Moonshine un alkohola sagatavošana personīgai lietošanai
pilnīgi likumīgi!
Pēc PSRS sabrukuma jaunā valdība pārtrauca cīņu pret mēnessērdzību. Tika atcelta kriminālatbildība un naudas sodi, un no Krievijas Federācijas Kriminālkodeksa tika izņemts pants, kas aizliedz mājās ražot alkoholu saturošus produktus. Līdz šai dienai nav neviena likuma, kas aizliegtu jums un man nodarboties ar mūsu iecienīto hobiju - alkohola gatavošanu mājās. Par to liecina 1999.gada 8.jūlija federālais likums Nr.143-FZ “Par juridisko personu (organizāciju) un individuālo uzņēmēju administratīvo atbildību par pārkāpumiem ražošanas un apgrozījuma jomā etilspirts, alkoholiskie un spirtu saturošie produkti" (Tiesību aktu krājums Krievijas Federācija, 1999, N 28, art. 3476).
Izvilkums no Krievijas Federācijas federālā likuma:
"Šī federālā likuma ietekme neattiecas uz pilsoņu (fizisku personu) darbībām, kas ražo etilspirtu saturošus produktus citiem mērķiem, nevis pārdošanai."
Moonshining citās valstīs:
Kazahstānā saskaņā ar Kazahstānas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksu, kas datēts ar 2001. gada 30. janvāri N 155, ir paredzēta šāda atbildība. Tātad saskaņā ar 335.pantu “Ražošana un realizācija alkoholiskie dzērieni mājās gatavota” mēnessērgas, čačas, zīdkoka degvīna, misas un citu alkoholisko dzērienu nelikumīga izgatavošana realizācijas nolūkā, kā arī šo alkoholisko dzērienu realizācija, uzliek naudas sodu trīsdesmit mēneša aprēķina indeksu apmērā ar alkoholisko dzērienu konfiskāciju. dzērieni, aparāti, izejvielas un aprīkojums to ražošanai, kā arī nauda un citas vērtslietas, kas saņemtas no to realizācijas. Taču likums neaizliedz alkohola gatavošanu personīgai lietošanai.
Ukrainā un Baltkrievijā lietas ir dažādas. Ukrainas Administratīvo pārkāpumu kodeksa panti Nr.176 un Nr.177 paredz uzlikt naudas sodu trīs līdz desmit ar nodokli neapliekamo minimālo algu apmērā par mēnesīša izgatavošanu un uzglabāšanu bez realizācijas mērķa, par glabāšanu. ierīču* ražošanai bez pārdošanas mērķa.
12.43.pantā šī informācija ir atkārtota gandrīz vārds vārdā. Baltkrievijas Republikas Administratīvo pārkāpumu kodeksā “Spēcīgo alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (masas) ražošana vai iegāde, aparātu uzglabāšana to ražošanai”. Punktā Nr.1 teikts: “Par stipro alkoholisko dzērienu (moonshine), pusfabrikātu to ražošanai (misu) izgatavošanu, kā arī to izgatavošanai izmantoto ierīču* uzglabāšanu izsaka brīdinājumu vai naudas sodu. līdz piecām pamatvienībām ar norādīto dzērienu, pusfabrikātu un ierīču konfiskāciju."
*Iegādāties moonshine nekustīgie attēli Tas joprojām ir iespējams lietošanai mājās, jo to otrais mērķis ir destilēt ūdeni un iegūt sastāvdaļas dabīgai kosmētikai un smaržām.
Mana kaimiņiene ir turkmēņi, un viņas dzimtenē savvaļas putni ir ierasts ēdiens uz viņas ģimenes galda. Zinot, ka savvaļas putnu gaļai ir ĻOTI specifiska smarža, ne visi uzņemas to gatavot. Viņa man iemācīja recepti, kurā pilnīgi visa smarža un garša pazūd uz visiem laikiem! Un mājputnu gaļa izrādās sulīga un ēstgribu. Šo ēdienu var pagatavot no jebkuras savvaļas pīles: meža pīles, pīles, zilās pīles, pīles, garastes pīles, pīles u.c. Viss izcēlums ir vienā sastāvdaļā un ilgā pagatavošanā.
Sastāvdaļas “Grillētai savvaļas pīlei”:
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība:
Recepte “Savvaļas pīle uz grila”:
Fotogrāfijā redzami divi liemeņi no saldētavas: pīle un zīle, jo tie ir mazi, pievienoju vēl vienu svaigu meža pīli. Mazās pīles pārgriež uz pusēm, lielās 4-6 daļās. Noteikti izņemiet visas iekšpuses, ieskaitot nieres un plaušas! Tie būs rūgti un piešķirs nepatīkamu garšu.
