Ir publicēti pirmie alus kvalitātes pētījuma rezultāti. Kāds ir labākais alus Krievijā? Labākais alus Krievijā: vērtējums Labākais čehu alus: šķirnes

Šāds apreibinošs dzēriens kā alus ir iecienīts lielākajai daļai vīriešu un pat dažu sieviešu. Alus vēsture sniedzas daudzu tūkstošu gadu senā pagātnē, jo to sāka brūvēt senās pasaules lielvarās, izmantojot dažādas sastāvdaļas un sastāvdaļas.

Mūsdienu alus šķirnes un zīmoli ir ārkārtīgi dažādi, tāpēc lielākā daļa šī dzēriena pazinēju ir atraduši ne tikai savas iecienītākās un pastāvīgi patērētās šķirnes, bet arī nemitīgi eksperimentē ar jauniem zīmoliem. Alus popularitāte visā pasaulē ir būtiski veicinājusi to, ka tā klāsts nepārtraukti paplašinās, un dažās valstīs šis dzēriens ir pacelts nacionālā un tradicionālā līmenī. Jebkurā valstī veikalos vai lielveikalos var atrast desmitiem alus veidu, kas atšķiras pēc krāsas, garšas un sastāvdaļām.

Krievijā katru gadu tiek veikti pētījumi, lai noteiktu labākās iesala dzērienu šķirnes un izveidotu reitingu, kas ļauj klientiem izdarīt izvēli un baudīt jaunus slavenu alus darītavu zīmolus. Regulāri notiekošie konkursi, kuru rezultāti tiek paziņoti un atspoguļoti plašsaziņas līdzekļos, ļauj visiem Krievijas iedzīvotājiem uzzināt, kuri zīmoli šogad ir pelnījuši uzmanību.

Kādi konkrēti alus kritēriji tiek ņemti vērā, konkursa organizatori nosaka savus uzvarētājus?

Viens no galvenajiem rādītājiem, kas izceļ dzēriena kvalitāti, ir:

Dzēriena putošanās. Tam jābūt pilnīgi baltam un jāpaliek uz alus glāzes sienām;
Krāsa. Neatkarīgi no tā, vai alus ir gaišs vai tumšs, tam jābūt dzidrumam un spīdumam;
Aromāts. Augstas kvalitātes alum ir izteikts svaiguma un apiņu aromāts, kas izmantots iesalā;
Garšas īpašības. Gaišajam alum ir rūgta apiņu garša, savukārt tumšajam alum ir saldena garša.

Krievijas labāko alu sarakstā regulāri tiek iekļauti visnegaidītākie putojošā dzēriena zīmoli un šķirnes. Pateicoties tam, patērētāju tirgus ievērojami paplašinās, un ražotāju produkti, kas iepriekš nebija īpaši pieprasīti, dažkārt sasniedz pārdošanas līderu līmeni.

2016. gada uzvarētāji un alus vērtējumi.

Šogad par titulu labākais alus Sacentās galvenokārt pazīstamu zīmolu apreibinošie dzērieni. Zinātāji un gardēži atzīmēja, ka gadu gaitā šo šķirņu ražotāji ne tikai nesamazināja produkcijas kvalitāti, bet arī krietni uzlaboja alus aromāta un garšas īpašības, kas piesaistīja vēl vairāk cienītāju. Starp uzvarētājiem, kas ieguva lepnumu 2016. gada alus reitingā, bija šādi zīmoli:

"Kaza";
"Afanasy Homemade";
"Baltika Nr. 6";
"Očakova";
"Zhigulevskoye Special";
"Juzberga";
"Baltika Nr.3";
"Krievijas Imperiālais Stouts";
"Pukskainā kamene";
"Athanasius Porter".

2017. gada uzvarētāji un alus vērtējumi.

Šī gada reitings veidots, ņemot vērā ne tikai dzēriena garšas īpašības, bet arī tā cenu kategoriju, kā arī metodi un glabāšanas laiku. Iesniegtie dati ir informācija, kas apkopota dažu Krievijas respondentu aptaujā, tāpēc uzvarētāju saraksts ir lielākās patērētāju daļas viedoklis. 2017. gada alus laureātu vietas ieņēma šādi zīmoli:

Porteris no privātās alus darīšanas firmas "Afanasy" - 8% spirta, 20% blīvums.
Ale “Shaggy Bumblebee” no Maskavas alus darīšanas uzņēmuma - 5% spirta, 12% gravitācijas.
“Krievijas imperatora statuss” no Stamm Beer - 9% spirta, 25% sākotnējās misas ekstrakts.
"Baltika 3" no uzņēmuma "Baltika" - 4,8% stiprums, 12% blīvums.
"Uzberg Weissbier" no Suzdal Brewing Company LLC - 4,9% spirta, 13,1% sākotnējās misas ekstrakts.
“Ochakovo” no ZAO MPBK “Ochakovo” - 4,6% spirta, 12% blīvums.
"Trīs lāči" no Heineken - 5% alkohola, 11% gravitācijas.
"Baltika Nr. 6" no uzņēmuma Baltika - 7% spirta, 16-17% blīvums.
“Afanasy Homemade” no Tveras alus darītavas “Afanasy” - 4,5% stiprums, 11% blīvums.
“Velkopopovicky Kozel” no alus darīšanas uzņēmuma EFES RUS - 4% stipruma, 9,8% sākotnējās misas ekstrakts.

Krievi katru gadu izdzer līdz miljonam litru dažāda veida alus. Tā kā ir pieejams liels skaits zīmolu, ir grūti izvēlēties kvalitātes un garšas ziņā labāko alu. Bet, pamatojoties uz kritērijiem, kas nosaka kvalitāti, ir iespējams veikt reitingu par labāko alus dzērienu Krievijā.

Dabīgais alus tiek uzskatīts par labāko. Jūs varat izveidot vērtējumu, pamatojoties uz testa pirkumu rezultātiem un krievu iepirkšanās vēlmēm.
Dabīgajam alum ir šādas īpašības:
putas;
krāsu indekss;
aromāts;
garšas kvalitāte.

Dabīgā alus putām jābūt baltām un jāpaliek uz glāzes sāniem. Augstas kvalitātes gaišajā alum nedrīkst būt svešķermeņu. To raksturo zināms caurspīdīgums un spīdums. Tumšajos alos ir blāvums un nav spīduma. Šim alum ir brūngana nokrāsa.

Īstā alus aromātā jābūt apiņiem un svaigumam. Ņemot vērā garšas īpašības, gaišajam alum ir rūgta apiņu pēcgarša, bet tumšajam – salda pēcgarša. Bet katram pircējam ir savas prasības pret alu.

TOP 10 garšīgākie alus dzērieni Krievijā ietver:

10. "Kaza"

Šo klasisko alu ir viegli dzert, un tam ir a laba garša ar maigu rūgtumu, kas viegli sajaucas ar iesala karameļu notīm. Alus ir ar smalku aromātu un zeltainu nokrāsu.

Šis apakšraudzētais alus tiek ražots Čehijā kopš 1874. gada. Pašlaik tas tiek ražots saskaņā ar licenci Krievijā un citās Eiropas valstīs. Produkts pieejams 0,5 un 0,7 l stikla pudelēs, kā arī 0,5 l alumīnija kārbās.

Alus veidi:
Svetlijs;
Vidēja;
Premium;
Cerny.

9. “Afanasy Homemade”

Šis ir filtrēts un dzīvs alus, kas nav pasterizēts. Tam ir tumši brūna krāsa ar krēmveida putām un smalku aromātu. “Afanasy Homemade” tiek pārdots ar krānu vai pudelēs.

Šī ir "Dzīvā alus" variācija. Filtrētu alu var uzglabāt līdz 17 dienām. Rīsu aromāts, baltas putas, viegla garša, nedaudz sauss skābums - Afanasy Domashny pluss.

8. “Baltika Nr.6”

Šis krievu alus ir tumši brūnā krāsā ar sarkanu nokrāsu. Putām ir krēmīga, brūngana krāsa ar spēcīgu mitru smaržu. Garšā jūtamas kafijas, karameles, žāvētu plūmju, dedzināta cukura notis.

Kopš 2008. gada “Baltika No. 6 Porter” un “Baltika No. 8 Wheat” ir apvienoti vienā sērijā – “Baltika Favorites”. Šim jaunā izskata alum ir oriģināla kombinācija. Tas ir pagatavots no augstas kvalitātes sastāvdaļām. Labās garšas dēļ to var dzert lielos daudzumos, nesteidzoties.

Tādā pašā veidā tiek brūvēts tumšais alus Angļu receptes no cienījamām apiņu šķirnēm un pēc īpašas receptes. Atšķirībā no Baltika 6, Baltika 8 ir biezas, blīvas putas, maigs augļu aromāts un viegls saldums. Kopš 2009. gada marta “Baltika Favourites” sērijā ir iekļauta arī “Baltika Nr. 4 Original”.

