Ryzhik salāti ziemas pārskatiem. Ziemas safrāna salāti no burkāniem recepte

Burkānu salāti “Ryzhik” (pagatavojumi ziemai)

Kārtējie burkānu salāti. Lietoju dārzeņu griezēju un neatteicos no ģimenes locekļu palīdzības.
Produkti:
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
– 1 kg saldo piparu;
- 300 grami augu eļļas bez smaržas;
– 500 grami tomātu mērces (bez cietes un citām piedevām);
– 1 ēdamkarote sāls;
– 2 ēdamkarotes cukura;
– 1 tējkarote etiķa esences;

Sagatavošana:

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Smalki sagriež sīpolu.

Burkānu salāti "Yana"

Produkti:
- 2 kg burkānu;
- 1,5 kg tomātu;
– 1 kg saldo piparu;
- 150 g ķiploku;
– 2-3 aso piparu pākstis (asā cienītājiem);
- 150 g cukura;
- 30 g sāls;
- 0,5 litri augu eļļas bez smaržas;
- puse glāzes ūdens;
– 1 tējkarote etiķa esences.
Sagatavošana:
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Smalki sagrieziet tomātus.
Izlaiž piparus un ķiplokus caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.
Dārzeņus liek katliņā, apmaisa, pievieno pārējās sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns vienu stundu, laiku pa laikam apmaisot. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Ievietojiet karstos salātus sterilizētās burkās. Aizveriet burkas, apgrieziet un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest.

Padomju laikos uz mūsu galdiem varēja atrast tikai divus salātus - “Olivier” un “Siļķe zem kažoka”. Mūsdienās uzkodu skaits ir eksponenciāli pieaudzis. Dažādībai varat pagatavot Ryzhik salātus. Nav vienas receptes, katrai mājsaimniecei ir tiesības improvizēt un fantazēt.

Kopumā salātus ar apbrīnojamo saulaino nosaukumu “Ryzhik” gatavo, pievienojot divas obligātās sastāvdaļas - vistas fileju un burkānus. Pēc tam varat parādīt savu kulinārijas iztēli, pievienojot olīvas, vārīti kartupeļi, krekeri, sēnes, apstrādātas vai cietais siers utt.

Ir arī budžeta iespēja salātu pagatavošanai, ko var saukt par klasisko. Svaigu sulīgu burkānu kombinācija ar vissmalkāko krēmīgo kausētais siers nevienu neatstās vienaldzīgu.

Savienojums:

• 2-3 gab. kausēts siers;
• 2 gab. svaigi burkāni;
• majonēze vai skābs krējums pēc garšas;
• 2 gab. ķiploka daiviņas;
• zaļumi vai grauzdiņi - dekorēšanai.

Sagatavošana:

Tikai ieguvums!

Pareiza uztura atbalstītājiem vienkārši jāizmēģina “Rizhik” salāti ar burkāniem. Šo ēdienu var viegli saukt par vitamīnu bumbu. Nav vajadzības runāt par burkānu, žāvētu augļu un zemesriekstu priekšrocībām. Šie salāti ir jāapģērbj dabīgais jogurts vai skābo krējumu.

Savienojums:

• 3 gab. burkānu sakņu dārzeņi;
• 6 gab. žāvētas plūmes;
• 6 gab. žāvētas aprikozes;
• 30 g zemesriekstu;
• jogurts vai skābs krējums pēc garšas.

Sagatavošana:

Uz piezīmi! Ja gatavojat svētku uzkodu, pievērsiet uzmanību salātiem ar sālīta safrāna piena cepurītēm. Noteikti pievienojiet tam vārītu vistas fileju vai šķiņķi. Šādas uzkodas padara tos apmierinošākus vārītas olas, kartupeļus, un dekorēšanai izmantojiet krekerus, garšaugus vai olīvas.

Pārbaudīta recepte

Dažas mājsaimnieces gatavo Ryzhik salātus saskaņā ar šo recepti. Uzkodas ēdiens ir apmierinošs un ar dievišķu garšu. Kā likums, konservēti zaļie zirnīši, bet jūs varat to aizstāt ar deserta kukurūzu.

Savienojums:

• 0,3 kg vistas filejas;
• konservētu zaļo zirnīšu kārba;
• 2 gab. burkānu sakņu dārzeņi;
• 2 sīpoli;
• rafinēta saulespuķu sēklu eļļa - pēc garšas;
• 4 ēd.k. l. majonēze;
• 6 gab. marinēti gurķi.

Sagatavošana:

Gatavošanās ziemai

Pieredzējušās mājsaimnieces bieži gatavo Ryzhik salātus ziemai. Konservētajai uzkodai ir lieliska garša. Pat ziemā var sajust vasaras siltumu un redzēt spilgtas krāsas.

Savienojums:

• 0,5 kg svaigu burkānu;
• 0,2 kg saldo papriku;
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas;
• 0,3 kg sīpolu;
• 2 tējk. smalkais cukurs;
• 1 tējk. galda sāls;
• 0,1 l rafinētas saulespuķu sēklu eļļas;
• 1 ēd.k. l. etiķis ar koncentrāciju 9%.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet burkānu saknes un sīpolus un rūpīgi noskalojiet.
2. Burkānus sarīvē uz smalkas vai vidējas rīves.
3. Sīpolu galviņas sagriež kubiņos.
4. Saldo papriku pārgriež uz pusēm.
5. Mēs noņemam vēnas un iztīrām sēklas.
6. Rūpīgi nomazgājiet piparus un sagrieziet mazos kubiņos.
7. Pannā vai katliņā uzkarsē rafinētu saulespuķu sēklu eļļu.
8. Vispirms izklājiet sasmalcinātos burkānus un sautējiet tos līdz zeltainam.
9. Tad pievieno sīpolu un apcep kopā ar burkāniem.
10. Visbeidzot pievienojiet pannā sasmalcinātus saldos piparus.
11. Vāra dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti, un pēc tam pievienojiet granulētu cukuru, garšvielas, garšvielas un galda sāli.
12. Maisa, līdz garšvielas pilnībā izšķīst, pievieno etiķi ar 9% koncentrāciju.
13. Pievienot tomātu pastas. Šim produktam jābūt biezam un dabīgam.
14. Vēlreiz samaisiet.
15. Pārklājiet kastroli ar vāku un sautējiet salātus uz lēnas uguns apmēram 20-25 minūtes.
16. Tikmēr sterilizējiet burkas un vākus.
17. Ievietojiet karstos salātus sagatavotos traukos un pārklājiet ar vākiem.
18. Izmantojiet šuvju uzgriežņu atslēgu, lai nostiprinātu vākus.
19. Novietojiet burkas otrādi siltā vietā.
20. Pārvietojiet salātus uz vēsu vietu uzglabāšanai pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši.