Pēc tam gaļu marinē pāris dienas. Jā, tikai uz pāris dienām! Tas aizņem daudz laika, bet rezultāts ir tā vērts. Gaļai uzber garšvielas un garšīgi iemaisa tajās pīli: malti melnie pipari, rozmarīns (kaltēts, zariņi), kaltēts baziliks, ķimenes (10 sēklas), kaltēts majorāns, sasmalcināti ķiploki, var ķiploku bultiņas no dārza, čili pipari (es izmantoju arī žāvētu), svaigu ingveru (var arī kaltēt vai samalt), rupjo sāli pēc garšas, Ābolu etiķis, varat izvēlēties jebkuru pēc savas gaumes (marinētu, tāpat kā bārbekjū), es lieku, kad ir sezona, svaigi dārzeņi arī (lieli tomātu gabali, paprikas, baklažāni), dārzeņu eļļa un vissvarīgākā sastāvdaļa ir sezama eļļa. Tā ir dārga lieta, es to izmantoju tikai spēlei. Ūdens apmēram 1 lielu pīli ar 2 ēd.k. karotes.
Divas dienas sajauc pīli marinādē un garšvielās, uzglabā, protams, ledusskapī. Ja jums nav tieši šīs garšvielas, varat iztikt ar minimālu komplektu: malti pipari, ingvers, ķiploki un sezama eļļa. Citi ir pēc jūsu ieskatiem. Man patīk šis precīzais komplekts. Pīle izrādās karsta un pikanta. Pēc tam gaļu var cept uz grila, tāpat kā parastu kebabu. Nepārcepiet, tā ir spēle, tāpēc gatavošanas laiks ir nedaudz īsāks. Dārzeņi šajā marinādē un uz grila sanāk ļoti garšīgi! Es nekad agrāk nebiju gatavojusi savvaļas pīli: es to cepu un gatavoju pastēti, bet tas nebija tas pats. Manuprāt, šī recepte ir vislabākā. Rīsu, svaigu garšaugu salāti, paprikas un, protams, auksts ar medījumu. Labu apetīti! Pavasara medību sezona tepat aiz stūra ;-)
Cepiet pīli uz uguns uz oglēm 45 minūtes līdz 1 stundai atkarībā no pīles svara un pagatavošanas metodes cepšanai.
Kā uz uguns cept veselu pīli
Produkti
Pīle - 1 putns
Cūkgaļas speķis - 50 grami
Sāls - 1 ēdamkarote
Pipari - pēc garšas
Kā pagatavot pīli uz ugunskura
1. Noplūkt savvaļas pīli un apdedzināt to uz uguns, lai noņemtu atlikušās spalvas.
2. Nogrieziet pīli no krūts vidus, izņemiet iekšas, nesabojājot žultspūsli.
3. Nomazgājiet pīli no iekšpuses un ārpuses.
4. Nosusiniet liemeni ar papīra salvetēm, lai noņemtu lieko mitrumu.
5. Pīli vienmērīgi ierīvē ar sāli un pipariem gan no ārpuses, gan no iekšpuses.
6. Saldētu speķi sagriež plānās šķērseniskās šķēlēs.
7. Pārklājiet pīles ārpusi no visām pusēm ar speķa šķēlītēm.
8. Cieši ietiniet pīli speķos pārtikas folijā divās vai trīs kārtās.
9. Ar lāpstas vai jebkura cita kociņa kātu izstumj ugunī degošo malku, pelnos iedobi mazliet dziļāku par sagatavoto pīli.
10. Ievietojiet pīli ar muguru uz leju bedrē, pārklājiet to ar pelniem un oglēm un uzlieciet virsū vairākus degošus pagales.
11. Pagatavojiet pīli 45-60 minūtes, apgrieziet un pabeidziet gatavot, ja nepieciešams.
Fkusnofacts
Jūs varat pagatavot pīli uz uguns marinādē: samaisa 100 gramus izkausētā sviests ar 1 liela citrona miziņu, 2 tējkarotēm sinepju pulvera, 1 tējkaroti maltas paprikas, šķipsniņu sāls, ļaujiet marinādei nostāvēties 10 minūtes, pirms uzklājiet to virs pīles.
