Gatavojam pildījumu. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež kubiņos. Pannā izkausē 30 g sviesta, pievieno ābolus, rozīnes, kanēli un 50 g cukura. Cep, līdz āboli mīksti (apmēram 10 minūtes). Nolikt malā.
Izšķīdiniet raugu siltā pienā ar cukuru. Pievieno izkausētu sviestu un 2 ēd.k. ūdens, samaisa. Izmantojot mikseri ar mazu ātrumu, pievienojiet šim maisījumam apmēram 75 g miltu un putojiet apmēram 2 minūtes. Tad pievieno 1 olu un vēlreiz sakuļ. Pievieno pārējos miltus, samīca mīklu (uz miltiem apkaisīta galda mīca 10 minūtes). Veidojiet mīklu bumbiņā, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
Mīklu izrullē 35*25 cm taisnstūrī 7-8 cm platā strēmelītē uz mīklas centrālās daļas.
Atlikušo taisnstūra laukumu mēs sagriežam sloksnēs (to var aptuveni redzēt fotoattēlā). Mēs noliecam tos pēc kārtas katrā pusē virs pildījuma, pārklājot viens otru. Tam vajadzētu izskatīties kā bizei.
Pārklājiet bizi un ļaujiet tai nostāvēties 40 minūtes siltā vietā. Maizītei vajadzētu dubultot apjomu. Bīnes virsmu iezied ar dzeltenumu, kas sajaukts ar 1 ēd.k. pienu. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes, līdz bize ir brūna. Pasniedz atdzesētu.
Izbaudi savu tēju!
Receptes apraksts: Sviesta bize ar āboliem:
Kuram gan nepatīk garšīgi mājās gatavoti cepumi? Pūkaini, smaržīgi, gaisīgi, zeltaini brūni pīrāgi, pīrāgi, bulciņas, siera kūkas, maizītes. Ar tēju, pienu, kafiju šie kulinārijas šedevri var būt kā deserts vai vienkārši uzkodas jebkurā diennakts laikā. Protams, jums nevajadzētu aizrauties ar tiem, bet dažreiz jūs varat atļauties nelielu gabalu no šīs pītās auklas ar āboliem. Šī recepte ir klasiskās rauga mīklas variants, kas pagatavots ar taisno metodi, tas ir, ja netiek izmantota mīkla. Visas sastāvdaļas sajauc, un mīkla tikai vienu reizi paceļas silta. Tad var cept rullīšus, pīrāgus, pīrāgus. Viņi saka, ka tad, kad māja smaržo pēc pīrāgiem, tajā valda mīlestība, rūpes, miers un klusums. Tātad cepsim pītos ābolus.
Sviesta bize ar āboliem: sastāvs, kaloriju saturs un uzturvērtība uz 100 g
Lai pagatavotu plēvi ar āboliem, mums būs nepieciešami šādi produkti: piens, sausais raugs, sviests, olas, sāls, cukurs, milti, āboli.
| Sausais ātras darbības raugs |
Sāksim gatavot mīklu. Siltam pienam pievieno tējkaroti cukura un rauga.
Pēc 10-15 minūtēm raugs sāks putot. Jūsu ceptu produktu kvalitāte par 70 procentiem ir atkarīga no rauga svaiguma. Var gadīties, ka raugs neputo. Tas nav biedējoši. Kopumā jūs varat vienkārši sajaukt sauso raugu ar miltiem. Un tad pievieno pienu, sāli, cukuru un cep. Tā arī sanāks mīkla. Bet no savas pieredzes varu teikt pilnīgi droši: pīrāgs sanāk labāks, kad raugs vēl “atdzīvojas”.
Pievienojiet sāli, cukuru un mīkstu sviestu. Mēs turpinām maisīt.
| 2 gab. |
Bļodā viegli sakuļ olas. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas divas olas.
Mīklai pievieno sakultas olas. Un mēs turpinām rūpīgi sajaukt visas sastāvdaļas bļodā, un pēc tam uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Nav nekādu grūtību. Mīkla darbojas labi. Un tas īpaši nelīp pie virsmas.
Iegūstam mīkstu, auss ļipiņai līdzīgu, elastīgu mīklu. Pat ja tas nedaudz pielīp pie rokām, tas ir labi. Tas ir labāk, nekā tas ir “aizsērējis” ar miltiem. Mīklai nekad nevajadzētu būt pārāk cietai.
Katliņā vai bļodā ielej nedaudz miltu un liek mīklu. Pārklājiet ar sausu dvieli un novietojiet siltā vietā.
