Krēmveida mērce ar dor zilu un krējumu. Mērces ar dor zilo sieru

Durvju zilā mērce

Vēlos piedāvāt ļoti viegli pagatavojamu un vispār varbūt universālu mērci, kuras pamatā bija restorānos ierasti pasniegtā barbekjū spārniņu mērce.

Manai lielajai un ļoti draudzīgajai vasarnīcu grupai tas tik ļoti patika, ka mēs ar meitenēm vienmēr gatavojām to galdam un visiem ēdieniem))
Manuprāt vislabāk sader ar vistu un... ar Nacho čipsiem

Tātad mums vajag:
- grams 100 Dor zils
- ķiplokus pēc garšas, parasti uz šī daudzuma lieku 2-3 krustnagliņas (atkarībā no “sailences”)
- dilles,
- neliela burciņa 15% skābā krējuma,
- nedaudz majonēzes.

Draugs, piemēram, gatavo tikai ar saldo krējumu, bet man patīk pievienot nedaudz majonēzes, jo tas, manuprāt, nedaudz ieēno saldo krējumu.

Trīs sieri uz smalkās rīves, ķiploku caur spiedi, zaļumus smalki sakapā, pievieno saldo krējumu un majonēzi un visu kārtīgi samaisa! Jūs varat izmantot blenderi!
Pievieno sāli un piparus pēc garšas un gatavs!

Mērce ar dor zilo un rokfora sieriem

Receptei jums būs nepieciešams:

Olas (dzeltenums) - 2 gab.
aveņu etiķis - 50 ml
sarkanais ports – 75 ml
Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote.
dārzeņu eļļa- 450 ml
Dor-zilais siers – 200g
Rokforas siers - 100 g
valrieksti- 50 g
sāls, baltie pipari - pēc garšas sakuļ dzeltenumus ar mikseri. Pievieno aveņu etiķi, šķipsniņu cukura, sarkano portvīnu un sinepes.
Plānā strūklā ielej augu eļļu. Pievienojiet, maisot, dor blue, Rokforu un maltus valriekstus. Garšojiet ar sāli un baltajiem pipariem.

Proporcijas ir aprēķinātas 1 litra mērces pagatavošanai. Ja samazināsiet sviesta un siera daudzumu, jūs iegūsit mazāk mērces, bet bagātīgāku, pikantāku garšu.

Biezā Dor Blue mērce

Biezā Dor Blue mērce ir ideāli piemērota dārzeņiem!!! Mērci nav jāvāra, visi vitamīni un mikroelementi ir pieejamā veidā!!! Bez majonēzes!!! Noderīgi un ātri, 2 sekundes un darīts!!! Tiem, kas ievēro diētu, un tiem, kas to nedara!

Sastāvdaļas:
Siers (vai zils ar pelējumu) - 50 g
Krējums (10%) - 5 ēd.k. l.
Ziedkāposti (vārīti, nedaudz, 2 porcijām)
Ola (svaiga) - 2 gab.
Tomāts - 1 gab
Viss ir ļoti vienkārši!!! Blenderī pagatavo biezu mērci no Dor Blue siera gabaliņiem un krējuma. Sakratiet un esat pabeidzis!!!
Viendabīga konsistence, izteikta veselīga pelējuma garša! Sāli nelikt!!!
Sakuļ 2 olas, pārlej kāpostiem, pievieno nedaudz sāli!
Lej pannā ar eļļu un cep!
Pasniedzu ar puķkāpostiem un svaigiem tomātiem. Mērces kombinācija ir pārsteidzoši garšīga gan ar kāpostiem, gan tomātiem! Un pats galvenais, tas ir vienkārši!!!

Zilā siera mērce

Klasiskā amerikāņu mērce, kas gatavota uz elites bāzes zilais siers ar pelējumu un creme fraiche. Ja pēdējā nav, ir pilnīgi iespējams izmantot parasto vidēji tauku skābo krējumu vai biezpienu vai mīkstu sieru.