Uz uguns var pagatavot nevis veselu pīli, bet tikai fileja. Lai būtu sulīgāks, pirms smērēšanas ar marinādi, pīles filejai ar asu nazi šķērsām jāiegriež miza, bet cauri negriež.
Ja pīle ir savvaļas, tā var smaržo pēc dubļiem. Lai atbrīvotos no šīs smakas, pīli var piebāzt ar rīvētu burkānu un citronu un noņemt pīlei ādu. Arī smarža pazudīs, ja pīli uz nakti mērcēsi nedaudz sālītā ūdens šķīdumā.
Apraksts
Pīles šašliku kebabs pārsteigs ar uz ugunskura ceptu medījumu garšas krāšņumu un aromātu. Labākā izvēle kļūs mulardpīles gaļa, jo tā ir irdenāka par parasto mājputni. Visgaršīgākā un vienkāršākā recepte šīs delikateses pagatavošanai patiks daudziem, jo sastāvdaļas, kas jums ir vajadzīgas, ir minimāls garšaugu un garšvielu daudzums, un gatavā ēdiena garša ir pārsteidzoša. Soli pa solim instrukcija ar fotogrāfijām palīdzēs izprast gardumu gatavošanas sarežģītību ar savām rokām mājās.
Garšīgus gaļas gabalus bārbekjū var marinēt divas stundas, bet, ja fileja pavadīs vairāk laika marinādē, sliktāk nebūs. Labākais garnīrs šim gardumam būtu salāti no svaigi tomāti Un sīpoli, garšvielām ar smaržīgu saulespuķu eļļu.
Pēc gaļas vārīšanas uz oglēm iespēja cept cepeškrāsnī pīles krūtiņa zaudēs savu aktualitāti, jo, spriežot pēc garduma garšotāju atsauksmēm, šī metode ir vienīgais pareizais risinājums, gatavojot ļoti treknu un aromātisku pīles gaļu.
Pīļu kebaba cepšanas vienkāršība, ideālā garša un maigums var lauzt stereotipus par putnu gaļas ēdienu garšu, kam raksturīga skarba gaļa. Izmēģiniet to un pārliecinieties paši, tāpat kā mēs. Neaizmirstiet pierakstīt recepti. Un bez šaubām, ņemiet to uz sadaļu "Laizīt pirkstus labi"! savu personīgo pavārgrāmatu.
Sastāvdaļas
-
(krūtis, 400 g) -
(1/2 gab.) -
(3 krustnagliņas) -
(1 ēd.k.) -
(1 tējk.) -
(garša) -
(4 filiāles)
Gatavošanas soļi
Sagatavojiet fotoattēlā redzamās sastāvdaļas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pīles gaļai jābūt svaigai, jo no saldēta produkta būs grūti iegūt vēlamo ēdienu.
Noskalojiet krūtis aukstā tekošā ūdenī un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež mazos gabaliņos, apmēram kā parādīts attēlā. Nav nepieciešams noņemt ādu. Tieši tas ļauj uz oglēm grilētai gaļai kļūt sulīgai.
Dziļā bļodā sajauciet piparus un papriku, pēc tam pievienojiet ķiplokus un puscitrona sulu, kas izlaista caur presi. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Nav nepieciešams pievienot sāli: laiks pienāks vēlāk.
Sagatavoto gaļu iemērc traukā ar marinādi, ar rokām kārtīgi iemaisa gabaliņus aromātiskajā mērcē un atstāj uz vismaz divām stundām marinēties. Neatkarīgi no tā, vai gaļa ir iemērcta ledusskapī vai nē, tam nav nozīmes. Jums nav nepieciešams izmantot presi vai spiedienu, bet, ja tas ir pieņemamāk, varat izmantot šķīvi un litru auksta ūdens.
Kad ir pagājis minimālais laiks, uzvelciet marinēto gaļu uz iesmiem. Novietojiet gabalus cieši. Nekratiet marinādi. Ādai uz gabaliņiem vajadzētu “skatīties” vienā virzienā. Tas atvieglos cepšanas procesu. Šajā posmā gaļu bagātīgi sāliet.
Cepšanas ugunskura pamatā būs kauleņu koku skaidas: ķirši, plūmes vai aprikozes. Šādu preparātu sadegšanas temperatūra ļaus gaļai izcept burtiski divdesmit minūtēs, un aromātiskie dūmi lieliski iekļūs treknajā gaļā.
