Destilēt alu caur moonshine destilatoru. Moonshine pagatavošanas recepte no alus

Jau ilgu laiku cilvēki visā pasaulē ir izgudrojuši dažādas receptes paštaisīta alkoholiskā dzēriena pagatavošanai. Mūsu valstī moonshine ir kļuvis par populāru alkoholu. Tas ir izgatavots no misas uz cukura bāzes, kartupeļiem, maizes un saldumiem. Tālāk ir norādīts, kā pagatavot moonshine no alus, kuram beidzies derīguma termiņš.

Izejvielu izvēle

Daudzi patērētāji ir samulsuši, ka alus, kas viņiem ir mājās, derīguma termiņš ir beidzies, viņi nekādā gadījumā nedrīkst to dzert, taču to var izmantot. Tas padara stipru mājās gatavotu dzērienu ar labu garšu. Principā moonshine no alus, kuram beidzies derīguma termiņš, tiek pagatavots pēc standarta procedūras, destilējot. Tā garša iepriecinās un pārsteigs šī dzēriena “gardēžus”. Šajā procesā varat izmantot jebkuru alu:

• stiprs;
• gaisma;
• tumšs;
• dzīvs;
• konservēti vai no pudelēm.

Iegūto alkoholu ir grūti nosaukt par eliti un rafinētu, taču līdzīgs produkts, kas izgatavots no citām izejvielām, arī nespīd ar maģisku aromātu un garšu. Daži amatnieki iesaka pievienot raugu un cukuru. Tomēr tas diez vai ir pareizi, jo konservēts un pasterizēts alus var nevis raudzēties, bet gan vienkārši saskābt. Un galu galā iegūtais nav īsts, bet standarta “pervach” ar cukura un apiņu spirta maisījumu.

Zemāk ir recepte, kā pareizi destilēt putu izejvielas, lai iegūtu vēlamo produktu.

Kur sākt?

Lai no alus pagatavotu moonshine, būs nepieciešami pieci litri pamata izejvielu un 500 grami ūdens (vai arī jārēķina atbilstošās proporcijās, ja daudzums atšķiras). Pat putu izstrādājumā, kuram beidzies derīguma termiņš, ir daudz oglekļa dioksīda, kas ir jānoņem. Pretējā gadījumā destilācijas laikā mēness spīdumā var iekļūt skābe, kas pasliktinās tā garšu. Tāpēc ir jāveic sava veida degazēšana.

Pirmkārt, destilācijas traukā jāielej alus misa (jāpiepilda ne vairāk kā par trešdaļu). Pēc tam maisa ar karoti, līdz putas uz virsmas pazūd pēc iespējas vairāk. Ļaujiet misai apmēram stundu nostāvēties traukā ar noņemtu vāku. Pēc tam jūs varat sākt galveno procesu.

Pirmais posms

Šajā posmā tiks iegūts destilāts, ar kuru būs jāstrādā tālāk, kas ļaus dzērienu attīrīt no dažādiem piemaisījumiem, kas destilācijas procesā pasliktina mēness spīdumu. Šis posms neparedz dzēriena sadalīšanu, kā standarta gadījumos (“pervach”, “bāze”, “sekundārais”). Tas ir saistīts ar faktu, ka misas īpašo īpašību dēļ šķirošana ir diezgan problemātiska.

Destilācijas tvertne ir savienota ar moonshine ierīci un tiek uzkarsēta uz lēnas uguns. Šeit galvenais ir nesteigties, jo pārmērīga temperatūra veicina putu veidošanos. Par pirmo pilienu parādīšanos liecinās spēcīga un asa apiņu smarža.

Ja par pamatu ņem piecus litrus moonshine no alus, tad pēc pirmās destilācijas iegūsi aptuveni 600-650 mililitrus destilāta (stiprums - 35-38 grādi). Dzērienu ieteicams lietot tik ilgi, kamēr stiprums saglabājas 30 grādos. Lai uzzinātu tīrā spirta daudzumu produktā, izmantojiet standarta spirta mērītāju.

Otrais posms

Šajā posmā uzlabojas moonshine garša. Turklāt gatavā produkta izlaide ir sadalīta kategorijās (frakcijās). Iepriekš iegūto stipro alus misu vai, pareizāk sakot, alkoholisko dzērienu, atšķaida ar ūdeni par 1/5. Pēc tam sagatavotās izejvielas ielej tīrā traukā destilācijai.

Šajā procesā atsevišķi tiek novadīti sākuma 10 procenti tīra spirta. Šī frakcija satur maksimālo citu piemaisījumu skaitu, tās lietošana nav ieteicama. Pēc tam tiek savākts galvenais produkts, un to turpina vākt, līdz mēness spīduma stiprums nokrītas zem 40 grādiem. Atkarībā no alus sākotnējā stipruma raža un alkohola saturs gatavajā produktā var atšķirties. Vidēji jūs saņemat apmēram puslitru mēness spīduma, kura stiprums ir 40-50 grādi.

Pēdējais posms

Lai uzlabotu moonshine no alus kvalitāti, gatavo dzērienu ieteicams filtrēt un nostādināt. Pašdarināto alkoholu var izlaist caur oglekļa filtru vai citām tradicionālām metodēm. Ir vērts atzīmēt, ka specifiskais apiņu aromāts joprojām saglabāsies. Izejvielu īpašību dēļ iegūto moonshine ir grūti salīdzināt ar jebkuru citu dzērienu. Lielākam piesātinājumam un blīvumam produktu ieteicams paturēt pāris dienas.

Lietotāju un autoru atbildes par šo “gardumu” ir dažādas. Patiešām, viņš nav iegūta gaume, bet daudziem cilvēkiem viņš patīk. Daži amatnieki, sajaucot sākotnējo misu, iesaka izmantot pienu, nevis ūdeni, citi iesaka pievienot raugu un cukuru. Ja nolemjat pagatavot moonshine no alus, kura recepte ir sniegta iepriekš, atcerieties, ka labāk nelietot alu, kam ir beidzies derīguma termiņš, un pirms destilācijas noteikti noņemiet putas, lai atbrīvotu oglekļa dioksīdu.

Starp moonshiners moonshine no alus joprojām ir eksotisks dzēriens. Kāds, vienu reizi pamēģinājis, sajūsminās un turpina turpmākos eksperimentus. Citiem kategoriski nepatīk iegūtais produkts, un viņi to nesaņem daudz.

Atsauce: no 5 litriem parastā gaišā alus iegūst ne vairāk kā 0,5 litrus 40% stipruma.

Visbiežāk par moonshine destilēt alu, kuram beidzies derīguma termiņš, kas dažādos veidos nonāk amatnieka rokās: caur personīgiem pieslēgumiem tirdzniecības tīklā, iegādāts ar atlaidi vai nejauši atklātas vairākas putu pudeles, kuru derīguma termiņš jau sen pagājis. Dzert nav droši, kauns to izliet, tāpēc dzēriens tiek nodots pārstrādei.

Ja jums ir daudz, no kā izvēlēties, labāk ņemt alu dzīvs un nefiltrēts, taču derēs parastais pasterizēts. Daudzi cilvēki tā saka iznāk vissliktākais mēness spīdums tumšs vai medus.

Uzmanību. Ierīcei ir milzīga loma apreibinošo dzērienu destilācijā.

Labākie rezultāti, ja to lieto tvaika ģenerators, kā arī biezu sienu kubs. Jo mazāk piedeg alus, jo patīkamāk garšo topošais destilāts.

Parasti tajā ir miežu, maizes un apiņu notis. Dažiem tas atgādina bumbieru mēness spīdumu. Bet tas acīmredzot ir atkarīgs ne tikai no izejvielām, bet arī no amatnieka.

Alus moonshine gatavošana

Neatkarīgi no tā, vai jūsu alus ir svaigs vai beidzies derīguma termiņš, Jūs nevarat sākt destilāciju bez sagatavošanas., pretējā gadījumā jums būs putu emisija, kas sabojās visu produktu.

Degasēšana

Vajag "izvadīt" visu oglekļa dioksīdu, pirms uzvilkšanas uzsildi kubu ar tajā ielieto šķidrumu:

• Alu ielej destilācijas tvertnē un, intensīvi maisot, degazē;
• Sākumā ir daudz putu, bet pēc tam tās pamazām pazūd. Pārtrauciet maisīšanu, kad šķidrums gandrīz pārstāj putot. Tas prasīs pusstundu vai pat vairāk;
• pēc tam jums jāgaida apmēram stunda, pēc tam atkārtojiet maisīšanu. Vairs nevajadzētu novērot strauju gāzes izdalīšanos.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka kubu nevar aizpildīt vairāk nekā trešdaļa, pretējā gadījumā ir ļoti liela putu emisijas iespēja sildīšanas laikā pat pēc degazēšanas.

Sākotnējā destilācija

Mēs savienojam visu ierīces sistēmu ar tvertni (vēlams, lai būtu) un sāciet sildīt ļoti lēni. Tas ir svarīgs punkts, jo augsts karstums (vai HEAT līdz maksimumam) veicina degšanu, putošanu un nepatīkamu garšu nākotnē.

Neatdalām nekādas frakcijas, braucam līdz straumei 30°. Šajā posmā no 5 litriem alus iegūst līdz 600 ml moonshine. Tā kopējais stiprums būs 37 - 40°.

Īpatnības. Pirmajā destilācijā moonshine ir ļoti spēcīga alus smarža.

Sekundārā destilācija

Lai iegūtu pienācīgu produktu, mēs pārdestilējam. Iegūtajam spirtam pievieno ūdeni - 0,5 litrus vai līdz 20° stiprumam. Šoreiz destilējam, vispirms atlasot galviņas (no šī daudzuma pietiek atsevišķā traukā savākt 25 ml pašas pirmās frakcijas).

Tad strūklā iedzenam ķermeni līdz 40°. Astes var vadīt atsevišķi, vai arī jūs varat vienkārši apturēt procesu. Rezultāts būs alus mēness spīdums ar labu organoleptiku un garšu “visiem”.

Filtrēšana un infūzija

Lai iegūtu patīkamu miežu-viskija garšu, nepieciešams produkts novest līdz noteiktiem nosacījumiem. Ir vairāki veidi, kā to izdarīt:

1. Tīrīšana ar kālija permanganātu. Lai gan daudzi ir vienisprātis, ka šī metode ir kaitīga veselībai, tā ir vienīgā, kas spēj novērst nepatīkamo smaku un garšu (ja ir apdegusi mēness spīdums vai izdalās putas). Pēc kālija permanganāta pievienošanas vairākas reizes sakratiet trauku ar mēness spīdumu, ļaujiet nostāvēties vairākas dienas un filtrējiet. Ja iepriekš bija asa nepatīkama smaka, tad tā kļūst mīksta, ar patīkamu apiņu un miežu noti.
2. Ogļu tīrīšana. Maigāks un nekaitīgāks veids. Moonshine atbrīvojas no

Moonshine no alus ir oriģināls dzēriens, diezgan vienkārši ražošanas tehnoloģijas ziņā. Gatavojot to, nav nepieciešams cukurs un raugs, jo alus pats ir alkohols, un tā fermentācijai nav nepieciešama papildu stimulēšana.

Dzēriena izvēlei ir liela nozīme. Nešķiet, ka mēness brūvēšanai būtu ieteicams izmantot dārgu alu, tāpēc bieži tiek izmantots novecojis alus, ko dažkārt var iegādāties alus darītavā ar atlaidi vai alkohola veikalos.

Raksturīgi, ka alus pudelēs satur konservējošus piemaisījumus, kas neļauj alum rūgt, tāpēc tas bieži vien nav piemērots misas pagatavošanai. Un šajā gadījumā vislabāk piemērots dzīvs alus, kas nav ticis pasterizēts.

Alus izvēle

Mūsu eksperimentiem ir piemērots jebkurš alus dzēriens. Un daži amatnieki pat destilē moonshine no alus, kuram beidzies derīguma termiņš. Pēdējais ir vissvarīgākais, jo tā lietošana tīrā veidā var izraisīt smagu saindēšanos. Bet mēness spīdums izrādīsies diezgan labs.

Tātad, jūs varat izmantot šādus alus veidus:

• Gaisma;
• Tumšs;
• Spēcīgs;
• Konservēti vai iepildīti pudelēs;
• Dzīvs;
• Nokavēts.

Tas ir, nav absolūti nekādu ierobežojumu.

Raugu un cukuru alum labāk nepievienot. Visas apstrādes, kurām dzēriens tika pakļauts rūpnīcā, galu galā novedīs tikai pie viena - misa saskābs un neraudzēs. Tāpēc, tradicionālā receptešeit nedarbosies.

Sagatavošana

Pirmkārt, mēs nosakām alus un ūdens attiecību atšķaidīšanai. Uz katriem 10 litriem apreibinošā dzēriena mums vajag vēl 1 litru ūdens. Tas ļaus jums atbrīvoties no liekā oglekļa dioksīda, kas ir tik bagāts ar alu. Un, pat ja šķiet, ka tas vairs “nedzirkst”, tad nevajadzētu atstāt novārtā šo soli - daļa gāzes dzērienā tik un tā paliek. Tāpēc mēs veicam degazēšanu, pievienojot parasto ūdeni.

Nākamais degazēšanas posms ir sajaukšana. Izvēlētajā traukā sajauciet alu ar ūdeni, līdz uz virsmas pārstāj veidoties putas. Tagad mēs atstājam savu alus misu 1 stundu. Labāk - ilgāk, bet ne vairāk kā 3 stundas. Tādā gadījumā trauka vākam jābūt atvērtam, lai nekas netraucētu ogļskābās gāzes izkļūšanai no misas.

Degasēšana tiek veikta, lai nesabojātu galīgā mēness spīduma garšu.

Destilācija

Braga no alus nevar tikt destilēta tā sauktajā “aromatizētajā mēnessērdzībā”. Tas ir, moonshine būs ļoti nepatīkama smaka un vienīgais, ko jūs varat sagaidīt, ir tīrs alkohols. Tāpēc jums nav jāizmanto frakcionēta destilācija, lai pēc tam attīrītu mēness spīdumu kādā no šiem veidiem:

1. Eļļa;
2. Piens;
3. Aktivētā ogle.

Bet, ja vēlaties destilāciju, sadalot destilātu daļās, arī tas nav aizliegts.

Ir viens punkts, kas jāatceras: misu vajadzētu ielej, kad alembic joprojām auksts. Nu, vēl viena lieta: karsēšanai jānotiek ārkārtīgi lēni, lai neparādās putu vāciņš, kas ļoti labi sadedzina kuba sienas.

Destilācija jāveic, līdz spirta stiprums izplūdes atverē nokrītas līdz 30 grādiem. Šajā laikā jums būs laiks savākt aptuveni 1-1,5 litrus alkohola. Spirta stipruma noteikšanai lieliski noder spirta mērītājs kombinācijā ar “gailīti”.

Otrā destilācija

• Šai destilācijai jābūt daļējai, jo tā ir pēdējā.
• "Galvas" veidos aptuveni 10% no kopējās paredzamās produkcijas.
• Astes sākas apmēram 40 grādos.
• Viss pārējais ir dzerot alkoholu, kas tomēr prasa papildu tīrīšanu.

Kopējais galaprodukta daudzums ļoti lielā mērā ir atkarīgs no apgriezienu skaita alus, kas iekļuvis misā. Jūs varat sagaidīt 0,5 līdz 1 litru gatavā produkta. Tā stiprums svārstīsies 45-50 grādu robežās.

Pabeigšana

Pēdējā lieta ir infūzija un attīrīšana. Vispirms ļaujiet mēness spīdumam pāris dienas nostāvēties vēsā, tumšā vietā. Pēc tam sāciet to tīrīt. Nav īsti svarīgi, kā jūs to darāt. Tomēr ir vērts atcerēties, ka oglekļa filtri ir vislabāk piemēroti filtrēšanai.

