Kā cept Jaungada cepumus receptes. Delikāti ingvera cepumi

Svētku priekšvakarā, lai ar savām rokām izveidotu Jaungada cepumus, jums ir jāpiesaista pacietība, iztēle un vēlme pasniegt savu mājsaimniecību ar visa veida izdomātiem šedevriem. mājās gatavotas maizes preces. Cepumu formu un pildījumu daudzveidība patiks arī Jaungada galda saimniecei - Dzeltenajai cūkai, kurai jebkādas saistības un pūles kalpos kā cieņas un godināšanas zīme.

Lai cepumi izdotos garšīgi, un svētku deserts Ilgu laiku atcerējās, ir nepieciešams ne tikai akli sekot receptei, bet ar īstenam šefpavāram raksturīgo precizitāti un precizitāti ievērot noteiktus ceptu produktu gatavošanas noteikumus.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• ievērot receptes norādījumus;
• iekārtot tā saukto “darba” vietu;
• cepšanas procesā izmantojiet tikai svaigus un kvalitatīvus produktus;
• ievērot noteiktu sastāvdaļu proporcijas, kas norādītas receptēs;
• Nepalaidiet uzmanību mīklas izstrādājumu cepšanas un uzglabāšanas noteikumiem.

Svarīgi! Svētku cepumu cepšana vienmēr ir saistīta ar radīšanu neparastas formas saldumi un visdažādākie dekorējumi.

Kā pareizi izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas?

Galvenais kritērijs sastāvdaļu izvēlei turpmākai cepšanai ir to kvalitāte un svaigums. Produktu sasmakums var negatīvi ietekmēt Jaungada cepumu garšu un izskatu.

Turklāt šos ēdamos dekorus var pasniegt ne tikai pie galda, bet arī izmantot kā dāvanas un Jaungada pārsteigumus.

Tāpēc šāda veida produktam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī aromātiskam, pateicoties pievienotajām garšvielām vaniļas, kanēļa, muskatrieksta un ingvera veidā.

Un tomēr šādu desertu var dekorēt, apkaisot to ar pūdercukuru, izmantojot glazūru, izmantojot pārtikas krāsvielas un oriģinālās konditorejas krelles.

Kā pagatavot cepumus Jaunajam gadam 2019?

Jaungada cepumi- biskvīts, smilšu kūka, auzu pārslas, gatavotas no piparkūku mīklas - uzmundrinās ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. It īpaši, ja Ziemassvētku eglīte ir izrotāta ar šiem konditorejas izstrādājumiem, un jūs varat baudīt desertu tieši tās pakājē.

Komponenti priekš smilšu mīkla:

• sviests (sviests) - brikete;
• cukurs - glāze;
• vaniļas;
• vistas ola;
• milti - 1,5 glāzes;
• cepamais pulveris;
• papildus (tabula), soda - puse tējkarotes;
• rieksts (muskatrieksts);
• skābs krējums - ¾ glāzes.

Pagatavošanas veids: smilšu kūkai sviestu sajauc ar cukuru un saputo. Sajauciet iegūto konsistenci ar olu, vaniļu un kārtīgi samaisiet kopā. Pievienojiet miltus un atlikušās sastāvdaļas cepamā pulvera, soda, papildu, muskatrieksta, skābā krējuma veidā un mīciet.

Iesaiņojiet pusfabrikātu plastmasā un novietojiet to vēsā vietā uz divām stundām. No mīklas izgriež figūriņas un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar konditorejas papīru. Cep 180 grādos apmēram 12 minūtes. Recepte paredz apbrūninātā produkta uzklāšanu glazūrai.

Sastāvdaļas:

• sviests;
• granulēts cukurs - glāze;
• pulveris - 2 ēdamkarotes;
• vaniļas;
• piparmētru ekstrakts - pēc garšas;
• ola;
• milti - 1,5 glāzes;
• cepamais pulveris, papildus;
• pārtikas krāsvielas.

Pagatavošanas metode: smilšu mīklas sastāvdaļas cukura, pulvera, sviesta, vaniļas, piparmētru koncentrāta (vai kanēļa) veidā, olas sakuļ ar mikseri. Pievieno miltus, cepamo pulveri, sāli; sajauc kopā.

Sadaliet iegūto pusfabrikātu divās vienādās daļās. Vienā no daļām sajauciet sarkano pārtikas krāsvielu. Krāsaino daļu ietin pergamentā un uz vairākām stundām noliek vēsā vietā, dari to pašu ar pārējo cepumu.

Pēc tam no katras mīklas daļas jānospiež pa gabaliņam un jāveido pīnes formas desiņas. Veidojiet tos tā sauktajos konfekšu spieķis. Cep 180 grādos apmēram 12 minūtes. Rožaino produktu apkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla;
• valrieksti (malti) - 0,5 glāzes;
• šokolādes skaidiņas - ½ tase;
• ābols;
• karameļu mērce - 75 mililitri.

Pagatavošanas metode: pēc galveno sastāvdaļu pievienošanas smilšu kūkas maisījumam pievieno riekstus, šokolādes skaidiņas un kubiņos sagrieztu ābolu. Rūpīgi samaisiet konsistenci.

Mīklas kārtas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Katras bumbiņas padziļinājumā ielejiet karameli, pa virsu uzkaisiet riekstus, šokolādes skaidiņas un kanēli. Ar lāpstiņu izlīdzina produktus un liek uz 12 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Jaungada saldumus var cept jau iepriekš, jo īpaši tāpēc, ka cepumi atdzesēti būs vēl garšīgāki un aromātiskāki.

Sastāvdaļas:

• sviests (krēmveida izcelsme) – brikete;
• olu baltums;
• pulveris (cukurs) - 0,5 glāzes;
• vaniļa - 30 grami;
• milti - pilna glāze;
• papildus (gatavošana) - pēc garšas.

Pagatavošanas veids: ar putojamo slotiņu saputo sviestu ar pulveri un sāli. Pievienojiet proteīnu, vaniļu, pievienojiet miltus; Ar mikseri mīciet iegūto konsistenci. Mīklu liek konditorejas maisiņā ar zvaigznītes galu un pēc tam zigzaga veidā uzspiež uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cep 15 minūtes. Izrotājiet produktu ar pulveri. Atdzesē un pasniedz.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla;
• valrieksti (sasmalcināti) - glāze;
• pūdercukurs - 250 grami.

Svarīgi! Mīklai jāpievieno vanilīns, lai iegūtu garšu, un rieksti pikantam.

Pagatavošanas metode: mīcīšanas procesa beigās sadaliet maisījumu divās daļās. Ietin plēvē un uz stundu noliek vēsā vietā. Pēc atdzesēšanas sadaliet pusfabrikātu gabalos un veidojiet tos apaļos. Cep apmēram 15 minūtes. Vēl karstos cepumus apkaisa ar pulveri, atdzesē un vēlreiz apviļā cukurā.

