Cepeškrāsnī cepts lasis ar krējumu. Lasis krēmīgā mērcē ar makaroniem: receptes

Sarkanās zivs gaļa, ko sauc arī par lasi, satur daudzas uzturvielas: viegli sagremojamus proteīnus, taukskābes, piesātinātos un nepiesātinātos taukus, mikroelementus un vitamīnus. Šīs zivs gaļa, kas iekļauta uzturā, saglabā jaunību un skaistumu, nodrošina muskuļu audu atjaunošanos un augšanu, ir labvēlīga nervu sistēmai. Lasis krējuma mērcē izrādās īpaši garšīgs un barojošs, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, ēdiens būtu piemērots svētku galdam.

Interesants fakts: Lasis ir parastais nosaukums Atlantijas medījamo zivju no lašu dzimtas. Tajā pašā ģimenē ietilpst lasis, sārtais lasis, čum lasis, sockeye lasis uc - kopā vairāk nekā 170 sugas. Forele ir arī vairāku zivju formu nosaukums.

Recepte 1. Klasika, cepeškrāsnī

Gatavot zivis cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti nepavisam nav grūti, ja ievērosit visus ieteikumus, ēdiens būs garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs krējuma;
• 1 kg zivju filejas (lasis);
• 3 olas;
• 2 tējkarotes Dižonas sinepju;
• 1 citrons;
• pētersīļu ķekars;
• baziliks;
• dilles;
• estragons;
• melnie pipari;
• sāls.

Padoms! Šādā mērcē vienlīdz gards sanāks gan gardais lasis, gan jau pazīstamais rozā lasis, kas iznāks sulīgs un ēstgribu.

Sagatavošana:

1. Zivs fileju sagriež strēmelītēs. Katra platumam jābūt no 4 līdz 6 cm.
2. Lasi ierīvē ar sāls un piparu maisījumu un apslaka ar citrona sulu.
3. Paņemiet cepšanas trauku un ievietojiet tajā zivis.
4. Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
5. Apvienojiet dzeltenumus ar krējumu.
6. Nomazgājiet un sasmalciniet baziliku, dilles, pētersīļus, estragonu.
7. Citronu nomizo, iegūto miziņu sajauc ar sinepēm un pievieno krēmam. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
8. Cepamajā traukā pārlej ar krējuma maisījumu zivīm un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
9. Cep lasi krējuma mērcē apmēram 25 minūtes 180-200˚C temperatūrā.

Recepte 2. Ar ikriem, cepeškrāsnī

Pēc šīs receptes pagatavots ēdiens rotās svētku galdu. Tas ir ļoti barojošs un maksimāli piesātināts ar lietderīgām vielām. Tajā pašā laikā tas tiek pagatavots ļoti ātri.

Sastāvdaļas:

• 2 foreles steiki;
• 200 ml krējuma (20%);
• 2 ēd.k. karotes sarkano ikru;
• itāļu garšaugi;
• pētersīļi (zaļumi);
• pipari;
• sāls;
• augu eļļa.

Padoms! Ēdiens, kas pagatavots no atdzesētām vai svaigām zivīm, ir daudz garšīgāks. Saldēts zaudē ievērojamu daļu no garšas un labvēlīgajām īpašībām.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet zivju steikus zem auksta ūdens.
2. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet visus kaulus. Aptaustiet gaļu ar pirkstiem, lai nepalaistu garām ne šķembas, ne mazus kauliņus.
3. Sagrieziet katru steika pusi gareniski, lai izveidotu apmēram 1,5–2 cm garas sloksnes. Mīkstums ir jāatdala, bet āda jāpaliek neskartai.
4. Atlociet gar griezumu un iztaisnojiet, lai izveidotu tauriņu steikus.
5. Ņem cepamtrauku un ieziež tās malas ar eļļu.
6. Novietojiet zivis un pievienojiet garšvielas: sāli, piparus un itāļu garšaugus, ievērojot jūsu gaumei atbilstošas ​​proporcijas.
7. Tagad ķersimies pie mērces. Kamēr tas mīca, ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu.
8. Ielejiet krējumu nelielā bļodā.
9. Sasmalciniet pētersīļus un ievietojiet tajā pašā bļodā.
10. Pievieno sarkanos kaviārus, rūpīgi samaisa, nesabojājot olas.
11. Mērce ir gatava. Tagad vienmērīgi pārlejiet to uz tauriņu steikiem.
12. Liek pannu cepeškrāsnī un cep 200˚C 10-15 minūtes. Labu apetīti!

