Kā pagatavot grūbu putru. Pērļu miežu putras labvēlīgās īpašības un kaitējums - kā gatavot pēc receptēm ar fotogrāfijām katliņā, krāsnī un lēnajā plītī

Visbiežāk grūbas tiek iekļautas zupās, bet netiek gatavotas kā atsevišķa putra. Mājsaimnieces nedrīkst aizmirst, ka no šī veselīgā produkta tiek pagatavoti gardi, barojoši un budžetam draudzīgi sānu ēdieni. Ja graudaugiem pievienosi gaļu vai sēnes, varēsi pagatavot pilnvērtīgas sātīgas pusdienas ar grūbu putru. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot apspriežamo graudaugu un ar kādām piedevām tas labi sader.

Lai iecerētais ēdiens izdotos patiesi garšīgs, jāzina daži tā gatavošanas noslēpumi, kā arī jāizvēlas pareizie graudi. Holandiešu pērļu miežu šķirne ir ideāli piemērota putrām. Tas ātri pagatavojas un izrādās mīksts un maigs. Bet klasiskās produkta šķirnes labāk atstāt zupām.

Aptuvenās proporcijas

Lai ēdienam būtu patīkama drupana struktūra, rūpīgi jāuzrauga graudaugu un šķidruma proporcijas. Ja produkts tika iepriekš mērcēts ilgu laiku, tad 1 ēd.k. no beztaras sastāvdaļas ņem 1 litru šķidruma. Gatavojot bez mērcēšanas, ūdens daudzums jāpalielina 1,5 reizes.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu?

Precīzs putras gatavošanas laiks būs atkarīgs arī no tā, vai graudaugi pirms kulinārijas eksperimenta tika atstāti ūdenī. Ja saimniece izvēlējās ilgstošu mērcēšanas pieeju (vismaz 6-7 stundas), tad putras pagatavošana prasīs tikai pusstundu. Pēc tam viņai vajadzēs tikai nedaudz pagatavot.

Īslaicīgai mērcēšanai (2-3 stundas) trauks zem vāka vārīsies 45-55 minūtes. Šajā gadījumā krāsns apkurei jābūt minimālai.

Pērļu miežu biezputra kā piedeva

Ēdiens būs mazkaloriju, ja to gatavojat ar parastu filtrētu ūdeni. Jums vajadzēs izmantot 630 ml šķidruma. Citas sastāvdaļas: 1 ēd.k. grūbas, sāls pēc garšas, gabaliņš sviesta.

1. Pērļu miežus nomazgā tīrā ūdenī un atstāj uz nakti uzbriest.
2. Sagatavoto produktu pārlej ar svaigu šķidrumu un vāra 35 minūtes. Tvertnē nekavējoties pievieno sāli un eļļu.

Garšīgs papildinājums piedevām ir gurķu, paprikas un tomātu sortiments.

Ar pievienotu gaļu

Gaļas pievienošana padarīs gardumu sātīgāku un barojošāku. Piemēram, cūkgaļas mīkstums. Sastāvdaļas: 650 g gaļas, 1,5 ēd.k. grūbu, sīpolu, skābo ābolu, burkānu, sāls, cūkgaļas garšvielu maisījums.

1. Gaļas gabalus ar speķa kārtām apcep uz pannas bez eļļas. Pietiekami daudz kausēto tauku. Kad uz šķēlītēm parādās zelta garoza, varat tās pārnest uz pīļu pannu.
2. Sagrieztus sīpolus un plānās burkānu nūjiņas apcep izkausētajos taukos. Visbeidzot šiem produktiem pievieno mazus ābolu kubiņus. Masu sālī un pārkaisa ar garšvielām.
3. Dārzeņus pārnes uz gaļu. Graudaugi izlej virsū. Ēdienu aplej ar ūdeni tā, lai tas būtu apmēram 1 cm augstāks.
4. Pērļu miežu putra ar gaļu vārīsies uz lēnas uguns līdz vārīšanai (bez vāka) 60-70 minūtes.

Lai cienasts būtu vēl garšīgāks, pēc laika pīlēns jāpārklāj un jānosūta uz karstu cepeškrāsni vēl uz pusstundu.

Recepte gatavošanai ar sautējumu

Apspriežamajam ēdienam svaigas gaļas vietā var izmantot arī cūkgaļas sautējumu. Pietiks ar vienu standarta burciņu. Citas sastāvdaļas: 1 ēd.k. graudaugi, 2 sīpoli, 2,5 ēd.k. filtrēts ūdens, pāris ķiploka daiviņas, 2 vidēji burkāni, sāls, paprikas maisījums.

1. Miežus iemērc ūdenī 8-10 stundas.
2. Dziļā čuguna pannā uzkarsē sautējumu ar visu burkas saturu. Tur sūta arī smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus un burkānus. Sastāvdaļas kopā cep 7-8 minūtes.
3. Izmērcētus graudaugus vāra 10-15 minūtes sālsūdenī. Tālāk to kopā ar daļu ūdens lej pannā cepšanai. Traukā varat pievienot sāli.
4. Kārums pusstundu stāv zem slēgta vāka.

Pirms pasniegšanas putrai vajadzētu nostāvēties 15-20 minūtes.

Mieži ar sēnēm

Šī ēdiena versija var kļūt gan par piedevu, gan par neatkarīgām pusdienām. Sastāvdaļas: 830 ml filtrēta ūdens, 230 g graudaugu, 230 g svaigu šampinjonu, burkāni, sāls, sīpoli, sēņu garšvielas.

1. Mazgāto graudaugu iemērc pusstundu, pēc tam to nosūta vārīties sālsūdenī. Sagatavošana prasīs apmēram stundu. Šajā laikā šķidrumam vajadzētu pilnībā iztvaikot.
2. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus sautē līdz zeltainam. Vislabāk tos pagatavot sviestā.
3. Gatavajai cepšanai pievieno sēnes un garšvielas. Kopā sastāvdaļas vāra vēl 7-8 minūtes.
4. Cepamās pannas saturu lej pannā ar putru. Kārumu labi samaisa, sālīt un pusstundu atstāj brūvēt.

Jūs varat uzlabot šo miežu recepti. Piemēram, cepšanai pievienojiet sarkanos papriku un/vai tomātus.

Piena grūbu putra

Noteikti ir vērts taisīt pašam mīļākais ēdiens Pēteris I. Tie bija mieži, kas pagatavoti ar govs pienu. Sastāvdaļas: 1 ēd.k. graudaugi, 2 lielas karotes sviests, šķipsniņa sāls, liela karote granulētā cukura, 900 ml piena.

1. Pērļu miežus uz nakti iemērc aukstā ūdenī. No rīta labi nomazgā un vāra 12-14 minūtes sālsūdenī.
2. Tālāk nedaudz uzvārīto produktu liek caurdurī un pievieno verdošam pienam.
3. Putru sālī un pārkaisa ar cukuru.
4. Vēl pēc 15 minūtēm trauks ar kārumu tiek pārvietots uz ūdens vanna un nīkuļot uz tā 2,5-3 stundas.

