सर्वात यशस्वी जर्दाळू रस पाककृती. जर्दाळूचा रस घरी बनवणे

थंड हंगामात, एक नियम म्हणून, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी पुरेसे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे नसतात. स्वयंपाक जर्दाळू रसहिवाळ्यासाठी - ज्यांना जास्तीत जास्त पोषक द्रव्ये मिळवायची आहेत त्यांच्यासाठी हा एक परवडणारा पर्याय आहे. जर्दाळू जाम बनवताना दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार केल्याने बहुतेक फायदेशीर पदार्थ नष्ट होतात, म्हणून सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे पौष्टिक रस तयार करणे. केवळ मूलभूत बारकावे आणि स्टोरेजची वैशिष्ट्ये जाणून घेणे पुरेसे आहे.

असे पेय तयार करण्याचा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे ज्युसर वापरणे, परंतु इतर पद्धती देखील वापरल्या जातात. या प्रकरणात, मुख्य गोष्ट म्हणजे चरण-दर-चरण उत्पादन तंत्रज्ञानाचे अनुसरण करणे आणि डिशेस निर्जंतुक करणे लक्षात ठेवणे. जर्दाळूच्या झाडाची फळे इतर विविध फळांसह एकत्र केली जाऊ शकतात.

रस तयार करण्यासाठी पीच, सफरचंद आणि नाशपाती वापरणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. तथापि, ब्लॅकबेरी जोडण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण परिणामी द्रवचा रंग प्रत्येकाच्या आवडीचा असू शकत नाही.

सुगंध आणि समृद्ध चव जोडण्यासाठी व्हॅनिला किंवा दालचिनी घालणे देखील चांगली कल्पना असेल. या उद्देशासाठी, नैसर्गिक शेंगा खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो.

रस साठी जर्दाळू कसे निवडावे

भविष्यातील पेयसाठी फळे विशेष काळजी घेऊन निवडली पाहिजेत. जर्दाळूमध्ये गडद किंवा तपकिरी डाग, नुकसान किंवा फूट नसावे.

एका नोटवर! गुळगुळीत पृष्ठभाग असलेली फळे रसाळ असतात.

जास्त पिकलेली फळे खरेदी करण्याची शिफारस केलेली नाही. जर खरेदी केलेले जर्दाळू खूप गोड असतील आणि त्यात अजिबात आंबट नसेल तर तुम्ही ते जोडू शकता लिंबाचा रसजर्दाळू पेय पुन्हा brewing तेव्हा.

घरी जर्दाळू रस बनवण्यासाठी पाककृती

जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध असलेले सुवासिक पेय अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. म्हणून, एखादी व्यक्ती हंगामी जीवनसत्वाच्या कमतरतेवर उपाय करण्यासाठी स्वतःसाठी सर्वात सोयीस्कर पर्याय निवडू शकते.

लगदा सह रस

लगदा सह रस तयार करणे सोपे आहे आणि विशेष उपकरणांशिवाय. यासाठी तुम्हाला फक्त आवश्यक आहे:

• योग्य कंटेनर;
• चाळणी;
• पाणी;
• कितीही जर्दाळू;
• साखर, आवश्यक असल्यास.

हे पेय खालीलप्रमाणे तयार केले आहे:

• जर्दाळू धुवून त्याचे अर्धे तुकडे करा. फळ वाळवणे आवश्यक नाही, आणि बिया ताबडतोब टाकून दिल्या जाऊ शकतात.
• फळे ठेवण्यासाठी एक मुलामा चढवणे कंटेनर आदर्श आहे.
• जर्दाळूवर पाणी घाला जेणेकरून ते पूर्णपणे द्रवाने झाकले जातील, म्हणजेच त्याच पातळीवर. उच्च उष्णता चालू करा.

• मग फोम दिसून येईल, जो काढून टाकणे आवश्यक आहे.
• फळ चांगले मऊ होईपर्यंत उकळवा. जर्दाळू तुटायला लागल्यास गॅस बंद करा. नंतर रस थंड करावा.
• साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ ताणणे आवश्यक आहे, आणि उकडलेले फळ चांगले पुसले पाहिजे आणि कातडे काढले पाहिजे.
• शुद्ध केलेले मिश्रण मटनाचा रस्सा एकत्र करून गॅस चालू करावा. येथे, इच्छित असल्यास, साखर आणि इतर पदार्थ जोडले जातात.
• रस 5 मिनिटे उकळला पाहिजे. मग पेय कंटेनरमध्ये ओतले जाते.

ज्युसर वापरणे

ही पद्धत सर्वात सोपी मानली जाते. तयारीसाठी आपल्याला खालील घटकांची यादी आवश्यक असेल:

• अंदाजे 6 किलोग्रॅम पिकलेली फळे;
• साखर 200-250 ग्रॅम.

तुम्ही अनेक पावले उचलली पाहिजेत:

1. फळे धुवा, बिया काढून टाका आणि अर्ध्या भागात विभागून घ्या. ज्युसरमध्ये ठेवा.
2. एक नियम म्हणून, जर्दाळू बाकी लगदा भरपूर पाने. या अवशेषांचे मूल्यमापन केले पाहिजे: जर तेथे भरपूर केक असेल आणि ते ओले असेल तर ते उपकरणाद्वारे पुन्हा पास केले जाऊ शकते.
3. परिणामी रस एका कंटेनरमध्ये घाला, साखर घाला आणि आग लावा. तीन मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू द्या, फोम काढा.
4. मटनाचा रस्सा घाला आणि सील करा.

