Recepte ar foto. Sviesta maizītes ar žāvētām aprikozēm

Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot gardas maizītes ar žāvētām aprikozēm. Kā vienmēr, dalīšos ar vairākām soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām un video, kā arī pievienošu pāris noderīgus kulinārijas padomus un idejas, kas palīdzēs dažādot ēdiena garšu.

Kāda ir bulciņu būtība un skaistums, pievienojot žāvētas aprikozes? Salda un aromātiska delikatese, tā ir arī vitamīnu un minerālvielu krātuve. Miltu desertu un jebkādu ceptu izstrādājumu gatavošana ar žāvētām aprikozēm neprasa īpašas prasmes vai daudz brīva laika. Viss ir vienkārši, ātri, intuitīvi!

Es padalīšos ar trim pamatreceptēm, pēc kurām jūs varat pagatavot kaut ko savu, pamatojoties uz jūsu personīgajām garšas vēlmēm.

Starp citu, iesaku pēc tam apskatīt šīs interesantās recepšu kolekcijas:

• – līdzīgi, bet ar savām niansēm;
• Liels ;
• Nu, pārmaiņām vienkāršas;

Receptes

Rauga maizītes ar žāvētām aprikozēm

Gardas rauga maizītes pildītas ar žāvētām aprikozēm. Izskatās pēc bulciņām, bet gatavošanas tehnika ir “pīrāgs”.

Maiga sviesta mīkla, aromātisks kaltētu aprikožu pildījums, apelsīna miziņa un konservi (ievārījums)! Izmēģiniet to - jūs to nenožēlosit, jo īpaši tāpēc, ka tālāk viss gatavošanas process ir aprakstīts pēc iespējas detalizētāk un soli pa solim.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 1200 g.
• Ūdens (vai piens) - 700 ml.
• augu eļļa - 350 g.
• Cukurs - 1,5 glāzes;
• Sāls - 1 tējkarote;
• Sausais raugs - 15 g.
• Vanilīns - 2 šķipsniņas;
• Žāvētas aprikozes - 500 g.
• Apelsīns (vai citrons) - 1 gab.
• Ievārījums (vai konservi) – 1 glāze;

Sagatavošana

Glāzē silta ūdens iemaisa raugu, pievieno pāris šķipsniņas sāls un miltus. Atstāj uz 10 minūtēm.

Atlikušajā ūdenī izšķīdina atlikušo cukuru, sāli un vanilīnu. Ielejiet rauga ūdeni, pievienojiet miltus. Rūpīgi samaisiet un beigās pievienojiet augu eļļu (bez smaržas). Vēlreiz mīciet un atstājiet mīklu uz 1 stundu uzrūgt. Konsistence ir mīksta un lipīga.

Kamēr mīkla uzbriest, var pagatavot pildījumu. Kā jau teicu iepriekš, tas sastāv no žāvētām aprikozēm, apelsīna (ieskaitot miziņu) un ievārījumu. Ievārījums šeit spēlē saldā pildījuma lomu, palielinot pildījuma apjomu. Bez tā tas izrādīsies nedaudz sauss.

Vispirms norīvē apelsīna miziņu un izņem sēklas. Noskalojiet žāvētas aprikozes ar karstu ūdeni. Sasmalciniet žāvētās aprikozes un apelsīnu caur gaļas mašīnā. Jūs varat izmantot blenderi. Pievienojiet miziņu un ievārījumu (ievārījumu). Rūpīgi samaisa – pildījums gatavs!

Paņemiet mīklu un izveidojiet no tās plakanu kūku. Gar malām veiciet divus mazus griezumus, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.

Tagad gar plātsmaizi liekam nedaudz pildījuma, nevajag spiest un smērēt.

Mēs velkam malas, kur tika veikts griezums, līdz centram un novieto tos vienu virs otra. Tas arī viss, sabāzām, saspiedām un uzlikām maizītes uz ietaukotas cepešpannas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, uz 20 minūtēm liek tajā cepešpannu ar sagatavēm, līdz tā skaisti brūna.

Maizītes ar žāvētām aprikozēm un burkāniem

Apaļas un pūkainas maizītes no sviesta mīklas, pievienojot auzu pārslas, rīvētus burkānus un žāvētas aprikozes. Tie ir pārklāti ar saldu cukura un auzu pārslu piedevu. Izrādās ļoti garšīgi!

Var gatavot gan ar pienu, gan kefīru.