Ja mājsaimniecei ir laiks, varat palielināt gatavošanas laiku līdz 6-7 stundām.

Ar vistu

Labi sader ar grūbu putru un vistu. Sastāvdaļas: 280 g graudaugu, 1-2 sīpoli, 320 g vistas, 2 burkāni, sāls, buljons, ķiploki pēc garšas un garšvielas plovam.

1. Nomazgātos grūbas uz pāris stundām iemērc aukstā ūdenī.
2. Mazos vistas gabaliņus labi apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem eļļā. Masu nekavējoties sālī un pārkaisa ar garšvielām.
3. Iegūtā cepta mājputnu gaļa un dārzeņi tiek pārnesti uz pīļu katlu. Sagatavotos graudaugus izdala uz augšu.
4. Produktus nepieciešams piepildīt ar buljonu, lai tas būtu apmēram 1 cm augstāks.
5. Putru vārīs zem vāka, līdz buljons būs pilnībā iztvaikojis.

Gatavos miežus pēc garšas pievieno sāli.

Mieži ar ķirbi

Vislabāk dārzeņu ņemt svaigu – bez mizas un sēklām. Sastāvdaļas: 1 ēd.k. graudaugi, 1,5 ēd.k. filtrēts ūdens, 320 g ķirbja mīkstuma, sāls, sīpoli, saldie pipari, 2 tomāti.

1. Graudaugu iemērc ūdenī 4 stundas.
2. Vispirms uz pannas apcep sīpolus un burkānus (sasmalcinātus), tad tos apcep kopā ar ķirbja, paprikas un tomātu kubiņiem.
3. Dārzeņus sautē uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
4. Miežus vāra sālsūdenī, līdz tie ir pilnībā gatavi.
5. Atliek tikai pārlikt putru pannā ar dārzeņiem, apmaisīt un sautēt sastāvdaļas kopā vēl 7-8 minūtes.

Traukā pēc garšas var pievienot saspiestu ķiploku.

Kā gatavot lēnajā plītī?

“Gudrā panna” nedaudz atvieglos apspriestās “kaprīzās” putras gatavošanas procesu. Sastāvdaļas: 1 ēd.k. graudaugi un 2 reizes vairāk buljona, sāls pēc garšas.

1. Pērļu miežus iemērc ūdenī pāris stundas, pēc tam tos pārnes ierīces bļodā un piepilda ar jebkuru buljonu.
2. Sāli nekavējoties pievieno graudaugiem. Pēc garšas var pievienot arī sviestu.
3. Trauku gatavo piena putras režīmā.

Ar norādītajām šķidro un sauso sastāvdaļu proporcijām kārums izrādās drupans.

Pērļu miežu putru iegūst, samaļot miežu graudus, kā rezultātā tiek noņemta tikai miziņa un graudu virskārta. Šī labība ir pazīstama kopš seniem laikiem, kad to plaši gatavoja un ēda.

Tagad daudzi par grūbām ir aizmirsuši un tos praktiski nevāra, jo uzskata, ka šī putra izrādās sīksta un pavisam bezgaršīga. Bet tā nav taisnība. Sīkāk apskatīsim pamatmetodes un receptes pērļu miežu putras pagatavošanai, lai tā izrādītos mīksta, maiga un drupana.

Pērļu miežu putras derīgās īpašības

Pērļu mieži pamatoti pieder pie veselīgiem produktiem, jo ​​tie ir pilngraudu graudaugi, un tāpēc tie tiek minimāli apstrādāti, saglabājot visas uzturvielas.

Lai iegūtu labumu ķermenim, pērļu miežu putra ir jāēd regulāri, jo tā satur šādus vitamīnus:

• B grupa– labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stāvokli, nomierinot to;
• A vitamīns– nepieciešami normālai redzes orgānu darbībai;
• E vitamīns– darbojas kā antioksidants, atbild arī par nagu plāksnes un matu stāvokli;
• D grupa– veicina kaulu audu un locītavu augšanu un nostiprināšanos;
• PP vitamīns– ir pozitīva ietekme, uzlabojot ādas stāvokli, novēršot tās priekšlaicīgu novecošanos.

Pērļu miežu putra satur arī citas derīgas vielas, mikroelementus un makroelementus, kā arī aminoskābes.

Piemēram, grūbu miežos esošās šķiedras palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību. Hordecīns - dabisks antibakteriāls komponents ļauj tikt galā ar patogēno mikrofloru.

Šī labība pieder diezgan zemu kaloriju pārtikas produkti, tā kaloriju saturs ir 320 kcal. Tāpēc šādas putras bieži tiek iekļautas kā pārtika, ievērojot diētu. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, šis produkts ir iekļauts bērnu, militāro un medicīnas iestāžu ēdienkartē.

1. Gatavošanas laikā šīs labības apjoms var palielināties līdz 5 reizēm. Tas jāņem vērā, izvēloties trauku putras pagatavošanai.
2. Var būt grūti iepriekš noteikt precīzu grūbu putras gatavošanas laiku, jo šo procesu ietekmē daudzi faktori. Viss būs atkarīgs no graudu kvalitātes, to pagatavošanai izmantotajiem traukiem, kā arī no gatavošanas metodes. Vidēji šī ēdiena gatavošanas process svārstās no 1 līdz 1,5 stundām.
3. Gatavās putras konsistence būs atkarīga no ūdens daudzuma, kurā graudaugi tika pagatavoti. Ja grūbu putru vēlas padarīt drupanu, tad uz 1 glāzi putras jāņem 2 glāzes ūdens. Ja pērļu miežus gatavojat lielākā šķidruma daudzumā, piemēram, divkāršojot ūdens tilpumu, tad tie izrādīsies viskozi un viskozi.

Populāras receptes

Apskatīsim pamatreceptes drupanu grūbu vārīšanai ūdenī. Tā kā šī putra ir gatavota no veseliem graudiem, tās pagatavošana prasīs ilgu laiku. Daudzas mājsaimnieces izmanto labības iepriekšējas mērcēšanas metodi, atstājot grūbu putru ūdenī uz visu nakti.

Šī gatavošanas metode var ievērojami samazināt gatavošanas laiku, jo izmērcētie graudi kļūst mīkstāki un ātrāk izcepas.

Pērļu miežu sagatavošana ar iepriekšēju mērcēšanu

Labi noskalojiet graudaugus zem tekoša ūdens. Piepildiet to ar ūdeni proporcijā 1 glāze putras uz 1 litru ūdens. Izmērcētiem graudiem vajadzētu nostāvēties apmēram 10 stundas, labāk atstāt uz nakti nostāvēties. No rīta notecina lieko šķidrumu, uzvāra ūdeni un izlej putru.

Pagatavo šo ēdienu ik pa laikam, ik pa laikam apmaisot un pārbaudot gatavības pakāpi. Tas aizņems aptuveni 20 minūtes.

