Kad gribas palutināt sevi ar kaut ko garšīgu, pat gardēžu, bet ārā ir karsts un nav spēka stāvēt pie plīts, talkā nāk desertu receptes bez cepšanas. Šādi deserti ļoti noder vasarā, jo tie atsvaidzina, atdzesē un piesātina organismu ar derīgām minerālvielām (jā, raudzētie piena produkti ir kalcija satura rekordisti). Lai gan, siera kūka ir lieliska jebkurā gada laikā. Un šodien es vēlos jūs iepazīstināt ar vienkāršu bezcepšanas siera kūku ar biezpienu un cepumiem, un, protams, es pievienoju tās recepti ar soli pa solim fotogrāfijas.
Siera kūka tiek uzskatīta par Eiropas un Amerikas virtuves ēdienu. Deserta nosaukums burtiski tiek tulkots kā "siera pīrāgs". Klasiskai siera kūkas pagatavošanai mīkstie sieri piemēram, mascarpone, Philadelphia vai kvalitatīvi biezpiena sieri. Bet, gatavojot siera kūku mājās, dārgo biezpienu var viegli aizstāt ar paštaisītu biezpienu – tas būs divtik garšīgāks un veselīgāks. Vietnē jau ir recepte bezcepšanas biezpiena kūkai ar ananāsiem un želatīnu. Siera kūka tiek pagatavota pēc līdzīgas receptes, tikai tās gatavošanā viņi izmanto papildu sastāvdaļas, pateicoties kam siera pīrāgs izrādās neticami maigs, aromātisks un mutē kūstošs. To var pasniegt ar tēju, kafiju, kakao. Deserts ir tik garšīgs un skaists, ka jūs varat bruņoties ar šo recepti svētkos.
Siera kūkas gatavošana ir aprakstīta soli pa solim. Vispirms gatavojam smilšu kūku, tad maigāko biezpiens un krējumu dekorēšanai. Saskaņā ar šo detalizēta recepteĒdienu gatavošana ar fotogrāfijām ir ne tikai ērta, bet arī patīkama. Uzreiz ir skaidrs, kam jānotiek. Un ar šo biezpiena siera kūku tev noteikti izdosies ar pirmo reizi! Viss ir vienkārši, bez liekām likstām un piedegušiem traukiem. Pagatavosim kopā mājas siera kūka no biezpiena un cepumiem, lai saprastu, par ko ir runa.
Sastāvdaļas:
lai pagatavotu siera kūku:
- 300 g smilšu kūkas cepumu;
- 150 g sviests;
- 30 g želatīna;
- 100 g pūdercukura;
- 100 g baltās šokolādes;
- 500 g mīksta mājas biezpiena;
- 500 ml krējuma ar tauku saturu 33-35%;
- 5-6 pilieni vaniļas ekstrakta vai 2 tējk. vaniļas cukurs;
- puse citrona.
Turklāt jums būs nepieciešama atsperu forma ar diametru 23-25 cm.
biezpiena krēmam:
- 200 g pūdercukura;
- 250 g biezpiena;
- 150 g sviesta;
- puse citrona;
- 3-4 pilieni vaniļas ekstrakta vai 1 tējk. vaniļas cukurs;
- 10 g želatīna.
Siera kūkas recepte bez cepšanas ar biezpienu un cepumiem
Sagatavošanas posms.
1. Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī (1 ēd.k.). Nolikt malā, lai uzbriest; mēs ar to nodarbosimies vēlāk.
2. Trīs citronu miziņas uz smalkas rīves, lai iegūtu maksimālo daudzumu ēteriskā eļļa, un paši gabaliņi cepumu garozā nebija jūtami. Tas piešķirs kūkai izsmalcinātu citrusaugļu aromātu. Mēs nesasniedzam baltās šķiedras, jo tās rada nevajadzīgu rūgtumu. Izspiediet sulu no puscitrona.
Cepumu garozas sagatavošana siera kūkai.
3. Siera kūkas pamatnei vienmēr izmantojiet smilšu kūka. Labāk ir ņemt kvadrātveida, kas viegli drūp (“tējai” vai “ceptam pienam”). Cepumus pārvērš smalkās drumstalās. Es mīcu ar rokām, bet var ar nazi vai ietīt maisiņā un pārspēt ar rullīti.
