Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Visām ģimenēm patīk cienāties ar zirņu zupu. Šī ēdiena galvenais produkts ir kaltēti zirņi, kas gatavošanas laikā kļūst mīksti. Zirņu priekšrocības novērtēja senie romieši, kas prata gatavot zirņu zupu ar kūpinātu gaļu un dārzeņiem. Un senie grieķi audzēja šo produktu tālajā 500. gadā pirms mūsu ēras. Senajā Krievijā zirņu zupa bija biežs viesis uz galdiem un tika novērtēts tās lieliskās garšas un uzturvērtības dēļ.

Soli pa solim receptes zirņu zupas pagatavošanai ar fotogrāfijām

Ir grūti pārvērtēt zirņu ieguvumus cilvēka ķermenim. Augs ir E, C, B vitamīnu avots, kas var palīdzēt tikt galā ar bezmiegu. depresija, normalizē vielmaiņas procesus. Zirņu zupa ir svarīgs olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu piegādātājs, bez kura normāla organisma darbība nav iespējama. Pēc kālija satura zirņi pārspēj visas zināmās dārzeņu kultūras.

Zirņu zupas pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. To var pagatavot gan kaloriju, gan diētisku, kas ir piemērots visiem šī gardā ēdiena cienītājiem. Kaloriju daudzumu zupā ir viegli maksimāli samazināt, ja tai nepievieno kūpinājumu, liellopa gaļu, desiņas, vistas kājas un citus gaļas produktus. Veģetāro versiju gatavo ar dārzeņu buljonu vai ar sēnēm. Sīkāk apskatīsim dažas populāras zirņu zupas receptes.

Klasiska recepte ar kūpinātām ribiņām

Tradicionālo zirņu zupu vāra ar ribām. Ja vēlaties ēdienam pievienot aromātu un garšu, tad ņemiet kūpinātas cūkas ribiņas. Dažas mājsaimnieces to gatavo bez kūpinājumiem, bet pievienojot šķidrus dūmus (1 tējkarote uz 2 litriem zupas). Tātad, sastāvdaļas:

• 400 grami žāvētu zirņu;
• 600 grami ribiņu;
• 1 liels sīpols;
• viens burkāns;
• 3 gab. neapstrādāti kartupeļi;
• garšvielas, lauru lapa, garšaugi.

Soli pa solim recepte:

1. Lai zirņi neizjuktu, aplej ar aukstu ūdeni, atstāj uz nakti un vāra sālsūdenī.
2. Noskalo ribiņas un vāra uz mērenas uguns apmēram pusstundu.
3. Ar iegūto buljonu pārlej zirņus un uzvāra.
4. Sakņu dārzeņus nomizo, sagriež pēc vēlēšanās un apcep, līdz tie mīksti.
5. Pievienojiet zupai sasmalcinātus kartupeļus un pēc 10 minūtēm pievienojiet sautētus dārzeņus, garšvielas un sāli.
6. Vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, pēc tam ļaujiet zupai brūvēt vēl 15 minūtes, tad pasniedziet, pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā gatavot ar vistu lēnajā plītē

No multivarkas iznāk visbagātīgākās un garšīgākās zupas. Un zirņu buljona kombinācija ar vistu tiek uzskatīta par visveiksmīgāko. Sastāvdaļas:

• 1 glāze sausu zirņu;
• puskilograms vistas gaļas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 7 gab. neapstrādāti kartupeļi;
• garšvielas, garšaugi.

Recepte soli pa solim:

1. Vakarā iemērciet zirņus aukstā ūdenī un no rīta vāriet vienu stundu.
2. Nomizotus sīpolus, burkānus, kartupeļus sagriež pēc garšas.
3. Cepiet vistas gaļu jebkurā eļļā režīmā “Cepšana” 10 minūtes un pēc tam pievienojiet tai burkānus, sīpolus un zirņus.
4. Kad dārzeņi kļūst mīksti, ieslēdziet režīmu “Zupa”, pievienojiet multivarkas bļodā kartupeļus, ūdeni, garšvielas, vāriet zupu līdz mīkstai.
5. Gatavajam ēdienam pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Labu apetīti!

Zirņu zupa ar cūkgaļu un kūpinātu gaļu

Maz ticams, ka kāds paliks vienaldzīgs pret zirņu zupu ar kūpinātu cūkgaļu. Kūpinātajām sastāvdaļām ir pikants sāļums, kas nemanāmi sader ar maigo, bagātīgo saldās cūkgaļas buljonu. Galvenais ir atcerēties, kad sālīt zirņu zupu, lai zirņi būtu mīksti: sāli pievieno, gatavojot gaļu, un zirņus liek jau sālītajā buljonā. Sastāvdaļas zupai bez kartupeļiem:

• 1 glāze žāvētu zirņu;
• 800 g kūpināta cūkas stilba;
• 900 g saldētu zaļo zirnīšu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns;
• 1 gab sīpoli.

