Cilvēki, kuriem nepatīk gliemenes, vienkārši nezina, kā tās pareizi pagatavot. Kā pagatavot ceptas mīdijas? Par pamatu varat ņemt slavenu pavāru recepti, tad iegūsiet izcilu gardēžu ēdienu. Jūras veltes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas, tās ieteicams lietot bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu.
- svaigas mīdijas bez domāšanas var sūtīt uz pannas,
- ja jūras veltes bija sasaldētas, tad pirms gatavošanas ieteicams tās atkausēt, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies sautēts un nav cepts, kā vēlaties,
- Atkausēšanu vislabāk var veikt ārā, istabas temperatūrā,
- vēžveidīgos var pagatavot gan čaumalās, gan mizotā veidā, atkarībā no gatavojamā ēdiena ieteicams izvēlēties piemērotu variantu;
- jūras veltes lieliski sader ar sviests.
Ceptas mīdijas: recepte ar ķiplokiem
Ceptu mīdiju gatavošana ir diezgan vienkāršs process. Tas no cilvēka neprasa īpašas kulinārijas spējas. Tajā pašā laikā ēdiena izveidei netiek pavadīts daudz laika. Garšīgi un veselīgs ēdiens var iepriecināt ne tikai parastus gardēžu ēdienu cienītājus, bet arī īstus gardēžus.
Mīdiju gaļai ir noderīgs sastāvs, recepte ēdiena gatavošanai ar ķiplokiem, var pagatavot klasiskā versijā.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas ēdiena pagatavošanai:
- vēžveidīgie - 0,2 kilogrami,
- ķiploki - 4 daiviņas,
- saulespuķu eļļa - 3 lielas karotes,
- zaļumi un citrons - pēc garšas.
Secīgi sagatavošanas posmi:
- Vāra jūras veltes apmēram 3 minūtes.
- Pannā uzkarsē eļļu, liek tajā jūras veltes, pievieno ķiplokus.
- Gatavos ēdienus liek uz šķīvja, pārkaisa ar zaļumiem un citronu sula.
Nepaspējāt pagatavot ēdienu? Nekautrējies, pajautā man personīgi. Ej
Ceptas mīdijas: recepte ar citronu
Kā cept mīdijas ar citronu, lai iegūtu pārsteidzošus rezultātus garšīgs ēdiens? To ir viegli izdarīt, vienkārši izpildiet noteiktu recepti.
- vēžveidīgie - 150 grami,
- citrons - ½ daļa,
- sojas mērce - 1 liela karote,
- garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 0,5 ēdamkarotes,
- etiķis - 1 tējkarote,
- sīpols - 1 gabals,
- pētersīļi - 1 ķekars,
- sāls - pēc garšas,
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.
- Jūras veltes atkausē, rūpīgi noskalo, vāra viegli sālītā ūdenī, pievieno pāris ēdamkarotes eļļas, apmaisa, pievieno pārējās garšvielas, pievieno sojas mērci.
- Sagrieziet citronu plānos gredzenos un izspiediet sulu.
- Sīpolu sagriež vairākos lielos gabalos.
- Traukā pievienojiet pētersīļus.
- Sajauciet visas sastāvdaļas, ļaujiet tām cieši brūvēt slēgts vāks ap pulksten 3.
- Ēdienu pasniedz ar svaigām citrona šķēlītēm.
Pannā ceptas mīdijas ar sīpoliem un tomātiem
Ne visi zina, cik garšīgs ir šis ēdiens. To sagatavojot, ņemot vērā visus padomus, jūs varat iegūt gardēžu uzkoda. To sagaidīs ne tikai ģimenes locekļi, kuri nogaršo jūras velšu produktus, bet arī viesi, kas šādu ēdienu ēd pirmo reizi.
- vēžveidīgie - 0,5 kilogrami,
- tomāti - 3 vienības,
- sīpols - 1 gabals,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- olīveļļa - 1 ēdamkarote,
- baziliks, pētersīļi, sāls - pēc garšas.
- Sīpolu nomizojam no virskārtas, nomazgājam un smalki sagriežam.
- Divas ķiploka daiviņas sagriež mazos gabaliņos, abus produktus apcep līdz zeltaini brūnai.
- Mīkstmiešus kārtīgi nomazgājam, liekam pannā sautēties, gatavošanas laiks 10 minūtes.