Detalizēts apraksts: ziemas safrāna salāti no burkāniem, šefpavāra recepte gardēžiem un mājsaimniecēm no dažādiem avotiem.

Salāti "Ryzhik" ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg paprikas,
1 kg burkānu,
1 kg sīpolu,
300 g augu eļļas,
500 g tomātu mērces,
1 ēdamkarote sāls,
2 ēdamkarotes cukura,
2 tējkarotes etiķa esences

Gatavošanas metode:
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos, liek burkānos. vāra ar burkāniem vēl 20 minūtes.
Tad pievieno sasmalcināto paprikas, vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
Pēc šī perioda pievienojiet 500g tomātu mērces, sāli, cukuru, etiķa esenci. Vāra vēl 10 minūtes, lej sterilizētās burkās un uzreiz satin.

Ryzhik salāti ziemai

Ryzhik salāti ziemai Sastāvdaļas: 1 kg paprikas, 1 kg burkānu, 1 kg sīpolu, 300 g augu eļļas, 500 g tomātu mērces, 1 ēdamkarote sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 2 tējk etiķa esences

Avots: nayemsya.ru

Burkānu un piparu salāti. Recepte ar foto

Burkānu salāti “Ryzhik” (pagatavojumi ziemai)

Kārtējie burkānu salāti. Lietoju dārzeņu griezēju un neatteicos no ģimenes locekļu palīdzības.

Produkti:- 1 kg burkānu;

- 1 kg sīpolu;
– 1 kg saldo piparu;
- 300 grami augu eļļas bez smaržas;
– 500 grami tomātu mērces (bez cietes un citām piedevām);
– 1 ēdamkarote sāls;
– 2 ēdamkarotes cukura;
– 1 tējkarote etiķa esences;

Smalki sagriež sīpolu.

Pipari sagriež mazos kubiņos.

Burkānus pārlej ar eļļu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pievieno sīpolu un sautē vēl 20 minūtes

Pievieno piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes

Pievieno tomātu mērci, sāli, cukuru, vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pievienojiet etiķi 5 minūtes pirms vārīšanas.

Ievietojiet karstos salātus sterilizētās burkās. Aizveriet burkas, apgrieziet un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest.

Tiem, kas izlasīja līdz beigām, vēl viena recepte.

Burkānu salāti "Yana"

Produkti:
- 2 kg burkānu;
- 1,5 kg tomātu;
- 1 kg saldo piparu;
- 150 g ķiploku;
– 2-3 aso piparu pākstis (asā cienītājiem);
- 150 g cukura;
- 30 g sāls;
- 0,5 litri augu eļļas bez smaržas;
- puse glāzes ūdens;
– 1 tējkarote etiķa esences.

Sagatavošana: Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Smalki sagrieziet tomātus.
Izlaiž piparus un ķiplokus caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.
Ielieciet dārzeņus katliņā, samaisiet un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns vienu stundu, laiku pa laikam apmaisot. Piecas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi. Ievietojiet karstos salātus sterilizētās burkās. Aizveriet burkas, apgrieziet un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest.

Burkānu un piparu salāti

1 1 1 300 500 1 2 1

Avots: ped-kopilka.ru

“Ryzhik” salāti (kāpostu, burkānu un paprikas salāti ziemai)

Sastāvdaļas

• 2,5 kg kāpostu
• 0,5 kg burkānu
• 0,5 kg bulgāru piparu
• 0,5 kg sīpolu
• 1 glāze augu eļļas
• 0,5 glāzes 9% etiķa
• 2 ēd.k. karotes sāls (kaudzē)
• 2 ēd.k. karotes cukura

Salāti – Ryzhik – (kāpostu, burkānu un paprikas salāti ziemai)

Vairāk nekā 1000 kulinārijas receptes Ar detalizētas instrukcijas un foto soli pa solim sagatavošana. Interesanti un noderīgi raksti pavāriem. Ērta meklēšana pēc produkta (sastāvdaļām), ēdiena nosaukuma un kategorijas. Jaunu recepšu, RSS, foruma, diētu abonēšana. Pateicoties daudzveidīgajām recepšu iespējām, katra saimniece savus viesus varēs iepriecināt ar gardiem, ikdienas un svētku ēdieniem.

Avots: goodrecept.ru

Burkānu salāti ziemai

Skaistā jaunava, kas sēž cietumā, bize uz ielas - burkāns - jau ļoti sen ieguva pastāvīgu dzīvesvietu mūsu pagrabos un virtuvēs. Bez tā nav iedomājami gandrīz visi tradicionālie ēdieni un, protams, ziemas gatavošanās. Burkānu salāti ziemai ir lielisks gatavošanas veids garšīgi pagatavojumi ziemai tajos gadījumos, kad šīs sakņu kultūras raža izrādās negaidīti liela.

Mēs visi zinām, ka burkānus var žāvēt, vītināt, sasaldēt vai turēt svaigus, visbeidzot, mūsu vietnē par šīm metodēm ir runāts vairāk nekā vienu reizi. Un šodien mēs runāsim par salātu gatavošanu. Burkānu salāti ziemai patiks ikvienam, tikai izvēlies!

Korejiešu burkāni (bez sterilizācijas un vārīšanas)

Sastāvdaļas:
1 kg burkānu,
4,5 ēd.k. 9% etiķis,
2 ēd.k. Sahāra,
1 ēd.k. sāls,
2 tējk koriandra sēklas (koriandrs),
1 tējk malti melnie pipari,
200 ml augu eļļas,
10 ķiploka daiviņas,
1 liels sīpols.

Sagatavošana:
Nomizotos burkānus sarīvē uz korejiešu salātu rīves, pievieno sāli, pārlej ar etiķi un samaisa ar rokām. Atstāj marinēties apmēram 30-40 minūtes. Izspiediet ķiplokus caur presi. Burkāniem pievieno ķiplokus, sāli, cukuru un garšvielas, vēlreiz samaisa. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep karstā augu eļļā līdz melnai, noķer ar rievkaroti un burkānus ar garšvielām pārlej ar verdošu eļļu. Visu masu kārtīgi samaisa, pārliek dziļā bļodā, sablīvē, liek zem spiediena un atstāj uz nakti marinēties. Nākamajā rītā sterilizē puslitra burkas, kārto burkānus, pievienojot sālījumu, pārklāj ar plastmasas vākiem un uzglabā vēsā vietā. Ja telpa atļauj, salātus var uzglabāt ledusskapī.

Sastāvdaļas:
1 kg burkānu,
1,5 kg tomātu,
100 g ķiploku,
1 ēd.k. galda etiķis,
200 ml augu eļļas,
100 g cukura,
1 ēd.k. sāls,
1 tējk malti melnie pipari.