Sastāvdaļas:
150 g zilā siera dor-blue
6 ēdamkarotes skābā krējuma
3 ēdamkarotes citronu sulas
Malti baltie pipari
Sieru sadrupina vai sarīvē uz rupjās rīves.
Ūdens citronu sula, pārkaisa ar pipariem, pievieno saldo krējumu.
Rūpīgi samaļ un atdzesē.

receptes ņemtas no vietnes

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Šodien es vēlos jūs aicināt pagatavot ļoti garšīgu un neticami izsmalcinātu Dor Blue mērci, recepti ar krējumu. Kā jau nojaušat pēc mērces nosaukuma, pamatā šeit ir Dor Blue siers – cēls siers ar zilo pelējumu. Šādi sieri, protams, nav piemēroti visiem, jo ​​ne visiem patīk siera spilgtā un bagātīgā pēcgarša. Bet, ja esat šādu sieru pazinējs, tad mērce jums noteikti patiks. Šo mērci vari pasniegt ar makaroniem, vari pagatavot sagrieztus dārzeņus un pasniegt ar vīna mērci, mērci var pasniegt arī vienkārši ar plātsmaizi, vai arī mērci var pasniegt ar vīnogām – viss atkarīgs no garšas vēlmēm. Siers pilnībā piešķir mērcei visu savu garšu, krējuma pievienošana padara mērci maigu, bet neliela daudzuma sautēta sīpola pievienošana piešķir savu pikanci. Noteikti skatieties, kā gatavot.

- Dor zilais siers - 100 gr.,
- krējums 20% - 100 ml.,
- sīpols - ½ gab.,
- malti melnie pipari - 1 šķipsniņa,
- sviests - 1 tējk.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Pagatavo Dor Blue sieru – atstāj nedaudz siera malā, lai tas sadrupinātu gabalos gatavajā mērcē. Sasmalciniet sieru ar dakšiņu.




Sagatavojiet kastroli vai nelielu kausu un ievietojiet tajā siera biezeni.




Sierā ielej norādīto daudzumu krējuma, var izmantot jebkuru tauku saturu. Krējuma daudzumu var palielināt pēc vēlēšanās, atkarībā no tā, cik biezu mērci vēlas.






Ar putojamo slotiņu nepārtraukti samaisiet sieru un krējumu, liekot kastroli uz plīts uz pēc iespējas zemākas uguns.




Tajā pašā laikā augu eļļā apcep pusi vidēja sīpola. Sīpols jāsagriež mazos, mazos kubiņos.




Maisiet mērci uz uguns, līdz siers ir pilnībā izšķīdis, bet nekādā gadījumā nelieciet to vārīties.






Pievienojiet mērcei tikai nedaudz maltu melno piparu.




Pievieno apceptos sīpolus.




Samaisiet mērci un noteikti paņemiet paraugu, pievienojiet garšvielas pēc garšas, varat pievienot arī pāris pilienus citrona sulas.




Pasniedziet gatavo mērci uz galda. Šis arī izrādās ļoti garšīgs

Lielākajai daļai postpadomju telpas iedzīvotāju vācu Dor Blue siers ir kļuvis par vienīgo sieru saimes pārstāvi ar zilo pelējumu. Itāļu un Franču sieri Tie nav lēti, un tikai vācu versija ir pieejama ikvienam, tāpēc produkts ir ļoti populārs. Dor zilā siera mērce, kuras recepti mēs jums piedāvājam, ir lieliski piemērota gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Ļoti labi siera mērci vistas spārniņiem.

Ko mēs zinām par Dor Blue

Pusciets siers ar baltu miziņu. Siers ir dzeltenīgs ar zaļām dzīslām. Dor Blue siera garša nav tik asa kā lielākajai daļai “ciltslietu” siera garša ir sviestaina un maiga, ar izteiktu siera aromātu.

Uzņēmums Kezerai Champignon Hofmeister slaveno produktu ražo jau vairāk nekā simts gadus, taču recepte paliek nemainīga un tiek turēta noslēpumā. Zilais siers tiek ražots pagrabos ar pastāvīgu mitrumu un temperatūru. Izejvielas - pasterizētas govs piens un zilā pelējuma. Nogatavināšana ilgst no trim līdz pieciem mēnešiem.

Dor Blue savā praksē aktīvi izmanto kulinārijas speciālisti valstīs, kas ražo savus zilos sierus. Dor zilā mērce ir lētāka un pēc garšas nav zemāka par dārgiem analogiem. Siers ir labs kā pamats augļu un siera kanapē un salātiem. Uzkodas lieliski sader ar sarkanvīnu, siera šķīvjos vienmēr ir iekļauta šī šķirne. Sieru uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī, lai produkti neapmainītos ar aromātiem.