Tagad moonshine ir gatavs lietošanai. Tā kā tam nav ne garšas, ne smaržas, to var izmantot cēlu dzērienu pagatavošanai mājās. Lieliski piemērots konjakam vai dažādiem augļu un ogu liķieriem.

alcoplace.ru

Moonshine no alus, kuram beidzies derīguma termiņš

Ja kļūstat par veca, alus, kuram beidzies derīguma termiņš, īpašnieku vai vairumtirdzniecības noliktavā par lētu cenu iegādājaties nestandarta preču partiju, tam nav nozīmes.

1. Protams, jūs nevarat dzert šāda veida alu, tas var kaitēt jūsu ķermenim.
2. Bet ir izeja, destilēt alu līdz mēness spīdumam.
3. Rezultāts ir diezgan labas kvalitātes alkohols ar oriģinālu apiņu garšu. Galu galā alus praktiski ir viskija misa, kas izgatavota, izmantojot balto tehnoloģiju, bet ar piedevām.

Tā kā retajam ir tik daudz alus, kam beidzies derīguma termiņš, reti kurš ir pagatavojis šādu dzērienu, un tīšām izmēģināt ir pārāk dārgi. Lai gan šāda dzēriena pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Alus moonshine ir piemērots jebkura veida alus ar jebkuru stiprumu, vēlams, lai alus saturētu pēc iespējas mazāk konservantu, tas ir, dzīvais alus. Visvairāk labākais variants Ja jums būtu savs mājas alus, tajā noteikti nav nekā lieka, un no tā iegūtais mēness spīdums pārsteigtu daudzus pieredzējušus destilētājus.

Zemāk ir vienkāršākā alus recepte bez rauga.

Sastāvdaļas

• Alus 4-6° – 10 l;
• Ūdens - 1l.

Degasēšana

Alus, kuram beidzies derīguma termiņš, tāpat kā jebkurš cits alus satur daudz oglekļa dioksīda, kas pirms destilācijas mēnessērdzībā ir jāizņem. Ja gāzi neizņem, alus vārīšanās laikā kubā var veidoties putas, kas nokļūs izlasē un sabojās mēness garšu.

Turklāt izšļakstīšanās ir bīstama, jo moonshine ledusskapis joprojām var aizsērēt, un kubā paaugstināsies pārmērīgs spiediens, kas var izraisīt pat sprādzienu. Tāpēc alus jāielej kubā līdz 1/3 no destilācijas tvertnes tilpuma. Rūpīgi samaisiet, izmantojot celtniecības maisītāju. Atstājiet atvērtu 1-2 stundas.

Jēlspirta iegūšana

Šajā posmā no alus misas iegūst jēlspirtu turpmākai destilācijai. Jums ir jāizvēlas moonshine ar maksimālo jaudu, bet pastāvīgi jāuzrauga process, lai novērstu izšļakstīšanos. Ir labi, ja jūsu ierīcei ir dioptrija, kas ļauj redzēt putošanas sākumu. Ja tas notiek, jums ir jāizslēdz vai jāsamazina siltums.

Pirmo destilāciju veic, neizvēloties galviņas un astes, alu dzen līdz ūdenim. No 10 litriem alus sanāks apmēram litrs mēnessērgas ar 30-38° stiprumu, ar apiņu smaržu. Jēlspirtu var izvadīt caur oglekļa filtru, atšķaidot destilātu līdz 20 grādu stiprumam.

Frakcionēta destilācija

Atkārtota destilācija uzlabos alus mēness kvalitāti, no izejmateriāla atdalot kaitīgās galvas un smirdošās fuseļu frakcijas. Destilācijas traukā ielej attīrītu un līdz 20 grādiem atšķaidītu jēlspirtu, uzstāda aparātu, ieslēdz uguni.

• Pēc pirmo pilienu parādīšanās samaziniet sildīšanas jaudu un pilienu pa pilienam noņemiet galvas netīrumus atsevišķā traukā.

• Galvas tiek atlasītas ar 10% absolūtā spirta likmi, saskaņā ar mūsu recepti 40-50 ml.
• Tālāk jums jāizvēlas “sirds” - vidējā dzeramā frakcija.
• Vidēji ķermenim jābūt 400-500 ml ar stiprumu 60 °.
• Izvēlieties vidējo frakciju līdz 40 grādiem straumē, raža ir atkarīga no jūsu moonshine joprojām dizaina.
• Tad ir “astes”, kuras nav jāizvēlas.

Tīrīšana

Pēc frakcionētas destilācijas jau ir iegūts moonshine laba kvalitāte. Jūs varat uzlabot tā garšu, izlaižot to caur oglekļa filtru, kas samazinās mēness spīduma apiņu smaržu. Ielejiet attīrīto moonshine pudelēs un glabājiet glāzē divas vai trīs dienas. Jo vairāk destilāts paliek, jo labāk tas kļūst. Alus moonshine var uzliet uz ozola skaidām vai starpsienām valrieksts, izmantot dažādām tinktūrām un citam mājās gatavotam alkoholam.

tonnasamogona.ru

Spirta automāts

Vai joprojām domājat par jauna mēnessērga iegādi? Šajā rakstā uzzināsiet, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties sev piemērotu ierīci, neatkarīgu ekspertu viedokļus, kā arī galveno konkurentu salīdzinošo testu rūpnīcā ražoto moonshine destilatoru tirgū.

Internets ir pārpildīts ar dažādiem moonshine destilatoru (vai sadzīves destilētāju) modeļiem, tāpēc izvēlēties pareizo nav tik vienkārši, kā šķiet. Uzreiz teiksim, ka jums ir jāizvēlas sev, savām vajadzībām. Šis raksts palīdzēs jums noteikt, kurš modelis jums ir nepieciešams.

Moonshine fotogrāfiju raksturojums

Moonshine destilatoru galvenās īpašības ir apjoms, materiāls un tīrīšanas metode.

Skaļums

Vispirms izlemiet par ierīces izmēru. Ja destilējat nelielu misas apjomu (līdz 20 litriem), tad ir piemērots destilācijas kubs ar ietilpību 12-14 litri.

Ja jums ir nepieciešams destilēt vairāk nekā 30 litrus, tad labāk ir iegādāties ierīci ar 20-25 litru tilpumu. Parasti pārdevējiem ir vairākas pārvietošanas iespējas katram modelim, tāpēc, izvēloties modeli, pārliecinieties, vai nepieciešamais apjoms ir noliktavā.

Materiāls

Mēs ļoti iesakām iegādāties rūpnīcas kvalitātes destilētāju, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Tēraudam jābūt ne tikai nerūsējošam, bet vēlams arī tādam, ko izmanto pārtikas vai medicīnas rūpniecībā (piemēram, 12Х18Н10Т GOST 5632-72), kas ražots saskaņā ar GOST. Tādā veidā jūs pasargāsities no nevēlamiem un kaitīgiem piemaisījumiem un smakām produktā.

Svarīgs faktors ir tērauda biezums. Jo biezāks, jo labāk, bet arī šeit ir vajadzīga mērenība.

1. IN joprojām izgatavots no plāna tērauda (0,8-1 mm), misa, visticamāk, piedegs, un gatavais produkts garšos pēc dedzinātas putras (par garšu nemaz nerunājot).
2. Optimālais ierīces sienas biezums ir 2 mm. Tādas spirta automāts netiks pakļauts deformācijai, tas ir hermētiskāks, un produkts nepiedeg gatavošanas procesā.
3. Internetā var atrast ierīces, kuru sieniņu biezums ir 3-4 milimetri, tomēr šeit mēs neatradām nekādas priekšrocības salīdzinājumā ar 2 mm modeļiem, svars ir pieaudzis (par 50-80%), un cena ir vismaz par trešdaļu augstāks.

Tīrīšana

Destilētāja galvenais mērķis ir iegūt pēc iespējas tīrāku produktu. Gatavā produkta tīrība ir atkarīga no tvaika tvaikoņa vai atteces kondensatora klātbūtnes (modernākos modeļos). Tam jābūt klāt mēness spīdeklī. Tieši tajā nosēžas lielākā daļa kaitīgo fūzu eļļu un piemaisījumu. Ja tvaikonis ir saliekams, tad mēness spīdumam var piešķirt oriģinālu garšu un aromātu, tvaikonī liekot garšvielas, augļus, garšaugus (būs iespējams pagatavot tādus dzērienus kā konjaks, džins, viskijs un citus).

Pārliecinieties, ka pārdevējam ir garantija ierīcei, hermētiski blīves, pārtikas šļūtenes komplektā, kā arī mērierīces - termometrs un spirta mērītājs. Rūpnīcas ierīcei jābūt pilnībā aprīkotai un gatavai lietošanai bez papildu pirkumiem.

samogon99.ru

Veidi, kā degazēt misu pirms destilācijas

Teorija

Fermentācijas laikā raugs pārvērš cukuru spirtā un oglekļa dioksīdā – viena glikozes molekula tiek pārvērsta divās etanola (C2H5OH) un divās oglekļa dioksīda (CO2) molekulās. Lai traukā neradītu pārmērīgu spiedienu, oglekļa dioksīds tiek noņemts caur ūdens blīvējuma cauruli (ūdens slēdzeni, kas novērš skābekļa iekļūšanu iekšpusē).

Kad fermentācija vājina, spiediens iekšā samazinās un gāze vairs neiznāk tik aktīvi. Pašās beigās daļa noteikti paliks šķidruma iekšējos slāņos. CO2 koncentrācija gatavajā misā ir atkarīga no izejvielas veida (galvenokārt graudu misā), fermentācijas ilguma un temperatūras.

Gāzētajos alkoholiskajos dzērienos, piemēram, alū, šampanietī vai sidrā, ir nepieciešams zināms oglekļa dioksīda daudzums (dažreiz dabiskai karbonizācijai tiek pievienots īss karbonizācijas periods). atkārtota fermentācija), jo tas rada raksturīgu putošanos un burbuļus, bet parastajos vīnos un mājas brūvējumos gāze tiek noņemta mākslīgi.

Misas degazēšana samazina intensīvu putu veidošanās risku karsēšanas laikā, kas izraisa mēness dzirksteņa “aizrīšanās” (destilāts nevienmērīgi izplūst uztveršanas traukā, parādās raksturīga “spļaušana”) un izšļakstīšanās risku - mēness gāzu daļu iekļūšanu. samaisa un putas spolē, kas noved pie mēness spīduma apduļķošanās.

Teorētiski, ja atstājat fermentācijas tvertni atvērtu, pēc kāda laika gāze pati iznāks, bet, ieplūstot gaisam, aktivizējas etiķskābes baktērijas un misa sāks skābēt, kas pasliktinās mēness spīduma kvalitāti un samazinās raža.

Universālas soli pa solim sniegtas instrukcijas

1. Pēc fermentācijas pabeigšanas noteikti iztukšojiet izlietoto misu no nogulsnēm (dekantējiet) - šķidro daļu ielejiet caur salmiem citā traukā.
2. Ir divas metodes misas degazēšanai: temperatūra (karsēšana) un mehāniskā (maisīšana). Izvēle ir atkarīga no izejvielu daudzuma un instrumentu komplekta. Efektivitāte ir tāda pati.

Ar karsēšanu Ielejiet misu kārbā, pannā vai spainī, jo platāks ir kakla diametrs, jo labāk. Tvertnei jābūt emaljētai vai nerūsējošam tēraudam. Varat izmantot mēness stacionāra kubu. Ātri uzkarsē misu līdz 50°C, laiku pa laikam apmaisot. Kad šņākšana beidzas un no apakšas nenāk ārā burbuļi, noņemiet no plīts.

Sildīšana ne tikai novērš gāzi, bet arī nogalina raugu

Īsais procesa ilgums un augstā temperatūra neļaus misai saskābt. Šīs metodes trūkums ir tas, ka ir grūti ieliet un sildīt lielas partijas, turklāt ne vienmēr ir pieejami piemēroti metāla konteineri.

Mehāniskā degazēšana

Tas ir vienkāršāks un ātrāks par temperatūras metodi, taču tam ir nepieciešams urbis (perforators) ar konstrukcijas stiprinājumu vai akvārija sūknis.

Pirmajā gadījumā pietiek ar misu samaisīt ar urbi ar sprauslu 3-7 minūtes, līdz pazūd oglekļa dioksīda smaka.

Uzmanību! Maisa misu tikai plastmasas mucās.

Otrs variants ir nolaist akvārija sūkni (sadzīves sūkni) ar jaudu 90-140 litri stundā traukā ar misu, kas notecināta no nogulsnēm. Atkarībā no misas tilpuma un sūkņa jaudas degazēšana prasīs 2-8 stundas.

Apgaismojums

Degazētu misu var dzidrināt ar bentonīta, želatīna vai hibiska tēju. Dzidrināšana noņem rauga paliekas un citus piemaisījumus, uzlabojot mēness spīduma kvalitāti.

Kuba pildīšana

Pēc ogļskābās gāzes atdalīšanas destilācijas tehnika nemainās, bet ar pareizi degazētu un vēlams dzidrinātu misu kubu atļauts uzpildīt līdz 80-85%, nevis 70-75% pēc standarta, atstājot brīvu rezervi tikai šķidruma izplešanās no karsēšanas.

alcofan.com

Destilācija

Pēc fermentācijas procesa pabeigšanas misa pārvēršas misā. Šajā posmā no spirta tiek atdalītas fūzu eļļas un citas liekās vielas. To visu sauc par destilāciju vai vienkārši spirta destilāciju. Destilācijas laikā tiek ievēroti stingri temperatūras nosacījumi.

Ņemot vērā svarīgākos temperatūras momentus, varam teikt, ka par augstas kvalitātes moonshine Misu nepieciešams karsēt pa posmiem. Šīs ražošanas speciālisti nosaka šādus galvenos parametrus: ūdens vārīšana simts grādu temperatūrā, etilspirta vārīšana 78,3 grādu temperatūrā, etiķskābe, etilēteris, etanols un citas misā esošās vielas temperatūras diapazonā. no 34,6-68 grādiem, smagās fūzeleļļas - vairāk nekā 83 grādi.

Dažreiz ir ļoti grūti vai pat neiespējami noturēt temperatūru noteiktās robežās. Daudzi nepieredzējuši vīndari var pieļaut daudzas kļūdas.

• Lai no tā izvairītos, jāņem vērā ārējie faktori, kas ietekmē destilācijas procesu.
• Svarīgi atcerēties, ka misai uzsilstot līdz 65-78 grādu temperatūrai, sāk iztvaikot vieglās vielas.
• Šo mēnessērdzienu tautā sauc par “pervach”, tas ir indīgs, to nevar dzert, un no tā nevar pagatavot alkohola tinktūras ārējai lietošanai.

Aktīvās iztvaikošanas sākumu var noteikt, izmantojot termometru, kas atrodas iztvaikošanas kamerā. Ja jums nav termometra, jums vajadzētu to izšņaukt - var būt alkohola smaka. Tāpat par procesa sākumu var liecināt kondensāts ledusskapja izplūdes kakliņā un pirmie spirta pilieni uztveršanas traukā. Pirmie 100 grami pervača ir jāiztukšo un uztveršanas trauks jānomaina vai rūpīgi jāizmazgā. Lai misa neizietu cauri ledusskapim, nedaudz jāsamazina tās sildīšanas temperatūra.

Pēc tam, kad maisījums tiek uzkarsēts līdz 78 grādu temperatūrai etanols sāks iztvaikot, varat pāriet uz galveno moonshine ražošanas procesu. Nedrīkst aizmirst, ka destilācijas rezultātā spirta daudzums misā samazināsies. Šis samazinājums paaugstina misas viršanas temperatūru un negatīvi ietekmē pašu destilācijas procesu. Tāpēc augšējā temperatūras robeža visā destilācijas laikā nedrīkst pārsniegt 83 grādus.

