Sveiki visiem. Šodien gatavosim superkrēmu, kas der arī slāņošanai biskvīta kūkas, gan kūku izlīdzināšanai, gan gardu kēksu virskārtu veidošanai. Jā, jā, tas viss ir par viņu, par tā saukto krējuma sieru. Tikai 3 sastāvdaļas, 10 minūtes un gatavs.
Ja esat lasījis manus iepriekšējos rakstus, jūs jau zināt, ka šis ir mans mīļākais. Pirmo reizi es viņu satiku apmēram pirms pusgada . Un šī ir līdz šim labākā kombinācija.
Šim krēmam ir divas versijas: ar sviestu vai. Tā kā manā pilsētā ir kaut kāda problēma ar krējumu, es to visbiežāk gatavoju ar sviestu. Vieglākai versijai tomēr vajadzētu izvēlēties krēmu.
Kā jau rakstīju iepriekš, šim krēmam nepieciešamas tikai 3 sastāvdaļas - krējuma siers, sviests (vai krējums no 33%) un pūdercukurs. Ir arī 3 noteikumi izciliem rezultātiem.
Pirmkārt, šīm pašām sastāvdaļām jābūt laba kvalitāte, proti, tam jābūt biezpiena krēmsiram, nevis kausētam! Es izmantoju Hochland, Violette vai Almette sieru. Par laimi, tagad jebkura veikala plauktā noteikti var atrast kādu no manis uzskaitītajām iespējām. Es jums tūlīt parādīšu paciņu fotogrāfijas, lai jūs zinātu, ko meklēt.
Ir vēl viens variants, nāk 2 kg iepakojumos, pērku pēc svara konditorejas veikalā.
Nesen Magnit tīklā atklāju šādu sieru - Violetai bija bail paņemt līdz šim nezināmu produktu, bet cita siera tur nebija. Manas bailes nebija pamatotas, siers ir diezgan piemērots gan krējumam, gan siera kūku cepšanai. Attēlā redzamā burka sver 400 gramus. Tas izrādās ļoti ekonomisks, maksā apmēram 200 rubļu.
Bet visbiežāk es ņemu Almette, iespējams, tāpēc, ka to vienmēr var atrast veikala plauktā.
Nākamais obligātais punkts ir tas, ka sviestam jābūt istabas temperatūrā, bet sieram, gluži pretēji, jābūt labi atdzesētam! Attiecībā uz eļļu ir vēl viens svarīgs punkts: ja vēlaties sniegbaltu krēmu, tad meklējiet tādas pašas krāsas eļļu, jo, ja eļļai ir dzeltenīga nokrāsa, tad krēms iznāks vienāds. Man tas bieži vien nav svarīgi, bet Red Velvet es joprojām ņemu balto eļļu, bet tas ir tīri spilgtākam kontrastam.
Nu, trešais punkts ir pulveris. Granulēts cukurs šeit neder; tas nešķīst mūsu krēmā. Pievienoju arī vaniļas cukuru. Uzreiz gribu atzīmēt, ka, ja izvēlaties labu vaniļas cukuru, tad to, kas dabīgā vaniļa satur - Dr. Oetker, piemēram, gatavajā krēmā būs sīkas daļiņas – melni punktiņi. Ja nevēlaties šo, ņemiet citu.
Tātad, kā mājās pagatavot krējuma siera krēmu (krēmsieru), soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
- krējuma siers - 300 gr.
- sviests - 100 gr.
- pūdercukurs -60-80 gr.
Sagatavošana:
Ievietojiet istabas temperatūras sviestu miksera traukā. Sakuļ to vidējā miksera ātrumā 1-2 minūtes.
Tālāk pievienojiet eļļai pūdercukurs, sakuļ līdz baltumam un masa palielinās. Tajā pašā stadijā pievienojiet vaniļas cukuru, vaniļas ekstraktu, ja vēlaties. Tas aizņems apmēram 7-9 minūtes, atkarībā no jūsu miksera jaudas.
Gatavais krēms jums var šķist pārāk mīksts, es jums apliecinu, ka tas tā nav. Ievietojiet to ledusskapī uz pāris stundām, un jūs redzēsiet, cik tas ir blīvs un cik labi tas notur formu.