Dor zilā mērce

Zilā siera mērces pamatoti tiek klasificētas kā delikateses, katram augstas klases šefpavāram ir sava recepte. Dor zilā mērce kļūs par jūsu īpašo ēdienu, jo īpaši tāpēc, ka to ir viegli pagatavot, un rezultāts priecē ar izsmalcināto garšu un izskatās ļoti estētiski. Zilais siers ir tik pašpietiekams, ka tā garša un aromāts nav jāpapildina ar garšvielām, nepieciešams tikai šķidrums, lai tam piešķirtu atbilstošu konsistenci. “Atšķaidītāja” lomu var pildīt ūdens, piens, krējums vai skābs krējums - iekļaujiet tos izvēlētajā receptē. Nav nepieciešams biezināt Dor Blue mērci ar miltiem vai cieti, labāk pievienot sieru.

Piedāvātā recepte ir viena no variācijām, kas būtu piemērota mājputnu gaļai, truša gaļai, vārītai zivij vai makaroniem (makaroniem). Nogaršot gatava mērce jābūt mīkstam, nedaudz pikantam, ar raksturīgu siera aromātu. Skābā krējuma konsistence ar siera skaidiņām.

Lai pagatavotu divas porcijas, jums būs nepieciešamas 15 minūtes un šādi produkti:

• 200 grami Dor zilā siera
• Glāze krējuma
• Pēc izvēles - sāls, baltie pipari, kardamons, maltais muskatrieksts
• Viens mazs sīpols vai kāds puravs
• Sviesta karote sautēšanai
• Viena vai divas ķiploka daiviņas

Pagatavo mērci:

1. 1. Nogrieziet nelielu siera gabalu, apmēram 30 gramus, lai tas sabrūk gatavajā ēdienā.
   2. Katliņā salauž sieru un ielej pusglāzi silta krējuma. Sasmalcina ar lāpstiņu.
   3. Karsē uz lēnas uguns, līdz siers pilnībā izšķīdis. Nav nepieciešams gatavot vai uzvārīt.
   4. Garšojiet: ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.
   5. Šajā posmā mērce ir gatava lietošanai, taču garšu var bagātināt ar sīpoliem un ķiplokiem vai kādu no šīm sastāvdaļām.
   6. Smalki sagriež nomizoto sīpolu un sautē sviests līdz caurspīdīgumam.
   7. Pievieno saspiestu ķiploku, sautē vēl minūti. Gatavojot, ķiploki zaudē savu asu garšu un smarža kļūst maigāka.

Siera mērces pagatavošana ar garšaugiem ir vienkāršs process, viegli un ātri. Paņemsim skaistu gabalu aromātisks siers Dor Blue.

Sagrieziet vai sadaliet Dor Blue lielos gabalos. Paskaties, cik garšīgi tas izskatās – tā vien gribas ēst! Bet nē :)

Ievietojiet Dor Blue sieru blenderī. Drīzumā process sāksies darbībā!

Rupji sakapā zaļos sīpolus, dilles un ķiplokus. Nevajag pārāk censties, viss tik un tā tiks samalts viendabīgā siera mērcē ar Dor Blue un garšaugiem.

Ievietojiet sastāvdaļas blenderī un cieši aizveriet vāku, lai nekas neizšļakstītos.

Visas sastāvdaļas kārtīgi samaļ blenderī. Dažreiz jums vajadzēs maisīt ar lāpstiņu un atkārtot malšanu, līdz konsistence kļūst viendabīga.

Ņem majonēzi un pievieno pārējām sastāvdaļām. Es tiešām uzstāju, ka lietojat tieši , tas ir paveikts 5 minūšu laikā, pārbaudiet manu soli pa solim recepte ar fotogrāfiju. Godīgi sakot, tas ir daudz veselīgāks un garšīgāks nekā veikalā pirkts!

Vēlreiz ieslēdz blenderi un kārtīgi samaļ, līdz zaļā masa ir viendabīga. Skaisti, vai ne? Tas arī viss, tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot siera mērci!

Sāls nav jāpievieno, jo Dor Blue jau ir pietiekami sāļš. Patiesībā var izmantot vairāk majonēzes un garša joprojām būs tāda pati, tāpēc beigās pagaršo un konsistenci noregulē pēc savas patikas! Apkoposim.