Iztvaikošana

Ja vēlaties iegūt atlikušo spirtu, jums būs jāuzsilda misa līdz augstākam līmenim. Rezultātā spirts un fūzu eļļas iztvaikos, un mēness spīduma kvalitāte būs ļoti zema. Ja misas temperatūru turēsit 78-83 grādu robežās, tad galu galā ūdens būs maz, un alkohola būs vairāk. Produkta kvalitāte būs apmierinoša.

1. Kad misas maisījuma temperatūra sasniedz 85 grādus, destilācija tiek pārtraukta.
2. Ja jums nav termometra, mēness spīduma kvalitāti varat pārbaudīt šādi: iegūtajā mēness spīdeklī ir jāiemērc papīra gabals un jāaizdedzina.
3. Zila liesma norāda, ka destilācija vēl nav pabeigta.
4. Zilas liesmas neesamība norāda uz zemu alkohola saturu un palielinātu fūzeļļu daudzumu.

5. Šajā gadījumā destilācija tiek pārtraukta, un galaproduktu ielej atsevišķā traukā tālākai apstrādei ar citām misas partijām.

Vēl viens neliels triks: ūdeni no misas var sasaldēt saldētavā vai ziemā ārā. Fakts ir tāds, ka ūdens sasalst nulles temperatūrā, bet alkohols - 114 grādu temperatūrā. Lai to izdarītu, ievietojiet trauku ar misu saldētavā, un parādās ledus kristāli, kas periodiski jānoņem ar sietu.

atdrinks.ru

Pirmā moonshine destilācija

Mēs piepildām kubu 2/3, maksimāli ¾. Pirmie pilieni sāks pilēt pie temperatūras kubā 88-89 O C (šis parametrs ir atkarīgs no misas stipruma).

1. Neaizmirstiet ieslēgt aukstā ūdens padevi spolei.
2. Pirmā destilācija parasti tiek veikta ar maksimālo jaudu, neizvēloties “galvas” un “astes”.
3. Tas ir saistīts ar to, ka vārot raugu, tā čaumalas plīst un olbaltumvielas sadalās.

Būtībā tieši tāpēc SS iegūst ļoti nepatīkamu smaku un garšu.Attiecīgi, jo ilgāk jūs “vārīsit” raugu, jo nepatīkamāks SS kļūs.

Tomēr ir ierasta prakse, ka pirmās cukura misas destilācijas laikā tiek nogrieztas galvas un astes. Tiesa, temperatūras režīms tiek atstāts nemainīgs (nemazinot karsēšanu, kā tas tiek darīts otrās destilācijas laikā), tas ir, tie netiek ņemti pa pilienam. Pat intensīvi karsējot, vispirms iznāk galviņas - vieglo piemaisījumu, ko sauc par “galvām”, viršanas temperatūra ir aptuveni 65–68 ° C. Tāpēc no katra 1 kg cukura ieteicams nekavējoties savākt pirmos 30 ml un no tiem atbrīvoties. Piemēram, pirmo reizi destilējot misu no 5 kg cukura, jums jāizvēlas 150 ml galviņu.

Pēc galviņu izvēles turpinām intensīvu kuba karsēšanu un izvēlamies galveno frakciju, parastajā valodā runājot “ķermeni”. Ja jūsu destilētājs ir aprīkots ar termometru, jums tas jāpavada līdz 98 grādiem kubā. Pēc tam, kad temperatūra kubā paaugstinās līdz 96°C, ieteicams nomainīt uztveršanas tvertni - ideālā gadījumā no ledusskapja sāks nākt ārā tā sauktās “astes”, parastajā valodā runājot “fusel oil”, “fusel oils”. ” - misas neēdamā daļa, īpaši smirdīga un kaitīga .

Kopumā pirmās destilācijas laikā astes ņem tikai no cukura misas. Graudu un augļu destilātiem tie ir pārāk svarīgi, jo tieši smagās frakcijas, kuru viršanas temperatūra ir augstāka par etilspirta viršanas temperatūru (virs 78°C), nosaka dzēriena garšu.

Tāpēc graudu un augļu biezeni destilē, līdz straumē ir vismaz kāda alkohola piegarša (parasti līdz 5%). Bet cukura misas astēs nav nekā laba, tāpēc ir ierasts tās nogriezt pirmās destilācijas laikā, jo īpaši tāpēc, ka tas neprasa samazināt sildīšanas intensitāti. Ja jums joprojām nav termometra, ņemiet ķermeņa paraugu, līdz izplūdes atvere CC sadeg vai ABV nokrītas zem 40%.

Pēc pirmās destilācijas astes nav jāizmet. Tos var pievienot nākamajai misai, lai palielinātu produkta ražu. Šo procesu sauc par "astes aplīmēšanu". Pēc pirmās destilācijas izvēlētās galviņas labāk izliet pavisam. Rezultātā jums vajadzētu saņemt pieņemamas kvalitātes, bet patēriņam nederīgu CC. Pirms otrās destilācijas ieteicams to notīrīt.

SS attīrīšana pirms otrās destilācijas

Pēc pirmās destilācijas SS tiek pakļauta tā sauktajai “starpposma” attīrīšanai. Šis process ievērojami uzlabo mēness spīduma organoleptiskās īpašības. Ir vairākas metodes SS starpposma tīrīšanai pirms otrās destilācijas: kālija permanganāts, piens, dārzeņu eļļa, aktivētā ogle utt.

Es pats sliecos uz visaptverošu tīrīšanu: vispirms ar augu eļļu, pēc tam ar kokogli.

1. Lai notīrītu ar eļļu, SS atšķaida līdz 15%, ielej traukā ar cieši noslēgtu vāku un pievieno 20 ml rafinētas augu eļļas uz 1 litru SS.
2. Spēcīgi samaisiet 3 reizes pa 1 minūti ar 1-2 minūšu intervālu.
3. Pēc 12-24 stundām vairāk vai mazāk tīru SS uzmanīgi nolejiet no apakšas - eļļa ar tajā izšķīdinātajiem piemaisījumiem uzkrāsies kā viendabīga plēvīte trauka augšpusē.
4. Tālāk mēs vairākas reizes filtrējam SS caur jebkuru filtru: kokvilnu, marli, kafiju utt.
5. Pēc tam SS ir jāizlaiž caur oglekļa filtru.

Primitīvs vai nē - tas ir atkarīgs no jūsu iztēles. Plašāka informācija par moonshine tīrīšanu ar aktivēto ogli ir aprakstīta šajā rakstā.
SS starpposma attīrīšana ir piemērojama ne tikai cukura moonshine, bet arī cieti saturošu izejvielu destilātam. Augļu un ogu izejvielām starpposma attīrīšana tiek veikta ārkārtīgi reti, tikai divas vai trīs frakcionētas destilācijas.

Otrā destilācija, izmantojot klasisko tehnoloģiju

Princips klasiskā tehnoloģija Otrā destilācija daudz neatšķiras no pirmās, ja runa ir par cukura destilātu. Tomēr dažas nianses joprojām pastāv. Pirmkārt, ja kāda iemesla dēļ neveicāt starpattīrīšanu, piemēram, gatavojat augļu destilātu, CC ir jāatšķaida līdz 15-20%. Šī procedūra ir nepieciešama, lai labāk sadalītu destilātu frakcijās (par šo tēmu ir visa diskusija cukura moonshine rokasgrāmatas komentāros).

Lai ērti sadalītu mēness spīdumu frakcijās, varat izmantot “papagaili”.

Ar tās palīdzību jūs varat skaidri kontrolēt destilāta stiprumu.

Ielejiet atšķaidītu SS kubā, uzlieciet to uz uguns un skatieties. Kad sāk parādīties pirmie pilieni, mēs samazinām sildīšanas intensitāti apmēram par trešdaļu - ļoti svarīgi ir noņemt galviņas lēnām, burtiski 1-3 pilieni sekundē. Cik galvu izvēlēties otrajā destilācijā? Ir vairāki veidi. Vienkāršākais, protams, ir koncentrēties uz smaržu.

Bet iesācējiem bieži ir grūti saprast destilāta aromātu, tāpēc ir vieglāk koncentrēties uz tilpumiem. Katrai izejvielai tie ir atšķirīgi. Cukura destilātam pietiek atlasīt 50 ml galviņu no katra apstrādātā 1 kg cukura vai 5% absolūtā spirta (AS) SS, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk. AC saturu var noteikt ar vienkāršu reizināšanu. Piemēram, ja destilē 10 litrus 20% CC, tad mums ir 2 litri maiņstrāvas (10×0,2=2). Izrādās, ka ar 10 litriem 20% CC mums jāatlasa tikai 100 ml galviņas.

Bet, ja mēs runājam par citiem destilātiem, galviņas ir jāizvēlas “saudzīgi” - jo mazāk galviņu atlasīsit, jo puķaināks un ēteriskāks izrādīsies jūsu destilāts.

Tāpēc graudu un augļu biezenēm dažreiz pietiek izvēlēties 0,5-2% no AC. Tiesa, ir izejvielas, no kurām labāk izvēlēties galviņas maksimāli, līdz 10%, piemēram, ābolu destilātam iesaku atlasīt ap 8% galvu no maiņstrāvas (tiek uzskatīts, ka tādas misas satur daudz metanola). Tikai no pirmā acu uzmetiena viss ir tik sarežģīti – ar pieredzi nāk absolūta izpratne.

Piezīme!

Tātad viņi atņēma galvas un mainīja saņemšanas traukus.

• Ja izmantojat destilētāju ar tvaicētāju, nomainiet arī to.
• Pēc galviņu izvēles mēs palielinām kuba sildīšanu un izvēlamies korpusu. Tas galvenokārt ir etilspirts, kura viršanas temperatūra ir 78,3°C.
• Ja jūs to darītu cukura biezeni, kas nozīmē, ka jābrauc, līdz destilāta stiprums straumē nokrītas zem 45%, pēc tam jānomaina uztveršanas tvertne un jānoņem astes.
• Neaizmirstiet, ka destilāta stiprums vai drīzāk tā blīvums ir stingri jāmēra 20 ° C temperatūrā. Jebkuras temperatūras novirzes izraisa hidrometra rādījumu izkropļojumus.

Es arī ieteiktu šim nolūkam izmantot nevis sadzīves spirta mērītājus, kas gandrīz 100% gadījumu rādīs jebko, izņemot šķīduma stiprumu, bet gan precīzākus ASP-3 tipa hidrometrus.

1. ASP-3 hidrometri, atkarībā no diapazona, ir sadalīti 3 tipos.
2. Graudu un augļu destilātiem iesaku izmantot nedaudz atšķirīgu “sirds” atlases principu, kas ir stingrāks.
3. Ja esat ļoti, ļoti mantkārīgs cilvēks, tad tomēr pārtrauciet izvēlēties ķermeni, kad grāds nokrītas zem 55%.
4. Ja saprotat, ka nevarat ietaupīt uz sevi, pārtrauciet atlasi uz 60–65%.
5. Savāc astes, kamēr straumē ir alkohola klātbūtnes pazīmes.
6. Savāktās astes kopā ar galvām var “apgredzenot”, tas ir, pievienot nākamajai SS partijai.
7. Cukura destilāta galviņas labāk izmest.

Tātad, jūs tikko ieguvāt dubultu mēness spīdumu, kam jau vajadzētu būt ļoti atšķirīgam no tās duļķainās, smirdīgās putras, ko dzērāt 90. gados. Atkarībā no moonshine destilatora konstrukcijas un misas gatavošanas apstākļiem, pēc otrās destilācijas jūs saņemsiet apmēram 400 ml 50-60% destilāta uz katru 1 kg cukura. Grūti pateikt, cik daudz jūs saņemsiet no 1 kg augļu vai cieti saturošām izejvielām - ir pārāk daudz mainīgo. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet augstas kvalitātes preci, kas būtu jānovērtē jūsu draugiem un paziņām.

Otrā destilācija ar “ķerošo” izoamilolu

Apgūstot frakcionētās destilācijas prasmi un pietiekami spēlējis ar cukura destilātu un citiem līdzīgiem, noteikti vēlēsities uzlabot savas prasmes un izmēģināt ko jaunu. Otrā moonshine destilācija ar izoamilspirta “noķeršanu” ir salīdzinoši jauna tehnoloģija, kas tikai gūst interesi no mūsu mēnessērdzējiem. Sākumā iesaku izlasīt vairāk nekā detalizētu tēmu vietnē forum.homedistiller.ru. Daudz izklaidējošas lasīšanas par tā sauktajām “pārejas frakcijām”.

Pārejas frakcijas ir tās, kuras ir grūti klasificēt gan kā galvas, gan astes. Varbūt visbīstamākā no pārejas frakcijām ir izoamilspirts (izoamilols, isik, IA). Kopumā es joprojām saprotu šo tēmu, cik vien varu, tāpēc iesaku rūpīgi izpētīt foruma materiālu.

Bet kopumā es bildi redzu sekojoši. Jo zemāka ir alkohola koncentrācija kubā, jo ātrāk IA iztvaiko no misas. Līdz ar to, ja destilējam, piemēram, 10% misas, tad pēc 50% destilācijas tajā paliek minimāls AI daudzums. Tā ir visu tehnoloģiju būtība.

Pirmās destilācijas laikā SS var savākt hermētiski noslēgtā traukā – tas mazinās nepatīkamo smaku telpā.

Tagad mēs to pielietojam praksē (mēs vairāk runājam par graudu destilātiem).

1. Pirmajā destilācijā, kas ir intensīva un bez sadalīšanas frakcijās, atlasām 50% no paredzamās destilāta iznākuma.

2. Mainām traukus un savācam visu pārējo.
3. Pēc tam pirmo destilācijas daļu, kas ir “piesārņota” ar AI, destilē līdz destilācijas kolonna, labāk nekā plēve, protams, sadalīta frakcijās (metodes autors neiesaka atšķaidīt SS pirms rektifikācijas).
4. Pirmā posma otro daļu destilē daļēji, ņemot garšai tik daudz astes, cik nepieciešams.

Kopumā mēs saņemam garšīgs destilāts un spēcīgs rektificēts produkts ar minimālu izoamilola saturu. Tos var sajaukt vai patērēt atsevišķi.

Ko darīt ar dubultu mēness spīdumu?

Patiesībā galvenais jautājums ir: ko darīt ar iegūto dubulto destilātu? Pirmkārt, mēs to atšķaidām līdz vajadzīgajam stiprumam, tas ir acīmredzams. Pirms lietošanas tīrā veidā ļaujiet tai nostāvēties vismaz pāris dienas. Graudaugu un augļu destilātiem nav nepieciešama papildu attīrīšana, vai, drīzāk, daži cilvēki to dara. Cukura mēness spīdums Varat to notīrīt vēlreiz, šoreiz, piemēram, ar pienu. Ja vēlaties iegūt degvīna analogu, izlaidiet destilātu caur oglekļa filtru (mājās gatavotu vai caur ūdens filtra krūzi). Ir vieta iztēlei.

Visbeidzot, ja nejauši nokļuvāt Rumā, varat sagatavot milzīgu skaitu tinktūru, liķieru un liķieru, pamatojoties uz iegūto produktu. Iesaku raudzīties uz konjaka imitāciju vai, vēl labāk, viskiju – tieši tur var izbaudīt īstu baudījumu. Galu galā, kad jūs sasniedzat Zen, kad jūsu produkta apjoms sāk sasniegt desmitiem litru, iegūstiet labu ozolkoka muca. Vispār izklaidējies, cik vien vari!

therumdiary.ru

Kā mājās pagatavot viskiju no alus

• Dzēriens: Viskijs
• Kā pasniegt: ar ledu
• Galvenās sastāvdaļas:iesals, ūdens, raugs
• Piederība: Ziemeļamerika
• Pagatavošanas laiks: vairāk nekā mēnesis
• Stiprums: līdz 45°

Pašdarināta viskija tehnoloģija

Pēc labākajām rūpnīcas tradīcijām elitārais skotu alkohols tiek ražots, izmantojot dažādas tehnoloģijas – iesalu, destilāciju un ilgstošu izturēšanu ozolkoka mucās. Sastāvdaļas populāra dzēriena radīšanai var būt dažāda veida graudi – kvieši, mieži, kukurūza un pat rudzi. Bet amatniekiem, kuri labprātāk dzer ar savām rokām gatavotu dzērienu, ir izdevies izveidot viskija recepti no alus.

