Kādas sastāvdaļas ir jāizlaiž no tradicionālās receptes, lai pankūkas būtu pūkainas? Pūkainās kefīra pankūkas ir kā pūkas — slepeni gatavošanas padomi, kā pankūkas padarīt pūkainas

Noklikšķiniet uz Klase

Pastāstiet VK

Pankūkas ir vārds, kas saistīts ar tālo bērnību un mātes pankūkām, pūkainajām un garšīgām, ar skābo krējumu. Jā, laiks paskrēja ātri, un te nu es esmu vecmāmiņa sešiem mazbērniem, kuri arī mīl pankūkas un ir jāeksperimentē, jāgatavo pēc jaunām receptēm, kaut kas modernāks, piemēram, Bet mūsu pankūkām vienmēr ir prioritāte.

Šodien piedāvāju izlasi no 9 pārbaudītām pankūku ar kefīru, pienu, ūdeni un rauga pankūkām receptēm.

Sulīgas pankūkas ar kefīru

Mums vajag:

• 7 ēd.k ar lielu kaudzi (230 g) miltu
• 1 ēd.k. sakrauts cukurs
• šķipsniņa sāls
• 250 ml kefīra 1%
• 1 tējk nav slaidu
• 1 gabals olu

Sagatavošana:

1.Bļodā ieber kefīru, iecilā olu, pievieno sāli un sodu, samaisa ar putojamo slotiņu vai ar ko ērts: dakšiņu, karoti.

2. Šķidrajam maisījumam sākam pievienot izsijātus miltus: vispirms 2 kaudzēm karotes, samaisa; vēl divas reizes, pa 2 ēdamk. un maisot katru reizi un pēdējo reizi 1 ēd.k. sajauc.

Nav nepieciešams ilgstoši maisīt mīklu, tai jābūt bieza krējuma konsistencei. Ļaujiet mīklai atpūsties 5-7 minūtes.

3. Uzkarsē pannu ar eļļu, ar karoti izliek mīklu un cep uz vidējas uguns. Kad parādās burbuļi, apgrieziet uz otru pusi un pārklājiet ar vāku un cepiet, līdz tie kļūst brūni.

Padoms: lai mīkla labi izietu no karotes, turiet karoti glāzē tīra ūdens vai augu eļļas.

Pasniedz ar medu, skābo krējumu vai iebiezināto pienu.

Kefīra pankūkas ar zaļajiem sīpoliem

Mums vajag:

• 200 g izsijātu miltu
• 1 glāze kefīra
• 1/2 tējk. soda
• 2 olas (izmantojiet 1 veselu olu un dzeltenumu)
• 1 ķekars zaļo sīpolu
• 1/2 tējk. sāls
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Bļodā sajauc kefīru, sodu, sāli, 1 olu un dzeltenumu, labi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

2. Sākam pievienot miltus mazās porcijās, pēc katras pievienošanas apmaisām, lai neveidojas kunkuļi.

3. Smalki sagrieziet sīpolu un apvienojiet ar mīklu, viegli samaisiet

4. Uzkarsē pannu, ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas un ar karoti izvelk mīklu. Apcep uz lēnas uguns no abām pusēm. Galvenais nepārkarsēt pannu, lai pankūkas būtu vienmērīgi apceptas.

Sulīgas kefīra pankūkas ar āboliem

Pēc šīs receptes sanāk 12 pankūkas.

Mums vajag:

• 7-8 ēdamkarotes izsijātu miltu
• 1 ēd.k. kefīrs 1%
• 1 gabals ābols, liels
• 1 gabals olu
• 1-3 ēd.k. soda ar slaidu
• sāls šķipsniņu
• dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Sajauc kefīru ar sodu, pievieno olu ar cukuru un sāli, kārtīgi samaisa.

2. Pa partijām pievienojiet miltus, vispirms 5 ēd.k. ar lielu slaidu, tad 2 ēd.k. miltu un vēl 1 ēd.k. bez slaida, katru reizi pēc miltu pievienošanas samaisiet. Mīklai jāsaplūst aiz karotes vai dakšiņas, kuru izmantojat tās maisīšanai. Ja mīkla nesasniedz karoti, pievieno vēl 1 ēd.k. miltus bez slaida un samaisa. Atstājiet to malā, lai atpūstos. Mīklu vairs nemaisīt.

3. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež 6 daļās. Katru daļu sagriežam plānās šķēlēs, ja vēlas, var sarīvēt uz rupjās rīves, bet izspiest sulu. Ābolus pamazām iemaisa mīklā. Atstāj uz 5 minūtēm.

4. Pannā ielej 1 ēd.k. liesu eļļu, uzkarsē un ar karoti izvelk mīklu, apcep uz vidējas uguns no abām pusēm.

Pasniedz ar iebiezināto pienu un medu.