Brīdinu, ka siers nav ilgi jākult, ja jums ir lāpstiņas stiprinājums, varat to vienkārši iemaisīt saputotajā sviestā. Ilgi putojot, krēms atdalīsies.
Lūk, kā tas izskatās uz kēksu virsotnēm. Vai jūs redzat, cik dzeltenīgs šeit ir vāciņš? Tas viss eļļas dēļ, mēģiniet izvēlēties laba eļļa 82,5% un baltākais no visiem. Nu sviestu vajag ilgi kult, līdz tas kļūst balts.
Ja jūsu krēms izdalās kunkuļos, tad jūs vai nu pārsitāt maisījumu, vai arī tika pārkāpta siera uzglabāšanas tehnoloģija. To nevar sasaldēt, un, ja veikalā pēkšņi sasalis, tad noteikti būs kunkuļi. Pēc tam šāds siers ar iegremdējamo blenderi jāsadursta līdz gludai.
Ar krēmu krēms izrādās sniegbalts un gaišāks.
Varat eksperimentēt ar pūdercukura daudzumu. Es pievienoju nedaudz mazāk.
Jā, un vēl viena lieta. Šim krēmam var pievienot gan pārtikas krāsvielu, gan ogu biezeni, lai piešķirtu tam interesantu nokrāsu. Man patīk melleņu versija. Zemenes, ķirši un upenes, kazenes.
Es pievienošu fotoattēlus kā piemēru. Pārklājot kūkas ar šo krēmu, krēms tiek iekrāsots ar Americolor un Top Product želejveida pārtikas krāsām.
Ceru, ka nenobiedēju ar tik garu rakstu. Patiesībā šis krēms tiek pagatavots ļoti ātri.
Kā redzams, izvēloties labu eļļu, krēms būs salīdzinoši balts, varbūt tikai nedaudz krēmīgs.
Šeit ir kūka ar šī krēma kārtu. Šis ir jauns (recepte ir pieejama saitē, vienkārši noklikšķiniet uz nosaukuma).
Ar šo krēmu es sasaldu gandrīz visas manas kūkas, strādājot ar to, un tas neizplūst karstumā.
Ar šo krēma daudzumu man pietiek, lai izlīdzinātu kūku ar diametru 18 un augstumu 8-10 cm.
Ja vēlies ar to izrotāt kēksus, tad vienai kēksiņai vajadzēs 30-50 gramus krējuma, atkarībā no tā, cik garu cepurīti taisīsi.
Visus darbam nepieciešamos instrumentus var iegādāties Bakerstore. Iesaku visiem, jo manā pilsētā personīgi cenas konditorejas veikalos visām sastāvdaļām ir daudzkārt dārgākas. Un starp citu, pasūtot vari uzrakstīt akcijas kodu maribela, kas iedos 5% atlaidi pirmajam pirkumam.
Pirms kūkas vai kūciņu dekorēšanas krēms jāizņem no ledusskapja apmēram 15 minūtes, lai tas nedaudz sasilst, pretējā gadījumā būs grūti strādāt ar krēmu un rožu malas, liekot, saplīsīs. uz kēksa.
Arī izlīdzināšanas laikā kūka periodiski jānosūta uz ledusskapi, lai slānis nedaudz sacietē.
Šo krēmsieru var sasaldēt un pat pārklāt ar putu kūkām, izmantot zem mastikas vai pildīt ar krāsainu glazūru. Tā kā sastāvā ir sviests, ar krēmu gandrīz nekas nenotiek.
Starp citu, vienā no nākamajiem rakstiem es aprakstīšu leģendārā sagatavošanas procesu. Nepalaidiet to garām!
Katrai labai mājsaimniecei ir svarīgi zināt, kā pagatavot maigu konditorejas krēmu. Gaisīgs brīnums acumirklī pārvērš izceptu kūku pārsteidzoša kūka, bet banāli smilšu grozs par garšīgu kūku. Šodien krēms no biezpiena siers. Lieta tāda, ka krēms priekš konditorejas izstrādājumi pamatojoties uz sieru, tas ir ne tikai skaists, bet arī veselīgs. Uztura speciālisti iesaka šo krēmu cilvēkiem, kuri vēro savu figūru, kā arī ceptiem izstrādājumiem, ko ēdīs bērni. Nav noslēpums, ka biezpiens, īpaši, ja tas ir mājās gatavots, ir bagāts ar olbaltumvielām, kalciju, vitamīniem un mikroelementiem.