Pirmkārt, jums būs nepieciešams alus iesals. To var iegādāties tiešsaistē vai pārtikas preču tirgos. Šī sastāvdaļa (vismaz 2 kg) jāielej 10 litros ūdens un jāuzsilda ar tvaiku līdz 65°C.

Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, jāsamazina tvaika ģeneratora jauda un tikai pēc tam stundu jāuztur misa 65°C temperatūrā. Jūs varat sautēt iesalu pusotru stundu.

Kad iepriekšējais posms ir pabeigts, misu nepieciešams uzsildīt līdz 75°C temperatūrai un atstāt atdzist.

Tad atliek tikai pievienot raugu – apmēram 25 g sausā vai 100 g presētā – un veikt destilācijas procedūru. Pirmais posms tiek veikts, nenoņemot galvas un astes. Rezultātā tiek iegūti aptuveni 2 litri jēlspirta, kura stiprums ir 40%.

Tas ir jāatšķaida ar ūdeni, lai samazinātu stiprumu līdz 20%. Pēc tam, izmantojot destilētāju, jāveic otrā destilācija. Galvas frakciju ņem sagatavotā atsevišķā traukā. Pēc tam jauda tiek rūpīgi palielināta, lai noņemtu ķermeni un atkal palielinātu spēku līdz 40%. Pēc tam jūs rūpīgi atlasāt astes jebkurā citā traukā. Visbeidzot, varat veikt trešo destilāciju, vispirms atšķaidot iegūto destilātu.

Ja jums mājās nav tvaika ģeneratora, varat viegli pagatavot misu un destilēt misu, izmantojot elektrisko plīti. Brūvēšanas laikā ir tikai rūpīgi jāsamaisa misa un jāpārliecinās, ka nogulsnes nepiedeg trauka apakšā. Turklāt, pirms sākat destilācijas procedūru, jūs filtrējat misu, izmantojot caurduri, lai mājās droši pabeigtu viskija gatavošanu no alus.

Kā pagatavot viskiju, izmantojot mājās gatavotu iesalu

Starp citu, Amerikā skotu dzēriens tiek gatavots no alus misas, kurā ir aptuveni 51% miežu iesala. Mēs jums parādīsim, kā pagatavot šo viskiju.

Tātad, mājās gatavota alkohola cienītāji stāsta, kā no alus pagatavot viskiju, izmantojot mājās gatavotu iesalu. Viņi iesaka paņemt miežu graudus, rūpīgi tos izskalot un notīrīt no netīrumiem.

• Pēc tam šo galveno sastāvdaļu 24 stundas iemērc ūdenī.
• Pēc 24 stundām vienkārši jāizlej ūdens un vēlreiz rūpīgi jāizskalo miežu graudi.
• Pēc tam tie jāizklāj uz virsmas apmēram 5 cm slānī.
• Tikai pārliecinieties, ka istabas temperatūra nepārsniedz 25°C.

Ja vēlaties, miežus varat pārklāt ar marli.

Svarīgs punkts: regulāri jāmitrina graudi vairākas reizes dienas laikā, bet tā, lai ūdens nesastāvētu un apakšējie graudi neguļ ūdenī.

Pēc pāris dienām jūs redzēsiet, ka mieži ir sākuši dīgt. Vislabāk, ja atceraties to periodiski maisīt.

Kad ir pagājušas vairākas dienas un redzat, ka asni ir sasnieguši gandrīz tādu pašu garumu kā paši graudi, tie nekavējoties jāsasmalcina ar gaļas mašīnā. Ja neplānojat iegūto iesalu izmantot nekavējoties, noteikti nosusiniet un uzglabājiet to cietā stāvoklī.

Atlikušie viskija pagatavošanas posmi no alus ir līdzīgi iepriekš aprakstītajai tehnoloģijai.

Ar moonshine palīdzību

Lai uzzinātu citu recepti viskija pagatavošanai no alus, izmantojot moonshine, varat iepazīties ar šādu tehnoloģiju skotu dzēriena analoga pagatavošanai.

Alus destilācijas posmi pilnībā atbilst tiem, kas aprakstīti pirmajā metodē. Ir tikai jāprecizē, ka trīs destilācijas posmi palīdz pilnībā atbrīvoties no nepatīkamā aromāta.

Lai dzērienam piešķirtu labu garšu, palīdz jēlspirta atšķaidīšana ar destilētu ūdeni pirms trešās destilācijas un aktīvās ogles pievienošana 10 g zāļu tilpumā uz 1 litru šķidruma.

• Pēc trešās destilācijas jūs iegūsit dzērienu ar alkohola saturu 75%.
• Tam var pievienot apmēram 4-5 g ozola skaidas pamatojoties uz 1 litru šķidruma.
• Atcerieties, ka ozola skaidas vajadzētu iepriekš apcept.
• Pēc mēneša novecošanas un obligātas filtrēšanas mājās gatavots viskijs no alus var pasniegt galdā.

Izrādās, lai palutinātu sevi ar gardu skotu dzērienu, ir tikai jāzina atbilstoša recepte tā pagatavošanai mājas apstākļos.

www.alcorecept.ru

Neparasta recepte mēnessērdzībai no sabojāta alus

Jūsu rīcībā esošais skābs vai beidzies derīguma termiņš nav lietojams šādā veidā: nekvalitatīvs produkts noteikti pasliktinās gremošanu un var izraisīt saindēšanos. Tomēr nesteidzieties apbēdināt, ņemiet par pamatu alu un izvelciet no alus neparastu spirtu - moonshine, kas izceļas ar izteiktu apiņu aromātu.

Moonshine gatavošana uz alus bāzes mājās

Moonshine pagatavošana ar alu daudz neatšķiras no parastās receptes, taču ietver dažus smalkumus. Mēs neiesakām gatavot alus misu ar pievienotu cukuru un raugu, jo oriģinālais produkts, visticamāk, satur konservantus un tiek pasterizēts. Rūgšanas rezultātā var negaidīt nemaz un tomēr izliet bojāto produktu.

Lai iegūtu alus moonshine, jums būs nepieciešami 10 litri alus (var izmantot jebkuru citu daudzumu) un 1 litrs attīrīta ūdens. Moonshine var izmantot jebkura veida alu: dzīvo, pasterizētu, gaišo, tumšo utt.

Alus mēness gatavošanas process

Atbrīvošanās no gāzes

Alus satur daudz oglekļa dioksīda, kas destilācijas laikā izraisa pārmērīgu putu veidošanos. Lai novērstu šo nevēlamo faktoru, atbrīvojieties no gāzes, piepildot destilācijas tvertni par vienu trešdaļu, atstājot bez vāka un maisot vismaz stundu, pēc tam atstājiet to 30 minūtes, neaizsedzot. Šajā laikā tiks atbrīvota visa nevajadzīgā gāze, un produkts ir gatavs turpmākai destilācijai.

Pirmā destilācija

Primārā destilācijas darbība ietver šķidruma ar augstu spirta saturu atdalīšanu. Novietojiet kubu ar degazētām alus izejvielām uz mazas uguns: nav jāsteidzas, strauja karsēšana radīs liekās putas, kas var sabojāt visu procesu! Šķidrumu savāc no pirmajiem pilieniem, līdz spirta saturs plūsmā sasniedz 10°. Iegūto destilātu raksturo dzidrs alus apiņu aromāts un aptuveni 38o stiprums ar 1-1,2 litru iznākumu no 10 litriem alus, tas viss ir atkarīgs no izejvielas sākotnējā stipruma.

Sekundārā destilācija

Atkārtota destilācija rada tīru produktu ar vieglu apiņu aromātu. Jēlspirts pēc primārās destilācijas (apmēram 1 litrs) jāatšķaida ar 1 litru ūdens un atkal jāuzliek uz lēnas uguns. Mēs izvēlamies 10% absolūtā alkohola - tā ir tā sauktā “galva” (apmēram 50 ml), kas jāizlej nežēlīgi, jo tas ir ārkārtīgi kaitīgs un bīstams. Tālāk savāc ķermeni – tas ir 70% absolūtais alkohols. Iegūto destilātu atšķaida ar ūdeni līdz 40%.

Moonshine tīrīšana

Dzēriens no alus, kuram beidzies derīguma termiņš, pēc tīrīšanas ar aktivēto ogli iegūst maigāku garšu. Iegūtajam mēness spīdumam no alus pievieno aktivēto ogli ar ātrumu 25 g sorbenta uz 1 litru dzēriena, atstāj uz 6 stundām, neaizmirstiet regulāri maisīt, pēc tam filtrē citā traukā caur vates slāni vai vates spilventiņiem. Papildus garšas uzlabošanai attīrīšana no alkohola izvada arī smagos savienojumus, kas izraisa intoksikāciju.

Moonshine recepte, kuras pamatā ir putas, ir viegli īstenojama un ļauj izmantot alu, kas kaut kādu iemeslu dēļ nav piemērots patēriņam. Stiprajam dzērienam ir specifisks apiņu aromāts un oriģināla garša.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogona-iz-piva.html

Moonshine gatavošana no alus

Degasēšana

Jebkurš alus, pat tas, kuram ir beidzies derīguma termiņš, ir bagātināts ar oglekļa dioksīdu. Tam nevajadzētu būt destilācijas laikā, jo tas var izraisīt pastiprinātu putu veidošanos. Kad putas nokļūst mēness spīdumā, tās strauji pasliktina garšu, destilācijas kubā ielej alu, lai piepildītu trešdaļu trauka, un enerģiski maisa, lai pilnībā atbrīvotos no putām. Tālāk alu stundu atstāj bez vāka.

Vispirms destilējot, tiek iegūts produkts, ar kuru jāstrādā tālāk. Pirmkārt, iegūtā frakcija ir sadalīta trīs daļās: “galva”, “ķermenis”, “aste”.

Novietojiet destilācijas kubu uz plīts un ieslēdziet zemu siltumu. Augsta temperatūra nav pieļaujama, jo tā var izraisīt stipru putu veidošanos. Pirmajiem destilāta pilieniem raksturīgs spēcīgs apiņu aromāts. No pieciem litriem izdzertā alus tiek iegūti aptuveni 0,6 litri mēnessērgas, kuras stiprums ir 38°.

Otrā destilācija

Atkārtots process uzlabo mēness spīdumu. Iegūtos 0,6 litrus moonshine pēc sākotnējās destilācijas atšķaida ar 0,5 litriem ūdens un ielej destilācijas kubā. Tiek izlieti pirmie 25 ml iegūtā mēness spīduma (tā ir “galva”, kas ir ārkārtīgi kaitīga). Tālāk nāk mēness spīduma “ķermenis”. Šis mēness spīdums ir savākts. Process tiek pārtraukts pēc tam, kad iegūtā dzēriena stiprums nokrītas zem 40°. Atkārtotas destilācijas rezultātā tiek iegūti apmēram 450 ml moonshine. Tā izturība nav zema - 50°. Daudzums var būt nedaudz lielāks, ja ņemat alu ar augstu stiprumu.

Filtrēšana un infūzija

Izmantojot oglekļa filtru, tiek veikta filtrēšana. Tas ievērojami uzlabo produkta kvalitāti. Pirms sākt dzert, dzērienam ļauj brūvēt trīs dienas.

Destilējot alu, kuram beidzies derīguma termiņš, no alus ir iespējams iegūt mēnessērdzību, produktu raksturo izteikta apiņu smarža. Nav iespējams to salīdzināt ar citiem moonshine veidiem.

https://alcorecept.com/samogon-iz-piva.html

Alkohola pagatavošana no veca alus ir līdzīga mājās gatavotas misas destilēšanai, taču ir dažas atšķirības. Liela nozīme ir alus kvalitātei, no kuras tiks destilēts alkohols. Lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu, lielveikalu plauktos nopērkamā produkcija nav piemērota. Labākais materiāls, lai padarītu alus spīdumu, ir nepasterizēts izlejamais alus.

Recepte šim alkoholiskais dzēriens ietver tikai vieglu alus šķidruma šķirņu izmantošanu. Ja cilvēkam ir mājas alus darītava, tad ražošanā ieteicams izmantot alus misu. Tad iegūtā alkohola kvalitāte būs ļoti augsta.

Jāņem vērā arī tas, ka alus šķidrums ļoti puto. Tāpēc pastāv risks, ka alus izšļakstīsies mēness spīdeklī, ja viss kubs ir piepildīts ar šķidrumu. Tāpēc ir ieteicams piepildīt trauku tikai par 50%, lai gan tas samazinās iegūtā produkta daudzumu.

Ir recepte, kā novērst putu veidošanos. Alus šķidrumu ielej atsevišķā traukā, kuru 24 stundas atstāj bez vāka. No alus izdalīsies viss oglekļa dioksīds.

Pēc šīs apstrādes šķidrumu var droši destilēt.

Ja alus šķidrums ir nekvalitatīvs, tad pēc pirmās destilācijas caur mēness destilatoru var veidoties asa smaka. Lai atbrīvotos no šīs nepatikšanas, destilācija ir jāatkārto. Pēc tam iegūto dzērienu ieteicams labi filtrēt. Tas uzlabos šķidruma krāsu un tā garšu. Iegūto mēness spīdumu var attīrīt ar aktivēto ogli. Ja jums tās nav, varat izmantot mājās gatavotas ogles, apstrādājot mazus koka knaģus uz degļa liesmas.

Produkta iznākums pēc destilācijas ir 6-10% no izejmateriāla daudzuma. Piemēram, no 10 litriem alus šķidruma var iegūt 700-1000 ml moonshine. Šāda alkoholiskā dzēriena stiprums būs no 40 līdz 50 tilp. Tas garšo pēc viskija, bet alus moonshine satur iesala garšu un apiņu aromātu.

Kā pagatavot aprakstīto dzērienu

Daži mēnessērdznieki iesaka misas gatavošanas procesā izmantot raugu un granulētu cukuru. Bet jāņem vērā, ka alus satur konservantus, tātad papildu sastāvdaļas var pārtraukt iesākto fermentācijas procesu, vai arī oriģinālais produkts vienkārši kļūs skābs. Šajā gadījumā jūs varat nonākt pie alkohola maisījuma, kam nav nekāda sakara ar alu. Lai iegūtu augstas kvalitātes alkoholu oriģinālā recepte ietver šādu komponentu izmantošanu:

1. Gaišais alus - 4,5-5 l.
2. Tīrs ūdens (vēlams no avota vai artēziskā akas) - 500 ml.

Tehnoloģiskais process sākas ar oglekļa dioksīda atdalīšanu no sākotnējā dzēriena. Lai to izdarītu, alu ielej kubā un atstāj. Tam jāpaliek traukā 60–120 minūtes. Ik pēc 15 minūtēm jādodas pie trauka un jāsamaisa šķidrums, tas paātrina gāzes izdalīšanās procesu.

Pēc noteiktā perioda alus tiek destilēts pirmo reizi. Lai to izdarītu, mēness spīdumam joprojām jābūt uz lēnas liesmas. Tas ir nepieciešams, lai sildīšanas procesā neparādītos daudz putu. Pēc destilācijas pabeigšanas nav nepieciešams atdalīt galvas un astes frakcijas. Rezultātā izdalīsies 600–700 ml destilāta.

Tā stiprums būs 32–38 tilpuma% robežās.

