केक क्रीमची बटर आवृत्ती तयार करणे सर्वात सोपी आहे आणि त्यासाठी दीर्घ तयारी किंवा विशेष स्वयंपाक कौशल्ये आवश्यक नाहीत. म्हणूनच बहुतेकदा केकचे थर लावण्यासाठी आणि केक सजवण्यासाठी वापरले जाते - रेखाचित्रे, आकृत्या, बाजू.
एक दाट सुसंगतता असलेली एक स्वादिष्ट मलई लोणी आणि कंडेन्स्ड दुधापासून बनविली जाते. हे स्पंज किंवा शॉर्टब्रेड बेसपासून बनवलेल्या केकमध्ये, लोणी सजावट करण्यासाठी आणि आंबट मलईच्या डेझर्टमध्ये वापरले जाते. हा थर योग्यरित्या तयार करणे सर्वात सोपा मानला जातो.
साहित्य:
- घनरूप दूध - 1 कॅन.
- लोणी - 200-220 ग्रॅम.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- कंडेन्स्ड दूध उकडलेले किंवा कच्चे वापरले जाऊ शकते. स्वयंपाक करण्यासाठी किमान 2 तास लागतील आणि या प्रकरणात मलई घनता असेल.
- लोणी मऊ करा आणि चौकोनी तुकडे करा.
- पांढरे होईपर्यंत मिक्सरने फेटून घ्या.
- कंडेन्स्ड मिल्क एका वेळी एक चमचा घाला आणि आणखी एक वेळा फेटून घ्या.
- तयार वस्तुमान रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाणे आवश्यक आहे, अन्यथा त्याच्या रचनातील लोणी वितळू शकते.
केकसाठी प्रथिने-बटर क्रीम
लोणी आणि व्हीप्ड अंड्याच्या पांढऱ्यावर आधारित क्रीम सच्छिद्र, हवादार आणि अतिशय मऊ बाहेर येते. मध्ये वापरणे चांगले होईल बिस्किट बेसकिंवा कस्टर्ड भरण्यासाठी. मिष्टान्न सजवताना, ते किनारी तयार करतात, बाजू "बंद करतात" आणि पेस्ट्री सिरिंज वापरुन शिलालेख आणि रेखाचित्रे घालतात.
साहित्य:
- साखरेने भरलेला ग्लास.
- 4 थंडगार अंड्याचे पांढरे.
- चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम.
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल अर्धा चमचे.
- व्हॅनिला - एक पॅकेज.
- लोणी - 320 ग्रॅम.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- पांढरे वेगळे करा आणि जाड तळासह सॉसपॅनमध्ये घाला.
- साखर घाला आणि चमच्याने हलवा.
- वस्तुमान वर ठेवा पाण्याचे स्नानजेणेकरून सॉसपॅनच्या तळाला उकळत्या पाण्याला स्पर्श होणार नाही. अंड्याचा पांढरा भाग जास्त गरम होण्यापासून आणि दही होऊ नये म्हणून सतत ढवळत राहा.
- सर्व साखरेचे दाणे पूर्णपणे विरघळल्यावर मिश्रण गॅसवरून काढून टाका. प्रथिन मिश्रणाचा एक थेंब तुमच्या बोटांच्या दरम्यान घासून तुम्ही तयारी तपासू शकता.
- ताठ शिखर तयार होईपर्यंत मिश्रण फेटून घ्या (अंदाजे 10-15 मिनिटे).
- शेवटी, थोडे सायट्रिक ऍसिड घाला.
- व्हीप्ड मासमध्ये खूप मऊ (परंतु वितळलेले नाही) लोणीचा एक छोटा क्यूब घाला.
- परिणामी, कोरोलाचे खोबणी पृष्ठभागावर राहिले पाहिजेत आणि वस्तुमान हळूहळू घट्ट होऊन पांढरे झाले पाहिजे.
- अगदी शेवटी, सुसंगतता स्थिर करण्यासाठी, sifted जोडा पिठीसाखर. हे त्याचे आकार उत्तम प्रकारे धारण करते आणि तयार झालेले उत्पादन सजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
स्पंज केकसाठी बटर क्रीम
हवादार स्पंज केक हेवी बटरक्रीमसह चांगले जातात. ते त्याचा आकार धारण करते, पसरत नाही आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये कडक होते आणि तयार केकची अखंडता देते. अशी एक बटर क्रीम थर म्हणून आणि सजावटीसाठी वापरली जाऊ शकते.
साहित्य:
- चाळलेली चूर्ण साखर - एक ग्लास.
- व्हॅनिला - एक पॅकेज.
- मऊ लोणी - एक पॅक.
- कोको पावडर - सुमारे 25 ग्रॅम.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- कोकोमध्ये साखर मिसळा जेणेकरून क्रीममध्ये गुठळ्या नसतील.
- तेल खोलीच्या तपमानावर सुमारे 1 तास बसू द्या.
- नंतर त्याचे तुकडे करून मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा.
- फिकट होईपर्यंत फेटणे, परंतु ते जास्त करू नका - लोणी वेगळे होते.
- व्हॅनिला आणि चॉकलेट साखर घाला आणि आणखी काही मिनिटे फेटून घ्या.
- आपण तयार मिश्रणाने बिस्किट बेसला लगेच कोट करू शकता.
केकसाठी आंबट मलई आणि बटर क्रीम
ही मलई बऱ्यापैकी द्रव असल्याचे दिसून येते, विशेषतः जर 15-20% चरबीयुक्त आंबट मलई वापरली गेली असेल. जर, रेसिपीनुसार, केक्सचा थर त्याचा आकार ठेवला पाहिजे आणि शोषला जाऊ नये, तर तुम्हाला सर्वात चरबीयुक्त आंबट मलई घ्यावी लागेल आणि अतिरिक्त मठ्ठा काढून टाकण्यासाठी ते चाळणीवर गाळून घ्यावे.
साहित्य:
- आंबट मलई - 300 ग्रॅम.
- लोणी - 2/3 पॅक.
- चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- लोणी मऊ करा, चाकूने शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या आणि मिक्सिंग बाऊलमध्ये स्थानांतरित करा.
- पावडर चाळून घ्या. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही त्यात व्हॅनिला साखर मिसळू शकता.
- लोणी पांढरे होईपर्यंत आणि आवाजात किंचित वाढ होईपर्यंत फेटून घ्या.
- नंतर आंबट मलई एका वेळी एक चमचा घाला आणि अगदी शेवटी, पावडर (व्हॅनिलासह).
- क्रीम तयार आहे. आपण केक थर करू शकता.
केकसाठी चॉकलेट बटरक्रीम
हलके केकसाठी किंवा कोकोच्या व्यतिरिक्त योग्य. कोको किंवा वितळलेले चॉकलेट देखील क्रीममध्येच जोडले जाते आणि इच्छित असल्यास, आपण सर्वात कडू, दूध किंवा अगदी पांढरे वापरू शकता. चॉकलेट बटरक्रीम केकच्या टॉपिंगसाठी फ्रॉस्टिंगची जागा घेऊ शकते.
साहित्य:
- चूर्ण साखर 150 ग्रॅम.
- 120 ग्रॅम लोणी.
- एक अंडे.
- 15 ग्रॅम कोको पावडर (किंवा वितळलेले चॉकलेट 50 ग्रॅम).
- 5 ग्रॅम व्हॅनिला.
- बर्फाचे पाणी - 15 मिलीलीटर.
स्वयंपाक प्रक्रिया:
- मऊ लोणी फ्लफी होईपर्यंत त्वरीत चाबूक करणे आवश्यक आहे. सतत मारणे, पांढरे वेगळे न करता अंड्यामध्ये घाला.
- पावडर थोड्या-थोड्या प्रमाणात घाला आणि नीट मिसळा.
- कोको पावडर आणि व्हॅनिला खूप थंड पाण्यात घाला आणि शेक करा.
- एका प्रवाहात तेलाच्या मिश्रणात घाला.
- जर तुम्ही नैसर्गिक चॉकलेट वापरत असाल तर ते पाण्याच्या आंघोळीत वितळवून घ्या, थोडे थंड करा आणि बाजूला लोणीमध्ये घाला.
- तयार मलई थंडीत कडक होते आणि आकार घेते.
व्हिडिओ गॅलरी
- वास्तविक घनरूप दूध - 1 कॅन;
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- ताजे लिंबू / चुना - 1 पीसी. (मोठे);
- व्हॅनिलिन - द्रव - 1 चमचे = 1 पाउच व्हॅनिला साखर;
- बेरी (लाल करंट्स, ब्लूबेरी) - केक सजवण्यासाठी.
बटरक्रीमसह स्पंज केक कसा बनवायचा
स्पंज केक बेकिंग
- अंडी मिक्सरच्या भांड्यात फोडून घ्या, त्यात पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक यांचा समावेश आहे. महत्वाचे: चिकन अंडी मारण्यासाठी वाडगा किंवा इतर भांडी चरबीचा एक थेंब नसलेली स्वच्छ आणि कोरडी असणे आवश्यक आहे.
- जास्तीत जास्त वेगाने अंडी सुमारे 5-7 मिनिटे फेटून घ्या. सहाय्यक म्हणून, मी 500W मिक्सर वापरला. परिणाम एक fluffy, मलाईदार वस्तुमान आहे.
- मिक्सर न थांबवता वाटीत पिठीसाखर किंवा दाणेदार साखर भागांमध्ये घाला. साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत आणखी 5-7 मिनिटे जास्तीत जास्त वेगाने बीट करा.
- मारहाण प्रक्रियेदरम्यान, अंडी आणि साखर यांचे मिश्रण 2-3 वेळा वाढेल.
- मिक्सर बंद करा, यंत्रातून वाडगा काढा आणि व्यक्तिचलितपणे कार्य करणे सुरू ठेवा. ब्रेडचे पीठ दोन-तीन वेळा अलगद चाळून घ्या प्रीमियम. चाळताना, पीठ ऑक्सिजनसह संतृप्त होईल आणि भविष्यात स्पंज केक अतिरिक्त फ्लफिनेस प्राप्त करेल. लहान भागांमध्ये अंडी आणि चूर्ण साखर यांच्या मिश्रणात पीठ घाला. भिंतीपासून मध्यभागी आणि खालपासून वरपर्यंत हलवून, स्पॅटुला वापरून अत्यंत काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक मिसळा.
- स्पंज केक तयार करण्याच्या या टप्प्यावर, पूर्वी व्हीप्ड केलेल्या घटकांची मात्रा गमावू नये हे महत्वाचे आहे. सर्व पीठ मिक्स केल्यानंतर, पीठ घट्ट आंबट मलईसारखे दिसते.
- स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पॅनला चर्मपत्र/बेकिंग पेपरने रेषा करा. शिजवल्यानंतर लगेचच वाडग्यातून बिस्किट पीठ मोल्डमध्ये घाला - हा एक अतिशय महत्त्वाचा मुद्दा आहे. कणिक पॅनवर समान रीतीने वितरित करा, किंचित वेगवेगळ्या दिशेने वाकवा.
- बिस्किट 170-180°C तापमानावर 35-50 मिनिटे गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे. 20 मिनिटांनंतर, तापमान 200-210 डिग्री सेल्सियस पर्यंत वाढवा. बेकिंगची वेळ ओव्हनच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून असते.
- महत्वाचे: दार उघडू नका फक्त ओव्हन ग्लासमधून बेकिंगचे निरीक्षण करा. बिस्किट आधी उठेल आणि नंतर सोनेरी होईल. तयार बिस्किट मोल्डच्या भिंतींपासून किंचित दूर जाते.
- बेकिंग पूर्ण केल्यानंतर, पॅन काढण्यासाठी घाई करू नका, फक्त 10-15 मिनिटे ओव्हन उघडा. बिस्किट पॅन काळजीपूर्वक काढा आणि तपमानावर थंड करा. केकच्या थरांमध्ये कापून 10-12 तासांनंतर केक तयार करणे हा आदर्श पर्याय आहे. पण बेकिंगनंतर अर्ध्या तासाने तुम्ही ते करू शकता.