Sastāvdaļas:

• milti - glāze;
• tumšais un baltais cukurs - katrs 50 grami;
• mērce (sojas) – karote;
• melase (medus) - 50 mililitri;
• ūdens - ēdamkarote;
• sviests (sviests) - 70 grami;
• garšvielas kanēļa, rīvēta ingvera, krustnagliņas veidā - katra puse tējkarotes;
• soda - uz naža gala.

Pagatavošanas veids: katliņā sajauc melasi, ūdeni un visu cukuru un uzkarsē. Tad pievieno soju, sviestu, garšvielas; izkausēt. Ļaujiet maisījumam atdzist, ielejiet cepamo sodu un ļaujiet maisījumam nostāvēties. Pēc tam traukā ar visām izkusušajām sastāvdaļām ber miltus, samīca mīklu un liek uz stundu aukstumā.

Plāni izrullējiet pusfabrikātu. Izmantojot siržu un ziedu formas griezējus, izgrieziet nākamos cepumus. Novietojiet to uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī burtiski uz 5 minūtēm.

Sastāvdaļas:

• eļļa – standarta brikete;
• vārīti dzeltenumi - 6 gab.;
• skābs krējums - 80 grami;
• cukurs ¾ glāzes;
• cepamais pulveris - 15 grami;
• milti - 1,5 glāzes.

Glazūrai:

• cukurs - stikls;
• piens - 0,5 glāzes;
• sviests - 60 grami;
• kakao - 60 grami.

Pagatavošanas metode: dzeltenumus samaļ ar sviestu, pievieno cukuru, skābo krējumu - visu samaisa. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. No mīklas veido bumbiņas, liek uz cepešpannas un cep pusstundu. Visas glazūrai paredzētās sastāvdaļas sajauc un maisījumu uzvāra. Pārklājiet produktu ar iegūto glazūru, pēc tam pārkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām un ļaujiet tam sacietēt.

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 glāzes;
• karameles (īriss) - 100 grami;
• mandeļu tinktūra - tējkarote;
• vaniļa, kanēlis - uz naža gala;
• cukurs - 2 karotes;
• milti - 0,5 glāzes;
• ciete - 30 grami;
• sviests - 60 mililitri;
• olu baltumus- 3 gabali;
• rieksts (muskatrieksts).

Pagatavošanas metode: sajauc visas sausās sastāvdaļas, izņemot vaniļu. Sasmalciniet sviestu ar baltumiem un iecilājiet iegūtajā masā. Pievienojiet vaniļu, tinktūru un iegūstiet masas konsistenci kā iebiezināts piens.

Lej tējkaroti mīklas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un turpini šādā veidā veidot cepumus, līdz vairs nav vietas. Gatavošanas laiks - 10 minūtes. Izstrādājumi ir dekorēti ar mīkstinātu karameli un visādiem smidzinātājiem, vidus dekorēts ar no krāsaina papīra izgrieztām strēmelītēm ar vēlējumiem.

Sastāvdaļas:

• smilšu mīkla ar rikotu un citrona miziņu;
• pūdercukurs - glāze;
• citronu sula- 100 mililitri.

Pagatavošanas veids: no smilšu mīklas veido bumbiņas, liek uz cepešpannas un cep 10 minūtes. Atdzisušajiem cepumiem pārlej no citrona sulas un pūdercukura pagatavotu glazūru un izrotājiet cepumus ar konditorejas smidzinātājiem.

Sastāvdaļas:

• sviests - 130 grami;
• zefīri (mīkstie);
• krāsviela (zaļa);
• vaniļas;
• kukurūzas pārslas- 350 grami;
• dražeja (sarkana).

Pagatavošanas metode: traukā izkausē sviestu, sasmalcina ar zefīriem, sajauc ar nelielu ūdens daudzumu un vāra, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši. Iegūto masu noņem no uguns, pievieno krāsvielu, vaniļu, kukurūzas pārslas un samaisa.

Izmantojot lielu karoti, lieciet mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un ieziedota ar eļļu. Pirms atdzišanas no mīklas masas veido Jaungada vainagus un izklāj uz tiem dražejas.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla, pievienojot karoti kakao;
• pulveris (cukurs) - 300 grami;
• sviests;
• malta kafija - 30 grami;
• vaniļas;
• pienu.

Pagatavošanas metode: izrullējiet mīklas maisījumu, izgrieziet no tā figūriņas, novietojiet tās uz cepešpannas un cepiet apmēram 10 minūtes. Sajauc kopā sastāvdaļas pildījumam. Pagatavo sviestmaizi, izmantojot cepumus un pildījumu.

Sastāvdaļas:

• smilšu mīcīšana;
• siers (krējums) 100 grami.

Pagatavošanas veids: smilšu kūkas masu sajauc ar krēmsieru, ietin plēvē un liek uz nakti ledusskapī. Pēc tam mīklu izrullē, ar veidnēm veido no tās figūriņas un liek produktus cepeškrāsnī uz 10 minūtēm cepties.

Sastāvdaļas:

• smilšu mīcīšana;
• medus - 100 mililitri;
• garšvielas kanēļa, ingvera un muskatrieksta veidā - katra 1,5 tējkarotes.
• olu baltums;
• cukurs - 60 grami;
• citronu sula.

Pagatavošanas metode: mīciet smilšu masu, pievienojot medu, ingveru, kanēli, muskatriekstu. Mīciet mīklu un ielieciet to ledusskapī uz 7 stundām. Izrullējiet, izgrieziet cepumus, izmantojot formiņas, un katrā no tiem izveidojiet caurumu ar pildspalvu. Cep apmēram 10 minūtes.

No olas baltuma, cukura un citrona sulas pagatavo glazūru. Zvanveida izstrādājumus dekorējiet ar glazūru un nosusiniet. Salieciet zvaniņus uz īpašas dāvanu lentes un piesieniet to ar banti.

Sastāvdaļas:

• smilšu masa, pievienojot skābo krējumu (pusi glāzes), citronu sulu (no pusaugļa) un soda (mazu karoti);
• dateles (mizoti) – 0,5 kilogrami.

Pagatavošanas metode: atdzesēto pusfabrikātu sadaliet divās vienādās daļās. Katru daļu izrullē, vienu kārtu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, virsū uzklāj caur gaļas mašīnā savītu dateļu pildījumu, pārklāj ar otru mīklas loksni.

Piešķiriet ceptiem izstrādājumiem taisnstūra formu un veiciet gareniskus un šķērseniskus griezumus uz augšu. Nosūtiet produktu ar pildījumu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm un pēc tam gar griezumiem izjauciet mazos cepumos.

Sastāvdaļas:

• smilšu mīcīšana;
• M&M's dražeja – 100 grami.

Pagatavošanas veids: 2/3 dražejas pievieno smilšu maisījumam, samaisa, veido bumbiņas. Liek uz cepešpannas. Gatavo pusfabrikātu izrotājiet ar atlikušo dražeju un ielieciet cepeškrāsnī. Pasniedz ar pienu vai tēju.