Siera mērce ar Dor Blue un zaļumiem. Kā pagatavot siera mērci? Recepte ir īsa

1. Nomazgājiet un nosusiniet visus zaļumus.
2. Sagrieziet Dor Blue sieru un nosusiniet garšaugus lielos gabaliņos.
3. Liekam blendera dzirnaviņās un kārtīgi samaļ, ja nepieciešams periodiski izslēdzot blenderi un ar lāpstiņu apmaisot siera masu.
4. Pievienot mājās gatavota majonēze, vārīti .
5. Vēlreiz kārtīgi samaļ līdz pilnīgi gludai.
6. Siera mērce ar Dor Blue un zaļumiem ir gatava.

Apsveicam, tagad jūs zināt, kā dažu minūšu laikā pagatavot siera mērci mājās! Nākotnē būs daudz vairāk ātru, barojošu ēdienu. Lai nepalaistu garām, noteikti , tas ir par brīvu! Turklāt, abonējot, dāvanā saņemsiet veselu 20 ēdienu pilnu recepšu kolekciju, kas pagatavota ļoti ātri, no 5 līdz 30 minūtēm!

Mēģiniet pagatavot pikantu siera mērci ar Dor Blue un zaļumiem, atstājiet komentārus ar vērtējumiem un atcerieties, ka garšīgi pagatavot ir pavisam vienkārši un ka esat talantīgāks, nekā spējat iedomāties! Labu apetīti!

Viena no populārākajām šķirnēm piena produkts ir Dor Blue siers. To var ēst atsevišķi vai izmantot kā galveno sastāvdaļu, gatavojot ēdienu, kas ieņems galveno vietu uz svētku vai ikdienas galda. Dorblu zilajam sieram ir specifiska garša un smarža, kas ne visiem patīk, taču tas tiek uzskatīts par delikatesi un ne visi to var atļauties.

Kas ir Dor Blue

Šis ir piena produkts, kas pieder puscietajiem zilajiem sieriem ar kaloriju saturu 350 kcal/100 g Dor blue, salīdzinot ar populāro Roquefort, ir maigāka un sviestaināka garša, pikanta, ar vieglu garšvielu. Pelējuma dzīslas uz griezuma veido marmora virsmu, kas rada izstrādājuma unikalitāti. Pelējuma sēnītes cilvēkiem nav bīstamas, tāpēc produktu var lietot bez bailēm.

Kā viņi to dara

Oriģinālais dorblu produkts tiek ražots rūpnīcās Bavārijā (Vācijā) starp Alpu kalniem. Sastāvā ir ne tikai govs piens un pelējums. Ražošanas laikā sieram pievieno sāli un piena recēšanas fermentus. Nav zināms, kāda sēne tiek izmantota, ražotājs patur informāciju noslēpumā, taču tiek pieņemts, ka tas ir Penicillium roqueforti pelējums. Produkta nogatavināšanas periods ir no trim līdz pieciem mēnešiem.

Kāpēc tas ir noderīgi?

Zilais siers ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem, olbaltumvielām, un to viegli sagremojas kuņģa-zarnu traktā. Aminoskābēm ir pozitīva ietekme uz nervu sistēma persona. Ja šo šķirni lietosi regulāri, tad pēc kāda laika pamanīsi, kā uzlabojas miegs un pazūd aizkaitināmība. Ieteicams iekļaut ēdienkartē pēc lūzumiem un traumām, cilvēkiem ar tuberkulozi, anēmiju, artrītu. Zilais siers ir atļauts nelielos daudzumos laktozes nepanesības gadījumā, jo tas satur minimālu šīs vielas daudzumu.

Ar ko viņi ēd?

Ja sagaidāt viesus, tad ideāla uzkoda būtu sagriezta Dor Blue ar augļu vai cita veida siera piedevu, gatavojot siera plates. Tas labi sader ar vīnogām, bumbieriem un āboliem. Zilā siera asā garša harmonizējas ar pilngraudu maizi, riekstiem, tostarp mandelēm, valriekstiem un žāvētiem augļiem. Tradicionāli pasniedz ar sarkanajiem vai baltajiem vīniem. Kulinārijas žurnālu fotogrāfijās var redzēt, cik apetīti un garšīgi izskatās siera gabaliņi ar augļiem un ogām.

Receptes ar Dor Blue sieru

Pavāri zina, ar ko viņi ēd Dor Blue. Viņi neignorēja produktu, veidojot savus ēdienus, pievienojot to mērcēm, salātiem, gaļai. Paskatieties uz spageti, kas pagatavoti ar dorblu. Fotoattēls parāda, kas garšīga garozašis vienkāršs ēdiens veidojas cepšanas laikā. Šis vai otrs kulinārijas šedevrs Ar pikantu garšu to varat pagatavot pats savā virtuvē.

