Kā pagatavot gardas kotletes ar griķiem. Kotletes ar griķiem un malto gaļu Kotletes ar sarkano mērci ar griķiem

Vispirms novāra drupanos griķus. Lai to izdarītu, ja nepieciešams, izšķirojiet graudus un rūpīgi noskalojiet tos tekošā ūdenī. Pēc tam katliņā ar sagatavotajiem griķiem ielej ūdeni proporcijā 1 daļa griķu pret 2 daļām ūdens. Tas nenozīmē masu, bet produkta tilpumu, piemēram, glāzēs. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, pēc tam samaisa.

Vienkāršākais veids ir pagatavot griķus, kas tiek pārdoti gatavošanas maisiņos, bet aizņem apmēram piecas minūtes mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma.

Malto gaļu kotletēm var pagatavot no gandrīz jebkuras gaļas un vislabāk no vairāku veidu gaļas treknas un liesas kombinācijā, piemēram, cūkgaļa ar liellopa gaļu vai cūkgaļa ar vistu.
Dodiet priekšroku mājās gatavotai maltajai gaļai, nevis veikalā pirktai. Un malto gaļu labāk ļaut malt gaļas mašīnā, nevis saplēst ar blenderi.

Populārākie dārzeņi, ko pievienot maltajai gaļai, ir sīpoli un ķiploki. Papildus lieliskajai garšai tie piešķirs arī sulīgumu. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pēc mizošanas ķiploka daiviņas sasmalcina ar platu naža asmeni un tad sakapā.
Vienkāršākais veids, kā sasmalcināt sīpolu gabaliņus un ķiploka daiviņas, ir izmantot mehāniskās virtuves iekārtas.

Apvienojiet gatavo atdzesētu griķi, maltās gaļas un dārzeņu masu, kārtīgi samaisa, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Gandrīz visi sausie aromātiskie augi ir lieliski.

No maisījuma veido apaļas kotletes valrieksta lielumā vai lielākas. Novietojiet tos ietaukotā pannā. Sagatavo sautējuma mērci no tomātu pastas ar ūdeni, kečupu ar ūdeni vai vienkārši izmantojiet tomātu sulu. Pārlej kotletēm ar tomātu mērci līdz apmēram pusei to augstuma.

soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Tradicionālās kotletes tiek pagatavotas ar rīsiem. Bet šī labība nav labākais risinājums ķermenim: daudz noderīgāki ir grūbas, griķi un prosa. Tad kāpēc gan, gatavojot iecienītākās gaļas bumbiņas, neaizstāt rīsus ar kādu no šiem graudiem?.. Īpaši tev - recepte kotlešu pagatavošanai ar griķiem cepeškrāsnī!

Sastāvdaļas

• sasmalcinātu gaļu(cūkgaļa vai cūkgaļa/liellopu gaļa) ​​– 500 g
• ola - 1 gab.
• sīpols - 1/2 gab. (sīpols) vai vairāki kāti (zaļi)
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• milti - 3 ēd.k. l.
• augu eļļa pannas eļļošanai
• griķi - 1/2 ēd.k.

Sagatavošana

1. No visām uzskaitītajām sastāvdaļām griķu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Tāpēc pašā gatavošanas sākumā šī graudaugi ir jāaplej ar verdošu ūdeni un jāpadara līdz pusei. Griķus ieber bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni (divreiz vairāk nekā graudaugiem). Bļodu pārklāj ar vāku un noliek malā, lai uzbriest.

2. Lai netērētu zelta laiku, var pagatavot malto gaļu kotletēm, kamēr griķi uzbriest. Ievietojiet malto gaļu lielā bļodā, izveidojiet iedobi maltās gaļas centrā un tieši tajā ieduriet olu.

3. Nākamā sastāvdaļa būs sīpoli. Ja lietojat sīpolus, sagrieziet tos mazos kubiņos (bet tomēr sasmalciniet un nesasmalciniet: tā kotletes kļūs sulīgākas). Ja jums ir zaļie sīpoli, sasmalciniet tos pilnībā – gan zaļos stublājus, gan baltās daļas. Maltai gaļai pievieno sīpolu.

4. Pēc tam malto gaļu sāli un piparus un ar karoti kārtīgi samaisi.

5. Ieskatieties bļodā ar griķiem: ja tie jau ir manāmi palielinājušies, pievienojiet to maltajai gaļai un vēlreiz visu samaisiet. Šeit varat pievienot arī nedaudz miltu, ja maltā gaļa izrādās ūdeņaina.

6. Nelielā šķīvī ieber miltus kotlešu panēšanai. Noskalo rokas un, izmantojot mitras plaukstas, no maltās gaļas veido bumbiņas. Apviļā tos miltos un liek uz ietaukotas dārzeņu eļļa cepešpanna (vai pergamenta papīrs).