Lai uzlabotu dzēriena garšu, ir nepieciešama otrā destilācija. Vispirms iegūtajam spirta šķidrumam pievieno 500 ml ūdens. Pēc šķidruma izlaišanas caur moonshine destilatoru jāatdala 30 ml galvas frakcijas. Šo daļu nevajadzētu ēst. Lai atdalītu astes frakciju, ir nepieciešams izmērīt dzēriena stiprumu. Darbs jāpabeidz, kad spirta stiprums nokrītas līdz 40 tilp. Izvadei vajadzētu palikt apmēram 0,45 litriem spirta ar vismaz 50 tilpumprocentiem. Tāpēc to atšķaida ar ūdeni. Pēc tam gatavo dzērienu nostādina 2–3 stundas un pēc tam filtrē, izmantojot aktivēto ogli vai kokogli.

Moonshine var lietot 2-3 dienas pēc ražošanas.

Izmantojot raugu un cukuru

Šai receptei nepieciešams 1 kg granulētā cukura uz katriem 4 litriem alus, kas sajaukts ar ūdeni.

Pēc tam, kad sāk izdalīties gāzes un palielinās rauga tilpums, tās ielej šķīdumā ar misu.

Fermentācijas trauku iznes tumšā, bet siltā telpā. Temperatūra tur jāuztur no 24 līdz 28ºС. Tā kā alus raudzēšana rada lielu putu daudzumu, ir nepieciešams nodrošināt nepieciešamo fermentācijas tvertnes tilpumu. Lai samazinātu putu veidošanos, misā var sadrupināt cepumus vai krekerus. Fermentācijas process ilgst 7–8 dienas. Kad tas beidzas, gāzu nav, un šķīdums fermentācijas tvertnē kļūst vieglāks.

Pēc tam iegūto spirta šķidrumu filtrē un pēc tam destilē. Pēc tam atkal jāfiltrē spirts un jāatdala galvas un astes daļas. Pēc tam jums atkal jādestilē moonshine. Notīriet to vēlreiz ar marles filtru. Pudelēs. Jūs varat dzert moonshine pēc 2-3 dienām. Iegūtā dzēriena garša ir zemāka par pirmajā receptē aprakstīto mēness spīdumu. Bet apiņu un iesala klātbūtne ir jūtama.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-piva.

Tie, kam nav izdevies brūvēt vai nejauši kļuvuši par bezgaršīga vai beidzies alus īpašniekiem, zina, ka ir žēl šādu dzērienu izliet un dzert negribas. Jā, principā nav vajadzības. No tā var pagatavot diezgan pieklājīgu moonshine, kas neskaidri atgādina nenogatavinātu viskiju.

Moonshine no alus var pagatavot ar vai bez cukura un rauga pievienošanas. Pēdējais variants ir vēlamāks, jo pēc fermentācijas mēness spīdums izrādās nevis kā alus, bet kā cukurs, saglabājot tikai nelielu apiņu nokrāsu. Turklāt tas nav fakts, ka alus rūgs, bet skābā misa noteikti būs jāizlej.

Neskatoties uz to, šeit jūs atradīsiet abas iespējas, jo, neizmēģinot recepti pašiem, ir grūti novērtēt gala produkta garšu. Varbūt kādam patiks variants, kurā savijas cukurs un miežu spirts.

Moonshine no alus receptes bez rauga

Sagatavot:

• jebkurš alus – 5l.
• tīrs ūdens pudelēs - 500 ml

Sastāvdaļu skaitu var proporcionāli samazināt vai palielināt atkarībā no “nedzeramā” alus daudzuma. Derēs jebkura stipruma alus, bet vēlams 4-6 procenti. Arī alus veidam nav izšķirošas nozīmes - tas var būt veikalā nopērkams glāzē, plastmasā vai skārda, vai to maisījumā. Tas īpaši neietekmēs gala produkta garšu.

Jums tas jāsagatavo šādi:

1. Atbrīvošanās no gāzes. Lai mēnessērdziņš garšotu, putas neceltos un mēness spīdums joprojām “nelēktu”, alu nepieciešams atgāzēt. Lai to izdarītu, ielejiet spirtu destilācijas traukā, piepildot to līdz trešdaļai no tilpuma, un samaisiet, līdz visas putas ir pazudušas no šķidruma virsmas. Tālāk mēs atstājam dzērienu vēl pusotru stundu, nepārklājot trauku ar vāku.
2. Mēs iegūstam jēlspirtu. Pirmo destilātu, kas iegūts no alus, nevajadzētu sadalīt frakcijās, jo nākotnē tas tiks destilēts vēlreiz. Alu nepieciešams destilēt līdz “ūdenim”, t.i. pirms izlaišanas 25-30% alkohola. Destilācijas kuba karsēšanai jābūt minimālai, lai izvairītos no putu veidošanās. No 5 litriem alus iegūsiet aptuveni 0,5-0,6 litrus jēl alus ar 30-35% stiprumu. Ja jums nepatīk apiņu smarža, kas nāk no mēness spīduma, izlaidiet to caur aktīvās ogles filtru.
3. Otrā destilācija. Tas attīrīs alkoholu no kaitīgām sastāvdaļām un uzlabos tā garšu. Mēs atšķaidām jēlspirtu ar ūdeni līdz 20 procentu stiprumam un ielejam kubā. Tiklīdz parādās pirmie pilieni, mēs samazinām kuba sildīšanas temperatūru un sākam sadalīt spirtu “galvās”, “ķermenī” un “astes”. Pirmos 10% iegūtā spirta (apmēram 25 ml) notecina. Tās ir “galvas”, kurās ir vislielākais kaitīgo vielu procentuālais daudzums. Tas vienkārši jāizlej vai jāizmanto tehniskām vajadzībām.

Pēc tam tiek atlasīts “ķermenis” vai “sirds”. Tā iznākums būs aptuveni 300-400 ml. atlase turpinās, līdz iegūtais spirts sasniedz stiprumu zem 40%. Iznākums var atšķirties no norādītā spirta procentuālā daudzuma dēļ destilācijā nodotajā alū.

Tam sekos zemas stiprības “astes”, kuras nav jāizvēlas. Ja vēlaties, varat turpināt destilāciju un iegūt vēl 30% moonshine, atkal tehniskām vajadzībām (lai gan jūs varat to dzert).

1. Apstiprināšana. Oglekļa filtrs palīdzēs atbrīvoties no spocīgās apiņu smaržas. Uz 0,5 litriem alkohola jums vajadzēs 15 gramus aktīvās ogles. Ogles sasmalcina, sajauc ar šķidrumu un iztur 6 stundas. Pēc tam to izlaiž caur kokvilnas-marles filtru. Pēc tam dzērienu ielej stikla pudelēs un nosūta 2-3 dienu atvaļinājumā. Ļaujot tai nostāvēties ilgāku laiku, tas kļūs vēl labāks un mīkstāks. Čehijā šo alkoholu sauc par pivovitsu.

Moonshine no alus ar cukuru un raugu

Sagatavot:

• jebkurš alus – 4 litri
• sausais raugs - 25 grami (vai 100 grami presēts)
• granulēts cukurs - 1 kilograms

Komponentu skaits, tāds pats kā iepriekšējā recepte var samazināt vai palielināt.

Jums tas jāsagatavo šādi:

1. Ielejiet alu traukā, kur tas raudzēsies, samaisiet un pagaidiet stundu vai divas, līdz oglekļa dioksīds atstāj dzērienu. Izšķīdiniet cukuru šķidrumā.
2. Raugu atšķaida saskaņā ar recepti, kas norādīta uz tā iepakojuma un ielej alū.
3. Aizveriet trauku un novietojiet to telpā ar t=25-28°C, vāka augšpusē uzstādiet ūdens blīvējumu.
4. Fermentācija jāpabeidz pusotras nedēļas laikā. Misas garša ir rūgta, bez salduma nokrāsas.
5. Misu destilē divas reizes, tāpat kā iepriekšējā receptē - pirmo reizi nesadalot frakcijās, otro reizi - lai iegūtu “galvas” un “ķermeņus”.
6. Destilācijas laikā iegūtais spirts (“ķermenis”) tiek attīrīts ar kokogli un tiek nosūtīts atpūtai.

Šis moonshine ir mīksts un ar mazāk izteiktu apiņu smaržu. Starp citu, viņš klaiņo, neskatoties uz savām bailēm, diezgan vardarbīgi.

Alus moonshine garša pēc abām receptēm ir diezgan specifiska, bet ne nepatīkama. Vairāk kā jauns. Ja vēlaties, no tā varat pagatavot tinktūras vai tinktūras. Pēdējais ir alkohols, kas infūzēts ar ozola skaidas vai valriekstu starpsienas.

Moonshine no alus ir oriģināls dzēriens, diezgan vienkāršs ražošanas tehnoloģijas ziņā. Gatavojot to, nav nepieciešams cukurs un raugs, jo alus pats ir alkohols, un tā fermentācijai nav nepieciešama papildu stimulēšana.

Dzēriena izvēlei ir liela nozīme. Nešķiet, ka mēness brūvēšanai būtu ieteicams izmantot dārgu alu, tāpēc bieži tiek izmantots novecojis alus, ko dažkārt var iegādāties alus darītavā ar atlaidi vai alkohola veikalos.

Raksturīgi, ka alus pudelēs satur konservējošus piemaisījumus, kas neļauj alum rūgt, tāpēc tas bieži vien nav piemērots misas pagatavošanai. Un šajā gadījumā vislabāk piemērots dzīvs alus, kas nav ticis pasterizēts.

Alus izvēle

Mūsu eksperimentiem ir piemērots jebkurš alus dzēriens. Un daži amatnieki pat destilē moonshine no alus, kuram beidzies derīguma termiņš. Pēdējais ir vissvarīgākais, jo tā lietošana tīrā veidā var izraisīt smagu saindēšanos. Bet mēness spīdums izrādīsies diezgan labs.

Tātad, jūs varat izmantot šādus alus veidus:

• Gaisma;
• Tumšs;
• Spēcīgs;
• Konservēti vai iepildīti pudelēs;
• Dzīvs;
• Nokavēts.

Tas ir, nav absolūti nekādu ierobežojumu.

Raugu un cukuru alum labāk nepievienot. Visas apstrādes, kurām dzēriens tika pakļauts rūpnīcā, galu galā novedīs tikai pie viena - misa saskābs un neraudzēs. Tāpēc tradicionālā recepte šeit nederēs.

Sagatavošana

Pirmkārt, mēs nosakām alus un ūdens attiecību atšķaidīšanai. Uz katriem 10 litriem apreibinošā dzēriena mums vajag vēl 1 litru ūdens. Tas ļaus jums atbrīvoties no liekā oglekļa dioksīda, kas ir tik bagāts ar alu. Un, pat ja šķiet, ka tas vairs “nedzirkst”, tad nevajadzētu atstāt novārtā šo soli - daļa gāzes dzērienā tik un tā paliek. Tāpēc mēs veicam degazēšanu, pievienojot parasto ūdeni.

Nākamais degazēšanas posms ir sajaukšana. Izvēlētajā traukā sajauciet alu ar ūdeni, līdz uz virsmas pārstāj veidoties putas. Tagad mēs atstājam savu alus misu 1 stundu. Labāk - ilgāk, bet ne vairāk kā 3 stundas. Tādā gadījumā trauka vākam jābūt atvērtam, lai nekas netraucētu ogļskābās gāzes izkļūšanai no misas.

Degasēšana tiek veikta, lai nesabojātu galīgā mēness spīduma garšu.

Destilācija

Braga no alus nevar tikt destilēta tā sauktajā “aromatizētajā mēnessērdzībā”. Tas ir, moonshine būs ļoti nepatīkama smaka un vienīgais, ko jūs varat sagaidīt, ir tīrs alkohols. Tāpēc jums nav jāizmanto frakcionēta destilācija, lai pēc tam attīrītu mēness spīdumu kādā no šiem veidiem:

1. Eļļa;
2. Piens;
3. Aktivētā ogle.

Bet, ja vēlaties destilāciju, sadalot destilātu daļās, arī tas nav aizliegts.

Ir viens punkts, kas jāatceras: misu vajadzētu ielej, kad destilācijas kubs vēl ir auksts. Nu, vēl viena lieta: karsēšanai jānotiek ārkārtīgi lēni, lai neparādās putu vāciņš, kas ļoti labi sadedzina kuba sienas.

Destilācija jāveic, līdz spirta stiprums izplūdes atverē nokrītas līdz 30 grādiem. Šajā laikā jums būs laiks savākt aptuveni 1-1,5 litrus alkohola. Spirta stipruma noteikšanai lieliski noder spirta mērītājs kombinācijā ar “gailīti”.

Otrā destilācija

• Šai destilācijai jābūt daļējai, jo tā ir pēdējā.
• "Galvas" veidos aptuveni 10% no kopējās paredzamās produkcijas.
• Astes sākas apmēram 40 grādos.
• Viss pārējais ir alkohola lietošana, kas tomēr prasa papildu attīrīšanu.

Kopējais galaprodukta daudzums ļoti lielā mērā ir atkarīgs no apgriezienu skaita alus, kas iekļuvis misā. Jūs varat sagaidīt 0,5 līdz 1 litru gatavā produkta. Tā stiprums svārstīsies 45-50 grādu robežās.

Pabeigšana

Pēdējā lieta ir infūzija un attīrīšana. Vispirms ļaujiet mēness spīdumam pāris dienas nostāvēties vēsā, tumšā vietā. Pēc tam sāciet to tīrīt. Nav īsti svarīgi, kā jūs to darāt. Tomēr ir vērts atcerēties, ka oglekļa filtri ir vislabāk piemēroti filtrēšanai.

Tagad moonshine ir gatavs lietošanai. Tā kā tam nav ne garšas, ne smaržas, to var izmantot cēlu dzērienu pagatavošanai mājās. Lieliski piemērots konjakam vai dažādiem augļu un ogu liķieriem.

alcoplace.ru

Moonshine no alus, kuram beidzies derīguma termiņš

Ja kļūstat par veca, alus, kuram beidzies derīguma termiņš, īpašnieku vai vairumtirdzniecības noliktavā par lētu cenu iegādājaties nestandarta preču partiju, tam nav nozīmes.

1. Protams, jūs nevarat dzert šāda veida alu, tas var kaitēt jūsu ķermenim.
2. Bet ir izeja, destilēt alu līdz mēness spīdumam.
3. Rezultāts ir diezgan labas kvalitātes alkohols ar oriģinālu apiņu garšu. Galu galā alus praktiski ir viskija misa, kas izgatavota, izmantojot balto tehnoloģiju, bet ar piedevām.

Tā kā retajam ir tik daudz alus, kam beidzies derīguma termiņš, reti kurš ir pagatavojis šādu dzērienu, un tīšām izmēģināt ir pārāk dārgi. Lai gan šāda dzēriena pagatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Alus moonshine ir piemērots jebkura veida alus ar jebkuru stiprumu, vēlams, lai alus saturētu pēc iespējas mazāk konservantu, tas ir, dzīvais alus. Labākais variants būtu pašu gatavots mājas alus, tajā noteikti nav nekā lieka, un no tā iegūtais mēness spīdums pārsteigtu daudzus pieredzējušus spirta ražotājus.

Zemāk ir vienkāršākā alus recepte bez rauga.

Sastāvdaļas

• Alus 4-6° – 10 l;
• Ūdens - 1l.

Degasēšana

Alus, kuram beidzies derīguma termiņš, tāpat kā jebkurš cits alus satur daudz oglekļa dioksīda, kas pirms destilācijas mēnessērdzībā ir jāizņem. Ja gāzi neizņem, alus vārīšanās laikā kubā var veidoties putas, kas nokļūs izlasē un sabojās mēness garšu.

Turklāt izšļakstīšanās ir bīstama, jo moonshine ledusskapis joprojām var aizsērēt, un kubā paaugstināsies pārmērīgs spiediens, kas var izraisīt pat sprādzienu. Tāpēc alus jāielej kubā līdz 1/3 no destilācijas tvertnes tilpuma. Rūpīgi samaisiet, izmantojot celtniecības maisītāju. Atstājiet atvērtu 1-2 stundas.

Jēlspirta iegūšana

Šajā posmā no alus misas iegūst jēlspirtu turpmākai destilācijai. Jums ir jāizvēlas moonshine ar maksimālo jaudu, bet pastāvīgi jāuzrauga process, lai novērstu izšļakstīšanos. Ir labi, ja jūsu ierīcei ir dioptrija, kas ļauj redzēt putošanas sākumu. Ja tas notiek, jums ir jāizslēdz vai jāsamazina siltums.

Pirmo destilāciju veic, neizvēloties galviņas un astes, alu dzen līdz ūdenim. No 10 litriem alus sanāks apmēram litrs mēnessērgas ar 30-38° stiprumu, ar apiņu smaržu. Jēlspirtu var izvadīt caur oglekļa filtru, atšķaidot destilātu līdz 20 grādu stiprumam.

Frakcionēta destilācija

Atkārtota destilācija uzlabos alus mēness kvalitāti, no izejmateriāla atdalot kaitīgās galvas un smirdošās fuseļu frakcijas. Destilācijas traukā ielej attīrītu un līdz 20 grādiem atšķaidītu jēlspirtu, uzstāda aparātu, ieslēdz uguni.

• Pēc pirmo pilienu parādīšanās samaziniet sildīšanas jaudu un pilienu pa pilienam noņemiet galvas netīrumus atsevišķā traukā.

• Galvas tiek atlasītas ar 10% absolūtā spirta likmi, saskaņā ar mūsu recepti 40-50 ml.
• Tālāk jums jāizvēlas “sirds” - vidējā dzeramā frakcija.
• Vidēji ķermenim jābūt 400-500 ml ar stiprumu 60 °.
• Izvēlieties vidējo frakciju līdz 40 grādiem straumē, raža ir atkarīga no jūsu moonshine joprojām dizaina.
• Tad ir “astes”, kuras nav jāizvēlas.

Tīrīšana

Pēc frakcionētas destilācijas moonshine jau ir labas kvalitātes. Jūs varat uzlabot tā garšu, izlaižot to caur oglekļa filtru, kas samazinās mēness spīduma apiņu smaržu. Ielejiet attīrīto moonshine pudelēs un glabājiet glāzē divas vai trīs dienas. Jo vairāk destilāts paliek, jo labāk tas kļūst. Alus moonshine var uzliet uz ozola skaidām vai valriekstu starpsienām, kā arī izmantot dažādām tinktūrām un citam mājās gatavotam alkoholam.

tonnasamogona.ru

Spirta automāts

Vai joprojām domājat par jauna mēnessērga iegādi? Šajā rakstā uzzināsiet, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties sev piemērotu ierīci, neatkarīgu ekspertu viedokļus, kā arī galveno konkurentu salīdzinošo testu rūpnīcā ražoto moonshine destilatoru tirgū.

Internets ir pārpildīts ar dažādiem moonshine destilatoru (vai sadzīves destilētāju) modeļiem, tāpēc izvēlēties pareizo nav tik vienkārši, kā šķiet. Uzreiz teiksim, ka jums ir jāizvēlas sev, savām vajadzībām. Šis raksts palīdzēs jums noteikt, kurš modelis jums ir nepieciešams.

Moonshine fotogrāfiju raksturojums

Moonshine destilatoru galvenās īpašības ir apjoms, materiāls un tīrīšanas metode.

Skaļums

Vispirms izlemiet par ierīces izmēru. Ja destilējat nelielu misas apjomu (līdz 20 litriem), tad ir piemērots destilācijas kubs ar ietilpību 12-14 litri.

Ja jums ir nepieciešams destilēt vairāk nekā 30 litrus, tad labāk ir iegādāties ierīci ar 20-25 litru tilpumu. Parasti pārdevējiem ir vairākas pārvietošanas iespējas katram modelim, tāpēc, izvēloties modeli, pārliecinieties, vai nepieciešamais apjoms ir noliktavā.

Materiāls

Mēs ļoti iesakām iegādāties rūpnīcas kvalitātes destilētāju, kas izgatavots no nerūsējošā tērauda. Tēraudam jābūt ne tikai nerūsējošam, bet vēlams arī tādam, ko izmanto pārtikas vai medicīnas rūpniecībā (piemēram, 12Х18Н10Т GOST 5632-72), kas ražots saskaņā ar GOST. Tādā veidā jūs pasargāsities no nevēlamiem un kaitīgiem piemaisījumiem un smakām produktā.

Svarīgs faktors ir tērauda biezums. Jo biezāks, jo labāk, bet arī šeit ir vajadzīga mērenība.

1. Destilācijas kubā, kas izgatavots no plāna tērauda (0,8-1 mm), misa, visticamāk, piedegs, un gatavais produkts garšos pēc piedegušas putras (par garšu nemaz nerunājot).
2. Optimālais ierīces sienas biezums ir 2 mm. Šāds mēness spīdums joprojām netiks deformēts, tas ir hermētiskāks, un gatavošanas laikā produkts nepiedeg.
3. Internetā var atrast ierīces, kuru sieniņu biezums ir 3-4 milimetri, tomēr šeit mēs neatradām nekādas priekšrocības salīdzinājumā ar 2 mm modeļiem, svars ir pieaudzis (par 50-80%), un cena ir vismaz par trešdaļu augstāks.

Tīrīšana

Destilētāja galvenais mērķis ir iegūt pēc iespējas tīrāku produktu. Gatavā produkta tīrība ir atkarīga no tvaika tvaikoņa vai atteces kondensatora klātbūtnes (modernākos modeļos). Tam jābūt klāt mēness spīdeklī. Tieši tajā nosēžas lielākā daļa kaitīgo fūzu eļļu un piemaisījumu. Ja tvaikonis ir saliekams, tad mēness spīdumam var piešķirt oriģinālu garšu un aromātu, tvaikonī liekot garšvielas, augļus, garšaugus (būs iespējams pagatavot tādus dzērienus kā konjaks, džins, viskijs un citus).

Pārliecinieties, ka pārdevējam ir garantija ierīcei, hermētiski blīves, pārtikas šļūtenes komplektā, kā arī mērierīces - termometrs un spirta mērītājs. Rūpnīcas ierīcei jābūt pilnībā aprīkotai un gatavai lietošanai bez papildu pirkumiem.

samogon99.ru

Veidi, kā degazēt misu pirms destilācijas

Teorija

Fermentācijas laikā raugs pārvērš cukuru spirtā un oglekļa dioksīdā – viena glikozes molekula tiek pārvērsta divās etanola (C2H5OH) un divās oglekļa dioksīda (CO2) molekulās. Lai traukā neradītu pārmērīgu spiedienu, oglekļa dioksīds tiek noņemts caur ūdens blīvējuma cauruli (ūdens slēdzeni, kas novērš skābekļa iekļūšanu iekšpusē).

Kad fermentācija vājina, spiediens iekšā samazinās un gāze vairs neiznāk tik aktīvi. Pašās beigās daļa noteikti paliks šķidruma iekšējos slāņos. CO2 koncentrācija gatavajā misā ir atkarīga no izejvielas veida (galvenokārt graudu misā), fermentācijas ilguma un temperatūras.

Gāzētajos alkoholiskajos dzērienos, piemēram, alū, šampanietī vai sidrā, ir nepieciešams zināms ogļskābās gāzes daudzums (dažkārt tiek uzsākta īsa atkārtota fermentācija dabiskai karbonizācijai), jo tas dod raksturīgo putošanos un burbuļus, bet parastajos vīnos un mājas brūvējumos gāze tiek noņemta mākslīgi.

Misas degazēšana samazina intensīvu putu veidošanās risku karsēšanas laikā, kas izraisa mēness dzirksteņa “aizrīšanās” (destilāts nevienmērīgi izplūst uztveršanas traukā, parādās raksturīga “spļaušana”) un izšļakstīšanās risku - mēness gāzu daļu iekļūšanu. samaisa un putas spolē, kas noved pie mēness spīduma apduļķošanās.

Teorētiski, ja atstājat fermentācijas tvertni atvērtu, pēc kāda laika gāze pati iznāks, bet, ieplūstot gaisam, aktivizējas etiķskābes baktērijas un misa sāks skābēt, kas pasliktinās mēness spīduma kvalitāti un samazinās raža.

Universālas soli pa solim sniegtas instrukcijas

1. Pēc fermentācijas pabeigšanas noteikti iztukšojiet izlietoto misu no nogulsnēm (dekantējiet) - šķidro daļu ielejiet caur salmiem citā traukā.
2. Ir divas metodes misas degazēšanai: temperatūra (karsēšana) un mehāniskā (maisīšana). Izvēle ir atkarīga no izejvielu daudzuma un instrumentu komplekta. Efektivitāte ir tāda pati.

Ar karsēšanu Ielejiet misu kārbā, pannā vai spainī, jo platāks ir kakla diametrs, jo labāk. Tvertnei jābūt emaljētai vai nerūsējošam tēraudam. Varat izmantot mēness stacionāra kubu. Ātri uzkarsē misu līdz 50°C, laiku pa laikam apmaisot. Kad šņākšana beidzas un no apakšas nenāk ārā burbuļi, noņemiet no plīts.

Sildīšana ne tikai novērš gāzi, bet arī nogalina raugu

Īsais procesa ilgums un augstā temperatūra neļaus misai saskābt. Šīs metodes trūkums ir tas, ka ir grūti ieliet un sildīt lielas partijas, turklāt ne vienmēr ir pieejami piemēroti metāla konteineri.

Mehāniskā degazēšana

Tas ir vienkāršāks un ātrāks par temperatūras metodi, taču tam ir nepieciešams urbis (perforators) ar konstrukcijas stiprinājumu vai akvārija sūknis.

Pirmajā gadījumā pietiek ar misu samaisīt ar urbi ar sprauslu 3-7 minūtes, līdz pazūd oglekļa dioksīda smaka.

Uzmanību! Maisa misu tikai plastmasas mucās.

Otrs variants ir nolaist akvārija sūkni (sadzīves sūkni) ar jaudu 90-140 litri stundā traukā ar misu, kas notecināta no nogulsnēm. Atkarībā no misas tilpuma un sūkņa jaudas degazēšana prasīs 2-8 stundas.

Apgaismojums

Degazētu misu var dzidrināt ar bentonīta, želatīna vai hibiska tēju. Dzidrināšana noņem rauga paliekas un citus piemaisījumus, uzlabojot mēness spīduma kvalitāti.

Kuba pildīšana

Pēc ogļskābās gāzes atdalīšanas destilācijas tehnika nemainās, bet ar pareizi degazētu un vēlams dzidrinātu misu kubu atļauts uzpildīt līdz 80-85%, nevis 70-75% pēc standarta, atstājot brīvu rezervi tikai šķidruma izplešanās no karsēšanas.

alcofan.com

Destilācija

Pēc fermentācijas procesa pabeigšanas misa pārvēršas misā. Šajā posmā no spirta tiek atdalītas fūzu eļļas un citas liekās vielas. To visu sauc par destilāciju vai vienkārši spirta destilāciju. Destilācijas laikā tiek ievēroti stingri temperatūras nosacījumi.

Ņemot vērā svarīgākos temperatūras punktus, varam teikt, ka augstas kvalitātes moonshine iegūšanai misa ir jākarsē pakāpeniski. Šīs ražošanas speciālisti nosaka šādus galvenos parametrus: ūdens vārīšana simts grādu temperatūrā, etilspirta vārīšana 78,3 grādu temperatūrā, etiķskābe, etilēteris, etanols un citas misā esošās vielas temperatūras diapazonā. no 34,6-68 grādiem, smagās fūzeleļļas - vairāk nekā 83 grādi.

Dažreiz ir ļoti grūti vai pat neiespējami noturēt temperatūru noteiktās robežās. Daudzi nepieredzējuši vīndari var pieļaut daudzas kļūdas.

• Lai no tā izvairītos, jāņem vērā ārējie faktori, kas ietekmē destilācijas procesu.
• Svarīgi atcerēties, ka misai uzsilstot līdz 65-78 grādu temperatūrai, sāk iztvaikot vieglās vielas.
• Šo mēnessērdzienu tautā sauc par “pervach”, tas ir indīgs, to nevar dzert, un no tā nevar pagatavot alkohola tinktūras ārējai lietošanai.

Aktīvās iztvaikošanas sākumu var noteikt, izmantojot termometru, kas atrodas iztvaikošanas kamerā. Ja jums nav termometra, jums vajadzētu to izšņaukt - var būt alkohola smaka. Tāpat par procesa sākumu var liecināt kondensāts ledusskapja izplūdes kakliņā un pirmie spirta pilieni uztveršanas traukā. Pirmie 100 grami pervača ir jāiztukšo un uztveršanas trauks jānomaina vai rūpīgi jāizmazgā. Lai misa neizietu cauri ledusskapim, nedaudz jāsamazina tās sildīšanas temperatūra.

Pēc tam, kad maisījums ir uzkarsēts līdz 78 grādu temperatūrai un etilspirts sāk iztvaikot, varat pāriet uz galveno moonshine ražošanas procesu. Nedrīkst aizmirst, ka destilācijas rezultātā spirta daudzums misā samazināsies. Šis samazinājums paaugstina misas viršanas temperatūru un negatīvi ietekmē pašu destilācijas procesu. Tāpēc augšējā temperatūras robeža visā destilācijas laikā nedrīkst pārsniegt 83 grādus.

Iztvaikošana

Ja vēlaties iegūt atlikušo spirtu, jums būs jāuzsilda misa līdz augstākam līmenim. Rezultātā spirts un fūzu eļļas iztvaikos, un mēness spīduma kvalitāte būs ļoti zema. Ja misas temperatūru turēsit 78-83 grādu robežās, tad galu galā ūdens būs maz, un alkohola būs vairāk. Produkta kvalitāte būs apmierinoša.

1. Kad misas maisījuma temperatūra sasniedz 85 grādus, destilācija tiek pārtraukta.
2. Ja jums nav termometra, mēness spīduma kvalitāti varat pārbaudīt šādi: iegūtajā mēness spīdeklī ir jāiemērc papīra gabals un jāaizdedzina.
3. Zila liesma norāda, ka destilācija vēl nav pabeigta.
4. Zilas liesmas neesamība norāda uz zemu alkohola saturu un palielinātu fūzeļļu daudzumu.

5. Šajā gadījumā destilācija tiek pārtraukta, un galaproduktu ielej atsevišķā traukā tālākai apstrādei ar citām misas partijām.

Vēl viens neliels triks: ūdeni no misas var sasaldēt saldētavā vai ziemā ārā. Fakts ir tāds, ka ūdens sasalst nulles temperatūrā, bet alkohols - 114 grādu temperatūrā. Lai to izdarītu, ievietojiet trauku ar misu saldētavā, un parādās ledus kristāli, kas periodiski jānoņem ar sietu.

atdrinks.ru

Pirmā moonshine destilācija

Mēs piepildām kubu 2/3, maksimāli ¾. Pirmie pilieni sāks pilēt pie temperatūras kubā 88-89 O C (šis parametrs ir atkarīgs no misas stipruma).

1. Neaizmirstiet ieslēgt aukstā ūdens padevi spolei.
2. Pirmā destilācija parasti tiek veikta ar maksimālo jaudu, neizvēloties “galvas” un “astes”.
3. Tas ir saistīts ar to, ka vārot raugu, tā čaumalas plīst un olbaltumvielas sadalās.

Būtībā tieši tāpēc SS iegūst ļoti nepatīkamu smaku un garšu.Attiecīgi, jo ilgāk jūs “vārīsit” raugu, jo nepatīkamāks SS kļūs.

Tomēr ir ierasta prakse, ka pirmās cukura misas destilācijas laikā tiek nogrieztas galvas un astes. Tiesa, temperatūras režīms tiek atstāts nemainīgs (nemazinot karsēšanu, kā tas tiek darīts otrās destilācijas laikā), tas ir, tie netiek ņemti pa pilienam. Pat intensīvi karsējot, vispirms iznāk galviņas - vieglo piemaisījumu, ko sauc par “galvām”, viršanas temperatūra ir aptuveni 65–68 ° C. Tāpēc no katra 1 kg cukura ieteicams nekavējoties savākt pirmos 30 ml un no tiem atbrīvoties. Piemēram, pirmo reizi destilējot misu no 5 kg cukura, jums jāizvēlas 150 ml galviņu.

Pēc galviņu izvēles turpinām intensīvu kuba karsēšanu un izvēlamies galveno frakciju, parastajā valodā runājot “ķermeni”. Ja jūsu destilētājs ir aprīkots ar termometru, jums tas jāpavada līdz 98 grādiem kubā. Pēc tam, kad temperatūra kubā paaugstinās līdz 96°C, ieteicams nomainīt uztveršanas tvertni - ideālā gadījumā no ledusskapja sāks nākt ārā tā sauktās “astes”, parastajā valodā runājot “fusel oil”, “fusel oils”. ” - misas neēdamā daļa, īpaši smirdīga un kaitīga .

Kopumā pirmās destilācijas laikā astes ņem tikai no cukura misas. Graudu un augļu destilātiem tie ir pārāk svarīgi, jo tieši smagās frakcijas, kuru viršanas temperatūra ir augstāka par etilspirta viršanas temperatūru (virs 78°C), nosaka dzēriena garšu.

Tāpēc graudu un augļu biezeni destilē, līdz straumē ir vismaz kāda alkohola piegarša (parasti līdz 5%). Bet cukura misas astēs nav nekā laba, tāpēc ir ierasts tās nogriezt pirmās destilācijas laikā, jo īpaši tāpēc, ka tas neprasa samazināt sildīšanas intensitāti. Ja jums joprojām nav termometra, ņemiet ķermeņa paraugu, līdz izplūdes atvere CC sadeg vai ABV nokrītas zem 40%.

Pēc pirmās destilācijas astes nav jāizmet. Tos var pievienot nākamajai misai, lai palielinātu produkta ražu. Šo procesu sauc par "astes aplīmēšanu". Pēc pirmās destilācijas izvēlētās galviņas labāk izliet pavisam. Rezultātā jums vajadzētu saņemt pieņemamas kvalitātes, bet patēriņam nederīgu CC. Pirms otrās destilācijas ieteicams to notīrīt.

SS attīrīšana pirms otrās destilācijas

Pēc pirmās destilācijas SS tiek pakļauta tā sauktajai “starpposma” attīrīšanai. Šis process ievērojami uzlabo mēness spīduma organoleptiskās īpašības. Ir vairākas metodes SS starpposma tīrīšanai pirms otrās destilācijas: kālija permanganāts, piens, augu eļļa, aktīvā ogle utt.

Es pats sliecos uz visaptverošu tīrīšanu: vispirms ar augu eļļu, pēc tam ar kokogli.

1. Lai notīrītu ar eļļu, SS atšķaida līdz 15%, ielej traukā ar cieši noslēgtu vāku un pievieno 20 ml rafinētas augu eļļas uz 1 litru SS.
2. Spēcīgi samaisiet 3 reizes pa 1 minūti ar 1-2 minūšu intervālu.
3. Pēc 12-24 stundām vairāk vai mazāk tīru SS uzmanīgi nolejiet no apakšas - eļļa ar tajā izšķīdinātajiem piemaisījumiem uzkrāsies kā viendabīga plēvīte trauka augšpusē.
4. Tālāk mēs vairākas reizes filtrējam SS caur jebkuru filtru: kokvilnu, marli, kafiju utt.
5. Pēc tam SS ir jāizlaiž caur oglekļa filtru.

Primitīvs vai nē - tas ir atkarīgs no jūsu iztēles. Plašāka informācija par moonshine tīrīšanu ar aktivēto ogli ir aprakstīta šajā rakstā.
SS starpposma attīrīšana ir piemērojama ne tikai cukura moonshine, bet arī cieti saturošu izejvielu destilātam. Augļu un ogu izejvielām starpposma attīrīšana tiek veikta ārkārtīgi reti, tikai divas vai trīs frakcionētas destilācijas.

Otrā destilācija, izmantojot klasisko tehnoloģiju

Otrās destilācijas klasiskās tehnoloģijas princips daudz neatšķiras no pirmās, kad runa ir par cukura destilātu. Tomēr dažas nianses joprojām pastāv. Pirmkārt, ja kāda iemesla dēļ neveicāt starpattīrīšanu, piemēram, gatavojat augļu destilātu, CC ir jāatšķaida līdz 15-20%. Šī procedūra ir nepieciešama, lai labāk sadalītu destilātu frakcijās (par šo tēmu ir visa diskusija cukura moonshine rokasgrāmatas komentāros).

Lai ērti sadalītu mēness spīdumu frakcijās, varat izmantot “papagaili”.

Ar tās palīdzību jūs varat skaidri kontrolēt destilāta stiprumu.

Ielejiet atšķaidītu SS kubā, uzlieciet to uz uguns un skatieties. Kad sāk parādīties pirmie pilieni, mēs samazinām sildīšanas intensitāti apmēram par trešdaļu - ļoti svarīgi ir noņemt galviņas lēnām, burtiski 1-3 pilieni sekundē. Cik galvu izvēlēties otrajā destilācijā? Ir vairāki veidi. Vienkāršākais, protams, ir koncentrēties uz smaržu.

Bet iesācējiem bieži ir grūti saprast destilāta aromātu, tāpēc ir vieglāk koncentrēties uz tilpumiem. Katrai izejvielai tie ir atšķirīgi. Cukura destilātam pietiek atlasīt 50 ml galviņu no katra apstrādātā 1 kg cukura vai 5% absolūtā spirta (AS) SS, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk. AC saturu var noteikt ar vienkāršu reizināšanu. Piemēram, ja destilē 10 litrus 20% CC, tad mums ir 2 litri maiņstrāvas (10×0,2=2). Izrādās, ka ar 10 litriem 20% CC mums jāatlasa tikai 100 ml galviņas.

Bet, ja mēs runājam par citiem destilātiem, galviņas ir jāizvēlas “saudzīgi” - jo mazāk galviņu atlasīsit, jo puķaināks un ēteriskāks izrādīsies jūsu destilāts.

Tāpēc graudu un augļu biezenēm dažreiz pietiek izvēlēties 0,5-2% no AC. Tiesa, ir izejvielas, no kurām labāk izvēlēties galviņas maksimāli, līdz 10%, piemēram, ābolu destilātam iesaku atlasīt ap 8% galvu no maiņstrāvas (tiek uzskatīts, ka tādas misas satur daudz metanola). Tikai no pirmā acu uzmetiena viss ir tik sarežģīti – ar pieredzi nāk absolūta izpratne.

Piezīme!

Tātad viņi atņēma galvas un mainīja saņemšanas traukus.

• Ja izmantojat destilētāju ar tvaicētāju, nomainiet arī to.
• Pēc galviņu izvēles mēs palielinām kuba sildīšanu un izvēlamies korpusu. Tas galvenokārt ir etilspirts, kura viršanas temperatūra ir 78,3°C.
• Ja gatavojāt cukura misu, tad tas jādestilē, līdz destilāta stiprums plūsmā nokrītas zem 45%, pēc tam jānomaina uztveršanas tvertne un jānoņem astes.
• Neaizmirstiet, ka destilāta stiprums vai drīzāk tā blīvums ir stingri jāmēra 20 ° C temperatūrā. Jebkuras temperatūras novirzes izraisa hidrometra rādījumu izkropļojumus.

Es arī ieteiktu šim nolūkam izmantot nevis sadzīves spirta mērītājus, kas gandrīz 100% gadījumu rādīs jebko, izņemot šķīduma stiprumu, bet gan precīzākus ASP-3 tipa hidrometrus.

1. ASP-3 hidrometri, atkarībā no diapazona, ir sadalīti 3 tipos.
2. Graudu un augļu destilātiem iesaku izmantot nedaudz atšķirīgu “sirds” atlases principu, kas ir stingrāks.
3. Ja esat ļoti, ļoti mantkārīgs cilvēks, tad tomēr pārtrauciet izvēlēties ķermeni, kad grāds nokrītas zem 55%.
4. Ja saprotat, ka nevarat ietaupīt uz sevi, pārtrauciet atlasi uz 60–65%.
5. Savāc astes, kamēr straumē ir alkohola klātbūtnes pazīmes.
6. Savāktās astes kopā ar galvām var “apgredzenot”, tas ir, pievienot nākamajai SS partijai.
7. Cukura destilāta galviņas labāk izmest.

Tātad, jūs tikko ieguvāt dubultu mēness spīdumu, kam jau vajadzētu būt ļoti atšķirīgam no tās duļķainās, smirdīgās putras, ko dzērāt 90. gados. Atkarībā no moonshine destilatora konstrukcijas un misas gatavošanas apstākļiem, pēc otrās destilācijas jūs saņemsiet apmēram 400 ml 50-60% destilāta uz katru 1 kg cukura. Grūti pateikt, cik daudz jūs saņemsiet no 1 kg augļu vai cieti saturošām izejvielām - ir pārāk daudz mainīgo. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet augstas kvalitātes preci, kas būtu jānovērtē jūsu draugiem un paziņām.

Otrā destilācija ar “ķerošo” izoamilolu

Apgūstot frakcionētās destilācijas prasmi un pietiekami spēlējis ar cukura destilātu un citiem līdzīgiem, noteikti vēlēsities uzlabot savas prasmes un izmēģināt ko jaunu. Otrā moonshine destilācija ar izoamilspirta “noķeršanu” ir salīdzinoši jauna tehnoloģija, kas tikai gūst interesi no mūsu mēnessērdzējiem. Sākumā iesaku izlasīt vairāk nekā detalizētu tēmu vietnē forum.homedistiller.ru. Daudz izklaidējošas lasīšanas par tā sauktajām “pārejas frakcijām”.

Pārejas frakcijas ir tās, kuras ir grūti klasificēt gan kā galvas, gan astes. Varbūt visbīstamākā no pārejas frakcijām ir izoamilspirts (izoamilols, isik, IA). Kopumā es joprojām saprotu šo tēmu, cik vien varu, tāpēc iesaku rūpīgi izpētīt foruma materiālu.

Bet kopumā es bildi redzu sekojoši. Jo zemāka ir alkohola koncentrācija kubā, jo ātrāk IA iztvaiko no misas. Līdz ar to, ja destilējam, piemēram, 10% misas, tad pēc 50% destilācijas tajā paliek minimāls AI daudzums. Tā ir visu tehnoloģiju būtība.

Pirmās destilācijas laikā SS var savākt hermētiski noslēgtā traukā – tas mazinās nepatīkamo smaku telpā.

Tagad mēs to pielietojam praksē (mēs vairāk runājam par graudu destilātiem).

1. Pirmajā destilācijā, kas ir intensīva un bez sadalīšanas frakcijās, atlasām 50% no paredzamās destilāta iznākuma.

2. Mainām traukus un savācam visu pārējo.
3. Pēc tam pirmo destilācijas daļu, kas ir “piesārņota” ar AI, destilējam destilācijas kolonnā, vēlams plēves kolonnā, protams, sadalot frakcijās (metodes autors neiesaka SS pirms rektifikācijas atšķaidīt) .
4. Pirmā posma otro daļu destilē daļēji, ņemot garšai tik daudz astes, cik nepieciešams.

Kopumā iegūstam garšīgu destilātu un spēcīgu rektificētu produktu ar minimālu izoamilola saturu. Tos var sajaukt vai patērēt atsevišķi.

Ko darīt ar dubultu mēness spīdumu?

Patiesībā galvenais jautājums ir: ko darīt ar iegūto dubulto destilātu? Pirmkārt, mēs to atšķaidām līdz vajadzīgajam stiprumam, tas ir acīmredzams. Pirms lietošanas tīrā veidā ļaujiet tai nostāvēties vismaz pāris dienas. Graudaugu un augļu destilātiem nav nepieciešama papildu attīrīšana, vai, drīzāk, daži cilvēki to dara. Sugar moonshine var atkal notīrīt, šoreiz, piemēram, ar pienu. Ja vēlaties iegūt degvīna analogu, izlaidiet destilātu caur oglekļa filtru (mājās gatavotu vai caur ūdens filtra krūzi). Ir vieta iztēlei.

Visbeidzot, ja nejauši nokļuvāt Rumā, varat sagatavot milzīgu skaitu tinktūru, liķieru un liķieru, pamatojoties uz iegūto produktu. Iesaku raudzīties uz konjaka imitāciju vai, vēl labāk, viskiju – tieši tur var izbaudīt īstu baudījumu. Galu galā, kad jūs sasniedzat zen, kad jūsu produkta apjoms sāk sasniegt desmitiem litru, iegūstiet labu ozolkoka mucu. Vispār izklaidējies, cik vien vari!

therumdiary.ru

Kā mājās pagatavot viskiju no alus

• Dzēriens: Viskijs
• Kā pasniegt: ar ledu
• Galvenās sastāvdaļas:iesals, ūdens, raugs
• Piederība: Ziemeļamerika
• Pagatavošanas laiks: vairāk nekā mēnesis
• Stiprums: līdz 45°

Pašdarināta viskija tehnoloģija

Pēc labākajām rūpnīcas tradīcijām elitārais skotu alkohols tiek ražots, izmantojot dažādas tehnoloģijas – iesalu, destilāciju un ilgstošu izturēšanu ozolkoka mucās. Sastāvdaļas populāra dzēriena radīšanai var būt dažāda veida graudi – kvieši, mieži, kukurūza un pat rudzi. Bet amatniekiem, kuri labprātāk dzer ar savām rokām gatavotu dzērienu, ir izdevies izveidot viskija recepti no alus.

Pirmkārt, jums būs nepieciešams alus iesals. To var iegādāties tiešsaistē vai pārtikas preču tirgos. Šī sastāvdaļa (vismaz 2 kg) jāielej 10 litros ūdens un jāuzsilda ar tvaiku līdz 65°C.

Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, jāsamazina tvaika ģeneratora jauda un tikai pēc tam stundu jāuztur misa 65°C temperatūrā. Jūs varat sautēt iesalu pusotru stundu.

Kad iepriekšējais posms ir pabeigts, misu nepieciešams uzsildīt līdz 75°C temperatūrai un atstāt atdzist.

Tad atliek tikai pievienot raugu – apmēram 25 g sausā vai 100 g presētā – un veikt destilācijas procedūru. Pirmais posms tiek veikts, nenoņemot galvas un astes. Rezultātā tiek iegūti aptuveni 2 litri jēlspirta, kura stiprums ir 40%.

Tas ir jāatšķaida ar ūdeni, lai samazinātu stiprumu līdz 20%. Pēc tam, izmantojot destilētāju, jāveic otrā destilācija. Galvas frakciju ņem sagatavotā atsevišķā traukā. Pēc tam jauda tiek rūpīgi palielināta, lai noņemtu ķermeni un atkal palielinātu spēku līdz 40%. Pēc tam jūs rūpīgi atlasāt astes jebkurā citā traukā. Visbeidzot, varat veikt trešo destilāciju, vispirms atšķaidot iegūto destilātu.