4. Cepumiem pievieno mīkstinātu sviestu un ar dakšiņu visu samīca. Pievienojiet viena citrona miziņu.
5. Jums vajadzētu iegūt lipīgu masu. Ja tas nelīp, pievienojiet vairāk eļļas. Cukuru neliekam, cepumi paši par sevi saldi.
6. Siera kūkas pannas dibenu izklāj ar pergamentu. Lai gatavā siera kūka labāk izkristu no formas, sānu malas var ieziest ar plānu kārtiņu dārzeņu eļļa.
7. Apakšā liek cepumus ar sviestu, izlīdzina un piespiež, tad liek ledusskapī.
Biezpiena masas gatavošana ar želatīnu siera kūkai.
8. Atsevišķā traukā liek biezpienu ar pūdercukuru un vaniļu.
9. Visu sasmalcina biezenī, izmantojot blenderi.
10. Pa to laiku želatīns jau ir uzbriest.
11. Uzvelciet to ūdens vanna un karsē, līdz graudi izšķīst.
12. Pievienot salauztu Baltā šokolāde(derēs arī porains).
13. Maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.
14. Pārejiet uz krēmu. Iespējams, šis ir visjutīgākais brīdis, jo bieži rodas problēmas, putojot krējumu, īpaši iesācējiem. Bet, lai krēms labi sakultos pūkainās putās, ir stingri jāievēro norādījumi, un jūs pat varat to nedaudz spēlēt. Galvenais, lai krēmam, tāpat kā pašam traukam, kurā tas tiks putots, jābūt ļoti aukstam. Katram gadījumam putotājus ar dziļu bļodu var ievietot saldētavā uz 5 minūtēm. Turklāt, piena produkts tauku saturam jābūt vismaz 33%. Ja lietojat krēmu kastītē, labāk to sagriezt un noņemt visus taukus no sienām un apakšas. Un, ja jūs joprojām baidāties, ka krējums nesaputos, veikalā varat iegādāties īpašu biezinātāju.
Tātad, ielejiet krējumu dziļā aukstā bļodā un apbruņojieties ar mikseri.
15. Saputo krējumu vidējā ātrumā, līdz veidojas stingras putas. Šis posms aizņem apmēram 10 minūtes. Bet tagad galvenais ir nepārputot krējumu, citādi tas var izrādīties sviests.
16. Tagad uzmanīgi pievienojiet tos biezpiena masai un uzmanīgi samaisiet ar karoti riņķī no bļodas apakšas līdz augšai.
Siera kūkas tekstūra nekādā gadījumā nedrīkst būt poraina, tāpēc mēs sajaucam tikai ar karoti, un blenderis šajā jautājumā nav mūsu palīgs.
17. Tālāk ielejiet želatīnu un šokolādi.
18. Un uzreiz visu samaisa līdz gludai.
19. Izņemiet atsperu formu ar cepumu garoziņu un ielejiet tajā siera kūkas maisījumu, izlīdziniet to ar karoti. Mēs nosūtām mūsu siera kūka ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai. Tas var aizņemt 4-6 stundas, taču labāk ir droši rīkoties un atstāt siera kūku ledusskapī uz nakti.
Dekorēšanai sagatavo biezpiena krēmu.
20. Atsevišķā traukā iemērc krēmam paredzēto želatīnu. Visas krējuma sastāvdaļas ievieto citā dziļā bļodā.
21. Sasmalciniet tos ar blenderi.
22. Biezpiena krēmam paredzēto želatīnu karsē ūdens peldē, līdz graudi pilnībā izšķīst un lej biezpiena masā.
23. Sajauc biezpiena krēmu un liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai. Nebaidieties, ka krēms izskatās pārāk šķidrs pēc dažām stundām, tas labi saglabās savu formu.
Biezpiena kūkas dekorēšana.
24. Sākam gatavoties dekorēšanai, kad siera kūka ir pilnībā sasalusi. Vērojam un griežam, noliecam veidni un skatāmies: ja mūsu biezpiena draugs netaisās no tās izlīst, tad viņš ir gatavs Sagriežam citronu un sagatavojam konditorejas maisiņu ar sprauslām.