Kas var būt labāks par rauga ceptiem izstrādājumiem ar āboliem! Es to ļoti mīlu un gatavoju dažādās versijās. Šodien, piemēram, ābolu bizes. Gan garšīgi, gan skaisti! Pievienojies mums!
Receptei jums būs nepieciešams:
Pārbaudei:
150 g piena
1 tējkarote sausā rauga
0,5 tējkarotes sāls
2 ēdamkarotes cukura
50 g tauku (sviests, margarīns, augu eļļa vai jebkurš to maisījums)
Pildījumam:
4-5 vidēji āboli (vēlams skābās šķirnes)
Cukurs - kanēlis pēc garšas un atkarībā no salduma - ābolu skābums
1 ola apsmērēšanai pirms cepšanas
SAGATAVOŠANA:
Tā kā mīklas pagatavošanai tiks izmantots sausais raugs, jāsāk gatavot ar rauga misu. Runātāju parasti iesāku “paātrinātajā” versijā, t.i. Ņemu siltu pienu saskaņā ar recepti, pievienoju sauso raugu, pusi tējkarotes cukura un 5 - 6 tējkarotes miltu no vispārējās normas. Visu maisu, līdz ir viendabīga mīkla bez kunkuļiem un atstāju siltā vietā uz 30 - 40 minūtēm līdz parādās skaista putojoša cepurīte. Bet ir viens nozīmīgs “bet”! Raugs ļoti nelabprāt uzbriest un nešķīst pienā, tāpēc periodiski jāpieiet un jāmaisa, lai tas vēl šķīst. Un tagad es uzrakstīšu, kā to izdarīt pareizi. Tātad, pēc noteikumiem, sauso raugu nepieciešams apliet ar 5 reizes lielāku silta ūdens tilpumu (t.i. mūsu gadījumā 5 tējkarotes) un bez maisīšanas!!! atstāj uzbriest 10 - 15 minūtes, un tikai tad maisa, pievieno pienu-cukuru-miltus, maisa līdz viendabīgai masai un atstāj līdz putām.
Mīklai izsijā visus atlikušos miltus no receptes. Pievieno sāli, cukuru, samaisa. Krūzītē sakuļ olu un tad pievieno miltu maisījumam. Pievieno mīkstinātu sviestu un visu saberž drupačās ar miltiem. Ielejiet rauga maisījumu.
Visu samaisa un novērtē konsistenci. Ja ir palikuši nesamitrināti milti, pievienojiet nedaudz piena vai ūdens, un, ja mīkla ir pārāk šķidra, iemaisiet vairāk miltu. Rezultātā vajadzētu iegūt diezgan mīkstu mīklu, taču, neskatoties uz visu tās maigumu, tai nevajadzētu izplatīties vai rāpot, tai labi jāsaglabā forma.
Izmīcīto mīklu pārklāj un atstāj uz 20 minūtēm atpūsties. Šajā laikā milti uzsūks šķidrumu, veidos lipekli un mīklu būs vieglāk un vieglāk mīcīt, pēc tam kārtīgi mīciet līdz gludai un viendabīgai, pārklājiet un atstājiet siltā vietā, līdz tā dubultojas apjomā.
Uzrūgušo mīklu samīca un ļauj otrreiz uzrūgt. Ja nav laika, pēc mīklas mīcīšanas to var sagriezt.
Otrreiz uzrūgušo mīklu sadaliet uz pusēm. Noapaļo katru pusi. Lai to izdarītu, velciet un salokiet mīklas malas, līdz izveidojas gluda virsma, un pēc tam izrullējiet šuvi. Rezultātā jābūt gludai bumbiņai.
Izrullēto mīklu pārklāj ar plēvi un ļauj nostāvēties 5-7 minūtes. Šajā laikā miltu glutēns atslābinās un mīkla būs vijīgāka un mīkstāka, tā būs tīkamāka un vieglāk izrullējama.
Katru mīklas bumbiņu izrullējiet plānā ovālā formā.
Vidu pārkaisa ar rīvētu rīvmaizi vai cieti, lai mīkla cepot nesamirktu.
Ābolu pildījumu bizēm var pagatavot dažādi - ābolus var sagriezt plānās šķēlītēs un likt pīrāgā šādā formā, vai arī vispirms apcept sviestā līdz pusgatavībai. Ja cepat, neaizmirstiet ļaut pildījumam pilnībā atdzist pirms pievienošanas - nevis līdz siltam, bet līdz istabas temperatūrai. Es gatavoju abos veidos atkarībā no garastāvokļa. Šoreiz ābolus vienkārši sagriezu ripiņās un liku ciešās rindās uz izrullētās mīklas.