7. Kotletēm uzklāj tomātu pastu. Šeit ir divas iespējas: vai nu ieziest katru bumbiņu ar tīru tomātu pastu, vai arī atšķaidīt pastu ar ūdeni un vienkārši pārliet ar to visu cepamo formu. Pēc tam kotletes liek cepeškrāsnī un cep 40 minūtes.

Ceptas kotletes ar griķiem ir gatavas! Izmantojot to pašu recepti, varat pagatavot standarta kotletes ar rīsiem. Turklāt šī recepte ir piemērota arī sautētiem kotletēm: šajā gadījumā gaļas bumbiņas vajadzēs ievietot katliņā un līdz pusei piepildīt ar tomātu mērci.

Piezīme saimniecei

1. Lai cik šķidra šķistu maltā gaļa, olas nevar atstāt novārtā – tās to lieliski saistīs. Bet pārāk daudz miltu var padarīt ēdienu maigu neatkarīgi no garšvielām. Kotletes var veidot ar mitru ēdamkaroti.

2. Kotletes būs daudz garšīgākas, ja izmantosiet pašu malto gaļu no dažādas šķirnes gaļu.

3. Pirms vārīšanas griķus lietderīgi uzkarsēt pannā - tas pastiprinās to silto raksturīgo smaržu. Griķus nav nepieciešams pagatavot, līdz tie ir mīksti. Ideāls variants būtu vienādās daļās pievienot malto gaļu un griķu putru. Pretēji izplatītajam uzskatam, tieši maltā gaļa veido ēdiena kopējo iespaidu, lai gan mērce noteikti palīdzēs maskēt dažus tā trūkumus.

4. Kotletes iegūs oriģinālu, negaidītu garšu, ja pievienosiet smalki sagrieztus ceptus vai marinētus sīpolus.

5. Rīvmaizes ir lieliski piemērotas panēšanai, bet, ja maltā gaļa ir nedaudz apkaltusi, var iztikt arī bez tās. Tādējādi ir vieglāk veidot perfekti apaļas gaļas bumbiņas. Cepamajā traukā varat pievienot tomātu vai jebkuru balto mērci uz gaļas buljona, imitējot tvaicēšanu.

6. Karstas kotletes lieliski sader ar svaigu dārzeņu salātiem.

Tradicionāli kotletes gatavo, pievienojot vārītus rīsus. Taču kulinārijā tiek rosināti eksperimenti, kuru rezultātā dzimst jaunas receptes. Un, lai dažādotu savu ikdienas uzturu, jums nav jātērē daudz laika un pūļu, gatavojot jaunus un gardus ēdienus. Galu galā jūs varat izdomāt gardu ēdienu no vienkāršākajām un pazīstamākajām sastāvdaļām. Piemēram, ja jums ir palicis pāri vārīts ēdiens no vakardienas, kas nav ēsts, tas ir labs variants tās izmantošana ir pagatavot gardas kotletes ar griķiem.
Piedāvātais ēdiens ir labs arī tāpēc, ka ne visiem bērniem patīk ēst putru tīrā veidā, bet ne viens vien bērns nonāks pie kotletēm. Tāpēc šī recepte ir lielisks veids, kā pabarot bērnu ne tikai ar garšīgu, bet arī veselīgu produktu. Jo griķos ir daudz vitamīnu, minerālvielu un aminoskābju. Tas ir īpaši bagāts ar C un B grupas vitamīniem, magniju un dzelzi. Uztura speciālisti to iekļauj ēdienkartē pret dažādām slimībām, un tiem, kas vēlas zaudēt svaru, pamatā ir graudaugi.
Šīs kotletes varat pasniegt brokastīs, pusdienās un vakariņās. Jūs varat tos ņemt līdzi ceļā, uz darbu, un tie būs arī vietā plkst svētku galds, jo ne visi ir pazīstami ar tik interesantu ēdienu. Un, protams, tie tiek pagatavoti ļoti vienkārši un ātri. Kad iemācīsities tos pagatavot, recepte nekavējoties parādīsies jūsu pavārgrāmatas lapās un kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem un ierastajiem ēdieniem.

Kotletes ar griķiem, recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Sastāvdaļas:

Maltā gaļa - 700-800 g
Griķi - 150 g
Sīpoli - 1 gab
Ola - 1 gab
- 2-3 krustnagliņas
Skābais krējums - 400 ml
Lauru lapa - 3-4 gab
Smaržo piparu zirņi - 4-6 gab
Sāls un pipari - pēc garšas
Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Malts muskatrieksts - 1 tējkarote

Sāksim gatavot gardas un veselīgas sautētas kotletes ar griķiem:

1. Mēs izšķirosim griķus, jo tajos var būt oļi un gruveši. Noskalo sietiņā zem tekoša ūdens un vāra, līdz gandrīz gatavs.