Es iesaku izmantot ātri pagatavojamo auzu pārslu vai, vēl labāk, tādu, kas nav jāgatavo. Tas padarīs maizītes maigākas.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 350 g.
• Auzu pārslas - 50 g.
• Piens (kefīrs) - 250 ml.
• Sviests - 50 g.
• Cukurs - 3 ēdamk. karotes;
• Žāvētas aprikozes - 120 g.
• Burkāni - 1 gab.
• Sausais raugs - 1 tējkarote;
• Vistas ola - 1 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa;

• Auzu pārslas - 2-3 ēdamk. karotes;
• Cukurs (brūns) - 2-3 ēdamk. karotes;
• Ola - 1 gab.

Sāksim gatavot

1. Pienu nedaudz uzsilda, pievieno raugu, pāris tējkarotes cukura un šķipsniņu sāls. Pagaidiet 10-15 minūtes, līdz parādās putas.
2. Sasmalciniet žāvētās aprikozes, nomazgājiet burkānus un sarīvējiet tos uz smalkās rīves. Sarullētās auzu pārslas samaļ kafijas dzirnaviņās (bet ne līdz miltiem).
3. Sakuļ olu ar izkausētu sviestu, pievieno cukuru
4. Sajauc pienu ar olām, pievieno žāvētas aprikozes ar burkāniem, auzu pārslas - labi samaisa.
5. Pamazām pievieno miltus, mīca mīkstu mīklu. Tas izrādīsies diezgan lipīgs. Ļaujiet tai uzrūgt apmēram 60-80 minūtes.
6. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu vai izklāj ar speciālu cepamo papīru. Noņemiet mīklas gabalu, izrullējiet to bumbiņā un novietojiet uz cepešpannas. Dariet to ar atlikušo mīklu.
7. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzsilst - 200 grādi, kamēr izrotājam maizītes.
8. Bļodā sakuļ olu un brūno cukuru. Maizītes nosmērē ar otiņu un viegli uzkaisa pa virsu auzu pārslas. Tikai mazliet!
9. Liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm līdz zeltainai krāsai.

Atver bezrauga maizītes

Skaistas maizītes ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm un žāvētām plūmēm. Mīkla ir bez rauga, kas nozīmē, ka gatavošana prasīs vēl mazāk laika.

Sastāvdaļas:

• Piens - 100 ml.
• Ola - 1 gab.
• Kviešu milti - 200 g.
• Saulespuķu eļļa (nearomatizēta) - 2 ēd.k. karotes;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Cukurs - 3-5 ēdamk. karotes (plus apkaisīšanai);
• Ievārījums vai ievārījums - 2 ēd.k. karotes;
• Žāvētas aprikozes - 50 g.
• Žāvētas plūmes - 50 g.
• Rozīnes - 50 g.
• Kanēlis - 1 šķipsniņa;

Sagatavošana

1. Dziļā bļodā sajauc miltus ar kanēli, cepamo pulveri un cukuru. Pievieno olu baltumu, pienu, sviestu un kārtīgi samīca mīklu.
2. Lai mīkla būtu mazāk lipīga un tajā pašā laikā elastīga, pārklāj to ar plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. Žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes noskalo ar karstu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm.
4. Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē kārtiņā.
5. Eļļojiet ar ievārījumu, izklājiet žāvētu augļu gabaliņus, varat arī apkaisīt ar cukuru, ja patīk saldāks.
6. Satiniet to rullī, sagrieziet to nedaudz pa diagonāli, lai izveidotu skaistas atvērtas maizītes, kā fotoattēlā.
7. Liek maizītes uz ietaukotas cepešpannas. Pašas maizītes apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu un pārkaisa ar cukuru.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet tajā cepešpannu uz 20 minūtēm.

Ēdienu gatavošanas video

Es padalījos ar vienkāršākajām receptēm raksta sākumā ir arī saites uz interesantām gatavošanas iespējām. Iesaku paskatīties!

• Mīklu var mīcīt ne tikai ar ūdeni un pienu, bet arī ar jebkuru citu šķidru produktu: raudzētu ceptu pienu, sūkalām, kefīru, jogurtu, šķidru skābo krējumu un pat augļu sulu.
• Papildus kaltētajām aprikozēm pildījumam varat pievienot arī riekstus: valriekstus, lazdu riekstus, zemesriekstus – izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.
• Jaunas notis ceptu izstrādājumu aromātam palīdzēs pievienot: vanilīns (vai vaniļas cukurs), maltais kanēlis, kakao pulveris, muskatrieksts.
• Ja žāvētie augļi ir cieti, tad vispirms tos tvaicē ar karstu ūdeni, pretējā gadījumā cepšanas procesā tie var kļūt vēl cietāki.

