Ko var pagatavot no vistas aknām? Vienkāršas receptes katrai dienai. Vistas aknu sagatavošanas noslēpumi pirms vārīšanas

Pate a la foie gras

Mums būs nepieciešams:

• Vistas aknas 300g
• Viens sīpols
• Olīveļļa sīpolu cepšanai
• 200 ml piena
• Dzeltenumi 5 olas
• 3 ēd.k. karotes miltu
• 5 tējkarotes piparu
• Trešdaļa tējkarotes muskatrieksta
• sviests - 50 g
• Sāls 1,5 tējk
• 2 ķiploka daiviņas
• 50 ml konjaka

Vistas aknu pastēte. Vienkārši un garšīgi!

Ir nepieciešams smalki sagriezt sīpolus un ķiplokus. Apcep tos pannā eļļā, pārliecinoties, ka tie neapcepas. Ielej tajā konjaku un nedaudz iztvaicē.

Sagatavojiet vistas aknas, vajadzības gadījumā notīriet un ievietojiet blenderī. Sasmalcina līdz gludai. Tur pievienojiet iepriekš sagatavoto sīpolu un ķiploku, ielejiet pienu, dzeltenumus un visu samaisiet. Sāli, piparus, pievieno miltus un vēlreiz sablendē blenderī.

Kā pagatavot vistas aknas tālāk. Ielejiet maisījumu veidnēs. Ielejiet ūdeni dziļā karstumizturīgā bļodā un ievietojiet to visu cepeškrāsnī. Uzkodu cep stundu 170 ° temperatūrā. Kad viss gatavs, ūdens peldē izkausē sviestu un pārlej pastētei. Visu noslēpjam ledusskapī uz 3 stundām.

Uzkoda tiek pasniegta uz bagetes vai klaipa. Pastēte tiek sagriezta gabalos un nav smērēta. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem. Lieliski sader ar sieru un vīnu.

Kā redzat, receptes ar vistas aknām ir dažādas. Piedāvājam vēl vienu pastēti, ko var pagatavot pat iesācējs virtuvē.

Aknu pastēte "vienkārša kā pīrāgs"

Vistas aknu pastēte sanāk neticami maiga. Tas garšo kā veikalā pirkts un ir ļoti viegli pagatavojams.

Sagatavošanai:

• 800 g aknas
• 50 g sviesta un vēl nedaudz cepšanai
• 2 sīpoli
• 1 liels burkāns
• Sāls pēc garšas
• Apstādījumi

Aknas apcep pannā, līdz krāsa ir pilnīgi viendabīga. Ņem ārā un tajā eļļā apcep rupji sagrieztus dārzeņus. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, ielieciet vistas aknas atpakaļ pannā un sautējiet ar vāku apmēram 15 minūtes.

Kad viss gatavs, liec maisījumu blendera traukā un sakuļ līdz gludai, vai vairākas reizes izlaiž caur gaļasmašīnu. Pievieno sakapātu sviestu, visu samaisa un liek ledusskapī sastingt.

Šo pastēti var pasniegt brokastīs, izrotājot sviestmaizes ar zaļumiem vai tomātiem, vai paņemt līdzi kā uzkodu uz darbu vai skolu.

Kā redzat, visas vistas aknu receptes prasa minimālu laiku, lai pagatavotu, un ēdieni izrādās vienkārši lieliski. Vēl viena recepte jūsu uzmanībai un iedvesmai tūlītēja gatavošana ar garšīgu ābolu un tomātu mērci.

Vistas aknas "ātrā ārstēšana"

• 500 g aknas
• 2 gab. sīpoli
• 1 skābs ābols
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• Pusi glāzes ūdens
• 1 ēdamkarote miltu
• Dārzeņu eļļa

Notīrām aknas un sagriežam gabaliņos. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ābols jāsarīvē uz smalkās rīves un jāpievieno tam tomātu pastas, milti, ūdens. Sāli un pievieno garšvielas. Aknas apcep kopā ar sīpoliem.

Jāskatās, lai tas viss būtu vienmērīgi izcepts un nekur nav jēlu gabaliņu. Cepšanas pannā ielej ābolu-tomātu mērci un vāra vēl 5 minūtes. Nogaršo mērci un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un piparus.

Ja kādam ģimenes loceklim negaršo āboli vai viņš nesaprot, kā var ēst augļus un gaļu vienlaikus, turiet to slepenā sastāvdaļa slepenībā. Neviens neuzminēs par viņa klātbūtni, un ēdienam būs sava garša.

Pateicoties vistu aknām, mēs redzam, kā jūs varat dažādot savu ikdienas galdu, nepieliekot daudz pūļu, netērējot daudz naudas par dārgiem produktiem. Aknas vistas receptes kas ir doti iepriekš, ir lielisks piemērs uztura, bagāts noderīgas vielas un produkta vitamīni, ar kuriem var tikt galā pat jaunākā mājsaimniece.

Atvadoties, iesakām noskatīties vēl vienu foršu video par to, kā garšīgi pagatavot vistas aknas. Visi Lai labs garastāvoklis un labu apetīti!

Vistas aknas ir ļoti bagātas ar vitamīniem un dažādiem mikroelementiem. Pēc šīm īpašībām tas ieņem otro vietu pēc liellopu aknām. Bet atšķirībā no tā tas maksā daudz mazāk.

No vistas aknas jūs varat pagatavot lielu skaitu ēdienu. Bet jums jāzina daži ēdiena gatavošanas noslēpumi.

• Labāk ir nopirkt atdzesētas aknas. Gatavošanas laikā tas saglabās vairāk iekšējās drenāžas. Bet, ja nevarat nopirkt atdzesētu, izmantojiet saldētu. Lai tajā saglabātu vēlamo maigumu, labāk to apviļā miltos. Tad paliks sula un garoza būs zeltaini brūna.
• Labi apskatiet iegādātās vistas aknas. Ja redzat gabalus ar netīri dzeltenu pārklājumu, labāk tos nolikt malā. Tas nozīmē, ka vista tika sagriezta nepareizi un žults nokļuva uz aknām. Šādas aknas būs ļoti rūgtas. Iesaku neizmantot šo produktu ēdiena gatavošanai.
• Rūpīgi pārbaudiet, vai šim produktam nav asins recekļu. Ja tādas ir, tad tās kārtīgi notīriet, aknas noskalojiet zem tekoša ūdens. Nokāš caurdurī un pēc tam rūpīgi nosusina ar papīra dvieli.
• Vistas aknas jācep, sautē vai jāuzvāra ļoti ātri, burtiski 10 - 15 minūšu laikā, bet ne vairāk! Pretējā gadījumā tas kļūs grūts un grūts. Ievietojiet to jau labi sakarsētā eļļā. Un uzreiz pēc cepšanas beigām labāk likt citā bļodā. Tā kā panna kādu laiku paliek karsta, un aknas var pārcept.
• Nelieciet pannā visas aknas uzreiz. Tam jāguļ vienā rindā, pretējā gadījumā tas izdalīs sulu un sautēs, bet necepsies. Gatavojiet pa partijām.
• Sālīt vajag pašā vārīšanas beigās.
• Lai pārbaudītu gatavību, vienkārši sagrieziet ar nazi un pārbaudiet, vai iekšpuse ir neapstrādāta.
• Daži cilvēki iesaka to sagriezt gabalos vai apliet ar verdošu ūdeni, bet es to nedaru. Vistas aknas vienalga nav lielas, bet sanāk arī cepties. Es sagriežu gabalos tikai tad, kad to prasa recepte.
• Ja ir blenderis, tad par pastēti var pārvērst jebkurus salātus ar vistu aknām!