Griķus var pagatavot vairākos veidos, izvēlieties sev tīkamāko:

• Pirmais – aplej ar verdošu ūdeni proporcijā 1:3, ietin siltā pledā, lai ilgāk paliktu silts, un pēc pāris stundām, pēc pannas atdzišanas, putra būs gatava. Ietīšanas vietā traukus var turēt izslēgtā cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Tie ir hermētiski noslēgti un neļauj aukstam gaisam iziet cauri.
• Otrais ir ieliet griķus termosā, apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz 40 minūtēm.
• Treškārt - 15 minūtes vāra graudaugus uz plīts katliņā uz uguns.

2. Vārītajiem griķiem pievieno malto gaļu. Jūs varat iegādāties gatavu malto gaļu, vai arī varat to samalt caur gaļas mašīnā. Gaļas veidu izvēlieties pats. Piemērots uztura vajadzībām vistas fileja vai tītara gaļa, treknai un sātīgākai - cūkgaļa, liellopa gaļa.

3. Nomizoto sīpolu izlaiž caur gaļasmašīnu un ķiplokus caur presi. Garšojiet malto gaļu ar sāli un pipariem.

4. Sastāvdaļās sakuļ olu. Ja tas ir mazs, pievienojiet vēl vienu gabalu.

5. Sajauciet malto gaļu līdz gludai.

6. Veido kotletes apaļās formās un liek karstā pannā augu eļļā.

7. Apcep kotletes uz mērenas uguns no vienas puses līdz zeltaini brūnai, tad apgriež otrādi un sautē vēl 3-4 minūtes.

8. Tagad ielieciet kotletes ar griķiem pannā, vēlams ar biezām sienām un dibenu, lai trauks sautēšanas laikā nepiedeg. Ja jums nav šādu ēdienu, tad izveidojiet spilvenu no jebkura no iecienītākajiem dārzeņiem, kurus iepriekš mērcēt pannā.

9. Sajauc saldo krējumu ar sāli, pipariem, muskatriekstu un dažādām garšvielām. Es pievienoju arī zemi saldā paprika un ingvera pulveris.

10. Kotletēm pārlej krējuma mērci, pievieno lauru lapas un piparu graudus.

Mazie apaļie kotletes ir zināmi ikvienam kopš bērnības. Tos gatavo no visdažādākajiem produktiem, pakļaujot dažādām termiskām apstrādēm, izmantojot dažādas mērces... Šodien apskatīsim, kā pagatavot griķu kotletes š. Tomātu mērce.
Receptes saturs:

Kotletes ir universāls ēdiens, ko mīl gan pieaugušie, gan bērni. Jo mazo bumbiņu garšu nosaka nevis maltā gaļa, bet gan mērce, kurā tās gatavotas. To pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu. Mēs jau esam dalījušies ar dažām iespējām, un šodien mēs apskatīsim noslēpumus un receptes, kā pagatavot griķu kotletes tomātu mērcē.

Kā pagatavot kotletes ar griķiem tomātu mērcē - gatavošanas noslēpumi

• Kotletes būs garšīgākas, ja izmantosiet patstāvīgi pagatavotu, nevis veikalā pirktu malto gaļu. Tādā veidā tas būs sulīgāks.
• Griķus iepriekš vāra, līdz tie ir gatavi vai pusgatavi. Veselus graudus pievieno maltajai gaļai vai samaļ biezenī.
• Ja kotletes tiek pagatavotas uz plīts, tad tās iepriekš apcep no abām pusēm 5-7 minūtes. Tādā veidā tie būs stiprāki un turpmākās termiskās apstrādes laikā nesadalīsies.
• Lai tomātu mērce būtu garšīgāka, pievienojiet tai 100 ml skābā krējuma.
• Bumbiņas izrādīsies barojošākas un apmierinošākas, ja maltajai gaļai pievienosiet nedaudz speķa.
• Karote kukurūzas cietes palīdzēs padarīt mērci biezāku.
• Neskatoties uz to, ka kotletes satur griķus, tās lieliski sader ar makaroniem, putrām, kartupeļiem.
• Tomātu mērci var pagatavot no tomātu sulas, tomātu pastas, savītiem svaigiem tomātiem.
• Mērci labāk gatavot nevis ar ūdeni, bet ar gaļas buljonu, tad mērce būs garšīgāka.
• Ēdienu gatavošanai izmantojiet lēnu plīti, cepeškrāsni vai plīti.
• Bez griķiem kotletēm pievieno pupiņas, kāpostus, rīsus, sīpolus, maizi, olas, biezpienu, maltus krekerus u.c.
• Kotletēm var izmantot jebkuru malto gaļu: cūkgaļu, liellopu, teļa gaļu, vistu, tītaru... Bet visgaršīgākās kotletes sanāks kombinējot 2-3 gaļas veidus.
• Kotletes tur kopā ar olām, rīsiem vai rīvētiem kartupeļiem. Šim pašam nolūkam vēl dažas minūtes sakuliet malto gaļu uz galda. Tad kotletes gatavošanas laikā nesadalīsies. Lai to izdarītu, tos paceļ virs galda un ar spēku izmet atpakaļ, lai maltā gaļa ar spēku nokristu.
• Vidējais kotlešu izmērs ir 4-6 cm diametrā. Bērnu galdam mazāk - 3 cm.