Gatavošanas metode:

1. Cep rupji sagrieztus dārzeņus 20 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.
2. Katliņā liek sausos zirņus, ceptus dārzeņus, cūkas stilbu, garšvielas, aplej ar sešām glāzēm ūdens.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes.
4. Noņemiet stilbiņu, ielieciet katlā saldētus zaļos zirnīšus un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
5. Viegli sablenderē zupu ar blenderi, atstājot tekstūru.
6. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu un garšaugus un pasniedziet.

Diētiskā zupas versija bez gaļas

No visām liesajām zupām visgaršīgākā ir zirņu zupa. Tas ir sapnis veģetāriešiem, Dieva dāvana gavēņa galdam un brīnišķīgs ēdiens budžeta apzinīgām mājsaimniecēm. To ir viegli pagatavot ar dažādiem dārzeņiem, sieru, tomātiem un sēnēm. Apskatīsim diētiskās zirņu zupas ar ziedkāpostu recepti. Lai sagatavotos, mums ir nepieciešams:

• 1 glāze šķelto zirņu;
• 200 grami ziedkāpostu;
• 1 burkāns;
• divi kartupeļi;
• trīs karotes bieza skābā krējuma;
• garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Zirņus vakarā liek aukstā ūdenī, no rīta vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tie mīksti.
2. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, kāpostus sadaliet ziedkopās un 15 minūtes iemērciet sālsūdenī.
3. Pannā ar sagatavotajiem zirņiem pielej līdz diviem litriem ūdens, pagaidi, līdz uzvārās, pievieno kubiņos sagrieztus dārzeņus: kartupeļus, burkānus, sīpolus, kāpostu ziedkopas, garšvielas.
4. Vāra zupu līdz gatavībai, pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

Vienkārša zirņu zupa ar sēnēm

Dažreiz nesaderīgu produktu kombinācija sniedz pārsteidzošus rezultātus. Tas attiecas arī uz zirņu zupu ar sēnēm, ko gatavo ar austeru sēnēm, šampinjoniem, meža vai svaigi saldētām sēnēm. Šis ēdiens var būt liess vai pagatavots ar gaļu, pievienojot kotletes vai pat sautējumu. Apskatīsim recepti veģetārai krēmzupai ar sēnēm un zirņiem.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sausu zirņu;
• 100 grami svaigu šampinjonu;
• 50 g selerijas saknes;
• viens burkāns;
• viens sīpols;
• 3 gab. kartupeļi;
• garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Mērcēt zirņus aukstā ūdenī 2-3 stundas, pēc tam vāra uz mērenas uguns 1 stundu.
2. Nomizo un sagriež sloksnēs visus sakņu dārzeņus.
3. Nomazgātās sēnes sagriež šķēlēs un vispirms apcep sakņu dārzeņus, bet pēc tam sēnes.
4. Vispirms zirņiem pievieno kartupeļus, bet pēc 10 minūtēm apceptos dārzeņus un garšvielas.
5. Sakuļ maisījumu blenderī līdz biezenim, tad pievieno apceptās sēnes un ļauj zupai ievilkties 30 minūtes.
6. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem.

Kā pagatavot liesu zirņu zupu ar grauzdiņiem

Ļoti populāra ir zirņu zupa ar kraukšķīgiem ķiploku grauzdiņiem. Cilvēki dažreiz pat nepamana, ka liesajā traukā nav gaļas, tas ir tik biezs un sātīgs. Galvenais ir pareizi sagatavot grauzdiņus, pretējā gadījumā galarezultāts ir ļoti viegli sabojāt. Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• 300 grami sausu zirņu;
• 1 burkāns;
• viens sīpols;
• viens puravi ķekars;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 gab. kartupeļi;
• balta vai melna maize - pēc garšas;
• garšvielas, garšvielas, garšaugi.

Gatavošanas metode:

1. Zirņus pāris stundas mērcē aukstā ūdenī un tad vāra vismaz stundu.
2. Vārītajiem zirņiem pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, sīpolus un sagrieztus burkānus.
3. Puravu sasmalciniet gredzenos, un, kad kartupeļi gatavi, pievienojiet garšvielas, puravi un citus sasmalcinātus garšaugus pēc saviem ieskatiem.
4. Izslēdziet zupu un ļaujiet tai pagatavot.
5. Tikmēr cepeškrāsnī pagatavojiet grauzdiņus: sagrieziet maizi mazos kubiņos un novietojiet tos uz karstas cepešpannas.
6. Pēc 5 minūtēm tos apgriež un apkaisa ar šo maisījumu: saulespuķu vai olīveļļa + smalki sagriezts ķiploks.
7. Pagrieziet grauzdiņus vēl dažas reizes, līdz tie ir grauzdēti, tad novietojiet tos uz šķīvja.
8. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem kopā ar skābo krējumu.

Cik kaloriju ir pagatavotā ēdienā?