Ķirbju un ābolu kefīra pankūkas

Mums vajag:

• 200 g ķirbju
• 1 gabals ābolu
• 150 g kefīra
• 100 g cukura
• 1 tējk vaniļas cukurs
• 2 olas
• 130 g miltu, izsijāti
• 1 tējk cepamais pulveris
• šķipsniņa sāls

Sagatavošana:

1. Ķirbi nomizo no sēklām un nomizo, sarīvē uz smalkās rīves.

2. Arī nomizoto ābolu sarīvējam un apvienojam ar ķirbi, noliekam malā.

3. Citā bļodā sakuļ olas, pievieno cukuru, vanilīnu, kefīru un maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

4. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno šķidrajam maisījumam, samaisa. Ar iegūto maisījumu pārlej ķirbi un ābolus.

5. Uzkarsē pannu ar eļļu, izklāj mīklu un cep uz mazas uguns, pārklājot. Apgriež un apcep no otras puses, bez vāka. Pankūkas liek uz papīra dvieļa un tad uz šķīvja.

Pasniedz pārkaisītu pūdercukurs vai virsū ar medu.

Gardas maigas pankūkas ar kefīru

Mums vajag:

• 1 gabals olu
• 230 g kefīra
• 5 g sodas
• 40 g (1,5 ēdamkarotes) cukura
• 200 g miltu
• augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

1. Sadaliet olu un viegli sakuliet. Ielejiet kefīru, pievienojiet sodu, cukuru, sāli un pēc katras sastāvdaļas samaisiet.

2. Mazās porcijās pievieno izsijātus miltus un pēc katras pievienošanas samaisa.

Pankūku pūkainuma noslēpums ir atkarīgs no mīklas biezuma. Mīklai jābūt biezai un jālīp pie karotes.

3. Uzkarsē pannu ar eļļu, pievieno mīklu un apcep uz vidējas uguns no abām pusēm.

Padoms: Lai mīkla neliptu pie karotes, samitrini to pannā karstā eļļā.

4. Noņemiet no karstuma. Iegūtās pankūkas ir mīkstas, maigas un garšīgas.

Noslēpums: izklājiet mīklu, mazu deserta karote lai pankūkas būtu mazas un labāk izceptas.

Gardas pankūkas ar raugu ar maigu garšu

Mums vajag:

• 400-450 g miltu, izsijāti
• 10 g svaiga vai 1 tējk. sausais raugs
• 2 ēdamkarotes piena
• 1 gabals vidēja, ola
• 1-1,5 ēd.k. Sahāra
• šķipsniņa sāls
• 1 ēd.k. augu eļļa (mīklai)
• augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

1. Sajauc raugu ar cukuru un pievieno siltu pienu, sāli un 1 glāzi miltu. Samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.

2. Salauztajā olā ielej glāzi piena, apmaisa, lej mīklā, pamazām pievieno atlikušos miltus, ļauj atpūsties un uzrūgt 40 minūtes.

3. Cep pankūkas uz vidējas uguns, iespējams ar vāku, bet arī bez.

Pārkaisa ar pūdercukuru.

Pankūkas - piena maizītes bez olām uz pannas

Mums vajag:

• 300 ml piena
• 30 g svaigs raugs(10 sausi)
• 1 tējk sāls
• 1 ēd.k. Sahāra
• 500 g miltu, izsijāti
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

1. Siltā pienā izšķīdina cukuru un raugu, liek siltā vietā, apsegtu ar dvieli, līdz raugs izšķīst.

2. Izsijātiem miltiem pievieno sāli, samaisa, izveido iedobi un ieber raugu, samīca mīklu, bez olām. Beigās mīklai pievieno augu eļļu un ļauj uzrūgt. Nemīciet mīklu, to nekavējoties vajadzētu apcept.

3. Uzliek pannu uz mazas uguns, uzkarsē, bet ne pārāk daudz. Veidojam bumbiņas un apcepam zem vāka no vienas puses, apgriežam otrādi un no otras cepam bez vāka.

Svarīgi: lai mīkla neliptu pie rokām, iemērciet rokas ūdenī.

Padoms: Šai receptei piena vietā var izmantot siltu ūdeni un cept bez vāka, riņķīšu formā, virsū uzlej glazūru, tad sanāks virtuļi.

Sulīgas liesas pankūkas bez olām un piena uz ūdens

Ceptas pankūkas pēc šīs receptes saglabā savu gaisīgumu otrajā dienā.

Mums vajag:

• 2 ēd.k. vārīts silts ūdens (1 ēdamkarote = 200 ml)
• 2 ēd.k. Sahāra
• 1 tējk sāls
• 1 iepakojums (10 11 g) sausais raugs
• 2 ēd.k. saulespuķu eļļa
• 3-3,5 ēd.k. miltus, paskaties uz mīklas konsistenci

Sagatavošana:

1. Raugu atšķaida siltā ūdenī, pievieno sāli, cukuru un maisa, līdz raugs izšķīst. Iegūtajā maisījumā pievienojiet augu eļļu.