Kad putra izcepusies, trauku noņem no uguns un pārklāj ar vāku. Pannu nepieciešams ietīt frotē dvielī vai biezā drānā un atstāt šādā stāvoklī vēl 15–30 minūtes. Šajā laikā ēdiens būs pilnībā gatavs.

Putras vārīšana bez mērcēšanas

Graudus labi nomazgā un liek verdošā ūdenī. Tādā veidā, lai ūdens izvirzītu 2 centimetrus virs putras līmeņa. Jums jāgaida, līdz pērļu mieži vārās, un pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam. Pagatavojiet graudaugus uz šīs uguns 5 minūtes.

Pēc šī laika grūbu putru izkāš caur caurduri. Atkal graudaugus aplej ar verdošu ūdeni un vāra 5,5 minūtes. Šī manipulācija jāveic 6 reizes. Šajā gadījumā katru reizi ūdens daudzumam jāpalielina tā, lai tas izvirzītu par 1 centimetru vairāk nekā iepriekšējā reizē. Katru reizi gatavošanas laiks palielinās par 30 sekundēm.

Pēdējā reizē graudaugus aplej ar verdošu ūdeni, var sālīt un pievienot nedaudz eļļas. Kad putra gatava, noņem to no uguns un izkāš.

Sena recepte grūbu putras pagatavošanai

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes pērļu miežu;
• 1 tējkarote sāls;
• 40 grami augu eļļas;
• 5,5 glāzes ūdens.

Ir nepieciešams iepriekš mērcēt grūbas uz nakti. Ja nav laika, varat graudus apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz vairākām stundām. Pēc šī laika putru aplej ar ūdeni un liek uz plīts, uzliekot lielu uguni. Tiklīdz tas uzvārās, šķidrumu notecina un vēlreiz aplej ar verdošu ūdeni.

Šajā posmā traukam jābūt sālītam, trauku aizver ar vāku, samazina siltumu un 15 minūtes vāra putru.

Pēc tam panna jāievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 125 grādiem. Cepeškrāsnī grūbu putrai vajadzētu vārīties vēl 30–35 minūtes. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar augu eļļu.

Ir arī standarta recepte grūbu putras pagatavošanai, kad graudus liek katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 1–2 stundas. Šajā gadījumā graudaugi ir nepārtraukti jāmaisa un jānodrošina, lai tie nepiedeg.

Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot drupinātus pērļu miežus ūdenī, un jūs varat palutināt savus mīļos ar garšīgu un veselīgu ēdienu.

Vairāk par to, kā pagatavot pērļu miežu putru, uzzināsiet no šī videoklipa.

Pērļu miežu biezputras receptes

35 minūtes

110 kcal

5/5 (3)

Neatkarīgi no tā, kā jūs jūtaties pret pērļu miežiem, tas ir viens no visnoderīgākajiem produktiem. Pērļu mieži satur milzīgu derīgo vielu un mikroelementu sarakstu, starp kuriem pirmajā vietā ir kālijs. Tas nozīmē, ka regulāri brokastīs pasniedzot grūbu putru, jūs nodrošināsiet, ka jūsu sirds darbs būs ritmisks, varēsiet izvairīties no pietūkumiem sēdoša darba laikā un katru rītu sagaidīsiet jautri, nevis ar apātiju vai miegainību. .

Putras gatavošana no pērļu miežiem ir vienkāršs process. Galvenais ir ievērot laboūdens un graudaugu attiecība grūbu putras vārīšanai . Ja jūs ielejiet šķidrumu, tas izrādīsies haoss. Izlaidiet pusi glāzes ūdens, un putra būs sausa, un, vēl ļaunāk, nepietiekami vārīti graudi krauks uz zobiem.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

• Ja jūs domājat, ka visi pērļu miežu graudi ir vienādi, tad jūs dziļi maldāties. Ir mazi un lieli graudi, gaiši un tumši, tāpēc, pērkot grūbas, pievērsiet uzmanību graudu kalibram. Lielāks garšo labāk.
• Putrām labāk izmantot jūras sāli. Bet paturiet prātā, ka tas ir nedaudz sāļāks par parasto akmeņsāli.
• Ūdeni vārīšanai ņem proporcijās 1: 2,5-3, jo pareizi pagatavotai grūbu putrai ūdenī jābūt drupanai, un mieži paņem daudz ūdens.
• Par visoptimālāko garšvielu visām putrām uzskata attīrītas augu eļļas un sviesta maisījumu pa vienam.

Vai tu zināji?
Pērļu miežu putra tiek uzskatīta par energoietilpīgāko no visiem dabā esošajiem graudaugiem.

Recepte drupanai miežu putrai uz ūdens

Virtuves iekārtas

• trīs litru katls ar vāku;
• tējkanna;
• vārglāze;
• ēdamkarote;
• maisīšanas lāpstiņa;
• sietiņš.

Sastāvdaļas

Kā pagatavot garšīgu un drupanu grūbu putru ūdenī - soli pa solim apraksts

Mēs gatavosim uz plīts. Pirms darba uzsākšanas tējkanna jāuzvāra un jāšķiro labība, noņemot zarus un augu atliekas. Pērļu miežos to parasti ir maz.

Svarīgs! Gatavojot, katrs pērļu miežu graudiņš palielinās piecas reizes!

Video recepte

Mēs piedāvājam video instrukcijas skatīšanai: kā pagatavot grūbu putru ūdenī, un kas vispirms jādara.

Pērļu mieži mīl sviestu, īpaši sviestu. Bet liels daudzums krēmveida produkta var negatīvi ietekmēt garšu. Tāpēc arī šeit jāievēro mērenība. Visiem sviestu labāk likt šķīvī tieši pirms brokastīm.

Arī no vecākiem cilvēkiem var dzirdēt, ka uzreiz pēc vārīšanas putru vajag iztvaicēt - noņem no plīts, pannu vispirms ietin papīrā, tad ar frotē dvieli, pārklāj ar segu un ļauj nostāvēties šādā stāvoklī. 2-3 stundas.

Sena recepte pērļu miežu pagatavošanai

• Gatavošanas laiks: 60 min.
• Porciju skaits: 5-6.

Virtuves iekārtas

• kastrolis ar vāku;
• karstumizturīgs konteiners vai forma;
• vārglāze;
• tējkanna;
• ēdamkarote;
• lāpstiņa.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte ideālam garnīram

1. Mērcējiet grūbas katliņā 2 vai 3 stundas vai ilgāk. Ja grūbas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz to pašu laiku, putra būs gatava vēl ātrāk.
2. Zem pannas iededziet spēcīgu uguni un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noteciniet pirmo ūdeni.
3. Graudaugu vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli, aizver vāku un samazina degļa siltumu.
4. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Tagad jums jāieslēdz cepeškrāsns, lai tā sasiltu. Tiklīdz putra izvārījusies, liek pannu cepeškrāsnī. Ja panna tam nav paredzēta, putra jāpārliek atbilstošā traukā. Sautē cepeškrāsnī 125°C vēl 30-35 minūtes.