Brīnumkrējuma recepte
Vieglu krēmu gatavo no biezpiena siera. Šis siera veids atšķiras no cietajām un puscietajām šķirnēm ar to, ka viegli klājas uz maizes un pēc blīvuma ir tuvu biezpienam. Ja jūs nevarat atrast šādu sieru, varat izmantot ricotta (piena produkts, kas izgatavots no sūkalām) vai mascarpone (siers, kas izgatavots no bieza krējuma). Tradicionālais krēmsiers šim krēmam nederēs.
Šis krēms tiek uzskatīts par universālu, jo ar to var dekorēt ne tikai kūkas, bet arī kūciņas (miniatūras kūkas), konditorejas izstrādājumus, pildījuma tūbiņas, groziņus, aploksnes utt.
Krēms ir izgatavots, ko sauc ātrs labojums. Galvenās receptes sastāvdaļas ir siers, sviests, sasmalcināts granulēts cukurs. Ēdiens pieder pie desertu kategorijas.
Biezpiena krēma sastāvdaļas:
Biezpiena siers vai līdzvērtīgs - 340 g;
sviests - 115 g;
pūdercukurs - 100 g;
dabīgais vaniļas ekstrakts - 10 g.
Ar šādu sastāvdaļu daudzumu pietiek, lai pagatavotu trīs līdz četras krējuma porcijas.
Krēmsiera gatavošanas process
Pirms sākat gatavot ēdienu, jums ir pareizi jāsagatavo ēdiens. Sviestu labāk izņemt no ledusskapja iepriekš, lai līdz lietošanas brīdim tas kļūtu mīksts un vijīgs. Savukārt biezpiena sieram jābūt aukstam un cietam.
Pievienojiet sieru un pūdercukuru bļodā, kurā jau atrodas sviests. Visas sastāvdaļas sajauc ar mikseri piecas līdz septiņas minūtes, līdz iegūta viendabīga masa.
Lai kūka vai mazi konditorejas izstrādājumi izskatītos iespaidīgi un neparasti, krēmu var padarīt krāsainu. Mājsaimniece var parādīt savu iztēli un izveidot savu unikālo kombināciju. Tomēr tradicionālās iespējasŠāda krēma krāsviela ir pārtikas krāsvielas, kakao pulvera vai ogu biezeņa pievienošana. Biezpiena krēms labi sader ar avenēm. Krējumam pievieno ogu biezeni un vēlreiz saputo.
Mūsdienu mājsaimnieces arvien biežāk izvēlas konditorejas maisiņu, lai ceptu izstrādājumus uzklātu ar krēmu. Ar šo ērto ierīci ir viegli izveidot īstus kulinārijas šedevrus.
Sākumā tā lietošana krēmam šķiet grūts uzdevums. Atkarībā no ražotāja produkta konsistence un garša atšķiras. Dažiem no tiem ir mazāk izteikta garša, daži ir sāļi vai, gluži pretēji, saldi un krēmīgi. Struktūra var būt līdzīga biezai pastai vai vieglam gaisīgam krēmam. Tāpēc galvenais ieteikums iesācējiem konditoriem attiecībā uz to, kādu biezpiena sieriņu vislabāk izmantot krēmam, būtu pamēģināt un izvēlēties sev tīkamāko!
Kas ir biezpiena siers un ar ko tas atšķiras no krējuma siera?
Biezpiena siers ir produkts, kura pamatā ir piens vai krējums, kam pievienots skābpiens un sāls. Var būt arī papildu sastāvdaļas sastāvā, bet bāze izskatās tieši tā. To piedāvā dažādi ražotāji, arī ar aromatizējošām piedevām, bet desertos noteikti ir vērts iztikt bez tām. Šo produktu aktīvi izmanto kulinārijā, tostarp krējuma pagatavošanai. Viņš ir no grupas mīkstie sieri, ar viendabīgu, maigu konsistenci bez kunkuļiem vai sablīvējumiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka nevajadzētu būt skābai biezpiena garšai.
Nezini, kādu biezpiena sieru izmantot krēmam? Ja tas ir norādīts receptē, tad ir vērts iegādāties jebkura zīmola produktu ar tieši tādu pašu nosaukumu. Ja uz tā ir rakstīts “krējuma siers”, tas varētu būt rikotas, Filadelfijas vai mascarpone. Ar ko tie atšķiras viens no otra un kuru izvēlēties, ja receptē konkrētais veids nav norādīts?
