Valsis ir vēsture un tradīcija. Pilsēta ir saglabājusi nozīmīgu vēsturisko centru ar šaurajām, viduslaikiem raksturīgajām nelīdzenajām ieliņām. Pilsētas veco daļu ierāmē 14. gadsimta ēkas, kas atbilst senajam pilsētas mūrim. Ievērojama daļa no vecā mūra paliekām, kas pasludinātas par visas Spānijas kultūras mantojumu. Ārpus vēsturiskā centra ir saglabājušās apskates vietas: divi Sant Francesc klosteri (tagad slimnīca) un del Carme.
Pilsētas apskates objektu vidū ir Rozera kapela ar 17. gadsimta flīzēm, kas atveido Lepanto kauju, 16. gadsimta Sant Joan baznīca, kurā atrodas 13. gadsimta Kandelas Dievmātes attēls, un Lledo baznīca, kas celta 14. gadsimts. Pilsētas panorāmā izceļas un ir ievērības cienīgs viens nozīmīgs elements: Vallsas zvanu tornis, kas pieder gotiskajai Sant Joan baznīcai, celta 1570. gadā un ar renesanses stila fasādi. 74 metrus augstais zvanu tornis tiek uzskatīts par augstāko Katalonijā. To no 1895. līdz 1897. gadam uzcēla arhitekts Frančesks Karmona. No šī torņa augstuma ir redzami piecu dažādu reģionu ciemati. Pilsētā ir arī saglabāts vecākais teātris Katalonijā, Teatro Principal.
Vallsā varat izmēģināt tradicionālos katalāņu virtuves ēdienus. Visspilgtākais ēdiens ir “calsot” (sīpolu veids). To pasniedz ar īpašu romesco mērci. Kalsota sezona sākas vēlā rudenī un beidzas pavasara vidū. Tomēr Vallsā ir arī citi tipiski katalāņu produkti, piemēram, desas, rieksti, olīveļļa vai Pestonets un Zemnieku Anais saldumi.
Papildus gastronomijai Valls kļuva slavens ar Castells tradīcijām, kas šeit radās. Pirmā cilvēku torņu celtniecība notika 19. gadsimta sākumā. Pilsētā bija divas konkurējošas kasteleru grupas. Šodien pilsētā turpina cīnīties arī divas grupas: Colla Vella un Colla Joves. Augusta pirmajā trešdienā pilsētā notiek Firagosta gadatirgus, kura laikā tiek organizēti vairāki svētku pasākumi. Visspilgtākā, protams, ir pils pils celtniecība centrālajā laukumā iepretim pašvaldībai. Firagostā tiek izstādīti un pārdoti dažādi lauksaimniecības produkti, aprīkojums un amatniecības izstrādājumi. Šis ir visa Alt Camp reģiona gadatirgus un izstāde. Tā tiek uzskatīta par lielāko lauksaimniecības izstādi valstī. Pilsētas ielas piepilda vairāk nekā 300 stendu. Tūristiem šeit var apskatīt un iegādāties: augļus, dārzeņus, ziedus, šampanieti, vīnu, medu, eļļu, garšaugus, keramiku un ar rokām darinātus izstrādājumus.
Uzņēmums "House in Europe" atlasīs nepieciešamo nekustamo īpašumu Katalonijā, t.sk. investīcijas Tāpat tiks nodrošināts: pilns darījuma juridiskais atbalsts, palīdzība hipotekārā kredīta saņemšanā un pēcpārdošanas serviss.
Dodieties uz katalogu un skatiet nekustamā īpašuma cenas Spānijā:
Tiem, kas domā, ka ir vērts doties tālā ceļojumā, lai atklātu kādu īpašu ēdienu, esam izvēlējušies septiņas vietas, kur gardēžiem nebūs pārāk ilgi jāmeklē tieši šie ēdieni.
Vai, jūsuprāt, izcilā virtuve ir pietiekams iemesls, lai ceļotu uz otru pasaules malu? Tad mēs esam sagatavojuši gastronomiskā tūrisma galamērķu sarakstu tieši jums. Īsts prieks gardēžu ceļotājiem.
No dārza līdz galdam - Vankūvera, Kanāda
Ja produkts nav nācis no vietējās saimniecības, viņi to šeit neēdīs. Vankūveras maigais klimats, ko ieskauj dāsna lauksaimniecības zeme, lutina jūs ar dažādiem reģionālajiem produktiem no visas Britu Kolumbijas. Grenvilas salas publiskais tirgus piedāvā garšīgus, sezonālus augļus un dārzeņus visu gadu.
“No sētas līdz galdam” nav tikai mode, tas ir restorāna Farmer’s Apprentice dzīvesveids. Sezonālā ēdienkarte var mainīties atkarībā no laika apstākļiem un pavāra noskaņojuma. Taču viena lieta ir droša: jūsu šķīvī nonāks tikai svaigākās sastāvdaļas no vietējām saimniecībām. Palutiniet sevi ar Northern Divine ikriem un dārgakmeņu austerēm. Vietnē Burdock & Co paņemiet savu pirmo karoti jūras ežu rīsu zupas un izbaudiet Britu Kolumbijas salu, piekrastes, pļavu un dārzu bagātīgās garšas. Pēc maltītes jūs izjutīsiet tīru baudījumu un pateicību par Kanādas Klusā okeāna ziemeļrietumu piekrasti.
