि स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनविण्यासाठी वापरले जाऊ शकते! साधे घटक पटकन मिसळून आणि काही मूलभूत पाककृती पूर्ण केल्यावर, आम्ही तयार करू स्वादिष्ट मिष्टान्नसंपूर्ण कुटुंबासाठी.

आंबट केफिरपासून बनविलेले पॅनकेक्स नेहमीपेक्षा वेगळे नसतात - कालबाह्य झालेले आंबलेले दुधाचे उत्पादन डिशची चव अजिबात खराब करत नाही! आणि बऱ्याच शेफचा असा विश्वास आहे की आंबट केफिरसह पॅनकेक्स बरेच चांगले होतात. स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करा आणि निकालाचा स्वतःच न्याय करा! आम्हाला खात्री आहे की तुम्हाला आंबट केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स आवडतील!

साहित्य:

आंबट केफिर - 250 मिली;
अंडी - 1 पीसी.;
साखर - 2 टेस्पून. चमचे (किंवा चवीनुसार);
व्हॅनिला साखर- 10 ग्रॅम;
मीठ - एक चिमूटभर;
बेकिंग सोडा - ½ टीस्पून;
पीठ - सुमारे 200 ग्रॅम;
वनस्पती तेल - 4-5 चमचे. चमचे

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स कसे बनवायचे

दाणेदार साखर झटकून टाका, ज्याचा डोस मोठ्या अंडीसह सहजपणे बदलू शकतो. चव वाढवण्यासाठी चिमूटभर मीठ टाका आणि व्हॅनिला साखर घाला. पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र करून, तसेच साखरेचे दाणे विरघळवून आम्ही जोमाने झटकून काम करतो.
आंबट केफिरमध्ये घाला, ते आधी मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केले होते. आंबलेले दूध उत्पादन उबदार असले पाहिजे, परंतु गरम नाही!
भागांमध्ये सोडा मिसळून चाळलेले पीठ घाला.
आंबट मलईची आठवण करून देणारे चिकट, माफक प्रमाणात दाट पीठ मळून घ्या. पिठाचा डोस बदलू शकतो - बरेच काही त्याच्या गुणवत्तेवर तसेच वापरलेल्या केफिरच्या चरबीच्या सामग्रीवर अवलंबून असते, म्हणून आम्ही पिठाच्या वस्तुमानाच्या सुसंगततेवर लक्ष केंद्रित करतो. पीठ जितके घट्ट होईल तितके तळताना आमचे आंबट केफिर पॅनकेक्स जास्त वाढतील.
परिष्कृत तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा. चमच्याने कणिक सपाट केकमध्ये घाला. पर्यंत मध्यम आचेवर तळून घ्या सोनेरी तपकिरी कवचखालच्या बाजूला.
स्पॅटुला वापरुन, टॉर्टिला दुसऱ्या बाजूला फ्लिप करा. आम्ही "टॅन" पुन्हा दिसण्याची वाट पाहत आहोत. पुढे, पीठ संपेपर्यंत आम्ही पुढील बॅच तयार करतो आणि असेच.
जर पॅनकेक्स खूप तेलकट असतील तर त्यांना पेपर नॅपकिन्सने पुसून टाका. आंबट मलई, जाम किंवा इतर कोणत्याही additives सह सर्व्ह करावे. गोड दात असलेल्यांसाठी, आपण तयार केलेले आंबट केफिर पॅनकेक्स चाळलेल्या गोड पावडरसह शिंपडू शकता. चहा किंवा इतर पेयांसह मिष्टान्न पूरक करण्यास विसरू नका.

आंबट केफिरपासून बनवलेले पॅनकेक्स पूर्णपणे तयार आहेत! बॉन एपेटिट!

रेसिपी आवडली असेल तर कमेंट लिहा

एक टीप्पणि लिहा

लोकप्रिय पाककृती

तथापि, आम्ही तुम्हाला केळी भरून पॅनकेक्ससाठी एक आवडती आणि अनेक-चाचणी केलेली कृती देऊ इच्छितो. या स्वादिष्टपणाचा संपूर्ण भाग तुम्हाला एका तासात मिळू शकतो. आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, ही मधुरता नक्कीच तुमच्या संपूर्ण कुटुंबाला जेवणाच्या टेबलावर एकत्र आणेल.