Kotletes ar griķiem tomātu mērcē: recepte cepeškrāsnī

• Kaloriju saturs uz 100 g - 187 kcal.
• Porciju skaits - 5
• Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 600 g
• Griķi - 1 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Tomātu sula - 1,5 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas

Sagatavošana soli pa solim:

1. Griķus nomazgā, pievieno ūdeni proporcijā 1:2 un pēc vārīšanās vāra 20 minūtes. Pēc tam samaisiet.
2. Nomazgājiet cūkgaļu un izgrieziet caur gaļasmašīnas vidējo režģi.
3. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
4. Apvienojiet gatavos atdzesētos griķus, malto gaļu un dārzeņus. Ja vēlaties, pievienojiet visus sausos aromātiskos augus un garšvielas.
5. Sajauc iegūto masu un kārtīgi sakuļ uz galda, lai izdalītos lipeklis, kas turēs kopā bumbiņas.
6. Veido vidēja izmēra apaļas kotletes un liek ar plānu eļļas kārtiņu ieziestā pannā.
7. Tomātu sula uzvāra, apkaisa ar maltiem pipariem, var pievienot zaļumus un pilda kotletes ar mērci līdz pusei no augstuma.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep kotletes 45 minūtes. Taču precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no bumbiņu izmēra un cepeškrāsns īpašībām. Cepšanas laikā periodiski apkaisa ar mērci un apgrieziet kotletes no vienas puses uz otru.

Griķi ar kotletēm un tomātu mērci: recepte uz plīts

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 400 g
• Griķi - 100 g
• Sīpols - 2 gab.
• Ola - 1 gab.
• Tomātu pasta - 400 ml
• Dilles - ķekars
• Sāls - 1 tējk. vai pēc garšas
• Malti krekeri - 150 g
• Malti melnie pipari - šķipsniņa
• Augu eļļa - cepšanai

1. Šķirojiet griķus, noņemot oļus un netīrumus, noskalojiet un vāriet līdz pusei tīrā dzeramajā ūdenī.
2. Nomazgājiet vistas fileju un sasmalciniet blenderī līdz gludai vai samaļ caur gaļas mašīnā.
3. Sīpolu nomizo, noskalo un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
4. Apvieno griķus, sīpolu masu un sasmalcinātu vistas fileju. Garšojiet malto gaļu ar sāli, maltiem pipariem un jebkuriem zaļumiem un garšvielām.
5. Pievienojiet olas un samaisiet.
6. Veido nelielas bumbiņas un apviļā maltā rīvmaizē.
7. Pannā izkausē augu eļļu un apcep gaļas bumbiņas zeltainas.
8. Tomātu pastu atšķaida ar dzeramo ūdeni un uzkarsē uz plīts. Garšojiet to ar sāli, pipariem, sasmalcinātām dillēm un jebkādām garšvielām.
9. Bumbiņas pārlej ar tomātu mērci un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz minimumam, aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.

Kotletes ar griķiem - gardas, sātīgas pusdienas katrai dienai. Lai tos pagatavotu, varat izmantot maltu vistu, cūkgaļu un liellopu gaļu. AR malta vista Kotletes ir maz kaloriju un ir ideāli piemērotas pareizai uzturam. Ikviens zina par griķu priekšrocībām, tajā ir daudz vitamīnu: B1, B2, B6, P, PP. Griķi ir salikts ogļhidrāts, kas organismā ilgstoši sagremojas, un tāpēc ilgstoši jūtaties sāta sajūta. Noteikti sagatavojiet šo vienkāršo un garšīgs ēdiens, un jūsu ģimene paliks pilna un apmierināta.

Sastāvdaļas

• Maltā vistas gaļa - 600 g
• Griķi - 0,5 ēd.k.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sāls - pēc garšas
• Pipari - pēc garšas
• Dārzeņu eļļa- 1 ēd.k.

Informācija