Luksusa vakariņas - Lima, Peru
Trīs uzņēmumi no Limas iekļuva 50 labāko restorānu sarakstā pasaulē.
Meat Masters – Montevideo, Urugvaja
Urugvaja un Argentīna cīnās par karaļa titulu kopš neatminamiem laikiem gaļas virtuve. Un ar to vien pietiek, lai ātri sagatavotos un dotos izmeklēt šo jautājumu personīgi. Urugvaja, valsts, kurā dzīvo 12 miljoni liellopu, ir pilna ar veciem tirgiem, kas piepildīti ar gaļas čaukstošanos uz atvērta parilla grila. Nogaršojiet dažus no labākās šķirnes ar zāli barotu liellopu gaļu Mercado del Puerto, vecajā tirgū Montevideo ostā, kas tika atvērts 1868. gadā. Chorizo, morcilla (asindesa), anchuras (subprodukti) - viss, ko gaļas ēdājs var vēlēties, jau ir pagatavots un izplūst pār karstām oglēm. Ja nebeidzami dzirkstošās desas neliek jums izsalkt, izmēģiniet choripan (cepts chorizo bagete) ar chimichurri (Urugvajas pesto ar sarkano piparu pārslām). Trieciens bēdīgi slavenā gaļas ēdāja sirdī!
Raw Food Heaven — Sidneja, Austrālija
Tāpat kā viļņi Menlibejas smiltīs, Sidnejas iedzīvotāji pievēršas šobrīd modē jēlbarības diētai. Saulainā valstī bagātīgi aug augļi un dārzeņi, nodrošinot vieglu vitamīnu pieejamību visu gadu.
Pirms dodaties sauļoties Simtgades parkā, pasūtiet restorānā šķīvi ar neticami liela izmēra cukīni pastas. Zeme līdz galdam. Vai vēlaties desertu? Pana Chocolate jūs ar alkatīgām acīm skatīsities uz neapstrādāta ēdiena gabaliņiem karameļu pīrāgs Karameļu šokolādes gabals. Sidnejā ir arī kaut kas gaļas ēdājiem — Raw Bar Bondi piedāvā dažādus neapstrādātus ēdienus, kurus iedvesmojuši japāņu virtuves ēdieni. Droši vien pludmales tuvums atstāj ietekmi.
Uzklājiet sauļošanās līdzekli un sagatavojieties savam ķermenim vitamīnu stimulēšanai. Pasūtiet smūtiju no izejvielas, kas ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, kafejnīcā Parisi. Pat vissiltākajā saulē tu būsi svaigs kā gurķis.
Street Food - Hanoja, Vjetnama
Vjetnama ir ielu ēdiena meka. Hanojā, pilsētā, kur satiksmes trakums un rosīgie tirgi var tikt kompensēti tikai ar jumta terašu elpojošo svētlaimi, katrā brīvajā vietā noteikti atradīsies entuziastisks šefpavārs ar ratiņu plīti un plastmasas ķebļu kolekciju. vai tie ir tie, kas gatavo svaigākos ēdienus – kurus Jūs varat nogaršot tieši uz ietves.
Apsēdieties uz mazajiem plastmasas krēsliem Ta Hien ielā, lai nogaršotu karstās, pūkainās banh bao kūkas, kas pildītas ar marinētu cūkgaļu. Apstājieties pie stūra letes, lai iedzertu lotosa saknes lipīgos rīsus. Vai arī dodieties uz ēdienu ekskursijā ar Hidden Hanoi. Ļaujiet ekspertam ceļvedim vadīt jūs pa rosīgām ielām un slēptām alejām, lai atrastu labāko bulciņu ča (grilētu cūkgaļu ar svaigām nūdelēm).
Savu atpazīstamo kafejnīcu kultūru Hanoja ir parādā frančiem, kuri 19. gadsimtā šeit ieviesa kafiju. Bet vjetnamieši to noteikti izstrādāja paši. Izmēģiniet trung kafiju kafejnīcā Giang. Šī ir tradicionāla kafija, kas pagatavota ar olu baltumus. Tas ir tāpat kā no krūzes dzert krēmīgu tiramisu!
Vegāniskais ēdiens – Berlīne, Vācija
Muppet Show varde Kermits arī teica, ka nav tik viegli būt zaļam. Un, ja jūs interesē tikai ēst vislabāko pārtiku pasaulē, ko audzējuši pasaules atbildīgākie lauksaimnieki, bez mājiena par dzīvnieku izcelsmi, tad dodieties tieši uz Vācijas krāsnīm pārņemto galvaspilsētu.