- Tomātus apstrādājam ar verdošu ūdeni, iegriežam tajos krusta formā, pēc tam noņemam mizu un izņemam sēklas, mīkstumu sagriežam mazos gabaliņos.
- Tomātus pievieno pārējām sastāvdaļām, sautē apmēram 10 minūtes, pievieno traukā pētersīļus un baziliku.
Ceptas mīdijas ar sīpoliem
Gatavošanas laiks ir 20 minūtes. Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- vēžveidīgie - 0,5 kilogrami,
- sīpols - 1 gabals,
- kaļķi - ½ daļa,
- olīveļļa, pipari, garšvielas un sāls - pēc garšas.
- Jūras velšu atkausēšana.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos, apcep pannā, pievieno mīdijas, sautē apmēram 7 minūtes, traukā ieber garšvielas.
- Pirms pasniegšanas trauku pārlej ar laima sulu.
Salāti ar ceptām mīdijām
Ceptu gliemeņu kaloriju saturs ir ļoti zems - 50 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Klasiskie salāti ar mīdijām būs jāizmanto šādas sastāvdaļas:
vēžveidīgie - 300 grami,
- sīpols - 1 galva,
- saldie pipari - 1 gabals,
- baziliks - 3 zari,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- tomāts - 1 gabals,
- laima - 1 citrusaugļi,
- baltvīns - 50 grami,
- sojas mērce, olīveļļa - pēc garšas,
- olas - 4 gab.,
- sezama sēklas - 2 saujas,
- salātu lapas -0,300 grami.
- Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, apcepiet līdz zeltaini brūnai
- Tālāk ielieciet mīdijas pannā un pārlejiet ar sausu vīnu.
- Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet jūras veltēm atdzist.
- Sajauc olīveļļu, sojas mērci, baziliku un laima sulu.
- Piparus un tomātus sagriež strēmelītēs.
- Liek salātu bļodā Zaļie salāti, pievieno dārzeņus un sagatavoto mērci, virsū liek mīdijas.
- Dekorē, izmantojot sagriež 2 daļās paipalu olas un sezams.
Secinājums
Jebkuram svinīgam pasākumam galvenais ēdiens var būt ceptas mīdijas. Recepte Sagatavotos darbus varēs novērtēt pat tie, kuriem jūras veltes īpaši netīk.
Avots: organikeda.com
Ceptas mīdijas ar ķiploku uz pannas
Ceptas mīdijas ar sīpoliem un ķiplokiem
Ceptas mīdijas tas ir ļoti garšīgi sātīgs ēdiens, bet daudzas mājsaimnieces neprot to pagatavot vai vienkārši baidās sabojāt ēdienu | Izpētot šo īso rakstu, jūs varat uzzināt, kā gatavot ceptas mīdijas ar ķiploku vai ar sīpoliem, vai vēl labāk ar abiem produktiem)))
Vai zinājāt, ka gliemenes ir ārkārtīgi noderīgs produkts, pateicoties kam var paaugstināt imunitāti, uzlabot asins sastāvu, redzi, matu un ādas stāvokli, uzlabot gremošanu un paātrināt vielmaiņu? Tas ir efektīvs līdzeklis vēža profilaksei
Ceptas mīdijas, recepte paredzēts 3 porcijām:
- Gliemenes - 500 gr.
- Sīpols - 150 gr.
- Dilles - 20 gr.
- Ķiploki - 1 zobs.
- Skābais krējums - 4 ēdamk. l.
- Garšvielas
- Citrons - 3 šķēles
- Lauru lapa - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa.
- Miltu sautējums - 0,5 ēd.k. l.
Ceptas mīdijas ar sīpoliem Visērtāk ir sākt gatavot ar pašu rūpīgāko un grūtāko daļu – pašu mīdiju apstrādi. Pirmkārt, tie ir jāatkausē un jānomazgā, lai zem tīra tekoša ūdens noņemtu atlikušās čaulas un smiltis. Katra gliemene jāmazgā atsevišķi, noņemot diegu saišķi, kas gliemeņu piestiprināja pie akmeņiem. Mazos krabjus var atrast arī Melnās jūras mīdijās.
Šim ēdienam mans vīrs parasti sagriež sīpolu pusgredzenos, bet, ja vēlaties, varat to sagriezt kubiņos.
Cepiet līdz pusei gatavi labi sakarsētā pannā, pievienojot saulespuķu eļļu.
No nomazgātajām mīdijām notecina atlikušo ūdeni un liek pannā kopā ar apceptajiem sīpoliem. Cepiet mīdijas ar mūsu sīpoliem 5 minūtes. Pēc tam var pievienot sāli, ķiplokus, garšvielas, dilles, citronu, melnos piparus, lauru lapu, saldo krējumu, kārtīgi samaisīt un sautēt vēl 5 minūtes zem cieši noslēgta vāka uz mazākās uguns.
Ja jūsu mērce izrādās pārāk plāna, pievienojiet pusi ēdamkarotes. karotes miltu sautē (milti apcepti pilnīgi sausā pannā, līdz tie kļūst viegli krēmīgi). Ja pievieno miltus, tad pēc šī soļa apceptās mīdijas atkal jāuzvāra. Un pēc tam jūs varat izslēgt uguni.
Ceptas mīdijas ar sīpoliem var pasniegt atsevišķi.
Vai arī jūs varat to darīt ar jebkuru makaroni, vārīti vai cepti kartupeļi.
Mūsu ģimenē mans vīrs vienmēr gatavo ceptas mīdijas pēc šīs vienkāršās receptes. Ja precīzi izpildīsit šos norādījumus, jūs iegūsit arī ārkārtīgi garšīgas mīdijas. Iesaku visiem pamēģināt.
Rakstiet savus komentārus, es priecāšos iepazīties ar jūsu ģimenes mīdiju gatavošanas tradīcijām.
Avots: subscribe.ru
Cik ilgi cept mīdijas
Pirms gliemeņu cepšanas jums jāpārbauda, vai vēžveidīgajos nav “matiņu”, un, ja nepieciešams, tie jānoņem. Uz mazas uguns apcep sīpolus un ķiplokus ar dārzeņiem vai sviestu, pievieno atkausētās mīdijas un apcep 3-5 minūtes. Ja jums ir gliemenes čaumalās, varat tās mest pannā sasaldētas. Ūdens sāks kust, un mīdijas nedaudz sautēs, garantējot, ka tās paliks sulīgas.
Kā garšīgi apcept mīdijas
Produkti mīdiju cepšanai
Gliemenes čaumalās, svaigas vai saldētas – puskilograms
Sīpoli - 1 liela galva
Sviests - 1 ēdamkarote
Pētersīļi - 1 ķekars, kas sver 20 gramus
Sāls un pipari - pēc garšas
Kā pagatavot ceptas mīdijas
1. Mīdijas, ja tās ir saldētas, atkausē.
2. Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep uz pannas sviestā.
3. Pievieno mīdijas, apcep 5 minūtes.
4. Sāli un piparus, samaisiet.
5. Mīdijas pārkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.
Kā cept mīdijas ar sēnēm
Sastāvdaļas
Svaigi šampinjoni vai vārīti Meža sēnes- puskilograms
Gliemenes bez čaumalām (var sasaldēt) – puskilograms
Sīpoli - 1 galva
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Baziliks - 1 tējkarote
Kā pagatavot ceptas mīdijas ar sēnēm
Mīdijas atkausē un nomazgā. Ja šampinjonus izmanto kā sēnes, tos nomazgā un nosusina, rupji sakapā. Ja sēnes ir vārītas, tad vienkārši sasmalciniet tās rupji. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Uzkarsē pannu, ielej eļļu, pievieno eļļu, pievieno sēnes, pēc 10 minūtēm cepšanas uz vidējas uguns bez vāka - mīdijas, vēl pēc 3 minūtēm - sīpolus. Pievieno sāli un piparus. Mīdijas ar sēnēm apcep vēl 3 minūtes, pārkaisa ar baziliku un uz lēnas uguns sautē 5 minūtes.
Kā cept mīdijas ar tomātiem
Sastāvdaļas
Mīdijas - 300 grami
Olīveļļa - ēdamkarote
Sīpols - 1 maza galva
Tomāti - 3 lieli tomāti
Ķiploki - 3 galviņas
Sausais baltvīns - 50 mililitri
Baziliks, suneli apiņi, sāls - pēc garšas
Kā cept mīdijas ar tomātiem un sīpoliem
1. Atkausē mīdijas.
2. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā.
3. Uzkarsē pannu, uzlej eļļu, pievieno sīpolu un ķiploku un cep 3 minūtes uz vidējas uguns bez vāka.
4. Tomātus sagriež kubiņos ar 1 centimetru garu malu, pievieno vīnu un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns, maisot, 10 minūtes.
5. Pievienojiet mīdijas, sāliet trauku un pārklājiet ar vāku.
6. Vāra 7 minūtes uz vidējas uguns zem vāka.
7. Pasniedz, aplejot apceptās mīdijas ar citrona sulu.
Kā cept mīdijas ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
Saldētas mīdijas – 300 grami mīdiju gaļas
sarkans paprikas- 2 gab
Tomāts - 2 gab
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 1 gab
Ķiploki - 2 daiviņas
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Muskatrieksts- uz naža gala
Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas
Kā cept mīdijas ar dārzeņiem
Liek mīdijas uz šķīvja un pagaidi, kamēr tās nedaudz atkusīs (nebūs ledainas, būs mīkstas). Sīpolus nomizo, noņem rupjos slāņus, nogriež saknes un stublāju augšdaļu. Sīpolu pārgriež uz pusēm un tad katru pusi sagriež plānos pusgredzenos. Burkāniem nogriež plānu mizas kārtiņu un sagriež puscentimetra biezās šķēlēs.
Sarkanos piparus nomazgā, izgriež kātiņu, izņem sēklas un izgriež bālganās daļas. Sarkanos piparus sagriež 2 cm kvadrātos.
Uzliek pannu uz vidējas uguns, pagaidi 1 minūti un ielej pannā 3 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus un maisot pagaidi, līdz sīpoli un burkāni kļūst mīksti. Pievienojiet pannā sarkanos piparus un samaisiet. Trauku apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Pagrieziet uguni uz zemu un vāriet trauku 10 minūtes. Tomātu nomazgā, sagriež kubiņos un liek pannā. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet mīdijas, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Ceptas mīdijas ar dārzeņiem ir gatavas.
Ceptas mīdijas ir tā uzkoda, kas pārsteidza manu prātu. Tas ir lieliski!!! Neticami garšīgi, īpaši ar aukstu alu. Labas un lielas mīdijas, pareizāk sakot, mīdiju gaļa ar garšvielām, cepta līdz viegli kraukšķīgai zeltaini brūna garoza. Un mīdijām noteikti pārlej ar citrona sulu.
Pirmo reizi viesojoties Bulgārijā, 90. gadu vidū, pirmais, ko pamanīju, bija neticami daudzveidīgā un “bagātīgā” virtuve. Es neteikšu, ka bulgāru virtuve ir raksturīga Balkāniem, bet drīzāk līdzīga, jo ēdieni ir pilnīgi atšķirīgi no kaimiņu tautu gatavotajiem. Mani pārsteidza dažādu produktu, īpaši dārzeņu un zivju, kombināciju daudzveidība, izcilās mājas mērces, zaļumu pārpilnība ēdienkartē un, protams, obligātā vīnogu brendija un vīna glāze pamatēdienā.
Ņemot vērā, ka Bulgārija ir jūras lielvalsts, zivju ēdieniēdienkartē - ierastā lieta. Visa veida ceptas un ceptas zivis, zupas. Atzīšos, tik garšīgu un panētu Melnās jūras haizivi (katran) neesmu ēdusi nekur, izņemot Bulgāriju. Un nāsīs kutinošā fritētu Melnās jūras anšovu smarža, ko vietējie dēvē par “tsatsa”, vai ceptas gobijas, ceptas mīdijas, ceptas stavridas ar aukstu alu? Atsevišķa ēdienu kategorija pēc bureka veida - vai garšīgi.
Jebkurā ēdienkartē ir plašs jūras velšu klāsts. Mīdijas, garneles, rapana utt. To ir tik daudz, ka nav vērts pat runāt, jo lielākā daļa ēdienu ir šedevri! Mīdijas Bulgārijā ir daudz, tās masveidā audzē tālu jūrā uz gliemeņu krastiem. Gliemene (mytilida), no lat. Mytilidae ir jūras gliemene, kas ir vispopulārākā kulinārijā un ļoti pieņemama cena, tā padara lielisku un.