- मोल्डचे कुलूप उघडा, बिस्किट काढा आणि कागदापासून मुक्त करा. नियमानुसार, तयार केलेल्या स्पंज केकची उंची 5 ते 8 सेंटीमीटर आहे, आपण स्पंज केक तयार करण्यासाठी थोडा वेगळा पर्याय देखील पाहू शकता.
- बिस्किटाचे मिश्रण केकच्या थरांमध्ये कापून घ्या, इच्छित असल्यास, कुरकुरीत कडा एका वर्तुळात ट्रिम करा. मिठाईच्या धाग्याचा वापर करून तीक्ष्ण रुंद चाकूने कापून किंवा केकच्या थरांमध्ये बिस्किट विभाजित करण्याचा सल्ला दिला जातो. मी बेक केल्यानंतर लगेच स्पंज केक कापतो, त्यामुळे माझे केक किंचित ओलसर आहेत आणि कटची धार खूप गुळगुळीत नाही.
केकसाठी बटरक्रीम तयार करत आहे
केक एकत्र करणे
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!
घरी स्पंज केक बनवण्याची सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे "योग्य" बेस बेक करणे. आदर्शपणे, बेक केल्यानंतर ते पडू नये किंवा आपल्या हातांना चिकटू नये. चाचणी आणि त्रुटीद्वारे, मी माझे स्वतःचे विकसित केले (आधीपासूनच अनेक वेळा चाचणी केली आहे) घरगुती कृतीअसा केक बेकिंग. मी तुम्हाला माझ्या शिफारसी आणि फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपीचे अनुसरण करून या मधुर स्पंज केकसाठी एक सुंदर आणि चवदार बेस कसा बनवायचा हे शिका.
साठी उत्पादने बिस्किट पीठ:
- अंडी (मोठे) - 5 पीसी.;
- स्टार्च - 1 टेबल. खोटे बोलणे स्लाइडसह;
- व्हॅनिलिन - 1 पॅकेट;
- साखर - 150 ग्रॅम (किंवा एक ग्लास 200 मिली.)
- पीठ - 150 ग्रॅम (किंवा एक ग्लास 200 मिली.)
- लोणी - 1 पॅक (200 ग्रॅम);
- उकडलेले घनरूप दूध - 1 कॅन (400-450 मिली.)
- फळ मार्शमॅलो - 1 पीसी. (100 ग्रॅम).
घरी स्पंज केक कसा बनवायचा.
प्रथम आपण कवच तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी आपण अंडी विजय करणे आवश्यक आहे. आपण हे आपल्यासाठी कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने करू शकता: व्हिस्क, मिक्सर, काटा, ब्लेंडर, फूड प्रोसेसरसह.
नंतर, आपल्याला फेटलेल्या अंड्यांमध्ये साखर आणि व्हॅनिलिन घालावे लागेल. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत अंडी मारणे सुरू ठेवा.
साखर विरघळल्यानंतर, आपल्याला अंड्यांमध्ये स्टार्च आणि पीठ घालावे लागेल आणि पुन्हा सर्वकाही पूर्णपणे परंतु हळूवारपणे मिसळावे लागेल.
आमच्या स्पंज केकसाठी पीठ मध्यम जाडीचे असावे.
नंतर, आपण तयार फॉर्म मध्ये तयार बिस्किट dough ओतणे आवश्यक आहे.
आणि आता, रेसिपीचा सर्वात महत्वाचा मुद्दा म्हणजे स्पंज केक कसा बेक करायचा. एक सुंदर कवच बेक करण्यासाठी, मी नॉन-स्टँडर्ड बेकिंग पद्धत वापरतो. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये कणकेसह पॅन पाठवण्यापूर्वी, मी ते फॉइलने घट्ट झाकून ठेवतो.
आणि या फॉर्ममध्ये, मी केक प्रथम मध्यम आचेवर अर्ध्या तासासाठी बेक करतो आणि नंतर उष्णता कमी करून आणखी 30 मिनिटे केक बेक करतो. बेकिंग दरम्यान, ओव्हन उघडले जाऊ नये;
एक तास निघून गेल्यानंतर, आम्ही ओव्हनमधून पॅन काढतो आणि फॉइल काढतो. आम्ही एका मॅचसह बिस्किटची तयारी तपासतो जसे आपण फोटोमध्ये पाहू शकता, पीठ त्यावर चिकटत नाही. बिस्किट थंड होण्यासाठी मोल्डमध्ये सोडा.
दरम्यान, चला व्यस्त होऊया मलई तयार करणेकेक थर लावण्यासाठी आणि सजवण्यासाठी.
मी कंडेन्स्ड मिल्कने अगदी सोप्या पद्धतीने घरी बनवते.
एका खोल कंटेनरमध्ये कंडेन्स्ड दुधाचा कॅन आणि बटरची काठी ठेवा आणि मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळा.
स्पंज केक पूर्णपणे थंड झाल्यावर, आम्ही ते साच्यातून काढून टाकतो. स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये हे करणे खूप सोपे आहे. नंतर, एक लांब धारदार चाकू वापरुन, आपल्याला केक अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापण्याची आवश्यकता आहे.
केकचा दुसरा भाग वर ठेवा आणि त्यावर उरलेले कंडेन्स्ड बटर क्रीम पसरवा.
हा केक सुशोभित करण्यासाठी मी फ्रूट मार्शमॅलो वापरतो; ते डिशला एक आनंददायी आंबटपणा देते.
मी फक्त मार्शमॅलोचे तुकडे केले आणि तयार केकवर ठेवले. तुमच्या चव आणि मूडनुसार तुम्ही केक सजवू शकता.
तयार केलेला होममेड स्पंज केक कमीतकमी दोन तास रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते क्रीममध्ये भिजले जाईल. स्पंज केकक्रीममध्ये भिजण्याची वेळ किमान 24 तास असल्यास ते अधिक स्वादिष्ट होईल.