- Rikota. Viegls siers, kas ir viszemākais kaloriju saturs. To bieži izvēlas gadījumos, kad vēlas “atvieglināt” desertu. Tas ir ļoti populārs ēdienos Itāļu virtuve. Sagatavots no sūkalām, tai ir krēmīgi salda garša.
- Filadelfija. Spilgts pārstāvis, kas savu nosaukumu ieguvis no amerikāņu zīmola, kas to ražoja. Uz piena bāzes piena tauki, siera kultūra, sūkalas un koncentrēts sūkalu proteīns, produkts ar krēmīgu konsistenci un bagātīga garša, izmanto daudzos ēdienos.
- Mascarpone. Taukains produkts uz krējuma bāzes. Viens no galvenajiem desertiem, kam tas tiek izmantots, ir tiramisu. Tāpat kā rikota, tā nāk no Itālijas. Gatavojot to, neizmanto fermentus un starterkultūras, kā tas bieži notiek. Tam ir salda, krēmīga garša un gaisīga tekstūra.
Nosaukums “krējuma siers” radās, pateicoties krējuma garšai un produkta maigajai konsistencei, kas bieži vien ir saistīta ar tā lielo tauku saturu. Biezpienam var būt tāda pati konsistence, bet neitrālāka, pīrāga vai sāļa garša.
Biezpiena siers krēmam: kuru labāk izvēlēties
Nav īsti svarīgi, kuru zīmolu izvēlaties. Pievērsiet uzmanību iepakojuma sastāvam, derīguma termiņam un stāvoklim: tam nevajadzētu būt bojātam. Varat to iegādāties kādā no vietējiem pārtikas preču veikaliem vai pasūtīt tiešsaistē. Dažādu ražotāju sieru garšās ir atšķirības, taču kopumā tās ir niecīgas.
To var aizstāt ar rikotu, filadelfiju un maskarponi un otrādi, taču tas ietekmēs garšu. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot desertu pēc iespējas tuvāk oriģinālam, tad izvēlieties tieši to, kas tajā tiek izmantots. Tā ir atbilde uz jautājumu, kādu biezpiena sieru vislabāk izvēlēties krēmam.
Mascarpone sieru izmanto tiramisu pagatavošanai. To var izmantot arī maiga gaisīga krēma pagatavošanai ar izteiktu krēmīga garša un izmantojiet to dekorēšanai burkānu kūkas, kēksus, cepumus un citus. Šo sieru var izmantot arī siera kūkām, bet tad tās sanāk sātīgākas un saldākas.
Filadelfiju tradicionāli izmanto siera kūkām, un tā ir lieliska tām, pateicoties tās staipīgajai tekstūrai un nedaudz sāļajai garšai. Izgatavots no rikotas garšīgs krēms kūku impregnēšanai un dekorēšanai vienkārši pievienojiet to visvairāk dažādi ēdieni kā vienu no sastāvdaļām vai pildījumu.
Krējuma siera recepte
Ir vienkārša recepte, kas ļaus pagatavot izcilu krēmu un izmantot to desertiem. Nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: biezpiens, sviests un pūdercukurs. Vispirms nolieciet sviestu mīkstā stāvoklī un, gluži pretēji, turiet sieru ledusskapī, lai tas būtu auksts. Ņem 300 g biezpiena, 100 g sviests 82,5% tauku, 100 g pūdercukura. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri līdz gludai. Tas aizņems apmēram 5 minūtes.
Lai iegūtu baltāku krēmkrāsu, vispirms vismaz 5 minūtes lielā ātrumā puto sviestu un pulveri un tikai tad pievieno sieru. Beigās var ielikt nedaudz kakao vai kanēļa krāsai, garšai un aromātam, nedaudz augļu vai ogu biezeņa, ievārījuma, iebiezinātā piena: apmēram dažas tējkarotes.
Kā redzat, nav īsti svarīgi, kādu biezpiena sieru pērkat krēmam. Visi no tiem ir piemēroti, tas ir tikai personīgās garšas izvēles jautājums. Noteikti pamēģini pagatavot krēmu no šīs galvenās sastāvdaļas un, iespējams, tas kļūs par vienu no taviem favorītiem!
