No ķirbju mīklas. Mīkla, pievienojot ķirbju mīkstumu, izrādās ļoti maiga, skaista un viegli apstrādājama. Labprāt padalīšos ar recepti, kā pagatavot gardu un skaistas maizītesķirbju veidā. Maizītes sanāk ļoti garšīgas un maigas.
Ķirbju maizītes recepte
Sastāvdaļas ķirbju maizītēm:
milti - 600 g
kefīrs - 300 g
sviests - 30 g
ķirbju mīkstums - 1 glāze (sarīvē uz smalkas rīves)
cukurs - 1 tējk.
sausais raugs - 2 tējk.
sāls - 1,5 tējk.
Kā pagatavot ķirbju maizītes:
Mīklu var pagatavot ar rokām vai maizes mašīnā. Protams, es izmantoju savu palīgu un mīcu mīklu maizes mašīnā. Sagatavojiet sastāvdaļas mīklas pagatavošanai. Ķirbja mīkstumu sarīvē uz smalkās rīves. 
Maizes mašīnas spainī ielej nedaudz uzsildītu vai istabas temperatūrā kefīru, pievieno ķirbja mīkstumu, izkausētu sviestu un cukuru. 
Tad pievieno miltus, sāli un raugu. Iestatiet režīmu “mīcīšanas mīkla”, man tas aizņem 1,5 stundas. Šajā laikā mīkla labi pacelsies.
Gatavo mīklu labi samīca, liek uz silikona paklājiņa un sadala mazās daļās. Nosakiet bulciņu izmēru paši. 
Paņemiet parastu pavedienu un aptiniet to ap mīklu, nedaudz pavelkot un veidojot mīklā nelielas ieplakas.
Gatavās maizītes liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Atstājiet maizītes siltā vietā 45-55 minūtes.
Cepešpannu ar maizītēm liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 200 grādos apmēram 25-30 minūtes, līdz zeltaini brūnas. 
Gatavās maizītes izņem no cepeškrāsns un ar silikona otiņu apsmērē ar medu. Maizītes iegūs skaistu spīdīgu izskatu un, protams, medus aromātu. 
Gatavās maizītes pasniedz siltas vai aukstas. Maizītes dekorēju ar citrona lapiņām, un, protams, pirms pasniegšanas neaizmirstiet no mīklas izņemt aukliņas. 
Šīs ir tik skaistas un ļoti garšīgas maizītes izrādīties.
Labākais kārums tējai ir mājās gatavota cepšana, kas sagatavots ar mīlestību un tikai no dabīgiem produktiem. Lai iepriecinātu savus mīļos neparasts ēdiens, viņiem var piedāvāt smaržīgas maizītes no rauga mīklas ar ķirbi. Šādi konditorejas izstrādājumi lieliski izskatīsies gan uz ikdienas, gan uz svētku galdiem.
Vispārīgi gatavošanas principi
Šīs receptes galvenais uzdevums ir to pareizi pagatavot. rauga mīkla. Parasti tieši šis posms sagādā grūtības iesācēju mājsaimniecēm, un pat pieredzējušām ne vienmēr sanāk pūkaina un viegla mīkla.
Ir ļoti svarīgi izmantot kvalitatīvas sastāvdaļas un sajaukt tās ar labs garastāvoklis. Šajā gadījumā smaržīgās maizītes ar ķirbi izrādīsies maigas, garšīgas, gaisīgas un gandrīz bezsvara.
Lietojot receptē saldāku pildījumu, tiek iegūts cienasts deserta veidā pie tējas. Ja cepumus gatavo, ķirbim nepievienojot cukuru, pie jebkura karstā ēdiena maizes vietā var pasniegt bulciņas. Šādi produkti ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi, jo apelsīnu dārzeņa mīkstumā ir daudz vitamīnu un vērtīgu minerālvielu.
Maizīšu mīkla var būt gan ar mīklu, gan bez tās. Atšķirība ir tāda, ka tas izrādās vai nu sātīgs (satur vairāk cukura, piena un sviesta) un ir piemērots maizītēm, Lieldienu kūkām, augļu pīrāgi, vai insipid, kas vairāk attiecas uz picu, fritētiem virtuļiem un rauga pankūkām. Pieredzējušai mājsaimniecei grūtības nesagādās ne viens, ne otrs variants, bet Iesācējiem pavāriem jāatceras daži svarīgi noteikumi:
- izmantojot svaigs raugs, tie vispirms jāatšķaida pienā vai ūdenī (37-38 °C), līdz tie pilnībā izšķīst;
- Neatkāpties no receptēs norādītā sastāvdaļu daudzuma, īpaši rauga;
- ir svarīgi ievērot pareizā tehnoloģijašķidro sastāvdaļu apvienošana ar miltiem (sarakstā iekļautos produktus, kas iepriekš sajaukti atsevišķi, pakāpeniski un uzmanīgi ievada izveidotajā ieplakā);
- Mīklai ir nepieciešams vairāk pūļu un laika, tai ilgi jānostājas un jāceļas, bet taisno mīklu var pagatavot uzreiz pēc mīcīšanas (cepeškrāsnī tā ātri izcepas).