Sagatavošana:
Burkānus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina kā citādi (sarīvē uz smalkās rīves, izlaiž caur virtuves kombainu vai blenderi). Tomātiem noņem mizu, vispirms izdarot iegriezumu šķērsām un applaucējot ar verdošu ūdeni. Tomātus sagriež kubiņos. Pārliek burkānus un tomātus traukā salātu pagatavošanai, pievieno augu eļļu, cukuru un sāli un vāra uz lēnas uguns. Pēc 1,5-2 stundām maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus un piparus, labi samaisa un sautē vēl 10-15 minūtes. Tad pievieno etiķi un samaisa. Gatavos karstos ikrus ievieto sterilizētās burkās un nekavējoties satin. Apgrieziet to, aptiniet to.

Bulgāru salāti ar burkāniem

Sastāvdaļas:
1 kg burkānu,
1 kg saldo piparu,
1 kg tomātu,
300 g sīpolu,
200 ml augu eļļas,
0,5 kaudze. Sahāra,
1 ēd.k. sāls,
1 ēd.k. galda etiķis.

Sagatavošana:
Nomizo un sarīvē burkānus līdz Korejiešu salāti. Saldos piparus sagriež strēmelītēs. Tomātiem noņem ādu un sasmalcina tos gaļas mašīnā vai blenderī. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Plašā cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un pievieno dārzeņus, ievērojot norādīto secību: burkāni - cep 5 minūtes - tomāti, sāli un cukurs - vāra 5 minūtes - saldie pipari - vāra uz lēnas uguns 5 minūtes - sīpoli. Cieši pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 1 stundu uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Tad ielej etiķi, vāra vēl 10 minūtes un karstu liek sterilizētās burkās. Sarullējiet to. Maisot salātus, mēģiniet nesadrupināt dārzeņus, lai tie nezaudētu savu formu.

Salāti no burkāniem un dārzeņiem “Ziema”

Sastāvdaļas:
2 kg burkānu,
1,5 kg tomātu,
1 kg saldo piparu,
300 ml augu eļļas,
300 g cukura,
150 ml 9% etiķa,
2 ēd.k. sāls,
garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sarīvē burkānus, izmantojot parasto rupjo rīvi vai korejiešu salātu rīvi. Papriku sagriež strēmelītēs. Tomātam noņem mizu un sagriež mazos gabaliņos. Apvienojiet visus dārzeņus, pievienojiet sāli un atstājiet istabas temperatūrā 5-6 stundas. Salātu vārīšanas traukā sajauciet augu eļļu, cukuru un etiķi (var pievienot garšvielas pēc garšas), vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes un ievietojiet tajā dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns, maisot, 30 minūtes. Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un nekavējoties sarullē.

Sastāvdaļas:
1,5 kg burkānu,
1 litrs ūdens,
1 tējk koriandrs,
7-10 ķiploka daiviņas,
1 aso piparu pāksts - pēc izvēles
2 ēd.k. sāls,
1,5 ēd.k. Sahāra,
100 ml vīna etiķa.

Sagatavošana:
Nomizotus burkānus sagriež kubiņos, pusapļos vai sakapā ar cirtainu nazi. Sterilizētu burku apakšā ievietojiet koriandra graudus, sasmalcinātus ķiplokus un aso piparu pāksti (tikai pēc garšas un vēlmes). Piepildiet burkās ar burkāniem, sakratiet, lai nodrošinātu, ka tie ir cieši iesaiņoti. Atsevišķā bļodā pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru, pagaidi, līdz tie pilnībā izšķīst, pārlej ar etiķi un burkānos ieber burkānus. Nosedziet ar vākiem un lieciet sterilizācijai: 0,3-l - 10 minūtes, 0,5-l - 15 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet, aptiniet.

Burkānu un gurķu salāti “Vasaras garša”

Sastāvdaļas:
5 burkāni,
8 gab gurķi,
100 g pētersīļu un dilles,
3 ķiploka daiviņas,
2-3 krustnagliņu pumpuri,
4 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 ēd.k. sāls,
1 ēd.k. Sahāra,
10 ml etiķa esences.

Sagatavošana:
Burkānus sarīvē uz rīves korejiešu salātiem vai sagriež plānās šķēlītēs. Ķiplokus sagriež 2-3 daļās, gurķi sakapā plānās šķēlītēs, zaļumus sakapā. Gurķus un burkānus liek emaljētā traukā, pievieno sāli un cukuru, apmaisa un ļauj marinēties 1 stundu. Tad ielej augu eļļu, etiķi, samaisa un liek uz mazas uguns, līdz sula vārās. Kad gurķi maina krāsu, noņemiet trauku no uguns. Ievietojiet krustnagliņas sterilizētu sausu burku apakšā un piepildiet burkas ar karsto maisījumu, slāņojot ar zaļumiem un ķiplokiem. Nosedziet ar vākiem un novietojiet sterilizācijai: 0,5-l - 30 minūtes no vārīšanās brīža. Sarullējiet to.

Burkānu salāti ar ķiploku tomātu mērcē

Sastāvdaļas:
2 kg burkānu,
1 kg gaļīgu tomātu,
4-6 ķiploka daiviņas,
1 ēd.k. sāls,
30 ml galda etiķa,
2 ēd.k. Sahāra,
garšvielas - pēc garšas un vēlmes,
6 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:
Nomizotus burkānus sagriež plānās šķēlītēs vai sarīvē korejiešu salātiem. Tomātam izgriež kātus, applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sasmalcina jebkādā veidā (gaļas mašīnā vai blenderī). Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai izmantojot presi. Burkānus apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pārlej ar tomātu maisījumu un pievieno ķiplokus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno sāli un cukuru, dažādas garšvielas pēc garšas (koriandrs, malti melnie pipari, piparu graudi, smaržīgie pipari, krustnagliņas u.c.), apmaisa, uzliek vāku un uz vidējas uguns sautē 30 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Gatavošanas beigās pārlej ar etiķi, apmaisa un karstu liek sterilizētās burkās. Sarullējiet, apgrieziet, aptiniet.

Ja jums nepatīk tomātu sēklu klātbūtne salātos, pie izejas atrodiet retu padomju ierīci, kas ir līdzīga gaļas mašīnā ar piltuvi, ko sauc par "Strumok", izlaižot tomātus caur to tomātu sula, pat ne sula, bet drīzāk biezenis, bez sēklām un mizas.

Burkānu salāti ziemai

Burkānu salāti ziemai, tas ir vienkārši un garšīgi. Burkānu salātu receptes ziemai. Gatavošanās ziemai. Viss par sagatavošanos. Burkānu salāti ziemai ir lielisks veids, kā pagatavot gardus sagataves ziemai gadījumos, kad šī sakņu dārzeņa raža izrādās negaidīti liela.

Avots: kedem.ru

Salāti Ryzhik ziemai no kāpostiem un burkāniem

Gaišs, skaists un garšīgs našķis uz jūsu galda ziemas dienā ne tikai vairos apetīti, bet arī pacels garastāvokli ar savu krāsu un aromātu. Šādus salātus var uzskatīt par sagatavošanu turpmākai lietošanai no kāpostiem un burkāniem - “Ryzhik”. Pat nepieredzējuša saimniece, kas “nupat spērusi kāju uz gatavošanās ceļa”, var tikt galā ar šiem salātiem ziemai. Šī preparāta galvenā sastāvdaļa ir kāposti, un tas ir lēts, kas dod iespēju tos pagatavot dažādās formās. Lielākam aromātam kompozīcijai pievienojām maltu koriandru, tas veicināja austrumu notis mūsu salātos. Recepte ir paredzēta vienam litru burka(+/- 100 grami).

Sastāvdaļas kāpostu salātu pagatavošanai turpmākai lietošanai:

• baltie kāposti - 600-700 grami,
• burkāni - 300 grami,
• saldie paprika - 200 grami,
• Sīpoli - 200 grami,
• Ķiploki - 2-3 lielas daiviņas,
• Karstie pipari - ½ pāksts,
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes,
• Sāls - 2 ēd.k. karotes,
• malti melnie pipari - 1 tējkarote,
• Malts koriandrs - ½ tējkarote,
• augu eļļa - 100 ml,
• Etiķis (70%) - 1 deserta karote,
• Ūdens ½ glāzes (pēc vajadzības).

Kā pagatavot gardus salātus ziemai Ryzhik

Ja nepieciešams, nomazgājiet un notīriet uz galda darba virsmas savāktās sastāvdaļas.

Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs un ievietojiet cepešpannā vai jebkurā pannā ar biezām sienām.

Nomizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves un liek virsū kāpostiem.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos vai gredzenos un pievieno maisījumam.

No sēklām un kātiem nomizotos piparus sagriež mazos gabaliņos un pievieno maisījumam.

Traukā ar dārzeņiem pievieno cukuru, sāli, maltus melnos piparus un maltu koriandru.

Ielejiet rafinētu augu eļļu.

Viegli, bet rūpīgi sajauc visas salātu sastāvdaļas. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet 1-2 stundas. Šajā laikā jāparādās sulai, ja tā neizceļas, tad pielej nedaudz ūdens, lai masa gatavošanas laikā nepiedeg.

Lasi arī: Populāras salātu receptes uz svētku galds

Pēc pāris stundām katlu ar dārzeņiem uzliek uz uguns un preparātu vāra uz lēnas uguns 25 minūtes pēc vārīšanās.

Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot ķiploku spiedi vai rīvi, un sasmalciniet asos piparus ar asu nazi.

Kad kāposti gandrīz mīksti, pievieno sakapātus ķiplokus un karstu papriku.

Tad ielej etiķi. Sastāvdaļas sajauc un vāra salātus, zem vāka, uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Gatavos kāpostu salātus liek burkās, kuras iepriekš jāsterilizē. Sarullējiet vai uzskrūvējiet vākus. Ietiniet to kaut ko siltu un atstājiet to mierā 10 - 12 stundas. Pēc tam burkas ar sagatavēm pārnes vēsā vietā, kur tās glabās.

Veiksmi sagatavošanās darbos un labu apetīti.

Salāti Ryzhik ziemai no kāpostiem un burkāniem

Manas vecmāmiņas receptes

Avots: raznosolki.ru

Man labāk patīk visus ziemas sagatavošanās darbus sagatavot ātri un izmantojot vispieejamākos produktus. Burkānu salāti “Ryzhik” ziemai, kuru recepte ar fotoattēlu piedāvāju, ir viens no tiem.
Nepieciešamie produkti:

– burkāni – 500 grami, saldie – 200 grami – bieza tomātu pasta; l.; - veikalā nopērkama augu eļļa - 100 ml - granulēts cukurs - 2 tējkarotes; l.; - sāls - 1 tējkarote. l.; - etiķis, 9% (tabula) - 1 tabula. l.

Sagatavošana:

Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu. Ar karoti samaisiet burkānu salātus, līdz sīpoli ir pilnīgi mīksti un caurspīdīgi.

Tikai pēc tam pievienojiet sulīgos papriku.

Pievienojiet garšvielas un garšvielas. Burkānu salātus “Ryzhik” apkaisa ar sāli un cukuru. Samaisiet salātus, līdz tie izkūst.

Pirms tomātu pastas pievienošanas pievienojiet galda etiķi.

Pievienojiet tomātu pastu.

Pannā samaisiet salātus. Visu šo laiku tai jāturpina vārīties uz lēnas, klusas uguns. Tas prasīs apmēram 20 minūtes. Noņem no uguns un karstie salāti Liek sausās, tīrās burkās.

Nekavējoties cieši pieskrūvējiet vākus.

Lai burkānu salāti “Ryzhik” saglabātos un noturētos līdz ziemai, burkas jāapgriež otrādi un jāietin segā. Šajā formā es atstāju tos uz nakti, un no rīta es atveru visu. Tagad jūs varat uzglabāt salātus jebkurā vietā.

Tam piemērots tumšs pieliekamais vai sauss, vēdināms pagrabs.

Labu apetīti!

Es iesaku jums darīt to pašu

biešu salāti ziemai

Kāposti ir brīnišķīgs dārzenis: tas ir pilns ar vitamīniem, un tas ir ļoti pieņemams. Tāpēc ziemā mēs tik bieži ar to gatavojam visdažādākās lietas. svaigi salāti. Bet daudzi mājās gatavoti sagataves ziemai tiek gatavoti arī no kāpostiem: piemēram, manai vīramātei patīk slēgt garšīgi salāti gatavots no kāpostiem, bulgāru pipariem un burkāniem ar smieklīgo nosaukumu “Ryzhik”.

Recepte ir diezgan vienkārša, izņemot to, ka process ir nedaudz ievilkts laikā: sastāvdaļām ir jāstāv 10-12 stundas. Bet visu var pagatavot vakarā, ļaut dārzeņiem nostāvēties pa nakti, un no rīta salātus salikt burciņās - tad konservēšana tev nešķitīs pārāk ilga un apnicīga.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg kāpostu;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 kg bulgāru piparu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 1 glāze rafinētas augu eļļas;
• 0,5 glāzes 9% etiķa;
• 2 sakrautas ēdamkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura.

* No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk aptuveni 4 litri salātu.

Sagatavošana:
Nomazgājiet visus dārzeņus. Kāpostus smalki sarīvē.

Pārgrieziet papriku uz pusēm, noņemiet kātu un izņemiet sēklas. Vēlreiz noskalojiet un sagrieziet sloksnēs. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Plašā katliņā ar biezu dibenu (tajā gatavosim salātus) liek kāpostus, sīpolus, burkānus un papriku. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa.

Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet malā 10-12 stundas. Pēc tam pārbaudām, vai pannas apakšā nav parādījusies sula. Ja izdalījusies sula, liek pannu uz uguns. Ja sula neizceļas, ielej 1 glāzi ūdens (lai dārzeņi nepiedeg) un arī liek uz uguns. Pārklājiet pannu un uzkarsējiet pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Šajā laikā salātus sajauc 3-4 reizes.

Ielejiet etiķi, samaisiet un sautējiet zem vāka vēl 2-3 minūtes.

Gatavos salātus liek sterilizētās, noslaucītās sausās burkās, sablīvējot ar karoti. Satinam burkas ar vākiem (vai uzskrūvējam).

Apgrieziet salātu burkas otrādi un cieši ietiniet segā, līdz tās pilnībā atdziest. Šos salātus var uzglabāt istabas temperatūrā, bet tumšā vietā.

Salātiem ņemam sarkanos papriku - ar tiem salāti izskatīsies apetītlīgāki un košāki. Lai kāposti izdalītu sulu, tos var likt katliņā, pievienot sāli un cukuru un kārtīgi berzēt ar rokām. Pēc tam pievienojiet pārējos dārzeņus un samaisiet. Tad no rīta jūs noteikti atradīsit sulu pannas apakšā, un ūdens nevajadzēs pievienot.

Burkāni ir dārzenis, kurā ir daudz labvēlīgās īpašības. Tas satur vielas, kas normalizē gremošanu, novērš vēzi, novērš ādas novecošanos un tai piemīt antiseptiska iedarbība. Gandrīz katrs vasaras iedzīvotājs audzē šo dārzeņu. Ja esat viens no tiem, ir pienācis laiks padomāt par to, ko jūs varat darīt ar ražu. Veselīgu sakņu dārzeņu pagatavošanai ir daudz iespēju. Iepazīstieties ar tiem sīkāk un sāciet. Tāpēc apskatīsim visvairāk oriģinālās receptes burkānu preparāti ziemai.

Burkānu preparāti ziemai

Preparāti tikai no burkāniem

Var sagatavot sagataves Dažādi ceļi. Šajā gadījumā viss ir atkarīgs no mērķa, kādam tie tiks izmantoti. Dārzeņu žāvē, žāvē, sasaldē un izmanto konservēšanai. Jūs varat eksperimentēt un izmēģināt visas sagatavošanas metodes.

Saldēti burkāni

Šī uzglabāšanas metode tiek uzskatīta par vienkāršāko. Tā priekšrocība ir tā, ka dārzenis ilgstoši saglabājas pusgatavs. Jums vienkārši jānomazgā un jānomizo sakņu dārzeņi, pēc tam sagriež kubiņos vai sloksnēs, jāievieto plastmasas maisiņos vai traukos un jāuzglabā saldētavā. Varat arī izmantot rupjo rīvi un sasmalcināt sakņu dārzeņus. Šo preparātu var izmantot pirmajiem ēdieniem, salātiem un desertiem.

Lasi arī: Eksotiski salāti Jaungada receptēm ar fotogrāfijām

Saldēti burkāni

Žāvēti burkāni

Žāvētos dārzeņos tiek saglabātas visas vērtīgās vielas. Šādā formā to var pievienot pirmajiem ēdieniem un sānu ēdieniem. Žāvēšanu var veikt dažādos veidos.

Žāvēti burkāni

Salmiņi

Ja vēlaties izmantot šo tukšo opciju, jums būs jāizvēlas spilgtākie paraugi. Pirms sasmalcināšanas sakņu dārzeņus nomazgā un vāra 15 minūtes. Pēc tam nomizojiet tos un sagrieziet sloksnēs (5-7 mm biezas). Liek uz cepešpannas vienmērīgā plānā kārtā un liek cepeškrāsnī žūt +75 ºС.

Burkānu sloksnes

Sarīvē uz rupjās rīves

Nomazgājiet sakņu dārzeņus, vāriet (ne ilgāk par 5 minūtēm), sasmalciniet uz rupjās rīves. Izejvielas izžāvē istabas apstākļos, pēc tam izklāj uz cepešpannas 1 kārtā un žāvē cepeškrāsnī +75 ºС temperatūrā. Atkarībā no žāvēšanas ilguma burkāni var izrādīties žāvēti (nedaudz nepietiekami žāvēti) vai žāvēti. Jūs varat pievienot šo sagatavi dažādiem ēdieniem un ēst to "tieši tāpat". Šo veselīgo našķi noteikti vajadzētu dot bērniem.

Burkānus var sarīvēt uz rupjās rīves

Dabiski saglabāts

Šī sagatavošanas iespēja var kalpot kā neatkarīgs ēdiens. No tā var pagatavot salātus. Lielisks variants diētisko ēdienu pagatavošanai.

Dabiski konservēti burkāni

Sāļš

Sālīti burkāni saglabā daudz noderīgas vielas. Marinēts dārzenis ir ideāli piemērots salātiem un pirmajiem ēdieniem. Kodināšanai priekšroka jādod galda šķirnēm (Nantes, Maskavas ziema, Gribovskaya) ar spilgtām krāsām. Sagatavošanai varat izmantot sakņu dārzeņus ar vai bez mizas.

Sālīti burkāni saglabā daudzas labvēlīgas vielas.

Veselu burkānu kodināšana vannā

Sālījumam jums būs nepieciešams:

• ūdens - 1 l;
• sāls 60-65 g.

Izšķīdiniet sāli verdošā ūdenī un vāriet šķidrumu 5 minūtes. Atdzesē un pārlej sakņu dārzeņiem.

Sagatavošana:

1. Noskalo dārzeņus.
2. Ņem vannu, liek tajā kārtās, piepilda ar aukstu sālījumu tā, lai tas nosedz to par 10-15 cm. Uzliek spiedienu uz koka apli.
3. Uzglabājiet konteineru iekštelpās 4-5 dienas, pēc tam pārvietojiet to aukstā vietā un atstājiet tur, līdz iestājas ziema.

Padoms. Ja burkānus pārsālīti, pirms ēšanas tos ieteicams izmērcēt vārītā ūdenī.

Sasmalcinātu burkānu marinēšana

1. Nomazgājiet un nomizojiet sakņu dārzeņus. Sasmalciniet dārzeņus. Sagrieziet tos kubiņos, apļos vai stieņos.
2. Tvertnes dibenu apkaisa ar sāli, sakņu dārzeņus ievieto 3/4 no trauka tilpuma, līdz augšai piepilda ar 6% aukstu sālījumu un piespiež. Ļaujiet kompozīcijai rūgt. Tas prasīs 4-5 dienas. Pēc tam pārnesiet vannu aukstumā.

Sālīšana ar sterilizāciju

Sālījumam sagatavo:

• ūdens - 1 l;
• sāls - 30 g.

Sagatavošana:

1. Mērcē dārzeņus aukstā ūdenī 15 minūtes. Nomazgājiet un ievietojiet verdošā ūdenī 3-4 minūtes.
2. Noņemiet mizu, sasmalciniet aprindās (biezums ne vairāk kā 1 cm), ielieciet burkās.
3. Ielejiet karstā sālījumā. Sāciet sterilizāciju: 0,5 litru burkas 40 minūtes, 1 litrs 50 minūtes.

Marinēts

Marinēti burkāni ir lieliska sastāvdaļa salātiem, vinegretiem un piedevām. Var izmantot kā uzkodu.

1. recepte: marinēti burkāni

Marinādei jums būs nepieciešams:

• 1 litrs ūdens;
• sāls - 50 g;
• cukurs - 90 g;
• etiķa esence - 1 ēd.k. l.

Sastāvdaļas (uz 1 litra burku):

• burkāns;
• smaržīgie pipari - 8 gab;
• melnie pipari - 8 gab.;
• krustnagliņas – 5 gab.;
• lauru lapa 1-2 gab.;
• kanēlis, ķiploki vai zaļumi pēc vēlēšanās.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņus, nomizojiet tos un ievietojiet verdošā sālītā ūdenī. Pēc 3-5 minūtēm noņemiet, ļaujiet dārzeņiem atdzist un sagrieziet tos aprindās vai šķēlēs.
2. Sagrieztus burkānus liek burkās un pārlej ar karstu marinādi. Sterilizējiet apmēram 20 minūtes, pēc tam satiniet burkas, apgrieziet tās ar vākiem un ietiniet siltā segā, līdz tās atdziest. 0,5 litru burkas jāsterilizē apmēram 15 minūtes.

2. recepte: Bulgārijas marinēti burkāni

Marinādei jums būs nepieciešams:

• 1 litrs ūdens;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 60-70 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sagrieziet mazos apļos. Liek verdošā ūdenī uz 3-4 minūtēm.
2. Katrā burkā (1 litrs) ielej 0,5 glāzes 9% etiķa un 1 glāzi augu eļļas. Traukā liek burkānus, 60 g ķiploku, piepilda ar karstu marinādi. Sterilizējiet apmēram 15 minūtes, pēc tam sāciet tīt burkas.

Ziemas salāti, uzkodas un kaviārs

Burkānu salātiem un uzkodām būs nepieciešami arī citi dārzeņi. Pagriezienu sastāvdaļas būs tomāti, paprika, sīpoli un ķiploki. Burkānu salāti ir neticami garšīgi. Tos var pievienot zupām, smērēt uz maizes vai izmantot kā piedevu.

Burkānu ikri

Rudens salātu recepte

• burkāni - 2 kg;
• tomāti - 1 kg;
• ķiploki - 3 mazas krustnagliņas;
• sāls - 1.ēd.k. l;
• cukurs - 2.ēd.k. l.;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.;
• melnie piparu graudi - 10 gab .;
• krustnagliņas - 1-2 gab .;
• maltais koriandrs - 0,5 tējk.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņus, noņemiet mizu un sasmalciniet uz rupjās rīves. Nomizojiet tomātus un sasmalciniet tos ar blenderi vai gaļas mašīnā. Sasmalciniet ķiplokus.
2. Sautē dārzeņus uz lēnas uguns 5 minūtes, tad pievieno atlikušos dārzeņus, cukuru, sāli un garšvielas. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet apmēram 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot dārzeņu maisījumu.
3. Tad pievieno etiķi, dārzeņus vēlreiz apmaisa un vēl minūti paturi zem vāka.
4. Sadaliet maisījumu burkās, sarullējiet un apgrieziet tos ar vākiem. Aptiniet traukus, līdz tie pilnībā atdziest.

Salāti "Rudens"

Salātu glabāšanas laiks ir aptuveni 12 mēneši.

Korejiešu burkānu recepte

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• burkāni - 1 kg;
• ķiploki - 7-8 krustnagliņas;
• asie pipari - mazs gabals

Marinādei:

• ūdens - 0,5 l;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• sāls - 4 ēdamk. l.;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. l;
• augu eļļa - 1 glāze.

Sagatavošana:

1. Burkānus nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Varat izmantot īpašu “korejiešu” rīvi. Iemaisa sasmalcinātus ķiplokus.
2. Piepildi burku asais pipars, ķiploku-burkānu maisījums. Dārzeņus 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni un piepildiet trauku ar verdošu marinādi. Nekavējoties sāciet ritināt. Apgrieziet to uz vāka un ietiniet siltā segā, līdz tā atdziest.

"Korejiešu stila burkāni"

Pagatavošanai varat izmantot saulespuķu vai olīvju eļļa. Alternatīva galda etiķis var kļūt par vīnu vai ābolu. Ja vēlaties, pievienojiet koriandru vai maltus melnos piparus.

Burkānu ikri

Šis preparāts ir ātri un viegli pagatavojams. Tā lielā priekšrocība ir tā, ka tas labi uzglabājas un tam ir pārsteidzoša garša. Ja eksperimentējat ar sastāvdaļām, varat izvēlēties sev piemērotāko. garšīgs veids ziemas ēdienu gatavošana.

Lasi arī: Cēzara salātu recepte ar fetas sieru

Burkānu ikru recepte “Ryzhik”

• burkāni - 1,5 kg;
• tomāti - 2 kg;
• ķiploki - 2 mazas galviņas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - 1 glāze;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• etiķis 9% - 30 ml.

Sagatavošana:

1. Nomizo burkānus un tomātus. Sasmalciniet dārzeņus, pievienojiet tiem sviestu, cukuru, sāli, sautējiet 1,5 stundas, ik pa laikam apmaisot.
2. 15 minūtes pirms gatavības dārzeņiem pievieno sasmalcinātu ķiploku, pēc 10 minūtēm pievieno etiķi un samaisa. Turiet zem slēgts vāks 3-5 minūtes, pēc tam ievietojiet dārzeņus sterilizētās burkās un sarullējiet. Apgrieziet uz vākiem, aptiniet un ļaujiet atdzist.

Ziemas burkānu saldumi

Bērni noteikti novērtēs šo preparātu garšu. To priekšrocība ir tā, ka saldumi saglabā visas savas derīgās īpašības.

Burkānu sula un biezenis

Lai piesātinātu organismu ar vērtīgām vielām, vēlams dot priekšroku svaigi spiestām sulām. Ziemā ne vienmēr ir iespējams pagatavot šādus dzērienus, tāpēc var būt alternatīva konservētas sulas. Jebkurā gadījumā mājās gatavoti dzērieni būs labāki par veikalā nopērkamajiem.

burkānu sula

Burkānu sulas recepte

Lai pagatavotu, sagatavojiet:

• burkāni - 1 kg;
• ūdens - līdz 1 l;
• cukurs - 1-2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Burkānus nomazgā, noņem mizu, sasmalcina un vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tie kļūst mīksti.
2. Ļaujiet dārzeņiem atdzist, pēc tam sablenderējiet ar blenderi.
3. Pievieno cukuru 0,5 litriem ūdens un vāra 3 minūtes.
4. Sajauc sīrupu un biezeni, uzvāra. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, pēc tam ielejiet sterilizētās burkās. Sarullējiet tos un apgrieziet uz vākiem, aptiniet, līdz tie atdziest.

Jūs varat pagatavot burkānu sulas tīrā veidā vai pievienot tām ķirbi vai ābolus. Ziemā sulu var kombinēt ar citrusaugļiem un garšvielām.

Burkānu ievārījums

Burkānu ievārījums ir veselīgs, garšīgs saldums, kas noteikti patiks bērniem. Tas jāsagatavo saskaņā ar tādu pašu procedūru kā klasiskais ievārījums.

Burkānu ievārījums

Ievārījums "Orange Miracle"

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• burkāni - 1 kg;
• cukurs - 0,5-1 kg;
• citronskābe - 2-3 g

Sagatavošana:

1. Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež vienādās šķēlēs, pievieno cukuru un atstāj uz diennakti. Šajā periodā dārzeņam vajadzētu atbrīvot sulu.
2. Pievieno ūdeni, vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
3. Pievienojiet maisījumam citronskābe vai citronu sula. Vāra vēl 3-5 minūtes, liek karstās sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet uz vākiem un ietiniet siltā segā, līdz tas atdziest.

Ievārījuma sastāvdaļas var ietvert sukādes augļus, melisas lapas, kanēli, vaniļu un piparmētru. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Ar saldumu var dekorēt galdu, pasniegt pie tējas vai izmantot kā smērējumu uz maizes.

Lai deserts bērniem būtu interesants, burkānus var sagriezt zvaigznītēs.

Burkānu ievārījums

• Centieties nepārvārīt ievārījumu. Ir svarīgi, lai tā konsistence būtu bieza un nedaudz viskoza. Kārums nedrīkst izrādīties sasaldēts, piemēram, želeja.
• Vāra ievārījumu temperatūrā nedaudz virs +100ºС.
• Lai uzzinātu, vai deserts ir gatavs, ievietojiet karoti ar maisījumu uz dažām minūtēm ledusskapī. Saburzītas plēves izskats ir zīme, ka saldums ir gatavs.

Burkānu ievārījums

Vienkāršākā ievārījuma pagatavošanas recepte ietver burkānu, citrona un cukura izmantošanu. Ja vēlaties, sastāvdaļu sarakstu varat papildināt ar ķirbi, bietēm un kanēli. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm un iztēles.

Burkāni ar augļiem un ogām

Lieliska sagatavošanās ziemai būtu burkāni ar augļiem un ogām.

Recepte "Burkāni ar āboliem"

• ābolu sula - 0,5 l
• augu eļļa - 100 g;
• koriandra sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 0,5 l.

Sagatavošana:

1. Tīrus, nomizotus sakņu dārzeņus sagrieziet plānos apļos vai sasmalciniet uz rupjās rīves.
2. Šai receptei izmantojiet pīrāgus ābolus. Nomazgājiet augļus un sagrieziet šķēlēs.
3. Liek burkānus un ābolus sterilizētās burkās, pārmaiņus kārtām. Piepildiet trauku ar karstu marinādi. Satiniet burkas, apgrieziet tās uz vākiem un ietiniet siltā segā.

Recepte "Burkāni ar ērkšķogām"

Jums būs nepieciešams:

• burkāni - 1 kg;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 0,3 kg.

Sagatavošana:

1. Vāra un sasmalcina tīrus burkānus.
2. Vāra ērkšķogas atsevišķā traukā, pēc tam noslaukiet ogas.
3. Sastāvdaļas apvieno, pievieno tām cukuru, maisījumu uzvāra, tad nekavējoties ievieto karstās burkās un sarullē.

Mēs ceram, ka visa iepriekš sniegtā informācija jums bija noderīga un jūs eksperimentēsit ar gardiem un veselīgiem burkānu izstrādājumiem. Steidzieties novākt ražu un ieprieciniet savus mīļos!

Padomju laikos uz mūsu galdiem varēja atrast tikai divus salātus - “Olivier” un “Siļķe zem kažoka”. Mūsdienās uzkodu skaits ir eksponenciāli pieaudzis. Dažādībai varat pagatavot Ryzhik salātus. Nav vienas receptes, katrai mājsaimniecei ir tiesības improvizēt un fantazēt.

Ryzhik salāti: klasiska recepte

Kopumā salātus ar apbrīnojamo saulaino nosaukumu “Ryzhik” gatavo, pievienojot divas obligātās sastāvdaļas - vistas fileju un burkānus. Tālāk varat parādīt savu kulinārijas iztēli, pievienojot olīvas, vārītus kartupeļus, krekerus, sēnes, kausētu vai cieto sieru utt.

Ir arī budžeta iespēja salātu pagatavošanai, ko var saukt par klasisko. Svaigu sulīgo burkānu kombinācija ar vissmalkāko krēmīgo kausēto sieru neatstās vienaldzīgu.

Savienojums:

• 2-3 gab. kausēts siers;
• 2 gab. svaigi burkāni;
• majonēze vai skābs krējums pēc garšas;
• 2 gab. ķiploka daiviņas;
• zaļumi vai grauzdiņi - dekorēšanai.

Sagatavošana:

1. Nomizo burkānu saknes.
2. Mēs tos rūpīgi noskalojam ar tekošu ūdeni.
3. Notīriet ķiploku daiviņas.
4. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
5. Kausēto sieru liek saldētavā uz 5-10 minūtēm.
6. Tagad siera sasmalcināšanai izmantojiet rupju vai vidēju rīvi.
7. Sasmalciniet ķiploku daiviņas, izmantojot presi.
8. Dziļā salātu bļodā samaisiet sasmalcinātus burkānus ar kausētu sieru.
9. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un majonēzi. 3-4 ēd.k. l. būs pietiekami.
10. Samaisa un salāti ir gatavi.

Tikai ieguvums!

Pareiza uztura atbalstītājiem vienkārši jāizmēģina “Rizhik” salāti ar burkāniem. Šo ēdienu var viegli saukt par vitamīnu bumbu. Nav vajadzības runāt par burkānu, žāvētu augļu un zemesriekstu priekšrocībām. Šos salātus vislabāk garšo ar dabīgo jogurtu vai skābo krējumu.

Savienojums:

• 3 gab. burkānu sakņu dārzeņi;
• 6 gab. žāvētas plūmes;
• 6 gab. žāvētas aprikozes;
• 30 g zemesriekstu;
• jogurts vai skābs krējums pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet burkānus un noskalojiet sakņu dārzeņus ar tekošu ūdeni.
2. Noņemiet lieko mitrumu ar dvieli.
3. Apcep zemesriekstus karstā, sausā pannā.
4. Bļodā liek žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes un pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Atstājiet žāvētos augļus šajā formā ceturtdaļu stundas.
6. Tad mēs izsakām ūdeni.
7. Burkānus sarīvē uz smalkākās rīves.
8. Ievietojiet burkānus salātu bļodā.
9. Nomizojam zemesriekstu riekstus.
10. Mēs tos sasmalcinām ar nazi.
11. Žāvētus augļus sagriež mazos gabaliņos.
12. Apvienojiet visas sastāvdaļas salātu bļodā.
13. Garšojiet ar zema tauku satura skābo krējumu vai dabīgo jogurtu bez piedevām vai aromatizētājiem.

Uz piezīmi! Ja gatavojat svētku uzkodu, pievērsiet uzmanību salātiem ar sālīta safrāna piena cepurītēm. Noteikti pievienojiet tam vārītu vistas fileju vai šķiņķi. Vārītas olas un kartupeļi padara šādas uzkodas apmierinošākas, un dekorēšanai izmantojiet krekerus, garšaugus vai olīvas.

Pārbaudīta recepte

Dažas mājsaimnieces gatavo Ryzhik salātus saskaņā ar šo recepti. Uzkodas ēdiens ir apmierinošs un ar dievišķu garšu. Parasti tas nāk ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem, bet jūs varat to aizstāt ar cukurkukurūzu.

Dārzeņi

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Lai pagatavotu Ryzhik salātus ziemai, vispirms sagatavojiet visas tam nepieciešamās sastāvdaļas. Arī šajā posmā nekavējoties rūpīgi izskalojiet visus sagatavotos dārzeņus.



Atdaliet baltos kāpostus no augšējām lapām un pēc tam smalki sagrieziet. Sasmalcināto dārzeņu liek katliņā ar biezu dibenu un sieniņām.



Nomizojiet tīru burkānu augšējo slāni un pēc tam sasmalciniet tos uz rupjās rīves. Nosūtiet rīvētu dārzeņu pēc kāpostiem.



Atdaliet sīpolus no mizas, pēc tam noskalojiet tos zem ūdens. Pēc tam sagrieziet dārzeņu plānos pusgredzenos un pievienojiet pārējiem dārzeņiem.



Atdaliet papriku no sēklām un baltā mīkstuma. Pēc tam sagrieziet to mazos gabaliņos un ievietojiet katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām.



Sāls un cukurs dārzeņu maisījumu. Apstrādājamo priekšmetu apkaisa arī ar maltiem melnajiem pipariem un koriandru.



Pēc garšvielām traukā ar dārzeņiem pievienojiet rafinētu augu eļļu. Pēc tam sagatavoto uzkodu labi samaisa.



Piesegt dārzeņu maisījums pārklājiet un atstājiet tos vienu līdz divas stundas. Pēc šī laika pannā ar dārzeņiem jāveidojas dārzeņu sulai. Ja pēc divu stundu ilgas infūzijas sula joprojām neizceļas, pievienojiet preparātam pusglāzi ūdens. Dārzeņos jābūt šķidrumam, pretējā gadījumā gatavošanas laikā tie vienkārši sadegs un pēc tam kļūs nelietojami.



Pēc noteiktā laika uzlieciet salātus uz plīts, pēc tam vāriet uz lēnas uguns divdesmit piecas minūtes. Tikmēr sarīvē ķiplokus un smalki sakapā asos piparus.



Iepriekšējā posmā sasmalcinātos dārzeņus pievienojiet uzkodai tajā brīdī, kad kāposti gatavošanas procesā sāk mīkstināt.



Pēc tam aromātiskajā uzkodā ielejiet etiķi, rūpīgi samaisiet maisījumu un vāriet vēl piecpadsmit minūtes.



Uzreiz pēc vārīšanas ievietojiet sagatavotos Ryzhik salātus iepriekš sterilizētās burkās, pēc tam uztiniet vākus. Ļaujiet sagatavēm atdzist un pēc tam pārvietojiet tās uz ērtu, vēsu uzglabāšanas telpu. Labu apetīti!

Kāposti ir brīnišķīgs dārzenis: tas ir pilns ar vitamīniem, un tas ir ļoti pieņemams. Tāpēc ziemā ar to tik bieži gatavojam visdažādākos svaigos salātus. Bet daudzi mājās gatavoti sagataves ziemai tiek gatavoti arī no kāpostiem: piemēram, manai vīramātei patīk pagatavot gardus salātus no kāpostiem, paprikas un burkāniem ar smieklīgo nosaukumu “Ryzhik”.

Recepte ir diezgan vienkārša, izņemot to, ka process ir nedaudz ievilkts laikā: sastāvdaļām ir jāstāv 10-12 stundas. Bet visu var pagatavot vakarā, ļaut dārzeņiem nostāvēties pa nakti, un no rīta salātus salikt burciņās - tad konservēšana tev nešķitīs pārāk ilga un apnicīga.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg kāpostu;
• 0,5 kg burkānu;
• 0,5 kg bulgāru piparu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 1 glāze rafinētas augu eļļas;
• 0,5 glāzes 9% etiķa;
• 2 sakrautas ēdamkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura.

* No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk aptuveni 4 litri salātu.

Sagatavošana:
Nomazgājiet visus dārzeņus. Kāpostus smalki sarīvē.

Pārgrieziet papriku uz pusēm, noņemiet kātu un izņemiet sēklas. Vēlreiz noskalojiet un sagrieziet sloksnēs. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

Plašā katliņā ar biezu dibenu (tajā gatavosim salātus) liek kāpostus, sīpolus, burkānus un papriku. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Visu kārtīgi samaisa.

Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet malā 10-12 stundas. Pēc tam pārbaudām, vai pannas apakšā nav parādījusies sula. Ja izdalījusies sula, liek pannu uz uguns. Ja sula neizceļas, ielej 1 glāzi ūdens (lai dārzeņi nepiedeg) un arī liek uz uguns. Pārklājiet pannu un uzkarsējiet pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Šajā laikā salātus sajauc 3-4 reizes.

Ielejiet etiķi, samaisiet un sautējiet zem vāka vēl 2-3 minūtes.

Gatavos salātus liek sterilizētās, noslaucītās sausās burkās, sablīvējot ar karoti. Satinam burkas ar vākiem (vai uzskrūvējam).

Apgrieziet salātu burkas otrādi un cieši ietiniet segā, līdz tās pilnībā atdziest. Šos salātus var uzglabāt istabas temperatūrā, bet tumšā vietā.