एक juicer मध्ये जर्दाळू रस

विशेष उपकरण वापरून अमृत तयार करणे देखील शक्य आहे. तुम्ही कितीही पिकलेली फळे आणि काही चमचे साखर घेऊ शकता. याप्रमाणे तयार करा:

1. खालच्या टियरला पाण्याने भरा (द्रवची मात्रा सूचनांमध्ये निर्दिष्ट केली आहे).
2. सोललेली जर्दाळू ज्युसरच्या सर्वात वरच्या डब्यात ठेवली जातात. चांगले रस सोडण्यासाठी फळांना साखर सह शिंपडण्याची शिफारस केली जाते.
3. गॅस चालू करा आणि सुमारे 50 मिनिटे शिजवा.
4. मग आपण ट्यूब सोडा आणि जर्दाळू रस घ्या.

ब्लेंडर वापरुन कसे बनवायचे

जर तुमच्याकडे पिकलेली फळे पिळून काढण्यासाठी काहीही नसेल तर तुम्ही बुडवून ब्लेंडर वापरू शकता. हे करण्यासाठी, आपण खालील घटक घेणे आवश्यक आहे:

• जर्दाळू 2-3 किलोग्राम;
• पाणी लिटर;
• साखर हवी तशी.

तयारी:

1. जर्दाळू उकळत्या पाण्यात अर्धा मिनिट ठेवा आणि नंतर लगेच थंड पाण्यात स्थानांतरित करा. त्वचा काढून टाकण्यासाठी हे आवश्यक आहे.
2. ब्लेंडरमध्ये फळांची प्युरी बनवा.
3. एका कंटेनरमध्ये पाणी, साखर आणि व्हीप्ड फळे एकत्र करा. काही मिनिटे शिजवा आणि नंतर योग्य कंटेनरमध्ये घाला.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद-संत्रा रस

सफरचंद आणि संत्री थोडीशी आंबट घालतात आणि आनंददायी चव. तुम्ही हा रस कोणत्याही उपलब्ध पद्धतीने तयार करू शकता. आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• 3-4 किलो सफरचंद;
• जर्दाळू 5 किलोग्राम;
• साखर 600 ग्रॅम;
• पाणी.

तयारी:

1. कमी गॅसवर पाणी ठेवा, साखर घाला. पाणी गरम होत असताना, सोललेली फळे ज्युसरमधून पास करा.
2. द्रव असलेल्या कंटेनरमध्ये पिळून काढलेला रस भागांमध्ये घाला.
3. ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा आणि 5 मिनिटे शिजू द्या. फोम वेळोवेळी काढला जातो.
4. मिश्रण एका भांड्यात घाला आणि बंद करा.

स्टोरेज वैशिष्ट्ये

जर्दाळू पेयाचे संरक्षण सामान्य कंटेनर आणि बाटल्यांमध्ये केले जाऊ शकते आणि लवचिक बँडसह धातूच्या झाकणाने बंद केले जाऊ शकते. अशा प्रकारे ते संपूर्ण हिवाळ्यात साठवले जाईल. तथापि, आपण हे विसरू नये की जतन करण्यापूर्वी, प्रक्रियेत गुंतलेली सर्व भांडी काळजीपूर्वक निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.

थंड ठिकाणी संग्रहित केले पाहिजे: तळघर, बाल्कनी किंवा रेफ्रिजरेटर. मुख्य अट बॅटरी किंवा इतर गरम उपकरणांजवळ ठेवू नये.

जर्दाळू आणि सफरचंदांमध्ये वर्षाच्या कोणत्याही वेळी मानवी शरीराला आवश्यक असलेली अनेक जीवनसत्त्वे असतात. त्यांच्याकडे एक आनंददायी गोड चव, रस आणि सुगंध आहे. याव्यतिरिक्त, ही फळे आश्चर्यकारक रस तयार करण्यासाठी योग्य आहेत. जर्दाळूचा रस स्पष्ट, सनी रंगाचा असतो आणि चव मधासारखी गोड असते. सफरचंद थोडासा आंबटपणा आणि ताजेतवाने सुगंध घालतात. म्हणूनच रसामध्ये सफरचंद आणि जर्दाळू यांचे मिश्रण इतके यशस्वी आहे. सफरचंद-जर्दाळू रस तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, सहाय्यक ज्यूसर त्याचे कार्य उत्तम प्रकारे करेल: फळांमधून जास्तीत जास्त रस काढा, जीवनसत्त्वे आणि नैसर्गिक चव जतन करा.

वेळ: ६० मि.

सोपे

6 लिटर ज्यूस कुकरमध्ये जर्दाळू-सफरचंद रस शिजवण्यासाठी साहित्य:

• 2.5 किलो जर्दाळू;
• 1 किलो सफरचंद;
• साखर 1 कप;
• सुमारे 4 लिटर पाणी.

तयारी

जर्दाळू धुवा, दोन भागांमध्ये विभागून घ्या आणि खड्डे काढा.


सफरचंद धुवा, कोर काढून टाका, मोठे तुकडे करा.


ज्युसर पॅन पाण्याने भरा. उकळणे.
जर्दाळू आणि सफरचंद फळांच्या जाळीत (ज्युसरच्या वरच्या बाजूला) ठेवा.


वर साखर शिंपडा.


रस संग्राहक (ज्युसरचा मधला भाग) रस कुकरच्या सॉसपॅनवर उकळत्या पाण्याने ठेवा आणि वर - फळ आणि साखर असलेली जाळी. झाकण बंद करा. विशेष क्लॅम्पसह रस ड्रेन ट्यूब बंद करा. तीव्र उकळण्याची वाट पाहिल्यानंतर, उष्णता थोडी कमी करा.