सर्वांना बॉन ॲपीटिट!
केकचे थर फक्त केकसाठी आधार आहेत. त्यांना अद्याप भिजवून, मलईने स्मीअर करणे आणि प्रभावीपणे सजवणे आवश्यक आहे. तेल बेस सर्व कार्ये सहज आणि सोप्या पद्धतीने हाताळू शकते. ते घरी कसे तयार करावे ते शोधा.
बटरक्रीम कसा बनवायचा
बटर क्रीमसह केक नेहमीपेक्षा तयार करणे सोपे आहे आणि सर्व कारण मिश्रण वाहत नाही, त्याचा आकार उत्तम प्रकारे धरून ठेवतो आणि परिचारिकाला अजिबात त्रास देत नाही. अशा गोड वस्तुमानाचा आधार आहे लोणी, नेहमी ताजे आणि सर्वात जास्त सर्वोत्तम गुणवत्ता. खरेदी करताना, आपण केवळ उत्पादनाच्या उत्पादनाच्या तारखेकडेच नव्हे तर रचनाकडे देखील लक्ष दिले पाहिजे: त्यात फक्त जड मलई असावी. भाजीपाला स्प्रेड किंवा मार्जरीन तळण्यासाठी योग्य आहेत; ते भरण्यासाठी योग्य नाहीत.
इच्छित सुसंगतता मिळविण्यासाठी रेसिपीमधील घटक एकत्र करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत: मिक्सिंग, चाबूक, ब्रूइंग, ग्राइंडिंग. केकसाठी भविष्यातील कनेक्टिंग मासची चव आणि रंग ते कसे जोडलेले आहेत यावर अवलंबून असतात. व्हीप्ड फिलिंग्ज सर्वात कोमल असतात, परंतु कस्टर्ड आणि मॅश केलेले जास्त घन असतात - ते शीर्ष सजवण्यासाठी किंवा केक समतल करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.
कृती
तुम्ही फारसा विचार न करता फक्त साखरेत लोणी मिसळू शकता किंवा साखरेसोबत अंडी उकळवून, पाककृतीमध्ये चॉकलेट, दूध किंवा आंबट मलई घालून स्वयंपाकघरात खरी कृती तयार करू शकता. हे वस्तुमान केवळ स्पंज केकच्या सजावटीसाठी किंवा थरांना कोटिंगसाठी योग्य नाही, ते कपकेक आणि एक्लेअर्स भरण्यासाठी किंवा मिष्टान्न म्हणून स्वादिष्ट वस्तुमान देण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. अनेक प्रकार तयार करण्याचा प्रयत्न करा: कॉटेज चीज, आंबट मलई किंवा क्लासिक रेसिपीनुसार.
तेलकट क्लासिक
- वेळ: 25 मिनिटे.
- सर्विंग्सची संख्या: एकासाठी कन्फेक्शनरी उत्पादन.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 387 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- पाककृती: रशियन.
- अडचण: सोपे.
वर सुंदर गुलाब असलेला केक आठवतोय? ही फुले फक्त अशाच रचनेतून बनवली होती. त्याच्या ऐतिहासिक आवृत्तीत, त्याला "शार्लोट" असे अभिमानास्पद नाव आहे आणि ते मद्य बनवून तयार केले जाते साखरेचा पाक. असे दिसते की सर्वकाही सोपे आहे: अंडीमध्ये साखर मिसळा आणि स्टोव्हवर शिजवा, परंतु बरेच महत्त्वाचे मुद्दे आहेत. सिरप कमी गॅसवर आणि नेहमी घटकांमध्ये दर्शविलेल्या साखरेच्या प्रमाणात शिजवले पाहिजे, अन्यथा अंडी दही होईल.
साहित्य:
- दाणेदार साखर - 125 ग्रॅम;
- चिकन अंडी - 1 पीसी .;
- पाश्चराइज्ड दूध - 80 मिली;
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी;
- कॉग्नाक - 1 टीस्पून.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- प्रथम, एका सॉसपॅनमध्ये साखर आणि अंडी मिसळून सिरप तयार करा.
- मिश्रणात कोमट दूध घालून स्टोव्हवर गरम करा, सतत ढवळत रहा.
- सिरप उकळू द्या, 5-7 मिनिटे उकळवा, नंतर उष्णता काढून टाका आणि थंड करा.
- मऊ केलेल्या बेसला मिक्सरने फेटून त्यात हळूहळू थंड केलेला सिरप घालायला सुरुवात करा.
- शेवटी, कॉग्नाक, व्हॅनिलिन घाला आणि मिक्स करा.
लोणी सह कस्टर्ड
- वेळ: अर्धा तास.
- सर्विंग्सची संख्या: 5-7 केक्ससाठी.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 395 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- पाककृती: युरोपियन.
- अडचण: सोपे.
हनी केक आणि नेपोलियन सारख्या शॉर्टब्रेड किंवा पफ पेस्ट्रीवर आधारित घरगुती पदार्थांसाठी, एक साधे कस्टर्ड. त्याची वैशिष्ठ्य अशी आहे की आपल्याला प्रथम पूर्ण-चरबीयुक्त पाश्चराइज्ड दुधावर आधारित कस्टर्ड तयार करणे आवश्यक आहे. ते थंड करा आणि मगच ते व्हीप्ड बटरमध्ये घाला. हे भरणे खूप कोमल असल्याचे दिसून येते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते - 2 ते 3 दिवसांपर्यंत. खालील चरण-दर-चरण कृती आपल्याला ब्रूइंग तंत्रज्ञानाबद्दल अधिक सांगेल.
साहित्य:
- लोणी - 400 ग्रॅम;
- पाश्चराइज्ड दूध - 2 चमचे;
- चाळलेले पीठ - 3 टेस्पून. l.;
- साखर - 7 टेस्पून. l.;
- रम - 2 टीस्पून.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- पीठ पातळ करण्यासाठी 10-12 चमचे सोडून चुलीवर दूध गरम करा.
- दूध थोडे गरम होताच त्यात साखर घाला.