Ja man jautās, kāds ir visgaršīgākais gliemeņu ēdiens, ko esmu mēģinājis Bulgārijā, nešauboties atbildēšu: “midi pane”, citiem vārdiem sakot, ceptas mīdijas panējumā vai mīklā.
Ja jums ir svaigas vai saldētas mīdijas, kas jau ir attīrītas no čaumalām, smilšu graudiem un citiem artefaktiem, varat pagatavot mīdijas ātrāk, nekā dzērieni atdziest. Un tie būs gatavi laikā, pašā futbola spēles sākumā. Mīklu gatavo tāpat kā ēdienam.
Ceptas mīdijas. Soli pa solim recepte
Sastāvdaļas (2 porcijas)
- Nomizotas mīdijas 300 gr
- Baltvīns 100 ml
- Ola 1 gab
- Dārzeņu eļļa 100 ml
- Sāls, malti melnie pipari, citrons, milti garša
- Lai ceptas mīdijas būtu visgaršīgākās un nesagādātu problēmas, nepieciešami “tīri” vēžveidīgie. Nevis tādā nozīmē, ka bez netīrumiem (lai gan tas ir svarīgi), bet gan tādā nozīmē, ka bez smilšu graudiem un gliemežvāku fragmentiem. Visbiežāk mīdijās ir svešzemju ieslēgumi, ja tās ir noplūktas ar rokām. Mīdijām, kas audzētas uz jūrā nolaistam virvēm, trūkst šīs “cieņas”. Tas ir ļoti svarīgi, ja neesat smilšu krakšķēšanas uz zobiem cienītājs. Taču arī mīdiju atbrīvošana no čaumalu fragmentiem ir vesela zinātne. Jebkurā gadījumā mīdijas jānomazgā zem tekoša auksta ūdens.
Notīrīta mīdiju gaļa
- Nomazgāto mīdiju gaļu nosusina ar salveti un liek uz dēļa vai liela šķīvja. Apkaisiet mīdijas ar miltiem, pēc tam apgrieziet tās un apkaisa ar vairāk miltiem. Tas ir nepieciešams, lai panējums vai mīkla tiem pieliptu.
Apkaisiet mīdijas ar miltiem
- Sakuļ vienu olu ar putojamo slotiņu līdz putām. Labi apkaisa ar sāli un pipariem. Ielej pusglāzi sausa baltvīna. Turpinot kult, pievieno 1 tējk. miltus, lai neiznāk ļoti labi mīklu- mīkla, daudz biezāka nekā izmantota.
Sagatavojiet mīklu cepšanai
- Jūs varat laistīt mīdijas mīklu un pārliecinieties, ka mīkla vienmērīgi pārklāj mīdijas. Vai arī varat iemest mīdijas mīklā un samaisīt. Dari kā tev patīk. Jebkurā gadījumā liekā mīkla no mīdijām ir jānoņem un jāļauj tikai notecināt.
Ielieciet mīdijas mīklā un samaisiet
- Katliņā ielej pusi glāzes augu eļļas. Svarīgi, lai eļļa neputotu kā šampanietis un nepiedeg. Vienmēr var iegādāties rafinētu un mizotu saulespuķu vai olīvju eļļa. Pagaidiet, līdz eļļa sakarst un sāk sprakšķēt. Mīdijas ir svarīgi pievienot eļļai pēc iespējas ātrāk, ideālā gadījumā vienlaikus. Un uzreiz atdaliet mīdijas ar dakšiņu, lai tās nesaliptu kopā. Mīdijas jācep atsevišķi. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet gatavot 2-3 minūtes.
Liek mīdijas eļļā
- Apgrieziet mīdijas ar dakšiņu vai vēl ērtāk ar karoti. Un apcep vēl 2-3 minūtes. Šajā laikā mīkla apcepsies un pārstās plūst. No šī brīža apceptās mīdijas var maisīt ar lāpstiņu, piemēram, kartupeļus. Cepiet mīdijas līdz tumši zeltaini brūnai.