Pirms sākat gatavot mīklu, jums ir jāstrādā ar ķirbi. Ja jums jau ir gatavs ķirbju biezenis, tad jums ir ļoti paveicies un jūs vienkārši izlaidīsit šo soli.
Lai iegūtu ķirbju biezeni, ķirbi var vienkārši uzvārīt un mīklai pievienot smalki sarīvētu neapstrādātu ķirbi, taču iesaku vieglāk un ātrāk to pagatavot mikroviļņu krāsnī.
Nomizotais ķirbis jāsagriež mazos, vēlams tāda paša izmēra gabaliņos.
Ievietojiet šos gabalus mikroviļņu krāsnī drošā traukā un pārklājiet ar vāku. Cepiet ar pilnu jaudu 10 minūtes vai mazāk - tas viss ir atkarīgs no jūsu plīts jaudas.
Tad viss ir vienkārši. Ievietojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas maizes mašīnas bļodā saskaņā ar instrukcijām.
Manā gadījumā pirmajā vietā ir šķidrās sastāvdaļas - silts piens, ķirbju biezenis, kausēts sviests un viegli sakulta ola. Tad sausie - milti, raugs, sāls un cukurs.
Ieslēdziet programmu “Mīklas mīcīšana un cildināšana” un pagaidiet, līdz mīkla uzrūgst.
Kad mīkla ir gatava, izklāj to uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas. Viegli mīciet mīklu un pēc tam sadaliet 12 vienādos gabalos.
Katru mīklas gabalu izrullējiet bumbiņā. Ja vēlas, pa vidu var pārkaisīt dažas viegli grauzdētas ķirbju sēklas.
Šādā gadījumā mīklas bumbu apgrieziet ar šuves pusi uz leju.
Ar asu nazi vai konditorejas lāpstiņu veiciet 8 dziļus iegriezumus, nesasniedzot vidu.
Indiāņi izmantoja ķirbi pirms 5 tūkstošiem gadu. Krievijā ķirbi sāka audzēt 16. gadsimtā, un kopš tā laika dārzenis tiek izmantots zupu, pamatēdienu un desertu receptēs. Smaržīgas ķirbju maizītes var pagatavot visu gadu, pateicoties dārzeņa īpašībām, kas nebojājas un saglabā savas priekšrocības daudzus mēnešus pēc ražas novākšanas.
Ķirbju maizītes var būt saldas, ar biezpienu, žāvētām plūmēm, kanēli vai ķiplokiem. Ķirbju maizītes - labs variants brokastīm, uzkodām un oriģināls maizes aizstājējs pusdienās. Katra saimniece var ātri un garšīgi pagatavot ķirbju maizītes.
Klasiskās ķirbju maizītes
Interesanta alternatīva maizei būs nesaldinātas ķirbju maizītes, kuras varēsi paņemt līdzi ārā, uzlikt svētku galds vai dot bērniem skolā uzkodu. Ēdiens vienmēr izrādās ātri un garšīgs.
Lai pagatavotu klasiskās ķirbju maizītes uz rauga mīklas bāzes, būs nepieciešamas 3 stundas. Iznākums ir 12-15 porcijas.
Sastāvdaļas:
- 150 gr. mizoti ķirbi;
- 550 gr. milti;
- 200 ml ūdens;
- 1 vidēja izmēra vistas ola;
- 1 dzeltenums bulciņu ietaukošanai;
- 1 tējk. sausais maizes raugs;
- 0,5 ēd.k. l. Sahāra;
- 1 tējk. sāls;
- 35-40 ml saulespuķu eļļas;
- ķiploki, pētersīļi, sāls un dārzeņu eļļa pildījumam, ja vēlas.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet ķirbi, nogrieziet ādu un noņemiet sēklas un šķiedras. Atstājiet tikai dārzeņa mīkstumu.
- Sagrieziet skvošu vienāda izmēra kubiņos vai šķēlēs, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos.
- Piepildiet ķirbi ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Vāra dārzeņus līdz mīkstam. Izkāš buljonu un atstāj ķirbi atdzist līdz 40C.
- Sasmalciniet ķirbi, sasmalciniet ar dakšiņu vai sakuliet ar blenderi līdz biezenim.
- 150 ml buljona pievieno sauso raugu, olu, augu eļļu, sāli un ķirbju biezeni. Samaisiet.
- Izsijā miltus caur sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli. Ķirbju maisījumam pievieno izsijātus miltus.
- Viegli mīciet mīklu un pārklājiet ar plēvi vai dvieli. Novietojiet mīklu siltā vietā uz 1,5 stundām.
- Rokas ieziež ar augu eļļu un no mīklas veido apaļas maizītes. Pavisam sanāk 15 apaļas maizītes.
- Maizītes liek uz cepamā papīra. Sagatavotās maizītes atstāj uz 15 minūtēm atpūsties.
- Sakuļ dzeltenumu un nosmērē maizītes, lai iegūtu zeltainu, garšīgu garoziņu.
- Sagatavo pildījumu. Augu eļļai pievieno saspiestu ķiploku, sāli un zaļumus. Visu kārtīgi samaisa. Paņemiet visas sastāvdaļas proporcijās, kas atbilst jūsu gaumei.
- Cep maizītes cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes līdz gatavas.
- Karstās maizītes pārslaka ar pildījumu.
Sastāvdaļas mīklai:
- 150 gr. ķirbju mīkstums;
- 170 ml piena;
- 2 tējk. sausais raugs;
- 1 šķipsniņa muskatrieksta;
- 430-450 gr. milti;
- 1 šķipsniņa sāls;
- 40 gr. margarīns vai sviests;
- 1 tējk. medus
Pildījuma sastāvdaļas:
- 80 gr. Sahāra;
- 50 gr. sviests;
- 1 tējk. kanēlis.
Sagatavošana:
- Ķirbim nogrieziet mizu, noņemiet šķiedras un sēklas. Ietin folijā un liek uz 45 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 200 C.
- Atdzesējiet cepeškrāsnī ceptu ķirbi un sasmalciniet to ar blenderi.
- Uzkarsē pienu un pievieno sauso raugu, medu un ķirbju biezeni.
- Uzmanīgi pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Atstājiet mīklu 30 minūtes siltā vietā.
- Izkausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē. Mīklai pievieno izkausētu margarīnu vai sviestu un atstāj uz stundu siltā vietā.
- Sagatavo pildījumu. Izkausē sviestu, pievieno kanēli un cukuru.
- Ar rullīti vienmērīgi izrullē mīklu līdz 1,5 cm.
- Apziež mīklu ar pildījumu.
- Mīklu sarullē rullī un sagriež 10-12 vienādos gabalos.
- Katru gabalu saspiediet ar mīklu, kas pārklāj vienu griezuma pusi, un iemērciet miltos. Liek mīklas gabaliņus ar miltu malu uz leju uz cepamā papīra. Atstājiet nedaudz vietas starp maizītēm.
- Cep maizītes 25 minūtes 180-200°C.
- Apgrauzdē gatavās maizītes pūdercukurs neobligāti.
Ķirbju maizītes ar biezpienu
Tas ir ātri un garšīga recepte bulciņu gatavošana ar ķirbi un biezpienu. Konditorejas izstrādājumi ar biezpienu un ķirbi ir piemēroti deserta matinē bērnudārzs, brokastīm vai uzkodām pie tējas.
Mīklas gatavošana: 25 g svaiga presēta rauga + 1 ēd.k. l. cukurs + 100 ml silta piena + 2 ēd.k. l. ļauj miltiem pacelties uz augšu. Pievienojiet mīklai 2 olas un 1 dzeltenumu + 120 g mīksta sviesta + 200 g ķirbju biezenis(liek uz sietiņa, lai notīrītu lieko mitrumu; biezenim ķirbi cep cepeškrāsnī un saputo blenderī, es dabūju no saldēta, taisīju rudenī un sasaldēju) + 1 paciņa vaniļas cukurs+ 1 ēd.k. l. cukurs + šķipsniņa sāls un apmēram 400 g izsijātu miltu.
Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu, nepārpildiet ar miltiem, pretējā gadījumā maizītes nebūs pūkainas. Ļaujiet mīklai uzrūgt apmēram 1 stundu. Mīca un sadala vienādos gabalos, man sanāca 12 gabaliņi pa 72 g Mīklu sarullē bumbiņās, liek veidnē un ļauj labi uzrūgt. Maizītes ieziež ar olu un piena maisījumu un cep 180 grādos 30 minūtes Var pagatavot arī bulciņas ar pildījumu. Es tos uztaisīju tukšus, lai katrs var smērēt ar ko vēlas. Izbaudi savu tēju! Maizītes ir ļoti mīkstas un pūkainas!