Atkarībā no sastāvdaļām zirņu zupā var būt daudz kaloriju un... Ja jūs gatavojat liesu zupu bez kartupeļiem un gaļas, tad tās kaloriju saturs nepārsniegs 45 kcal uz 100 gramiem. Bet, ja maisījumam pievienosiet cūkgaļas kuleni un kūpinātas ribiņas, jūs iegūsit ļoti kaloriju ēdienu, kas nav piemērots diabēta slimniekiem, veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri vēro savu figūru.

Video: recepte zirņu zupai ar kūpinātu desu

Gardu zirņu zupu gatavo no kūpinājumiem, pievienojot sēnes, dārzeņus un citus produktus. Bet vai ēdiens būs ēstgribu, ja tam pievienosi kūpinātu desu? Šo iespēju nevar klasificēt kā superveselīgu recepti, taču reizēm ļoti gribas palutināt sevi ar kaut ko oriģinālu. Lai kompensētu organismam ne pārāk labvēlīgos kūpinājumus, zupai obligāti jāpievieno dārzeņi, sausās garšvielas un aromātiskie garšaugi. Noskatieties video, lai iegūtu detalizētu recepti zirņu zupas pagatavošanai ar kūpinātu desu lēnajā plītē:

Daudzi cilvēki mīl zirņu zupu. Bet, lai tas būtu patiešām garšīgs, jums ir jāatklāj daži šāda ēdiena pagatavošanas noslēpumi!
Zirņi. Šī ir visvienkāršākā sastāvdaļa, tāpēc no tā būs atkarīga zupas garša. Izmantojiet kvalitatīvus zirņus. Tam jābūt gaiši dzeltenam un ar īpašu smaržu. Nepatīkama smaka vai tumšums norāda uz zemu gaļas kvalitāti. Jūs varat izmantot liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu vai kūpinātus dārzeņus. Parasti viņi izmanto kartupeļus, sīpolus, burkānus. Tas piešķirs patīkamu garšu un padarīs ēdienu skaistāku Garšvielas. Svarīgi nepārspīlēt, jo zirņu zupai jābūt gludai un ne pārāk pikantai.

Zirņu sagatavošana

Lai zupa būtu garšīga, sagatavo zirņus. Vispirms vairākas reizes labi noskalojiet, lai noņemtu visus putekļus. Pēc tam iemērciet zirņus ūdenī vairākas stundas. Tas jādara, lai panāktu mīkstināšanu un samazinātu gatavošanas laiku. Varat to piepildīt ar vēsu vai siltu ūdeni un atstāt uz nakti, vai arī varat ievietot verdošā ūdenī uz 4-5 stundām.
Kā gatavot? Kā pagatavot gardu zirņu zupu? Zemāk ir vairākas receptes.

Recepte Nr.1

Recepte Nr.2

Recepte Nr.4

Recepte Nr.5

Šeit ir populārākās un gardākās receptes zirņu zupas pagatavošanai. Izvēlies pēc savas gaumes un labas apetītes!
Ieguvums zirņu zupas receptes kas ir parādīti zemāk, nav šaubu, ka, pirmkārt, zirņi satur ne mazāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļa. Zirņi satur arī vielu – piridoksīnu, kas ir atbildīgs par aminoskābju sadalīšanos un sintēzi organismā.
Zemāk ir šādas zirņu zupas receptes:

1. Zirņu zupas recepte ar kūpinātiem konservētiem zirņiem
2. Bezgaļas zirņu zupas recepte
3. Zirņu zupa ar kūpinātām ribām
4. Zirņu zupas biezenis ar kūpinātu gaļu
5. Diētiskās zirņu zupas biezenis ar mocarellu 30 minūtēs
6. Zirņu zupas biezenis ar ķiploku
7. Zirņu zupa ar lasi
8. Zirņu zupa ar vistu

Recepte Nr.1 ​​Zirņu zupas recepte ar kūpinātiem konservētiem zirņiem

Sagatavošana:
Kartupeļus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

Kūpinātu gaļu sagriež nelielos kubiņos.
Uzkarsētā pannā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, pievieno burkānus un bekonu un apcep vēl 5 minūtes, tad pievieno dažas ēdamkarotes ūdens un sautē vēl 3 minūtes.
Sautētus dārzeņus un bekonu liek verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu gatava, pasniedz ar sasmalcinātiem zaļumiem, garšīgi pārkaisa ar grauzdiņiem (sagriež kukulīti bez garozas un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai)
Labu apetīti!