7. "Očakova"

Šis ir viegls filtrēts alus, kas tiek pasterizēts. Izsmalcināts apiņu aromāts un patīkama dzeltenā krāsa ir galvenās dzēriena īpašības. Alus "Ochakovo" tiek uzskatīts par plaši pazīstamu zīmolu, kas tiek ražots vairāk nekā 20 gadus. Dzēriens tiek ražots saskaņā ar klasiskā tehnoloģija izmantojot dabīgas izejvielas.

Ochakovo zīmols parādījās tālajā 1993. gadā. Tas tika pildīts 0,5 litru un 0,33 litru stikla pudelēs. Šis alus bija pieejams daudziem Krievijas Federācijas iedzīvotājiem, turklāt tas bija kvalitatīvs.

Kopš 1994. gada ražotājs sāka pildīt alu plastmasas iepakojumā, kas ir ērts lietošanai. Zīmols tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem dzērieniem Maskavā.
Alu bieži pērk pirms futbola spēlēm.

Ilgu glabāšanas laiku nodrošina tehnoloģisko ražošanas nosacījumu ievērošana, ilgstoša ekspozīcija un sterila un daudzpakāpju filtrēšanas tehnoloģija. Katrs alus veids tiek brūvēts atsevišķi, izmantojot noteiktas receptes.

6. “Īpašā” Žiguļevskoe

Šis ir baltkrievu alus ar zemu blīvumu un nepatīkamu apiņu rūgtumu ar gaišu krāsu. Šis ir populārs alus zīmols, kas ir ļoti pieprasīts padomju laikā.

Zems blīvums un patīkams apiņu rūgtums patīk daudziem alus cienītājiem. Savienojums:
ūdens;
gaišā miežu iesala brūvēšana;
iesala mieži;
cukurs;
granulēti apiņi;
apiņu produkti.

Alkohola tilpumdaļa ir 4,0% no apgrozījuma. Blīvums ir 11%. Enerģētiskā vērtība produkts – 42 kcal. Alu ražo šādos traukos:
0,5 litru stikla pudelēs ar derīguma termiņu 120 dienas;
PET – 1,5 litru pudelēs ar derīguma termiņu līdz 90 dienām.

5. "Juzberga"

Reitinga 5. pozīcijā ir Yuzberg alus - tas ir viegls dzēriens ar noturīgām putām, vāju iesala aromātu un maigu graudu garšu. Šīs markas alu raksturo spēcīgs banānu aromāts un maizes garša ar raugainu skābumu un biezām, noturīgām putām.

Fermentācijas process notiek simbiozē dzīvojošo augšējo rauga un pienskābes baktēriju jauktās kultūras dēļ. Iegūtā biezā garša ir ļoti pieprasīta alus cienītāju vidū.

Pēcgaršā daži apiņi, krustnagliņas un banāns. Kviešu izjādes alus satur dabisku rauga nogulsnes. Duļķains un viskozs alkoholiskais dzēriens ar dzintara nokrāsu satur līdz 2 miljoniem/ml rauga un 4,9% alkohola.

Brūvēšanas procesā izmanto 3 veidu iesalu un 2 veidu apiņus:
Weizenmalz brūvējošs kviešu iesals;
Pilsner Malz alus miežu iesals;
Karamel Malz brūvē miežu iesalu.
Tiek izmantoti arī Perle un Tradicionālie apiņi.

4. Baltika Nr.3

4. pozīcijā ir Baltika Nr.3 alus. Šim alum ir dzidri zelta nokrāsa ar noturīgām putām un bagātīgu iesala garšu ar rūgtumu un apiņu aromātu.

3. “Krievijas impērijas stouts”

Šis ir noteikta veida tumšais alus, kas ir bagātīga garša graudi un grauzdēts iesals ar žāvētu augļu garšu. Dzēriena krāsa ir līdzīga akmeņoglēm, un putām ir brūna nokrāsa. Tas ir blīvs.

2. "Pinkains kamene"

Autora alus “Shaggy Bumblebee” reitingā ir 2. pozīcijā. Šim zīmolam raksturīgs saldens ziedu aromāts ar karameles un garšaugu notīm. Garša ir maiga un patīkama, kas ļauj to dzert lielos daudzumos. Pēcgaršā atklāj augļus un īrisu. Krāsa ir brūna ar sarkanīgu nokrāsu.

1. “Athanasius” Porters

Pirmo pozīciju ieņem ražotājs “Afanasy” Porter. Pasterizētam, blīvi aromatizētam un filtrētam alum ir tumša nokrāsa un viegli uzliesmojošs apiņu aromāts. Pēcgarša klasiska.