Berlīne ir pilna ar veģetāriešu un vegānu iestādēm. Tie ir tikpat dažādi un neparasti kā pilsētas starptautiskie iedzīvotāji. Laipni lūdzam vegānu debesīs! Šeit ir plašs veggie lielveikalu ķēdes Veganz klāsts. Savukārt The Vegetarian Butcher augu izcelsmes delikateses tiek sagrieztas tā, lai nebūtu laika sajaukt ar īstu gaļu. Un visbeidzot, apskatiet pasaulē pirmo "vegānu prospektu" Schivelbeiner StraBe!
Neparasts ēdiens - Tokija, Japāna
Mēģiniet dažādības labad spert soli aiz robežas, kur beidzas jūsu ierastā gastronomiskā komforta zona – un sākas pārsteidzošas garšas pieredzes teritorija; Tokija ir ideāla vieta, kur paveikt šo īsto darbu.
Vai vēlaties izmēģināt kaut ko patiesi aizraujošu? Pusdienojiet, saslēgti rokudzelžos savā Alcatraz E.R. cietuma kamerā. . Skatieties robotu cīņas, kamēr ēdat robotu restorānā. Un tā ir tikai maza daļa no izklaides! Asadachi restorāns ir getemono (grotesku ēdienu) valstība. Tie pasniedz, piemēram, karsti ceptu salamandru, varžu sašimi, jēlu cūkgaļas sēkliniekus, un... esi gatavs? Joprojām pukstošā vardes sirds! Īsts ekstrēms gastronomiskais tūrisms. Un, ja jūs interesē visādas neparastas uzkodas, tad kur gan citur, ja ne Japāna, lai smeltos iedvesmu? Vai ir vēl kaut kur, kur jums pasniegs lapseņu cepumus, jūraszāļu sviestmaizes vai astoņkāju saldējumu? Starp citu: vai nomazgāsi ar karija limonādi?
Saldais trakums – Parīze, Francija
Neviens nebauda dzīves priekus kā parīzieši. Un, patiesību sakot, ja jūs piederat pie saldo zobu kastas, tad Parīzē noteikti nepazudīsit: ik pēc simts metriem - jebkurā virzienā - skatlogs, kas ir himna šokolādē sasaldēta rijība.
Oh-la-la bez bla-bla-bla; Ticiet man, Parīzē ir daudz vietu, kas ieņems augstākās pozīcijas jūsu personīgajā neaizmirstamo piedzīvojumu reitingā.
Būtu noziegums palaist garām citas iestādes. Šeit, piemēram, ir kafejnīca Angelina – to viegli atpazīt pēc puskvartāla garas rindas, kurā cilvēki stāv rindā, lai nogaršotu slaveno karsto šokolādi. Žaks Dženins, Žaka Džeņina šokolādes veikala īpašnieks, gatavo tik izsmalcinātas mille-feuille kūkas, ka nav pārsteidzoši, ka šo kungu sauc par “cepšanas Pikaso”.
Ātrā ēdināšana un burgeri – Vašingtona, ASV
Nav klišeja, bet nemainīga patiesība: ASV ir atzītā ātrās ēdināšanas dzimtene. Ātrās ēdināšanas restorānu skaits uz vienu iedzīvotāju šeit ir maksimālais. Un šī konkursa uzvarētājs ir Paducah, Kentuki. Tā ir pilsēta ar vislielāko ātrās ēdināšanas restorānu blīvumu (precīzāk, 13,18 ātrās ēdināšanas iestādes uz 10 000 cilvēku). Tomēr Paducah ir UNESCO radošo pilsētu tīkla dalībnieks, un to biežāk apmeklē vietējo amatniecības izstrādājumu un Nacionālā segas muzeja dēļ, nevis ātrās ēdināšanas dēļ.
Lai mēģinātu labākie hamburgeri, jums jāšķērso valsts no austrumiem uz rietumiem, sākot ar Five Guys Vašingtonā, DC. Šī iestāde nekad nav pievīlusi viesus ar klasiskā hamburgera, frī kartupeļiem un Coca-Cola kombināciju. Kopš atvēršanas 1986. gadā restorāns izmantojis svaigāko maltā gaļa sāļām kotletēm un lepojas ar saviem kvalitātes standartiem. Valsts otrā pusē, Rietumu krastā, ir cienīga atbilde - In-N-Out, dibināta Kalifornijā 1948. gadā. Ar ko iestāde ir slavena? Iespējams, In-N-Out Double-Double burgers un tā raksturīgā mērce izceļ In-N-Out no pūļa. Vai varbūt slepena ēdienkarte ar slepenām receptēm. Tas ir jūsu ziņā.
Vai vēlaties izmēģināt kaitīgāko, neveselīgāko, treknāko, holesterīna līmeni pasaulē? Apmeklējiet Heart Attack Grill Lasvegasā. Bufetes ēdienkartē ietilpst Flatliner Fries, kas pagatavoti tīrā speķī, un Bypass Burger, kas satur līdz pat 8000 kaloriju. Neizmantojiet šos gastronomiskā tūrisma priekus.