Recepte Nr.2. Bezgaļas zirņu zupas recepte

Sagatavošana:
Nomazgājiet zirņus un, ja tie nav ātri pagatavojami, iemērciet tos 2 stundas.
Pannā, kurā vārīsiet zupu, uzvāriet 2,5 litrus ūdens un pievienojiet tai izmērcētos zirņus. Gatavojot zirņus, labāk noņemt putas, kas veidojas virsū. Vāra, līdz zirņi ir gatavi (1,5 stundas).
Nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un pievieno pannai ar zirņiem.
Burkānus sarīvē, sīpolu smalki sagriež, uzkarsētā pannā apcep augu eļļā un sviestā. Pievieno zupai.
Ievietojiet lauru lapu zupā, pievienojiet sāli, piparus un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Vāra vēl 15 minūtes.
Tas arī viss, bezgaļas zirņu zupa gatava, pasniedz ar zaļumiem un grauzdiņiem. Labu apetīti!

Recepte Nr.3. Zirņu zupa ar kūpinātām ribām

Sagatavošana:
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt zirņus līdz pusei vārīti verdošā ūdenī.
Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sarīvētus burkānus un apcep vēl 2 minūtes.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazās krūzītēs, kad zirņi sāk vārīties, pa daļām pievieno kartupeļus un kūpinātas ribiņas. Pievienojiet sāli, piparus un vāriet, līdz zirņi ir gatavi (zirņiem jābūt novārītiem) un kartupeļiem. Beigās pievieno apcepumu un vāra zaļumus vēl 5-7 minūtes.
Zirņu zupa ar kūpinātām ribiņām gatava, labu apetīti!

Recepte Nr.4. Zirņu zupas biezenis ar kūpinātu gaļu

Recepte:
Žāvēti zirņi - 1 glāze
Kartupeļi - 3 gab.
liellopu gaļa (kūpināta krūtiņa) - 400 gr.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
sāls pēc garšas
augu eļļa - 2 ēdamk.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, pievieno pannā ar zirņiem. Pagatavojiet 7 minūtes, pēc tam pievienojiet cepšanu: sīpolus ar burkāniem un sasmalcinātu krūtiņu (nedaudz atstājiet pasniegšanai). Sāls un pipari. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi. Pēc tam visu zupu saputo ar blenderi līdz biezenim. Tad visu zupu nedaudz uzkarsē katliņā.
Atlikušo krūtiņu smalki sagriež un apcep uz pannas augu eļļā. Pasniedziet zirņu biezeņa zupu, dekorētu ar sasmalcinātām dillēm un ceptu krūtiņu. Labu apetīti!

Recepte Nr.5. Diētiskās zirņu zupas biezenis ar mocarellu 30 minūtēs

Recepte 1 porcijai:
saldēti zirņi - 175 gr
sīpols - 1 gab.
dārzeņu buljons - 350 ml
augu eļļa - 1 tējk.
skābs krējums (10% tauku) - 50 ml
sāls, pipari un muskatrieksts pēc garšas
piparmētru lapas - 2 gab.
mocarella - 50 gr.

Recepte Nr.6. Zirņu zupas biezenis ar ķiploku

Sagatavošana:
Vispirms ir nepieciešams apgrauzdēt ķiplokus. Noņem no tā augšējo miziņu, tad apslaka ar olīveļļu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes 200 grādos.
Izņemiet, ļaujiet atdzist un izspiediet mīkstumu no katras krustnagliņas.

Sīpolu smalki sagriež un, kamēr ķiploks cepas, apcep sakarsētā pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai. Uzvāra dārzeņu buljonu, pievieno zirņus, ķimenes, apceptus sīpolus un ceptus ķiplokus. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Pēc tam noņemiet no karstuma un ar blenderi sasmalciniet zupu. Uzkarsē zupu pannā, var pasniegt ar skābo krējumu. Zirņu zupas biezenis gatavs!

Recepte Nr.7. Zirņu zupa ar lasi

Sagatavošana:

Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep augu eļļā uzkarsētā pannā līdz zeltaini brūnai.
Uzvāra buljonu, pievieno atkausētus zaļos zirnīšus, apceptos sīpolus, kariju un vāra, līdz tie mīksti. Pēc tam iegūto zupu samaļ blenderī, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pievienojiet nedaudz citrona sulas. Saputo krējumu un pievieno zupai. Pēc tam katliņā zupu nedaudz uzkarsē. Lasi sagriež kubiņos un pievieno zupai tieši pirms pasniegšanas. Labu apetīti!

Recepte Nr.8. Zirņu zupa ar vistu

Recepte:
zirņi, vēlams uz pusēm - 1 glāze
ūdens - 2,5 litri
burkāni - 1 gab.
vistas fileja - 500 g

Sīpols - 1 gab.
Kartupeļi - 3 gab.
Sāls, pipari, lauru lapa - pēc garšas
Ķiploki - 1 daiviņa

Sagatavošana:

Ja jums ir veseli zirņi, labāk tos vairākas stundas iemērc siltā ūdenī un pēc tam lieciet vārīties. Ja zirņi ir no pusītēm, tad uzreiz var likt gatavoties. Kad zirņi ir novārīti līdz pusgatavībai, pēc aptuveni 30 minūtēm pievieno kubiņos sagrieztu vistas fileju, rīvētu ķiploku un sāli.