साहित्य

केफिर (कालबाह्य) - 250 मिली (1 ग्लास) + –
सोडा - 1 टीस्पून. + –
साखर - 3 टेस्पून. + –
मीठ - चिमूटभर + -
गव्हाचे पीठ - 12 चमचे. स्लाइडसह + -
अंडी - 2 पीसी. + –
केळी - 1 पीसी. + –

सर्व जोडाखरेदी यादीत सर्वकाही हटवाखरेदी सूचीमधून खरेदी सूची

पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

वेगळ्या वाडग्यात, अंडी, मीठ, साखर फेटून घ्या.
अंड्याच्या मिश्रणात केफिर घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.
केफिर-अंडी मिश्रणात चाळलेले पीठ घाला, त्यात 1 टिस्पून घाला. सोडा आणि झटकून सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. हे महत्वाचे आहे की पीठ एकसंध वस्तुमानात बदलते (गुठळ्याशिवाय) आणि सुसंगतता जाड आंबट मलई सारखी बनते. पीठाच्या जाडीतच समृद्ध आणि चवदार पॅनकेक्सचे रहस्य दडलेले आहे.
सोललेली केळीचे लहान तुकडे करा, नंतर तुकडे पिठात स्थानांतरित करा.
जेव्हा पीठ आवश्यक सुसंगततेपर्यंत पोहोचते तेव्हा ते खोलीच्या तपमानावर 15-20 मिनिटे सोडा जेणेकरून ते स्थिर होईल आणि ग्लूटेनला फुगायला वेळ मिळेल.
तेलात तळण्याचे पॅन गरम करा आणि आंबट केफिर पॅनकेक्स गरम तळाशी एक एक करून ठेवा.
पॅनकेक्स 1-2 मिनिटे बंद झाकणाखाली, मध्यम आचेवर, हलके तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. एक बाजू सोनेरी होताच फ्लॅटब्रेड्स दुसऱ्या बाजूला वळवा. आम्ही पॅनकेक्सच्या संपूर्ण भागासह हे करतो.

आंबट दूध पासून पॅनकेक्स योग्यरित्या कसे शिजवावे

आम्ही पॅनकेक्ससाठी फक्त उबदार केफिरने पीठ बनवतो. फ्लफी फ्लॅटब्रेड तयार करण्यासाठी आंबट दुधाचे खोलीचे तापमान हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. आंबटपणाच्या डिग्रीबद्दल, लक्षात ठेवा की केफिर रेफ्रिजरेटरमध्ये जितका जास्त काळ बसेल तितका "जुने" होईल, याचा अर्थ असा की त्यावर आधारित पॅनकेक्स अधिक चांगले होतील.
चांगल्या पीठाचे रहस्य म्हणजे त्याची जाडी. हे साध्य करण्यासाठी, आपल्याला अधिक पीठ घालावे लागेल. जर आपण पॅनकेक्स बनविण्यासाठी 1 लिटर आंबट दूध वापरत असाल तर 1-1.5 कप पीठ पुरेसे होणार नाही. कमीतकमी 2 मोठे चष्मा घ्या, परंतु लक्षात ठेवा की मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे नाही.
आपल्याला पीठ चांगले मिसळावे लागेल, परंतु जास्त काळ नाही. जर तुम्ही पीठ खूप जोरात फेटले तर तुम्हाला फ्लफी पॅनकेक्स मिळणार नाहीत.
जेव्हा आपण पॅनकेक्स बनविण्यासाठी फळ वापरता तेव्हा त्यांच्या गोडपणाची डिग्री विचारात घेण्यास विसरू नका. जर फळे स्वतःच गोड असतील तर कमीतकमी साखर घाला, अन्यथा डिश खूप आंबट होईल.

प्रत्येक गृहिणीला, लवकरच किंवा नंतर, या वस्तुस्थितीचा सामना करावा लागतो की तिच्या उत्पादनांच्या शस्त्रागारात सर्वात आवश्यक क्षणी आवश्यक घटक नसतात. नंतर पर्यंत डिश तयार करणे थांबवू नये म्हणून, घरात उपलब्ध नसलेल्या घटकांसह बदला.

तर, आंबट दुधासह पॅनकेक्ससाठी रेसिपीमध्ये काय बदलले जाऊ शकते.