Padoms! Ja jums ir elektriskā plīts ar iebūvētu cepeškrāsni, tā uzsilšana prasīs apmēram pusstundu. Tāpēc ieslēdziet cepeškrāsni iepriekš, piemēram, pēc steiku izņemšanas no kauliem.

Recepte 3. Ar kartupeļiem, cepeškrāsnī

Recepte ir sātīgs un diezgan augstas kaloriju ēdiens. Ir nepieciešams ilgs laiks, lai kartupeļus pagatavotu, bet gala rezultāts ir gaidīšanas vērts.

Sastāvdaļas:

• 400 g laša filejas;
• 1 gab puravi;
• 5 vidēji lieli kartupeļi;
• 1 tomāts;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. karotes svaigi spiestas citronu sulas;
• 4 ēd.k. karotes olīveļļas;
• 5 ēd.k. karotes krējuma (30% tauku);
• pipari;
• sāls;
• svaigi garšaugi pēc garšas.

Padoms! Izvēloties fileju, dodiet priekšroku sulīgākiem lašu veidiem: piemēram, forelei vai lasim. Vēl labāk ir ņemt steikus vai izņemt kaulus pašam, tādējādi zivis padarīs garšīgākas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet zivju fileju, viegli nosusiniet, ierīvējiet ar pipariem un sāli.
2. Laša gabaliņus liek dziļā šķīvī, pievieno citrona sulu un olīveļļu. Ļaujiet zivīm marinēties 10 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo, bumbuļus nomazgā un sagriež šķēlēs.
4. Nomazgājiet tomātu un sagrieziet to tāpat kā kartupeļus.
5. Sīpolu sagriež plānos gredzenos.
6. Cepamtrauku ieziež ar olīveļļu un liek tajā sagrieztus kartupeļus.
7. Pagatavo mērci, sajaucot krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pipariem, pievieno sāli.
8. Apkaisa kartupeļus ar sīpolu gredzeniem.
9. Ar mērci pārlej veidnē esošos sīpolus un kartupeļus, virsū liek tomātu gredzenus.
10. Pēdējā, augšējā kārta cepamajā traukā ir marinēta zivs fileja.
11. Visu liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
12. Cep 40 minūtes 190˚C.
13. Ja vēlaties, apkaisa gatavo ēdienu ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem.

Recepte 4. Ar sēnēm, uz pannas

Šīs receptes pagatavošana prasīs aptuveni 35 minūtes, jo sastāvdaļām nav nepieciešama ilgstoša vārīšana.

Sastāvdaļas:

• 500 g laša;
• 100 g puravi;
• 200 g šampinjonu;
• 100 g kausēta siera;
• 150 ml krējuma (10% tauku);
• 40 ml olīveļļas;
• 10 g svaigu pētersīļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls (labāk ir ņemt jūras sāli).

Padoms! Vislabāk der šampinjoni ar brūnu cepurīti, jo tiem piemīt meža sēņu aromāts.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet zivju fileju un sagrieziet apmēram 4 x 4 cm lielos gabaliņos.
2. Pannā ielej olīveļļu un pievieno zivju gabaliņus. Apcep tos no visām pusēm 10 minūtes.
3. Kamēr lasis cepas, sāc gatavot mērci. Puravus sagriež plānos gredzenos un sēnes gabaliņos.
4. Cepto zivi no pannas pārliek uz šķīvja.
5. Atbrīvotajā pannā pievienojiet augu eļļu un apcepiet sasmalcinātos šampinjonus un sīpolus 5-7 minūtes.
6. Sēnēm un sīpoliem pievieno krējumu un kausēto sieru.
7. Pievienojiet garšvielas (pēc garšas) un sāli. Vāra mērci uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
8. Sagatavotajā mērcē iemērc apceptos zivju gabaliņus un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
9. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātas ķiploka daiviņas un svaigus pētersīļus.