Tikmēr gatavo cepšanu: nomizo sīpolu un burkānus, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež mazos kubiņos. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep burkānus un sīpolus, līdz sīpoli ir zeltaini brūni. Tad pievieno zupai.

Arī kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos un pievieno zupai piecas minūtes pēc cepšanas. Vāra zupu vēl 30 minūtes. Pasniedz ar zaļumiem. Labu apetīti!

Gardas zirņu zupas recepte

Kā pagatavot gardu zirņu zupu? Ar kūpinātu gaļu vai bez tā, buljonā vai ūdenī, zirņu zupu var pagatavot garšīgu, un to būs viegli pagatavot, ja zināt noteiktus noteikumus. Šis ēdiens (ja buljons nav gaļa) ​​pieder pie liesām gaišajām zupām tiem, kas ievēro diētas un badošanās dienas.

1) Pirms vārīšanas iemērciet zirņus. Kāpēc tas ir svarīgi? Zirņus var iemest tieši buljonā (var būt uz stilba vai dažādu kūpinājumu), taču zirņi vārās ilgi, un ir grūti iepriekš precīzi pateikt, cik ilgi tie vārīsies, jo. tas ir atkarīgs no šķirnes un tās svaiguma. Var izrādīties, ka zupā viss būs šausmīgi izvārījies, un zirņi joprojām būs skarbi, vai arī otrādi - tie var uzreiz izvārīties putrā, bet gaļa vēl nebūs izcepusies...

Šeit ir daži ļoti gudri padomi, kas pārbaudīti pēc laika un pieredzes (no manas vecvecmāmiņas):

1. Piepildiet zirņus ar karstu ūdeni, apmēram 1 līdz 4 (t.i., glāzei zirņu - 4 glāzes ūdens).

2. Pievienojiet tējkaroti cepamās sodas vai pāris karotes cukura. Tas tiešām pilnībā noņem vēdera uzpūšanās efektu pēc zirņu ēšanas!

3. Neturiet zirņus ūdenī, nemaisiet un nekustiniet. Tam vajadzētu uzbriest, bet nesākt skābēt un putot. Ja atstājat zirņus uz nakti, tie var sākt ieskābt, kas, gatavojot, padarīs tos cietus. Tāpēc daudzi domā, ka izmērcētie zirņi nemaz nevārās, bet jā, tas notiek, ja tos pārvāra. (Starp citu, gatavojot gaļu ar tomātu pastu, tā arī jāpievieno tikai beigās, jo skābe var neļaut gaļai uzvārīties, tā būs cieta).

4. Nesālējiet zirņus mērcējot un trauku ar tiem līdz pilnīgai gatavībai, tikai beigās.

5. Pietiek no 30 līdz 120 minūtēm, lai zirņi būtu pusvārīti, pēc tam tos var pievienot zupai, šurpai vai vienkārši biezenī (10-15 minūtes vārīšanas un gatavs)!

2) Atsevišķi novāra zirņus. 1 glāzē sausu zirņu ielej 3 tases ūdens, uzvāra, samazina uguni līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns bez vāka! NESĀLĪT! Ja pannu aizver ar vāku, zirņi noteikti izvārīsies, appludinās visu plīti, uzreiz izžūs, un to visu būs grūti nomazgāt.

3) Atsevišķā pannā gatavo buljonu, vāra kā parasti, gaļai var pievienot garšvielas pēc garšas (lauru lapu, melnos piparus, kaltētus zaļumus), bet NE SĀLI. Kūpināto gaļu nav nepieciešams pagatavot; tos var pievienot beigās. (Izlaidiet šo soli, ja esat veģetārietis)

4) Kamēr zirņi vārās, ņemam burkānus (2 lieli burkāni uz 1 glāzi zirņu), nomizo, sagriež kubiņos, apcep uz pannas uzkarsētā saulespuķu eļļā. Kad burkāni ir pārklāti ar zeltainu garoziņu, pievienojiet sīpolus (2 sīpolus kubiņos) un apcepiet, līdz tie ir vienmērīgi zeltaini brūni. Dāsni pārkaisa ar papriku un maltu kaltētu koriandru. Pannā maisa vēl 3 minūtes.

5) Katliņā samaisa novārītus zirņus, apceptus sīpolus un burkānus, buljonu (vai ūdeni un pievieno kūpinājumus), turpina sautēt uz mazas uguns.

6) Pievienojiet sāli.

7) Smalki sagrieziet zaļumus: dilles, zaļo ķiploku, cilantro. Noņem pannu no uguns, pievieno zaļumus, nemaisot, pārklāj ar vāku. Un ļaujiet zupai brūvēt 15-20 minūtes.

Jūs saņemsiet neticami aromātisku un gardu zirņu zupu.

Zirņu zupa ir viena no galvenajām krievu virtuves zupām, tāpat kā vai. Agrāk to galvenokārt gatavoja liesu. Mūsdienās ir pieejams plašs gaļas produktu klāsts, kas ļauj pievienot visu, kas jums patīk. Reti kuram šī zupa negaršo. Pirmkārt, tas ir ļoti garšīgs, pat liess, otrkārt, ļoti sātīgs, treškārt, tajā ir maz kaloriju, protams, ja neliek tajā treknu cūkgaļu vai kūpinātu desu. Pagatavosim to, izmantojot vairākas dažādas receptes.

Kā pagatavot zirņu zupu - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Zirņu zupa vislabāk garšo ar kūpinātu gaļu, vai tā būtu ribiņas vai desa. Tāpēc mēs gatavosim kopā ar viņiem. Un, protams, gavēņa zupa. Tagad jūs nevarat iztikt bez tā, un tas ir garšīgi, pārliecinieties paši.

Izvēlne:

Sastāvdaļas:

• Sausie zirņi - 1 glāze
• Sīpols - 1 vidēja galva
• Vidēji burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Jebkura kūpināta gaļa - 200 g.

Sagatavošana:

1. Izšķiro zirņus, noskalo un iemērc aukstā ūdenī uz nakti istabas temperatūrā.

2. No rīta nomazgājiet zirņus un piepildiet tos ar pusotru litru auksta ūdens. Liek zirņus uz uguns un uzvāra. Sāls vēl nav.

3. Vārīšanās sākumā neaizmirstiet noņemt putas. Noņemiet putas, pārklājiet ar vāku un vāriet zirņus uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no zirņu veida, bet vidēji tas ir 1 stunda.

4. Sīpolu sagriež nelielos kubiņos, burkānus sagriež strēmelītēs vai sarīvē. Smalki sagrieziet ķiplokus, vispirms tos var sasmalcināt ar naža plakano pusi. Kūpinājumus sagriežam jums ērtos gabaliņos.

5. Kūpinātai gaļai nogriež dažus tauku gabalus un izkausē pannā. Mēģiniet sagriezt taukus plānos gabaliņos, lai vēlāk tie nebūtu jūtami atsevišķi, bet gandrīz viss tiek izlaists ārā. Tauku vietā varat ielej nedaudz augu eļļas.

6. Tauki ir nedaudz izkusuši, tiem pievieno sasmalcinātu kūpinājumu. Cepšanas pakāpi izvēlieties paši. Var cept dziļi, līdz kraukšķīgam, var nedaudz cept, var cept tā, lai tauki nedaudz izkausētos, vispār skaties paši. Katrā versijā tā būs jauna garša.

7. Pievienojiet sīpolu un apcepiet to pāris minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

8. Kūpinātai gaļai un sīpoliem pievienojiet burkānus. Cepsim, līdz burkāni un sīpoli nedaudz apcepušies.

9. Beigās pievieno sasmalcināta ķiploka daiviņu. Starp citu, dārzeņus var cept atsevišķi no kūpinātas gaļas. Jūs saņemsiet arī citu garšu.

10. Cepšana gatava, zirņi novārīti. Starp citu, ja jūsu zirņi spītīgi atsakās vārīties, tā arī notiek, tos gatavojot pievienojiet ceturtdaļtējkarotes sodas un viss būs kārtībā. Ievietojiet cepeti zupā.

11. Sāliet zupu un vāriet apmēram 20-25 minūtes.

12. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet pāris lauru lapas un ļaujiet gatavoties vēl 5 minūtes.

Mūsu zupa ir gatava. Pasniedz ar grauzdiņiem vai rīvmaizi un zaļumiem.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Kartupeļi - 5 vidēji kartupeļi
• Zirņi - 300 g.
• Ribas - 500 g.
• Pipari
• Lauru lapa
• Zaļš

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un izmērcējiet zirņus. Ūdenim jābūt par 5 centimetriem augstākam par zirņiem, novietojiet to uz nakti istabas temperatūrā. Ja jums nav laika, iestatiet to uz pāris stundām. Ja jums ir vēl mazāk laika, iestatiet to uz 15 minūtēm un gatavošanas laikā pievienojiet ceturtdaļu vai pusi karotes sodas. Atkarībā no ūdens un zirņu daudzuma.

2. No zirņiem notecina nosēdušos ūdeni un noskalo ar aukstu ūdeni, lai ciete nepamestu zirņus.

3. Protams, jūs jau pirms mērcēšanas to noskalojāt, bet otrreiz skalojot, tas nekaitēs. Tas noņems visas atlikušās svešās daļiņas. Ļaujiet zirņiem notecināt. Paskaties, cik skaisti, tīri, lieli un mīksti ir kļuvuši zirņi.

4. Ņem 5 litru katliņu, aplej apmēram 3,5-4 litrus ūdens un ieber tajā zirņus. Aizveriet vāku un uzlieciet uguni, lai tas sāk gatavoties. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai, lai zirņi lēnām vārītos.

5. Sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos un piepildiet tos ar aukstu ūdeni, lai tie nekļūtu melni, un pagaidām nolieciet malā.

6. Sīpolu pārgriež uz pusēm, tad katru pusīti sagriež 2 daļās. Sagriež plānās šķēlēs.

7. Mēs arī sagriežam burkānus uz pusēm, tad vēl divās daļās un sagriežam tos ceturtdaļas gredzenos, piemēram, sīpolu. Jūs varat sarīvēt burkānus vai sagriezt tos gredzenos. Kā jums patīk.

8. Cepšanas pannā ielejiet nedaudz augu eļļas, pagaidiet, līdz tā uzsilst un tur pagaidām pievienojiet tikai sīpolu, it kā mīcot to rokā, lai tas atdalās. Sīpols nedrīkst kļūt ļoti zeltains. Tam vajadzētu kļūt mīkstam, un viss. Bet, ja jums patīk cepti sīpoli, tad labi.

9. Sīpolam virsū uzkaisa svaigi maltus melnos piparus vai paprikas maisījumu. Cepot tas piešķirs sīpoliem smalku aromātu un garšu. Apkaisa ar pipariem, kad sīpoli tikko sāk gatavoties.

10. Kad sīpols kļūst mīksts, pievienojiet burkānus. Visu samaisa. Var samazināt uguni un maisot apcep dažas minūtes. Burkāni paliks nedaudz cieti, tas ir labi.

11. Zupai gatavojām kūpinātas ribiņas.

12. Kur iet ribiņa, to sagriežam pēc biezuma un starp ribām, kur ir gaļa, nogriežam ne visai plānu plāksni un sagriežam gareniski. Atkal, jūs varat griezt šķēlēs, kā vēlaties, bet negrieziet pārāk biezas.

13. Virs burkāniem liek ribiņas un liek pannā. Tos vajag apcept ar burkāniem, lai tie saliptu no abām pusēm, lai uz ribām sāk iztvaikot tauki uz lēnas uguns.

14. Kad ribiņas ir viegli apceptas no vienas puses, tās jāapgriež. Varat apgriezt tikai vienu ribiņu, vai arī varat sajaukt visu saturu uzreiz. Ribiņas ir gatavas no abām pusēm, var izslēgt uguni un pagaidām ribiņas nolikt malā.

15. Kad zirņi vārās, ir jānoslauka putas. Un vispār visā zupas gatavošanas laikā putas ir pastāvīgi jānoņem, kad tās veidojas, lai zupa būtu viegla.

16. Kad zirņi novārījušies, var mēģināt, parasti pietiek ar 25-40 minūtēm, pievieno tam kartupeļus. Tagad jums jāpievieno sāls, jāiemet daži melnie pipari un pāris lauru lapas.

17. Tagad mēs pagatavosim grauzdiņus. Sagrieziet klaipu, varbūt vakardienas, plānās šķēlēs un pēc tam sagrieziet tos kvadrātos. Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru, izber sagrieztos maizes gabaliņus un liek cepeškrāsnī žūt, līdz tie skaisti iekrāsojas.

18. Sasmalciniet zaļumus.

19. Kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, pievienojiet zupai mūsu apceptās ribiņas. Vāra vēl 10 minūtes, līdz grauzdētie burkāni ir pilnībā gatavi.

20. Mūsu zupa ir gatava. Šo zupu pasniedz ar grauzdiņiem. Tie tiek pasniegti tieši uz šķīvja, bet mājās katrs var ieliet sev.

21. Apkaisa ar zaļumiem, nu, tagad tas ir pilnībā gatavs un izrotāts. Skaistums.

Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

3,5 litru pannai. jums būs nepieciešams:

• Sausie zirņi - 400g.
• Kartupeļi - 3 gab. mazi kartupeļi
• Sīpols - 2 mazi sīpoli
• Burkāni - 1 vidējs
• Pētersīļi - 40-50 g.
• Dilles - 40-50 g.
• Ķiploki - 1/2 galvas
• Sāls, augu eļļa, lauru lapa, sarkanie asie pipari.
• Garšvielas: kaltētas purpursarkanās bazilika lapas, pikants (var aizstāt ar timiānu, majorānu).

Sagatavošana:

1. Zirņus vairākas reizes noskalo ar aukstu ūdeni. Liek katliņā. Ielejiet ūdeni pannā, nesasniedzot malu pāris centimetrus. Jums ir jāatstāj vieta, lai, zupai vāroties, tā neizšļakstītos. Noteikti samaisiet zirņus, jo tie var pielipt pie apakšas. Vāra uz vidējas uguns, nepārklājot ar vāku.

2. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Sīpolu sablenderē blenderī mazos gabaliņos, nevis biezenī. Jūs varat smalki sasmalcināt ar nazi.