बेकिंग सोडा बेकिंग पावडरने बदलला जाऊ शकतो, अपवाद वगळता जेव्हा पॅनकेक पिठात मध जोडला जातो. मध असेल तर पिठात बेकिंग सोडा लागतो. इतर बाबतीत, बेकिंग पावडर सुरक्षितपणे वापरली जाऊ शकते.
आदर्श प्रमाण प्रति 400 ग्रॅम पीठ 10 ग्रॅम पावडरपेक्षा जास्त नाही असे मानले जाते.
पॅनकेक्समधील साखर कोणत्याही गोडाने बदलली जाऊ शकते: जाम, संरक्षित, मध, चॉकलेट (कडू नाही), घनरूप दूध, दही इ.
भरणे केवळ सर्व प्रकारची फळेच नाही तर भाज्या, बेरी, सुकामेवा, मशरूम, नट, ओटचे जाडे भरडे पीठ, कॉटेज चीज आणि बरेच काही असू शकते.

बॉन एपेटिट!

आंबट केफिर? ते फेकून देण्याची घाई करू नका! Plyushkin या प्रकरणात आहे छान रेसिपी- आंबट केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स, ते ताज्या केफिरपेक्षा अगदी फ्लफीर आणि चवदार बनतील. आणि सर्व कारण ऍसिड, सोडासह संवाद साधताना, पीठ चांगले वाढवते, आंबट केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स फ्लफी, हवेशीर, आनंददायी आंबटपणासह असतील. तुम्हाला ते लगेच आवडतील, आंबट केफिर पॅनकेक्स तुमच्या चवीनुसार असतील! आपण त्यात फळे, बेरी, मनुका, मसाले, कॉटेज चीज आणि बरेच काही जोडू शकता. समस्या सोडवली जाईल, आणि आपल्याकडे आंबट केफिरसह पॅनकेक्ससाठी एक व्यावहारिक कृती असेल, जी एकापेक्षा जास्त वेळा उपयोगी पडेल.

साहित्य

कालबाह्य झालेल्या केफिरपासून पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

गव्हाचे पीठ - 280 ग्रॅम;
अंडी - 1 तुकडा;
जाड आंबट केफिर - 1 ग्लास;
दाणेदार साखर - 2 टेस्पून. l;
मीठ - एक तृतीयांश टीस्पून;
सोडा - 0.5 टीस्पून. + व्हिनेगर 1 टेस्पून. l;
तळण्यासाठी परिष्कृत सूर्यफूल तेल.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र होईपर्यंत अंड्याला फेटून किंवा काट्याने फेटून घ्या. केफिरमध्ये घाला, उबदार तपमानावर पूर्व-गरम करा.

सल्ला. मायक्रोवेव्हमध्ये केफिर गरम करताना, पॉवर मध्यम वर सेट करा. स्टोव्हवर, मंद आचेवर गरम करा, सतत ढवळत राहा जेणेकरून ते जास्त गरम होऊ नये आणि बाजूंच्या जवळ दही होऊ नये.

साखर आणि मीठ घालून हलवा. आपण साखरेचे प्रमाण वाढवू शकता मी आंबट केफिरसह बनवलेले पॅनकेक्स बनवतो, जेणेकरुन ते कोणत्याही पदार्थांसह चवदार असतील. चवसाठी, मी व्हॅनिला साखर, व्हॅनिलिन किंवा दालचिनी घालण्याची शिफारस करतो.

केफिरच्या मिश्रणात पीठ चाळून घ्या, त्यात भाग घालून. प्रमाण भिन्न असू शकते आणि केफिरची चरबी सामग्री आणि जाडी, पिठाची गुणवत्ता, त्यातील आर्द्रता आणि इतर घटकांवर अवलंबून असते.

एकसंध पीठ ढवळत असताना, आम्ही त्याच्या सुसंगततेवर लक्ष केंद्रित करतो: जाडी अशी असावी की झटकून टाकण्यायोग्य चिन्हे सोडतात आणि ते लगेच अदृश्य होत नाहीत, परंतु हळूहळू घट्ट होतात. पासून पिठात फ्लफी पॅनकेक्सहे आंबट केफिरसह कार्य करणार नाही; पीठाचे मिश्रण जितके घट्ट होईल तितके तळताना पॅनकेक्स चांगले वाढतील.