Produkti:

• apmēram 500 gr. vistas aknas;
• 1 vidēji vārīts burkāns;
• sīpolu galva;
• jebkura cietais siers, aptuveni 150 gr.;
• 3 vārītas olas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas;
• majonēze vai skābs krējums mērcei;
• sāls, pipari pēc garšas.

Vāra olas, neaizmirstiet ūdenim pievienot apmēram ēdamkaroti sāls. Tas tiek darīts, lai, ja ola gatavošanas laikā saplaisā, tā neizplūst. Kad olas ir cieti novārītas, tas ir apmēram 3 - 5 minūtes pēc vārīšanas, karstais ūdens jānolej un panna jānovieto zem auksta ūdens. Tādējādi olas būs daudz vieglāk nomizojamas.

Burkānus nomizo un arī uzvāra.

Sagrieziet aknas gabalos.

Sīpolu apcep karstā augu eļļā.

Apceptiem sīpoliem pievienojiet aknas. Sāli pievieno tikai pašās cepšanas beigās.

Samaisiet un cepiet ne vairāk kā 8 minūtes - aknas ātrāk izcepsies gabalos.

Olas un burkānus sagriež kubiņos.

Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaidiet to caur presi.

Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Visu pārliekam salātu bļodā.

Un visu rūpīgi, bet kārtīgi samaisa.

Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.

Dekorē salātus un pasniedz.

Vistas aknu salāti ar marinētiem gurķiem un korejiešu burkāniem

Produkti:

• 1 paplāte vistas aknu;
• apmēram 100 gr.;
• 2 vidēji marinēti gurķi;
• 2 cieti vārītas olas;
• sīpolu galva;
• puse tējkarotes sāls un cukura;
• ēdamkarote 9% etiķa;
• pētersīļi pēc garšas;
• majonēze mērcei.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un 40 minūtes marinē ar sāli, cukuru un etiķi. Ja sīpols ir ļoti rūgts, izspiediet no tā sulu.

Vāra olas.

Pagatavojiet aknas ne ilgāk kā 8 - 10 minūtes. Noņemiet iegūtās putas. Tikai tāpēc, lai aknas nebūtu netīras.

Gurķus sagriež sloksnēs. Vārītās olas atdzesē, nomizo un arī sagriež strēmelītēs. Ievietojiet visu piemērotā traukā. Pievienojiet tur korejiešu burkānus.

No marinētajiem sīpoliem izspiež lieko šķidrumu un arī pievieno ēdienam.

Atdzesētas vistas aknas sagriež strēmelītēs.

Sasmalciniet nomazgātos un žāvētos zaļumus.

Pievienojiet majonēzi pēc garšas.

Svētku kārtainās salāti ar sēnēm un kartupeļiem

Produkti:

• 300 gr. vistas aknas;
• 3-4 vidēji kartupeļi;
• 350-400 gr. svaigi šampinjoni vai austeru sēnes (jo vairāk sēņu, jo garšīgāki salāti);
• 2 lieli sīpoli;
• 1 vidējs burkāns (var iztikt bez tā);
• 4 vistas olas;
• jebkurš cietais siers 150-200 grami;
• majonēze;
• sāls pipari;
• augu eļļa cepšanai.

Vāra burkānus, olas un jaku kartupeļus.

Sasmalciniet sīpolus un sēnes pēc vēlēšanās.

Uz pannas apcep vienu sīpolu ar sēnēm.

Apcep otro sīpolu ar aknām.

Atdzesē visu.

Tagad sarīvē burkānus, kartupeļus un sieru uz rupjās rīves.

Atdaliet olu baltumu un dzeltenumu un sarīvējiet atsevišķi. Jums tas nav jāatdala. Tas ir paredzēts salātu dekorēšanai.

Kad gatavoju kārtainās salātus ar majonēzi, tad dažādos traukos sajaucu ar to visus produktus uzreiz. Man tā ir ērtāk, un salāti neiznāk tik sausi. Bet jūs varat vienkārši uzliet nelielu daudzumu majonēzes uz katras kārtas. Ērtāk ir izmantot mērci no mīksta iepakojuma. Izgrieziet stūri tā, lai tajā būtu ļoti mazs caurums, un pagariniet salātus.

Tagad ņemsim salātu bļodu, vēlams caurspīdīgu, lai būtu redzami daudzkrāsaini slāņi. Varat izmantot atsperu pannu, lai slāņus uzklātu uz plaša trauka. Neaizmirstiet to izdzēst vēlāk!

Izklāj slāņus (es nerakstu par majonēzi, mēs ar to pārklājam katru kārtu):

1. kartupeļi
2. sēnes ar sīpoliem
3. aknas ar sīpoliem
4. burkāns
5. vāveres
6. dzeltenumi

Ja jums bija aknas ar sirsniņām, tad tās var izmantot salātu dekorēšanai. Vāra 8 sirdis sālsūdenī. Pārgrieziet tos uz pusēm un izklājiet rozi. Dekorē ar kečupu. No gurķiem var nogriezt ziedlapiņas. Vai arī izmantojiet salātu lapas.

Aknu pankūkas vai pankūkas

Šīs abas receptes apvienoju vienā, jo tās ir gatavotas gandrīz identiski un no tām pašām sastāvdaļām. Vienīgā atšķirība ir izmērs.

Produkti:

• paplāte ar vistas aknām;
• puslitrs piena vai skābā krējuma;
• 3-4 olas;
• 3 vidēji sīpoli;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 7 ēd.k. karotes miltu;
• puse tējkarotes sodas, dzēsta ar etiķi;
• 3 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas;
• sāls, pipari pēc garšas.

Izlaidiet aknas, sīpolus un ķiplokus caur gaļas mašīnā. Vai arī dariet to pašu, izmantojot blenderi.

Pievienojiet olas un labi samaisiet ar putojamo slotiņu vai blenderi.

Tagad piens vai skābs krējums. Attiecīgi pienam tiks izlietots vairāk miltu nekā skābajam krējumam.

Dzēsiet sodu ar etiķi un ielejiet mīklā.

Augu eļļas līnija. Neaizmirstiet rūpīgi sajaukt katru pievienoto sastāvdaļu.

Pamazām pievieno miltus. Skatieties paši, cik. Uz pankūkām, kā uz pankūkām. Pankūkām, tāpat kā pankūkām.