25. Uzmanīgi noņemiet formu. Visticamāk, siera kūka viegli atdalīsies no sienām. Bet, ja forma nevēlas atpalikt no gardās siera kūkas, ir 2 iespējas. 1: viegli samitriniet dvieli ar verdošu ūdeni un noslaukiet veidnes malas, lai biezpiena masa no tām ātrāk izietu. Pēc tam siera kūku liek saldētavā uz 5-10 minūtēm, lai sāni atkal sacietē. 2: atdaliet, izmantojot asu garu nazi.
26. Biezpiena krēms arī sasala, bet tajā pašā laikā kļuva ļoti plastisks un mīksts.
27. Krēmu liek konditorejas maisiņā.
28. Dekorē siera kūku ar biezpiena krēma rakstu.
29. Virsū liek citrona šķēlītes. Citrusaugļu skābums ir tas, kas pietrūkst kalorijām bagātajam biezpiena desertam. Dekorēto desertu liek atpakaļ ledusskapī, lai vēl nedaudz atdziest. Pasniedziet siera kūku aukstu.
Delikā mājās gatavota bezcepšanas biezpiena kūka ar cepumiem ir gatava. Labu apetīti!
Siera kūka ir ļoti gaisīga, lai gan tai nav porainas struktūras.
Bieži dzirdu, ka siera kūku gatavošanas galvenā sastāvdaļa ir krējuma siers- mūsdienās tas ir dārgs prieks. Bet ir, es neteikšu, ka tas ir adekvāts aizstājējs, bet tomēr aizstājējs - biezpiens.
Šodien gatavojam bezcepšanas biezpiena kūku ar želatīnu. Protams, tā nav īsti siera kūka, tas ir vairāk biezpiena deserts, bet sanāk ļoti garšīgi!
Es vēršu jūsu uzmanību uz biezpienu. Tā tauku saturs var būt jebkas. Man ir 3%.
Cepumu drupatas, ko redzēsit soļos, ir atšķirīgas: šokolādes un parastās. Tas tāpēc, ka no cepumu paciņām vajadzēja atbrīvoties. Jūs varat tikai ņemt šokolādes cepumi, vai vienkārši normāli.
Mēs izmantojam veidni ar diametru 21 cm.
Lai pagatavotu biezpiena siera kūku, mēs sagatavosim sastāvdaļas.
Piepildiet želatīnu ar ūdeni un atstājiet uz laiku, kas norādīts instrukcijā.
Sāksim sagatavot pamatu. Sasmalciniet cepumus blenderī vai sasmalciniet tos, izmantojot rullīti. Izkausē sviestu un pievieno sasmalcinātajiem cepumiem. Kārtīgi samaisa. Rezultāts būs masa, kas atgādina mitras smiltis.
Ielieciet cepumus veidnē. Mēs to sablīvējam. Liksim malā.
Biezpienu sadur ar blenderi vai izberž caur sietu. Papildināsim pūdercukurs un vanilīns. Sajauc. Strādājam ar silikona lāpstiņu vai koka lāpstiņu. Bez putām un bez pēršanas! Mēs nevēlamies, lai gatavajā desertā būtu gaisa burbuļi.
Šokolādi izkausē ūdens peldē un pievieno bļodiņai ar biezpiena masu. Sajauc.
Izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Pievieno biezpiena masai. Un atkal samaisa.
Saputo saldo krējumu līdz mīkstām putām un liek bļodā. Un atkal samaisa.
Uz smilšu pamatnes liek biezpienu.
Tad ar dēlu nolēmām pārstrādāt Oreo cepumus un darījām tā: izklājām daļu biezpiena masas, tai virsū cepumus un pārklājām ar atlikušo biezpiena masu.
Izlīdziniet virsmu. Pārklāj ar plēvi un no biezpiena ar želatīnu pagatavoto siera kūku bez cepšanas liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Varbūt pa nakti.
Gatavo siera kūku var dekorēt pēc vēlēšanās. Saputoju saldo krējumu ar pūdercukuru.
Izbaudi savu tēju!
Alīna 12.11.2013
Šis ir viens no maniem favorītiem. Siera kūka ir garšīga, ātri pagatavojas, skaisti izskatās un arī veselīga. Manējais viņu mīl.
