Vietnē izvēlieties labākās pārbaudītās receptes biezpiena maizītēm. Izmēģiniet dažādas cepšanas iespējas: saldu, sāļu, ar rozīnēm, riekstiem, ķiplokiem un zaļumiem, sīpoliem, sieru. Eksperimentējiet ar formu un saturu. Izveidojiet šedevrus.
Izvēloties gatavošanas metodi, jāvadās pēc gala rezultāta, kuru vēlaties sasniegt. No biezpiena var pagatavot brīnišķīgus pildījumus vai pievienot to mīklai, piešķirot ceptiem izstrādājumiem unikālu garšu un aromātu.
Parasti, biezpiena gardums pagatavots no rauga vai kārtainās mīklas. Bet paša sagatavošana prasa daudz laika. Izmantojot cepamo pulveri, ir vieglāk un ātrāk pagatavot mīklu.
Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas biezpiena bulciņu receptēs ir:
Interesanta recepte:
1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Salds olu maisījums sajauc ar biezpienu un kārtīgi samaļ.
3. Iegūtajai masai pievieno jogurtu, sviestu, vanilīnu vai vaniļas cukuru un labi samaisa.
4. Citā bļodā iesijā miltus. Pievieno cepamo pulveri.
5. Sajauc miltus un biezpiena-olu maisījumu.
6. Mīcīt mīklu. Gatavības indikators – nelīp pie rokām.
7. Mīklu ietin pārtikas plēvē vai pārklāj ar virtuves dvieli. Atstāj uz pusstundu.
8. Pēc vajadzīgā laika satiniet bumbiņās vai piešķiriet jebkuru citu formu pēc vēlēšanās.
9. Novietojiet maizītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Pārsmērē ar viegli sakultu olu. Var pārkaisīt ar sezama sēklām, kokosriekstu skaidiņām, mandelēm u.c.
10. Cep cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes 180 grādos.
Piecas no ātrākajām biezpiena maizīšu receptēm:
Noderīgi padomi:
. Maizītes izrādīsies sausas un cietas, ja pēc mīcīšanas mīkla nebūs pietiekami atpūtusies.
. Ja kāda iemesla dēļ mīkla nenotur bulciņu formu, nebēdā, vienkārši sadali porcijās, liek kēksiņu formiņās un cep līdz gatava.
. No biezpiena mīklas var izcept vienu lielu pīrāgu ar vairākām kārtām un saldu saturu starp tām.
Ar biezpiena mīklu ir ļoti patīkami strādāt - tā ir ļoti mīksta un vijīga, un no tās ceptas preces ilgi saglabājas svaigas.
Ātrās mājās gatavotas maizītes
Produkti bulciņu mīklai:
2 paciņas biezpiena, 2 olas, 2 ēdamkarotes cukura
1 paciņa cepamā pulvera, 2 glāzes miltu
pusi tējkarotes sāls
Recepte:
Biezpienu un cukuru kārtīgi samaļ, pievieno olas un vēlreiz kārtīgi samaisa...
Pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli. Mīkla būs mīksta, to nedaudz mīca ar rokām un sadala 16 daļās - veido maizītes...
Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm līdz zeltaini brūnai...
Biezpiena maizītes bez sviesta gatavas!... Maizītes var pagatavot kombinācijā ar Provansas garšaugiem, sieru, pūdercukurs, ūdens šokolādes glazūra vai ar rozīnēm - lai ko arī izvēlētos, bulciņu mīkla paliks tikpat izcila un garšīga!
15 MINŪTĒS IZGATAVOT BALKĪCES BROKASTĒM
SASTĀVDAĻAS: 10-12 gab
250 g pastveida biezpiena
2 olas;
3 ēd.k. Sahāra;
šķipsniņa sāls;
1 lpp. vaniļas cukurs(10 g);
1 p. cepamais pulveris (var būt mazāks par 15 g);
250 g miltu;
1-2 ēd.k. piens eļļošanai
SAGATAVOŠANA:
Saputo biezpienu, olas, cukuru, vaniļas cukuru un sāli līdz gludai. Izsijā miltus ar cepamo pulveri un samīca mīkstu, lipīgu mīklu.
Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un iesmērē ar saulespuķu eļļu. Ar mitrām rokām veido maizītes, liek uz cepešpannas un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 190C apmēram 12 minūtes. Tad izņem maizītes, apsmērē ar pienu (ar otiņu), ja vēlas, var apkaisīt ar nedaudz cukura un likt atpakaļ cepeškrāsnī uz 3-5 minūtēm, līdz brūnas.
LABU APETĪTI!!!
Recepte neticami mīkstām un pūkainām biezpiena maizītēm, kas pagatavotas ar raugu.
Sastāvdaļas:
milti - 360g, biezpiens - 180g, piens - 70 ml
cukurs - 120 g, sviests - 60 g, 2 mazas olas
raugs - 1 tējk. , citrona vai apelsīna miziņa, šķipsniņa sāls
1 dzeltenums bulciņu ietaukošanai
Sagatavošana:
Sagatavo mīklu. Raugu izšķīdina siltā pienā ar pāris ēdamkarotēm miltu un cukura. Novietojiet siltā vietā 15-30 minūtes.
Kamēr mīkla ceļas, sakuļ sviestu, cukuru un olas.
Pievieno biezpienu, miziņu un sāli, kas izsijā caur sietu, labi samaisa
Kad mīkla gatava, lej to biezpiena masā, samaisa
Pievieno izsijātus miltus, maisa, līdz mīkla sanāk
Mīklu liek uz miltiem nokaisīta galda un mīca ar rokām. Jums vajadzētu iegūt ļoti mīkstu mīklu.
Pārklājiet mīklu ar dvieli un novietojiet siltā vietā uz 1 stundu. Mīklai palielināsies apjoms
Mīklu sadala vienādos gabalos un veido maizītes. Novietojiet tos uz cepešpannas, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet uzrūgt vēl 20 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Kad bulciņas gatavas, apsmērē tās ar sakultu dzeltenumu un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm līdz zeltaini brūnas.
Maizītes ar biezpiena pildījumu
Mīkla:
200 g margarīna, 3 ēd.k. milti
0,5 tējk cepamais pulveris, 1 ēd.k. kefīrs
Pildījums:
500 g biezpiena, 0,5-1 ēd.k. Sahāra
1 tējk vaniļas, 1 olas baltums
Eļļošanai:
1 olas dzeltenums
Sagatavošana:
Sasmalciniet margarīnu ar nazi. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno margarīnam, samaisa.
Drupinātajam maisījumam pievieno kefīru. Rūpīgi vāciet mīklu un nemīciet to. Gatava mīkla Sadala 3 bumbiņās un liek ledusskapī uz 1 stundu.
Sasmalciniet biezpienu ar cukuru un vaniļu. Olu baltumu sakuļ spēcīgās putās un uzmanīgi iecilā biezpiena masā.
Mīklu izrullē taisnstūros (3 mm biezumā), virsmu izklāj ar biezpiena masu, sarullē rullī un sagriež kubiņos, pa diagonāli. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru.
Eļļojiet ar dzeltenumu un cepiet 30-35 minūtes 180 grādos.
Garšīgas CAKĀCIJAS ar ķiplokiem, sieru un zaļumiem 
Tie patiešām ir ļoti vienkārši pagatavojami, bet garša ir cits stāsts... Aromāts ir pārsteidzošs.
Pārbaudei:
250 ml biezpiena (biezpiena), 200 ml jogurta (15% krējuma)
350 g miltu, 2 tējk cepamais pulveris, 1 tējkarote sāls
Pildījumam:
100 g sviesta (man tas ir daudz sviesta, es ņemu uz pusi mazāk, 50 g
tieši pareizi)
2-3 ēd.k. svaigi garšaugi (baziliks, koriandrs, dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli...)