Krēms kūkai, kas pagatavota no biezpiena siera, šodien ir popularitātes virsotnē. Bet tas nepavisam nav dīvaini, ņemot vērā visas tā priekšrocības un daudzpusību. Šo krēmu var izmantot šādiem mērķiem:
- visa veida dekorācijas kēksiem (rozes, cepures utt.);
- kūkas slānis;
- Šis krēms lieliski noder arī kūkas izlīdzināšanai;
- labi sader ar svaigiem augļiem un ogām.
Ja izmanto kā kārtu, kūkas slānis jāizmanto, lai deserts būtu maigāks un sulīgāks.
Šī krāšņā krēma recepte ir smieklīgi vienkārša. Pietiek ar trīs pamatnosacījumu izpildi:
- Atstājiet sviestu istabas temperatūrā sasilt vismaz 5 stundas. Tam vajadzētu kļūt ļoti mīkstam.
- Neizņemiet biezpienu no ledusskapja vienu dienu pirms lietošanas.
- Pirms lietošanas pūdercukuru labāk izsijāt, lai krēma konsistence kūkai ar biezpiena sieru būtu pēc iespējas viendabīgāka, bez graudiņiem.
Sviestam jābūt dabīgam, kas sastāv tikai no krējuma. Pirms iegādes mēs rūpīgi izlasām sastāvdaļas un aplūkojam ražošanas datumu.
Viens no populārākajiem gatavošanas jautājumiem ir, kādu sieru drīkstu izmantot? Pirmais, uz ko vēlos vērst uzmanību, ir tas, ka sieram jābūt krēmīgam biezpiena sieram (nekādā gadījumā ne apstrādātam). Iegādājoties, rūpīgi izpētiet, kas rakstīts uz iepakojuma. Vispiemērotākie zīmoli ir:
- Hochland;
- Almette;
- Violeta.
Tātad sapratīsim proporcijas.
Sastāvdaļas
- Biezpiena siers - 350 gr.
- Sviests (tauku saturs ne mazāks par 82%) – 100 g.
- pūdercukurs - 90-100 gr.
Gatavošanas metode
Pagatavojot krēmu no norādītā sastāvdaļu daudzuma, var izrotāt vidēji 11-12 kēksus.
- Sakuļ sviestu ar mikseri ar pūdercukuru (3-4 minūtes).
- Pievieno sieru, puto vēl dažas minūtes (līdz gluda).
- Ja vēlaties uzlabot garšu ar jebkādām piedevām (vaniļas, kakao, augļu biezenis utt.), vai krāsojiet krēmu, nākamais solis ir pievienot papildu sastāvdaļa. Vienkārši sajauc vēlamo piedevu ar krēmsiera masu.
Gatavo krēmu ledusskapī var uzglabāt 5 dienas (tikai neatvērtu).
Šī recepte pēc pārbaudes kļūs par jūsu iecienītāko. Viņš var palīdzēt konditoram jebkurā situācijā. Kā redzat, tā sagatavošana prasa minimālu laiku. Procesā praktiski nav neveiksmes riska (kā, piemēram, strādājot ar krēmu). Tomēr joprojām neatslābieties pēršanas stadijā un stingri ievērojiet mūsu ieteikumus.
Ir pagājis kāds laiciņš, kopš rakstīju par saldumiem.
Dīvains apskata sākums, ņemot vērā, ka runa ir par sieru, vai ne? Vispār lasiet. Visas kārtis es atklāšu apskata beigās (lai gan kas, jo virsrakstā jau esmu rakstījis par visu).
Visiem, kas ievēro diētu - CĪNIES! Es nevēlos kļūt par jūsu sabrukuma iemeslu. Pārējiem - Sveicināti!!
Pilns vārds: Biezpiena siers "Hohland" Krēmveida.
Sortiments: Pārdošanā ir siera variācijas ar dažādas piedevas: ar tomātiem, zaļumiem, šķiņķi, sēnēm. Bet šodienas opuss ir veltīts klasiskam produktam. Protams, tikai to izmanto desertu pagatavošanai.
Pirkuma vieta: Hipermārkets "Magnit";
Iepakojums: Mūsu veikalos sastapos ar sieru divos iepakojuma variantos - 140 un 220 gramos.