Alus tiek uzskatīts par vienu no senākajiem dzērieniem. Tās pagatavošanas receptes saknes meklējamas tālā pagātnē. Sākotnēji tas tika izgatavots no miežiem. 8. gadsimtā tā ražošanas recepti uzlaboja mūki klosteros, pievienojot apiņus kā konservantu. Šī tehnoloģija ir sasniegusi mūsu laiku un tiek uzskatīta par tradicionālu. Tāpat kā iepriekš, arī šodien alus ir īpaši pieprasīts karstajā sezonā, lai remdētu slāpes, īpaši, kad gaisa temperatūra paaugstinās virs +30 °C.

Kā atšķirt dabisku, kvalitatīvu alu

Mūsdienās alus darītavas, lai palielinātu peļņu un savu produktu popularitāti, atkāpjas no tradicionālās receptes, pievienojot cukuru un citus komponentus. Tādā veidā tie paātrina un samazina tā izgatavošanas izmaksas, pārvēršot to par alus dzērienu. Dabīgo un kvalitatīvo alu no viltota alus var atšķirt pēc vairākām īpašībām:

putas;
krāsa;
smarža;
garša.

Pirmkārt, galvenie kritēriji alus kvalitātes noteikšanai ir tā putas un krāsa.

Putas

Putas ir alus “seja”, un pēc tās izskata un struktūras uzreiz var novērtēt dzēriena dabiskumu. Tam vajadzētu būt blīvai tekstūrai bez gaisa burbuļiem. Tās krāsai jābūt tikai baltai bez jebkādiem toņiem. Augstumam jābūt 4 - 5 cm Pēc vairākiem malkiem, kad glāzē ir mazāk alus, putām jānosēžas uz tās sieniņām. Visas šīs pazīmes liecina par dabīgā apreibinošā dzēriena augsto kvalitāti. Ja alus “putas” ir šķidras un sarkanīgas krāsas, tad šāds alus ir ļoti zemas kvalitātes un apšaubāmas izcelsmes.

Padoms. Profesionāli degustētāji apgalvo, ka alus “vāciņš” kādu laiku spēj noturēt nelielu monētu.
Krāsa

Alus darītavas ražo divu veidu alu: tumšo un gaišo, tas viss ir atkarīgs no receptes. Vieglo šķirņu produktu standarti satur ļoti augstas prasības attiecībā uz to krāsu. Tam nevajadzētu saturēt nekādas svešas nokrāsas, būt caurspīdīgam, kad tas tiek pakļauts gaismai, un dzērienam joprojām vajadzētu spīdēt. Šīs šķirnes krāsu shēmā nekādā gadījumā nedrīkst būt sarkanas, brūnas vai zaļas nokrāsas, un, pats galvenais, gaismā nedrīkst būt duļķainības. Kas attiecas uz tumšajām šķirnēm, krāsu prasības tām ir daudz zemākas. Atļauta brūna krāsa, tā nav caurspīdīga un tai trūkst spīduma. Un šāds dzēriens arī būs dabisks.

Smarža

Alus buķete ir svarīgs kritērijs, pēc kura var spriest par reibinošā dzēriena kvalitāti. Par smaržu atbildīgie cilvēka receptori ir jutīgāki par garšu. Tāpēc, neizgaršojot glāzes saturu, var novērtēt tās kvalitāti. Dabīgais alus brūvēts saskaņā ar tradicionālā recepte un pilnībā ievērojot gatavošanas tehnoloģiju, tai harmoniski jāapvieno visas sastāvdaļas savā aromātā. Lai pilnībā uztvertu aromātu, nepieciešams 3-4 reizes dziļi elpot caur nazofarneksu un izelpot caur muti. Alus buķetei jābūt šādām smaržas īpašībām:

apiņu aromāts;

vājš apiņu aromāts;

tīrība;

svaigums.

Uzmanību! Skāba vai sapuvusi smaka pušķī norāda, ka tā ir bojāta vai nav dabiska.

Nogaršot

Cilvēks spēj izšķirt četras garšas grupas: salda, rūgta, skāba un sāļa. Mūsdienu receptes pastāvīgi mainās, lai sasniegtu jaunas garšas sajūtas. Mūsdienās ražotais alus var saturēt visus četrus garšas kritērijus. Tāpēc degustācijas laikā ir jāsajūt ne tikai vienmērīga pāreja no vienas garšu grupas uz otru, bet arī alus “tekstūra”, kas var būt viskoza un eļļaina. To visu cilvēks var sajust ar vaigiem, aukslējām un lūpām. Tāpēc garšas noteikšanā ir iesaistīta ne tikai viena mēle, bet viss mutes dobums. Un pateicoties visu mutē esošo receptoru darbam, varam novērtēt arī glāzes satura pēcgaršu.

Vieglajās šķirnēs apiņu rūgtums ir visizteiktākais salīdzinājumā ar citiem receptes komponentiem, kam vajadzētu ātri izkliedēt. Šīm šķirnēm praktiski nav pēcgaršas. Augstas kvalitātes dabīgā alus pēcgaršā jāsatur notis, kuras var raksturot kā:

Tumšajam alum, gluži pretēji, buķetē nevajadzētu saturēt apiņu rūgtumu, bet gan jāatstāj labi piesātināta saldena pēcgarša. Un tāpēc tas jūtas “blīvs” un viskozs. Iesala garša ir raksturīga šī alus pēcgaršas iezīme. To var raksturot šādi:

iesals;

tukšs;

saldens;

vāji izteikts.

Uzmanību! Par dzēriena kvalitāti liecina arī citādas pēcgaršas klātbūtne. Ilgstoša rūgtuma klātbūtne liecina par ļoti zemu dzēriena kvalitāti. To izraisa tehnoloģiju pārkāpumi un zemas kvalitātes vai ķīmiskas izcelsmes komponentu pievienošana.

Kāds ir labākais alus Krievijā?

Katram cilvēkam garšo viens vai otrs alus veids. Vieni dod priekšroku gaišajām šķirnēm, citi tumšajam, kādam patīk tikai “dzīvais” alus, kas brūvēts mazās privātajās alus darītavās, citi dod priekšroku pazīstamu zīmolu alum pudelēs. Tāpēc ir diezgan grūti atbildēt uz jautājumu, kurš alus ir labākais Krievijā, jo katrai šķirnei ir gan savi cienītāji, gan dedzīgi pretinieki. Bet, pamatojoties uz 2016. – 2017. gada testa pirkuma rezultātiem, pamatojoties uz alus cienītāju un ekspertu atsauksmēm, var sastādīt alus reitingu top 10:

"Athanasius" Porters;

"Pukskainā kamene";

"Krievijas impērijas statūti";

"Baltika Nr.3";

"Juzberga";

"Īpašs";

"Očakovs";

"Baltika Nr. 6";

"Afanasy Homemade";

"Kozel"

Padoms. Pirmkārt, pirms iegādāties nepārbaudītu alu, jāpievērš uzmanība tā krāsai un caurspīdīgumam, jāizpēta sastāvs. Tas nedrīkst saturēt iesala aizstājējus, alkoholu vai citus komponentus, kas nav iekļauti receptē. Ilgs glabāšanas laiks norāda uz konservantu pievienošanu.

Iemācoties noteikt alus kvalitāti pēc galvenajiem kritērijiem: krāsa, smarža, garša un alus putas, var viegli atrast un izbaudīt patiesi dabīga un kvalitatīva produkta garšu. Ir vērts pievērst uzmanību arī alus mīļotāju atsauksmēm dažādas šķirnes. Tādā veidā jūs varat atklāt jaunu sava iecienītā dzēriena šķirni.

Kā pārbaudīt alus kvalitāti - video

Alus Krievijā mīl un novērtē, neskatoties uz daudzajiem ārstu paziņojumiem par tā bīstamību. Apreibinošs dzēriens, kas līdzinās kvasam, dažos reģionos ir brūvēts kopš seniem laikiem, tāpēc ir gandrīz neiespējami atturēt iedzīvotājus no šī dzēriena. Jautājot, kāds ir labākais alus Krievijā, ir grūti viennozīmīgi atbildēt. Ir daudz ražotāju, viņu produkti tiek piegādāti dažādiem reģioniem, un patērētāji ne vienmēr ir pazīstami ar visu preču klāstu visā valstī. Tāpēc, uzsākot sarunu par to, kurš ir labākais alus Krievijā, atcerēsimies pamatrādītājus, kas norādīti uz katras alus pudeles etiķetes atbilstoši GOST prasībām.

Kvalitātes pazīmes

Mūsdienās veikalos var atrast visu veidu surogātus, ko sauc par “produktiem”. Arī alus nav izņēmums. Tā sastāvā jābūt 80% ūdens un 20% dabīgām izejvielām, kā aizstājēji ir nepieņemami. Pievērsiet uzmanību glabāšanas laikam, tie nedrīkst būt pārāk ilgi, tas būs indikators ķīmisko vielu klātbūtnei sastāvā. Izvēloties aukstā dzēriena pudeli, neapmulst stipruma apzīmējumos, jo alkohola saturs procentos un grādi ir pilnīgi dažādas lietas. Šie ir galvenie parametri, lai iezīmētu “pareizā” alus apli. Tvertnes tilpums un tā materiāls - plastmasa, stikls vai skārda - garšu neietekmē, pateicoties īpašu tehnoloģiju izmantošanai ražošanā.