Ja jums mājās nav tvaika ģeneratora, varat viegli pagatavot misu un destilēt misu, izmantojot elektrisko plīti. Brūvēšanas laikā ir tikai rūpīgi jāsamaisa misa un jāpārliecinās, ka nogulsnes nepiedeg trauka apakšā. Turklāt, pirms sākat destilācijas procedūru, jūs filtrējat misu, izmantojot caurduri, lai mājās droši pabeigtu viskija gatavošanu no alus.

Kā pagatavot viskiju, izmantojot mājās gatavotu iesalu

Starp citu, Amerikā skotu dzēriens tiek gatavots no alus misas, kurā ir aptuveni 51% miežu iesala. Mēs jums parādīsim, kā pagatavot šo viskiju.

Tātad, mājās gatavota alkohola cienītāji stāsta, kā no alus pagatavot viskiju, izmantojot mājās gatavotu iesalu. Viņi iesaka paņemt miežu graudus, rūpīgi tos izskalot un notīrīt no netīrumiem.

• Pēc tam šo galveno sastāvdaļu 24 stundas iemērc ūdenī.
• Pēc 24 stundām vienkārši jāizlej ūdens un vēlreiz rūpīgi jāizskalo miežu graudi.
• Pēc tam tie jāizklāj uz virsmas apmēram 5 cm slānī.
• Tikai pārliecinieties, ka istabas temperatūra nepārsniedz 25°C.

Ja vēlaties, miežus varat pārklāt ar marli.

Svarīgs punkts: regulāri jāmitrina graudi vairākas reizes dienas laikā, bet tā, lai ūdens nesastāvētu un apakšējie graudi neguļ ūdenī.

Pēc pāris dienām jūs redzēsiet, ka mieži ir sākuši dīgt. Vislabāk, ja atceraties to periodiski maisīt.

Kad ir pagājušas vairākas dienas un redzat, ka asni ir sasnieguši gandrīz tādu pašu garumu kā paši graudi, tie nekavējoties jāsasmalcina ar gaļas mašīnā. Ja neplānojat iegūto iesalu izmantot nekavējoties, noteikti nosusiniet un uzglabājiet to cietā stāvoklī.

Atlikušie viskija pagatavošanas posmi no alus ir līdzīgi iepriekš aprakstītajai tehnoloģijai.

Ar moonshine palīdzību

Lai uzzinātu citu recepti viskija pagatavošanai no alus, izmantojot moonshine, varat iepazīties ar šādu tehnoloģiju skotu dzēriena analoga pagatavošanai.

Alus destilācijas posmi pilnībā atbilst tiem, kas aprakstīti pirmajā metodē. Ir tikai jāprecizē, ka trīs destilācijas posmi palīdz pilnībā atbrīvoties no nepatīkamā aromāta.

Lai dzērienam piešķirtu labu garšu, palīdz jēlspirta atšķaidīšana ar destilētu ūdeni pirms trešās destilācijas un aktīvās ogles pievienošana 10 g zāļu tilpumā uz 1 litru šķidruma.

• Pēc trešās destilācijas jūs iegūsit dzērienu ar alkohola saturu 75%.
• Uz 1 litru šķidruma tam var pievienot apmēram 4-5 g ozola skaidu.
• Atcerieties, ka ozola skaidas vajadzētu iepriekš apcept.
• Pēc mēneša novecošanas un obligātas filtrēšanas var pasniegt mājās gatavotu viskiju no alus.

Izrādās, lai palutinātu sevi ar gardu skotu dzērienu, ir tikai jāzina atbilstoša recepte tā pagatavošanai mājas apstākļos.

www.alcorecept.ru

Neparasta recepte mēnessērdzībai no sabojāta alus

Jūsu rīcībā esošais skābs vai beidzies derīguma termiņš nav lietojams šādā veidā: nekvalitatīvs produkts noteikti pasliktinās gremošanu un var izraisīt saindēšanos. Tomēr nesteidzieties apbēdināt, ņemiet par pamatu alu un izvelciet no alus neparastu spirtu - moonshine, kas izceļas ar izteiktu apiņu aromātu.

Moonshine gatavošana uz alus bāzes mājās

Moonshine pagatavošana ar alu daudz neatšķiras no parastās receptes, taču ietver dažus smalkumus. Mēs neiesakām gatavot alus misu ar pievienotu cukuru un raugu, jo oriģinālais produkts, visticamāk, satur konservantus un tiek pasterizēts. Rūgšanas rezultātā var negaidīt nemaz un tomēr izliet bojāto produktu.

Lai iegūtu alus moonshine, jums būs nepieciešami 10 litri alus (var izmantot jebkuru citu daudzumu) un 1 litrs attīrīta ūdens. Moonshine var izmantot jebkura veida alu: dzīvo, pasterizētu, gaišo, tumšo utt.

Alus mēness gatavošanas process

Atbrīvošanās no gāzes

Alus satur daudz oglekļa dioksīda, kas destilācijas laikā izraisa pārmērīgu putu veidošanos. Lai novērstu šo nevēlamo faktoru, atbrīvojieties no gāzes, piepildot destilācijas tvertni par vienu trešdaļu, atstājot bez vāka un maisot vismaz stundu, pēc tam atstājiet to 30 minūtes, neaizsedzot. Šajā laikā tiks atbrīvota visa nevajadzīgā gāze, un produkts ir gatavs turpmākai destilācijai.

Pirmā destilācija

Primārā destilācijas darbība ietver šķidruma ar augstu spirta saturu atdalīšanu. Novietojiet kubu ar degazētām alus izejvielām uz mazas uguns: nav jāsteidzas, strauja karsēšana radīs liekās putas, kas var sabojāt visu procesu! Šķidrumu savāc no pirmajiem pilieniem, līdz spirta saturs plūsmā sasniedz 10°. Iegūto destilātu raksturo dzidrs alus apiņu aromāts un aptuveni 38o stiprums ar 1-1,2 litru iznākumu no 10 litriem alus, tas viss ir atkarīgs no izejvielas sākotnējā stipruma.

Sekundārā destilācija

Atkārtota destilācija rada tīru produktu ar vieglu apiņu aromātu. Jēlspirts pēc primārās destilācijas (apmēram 1 litrs) jāatšķaida ar 1 litru ūdens un atkal jāuzliek uz lēnas uguns. Mēs izvēlamies 10% absolūtā alkohola - tā ir tā sauktā “galva” (apmēram 50 ml), kas jāizlej nežēlīgi, jo tas ir ārkārtīgi kaitīgs un bīstams. Tālāk savāc ķermeni – tas ir 70% absolūtais alkohols. Iegūto destilātu atšķaida ar ūdeni līdz 40%.

Moonshine tīrīšana

Dzēriens no alus, kuram beidzies derīguma termiņš, pēc tīrīšanas ar aktivēto ogli iegūst maigāku garšu. Iegūtajam mēness spīdumam no alus pievieno aktivēto ogli ar ātrumu 25 g sorbenta uz 1 litru dzēriena, atstāj uz 6 stundām, neaizmirstiet regulāri maisīt, pēc tam filtrē citā traukā caur vates slāni vai vates spilventiņiem. Papildus garšas uzlabošanai attīrīšana no alkohola izvada arī smagos savienojumus, kas izraisa intoksikāciju.

Moonshine recepte, kuras pamatā ir putas, ir viegli īstenojama un ļauj izmantot alu, kas kaut kādu iemeslu dēļ nav piemērots patēriņam. Stiprajam dzērienam ir specifisks apiņu aromāts un oriģināla garša.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogona-iz-piva.html

Moonshine gatavošana no alus

Degasēšana

Jebkurš alus, pat tas, kuram ir beidzies derīguma termiņš, ir bagātināts ar oglekļa dioksīdu. Tam nevajadzētu būt destilācijas laikā, jo tas var izraisīt pastiprinātu putu veidošanos. Kad putas nokļūst mēness spīdumā, tās strauji pasliktina garšu, destilācijas kubā ielej alu, lai piepildītu trešdaļu trauka, un enerģiski maisa, lai pilnībā atbrīvotos no putām. Tālāk alu stundu atstāj bez vāka.

Vispirms destilējot, tiek iegūts produkts, ar kuru jāstrādā tālāk. Pirmkārt, iegūtā frakcija ir sadalīta trīs daļās: “galva”, “ķermenis”, “aste”.

Novietojiet destilācijas kubu uz plīts un ieslēdziet zemu siltumu. Augsta temperatūra nav pieļaujama, jo tā var izraisīt stipru putu veidošanos. Pirmajiem destilāta pilieniem raksturīgs spēcīgs apiņu aromāts. No pieciem litriem izdzertā alus tiek iegūti aptuveni 0,6 litri mēnessērgas, kuras stiprums ir 38°.

Otrā destilācija

Atkārtots process uzlabo mēness spīdumu. Iegūtos 0,6 litrus moonshine pēc sākotnējās destilācijas atšķaida ar 0,5 litriem ūdens un ielej destilācijas kubā. Tiek izlieti pirmie 25 ml iegūtā mēness spīduma (tā ir “galva”, kas ir ārkārtīgi kaitīga). Tālāk nāk mēness spīduma “ķermenis”. Šis mēness spīdums ir savākts. Process tiek pārtraukts pēc tam, kad iegūtā dzēriena stiprums nokrītas zem 40°. Atkārtotas destilācijas rezultātā tiek iegūti apmēram 450 ml moonshine. Tā izturība nav zema - 50°. Daudzums var būt nedaudz lielāks, ja ņemat alu ar augstu stiprumu.

Filtrēšana un infūzija

Izmantojot oglekļa filtru, tiek veikta filtrēšana. Tas ievērojami uzlabo produkta kvalitāti. Pirms sākt dzert, dzērienam ļauj brūvēt trīs dienas.

Destilējot alu, kuram beidzies derīguma termiņš, no alus ir iespējams iegūt mēnessērdzību, produktu raksturo izteikta apiņu smarža. Nav iespējams to salīdzināt ar citiem moonshine veidiem.

https://alcorecept.com/samogon-iz-piva.html

Alkohola pagatavošana no veca alus ir līdzīga mājās gatavotas misas destilēšanai, taču ir dažas atšķirības. Liela nozīme ir alus kvalitātei, no kuras tiks destilēts alkohols. Lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu, lielveikalu plauktos nopērkamā produkcija nav piemērota. Labākais materiāls, lai padarītu alus spīdumu, ir nepasterizēts izlejamais alus.

Šāda alkoholiskā dzēriena recepte paredz izmantot tikai vieglas alus šķidruma šķirnes. Ja cilvēkam ir mājas alus darītava, tad ražošanā ieteicams izmantot alus misu. Tad iegūtā alkohola kvalitāte būs ļoti augsta.

Jāņem vērā arī tas, ka alus šķidrums ļoti puto. Tāpēc pastāv risks, ka alus izšļakstīsies mēness spīdeklī, ja viss kubs ir piepildīts ar šķidrumu. Tāpēc ir ieteicams piepildīt trauku tikai par 50%, lai gan tas samazinās iegūtā produkta daudzumu.

Ir recepte, kā novērst putu veidošanos. Alus šķidrumu ielej atsevišķā traukā, kuru 24 stundas atstāj bez vāka. No alus izdalīsies viss oglekļa dioksīds.

Pēc šīs apstrādes šķidrumu var droši destilēt.

Ja alus šķidrums ir nekvalitatīvs, tad pēc pirmās destilācijas caur mēness destilatoru var veidoties asa smaka. Lai atbrīvotos no šīs nepatikšanas, destilācija ir jāatkārto. Pēc tam iegūto dzērienu ieteicams labi filtrēt. Tas uzlabos šķidruma krāsu un tā garšu. Iegūto mēness spīdumu var attīrīt ar aktivēto ogli. Ja jums tās nav, varat izmantot mājās gatavotas ogles, apstrādājot mazus koka knaģus uz degļa liesmas.

Produkta iznākums pēc destilācijas ir 6-10% no izejmateriāla daudzuma. Piemēram, no 10 litriem alus šķidruma var iegūt 700-1000 ml moonshine. Šāda alkoholiskā dzēriena stiprums būs no 40 līdz 50 tilp. Tas garšo pēc viskija, bet alus moonshine satur iesala garšu un apiņu aromātu.

Kā pagatavot aprakstīto dzērienu

Daži mēnessērdznieki iesaka misas gatavošanas procesā izmantot raugu un granulētu cukuru. Taču jāņem vērā, ka alus satur konservantus, tāpēc papildu sastāvdaļas var pārtraukt iesākto rūgšanas procesu vai arī oriģinālais produkts vienkārši saskābs. Šajā gadījumā jūs varat nonākt pie alkohola maisījuma, kam nav nekāda sakara ar alu. Lai iegūtu augstas kvalitātes alkoholu, sākotnējā recepte ietver šādu komponentu izmantošanu:

1. Gaišais alus - 4,5-5 l.
2. Tīrs ūdens (vēlams no avota vai artēziskā akas) - 500 ml.

Tehnoloģiskais process sākas ar oglekļa dioksīda atdalīšanu no sākotnējā dzēriena. Lai to izdarītu, alu ielej kubā un atstāj. Tam jāpaliek traukā 60–120 minūtes. Ik pēc 15 minūtēm jādodas pie trauka un jāsamaisa šķidrums, tas paātrina gāzes izdalīšanās procesu.

Pēc noteiktā perioda alus tiek destilēts pirmo reizi. Lai to izdarītu, mēness spīdumam joprojām jābūt uz lēnas liesmas. Tas ir nepieciešams, lai sildīšanas procesā neparādītos daudz putu. Pēc destilācijas pabeigšanas nav nepieciešams atdalīt galvas un astes frakcijas. Rezultātā izdalīsies 600–700 ml destilāta.

Tā stiprums būs 32–38 tilpuma% robežās.

Lai uzlabotu dzēriena garšu, ir nepieciešama otrā destilācija. Vispirms iegūtajam spirta šķidrumam pievieno 500 ml ūdens. Pēc šķidruma izlaišanas caur moonshine destilatoru jāatdala 30 ml galvas frakcijas. Šo daļu nevajadzētu ēst. Lai atdalītu astes frakciju, ir nepieciešams izmērīt dzēriena stiprumu. Darbs jāpabeidz, kad spirta stiprums nokrītas līdz 40 tilp. Izvadei vajadzētu palikt apmēram 0,45 litriem spirta ar vismaz 50 tilpumprocentiem. Tāpēc to atšķaida ar ūdeni. Pēc tam gatavo dzērienu nostādina 2–3 stundas un pēc tam filtrē, izmantojot aktivēto ogli vai kokogli.

Moonshine var lietot 2-3 dienas pēc ražošanas.

Izmantojot raugu un cukuru

Šai receptei nepieciešams 1 kg granulētā cukura uz katriem 4 litriem alus, kas sajaukts ar ūdeni.

Pēc tam, kad sāk izdalīties gāzes un palielinās rauga tilpums, tās ielej šķīdumā ar misu.

Fermentācijas trauku iznes tumšā, bet siltā telpā. Temperatūra tur jāuztur no 24 līdz 28ºС. Tā kā alus raudzēšana rada lielu putu daudzumu, ir nepieciešams nodrošināt nepieciešamo fermentācijas tvertnes tilpumu. Lai samazinātu putu veidošanos, misā var sadrupināt cepumus vai krekerus. Fermentācijas process ilgst 7–8 dienas. Kad tas beidzas, gāzu nav, un šķīdums fermentācijas tvertnē kļūst vieglāks.

Pēc tam iegūto spirta šķidrumu filtrē un pēc tam destilē. Pēc tam atkal jāfiltrē spirts un jāatdala galvas un astes daļas. Pēc tam jums atkal jādestilē moonshine. Notīriet to vēlreiz ar marles filtru. Pudelēs. Jūs varat dzert moonshine pēc 2-3 dienām. Iegūtā dzēriena garša ir zemāka par pirmajā receptē aprakstīto mēness spīdumu. Bet apiņu un iesala klātbūtne ir jūtama.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-piva.