Šodien es vēlos pievērst jūsu uzmanību svētku un ikdienas receptei. Tās ir gaļas ligzdas, kas izgatavotas no maltas gaļas, kas pildīta ar tomātiem un sieru. Cepeškrāsnī cepts ēdiens ir ļoti garšīgs un skaists. Tas spēs priecēt aci un apmierināt gan parastā ēdāja, gan īstā gardēža gastronomiskās vēlmes. Mēģiniet pats pagatavot šīs gaļas "siera kūkas", esmu pārliecināts, ka jūsu viesi būs sajūsmā.
Izlemsim par galvenajām sastāvdaļām:
- malta gaļa - 700 grami;
- sīpoli - 1 liels sīpols;
- vistas ola - 2 gabali;
- siers - 150 grami;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- tomāts - 1 gabals;
- sāls - 1 tējkarote;
- piparu maisījums - 1 tējkarote.
Kā pagatavot maltās gaļas ligzdas cepeškrāsnī
Trauka gaļas sastāvdaļa - maltā cūkgaļa. To var viegli aizstāt ar cūkgaļu-liellopu gaļu vai vistas-cūkgaļu.
Sīpolu nomizo, sagriež lielos gabaliņos un sasmalcina virtuves kombainā. Ja malto gaļu gatavo no gaļas gabaliņiem, tad sīpolu var izlaist arī caur gaļas mašīnā.
Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli, paprikas maisījumu un vistas olu.
Visu labi samaisa.
Sadaliet olu atsevišķā šķīvī.
Pievieno ēdamkaroti saldā krējuma un rīvētu sieru.
Mērcei pievieno sāli pēc garšas un visu samaisa.
Vienu lielu tomātu sagrieziet 4-5 milimetrus biezās šķēlēs.
Bļodā malto gaļu ar nazi sadaliet vienādās daļās un pēc tam no katras veidojiet vienāda izmēra bumbiņas. No katra gabala veidojam gaļas siera kūku ar 1 centimetru augstām malām.
Ligzdās ieliekam tomāta šķēli.
Uz tomāta uzliek siera mērci.
Cepešpannu liek cepeškrāsnī un cep trauku 200-220 grādu temperatūrā 45 minūtes. No neapstrādāta malta gaļa Gaļas proteīns iztecēs un saritinās uz cepešpannas, tāpēc cepešpanna jāpārklāj ar pergamentu.
Gatavās ligzdas liek uz porciju šķīvjiem un pasniedz ar svaigi dārzeņi vai jebkuru citu garnīru.
Cepeškrāsnī cepts ēdiens izrādās ļoti sulīgs un maigs.
Principā, ņemot vērā to, ka pildījumā ir diezgan biezs tomāta gabals, papildu nav nepieciešams. Izlemiet paši, ar ko pasniegt, ceptu ar tomātu un sieru.
Līdz 24.04.2016
Bērniem šis ēdiens patiks. Tik skaisti un interesanti uz šķīvja izskatās makaronu ligzdas ar malto gaļu, ļoti gribas pamēģināt. Šis ir paredzēts bērniem oriģināla sagatavošana makaroni Man noteikti patiks. Un pieaugušie, visticamāk, neatteiksies tos izmēģināt. Ēdiens ir garšīgs un pikants, ļoti barojošs.
Svarīgi pērkot makaronu ligzdas veikalā, pievērsiet uzmanību marķējumam. Tiem jābūt izgatavotiem no cietajiem kviešiem. Var iegādāties platas vai plānas nūdeļu ligzdas. Gatavošanas laikā mēģiniet nepārcept ēdienu. Makaroniem ir jāiznāk al dente, un tie nedrīkst zaudēt formu vai sabrukt gatavošanas beigās. Izmanto kā pildījumu sasmalcinātu gaļu. Ja vēlas, sastāvdaļu sarakstu var papildināt, piemēram, ar sēnēm, kas iepriekš apceptas uz pannas, un dārzeņiem. Var pagatavot arī garšīgas ligzdas ar zivju maltu gaļu. Buljons ligzdu pagatavošanai ar malto gaļu jāsagatavo iepriekš. Jūs varat pagatavot to no gaļas vai mājputnu gaļas. Ja jums nav laika ar to sajaukt, varat izšķīdināt buljona kubiņu vārītā siltā ūdenī.
Sastāvdaļas
- Makaronu ligzdas - 8 gab
- Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 600 g
- Sīpols - 1 gab
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Buljons - 300 ml
- Cietais siers - 80 g
- Pētersīļi - 10 g
- Sāls - pēc garšas
"! Pēdējā laikā mans dēls ir iemīlējies olu kultenī, un es esmu ieradusies tos kombinēt ar makaroniem vai citiem ēdieniem. 😀 Tā radās brīnišķīgs brokastu variants, kad no vakara bija palikuši pāri neapēstie spageti. Starp citu, tradicionāli makaronu ligzdas tiek gatavotas no īpašiem makaroniem, kas ripināti īpašā veidā. Bet es joprojām plānoju parādīt šo ēdiena versiju. 😉 Tikmēr makaronu ligzdām ņemam parastos iepriekš novārītus spageti...
Ņemsim arī:
- jēlas olas ēdāju skaitam nepieciešamajā daudzumā (manā gadījumā bija 4 olas);
- sviests(lai gan, protams, var izmantot arī dārzeņu);
- siers (pēc izvēles, bet ar to garšo labāk);
- labs garastāvoklis (tas īpaši svarīgi brokastīs 😉).
Tātad, ņemot vērā, ka mēs jau esam izvārījuši makaronus vai spageti, makaronu ligzdas pagatavošanas process pannā aizņems burtiski 5-7 minūtes.
Pannā liek sviestu un ar to nosmērē virsmu. Mēs to vēl neliekam ugunī - mums jāveido ligzdas. Spageti savij ar dakšiņu un tad uzmanīgi izņemam pannā, lai izveidotu ligzdu ar caurumu vidū.
Dažkārt ligzda jāveido ne reizi vien, bet pēc nelielas prakses sanāk daudz labāk. 🙂
Nākamo ligzdu virsmu apkaisa ar rīvētu sieru. Tagad liekam uz karstas plīts vai uz uguns un apmēram divas minūtes karsējam makaronus un sieru.
Pēc tam katrai ligzdai pievieno vienu olu.
Sāliet olas, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz uguns divas līdz trīs minūtes. Tālāk varat paņemt lāpstiņu un uzmanīgi noregulēt makaronu ligzdas pannā, lai tās būtu apaļākas.
Es parasti gatavoju olas ar šķidru dzeltenumu — tas mums un dēlam garšo. Bet jūs varat gatavot ligzdas ilgāk. 😉
Tas arī viss, patiesībā. Gardas, apmierinošas, jaukas brokastis ir gatavas.
Kas var būt vienkāršāk par makaronu gatavošanu ar šo uzdevumu var tikt galā ikviens. Bet ja no parastajām nūdelēm pagatavo kaut ko skaistu restorāna ēdiens, tad to var pat iesniegt svētku galds. Šodien mēs mācāmies cepeškrāsnī gatavot makaronu ligzdas ar malto gaļu.
Sastāvdaļas ir visizplatītākās, bet garšīga mērce un oriģināls noformējums padarīs ēdienu par īstu šedevru. Šajā jautājumā palīdzēs īpašs olu nūdeles, kas jau ir savīti ligzdu veidā. Atliek tikai izklāt malto gaļu, visu pārliet ar aromātisko mērci un cept cepeškrāsnī. Gaļas makaronu ligzdas ar malto gaļu ir garšīgas, maigas un aromātiskas. Pamēģināt.
Makaronu ligzdas ar malto gaļu cepeškrāsnī: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
- Olu nūdeles (ligzdas) – 6 gab.;
- malta cūkgaļa - 180 g;
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa;
- Cietais siers - 70 g;
- Tomātu kečups - 50 g;
- Skābais krējums - 50 g;
- Ūdens – 0,5 l;
- Sāls, maltu piparu maisījums.
Kā cepeškrāsnī pagatavot makaronu ligzdas ar maltu gaļu
Sagatavojiet visu nepieciešamo. Cepeškrāsns panna ir jāizvēlas tā, lai ligzdas būtu cieši pieguļošas, pretējā gadījumā tās cepšanas laikā ir svarīgi, lai tā būtu pārāk sekla.
Sīpolu nomizo un sasmalcina ar nazi. Pievieno maltajai gaļai, pievieno sāli un maltu piparu maisījumu.
Lai ielietu piemērota izmēra traukā, samaisiet saldo krējumu un kečupu, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un garšojiet.
Samaisa un ielej glāzi auksta ūdens.
Sausas un trauslas makaronu ligzdas ir grūti cieši ievietot veidnē, nesalaužot. Lai to izdarītu, katrs no tiem dažas sekundes jāiegremdē verdošā ūdenī, tas makaronus mīkstinās.
Ievietojiet ligzdas cepamajā traukā pēc iespējas tuvāk vienu otrai.
Malto gaļu sadala 6 daļās, izveido bumbiņas un liek padziļinājumos.
Pārkaisa ar rīvētu cieto sieru. Pārlej sagatavots tomātu-skābā krējuma mērce. Šķidruma līmenim jāsasniedz divas trešdaļas no makaronu ligzdas augstuma. Tātad, ja ar mērci nepietiek, vienkārši pievienojiet nepieciešamo ūdens vai buljona daudzumu.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep uz augšējās kārtas 170 grādos 25-30 minūtes. Šajā laikā šķidrums pilnībā iesūksies nūdelēs un tās kļūs mīkstas, nezaudējot formu.
Pasniedziet makaronu ligzdas ar malto gaļu karstu, papildus piedāvājiet dārzeņus un svaigus garšaugus.
soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Iesakām pagatavot neparastu otro ēdienu, kas kopā ar piedevu tiek pasniegts atsevišķās porcijās ar malto gaļu pildītu makaronu ligzdiņu veidā zem cepta siera garozas.
Šādi makaronu izstrādājumi tiek pārdoti jebkurā lielveikalā, taču, pat ja jūs tos nevarējāt atrast, nekrītiet izmisumā un vāriet parastās nūdeles, piešķirot tām vēlamo formu, novietojot to uz cepešpannas. Malto gaļu var izmantot pēc savas gaumes: liellopa, cūkgaļas, vistas u.c.
Sastāvdaļas
- 1 sīpols
- 200-250 g maltās gaļas
- 4 lietas. makaronu ligzdas
- 30 ml augu eļļas
- 50 g cietā siera
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas
Sagatavošana
1. Sīpolu nomizo. Nomazgā un sagriež kubiņos. Katliņā vai pannā ielej augu eļļu. Uzkarsē līdz karstumam. Ielejiet sīpolu šķēles un pievienojiet malto gaļu. Sāls un pipari pēc garšas. Šajā posmā varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Visu samaisa un cep uz vidējas uguns apmēram 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
2. Makaronu gabaliņus liek katliņā vai katliņā un pārlej ar verdošu ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls un novietojiet trauku uz plīts, vārot tos apmēram 10-12 minūtes.
3. Izvārītās “ligzdas” izņem ar knaiblēm un liek uz ietaukotas dārzeņu eļļa cepešpanna Viegli izvelciet katras ligzdas centru.
4. Tad pievieno 1,5 ēd.k. l. cepts gaļas pildījums katra vārītā gabala centrā. Ja vēlaties, varat salauzt paipalu olu maltajā gaļā, ja tādas ir noliktavā.
5. Cietais siers sarīvē uz smalkās rīves un apkaisa ar malto gaļu. Pārvietojiet cepešpannu uz cepeškrāsni un cepiet trauku apmēram 5-10 minūtes 200 C temperatūrā.
6. Ir nepieciešams, lai siers izkūst un izcepas.
7. Gatavo ēdienu pasniedz karstu, pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļumiem vai zaļajiem sīpoliem.
Piezīme saimniecei
1. Tiklīdz makaronu ligzdas ir iegremdētas verdošā ūdenī, tās nedaudz jāpakustina ar plastmasas lāpstiņu, izbīdot tās no apakšas. Tie dažreiz tiek pielodēti līdz apakšai. Tad tās ir viegli noplēst, bet apakšējā daļa noteikti deformēsies, izraisot visas konstrukcijas sabrukšanu.
2. Kulinārijas procesa aprakstā ir ieteikts ielauzt katru porciju pirms cepšanas paipalu olu. Šī ir interesanta ideja, bet šefpavāra iztēle ir neierobežota. Viņš var ievietot mazu vārītu olu čaumalā uz ligzdas malas. Garšīgā kompozīcija izskatīsies ļoti reālistiski. To novērtēs pieaugušie gardēži un jauni estēti, bērniem attīstīsies apetīte, sekojot viņu zinātkārei.
3. Stingri jāievēro pēdējais sagatavošanas posmam norādītais laiks: 10 minūtes ir ierobežojums. Ja siera skaidas paliek cepeškrāsnī pārāk ilgi, tās izskatīsies pēc brūnas gumijas. Arī tā garša pasliktinās.
4. Lielveikalos pārdod ligzdas, kas izgatavotas no rīsu nūdeles- korejiešu un ķīniešu. Pēc vārīšanas to krāsa nav tik dzeltena un izteiksmīga kā kviešu vermicelli, bet putni ir dažādi, daži būvē neparastas gaismas mājas. Kad esat noguris no pazīstamiem produktiem, ir pienācis laiks pievērsties ārzemēm. Ļaujiet atlikušajām sastāvdaļām palikt nemainīgām - tas izrādīsies lieliski.