Kad mīklas konsistence jūs apmierina, mēs sākam cept mūsu ēdienu. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ja cep pankūkas, pārlej tām ar kausu. Ja pankūkas - izmantojiet ēdamkaroti. Pagatavojiet uz vidējas uguns.

Apcep no abām pusēm.

Šīs pankūkas un pankūkas var ēst ar skābo krējumu vai majonēzes-ķiploku mērci. Viņi jau paši par sevi ir pilnīgi. diētiskais ēdiens. Bet es gribu ieteikt jums tomēr pagatavot pankūkas ar pildījumu.

Pildījuma iespējas aknu pankūkām

Aknu pankūkā var ietīt jebko! Bet vispirms labāk ir pagatavot mērci no majonēzes vai skābā krējuma ar ķiploku. To ir ļoti viegli pagatavot. Ķiploki (daiviņu skaits pēc garšas) – caur presi pievieno majonēzei vai skābajam krējumam. Šeit varat sasmalcināt jebkurus zaļumus un apkaisīt ar pipariem. Būs vēl garšīgāk.

Un katru pankūku ieziež ar šo mērci, pirms ievietojat tajā pildījumu:

• maltā gaļa no vārītas vai cepta gaļa ar ceptiem sīpoliem;
• rīvēts siers;
• cepts vistas fileja ar sīpoliem un sēnēm;
• vienkārši ceptas sēnes ar sīpoliem;
• kartupeļi ar sīpoliem un sēnēm;
• gurķi, svaigi, sālīti, marinēti ar kausētu sieru un olām;
• korejiešu burkāni;
• vārītas olas ar rīsiem;
• mazsālīta laša gabaliņi;
• visbeidzot sarkanie vai melnie ikri.

Aknu pankūku ar pildījumu sarullē caurulītē un tad pārgriež uz pusēm.

Tagad mēs gludi pārietam no aknu pankūkām uz pankūku kūka no vistas aknām. Mēs parasti gatavojam šo ēdienu brīvdienām. Tas ir ļoti garšīgs un sātīgs. Tas tiek noslaucīts no galda pašās pirmajās mielasta minūtēs.

Klasiskā aknu kūka ar sīpoliem un burkāniem

Tāpat kā pankūkas, arī no tām pagatavotu kūku var pildīt ar jebko. Katru slāni var pārkārtot ar dažādiem pildījumiem. Galvenais ir tas, ka produkti ir apvienoti viens ar otru.

Pankūkas neaprakstīšu, paskaties iepriekšējo recepti.

Un pildījumam mums vajag:

• 4 sīpoli;
• 3 vidēji burkāni;
• majonēze;
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• augu eļļa dārzeņu sautēšanai;
• sāls, pipari pēc garšas.

Sīpolu sagriež kubiņos. Burkānus labāk sarīvēt uz smalkās rīves, bet principā tam nav lielas atšķirības. Apcepiet sīpolu dažas minūtes, pievienojiet tam burkānus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.

Pagatavo majonēzes-ķiploku mērci (skatīt iepriekšējo recepti).

Ar šo mērci viegli ietauko pannu, kurā liksiet kūku. Novietojiet pirmo pankūku un vēlreiz apsmērējiet ar plānu mērces kārtu. Izklājiet pildījumu plānā kārtā. Turpiniet kārtu pēc kārtas, līdz beigušās pankūkas. Ļaujiet kūkai nostāvēties un mērcēt 30-40 minūtes.

Dekorē kūku un pasniedz. Ieteicams to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā dienu.

Kūkas malas pārkaisa olu baltumi, sarīvē uz smalkās rīves. Centrā ir dzeltenumi. Rozes gatavo no vārītu burkānu šķēlītēm, kas savītas pumpuriņā. Dekorēts ar diļļu zariņiem.

Kumelītes gatavo no pusdzeltenuma un baltuma, sagriež sloksnēs. Virsu arī pārkaisa ar dzeltenumu. Bet jūs varat to aizstāt ar sieru.

Aknu kūkas dekorēšana ar sieru un zaļajiem sīpoliem. Kalas ir izgatavotas no siera plāksnēm, un antenas ir izgatavotas no vārītiem burkāniem.

Aknu pasta

Produkti:

• paplāte ar vistas aknām;
• 3-4 vidēji burkāni;
• 3-4 vidēji sīpoli;
• sāls, pipari pēc garšas;
• glāze saulespuķu eļļas.

Vistas aknu pastēte ir ļoti garšīgs ēdiens. To var smērēt uz maizes un izmantot pilnvērtīgām brokastīm vai uzkodām.

Gardas pastētes galvenie noslēpumi ir liels dārzeņu daudzums un augu eļļa. Tādējādi pastēte nav tik sausa.

Aknas vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī, bet ne vairāk kā 10 minūtes pēc vārīšanas. Neaizmirstiet noņemt putas.

Sasmalciniet sīpolus un burkānus pēc vēlēšanās un apcepiet augu eļļā.

Atdzisušas aknas un dārzeņus izlaist caur gaļas mašīnā. Var pat 2 reizes, ja pastēte uzreiz nav tik viendabīga.

Kārtīgi samaisa. Ledusskapī var uzglabāt 3-5 dienas.

Cepta pastēte no Stalika Khankishiev

Vistas aknu foie gras recepte

Vienkāršākā recepte vistas aknu pagatavošanai ar sīpoliem pannā - skābā krējumā vai majonēzē

Tie jau sen ir kļuvuši par ierastu lietu ikdienas uzturā. Mājsaimnieces to mīl ar vieglu pagatavošanu un bagātīgo vitamīnu sastāvu. Ikviens, pat bērni, novērtēs tā maigo un pikanto garšu. Šis produkts satur milzīgu daudzumu vitāli svarīgu vielu. Piemēram, apēdot tikai 100 gramus sautētu aknu dienā, jūs apmierināt organisma ikdienas vajadzību pēc dzelzs.

Izgudrojošie pavāri no tā gatavo siltos ēdienus, salātus, pankūkas un pat kūkas. Šodien mēs gatavosim visinteresantākās, oriģinālākās un garšīgākās vistu aknu ēdienu versijas. Galu galā, neatkarīgi no tā, cik garšīgs tas ir, pastāvīgi lietojot, tas pats var kļūt garlaicīgs. Es ļoti bieži gatavoju aknas, mainot liellopa gaļu un vistu, saskaņā ar tālāk aprakstītajām receptēm.

Daudzi cilvēki vilcinās gatavot šādus subproduktus, baidoties, ka netiks ar to galā. Bet, es jums apliecinu, viss noteikti izdosies. Receptēs es paslēpšu galvenos aknu gatavošanas noslēpumus. Sekojošs soli pa solim apraksts, jūs noteikti pagatavosiet ļoti garšīgu, skaistu un mutē laistošu šedevru.

1. Vistas aknas ar dārzeņiem un mērci

Droši vien katra mājsaimniece virtuvē saskaras ar laika trūkumu, lai pagatavotu vakariņas. Galu galā, papildus kulinārijas uzvarām, dienas laikā ir arī citas svarīgas lietas. Tajā pašā laikā vēlos palutināt ģimeni ar kaut ko garšīgu, kā arī iekļauties laika robežās.