Dor zilā mērce

• Laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 320 kcal/100 g.
• Mērķis: papildinājums galvenajam ēdienam.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Siera mērces gatavošana nav grūts bizness, taču, lai skaisti pasniegtu ēdienu, kā fotoattēlā, ir jāizmanto mērces laiva. Mērci pievieno spageti, vistas gaļai vai iemērc kraukšķīgos grauzdiņos. Varat to papildināt ar zaļumiem un ņemt to līdzi piknikā. Mērce vienkāršas pusdienas pārvērtīs par šedevru. Siera mērce jāuzglabā stikla burkā ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.

Sastāvdaļas:

• Dor zilais siers – 100 g;
• sviests - 1 ēd.k. l.;
• piens - 150 ml;
• milti - 1,5 ēd.k. l.;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Mazā katliņā izkausē sviestu.
2. Ielejiet tur miltus un sakuliet, lai atbrīvotos no kunkuļiem. Neizslēdziet plīti.
3. Pagaidiet, līdz krāsa kļūst bēša.
4. Maisot ar putojamo slotiņu, maisījumā ielej pienu.
5. Katliņā ielej sasmalcinātu Dor Blue sieru.
6. Kad izkusis, pievieno sāli un piparus.
7. Lej mērces laiviņā un pasniedz karstu.

Salāti

• Laiks: 10 minūtes.
• Porciju skaits: 3 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 100 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības: viegli.

Ja patīk augļus un dārzeņus kombinēt ar sieru, un grieķu salāti Man tas jau ir apnicis, tāpēc ir pienācis laiks uzzināt, kā gatavot jauni salāti ar bumbieri un Dor Blue sieru, kā arī palutiniet sevi un savus mīļos. iesāļš krēmīga garša Piena produkts lieliski sader ar augļa saldo, sulīgo garšu. Salātos ietilpst arī citi tikpat ēstgribu komponenti.

Sastāvdaļas:

• puscietais zilais siers - 100 g;
• vīnogas - 5-6 ogas;
• bumbieris – 1 gab.;
• medus - 1 tējk;
• salātu lapas - vairāki gabali;
• laima sula - 1 tējk;
• olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• sasmalcināti valrieksti - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Zilo sieru sagriež lielos gabalos, vīnogas gareniski uz pusēm, bet bumbieri šķēlēs. Salātu lapas saplēš ar rokām.
2. Izveidojiet degvielas uzpildes staciju. Lai to izdarītu, pievienojiet eļļai medu.
3. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc. Pārklājiet ar mērci un apkaisa ar riekstiem.
4. Pasniedz ar saldo vīnu.

Uzkodas

• Laiks: 30 minūtes.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 200 kcal/100 g.
• Mērķis: uzkodas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Gaidāt negaidītus viesus, bet ledusskapī nav nekā, izņemot izcilu siera gabalu un dārzeņus? Nekādu problēmu. No vienkāršas sastāvdaļas jūs varat izveidot garšīgus un sātīgs ēdiens. No šīs receptes jūs uzzināsit, kā to pagatavot. Zilā siera īpatnība ir tāda, ka savienojumā ar pazīstamiem dārzeņiem tas var pārvērsties par pārsteidzošu uzkodu gan pagatavošanas vienkāršības, gan garšas ziņā.

Sastāvdaļas:

• Dor zilais siers - 50 g;
• cietais siers - 50 g;
• mazi tomātiņi, vēlams ķiršu – 5 gab.;
• baklažāni - 1 gab .;
• paprikas- 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 1 gab.;
• milti - 0,5 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari,
• safrāns, karijs, sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai;
• iesmi kebabiem – 5 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet dārzeņus vienāda izmēra gabaliņos.
2. Sieru sagriež līdzīgos gabaliņos.
3. Uzvelciet visu jebkurā secībā uz iesmiem.
4. Pagatavo mīklu no miltiem, sāls un garšvielām.
5. Iemērciet kebabu mīklā no visām pusēm un ievietojiet to karstā pannā. Aizveriet vāku un pagaidiet 10 minūtes. Apgrieziet kebabu un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
6. Uzmanīgi noņemiet kanapes un ļaujiet liekajai eļļai iztukšot.
7. Pasniedziet uzkodu pie galda, dekorētu ar zaļumiem.