- साखर विरघळत असताना, पीठ तयार करूया.
- हे करण्यासाठी, पिठात थोडे दूध घाला आणि गुठळ्या होईपर्यंत फेटून घ्या.
- नंतर दूध घालून, आंबट मलईच्या सुसंगततेसाठी पीठ पातळ करा.
- मैदा आणि दुधाचे मिश्रण एकत्र करा, उकळी आणा आणि 2 मिनिटे शिजवा.
- कस्टर्ड मिश्रण पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.
- मऊ केलेले बटर मिक्सरने फेटून त्यात हळूहळू कस्टर्डचे मिश्रण टाका.
- शेवटी, बटर-कस्टर्ड मिश्रणात कॉग्नाक घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा.
घनरूप दूध आणि लोणी पासून
- वेळ: 20 मिनिटे.
- सर्विंग्सची संख्या: 1 पेस्ट्री उत्पादनासाठी.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 540 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- पाककृती: रशियन.
- अडचण: सोपे.
कंडेन्स्ड दुधासह अशा मोठ्या प्रमाणात लोणी वापरण्याची व्याप्ती मोठी आहे: घरगुती कुकीज“नट”, इक्लेअर्स, टेंडर बन्स. हे क्रीम हलके केकसाठी न बदलता येण्याजोगे आहे ज्यांना बेक करण्याची आवश्यकता नाही, ते ठेचलेल्या कुकीजपासून बनविलेले आहेत; मक्याचे पोहेकिंवा काठ्या. हे भरणे हवादार, चवदार आणि कोमल बनते आणि तेलकट आफ्टरटेस्ट व्यावहारिकपणे जाणवत नाही.
साहित्य:
- लोणी - 150 ग्रॅम;
- कॉग्नाक - 1 टीस्पून;
- घनरूप दूध - 150 मिली;
- व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- रेफ्रिजरेटरमधून लोणी काढा, तुकडे करा आणि उभे राहू द्या.
- मऊ केलेल्या बटरमध्ये कंडेन्स्ड दूध घाला, मिक्सरने मिश्रण फेटून कमी वेगाने सुरू करा.
- घटक चांगले मिसळल्यानंतर, मिश्रणात कॉग्नाक आणि व्हॅनिलिन घाला.
- यानंतर, आणखी 3-5 मिनिटे मारणे सुरू ठेवा.
मस्तकीसाठी क्रीम
- पाककला वेळ: 15 मिनिटे.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 623 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- पाककृती: रशियन.
- तयारीची अडचण: सोपे.
केकचे मूल्यांकन करताना आपण ज्याकडे लक्ष देतो ते आहे देखावा. असमान कडा, तिरपे बाजू आणि निष्काळजीपणे सजवलेले सजावटीचे घटक नाजूकपणाची छाप लक्षणीयरीत्या खराब करू शकतात. हे होण्यापासून रोखण्यासाठी, मिठाईवाले थोड्या युक्तीचा अवलंब करतात - मस्तकीसाठी एक रचना तयार करणे. हे गोड वस्तुमान विशेषत: नवशिक्या स्वयंपाकींसाठी उपयुक्त ठरेल; ते केकला सजावटीसाठी, कडा गुळगुळीत करण्यास आणि भाजलेल्या वस्तूंना व्यवस्थित स्वरूप देण्यास मदत करेल.
साहित्य:
- लोणी - 250 ग्रॅम;
- शॉर्टब्रेड कुकीज - 100 ग्रॅम;
- उकडलेले कंडेन्स्ड दूध - 1 कॅन.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- वितळलेला मुख्य घटक सिलिकॉन स्पॅटुलासह बारीक करा.
- कंडेन्स्ड दूध घाला, घट्ट होईपर्यंत फेटून किंवा मिक्सरने फेटून घ्या.
- कुकीज किंवा उरलेले केक ब्लेंडरने क्रंब्समध्ये फेटा.
- लोणीच्या मिश्रणात चुरा घाला आणि चांगले मिसळा.
- स्पॅटुला वापरुन, मिश्रण बेसच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने वितरित करा.
- बाजू गुळगुळीत करा आणि स्पॅटुला सह शीर्षस्थानी ठेवा.
- सर्व प्रक्रियेनंतर, केक थंडीत ठेवले पाहिजे जेणेकरून ते पूर्णपणे थंड होईल.
- 2-3 तासांनंतर, आपण केक्सच्या वर मस्तकी पसरवू शकता.
लोणी आणि साखर पासून
- वेळ: 20 मिनिटे.
- सर्विंग्सची संख्या: 4-5 केक्ससाठी.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 702 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- पाककृती: युरोपियन.
- अडचण: सोपे.
तयारी करणे स्वादिष्ट मलईफक्त साखर, लोणी आणि अंडी यावर आधारित, आपण सिरप योग्यरित्या शिजवण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे. ते स्टोव्हवर जास्त न शिजवणे फार महत्वाचे आहे, अन्यथा साखर थंड झाल्यावर बर्न होईल आणि स्फटिक होईल. साखरेच्या ग्रेव्हीची तयारी तपासणे सोपे आहे - आपल्या बोटांवर द्रवचा एक थेंब घ्या आणि घासून घ्या. जर तुम्हाला साखर वाटत नसेल, तर स्टोव्हमधून सिरप काढण्याची वेळ आली आहे.
साहित्य:
- लोणी - 1 पॅक;
- दाणेदार साखर - 1 चमचे;
- अंडी - 4 पीसी.;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम;
- व्हॅनिलिन - 2-3 थेंब.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- जाड तळाच्या पॅनमध्ये अंडी फोडून त्यात साखर मिसळा.
- कंटेनर आग वर ठेवा आणि सतत ढवळत, गरम करणे सुरू करा.
- मिश्रण घट्ट झाल्यावर पॅन स्टोव्हमधून काढून थंड करा.
- पावडर साखर सह लोणी विजय.
- कस्टर्ड मिश्रण, व्हॅनिला अर्कचे काही थेंब घाला आणि ढवळा.