Iededziet uguni pēc tam, kad sagatave ir ielieta grila centrā. Ļaujiet oglēm piedegt un pēc tam ievietojiet iesmus ar gaļu siltumā. Apstrādājamā detaļa jānovieto ar ādu uz leju.
Nepārtraukti griežot iesmus ap asi, apcep kebabus līdz zeltaini brūna garoza. Gaļas gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo. Dzidra sula sajaukta ar pīli iekšējie tauki, norāda uz kāruma gatavību.
Pasniedziet pīles gaļas kebabus karstus un tieši uz iesmiem. Dekorē ar cilantro zariņiem. Šī garšviela lieliski izcels arī garduma garšu.
Labu apetīti!
Pareizi pagatavojot pīli, jūs uz visiem laikiem iemīlēsit šo gaļu un pasniegsit to kā savu īpašo ēdienu. Kāds ir noslēpums?
Pīles gaļa ir sīkstāka par vistu, tajā ir daudz vairāk asinsvadu, tāpēc tā ir tumša, un arī zemādas tauku ir daudz vairāk, jo pīlei vajag gozēties ūdenī. Pateicoties šiem taukiem, pīles gaļa labvēlīgi ietekmē potenci. Tātad, mājsaimnieces, šo gaļu nevajadzētu atstāt novārtā. Jums vienkārši jāiemācās to pagatavot.
Visticamāk, ja iegādājāties pīli veikalā, tad jums ir muskuspīle vai Indijas pīle. Tādā pīlē ir mazāk tauku, jo tā nav ūdensputns. Un ļoti garšīgi.
Ja jūsu vīrs (brālis, savedējs) jums atnesa pīli no medībām, tad vispirms mēs to nosūtīsim uz plūcēju, pārlesim ar verdošu ūdeni, uzmanīgi noplūksim spalvas, pēc tam apdedzināsim liemeni un izķidāsim, ieskaitot jāatrod un jānoņem šāviens. Noskalo, ieliek tāda paša izmēra maisiņā un ļauj 3-4 dienas “atpūsties” aukstā vietā (uz balkona, ja rudens, vai ledusskapī). Tas padarīs gaļu garšīgāku.
atcerieties, ka Pīles gaļai NEPATĪK LAURU LAPAS. Tāpēc izvairieties no tā klātbūtnes receptē. Un arī citas garšvielas mēģiniet dot ar mēru, labāk mazāk nekā par daudz. Tad tava pīle būs ne tikai galda rotājums, bet arī garšīga!
Tagad pie paša bārbekjū.
Pīles gaļu nekur nevajag speciāli mērcēt, pievienot ūdeni vai minerālūdeni, kefīru. Saglabājiet to citiem kebabu veidiem. Mūsu recepte ir vienkārša, tāpat kā viss ģeniālais. Ticiet man, ar jūsu pīli gaļa izrādīsies pēc iespējas mīkstāka (savvaļas vai mājas - nav nozīmes!).Šašliku kebabam ņemiet krūtis un kājas (stilbiņu un augšstilbu), nenoņemiet ādu. Sagrieziet ādu 1-2 cm kvadrātos, lai cepšanas laikā tauki izplūstu.
Krūtis sagriežam 4 daļās, lai būtu ērti gatavot, arī stilbiņu atdalām no augšstilba, ja iespējams, ar virtuves zarām arī sadalām tās vismaz uz pusēm. Ja nē, gatavojiet lielākos gabalos. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pievieno sāli (visi runā par rupjo sāli, bet kam ir - lielas atšķirības neredzu), paprikas garšvielas (malti saldie pipari), kariju vai koriandru, melnos piparus. Marinādei var sagriezt arī dārzeņus gabaliņos: 1/2 paprikas, 1 tomātu.
Marinējiet 2 stundas.
Es cepu uz grila uz oglēm 20-30 minūtes, gatavību ir viegli pārbaudīt - pīlei griežot nevajadzētu pilēt ar sulu.
Otrā recepte marinādei WILD pīles kebabam.
- Sīpoli - 3 gab.,
- Etiķis - 4 ēdamk. karotes,
- Sāls - 1 kaudzīta tējkarote
- Cukurs - 2 tējkarotes
- Malti melnie pipari, malti sarkanie pipari - pēc garšas,
- Sviests - 1/2 iepakojuma (125 g)
Lai jūsu pīle negaršotu pēc dubļiem vai zivīm, jums tā jāmarinē 2-3 stundas šajā marinādē istabas temperatūrā. Tālāk apcep uz oglēm.
Labu apetīti!