Diez vai varat atrast salātus, kas izskatās elegantāki un svinīgāki par šiem! Iegareni tomāti, sagriezti šķērsām, blakus zaļajiem sīpola kātiem uz trauka, tiešām izskatās pēc tulpēm. Starp citu, “tulpju” tomātus var pildīt ar dažādiem salātiem.
Par tradicionālu tiek uzskatīta versija ar sieru un krabju nūjiņām. Pildījumu sasien ar majonēzi, taču nevajag to visu likt salātos uzreiz. Lai “pumpuru” saturs neizplūst, samaisiet to mazās porcijās. To var aizstāt arī ar skābo krējumu, garšojot ar melnajiem pipariem un sāli.
SastāvdaļasTomātu salātu "Tulpes" recepte
Pagatavo pildījumu: sieru sarīvē uz smalkās rīves, krabju nūjiņas smalki sakapā. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkākās rīves (vai izliek caur ķiplokspiedi). Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi un kārtīgi samaisa. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem.
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Izmantojot asu nazi, sagrieziet tos šķērsām no “deguna” puses līdz apmēram trešdaļai (vai pusei) no augstuma. Ar tējkaroti uzmanīgi noņemiet tomātiem serdi un sēklas. Svarīgi: mēģiniet pārāk nesaliekt “ziedlapiņas”, lai tās nesalauztu! 
Salāti tulpju formā būs svētku galda izcēlums Pēc atbrīvošanās no mīkstuma, noņemiet atlikušo sulu ar salveti. Tam nevajadzētu palikt “tulpju iekšpusē”, pretējā gadījumā salāti iztecēs. Ar tējkaroti, gandrīz nelocot “ziedlapiņas”, ielieciet pildījumu “tulpēs”. Tā nedrīkst būt pārāk daudz – pievienojiet tik daudz, lai tas neizkristu no tomātiem.
Gatavās “tulpes” noslaukiet ar salveti, lai noņemtu liekos salātus. Nomazgājiet un nosusiniet zaļos sīpolus. Liek “tulpes” uz servēšanas trauka un izkārto “kātus” no sīpola spalvām. Gurķu šķēles, kas sagrieztas pa diagonāli, spēlēs "lapu" lomu kompozīcijā. Ēdiens ir gatavs pasniegšanai!
Salāti "Tulpes" ir īpaša iespēja svētku uzkodas, kas var iepriecināt viesus ne tikai ar savu skaisto izskats, bet arī pateicoties oriģinālajām garšu kombinācijām. Mūsu rakstā ir ietvertas labākās šī neparastā kāruma pagatavošanas variācijas.
Salāti "Tulpes no tomātiem"
Šie salāti ir garšīga uzkoda, kā arī lieliska dekorācija jebkuram svētku galdam. Šī ēdiena pagatavošana nebūs grūta gandrīz nevienai mājsaimniecei. Starp citu, tas ir ārkārtīgi viegli un ekonomiski pagatavojams, taču patīkami tīkams acij.
Sagatavošanai nepieciešami šādi komponenti:
- svaigi tomāti- 8 gab.;
- olas - 4 gab .;
- kausēts siers - 120 g;
- ķiploki - 5 zobi;
- sīpols - 1 gab.
Praktiskā daļa
Lai sāktu gatavot tomātu tulpju salātus (uzkodas fotoattēls ir parādīts rakstā), jums ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa - tomāti. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet tos, nosusiniet ar papīra dvieli un ar asu nazi izveidojiet krusta formas griezumu. Tomātus vajadzētu pārgriezt uz pusēm, jo, ja griezums ir izdarīts pārāk dziļi, iegūtais pumpurs var sabrukt. Pēc šīs tējas caur iegriezumiem ir jāizņem mīkstums un sēklas, kā arī jānoņem šķidrums. Ja tas nav izdarīts, gatavā uzkoda var noplūst.