Sastāvdaļas:

• smilšu kūkas mīkla;
• pulveris - stikls;
• kakao - 60 grami;
• smidzinājumi

Sagatavošanas metode: izgrieziet Jaungada figūras no smilšu slāņa, izmantojot veidnes. Cep 15 minūtes, iemērc glazūrā vai pārkaisa ar pulveri, kas sajaukts ar kakao un dekorē ar smidzinātājiem.

Glazūru receptes

Pēc vārīšanas svētku cepumi var sākt tai veidot dekorācijas, no kurām galvenā ir glazūra.

Klasiskā

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs (cukurs) – stikls;
• piens - 120 mililitri;
• vaniļa (citronu sula).

Ražošanas metode: sajauc visas sastāvdaļas un pēc tam kārtīgi saputo ar mikseri. Glazūra nedrīkst būt šķidra, pretējā gadījumā tā var izplatīties un sabojāt izskats svētku cepumi. Un, ja masa izrādās pārāk bieza, to var labot ar pienu.

Lai iegūtu krāsu, var eksperimentēt ar burkānu, biešu, jāņogu, zemeņu sulas, salvijas uzlējuma un citu pievienošanu. Glazūra ilgi žūst, tādēļ, ja izstrādājumu dekorēšanai paredzēts kāds cits pārklājums, tas jāizmanto uzreiz pēc cepumu pārklāšanas ar glazūru.

Karamele

Sastāvdaļas:

• brūnais cukurs - 0,5 glāzes;
• pulveris - 200 grami;
• sviests (sviests) - 50 grami;
• piens - 100 mililitri;
• vaniļas.

Ražošanas metode: kausēts sviests, kas sajaukts ar pienu un cukuru, jāvāra minūti. Noņem maisījumu no uguns, pievieno daļu pulvera, sakuļ, pievieno vaniļu un atlikušo cukuru.

Sastāvdaļas:

• pulveris (cukurs) - 200 grami;
• piens - 2 karotes;
• sīrups uz cukura bāzes - 2 karotes;
• mandeļu ekstrakts - ¼ karotes (tējkarote);
• krāsviela.

Ražošanas metode: ar pienu sajauktam pūdercukuram pievieno sīrupu un sakuļ. Sadaliet pastu vairākos traukos un katrā pievienojiet vienu vai otru krāsvielu.

Oranžs

Sastāvdaļas:

• pūdercukurs - 150 miligrami;
• apelsīnu sula - 120 mililitri.

Pagatavošanas veids: lēnām ielej sulā pūdercukurs, nepārtraukti maisot maisījumu. Izrotājiet izstrādājumu ar šķidra izskata glazūru.

Šokolāde

Sastāvdaļas:

• pulveris (cukurs) - 400 grami;
• piens - 4 karotes;
• kakao - 60 grami;
• sviests (sviests) - karote;
• vaniļas

Ražošanas metode: sajauciet visas sastāvdaļas - sviestu, pulveri, kakao, vanilīnu - savā starpā un pēc tam saputojiet ar pienu līdz gludai.

Kā izrotāt Jaungada cepumus?

Lai Jaungada produkts būtu ne tikai garšīgs, bet arī svinīgs, ar oriģinālu izskatu un pacilātu garastāvokli, ir nepieciešams to izrotāt.

Jaungada konditorejas izstrādājumu dekorēšanai ir vairāki noslēpumi:

1. Lai glazūra neizplatītos, ar maisījumu jāuzklāj cepumu vienmērīgā apakšdaļa.
2. Izmantojot kulinārijas šļirci, uzzīmējiet kontūru un pēc žāvēšanas piepildiet tās iekšpusi ar glazūru.
3. Glazūras šķidro konsistenci var mainīt, pievienojot pūdercukuru, bet biezo konsistenci var atšķaidīt ar citrona sulu vai pienu.

Jūs varat improvizēt ar dekorācijām, iestatīt vēlamo krāsu, rakstu un dekoru.

Sastāvdaļas

Sīkfailiem:

• 240 g sviesta;
• 150 g cukura;
• vanilīns - uz naža gala;
• 240 g miltu;
• 40 g kakao;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• ½ tējkarotes sodas;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes piena.

Glazūrai:

• 90 g sviesta;
• 3 ēdamkarotes kakao;
• 2 ēdamkarotes piena;
• 250 g pūdercukura;
• konditorejas izstrādājumu virskārta - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sakuļ ar mikseri sviests, cukurs un vanilīns. Pievienojiet miltus, kakao, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli un sakuliet līdz gludai. Ielejiet pienu un vēlreiz labi samaisiet.

Izrullējiet mīklu un izgrieziet no tās vajadzīgās formas apļus vai figūras. Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 13 minūtes.

Kamēr gatavie cepumi atdziest, pagatavojiet glazūru. Lai to izdarītu, sviestu, kakao un pienu liek katliņā un vāra uz vidējas uguns, līdz sviests izkusis. Noņem no uguns, pievieno pūdercukuru un kārtīgi samaisa.

Pārlej cepumus šokolādes glazūra un pēc vēlēšanās dekorējiet ar konditorejas izstrādājumiem. Tas jādara nekavējoties, jo glazūra ātri sacietē. Ja glazūra ir sabiezējusi, vienkārši karsējiet to uz uguns 15-20 sekundes, nepārtraukti maisot.

Sastāvdaļas

• 180 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 1 ola;
• vanilīns - uz naža gala;
• 320 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• ½ tējkarotes sodas;
• ½ tējkarotes sāls;
• ¼ tējkarotes maltas muskatrieksts;
• 140 ml skābā krējuma.

Sagatavošana

Saputo sviestu un cukuru līdz krēmīgai konsistencei. Pievienojiet olu un vaniļu un labi samaisiet. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri, soda, sāli, muskatriekstu un skābo krējumu un mīciet mīklu. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz nakti vai vismaz uz pāris stundām.

Izrullējiet mīklu un izgrieziet formas. Liek tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C 10–12 minūtes. Cepumiem jābūt nedaudz brūniem. Pirms glazūras uzklāšanas ļaujiet tai atdzist. Trīs glazūru receptes atradīsi raksta beigās.

Sastāvdaļas

• 240 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 60 g pūdercukura;
• vanilīns - uz naža gala;
• 1 tējkarote piparmētru ekstrakts - pēc izvēles;
• 1 ola;
• 300 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes sarkanās pārtikas krāsvielas.

Sagatavošana

Ar mikseri saputo sviestu, cukuru, pūdercukuru, vanilīnu, piparmētru ekstraktu un olu. Ja nevarat atrast piparmētru ekstraktu, nomainiet to ar šķipsniņu kanēļa. Cepumiem būs cita, bet ne mazāk patīkama ziemas garša un aromāts. Tad pievieno miltus, cepamo pulveri un sāli un labi samaisa.

Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Vienai no tām pievienojiet pārtikas krāsvielu, lai izveidotu koši sarkanu mīklu. Katru gabalu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Pēc tam no abām daļām noņemiet nedaudz mīklas. Ar rokām sarullējiet tās apmēram 12 cm garās desiņās un izveidojiet "konfekšu spieķi". Dariet to pašu ar pārējo mīklu.

Cepumus liek uz ar pergamentu izklātas cepešpannas un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Gatavos cepumus var dekorēt ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas

• 240 g sviesta;
• 130 g cukura;
• 2 olas;
• vanilīns - uz naža gala;
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• 1 tējkarote sodas;
• 1 tējkarote kanēļa + vēl nedaudz dekorēšanai;
• 360 g miltu;
• ½ glāze sasmalcināta valrieksti+ vēl nedaudz dekorēšanai;
• ½ glāzes baltās šokolādes skaidiņas + vēl dekorēšanai;
• 1 liels ābols;
• ¼ glāzes karameļu mērces.

Sagatavošana

Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri. Pievienojiet olas, vaniļu, sāli, cepamo pulveri, sodu un kanēli. Samaisiet līdz gludai. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot mīklu.

Mīklai pievieno sasmalcinātus riekstus un šokolādes skaidiņas. To var pagatavot pats: vienkārši smalki sagrieziet baltā šokolāde. Ābolu nomizo, izņem serdi un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet ābolu mīklai un samaisiet.

No mīklas veido mazas bumbiņas un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Ar roku nedaudz saplaciniet bumbiņas, katras vidū izveidojiet nelielu iedobumu un piepildiet ar karameli. Pārkaisa ar riekstiem, šokolādes skaidiņām un kanēli. Ar lāpstiņu saplaciniet cepumus, līdz tie ir plakani.

Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, uz 12 minūtēm, līdz cepumi ir zeltaini brūni. Pirms pasniegšanas pilnībā atdzesējiet. Starp citu, nākamajā dienā šie cepumi būs vēl garšīgāki nekā uzreiz pēc pagatavošanas.

Sastāvdaļas

• 220 g sviesta;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• vanilīns - uz naža gala;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 240 g miltu;
• 240 g sasmalcinātu valriekstu;
• 200 g pūdercukura.

Sagatavošana

Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei. Tad pievieno vaniļu un sāli. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti putojot mīklu. Pievieno riekstus un kārtīgi samaisa. Mīklu sadala divās daļās, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 45 minūtēm.

No atdzesētās mīklas ar rokām veido nelielas bumbiņas ar aptuveni 2,5 cm diametru. Liek tās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 12-14 minūtes, līdz cepumi sāk brūnēt. Necep pārāk ilgi, pretējā gadījumā bumbiņas saplīsīs.

Vēl siltus cepumus apviļā pūdercukurā. Ļaujiet tai atdzist un vēlreiz apviļājiet pulverī.

Sastāvdaļas

Sīkfailiem:

• 300 g miltu;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• ½ tējkarotes sāls;
• 250 g cukura;
• 120 g sviesta;
• 100 g rikotas;
• 2 tējkarotes rīvētas citrona miziņas;
• 2 olas;
• vanilīns - uz naža gala.

Glazūrai:

• 280 g pūdercukura;
• 3-4 ēdamkarotes citronu sulas.

Sagatavošana

Sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Citā bļodā ar mikseri saputo cukuru, mīksto sviestu, rikotu un citrona miziņu. Turpinot kult, pa vienai pievieno olas. Pievienojiet miltu maisījumu un vaniļu un samaisiet līdz gludai. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz pusstundu.

Atdzesētās mīklas veido apmēram 2,5 cm diametra bumbiņas, kuras nedaudz izlīdzina apakšā. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 9-11 minūtes, līdz tā ir viegli brūna.

Kamēr cepumi atdziest, sajauciet pūdercukuru un citrona sulu. Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz citrona sulas. Katram cepumam pārlej ½ tējkarotes matējuma. Ja vēlaties, varat dekorēt cepumus ar konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas

• 120 g sviesta;
• 30 lieli zefīri (var aizstāt ar mīkstiem zefīriem);
• 1½ tējkarotes zaļās pārtikas krāsvielas;
• vanilīns - uz naža gala;
• 350 g kukurūzas pārslu;
• nedaudz augu eļļas;
• sarkanās dražejas - dekorēšanai.

Sagatavošana

Katliņā izkausē sviestu. Pievienojiet zefīru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Ja izmantojat zefīru, sagrieziet tos mazos gabaliņos un pievienojiet pannā nedaudz ūdens.

Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet pārtikas krāsvielu, vaniļu un kukurūzas pārslas. Visu kārtīgi samaisa. Novietojiet ēdamkaroti šī maisījuma uz pergamenta, kas ieziests ar augu eļļu. Kamēr maisījums nav atdzisis, ar rokām veido no tā Jaungada vainagus un dekorē ar dražēm. Cepumus atstāj atdzist uz pergamenta istabas temperatūrā.

Un šis video skaidri parāda šo “vainagu” sagatavošanas procesu:

Sastāvdaļas

Sīkfailiem:

• 240 g sviesta;
• 200 g cukura;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 1 ola;
• vanilīns - uz naža gala;
• 270 g miltu;
• 1 ēdamkarote kakao;
• 1 ēdamkarote pūdercukura.

Pildījumam:

• 250 g pūdercukura;
• 30 g sviesta;
• 2 tējkarotes maltas kafijas;
• vanilīns - uz naža gala;
• nedaudz piena.

Sagatavošana

Vispirms pagatavo mīklu. Ar mikseri sajauc sviestu, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet olu un vaniļu un iegūstiet viendabīgu konsistenci. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Mīklu sadala divās daļās, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

Uz miltiem apkaisītas virsmas izrullējiet mīklu plānās loksnēs. No mīklas izgriež figūriņas, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cep līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 8–10 minūtes.

Sajauc pildījuma sastāvdaļas, pēc vajadzības pievienojot pienu. Jums vajadzētu iegūt biezu krējumu. Uz viena cepuma liek tējkaroti kafijas pildījuma un pārklāj ar otru. Sajauc kakao un pūdercukuru un apkaisa ar šo maisījumu iegūtās sviestmaizes.

Sastāvdaļas

• 200 g cukura;
• 240 g sviesta;
• 80 g krējuma siera;
• ½ tējkarotes sāls;
• vanilīns - uz naža gala;
• 1 ola;
• 270 g miltu.

Sagatavošana

Sajauc cukuru, mīkstinātu sviestu, krējuma siers, sāls, vanilīns un olas dzeltenums līdz gluda. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti maisot mīklu. Ietin pārtikas plēvē un uz nakti liek ledusskapī.

Atdzesētu mīklu liek uz miltiem apkaisīta galda un izrullē plānā kārtā. Nevelciet to pārāk plānu, pretējā gadījumā cepumi izrādīsies cieti. Ja mīklas ir par daudz, vienkārši lieko liek ledusskapī līdz nākamajai reizei.

No mīklas izgrieziet formas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep cepumus līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī 7–10 minūtes, līdz tie ir viegli brūni. Cepumus pirms dekorēšanas vajadzētu atdzesēt.

Sastāvdaļas

• 120 g sviesta;
• 150 g cukura;
• 100 g medus;
• 1 liela ola;
• 2 ēdamkarotes ūdens;
• 320 g miltu;
• 1 tējkarote sodas;
• ½ tējkarotes sāls;
• 2 tējkarotes malta ingvera;
• ½ tējkarotes malta kanēļa;
• ½ tējkarotes malta muskatrieksta;
• ½ tējkarotes maltas krustnagliņas.

Sagatavošana

Sakuļ sviestu un cukuru ar mikseri. Pievienojiet medu, olu un ūdeni un samaisiet. Citā bļodā apvienojiet atlikušās sastāvdaļas un pakāpeniski pievienojiet tās mīklai, nepārtraukti maisot. Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz pusstundu.

Uz miltiem apkaisītas virsmas mīklu izrullē plānā loksnē. Izgrieziet no mīklas vīriešu figūriņas un novietojiet tās uz cepešpannas, kas ieziestas ar augu eļļu vai pārklātas ar pergamentu. Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 8-10 minūtes, līdz cepumi ir zeltaini brūni.

Tagad, kad esat izcepuši garšīgus aromātiskus cepumus, ir pienācis laiks padarīt tos par īstu rotājumu svētku galds. Pateicoties veidņu daudzveidībai, garšīga glazūra, pārtikas krāsvielas un kulinārijas šļirci jūs varat izveidot īstus mākslas darbus. Šeit ir dažas idejas iedvesmai:

1. Klasiskā glazūra

Sastāvdaļas

• 250 g pūdercukura;
• 4 ēdamkarotes piena;
• vanilīns - uz naža gala.

Sagatavošana

Visas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri līdz gludai. Glazūrai nevajadzētu smērēties, bet tajā pašā laikā jums vajadzētu būt ērti dekorēt cepumus.

Ja glazūra ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz piena. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tā apjoms palielināsies. Pēc tam, ja vēlaties, varat pievienot pārtikas krāsvielu.

Šī glazūra nožūst vairākas stundas. Bet, ja vēlaties cepumus izrotāt ar kādu konditorejas izstrādājumu virskārtu, labāk to darīt uzreiz pēc glazūras uzklāšanas. Tādā veidā dekorācijas labāk pielips.

Jaungada cepumiem ir daudz oriģinālu dizainu:

2. Olbaltumvielu glazūra

Sastāvdaļas

• 2 olu baltumi;
• 2 tējkarotes citronu sulas;
• 330 g pūdercukura.

Sagatavošana

Sakuļ olu baltumus un citrona sulu ar mikseri. Pievieno izsijātu pūdercukuru un sakuļ līdz gludai. Ja glazūra ir pārāk plāna, pievienojiet vēl nedaudz pūdercukura, un, ja tas ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens.

Šeit ir dažas idejas cepumu dekorēšanai ar olu baltuma glazūru:

3. Sviesta glazūra

Sastāvdaļas

• 75 g kausēta sviesta;
• 500 g pūdercukura;
• vanilīns - uz naža gala;
• 5 ēdamkarotes piena.

Sagatavošana

Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei. Ja glazūra ir pārāk plāna, pievienojiet nedaudz piena.

Skatiet, cik viegli ir izrotāt cepumus ar sviesta krējuma glazūru:

Jūs varat izrotāt savu Ziemassvētku eglīti ar šiem skaistajiem cepumiem. Lai to izdarītu, pirms cepšanas cepumos jāizveido caurumi un pēc tam tajos jāievieto plānas lentes. Un tā var kļūt arī par neparastu dāvanu.

Mūsdienās Jaungada cepumi kļūst arvien populārāki. Tā var būt gan brīnišķīga dāvana, gan garšīgs cienasts, un svētku galda un Jaungada eglītes noformējums. Tagad veikalos ir liela izvēle gatavu Jaungada cepumu. Bet nav lielāka prieka kā izrotāt eglīti ar paštaisītiem cepumiem un rotājumiem :)

Video redzams, kā ar glazūru izrotāt gatavus Jaungada cepumus. Zemāk ir glazūras recepte un vairākas Jaungada cepumu receptes. Bet tagad veikalos pārdod arī gatavu glazūru.

Daudzkrāsains cepumu glazūra

Cepumus dekorē ar proteīna glazūru, kuru pēc vēlēšanās var nokrāsot gandrīz visās varavīksnes krāsās, arī visneparastākajās. Mēs neizmantosim nekādas ķīmiskas krāsvielas, bet izmantosim tikai dabiskus pārtikas produktus.

Kā pagatavot balto glazūru: 200 g pūdercukura jāsajauc ar viena vidēja izmēra citrona sulu un olbaltumvielām jēla ola. Sakuļ maisījumu ar mikseri, līdz tilpums palielinās 2-3 reizes.

Daudzkrāsainas glazūras iespējas var iegūt, ja citronu sulu aizstāj ar dažādu dārzeņu sulām.
Tātad, pievienojot tās sastāvam biešu sulu, var iegūt nokrāsas no maigi rozā līdz ceriņiem (no 1 līdz 5-6 tējkarotēm biešu sulas).
Oranžā krāsa būs no burkānu sulas, dzeltenā no salvijas tinktūras vai novārījuma, zaļā no spinātu vai brokoļu sulas, bet zilā no sarkano kāpostu sulas.
Lai iegūtu brūnu glazūru, pievienojiet tās sastāvam 1-2 ēdamkarotes kakao pulvera. Sarkano nokrāsu iegūs svaigu sarkano jāņogu vai zemeņu sula.

Pirms glazūras uzklāšanas cepumiem viegli samitriniet virsmu ar ūdeni. Pēc vēl viena krāsaina pārklājuma slāņa uzklāšanas cepešpannu ar cepumiem uz dažām minūtēm ievietojiet karstā cepeškrāsnī, lai glazūra ātrāk izžūtu.

Jaungada cepumu receptes.

Recepte Nr.1.

Sastāvdaļas:

olas - 3 gab.
margarīns - 200 g
kviešu milti - 500 g
cukurs - 150 g
cepamais pulveris - 2 tējkarotes
sāls - šķipsniņa
apelsīna miziņa - no 1 apelsīna
malts ingvers (pēc izvēles) - 1-2 tējkarotes
kanēlis (pēc izvēles) - 1 tējkarote
maltas krustnagliņas (pēc izvēles) - 1/2 tējkarotes
pūdercukurs - glazūrai (pēc izvēles)
pārtikas krāsviela - glazūrai (pēc izvēles)

Sakuļ olas. Margarīnu samaļ ar cukuru. Pievienojiet olas margarīnam un samaisiet. Pagatavo apelsīna miziņu un pievieno mīklai. Atsevišķi sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri. Ja vēlaties, pievienojiet ingveru, krustnagliņas un kanēli. Šo garšvielu klātbūtne uzreiz raisa asociācijas ar Ziemassvētkiem un Jauno gadu, tāpēc Jaungada cepumos ieteicams likt ingveru, kanēli un krustnagliņas – garša būs īpaša un interesanta. Pievienojiet šīs sastāvdaļas un labi mīciet mīklu.
Izrullējiet mīklu un izgrieziet cepumus, izmantojot griezējus (eglītes, zvani, zvaigznes). Ieeļļojiet cepšanas paplāti ar augu eļļu vai novietojiet pergamenta papīrs. Novietojiet cepumus uz cepešpannas un ar koka irbulīti izveidojiet caurumus (ja plānojat cepumus karināt uz Ziemassvētku eglītes). Cep cepumus iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.

Pagatavo cukura glazūru: pūdercukuram pievieno ūdeni (uz 100 g pūdercukura vajadzēs 2-3 ēdamkarotes ūdens). Zīmējamā masa nedrīkst būt ne šķidra, ne bieza. Pārlejiet maisījumu tik daudzās bļodiņās, cik ir pārtikas krāsvielu, pievienojiet krāsvielu un samaisiet.

Ar otiņu cepumus uzklāj ēdamo glazūru, cepumus var iemērkt glazūrā. Ar konditorejas maisiņu vai plastmasas maisiņu (ar caurumiem) var izrotāt eglītes ar bumbiņām, zīmēt acis, Jaungada rotājumus vai izgatavot smaidošas zvaigznes.

Caur caurumiem izveriet diegus vai plānas lentes un uzkariniet cepumus uz Ziemassvētku eglītes. Bērniem īpaši patiks piedalīties šādu Jaungada cepumu gatavošanā, izrotāt ar to eglīti un pēc tam ēst Jaungada cepumus

Recepte Nr.2. Jaungada cepumi bez olām (ar banānu).

Sastāvdaļas:

banāns - 1 gab.
augu eļļa- 150 ml
kviešu milti - 300 g
cukurs - 100 g
cepamais pulveris - 2 tējkarotes
sāls - šķipsniņa

No banāna pagatavojiet biezeni. Banānam pievieno augu eļļu un samaisa. Pievieno cukuru, miltus, cepamo pulveri un sāli. Mīklu kārtīgi samīca un uz pusstundu liek ledusskapī.
Izrullējiet mīklu un izmantojiet cepumu formiņas, lai izgrieztu Ziemassvētku cepumus (eglītes, sniegavīrus, zvaigznes, zvaniņus).
Cepešpannu ieziež ar eļļu vai uzliek cepampapīru. Cepumus liek uz cepešpannas, ar koka irbulīti iedur augšpusē caurumus un cep cepeškrāsnī 15-25 minūtes.
Jaungada cepumi bez olām ir piemēroti arī alerģijas slimniekiem, tos var pārklāt ar cukura glazūru. Šos cepumus var piekārt pie eglītes, cauri caurumiem izverot košas lentītes. Un lai Jaunais gads nes veselību un laimi!

Recepte Nr.3. Cepumi ar daudzkrāsainu glazūru, kas izgatavoti no dabīgām sastāvdaļām

3 glāzes miltu,
2 olas
200 g cukura,
100 g medus,
200 g sviesta vai margarīna,
garšvielas pēc garšas - ingvers, vaniļa vai kanēlis.

Sakuļ cukuru ar olām viendabīgā baltā masā un pievieno nedaudz ūdens peldē uzkarsētu medu. Sviestu vai margarīnu iepriekš sasaldē saldētavā un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves un arī apvieno ar olu-cukura maisījumu. Pēc tam nelielās porcijās pievieno izsijātus miltus un garšvielas un mīca mīklu, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Tad jāietin plastmasas plēvē un jāieliek ledusskapī uz pāris stundām - tad griežot būs plastmasa.
Pēc cepumu izveidošanas tos vajadzēs likt cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-200 grādiem un cept, līdz tie kļūst gaiši brūni. Protams, pēc tam tiem jāļauj atdzist un tikai pēc tam krāsot un dekorēt.

Recepte Nr.4. Izturīgi sviesta cepumi.

Šie cepumi nepavisam nav cieti, bet gan stipri – tie nedrūp rokās un labi notur formu cepot. Šie cepumi ir ideāli piemēroti visu veidu dekorācijām, piemēram, Ziemassvētku eglītēm.

Sastāvdaļas:

1,5 glāzes miltu,
4 olas,
1/5 ēdamkarotes piena,
150 g sviesta,
1 glāze cukura,
vanilīns

Sasmalciniet olas ar cukuru un vaniļu. Ielejiet aukstu pienu, labi samaisiet un novietojiet uz lēnas uguns. Pastāvīgi maisot, pagatavojiet bieza skābā krējuma masu. Atstāj atdzist.

Miltus samaļ ar sviestu līdz mazām tauku drumstalām. Ielejiet atdzesēto olu maisījumu un mīciet mīkstā, plastmasas mīklā. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievienojiet miltus. Liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm. Mīklu izrullē 1 ~ 1,5 cm slānī un ar veidnēm izgriež figūriņas.
Ja cepumi tiks izmantoti kā eglīšu rotājumi, tad figūrās nekavējoties izveido iedobes, kurās tiks iesprausta lentīte. Cepumus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz t=200°C un cep līdz brūnganai. Noņemiet karstos cepumus no cepešpannas un atdzesējiet.

Recepte Nr.5. Medus cepumi "Russy".

Cepumi ir garšīgi un drupani. Bet nedaudz skarbi. Ideāli piemērots Ziemassvētku eglītes dekorēšanai (tikai pirms cepšanas jāizveido caurums virvei).

Sastāvdaļas:

1+1/3 glāzes miltu,
1 neapstrādāts dzeltenums,
1 ēdamkarote skāba krējuma,
50 g sviesta,
50 g medus,
1-3 ēdamkarotes cukura,
1/4 tējkarotes sāls,
1/4 tējkarotes cepamā soda

Sviestu samaļ ar cukuru, sāli un medu līdz pūkainai. Pievieno dzeltenumu un sakuļ. Pievieno saldo krējumu un miltus, kas sajaukti ar sodu. Ātri samīca viendabīgu mīklu.
Mīklu izrullē 3–5 mm biezā kārtā. Cepumu izgriešanai izmantojiet cepumu formiņas vai plānsienu stiklu.

Liek uz cepešpannas un cep t=200~220°C līdz brūna. Gatavos cepumus atdzesē un dekorē ar izkausētu šokolādi vai pūdercukuru. Atstājiet cepumus uz cepešpannas, līdz šokolāde pilnībā sacietē.

Šokolādi var izkausēt tieši pergamenta maisiņā. Sarullējiet pergamenta maisiņu, ielieciet tajā 1-2 šokolādes gabaliņus un ievietojiet cepeškrāsnī uz 3 minūtēm, uzkarsētā līdz t=100°C, vai uz 2 minūtēm mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.

Laimīgu Jauno gadu!

Mana mīļākā brīvā laika pavadīšana Jaunā gada priekšvakarā ir daudzi mājas darbi un virtuves darbi. Jūs varat pagatavot savus Jaungada cepumus. Sagatavotos cepumus var piekārt svētku eglītē kā rotājumu, salikt kaudzēs, pārsiet ar zīda lentīti un dāvināt mīļajiem. Tas nav tikai ēdiens, tas ir mūžīgs Jaunā gada simbols! Skaistākie un dārgākie veikalā nopērkamie cepumi pēc garšas un aromāta nevar salīdzināties ar paštaisītajiem, kas gatavoti ar mīlestību.

Cepumu recepte plkst Jaunais gads tam nav jābūt sarežģītam, un to var pagatavot no sastāvdaļām, kas jums ir pa rokai. Zemāk ir interesantas un tajā pašā laikā vienkāršas receptes.

Cepumi “Mirdzošas Ziemassvētku eglītes”

Vienkārša cepšanas recepte, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 220 gr. Sahāra;
• 220 gr. sviests;
• 600 gr. milti;
• 2 šķipsniņas galda sāls;
• 2 olas
• dažus pilienus vaniļas esences.

Sagatavošana:

1. Sakuļ mīksto sviestu un sajauc ar cukuru.
2. Pievienojiet vaniļas esenci un olu.
3. Izsijā miltus ar sāli un pievieno mīklai.
4. Mīklu maisa līdz mīkstai, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
5. Atdzesētu mīklu izrullējiet ne vairāk kā 3-5 mm biezā kārtā un izgrieziet Ziemassvētku eglītes. Ja vēlaties izrotāt savu Ziemassvētku eglīti ar cepumiem, izveidojiet tajā mazus caurumus.
6. Cepumus liek uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī 190 grādos 8-10 minūtes.
7. Gatavos un atdzesētos cepumus dekorējiet ar daudzkrāsainām glazūras un cukura konditorejas bumbiņām. Izvelciet lentes caur caurumiem.

skaista un garšīgi cepumi gatavs Jaunajam gadam!

Jaungada laimes cepumi

Kas gan būtu Jaunais gads bez lolotām vēlmēm un patīkamiem vēlējumiem! Bez kraukšķīgu un saldu laimes cepumu receptes neiztikt. Tātad Jaungada laimes cepumu recepte ir vienkārša un interesanta.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• papīra sloksnes ar drukātām prognozēm;
• 4 vāveres;
• 1 glāze miltu;
• 1 glāze cukura;
• 6 ēd.k. l. augu eļļa;
• 2 maisiņi vanilīna uz 10 g;
• ½ tējk. sāls;
• ½ tējk. ciete;
• 8 ēd.k. l. ūdens.

Sastāvdaļas:

• 200 gr. sviests;
• 500 gr. milti;
• 200 gr. pūdercukurs;
• 2 olas;

Garšvielas:

• 4 tējkarotes ingvera;
• 1 tējkarote krustnagliņas;
• 2 tējkarotes kanēļa;
• 1 tējkarote kardamons;
• 1 tējkarote smaržīgos piparus;
• 2 tējkarotes kakao;
• 2 ēd.k. karote medus;
• 1 tējkarote sodas;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Atsevišķā traukā sajauciet kardamonu, ingveru, krustnagliņas, kanēli, smaržīgos piparus un cepamo sodu. Visām garšvielām jābūt samaltām.
2. Pievienojiet šķipsniņu sāls un vēlreiz samaisiet.
3. Izsijā miltus un kakao, pievieno garšvielas, samaisa. Kakao cepumiem piešķir tumšu krāsu. Ja vēlaties, lai jūsu cepumi būtu viegli, nepievienojiet kakao.
4. Pūdercukuru un sviestu samaļ ar mikseri, pievieno medu un olu, sakuļ ar mikseri. Nedaudz uzsildiet biezo medu.
5. Iegūtajai masai pievieno garšvielas un sajauc ar mikseri vai rokām.
6. Jums būs mīksta un nedaudz lipīga mīkla. Ietin pārtikas plēvē un atstāj uz stundu ledusskapī.
7. Uz pergamenta izrullējiet 1-2 mm biezu kārtu un ar frēzēm izgrieziet figūriņas. Novietojot cepumus uz cepešpannas, ievērojiet nelielu attālumu, lai cepšanas laikā tie nesaliptu kopā.
8. Cepiet cepumus 180 grādos 5-6 minūtes.

Jaungada cepumus mīl ne tikai vectēvs Frosts. Daudzi pieaugušie un bērni tos izbauda ar prieku, tāpēc mājsaimnieces visā pasaulē cenšas cept visgaršīgākos cepumus un izrotāt tos Jaunajam gadam. Šodien, dārgie draugi, es jums parādīšu recepti ar fotogrāfijām, kuras esmu daudzkārt pārbaudījis. To ir viegli dekorēt, jo tas nedrūp, kā arī var pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Prezentēts šeit soli pa solim recepte galvenais pārbaudījums. Parādīšu kā es izrotāju savus Jaungada cepumus un padalīšos ar savu ideju par svētku galda noformēšanu.

Man patīk eksperimentēt ar cepšanas maisījumiem. Ne visas receptes ir ideālas, atzīšos, bija arī vilšanās. Recepti, ar kuru tagad padalīšos ar jums, es atradu pirms vairākiem gadiem man dāvinātā grāmatā spāņu valodā. Ar no tā iegūto masu nekad nav problēmu. Varat to izmantot, lai ceptu Jaungada cepumus, dzimšanas dienas cepumus vai citus cepumus, ko vēlaties izrotāt. Tātad sāksim.

Mums būs nepieciešams:

• Cukurs 100 grami (nav nepieciešams izsijāt);
• sviests 100 grami (temperatūra nav svarīga);
• milti 250 grami (noteikti izsijāt);
• ūdens 50 mililitri (labāk ir ņemt attīrītu ūdeni);
• šķipsniņa sāls (smalkā sāls);
• cepamais pulveris 1/2 tējkarotes (es nelietoju cepamo sodu);
• vanilīns 1/2 tējkarotes.

Mīklas sagatavošana - soli pa solim recepte

Visi šajā rakstā iekļautie fotoattēli tiek palielināti, noklikšķinot uz tiem.

Mazā bļodiņā liek cukuru, sviestu, sāli un pievieno ūdeni. Visu šo maisījumu liek uz mazas uguns un maisa ar koka karoti, līdz sviests un cukurs ir pilnībā izšķīdis. Nav nepieciešams ļaut tam vārīties.

Tagad mums ir nepieciešams atdzesēt iegūto maisījumu līdz istabas temperatūrai. Lai to izdarītu, es to ielej stikla traukā. Tieši šajā receptes punktā jums jāpievieno iecienītākās garšvielas. Jaungada cepumiem tas varētu būt ingvers, kanēlis, krustnagliņas. Es aprobežojos tikai ar vaniļu. Miltus iesijā lielā bļodā, tur mīcīsim mīklu.

Atcerieties zelta likumu: mīcot mīklu mājās, šķidrās sastāvdaļas jālej sausās, nevis otrādi!

Iegūto sviesta-cukura maisījumu plānā strūkliņā lej miltos un samaisa ar koka (vēlams) karoti.

Pēc šīs receptes mīcītā masa izrādās maiga, pūkaina, nedaudz pielīp pie rokām. Neļaujiet tam jūs nobiedēt. Protams, mums visiem ir dažādi produkti, arī milti. Tāpēc apskatiet manu fotoattēlu, un, ja jūsu fotoattēls izskatās tāpat, droši pārejiet pie nākamās darbības.

Gatavo partiju ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī.

Tikai ledusskapī, nevis saldētavā!

Mana Ziemassvētku cepumu mīkla sacietēja pēc 1,5 stundām. Bet dažreiz es to atstāju ledusskapī uz nakti. Tas nemaina tā īpašības, jūs varat to izrullēt, tiklīdz jūtat, ka tas ir kļuvis ciets.

Mīkla mūsu Jaungada cepumiem ir gatava. Mēs to sadalām 3 vienādās daļās, no kurām 2 nosūta atpakaļ uz ledusskapi.

Masa kūst, tāpēc labāk to turēt aukstā, ietin plēvē, kamēr apstrādā vienu tās daļu.

Jaungada cepumu cepšana kopā ar bērnu

Es pastāvīgi rakstu, ka mans bērns neļauj neko cept vienai. Iepriekšējo reizi kopā ar viņu cepām, šoreiz Aleksandrs man palīdzēja ar cepumiem. 5 gadu un 2 mēnešu vecumā viņš var ne tikai izsijāt sastāvdaļas, bet arī izrullēt mīklu. Tas nav iespējams ar katru recepti, jo gadās, ka masa izrādās ļoti maiga un nepanes lēnumu. Tā kā šos cepumus cepām pēc Ziemassvētku vecīša pasūtījuma, tad izvēlējos šo recepti, ar kuru ir viegli strādāt.

Atgādināšu, ka mēs dzīvojam Latīņamerikā, kur tiek svinēti katoļu Ziemassvētki. Tāpēc vispirms mūsu mājā ierodas Ziemassvētku vecītis ar dāvanām, bet pēc tam vectēvs Frosts.

Tātad turpināsim. Mīklu izrullē vismaz 5 milimetru biezumā. Izmantojot šo biezumu, jūs saņemsiet 12 Jaungada cepumus, izmantojot šo recepti. Ja bērnam ir grūtības to izdarīt, tad izrullēto mīklu savāciet bumbiņā un palūdziet to izrullēt vēlreiz. Apmēram pirms pusgada mēs ar Aleksandru izmantojām lineālu, lai mērītu biezumu, tagad varam vienkārši pateikt, ka viņš pārcentās (izmantojam spēcīgu spiedienu) un bērns pats sāks no jauna.

Uzliek cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem un izgriež vēlamās formas. Es izmantoju Wilton cepumu formiņas. Šoreiz mēs ar Aleksandru izvēlējāmies sniegpārsliņu, māju, dūraiņu un apli.

Izklājiet cepešpannu ar vaska papīru un ielieciet mīklu tā, lai starp figūrām būtu atstarpe. Mēs cepam Jaungada cepumus 15-20 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no jūsu sagataves biezuma.

Padoms: iestatiet taimeri uz 15 minūtēm, pārbaudiet gatavību un, ja nepieciešams, atstājiet produktu cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Šī recepte man prasa 20 minūtes cepšanai.

Šī recepte man prasa 20 minūtes cepšanai. Kad cepumi ir gatavi, tie jānovieto uz dzesēšanas plaukta.

Es teiktu, ka, izvēloties formu, ir vērts padomāt par to, kā izrotāt Jaungada cepumus. Personīgi es dekorēju ar glazūru (glazūru), un šeit, kā zināms, nav noteikumu. Galvenais ir pareizi sagatavot glazūru un tad likt lietā iztēli.

Idejas

Ja nolemjat izmantot dekoratīvo cukuru, tad ar to jākaisa cepumi pirms vai pēc cepšanas, bet uz plānas glazūras kārtas.

Dekorēšanai var izmantot arī daudzkrāsainas dražejas.

Un, ja jūs nolemjat izgatavot tradicionālu Ziemassvētku eglīti, jums būs nepieciešamas dažāda izmēra zvaigžņu formas. Un, lai tos nemeklētu veikalos, labāk un ātrāk būs tiem izgriezt trafaretus no kartona. Pēc katras zvaigznes centra apsmērēšanas ar glazūru, sastipriniet tās kopā.

Mūsu Jaungada cepumi ar glazūru

Nu, atgriezīsimies savās mājās, un es jums parādīšu, kā es to izrotāju. Glazūras (glazūras) recepti izmantoju jau 3 gadus, neesmu to mainījis vai pārveidojis - lieliski der bez tās.

Vispirms kā vienmēr gar iecerētā dizaina malām uzklāju biezāku glazūru, bet pēc tam uzklāju plānākas krāsas fonu.

Tāds ir mūsu Jaungada cepumu augstums/biezums. Tā kā procesā bija klāt bērns, kā redzat, tas nav tas pats. Bet tie visi ir sīkumi, galvenais, ka paveicām Ziemassvētku vecīša uzdevumu un pavadījām neaizmirstamu laiku ar dēlu virtuvē.

Un visbeidzot mūsu izrotāto Jaungada cepumu parāde:

Protams, man vēl ir daudz jāmācās, bet mani puiši bija ļoti apmierināti ar rezultātu. Par to liecina 2 cepumu neesamība, kuri tika nozagti jau pirms fotogrāfijām.

Kā jau minēju, mēs dzīvojam valstī, kur tiek svinēti katoļu Ziemassvētki. Tas nozīmē, ka man ir lieliska iespēja vingrināties galda dekorēšanā pirms Jaunā gada.

Nākamais gads būs Gaiļa gads, tāpēc, lai viņu iepriecinātu, galda klājumā dominē sarkanie toņi.

Kopumā šogad, tikai sekojot sirds aicinājumam, radās vēlme dzīvokli iekārtot tradicionālās krāsās: sarkanā, zaļā un baltā. Tāpēc dekorētais galds lieliski saplūda ar apkārtni. Šāds treniņu galda klāsts vienmēr pateiks, kā trūkst, tāpēc iesaku ķerties pie līdzīgas metodes, lai 31. decembrī būtu pilnībā sagatavots.

Mūsu gadījumā es pie sevis atzīmēju, ka vēl bija jāizgatavo svētku salvešu turētāji un jāpērk Jaungada pārvalki krēsliem. Ziemassvētkus svinam mūsu mazās ģimenes locekļu vidū – tēti, mammu un Aleksandru. Bērnam ieliku sarkanu vienreizējo glāzi, lai nerastos nepatikšanas.

Ceru, ka jums patika mana Jaungada cepumu recepte un tas, kā es to izrotāju. Dārgie draugi, es no sirds sveicu jūs gaidāmajā Jaunajā gadā! Esiet priecīgi, laipni viens pret otru, izrotājiet savu Jaungada galds ar mīlestību un tad viss, ko tu uzliksi, neapšaubāmi būs garšīgs.