आम्ही पावडरमध्ये टेबल किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर ओतून सोडा विझवतो.

सोडा घातल्यानंतर, पीठ इतके दाट होणार नाही, ते चिकट, चिकट, खूप जाड आंबट मलईची आठवण करून देणारे असेल.

एक तळण्याचे पॅन तेलाने मध्यम आचेवर गरम करा. अंतरावर फ्लॅटब्रेड ठेवा आणि तळाशी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. वरचा भाग हळूहळू निस्तेज होईल, फुगे दिसू लागतील आणि नंतर छिद्रे होतील - ती उलटण्याची वेळ आली आहे.

सल्ला.तळण्यासाठी, परिष्कृत तेल वापरा;

मला पॅनकेक्स दोन काट्यांसह उलटण्याची सवय झाली: मी एक तळाशी ठेवतो आणि दुसरा वर ठेवतो जेणेकरून ते घसरणार नाही. मी ते पटकन उलटून दुसरी बाजू शिजवते. आंबट केफिरपासून बनवलेले पॅनकेक्स त्वरीत तळलेले असतात, प्रत्येक बाजूला दोन ते तीन मिनिटे. एक बॅच काढून टाकल्यानंतर, आम्ही पुढील एक ठेवतो.

आंबट केफिरने बनवलेले तयार पॅनकेक्स सोनेरी तपकिरी आणि फ्लफी असतील. ते उबदार ठेवण्यासाठी, ते एखाद्या गोष्टीने झाकून ठेवा, उदाहरणार्थ, उलटा वाडगा. जर तुम्ही तेलाची अचूक गणना केली नाही आणि आंबट केफिर पॅनकेक्स स्निग्ध आणि तेलकट झाले तर अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी प्लेटवर रुमाल किंवा पेपर टॉवेल ठेवा.

आम्ही रेफ्रिजरेटरमधून आंबट मलई, मध आणि पेंट्रीमधून जामच्या जार घेतो. मी सर्वात जास्त आहे आंबट मलईमी आंबट केफिरसह बनवलेल्या पॅनकेक्सचा आदर करतो - मी आंबट मलईला साखरेने काट्याने मारतो आणि पॅनकेक्सवर ओततो. तुम्हाला शुभेच्छा आणि स्वादिष्ट पॅनकेक्स! आपले Plyushkin.

आंबट केफिर बेकिंगसाठी एक उत्कृष्ट आधार आहे, उदाहरणार्थ, पॅनकेक्ससाठी. ते व्यर्थ नाही अनुभवी शेफत्यांचे असे मत आहे की केफिर जितके जास्त अम्लीय असेल तितके चांगले पीठ वाढते आणि भाजलेले पदार्थ अधिक भव्य असतील. पॅनकेक्सच्या बाबतीत, हे खरे आहे: आंबट केफिरपासून बनविलेले पॅनकेक्स फ्लफी आणि भूक वाढवणारे असतील. या रेसिपीची नोंद घ्या, आणि तुम्हाला यापुढे विस्मरणासाठी स्वत: ला निंदा करावी लागणार नाही;

साहित्य:

कोणत्याही चरबी सामग्रीचे आंबट केफिर - 1 ग्लास;
अंडी - 2 पीसी;
गव्हाचे पीठ - 250 ग्रॅम;
साखर - 2-3 चमचे. l;
मीठ - 1/3 टीस्पून;
सोडा - 1/3 टीस्पून;
टेबल व्हिनेगर 9% - 0.5 टेस्पून. l
वनस्पती तेल - तळण्यासाठी किती आवश्यक असेल.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स कसे शिजवायचे

फुगे आणि फेस दिसेपर्यंत अंडी फेटून घ्या. आपण ताबडतोब साखर आणि मीठ घालू शकता किंवा पिठासह हे पदार्थ जोडू शकता.

आपल्याला आंबट केफिर केवळ लक्षात येण्याजोग्या उष्णतेवर गरम करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते त्वरित वेगळे होईल आणि दही होईल. आंबवलेले दुधाचे पदार्थ एका लहान सॉसपॅनमध्ये किंवा भांड्यात घाला आणि मंद आचेवर ठेवा. भिंतींपासून दूर ढकलून सतत ढवळत रहा. खोलीच्या तपमानापर्यंत गरम होताच, गरम करणे थांबवा. अंडी वर गरम केलेले केफिर घाला. झटकून टाका.

पीठ चाळून घ्या, भागांमध्ये पीठ घाला. त्याचे प्रमाण थोडेसे बदलू शकते आणि केफिरच्या जाडीवर आणि आंबट केफिरपासून पॅनकेक्स कसे बनवायचे यावर अवलंबून असते - फ्लफी किंवा अधिक कोमल, मऊ. कमी चरबीयुक्त किंवा कमी चरबीयुक्त पिठासाठी ते अंदाजे 230-250 ग्रॅम घेईल 2-3% चरबीयुक्त पीठासाठी, 200 ग्रॅम पुरेसे आहे.

अंडी फेटताना तुम्ही तसे केले नाही तर साखर आणि मीठ घाला. गोड पॅनकेक्ससाठी, आपण व्हॅनिला साखर किंवा थोडे ग्राउंड दालचिनी घालू शकता.

ढवळणे. सुरुवातीला तुम्हाला एक खडबडीत, गुळगुळीत वस्तुमान मिळेल, परंतु जसजसे तुम्ही ते माराल ते एकसंध होईल आणि इतके घट्ट होणार नाही.

एकसंध, गुळगुळीत सुसंगतता प्राप्त केल्यावर, पिठात स्लेक केलेला सोडा घाला. च्या साठी नियमित कृतीआंबट केफिरने बनवलेले पॅनकेक्स कमीत कमी प्रमाणात सोडा देऊन फ्लफी बनतात.

पीठ फार घट्ट करण्याची गरज नाही. मुख्य गोष्ट म्हणजे एकसमानता प्राप्त करणे जेणेकरून कोरड्या पिठाच्या गुठळ्या नसतील. सुसंगतता अंदाजे होममेड जाड आंबट मलई किंवा घनरूप दूध सारखीच असते. 10 मिनिटे बसू द्या.

तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, मध्यम-उच्च आचेवर 1-1.5 सेंटीमीटरने तळाशी झाकून ठेवा. आग कमी करा आणि गॅस मध्यम करा. पीठ घ्या आणि गरम तेलात ठेवा. ते किती चांगले गरम केले आहे याची खात्री करण्यासाठी, पीठाचे दोन थेंब टाका आणि आजूबाजूला फुगे दिसतात का ते पहा. भरपूर फुगे असल्यास, तापमान सामान्य आहे, आपण पॅनकेक्स तळू शकता. जवळजवळ कोणतेही फुगे नसल्यास, हीटिंग अपुरी आहे. पृष्ठभागावर बुडबुडे फुटू लागेपर्यंत पॅनकेक्स एका बाजूला दोन ते तीन मिनिटे तळा.

काटा किंवा स्पॅटुला वापरून, काळजीपूर्वक उलटा आणि तळाशी तपकिरी करा. तुम्ही पॅनकेक्स उलटल्यानंतर, ते उठतील आणि क्रम्पेट्ससारखे दिसतील.

गरम पॅनकेक्स पेपर टॉवेलवर ठेवा आणि जास्तीचे तेल काढून टाका. आंबट केफिरपासून बनवलेले पॅनकेक्स ताज्या उत्पादनापासून बनवलेल्या पदार्थांपेक्षा चवदार असतात. त्यांच्यात आनंददायी आंबटपणा आहे, परंतु कोणतीही परदेशी चव नाही. तुम्ही त्यांना कंडेन्स्ड दुधापासून ते वितळण्यापर्यंत कोणत्याही पदार्थांसह सर्व्ह करू शकता लोणीकिंवा आंबट मलई. बॉन एपेटिट!

यीस्ट कृतीशिवाय फ्लफी दूध पॅनकेक्स

आम्ही सर्व चांगले चवदार आंबट पॅनकेक्स येतात की सवय आहेत गव्हाचे पीठदूध किंवा ताजे केफिर मिसळून. परंतु असे नाही, आंबट केफिर किंवा दुधासह समृद्ध पॅनकेक्स तयार केले जाऊ शकतात, यामुळे ते "बिघडलेले" होणार नाहीत, उलटपक्षी, त्यांना एक नवीन विशेष चव मिळेल जी बर्याच लोकांना आकर्षित करेल ज्यांना आंबट आणि जोडलेले पदार्थ आवडतात. या उद्देशासाठी अनेकांना लिंबाचा रस. मुलांना गोड जामसह हे पॅनकेक्स दिले जाऊ शकतात आणि नंतर ते आपल्या गोड दात साठी एक संपूर्ण मिष्टान्न असेल. याव्यतिरिक्त, अशा पॅनकेक्स त्यांच्यासाठी योग्य आहेत जे स्वत: ला मिठाईमध्ये मर्यादित करण्याचा प्रयत्न करतात, परंतु कधीकधी स्वादिष्ट पॅनकेक्सचा आनंद घेऊ इच्छितात.