Porciju skaits: 4 personas
Kaloriju saturs: 180 kcal
Olbaltumvielas: 12 g
Tauki: 13 g
Ogļhidrāti: 5 g
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 gr. mīdijas
(Tas ir labāk spārnos, bet jūs varat arī vienkārši sasaldēt)
1,5 ēd.k. citronu sula
1 dators. sīpoli (vidēja spuldze)
2-3 ķiploka daiviņas
1 ķekars zaļumu ( par skaistu prezentāciju)
1 ēd.k. pipari (karsti malti)
sviests ( tikai nedaudz patīkamam aromātam)
augu eļļa cepšanai pēc garšas
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Vai jums nepatīk gliemenes? Jūs vienkārši nezināt, kā tos pagatavot!
Es nezinu, kāpēc pasaulē joprojām ir tik daudz cilvēku, kuri nesaprot šo brīnišķīgo un garšīgo vitamīnu un mikroelementu krātuvi. Mīdijas vienmēr ir salīdzinoši lētas, tās ir garšīgas un skaistas. Un vislabākais ir to sagatavošanas vienkāršība un ātrums.
Paņemiet mīdijas, nedaudz eļļas, garšvielas un pudeli galda vīna. Un tikai 15 minūtēs ģimenei tiek nodrošinātas brīnišķīgas un veselīgas vakariņas.
Ceptas mīdijas ar sīpoliem, neticami garšīgi! Un recepte ir tik vienkārša, ka, kā saka: “nav kur citur iet”, to var izdarīt ikviens! Un, protams, receptes foto pavadījums noteikti neatstās iespēju kļūdīties! Dari tā!Starp citu..
Un tas ir tikai sākums iespējamajiem gastronomiskajiem varoņdarbiem! Lietojot nedaudz izdomas, tos var pagatavot kā lielisku uzkodu pie alus, cept krējumā franču gaumē, tvaicēt vīna mērci kā klasika Itāļu ēdiens, apcep uz iesmiem ar asā mērce aziātu valodā... Mmm! Man jau asaroja mute.
Gatavošanas metode:
1. Mīdijas atkausē un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens. Tajā pašā laikā mēs meklējam “bārdas” klātbūtni (aļģu augšanu) un noņemam visu lieko.
2. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež plānos gredzenos. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un sviestu un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Nedaudz apcep, līdz aromāts kļūst intensīvs.
3. Pievienojiet ķiplokiem mīdijas un apcepiet tās kopā, ik pa laikam apmaisot 5 minūtes uz lielas uguns. Nebaidieties, tās nepiedegs – jūras veltes ātri izdalīs sulu.
4. Sīpolu nomizo, sagriež uz pusēm un noskalo zem auksta ūdens. Ar asu mitru nazi sagriež plānos pusgredzenos. Ievērojot šos ieteikumus, jūs maksimāli aizsargāsiet savas acis. Ceptajām mīdijām pievieno sīpolu un pagatavo trauku vēl 3-5 minūtes.
5. Kad jūras veltēm ir zelta garoza, visu apslaka ar citrona sulu un pārklāj ar vāku. Izslēdziet plīti, ļaujiet tai izmirkt un gatavojieties mūsu lieliskajām vakariņām.
Mīdijas ir pagatavotas. Liek dziļā krūzē, apkaisa ar svaigiem zaļajiem sīpoliem. Pasniedz karstu.
Neskatoties uz ēdiena zemo kaloriju saturu, tas ir diezgan sātīgs.
Ir simtiem veidu, kā pagatavot gardus un neaizmirstamus ēdienus no šī vērtīgā jūras velšu produkta. Šodien iemācījāmies pagatavot aromātiskas ceptas mīdijas ar ķiplokiem, sīpoliem un citronu, kas padarīs ēdienu patiesi restorāna stilā un ļoti ātri.
Un atkal turpinu tēmu par jūras veltēm. Kāpēc? Jā, jo tie ir gan garšīgi, gan veselīgi, reta kombinācija. Mums nesen bija ciemiņi, un es viņiem pagatavoju brīnišķīgu ēdienu – un, protams, tas nebija tikai viņi vieni. Mēs iegādājāmies diezgan lielus, jau iztīrītus, saldētus vēžveidīgos un gatavojām tos dažādībai. ceptas mīdijas ar sīpoliem.