Jonina 14.11.2013
Liels paldies par brīnišķīgo recepti. Patiešām, recepte ir ļoti vienkārša un lēta. Garša ir vienkārši brīnišķīga, siera kūka kūst mutē, maigi pienaina. Mmmmmmm. Es to izmantoju starp citu riekstu cepumi"Pinokio". Tas ir pārsteidzoši, tam visam ir riekstu pēcgarša. Iesaku =))))))
Aļona
Janīna: Priecājos, ka jums patika šī kūka)))
Oļegs 15.11.13
Vakar biju kafejnīcā, siera kūkas gabals bija 4 USD! Bet par tādu naudu var uztaisīt veselu pīrāgu. Es iešu kravāt sievu, spriežot pēc receptes, viss tiek darīts vienkārši.
Aļona
Oļeg, siera kūku ir patiešām viegli pagatavot, bet es domāju, ka jūsu sieva būs priecīga, ja jūs viņai palīdzēsit virtuvē)))
Anna 25.11.2013
Vai maskarponi var izmantot kā neskābu sieru?
Aļona
Anna, protams, ka vari, siera kūka sanāks vēl maigāka, tikai jālej mazāk piena, lai maisījuma konsistence sanāk kā jogurta konsistence.
Valērija 13.01.14
Man ļoti patīk biezpiens un viss, kas ar to saistīts). Biezpiena kūku gatavoju lēnajā plītī, bet, godīgi sakot, sanāca neveiksmīgi. Un tagad es redzu sev priekšā garšīga recepte siera kūka, kas nemaz nav jācep. Diez vai siera masai pievienošu liķieri, bet ļoti labprāt pievienošu apelsīna miziņu).
Irina 18.01.14
Pildījums nez kāpēc izrādījās ļoti šķidrs... ceru, ka ledusskapī sacietēs)
Aļona
Irina, neuztraucies, ja ievietosi pietiekami daudz želatīna, pildījums noteikti sacietēs)))
Natālija 22.04.14
Sakiet lūdzu, cik biezpiena vajag, un vai biezpiena masa ir piemērota?
Aļona
Siera kūkai vajag 500 g. maigs neskābs biezpiens, kas jāsamaļ ar pienu. Lietojot biezpiena masu, nepieciešams ievērojami mazāk piena. Pārliecinieties, vai maisījumam ir jogurta konsistence.
Anastasija 10.11.14
Paldies par tik brīnišķīgo recepti!!! Tik garšīgi) Tikai es uz cepumiem uzliku arī banāna šķēles un bez miziņas biezpienā ierīvēju vienu banānu. Tas izrādījās ļoti salds ar ievārījumu, bet bez tā sanāca tieši pareizi!) Visi ir sajūsmā)
Aļona
Anastasija: Jā, ar banānu vajadzētu būt garšīgam)))
Izabella 20.01.15
Siera kūkai izmantoju savoiardi cepumus, vienkārši ielieku veidnē un pildu ar biezpiena maisījumu. Biezpienu ar cukuru saputoju blenderī gaisīgā masā, tad siera kūka sanāks gaisīgāka.
Aļona
Izabella, ideja ar savoiardi cepumiem ir lieliska)))
Irina 17.03.15
Man patīk šī siera kūka, jo to var pagatavot vasarā, nevis nīkt karstas cepeškrāsns priekšā! Manai māsai, kurai dzimšanas diena ir vasarā, šī recepte bija īsts atradums. Smalkas, vieglas, un vienmēr var pagatavot dažādas kūkas (izmantojot dažādus ievārījumus)!
Tatjana 27.03.15
Alyona!! Lieliska siera kūkas recepte, noteikti izmēģināšu. Es daudz atklāju jūsu vietnē interesantas receptes. Vakar pagatavoju klimpas ar biezpienu, sanāca vienkārši garšīgi!! Jūs esat labi darīts! Turpiniet mūs iepriecināt ar gardām receptēm)))
Aļona
Tatjana, liels paldies par atsauksmi))) Un pelmeņi, jā, tie izrādās garšīgi)))
Alena 09.04.15
Labvakar, liels paldies par receptēm. Vietne ir vienkārši atradums. Vēlējos noskaidrot, vai šajā receptē var izmantot Mascarpone sieru. Pateicos jau iepriekš.
Aļona
Alena, protams, ka vari. Vienīgais ir samazināt piena daudzumu, jo mascarpone satur vairāk mitruma nekā parastais siers. Biezpiena masai jābūt tik blīvai kā skābajam krējumam.