Lai pildītu tulpes, sarīvējiet olas un sieru ar smalko rīvi, bet sīpolu un ķiploku smalki sagrieziet ar nazi. Tad pildījums jāpiepilda ar majonēzi un rūpīgi jāsamaisa. Ja vēlaties, varat to viegli sāli un piparus. Uzkodas pildījums pēc konsistences nedrīkst būt pārāk šķidrs. Tad jums vajadzētu nedaudz saliekt ziedu ziedlapiņas un aizpildīt to ar pildījumu.
Jūs varat kārtot oriģinālos salātus skaists ēdiens, veidojot stublājus un lapas no zaļo sīpolu spalvām. Kā lapas var izmantot arī veidotus zaļo gurķu gabaliņus.
Variants salātiem “Tulpes” ar krabju nūjiņām
Jaungada brīvdienu priekšvakarā jūs vēlaties, lai galds būtu skaists un gaišs. Neparasti dekorētas uzkodas vienmēr piesaista uzmanību, interesi un paaugstina garastāvokli gan ciemiņiem, gan mājiniekiem. Viens no šiem oriģinālas rotaslietas varētu būt salāti “Tulpes” (uzkodas foto atrodas rakstā).
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:
- mazi tomāti - 8 gab .;
- gurķis - 1 gab .;
- krabju nūjas - 320 g;
- siers - 200 g;
- olas - 3 gab .;
- zaļie sīpoli - 2 gab.
Lai sāktu gatavot salātus “Tulpes”, jāsagatavo maza izmēra tomāti, vēlams iegareni. Ja ir dažādu krāsu vai toņu tomāti, to izmantošana salātos būs daudz izdevīgāka iespēja nekā vienādas krāsas augļi.
Tomātus vajadzētu mazgāt un labi nosusināt ar papīra dvieli. Pēc tam katrā tomātā jāizdara šķērsgriezums, augstumā nedaudz zem vidus. Pēc tam, izmantojot tējkaroti, katrai topošajai tulpei ir jāizņem serde un jāizlej esošais šķidrums.
Lai salātos pildītu tulpes, varat izmantot dažādas sastāvdaļas. Mūsu gadījumā tas sastāvēs no vārītām olām, cietais siers Un krabju nūjiņas. Šos produktus vajadzētu smalki sagriezt vai sarīvēt, samaisīt sagatavotā salātu traukā un apkaisīt ar majonēzi. Ja nepieciešams, nedaudz sāli un piparus.
Uzkodu dekorēšana
Ir vairāki veidi, kā skaisti pasniegt tulpju salātus. Pirmajā variantā kā ziedu kāti kalpos zaļo sīpolu spalvas. Vispirms tie ir jānomazgā un jāizžāvē, un pēc tam eleganti jāievieto plakanā traukā. Gatavās tulpes izklāj pušķa formā, kuru, ja vēlas, var dekorēt ar pētersīļu vai diļļu zariņiem. Arī kompozīciju parasti atšķaida ar plānām sasmalcinātu gurķu šķēlītēm.
Tomēr jūs varat pasniegt uzkodu tulpju veidā ne tikai uz šķīvja, bet arī vāzē īsta pušķa formā. Lai to izdarītu, ievietojiet koka iesmus zaļo sīpolu spalvās un pēc tam uzvelciet gatavos pumpurus uz šiem kātiem. Lai puķu galviņas zem sava svara nenokristu no iesmiem, uzkodas pagatavošanai ieteicams izvēlēties mazus tomātus. Kā ziedlapiņas var izmantot skābenes vai salātu lapas, pieskaņojot tās atbilstoši kāta krāsu paletei. Šāds pušķis kļūs vēl svinīgāks un svinīgāks.
Neiztiek ne ar vienu svētku galds. Kā jūs varat pārsteigt savus viesus un pabarot tos ar garšīgu ēdienu? Protams, ar pildītiem tomātiem neaizmirstiet izrotāt ēdienu oriģinālā veidā.