Sortiments veikalos

Ikviens droši vien mēģina izlemt, kāds ir labākais alus Krievijā, stāvot pie plaukta lielveikalā. Un šeit ir ļoti grūti uzzināt atbildi, jo pēc etiķetes indikatoriem nevar sajust dzēriena aromātu, nevar uzraudzīt putu veidošanos, nevar skatīties uz to gaismā . Tāpēc, paļaujoties uz ekonomiskiem apsvērumiem, izvēlamies lētāko, vai, gluži otrādi, uzticamies elitārām ārzemju pudelēm. Lai pierādītu, ka vislabāk ir Krievijā, jānoskaidro, ko dzer valsts iedzīvotāji un kādas alus darītavas piegādā sacensībām.

Alus un sabiedrība

Saskaņā ar statistiku, alus patēriņa līmenis Krievijā ir ļoti augsts. Miljonu dolāru apgrozījums padara šo jomu rentablu un izdevīgu investoriem. Taču pašmāju alus patēriņa īpatsvars izklausās pēc klusa pārmetuma – tikai kādi 16%. Visticamāk, tas ir globalizācijas rezultāts, jo lielās Eiropas rūpnīcas paplašinājās, atvēra pārstāvniecības un pārpludināja tirgu. Kompetentā reklāma pabeidza darbu, padarot importēto alu par populārāko. Taču ir daudz rūpnīcu, lai arī mazas, kas ražo kvalitatīvu produktu, kas spēj konkurēt pasaules tirgū, nemaz nerunājot par vietējo. Apmēram daudziem zīmoliem (un kopumā tādi ir Krievijas tirgus apmēram 450) cilvēki nekad nav dzirdējuši. Viņi vienkārši nezina, kāds ir labākais alus Krievijā, jo produkta piegādes process lielveikalu ķēdēm nav racionalizēts.

Labākie ražotāji

Mums ir ko atbildēt uz ārzemnieka jautājumu, kurš ir labākais alus Krievijā, jo ir daudz šķirņu, un tās visas tiek brūvētas un pildītas pudelēs lielās un mazās pilsētās.
mūsu dzimtene. Ģeogrāfiski dzēriena ražošana ir koncentrēta Maskavas reģionā, Volgas reģionā un Sibīrijā. Pēc dažādiem reitingiem šajā jomā ir izcēlušies labākie no labākajiem, par kuriem mēs runāsim.

Patērētāji vienbalsīgi runā par produkta kvalitāti Alus "Munichskoe", "Vienna" un "Pilsen" ir ieņēmis lepnumu gardēžu sirdīs. Tie ir dažādu stiprumu vieglie zīmoli. Šeit ir slavena arī Anapas alus darītava; Izvēles mainīgums – gaišs, tumšs, pustumšs – ļauj atklāt jaunas garšas nokrāsas. Starp populārākajiem nosaukumiem ir “Pludmale”, “Rudzi”, “Banne”, “Lagernoye”. Tomskā tiek ražots kvalitatīvs alus, tas ir Kruger Premium Pils un Kruger Dunkel. Alkohola procents šeit sasniedz 5%. Papildus šiem veidiem ir zināms uzņēmuma "Miežu alus", kas tiek slavēts par vieglumu un svaigas maizes aromātu. To ražo dažāda izmēra konteineros.

Populārs produkts

Krievi iemīlēja arī uzņēmumu Ochakovo, kas savu ražošanu attīsta aptuveni 30 gadus. Alus šeit ir augstas kvalitātes, izmantojot klasiskās tehnoloģijas.

Papildus parakstam ir zināma "miežu vārpa". Uzņēmuma reklamētākais produkts šobrīd ir "Capital Double Gold". Baltika alus nemitīgi pilnveidojas un priecē savus pircējus, ko nevar ignorēt.

Savādi, bet arī Karačajevskas pilsēta šajā jomā izcēlās, ražojot dzīvo alu, eksperimentējot ar receptēm un vienmēr apgādājot pircēju ar augstas kvalitātes precēm. Neatpaliek arī Tveras rūpnīca, kas savu Afanasy alu padarījusi valstī diezgan slavenu. Uzmanību pelna arī “Sibirskas Korona”, kas, lai arī nekļūstot par līderi, tomēr aktīvi paaugstina pārdošanas līmeni.

No kurienes nāk reitings?