Jekaterina 26.06.15
Esmu jau vairākas reizes gatavojusi jūsu siera kūku, manam vīram un dēlam tā ļoti garšo. Izmēģināju ar cepumiem, kā Tavā receptē, mēģināju ar biskvīta pamatne. Ar cepumiem garšo tik daudz labāk!
Holija 31.07.15
Lieliska siera kūka! Ļoti garšīgi un skaisti! Un pats galvenais, jums nekas nav jācep! Ir vienkārši NEPESĒMI ieslēgt cepeškrāsni tādā ceptā! Un šeit ir tik vienkāršs problēmas risinājums! Esmu sajūsmā!
Lada 02.08.15
Siera kūka ir brīnišķīga. Visiem maniem viesiem tas ļoti patika. Paldies!
Aleksandra 01.09.16
Paldies Alena, ļoti garšīgi, uztraucos par pildījumu, nedaudz sastinga, bet viss sasala lieliski, nākamreiz būs jāņem sātīgāks biezpiens. Virsū smērēju dzērveņu ievārījumu, nedaudz iedeva skābenumu.
Jūlija 20.05.16
Sveika, Alena. Palīdziet ar padomu. Vakar uztaisīju tavu siera kūku, bet līdz 23:00 visi jau gulēja. Un šodien ir piektdiena, un viņš negavē. Ja siera kūka nostāvēs ledusskapī līdz rītdienai, vai tā sabojāsies? Kā to saglabāt, neēdot?
Aļona
Jūlija, ja siera kūka vēl nav smērēta ar ievārījumu, tad tā lieliski turēsies ledusskapī līdz sestdienai, nezaudējot garšu un kvalitāti. Ja jau esat to iesmērējis ar ievārījumu, arī tas ir labi, taču ievārījums var nedaudz peldēt. Jebkurā gadījumā siera kūka jāuzglabā ledusskapī.
Jūlija 21.05.16
Ļoti garšīgi un maigi.)
Anna 19.08.16
Liels paldies! Rezultāts bija vienkārši nevainojami garšīga un skaista siera kūka. Ģimene ir sajūsmā!
Marina 27.10.16
Vai es varu izmantot mājās gatavots biezpiens?
Aļona
Marinu, protams, var, bet biezpienu kārtīgi sablenderē ar blenderi. Ja jums nav blendera, sasmalciniet to caur metāla sietu.
Tatjana 21.02.17
Lieliska recepte! Man šodien izdevās. Nekādu problēmu! Es tikko izkausēju sviestu, lai būtu vieglāk sajaukt ar cepumiem. Lieliskas proporcijas, viss sasalis, smalks. Ātri, lēti un garšīgi! Paldies par recepti. Ļoti iesaku!
Jeļena 05.07.17
Paldies par recepti, sanāca lieliski)))
Mila 14.10.17
Es šodien pagatavoju siera kūku pēc jūsu receptes, esmu jums neticami pateicīga! Mans garastāvoklis bija uz nulles, bet pamēģinot sapratu, ka TAS IR TIKAI KAUTKAS!! un mans puisis ir sajūsmā)) Ieliku nedaudz mazāk kondensētā piena, sanāca tieši īstais daudzums, ēdām ar persiku-mango ievārījumu, absolūti super! paldies, visu to labāko tev!
Aļona
Mila, liels paldies par atsauksmēm)))) Un visu to labāko jums)))))))
Jūlija 10.11.17
Brīnišķīga recepte un brīnišķīga vietne kopumā!) Es to pievienoju grāmatzīmēm gadiem ilgi! Visiem gadījumiem, jebkuram noskaņojumam, jūs varat atrast šeit oriģinālu, vienkārši izpildāmu un tajā pašā laikā garšīgs ēdiens) Vīrs ir sajūsmā, bērni čīkst no prieka! Paldies, ka esat)
Aļona
Jūlija, paldies par labajiem vārdiem, es turpināšu jūs iepriecināt ar visādiem labumiem)))))
Sergejs 03.02.18
Sakiet lūdzu ar kādu tauku saturu labāk pirkt biezpienu - 9, 5, 18%???