Kā pagatavot uzkodu: tomātu tulpes vai pildīti tomāti
Šai uzkodai vislabāk ir izmantot iegarenus tomātus, piemēram, krējumu. Tomātus uzmanīgi sagriež šķērsām, notīra iekšpusi, vizuāli tie izskatīsies pēc tulpju ziedlapiņām. Veiciet dziļus iegriezumus, lai tējkarote varētu ietilpt caur tiem. Izvelciet mīkstumu, nesalaužot ziedlapiņas. No mīkstuma varat pagatavot mērci vai adžiku citam ēdienam, neizmetiet to.
Noslaukiet tomātus ar papīra dvieļiem, lai ārpuse būtu sausa un tīra.
Kā pagatavot uzkodu pildījumu Tulpes (pildīti tomāti)
Pildījums var būt pilnīgi jebkas, galvenais, lai produkti būtu savā starpā saderīgi pēc garšas.
Pildījums uzkodai Tomātu tulpes
- ķekars zaļo sīpolu;
- vārīta ola;
- gurķi - 1 vienība;
- nedaudz žāvēta bazilika pēc garšas;
- biezpiens 0,200 kg vai kazas siers 0,150 kg;
- ķiploki 2 daiviņas;
- sāls;
- majonēze 1 karote.
Ņem gurķi, sarīvē, saspiež, tad apvieno ar rīvētu olu, biezpienu vai kazas sieru. Pievieno sāli, sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus, majonēzi. Visu samaisa un pilda tomātu tulpes. Dariet to uzmanīgi, lai nenolauztu ziedlapiņas. Pēc katra tomātu iepildīšanas ar pildījumu nospiež ziedlapiņas un kārtīgi saliek uz šķīvja, lai tās izskatās pēc tulpēm. Pēc tam dekorējiet trauku ar plānās šķēlēs sagrieztiem gurķiem un zaļumiem ziedu kātu un lapu veidā. Tas izrādās pārsteidzošs un oriģināla uzkoda — pildīti tomāti, ļoti garšīgi un ēstgribu.
Želeja "olas"
Neapstrādātas olas Rūpīgi nomazgā, nogriež virsas, izlej saturu un izmanto dažādiem ēdieniem.
Tukšās olu čaumalas nomazgā, vāra verdošā ūdenī 2-3 minūtes un nosusina.
Pēc tam ieeļļojiet iekšpusi ar augu eļļu (nedrīkst būt liekas eļļas).
Ielejiet sagatavoto atdzesēto želeju, pēc tam izlejiet un ievietojiet ledusskapī uz 15 minūtēm, līdz slānis uz čaumalas iekšējās virsmas pietiekami sacietē. Tas neļaus novietotajiem izstrādājumiem parādīties uz pašas virsmas. Lai ārējais slānis būtu vēl biezāks, skalošanu var atkārtot ar želejas šķīdumu.
Pēc tam olās uzmanīgi ieliek dažādus produktus, ielej želeju un liek ledusskapī sastingt.
Kad sacietē, noloba čaumalu un pasniedz.
Ja čaumala pielīp pie želejas, pirms tīrīšanas īsi – 2-3 sekundes – noskalojiet ar karstu ūdeni.
Piezīme. Lai vienkāršotu un paātrinātu gatavošanu, čaumalu nevar iepriekš izskalot ar želejas šķīdumu, bet nekavējoties pievienot ēdienu un ielej želeju.
Želejās zivis
Sastāvdaļas
:
. zivis - 1,5 kg (vēlams stores)
. sīpoli - 2 gab.
. burkāni - 4 gab.
. lauru lapa - 2-3 gab.
. etiķis - 1/2 ēd.k. karotes
. želatīns - 2 pilnas tējkarotes
. citrons - 1 gab.
. neļķe
. smaržīgie pipari
. sāls
. cukurs
. zaļš
Sagatavoto zivi bez kauliem sagriež porcijās.
Galvas, kaulus un spuras aplej ar aukstu ūdeni un lēnām uzvāra, pievieno sakapātus burkānus un pētersīļu saknes, seleriju, sīpolus, lauru lapas, smaržīgos piparus, krustnagliņas un sāli.
Pagatavojiet vismaz vienu stundu.
Pēc tam buljonu izkāš caur sietu, vēlreiz uzvāra un liek tajā zivju gabaliņus. Pagatavojiet līdz gatavam 15-20 minūtes. Pēc tam gatavās zivis izņem no buljona un atdzesē.
Īpašai caurspīdīgumam buljonu var dzidrināt: viegli sakuļ olbaltumvielas, sajauc ar nelielu daudzumu buljona, aktīvi maisot ielej buljonā un uzvāra, tad izkāš caur audumu.
Buljonam pievieno etiķi, cukuru un iepriekš izmērcētu želatīnu. Karsē, līdz želatīns izšķīst, izkāš caur sietu, kas izklāts ar salveti (izkāst nevajag) un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Zivi smuki liek traukā, pārlej ar buljonu un liek vēsā vietā. Želejās zivis var dekorēt ar citrona, burkānu gabaliņiem, olīvām un zaļumiem (skat. foto).
Pasniedziet mārrutkus atsevišķi ar aspiku.
Banketu dekorēšana zivju ēdiens
Grieķu pildīta karpa
Sastāvdaļas
:
. 1 karpa, kas sver 1 kg
. 6 svaigi lieli šampinjoni
. 2 olas
. 3 ēd.k. ēdamkarotes kausēta sviesta
. 1/2 tase skābā krējuma
. 1/3 tase rīvmaizes
. 1/3 tējkarotes maltu melno piparu
. 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
. sāls pēc garšas.
Svaigi šampinjoniŠķirojiet (ja nepieciešams, notīriet), rūpīgi noskalojiet zem auksta tekoša ūdens un sagrieziet plānās šķēlēs gar graudu. Sēnes liek emaljētā pannā, pievieno sāli un maltus melnos piparus, pārlej ar nelielu daudzumu ūdens un vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku.
Sakuļ olu baltumus, sajauc ar dzeltenumiem, saputo ar sviests, rīvmaizes un sāli, pievieno sautētos šampinjonus un visu kārtīgi samaisa.
Sagatavoto un izķidātu karpu labi noskalo zem tekoša auksta ūdens, nosusina ar virtuves salvetēm un no ārpuses un iekšpuses ierīvē ar sāls un maltu melno piparu maisījumu.
Piepildiet zivs vēderu ar maltu sēņu un aizšujiet caurumu.
Ielejiet nedaudz ūdens uz cepešpannas un novietojiet pildīta karpa, pārkaisa ar sakapātiem pētersīļiem un apslaka ar kausētu sviestu.
Cepešpannu ar karpu liek 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī. Izņem no cepeškrāsns un cep uz lēnas uguns 40-45 minūtes, periodiski aplejot zivis ar sulu no cepešpannas.
10 minūtes pirms cepšanas beigām karpu pārlej ar skābo krējumu.
Pasniedziet karstu ar daudzām garšaugiem, olīvām un citrona šķēlītēm.
Salāti "Monomakh's Hat"
Vēl viena salātu dizaina iespēja:
Sastāvdaļas
:
bietes - 1 gab.,
kartupeļi - 3 gab.,
cietais siers - 100-150 g,
olas - 3-4 gab.,
burkāni - 1 liels gabals,
cūkgaļa - 300 g,
granātābols - 1 gab.,
valrieksti - 50 g,
zaļie zirnīši,
majonēze,
ķiploki - 1 daiviņa,
sāls
Vāra bietes un kartupeļus, atdzesē, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves atsevišķās plāksnēs.
Neapstrādāti burkāni nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
Vāra olas, nomizo un sarīvē baltumus uz rupjās rīves un dzeltenumus uz smalkās rīves dažādās plāksnēs.
Vāra gaļu un sagriež kubiņos vai strēmelēs.
Sieru sarīvē uz rupjās vai smalkās rīves.
Valrieksti smalki sagriež vai sasmalcina, izmantojot blenderi.
Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei un sajauc ar majonēzi.
 |
Salātus izklāj kārtās, katru kārtu pārlejot ar majonēzi, kas sajaukta ar ķiplokiem (dažas kārtas var arī viegli sālīt): |
|
 |
5. kārta: puse gaļas |
|
 |
9. slānis: atlikušā gaļa |
|
 |
Visus salātus labi pārkaisa ar majonēzi. |
salāti" Granāta rokassprādze»
bietes - 1 gab.,
sīpols, salds - 1 vidējs sīpols,
kartupeļi - 2 gab.,
bietes - 1 gab. (vai vidēja izmēra burkāni - 2 gab.) - izvēlieties pēc garšas
vistas krūtiņas - 2 gab.,
cieti vārītas olas - 2 gab.
granātābols - 1 vai 2 gab. - atkarībā no izvēlētās dekorēšanas metodes (skatīt zemāk),
valrieksti (smalki sagriezti) - 50 g,
majonēze,
garšvielas ( muskatrieksts, kardamons, pipari) - pēc garšas,
sāls.
 |
Oriģināls un ļoti skaisti salāti. Tas ne tikai iepriecinās jūsu mājsaimniecību, bet arī dos labumu veselībai. |
|
 |
Novietojiet salātus uz liela plakana trauka secīgās kārtās. Taču ir viens triks – vispirms trauka centrā jāieliek glāze, lai salātus izliktu riņķa formā. |
|
 |
1. slānis: kartupeļi, viegli pārklāti ar majonēzi. |
|
1. dizaina iespēja: 2. dizaina iespēja:  |
Salātu dekorēšana (īsi pirms pasniegšanas): |
Salātu rullītis "Celms"
Sastāvdaļas
:
Pankūkām:
. 250 ml piena
. 2 olas
. milti (daudzums atkarībā no mīklas konsistences)
. sāls
. 1-2 tējk. paprika
. 1 vidējs sīpols
. pētersīļi - pēc garšas
Salātiem:
. 2 vārīti kartupeļi
. 2-3 vārīti burkāni
. 3 olas
. mazas marinētas sēnes (šajā gadījumā medus sēnes)
. 200-300 g šķiņķa
. majonēze (vai biezs skābs krējums)
. dilles, pētersīļi
Reģistrācijai:
. mīkstais kausētais siers
. 2 olas
. mazas marinētas sēnes
. dilles un pētersīļi
Cepam pankūkas.
No šīm sastāvdaļām sanāk apmēram 6 pankūkas.
Sajauc pankūku mīklu no olām, piena un miltiem.
Pievieno papriku, smalki sagrieztus sīpolus un zaļumus (zaļumus pēc garšas).
Cepam. Katru pankūku ieziež ar sviestu.
Gatavojam pildījumu.
Vārītos kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves un sajauc ar sasmalcinātām dillēm un majonēzi (skābo krējumu).
Vārītus burkānus sarīvē un sajauc ar majonēzi.
Olas sarīvē vai smalki sakapā un arī sajauc ar majonēzi.
Sēnes smalki sagriež un sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, pievienojot nedaudz majonēzes.
Šķiņķi sagriež kubiņos vai plānās strēmelītēs un pievieno majonēzi.
Veidojam putu rullīti.
Uz galda izklājam pārtikas plēvi. Pankūkas pārgriežam uz pusēm diametrā un vienu pusi ieziežam ar kausētu sieru.
Pēc tam uz plēves uzklājam pusītes ar ietaukoto pusi uz augšu un griezumu vienā virzienā. Pankūku pusītes, kuras izrādījās lielākas, liekam sarullētā rullīša galā (lai tās sarullētajā rullī būtu ārpusē).
Pildījumus izklājam pa ieklāto pankūku “celiņu” strīpās nejaušā secībā (daļu pildījumu atstājam “saknēm”).
Paceļot vienu plēves pusi, sarullējiet “celiņu” ciešā rullī.
Novietojiet iegūto “celmu” ar tā galu uz plakana šķīvja vai trauka (ar vienādiem pankūku griezumiem uz augšu).
Pankūkām nogriežam izvirzītos galus - noderēs sakņu veidošanai.
Mēs veidojam "celmu".
No atlikušā pildījuma veidojam “saknes” uz trauka.
Pārklājiet “sakņu” virsmas ar pankūku paliekām. Lai salīmētu savienojumus un šuves, pankūku saskares virsmas viegli ieeļļojiet ar mīkstu sieru (tas darbojas kā līme).
Mēs izrotājam “celmu” ar sēnēm un zaļumiem, kā parādīts fotoattēlā.
Blakus “celmam” var uzstādīt 1-2 “mušmires” - cepurītes no mazu tomātu pusītēm, kājas - no kartupeļu gabaliņiem vai no vidēja izmēra olām.
PIEZĪME. Ja kausētais siers Tas ir nedaudz ciets, varat to nedaudz uzsildīt, līdz tas kļūst mīksts ūdens vannā.
salāti" Sēņu tīrīšana»
Sastāvdaļas
:
1 bundža marinētu sēņu (tikai veselas!)
2 vārīti burkāni
1 vistas kāja
1 marinēts gurķis
2 olas
2-3 vārīti kartupeļi
zaļumi (zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi)
majonēze
sāls pēc garšas
Izklājiet dziļu salātu bļodu (vēlams ar plakanu dibenu) ar pārtikas plēvi.
Salātus izklāj kārtās:
1) sēnes ar cepurēm uz leju,
2) sasmalcinātus zaļumus,
3) burkāni, sarīvēti uz smalkās rīves;
4) majonēze
5) slānis vistas gaļa, sagriež mazos kubiņos ar majonēzi,
6) sagriezts gurķis,
7) sasmalcinātas olas,
8) atkal majonēze,
9) uz rupjās rīves sarīvētus kartupeļus.
Visu sablīvē (nedaudz piespiež), pievieno nedaudz sāli un iesmērē ar majonēzi.
Pārklājiet salātu bļodu ar trauku, apgrieziet to un uzmanīgi noņemiet plēvi.
Dekorē ar “mušmires” - mazo tomātu pusītēm, kas dekorētas ar majonēzes pilieniem.
Vistas kūkas salāti
 |
Sastāvdaļas
: |
Vāra vistas krūtiņas, līdz tās ir mīkstas, pievieno nedaudz sāli
Trīs olas uz rupjās rīves. Divus baltumus rezervējam dekorēšanai.
Sarīvējam arī sieru un ķiplokus un sajaucam kopā.
Sīpolu smalki sagriež un kopā ar sēnēm apcep augu eļļā.
Sasmalciniet riekstus.
 |
Kad viss ir gatavs, sākam montēt un dekorēt CISTAS KŪKU, kurai mēs izmantojam veidni. |
|||||
 |
1.kārta - smalki sagrieztas vistas krūtiņas. |
|||||
 |
2.kārta - valrieksti. |
|||||
 |
3.kārta - rīvētas olas. Majonēze. |
|||||
 |
4 slāņi - ceptas sēnes ar sīpoliem. |
|||||
 |
5.kārta - rīvēts siers ar ķiploku. Majonēze. |
|||||
 |
Vēl viens saulespuķu salātu dizains:
Sastāvdaļas
: Izklājiet salātus kārtās, katru kārtu pārklājot ar majonēzi, šādā secībā: - zaļo sīpolu spalvas dekorēšanai,
|