आंबट मलई आणि लोणी
- वेळ: 15 मिनिटे.
- सर्विंग्सची संख्या: 2-3 केक्ससाठी.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 743.4 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- पाककृती: रशियन.
- अडचण: सोपे.
आंबट मलई आणि लोणीपासून बनविलेले क्रीम हा सर्वात सोपा पर्याय आहे. आपण कमी-गुणवत्तेची आंबट मलई विकत घेतल्याशिवाय असे भरणे खराब करणे जवळजवळ अशक्य आहे. आंबट मलई निवडताना, जाणून घ्या: ते केवळ ताजेच नाही तर खूप फॅटी देखील असले पाहिजे. तद्वतच, जर चरबीचे प्रमाण 25-35% असेल तर ते मारणे सोपे होईल आणि पूर्ण होईल बटर क्रीमतो जाड आणि दाट बाहेर चालू होईल.
साहित्य:
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 4 चमचे;
- आंबट मलई 25% चरबी - 1 चमचे;
- व्हॅनिला अर्क - ½ टीस्पून;
- लिंबाचा रस- 1 टीस्पून;
- मीठ - एक चिमूटभर.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- व्हिस्क संलग्नक असलेल्या किचन मशीनचा वापर करून, मऊ आणि गुळगुळीत होईपर्यंत लोणी फेटून घ्या.
- एका पातळ प्रवाहात साखर किंवा पावडर घाला आणि आणखी 3-4 मिनिटे मारत राहा.
- मग, फेटणे न थांबवता, आम्ही आंबट मलई 3-4 टेस्पून घालू लागतो. l एका वेळी.
- शेवटी, फिलिंगमध्ये लिंबाचा रस आणि व्हॅनिला अर्क घाला, मीठ घाला.
- मिश्रण फ्लफी आणि फ्लफी होईपर्यंत मिश्रण फेटणे सुरू ठेवा.
प्रथिने-तेल
- वेळ: 20 मिनिटे.
- सर्विंग्सची संख्या: 3-4 केक्ससाठी.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 643.2 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- पाककृती: रशियन.
- अडचण: सोपे.
प्रथिने-बटर क्रीम बहुतेकदा मस्तकीसाठी वापरली जाते, परंतु ते केक कोटिंगसाठी देखील योग्य आहे. हे केक फिलिंग तयार करण्यासाठी, तुम्हाला फक्त अंड्याचा पांढरा भाग आवश्यक आहे, आणि तुम्ही स्वादिष्ट होममेड कुकीज बनवण्यासाठी किंवा बिस्किट बेसमध्ये जोडण्यासाठी अंड्यातील पिवळ बलक वापरू शकता. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल रसाने बदलले जाऊ शकते;
साहित्य:
- चिकन अंडी - 3 पीसी .;
- चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम;
- साइट्रिक ऍसिड - 2 ग्रॅम;
- लोणी - 150 ग्रॅम.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला फक्त गोरे आवश्यक आहेत, म्हणून गोरे अंड्यातील पिवळ बलक पासून वेगळे करा.
- एका वाडग्यात पांढरे घाला, मिसळा लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्लआणि मिक्सरच्या कमी वेगाने मारणे सुरू करा, हळूहळू वेग वाढवा.
- 3-4 मिनिटांनंतर, कंटेनरमध्ये पिठीसाखर ओतणे सुरू करा.
- ताठ शिखरे तयार होईपर्यंत गोरे मारणे सुरू ठेवा. जेव्हा दाट वस्तुमान उलट्या वाडग्यातूनही बाहेर पडत नाही तेव्हा गोरे तयार होतात.
- मिक्सरचा वेग कमी करा, सतत बीट करत असताना, गोऱ्यामध्ये बटरचे तुकडे घाला.
- तयार फ्लफी क्रीम एका मोकळ्या भांड्यात घाला किंवा लगेच स्पंज केकवर पसरवा.
दही आणि लोणी
- वेळ: 15 मिनिटे.
- सर्विंग्सची संख्या: 4 केकसाठी.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 340 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- पाककृती: रशियन.
- अडचण: सोपे.
कॉटेज चीजचा मलईदार वस्तुमान केवळ बेक केलेल्या वस्तूंसाठी भरण्यासाठीच नव्हे तर स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून देखील योग्य आहे. बदलासाठी, पासून मलई मूलभूत कृतीफोटोसह prunes, काजू, स्ट्रॉबेरी किंवा इतर berries आणि फळे सह तयार केले जाऊ शकते. जर मलई एक थर म्हणून वापरली गेली असेल तर आपण त्यात थोडे व्हॅनिला सार आणि अल्कोहोल जोडू शकता: रम, लिकर, कॉग्नाक.
साहित्य:
- बारीक कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम;
- लोणी - 200 ग्रॅम;
- द्रव घनरूप दूध - 1 कॅन.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- मऊ तेलाचा आधार कंडेन्स्ड दुधासह एकत्र करा.
- सिलिकॉन स्पॅटुलासह मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर मिक्सरने फेटावे. कमीतकमी वेगाने चाबूक मारणे सुरू करा, हळूहळू डिव्हाइसची गती वाढवा.
- कॉटेज चीज घाला, इच्छित असल्यास चाळणीतून बारीक करा.
- दही आणि बटर क्रीम 2-3 मिनिटे फेटून घ्या आणि नंतर स्वच्छ भांड्यात स्थानांतरित करा.
इतर स्वयंपाक पाककृती पहा.
चूर्ण साखर सह
- वेळ: 10 मिनिटे.
- सर्विंग्सची संख्या: 3-4 केक्ससाठी.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 364 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- स्वयंपाकघर:
- अडचण: सोपे.
चूर्ण साखर सह लोणी मलई - आणखी एक फरक क्लासिक कृती. तेल, सौम्य मलई चीजआणि हलकी चूर्ण साखर हे या फिलिंगचे तीन घटक आहेत. क्रीम स्वतःच अनेक सोप्या तंत्रांचा वापर करून तयार केले जाते, जे अननुभवी पेस्ट्री शेफसाठी देखील मास्टर करणे सोपे होईल. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान फक्त एकच अट विचारात घेणे आवश्यक आहे की लोणी किंचित वितळले पाहिजे आणि चीज, त्याउलट, रेफ्रिजरेटरमधून असणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- मीठ न केलेले लोणी - 115 ग्रॅम;
- कॉटेज चीज- 340 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 100 ग्रॅम.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- मऊ अनसाल्ट केलेले लोणी एका वाडग्यात स्थानांतरित करा जिथे तुम्ही भरणे माराल.
- त्यात क्रीम चीज आणि पिठीसाखर घाला.
- इच्छित असल्यास, आपण क्रीममध्ये व्हॅनिला साखरेचे पॅकेट जोडू शकता.
- सर्व साहित्य मिसळा आणि नंतर क्रीमी होईपर्यंत जोमाने फेटणे सुरू करा.
चॉकलेट बटर
- वेळ: 20 मिनिटे.
- सर्विंग्सची संख्या: 5-6 केक्ससाठी.
- डिशची कॅलरी सामग्री: 594.6 kcal.
- उद्देश: मिष्टान्न.
- पाककृती: रशियन.
- अडचण: सोपे.
केक सजवण्यासाठी बटर चॉकलेट क्रीम आपल्याला आवश्यक आहे. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते काही मिनिटांत तयार केले जाते, याचा अर्थ बिस्किटला पंखांमध्ये जास्त वेळ थांबावे लागणार नाही. चॉकलेट क्रीमतुम्ही कोको पावडर किंवा किसलेले डार्क चॉकलेट घालून ते तयार करू शकता, कोणते चवदार असेल हे ठरवणे तुमच्यावर अवलंबून आहे. फक्त लक्षात ठेवा, केक सजवण्यापूर्वी, त्याच्या कडांना दुसर्या, जाड मलईने रेषा करा.
साहित्य:
- मीठ न केलेले लोणी - 130 ग्रॅम;
- चिकन अंडी - 1 पीसी .;
- चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम;
- कोको पावडर - 15 ग्रॅम;
- थंड पाणी - 1 टेस्पून. l.;
- व्हॅनिला अर्क - 5 मिली;
- ग्राउंड दालचिनी, इच्छित असल्यास, चाकूच्या टोकावर.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
- लोणी सच्छिद्र आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या.
- बटरमध्ये वेगळे फेटलेले अंडे घाला.
- हळूहळू चूर्ण साखर घाला आणि खालपासून वरपर्यंत सिलिकॉन स्पॅटुलासह वस्तुमान हळूवारपणे मळून घ्या.
- आम्ही कोकोला पाण्याने पातळ करतो आणि क्रीममध्ये ओततो. तेथे व्हॅनिला इसेन्स घाला.
- क्रीम नीट मिसळा.
तसेच इतर पाककृती तयार करा.
बटर क्रीम कसे बनवायचे - स्वयंपाक करण्याचे रहस्य
केक्ससाठी थर कसा तयार करायचा हे आपण आधीच शोधून काढले आहे. केक्सच्या पृष्ठभागावर किंवा फिलिंग म्हणून ते लागू करण्याच्या गुंतागुंतीबद्दल बोलण्याची वेळ आली आहे. स्वयंपाकाच्या मदतीसाठी खालील मदतनीस येतात:
- सिलिकॉन स्पॅटुला. स्पंज केकच्या पृष्ठभागावर क्रीम पसरवणे, बाजूंना ग्रीस करणे आणि केकवर भरणे वितरित करणे तिच्यासाठी सोयीचे आहे.
- कडा गुळगुळीत करण्यासाठी, क्रीममधील अपूर्णता दूर करण्यासाठी आणि भाजलेल्या वस्तूंना एक परिपूर्ण स्वरूप देण्यासाठी पेस्ट्री स्पॅटुला आवश्यक आहे.
- पाककृती पाउच आणि सिरिंज. नंतरचे भरणे सह eclairs, बन्स आणि केक भरण्यासाठी सोयीस्कर असेल. पिशवी पृष्ठभागावर सजावट तयार करण्यात मदत करेल: नाजूक फुले, व्यवस्थित पाने आणि सुंदर लाटा.
- तयार बटरक्रीमला रंग देण्यासाठी नैसर्गिक किंवा फूड कलरिंग आवश्यक आहे. आपण सजावटीसाठी मिश्रण वापरण्याची आणि अनेक सजावटीचे घटक बनविण्याची योजना आखत असल्यास, मिश्रण वेगवेगळ्या भांड्यांमध्ये विभाजित करा. त्यात रंगाचे काही थेंब घाला आणि मिक्स करा आणि सजावटीसाठी डिस्पोजेबल कुकिंग बॅग वापरा.
- गृहिणींसाठी फिरणारे स्टँड आवश्यक आहे जेणेकरून त्यांना त्यांच्या स्वयंपाकाच्या कामाच्या कडा संरेखित करून पुन्हा एकदा टेबलाभोवती धावावे लागणार नाही.
व्हिडिओ
मलई आणि इतर कन्फेक्शनरी सजावट करण्यासाठी पाककृती
केक सजावटीसाठी बटरक्रीम
400 ग्रॅम
20 मिनिटे
370 kcal
5 /5 (6 )
जाणून घ्या वेगळा मार्गसजावट घरगुती भाजलेले पदार्थ, बेकिंग पेक्षा कमी महत्वाचे नाही एक स्वादिष्ट केक. कमीत कमी साहित्य वापरून आणि अगदी कमी वेळात तयार करता येणारी सर्वात सोपी सजावट म्हणजे कंडेन्स्ड मिल्क असलेली बटर क्रीम. मी ही रेसिपी बऱ्याचदा वापरतो कारण यामुळे बराच वेळ वाचतो आणि मिठाई हलकी आणि सुंदर बनते. मी या क्रीमच्या दोन आवृत्त्या ऑफर करतो, ज्याची रेसिपी पाहून तुम्ही सहज तयार करू शकता.
केकच्या सजावटीसाठी कंडेन्स्ड मिल्कसह बटर क्रीम
मला ही रेसिपी खूप आवडली कारण ती घरी अंमलात आणणे खूप सोपे आहे आणि घटक कोणत्याही स्टोअरमध्ये आढळू शकतात. क्रीम तयार करण्यासाठी आपल्याला कमीतकमी वेळ आणि थोड्या प्रमाणात उपकरणे आवश्यक आहेत. आपल्या स्वत: च्या हातांनी कंडेन्स्ड दुधासह बटर क्रीम कसे बनवायचे ते पाहू या.
1 टेबलस्पून, 1 उंच धातूचा वाडगा (0.5 l), क्रीम अटॅचमेंटसह मिक्सर, फूड कलरिंग, व्हॅनिला.
डाई आणि व्हॅनिलिन हे क्रीमचे महत्त्वाचे घटक नाहीत आणि हवे तसे जोडले जातात.आवश्यक उत्पादने
मानक बटरक्रीम तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त 2 घटकांची आवश्यकता आहे:
किमान 72.5% चरबीयुक्त लोणी निवडा ज्यामध्ये 82% चरबीयुक्त सामग्री असेल.
कंडेन्स्ड दुधासह बटर क्रीम कसे बनवायचे: चरण-दर-चरण कृती
आता केक सजवण्यासाठी बटरक्रीम रेसिपीबद्दल बोलूया. हे लक्षात ठेवणे सोपे करण्यासाठी, चला सर्व काही क्रमिक टप्प्यात खंडित करूया.
घनरूप दुधाच्या गुणवत्तेचे मुख्य सूचक म्हणजे चरबीची टक्केवारी, जी 8.5% पेक्षा कमी आणि 26.5% पेक्षा जास्त नसावी.
हे क्रीमची तयारी पूर्ण करते, परंतु काही मुद्दे विचारात घेण्यासारखे आहे.
जर मलई वेगळे होण्यास सुरुवात झाली (आपण खूप वेळ मारल्यास हे होऊ शकते), ते पुन्हा गरम करणे आणि पुन्हा चाबूक मारणे आवश्यक आहे.
फ्रेंच बटरक्रीम
फ्रेंच बटर कस्टर्ड वर वर्णन केलेल्यापेक्षा वेगळे आहे की आम्ही तयारीसाठी अधिक घटक वापरू, परंतु तयारी स्वतःच क्लिष्ट नाही. ही सजावट केवळ केकच्या “मुकुट” साठीच नव्हे तर केकच्या थरांना भिजवण्यासाठी देखील वापरली जाऊ शकते, म्हणून ती सार्वत्रिक फिलर मानली जाऊ शकते.
यादी आणि स्वयंपाकघर उपकरणे:उंच प्लास्टिकची वाटी (1 लिटर), मापन कप, मिक्सर, लहान हेवी-बॉटम फ्राईंग पॅन, सिलिकॉन ब्रश.
आवश्यक उत्पादने
- अंड्यातील पिवळ बलक (6 पीसी.);
- पाणी (100 मिली);
- साखर (150 ग्रॅम);
- लोणी (360 ग्रॅम);
- व्हॅनिलिन (1 पॅकेज).
फ्रेंच बटरक्रीम कसे बनवायचे: चरण-दर-चरण कृती
चला पुढे जाऊया चरण-दर-चरण तयारीफ्रेंच बटरक्रीम रेसिपी.
सरबत ढवळू नका.
नंतर उष्णता वाढवा आणि थंड ब्रशने बुडबुडे काढणे सुरू ठेवा. मिश्रण 4 मिनिटे शिजवा, नंतर स्टोव्हमधून काढा. थंड पाण्याने सॉसपॅनमध्ये सॉसपॅन ठेवा.
हे क्रीमची तयारी पूर्ण करते; आपण खालील फोटोमध्ये फ्रेंच बटरक्रीमसह केक सजवण्यासाठी पर्याय पाहू शकता. 
हे फ्रान्समध्ये होते की मेरिंग्ज, क्रीम, कारमेल, जेली आणि बिस्किटे प्रथम दिसू लागली, ज्याशिवाय आधुनिक केक्सअशक्य
केकच्या सजावटीसाठी बटरक्रीम कसा बनवायचा ते आम्ही शोधून काढले. आता तयारीची गुंतागुंत पाहू या जेणेकरून आपल्याला इच्छित सुसंगतता आणि रंगाची क्रीम मिळेल.
चला मलईसाठी रंगांसह प्रारंभ करूया. खरं तर, जर तुम्ही केक्सला गर्भधारणा करत असाल तर डाई घालण्यात काही अर्थ नाही. जर तुम्ही गुलाबाने मुकुट सजवणार असाल किंवा रंगीत शिलालेख बनवणार असाल तर क्रीमचा एक छोटासा भाग स्वतंत्रपणे तयार करा आणि मंथन करताना हळूहळू शेवटी रंग घाला. प्रथम, खूप तेजस्वी रंग कृत्रिम दिसेल; दुसरे म्हणजे, नैसर्गिक रंगांचा देखील शरीरावर नकारात्मक प्रभाव पडतो. 
केकवर लावल्यानंतर क्रीम इच्छित सुसंगततेवर ठेवण्यासाठी, तुम्ही गोड डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटेच बाहेर काढा. खोलीच्या तपमानामुळे मलई मऊ होऊ शकते, केकच्या मुकुटावरील तुमच्या "हस्तकला" रक्तस्त्राव होऊ शकतात. हे विशेषतः खरे आहे जेव्हा क्रीम सुरुवातीला किंचित द्रव होते.
तुमच्या शेतात मिक्सर नसेल तर काय करावे? केक सजवण्यासाठी कस्टर्ड बटरक्रीम देखील झटकून टाकता येते, परंतु आपल्याला खूप जास्त वेळ आणि मेहनत लागेल. आपण कठोर प्रयत्न केल्यास, परिणाम मिक्सरच्या कामासारखाच असेल. तथापि, मिक्सरच्या शोधाच्या खूप आधी अनेक क्रीम पाककृतींचा शोध लावला गेला.