Aļona
Sergejs, siera kūkai tauku saturs nav tik svarīgs, galvenais, lai biezpiens ir garšīgs un maigs, bez cietiem graudiem. Un, protams, skābums nedarbosies, biezpiena garša ir atkarīga no biezpiena garšas)))))))
Diāna 19.06.18
viss izrādījās ļoti garšīgs. un skaisti. viena lieta - cepumi nāk nost, griežot ar nazi pie centra, tie nedaudz atdalās. vai nu es kaut ko izdarīju nepareizi, vai arī pamatne ar biezpiena pildījumu nesavienojas pareizi
Aļona
Diāna, šo efektu var novērot, kad želatīns ir stiprs. Nākamreiz mēģiniet pievienot nedaudz mazāk želatīna.
Aīda 21.06.18
sveiki, kāds ir veidnes izmērs?
Aļona
Aīda, siera kūkai izmantoju 24 cm pannu.
Aīda 21.06.18
liels paldies
Tatjana 10.08.18
Sveiki. Man patika recepte un gribu to pagatavot. Ievārījuma vietā vēlos virsū likt plānās persiku šķēlītes un pārliet persiku želeju. Lūdzu, iesakiet, kā to izdarīt. Paldies.
Aļona
Tatjana, izmantojiet pildījuma recepti zemeņu glazūra vai arī paskaties proporciju uz želatīna iepakojuma, tikai ūdens vietā izmanto sulu vai sīrupu. Kas attiecas uz dekorēšanu ar svaigiem augļiem, tad ir viena problēma – no svaigiem augļiem izdalās daudz sulas, īpaši persikiem – tie ir ļoti ūdeņaini. Labāk lietot konservēti persiki, sagrieziet plāni un noslaukiet mitrumu ar salveti. Liek uz saldētas siera kūkas un pārlej nekarstu želeju. Un atkal ledusskapī))))))
Godīgi sakot, šī bija pirmā reize, kad gatavoju šo kūku. Un rezultāts pārsniedza visas manas cerības. Draugs, kurš man iedeva šo recepti, solīja, ka būs garšīgi. Bet tik daudz! Kūka sanāca maiga, viegla un liela! Pietiekami visai ģimenei, ieskaitot piedevu.
Tātad, saldummīļi, apbruņojies ar zīmuļiem un pieraksti recepti.
Lai pagatavotu biezpiena kūku, man vajadzēja:
350 g cukura
30 g želatīna
Želejai, kuru izmantoju:
500 g zemenes
- 2 ēd.k. želatīns
- 150 g cukura
Gatavošanas laiks: 60-80 minūtes aktīvai gatavošanai un apmēram 8 stundas sacietēšanai
Sagatavošanas grūtības: viegli, ja precīzi ievērojat recepti
Gatavošanas process:
Es sāku ar garozas sagatavošanu. Tam vajadzētu izvēlēties trauslus cepumus (piemēram, ceptu pienu). Cepumus vajag sasmalcināt. Es to samaļ caur gaļas mašīnā.
Sviestu iepriekšējā dienā izņēmu no ledusskapja un atstāju istabas temperatūrā. Tas bija pietiekami mīksts, lai to saputotu, un tajā pašā laikā neplūda.
Sviestam pievieno vaniļas cukuru un saputo līdz baltumam. Tad es pa daļām pievienoju cukuru, nepārtraucot maisīšanu.
Saputotajam sviestam trīs piedevās pievieno biezpienu, tad saldo krējumu un ar blenderi sakuļ viendabīgā masā. Tā kā mans biezpiens nav vesels, tad pievienoju pāris karotes mājas krējuma. Biezpiena maisījumu rūpīgi samaisa līdz krēmīgai konsistencei.
Tievā strūklā ielej želatīnu.
Kūkas pannu ar biezpiena masu ievietoju ledusskapī uz 8 stundām (receptē gan rakstīts 4 stundas).
Kamēr biezpiena masa atdziest, sāku gatavot zemenes. Ogas nomazgāju un izžāvēju. Sagriež to uz pusēm.
Siera kūka bez cepšanas ar biezpienu ir diezgan populārs deserts, kam ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, tā sagatavošana prasīs daudz mazāk laika nekā alternatīva recepte, kas ietver cepšanu. Otrkārt, tas, ka nav jāraizējas ar cepeškrāsni, padara šo kārumu par lielisku iespēju karstā laikā. Svarīga ir arī efektivitāte: ēdiena gatavošanai mums ir nepieciešami vienkārši un lēti produkti. Nu, šī deserta pagatavošanas vienkāršība patiks pat mājsaimniecēm, kuras tikko sākušas apgūt virtuves gudrības.
Pasaulē ir milzīgs skaits siera kūku recepšu. Amerikāņu mājsaimnieces dod priekšroku šo ēdienu cept cepeškrāsnī, bet Eiropā to biežāk pasniedz “neapstrādātu”. Kopumā tas ir tikai gaumes jautājums, jo visas sastāvdaļas, kas atrodas lielākajā daļā siera kūku recepšu, jau ir gatavas ēšanai.
Mūsu raksts jums pastāstīs par visām šī kāruma sagatavošanas smalkumiem, kā arī piedāvās vairākas idejas improvizācijai. Apbruņojoties ar saņemto informāciju, jūs varat viegli pagatavot šo desertu.
Siera kūkas pamatne bez cepšanas
Grūti iedomāties ko vienkāršāku par smilšu pamatni, uz kuras kā mākonis atrodas biezpiena putas. Pēc rezultāta izmēģināšanas jūs būsiet pārsteigts, ka viens no visvairāk vienkārši produktiŠāda harmoniska savienība var izrādīties. Garoza ir obligāta sastāvdaļa, tā ir iekļauta jebkurā siera kūkā.
- Klasiskā bezcepšanas biezpiena recepte ietver atsperu formas pannu. Novietojiet to uz dēļa. Un kūku pagatavosim šādi:
- Sasmalciniet 250 gramus jebkuru smilšu kūku cepumu drumslās jebkurā ērtā veidā. Uzlieciet uz apakštasītes pusi sviesta kociņa un uz 3 minūtēm pārklājiet ar glāzi vai krūzi, kas applaucēta ar verdošu ūdeni. Šī metode ļauj ātri uzsildīt eļļu vēlamajā stāvoklī.
- Savieno sviestu un cepumu drupatas, kārtīgi samaisa maisījumu, līdz tas kļūst viendabīgs.
- “Mīklu” stingri uzspiež uz pannas dibena, uzmanīgi izklājot to pa visu virsmu vienmērīgā kārtā.
- Ievietojiet veidni ledusskapī.
Starp citu, pamatnes pagatavošanai nav jāpērk visdārgākā smilšu kūka. Derēs pat saplīsusi (tas ir daudz lētāk). Galvenais nosacījums – cepumiem jābūt ļoti svaigiem.
Nedaudz improvizācijas
Kāpēc gan nepaeksperimentēt un nepagatavot neparastu siera kūku? Šī bezcepšanas recepte ar biezpienu sniedz plašas iespējas improvizēt.
Piemēram, pamatnei var izmantot cepumus, kas aromatizēti ar kafiju vai ceptu pienu. Un, ja neplānojat savus bērnus cienāt ar desertu, drupačām varat pievienot dažus pilienus liķiera vai konjaka. No Oreo tiks pagatavota ļoti skaista pamatne ar izteiktu šokolādes garšu. Parasto cepumu drumstalām var pievienot šokolādes pilienus, nedaudz vārīta iebiezinātā piena un sausā pannā apceptus riekstus. Un, ja par pamatu izmantosiet stiprā kafijā mērcētus Savoyardi cepumus, siera kūka garšos pēc slavenā Tiramisu deserta.
Piemērots biezpiens
Izmanto siera kūku pagatavošanai dažādi pildījumi: mājās gatavots biezpiens, dažādas šķirnes krējums un biezpiens un pat tofu. Ir vērts atzīmēt, ka lielākajai daļai recepšu šīs iespējas ir savstarpēji aizstājamas.
Mēs precīzi apsveram biezpiena recepte. Tāpēc ir vērts pieminēt, kurš produkts ir labākais.
Lielākā daļa konditoru iesaka lietot mājās gatavotu biezpienu ar augstu tauku saturu. Tam ir izteiksmīga garša un interesanta struktūra. Bet siera kūku ar biezpienu bez cepšanas var pagatavot arī no veikalā pirkta produkta. Turklāt, ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu, varat pat izmantot zema tauku satura biezpienu. Jebkurā gadījumā pirms pildījuma pagatavošanas to vajadzēs pēc iespējas vairāk sasmalcināt, izsijājot caur smalku metāla sietu.
Biezpiena slānis
Vispirms ļoti karstā ūdenī iemērc 15 g želatīna. Atcerieties, ka temperatūrā virs 85 o C želatīns zaudē savas īpašības, bet pārāk auksts nenāk par labu. Optimālā vērtība ir 75-80 grādi.