2. Pa daļām pievienojiet miltus. labi samaisa, mīklai jābūt biezai. Nosedziet un novietojiet siltā vietā 30-40 minūtes.

3. Uzrūgušo mīklu nenolaist un nemaisīt. Ņem ar karoti un uzmanīgi liek sakarsētā pannā ar eļļu. Var cept ar vāku vai bez tā, uz mazas uguns.

Cepumu pankūkas ar pienu sausā pannā

Pankūkas izrādās līdzīgas pankūkām.

Mums vajag:

• 3 olas
• 1 ēdamkarote miltu (+1 ēd.k.)
• 1/3 ēd.k. piens (80 ml)
• 1 tējk sāls un vanilīns
• 3 ēd.k. cukurs dzeltenumos 1 ēd.k. olbaltumvielās
• 1/2 tējk. cepamais pulveris

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.

2. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru, sāli, vaniļu. Ielejiet pienu istabas temperatūrā un sāciet to lēnām pievienot, maisot miltus ar cepamo pulveri, neaizmirstiet izsijāt.

3. Baltumos ieber cukuru un saputo, līdz veidojas stingras putas. Pievienojiet tos pa daļām mīklai, viegli maisot ar lāpstiņu.

4. Cepamo pannu apsmidzina ar eļļu, lieko noņem ar papīra salveti, izklāj mīklu un cep uz mazas uguns.

Visbiežāk receptēs kā galvenā sastāvdaļa ir norādīts kefīrs. Ir vērts atcerēties, ka visām mīklas šķidrajām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Tas ir saistīts ar ķīmiskām reakcijām: sodas un skābes no piena produktsķīmiski reaģēt siltās sastāvdaļās.

Ja pievienosiet aukstu kefīru, kristāliskā pulvera reakcija ar skābi nenotiks, kas galu galā ietekmēs pankūku pūkainību.

Gatavajai mīklai pirms cepšanas jāļauj “atpūsties”. Pēc kausa izņemšanas tas jāatstāj bļodā 15-20 minūtes. Šajā laikā visas ķīmiskās reakcijas pilnībā beigsies, izdalīsies oglekļa dioksīds, kas piešķir mīklai trauslumu.

Pateicoties tam, tiek iegūti maigi mīksti izstrādājumi. Svarīgi atcerēties, ka mīklu pēc tās iepilināšanas nedrīkst maisīt – cepamā pulvera mijiedarbības sadalīšanās produkti iztvaikos gaisā.

Noteikums #4. Kefīra tauku saturs


Teorētiski raudzēta piena produkta tauku saturam nav lielas nozīmes. Tomēr mājsaimnieces eksperimentāli ir atklājušas, ka vairāk skābs kefīrs piešķir gatavajiem produktiem papildu pūkainību. Visticamāk, tā ir tikai sakritība, un mīkla tika veiksmīgi sajaukta saskaņā ar visiem noteikumiem, taču ir vērts to ņemt vērā.

Noteikums #5. Aromātiskās un aromatizējošās piedevas

Jebkura mājsaimniece vienmēr vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību ar garšīgu ēdienu. oriģināls ēdiens. Arī pankūkas var atbilst šim kritērijam, ja esat radošs un pievienojat aromatizētājus un aromatizētājus. Ābolu šķēles, žāvēti augļi vai pat dārzeņi un garšaugi ir piemēroti kā papildinājums.

Tas ne tikai piešķirs pankūkām jaunu, uzlabotu garšu, bet arī aromātu. Lai iegūtu tādu pašu aromātu, varat vienkārši pievienot šķipsniņu vanilīna un apkaisīt gatavos produktus ar pūdercukuru.

Galvenais noteikums ir nepārspīlēt ar piedevām, lai neietekmētu apjomu. Ar daudz virskārtas mīkla vienkārši “iekritīs” pannā gabalos, un rezultāts būs cietas, plānas pankūkas.

Noteikums #6. Trauki

Lai pagatavotu pankūkas, būs nepieciešams pietiekami ietilpīgs trauks, liela karote vai putotājs. Bļodiņai jābūt dziļai, lai procesa laikā mīkla neizplūstu, traukus vēlams ņemt “ar rezervi”.

Svarīga ir arī pareizā panna: cepšanai labāk izmantot čuguna traukus ar biezām sienām. Čuguns ir pazīstams ar savu augsto siltumvadītspēju, kas ļauj pankūkām pagatavot vienmērīgi no visām pusēm. Jums būs nepieciešama arī liela lāpstiņa, lai bez bojājumiem apgrieztu kulinārijas šedevrus.