Gaļa ar Dor Blue sieru

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 5 porcijas.
• Trauka kaloriju saturs: 300 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: Eiropas.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Ja vēlaties uzzināt, kā pagatavot garšīgi ēstgribu vistu... svētku galds, tad šī recepte ir tas, kas jums nepieciešams. Liesa fileja mīkstā veidā krējuma mērci ar vieglu garšvielu un žāvētu plūmju aromātu iepriecinās jebkuru ģimenes locekli vai viesi. Ēdienu ir ļoti vienkārši pagatavot, taču tas prasa maz laika. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz valrieksti un apstādījumi.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja- 500 g;
• Dor zilais siers - 100 g;
• krējums - 1 ēdamkarote;
• žāvētas plūmes – 5 gab.;
• malti melnie pipari - 1 gab .;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ vistas fileju, sāli un piparus.
2. Apcep gaļu no abām pusēm. Minūti pirms gatavošanas pievienojiet pannā sasmalcinātas žāvētas plūmes.
3. Sieru sadrupina un pievieno filejai.
4. Visu pārlej ar krējumu un uz lēnas uguns sautē vēl 10 minūtes.
5. Pasniedziet gaļu ar rīsiem un sarkanvīnu.

Video

Lielākajai daļai postpadomju telpas iedzīvotāju vācu Dor Blue siers ir kļuvis par vienīgo sieru saimes pārstāvi ar zilo pelējumu. Itāļu un franču sieri nav lēti, un tikai vācu versija ir pieejama ikvienam, tāpēc produkts ir ļoti populārs. Dor zilā siera mērce, kuras recepti piedāvājam jums, ir lieliski piemērota gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Ļoti laba siera mērce vistu spārniņiem.

Ko mēs zinām par Dor Blue

Pusciets siers ar baltu miziņu. Siers ir dzeltenīgs ar zaļām dzīslām. Dor Blue siera garša nav tik asa kā lielākajai daļai “ciltslietu” siera garša ir sviestaina un maiga, ar izteiktu siera aromātu.

Uzņēmums Kezerai Champignon Hofmeister slaveno produktu ražo jau vairāk nekā simts gadus, taču recepte paliek nemainīga un tiek turēta noslēpumā. Zilais siers tiek ražots pagrabos ar pastāvīgu mitrumu un temperatūru. Izejvielas - pasterizēts govs piens un zilais pelējums. Nogatavināšana ilgst no trim līdz pieciem mēnešiem.

Dor Blue savā praksē aktīvi izmanto kulinārijas speciālisti valstīs, kas ražo savus zilos sierus. Dor zilā mērce ir lētāka un pēc garšas nav zemāka par dārgiem analogiem. Siers ir labs kā pamats augļu un siera kanapē un salātiem. Uzkodas lieliski sader ar sarkanvīnu, siera šķīvjos vienmēr ir iekļauta šī šķirne. Sieru uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī, lai produkti neapmainītos ar aromātiem.

Dor zilā mērce

Zilā siera mērces pamatoti tiek klasificētas kā delikateses, katram augstas klases šefpavāram ir sava recepte. Dor zilā mērce kļūs par jūsu īpašo ēdienu, jo īpaši tāpēc, ka to ir viegli pagatavot, un rezultāts priecē ar izsmalcināto garšu un izskatās ļoti estētiski. Zilais siers ir tik pašpietiekams, ka tā garša un aromāts nav jāpapildina ar garšvielām, nepieciešams tikai šķidrums, lai tam piešķirtu atbilstošu konsistenci. “Atšķaidītāja” lomu var pildīt ūdens, piens, krējums vai skābs krējums - iekļaujiet tos izvēlētajā receptē. Nav nepieciešams biezināt Dor Blue mērci ar miltiem vai cieti, labāk pievienot sieru.

Piedāvātā recepte ir viena no variācijām, kas būtu piemērota mājputnu gaļai, truša gaļai, vārītai zivij vai makaroniem (makaroniem). Gatavās mērces garšai jābūt maigai, nedaudz pikanta, ar raksturīgu siera aromātu. Skābā krējuma konsistence ar siera skaidiņām.