Blendera traukā liek 500 gramus biezpiena, pievieno 100 ml trekna saldā krējuma, 4 ēd.k. l. cukura un nedaudz vaniļas ekstrakta. Kārtīgi sakuļ un ļauj kādu laiku nostāvēties, līdz cukurs izšķīst.
Želatīna maisījumu iemaisa, caur sietiņu lej biezpiena krēmā un ar lāpstiņu samaisa.
Izklājiet maisījumu pāri cepumu kārtai, rūpīgi izlīdzinot. Lai nerastos burbuļi un nelīdzenumi, nelieciet visu krēmu uzreiz, lādējiet pa daļām.
Lai siera kūka ar biezpienu bez cepšanas pareizi sacietētu, būs nepieciešamas aptuveni 4 stundas. Ievietojiet trauku ledusskapī. Kad biezpiena krēms sacietējis, uzmanīgi attaisām veidni, noņemam sānu malu un pārliekam desertu servēšanas traukā. Recepte šajā versijā ir lieliska, taču mēs apsvērsim vēl dažas neparastas idejas.
Ogu garša
Tā kā nolēmām, ka vasara ir lielisks laiks, lai pagatavotu bezcepšanas biezpiena kūku ar želatīnu, izmantosim tās potenciālu maksimāli.
Jūs varat pievienot biezpiena pildījums ogas: jāņogas, zemenes, ķirši, avenes. Izvēlieties jebkuru! Ogas var saspiest biezenī un caur marli iespiest biezpiena pamatnē, vai arī pievienot veselas. Sagriežot, deserts izskatīsies ļoti krāsains. Norādītajam daudzumam vajadzēs aptuveni 2/3 glāzes ogu.
Der arī augļi: persiki, nektarīni, plūmes, gatavi mīksti bumbieri.
Mazkaloriju deserts
Nelielu virskārtas kaloriju saturu var nodrošināt, izmantojot zema tauku satura biezpienu. Un saldumam labāk pievienot medu. Tā kaloriju saturs nav daudz zemāks par granulētā cukura kaloriju saturu, taču jums ir nepieciešams tikai nedaudz tā, lai iegūtu lielisku garšu.
Iespējas svētkiem
Šī kāruma pamatrecepti var izmantot arī svinībām. Bezcepšanas siera kūku ar biezpienu un cepumiem var pagatavot ļoti ātri, jo aktīvais gatavošanas laiks nav ilgāks par pusstundu. Pa to laiku deserts sasalst, var pievērst uzmanību citām idejām.
Samērcē 30 g želatīna un pēc 20 minūtēm liek ūdens vannā, karsē, līdz kristāli izšķīst. 200 g “Korovka” konfekšu bez iesaiņojuma pārgriež uz pusēm un pārlej ar pusglāzi piena. Traukus liek uz mazas uguns, neaizmirsti apmaisīt. Sakuļ 400 g biezpiena, pievieno pusglāzi trekna krējuma, uzbriedinātu želatīnu un konfekšu-piena masu. Krēmu liek uz garozas un bezcepšanas biezpiena kūku ar želatīnu patur ledusskapī 10-12 stundas. Starp citu, Oreo ir vienkārši ideāls pamatnei.
Kā izrotāt siera kūku?
Vasarā varat izmantot augļu gabaliņus, ogas un piparmētru lapas. Uz biezpiena krēma skaisti izskatās šokolādes čipsi.
Saldētu bezcepšanas siera kūku ar biezpienu un cepumiem var pārliet ar ganašu vai glazūru. Ja nevēlaties tērēt daudz laika dekorēšanai, vienkārši izkausējiet pusi šokolādes tāfelītes mikroviļņu krāsnī, sajauciet ar 50 gramiem sviesta istabas temperatūrā un izklājiet pa virsmu. Kas var izskatīties apetītlīgāk par šokolādi?
Pasniegšana
Siera kūka ar biezpienu bez cepšanas lieliski sader ar tēju, kafiju, kakao un sulām. Šo kārumu ir pilnīgi pieņemami pasniegt ar raudzētu ceptu pienu vai aukstu pienu. Ja mielastu formāts ietver stiprākus dzērienus, dodiet priekšroku sarkanajam deserta vīnam.