Mīkstas, garšīgas žāvētas aprikozes ar dzintara “acīm”... Šīs maizītes ir viegli izcept.

MILZĪCES AR aprikozēm

Mīklai:
30g “dzīvs” raugs vai 11g paciņa SAF-moment
1/3 tase silta piena vai ūdens
1 ēdamkarote miltu
1 ēdamkarote cukura

Pārbaudei:
3 olas
150 g sviesta vai margarīna
3 sakrautas ēdamkarotes cukura
0,5 tējkarotes sāls
1 glāze piena
4,5-5,5 glāzes miltu
nedaudz augu eļļas

Lai pagatavotu pildījumu:
žāvētas aprikozes
cukurs pēc garšas
ūdens

Izšķiro pildījumam žāvētās aprikozes, noskalo, pielej ūdeni (lai kaltētās aprikozes tik tikko nosedz), pievieno cukuru pēc garšas. Ja esat pārliecināts, ka žāvētās aprikozes jau ir pārāk saldas, cukurs nav jāpievieno. Liek uz plīts, uzvāra, samazina siltumu un turi uz plīts uz lēnas uguns, līdz žāvētās aprikozes ir mīkstas. Forši.

Uzvāra glāzi piena ar sviestu (150g), trīs ēdamkarotes cukura un sāli. Atdzesē līdz vismaz 40 C.
Un pēc tam bļodā samaļ raugu ar cukuru un miltiem, pakāpeniski atšķaidot ar siltu pienu (ūdeni). Liek uz 15 minūtēm siltā vietā, lai mīkla paceļas kā vāciņš. Ieliku mikroviļņu krāsnī, ieslēdzot uz 2 minūtēm plkst minimums jauda.

Šajā laikā iesijā 5,5 glāzes miltu dziļā bļodā, kurā tiks mīcīta mīkla, un pēc tam no šī daudzuma izņem 1 glāzi un noliek malā. Es vienmēr to daru, gatavojot rauga mīklu. Jo atkarībā no miltu daudzuma, piena tauku satura un miltu mitruma satura var būt nepieciešami dažādi miltu daudzumi. Šodien tas aizņems 5,5, un pēc nedēļas tas būs daudz mazāk. Rauga mīklā nav stingru pārbaudītu proporciju.

Viegli sakuļ olas ar dakšiņu.

Pēc 15 minūtēm, kad uz rauga maisījuma parādās “vāciņš”, mīciet mīklu.

Miltos izveido iedobi, ielej piena-sviesta maisījumu, olas un rauga maisījumu. Mīcīt mīklu. Maisu apmēram 10 minūtes, līdz pārstāj pielipt pie pirkstiem. Bet tam nav jābūt foršam. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pamazām pievienojiet (līdz vajadzīgajai konsistencei) miltus no malā novietotas glāzes.

Pabeidzot mīcīšanu, labajā plaukstā ielej augu eļļu bez smaržas, mīklu no visām pusēm noglauda, ​​tā sakot, “ievietojiet to eļļas kokonā”. Neaizmirstiet ieeļļot augšējo daļu.

Novietojiet mīklu uz stundu siltā vietā. Tam vajadzētu pieaugt apmēram divas reizes.

Izgāziet mīklu uz griešanas dēļa, kas pārkaisīts ar miltiem, un sagrieziet bumbiņās. Gabali 12-14. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes.

Katru gabalu izrullējiet ovālā kūkā, izgrieziet caurumus, virzoties prom no malām. Novietojiet žāvētas aprikozes "celiņā" vidū.

Ar pirkstiem nedaudz pagrieziet katru ārējo mīklas sloksni un metiet tos šķērsām pretējās pusēs. Mēs saņēmām "laivu".

Gatavās maizītes liek uz cepešpannas un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 230-250 C (maizes “sīkums” tiek cepts diezgan augstā temperatūrā). Mīklu apsmērē ar dzeltenumu, kas sajaukts ar pienu.

Novietojiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētas cepeškrāsns vidējā plaukta. Cep 15 līdz 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Izņemiet cepešpannu un pārklājiet to ar kokvilnas dvieli, līdz maizītes atdziest.

***************
***************

Citas manas receptes

Žāvēti augļi, kas satur daudz noderīgu makro un mikroelementu, ir noderīgi asinsvadiem, sirdij, imūnsistēmas stiprināšanai un dažādu slimību profilaksei. Bet, ja tos ēd veselus, tie ir nedaudz smagi uz vēdera un nav īpaši garšīgi. Cita lieta, kad tie kļūst par deserta sastāvdaļu. Maizītes ar žāvētām aprikozēm ir izcils piemērs šādam garšīgam un veselīgam gardumam. Piecu labāko recepšu izlase ļauj pagatavot cepumus katrai gaumei.

Biezpiena maizītes ar žāvētām aprikozēm

Savienojums:

• piens - 0,5 l;
• biezpiens - 0,3 kg;
• skābs krējums - 50 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 60 g;
• sausais raugs - 15 g;
• žāvētas aprikozes - 0,2 kg;
• milti - 7 glāzes;
• augu eļļa - 50 ml.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē pienu līdz 35-38 grādu temperatūrai un izšķīdina tajā raugu.
2. Samērcē žāvētās aprikozes ūdenī, aplejot tās ar karstu ūdeni 20 minūtes. Saspiež un sagriež gabaliņos (katru žāvētu augli vajadzētu sagriezt 8-12 gabalos).
3. Sajauc biezpienu, skābo krējumu, olas, cukuru un žāvētās aprikozes. Ielejiet pienu un vēlreiz samaisiet.
4. Izsijā miltus, pievieno iegūtajai masai un samīca mīklu.
5. Pannu iesmērē ar eļļu un liek tajā mīklu. Nosedziet un atstājiet uz pusotru stundu.
6. Atdaliet pusi mīklas un izrullējiet to taisnstūrveida kārtā. Vizuāli sadaliet slāni trīs daļās, salokiet apakšējo daļu uz augšu, pārklājiet ar augšējo daļu, nolaižot to uz leju.
7. Vēlreiz izrullējiet un atkārtojiet visu procesu vēlreiz. Mīklu izrullē trešo reizi un sagriež taisnstūros. Jums vajadzētu iegūt 6-8 gabalus.
8. Katru taisnstūri izrullējiet, pagriežot vienu galu par 180 grādiem. Pārliek maizītes uz miltiem apkaisīta šķīvja, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 20 minūtēm.
9. Tikmēr dariet to pašu ar atlikušo mīklu.
10. Ievietojiet pirmo bulciņu partiju iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Kamēr otrā bulciņu partija atpūšas, pirmajai partijai derēs lieliski. Atliek tikai sagatavot otro cepšanas partiju.

Nesteidzieties izņemt gatavās maizītes no cepeškrāsns, pretējā gadījumā mīkla var nosēsties. Pēc aptuveni desmit minūšu nostāvēšanas cepeškrāsnī cepumi saglabās savu krāšņumu.

"Franču" maizītes ar žāvētām aprikozēm

Savienojums:

• žāvētas aprikozes - 0,2 kg;
• sviests - iepakojums (180-200 g);
• augstākās kvalitātes kviešu milti – 0,2 kg;
• niedru cukurs - 0,2 kg;
• krējums (vēlams pilns tauku saturs) - 50 ml;
• vistas ola - 1 gab .;
• vanilīns - 1 g;
• sāls - 2 g;
• soda - 5 g;
• cepamais pulveris mīklai – 5 g.

Sagatavošana:

1. Uzvāra ūdeni. Žāvētas aprikozes liek bļodā, pārkaisa ar sāli, pārlej ar verdošu ūdeni, lai ūdens līmenis būtu vismaz par pirkstu augstāks. Atstāj uz pusstundu.
2. Sadaliet cukuru un sviestu uz pusēm. Vienu daļu sakuļ ar mikseri, otrai pievieno krējumu. Otro daļu vajag uzkarsēt uz mazas uguns, lai sviests izkūst un viss pārvēršas viendabīgā masā.
3. Izkausēto sviestu atstāj atdzist. Saputotajam sviestam pievieno pārējās sastāvdaļas un visu saputo.
4. Izņem kaltētās aprikozes, izspiež, bet nelej ārā šķidrumu, kurā mērcējās.
5. Sagriež žāvētās aprikozes apmēram rozīņu lielumā. Sajauc ar mīklu.
6. Pamazām lej klāt šķidrumu no kaltētajām aprikozēm un apmaisa, saliek mīklu līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
7. Izkausēto sviestu lej cepamformās, tad ar karoti tajās liek mīklu.
8. Ielejiet nedaudz ūdens cepešpannā, novietojiet uz tās veidnes un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Cep maizītes 25-35 minūtes. To, ka tie ir gatavi, var pateikt pēc iegūtā patīkamā sarkanā nokrāsa. Atliek tikai izņemt cepumus no veidnēm.

Rezultāts ir garšīgas maizītes, kas veidotas kā baba. Tos vislabāk pasniedz ar ingvera ievārījumu.

ēstgribu "rozes"

Savienojums:

• milti - 0,3 kg;
• granulēts cukurs - 150 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• žāvētas aprikozes - 0,25 kg;
• sviests - ceturtdaļa iepakojuma;
• piens - ceturtdaļa glāzes;
• kefīrs - puse glāzes;
• raugs (sausais) - 5 g.

Sagatavošana:

1. Izšķīdiniet raugu ar siltu pienu un ļaujiet nostāvēties ceturtdaļu stundas.
2. No vienas olas, divām ēdamkarotēm cukura, sviesta un miltiem izveido mīklu, ieberot tajā raugu un kārtīgi samaisot. Atstāj uz stundu uzrūgt.
3. Žāvētās aprikozes aplej ar karstu ūdeni un ļauj uzbriest. Tas prasīs 20-30 minūtes.
4. Saspiediet žāvētos augļus un sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.
5. Mīklu sadala 18 daļās, katru sarullē bumbiņā, saplacina, gar malām izveido 4 iegriezumus. Centrā liek karoti pildījuma. Paceliet malas pa vienai un salieciet tās uz augšu kā ziedlapiņas, lai centrs paliktu atvērts.
6. Ar žāvētām aprikozēm pildītās maizītes liek uz cepešpannas.
7. Maizītes apsmērē ar atlikušo olas dzeltenumu un bagātīgi pārkaisa ar granulētu cukuru.
8. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Neskatoties uz to, ka šo bulciņu recepte ir vienkārša, tās izrādās skaistas un ēstgribas. Labi sader ar tēju, kafiju, kakao, karsto šokolādi.

Gaisa pūšļi

Savienojums:

• kārtainās mīklas izstrādājumi (raugs) – 0,5 kg;
• žāvētas aprikozes - 0,25 kg;
• granulēts cukurs - 30 g;
• ūdens - 10 ml;
• miziņa - 20 g.

Sagatavošana:

1. Žāvētas aprikozes izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja tas nav iespējams, vienkārši sagrieziet to smalki. Liek nelielā katliņā.
2. Žāvētu augļu pastu pārlej ar ūdeni, pievieno cukuru un citrona miziņu, apmaisa un karsē uz mazas uguns. Žāvētās aprikozes jāpagatavo tikai pāris minūtes.
3. Kamēr pildījums atdziest, izrullē mīklu. Slāņa biezumam jābūt nedaudz mazākam par puscentimetru.
4. Mīklu sagriež kvadrātos, kuru malas garums ir 7-8 centimetri. Katra kvadrāta abās pusēs veiciet paralēlus griezumus 1,5 cm attālumā no malas. Izgriezumiem vajadzētu iet tikai iekšā, atstājot pusotru līdz divus centimetrus līdz malām.
5. Ievietojiet pildījumu katra kvadrāta centrā. Paceliet katra kvadrāta labo malu un novietojiet to virs pildījuma. Pārklājiet otru malu uz pretējo pusi.
6. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru un uzliek uz tās.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230-240 grādiem. Ielieciet tajā cepešpannu ar kārtainās mīklas izstrādājumiem. Pēc 15 minūtēm tie būs gatavi.

Šī recepte ir pat vienkāršāka nekā iepriekšējā, jo bulciņu pagatavošanai izmanto gatavu mīklu. Tā netrūkst, tāpēc nav jēgas tērēt laiku tā pagatavošanai, ja vien saimniece neuzticas veikalā nopērkamajiem pusfabrikātiem.

Garšīgi pīrāgi

Savienojums:

• kviešu milti - 0,5 kg;
• piens – 0,25 l;
• sausais raugs - 5 g;
• sviests - 30 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• cukurs - 25 g;
• sāls - 2 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• žāvētas aprikozes - 0,35 kg.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē pienu līdz svaiga piena temperatūrai, pievieno sāli un ēdamkaroti cukura.
2. Iecilā vienu olu, ar dakšiņu samīca sviestu un izšķīdina pienā, putojot.
3. Raugu sajauc ar karoti miltu, pievieno pienam un kārtīgi samaisa. Atstāj uz 15 minūtēm.
4. Pamazām pievieno izsijātus miltus un maisa, lai nepaliek kunkuļi, samīca mīklu. Gatavā mīkla ir mīksta, elastīga, bet nedaudz pielīp pie plaukstām.
5. Uz laiku atstājiet mīklu mierā un pagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, pievienojiet žāvētas aprikozes ūdenim un vāriet 10 minūtes, ļaujiet atdzist, tad smalki sagrieziet un sajauciet ar tējkaroti cukura.
6. Atdala gabaliņus no mīklas, sarullē bumbiņās, katru bumbiņu izrullē apmēram 5 mm platā apaļā kārtā.
7. Katra apļa centrā liek pildījumu, abās pusēs pacel malas uz augšu un saspied.
8. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu un uzliek pīrāgus ar noslēgtu pusi uz leju.
9. Cep pīrāgus 200 grādos līdz zeltaini brūnai. Tas aizņems aptuveni pusstundu.

Šo pīrāgu ar žāvētām aprikozēm recepti var saukt par klasisku.

Gaisīgas maizītes ar žāvētām aprikozēm (video)

Pat iesācēja mājsaimniece var cept maizītes ar žāvētām aprikozēm, it īpaši, ja viņa izvēlas visvienkāršāko recepti. Šie konditorejas izstrādājumi lieliski sader ar jebkuriem karstiem bezalkoholiskajiem dzērieniem: tēju, kafiju, kakao vai vienkārši siltu pienu.

Maizītes jau sen ir plaši pazīstams un iecienīts ēdiens daudzās pasaules virtuvēs. Dažādās valstīs un dažādās valodās tos sauc atšķirīgi. Taču būtība paliek nemainīga: bulciņa – ar pildījumu vai bez tā – vienmēr ir kārums gan bērniem, gan pieaugušajiem. Nu vēl jo vairāk - bulciņa ar žāvētām aprikozēm! Būtībā tā ir rijība. Un turklāt bulciņas ar žāvētām aprikozēm ir ļoti veselīgas, jo satur (pildījumā) cilvēka organismam nepieciešamo. Tātad jūs varat uzkost un vienlaikus uztraukties par savu veselību. Maizīte ar žāvētām aprikozēm, ko ēd pie tējas vai kafijas, ir laba un diezgan apmierinoša pirmā vai pieaugušā maltīte. Tātad, kāpēc nepamēģināt gatavot?

Maizītes ar žāvētām aprikozēm. Recepte ar foto

Mīksts un aromātisks mīklas izstrādājums un garšīgs pildījums neatstās vienaldzīgus. Turklāt to pagatavošana ir pavisam vienkārša, īpaši tām mājsaimniecēm, kuras savā virtuvē pieradušas pie dažāda veida konditorejas izstrādājumiem. Tātad, mēģināsim pagatavot bulciņas ar žāvētām aprikozēm (recepte ar fotogrāfijām dota zemāk), lai iepriecinātu ģimeni vai draugus, kuri ierodas ciemos uz tēju.

No kā tie ir izgatavoti?

Lai cik dīkā šis jautājums nešķistu, kaut kāda nozīme tam ir – vismaz darba dalīšanas ziņā. No kā gatavotas žāvētu aprikožu maizītes? Protams, no mīklas un pildījuma. Attiecīgi mīkla var būt dažāda: rauga vai neraudzēta, salda vai nē, ar kefīru vai pienu. Un arī bulciņu garša būs pavisam cita.

Un ko mēs varam teikt par pildījumu? Šķiet, ka žāvētas aprikozes ir žāvētas aprikozes (tas ir, aprikozes bez kauliņiem, kas žāvētas īpašā veidā). Bet pat pildījumā pieredzējis pavārs atradīs veidus, kā parādīt savu neatvairāmo iztēli. Galu galā ir dažādas piedevas, cukura vietā var likt medu, pievienot garšvielas: kanēli, muskatriekstu, vaniļu. Var cept arī “apreibušas” maizītes, izmantojot pāris pilienus konjaka vai ruma. Kā saka, viss ir mūsu rokās, tāpēc sāksim cept, lai pagatavotu gardas maizītes ar žāvētām aprikozēm!

Mīklu. Pamata variants

Pamata versijā gatavosim parasto Šim nolūkam mums vajadzēs: glāzi vidēja tauku satura piena, pusdivsimt gramu paciņas sviesta, paciņu sausā ātrā rauga, pāris olu, pusi. glāze cukura, pāris ēdamkarotes augu eļļas, puskilograms miltu - labi zināmas, pieejamas un lētas sastāvdaļas.

Mīklas gatavošana

Jebkura sevi cienoša saimniece droši vien zina, kā pagatavot mīklu cepšanai. Bet katram gadījumam mēs atkārtojam, jo ​​katrā biznesā ir jaunpienācēji, un jūs nevarat tos ignorēt. Tātad sāksim.

1. Siltā, bet ne vārītā pienā atšķaida nelielu paciņu rauga, maisot, lai neveidotos kunkuļi. Mīklai vajadzētu nedaudz sēdēt siltā vietā: burtiski apmēram piecas minūtes. Tagad pievieno salauztos un pilīti miltu, visu maisot ar speciālu slotu vai sliktākajā gadījumā ar dakšiņu.
2. Pannā uz mazākās uguns sakarsē sviestu, lai tas nepiedeg, bet vienkārši izkūst. Ielejiet eļļu topošajā mīklā.
3. Masai pievieno atlikušos miltus - strūklā, pakāpeniski maisot, un šķipsniņu sāls. Rūpīgi mīciet mīklu: vispirms varat izmantot slotu vai mikseri un pēc tam turpināt ar rokām. Lai bulciņa ar žāvētām aprikozēm būtu garšīga, mīkla jāpadara ne pārāk cieta. Kamēr tas nāk uz augšu, nolieciet to malā un sāciet pildīt.

Pildījums. Pamata variants

Viss sākas ar pareizo žāvēto aprikožu izvēli. Daudzi dod priekšroku un iesaka to izvēlēties tirgū: tur vismaz var “pieskarties” produktam un noteikt (pat ļauj nogaršot), vai tas ir svaigs vai nē. Izvairieties no žāvētām aprikozēm, kurām ir nedabiska krāsa: visticamāk, tās tika apstrādātas ar kaut ko sliktu ilgstošai uzglabāšanai. Tāpat ir nepieciešams, kā iesaka pieredzējuši šefpavāri, rūpīgi izšņaukt produktu. Galu galā dažreiz žāvētos augļus var uzglabāt blakus garšvielām vai, piemēram, ķiplokiem, un tie mēdz diezgan labi absorbēt smakas. Tātad, ja nevēlaties, lai žāvētu aprikožu vietā būtu ķiploku maizītes, nogaršojiet! Ja izvēlaties preci lielveikalā, pievērsiet uzmanību ražošanas laikam. Dažiem žāvētiem augļiem ir vajadzīgs diezgan ilgs laiks, tie vēl nav iznākuši, bet žāvētās aprikozes tika savāktas un iepakotas pagājušajā gadā! Kopumā svarīgākais atlases kritērijs ir produkta svaigums, un tad viss izdosies.

Pildījuma pagatavošana ir vienkārša!

Rūpīgi atlasītās žāvētās aprikozes mērcējam, aplejot ar verdošu ūdeni, lai tās labi uzbriest (un šī procedūra netraucēs dezinfekcijai). Tad izkāš ūdeni un izlaižam žāvētos augļus caur lielu gaļasmašīnu (ja veido mīkstumu, piemēram, sasmalcinot to blenderī, tas izplatīsies un mēdz izdalīties no produkta. sagatavošana vai ēšana). Maisījumam var pievienot medu, vai arī var pievienot maltus valriekstus vai rozīnes, lai pagatavotu izcilas maizītes ar žāvētām aprikozēm (pildījuma variācijas apspriedīsim tālāk). Visu kārtīgi samaisa, un nu pildījums gatavs!

Kā mīklai pievienot pildījumu?

Lai nodrošinātu, ka katra bulciņa ar žāvētām aprikozēm izrādās vesela un, gatavojot kulinārijas izstrādājumu, pildījums neizplūst, pildījums ir pareizi jānovieto mazos mīklas gabaliņos, kas sagatavoti cepšanai. Ir vairāki veidi, kā veikt šo procedūru. Apskatīsim tos tuvāk.

1. variants. "Desa"

Mīklu, kas uzrūgusi un izaugusi līdz vajadzīgajam tilpumam, izrullē desā (pusfabrikāta biezums atkarīgs tieši proporcionāli cepamās bulciņas izmēram). Kā īkšķis, vislabāk ir izvēlēties vidējo izmēru, tuvojoties mazam izmēram. Bet mini ir savi plusi un mīnusi. Turklāt tas pagatavojas gandrīz uzreiz! Mīnuss - ielikts ļoti mazs pildījums (ja liek vairāk, tad iztecēs). Tātad viss tiek atlasīts empīriski.

Iegūto “desu” sagriež šķērsām mazos gabaliņos. Katru no tām, izmantojot rullīti, izrullē aplī (tikai jāraugās, lai izrullētā mīkla nebūtu pārāk plāna – tā plīsīs un pildījums iztecēs visnepiemērotākajā brīdī). Katra apļa centrā liek pa karoti pildījuma – izmanto aci, cenšoties nepārspīlēt, bet arī nelikt par maz. Pēc tam katru formu noslēdzam no sāniem uz augšu, neatstājot caurumus. Virsū veidojam gludu virsmu, lai katra maizīte ar žāvētām aprikozēm izskatītos perfekti.

Mēs piepildām cepšanas paplāti ar šiem pusfabrikātiem, kas iepriekš izklāta ar cepamo pergamentu. Jārēķinās, ka bulciņas gatavojot palielināsies apjomā un kļūs gaisīgākas. Tāpēc neiepakojiet tos pārāk cieši.

Variants 2. Roll

Arī šādai pildījuma ieviešanas metodei ir jēga, it īpaši, ja viss jādara ātri (piemēram, neplānoti pēkšņas viesu ierašanās gadījumā uz tēju). Iepriekš sagatavoto mīklu ar rullīti izrullē piecu līdz septiņu milimetru biezā kārtā. Virsū un apakšā uzkaisa nedaudz miltu, lai tie nepieliptu pie galda. Paņemiet bļodu ar pildījumu un vienmērīgi sadaliet maltās žāvētās aprikozes ar vai bez piedevām pa visu šķīvja plakni. Mēs to rūpīgi izlīdzinām, lai tas izrādītos bez bumbuļiem. Pēc tam mīklas kārtu ar pildījumu salokām uz iekšu un vienmērīgi saspiežam šuvi. Sagrieziet rullīti apmēram trīs centimetrus biezos gabalos. Lai pildījums neizplūst gatavošanas un ēšanas laikā, topošās maizītes ar rokām pielīmējam no galiem - burtiski ar pāris kustībām. Pēc tam novietojiet to uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

Variācijas: bulciņas ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm

Šāda veida ēdienu ir viegli pagatavot. Visu darām tāpat, kā aprakstīts iepriekš, izvēloties mīklas sagatavošanas un pildīšanas metodi. Vienīgā atšķirība ir, ja pildījumam jāpievieno viegli tvaicētas rozīnes (vēlams bezsēklu sultānas) un vienādās daļās sajauktas ar žāvētām aprikozēm un medu. Starp citu, ja vēlas, maisījumam var pievienot maltus valriekstus - tikai nedaudz, pēc garšas. Un kanēlis uz naža gala un muskatrieksts uzlabos produkta garšu.

Vairāk par pildījumu: dažas saimnieces izmanto aprikožu ievārījumu! Starp citu, arī cepšanai izmantojamo mīklu var variēt. Daži cilvēki dod priekšroku mīklu pagatavot ar kefīru vai rūgušpienu. Citas ir kārtainās mīklas izstrādājumi (gatavas, pirktas lielveikalā). Iespējams, ir vērts izmēģināt visas šīs iespējas, taču patīkamāk ir mīklu pagatavot pašam: tā iznāks pūkaināka un maigāka.

Kā cept

Pirms cepšanas veicam vienkāršu procedūru: ar konditorejas otiņu katru maizīti apziež ar sakultu dzeltenumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un ievieto tur cepešpannu ar pusfabrikātiem. Cepšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no produkta izmēra un jūsu krāsns īpašībām. Bet vidēji labi uzsildot, tas aizņem 15-20 minūtes. Tādas sanāca zeltaini brūnās maizītes ar žāvētām aprikozēm (foto pievienots).

Un virs mūsu ēdiena pēc izvēles varat to izrotāt ar kaltētu aprikožu gabaliņu, uzsmērēt pilienu pildījuma vai pārklāt ar glazūru - parādiet savu kulinārijas iztēli!