Šo putru pasniedz kā piedevu gaļas ēdieni un atsevišķi - ar pienu, sviestu, jebkuru mērci vai mērcēm.

Lūdziet recepti, lai salīdzinātu cik ilgi jāvāra grūbu putra ūdenī? lēnajā plītī, un cik ilgs laiks nepieciešams, lai to pagatavotu uz parastās gāzes vai elektriskās plīts.

Video recepte

Piedāvājam jūsu uzmanībai īsu video, kurā ir atjaunota sena recepte putras vārīšanai no grūbu miežiem. Kā pareizi pagatavot grūbu putru ūdenī izmantojot mūsu senču metodi – noslēpumus atklāj slavens šefpavārs.

Pamatpatiesības

• Pērļu mieži ir noteiktā veidā apstrādāti miežu graudi, kas atgādina saldūdens pērles.
• Slīpētā glāzē ir 230 g grūbu, ja grūbas ielej glāzē līdz augšai. Ja izlej līdz malai (riski), glāzē liek 180 g grūbu. 250 gramu mērglāzē ir 230 g graudaugu.
• Jūs varat izmērīt labību, izmantojot ēdamkarotes. 4 kaudzītēs ēdamkarotes satur tieši 100 gramus grūbu.
• Graudaugi tiek pagatavoti ar vai bez iepriekšējas mērcēšanas. Jebkurš veids tiek uzskatīts par pareizu, tikai otrajā gadījumā gatavošanas laiks ievērojami palielinās.

Mūsu kulinārijas vietnē ir milzīgs arhīvs, kurā ir receptes no visas pasaules. Mums ir liela piedevu un no visu veidu graudiem gatavotu ēdienu izvēle. Uzziniet, kā jūs varat to pagatavot un kāds ir galvenais triks, lai to pagatavotu.

Šī labība ir viena no pirmajām, ko cilvēki audzē. Pērļu mieži jeb veseli miežu graudi cilvēku uzturā parādījās vairāk nekā pirms 17 tūkstošiem gadu. To lietoja kā pārtiku Senajā Ēģiptē, un senie romieši ticēja labākais ēdiens gladiatoriem. Pēdējos, starp citu, sauca par “hordearii”, kas tulkojumā nozīmē nekas vairāk kā “miežu vīri”.

Krievijā pērļu miežu ēšanas kultūra tika zaudēta 13. gadsimtā. Visvērtīgāko labību, ko somugru tautas audzēja plašajos laukos, aizstāja kvieši un lēcas. Lai gan šaurās aprindās, galvenokārt muižniecībā, turpināja gatavot ēdienus no miežu putraimiem. Tieši pērļu mieži bija Pētera I iecienītākā putra, un tās nosaukums cēlies no angļu valodas termina “pearled barley” vai “pearl”, kas apzīmē apaļo, blīvo kodolu ārējo līdzību ar jūras dārgakmeni.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Pēc kulinārijas teorētiķa Viljama Pokhlebkina domām, jautājums par to, kā pagatavot pērļu miežu putru, ir ārkārtīgi vienkāršs. Bet tas aizņem daudz laika, lai gan lielāko daļu no tā gatavo pati graudaugi, bez saimnieces līdzdalības. Lai garšīgi pagatavotu pērļu miežus, jāņem vērā vairākas to īpašības.

• Vienmēr iemērciet savus graudus. Bez mērcēšanas tas izrādās blīvs, pārāk ciets un nevārās. Labāk atstāt ūdenī visu nakti - līdz 12 stundām, vienlaikus aplejot glāzi miežu ar litru auksta ūdens.
• Izmantojiet proporcijas, pamatojoties uz vēlamo konsistenci. Ja jums nepieciešama drupana putra, uz vienu tasi izmērcētu graudaugu ņem 2,5 glāzes ūdens. Tas kļūs šķidrs, pievienojot četras glāzes ūdens.
• Turiet laiku. Klasiskā recepte prasa produkta ilgstošu vārīšanu, līdz 6 stundām. Šķiet, ka mūsdienu apstākļos tas nav iespējams, tāpēc mājsaimnieces atrada savu atbildi uz jautājumu, cik ilgi gatavot grūbu putru. Iepriekš izmērcētiem kodoliem pietiek ar vārīšanu 45 minūtes, lai tie būtu gatavi.
• Atstāj putru “atpūsties”. Pēc uguns izslēgšanas novietojiet pārklāto pannu siltā vietā. Jūs varat ietīt viņu segā. Jo ilgāk ēdiens vārīsies uz lēnas uguns, jo garšīgāka būs grūbu putra. Ideāli derēs ar pērļu krāsas kodoliem, kas nekrūc uz zobiem, bet drūp mutē.
• Pagatavojiet to uz plīts vai cepeškrāsnī. Pērļu mieži ir viens no nedaudzajiem graudiem, ko nevar pagatavot mikroviļņu krāsnī. Bet cepeškrāsnī tas izrādās ideāls. Uz plīts to var pagatavot uz atklātas uguns vai pēc klasiskās receptes - ūdens vannā.
• Apkaisiet graudaugus ar sviestu. To uzskata par labāko piedevu miežu garnīram, piešķirot tai maigu, krēmīgu garšu.

Nepareizi pagatavojot, graudaugi sacietē un kodoli kļūst par “lodēm”. Tas notiek tāpēc, ka vārīšanās procesā olbaltumvielām bagātais “pildījums” sarecē līdzīgi kā pākšaugi. Lai to novērstu, putra jāvāra tikai uz lēnas uguns vai ūdens vannā.

Klasiskā recepte

Trauka gatavošanas process klasiskā tehnoloģija, ko aprakstījis Viljams Pokhlebkins, šķiet neticami garš. Bet varbūt ir vērts pamēģināt, kā uzvārīt grūbu putru pēc receptes, pēc kuras tā tika augstu novērtēta antīkajā pasaulē un ko cienīja Pēteris I. Sauksim ēdienu par nedēļas nogales putru un sāksim.

Jums būs nepieciešams:

• pērļu mieži - 1 glāze;
• auksts ūdens - 1 l;
• piens - 2 l;
• krējums - 100 ml;
• sviests - 50 g.

Sagatavošana

1. Noskalojiet graudaugus un iemērciet litrā auksta ūdens. Atstājiet to līdz 12 stundām. Izlejiet ūdeni.
2. Sildiet pienu līdz 40°, ielejiet tajā sagatavoto graudaugu.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes ar atvērtu vāku uz lielas uguns.
4. Ielejiet ūdeni lielākā katliņā un uzvāriet.
5. Pārklājiet pannu ar graudaugiem un ievietojiet to lielā pannā ar verdošu ūdeni (ūdens vannā).
6. Cik ilgi jāvāra putra? Vāra ar aizvērtu vāku 6 stundas. Periodiski pievienojiet ūdeni lielajam katlam.
7. Graudaugu garšvielas ar krējumu, sviestu, vienmērīgi samaisiet.

U klasiska recepte Pērļu miežu putrai ar pienu ir viens trūkums. Daudz laika tiek veltīts gatavošanai, lai gan patiesībā saimniecei ir maz praktiskas līdzdalības procesā. Graudaugi vāra uz lēnas uguns sešas stundas atsevišķi, jums vienkārši jākontrolē ūdens daudzums ūdens vannā.

Mēģinot pagatavot pērļu miežus, izmantojot klasisko tehnoloģiju, tikai vienu reizi, jūs, visticamāk, nevarēsit atteikties no šīs receptes. Ēdiena garša tev būs negaidīts atklājums, un mutē kūstošie maigie graudi radīs vēlmi to izmēģināt vēl un vēl.

Mūsdienu receptes

Bet, ja laiks ir pārāk ierobežots un vakariņās plānojat pagatavot miežu putru, recepti var pielāgot mūsdienu realitātei. Mēs piedāvājam jums paņēmienus, kā pagatavot drupinātu garnīru ar ūdeni, traukus ar sīpolu mērci un sēnēm.

Uz ūdens

Pērļu miežu putras vārīšana ūdenī darbosies ātri un ar pienācīgiem rezultātiem, ja to mērcēsi uz nakti. Ja esat aizmirsis to izdarīt, izmēģiniet šādu gatavošanas paņēmienu. Nomazgātos graudaugus vāra 3 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam notecina ūdeni. Tad pārlej svaigu, aukstu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet 30 minūtes.

Graudaugu garša pilnībā neizpaudīsies bez mērcēšanas, bet ātram rezultātam šai metodei ir tiesības uz dzīvību. Lai iegūtu labāku garšu, izmantojiet šo recepti.

Jums būs nepieciešams:

• pērļu mieži - 1 glāze;
• ūdens mērcēšanai - 1 l;
• ūdens vārīšanai - 3 glāzes;
• sāls, sviests.

Sagatavošana

1. Mērcēt grūbas 12 stundas.
2. Noskalo, pārklāj ar aukstu ūdeni un uzliek uguni.
3. Ļaujiet ūdenim vārīties uz lielas uguns, samaziniet to un vāriet 60 minūtes.
4. Noņemiet no karstuma, pārklājiet ar segu un atstājiet 30 minūtes.

Šī miežu biezputras recepte būs universāla piedeva gaļas un dārzeņu ēdieniem. Lai kodoli pēc iespējas vairāk vārītos, ļaujiet graudaugiem pēc iespējas ilgāk nostāvēties segā.

Ar speķi un sīpoliem

Mēģiniet pagatavot pērļu miežus cepeškrāsnī, izmantojot šo recepti. Ja jums nepatīk speķis kā mērce, izmantojiet iepriekš apceptus gaļas gabalus ar sīpoliem. Ēdienu gatavo katlā, un tajā varat pasniegt uz galda.

Jums būs nepieciešams:

• pērļu mieži - 2 tases;
• ūdens mērcēšanai - 2 l;
• ūdens vārīšanai - 1 l;
• sīpols - 1 liela galva;
• speķis - 200 g;
• sāls - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Sīpolu nomizo un sasmalcina, speķi sagriež gabaliņos.
2. Katlā liek speķi un sīpolus.
3. Virsū liek sagatavotos grūbas.
4. Ielejiet verdošu ūdeni, pievienojiet sāli.
5. Liek katliņu līdz 180° sakarsētā cepeškrāsnī. Pagaidiet 1 stundu.
6. Izslēdziet cepeškrāsni, neatveriet to. Atstājiet katlu tajā 30 minūtes.
7. Izņem no krāsns un pārklāj ar segu 30 minūtes.
8. Pirms pasniegšanas samaisiet katla saturu.

Ir svarīgi laikus izņemt trauku no krāsns, lai graudaugi neizžūtu. Kad tas būs gatavs segā, tas saglabās savu sulīgumu un kļūs mīksts un maigs.

Ar sēnēm

Ēdiens ir liess, veģetārs. Bet tas nepadara to mazāk garšīgu! Mieži labi sader ar sēnēm un sīpoliem. Un to ir viegli pagatavot.

Jums būs nepieciešams:

• pērļu mieži - 1 glāze;
• sēnes (šampinjoni) - 300 g;
• sīpols - 2 lielas galvas;
• ūdens - 400 ml;
• sāls - šķipsniņa;
• melnie pipari - 1/3 tējkarotes;
• apstādījumi.

Sagatavošana

1. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet tos.
2. Apcep sīpolu, pievieno sēnes, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
3. Sagatavotos graudaugus liek pannā ar sīpolu un sēņu maisījumu, pārlej ar sakarsētu ūdeni. Pievieno sāli un piparus.
4. Vāra uz lēnas uguns 60 minūtes. Pārbaudiet gatavību, pārbaudot graudaugu mīkstumu.
5. Sezona ar zaļumiem.

Ēdiens jāgatavo uz ļoti zemas uguns, lai grūbas “nesalocītu”. Šo recepti var izmantot, lai pagatavotu citus graudaugus, piemēram, griķus un rīsus.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot miežu putru. Mēs ceram, ka jūsu jaunā iepazīšanās ar viņu būs veiksmīga. Un šī vērtīgā, uzturvielām bagātā graudaugu pārsla ieņems savu īsto vietu uz jūsu galda.

Bērnībā visi nogrieza degunu par šo graudaugu, bet tad nesapratām tās priekšrocības, taču ir pienācis laiks pārskatīt savu attieksmi pret miežiem. Un tāpēc jums jāzina, kā pareizi un cik minūtes pagatavot drupinātus pērļu miežus.

Recepšu ir daudz - ar ūdeni bez mērcēšanas, vai putru no tā, lēnajā plītī, spiediena katlā vai katliņā, ievērojot proporcijas. Tikai apgūstot šīs kulinārijas prasmes, mūsu uzturs kļūs ne tikai veselīgs, bet arī neticami garšīgs, un pats gatavošanas process sagādās prieku.

Šrapneļi, bultskrūves, šāviens 16, brezents, visi šie nosaukumi ir stingri piestiprināti grūbām - populārākajai armijas putrai. Bet nez kāpēc šodien mieži uz mūsu civilajiem galdiem parādās ļoti, ļoti reti.

Un velti, jo šajos graudos ir vesels vitamīnu un minerālvielu komplekss. Šis ir mums nepieciešamo aminoskābju komplekts, kas kopā darbojas kā visefektīvākais līdzeklis pret gripu un akūtām elpceļu infekcijām. Bet pat svētie raksti pieminēja šo labību, un karaliskās personas nenoniecināja tik sātīgas pusdienas.

Vai varbūt viss ir tas, ka mēs vienkārši nezinām, kā to pagatavot? Tāpēc šodienas raksts ir veltīts tam, kā pareizi pagatavot grūbas vai vienkārši grūbas. Tomēr, pirms ienirt gatavošanas pasaulē ar visiem tās noslēpumiem, izpētīsim dažas ar šo graudaugu saistītās nianses.

Diētiskā grūbu putra

Nez kāpēc gadu gaitā pastāv uzskats, ka mieži ir jaunākā graudaugu kultūra, ko var lietot uzturā. Jā, šeit ir grūti strīdēties, ja fakti liecina, ka sausā veidā 100 g miežu satur gandrīz 320 kcal. Bet kurš ēd nepabeigtos graudus?

Bet no šiem graudaugiem gatavotā bagātīgā putrā ir tikai 120 kalorijas, turklāt tā ir ļoti, ļoti barojoša, bagāta ar šķiedrvielām un saliktajiem ogļhidrātiem, kas ir nepieciešams diētai vai badošanās diētai.

Tikai daži cilvēki zina, ka pērļu miežus vajadzētu ēst tikai karstus, jo tādējādi organisms tos labāk uzsūcas. Un arī garšo labāk.

Graudaugu un ūdens proporcijas ideālai grūbu putrai

Miežu gatavošanas procesā, lai sasniegtu labu rezultātu, obligāti jāievēro sastāvdaļu proporcijas. Taču šajā jautājumā ir jāvēršas pie savām vēlmēm un jāizlemj, kādu ēdiena konsistenci galu galā vēlamies iegūt.

Tas noteiks, cik daudz sausnas un šķidruma mums ir nepieciešams. Ja garnīrā prioritāte ir drupaniem grūbām, tad ūdens un grūbu attiecība būs 1:2½. Savukārt viskozu putru cienītājiem uz vienu glāzi graudu vajadzētu uzņemt apmēram vienu litru ūdens.

Pērļu mieži, iespējams, ir viena no tām graudaugiem, kuru gatavošana jāsāk ilgi pirms maltītes, jo gatavošana prasa apmēram stundu, pareizāk sakot, no 40 līdz 100 minūtēm.

Tomēr nav iespējams norādīt konkrētu gatavošanas periodu, jo tas var atšķirties atkarībā no daudziem faktoriem.

• Veida panna.
• Sagatavošanas metode.
• Iepriekšēja mērcēšana.
• Graudaugu šķirnes.
• Graudu izmēri.

Turklāt grūbu vecums var ietekmēt arī gatavošanas ātrumu, jo, jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo ilgāks laiks būs nepieciešams termiskai apstrādei. Taču pieredzējušās mājsaimnieces apgalvo, ka izcilu putru var pagatavot daudz ātrāk. Lai to izdarītu, jums jāgaida, līdz pērļu mieži vārās ūdenī. Pēc tam noteciniet ūdeni, atkal piepildiet trauku ar šķidrumu un vāriet, līdz tas ir gatavs vidējā temperatūrā.

Bet kāpēc visu tik ļoti sarežģīt, ja graudus var vienkārši vairākas stundas mērcēt verdošā ūdenī un pēc tam visa kulinārijas epopeja neaizņems pat pusstundu.

Kā pareizi un cik ilgi pagatavot grūbas (miežu putru) ūdenī, video recepte

Senākos laikos pie karaļa galda tika pasniegta grūbu putra. Vīriešiem tas asociējas ar bezgaumīgu armijas bardaku. Piedāvājam grūbu pagatavošanas algoritmu, lai saglabātu to derīgās īpašības un putra būtu drupana.

Kā pagatavot grūbas, miežus mērcējot

Pērļu mieži, atšķirībā no citiem graudaugiem, tiek pagatavoti diezgan ilgu laiku. Lai ātri pagatavotu pērļu miežus, pareizais risinājums būtu tos vispirms uz nakti iemērkt siltā ūdenī. Pateicoties tam, labība tiks piesātināta ar šķidrumu. Tad pagatavojiet garšīgus un veselīgas brokastis tas būs iespējams dažu minūšu laikā.

Kā to izdarīt? Vienkārši labi nomazgāti graudaugi jāievieto dziļā traukā un jāpārlej ar verdošu ūdeni, pamatojoties uz attiecību 1:4. Nu, ja jūs to nosakāt “ar aci”, tad jāņem tik daudz ūdens, cik nepieciešams, lai graudi nosegtu par 4 cm, un tie jāmērcē 5 stundas.

Kā tvaicēt grūbas termosā

Turklāt ir vēl viena lieliska gatavošanas metode. Tas ne tikai ievērojami paātrina turpmāko veselu miežu graudu gatavošanas procesu, bet arī ļauj bez raizēm un apgrūtinājumiem pagatavot gardus drupanus miežus. Un noslēpums ir šāds. Pirms graudaugu vārīšanas tajā pusotru stundu jāielej verdošs ūdens termosā. Tad pārliek katliņā, pielej šķidrumu un vāra 20 minūtes.

Un ja 8 ēd.k. Nomazgātos grūbu graudus ieber termosā ar 700 ml tikko uzvārīta ūdens un atstāj uz nakti, tad līdz rītam būs lieliska putra gatava. Atliek tikai garšot ar sāli vai cukuru un sviestu.

Tvertnes izvēle ēdiena gatavošanai ir jāpieiet ar vislielāko nopietnību, jo termiskās apstrādes procesā pērļu mieži ievērojami palielinās. Un, ja, izmērcējot, tas uzbriest divas reizes, tad izvārītā labība palielinās piecas reizes, draudot pārkrist pār nepareizi izvēlēta katliņa malu.

Nu, tagad, uzzinājuši visas grūbu gatavošanas detaļas, mēs varam pāriet tieši uz šīs graudaugu gatavošanas metodēm un receptēm.

Kā garšīgi pagatavot grūbas kā piedevu

Neskatoties uz nepopularitāti, pērļu mieži ir iekļauti daudzos mūsu iecienītākos ēdienos, gan pirmajā, gan otrajā. Piemēram, šī graudaugi ir lielisks garnīrs, galvenais ir zināt, kā to pareizi pagatavot.

1. Lai pagatavotu patiesi garšīgus, drupanus, pūkainus pērļu miežus, nomazgātos graudaugus (1 ēd.k.) vispirms vairākas stundas vajadzētu mērcēt verdošā ūdenī (2 l).
2. Pēc tam uzbriedinātos un nomazgātos graudus liek katliņā, piepilda ar svaigu ūdeni (1 l) un uzliek maksimālo siltumu.
3. Pēc vārīšanas ļaujiet miežiem gatavoties apmēram 5 minūtes, pēc tam samaziniet uguni, aizveriet trauku ar vāku un vāriet putru līdz vārīšanai (30 minūtes).
4. Kad ūdens iztvaikojis un pārslas kļuvušas mīkstas, pievienojiet tai 50 gramus sviesta, garnīram pievienojiet sāli pēc garšas un, aizverot vāku, ļaujiet putrai vēl nedaudz ievilkties.

Pērļu miežu piena putra

Katrs karavīrs un bērnudārznieks no pirmavotiem zina, kā izskatās kārtīgas brokastis. Nav šaubu, ka veselīgai organisma uzmundrināšanai darba dienas sākumā labākais risinājums būtu miežu putras vārīšana. Un šī recepte ir lieliski piemērota šai darbībai:

1. Piena brokastu gatavošana no pērļu miežiem jāsāk ar graudu mērcēšanu (2 tases) verdošā ūdenī (2 litros) vai iepriekšēju un īslaicīgu (10 minūtes) vārīšanu ūdenī.
2. Pēc tam noskalojiet nedaudz novārītās graudaugus un novietojiet tos uz sieta, lai notecētu.
3. Tikmēr atsevišķā katliņā sajauc 1,5 glāzes ūdens un 3 tases piena. Pēc tam šķidrumā pievienojiet grūbas un 30 g sviesta. Mēs arī ielej ½ tējk traukā. sāls, 1,5 ēd.k. cukuru, tad visu noliek uz lēnas uguns zem vāka, līdz putra sabiezē.
4. Un tad pielej vēl 20 gramus eļļas un, iesaiņojot pannā karsto putru segā, ļaujiet traukam kādu laiku brūvēt. Bet, ja jūs to nevarat izturēt, varat nekavējoties sākt ēst.

Garšīgi pērļu mieži lēnajā plītē

Pēdējās desmitgades laikā virtuves tehnisko nodrošinājumu progress ir ievērojami modernizēts, un tagad multivarkas klātbūtne mājā nevienu nepārsteidz. Un šo viedo pannu popularitāte ir saprotama. Ēdienu viņi praktiski gatavo paši, mums tikai jāpielādē nepieciešamie produkti un iestatiet vajadzīgo programmu.

Turklāt ar šo ierīci nebūs grūti pagatavot gardus drupanus miežus brokastīm vai piedevām. Šajā brīnumpannā pat grūbu mērcēšanai ir savas priekšrocības. Ja jūs ielejiet sausu graudaugu ar ūdeni un atstājiet to uz nakti sildīšanas režīmā, tad līdz rītam jūs varat iegūt drupana putra. To var pielīdzināt termosa iedarbībai. Bet atkal ir jāņem vērā ūdens proporcijas. Šajā gadījumā 1 vairāku tasīšu graudu pagatavošanai būs nepieciešamas 3 vairākas tases šķidruma.

Bet šī ir tikai viena no iespējamām šīs labības gatavošanas iespējām. Un šī recepte jums pateiks, kā garšīgi pagatavot drupinātus pērļu miežus ūdenī, teiksim, pusdienās.

• Mums vajadzēs sekojošiem produktiem: pērļu mieži (2 glāzes), ūdens (4,5 glāzes), gī (50 g), sāls (1 tējkarote).
• Vispirms mieži rūpīgi jāizskalo, lai ūdens kļūtu dzidrs.
• Pēc tam, ievietojot visas sastāvdaļas ierīces bļodā, aizveriet tās vāku un iestatiet programmu “griķi” vai “rīsi”. Mūsu gadījumā putra tiks pagatavota Redmondas multivarkā, tāpēc jāpatur prātā, ka dažas programmas un citu uzņēmumu vienību īpašības var atšķirties.
• Neatbilstība var attiekties pat uz gatavošanas taimeri. Piemēram, vidēji mieži lēnajā plītī gatavo apmēram 1 stundu bez iepriekšējas mērcēšanas. Taču, cik tieši šī procedūra aizņems kāda konkrēta uzņēmuma iekārtai, jāprecizē ierīces anotācijā.
• Pēc vārīšanas ir jāļauj putrai “elpot” ar atvērtu vāku, lai liekais mitrums iztvaikotu.

Šādi viegli un dabiski var pagatavot izcilu garnīru. Tomēr tas nav visas šī katliņa iespējas attiecībā uz šo graudaugu, jo mieži lēnajā plītī ar pienu izrādās vēl garšīgāki.

Lai pagatavotu putru multivarkā no jebkura uzņēmuma, vienmēr tiek izmantotas vienādas proporcijas pienam un sausajam produktam (3:1), pēc kurām mēs izvēlēsimies sastāvdaļas. Un visa informācija par to, kā lēnā plītē pagatavot miežu putru ar pienu, ir aprakstīta šajā receptē.

Sastāvdaļas

• Mieži - 1 glāze;
• Piens - 3 glāzes;
• Cukurs - 2 ēdamkarotes;
• Sāls - ½ tējk;
• Eļļa - 2 ēdamkarotes;

Lazy mieži vārīti lēnajā plītē

1. Pirms sākat gatavot, grūbas rūpīgi jāizskalo un 2-3 stundas iemērc verdošā ūdenī.
2. Pēc tam uzbriedušos graudus vēlreiz nomazgājam un kopā ar pienu, sāli, cukuru un sviestu ievietojam iekārtas bļodā.
3. Iestatījuši “sautēšanas” programmu uz 3 stundām, varam droši doties savās darīšanās, un pati multivarka pagatavos lieliskas brokastis vai vakariņas.

Sasmalcināti pērļu mieži spiediena katlā

Neapšaubāmi, gatavošana multivarkā ir ļoti, ļoti ērta, it īpaši aizņemtām mājsaimniecēm, taču šo iekārtu nevar salīdzināt ar viedo spiediena katlu. Šī ierīce, tāpat kā neviena cita, skaidri un ātri tiek galā ar uzdevumu, kas padara to par pirmo vietu starp visiem virtuves palīgiem.

Šāds pārsteidzošs gatavošanas ātrums tiek panākts, gatavojot zem augsta spiediena, kas arī ļoti labvēlīgi ietekmē uzturvielu saglabāšanos produktos.

Recepte, kā pareizi pagatavot pērļu miežus garnīram spiediena katlā, ir līdzīga gatavošanas tehnoloģijai lēnajā plīts, tomēr arī šeit ir dažas nianses:

• 1 glāzei izmērcētu graudaugu jums vajadzēs tikai 2 tases ūdens vai piena;
• Pēc graudaugu un ūdens ievietošanas ierīces bļodā visu uzvāra, pēc garšas pārziež ar sāli, cukuru un sviestu un tikai tad aizver vāku un iestati programmu “gatavošana”, “putra”, “griķi”. , “rīsi” vai kāds cits, saskaņā ar ierīces norādījumiem.
• Putras gatavošanas laiks ir tikai 15 minūtes.

Kā pagatavot grūbu putru dubultā katlā

Rodas jautājums, kāpēc, ja virtuvē ir tik daudz ērtu un gudru sīkrīku, kas uzrāda izcilus kulinārijas rezultātus, kāpēc tvaicēt miežus?

Viss ir ļoti vienkārši, pat ar smalkāko gatavošanas metodi nevar pagatavot garnīru tā, kā to dara dubultais katls. Maiga un drupana, nav sausa, nav lipīga, saglabā maksimālu vitamīnu daudzumu - šī patiešām ir ideāla grūbu putra, no kuras labāku neatradīsi, lai arī cik cītīgi skatītos.

Tomēr šai metodei joprojām ir savi trūkumi, piemēram, tas, ka mieži tiek vārīti ar tvaiku diezgan ilgu laiku, apmēram pusotru stundu. Bet tas joprojām nav iemesls, lai atkāptos no tik veselīga un garšīga delikateses.

• Lai pagatavotu piedevu, uz 1 glāzi graudaugu, kas iemērc pa nakti, ir jāizdzer 2,5 glāzes ūdens.
• Ievietojiet sastāvdaļas tvaicētāja krūzē, aizveriet ierīces vāku un iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
• Pēc noteiktā laika graudaugi jāsālī vai jāpasaldina, ja vēlaties piena putru, tad pievienojiet 1 glāzi piena, pēc tam vēlreiz iestatiet režīmu uz 40 minūtēm un sagatavojiet trauku.

Pērļu miežu gatavošana soli pa solim mikroviļņu krāsnī

Receptes pērļu miežu pagatavošanai kā garnīrs ir patiesi pārsteidzošas savā daudzveidībā. Un būtība nav tik daudz dažādu aromātisko piedevu plašajā klāstā, bet gan to, kādu konkrētu gatavošanas metodi mēs izvēlamies. Pateicoties virtuves ierīcēm, šī ilgstošā gatavošana mums ir parādījusies citā gaismā, un ātra ēdiena gatavošana grūbu putra bija īsta dāvana.

Piemēram, mikroviļņu krāsnī grūbas pagatavojas tikai 35 minūtēs, savukārt gatavošana katliņā prasīs divreiz ilgāku laiku. Un tas iedvesmo optimismu. Tomēr jums ir jāpieiet mikroviļņu gatavošanas tehnoloģijai, kas ir bruņota ar šo recepti.

Sastāvdaļas

• Pērļu mieži – 230 g;
• Ūdens – 630 ml;
• Sāls - ½-1 tējk;
• Sviests - 2 ēdamkarotes;

Kā ātri un garšīgi pagatavot grūbu putru mājās

1. Izmērcētos grūbas liek mikroviļņu krāsnī drošā traukā, piepilda ar ūdeni un zem slēgta vāka (ar caurumu) vāra putru 5 minūtes ar pilnu jaudu.
2. Pēc tam izņemiet trauku, samaisiet graudaugus, pievienojiet sāli, apkaisiet ar eļļu un nosūtiet vēlreiz gatavot, bet pusstundu un ar vidēju jaudu.
3. Gatavošanas procesā garnīrs vairākas reizes jāapmaisa, lai biezputra izceptos vienmērīgi.

Gardu miežu putru ar pienu var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, ievietojiet 1 glāzi izmērcētu graudaugu mikroviļņu krāsnī drošā traukā, aplejiet to ar 1,5 tasēm karsta piena, pievienojiet sāli un saldiniet pēc garšas. Pēc tam aizveriet trauku ar vāku (ar atvērtu vārstu) un pagatavojiet brokastis 20 minūtes ar jaudu 400 W.

Superveselīgi un garšīgi pērļu mieži katlā cepeškrāsnī

Tieksme pēc veselīga uztura mūsdienās ir kļuvusi par īstu uzplaukumu. Pamatojoties uz to, dārgās mājsaimnieces, kuras rūpīgi rūpējas par savas ģimenes labklājību, sāk aktīvi iekļaut ēdienkartē neapstrādātus dārzeņus, graudus, tvaicētus vai tvaicētus ēdienus.

Tieši šī tendence mūs pamudināja gatavot ko līdzīgu. Kā būtu ar miežiem vistas buljons katlos cepeškrāsnī? Šī recepte neaizņem daudz laika, taču šķietami vienkāršais ēdiens izrādās neticami garšīgs un veselīgs.

Sastāvdaļas

• Pērļu mieži - 1 glāze;
• Vistas buljons - 2 l;
• rupjais sāls - 1-1,5 tējk;
• malti melnie pipari - ¼ tējk;
• Sausie ķiploki - ½ tējk;

Kā pagatavot veselīgu grūbu putru

1. Labi, kas iemērc uz nakti un dubultojas, rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet keramikas traukos, piepildot tos līdz 1/3. Ja ņemam vērā, ka vidējā porcijas katla tilpums ir 0,75 litri, tad mums vajadzēs 4 šādus traukus, kur katrā no tiem būs 0,5 ēd.k. pērļu mieži
2. Pēc tam katrā traukā ielejiet graudaugus ar sālītu un garšvielu buljonu, 0,5 litrus, un ievietojiet keramikas traukus, kas pārklāti ar vākiem, cepeškrāsnī.
3. 190 o C temperatūrā putra vārīsies 60 minūtes, un pirms pasniegšanas ēdiens jāpagaršo ar sviestu un zaļumiem.

Principā pērļu miežus var pagatavot podos, izmantojot ūdeni. Un kādu pārsteidzošu piena putru jūs iegūstat cepeškrāsnī no šīs labības, tāpat kā no krievu krāsns. Bet šajā gadījumā graudu un šķidruma proporcijas, kā arī pati gatavošanas tehnoloģija izskatīsies nedaudz savādāk.

1. Uz 1 glāzi graudaugu mums vajag 1 litru piena, 40 gramus sviesta, ½ tējk. sāls un 1-2 ēd.k. Sahāra.
2. Rūpīgi nomazgājiet graudus un vāriet katliņā 20 minūtes. Varat arī graudaugu vārīšanas vietā uz nakti mērcēt ūdenī vai stundu tvaicēt verdošā ūdenī termosā.
3. Pēc tam miežus pārliek katliņā ar verdošu pienu, pievieno sāli, saldina un vāra 15 minūtes.
4. Pēc tam pusfabrikātu ar pienu lej katliņos ar kausu, pārlej ar eļļu un liek uz pusstundu cepeškrāsnī 190 o C temperatūrā.

Un pēc 30 minūtēm varam baudīt brīnišķīgas brokastis ar cepta piena aromātu.

“Perle”, kas franču valodā nozīmē “pērle”, ir vārds, kas savulaik tika saukts par populārāko armijas putru. Un lieta nav pat tajā, ka miežu graudi patiešām izskatās pēc jūras dārgakmeņiem, bet gan tajā, ka pērļu mieži patiešām ir pērle veselīga ēšana. Un tieši tāpēc Pēteris 1 savā laikā viņu ļoti mīlēja.

Diemžēl šodien daudzas mājsaimnieces ir aizmirsušas, kā garšīgi pagatavot grūbu putru. Taču cerēsim, ka ieteiktie padomi tomēr palīdzēs atgūt zaudētās prasmes, kā pareizi pagatavot grūbas, izmantojot mūsdienīgus virtuves piederumus un dažus kulinārijas trikus.