Lai pagatavotu divas porcijas, jums būs nepieciešamas 15 minūtes un šādi produkti:

• 200 grami Dor zilā siera
• Glāze krējuma
• Pēc izvēles - sāls, baltie pipari, kardamons, maltais muskatrieksts
• Viens mazs sīpols vai kāds puravs
• Sviesta karote sautēšanai
• Viena vai divas ķiploka daiviņas

Pagatavo mērci:

1. 1. Nogrieziet nelielu siera gabalu, apmēram 30 gramus, lai tas sabrūk gatavajā ēdienā.
   2. Katliņā salauž sieru un ielej pusglāzi silta krējuma. Sasmalcina ar lāpstiņu.
   3. Karsē uz lēnas uguns, līdz siers pilnībā izšķīdis. Nav nepieciešams gatavot vai uzvārīt.
   4. Garšojiet: ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.
   5. Šajā posmā mērce ir gatava lietošanai, taču garšu var bagātināt ar sīpoliem un ķiplokiem vai kādu no šīm sastāvdaļām.
   6. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un apcepiet sviestā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
   7. Pievieno saspiestu ķiploku, sautē vēl minūti. Gatavojot, ķiploki zaudē savu asu garšu un smarža kļūst maigāka.

Vēlos piedāvāt ļoti viegli pagatavojamu un vispār varbūt universālu mērci, kuras pamatā bija restorānos ierasti pasniegtā barbekjū spārniņu mērce. Manai lielajai un ļoti draudzīgajai vasarnīcu grupai tas tik ļoti patika, ka mēs ar meitenēm vienmēr gatavojām to galdam un ar visiem ēdieniem))

mums būs nepieciešams:

100 grami Dor zils
- ķiploki pēc garšas. Es parasti uz šī daudzuma lieku 2-3 krustnagliņas (atkarībā no “nopietnības”)
- dilles,
- maza burciņa ar 15% skābo krējumu
- nedaudz majonēzes.

Draugs, piemēram, gatavo tikai ar saldo krējumu, bet man patīk pievienot nedaudz majonēzes, jo, manuprāt, tas nedaudz ietonē saldo krējumu :)

trīs sierus uz smalkās rīves, ķiploku caur spiedi, zaļumus smalki sakapā, pievieno saldo krējumu un majonēzi un visu kārtīgi samaisa! Jūs varat izmantot blenderi!

Pievieno sāli un piparus pēc garšas un gatavs! 🙂

2. recepte: mērce ar Dor Blue un Roquefort sieriem

Receptei jums būs nepieciešams:

• olas (dzeltenums) - 2 gab.
• aveņu etiķis - 50 ml
• sarkanais ports - 75 ml
• Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote.
• augu eļļa - 450 ml
• Dor-zilais siers - 200g
• Rokforas siers - 100g
• valrieksti - 50 g
• sāls, baltie pipari - pēc garšas sakuļ dzeltenumus ar mikseri. Pievieno aveņu etiķi, šķipsniņu cukura, sarkano portvīnu un sinepes.

Plānā strūklā ielej augu eļļu. Pievienojiet, maisot, dor blue, Rokforu un maltus valriekstus. Garšojiet ar sāli un baltajiem pipariem.

Proporcijas ir aprēķinātas 1 litra mērces pagatavošanai. Ja samazināsiet sviesta un siera daudzumu, jūs iegūsit mazāk mērces, bet bagātīgāku, pikantāku garšu.

3. recepte: bieza Dor Blue mērce

Biezā Dor Blue mērce ir ideāli piemērota dārzeņiem!!! Mērci nav jāvāra, visi vitamīni un mikroelementi ir pieejamā veidā!!! Bez majonēzes!!! Noderīgi un ātri, 2 sekundes un darīts!!! Tiem, kas ievēro diētu, un tiem, kas to nedara!

Sastāvdaļas

• Siers (vai zils ar pelējumu) - 50 g
• Krējums (10%) - 5 ēd.k. l.
• Ziedkāposti (vārīti, nedaudz, 2 porcijām)
• Ola (svaiga) - 2 gab.
• Tomāts - 1 gab

Viss ir ļoti vienkārši!!! Blenderī pagatavo biezu mērci no Dor Blue siera gabaliņiem un krējuma. Sakratiet un esat pabeidzis!!!
Viendabīga konsistence, izteikta veselīga pelējuma garša! Sāli nelikt!!!
Sakuļ 2 olas, pārlej kāpostiem, pievieno nedaudz sāli!
Lej pannā ar eļļu un cep!