Padoms! Ja krējuma, siera, sēņu un sīpolu maisījumam pievienosiet nedaudz sausā baltvīna, mērces garša ievērojami uzlabosies.

Pasniedziet lasi ar šādā veidā pagatavotu krēmīgu mērci kopā ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem vai makaroniem.

Recepte 5. Ar sieru, pannā

Šo ļoti aromātisko, maigo un tajā pašā laikā veselīgo ēdienu ar minimālu sastāvdaļu daudzumu ir ļoti viegli pagatavot. Pat nepieredzējis pavārs var tikt galā ar uzdevumu, jo nav nepieciešamas īpašas prasmes.

Sastāvdaļas:

• 700 g laša (lasis);
• 350 g krējuma 35% tauku;
• 50 g sviesta;
• 150 g siera;
• ķekars svaigu diļļu;
• sāls.

Padoms! Recepte ir lieliski piemērota lasim un citām lašu šķirnēm, kā arī forelēm.

Sagatavošana:

1. Nedaudz sakarsētā pannā liek sviestu un pārlej ar krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Lasi sagriež vidēja izmēra gabaliņos un liek krēmā.
3. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, pārklājot pannu ar vāku.
4. Sasmalciniet dilles un pievienojiet zivīm.
5. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un liek cepešpannā.
6. Trauku pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Laša pagatavošanai krējuma mērcē ir vairākas nianses, kuru zināšanas palīdzēs padarīt ēdienu vienreizēji maigu un garšīgu:

1. Ēdienu gatavošanai ņem steiku vai fileju, galvenais ir izvēlēties pareizo zivi. Iegādājoties, noteikti pasmaržojiet gabalus - smaržai jābūt zivīgai un nekādā gadījumā nedrīkst būt pūšanas. Gaļas krāsa nedrīkst būt pārāk bagāta, jo tas liecina par krāsvielu izmantošanu. Bāla zivs nav svaiga.
2. Ēdienu gatavo divos veidos: pārlej ar iepriekš pagatavotu mērci un cep, vai arī cep zivi folijā un tikai tad pārlej ar sagatavoto krēmīgo mērci.
3. Mērcei derēs ne tikai krējums, bet arī piens, skābais krējums vai sviests. Bet krēms ir vislabāk piemērots, pateicoties tam, zivs iegūst maigu garšu un maigumu.
4. Lai mērce būtu biezāka, pievienojiet tai nedaudz kviešu miltu.
5. Sīpoli, ķiploki, garšvielas, aromātiskie augi, citronu sula, siers, sēnes piešķir ēdienam izteiktu garšu.
6. Pirms gatavošanas noteikti atkausējiet zivis, ja tās tika uzglabātas saldētavā. To nevar izdarīt, iegremdējot liemeni vai fileju ūdenī, jo mīkstums zaudēs garšu un izskatīsies nekopts. Labākais risinājums ir atkausēšana ledusskapja apakšējā plauktā. Istabas temperatūrā zivis var izplatīties.
7. Ja lasis ir nedaudz sasalis un uz tā nav biezas ledus garozas, tad varat sākt gatavot, to iepriekš neatkausējot.
8. Zivis jāmazgā tikai aukstā ūdenī, pretējā gadījumā tiks zaudēta sulīgums un garša. Pēc tam atlikušo mitrumu vēlams noslaucīt ar papīra dvieli vai salveti.
9. Ja svaigu, tikko iegādātu zivi nevar pagatavot uzreiz, tad nomazgājiet, izņemiet iekšpuses un uzglabājiet ledusskapī stikla traukā ar vāku ne ilgāk kā 3 dienas. Vienīgais veids, kā ilgāk saglabāt svaigumu, ir saldētavā.

Lasis krējuma mērcē ir grezns ēdiens, raksturīgs dārgam restorānam. Tomēr, ja izmantojat labu recepti, to var pagatavot arī mājās. Ja darīsit visu pareizi, un mēs par to nešaubāmies, rezultāts būs pārsteidzoši ēstgribu, garšīgs un maigs ēdiens, kas ir arī ļoti veselīgs. Tas tiks novērtēts un patiks gan īstiem gaļas ēdājiem, gan dāmām, kas ievēro diētu. Visi jūsu viesi un mājinieki būs ļoti pārsteigti, kā mājās var pagatavot tik gardu ēdienu. Tikai jūs zināt noslēpumu, ka tas ir ļoti vienkārši un ātri.

Saskaņā ar piedāvātajām receptēm zivis izrādās vienkārši fenomenāli maigas un aromātiskas, mēs garantējam, ka tikai retiem ēdieniem ir tik maiga garša. Šis franču ēdiens ir lieliski piemērots svētku galdam, tas noteikti būs uzmanības centrā. Ja vēlies sevi palutināt ar ko garšīgu, arī šis noderēs. Šo zivi vari pasniegt ar rīsiem vai viegliem dārzeņu salātiem, bet harmonisko kombināciju papildināt ar glāzi baltvīna. Ieinteresēja? Tad sāksim iepazīties ar labākajām receptēm.

Lasis pikantā krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas:

• lasis - 500 g
• krējums - 2 glāzes
• dilles - 0,5 ķekars
• Dižonas sinepes - 1 tējkarote
• baziliks - 0,5 tējkarotes
• olas - 3 gab.
• citrons - 2 šķēles
• pētersīļi - 5 g
• estragons - 5 g
• pipari un sāls

Strēmelēs sagriezto laša fileju apslaka ar citrona sulu un pārkaisa ar pipariem un sāli. Ielieciet zivis cepšanas traukā. Dzeltenumus sakuļ ar krējumu, pievieno sinepes un visas garšvielas, kārtīgi samaisa maisījumu un lej zivij virsū. Cep cepeškrāsnī 25 minūtes. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.

Lasis krēmīgā mērcē ar ķimenēm

Ķimenes piešķir ēdienam īpašu pikanumu, jūs varat pārvērst zivis par pavisam citu ēdienu, kas noteikti iepriecinās jūs ar savu garšu.

Sastāvdaļas:

• lasis - 300 g
• sīpoli - 2 gab.
• sviests - 2 ēd.k. karotes
• krējums - 50 ml
• ķimenes - 5 g
• pipari un sāls - katrs 3 g

Lasi sagriež porcijās, labi ierīvē ar pipariem un sāli. Mīksto sviestu sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, krējumu un ķimenēm. Pārlej zivi ar mērci, ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm Pasniedz lasi, aplejot ar atlikušo mērci. Šī recepte izrādās ne mazāk garšīga.

Lasis ar sparģeļiem krējuma mērcē

Nepieciešamie produkti:

Mēs sadalām zivis uz 2 pusēm, noņemot grēdu. Ielejiet citronu sulu un olīveļļu, pievienojiet timiānu, piparus un sāli. Liek cepeškrāsnī cepties uz 10 minūtēm, tad lasim liek ķiršu tomātus un vēlreiz liek cepeškrāsnī. Tikmēr pagatavojam sparģeļus un mērci: apcepam 2-3 minūtes sviestā, tad pārlej ar krējumu un pievieno rīvētu kausēto sieru, uzvāra, garšo ar baziliku. Zivim un tomātiem pārlej ar sparģeļu mērci un pāris minūtes patur cepeškrāsnī. Pasniedz pārkaisītu ar rīvētām pistācijām un dekorētu ar bazilika lapiņām.

Lasis krējuma mērcē ar olīvām

Šis lieliskais ēdiens ļaus jums uz dažiem mirkļiem pārvest uz Franciju. Sagatavojiet to, un jūsu priekam nebūs robežu.

Veikt:

• lasis - 300 g
• olīvas - 10 gab.
• krējums - 1 glāze
• ķiploks - 1 daiviņa
• olīveļļa un citronu sula - 2 ēd.k. karotes
• rozmarīns - 1 zariņš
• paprika - 5 g
• sausais baltvīns - 50 ml
• sīpols - 1 gab.

Vīnu vāra 3 minūtes, tikmēr eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Kad tā kļūst zeltaina, pievieno papriku, vīnu un krējumu, kā arī olīvu gredzenus un uzvāra mērci. Zivi sagriež nelielos gabaliņos, eļļā apcep sakapātus ķiplokus un rozmarīnu, tad pievieno lasi. Ķiplokus un rozmarīnu noņemam, vairs nevajadzēs, savu darbu jau ir paveikuši. Zivi apcep 5-7 minūtes, pēc tam pārlej ar franču mērci, uzvāra un pasniedz ar savu iecienītāko piedevu.

Ātrs lasis krējuma mērcē

Šī vienkāršā un ātrā recepte attaisnos visas jūsu cerības.

Sastāvdaļas:

• lasis - 500 g
• krējums - 1 glāze
• dilles - 15 g
• zaļais sīpols - 0,5 ķekars
• citrons - 2 gab.
• garšvielas zivīm - 1 ēdamkarote. karote
• milti - 50 g
• cepamā eļļa - 50 ml

Porcijās sagriezto zivi pārkaisa ar garšvielām. Sausā pannā apcep miltus, pievieno uzkarsētajam krējumam un vāra, līdz tie sabiezē. Mērcei pievienojam arī citrona sulu, sasmalcinātas dilles un zaļos sīpolus. Pasniedziet lasi apceptu, līdz gatavs, ar krēmīgu mērci.

Vidusmēra ģimene ne pārāk bieži pērk sarkanās zivis. Tomēr tas ir pārāk dārgs ikdienas lietošanai. Un, nolēmusi veikt šādu pirkumu, katra saimniece latenti baidās ēdienu “saskrūvēt”, jo daudziem tas jāgatavo ļoti reti. Nav jābaidās! Lasis krējuma mērcē pametīs jūsu galdu pirms visa cita. To var pagatavot dažādos veidos, un katra recepte vienmēr dod lieliskus rezultātus.

Kas jāņem vērā, gatavojoties?

Veidojot jebkuru ēdienu, svarīgs ir izejvielu svaigums. Lasim tas ir vitāli svarīgi! Ja zivs bija sasaldēta un pēc tam atkausēta, nekas labs vai garšīgs no tās neiznāks. Mīkstumam jābūt elastīgam. Irdens un ūdeņains ir zīme, ka būtu prātīgi no pirkuma atteikties.

Ja jums patīk cepts lasis krēmīgā mērcē, mēģiniet to ļoti ātri apcept. Apstrādes laikā zivis ātri zaudē sulu. Ja pagarināsiet procesu, tas izžūs un, pārvietojot, sāks sadalīties.

Gandrīz jebkura laša recepte krējuma mērcē iesaka ierobežot garšvielu daudzumu. Tam pašam ir spēcīgs aromāts un izteikta, bet maiga garša; garšvielu pārpilnība var “aizsērēt” abus. Uztveres smalkumus labāk uzsvērt ar citrona, greipfrūta vai laima sulu.

Izsmalcināti grilēts lasis

Ir skaidrs, ka sarkano zivju pagatavošanai būs nepieciešamas papildu dārgas sastāvdaļas. Bet, ja esat to jau iegādājies, esiet dāsns ar viņiem, lai pilnībā izbaudītu iegūto ēdienu. Lai sāktu, apcep jalapeño čili, līdz āda kļūst burbuļi, ielieciet to maisiņā un sasieniet. Katliņā uzkarsē karoti olīveļļas, kurā apmēram trīs minūtes apcep sasmalcinātu mazu sīpolu. Kad tas kļūst zeltains, ielej pusglāzi zivju buljona, ierīvē tajā laima miziņu un pievieno tā sulu. Satura pagatavošana prasīs apmēram 10 minūtes. Šajā laikā no maisa izņem papriku, no tiem noņem mizu, izņem sēklas, mīkstumu sagriež strēmelītēs. Buljonā ielej viegli biezu krējumu (120 ml), pievieno čili un visu kopā nepārtraukti maisot pāris minūtes vāra, sālī un apber ar baltajiem pipariem. Pēc tam katliņā ielej divas lielas karotes kvalitatīvas tekilas, un mērci atstāj uz lēnas uguns nedaudz ievilkties. Četras laša filejas apsmērē ar divām ēdamkarotēm tās pašas eļļas un ātri apcep. Avokado ir jānomizo, jāizņem kauliņi un jāsasmalcina. Lasi pasniedz ar krējuma mērci, avokado šķēlītēm, zaļās paprikas strēmelītēm un pētersīļu zariņiem.

Gara zivs

Sarkanā zivs cepeškrāsnī izdodas lieliski. Lasi ar krējuma mērci var pagatavot arī šādi. Cepeškrāsni uzkarsē (līdz 190 Celsija), trīs zivju filejas apber ar pipariem, sāli, aplej ar ēdamkaroti citrona sulas un tikpat daudz olīveļļas. Sagatavotais lasis liek cepeškrāsnī uz aptuveni 15 minūtēm (ja gabaliņi ir lieli, var paiet ilgāks laiks, tāpēc gatavību pārbaudi ar dakšiņu). Gatavo mērci: divas ēdamkarotes sviesta lēnām karsē, līdz izkusis, pievieno vienu karoti miltu un mīca līdz gludai. Ielej glāzi piena, pievieno dilles (labāk ir sasmalcinātas svaigas, bet derēs arī žāvētas). Tiklīdz mērce sabiezē, noņem no uguns, izņem zivi, bagātīgi pārlej un aicini nogaršot viesus.

Krēmveida mērce ceptam lasim

To var veikt citādi, nekā aprakstīts iepriekš. Šī laša recepte krējuma mērcē ir labāk piemērota veselai zivij. Pusotru līdz divus kilogramus smagais liemenis jāiztīra un no iekšpuses bagātīgi jāieeļļo ar smalki sagrieztu sīpolu un diļļu maisījumu. Augstu cepešpannu vai veidni ieziež ar sviestu; tajā ieliek lasi, sālī un pa virsu uzkaisa citronu. Tālāk zivi pārlej ar krējumu un liek ļoti karstā (220-225 grādi) cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Pēc noteiktā laika trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un nosūta atpakaļ uz tādu pašu laiku un tādā pašā temperatūrā. Rezultātā lasis krēmīgā mērcē iegūst ļoti mīkstu un maigu gaļu zem kraukšķīgas un zeltaini brūnas garozas.

Ļoti dārgi un ļoti garšīgi

Lasis krējuma mērcē, protams, jau ir dārgs un garšīgs ēdiens, taču, nepažēlojot naudu, to var padarīt vēl apetītlīgāku. Ņem divus steikus vai zivju filejas, apkaisa ar pipariem un sāli un apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Sausā mazā pannā apcep karoti miltu līdz zeltaini brūnai, pievieno gabaliņu sviesta un, kad tas izkūst, tievā strūkliņā ielej krējumu (300 ml). Kad mērce sāk sabiezēt, pievienojiet divas karotes sarkano granulēto ikru un samaisiet saturu. Mērci ielej traukā ar zivīm, to pārklāj ar vāku un atstāj uz 5 minūtēm zemā siltumā. Atliek tikai izslēgt uguni un atstāt trauku ar vāku apmēram 15 minūtes.

Lasis, sēnes un makaroni

Itāļi uzskata, ka labākais garnīrs, ar kuru visharmoniskāk sader lasis krēmīgā mērcē, ir makaroni. Šo ēdienu viņi gatavo šādi: 3 ķiploka daiviņas saberž un apcep ar sasmalcinātu sīpolu. Kad tas ir gatavs, to vietā uz divām minūtēm ievieto svaigu sēņu šķēles (ņem apmēram 150 gramus). Pēc tam ievieto laša gabaliņus bez kauliem un ādas (300 g). Zivis regulāri jāapgriež: piedāvātā laša recepte krējuma mērcē nedod priekšroku garozai. Īsi pirms vārīšanas beigām ielej 300 ml krējuma, pievieno sāli, piparus un pagaidi, līdz mērce sabiezē. Ar šādu pārtikas daudzumu pietiek 400 g makaronu. Varat izvēlēties tādu veidu un ražotāju, kas jums patīk vislabāk. Uzlieciet lasi krēmīgā mērcē virsū makaroniem, kas pagatavoti pēc instrukcijas, un ņemiet tos uz galda. Lūdzu, ņemiet vērā: to ieteicams ēst karstu!

Mērce uz krējuma bāzes padara laša gaļu vēl maigāku un sulīgāku. Lai pagatavotu laša recepti krējuma mērcē, jums būs nepieciešamas augstas kvalitātes zivis, krējums, iecienītākās garšvielas un nedaudz laika.

Lasis krējuma mērcē ir īpaši maigs.

Sastāvdaļas

Baziliks 0 saišķu Pētersīļi 0 saišķu Dilles 0 saišķu Citronu 0 preces Dižonas sinepes 2 tējk Vistas olas 3 gab. Krēms 1 litrs Svaigs lasis 1 kilograms

• Porciju skaits: 4
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes
• Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Laša recepte un foto krējuma mērcē

Šāda ēdiena pagatavošanai ir divas iespējas. Zivi cep kopā ar mērci vai arī mērci pasniedz atsevišķi.

Kā cept lasi mērcē:

1. Mērcei dzeltenumus sajauc ar krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem. Garšojiet maisījumu ar sinepēm un citrona miziņu.
2. Fileju sagriež apmēram 5 cm platās šķēlēs, ierīvē ar sāli un pipariem, apkaisa ar citrona sulu.
3. Liek dziļā traukā un piepilda ar mērci.

Cep zivis cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 20 minūtes. Laša šķēlītēm var pievienot plānas kartupeļu šķēles vai brokoļu ziediņus, tie kļūs par piedevu zivīm.

Zivis baltvīnā ar krējumu izrādās ļoti garšīga. Tam būs nepieciešams:

• laša fileja – 700 g;
• krējums 33% - 1 glāze;
• sausais vīns - 0,5 glāzes;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 30 g;
• kviešu milti - 30 g;
• sāls, malti pipari un zaļie sīpoli pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Laša fileju sagriež šķēlēs un liek pannā. Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem, ceturtdaļu stundas.
2. Katliņā izkausē sviestu, uzkarsē līdz brūnganai nokrāsai, pievieno miltus un labi samaisa.
3. Apvieno ar uzkarsētu krējumu un baltvīnu, karsē līdz biezai, atceroties nepārtraukti maisīt. Visbeidzot apkaisa ar sāli un pipariem.

Gatavo zivi vajadzētu likt uz trauka, apkaisīt ar mērci un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Cepts lasis krējuma mērcē

Sarkano zivi nevar cept, bet vienkārši apcept un pārkaisīt ar mērci. Tādā veidā ēdiens pagatavojas ātrāk. Jums būs nepieciešams:

• laša fileja – 700 g;
• krējums 33% – 1 glāze;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• citrons - 0,5 gab .;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Fileju ierīvē ar sāli un garšvielām un sagriež šķēlēs.
2. Apceptos miltus ber katliņā uzkarsētā krējumā, maisa, līdz sabiezē.
3. Pievieno citrona sulu un smalki sagrieztas dilles, samaisa.
4. Zivi apcep pannā no abām pusēm, liek uz trauka un pārlej ar mērci.

Šī recepte ir piemērota ne tikai zivju filejai, bet arī steikiem.

Kā piedevu labāk izvēlēties rīsus, vārītus brokoļus vai dārzeņu biezeni. Krējuma mērcē lieliski sader ne tikai lasis, bet arī citas sarkanās zivis, kā arī menca un pikša.

Lasis ir patiesi karaliska zivs, pateicoties tā maigajai sulīgajai garšai, zemajam kaulu saturam un, protams, neapšaubāmajām priekšrocībām. Turklāt šādu zivju sagatavošana ir ļoti vienkārša, ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.

Var vienkārši cept uz pannas vai cept cepeškrāsnī, bet, lai ēdienam iegūtu oriģinālāku garšu un izskatu, iesakām pagatavot krēmīgā mērcē vai pasniegt šo mērci atsevišķi. Kā to izdarīt pareizi, jūs uzzināsit no tālāk sniegtajām receptēm.

Kā pagatavot lasi krējuma mērcē cepeškrāsnī - recepte?

Sastāvdaļas:

• laša fileja – 820 g;
• krējums 10% tauku – 320 ml;
• - 20 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• svaigas dilles - 10 g;
• svaigs estragons - 10 g;
• svaigs zaļais baziliks - 10 g;
• svaigi pētersīļi - 10 g;
• citrons - 0,5 gab .;
• sāls - 10 g vai pēc garšas.

Sagatavošana

Laša fileju sagriež apmēram piecus centimetrus platās šķēlēs un liek diezgan dziļā, piemērota izmēra formā. Garšojiet zivis ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un viegli apkaisa ar citrona sulu.

Krēmam pievieno dzeltenumus, smalki sakapātus svaigus pētersīļus, dilles, estragonu un baziliku, pievieno arī Dižonas sinepes un citrona miziņu. Mērci labi samaisa un veidnē pārlej lasim.

Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 210 grādiem uz divdesmit minūtēm.

Cepeškrāsnī krējuma mērcē cepts lasis gatavs. Vislabāk to pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņiem. Labu apetīti!

Laša recepte krējuma mērcē ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• laša steiki – 3-4 gab.;
• krējums 30% tauku – 175 ml;
• olīveļļa - 35 ml;
• malti melnie pipari - 5 g vai pēc garšas;
• svaigas dilles - 25 g;
• ķiršu tomāti - 4-5 gab.;
• citrons - 0,5 gab .;
• sāls - 5 g vai pēc garšas.

Sagatavošana

Garšojiet laša gabaliņus ar sāli un atstājiet istabas temperatūrā apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam pannā uzkarsē olīveļļu un apcep zivis no abām pusēm, līdz tās ir brūnas un gatavas.

Katliņā vai mazā katliņā uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un maltus melnos piparus un maisot patur uz uguns, līdz sabiezē. Pēc tam krēmīgajam maisījumam pievieno smalki sagrieztas dilles un uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus. Visu rūpīgi samaisa un noņem no uguns.

Gatavos steikus liek uz šķīvja, pārlej ar sagatavoto krējuma mērci ar tomātiem un pasniedz.

Krāsnī cepts lasis krējuma mērcē ar baltvīnu

Sastāvdaļas:

• lasis (fileja) - 700 g;
• sviests - 35 g;
• krējums 30% tauku – 220 ml;
• sausais baltvīns - 100 ml;
• kviešu milti - 30 g;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• zaļo sīpolu spalvas - pēc garšas;
• jūras sāls - pēc garšas;
• sāls - 5 g vai pēc garšas.

Sagatavošana

Laša fileju sagriež vajadzīgā izmēra šķēlēs, liek vienā kārtā eļļotā pannā vai uz cepešpannas ar ādu uz leju, pārkaisa ar jūras sāli un liek uzkarsētā līdz 225 grādiem. cepeškrāsnī piecpadsmit līdz divdesmit minūtes, atkarībā no zivju gabalu lieluma.

Tikmēr katliņā, pannā vai mazā katliņā izkausē sviestu un vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst brūns, taču uzmanies, lai nepiedeg. Tālāk pievieno kviešu miltus, samaisa, pārlej ar krējumu un baltvīnu, turpinot enerģiski maisīt. Mērci uzkarsē līdz biezai, tad noņem no uguns un pievieno sāli un maltus melnos piparus.

Kad lasis gatavs, izņem no cepeškrāsns, liek uz trauka, pārlej ar krējuma mērci un sadrupina ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.