3. Burkānus sarīvējam, bet, ja patīk, var arī ar nazi sagriezt kubiņos vai aplīšus.

4. Zaļumus notīrām no lieliem, cietiem kātiem un sasmalcinām mazos gabaliņos.

5. Pannā jau sākušas parādīties putas. Tas ir jānoņem un arī jānoņem gatavošanas procesā katru reizi, kad tas parādās. Noņemiet putas, pirms sākas spēcīga vārīšanās. Kad zupa uzvārās, samaziniet uguni līdz vidēji zemam. Ja nu vienīgi zupa lēni vārās.

6. Pagaidiet, kamēr zirņi izcepsies. Precīzu laiku ir grūti pateikt, jo tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem, arī pašiem zirņiem. Apmēram pēc 30 minūtēm sāciet mēģināt. Zirņiem jākļūst mīkstiem. Tātad mūsu zirņi ir izvārījušies, noslaukiet putas, pievienojiet sāli, pārklājiet ar vāku, pārliecinieties, ka tajā ir caurums vai neaizveriet to cieši, lai tvaiki izplūstu. Samaziniet siltumu un atstājiet uz lēnas uguns.

7. Pēc 10-15 minūtēm pagaršo zirņus, ja tie ir novārīti, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Aizveriet vāku un vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi.

8. Cepšanas pannā ielej apmēram puscentimetru augu eļļas, ļauj tai sasilt un pievieno sīpolu. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai.

9. Kad sīpols gatavs, pievieno tam burkānus. Izklājiet burkānus, pievienojiet nedaudz sāls, lai burkāni dod sulu. Ja pannai ir plāns dibens, iestatiet siltumu uz zemu par vidēju un uz vidēju, ja tā ir bieza. Rūpīgi apcep, vidēji 4-5 minūtes. Cepiet, līdz burkāni ir tik mīksti, cik vēlaties.

10. Pārbaudiet kartupeļus, tie ir gandrīz gatavi. Savu cepeti liekam zupā. Ļaujiet tai vārīties vēl pāris minūtes un pievienojiet garšvielas.

11. Saspiediet visus ķiplokus atsevišķā krūzītē, sausās bazilika lapiņas ar rokām sasmalciniet pulverī, lai tās būtu pēc iespējas smalkākas, līdz uz atsevišķas apakštasītes. Ja nav lapu, pievienojiet bazilika pulveri. Bet, protams, lapas piešķir īpašu aromātu. Visas garšvielas pievienojam zupai. Ielejiet baziliku, pievienojiet lapu vai divas lauru lapas, ja jums patīk pikanti, tieši sasmalciniet asos piparus ķekaros, ja tie ir žāvēti, vai smalki sagrieziet, ja tie ir neapstrādāti. Nekavējoties nomazgājiet rokas, pretējā gadījumā jūs varat nejauši noslaucīt acis un tad ilgi raudāt. Ar naža galu pievienojiet pikantu vai majorānu vai timiānu. Mēs izklājam ķiplokus.

12. Samaziniet siltumu, pagaršojiet zupai sāli un piparus. Pēdējā lieta, ko mēs pievienojam, ir zaļumi. Atstājiet nedaudz zaļumu dekorēšanai. Mēs iejaucamies. Pārklāj ar vāku. Izslēdziet uguni. Pēc 5-10 minūtēm jūs varat pasniegt.

Zupa ir gatava.

Lej šķīvjos, dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Gavēnis - bet garšīgi!

Labu apetīti!

Gribētu dzirdēt jūsu viedokli par zupām. Dalieties, rakstiet komentārus. Būšu pateicīgs.

Sastāvdaļas:

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet zaļos zirnīšus un divas stundas piepildiet ar aukstu ūdeni. Visērtāk zirņus mērcēt uz nakti. Gatavos zirņus liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Mēs to nosūtām uz uguni.

2. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet, vēlreiz nomazgājiet un sagrieziet kubiņos vai kā vēlaties.

3. Arī kūpināto desu sagriežam kubiņos vai daiviņās, kā jums patīk.

4. Tikmēr zirņi sāka vārīties. Noņemiet putas un vāriet 30-50 minūtes, līdz zirņi ir mīksti.

5. Kamēr zirņi vārās, sagatavo cepšanu. Pannā ielej saulespuķu eļļu, uzkarsē, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Samaisiet un cepiet, līdz dārzeņi ir mīksti, 5-7 minūtes.

6. Mūsu zirņus novāra, pievieno kartupeļus un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

7. Kad kartupeļi gatavi, zupai pievieno apceptus sīpolus un burkānus, sakapātu kūpinātu desu, 2-3 lauru lapas, sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.

8. Pievieno sasmalcinātas dilles, vāra vēl minūti un nogriež uguni.

Zirņu zupa ar kūpinātu gaļu ir gatava.

Labu apetīti!

1. Video - Zirņu zupa ar gaļu

1. Video - Zirņu zupas biezenis

Labu apetīti!