Nogrieziet mīklas malas. Ir ļoti svarīgi, lai labajā un kreisajā pusē būtu vienāds iecirtumu skaits.
Katru mīklas sloksni izstiepiet tādā garumā, lai ar to varētu pārmest visu ābolu pildījumu.
Pīt mīklas strēmeles. Tieši pirms sākat aust, apkaisa ābolus ar cukuru. Ja vēlaties, cukuram varat pievienot kanēli.
Gatavo pīrāgu pārklāj un atstāj uz 20 minūtēm. 5-7 minūtes pirms cepšanas apsmērē ar sakultu olu.
Cep 180–200°C, līdz mīkla ir brūna un āboli mīksti. Pēc cepšanas pīrāgu var viegli apsmērēt ar sviestu, lai tā būtu mīksta garoziņa.
Izbaudi savu tēju!
Lai arī ārā uzsnidzis pirmais sniegs, ābolu sezona vēl nav beigusies. Āboli tirgos ir ļoti lēti, un daudziem vēl ir rudens dārza ābolu krājumi. Tāpēc šī brīnišķīgā un viegli pagatavojamā recepte, starp citu, būs kā svētdienas deserts pie tējas. Šādā a pīti āboli Pēc garšas var pievienot kanēli un žāvētas plūmes, kombinācija ir brīnišķīga, bet mana mīļākā degustētāja neciena kanēli, tāpēc mana bize ir ļoti vienkārša, tajā nav nekā lieka, tikai āboli un cukurs. Izrādās ļoti garšīgs un sulīgs.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
Pildījums:
- Āboli - 3 gab. mazs.
- Granulēts cukurs - 4 ēdamk. karotes.
- Rīvmaizes - 1 ēd.k. karote (Rīvmaizi šeit vajag, lai uzsūktu lieko mitrumu no āboliem, citādi pīrāgs neizcepsies. Ja nebūs rīvmaizes, tad lieliski derēs ciete)
Mīkla:
- Milti - 250 gr.
- Sausais raugs - 1 tējkarote bez zirņa.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Sāls ½ tējkarote.
- Piens ½ tase.
- Ola - 1 gab.
- Sviests 50g.
Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Piens jākarsē, līdz tajā izšķīst cukurs un raugs. Novietojiet pienu siltā vietā uz 10 minūtēm, lai raugs pilnībā izšķīdis un nedaudz paceltos.
Izsijā miltus dziļā glāzē. Iepriekš tika izmērīts nepieciešamais miltu daudzums. 
Miltu centrā jāizveido iedobe, tajā jāielauž ola, jāpievieno sāli un jāielej izkausēts sviests. Tālāk pievieno raugu un pienu un visu samaisa līdz gludai. 
Mīklai jāiznāk kā mīkstam plastilīnam, bet tai nevajadzētu pielipt pie rokām. Ja domājat, ka nav pietiekami daudz miltu, varat tos pievienot. Kad mīkla ir mīcīta, pārklāj to ar celofānu vai krūzi un ļauj tai uzrūgt apmēram stundu. 
Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu. Ābolus nomizo, izgriež serdi un sagriež mazās šķēlēs. 
Tiklīdz mīkla uzrūgusi, ar rullīti izrullē to taisnstūrveida kārtā. 
Šajā gadījumā jums ir jāvelk no serdes līdz malai. Centrā apkaisa maizes drupatas, centrā ielieciet ābolus un apkaisa tos ar cukuru. 
Gar mīklas malām izdarām iegriezumus, šaurās mīklas malas salokām uz iekšu. 
Tagad sloksnes pinam kā bizi. 
Mēs pārnesam savu nākotnes ābolu pīrāgu uz cepešpannas. 
Virsū iesaku likt pergamenta papīru, to vajadzētu ieziest ar dārzeņu vai sviestu. 
Mīklas augšdaļu nosmērē ar saputotu putotāju, lai izveidotu zeltaini brūnu garoziņu. Ieslēdziet cepeškrāsni un, kamēr tā uzsilst, ļaujiet mūsu kūkai nostāvēties un nedaudz pacelties. Tiklīdz cepeškrāsns ir labi sasilusi, nosūtiet bizi ar āboliem, lai ceptu 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. 
Kad laiks ir beidzies, izņemiet to pīta maize ar āboliem uz rauga mīklas, sagriež porcijās un pasniedz ar tēju vai kafiju. 