Šādiem gadījumiem iesaku pagatavot aknas ar dārzeņiem mērcē. Tas izrādās ļoti maigs, kūst mutē. Var pasniegt ar jebkuru piedevu – makaroniem, kartupeļu biezeni vai citu.

Sastāvdaļas:

• puskilograms vistas aknu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 vidēja izmēra saldie pipari;
• 1 sīpols;
• puse tējkarotes koriandra;
• nedaudz augu eļļas cepšanai;
• malti melnie pipari pēc jūsu gaumes;
• 1 tējkarote cukura;
• 100 grami ūdens;
• 2 ēdamkarotes cietes;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces;
• sāls;
• 2 ēdamkarotes piena;
• daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Aknas ir jāatkausē. Vēl labāk, ja lietojat svaigu. To var iepriekš iepildīt ar pienu. Šī procedūra nav nepieciešama, jo aknas jau ir ļoti maigas. Bet es joprojām to daru, lai padarītu to vēl maigāku.

2. Kamēr aknas ir uzlietas, sīpolu nepieciešams smalki sagriezt.

3. Saldo piparu sagriež kārtīgos gabaliņos. Būs skaistāk, ja izmantosiet dažādu krāsu augļus.

4. Aknas vāra uz lēnas uguns, bez eļļas, burtiski 2 minūtes. Nav jāgaida gatavība. Pietiek ar to, ka produkts maina krāsu. Pārliek atsevišķā bļodā un tajā pašā pannā apcep piparus tikpat ilgi. Pievienojiet tam sīpolu un apcepiet līdz gaiši zeltaini brūnai.

5. Tagad jums ir jāatgriež aknas uz fritieri. Pievienojiet ķiplokus, sagrieztus mazos kubiņos.

6. Mērcei samaisiet ūdeni, sojas mērce un izšķīdina tur cukuru un cieti. Kamēr ciete vēl nav nosēdusies apakšā, pārlej ar mērci aknām un dārzeņiem. Sajauc. Līdz gatavībai ir palikušas burtiski pāris minūtes. Pievienojiet sāli un visas sagatavotās garšvielas. Sasmalciniet zaļumus.

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri. Viss, sākot no sastāvdaļu sagatavošanas līdz sautēšanai, aizņem ne vairāk kā 10 minūtes. A izskats un garša priecē acis un vēderus.

Pamēģini!

2. Salāti ar vistas aknām, marinētiem gurķiem un olām

Šos ļoti ātri pagatavojamos, garšīgos un apmierinošos salātus var likt uz svētku galda vai vienkārši pagatavot ģimenes vakariņas. Aknu pagatavošana neaizņem ilgu laiku, bet izrādās neparasti maiga. Kopā ar pārējām sastāvdaļām sanāk garšīga kombinācija.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami vistas aknu (var izmantot vēl vienu);
• 1 sīpols;
• 3 olas;
• 1 burkāns;
• 3 vidēja izmēra marinēti gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• nedaudz majonēzes (vēlams mājās gatavotas);
• ķekars dilles;
• eļļa cepšanai;
• sāls un garšvielas pēc garšas (es izmantoju maltus piparus).

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un noskalojiet. Sagriež sloksnēs, ne ļoti plānās, citādi pēc cepšanas var pārvērsties putrā. Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un apcep aknas. Pievieno sāli. Tiklīdz tas pārstāj izdalīt sulu un pazūd asinis, apcepiet to vēl dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Liek uz dubultās papīra dvieļa kārtas, lai salāti nekļūtu pārāk taukaini.

2. Cepiet dārzeņus, līdz sīpoli ir zeltaini no burkāniem. Nav jāgaida, kamēr apcepsies. Tātad, pusgatavā stāvoklī tie jāpārnes uz šķīvi, lai masa atdziest.

3. Sadaliet olas piemērotā bļodā. Pievienojiet piparus (pēc izvēles) un sāli. Sakuļ līdz gludai. Nav nepieciešams sist līdz stīvs. No šī maisījuma jums jācep vairākas pankūkas.

4. Atdzesētās pankūkas saliek kaudzē un sarullē rullī.

5. Sagrieziet to vidēja biezuma sloksnēs.

6. Marinētus gurķus sagriež strēmelītēs. Ļoti ērti to izdarīt, vispirms sagriežot tos apļos un pēc tam sagriežot gareniski.

7. Sajauc visas sastāvdaļas kopā. Viegli pipari un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Garšojiet ar majonēzi vai skābo krējumu, kā vēlaties.

Ja vēlaties, visas sastāvdaļas maisīšanas laikā ir jāatdzesē aukstā uzkoda. Ja vēlaties siltie salāti, apvienojiet sastāvdaļas, tiklīdz tās vairs nav ļoti karstas. Šie siltie salāti jāpasniedz nekavējoties.

Labu apetīti!

3. Aknu rullīši pildīti ar sieru un olām

Ļoti garšīga, ātra un apmierinoša uzkoda, kuru nekautrēsies likt galdā. Neskatoties uz sākotnējo izskatu, to ir viegli un vienkārši pagatavot. Katrai mājsaimniecei, kuras ģimene mīl aknas, vajadzētu izmēģināt šo recepti. Esmu pārliecināta, ka tavi mīļie tevi neliks mierā un lūgs šādus ruļļus vēl un vēl.

Sastāvdaļas:

• 300-400 grami aknu (var izmantot jebkuras. Es bieži ņemu vistas aknas, jo tās ir mīkstākas un maigākas);
• 2 ēdamkarotes miltu;
• nedaudz maltu piparu;
• puse glāzes piena;
• 2 olas;
• dārzeņu eļļa;
• nedaudz sāls;
• 250 grami krējuma siera;
• ēdamkarote majonēzes;
• 2 vārītas olas;
• daži zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Pagatavo aknu mīklu pankūkām. Tas ir ļoti viegli izdarāms. Lai to izdarītu, blendera traukā ievietojiet mazgātās un notīrītās aknas. Pievieno sāli un piparus, pienu, miltus un jēlas olas. To visu uzmanīgi ar blenderi sablenderē šķidrā masā. Ielej apmēram 1 ēdamkaroti eļļas, lai cepot masa nepiedeg.

2. Cepamo pannu iesmērē ar eļļu. Tas būs nepieciešams tikai pirms pirmās mirkšķināšanas. Turpmākās reizes jums tas nav jādara. Cep pankūkas kā parasti.

3. Vāra olas un sarīvē. Sajauciet ar pārējām uzskaitītajām sastāvdaļām. Rezultāts ir mīksta un garšīga masa. Tas būs mūsu pildījums.

4. Izklājiet pildījumu vidēja biezuma slānī pa visu aknu slāņa apkārtmēru. Satiniet to rullī, cieši nepiespiežot.

5. Katram nogriež galus no abām pusēm, jo ​​tie sanāk nelīdzeni. Jūs varat tos ēst tieši tagad, bet jums nevajadzētu tos pasniegt. Katru rulli sagriež porcijās.

Jūs varat to pasniegt, dekorējot to jebkurā ērtā veidā. Īpaši labi attēlā iederēsies zaļumi un ķiršu tomāti.

Šādi varat pagatavot tik gardu cienastu, veicot trīs vienkāršas darbības. Tas ir ļoti vienkārši – cep, samaisa, iesaiņo!

Palīdzi sev!

4. Vistas aknas mīklā - ļoti garšīga recepte

Šo ēdienu, atdzesētu, var izmantot kā uzkodu. Lieliska alternatīva saviem mīļajiem – gan garšīga, gan veselīga. Karstu to var pasniegt pie piedevām vai ēst kā atsevišķu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• puskilogramu vistas aknu (var izmantot vēl vienu);
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 olas;
• 2 ēdamkarotes skābā krējuma;
• 4 ķiploka daiviņas;
• sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Gatavošanas soļi:

1. Notīriet aknas no plēvēm un rūpīgi noskalojiet. Pēc tam noteikti nosusiniet gabalus. Šīs receptes vistas aknas labā lieta ir tā, ka tās nav jāsasmalcina. Tas ir maza izmēra, tāpēc to var cept veselu. Pievienojiet tam sāli un garšvielas. Samaisiet un nolieciet malā 5-10 minūtes.

2. Pārējās sastāvdaļas samaisa mīklā. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet ķiplokus vai sasmalciniet to speciālā presē. Pēdējo pievieno miltus. Jāmaisa ļoti kārtīgi, lai nepaliek miltu kunkuļi.

3. Ievietojiet aknas mīklā, kārtīgi samaisiet, lai katru gabalu vienmērīgi ieskauj mīkla. Katru gabalu apcep eļļā zem vāka. Apcep no abām pusēm apmēram 2 minūtes.

4. Tieši no pannas aknas labāk likt uz papīra dvieļa. Tas noņems nevajadzīgu eļļu. Pēc tam kārumu var pasniegt jebkurā veidā. To var vienkārši skaisti izkārtot uz salātu lapām, dekorējot ar zaļumiem un dārzeņiem.

Mmm, cik garšīgi! Pamēģini!

5. Video - Vistas aknu kūka

Šī kūka jau ilgu laiku ir bijusi manā pavārgrāmatā. To nav grūti pagatavot, turklāt visi produkti ir pieejami un lēti.

Šodien es runāju par vistas aknu receptēm, kuras es mīlu visvairāk. Pat mazi bērni to ēd, jo tas ir neparasti maigs. Bet tas pat nav par viņas gaumi. Galu galā viņa ir ļoti noderīga. Jebkuras aknas satur vitamīnu un organismam nepieciešamo vielu buķeti. Tie nodrošina vienmērīgu un pilnīgu asinsrites sistēmas darbību. Tās lietošana ir obligāta vismaz reizi nedēļā, pārmaiņus ar gaļas produkti un zivis.

Atšķirībā no liellopu gaļas vai cūkgaļas, vistas aknas nav nepieciešams iepriekš mērcēt pienā. Protams, ja gribas vēl vairāk maiga garša, To var izdarīt.

Kādas receptes jūs gatavojat no šiem subproduktiem? Vai jums patika šodienas ēdieni? Dalieties savā pieredzē tieši zemāk esošajos komentāros.

Novēlam gardas kulinārijas uzvaras un radošu iedvesmu! Uz tikšanos!

Vistas aknas ir noderīgs produkts, no kuras var pagatavot pavisam vienkāršu un garšīgi ēdieni. Daudzām ģimenēm patīk to gatavot dažādas valstis. Papildus tam, ka tas ir ļoti noderīgs, tā priekšrocības ir tādas, ka jebkuru ēdienu ar tā piedalīšanos var pagatavot ļoti ātri, produkts labi sader ar visiem graudaugiem, dārzeņiem un sēnēm, labi sader ar daudzām dažādām mērcēm un ir ļoti lēts. !

Aknas var vārīt, sautēt, cept, cept. Gatavojiet kā neatkarīgu ēdienu un izmantojiet kā pildījumu pankūkām un pīrāgiem. 100 grami šī blakusprodukta satur dienas norma pieaugušo proteīns. Tas ir viegli sagremojams un tiek uzskatīts par diētisku produktu.

Tomēr jums nevajadzētu pārāk aizrauties ar ēdieniem, kas gatavoti no tā, tiek uzskatīts, ka jums to vajadzētu ēst ne biežāk kā 1-2 reizes nedēļā. Tas ir saistīts ar to, ka tajā ir diezgan daudz holesterīna, un tā pārpalikums var negatīvi ietekmēt veselību.

Bet droši vien visi necenšas to pagatavot katru dienu. Mēs to gatavojam tikai reizēm, un man gribas katru reizi pagatavot kaut ko garšīgu! Tāpēc šodien atcerēsimies labi zināmo klasiskie ēdieni no vistu aknām, bet centīsimies tās pagatavot pēc iespējas garšīgākas. Pagatavosim arī ne tik populārus, bet galdā ne mazāk iekārojamus ēdienus!

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 300 gr
• sarkanais sīpols - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab
• marinēti gurķi - 3 gab.
• rukolas salāti (vai salātu maisījums) – 100 gr
• Dižonas sinepes - 1 tējkarote
• baltvīna etiķis - 1 ēdamkarote. karote (var aizstāt ar parasto 3%)
• konjaks - 1 ēdamkarote. karote
• cukurs - 1 tējkarote
• sviests
• olīvju eļļa
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Noskalo salātu lapas, nokāš un kārtīgi nosusina ar papīra dvieļiem.

2. paprikas izņem sēklas, sagriež strēmelītēs un apcep nelielā daudzumā olīvju eļļa 10 minūtes, uz vidējas uguns. Tajā pašā laikā to nepārtraukti maisa, gatavajiem pipariem vajadzētu kļūt nedaudz mīkstiem.

3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Var izmantot parastos baltos sīpolus, bet sarkanie piešķirs ne tikai skaistu violetu krāsu, bet arī saldāku garšu.

4. Atsevišķā pannā sviestā apcep aknas. Neaizmirstiet maisīt un apcept 3 minūtes.

5. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un visu kopā apcepiet vēl 5 minūtes.

6. Ielej konjaku, visu kopā nedaudz pasautē, lai spirtam ir laiks iztvaikot. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas.

7. Pagatavojiet roux. Lai to izdarītu, bļodā ielej vīna etiķi, pievieno cukuru, sinepes un piparus pēc garšas. Visu sakuļ ar dakšiņu.

Ja jums nav vīna etiķa, varat pievienot parasto etiķi vai izspiest no citrona sulu un izmantot to.

8. Liek salātu lapas uz liela plakana šķīvja, atstājot dažas identiskas lapas dekorēšanai. Pusi mērces pārlej salātu lapām. Nav nepieciešams maisīt.

9. Pa virsu uzmanīgi liek apceptos papriku, aknas un sīpolus, kā arī mazos marinētos gurķīšus, kas sagriezti kārtās. Jūs varat izrotāt ar svaigiem tomātiem.

10. Virsū pārlej atlikušo mērci un dekorē ar rezervētajām salātu lapām. Nav nepieciešams maisīt saturu.

11. Pasniedziet uzreiz.

Kārtaini salāti ar sēnēm un vīnogām

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 300 gr
• baltās bezsēklu vīnogas - 100 g
• marinētas sēnes - 100 gr
• svaigs gurķis - 1 gab.
• priežu rieksti - 2 ēd.k. karotes
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• cietais siers - 100 gr
• sāls, pipari - pēc garšas
• majonēze - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vāra vai apcep aknas. Ja gatavo diētiskos salātus, tad labāk tos vārīt, bet, ja gatavo parastos salātus, tad cept būs garšīgāk. Atdzesē un smalki sagriež plānās sloksnēs.

2. Sasmalciniet ķiplokus un sajauciet ar majonēzi.

3. Uz plakana šķīvja liek pirmo aknu kārtu un pārziež ar ķiploku majonēzi.

4. Sēnes sagriež mazās strēmelītēs un liek nākamajā kārtā. Sēnes var lietot ne tikai marinētas, bet arī ceptas.

5. Pārkaisa ar pusi riekstu. Ja priežu riekstu nav, tad var pārkaisīt ar jebkuriem citiem. Bet vispirms tos sasmalciniet.

6. Gurķi sagriež mazās strēmelītēs. Ja izmanto marinētas sēnes. tad labāk ņemt svaigu gurķi. Ja sēnes ir svaigas un ceptas, tad būs garšīgi, ja izmantosiet marinētu gurķi. Bet principā var izmantot jebkuru kombināciju.

7. Liek nākamo kārtu smalki sagrieztu gurķi un arī to viegli pārziež ar majonēzi.

8. Vīnogas sagriež divās daļās un skaisti uzliek virsū majonēzei. Vēlreiz pārkaisa ar riekstiem.

9. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un uzkaisa virsū. Dekorē ar vīnogām un svaigiem zaļumiem.

10. Ļaujiet nostāvēties un iemērc 2 stundas. Var dekorēt ar sarkano jāņogu zariņu.

Jums nav jāizmanto majonēze, bet tā vietā salātus pārlej ar eļļu.

Profiteroli ar aknu pastēti

Teiksiet, ka veikalā var nopirkt vistas aknu pastēti. Un es jums piekrītu, tas ir iespējams! Bet es nepiekrītu, ka veikalā pirkta pastēte garšos tāpat kā paštaisīta pastēte. Jā, principā, iespējams, neviens ar to nestrīdēsies.

Vēlos ieteikt apskatei labs video. Tajā atradīsiet ne tikai aknu pastētes gatavošanu, bet arī uzzināsiet, kā cept profiteroļus (ja kāds neprot).

Un, protams, nemaz nevajag gatavot pastēti ar profiterolēm. Kad tas ir sagatavots, varat to smērēt uz maizes vai klaipu un ēst brokastīs, nomazgāts ar saldu tēju.

Skotu zupa

Mums būs nepieciešams:

• aknas - 300 g
• kartupeļi - 150 g (2-3 gab.)
• burkāni - 1 gab.
• pērļu mieži - 70 gr
• dārzeņu buljons - 1,5 litri
• puravi - 1 gab
• baltās saknes - pastinaks, pētersīļi - 50 g
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
• sāls, pipari - pēc garšas
• Lauru lapa

Sagatavošana:

1. Puravu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā.

2. Burkānus un saknes sagriež plānās strēmelītēs un sarīvē Korejiešu burkāni. Pievieno mīkstajam sīpolam un visu kopā sautē 5 minūtes.

3. Dārzeņus pārlej ar dārzeņu buljonu un pievieno nomazgātus grūbas.

4. Vāra 30 minūtes, tad pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pievienojiet sāli pēc garšas.

5. Noskalo aknas un sagriež 3-4 daļās. Pārlej ar verdošu ūdeni un notecina ūdeni. Tā vietā varat gatavot 2 minūtes. Tādā veidā zupa nebūs duļķaina.

6. Kad kartupeļi un grūbas ir pilnībā gatavi, pievienojiet zupai aknas. Pagaidiet, līdz tas vārās, un vāriet 5 minūtes. Divas minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lauru lapu un piparus pēc garšas.

7. Pasniedz karstu, var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Skotu zupu galvenokārt gatavo, izmantojot dārzeņu buljons. Bet šīs zupas analogus var pagatavot arī vistas buljonā. Un skaidrs, ka šāda zupa nemaz nezaudēs, bet kļūs vēl garšīgāka.

Tāpat miežu vietā šo zupu vari gatavot ar rīsiem, zirņiem, pupiņām un citiem graudaugiem un pākšaugiem. Būs arī ļoti garšīgi.

Varat arī pagatavot ar makaroni. Tātad, ja steidzami jāvāra zupa, tad vienmēr ledusskapī ir paciņa ar vistas aknām, un ņem vērā, ka pēc 40 minūtēm uz tava galda jau kūp apetīti rosinoša, garšīga karstā zupa!

Krēmzupa ar krējumu

Turklāt parastās zupasšo produktu var pagatavot un garšīga zupa krēms. Un šodien es vēlos jums piedāvāt tik interesantu un garšīgu recepti.

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 400 gr
• kartupeļi - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• ķiploki - 3 krustnagliņas
• vārīta vistas gaļa - 200 g
• sviests - 70 g
• krējums 33% – 120 ml
• vistas buljons - 1,5 litri
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
• augu eļļa - 100 ml
• pētersīļi - 4-5 zariņi
• melnās maizes grauzdiņi - pasniegšanai

Sagatavošana:

1. Sagrieziet dārzeņus vienāda izmēra kubiņos jebkurā secībā.

2. Apcep tās kopā ar nomazgātajām un žāvētajām aknām 5 - 7 minūtes.

3. Aizpildiet vistas buljons un vāra 20 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.

4. Kamēr zupa vārās, smalki sakapā vistas gaļu un sakapā pētersīļus.

5. Kad dārzeņi ir gatavi, sasmalciniet tos ar aknām un buljonu šķidrā biezenī, izmantojot iegremdējamo blenderi.

6. Visu izberž caur sietu.

7. Pievienojiet vistas gaļu, krējumu un sviestu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

8. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.

9. Pasniedz pārkaisītu ar pētersīļiem un grauzdiņiem un apslakotu ar olīveļļu.

10. Ēd ar prieku!

Vistas aknas skābā krējumā

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 500 gr
• sīpols - 1-2 gab
• sviests - 3 ēd.k. karotes
• skābs krējums - 4 ēdamk. karotes
• vistas buljons - 1/4 tase
• sāls, pipari - pēc garšas
• zaļumi - pēc garšas un vēlami apkaisīšanai

Sagatavošana:

Šis ir ļoti viegli pagatavojams ēdiens. Tas ir sagatavots, tas ir ne tikai no aknām, to var arī pievienot vistas sirdis, un kuņģi. Gatavošanas metode mainās.

1. Izskalojiet produktu un sagrieziet 3-4 daļās. Bet jūs varat atstāt to pilnībā. Uzvāra ūdeni un applaucē ar to aknas. Izlejiet ūdeni.

Jums tas nav jāplaucē, bet nekavējoties sāciet cept. Bet es gribu dot dažādos veidos strādājot ar produktu. Lai jūs tos visus varētu izmēģināt un pēc tam izvēlēties sev tīkamāko!

2. Cepiet to sviestā 3 minūtes, neaizmirstot periodiski maisīt.

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno aknām. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Visu kopā apcep vēl 5 minūtes.

4. Ielejiet skābo krējumu, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tam vārīties.

5. Pasniedz, pārkaisa ar zaļumiem. Var pasniegt ar jebkuru piedevu.

Aknas krējumā - recepte Nr.2

Vēl viena ļoti vienkārša recepte, bet pagatavota nedaudz savādāk.

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 700 gr
• sīpols - 1 gab.
• skābs krējums - 100 gr
• sviests - 3 ēd.k. karotes
• milti - 0,5 glāzes
• sāls, pipari - pēc garšas
• zaļumi - pēc garšas un vēlmes

Sagatavošana:

1. Aknas noskalo, sagriež divās līdz četrās daļās vai atstāj veselas. 10-15 minūtes ielej aukstu ūdeni.

2. Izņemiet, nosusiniet un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

3. Pagaršo ar sāli un pipariem, tad apviļā miltos un apcep eļļā 3-4 minūtes, atceroties apmaisīt vai apgāzt.

4. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep atsevišķā pannā.

5. Pēc tam liek virsū aknām un pārlej ar krējumu, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ja tas izrādās nedaudz sauss, varat pievienot nedaudz vārīta ūdens vai buljona.

6. Pasniedz ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem vai salātu lapām.

Medus marināde ceptām aknām ar sīpoliem

Jūs varat vienkārši ņemt un apcept aknas ar sīpoliem, vai arī varat pievienot nedaudz garšīgu vērpjot medus-citronu marinādes veidā. Un tad jau pazīstamais ēdiens iegūs jaunas saldskābas notis!

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 1 kg
• sīpoli - 2-3 gab (lieli)
• citrons - 1 gab.
• medus - 1 tējkarote
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
• sāls - 2/3 tējkarotes
• lauru lapa - 2-3 gab
• ūdens - 10-12 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Aknas sagriež iegarenos gabaliņos. Bet, ja tas nav ļoti liels, varat to atstāt pilnībā.

2. No citrona izspiež sulu, mums vajadzēs 1,5 - 2 ēd.k. karotes sulas. Sajauc citronu sula ar medu līdz gludai.

3. Ievietojiet to bļodā, pārlejiet ar iegūto maisījumu un samaisiet ar rokām, pārklājot katru gabalu no visām pusēm. Nav nepieciešams spiest mīkstumu, lai tas paliktu neskarts! Atstāj marinēties 10-15 minūtes.

4. Tikmēr sīpolu sagriež ļoti plānos pusgredzenos, jo plānāki, jo labāk. Uzkarsē uz uguns pannu un ielej tajā divas ēdamkarotes augu eļļas. Apcep sīpolu.

Uguns nedrīkst būt pārāk spēcīga un sīpols nedrīkst piedegt. Tam vajadzētu nedaudz mīkstināt un nedaudz apbrūnināt. Kad sīpols būs gatavs, tas būs jāizņem no pannas, ļaujot eļļai notecināt. Liek uz šķīvja, mums tas būs vajadzīgs nākotnē.

5. Palieliniet siltumu līdz augstam, pievienojot vairāk augu eļļas. Visu marinādi un sulu no aknām noteciniet bļodā, mums vajadzēs vēlāk, un apcepiet eļļā, līdz izveidojas kraukšķīga garoziņa, ik pa laikam apmaisot.

Tam vajadzētu būt kraukšķīgam no augšas, bet joprojām neapstrādātam iekšpusē. Tātad tas būs sulīgs un garšīgs.

6. Cepiet to ne vairāk kā 5-7 minūtes. Pēc tam pannā ielej marinādi un virsū liek sīpolu, pārklājot to vienmērīgā kārtā.

Un arī pievieno iepriekš izmērītu ūdeni.

7. Sāli, pievieno piparus un lauru lapu.

8. Kad šķidrums uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un pierakstiet laiku. Vāra uz lēnas uguns tieši 5 minūtes.

9. Pēc tam pannai pārklājiet ar vāku, izslēdziet uguni un vāriet uz lēnas uguns slēgts vāks bez uguns 6-7 minūtes.

10. Ļoti garšīgi kopā ar to pasniegt aknas kartupeļu biezputra vai rīsi. Vai ar jebkuriem dārzeņiem, vārītiem, ceptiem vai cepeškrāsnī ceptiem vai grilētiem.

11. Ēd ar prieku!

Recepte aknām, kas ceptas ar sīpoliem un sautētas vīnā

Un ja pievieno nedaudz vīna

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 500 gr
• sīpols - 1 gabals (liels)
• sviests - 2 ēd.k. karotes
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes
• stiprinātais vīns (madeira, šerijs) - 3 ēd.k. karotes
• milti - 0,5 glāzes
• sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

2. Sagatavo nelielu pannu un uz mazas uguns sviestā apcep sīpolu, lai eļļa un sīpols nepiedeg. Sīpolu vajadzēs apcept līdz viegli zeltainam.

3. Pēc tam ielej vīnu, ļaujiet tam atkal vārīties un 1 minūti sautējiet sīpolu vīnā. Pēc tam noņemiet pannu no uguns.

4. Sāli un piparus aknas pēc garšas. Sagatavojiet miltus, ielejot tos plašā bļodā.

5. Citā pannā uzkarsē augu eļļu. Pēc tam apviļojiet to miltos, apviļājot no visām pusēm, un apcepiet eļļā. Cep 4-5 minūtes no katras puses.

Kad gatavs, apgrieziet to uz otru pusi, bet tikai vienu reizi, lai gatavais ēdiens izskatās skaisti.

6. Gatavais produkts Liek uz lēzena trauka, virsū liek apceptiem sīpoliem un pārlej ar vīna mērci.

Ja vēlaties, varat pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.

7. Pasniedz uz kopējā šķīvja, iepriekš padomājot, ko pasniegsi kā piedevu. Izbaudi ēšanu!

Ceptas aknas ar sīpoliem un dārzeņiem

Vistas aknas labi sader ar visiem graudaugiem, pākšaugiem un, protams, dārzeņiem. Tāpēc piedāvāju jums pavisam vienkāršu un ātra recepte viņas sagatavošanās darbi.

Sagatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Bet ēdiens izrādās skaists, ļoti veselīgs un garšīgs.

Austrumu recepte ar sojas mērci

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 500 gr
• bulgāru pipari - 1 gab
• sojas mērce - 4 ēdamk. karotes
• ingvera sakne
• ķiploki - 1 daiviņa
• zaļie sīpoli - 1 gab.
• cukurs - 2 ēdamk. karotes
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• sezama eļļa - 1 tējkarote
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sagrieziet aknas divās līdz četrās daļās. Ielejiet pusi sojas mērces, samaisiet un atstājiet marinēties 30 minūtes.

2. Cep to karstā eļļā 4 - 5 minūtes.

3. Nomizo piparus un sagriež spalvās. Pievieno aknām un apcep 3 minūtes.

4. Ingvera sakni nomizo un sarīvē. Paņemiet apmēram 2,5 cm garu sakni. Sasmalciniet ķiplokus, sagrieziet zaļos sīpolus mazās spalviņās.

5. To visu pievieno pannai un apcep vēl 2 minūtes.

6. Tad noņem no uguns, pievieno sāli un cukuru, atlikušo sojas mērci, samaisa. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes ar aizvērtu vāku un pasniedziet karstu.

Plovs ar pistācijām cepts ar pankūkām

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 300 gr
• rīsi - 2 tases
• sīpols - 1 gab.
• nomizotas pistācijas - 2 ēd.k. karotes
• rozīnes - 2 ēd.k. karotes
• sviests - 100 g
• vistas buljons - 2,5 glāzes
• cukurs - 0,5 tējk
• sāls - apmēram 5 tējkarotes
• malti melnie pipari - pēc garšas
• garšvielas - ķimenes, malts koriandrs - 05 ēd.k. karotes
• pētersīļi - 3-4 zariņi

Pankūkām:

• milti - 5 ēd.k. karotes
• piens - 350 ml
• ola - 1 gab.
• sāls, cukurs - pēc garšas
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Vāra rīsus sālsūdenī, pēc tam vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī.

2. Rozīnes nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, tad ūdeni notecina.

3. Aknas noskalo, noņem taukus un plēves un sagriež gabaliņos.

4. Katliņā vai lielā pannā uzkarsē sviestu un apcep pistācijas 2-3 minūtes.

5. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un pievieno pistācijām. Apcep 2-3 minūtes, tad pievieno aknas un apcep vēl 5 minūtes.

6. Sildiet buljonu un pievienojiet tam. Tad pievieno rozīnes, cukuru, piparus un sāli. Pārklāj ar vāku un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15-20 minūtes.

7. Sagatavo mīklu pankūkām. Visas nianses ir aprakstītas lielā rakstā par šo tēmu. Tāpēc šeit es tam pieskaršos tikai īsi.

Sakuļ olu ar dakšiņu, sajauc ar pienu, sāli un cukuru. Tievā strūkliņā ber miltos un samīca mīklā.

8. Cep pankūkas augu eļļā.

9. Ieeļļojiet ar sviestu dziļu ugunsizturīgo pannu un izklājiet to ar pankūkām, pārklājot tās. Atstājiet dažas pankūkas, lai pārklātu plovu.

10. Smalki sagrieziet pētersīļus, apvienojiet rīsus, aknas ar riekstiem, rozīnēm un buljonu. Visu rūpīgi samaisa.

11. Visu liek pannā ar pankūkām. Virsū liek atlikušās pankūkas. Pārklāj ar foliju.

12. Cep 20 minūtes 180 grādos.

13. Pasniedz karstu uz šķīvja. Izbaudi ēšanu!

Kā pagatavot aknas alus mīklā ar rozmarīnu

Mums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 500 gr
• gaišais alus - 300 ml
• rozmarīns - 0,5 tējk
• milti - 7 ēd.k. karotes
• sāls, pipari - pēc garšas
• augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

Lai pagatavotu mīklu, mums ir nepieciešams ļoti atdzesēts alus, gandrīz ledus auksts. Pateicoties viņam, mēs iegūsim ļoti garšīgas un maigas aknas.

1. Izskalojiet produktu, nosusiniet un nosusiniet ar papīra dvieli.

2. Rozmarīnu samaļ kafijas dzirnaviņās, sajauc to ar sāli un pipariem un apkaisa subproduktus.

3. Sajauc aukstu alu ar miltiem. Mīklai vajadzētu izskatīties kā šķidram skābam krējumam. Lai miltus nepārpildītu, tos nevajadzētu pievienot visus uzreiz, bet gan pakāpeniski. Pievienojiet nedaudz sāls.

Lai mīkla visu laiku būtu auksta, ievietojiet to ļoti aukstā ūdenī, ūdenim varat pievienot ledu.

4. Pannā uzkarsē eļļu. Pēc tam, iemērcot katru aknu gabalu mīklā, apcepiet to līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Mēģiniet nekavējoties cept līdz vēlamajam stāvoklim, tas ir, līdz zeltaini brūna garoza negriežot gabalu uz priekšu un atpakaļ.

Gardu vistu aknu gatavošanas noslēpumi

Aknu ēdieni ir ļoti veselīgi, un es to jau atzīmēju. Bet kā padarīt šo veselīgo ēdienu arī garšīgu? Apskatīsim šo.

1. Pirms lietošanas tas ir rūpīgi jānomazgā un no tā jānoņem visi kanāli un plēves. Cepšanas laikā tie to sarauj un padara to cietu.

2. Vārītas aknas ir visveselīgākās. Bet, lai saglabātu visas derīgās īpašības, tai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Tas attiecas gan uz cepšanu, gan sautēšanu.

3. Produkts jācep uz lielas uguns, tāpēc tas izrādīsies sulīgāks. Varat to sagriezt mazos gabaliņos vai atstāt veselu.

4. Ja cep lielā gabalā, tad cep no abām pusēm ne ilgāk kā 5-7 minūtes, lai iekšā paliek nedaudz mitrs. Pēc tam, pārklājot to ar sīpoliem un turpinot sautēt ar aizvērtu pannu, tas sasniegs gatavību 5 minūtēs

5. Lai tas būtu sulīgs, to parasti apcep miltos vai rīvmaizē.

6. Īslaicīgi paturot subproduktus pienā, tie arī paliks mīksti un sulīgi. Piens arī noņem iespējamo produkta rūgtumu.

7. Pēc mērcēšanas pienā uz minūti iemērc verdošā ūdenī vai aplej ar verdošu ūdeni. Un tikai pēc tam cep.

9. Gatavošanas beigās produktu vajadzētu sālīt.

Tagad, kad jūs zināt pamatnoslēpumus un receptes garšīgu vistu aknu pagatavošanai, jums vienmēr ir pa rokai ātri un garšīgi ēdieni. Atnākot mājās vēlu pēc darba, varat tos ātri sagatavot.

Galvenais, lai ledusskapī ir subproduktu iepakojums, vai vēl labāk, aizskriet uz veikalu un iegādājieties svaigu atdzesētu produktu, kas neapšaubāmi ir veselīgāks un garšīgāks par jau sasaldētu.

Labu apetīti!