Uzreiz teikšu, ka nevarēsi cept vārda pilnā nozīmē, ja pēc atkausēšanas neiztukosi visu ūdeni. Mēs visu dienu staigājām pa Novorosijsku un bijām ļoti noguruši. Es biju šausmīgi izsalcis, tāpēc steidzāmies ar vakariņām. Viņi to pilnībā neatkausēja, un rezultāts bija gandrīz sautētas mīdijas ar sīpoliem. Tajā pašā laikā viesi bija ļoti apmierināti, tas izrādījās ļoti garšīgs.
Saldētas pārtikas gatavošana
Sāksim ar sīpolu. To nepieciešams nomizot, noskalot zem vēsa ūdens un sagriezt vidēja biezuma pusgredzenos. Sīpolus var ņemt daudz, jo vairāk, jo labāk. Sliktāk noteikti nebūs.
Kā jau teicu,. Ērtākais veids ir pārlikt tos caurdurī un novietot uz katliņa, lai šķidrums nekavējoties notecētu. Kopumā nomizoti vēžveidīgie ir ļoti delikāts produkts, un ar tiem jārīkojas uzmanīgi.
Kā es to varu izdarīt?
Karstā pannā ielej olīveļļu, nedaudz uzkarsē un liek iekšā. Vāra to nedaudz uz lielas uguns, laiku pa laikam apmaisot.
Pēc tam ielieciet atkausētos vai daļēji atkausētos vēžveidīgos pannā, kā tas ir mūsu gadījumā. Mēs tos vāram uz lēnas uguns vairākas minūtes, kā fotoattēlā, bet ne vairāk kā desmit, pretējā gadījumā tie būs burtiski gumijas. Nedaudz sāliet mīdijas, pievienojiet šķipsniņu maltu melno piparu un jebkuru jūras velšu garšvielu.
Tikai nepārspīlējiet ar garšvielām; jūras veltes ir diezgan pašpietiekamas pēc garšas, un tām nav nepieciešams papildu pikantums.
Pasniedziet gatavās ceptas mīdijas, dekorētas ar zaļumiem, gan aukstas, gan karstas. Aukstās mīdijas lieliski derēs vieglam zivju galdam pie laba, sausa, baltvīna.
Turklāt tie pārsteidzoši labi sader ar makaroniem. Mums bija plānas nūdeles un tās uzreiz izvārīja. Sula, kas izplūst no jūras veltēm, to aizstās, tāpēc nekas nav jāizdomā. Labu apetīti!
Receptes sastāvdaļas
- 1 kg – lielas nomizotas mīdijas;
- 3-4 gab - sīpoli;
- 50 ml - olīveļļa;
- 1,3 tējk - sāls;
- 1 šķipsniņa – malti melnie pipari;
- Apstādījumi.
Mīdijas ceptas ar ķiplokiem un sojas mērce, - Šis ir vienkāršs ēdiens ar elegantu garšu un izsmalcinātu izskatu. Vienreiz izmēģinājuši šīs mīdijas, jūras velšu cienītāji vēl ilgi paliks šīs receptes cienītāji. Ēdiens tiek pagatavots tik vienkārši, ka ar to var tikt galā pat iesācējs pavārs. Ja vēlaties, varat pievienot sausus aromātiskus garšaugus. Es vienmēr gatavoju mīdijas svētkos un pārsteidzu savus viesus.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu mīdijas, kas ceptas ar ķiploku un sojas mērci, jums būs nepieciešams:
saldētas mizotas mīdijas - 300 g;
ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
dārzeņu eļļa- 1 ēd.k. l.;
sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
malti melnie pipari - šķipsniņa.
Gatavošanas soļi
Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas sakarsētā pannā. Nomizojiet lielu ķiploka daiviņu, sasmalciniet to ar naža muguru un ievietojiet karstā eļļā. Apcep ķiplokus 30 sekundes no abām pusēm un izņem no pannas.
Nekavējoties ielieciet pannā saldētās, nomizotās mīdijas.
Cep saldētas mīdijas uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Jau no pirmajām sekundēm pannā parādīsies daudz šķidruma.
Turpina cept, ik pa laikam apmaisot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis (tas prasīs līdz 7 minūtēm).
Nekavējoties pārlej ar sojas mērci un pievieno maltus melnos piparus.
Maigas, sulīgas un ļoti garšīgas mīdijas, apceptas ar ķiploku un sojas mērci, liek uz trauka un pasniedz.