Noteikums #7. Cepšanas tehnoloģija

Darbību algoritma pēdējais posms, iespējams, ir vissvarīgākais. Lai iegūtu pūkainas, maigas pankūkas, stingri jāievēro pieredzējušu pavāru ieteikumi.

Vispirms jāuzsilda panna ar biezu dibenu, pēc tam, kad to ieziež ar augu eļļu. Mīklas daudzumu vienai pankūkai nosaka pēc ēdamkarotes lieluma.

Cepšanas pannā starp pankūkām jāievēro attālums, lai viss nesaietu vienā lielā un biezā pankūkā. Ar to pašu ēdamkaroti izklāj mīklu, vienlaikus piešķirot tai vēlamo formu un izlīdzinot izstrādājuma malas.

Tiešā cepšana tiek veikta uz vidējas uguns, kamēr panna ir jāpārklāj ar vāku. Pūkainas pankūkas ieteicams cept no vienas puses apmēram 2-3 minūtes, līdz ar pannu saskares puse paliek zeltaina.

Lai to vēlreiz neapgrieztu, mēģinot pārliecināties, vai ir parādījies kārotais sārtums, var vienkārši paskatīties uz augšpusi: ja parādās mazi caurumiņi, ir laiks produktu apgriezt. Pēc tam atliek cept vēl pāris minūtes un pankūkas var pasniegt.

Soli pa solim recepte pūkainām pankūkām

Klasiskās pankūkas ir produkti, kas gatavoti ar kefīru. Ir arī citas receptes, taču gadu no gada kefīra pankūkas ir vispopulārākās visos valsts reģionos.

Lai sagatavotos, jums jāveic šāds algoritms:

1. Dziļā bļodā ielej siltu kefīru, pievieno 1 olu, pievieno šķipsniņu sodas, kas sajaukta ar sāli un cukuru. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un atstāj 20 minūtes atpūsties.
2. Pamazām pievieno izsijātus miltus. Daudzumu nosaka pēc mīklas biezuma.
3. Uzkarsē pannu ar eļļu un ar karoti pievieno mīklas kunkuļus. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Gatavās pankūkas liek uz papīra dvieļa, tad pārliek uz šķīvja.

Ja ievērojat visus ieteikumus pieredzējuši pavāri, rezultāts vienmēr ir pūkainas un mīkstas, garšīgas pankūkas. Šo ēdienu ir viegli iepriecināt ne tikai ģimenes locekļus, bet arī viesus, pievienojot mīklai neparastas sastāvdaļas kā virskārtu.

Pankūkas- ēdiens, uz kura var pagatavot ātrs labojums. Šīs ir pilnīgas brokastis katrai gaumei, tās var pasniegt ar krējumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu vai svaigiem augļiem un ogām. Lai pankūkas būtu pūkainas un gaisīgas, mīkla uz tām ir īpaši jāmīca, pārsvītrojot tradicionālā recepte pāris sastāvdaļas.

Šādi pagatavotas pankūkas nepiedeg pannā un nenosēžas. Gluži pretēji, mīkla aktīvi ceļas, padarot tos patīkamu cept. Un visa sagatavošana neaizņems vairāk par pusstundu.

1 glāze kefīra
šķipsniņa sāls
1 glāze miltu
1/3 tējkarotes cepamā soda

Kā jūs, iespējams, uzminējāt, šajā receptē bez olām vai cukura.

Viss triks ir, lai pareizi mīciet mīklu. Vispirms dziļā bļodā ielej kefīru, pievieno sāli un ieber tajā miltus. Rūpīgi samaisiet miltus un kefīru, mīklai jābūt biezai pēc konsistences. Atcerieties, ka jūs nevarat mainīt sastāvdaļu pievienošanas secību mīklai, pretējā gadījumā tiks traucēta ķīmiskā reakcija.

Sodu mīklai pievieno kā pēdējo. Tas nav jādzēš, vienkārši ielej trešdaļu tējkarotes bļodā. Atcerieties, ka cepamā soda padarīs mīklu šķidrāku, tāpēc netaupiet, pievienojot miltus. Ļaujiet labāka mīkla Tas izrādīsies pārāk biezs, tas ir pieņemami.

Lai pankūkas cepšanas laikā nepiedegtu, mīklai cukuru speciāli neliek. Pievienojot pildījumus, sasniegsi vēlamo salduma līmeni, vai arī gatavās pankūkas vari apkaisīt ar pūdercukuru pēc garšas (vai pārliet cukura sīrupu).

Ļaujiet mīklai nostāvēties burtiski 5-7 minūtes, un šajā laikā uz virsmas sāks parādīties gaisa burbuļi. Tas nozīmē, ka reakcija norit pareizi. Tagad varat uzkarsēt pannu ar augu eļļu un sākt cept pankūkas.