कालबाह्य केफिर - 250-350 मिली;
पीठ - 10-12 चमचे. l.;
अंडी - 1-2 पीसी.;
मीठ - चवीनुसार;
बेकिंग सोडा किंवा बेकिंग पावडर;
साखर - चवीनुसार.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स शिजवणे स्वादिष्ट आहे

पॅनकेक्स सारख्या डिश, जरी ते ताजे नसले तरीही, परंतु आंबट केफिरवर आधारित, आवश्यक घटकांचा स्वतःचा संच आहे, त्याशिवाय पॅनकेक्स कार्य करणार नाहीत. आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, आपण खराब झालेले दूध किंवा केफिरसह देखील पॅनकेक पीठ मळून घेऊ शकता आणि यामुळे त्यांच्या गुणवत्तेवर परिणाम होणार नाही किंवा डिशची चव खराब होणार नाही.

म्हणून, कालबाह्य झालेल्या आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन फेकून देण्याची घाई करू नका, तरीही ते तुमची विश्वासूपणे सेवा करेल.

पॅनकेक्ससाठी पीठ हा अत्यावश्यक घटक आहे या वस्तुस्थितीची आपल्या सर्वांना सवय आहे.

ती असू शकते:

क्लासिक गव्हाचे पीठ;
गव्हाचे पीठ;
जोडलेले गहू सह ओटचे जाडे भरडे पीठ;
कोंडा पीठ मध्ये प्रक्रिया;
हा घटक तुमचे पॅनकेक्स आणखी निरोगी बनवेल.

कालबाह्य झालेल्या केफिर आणि कोंडा पिठापासून बनवलेले पॅनकेक्स आतड्यांसंबंधी समस्या असलेल्या लोकांसाठी, मुले आणि वृद्धांसाठी उपयुक्त ठरतील. अशा पॅनकेक्स बनवणे कठीण नाही आणि त्यांना बर्याच घटकांची आवश्यकता नाही. मूलत:, हे दूध किंवा केफिरसह बनवलेल्या सामान्य पॅनकेक्ससारखेच आहे. आपण अतिरिक्त साहित्य जोडू शकता, उदाहरणार्थ, ते केळी, स्ट्रॉबेरी, सफरचंद किंवा पीच असू शकते, परंतु पीठात जोडलेली फळे बारीक चिरलेली किंवा ग्राउंड असणे आवश्यक आहे.

आंबट केफिर पॅनकेक्स फ्लफी आणि चवदार बनवणे

आवश्यक साहित्य तयार केल्यावर, आपण आंबट पॅनकेक्ससाठी पीठ तयार करणे सुरू करू शकता.

हे सर्व काम ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी आणि गती देण्यासाठी टप्प्याटप्प्याने केले जाते.

चला विचार करूया क्लासिक कृतीजुन्या केफिरवर पॅनकेक्स.

त्यात पुढील गोष्टींचा समावेश आहे.

