Kā pagatavot sulu no svaigām plūmēm. Plūmju sula ziemai no sulu spiedes

Augļi un ogas

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Lai pagatavotu tik gardu mājās gatavotu sulu, mums būs nepieciešami jebkuras šķirnes saldie āboli atbilstoši jūsu gaumei, kas vispirms rūpīgi jāizskalo, pēc tam jāsagriež ceturtdaļās un jāizņem stublāji un serdes. Jāizvēlas gatavākās plūmes, bet vēl diezgan blīvas, pēc tam tās nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Visas sagatavotās sastāvdaļas jānovieto uz darba virsmas.



Lai sagatavotu šādu sulu ziemai, mums būs nepieciešama automātiskā sulu spiede, kas ievērojami atvieglos visu procesu un samazinās pavadīto laiku. Mēs pakāpeniski nosūtam sasmalcinātos augļus porcijās un atdala no tiem sulu, kā parādīts fotoattēlā.



Šajā gadījumā porciju secībai jābūt šādai: vispirms sauja ceturtdaļās sagrieztu ābolu, tad plūmes tādā pašā daudzumā. Tādā veidā sula pati sajauksies un sajauksies vienmērīgi.



Visa darba rezultāts būs aptuveni viens litrs svaigi spiestas sulas no āboliem un plūmēm, uz virsmas noteikti būs biezas putas.



Mēs novēlam sulas spiešanas procesu no augļiem, apvienojot visu iegūto šķidrumu vienā pannā. Ja vēlaties, varat noņemt iegūtās putas, taču pat tās nenoņemot sula izrādās ļoti garšīga..





Mēs sterilizējam divas mazas burciņas jebkurā jums ērtā veidā un piepildām tās ar vairāk karstais dzēriens, cieši un hermētiski aizskrūvējiet vākus. Pēc tam atdzesētās burkas var uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā..



Tas pabeidz procesu. Garda, dabiska un ļoti veselīga ābolu un plūmju sula, kas pagatavota mājās, izmantojot sulu spiedi, ir gatava.



Labu apetīti!

Plūmju sulas pagatavošana mājās nepavisam nav grūta. Un jums ir jāiemācās to izdarīt, jo ne visās sulās ir tik laba A, C un K vitamīnu koncentrācija. Turklāt šķidrā veidā vitamīni uzsūcas daudz vieglāk, un jums nebūs jāēd liels daudzums plūmes - kas var būt pilns ar zarnu problēmām (svaigos augļos ir daudz šķiedrvielu un pektīna).

Nopietni interesējos par plūmju sulas sastāvu, apsēdos internetā un šo man izdevās noskaidrot. Papildus iepriekš minētajiem veselībai svarīgajiem vitamīniem šī sula satur tiamīnu, riboflavīnu, piridoksīnu un niacīnu. Nebaidieties: mēs runājam tikai par vitamīniem B1, B2, B6 un B3. Vai jūs apstrīdēsit B vitamīnu ieguvumus veselībai? Un tas ir pareizi, jums tas nav jādara. Un plūmju sula satur arī hlorogēnās un neohlorogēnās skābes, kas var palīdzēt aizsargāt organismu no brīvo radikāļu bojājumiem. To ieteicams lietot cilvēkiem videi nelabvēlīgos apgabalos, un tas nekaitēs nevienam citam.

Ja esmu jūs pārliecinājis izspiest sulu no plūmēm, lasiet tālāk. Veiciet 5 darbības, lai izspiestu sulu, un iegūstiet vairākas brīnišķīgas receptes augļu maisījums (svaigu sulu maisījums, kas palīdz padarīt gala rezultātu vēl garšīgāku).

Plūmju izvēle

Visas pieredzējušās mājsaimnieces uzskata, ka visvairāk garšīga sula iegūts no zilās plūmes. Precīzāk sakot, tas ir izgatavots no ungāru plūmes. Man nav iemesla viņiem neticēt. Kad gribu pagatavot plūmju sulu, dodos uz tirgu pēc gataviem ungāriem. Es izvairos no kārpu, tārpainiem un drupinātiem augļiem, kā arī no pārgatavojušiem augļiem, kas izskatās pēc putras. Augļus noteikti izmēģinu pirms pirkšanas - jābūt sulīgiem.

Plūmju sagatavošana

Pārlūkojiet tos, pat ja esat pārliecināts, ka iegādājāties labākos augļus. Izmetiet tos, kas nav piemēroti, piemēram, tos, kas ir pārsprāguši. Galu galā mēs sulu neapstrādāsim termiski, kas nozīmē, ka pa šīm plaisām mikrobi var iekļūt plūmē un pēc tam jūsu ķermenī. Es domāju, ka jums nav nepieciešams risks inficēties ar kādu E. coli (atcerieties, ka lapsenes un mušas, infekcijas nesēji, pulcējas uz plīstošiem augļiem). Nomazgājiet ideālos augļus sulas spiešanai un izņemiet sēklas.

Sulu spiedes sagatavošana

Aksioma: visām sulu spiedes daļām jābūt tīrām un sausām. Salieciet aparātu un sagatavojiet arī trauku sulas savākšanai. Tas var būt tīrs karafe vai burka ar vāku. Arī tīrs.

Plūmju sulas pagatavošana

Sagatavojiet sulu no mazgātām, nomizotām plūmēm saskaņā ar instrukcijām, kas pievienotas sulu spiedei. Centieties rīkoties ātri, lai neiztvaikotu noderīgs materiāls— Sulu labāk dzert tikko pagatavotu. Arī par tīrām brillēm labāk parūpēties jau iepriekš.

Maisījumu sagatavošana

Ar ko var sajaukt plūmju sulu, lai tā būtu garšīgāka?

Piedāvāju vairākas iespējas:

• plūme - ābols;
• plūme - bumbieris - ābols;
• plūme - aprikoze;
• plūme - persiks - aprikoze - ābols;
• plūme - bietes;
• plūme - oranža;
• plūme - ķirsis - saldais ķirsis.

Gatavojot sulu no saldajām plūmēm, jāpatur prātā, ka labāk to atšķaidīt ar skābu sulu. Un, ja pievienojat citu saldu sulu, meklējiet šo papildu skābumu.

Receptes sulām no plūmēm un citiem augļiem (ogām)

Plūme+ābols

Neticami garšīga un ļoti vienkārša kombinācija vasaras plaušas augļus. Šeit derētu jebkura apaļa plūme un sulīgs agrs ābols. Uz 1 kg plūmju ņem duci vidēja izmēra ābolu. Āboliem izgriež serdes.

Plūme+bumbieris+ābols

Kāpēc jūs nevarat vienkārši pievienot bumbieri? Sula būs pārāk salda un lipīga. Uz 1 kg plūmju vajag 3 lielus bumbierus un tikpat daudz ābolu. Nomazgājiet visus augļus, āboliem un bumbieriem izņemiet serdi.

Plūme+aprikoze

Šī ir brīnišķīga kombinācija, vienkārši ņemiet aprikozes, kas nav pārāk saldas. Fantastiska kombinācija - viens pret vienu, tas ir, uz kilogramu plūmju - kilogramu aprikožu. No augļiem noņemiet sēklas.

Plūmes+persiki+aprikozes+āboli

Āboli šeit spēlē tieši tā skābuma lomu. Aprikozes un persikus var ņemt ļoti nogatavojušos un saldos, un jebkura veida plūmes. Izņemiet sēklas no kauleņiem un serdi no āboliem. Proporcijas: uz kilogramu plūmju 2 lieli persiki, 3 aprikozes un 2 āboli.

Plūme+bietes

Ļoti interesanta kombinācija ar caureju veicinošu efektu. Nedod bērniem! Ja jums ir nosliece uz kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, pat nemēģiniet! Puskilogramam saldo zilo plūmju ņem 1 mazu bieti, sulu turi glāzē 15 minūtes, tad izdzer.

Plūme+apelsīns

Patīkams citrusaugļu skābums efektīvi papildinās plūmju sulu. Uz 1 kg augļu ņem 2 lielus saldos apelsīnus.

Plūme+ķirsis+ķirsis

Neticami garšīgs maisījums, kura pagatavošana ir darbietilpīga. Ķiršiem un saldajiem ķiršiem jābūt bez kauliņiem, tāpat kā plūmēm. Uz puskilogramu jebkura veida plūmju ņem 1 glāzi ogu.

Ziemai uzglabātā plūmju sula papildus patīkamai garšai var sniegt labumu veselībai. Plūmes satur P vitamīnu, kas rūpējas par asinsvadu sieniņām un normalizē asinsspiedienu. Plūme ir noderīga arī hipertensijas pacientiem un cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem. Plūmes satur kalciju, kāliju un dzelzi un A, B, C vitamīnus.

Ikviens var pagatavot plūmju sulu mājās. Garšīgi un veselīgs dzēriens priecēs jūsu mājsaimniecību visu ziemu!

Sulas pagatavošana, izmantojot sulu spiedi

Varbūt ērtākais un enerģiju taupošākais risinājums. Jums būs nepieciešama sulu spiede cietiem augļiem un dārzeņiem, taču jūs varat iztikt ar parasto mašīnu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• cukurs pēc garšas.

1. Nomazgājiet plūmes un nosusiniet ar papīra dvieli, pēc tam izņemiet kauliņus.
2. Lai augļi labāk izdalītu sulu, aplej tos ar verdošu ūdeni un turi tajā pāris minūtes.
3. Tagad jūs varat droši nosūtīt augļus uz mašīnu.
4. Sildiet iegūto sulu uz uguns emaljas katliņā. Pievieno cukuru pēc garšas.
5. Iepriekš sterilizējiet noslēdzošās burkas.
6. Nektārs ir gatavs uzglabāšanai.

Šī sula saturēs mazus mīkstuma gabaliņus. Ja tas nav vēlams, šķidrums jāizsijā caur smalku sietu vai jāizspiež caur marli. Tas novērsīs visus papildu augļu gabalus.

Izmantojot sulu spiedi

Arī ļoti ērts veids. Lielāko daļu darba paveiks sulu spiede, atliek tikai paspēt savākt sulu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju (daudzums atkarīgs no pašas sulu spiedes tilpuma);
• cukurs pēc garšas.

1. Nomazgājiet plūmes, izņemiet kauliņus un pārgrieziet uz pusēm.
2. Piepildiet sulu plīts apakšējo daļu ar ūdeni un lieciet uz gāzes, līdz tā uzvārās.
3. Gatavošanas procesā pārliecinieties, ka ūdens neiztvaiko, pretējā gadījumā sulu spiede piedegs.
4. Kad ūdens ir uzvārījies, varat sākt strādāt. Ievietojiet plūmes sulu spiedē un vāriet 50-60 minūtes.
5. Novietojiet iepriekš sterilizēto burku zem šļūtenes un atveriet to. Sula turpinās plūst vēl pusstundu.
6. Kad iznākusi visa sula, burciņu satin.

Ēdienu gatavošana ar presi

Diezgan nestandarta metode, piemērota lielam skaitam augļu.

Šai metodei jāizvēlas ļoti mīkstas plūmes. Pēc tīrīšanas un mazgāšanas uz pāris minūtēm ielieciet verdošā ūdenī, pēc tam vāriet vēl pāris minūtes ūdens peldē.

Izklājiet plūmes vienmērīgā kārtā, pēc tam uzlieciet marli. Atkārtojiet to vairākiem slāņiem. Pati prese atrodas uz augšu. Kad sula ir atdalījusies, tā jāuzvāra un jālej sterilizētās burkās.

Klasiskā recepte

Klasikas cienītājiem ir piemērota vecmāmiņas recepte. Ar to pagatavota sula pēc garšas neatšķirsies par sulu spiedi vai sulu spiedi iegūtajai.

Sastāvdaļas:

• 5 kg plūmju;
• 500 g cukura;
• dzeramais ūdens.

1. Visus nomizotos un mazgātos augļus iemērciet emaljas pannā.
2. Pilnībā piepildiet ar ūdeni.
3. Pagatavojiet 10 minūtes un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
4. Izlejiet šķidrumu caur caurduri atsevišķā traukā.
5. Atlikušos plūmju gabaliņus vēlreiz vāra 10 minūtes. Tādā veidā tiek iegūts koncentrāts. To vēl nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni un saldināt ar cukuru.
6. Divām glāzēm sulas pievienojiet apmēram litru ūdens. Ja garša atbilst, atlikušo šķidrumu atšķaida.
7. Jau atšķaidītu sulu vāra 7 minūtes, pievieno cukuru un lej sterilizētās burkās.

Svaiga sula

Ir vismaz patīkama garša. Jums būs nepieciešama sulu spiede un daži augļi. Plūme labi sader ar āboliem un bumbieriem.

Uz kilogramu plūmju pietiek ar vienu bumbieri un pāris āboliem, sanāks pārsteidzošs svaigs dzēriens.

Var pievienot arī dažādas ogas, saldās šķirnes, jo pati plūme dod skābumu.

Lai izveidotu neparastu kokteili, varat pievienot apelsīnu vai mandarīnu sulu.

Plūme savā sulā

No ogām nav jāizspiež sula, bet plūme jāaizver ziemai. pašu sula. Šim preparātam ir divkāršas priekšrocības: jūs varat dzert sulu un ēst ļoti garšīgus augļus.

Mums būs nepieciešams:

• plūmes;
• cukurs - 4 ēdamkarotes uz katru puslitra burku (vai attiecīgi 8 litrā).

Sagatavošana:

1. Nomazgātas un bez kauliņiem plūmes liek tīrās burkās, cieši, bet nesasmalcinot ogas.
2. Pārkaisa ar granulētu cukuru un cukura kārtai liek vēl vienu plūmju “kalnu”. Pārklāj ar vākiem.
3. Sterilizējiet 20 minūtes no vārīšanās brīža. Ūdenim katliņā, kurā sterilizējam, jābūt “līdz kārbu pakaramiem”.
4. Sterilizācijas laikā no plūmes izdalīsies sula, oga nosēdīsies, un “slaids” iekritīs burkā.
5. Kad sterilizācija ir pabeigta, izņemiet burkas un aizveriet tās ar vākiem.

Visu informāciju skatiet videoklipā:

Augļu izvēle un sagatavošana

• Izmantojiet labākas kvalitātes izejvielas. Sapuvuši augļi piešķir dzērienam tumšu nokrāsu un bieži vien mitru aromātu, kas sabojās visu jūsu smago darbu.
• Lai sula būtu saldāka un ar košu aromātu, priekšroka jādod šķirnēm, kas nogatavojas vēlāk. Šīs plūmes ir labāk piemērotas konservētām sulām nekā citas.
• Plūmei jābūt nobriedušai un sulīgai, vidēji mīkstai, tāpēc no tās būs vieglāk izvilkt vēlamo nektāru.
• Priekšroka jādod saldajām plūmēm, jo ​​saldākas, jo labāk.
• Ja auglis ir sauss, aplej ar verdošu ūdeni. Tad plūme ātri mīkstinās un būs viegli pagatavojama.

Gardas plūmju sulas pagatavošanas noslēpumi

• Ja konservētā sula ilgstoši stāvēs plauktā, mīkstumu vajadzētu atstāt. Tādējādi dzēriens ilgāk saglabās savas derīgās īpašības.
• Pēc pareiza saglabāšana Sulu var uzglabāt tikai vienu gadu.
• Ir stingri aizliegts dzert koncentrētu dzērienu, tas jāatšķaida ar ūdeni.
• Pateicoties spēcīgajai ietekmei uz aizkuņģa dziedzeri, sulu vajadzētu dzert ne vairāk kā divas reizes nedēļā, nevis aizrauties ar to, izdzerot ne vairāk kā glāzi.
• Sula ir kontrindicēta cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas nav ieteicams arī cilvēkiem, kuriem ir aptaukošanās vai kuņģa darbības traucējumi.
• Ja dzēriens satur tikai vienu sastāvdaļu, organisms to labāk uzsūks.
• Plūmēm var pievienot dažādas ogas, ābolus, aprikozes, apelsīnus vai persikus. No banāniem jums vajadzētu izvairīties. To blīvais mīkstums sulas vietā radīs biezeni.
• Vissvarīgākais noteikums mājas konservu gatavošanā ir tīrība. Sterilas noslēdzošas burkas, tīri augļi un tīras rokas. Tas nodrošinās ilgu glabāšanas laiku jebkuram produktam.

Pareiza sulas uzglabāšana un tās derīguma termiņš

• Uzglabāšanas telpas temperatūrai jābūt zem 15 grādiem. Sula var rūgt vienas dienas laikā, ja to tur siltā stāvoklī. Pēc tam atliek tikai to izliet.
• Ja gatavošanas laikā zem vāka nokļūst nevēlami mikroorganismi, tad siltā istabas temperatūrā tie acumirklī par sevi dara zināmu. Izdalītais oglekļa dioksīds noplēs burkām vākus. Tāpēc ir svarīgi ievērot visus saglabāšanas noteikumus.
• Gaismai nonākot burkās, sula zaudē garšu, vitamīnus un ātri bojājas, pārvēršoties nederīgā dzērienā.
• Sulu var uzglabāt tumšā, vēsā telpā ne ilgāk kā gadu. Un vēlams to izmantot agrāk. Ir diezgan grūti ilgstoši saglabāt sulu, tas ir ļoti ātri bojājošs produkts.

Šodien mēs vēlamies jūs aicināt pagatavot izcilu plūmju sulu ar mīkstumu, un jūs uzzināsit, kā to pagatavot mājās no mūsu receptēm.

Recepte plūmju sulai ar mīkstumu ziemai

Sastāvdaļas:

• (“ungāru”) – 6 kg;
• granulēts cukurs - 0,8-1 kg;

Sagatavošana

Plūmes vispirms nomazgājam vienā ūdenī, pēc tam noskalojam citā. Katru krēmu sagriežam gar pamatni un izņemam sēklas. Novietojiet apstrādātos augļus lielā, platā katliņā un 2 pirkstus uz augšu no plūmes piepildiet ar tīru ūdeni. Visu liekam uz ieslēgta degļa gāzes plīts un vāra augļus, līdz tā miza sāk atdalīties no mīkstuma. Ņemam lielu, dziļu caurduri, zem tā novietojam tīru kastroli un, kad vārītā plūme ir nedaudz atdzisusi, izberam uz tā visu augļu trauka saturu. Noslaukiet plūmes un izmetiet atlikušo mizu. Saspiesto plūmju biezeni kārtīgi samaisiet ar šķidrumu, kurā tās vārītas, pamazām pievienojiet smalko cukuru, periodiski pagaršojot sulu un vārot 5-7 minūtes, visu pannā esošo sulas tilpumu lej ceptajās burkās. Katru trauku satinam ar vāku, un, kad viss ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, noliekam vēsā vietā.

Ābolu un plūmju sulas ar mīkstumu recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• āboli (saldie) - 1,5 kg;
• baltās plūmes – 1,5 kg;
• smalkais cukurs - 450 g;

Sagatavošana

Mēs nomizojam balto plūmju blīvos, mazgātos augļus un noņemam no tiem nevajadzīgās sēklas. Arī nomazgātos ābolus sagriežam divās daļās, uzmanīgi izgriežam serdi, pārējos augļus sagriežam šķēlēs. Vienā platā, metāla traukā ievietojam divus sagatavotus augļus, pielejam tiem dzeramo ūdeni, lai tas nosedz augļu gabaliņus un visu liekam uz ieslēgtas plīts. Pagatavojiet trauka saturu, līdz mīkstums ir labi izcepies un pati miza sāk lobīties. Tad pusi šķidruma, kurā vārījās āboli un plūmes, ielejam atsevišķā bļodā, bet pārējo pārliekam caurdurī. Kad no augļiem notecējis atlikušais ūdens un tie atdzisuši līdz siltam stāvoklim, zem caurdura novietojiet trauku ar izlieto kompotu un noslaukiet tajā vārītās plūmes un ābolus. Izņemam caurduri un uz plīts liekam kompotu ar augļu mīkstumu. Pievienojiet tiem smalko, balto cukuru, samaisiet un vāriet ābolu-plūmju sulu apmēram 13-15 minūtes. Karstu lej stikla burkās un saglabā sulu ziemai.

Ražas novākšanas laikā pieredzējušas saimnieces uzkrāj plūmes turpmākai lietošanai, lai no tām pagatavotu sulu. Tas nav pārsteidzoši, jo mājās gatavotais dzēriens nesatur garšas pastiprinātājus vai mākslīgās piedevas. Papildus priekam jūs arī piesātināsiet savu ķermeni ar noderīgiem elementiem un novērsīsiet vīrusu infekcijas. Plūmju sula ir indicēta cilvēkiem ar dabiski zemu imunitāti. Mēs jums pateiksim, kā to pagatavot šodien.

Plūmju sulas priekšrocības

1. Uz tiem balstītie augļi un dzērieni satur daudz dzelzs. Šis minerālu savienojums ir indicēts lietošanai cilvēkiem ar anēmiju (anēmiju).
2. Plūmju sula uzlabo asins sastāvu, stimulējot sarkano asins šūnu veidošanos. Dzēriens attīra asinsvadus un novērš aterosklerozi.
3. Svaigi spiesta sula palīdz cilvēkiem ar zarnu atoniju mazināt slimības simptomus. Produkts ir paredzēts lietošanai cilvēku kategorijām, kas cieš no aizcietējumiem.
4. Dzēriens satur daudz kālija. Šis elements izvada no ķermeņa lieko ūdeni, mazinot tūsku un noņemot smaguma sajūtu kājās.
5. Svaigu plūmju sulu ieteicams lietot cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu. Pateicoties diurētiskajam efektam, dzēriens ātri samazina līmeni.
6. Produkts paštaisīts attīra nieres, daļēji izvada smiltis un mazus audzējus no to dobuma.
7. Sistemātiska plūmju sulas uzņemšana veicina žults aizplūšanu, attīra aknas un atjauno to struktūru.
8. Dzērienam ir spēja kontrolēt asins viskozitāti. Ir lietderīgi lietot iekšējas asiņošanas klātbūtnē, menopauzes un menstruāciju laikā.
9. Svaiga plūme kontrolē asinsriti, novērš asins recekļu veidošanos un uz tā pamata novērš slimības.
10. Dzēriens satur daudz B vitamīnu. Visi tie ir iesaistīti darbībā nervu sistēma, normalizē psihoemocionālo fonu un veicina mierīgu miegu.
11. Plūmju dzēriena caureju veicinošā iedarbība palīdz atbrīvot zarnas no stagnācijas, novērš pārtikas fermentāciju barības vadā un uzlabo vielmaiņu.

Plūmju sula: žanra klasika

• filtrēts ūdens - 6 l.
• nogatavojušās plūmes (nav pārgatavojušās) - 6 kg.
• granulēts cukurs (bietes) - 5 kg.

1. Noskalojiet plūmi, noņemot bālganu pārklājumu. Sadaliet gabalos un izņemiet kauli, izmetiet to. Nosusiniet augļus no liekā mitruma, izklājot tos uz dvieļiem.
2. Sagatavo emaljas pannu, ievieto tajā izejvielas un pievieno filtrētu ūdeni saskaņā ar recepti. Katlu liek uz uguns un vāra, līdz sāk vārīties.
3. Savlaicīgi atbrīvojieties no putām, pretējā gadījumā tas sabojās ēdiena garšu un izskatu. Pēc vārīšanās sākuma atzīmējiet laiku un samaziniet plīts siltumu līdz minimumam. Vāra sulu pusstundu.
4. Pēc noteiktā perioda plūmei vajadzētu vārīties un kļūt mīkstai. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un izberž caur smalkgraudainu sietu (var izmantot caurduri).
5. Ielieciet biezenī sagatavoto maisījumu ūdens pannā un vāriet 7 minūtes. Pēc tam visu karsto masu izlaiž caur sietiņu, lai iegūtu viendabīgu produktu bez kūkas.
6. Vāra visu vēlreiz 6 minūtes. Līdzīgi kā iepriekšējā situācijā, noslaukiet saturu ar sietu. Pievienojiet sulai biešu smiltis un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
7. Ja parādās putas, tās nav jānoņem. Pēc vārīšanas izslēdziet degli un nekavējoties ielejiet sulu iepriekš sterilizētā traukā. Sarullē, apgriež, atdzesē un liek vēsumā.

Presēta plūmju sula

• nogatavojušās plūmes - 5-6 kg.

1. Šķirojiet plūmes, izslēdzot visus bojātos un pārgatavojušos īpatņus. Nomazgājiet augļus, atbrīvojieties no sēklām. Nosusiniet plūmes uz dvieļiem, lai nepaliktu ūdens pēdas.
2. Augļus liek verdošā ūdenī un blanšē 3-4 minūtes. Tāpat plūmes var turēt caurdurī virs tvaika bļodas.
3. Pēc blanšēšanas augļiem jābūt vidēji mīkstiem, bet ne vārītiem. Sagatavojiet trauku turpmākām manipulācijām. Jums būs nepieciešams arī marles audums.
4. Kā pirmo kārtu traukā liek marles gabaliņu, tad plūmju rindu, atkal audumu, plūmes utt. Beigās novietojiet bļodas saturu zem spiediena, lai no augļiem izplūstu sula.
5. Kad presei parādās šķidrums, izkāš to un ielej emaljētā pannā. Saturu liek uz plīts un vāra, līdz dzēriens sasniedz 85 grādu temperatūru.
6. Pēc karsēšanas plūmju sulu nekavējoties lej tīrās burkās, pārklāj ar skārdu un apgriež otrādi, lai atdziest. Ja vēlaties, pirms ripināšanas varat saldināt dzērienu ar cukuru.

• cukurs - 4,8 kg.
• attīrīts ūdens - 5,9 l.
• plūmes - 5,8 kg.

1. Šķirojiet plūmes, pārliecinieties, ka tās ir neskartas un bez kaitēkļiem. Rūpīgi nomazgājiet izejvielas un izņemiet sēklas. Sagatavotos augļus ievieto emaljētā traukā. Ielejiet ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj plūmes.
2. Novietojiet pannu uz plīts un pagaidiet, līdz tā uzvārās. Pēc tam samaziniet degļa jaudu līdz optimālajai jaudai. Neaizmirstiet regulāri noņemt no virsmas visas izveidojušās putas. Vidēji sulas pagatavošanas procedūra aizņem 40-50 minūtes.
3. Gatavos augļus vajadzētu izlaist caur virtuves kombainu. Pārlejiet maisījumu katliņā ar sulu. Sastāvdaļām pievieno cukuru un vāra produktus apmēram 10-12 minūtes. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
4. Ja atkārtotā procesa laikā veidojas putas, tās noņemt nav nepieciešams. Pēc norādītā laika iesaiņojiet gatavo sulu sterilos traukos un aizveriet ar vākiem. Uzglabājiet produktu vēsā, tumšā vietā līdz ziemai.

Plūmju sula sulu spiedē

• filtrēts ūdens - patiesībā
• plūme - 4 kg.
• granulēts cukurs - 130 gr.

1. Pirmkārt, jums jāsāk gatavot plūmes. Nomazgājiet tos zem krāna, nosusiniet ar dvieļiem un izņemiet sēklas. Vēlreiz noskalojiet un ļaujiet mitrumam iztvaikot.
2. Sagatavojiet sulu spiedi saskaņā ar sadzīves tehnikas instrukcijām. Novietojiet uz degļa, ielejiet ūdeni un pagaidiet, līdz tas sāk burbuļot. Kad šķidrums vārās, ielieciet plūmes sietā.
3. Sulu spiedē ievieto caurduri un pārklāj ar vāku. Iestatiet plīts jaudu līdz minimumam, aizveriet gumijas šļūtenes skavu. Atstājiet sulu spiedi 1 stundu.
4. Kad brūvēšana beidzas, novietojiet trauku blakus šļūtenei, kur dekantēsiet dzērienu. Noņemiet skavu, lai ļautu sulai plūst. Ja tas “neiznāk”, aizveriet šļūteni un pagatavojiet saturu vēl ceturtdaļu stundas.
5. Dzēriens būs pusgatavs, kad vajadzēs to saldināt ar granulētu cukuru. Mainiet cukura daudzumu atbilstoši savām garšas vēlmēm.
6. Pēc dekantēšanas sulu ielej emaljētā pannā un vāra uz vidējas uguns apmēram 6 minūtes. Pēc tam iesaiņojiet tīros traukos un noslēdziet ar skārda skārdu.

Žāvētu plūmju sulu ir viegli pagatavot mājās, ja ievēro praktiskus ieteikumus. Pat visnepieredzējušākā mājsaimniece var pārvērst iepriekš minētās receptes par realitāti. Izvēlieties gatavošanas tehnoloģiju, ņemot vērā traukus un piederumus, kas ir pie rokas. Izmantojiet gatavus, bet ne pārgatavotus augļus. Plūme labi sader ar ābolu, bumbieri, ķirbi un vīnogām.

Video: kā pagatavot žāvētas plūmes un plūmju sulu