Cena: 77 rubļi mazai burciņai 93 rubļi par lielu. Turklāt, ja mazo vienmēr ir daudz, tad lielos ļoti ātri aizved. Pēdējā pirkumā man izdevās nopirkt tikai pēdējo burciņu ar 220 gramiem siera. Mūsu cilvēki mani pārsteidz! Viņi nemāk pareizi likt komatus teikumā, ne diktātā, bet viņi var savā prātā izveidot proporciju un aprēķināt, kas ir izdevīgāk, piemēram, pieci pirksti uz... asfalta...
KBJU 100 gramos:
Tauki - 22,7 g; Vāvere - 6,5 g; Ogļhidrāti - 3,6 g. Kaloriju saturs - 245 kcal/1012 kJ.
Savienojums:
Biezpiens (piens, krējums, baktēriju starteris pienskābes mikroorganismi, mikrobu izcelsmes ferments), vājpiena pulveris, pārtikas sāls, stabilizatori ceratoniju sveķi un guāra sveķi, skābuma regulētājs citronskābe, dzeramais ūdens.
Siers ir iepakots ērtās platās burkās ar papildu aizsardzību folijas veidā.
.....................................................................................................................................................
Bieži vien, atverot, burciņā var redzēt sūkalas - tā ir norma svaigam biezpiena sieram.
Sieram ir diezgan blīva graudaina tekstūra . Nedrūp, lieliski klājas uz maizes. Garša ir maiga, biezpiena un skābena ar vieglu sāļu pēcgaršu. Ideāli piemērots ar maizi un dārzeņiem.
Siers -Šo
ļoti dīvains objekts: ja tas ir, tad tas uzreiz ir prom!
Tieši tā notiek manā ģimenē, ja nepaziņo mājiniekiem, ka tā ir paredzēta kūkai, un stingri aizliedz tai aiztikt.
Nu, vieglas sviestmaizes vienkārši ļoti garšo ar to kā uzkodu.
.....................................................................................................................................................
Bet es to nepērku, lai to vienkārši ēstu.
Šis siers ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai GARDĀKAIS KRĒMS KŪKAI !
Nu, tā ir taisnība, ka tas ir tikai "pirkstu laizīšana", bet tajā pašā laikā neticami viegli sagatavojams.
Lai uzslāņotu nelielu mājas kūciņu, pietiek ar 2 siera pakām, tāpēc uzrakstīšu sastāvdaļu daudzumu šim konkrētajam gramam. Ja kūka ir liela vai jūs nolemjat pārklāt to no ārpuses (kā to izdarīt, es jums parādīšu vēlāk), tad proporcionāli palieliniet visus nepieciešamos produktus.
Biezpiena siers - 280 gr.;
Sviests 82,5% - 100 gr.;
pūdercukurs - 80 gr.
IN oriģinālā recepte Ieteicams pievienot vaniļas ekstraktu. Man tā nav, un maz ticams, ka parastai mājsaimniecei tas būs savā virtuvē. Garšu tas praktiski neietekmē, tikai padara krēmu aromātiskāku. Es varu iztikt bez tā.
Ja jūsu kūkas ir ļoti saldas, varat nedaudz samazināt pulvera daudzumu.
Eļļa jums jāizvēlas kvalitāte vismaz 80% tauku saturs Izvēloties veikalā, noklikšķiniet uz sviesta iepakojuma un izvēlieties to, kas ir stingrāks. Tas ir svarīgi pareizai krējuma tekstūrai.
Eļļa Pirms gatavošanas atstāj uz vairākām stundām istabas temperatūrā – mums vajadzēs mīkstu. A siers , tieši otrādi, izņemam no ledusskapja tieši pirms pievienošanas krēmam.
Solis ➊. Sajauc mīkstu sviestu un pūdercukuru (vēlams izsijāt caur sietu). Sakuļ lielā ātrumā ar mikseri apmēram 5 minūtes. Eļļa kļūs piesātināta ar skābekli, kļūs ievērojami gaišāka krāsa un nedaudz palielinās tilpums.
Zemāk esošajā fotoattēlā ir redzama atšķirība starp sākotnējo sviesta krāsu (uz sienām) un krāsu, kas iegūta kulšanas rezultātā.
Solis ➋. Saldajam sviestam pievieno biezpienu.