100 g rīvēta siera (jebkura, pēc jūsu gaumes) - (labi, jebkura, ne jebkura, bet ņemiet sieru,
kas labi kūst, citādi sanāk bulciņas ar gabaliņiem neizkausētu
siers!)
3-4 ķiploka daiviņas
Sagatavojam pildījumu, kuram izkausējam sviestu un pievienojam skudru garšaugu (es tikko izmantoju dilles, lai gan vasarā pievienoju pētersīļus un baziliku, bija garšīgi, jā!) Nu vispār jūs saprotat, ka nezāle ir tīri individuāla lieta (ha, kaut kā sanāca neviennozīmīgi. Tagad arī tur pievienojam sasmalcinātu ķiploku...
Bļodā sajauc biezpienu un jogurtu (skābo krējumu).
Citā bļodā sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri...
Tagad sākam biezpiena-jogurta maisījumam pamazām pievienot miltus un mīcīt mīklu... Jāizdodas nedaudz mitrai un lipīgai pie rokām... Nebīstieties, tā tam jābūt!!!
Izlejiet mīklu uz miltiem apkaisīta galda, sadaliet to uz pusēm un katru gabalu izrullējiet apmēram 0,5 cm biezā kārtā, ieziediet ar mūsu pildījumu un pārkaisiet ar sieru. Starp citu, sieru iesaku sarīvēt uz vidējas rīves, tā sanāk smukāk!
Satiniet visu rullī un sagrieziet gabaliņos, kuru lielums būs pilnībā atkarīgs no jūsu mafinu formiņu izmēra, jo... Tieši tajās rullīši tiks cepti...
Neapstrādātām bulciņām jābūt plānāka diametrā nekā veidnēm un gandrīz vienādam augstumā ar tām...
Labi, sāksim cept. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un uz 20 minūtēm liec tajā mūsu brīnišķīgās maizītes. Šeit tie ir! Zeltaini, smaržīgi un garšīgi!!!
Labu apetīti visiem!
Parasti jā, bet šoreiz tie sanāca garšīgi maizītes ar biezpienu!
Es neatceros, kur es mēģināju šīs brīnišķīgās biezpiena aploksnes, bet man ļoti patika garša un veids, kā tās tika dekorētas. Iesaku pamēģināt arī tev! Jūsu bērniem noteikti patiks šīs "aplokšņu" maizītes!
Sastāvdaļas:
Sviestam rauga mīkla:
- 50 g svaigs raugs;
- ½ glāzes piena;
- 3 olas;
- 75-100 g cukura;
- Šķipsniņa sāls;
- 125 g sviesta;
- 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- Milti - 3-3,5 glāzes vai 500-530 g, atkarībā no mīklas konsistences (ja olas ir lielas, var būt nepieciešams vairāk miltu. Mīklai jābūt mīkstai, ne ļoti cietai, bet ne lipīgai.
Saldajam biezpiena pildījumam:
- 400 g svaiga biezpiena;
- 1 liela vai 2 mazas olas;
- 4-5 ēdamkarotes cukura;
- 1 paciņa vaniļas cukura vai ¼ kafijas karotes vaniļas.
Lai ietaukotu maizītes:
- 1 liels dzeltenums;
- 2 tējkarotes piena.
Vai vienkārši sakultu olu.
Kā cept:
Pagatavosim mīklu. Raugu samaļ ar 1-2 ēd.k. karotes cukura. Sajauc ar siltu pienu. Izsijā 1 glāzi miltu, samaisa, liek mīklu siltā vietā un pārklāj ar dvieli.
Kamēr mīkla ceļas, gatavo biezpiena pildījumu. Biezpienu vajag ne pārāk slapju, lai pildījums nav šķidrs, bet arī ne sauss - tad būs drupans.
Biezpienu samaļ ar cukuru, vanilīnu un olu. Biezpienu var vienkārši sadrupināt ar rokām un pēc tam ar dakšiņu kārtīgi sajaukt ar pārējām sastāvdaļām. Rezultāts ir ļoti aromātisks, salds biezpiens, un, ja atrodi arī paštaisītu olu, tā kļūst dzeltena, kā pienene!
Un tagad mīkla ir dubultojusies un kļuvusi gaisīga un gaisīga! Ir pienācis laiks mīcīt mīklu. Mīklai pievieno olas, sakultas ar pārējo cukuru, un izkausētu sviestu. Produkti nedrīkst būt karsti vai auksti – olām jābūt istabas temperatūrā, bet sviestam remdenam. Tad pamazām izsijā miltus, katru reizi maisot – vispirms ar karoti, tad, kad mīkla kļūst pietiekami bieza, ar rokām. Mīcīšanas laikā sāliet mīklu un kopā ar pēdējo porciju pievienojiet miltus saulespuķu eļļa. Viegli, bet kārtīgi mīciet mīklu 3-4 minūtes, lieciet atpakaļ bļodā, kas ietaukota vai pārkaisīta ar miltiem, pārklāj ar tīru dvieli un novieto siltā vietā uz 15-20 minūtēm.
Tagad mums ir gatava gan mīkla, gan pildījums.
Uzrūgušo mīklu viegli samīca ar rokām un sadala ābola lieluma gabaliņos. No katra gabala veidojam taisnstūrveida kūku.
Maizītes liek uz cepešpannas, starp tām atstājot 4-5 cm atstarpi, lai tās nesaliptu kopā. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzsilst līdz 160C, un uz plīts virsū liek cepešpannu ar maizītēm - ļauj tām uzrūgt siltām.
Pēc tam cepešpannu liek cepeškrāsnī un maizītes cep 160-180C apmēram 25 minūtes. Šoreiz bulciņas cepu ar jauninājumu - cepeškrāsns apakšā novietoju čuguna pannu ar ūdeni. Rezultāts bija maģisks: pirmo reizi dabūju maizītes ar tik maigu, mīkstu garoziņu un turklāt tik zeltaini brūnu! Iepriekš bez “tvaika efekta”, kad tika iegūts skaists “iedegums”, maizes izstrādājumu apakšdaļa un dažreiz arī virsējā garoza izžuva. Un šoreiz izdevās lieliski!
Kad tās ir gatavas un garoza virsū kļūst sausa un sāk lēnām brūnēt, un koka irbulītis, testējot mīklu, būs sauss, var izņemt cepešpannu un ieziest maizītes ar sagatavoto iepriekš sakultu dzeltenumu, kas sajaukts. ar 1-2 tējkarotēm piena.
Maizītes liekam cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm, pagriežot uguni uz augšu - un uz tām parādīsies skaista, zeltaina, spīdīga garoziņa.
Izņem cepešpannu un ar lāpstiņu pārliek maizītes uz šķīvja.
Kad tas atdzisis, varat izmēģināt!
Maizītes ar biezpienu ļoti garšīgas ar kakao un citronu-piparmētru tēju!
Mīlētājiem gardas ceptas preces Piedāvāju recepti biezpiena maizītēm, kas sanāk ļoti mīkstas. Mīklu viņiem pagatavo neticami ātri, gandrīz 5 minūtēs, tāpēc tos sauc: biezpiena maizītes kā pūkas 5 minūtēs. To lielā priekšrocība ir tā, ka tiem nemaz nav jārūgt, un cepšanas procesā tie pieaugs paši. Mīkla ir piemērota sastāvā esošā cepamā pulvera dēļ, jo nepievienojam raugu, jo tad viss gatavošanas process aizņemtu ilgāku laiku.
Šādu ceptu produktu garšu var dažādot, pievienojot sukādes vai sasmalcinātus žāvētus augļus, taču tas nav nepieciešams, jo tie jau ir garšīgi. Var arī nedaudz samazināt miltu daudzumu un tā vietā pievienot mannu, kas padarīs tos vēl pūkainākus. Ja esat fans biezpiena cepšana, tad šī recepte tev būs īsts atradums. Cep tos un pārliecinies pats.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - 250 g
- Cukurs - 3 ēd.k
- Olas - 2 gab.
- Kviešu milti - 250 g
- vaniļas cukurs - 10 g
- Cepamais pulveris - 15 g
- Sāls - šķipsniņa
- Piens – eļļošanai
- Pūdercukurs
Porciju skaits: 12
Eiropas virtuve
Cepšanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas metode: cepeškrāsnī
Kaloriju saturs: 246 kcal uz 100 g
Kā pagatavot maizītes no biezpiena mīklas
Vispirms sagatavošu sastāvdaļas, lai cepeškrāsnī pagatavotu biezpiena mīklu maizītēm. Biezpienu sasmalcinu caur sietu dziļā bļodā, vai arī ar dakšiņu var vienkārši kārtīgi samīcīt. Galvenais, lai tas kļūtu pēc iespējas mazāks. Ņemu mājas biezpienu, un ja tāda nav, pērku ar 9% tauku saturu.
Tālāk olas iecilāju biezpienā, pievienoju cukuru, sāli, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Visu samaisa līdz gludai biezpiena masa. Atsevišķi varat sakult olas un cukuru un pēc tam pievienot biezpienam, tas nav obligāti, skatiet, kas jums ir ērtāk.
Tad pievienoju miltus, kurus vajag izsijāt, lai mīkla bulciņām sanāk kā pūkains.
Tad mīcu mīklu, tā var palikt nedaudz lipīga, bet tas nav nekas briesmīgs, un vairāk miltus nevajag pievienot.
Mīklu pārliek uz virsmas, kas viegli nokaisīta ar miltiem vai silikona paklājiņu.
Ar nazi sadalu 12 aptuveni vienādās daļās. Ja nazis pielīp pie mīklas, iemērc to ūdenī.
Lai būtu vieglāk veidot produktu, saslapinu rokas ar ūdeni un tikai tad ņemu mīklas gabalu un sarullēju bumbiņā. Ietauko cepešpannu sviests un pārnes tajā sagatavotos apļus.
Šīs maizītes jāapsmērē ar nedaudz piena vai sakultu olu.
Ieslēdzu cepeškrāsni uz 180 grādiem un, kad tā ir karsta, lieku biezpiena maizītes cepeškrāsnī cepties uz 10 minūtēm. Pēc tam tos pārkaisu ar pūdercukuru vai cukuru un lieku atpakaļ cept vēl uz 10 minūtēm.
Kad laiks ir pagājis, izņemiet tos no krāsns, ļaujiet atdzist un izņemiet no veidnes. Gatavas maizītes iznāk ar ļoti mīkstu centru.
Nu, biezpiena maizītes ir gatavas tikai 5 minūtēs, un tagad jūs zināt, kā tās pagatavot.
Ja jums patīk cepšana no biezpiena, tad recepte jums noteikti patiks. Turklāt pati sagatavošana aizņem tikai 5 minūtes. Labu apetīti!
Ja godīgi, tad, kad sāku gatavot šīs maizītes pirmo reizi, nedaudz baidījos par rezultātu. Sulīgas maizītes no biezpiena un bez rauga? Izklausās ļoti apšaubāmi. Tomēr, vērojot, kā ne pārāk vienmērīgās biezpiena mīklas bumbiņas maģiski noapaļoja par visgardākajiem rudajiem virtuļiem, no manām šaubām nepalika ne pēdas!
Recepte ir ļoti vienkārša un ātra. Rezultāts patiešām ir ļoti mīkstas, maigas un gaisīgas biezpiena maizītes, piemēram, pūkas. Pēc 5 minūtēm jums būs gatava mīkla, un vēl 15-20 minūtes būs nepieciešamas cepšanai. Un pats labākais ir tas, ka šīs maizītes vienkārši nevar neizdoties! Pamēģini!
Sastāvdaļas:
- biezpiens (2-9%) - 250 g,
- olas - 2 gab.,
- cukurs - 4 ēdamk. l.,
- vanilīns - 0,5 paciņas,
- cepamais pulveris - 1 iepakojums. (10 g),
- sāls - šķipsniņa
- milti - 200 g,
- piens + cukurs - bulciņu virsotnēm.
Kā pagatavot biezpiena maizītes
Maizīšu mīklu mīca uzreiz, tāpēc vispirms ieslēdzam cepeškrāsni uz 180 grādiem, un tikai tad sākam gatavot mīklu. Biezpienu liek bļodā un nedaudz pamīca, lai tas neguļ cietā briketē.
Pietiks tikai ar pāris kustībām ar dakšiņu. Biezpiena tauku saturs var būt jebkurš; Pievienojiet bļodā olas.
Pēc tam biezpienam un olām pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet cukuru. Te gribu atzīmēt, ka ar norādīto cukura daudzumu maizītes nav īpaši saldas. Šajā variantā tos vajag vai nu pārkaisīt ar papildus cukuru (to darīšu vēlāk), vai arī pasniegt ar ko saldu, ar ievārījumu vai, piemēram, iebiezināto pienu. Ja vēlaties saldākas maizītes, pievienojiet mīklai vēl 1-1,5 ēd.k. l. Sahāra.
Pēc cukura pievienojiet bļodā vaniļu.
Un, bruņojoties ar dakšiņu vai blenderi, mīciet biezu, lipīgu mīklu. Tas tiek sajaukts ar blenderi tikai pāris minūšu laikā. Ja mīcīt mīklu ar rokām, tas prasīs nedaudz ilgāku laiku. Tajā pašā laikā mīklu sākumā ir ērtāk mīcīt ar karoti, pēc tam var mīcīt ar rokām, taču vispirms tās noteikti samitrina ar ūdeni, pretējā gadījumā nekas neizdosies.
Cepešpannu iesmērējam ar eļļu vai pārklājam ar cepampapīru (ja neesat pārliecināts par papīra kvalitāti, noteikti to papildus ieeļļojiet). Pēc tam ar mitrām rokām noņemiet nelielu mīklas gabalu un veidojiet to bumbiņā.
Ja bumbiņas nav gluži līdzenas un tām ir grumbas, tas nav nekas slikts. Cepšanas laikā tie paplašināsies un kļūs apaļāki. Man ir 9 bumbas.
Ielieciet cepešpannu ar maizītēm cepeškrāsnī un cepiet, līdz tās ir viegli brūnas. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu krāsns. Mana pašreizējā asistente uzdevumu izpildīja 17 minūtēs, viņas priekštecei vajadzēja 12 minūtes. Tāpēc iesaku neiet tālu no cepeškrāsns un periodiski pārbaudīt bulciņu gatavību. Protams, mēs neatveram cepeškrāsns durvis. Izspiegot bulciņas caur stiklu.
No sastāvdaļu saraksta mums tikai jāpievieno piens, un tagad ir viņa kārta. Kad maizītes ir viegli brūnas, izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns. Ātri apsmērē maizītes ar pienu un pārkaisa ar cukuru. Karstās maizītes uzreiz uzsūc pienu, tāpēc viss jādara ļoti ātri, pretējā gadījumā cukurs nelīp virsū.
Cukurotās maizītes liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 3-7 minūtēm. – un brīnummaizītes gatavas! Ļoti pūkains, gaisīgs, ar garšīgu cukura virsu. Nav iespējams sevi atraut!