अंडी फेटून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला आणि पुन्हा मिसळा.
मिश्रणात आंबट केफिर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा. केफिर खोलीच्या तपमानावर असल्यास सर्वोत्तम आहे, म्हणजे, आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपण ते गरम होण्यासाठी टेबलवर ठेवले पाहिजे. हे पीठ शक्य तितके फ्लफी होण्यास अनुमती देईल.
केफिर आणि अंडी यांच्या मिश्रणात तयार केलेले आणि चाळलेले पीठ मिक्स करावे जोपर्यंत पीठ आंबट मलईपेक्षा 30% घट्ट किंवा जाड होत नाही. पॅनकेक्सचे वैभव आणि हवादारपणा पिठाच्या जाडीवर अवलंबून असेल.
पुढे तुम्ही जोडू शकता अतिरिक्त घटककाही प्रकारच्या फळांच्या रूपात. फळे धुऊन, सोलून आणि ठेचून, शक्यतो पुरी बनवावीत. परिणामी फळांचा लगदा पिठात घाला आणि सर्वकाही पुन्हा व्यवस्थित मिसळा.
पीठ मळून घेतल्यानंतर त्यात स्लेक्ड सोडा किंवा बेकिंग पावडर घाला, त्यानंतर खोलीच्या तापमानाला 16-19 मिनिटे “विश्रांती” द्या. आपण स्वच्छ कापडाने शीर्ष कव्हर करू शकता.
पीठ पोहोचत असताना, स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवा आणि त्यावर तेल घाला. नंतर आवश्यकतेनुसार तेल घालू शकता.
पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 1.5-2 मिनिटे बेक करणे आवश्यक आहे.

पॅनकेक्स थोडे थंड झाल्यानंतर, आपण त्यांना सर्व्ह करू शकता.

आंबट केफिरसह मूळ पॅनकेक्स: एक द्रुत कृती

जसे आपण पाहू शकता, आंबट केफिर किंवा दुधावर आधारित पॅनकेक्स तयार करणे अजिबात कठीण नाही.

अगदी चविष्ट काहीतरी त्वरीत आणि सहज कसे शिजवायचे हे शिकू इच्छिणारा किशोरवयीन देखील ही रेसिपी हाताळू शकतो.

एकदा तुमचे पॅनकेक्स तयार झाले की, तुम्ही सर्व्ह करण्यापूर्वी ते सजवू शकता.

आपण काहीही सजवू शकता:

फळांचे तुकडे.
प्लेट्स आणि पॅनकेक्सवर रेखाचित्रे. अशा रचना जाम, बहु-रंगीत जाम किंवा अगदी चॉकलेट सॉससह बनवता येतात. अशा सुशोभित मिष्टान्न मुले आणि किशोरवयीन मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय झाले आहेत.
पॅनकेक्स अतिथींच्या अधिक प्रौढ गटाला दिल्यास हिरव्या भाज्या मसालेदार सॉससह एकत्र केल्या जातात.

एक स्वादिष्ट संयोजन म्हणजे आंबट पॅनकेक्स आणि मध यांचे युगल. मध आपल्याला डिशच्या असामान्य चववर लक्ष केंद्रित करण्यास अनुमती देते.

केफिरसह पौष्टिक आंबट पॅनकेक्स (व्हिडिओ)

पेयांपैकी, केवळ गरम गोड चहालाच नव्हे तर विविध ताजे पिळलेले रस, जेली किंवा फळांच्या स्मूदींना प्राधान्य देणे चांगले आहे, जे स्वतः बनविणे देखील चांगले आहे.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स: कृती (फोटो)

आम्हा सर्वांना या वस्तुस्थितीची सवय आहे की चांगले, चवदार आंबट पॅनकेक्स दूध किंवा ताजे केफिरमध्ये मिसळलेल्या गव्हाच्या पिठापासून बनवले जातात. परंतु असे नाही, आंबट केफिर किंवा दुधासह समृद्ध पॅनकेक्स तयार केले जाऊ शकतात, यामुळे ते "बिघडलेले" होणार नाहीत, उलटपक्षी, त्यांना एक नवीन विशेष चव मिळेल जी बर्याच लोकांना आकर्षित करेल ज्यांना आंबट आणि जोडलेले पदार्थ आवडतात. या कारणास्तव अनेकांना लिंबू रस. मुलांना गोड जामसह हे पॅनकेक्स दिले जाऊ शकतात आणि नंतर ते आपल्या गोड दात साठी एक संपूर्ण मिष्टान्न असेल. याव्यतिरिक्त, अशा पॅनकेक्स त्यांच्यासाठी योग्य आहेत जे स्वत: ला मिठाईमध्ये मर्यादित करण्याचा प्रयत्न करतात, परंतु कधीकधी स्वादिष्ट पॅनकेक्सचा आनंद घेऊ इच्छितात.

- साहित्य

साहित्य

कालबाह्य केफिर - 250-350 मिली;
पीठ - 10-12 चमचे. l.;
अंडी - 1-2 पीसी.;
मीठ - चवीनुसार;
बेकिंग सोडा किंवा बेकिंग पावडर;
साखर - चवीनुसार.