Kafejnīcas – Helsinki, Somija
Kafijas patēriņš Somijā vidēji ir 2,64 kafijas tases uz vienu cilvēku dienā. Tūkstoš ezeru zeme ir lielākais kafijas patērētājs pasaulē. Iespējams, ka ir vieglāk uzturēties siltā garās, aukstās ziemas laikā, vai varbūt socializēšanās pie silta dzēriena tases kādā no daudzajām labajām kafejnīcām ir kļuvusi par ieradumu.
Helsinku atbilde uz iedzīvotāju atkarību no kafijas ir kafejnīcu un kafijas grauzdēšanas veikalu kvalitātes un kvantitātes pieaugums. Helsingin Kahvipaahtimo (Helsinku kafijas grauzdētava) vecā garāžā, kas atrodas saldētas gaļas iepakošanas zonā, piedāvā svaigu, sezonālu kafiju. Galvenajā iepirkšanās ielā Aleksanterinkatu kafijas cienītāji novērtēs centrā izvietoto La Torrefazione, kur var iegūt ar sifonu filtrētu kafiju. Tradicionālo itāļu espresso un macchiato var atrast Signora Delizia — mazā kafejnīcā, kas ir patiesu cienītāju iecienīta vieta.
Dažu soļu attālumā no galvenajām apskates vietām atrodas panorāmas rats SkyWheel. Dodieties šajā panorāmas braucienā un pacelieties 40 metrus virs pilsētas. Izbaudiet skatu no putna lidojuma uz tirgus laukumu un Debesbraukšanas katedrāli tieši pirms nākamās kafijas pauzes!
Slow Food – Florence, Itālija
Pajautājiet itāļiem, kura pilsēta ir viņu interesantākā ēdiena ziņā, un varat derēt, ka viņi nosauks to, kurā uzauguši. Ja jums ir laiks, sēdieties mašīnā un brauciet pa valsti - izmēģiniet risotto alla Piemontese, stecchi alla Genovese, saltimbocca alla Romana...
Nav pārsteigums, ka tradicionālās reģionālās virtuves svētnīca, piemēram, Itālijas Slow Food, cenšas saglabāt savu mazo, tradicionālo biznesu, saskaroties ar konkurenci ar lielām "ātrās ēdināšanas" korporācijām.
Galvenā Toskānas pilsēta ir Florence; Dodieties uz reģiona galvaspilsētu Florenci, lai Culinaria De Gustibus Bistro izmēģinātu visu veidu prosciutto, pecorino un pappardelle. Visi to pagatavošanai izmantotie produkti ir audzēti un sagatavoti Toskānā. De Gustibus ir vairāk nekā tikai restorāns. Tas ir vietējo saimniecību tīkls, ko saista apņemšanās izmantot bioloģiskās audzēšanas metodes. Apmeklējiet De Gustibus vai meistarklasi, kur varat nobaudīt gardus Toskānas vīnus un ēdienus.
Pārtikas festivāli - Ņujorka, ASV
Diez vai kādu pārsteigsiet ar informāciju, ka Ņujorkā kaut kas notiek visu gadu. No čili pavāru konkursa līdz Jamaikas pārtikas festivālam, no pavārgrāmatu gadatirgus līdz meistarklasēm par itāļu saldējuma gatavošanu — un mēs arī aizmirsām runāt par pārtikas kravas automašīnu sacīkstēm. Īsāk sakot, Ņujorka ir pilsēta, kas daudz zina par ēdienu un zina, kā to baudīt.
Šeit ir tikai neliels ieskats par to, kas tur notiek šovasar: Smorgasburg, nedēļas nogales tirgus Bruklinā, kurā tiek pārdoti pārtikas paraugi no visas pasaules. Nākamais Broadway Bites ir kulinārijas pop-up tirgus, kurā tiek pārdotas preces no vietējiem pārtikas ražotājiem.
Turklāt notiks Pārtikas filmu festivāls, kurā varēs nobaudīt ēdienus no šobrīd skatītajām filmām. Un arī kolosālais NYC Wine & food festivāls, kurā var piedalīties dažādi veidi amatieru kulinārijas aktivitātes - no mocarellas gatavošanas kursiem līdz pusdienu dalīšanai ar slavenais šefpavārs; kā galējo līdzekli vienmēr var aizbraukt uz Centrālparku un tur iedzert šampanieti un ceptu vistu.
Tirgi – Mehiko, Meksika
Bumbierveida kaktuss Sanhuanas tirgū Mehiko. ©
Apmaldīšanās starp iepirkšanās pasāžām, kas ir piepildītas ar dažādām precēm, ir viens no labākajiem veidiem, kā iegremdēties vietējo iedzīvotāju kultūrā un ikdienas dzīvē. Mehiko ir aptuveni 300 tirgi – izkaisīti pa visu metropoli – un tieši šeit var teikt, ka iedzīvotājus lutina pārāk liela izvēle. Mercado de la Merced pašā vēsturiskajā centrā, senā klostera zemēs, tiek uzskatīts kopš koloniālajiem laikiem. labākā vieta, kur var iegādāties jebko no kaktusiem līdz saldumiem un čiharroniem; bet Mercado de San Juan vienmēr ir bijusi vieta, kur restorānu šefpavāri un kaislīgi gardēži ar nopietnām ambīcijām devās iegādāties retas sastāvdaļas un importētos produktus. Tomēr dārgakmens šajā vainagā vienmēr ir bijis La Central de Abasto - lielākais vairumtirdzniecības tirgus pasaulē, kur katrs stends ir vesels festivāls ar krāsainiem augļiem, dārzeņiem, sāļajiem Oahakas sieriem - dažreiz sieru kalni vienkārši karājas viens pāri, nepārprotami ar nolūku piesaistīt pircēju uzmanību ar savu bīstamo izskatu; un bezgalīgi veikali, kuros pārdod tostas, tamales un tortiljas. Ir pienācis laiks doties uz tirgu!
Ikvienam ir klasiskie ēdieni ir dzimtene. Vieta, kur pirmo reizi tika pagatavots pīrāgs, kas kļuva slavens visā pasaulē, vai kur tika pagatavots siers, ko ēd visos planētas nostūros. vietne ir sastādījusi sarakstu, kuru vērts atlicināt ceļojumiem un ņemt vērā, plānojot ceļojumus uz visiem pasaules nostūriem: no ASV līdz Indijai un Singapūrai.
Bellini kokteilis – Venēcija, Itālija
Klasisks itāļu kokteilis no dzirkstošā vīna un persiku biezenis, kuru pirms 80 gadiem Venēcijā Harija bārā netālu no laukuma netālu no Sv. Marko izgudroja bārmenis un iestādes īpašnieks Džuzepe Cipriani. Klīst baumas, ka viņš ne tikai radījis un padarījis Bellīni par ikonu, bet arī piedalījies karpačo ēdiena popularizēšanā tādā formā, kādā to pazīstam tagad.
Plānot: Harija bārs, netālu no Piazza San Marco, Calle Vallaresso, 1323.
Prosciutto di Parma – Parma, Itālija
Šķiņķis no īpašu šķirņu cūku šķiņķa. Prosciutto Parma atšķiras ar to, ka, izņemot jūras sāli, nekas netiek izmantots produkta konservēšanai un saglabāšanai un žāvēšanas procesam gaisā vismaz 400 dienas. Pilsētā ir daudz veikalu, kur var iegādāties prosciutto, visās ēdienkartēs ir īpaši “tūristu” komplekti, no kuriem var nekautrēties un pasūtīt 3-8 veidu šķiņķa šķēli un vēl vienu pilsētas kulta produktu – parmezānu. tā vārdā nosauktais siers.
Plānot: Gardēžu ekskursijas uz vietas organizē Parma Golosa.
Tarte Tatin - Lamotte-Beuvron, Francija
Populārs franču pīrāgs, kas nes māsu Stefānijas un Karolīnas vārdu no Lamotte-Beuvron pilsētas - Tatin. Pīrāgs ir unikāls ar to, ka augļu (visbiežāk ābolu) pildījums ieņem tam neierastu vietu - cepumu augšpusē. Tāpēc Tarte Tatin sauc par "no iekšpuses uz āru" vai "apgrieztu" pīrāgu. Pēc romantiskā stāsta, vecākā no māsām Stefānija, kura strādāja ģimenes viesnīcas virtuvē, sākusi runāt ar jauku viesi un aizmirsusi par virtuvē gatavojamo karamelizēto ābolu pīrāgu. Atgriezusies virtuvē un sadzirdējusi “piedeguma” smaku, viņa ātri apklāja pīrāgu ar mīklu un izcepa. Šī “pāreja” izrādījās ne tikai viesu gaumei, bet arī kļuva populāra visā Eiropā. Materiālā mājās gatavota tarta tatīna recepte.
Plānot: Viesnīca-restorāns Tatin joprojām ir atvērts un piedāvā lielisku pīrāgu.
Čedaras siers - Čedara, Anglija
Tradicionālās siera gatavošanas metodes no nepasterizēta piena – Cheddar Gorge Cheese Company jau sen ir padarījusi reģionu slavenu ar saviem produktiem. Šis uzņēmums mazajā Sommerset ciematā ir vienīgais oriģinālais uzņēmums, kas ražo klasisko Čedaru.
Plānot: rūpnīcas ekskursijas notiek katru dienu no Lieldienām līdz oktobrim.
Singapore Sling – Singapūra
Ikonisks long drink, sākotnēji no Singapūras viesnīcas Raffles Long Bar. Stāsts vēsta, ka to 1910. gadā izveidoja bārmenis Ngiams Tongs Būns, sajaucot pēc kāda virsnieka lūguma, kurš vēlējās pārsteigt meiteni, džinu, ķiršu maisījumu, benediktīna un Kointrē liķierus, grenadīnu, rūgtuma pilīti, laima sulu. un ananāsu. “Slings” tiek uzskatīts par Singapūras koloniālā laikmeta simbolu, klasiku, kas saglabājusies līdz mūsdienām.
Plānot: Raffles viesnīca atrodas 1 Beach Road (MRT: City Hall). Singapore Airlines visos lidojumos piedāvā kokteili Singapore Sling bez maksas.
Jarjeeling tēja – Dardžilingas province, Indija
Viena no leģendārajām Indijas tējām Darjeeling tiek audzēta Rietumbengālijas pilsētas ar tādu pašu nosaukumu tuvumā. Reģionā atrodas daudzas nelielas boutique viesnīcas, kas piedāvā izmitināšanu un ekskursijas. Pamostoties ar skatu uz kalnu plantācijām ar vienu no pasaulē garšīgākajām un klasiskākajām melnajām tējām, izklausās pēc ceļojuma plāna. Sezona: no marta līdz novembrim.
Plānot: rezervējiet kādu no reģiona viesnīcām un nokļūstiet vietā, izmantojot Himalaju dzelzceļa līniju - Darjeeling Himalayan Railway.
Patiesi aizrautība ar ēdienu ir kas vairāk nekā tikai mīlēt ēdienu. Un ikviens cilvēks, kurš nopietni aizraujas ar pārtiku kā sociokulturālu fenomenu, droši vien ne reizi vien ir sev uzdevis jautājumu: kur tieši, kurā planētas punktā cilvēki var gatavot labāk, garšīgāk un vēl interesantāk, kur ir gastronomiskā spēka vieta uz globālā mērogā, kur tā ir pasaules pārtikas galvaspilsēta ..
Jūsu pazemīgais kalps arī par to domāja. Atzīšos, mans skatījums laika gaitā ir mainījies, meklējumi turpinājās daudzus gadus, bet tagad varu salīdzināt sevi ar Indianu Džounsu, kurš beidzot atrada savu Nolemtības templi. Pasaules gastronomiskā galvaspilsēta ir atrasta, un nez kāpēc esmu pārliecināts, ka šoreiz meklējumiem varam pielikt punktu.
|
Lasi par tēmu: |
Sansebastjana, zināma arī kā Donostija, ir pilsēta ar dubultnosaukumu, par kuras skaistumu fotoreportāžu publicēju pavisam nesen. Īpašs kūrorts Basku zemē Spānijas ziemeļos, klusa un mierīga pilsētiņa divu milzīgu pakalnu ēnā, no kuriem paveras skaists skats uz vietējo pludmali un līci. Zemāk redzamā fotogrāfija ir panorāma, uz kuras noklikšķinot, tā tiks atvērta pilnā izmērā.
Pārtikas galvaspilsēta ir šeit. Un tagad es jums pateikšu, kāpēc.
Kāpēc pintxos nav tapas
|
Lasi par tēmu: |
Basku vārds pintxos, kas tulkojumā nozīmē “adata”, ir vietējās tapas šķirnes nosaukums – mazās uzkodas, kuras tradicionāli pasniedz kopā ar stipriem un citādiem dzērieniem. Sākotnēji pintxo bija mazi iesmi, uz kuriem tika sagriezti visdažādākie ēdieni, sākot no olīvām līdz sarežģītām sviestmaizēm, un katrs ņēma no plaukta to, ko gribēja, un maksāja atbilstoši atlikušo iesmu skaitam. Dažviet šī tradīcija ir saglabājusies, taču mūsdienās ar vārdu pintxos Sansebastjanā apzīmē jebkādas uzkodas, arī karstas, kuras ēd pie galda ar nazi un dakšiņu.
Vakarā ieejot vecpilsētā, saproti, ka Sansebastjana dzīvo no ēdiena. Viņš to burtiski elpo, ar katru minūti ielas kļūst trokšņanākas un pārpildītākas, un jautro pūļu kustība ir pakļauta kaut kādai nesaprotamai, bet tomēr loģikai. Fermin Kalbeton, kas tiek dēvēta par slavenāko restorānu ielu Eiropā, un blakus esošās alejas ir dzīvības pilnas, it kā visa pilsēta būtu jautrā ballītē. Darba dienās jautrība sāk izgaist līdz pusnaktij, bet piektdienās turpinās līdz rītam.
Galvenais vietējais formāts, protams, ir pintxos. Cold pintxos, hot pintxo, vienkārši un gudri pintxo, kopumā ļoti dažādi. Droši vien Sansebastjanā ir pintxo katrai gaumei. Konservatīvo uzskatu cilvēki sapulcējas dažos bāros, kas darbojas jau gadu desmitiem - cenas šeit ir zemas, dzērieni plūst brīvi, un tradicionālie pintxo ir vai nu jau pieminētās uzkodas uz iesmiem, vai greznas sviestmaizes uz biezas bagetes šķēles.
Šīs vecās skolas pintxo ir sātīga un apmierinoša uzkoda, galvenokārt maizes dēļ, kas šeit netiek saudzēta. Tomēr arī galvenās sastāvdaļas var būt nozīmīgas, kā šajā fotogrāfijā - ciets desas gabals, bekons un mērce.
Viens no tradicionālajiem basku pintxos ir krabju sviestmaize. Maltas krabju gaļas, majonēzes un garšvielu masa tiek dāsni izklāta uz maizes gabaliņiem un kalpo kā lieliska uzkoda baltvīns. Iespējams, šis krabja numurs ir viens no tiem, ko noteikti vajadzētu izmēģināt Sansebastjanā.
Tomēr pat tradicionālās vietās pintxos, īpaši karstajos, ne vienmēr būs kāds no diviem minētajiem iemiesojumiem. Pieņemams formāts ir arī neliela bļodiņa, kurā sēnes un baklažāni apvienoti slepenā savienībā, bet maizes gabaliņš, lai izvēlētos sulīgo mīkstumu, noteikti būs klāt.
Nāciet uz kādu no šīm vietām vakarā, un jūs sapratīsit, kāpēc forma, kas ļauj apēst pintxos vienā vai divos kumosos, ir tik svarīga: kad visi burtiski sēž viens otram uz galvas, spēja ātri un efektīvi tikt galā ar priekšplānā izvirzās uzkodas, neatlaižot glāzi no rokas un turpinot sazināties ar draugiem.
Taču Sansebastjana dzīvo ne tikai no tradicionālajiem pintxo, un, ticiet man, es nedotu skaļus epitetus pilsētai, kuras rijība aprobežojas ar sviestmaizēm, kaut arī neticami garšīgām. Avangarda pintxo augstās virtuves garā ir manai sirdij dārga tendence, un Sansebastjanā tos atrast nebūs grūti. Izsmalcināti visu formu un krāsu pintxo no visneparastākajiem un negaidītākajiem produktiem, lūk, kas tas ir. Komunisms, kas iemiesots ēdienā: šajā pilsētā ikviens var nobaudīt augstākā izpildījuma un noformējuma līmeni, jo šādi pintxo būs, ja būs dārgāki par tradicionālajiem, tad ne par daudz.
Svaigas jūras veltes, neparastas izskats, mānekļi kā tomātu želejā ietīts tuncis, lai šī uzkoda, līdz sāc ēst, izskatītos pēc īsta tomāta, visādi gardumi: citās pilsētās tas pieejams retajam, te visiem.
Cepta jūras eži, lielas garneles kataifi mīklā, cepta foie gras, zeltīti artišoki - nē, šis nav Michelin zvaigznes restorāns, kur četrus galdus ar sniegbaltiem galdautiem un sudrablietām apkalpo astoņi viesmīļi. Šis ir parasts bārs, kas ir pārpildīts gan dienā, gan naktī, kur pie letes blakus tūristiem ēd vietējie gaviļnieki, kuri ir traki no tik neiespējami skaista, garšīga, radoši pagatavota ēdiena pārpilnības.
|
Lasi par tēmu: |
Sansebastjanas centrs ir kā viens liels sarkano lukturu rajons, tikai par pārtiku.
Tāpēc pintxos nav tikai tapas veids, bet gan kaut kas daudz, daudz vairāk. Tādu krāšņumu, tik neslēptas gastronomiskas izvirtības neatradīsiet nekur Spānijā, pat Seviljā, kas pamatoti tiek dēvēta par tapas galvaspilsētu. Ja jums ir paveicies nokļūt Sansebastjanā, izmēģiniet to un atcerieties to, jo nekur citur pasaulē nav nekā tāda.
Bet atgriezīsimies uz zemes un parunāsim par vietējo etiķeti. Sakarā ar acīmredzamo bāru sadalījumu tradicionālajos un ne pārāk tradicionālajos, tas arī atšķiras, lai gan ir dažas iezīmes. Pirmkārt, nekautrējieties, ja jums nav vietas pie galda vai letes - Sansebastjanas bāros tas nekad nevienu nav satraucis, un dažviet galdiņu kā klases nav. Galu galā šis ēdiens izskatās tā, kā tas izskatās, jo to var un vajag ēst stāvus.
Otrkārt, jūtieties brīvi palīdzēt sev bez palīdzības: ēdiens ir nolikts uz letes, lai jūs varētu paķert sev līdzi, tāpēc palūdziet šķīvi, un jūs varat iet. Beigās bārmenis saskaitīs, ko tu esi ēdis, vai pajautās tev, tāpēc šī shēma gadu gaitā ir pilnveidota un darbojas nevainojami. Tiesa, ar dzērieniem nepalīdzēsi, būs jāprasa cilvēkam pie letes: tur gandrīz vienmēr ir alus, vīns – dzirkstošs, balts, sarkans, kā arī vietējais txakoli, gaišs un nedaudz burbuļojošs; . Vietām ir, skābs un pīrāgs, te lej mazās porcijās, labākajā gadījumā trešdaļa glāzes, un arī kokteiļos.
Treškārt, ja paveicas “nokrist” pie brīva galda, neliedz sev prieku izmēģināt karstos pintxo, ko vairs neēd ar rokām, bet gan ar nazi un dakšiņu. Ja jums ir foie gras, ņemiet to droši, Basku zeme atrodas ļoti tuvu Francijai, tāpēc tā nav tālu, un viņi zina, kā rīkoties ar šo produktu. Ja gribas ko saturīgāku, var paēst basku liellopa steiku, par ko es joprojām sapņoju. Ja pintxo, ko paredzēts ēst karstu, atrodas uz letes, atlasiet tos un palūdziet bārmenim tos sasildīt. Es saprotu, ka pirmajā reizē nebūs viegli orientēties vietējā pārpilnībā, taču šeit ir tik daudz jaunpienācēju, ka neviens uz tevi neskatās šķībi.
Un pats galvenais – izklaidējies. Es saprotu, ka šādu padomu ir grūti uztvert nopietni rakstā, kas aprīkots ar trīs desmitiem garšīgu ēdienu fotogrāfiju, kas mēģina izlēkt no jūsu monitora, bet es tomēr to pateikšu. Ēdiens, biedri, nav galvenais. Dalieties tajā ar draugiem un ģimeni, izbaudiet saziņu, kā to dara paši baski, un tas būs vislabākais atalgojums tiem, kas to sagatavoja.
Ne tikai pintxos
Lasot šo rakstu, jums var rasties viedoklis, ka pintxos ir vienīgais iespaids, ko es atstāju no Sansebastjanas, un jau pašā sākumā izteiktie lielie vārdi nav nekas vairāk kā impulsīvs viedoklis vai, vēl ļaunāk, tiekšanās pēc liela virsraksta. Es steidzos jūs pārliecināt: Sansebastjana nav tikai pilsēta, kurā viņi ražo garšīgas sviestmaizes. Šis ir gastronomiskais spēkstacija, kurā ēdiens ir burtiski gaisā, un tas nekādā ziņā nav ierobežots ar pintxos. Es jums pateikšu secībā.
Txoko vai šoko. Tā sauc tipisku basku fenomenu – slēgtus gastronomiskos klubus, kur pulcējas vīrieši, lai kopīgi gatavotu, paēstu un pabūtu. Ja vairumā citu pasaules valstu, visu cieņu pret pavāriem vīriešiem, ēdienu gatavo galvenokārt sievietes, baski īpaši pulcējas, lai atpūstos pie plīts bez sieviešu kompānijas. Ar šo klubu pūlēm ir saglabātas daudzas tradicionālās basku receptes, kas citādi būtu vienkārši pazudušas. Turklāt šeit vienkārši kauns vīrietim, kurš neprot labi gatavot, kas nevar neietekmēt vietējo gastronomisko ainavu.
| Lasīt |
Singapūra ir ielu ēdiena, radošuma un apkalpošanas mākslas piemērs. Un kādreiz tas bija tikai līcis, kur jūrnieki un piedzīvojumu meklētāji plūda no visas pasaules. Šeit ķīnieši, kas prasmīgi izgudrot ēdienu no nekā, strādā vienā virtuvē ar frančiem, tehnoloģiju ekspertiem.
Tā dzimst tādi šedevri kā ceptas nūdeles ar foie gras mērci un rozmarīnu. Ir vērts šeit ierasties, lai izjustu dažādu kultūru izplatību un šai pilsētai raksturīgo kulinārijas oriģinalitāti.
Mehiko
Monreāla
Pilsētas 7000 restorānu apvieno kulinārijas uzdrīkstēšanos ar ārkārtēju konservatīvismu. Daudzi restorāni joprojām gatavo pēc pirmo aizbraucēju receptēm. Starp kulinārijas apskates objektiem ir ebreju sviestmaižu veikals Schwartz’s, kur rindas rindojas katru dienu kopš 1928. gada. Veiksmes formula - baltmaize, dzeltenās sinepes un maiga gaļa, kas sautēta ilgāk par 8 stundām.
Abū Dabī
Gastronomija šajā pilsētā ir attīstījusies no “ļoti dārgas” uz “dārgu un izsmalcinātu” un beidzot par “garšīgu un pieejamu”. Tagad šeit tiek veidotas tendences - Austrumu pavāri ar Rietumu izglītību rāda visai pasaulei, ko īsti vēlas bagātākie cilvēki.
Starp Abū Dabī dzimušajām tendencēm ir kafejnīca “arābu mājas lielai un trokšņainai ģimenei” stilā. Nav saimnieces - saimniece pati sveicina viesus, nosēdina uz dīvāna un cienā ar tēju. Šādās vietās tiek pasniegti ēdieni ar vairāku gadsimtu vēsturi. Interjeru rotā intīmas detaļas - ģimenes fotogrāfijas, figūriņas no tāliem ceļojumiem, sīklietu kolekcijas.
Barselona
Vienīgā Vecās pasaules pilsēta sarakstā pārsteidz ar savu atvērtību visam jaunajam. Šeit parasti savā starpā iekļūst atsevišķas pārtikas mikrokultūras - arābu, Latīņamerikas, Ķīnas, Eiropas. Daudzi “nopietni” restorāni jau ir pielāgojuši populāro gastronomisko eklektiku. Piemēram, dzimtā katalāņu Con Gracia tagad pasniedz turku simita bageļus. Un tas ir tikai sākums!