Ir ļoti grūti noteikt labāko alu Krievijā. Alus reitingus Krievijā sastāda gan patērētāji, gan speciālisti īpašos konkursos. Aptaujas veic arī paši žurnālisti un ražotāji. Visus viedokļus ir ļoti grūti salikt, un tas arī nav nepieciešams, jo alus ir tik bagātīgs dzēriens, ka ir grūti izvēlēties vienu variantu tā ideālajam stāvoklim.

Uz jautājumu “kurš ir labākais alus Krievijā” katru gadu atbild konkurss “100 labākie Krievijas produkti”. Katru gadu tiek rīkotas arī specializētas profesionālās sacensības. Tātad 2013. gadā par tā uzvarētājiem kļuva gaišais alus “Khamovniki Munich”, “Assir Lager”, pasterizēts, alus dzēriens “Triple Wheat Ale”, gaišais alus “German” no BrauMaster, “Port-Petrovskoe 2” no Mahačkalas, “ Ipatovska” , "Erevāna", "Maikop". Daudzi uzņēmumi prezentēja savus produktus, aptuveni simts šķirņu, kas atbilst visaugstākajām prasībām.

Kas ir "dzīvais" alus?

Visvērtīgākais alus ir “dzīvs”, tas netiek pasterizēts. Pateicoties šim iekš
Tas saglabā dabiskos aromātus un garšas, un var būt pat nelielas nogulsnes. Tieši šim alum ir nepieciešama uzglabāšanas nosacījumu ievērošana, jo pretējā gadījumā tas ātri sabojāsies, fermentācijas procesi izkļūs nekontrolējami un produkta īpašības pasliktināsies. Liela daļa produkta panākumu ir atkarīgi no tiem, kas strādā ar alu, piegādājot to noliktavām, veikaliem un plauktiem.

Novēlējums degustētājam

Nosakot, kurš ir labākais alus Krievijā, vērtējums ir bezspēcīgs. Daudzi zīmoli vairākkārt ir saņēmuši “zeltu” izstādēs un izpelnījušies augstu degustētāju atzinību. Var tikai nosaukt labākos no labākajiem un gala lēmumu uzticēt pircējam.

Rezumējot, es vēlos novēlēt ikvienam izmēģināt labāko alu Krievijā. Lai to izdarītu, varat doties uz specializētu bāru vai doties ekskursijā uz alus darītavu. Droši vien tur tev iedos padzerties labākā šķirne dzert un pastāstīt, kā tas atšķiras no citiem. Lielākie ražotāji ir pārņēmuši labāko no saviem Eiropas kolēģiem – kvalitatīvas iekārtas, precīzas tehnoloģijas. Mūsu valstī ir milzīgi izejvielu resursi – iesals, mieži, kvieši, kas ļauj iegūt produktu ar bagātīgu garšu un aromātu. Tieši šī dzēriena dzeršanas tradīcija - atšķirt toņus, pēcgaršu, pieskaņu, aromātu - mūsu sabiedrībā būtu jākopj. Domājot par to, kāds ir labākais alus Krievijā, dodieties uz vietējo alus darītavu un izmēģiniet dzīvo alu. Tikai mācoties un salīdzinot ir iespējams izvēlēties labāko no labākajiem šajā jomā.

Ir izplatīts uzskats, ka labākais alus tiek ražots Vācijā. Ir grūti pārspēt šī dzēriena vācu kvalitāti, bet Krievijas ražotāji tiekties uz šo.

Krievu alum ir savas īpašības, un ir grūti noteikt līderi starp tumšajām un gaišajām šķirnēm. Valstī eksperti identificē tikai dažas alus darītavas, kas piedāvā kvalitatīvu produkciju.

Labākais alus Krievijā:

« Hamovņiki": "Minhene", "Pilsnere", "Vīne". Tie ir viena alus darīšanas uzņēmuma pārstāvji.
Daži no šiem nosaukumiem ir populāri labākie restorāni Maskava un citas lielas pilsētas.
« Rudzi pustumši" un "Bathnoe dark" - tas ir tumšais lager alus no Anapas alus darītavas. Zīmols piedāvā arī ekspertu ievērības cienīgu gaišo alu.
« Tomskas alus", "Afanasy", "Sibirskaya Korona", "SUN Inbev" - tās ir tumšās un gaišās alus šķirnes, kuras pārstāv Tomskas un Sibīrijas ražošanas uzņēmumi.
« Zlata Podkova"ir dzēriens, kas tiek ražots nelielā alus darītavā Dimitrovgradas pilsētā.
Lai izmēģinātu šo dzērienu, daudzi cienītāji nāk no visattālākajiem valsts nostūriem.