आंबट केफिरसह पॅनकेक्स शिजवणे स्वादिष्ट आहे

स्वादिष्ट आंबट पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपण घटकांची योग्य गणना केली पाहिजे

म्हणून, कालबाह्य झालेल्या आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन फेकून देण्याची घाई करू नका, तरीही ते तुमची विश्वासूपणे सेवा करेल.

ती असू शकते:

क्लासिक गव्हाचे पीठ;
गव्हाचे पीठ;
जोडलेले गहू सह ओटचे जाडे भरडे पीठ;
कोंडा पीठ मध्ये प्रक्रिया;
हा घटक तुमचे पॅनकेक्स आणखी निरोगी बनवेल.

आंबट केफिर पॅनकेक्स फ्लफी आणि चवदार बनवणे

हे सर्व काम ऑप्टिमाइझ करण्यासाठी आणि गती देण्यासाठी टप्प्याटप्प्याने केले जाते.

जुन्या केफिरसह बनवलेल्या पॅनकेक्ससाठी क्लासिक रेसिपीचा विचार करा.

त्यात पुढील गोष्टींचा समावेश आहे.

अंडी फेटून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला आणि पुन्हा मिसळा.
मिश्रणात आंबट केफिर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा. केफिर खोलीच्या तपमानावर असल्यास सर्वोत्तम आहे, म्हणजे, आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपण ते गरम होण्यासाठी टेबलवर ठेवले पाहिजे. हे पीठ शक्य तितके फ्लफी होण्यास अनुमती देईल.
केफिर आणि अंडी यांच्या मिश्रणात तयार केलेले आणि चाळलेले पीठ मिक्स करावे जोपर्यंत पीठ आंबट मलईपेक्षा 30% घट्ट किंवा जाड होत नाही. पॅनकेक्सचे वैभव आणि हवादारपणा पिठाच्या जाडीवर अवलंबून असेल.
पुढे, आपण काही फळांच्या स्वरूपात अतिरिक्त घटक जोडू शकता. फळे धुऊन, सोलून आणि ठेचून, शक्यतो पुरी बनवावीत. परिणामी फळांचा लगदा पिठात घाला आणि सर्वकाही पुन्हा व्यवस्थित मिसळा.
पीठ मळून घेतल्यानंतर त्यात स्लेक्ड सोडा किंवा बेकिंग पावडर घाला, त्यानंतर खोलीच्या तापमानाला 16-19 मिनिटे “विश्रांती” द्या. आपण स्वच्छ कापडाने शीर्ष कव्हर करू शकता.
पीठ पोहोचत असताना, स्टोव्हवर तळण्याचे पॅन ठेवा आणि त्यावर तेल घाला. नंतर आवश्यकतेनुसार तेल घालू शकता.
पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 1.5-2 मिनिटे बेक करणे आवश्यक आहे.

पॅनकेक्स थोडे थंड झाल्यानंतर, आपण त्यांना सर्व्ह करू शकता.

आंबट केफिरसह मूळ पॅनकेक्स: एक द्रुत कृती

अगदी चविष्ट काहीतरी त्वरीत आणि सहज कसे शिजवायचे हे शिकू इच्छिणारा किशोरवयीन देखील ही रेसिपी हाताळू शकतो.

एकदा तुमचे पॅनकेक्स तयार झाले की, तुम्ही सर्व्ह करण्यापूर्वी ते सजवू शकता.

आंबट दुधासह मूळ पॅनकेक्स बनवणे अगदी सोपे आणि सोपे आहे, जे अगदी नवशिक्याही उत्तम प्रकारे हाताळू शकतात.

आपण काहीही सजवू शकता:

फळांचे तुकडे.
प्लेट्स आणि पॅनकेक्सवर रेखाचित्रे. अशा रचना जाम, बहु-रंगीत जाम किंवा अगदी चॉकलेट सॉससह बनवता येतात. अशा सुशोभित मिष्टान्न मुले आणि किशोरवयीन मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय झाले आहेत.
पॅनकेक्स अतिथींच्या अधिक प्रौढ गटाला दिल्यास हिरव्या भाज्या मसालेदार सॉससह एकत्र केल्या जातात.