Vēlreiz samaisiet ar mikseri līdz pilnīgai viendabīgai masai.
VISI! Nu, pat skolnieks var tikt galā, vai ne?
Šeit ir mana iegūtā krēma vanna. Protams, tas nav 2 siera iepakojumi, bet gan gandrīz kilograms.
.....................................................................................................................................................
Gatavā krēma iznākums manā gadījumā ir aptuveni 1,5 kg.
Man ir liela kūka un man vajag krēmu gan slānī starp kūkas kārtām, gan kūkas ārpuses pārklāšanai.
Tātad, neliela meistarklase kūkas salikšanai mājās =)
➊ Uzklājiet vienu ēdamkaroti krējuma uz pamatnes, trauka (vai jebkura cita, ko plānojat pasniegt). Tas ir nepieciešams kūkas saķerei ar pamatnes virsmu.
Uzliek pirmo kūkas kārtu. Man tas ir šodien Sarkans samts (daudzus cilvēkus interesē recepte, es jums iedošu saiti uz recepti). Vēlams, lai kūka būtu pamatnes vai trauka centrā.
➋ Šajā montāžas stadijā es uzstādu konditorejas gredzenu ar biezas plēves ieliktņiem. Tādā veidā manas kūkas tiks novietotas stingri viena virs otras. Saprotu, ka gredzens ir specifisks un reti lietojams instruments. Ja jums tāda nav, izmantojiet taisnu nazi vai tīru lineālu, lai pārliecinātos, ka kūkas ir vienmērīgi izkārtotas no visām četrām pusēm.
➌ Pārklājiet kūku ar krējumu, pievienojiet nākamo. Un tā tālāk ar visām kūkām, līdz ievietojat pēdējo.
Noņemu gredzenu. Šeit ir mana kūkas gatavošana filmā. Plēvei izmantoju parasto rakstāmpiederumu mapi, kas sagriezta garās strēmelēs. Starp citu, šīs sloksnes var nostiprināt no ārpuses ar lenti un var iegūt paštaisītu gredzena modifikāciju montāžai.
➍ Es noņemu plēvi. Sāksim klāt kūkas pārklājumu. Lai beigās iegūtu glītu pārklājumu, kūka jāpārklāj divas reizes. Pirmā rupjā krējuma kārta noblīvē drupatas no kūkām un neļauj tām piesārņot augšējo pārklājumu.
Pēc kūkas pārklāšanas ar raupju kārtu tai vairākas stundas jānostāv ledusskapī, lai krēms sacietē un droši noblīvē visas drupatas.
➎ Tātad ir pagājušas apmēram 5 stundas. Krējuma kārta sanāca diezgan cieta. Starp citu, tas var nedaudz saplaisāt, neuztraucieties. Visas nepilnības izlabosim ar nākamo slāni.
Atlikušo krējumu vēlreiz saputo, lai tas kļūtu mīksts, un uzklāj to uz kūkas sāniem un augšpuses. Uzmanīgi sadaliet to pa visu virsmu ar taisnu nazi vai īpašu lāpstiņu. Jo biezāks slānis, jo profesionālāks izskatīsies gala rezultāts.
Caur krēmu redzamās kūkas, protams, nav defekts, bet tomēr neliels trūkums. Lai gan vienmēr var teikt, ka tas bija paredzēts. "Kailas" kūkas tagad ir modē)
Mans pēdējais pārklājums izskatās šādi:
➏ Un tagad mana mīļākā daļa - Dekorācija . Šajā posmā jūs varat izveidot traipus šokolādes glazūra, dekorējiet kūku ar augļiem, ogām, šokolādi, konfektēm. Neierobežojiet savu iztēli.
Šodien man ir zemenes, kazenes, granātāboli, Oreos un šokolādes skaidiņas. Es uztaisīju "vainagu", var noklāt visu kūkas augšpusi.
Manu šodienas pūļu rezultāti:
Starp citu, šeit krēmā var redzēt baltus plankumus - ar sviestu slikti sajaukta siera rezultāts. Bet tas nav kritiski. Ar šo kūku biju apmierināta par 90%. Klienti - 100%)
Izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka arī jums izdosies. Galvenais ir pacietība un precizitāte.
Šī kūka noteikti ir izaugusi. Varat arī tādu izveidot bērniem, piemēram, šo.