Starp piedāvātajiem nosaukumiem ir īsts pazinējs varēs izvēlēties sev perfekti garšas ziņā atbilstošu variantu.

Top bezalkoholiskais alus: saraksts

Vislabākie bezalkoholiskais alus:

Stella Artuā– Beļģijas alus, kam raksturīgs zems alkohola saturs un kvalitatīva garša.
Baltika №0– Krievijas uzņēmums, kas ražo spēcīgus un bezalkoholiskie dzērienišāda veida.
Beks ir bezalkoholisks- Vācijas marka. Minimālais etanola saturs.
Bezmaksas fakss no Dānijas ir populāra, pateicoties tās unikālajai bezalkoholisko putu ražošanas tehnoloģijai.
Samichlaus klasika uzņēmums no Austrijas, kur saglabājušās senās tehnoloģijas.
Amstel bezalkoholisks Sanktpēterburgas alus darītava, kas konkurē ar pasaules zīmoliem.
Polārlācis ražots Maskavā. Uzņēmums ražo arī līdzīgus analogus ar augstu alkohola saturu.
Sibīrijas kronis pilnībā specializējas bezalkoholiskā putojošā dzēriena ražošanā.
« Bavārija» Premium Malt ir ārkārtīgi populārs to vidū, kam patīk apvienot apiņu nokrāsu ar skaidru galvu.

Šo zīmolu bezalkoholiskās putas nekādā ziņā nav zemākas par alkoholiskajiem kolēģiem. Apiņu spilgtā garša un maigais aromāts piešķir dzērienam īpašu pikantumu.

Lūdzu, ņemiet vērā! Krievijā tiek ražots daudz laba bezalkoholiskā alus.

Unikālās ražošanas tehnoloģijas ļauj samazināt alkoholisko komponentu, bet atstāt patīkamu apiņu garšu un aromātu.

Kurš alus ir labāks, filtrēts vai nefiltrēts?

Putu klasifikāciju nosaka attīrīšanas pakāpe, tas ir, filtrēšana. Pateicoties šādām manipulācijām, mainās putu uzglabāšanas, lietošanas un kvalitātes apstākļi.

Svarīgi! Filtrēšanas pakāpi nosaka tīrīšanas reižu skaits un filtru veids.

Dzērienu pazinēji bieži vien nevar izlemt, kuru labāk izvēlēties: filtrēto vai nefiltrēto alu. Lai to izdarītu, ir vērts apsvērt galvenās īpašības.

Sugas raksturojums:

Melnmetnē vai pudelēs

Alus pagatavošanas metode ir atkarīga no trauka, kurā dzēriens tiks uzglabāts. Atkarībā no tā tiek noteikta putojošā dzēriena kvalitāte.

Daudzi cilvēki dod priekšroku šim dzērienam pudelēs. Šim dzērienam ir daudz priekšrocību.

Bet putojošais caurvējš ir brīnišķīgs, un pats galvenais – garšīgs.. Patiesi zinātāji bieži šo pārdošanas un uzglabāšanas metodi neuztver nopietni. Šim dzērienam ir arī savas priekšrocības.

Alus veidu priekšrocības un trūkumi:

Pudeļu alu var pārdot izdevīgi izmantojot interesantus iepakojumus un uzlīmes uz tiem.
Dzīvam dzērienam ir īss glabāšanas laiks, kam nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.
Īpašas ražošanas tehnoloģijas izlejamais alum ir nepieciešams noteikt daudzus īpašus nosacījumus.
Pudeļu pudelēs bieži ir konservanti. ilgstošai un bezproblēmu uzglabāšanai.
Vienkārša lietošana un transportēšana alus pudelēs ļauj pilnībā izmantot šāda veida iepakojumu.

Atkarībā no putojošā dzēriena dzeršanas īpašībām tiek izmantoti noteikti alus veidi.

Tumšs vai gaišs?

Daudzas īpašības ir atkarīgas no putojošā dzēriena veida. Ir tumšs un gaišs. Šīm šķirnēm ir arī savas priekšrocības. Tiem jābūt precīzi definētiem.

Atšķirība:

Lai pagatavotu tumšu dzērienu, tiek izmantots īpašs iesals.
Gaismai nav garšas bagātības.
Tumšajai šķirnei ir lielāka alkohola deva.

Ar tumšo un gaišo alu Var saistīt dažādas sajūtas un pēcgaršas.

Kāda ir labākā uzkoda pie alus?

Labam alum ir nepieciešama atbilstoša uzkoda. Tie var būt vieglāki un barojošāki. Uzkodām pēc garšas ir jābūt oriģinālām. Labi darbojas karstās un sāļās garšvielas.