Pankūkas vislabāk ir likt pannā, izmantojot tējkaroti vai deserta karoti. Lūdzu, ņemiet vērā, ka cepšanas laikā tie palielināsies, tāpēc mīklu novietojiet vienu no otras tālāk. Kad pankūkas ir apceptas no vienas puses līdz zeltaini brūnai, apgriež tās ar dakšiņu uz otru pusi. Tie ātri apcep, noņem uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu, un pasniedz karstu. Labu apetīti!

Šodien es jums iemācīšu pagatavot pūkainas pankūkas ar kefīru. Vēl nesen es nezināju, kā tos pagatavot pats. Piemēram, parasti viņiem vai nu izdevās, bet ne. Fakts ir tāds, ka man vienmēr ir šķitis, ka pankūku mīklai jābūt tādai pašai kā pankūku mīklai, bet tikai biezākai. Un attiecīgi tie man nekad nav izrādījušies gaisīgi, vai arī krāšņums beidzās ar deflāciju.

Pat pēc cepšanas tie nenosēžas. Tas ir milzīgs pluss. Nu ko, gatavosim un pulcēsim mājiniekus pie galda, lai viņi varētu baudīt gardus desertus, kas papildināti ar, piemēram, ievārījumu vai iebiezināto pienu.

Vai vēlaties uzzināt, kas ir slepenais triks? Pēc tam uzmanīgi izlasiet recepti. Man pat ir 3 no tiem. Sekojiet tieši tālāk aprakstītajai tehnoloģijai. Šīs pankūkas gatavoju tad, kad gribas kaut ko sātīgu brokastīs, jo tās ātri remdē izsalkumu un tieši uzlādē ar enerģiju.

Sastāvdaļas:

• 250 ml. kefīrs;
• 40 ml. ūdens;
• 1 ola;.
• 250 g miltu;
• 3 ēd.k. Sahāra;
• 0,5 tējk sāls;
• 0,5 tējk soda;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Katliņā ielej kefīru un ūdeni. Samaisiet un karsējiet, līdz tas ir silts. Tāda ir viltība – izmantosim uzkarsētu kefīru. Ar šo kefīru cepumi būs pūkaināki.

2. Citā bļodā sajauc olu, cukuru un sāli. Pievieno uzsildītu kefīru un kārtīgi samaisa. Pamazām pievieno miltus un maisa, līdz pazūd kunkuļi. Mīklai jābūt viskozai un tā nedrīkst pilēt no karotes.

Ja mīkla nav bieza, pievienojiet miltus.

Vēl viens noslēpums - beigās pievienojiet sodu un vēlreiz labi samaisiet.

3. Pannā uzkarsē augu eļļu un sāc cept. Atcerieties, ka starp produktiem ir jāizveido ievilkumi, lai tie nesaliptu kopā. Ir arī vērts atzīmēt, ka mīklu bļodā vispār nav nepieciešams maisīt.

4. Tagad apgrieziet to uz otru pusi. Un jau šajā pusē jūs redzēsiet, kā viņi paceļas. Un kādā krāsā tie parādās - zeltaini rudi...

5. Šīs pankūkas, tāpat kā pūkas, var pasniegt uz galda. Labu apetīti!

Sulīgas pankūkas ar kefīru - labākā recepte kā vecmāmiņai

Atceros, mana vecmāmiņa gatavoja tieši šīs - garšīgas, gaisīgas un ar krējumu... Tās varētu aizstāt pat vismīļākās saldās kūkas. Viņa vienmēr tos gatavoja ar kefīru un citiem vienkāršas sastāvdaļas. Tagad es jums pastāstīšu, kā viņai izdevās sasniegt šādu pompu.

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 300 ml;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• soda - 1 tējk;
• milti - 250 gr;
• šķipsniņa sāls;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Ielejiet kefīru bļodā un pievienojiet tam sodu. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Šajā brīdī starp produktiem notiks reakcija, kas pankūkām piešķirs pūkainību. Pēc tam pievienojiet sāli un cukuru.

2. Pamazām mazās porcijās pievieno izsijātus miltus un samīca mīklu, lai nav kunkuļu.

Milti ir jāizsijā divas reizes, vēlams trīs reizes.

Tam nevajadzētu plūst, bet gan ar grūtībām plūst no karotes.

3. Pannā uzkarsē augu eļļu un, tiklīdz tā sāk “šaut”, izlej mīklu ar karoti. Vispirms apcep gabaliņus no vienas puses.

4. Tagad apcep no otras puses līdz zeltaini brūnai. Var jau redzēt, kā tie aug apjomā.

5. Tās vienkārši nav salīdzināmas ar veikala saldumiem. Palieciet gaisīgi pat pēc atdzišanas. Vari pasniegt arī ar iebiezināto pienu, ievārījumu vai medu.

Kā pagatavot pankūkas ar āboliem un rozīnēm

Reizēm gribas savās pankūkās dažādību, tad mīklai pievienoju rozīnes vai ābolu. Noteikti zinu, jo vairāk ieliek, jo garšīgāks. Un kā bērniem patīk šāds pildījums... Viņi tos ēd pēc sirds patikas. Es gatavoju viņiem šādus konditorejas izstrādājumus Masļeņicai.

Sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 200 g skābo krējumu;
• 200 ml. piens;
• 1,5 tējk. soda;
• 5 ēd.k. Sahāra;
• 1 ābols;
• rozīnes;
• sāls, vanilīns.

Sagatavošana:

1. Miksera bļodā sakuļ olas, cukuru, saldo krējumu, pienu, sāli, sodu un vaniļu līdz viendabīgai masai. Tālāk pamazām pievienoju miltus un visu šo masu mīcu. Tad atstāju 10 minūtes atpūsties un sadalu uz pusēm. Vienā mīklas daļā likšu ābolu šķēles, otrā – rozīnes.

2. Tikmēr es paņemu ābolu. Vispirms to vajadzētu nomizot un sagriezt mazos gabaliņos kā šis. Ja gribu saldas pankūkas, tad ņemu attiecīgi saldos ābolus.

3. Tagad šos ābolu gabaliņus pārlieku mīklā un sajaucu ar karoti. Tas tā, pēc šī es viņu vairs netraucēšu.

4. Citai mīklas daļai pievienojiet rozīnes. Vispirms tas ir jānomazgā. Ja ir sauss, tad iepriekš izmērcēju ūdenī un pēc tam kārtīgi nosusinu uz papīra dvieļa.

5. Uzkarsējiet augu eļļu uz lielas uguns un, tiklīdz tā ir pietiekami karsta, samaziniet uguni. Ar karoti lieciet mīklu pannā, viegli izklājiet, lai izveidotu plakanu kūku. Un cep, līdz gatavs.

Soli pa solim recepte pankūkām ar kefīru, izmantojot sauso raugu

Pankūkas gatavo arī ar raugu. Ar tiem un kefīru mīkla noteikti būs gaisīga un gaisīga. Un arī to pagatavošana neaizņem daudz laika. Izmēģināju daudzas receptes, bet izvēlējos šo. Un es to iesaku jums.

Sastāvdaļas:

• 400 ml kefīra;
• 10 g sausā rauga;
• 2 olas;
• 350 g miltu;
• 3 ēd.k. Sahāra;
• 0,5 tējk sāls;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Iepriekš izņemiet kefīru no ledusskapja, lai tas būtu istabas temperatūrā. Sakuļ to ar cukuru, raugu, olām un sāli, līdz masa kļūst viendabīga. Tad pamazām sāc pievienot izsijātus miltus un mīcīt mīklu. Pārklāj ar plēvi vai dvieli un atstāj siltā vietā 15-30 minūtes.

Pēc tam gatavo mīklu nemaisīt.

2. Pannā uzkarsē augu eļļu un sāc uzmanīgi kārtot mīklu. Siltumam jābūt vidējam, uz lielas uguns - produkti iekšā būs neapstrādāti, bet uz lēnas uguns - tie būs pārāk taukaini. Tiklīdz augšpusē parādās caurumi, varat to apgriezt.

3. Otrā puse parasti pagatavojas ātrāk. Un, tiklīdz tie ir apcepti “tur”, noņemiet tos uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus un pievienojiet jaunu plātsmaižu porciju.

Kā izcept kefīra pankūkas, izmantojot 500 ml kefīra un soda

Šeit ir recepte 500 ml. kefīrs Atcerieties, lai pankūkas izdotos pūkainas, šim raudzētajam piena produktam jābūt siltam, vismaz istabas temperatūrā. Tāpēc pirms gatavošanas izņemiet to no ledusskapja. Piemēram, es atstāju kefīru uz nakti istabas temperatūrā, un no rīta sāku cept.

Sastāvdaļas:

• 500 ml. kefīrs;
• 2 olas;
• 2 ēd.k. Sahāra;
• ½ tējk. sāls;
• 1 tējk soda;
• 300 g miltu;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā sajauc olas ar kefīru, cukuru, sodu un sāli. Visu saputo līdz gludai. Pēc tam sāciet pakāpeniski ievadīt miltus un samaisiet.

Miltus ir svarīgi pievienot pa daļām, lai iegūtu vēlamo mīklas konsistenci.

Rezultātā mīklai jākļūst diezgan biezai un viskozai.

2. Cepšanas pannā, kas iepriekš uzkarsēta ar eļļu, sāciet mīklu likt apmēram pa 1 ēdamkarotei vienā reizē, cenšoties izveidot apaļu formu. Kad viena puse ir skaisti brūna, apgrieziet to uz otru pusi.

3. Cepšanas laikā vērojiet, kā tās ceļas.

4. Gatavos produktus var noslaucīt ar salveti, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Un te viņi ir, rudi uz galda! Es tos parasti pasniedzu siltus ar skābo krējumu.

Pūkainu pankūku gatavošana 1 litram kefīra

Šeit ir vēl viena recepte, bet uz 1 litru kefīra. Šāds kefīra daudzums ļaus iegūt tikai pankūku kalnu, kas pietiks ilgam laikam. Kas attiecas uz pārējām sastāvdaļām, tās joprojām ir tādas pašas. Tāpat neaizmirstiet, ka milti ir jāizsijā. Neignorējiet to.

Sastāvdaļas:

• 1 l. kefīrs;
• 2 olas;
• 2 ēd.k. Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk soda;
• milti.

Sagatavošana:

1. Istabas temperatūras kefīru lej bļodā, tad pievieno sāli, olas un cukuru. Samaisiet un pēc tam nelielās porcijās pievienojiet miltus. Visa masa kļūs šķidra un šajā brīdī pievieno sodu un vēlreiz samaisa. Tad pievieno nedaudz miltu, lai tie kļūst ļoti biezi un vairāk vai mazāk blīvi.

2. Uzmanīgi, it kā piespiežot to pie trauka sieniņas, ar karoti ievietojiet mīklu eļļā. Nepievienojiet pārāk daudz, pretējā gadījumā iekšpuse negatavosies. Cep uz vidējas uguns parastajā veidā. Un atcerieties, ka cepšanas laikā jūs nevarat maisīt mīklu.

3. Kā redzams jau cepšanas laikā, gardumi sanāk gaisīgi, un kāds tiem ir skaists grauzdēts izskats... Liek šķīvī un pasniedz ar karstu tēju.

Video recepte sulīgām kefīra pankūkām bez olām

Olas ir gandrīz jebkuras maizes izstrādājumu sastāvdaļa. Šķiet, kā pagatavot pankūkas bez tām. Bet es reiz redzēju vienu recepti bez olu pievienošanas. Video autors apgalvo, ka bez tiem var pagatavot tik sulīgus desertus. Sākumā es tam neticēju, bet izmēģināju, un rezultāts mani pārsteidza. Patiešām, tas izrādījās garšīgs konditorejas izstrādājums, kas garšoja visai manai ģimenei. Iesaku noskatīties arī šo video.

Protams, ir daudz recepšu pankūkām uz kefīra bāzes, esmu iedevusi, manuprāt, labākās. Man ļoti patīk cept ar šo raudzēto piena produktu, jo ar to mīkla ļoti ātri uzlec, tāpēc var sākt cept uzreiz. Vissvarīgākais ir tas, ka es vienmēr izmantoju tos “trikus”, kas padara tos tik lieliskus. Vai jums patika receptes? Pēc tam noklikšķiniet uz sociālā tīkla ikonas, un tie tiks saglabāti jūsu sienā.

Kāds ir pūkainu pankūku noslēpums? Katra mājsaimniece vismaz vienu reizi sev uzdeva šo jautājumu. Galu galā, godīgi sakot, dažas pankūkas izrādās pūkainas, piemēram, virtuļi vai krumpetes, savukārt citas ir jāapmierina ar plakanām kūkām.

Varbūt kāds teiks, ka tas viss ir saistīts ar pieredzi un prasmēm, kas nāk ar vecumu. Bet šajā gadījumā izrādās, ka nepieredzējušai mājsaimniecei pūkaino pankūku noslēpums vēl netiks atklāts? Vai tas tiešām tā ir? Šodien jūs iegūsit visu informāciju par to, kā pankūkas padarīt pūkainas un garšīgas. Jūsu ģimene būs vienkārši laimīga.

Lielisks variants brokastīm

Daudzas mammas un vecmāmiņas ļoti labi zina, cik grūti var būt bērna barošana no rīta. Cik daudz pūļu, laika un enerģijas jums ir jātērē šim nolūkam? Un rezultāts ne vienmēr ir pozitīvs. Rezultātā: pieaugušie ir pārguruši, un bērnam ir asaras un šausmīgs garastāvoklis. Ko darīt? Vai tiešām nav izejas? Kāpēc gan nepagatavot brokastīs sulīgas un maigas pankūkas, nevis kaitinošu putru? Galu galā, jūs varat pasniegt ar tiem jebkuru ievārījumu (kas patīk jūsu bērnam), iebiezināto pienu vai ievārījumus. Lai pankūkas gribētos ēst, tām jābūt pūkainām. Mēs jums par to pastāstīsim tālāk.

Pūkaino kefīra pankūku noslēpums

Katram ēdienam ir savi gatavošanas noslēpumi. Pierakstiet vai atcerieties pūkaino kefīra pankūku gatavošanas noslēpumus:

• Šķiet, kas var būt vienkāršāks? Atver ledusskapi, izņem kefīru un vienu vai divas olas, salauž katliņā... Viss pareizi! Tikai, pirmkārt, kefīram istabas temperatūrā vajadzētu nedaudz sasilt. Raudzēts piens un piens cepšanai jālieto silti. Tas ir viens no priekšnoteikumiem, lai cepšana būtu pēc iespējas pūkaina.
• Arī vistas olas kādu laiku jāpatur siltā ūdenī vai istabas temperatūrā.
• Lai pankūkas būtu pūkainas, mums vajag soda. Dažas mājsaimnieces uzskata, ka jo lielāks daudzums, jo veiksmīgāka būs cepšana. Pilnīgi nepareizs viedoklis. Jums vajadzētu uzņemt ne vairāk kā vienu tējkaroti sodas (jūs varat darīt mazāk vai iztikt bez tās vispār).
• Kefīrs un visas pārējās sastāvdaļas jāsamaisa ļoti ātri, un tad uzreiz jāsāk cept.
• Šiem nolūkiem pannā ielej saulespuķu eļļu un nedaudz uzkarsē. Nelielu daudzumu maisījuma ņem ar karoti (tas nedrīkst notecināt no karotes) un liek pannā.
• Pankūkām jābūt apceptām no abām pusēm. Apgriežot tos pirmo reizi, varat tos aizvērt ar vāku.

Sulīgu pankūku ar pienu noslēpums

Gardus cepumus var pagatavot ne tikai ar kefīru, bet arī ar citiem dzērieniem. Ja nolemjat uzņemt pienu, ir arī ēdiena gatavošanas noslēpumi:

• Pirms lietošanas šķidrums ir nedaudz jāuzsilda. Pienam jābūt siltam.
• Mēs izmantosim tikai kviešu miltus un noteikti piemaksa.
• Pievienojiet divas tējkarotes cukura un pusi tējkarotes. sāls. Pievienojiet miltus; mīkla nedrīkst būt šķidra. Aptuvenā konsistence ir kā biezs skābs krējums.
• Ko darīt, ja piens ir nedaudz sabojājies? Nekādu problēmu! Pagatavosim pūkainas pankūkas ar rūgušpienu (par to pagatavošanas noslēpumiem lasiet zemāk).
• Jums nav jāpievieno soda. Bet noteikti ņem cepamo pulveri un sajauc to ar miltiem. Sadaliet olas sabojāts piens, visu labi samaisa. Tagad varat pievienot miltus un nelielu daudzumu sāls un cukura. Iegūto maisījumu nemaisīt pārāk ilgi. Jūs varat atstāt to uz brīdi un aizvērt vāku. Un tad sāc cept.

• Pankūku mīkla nedrīkst būt pārāk bieza, lai ar karoti to tik tikko varētu pagriezt. Tāpēc esiet īpaši uzmanīgs, uzņemot miltus. Tās daudzums uz puslitru šķidruma nedrīkst pārsniegt trīs glāzes.
• Milti ir jāizsijā, pateicoties šai vienkāršajai procedūrai, pankūkas vai pankūkas kļūst gaisīgākas un maigākas. Vislabāk šo procedūru veikt divas reizes.
• Neaizmirstiet pieliet eļļu pannā, kurā cep pankūkas. Nepietiekams tā daudzums arī nesniegs gatavajam produktam vēlamo formu.
• Nekad nepievienojiet dzeramo sodu šķidrumam, īpaši kefīram (tas to uzreiz nodzēsīs un pūkainas pankūkas formas iegūšanas efekts netiks sasniegts). Soda jāsajauc ar nelielu daudzumu kviešu milti.
• Sulīgo pankūku noslēpums ir pavisam vienkāršs – vēlme iepriecināt savus mīļos garšīgi konditorejas izstrādājumi. Protams, neiztikt arī bez nepieciešamā produktu daudzuma. Gardas un maigas pankūkas var pagatavot ne tikai brokastīs, bet arī pasniegt pēcpusdienas uzkodām vai vakariņām. Gan pieaugušie, gan bērni tos vienkārši dievina.

Beidzot

Mēs domājam, ka pēc šī raksta izlasīšanas jūs esat atklājuši pūkaino pankūku noslēpumu. Vissvarīgākais ir vienmēr atcerēties, ka jebkura ēdiena gatavošana ir atkarīga no jūsu garastāvokļa. Mājsaimniece, kura pankūkas sāk cept lieliskā noskaņojumā, vienmēr iegūs izcilus rezultātus. Un, otrādi, ja ir nomākts garastāvoklis, vai tad ir jābrīnās, ka cepumi nemaz nav tik aromātiski un garšīgi. Mēs vēlamies, lai jūs saņemtu tikai patīkamas emocijas, un tad jūsu mīļie noteikti novērtēs jūsu kulinārijas centienus, un visi cepumi būs neticami sulīgi.