Pasniedzu ar puķkāpostiem un svaigiem tomātiem. Mērces kombinācija ir pārsteidzoši garšīga gan ar kāpostiem, gan tomātiem! Un pats galvenais, tas ir vienkārši!!!

Vēlos piedāvāt ļoti viegli pagatavojamu un vispār varbūt universālu mērci, kuras pamatā bija restorānos ierasti pasniegtā barbekjū spārniņu mērce. Manai lielajai un ļoti draudzīgajai vasarnīcu grupai tas tik ļoti patika, ka mēs ar meitenēm vienmēr gatavojām to galdam un ar visiem ēdieniem))

mums būs nepieciešams:

— grams 100 Dor zils
- ķiploki pēc garšas. Es parasti uz šī daudzuma lieku 2-3 krustnagliņas (atkarībā no “nopietnības”)
- dilles,
- maza burciņa ar 15% skābo krējumu
- nedaudz majonēzes.

Draugs, piemēram, gatavo tikai ar saldo krējumu, bet man patīk pievienot nedaudz majonēzes, jo, manuprāt, tas nedaudz ietonē saldo krējumu :)

trīs sierus uz smalkās rīves, ķiploku caur spiedi, zaļumus smalki sakapā, pievieno saldo krējumu un majonēzi un visu kārtīgi samaisa! Jūs varat izmantot blenderi!

Pievieno sāli un piparus pēc garšas un gatavs! 🙂

2. recepte: mērce ar Dor Blue un Roquefort sieriem

Receptei jums būs nepieciešams:

• olas (dzeltenums) - 2 gab.
• aveņu etiķis - 50 ml
• sarkanais ports - 75 ml
• Dižonas sinepes - 1 ēdamkarote.
• augu eļļa - 450 ml
• Dor-zilais siers - 200g
• Rokforas siers - 100 g
• valrieksti - 50 g
• sāls, baltie pipari - pēc garšas sakuļ dzeltenumus ar mikseri. Pievieno aveņu etiķi, šķipsniņu cukura, sarkano portvīnu un sinepes.

Plānā strūklā ielej augu eļļu. Pievienojiet, maisot, dor blue, Rokforu un maltus valriekstus. Garšojiet ar sāli un baltajiem pipariem.

Proporcijas ir aprēķinātas 1 litra mērces pagatavošanai. Ja samazināsiet sviesta un siera daudzumu, jūs iegūsit mazāk mērces, bet bagātīgāku, pikantāku garšu.

3. recepte: bieza Dor Blue mērce

Biezā Dor Blue mērce ir ideāli piemērota dārzeņiem!!! Mērci nav jāvāra, visi vitamīni un mikroelementi ir pieejamā veidā!!! Bez majonēzes!!! Noderīgi un ātri, 2 sekundes un darīts!!! Tiem, kas ievēro diētu, un tiem, kas to nedara!

Sastāvdaļas

• Siers (vai zils ar pelējumu) - 50 g
• Krējums (10%) - 5 ēd.k. l.
• Ziedkāposti (vārīti, nedaudz, 2 porcijām)
• Ola (svaiga) - 2 gab.
• Tomāts - 1 gab

Viss ir ļoti vienkārši!!! Blenderī pagatavo biezu mērci no Dor Blue siera gabaliņiem un krējuma. Sakratiet un esat pabeidzis!!!
Viendabīga konsistence, izteikta veselīga pelējuma garša! Sāli nelikt!!!
Sakuļ 2 olas, pārlej kāpostiem, pievieno nedaudz sāli!
Lej pannā ar eļļu un cep!

Pasniedzu ar puķkāpostiem un svaigiem tomātiem. Mērces kombinācija ir pārsteidzoši garšīga gan ar kāpostiem, gan tomātiem! Un pats galvenais, tas ir vienkārši!!!

4. recepte: zilā siera mērce

Klasiskā amerikāņu mērce, kas pagatavota uz elitārā zilā siera un creme fraiche bāzes. Ja pēdējā nav, ir pilnīgi iespējams izmantot parasto vidēji tauku skābo krējumu vai biezpienu vai mīkstu sieru.

Sastāvdaļas:

• 150 g zilā siera dor-blue
• 6 ēdamkarotes skābā krējuma
• 3 ēdamkarotes citronu sulas
• Malti baltie pipari

Sasmalciniet vai sarīvējiet sieru:

Ielejiet citrona sulu, apkaisa ar pipariem, pievienojiet skābo krējumu:

Rūpīgi samaļ un atdzesē

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs