Sēņu gulaša gatavošana no saldēta meža sēnes. Tas ir vienkāršs veids, kā pabarot savu ģimeni ar sātīgu un garšīgu ēdienu, kas ir ātri un vienkārši pagatavojams. Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju. Video recepte.
Gulašs - tradicionāls ēdiens Ungāru virtuve, ko tradicionāli gatavo no cūkgaļas, liellopa vai teļa gaļas. Bet tagad ēdiens ir kļuvis plaši izplatīts, un viņi sāka to gatavot ne tikai no gaļas, bet arī no sēnēm. Šodien mēs pagatavosim sēņu analogu, kas nevienu neatstās vienaldzīgu. Sēņu gulašs izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs un tajā pašā laikā nenoslogo kuņģi. Pāri ar jebkuru garnīru: rīsiem, spageti, kartupeļiem. Ja vēlaties, sēņu gulašu var pagatavot vienlaikus ar kartupeļiem, tad jūs saņemsiet pilnīgu otro ēdienu, kuram nav nepieciešams papildu piedeva. Ēdiens ir piemērots ikdienas gatavošanai un svētku pasākumiem.
Gulašu var pagatavot no visām pieejamajām sēnēm. Garšīgs ēdiens top ar meža sēnēm, baravikas, baravikas un citām meža sēnēm. Piemēroti arī šampinjoni un austeru sēnes. Tie mums ir pieejami visu gadu, tāpēc ar šo ēdienu varam sevi iepriecināt jebkurā laikā. Turklāt sēnes var būt ne tikai svaigas, bet arī saldētas, konservētas un žāvētas. Gulašu asorti būs garšīgi dažādas šķirnes un sēņu veidi. Ir zināms, ka sēnes ir noderīgas, jo... satur daudz olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu. Tie ir mazkaloriju un bagāti ar aromātiskām un aromātiskām vielām, tāpēc papildu garšvielas ēdiena gatavošanai jāizmanto taupīgi.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 81 kcal.
- Porciju skaits - 3-4
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldētas sēnes - 500 g (var aizstāt ar citām sēnēm)
- Malti melnie pipari - šķipsniņa
- Skābais krējums - 300 ml
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk. vai pēc garšas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sīpoli - 1 gab.
Sēņu gulaša sagatavošana soli pa solim, recepte ar fotoattēlu:
1. Saldētās sēnes iepriekš izņem no saldētavas un atstāj atkausēt. Atkausētās sēnes liek sietā un noskalo zem tekoša ūdens. Ļaujiet tām nožūt, nedaudz nosusiniet un sagrieziet sloksnēs vai kubiņos. Tā kā receptē tiek izmantotas saldētas sēnes, tās parasti ir iepriekš vārītas. Tāpēc svaigs Meža sēnes Vispirms uzvāra. Svaigi šampinjoni vai austeru sēnes var apcept uzreiz.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.
3. Pannā uzkarsē augu eļļu un uzkarsē. Pievienojiet sēnes un apcepiet uz vidējas uguns, līdz tās ir viegli brūnas.
4. Pievienojiet pannai sīpols ar ķiploku. Samaisiet un turpiniet cept vēl 10 minūtes, līdz sīpols ir zeltains.
Gavēņa sēņu gulašu var pagatavot ne tikai gavēņa laikā. Tas ir brīnišķīgi un ļoti garšīgs ēdiens Pat tiem, kuri nevar iedomāties maltīti bez gaļas, tas patiks.
Sagatavojiet nepieciešamos produktus.
Nomizo sīpolu un ķiploku. Pārgrieziet piparus uz pusēm un izņemiet sēklas. Šampinjonus nomazgā, nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
Sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs vai smalki sakapā. Apcep sīpolu un ķiploku dārzeņu eļļa līdz gaiši zeltaini brūnai.
Pipari sagriež lielās sloksnēs vai lielos kubiņos. Pievienojiet sīpolam piparus un apcepiet 5-7 minūtes.
Sēnes sagriež lielos gabalos. Pievienojiet tos pannai. Visu kopā apcep uz vidējas uguns apmēram 10-15 minūtes.
Tomātus rupji sakapā un pievieno pannā. Pievienojiet arī tomātu pastu. Visu labi samaisa.
Sāliet gulašu. Pievieno garšvielas.
Pievienojiet miltus gulašam un labi samaisiet. Gulašā ielej 1 glāzi ūdens un uzvāra.
Pievieno lauru lapu, smaržīgos piparus un vāra gulašu vēl 5 minūtes. Pēc tam gulašam pievieno sasmalcinātus garšaugus, izslēdz uguni, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 30 minūtes.
Pasniedz ar kartupeļiem vai rīsiem.
Gavēņa laikā varat pagatavot ne mazāk garšīgus ēdienus kā parasti. Šampinjoni papildinās jūsu lieso uzturu ar olbaltumvielām un piepildīs jūs uz ilgu laiku. Un Provansas garšaugi papildinās ēdienu interesanta garša un aromāts!
No norādītā daudzuma iegūsiet 4 porcijas sēņu gulaša.
Sastāvdaļas sēņu gulašam no šampinjoniem:
- Šampinjonu sēnes 350 g
- Pipari - 1 vai 2 gab.
- Milti 1 ēd.k.
- Tomātu pastas 2 ēd.k.
- Sīpoli 2 gab.
- Ķiploki 3 daiviņas
- Provansas garšaugu maisījums (vai pēc izvēles: kaltēts baziliks, timiāns, oregano utt.)
- Sāls un pipari
- Ūdens 1,5 glāzes.
Sēņu gulaša recepte:
1. Nomazgājiet šampinjonus un pārgrieziet tos uz pusēm vai 4 daļās.
2. Sīpolu un ķiplokus nomizo un sagriež: sīpolu gredzenos, ķiplokus smalki.
3. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sagrieziet lielos kubiņos.
4. Uzkarsētā augu eļļā vairākas minūtes apcep sīpolus un ķiplokus.
5. Pievienojiet papriku un apcepiet kopā ar sīpolu un ķiploku apmēram 5 minūtes.
6. Šeit liek šampinjonus, nedaudz apcep ar dārzeņiem, tad pievieno sāli, piparus un zaļumus. Šampinjoni izdalīs šķidrumu, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
7. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un pievienojiet nedaudz miltu.
8. Pievienojiet 1,5 tases. ūdens, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes un izslēdz.
Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus garšaugus.
Kā piedevu varat pasniegt putru, makaronus vai kartupeļus.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot gulašu no šampinjonu sēnēm. Veiksmi virtuvē un labu apetīti!
No sēnēm top ļoti garšīgs Lenten gulašs. No šampinjoniem un dārzeņiem gatavots gulašs ir ļoti sātīgs un to var ēst ne tikai gavēņa dienās, bet arī jebkurā citā laikā. Tas ir tik garšīgs un labi sader ar daudziem sānu ēdieniem.
Lai pagatavotu šo ēdienu, vispirms nomizoju dārzeņus - pāris sīpolus, lielus burkānus un pāris ķiploka daiviņas.
Cepšanas pannā ielej trīs ēdamkarotes augu eļļas un liek uz uguns.
Tikmēr ar naža plakano pusi sasmalcinu ķiplokus un sagriežu ļoti smalkos kubiņos.
Ķiplokus lieku pannā un apcepu, maisot.
Kamēr ķiploks cepas, sagriežu plānās šķēlītēs sīpolu un lieku pannā kopā ar ķiploku. Apcepu tos kopā uz mazas uguns, atceroties apmaisīt.
Pievienoju rīvētus burkānus un apcepu dārzeņus kopā vēl 5 minūtes.
Tad dārzeņiem pievienoju papriku. Man ir no vasaras saldēti sarkanie un zaļie pipari.
Pievienojiet pannā piparus un apcepiet vēl 7-10 minūtes.
Ņemu citu pannu lielāku par pirmo. Es tajā ieleju pāris ēdamkarotes augu eļļas.
Ja nepieciešams, nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet tos plānās šķēlēs.
Šampinjonus lieku otrā pannā un apcepu 15 minūtes.
Cepšanas laikā no sēnēm izdalīsies šķidrums un tās tajā it kā sautēsies. Tad šampinjona šķēlītes samazināsies un šķidrums iztvaikos.
Šajā laikā jums vajadzētu pārnest dārzeņus no pirmās pannas uz otro pannu ar šampinjoniem. Sajauc tos un apcep kopā uz lēnas uguns 10 minūtes.
Tad pievienoju pāris karotes paštaisītas tomātu pastas no saviem tomātiem. Jūs varat iztikt bez tā.
Pievienoju pāris ēdamkarotes veikalā nopērkamās tomātu pastas.
Tagad man vajag aromātiskus sausos garšaugus dilles un baziliku.
Sasmalcinu tos ar rokām un ieberu sēņu gulašā.
Sāls pēc jūsu gaumes.
Pievienoju ēdamkaroti miltu un visu ļoti kārtīgi samaisu, apcepu vēl 3-5 minūtes.
Ielej glāzi ūdens un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi un gulašs kļūst viendabīgs.
Ļaujiet tai vārīties, maisot, lai tas nepiedeg.
Pievienoju smaržīgos piparus un vienu lauru lapu. Pārbaudu, vai traukā nav sāls. Ļauju uzvārīties pāris minūtes un izslēdzu uguni. Gulašam jāļauj brūvēt 15-20 minūtes uz plīts.
Jūs varat pasniegt sēņu gklyash ar jebkuru sānu ēdienu. Pasniedzu ar čiekuriem. Gulašs izrādījās ļoti aromātisks, pateicoties tajā esošajiem augiem.
Gulašs sanāca biezs, ar aromātiskiem dārzeņiem, sulīgs. Sēnes novāra un apber ar garšvielām. Ēdiens izrādījās ļoti gards karsts, bet pat aukstumā garšvielas parādījās vēl spilgtākas un ēdiens dzirkstīja ar jaunām garšu nokrāsām.
No šampinjoniem un dārzeņiem ar aromātiskiem augiem gatavotu gulašu var ēst gavēņa dienās, kad atļauts ēst augu eļļu.
Es novēlu jums labu apetīti, dārgie draugi! Andžela maltītes laikā!
Gatavošanas laiks: PT00H40M 40 min.
Ir sācies Ziemassvētku gavēnis, un to ievēro daudzi pareizticīgie, un, tā kā gavēņa galdā nav iekļauti gaļas un piena produkti, es vēlos jums piedāvāt ļoti vienkāršu un garšīgu, un to sauc par sēņu gulašu. Garšīgs gulašs sēnes var pagatavot no svaigām, kaltētām un sālītām sēnēm, bet es dodu priekšroku kaltētas sēnes un tāpēc šodien gatavošu gardu sēņu gulašu izmantojot tos.
Man ir maisījums no dažādi veidi kaltētas sēnes, katrs sēņu veids piešķir savu aromātu un garšu un ēdiens sanāk ļoti gards. Šis ir lieliski piemērots mūsu ēdienam.
Sagatavošana
- Sausās sēnes iemērc siltā ūdenī 25-30 minūtes, pēc tam notecina ūdeni, kurā sēnes tika mērcētas. Ielieciet tos katliņā un piepildiet ar karstu ūdeni, lai ūdens tikko pārklātu sēnes, ļaujiet sēnēm gatavoties uz lēnas uguns 30-40 minūtes.
- Sīpolu nomizo un nomizo, tad sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apcep uz pannas augu eļļā, tur var arī pievienot gabaliņus paprikas un tomātu šķēles, ja vēlaties.
- Kad tas ir izdarīts, izņemiet tos ar rievojumu un pēc tam izkāš buljonu. Ja sēnes ir lielas, tad tās vēlams sagriezt mazākas. Sēnes liekam cepešpannā ar dārzeņiem un vāram vēl dažas minūtes, pieliekot sāli un garšvielas, var pievienot miltus ja tā garšo, man personīgi nē, tāpēc daru savādāk, bet Vairāk par to zemāk, un minūti pirms izslēgšanas mēs pievienosim sasmalcinātu ķiploku.
- Ievietojiet sagatavotās sēnes un dārzeņus sēņu buljons, ļaujam uzvārīties un pievienojam uz smalkās rīves sarīvēto, lūk, kas mūsu gulašam piešķirs vajadzīgo biezumu, ieliekam lauru lapu, nedaudz uzgaidām, ļaujam uzvārīties un izslēdzam.
Pasniedziet gardu sēņu gulašu ar jebkuru piedevu, pārkaisa virsū. Labu apetīti un svētīgu gavēni!
Sastāvdaļas
- 600 grami sēņu (maisījums);
- 2 zaļās paprikas;
- 4 mazi sīpoli;
- 2 vidēji kartupeļi;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 ķiploka daiviņa;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas.