Gaļa folijā cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām. Cik ilgi cept gaļu cepeškrāsnī piedurknē un folijā Kā pagatavot gaļu cepeškrāsnī folijā

Par receptes sarežģītību var spriest pēc tās nosaukuma.

Gaļa ir mīksta, bezšķiedru, ar smalku augļu vai ogu aromātu.

1. recepte: vienkāršākā recepte gaļai, kas cepta folijā

Pēdējā laikā esmu kļuvis atkarīgs no šādas gaļas gatavošanas.

Tas labi cepas, paliek diezgan sulīgs, nepiedeg un ir piesātināts ar pievienoto produktu aromātiem. Man ļoti patika gaļai pievienot apelsīnus, mandarīnus, greipfrūtus (mizu, bet ne mīkstumu), ananāsus, bumbierus un protams ābolus. Plūmes, ķirši un dzērvenes ļoti labi sader ar gaļu. Tikai no temperatūras tie kļūst par biezeni un labi nepasargā no piedegšanas. Bet kāposti un neapstrādāti sīpoli deva ne pārāk patīkamu specifisku garšu.

Visas šīs piedevas ir vajadzīgas ne tikai kā aromatizētāji, bet arī kā starplikas starp veidnes dibenu un gaļu. Pateicoties to klātbūtnei, gaļa nepiedeg no apakšas un neuzsūc kausētos speķus.

Vēlos arī atzīmēt, ka jo vienkāršāka recepte, jo garāks, sarežģītāks un nogurdinošāks tās apraksts.

cūkgaļas gabals, sāls, pipari

1/3 ananāsu (svaigu vai konservētu)

- greipfrūta miza

Gaļa jāuzņem ar nelielu speķa slāni vai tā pilnīgu neesamību.

Vislabākie cepšanas gabali ir šķiņķis, plecs un jostasvieta.

Ja gaļu ieskauj bieza tauku kārta, tad labāk to nogriezt, atstājot tikai 0,5 cm. Tā kā gaļa tiek cepta slēgtā telpā, speķis tiek nevis cepts, bet gan tvaicēts, un ne visiem patiks šāda vārīta speķa garša. Bet, ja jums patīk speķis jebkurā veidā, tad jums tas nav jāgriež.

Sāli un piparus gaļu no visām pusēm.

Uz galda izklāj foliju divās krokās.

Uz folijas uzklāj kārtu ar sastāvā norādītajām piedevām (var būt viens produkts vai arī divu vai trīs produktu kombinācija).

Lielus augļus (ābolus, bumbierus, apelsīnus, mandarīnus, ananāsus) sagriež šķēlēs. Sēklas no āboliem un bumbieriem nav jāizņem.

Uz šī slāņa novietojiet gaļu.

Aptiniet visu folijā, lai nebūtu caurumu.

Gaļas maisu liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī t=200

Cepšanai nepieciešamo laiku nosaka pēc formulas:

uz katriem 500g gaļas vajag 25

30 minūtes plus vēl 30 minūtes.

Piemēram, cūkgaļas gabals, kas sver 1 kg, jācep līdz pilnīgai gatavībai apmēram 1,5 stundas, 2 kg - 2,5 stundas, 3 kg - 3,5 stundas.

(Formula derīga jaunam dzīvniekam. Ja dzīvnieks ir vecs, tad cepšanas laiks palielinās.)

Kad gaļa ir gatava, atveriet cepeškrāsni un noņemiet folijas augšdaļu, lai atbrīvotu gaļu.

Katram gadījumam ieduriet gaļā - no punkcijas jāizplūst dzidrs šķidrums, pretējā gadījumā šķidruma nebūs vispār.

Ja šķidrums ir sārts, tad gaļu vēlreiz aptin un cep apmēram 20 minūtes.

Pēc tam, kad folija virspusē ir atvērta, palieliniet siltumu cepeškrāsnī līdz t=250°C un cepiet gaļu līdz brūnai - 7

Izņemiet pannu ar gaļu no cepeškrāsns, atkal aizveriet foliju un ļaujiet gaļai nostāvēties 15

20 minūtes. Šajā laikā gaļa kļūs mīkstāka, un sulas gaļas iekšpusē tiks sadalītas vienmērīgāk.

Pēc tam gaļu var sagriezt un pasniegt.

Ja pasniegšana aizkavējas, tad gaļas gabalu pārliek traukā, lai tas neuzsūc kausētos taukus, un virsū cieši nosedz - vēlams ar otrādi apgrieztu emaljētu bļodu. Vai arī varat pārklāt ar foliju un uzlikt virsū virtuves dvieli.

Dārzeņus vai augļus, kas novietoti zem gaļas, parasti izmet kopā ar foliju un kausētu speķi, bet, ja vēlaties, tos varat arī ēst.

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa vai liellopa gaļa bez kauliem – 800 g
• sojas mērce vai sinepju pupiņas - pēc garšas
• majonēze, sāls, pipari - pēc garšas

Gaļai jābūt iecirtītai. Sasmalciniet ķiplokus un ievietojiet ķiploku daiviņas šķēlēs. Sagatavo mērci, lai ierīvētu gaļu. Sajauc majonēzi, sinepes, piparus un sāli. Ar iegūto mērci berzējiet cūkgaļu. Mīļotājiem mērcei var pievienot nedaudz citrona sulas. Ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos 1 - 1,5 stundas.

3. recepte: gaļa (cūkgaļas kakls) cepta cepeškrāsnī folijā ar ķiploku

Mums vajag cūkgaļas kaklu un garšvielas (sāli, ķiplokus, lauru lapu, maltus piparus, gatavu garšvielu cūkgaļai), foliju. Ledusskapī gaļu var glabāt diezgan ilgi, tāpēc to var pagatavot ar nelielu daudzumu.

Paņemiet cūkgaļas kaklu (parasti to pārdod tā saukto klaipu veidā)

Cūkgaļā ar nazi veicam punkcijas

Pēc caurduršanas gaļā paliek diezgan lieli caurumi.

Pildiet kaklu ar ķiploku, t.i. Iegūtajos caurumos ievietojam lielās šķēlēs sagrieztus ķiplokus.

Sajauciet garšvielas. Sāls, malti melnie pipari(ja piparus sasmalcina tieši pirms lietošanas, tie būs aromātiskāki un smaržīgāki), sadrupinātu lauru lapu un sagatavotu garšvielu maisījumu cūkgaļai(tikai izvēlieties tādu, kas satur tikai aromātiskus augus, nelietojiet garšvielas ar ķimikālijām, piemēram, mononātrija glutamātu) Sasmalcina javā, lai visas garšvielas izdala savu aromātu(bez javas, vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas) un berzējiet gaļu ar šo maisījumu. Garšvielu vajadzētu būt daudz, jo gaļas gabals ir diezgan liels un ir nepieciešams, lai tas būtu vienmērīgi sālīts un absorbētu garšaugu un garšvielu aromātus. Ideāli ir, ja gaļu marinējat visu nakti vai vismaz dažas stundas.

Atpūtušos gaļu ietin folijā. Šeit svarīgi to izdarīt pēc iespējas hermētiskāk, lai gaļas sula neizsūktos, bet paliktu pie gaļas, tāpēc neskopojieties ar foliju. Gaļu liek folijā uz cepešpannas un uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kad jūsu gaļa pavada 2,5-3,5 stundas (atkarībā no gabala lieluma), varat atvērt foliju un redzēt, kas noticis, tai vajadzētu izskatīties apmēram šādi...

Ja nepieciešams un vēlas, gaļu var apbrūnināt. Īpaši viegli tas būs tiem, kam pieder cepeškrāsns ar grilu. Pēc 15 minūtēm zem grila gaļa izskatās šādi

Jau garšīgi un ēstgribu. Rezultāts bija gaļa, kas cepta savā sulā, ļoti maiga, mīksta un garšīga. Bet tiem, kam garšo sviestmaizes, jāpagaida, kamēr gaļa pilnībā atdzisusi, iesaiņojiet gaļu cepampapīrā un ielieciet ledusskapī. Pēc dažām stundām jums būs dabīga vārīta cūkgaļa, kuru ir viegli sagriezt. Pievienojiet tai gabaliņu pilngraudu maizes, salātu lapu, tomātu un gurķa šķēli un iegūsiet vairāk vai mazāk veselīgu sviestmaizi, tā būs 100% veselīgāka nekā sviestmaize ar desu.

Gaļa, kas cepta cepeškrāsnī folijā ar sieru, ir veselīgs un barojošs ēdiens. Pateicoties skābajam krējumam, tas kļūst neticami maigs, un siers piešķir zeltaini brūnu garozu un neparastu garšu. Turklāt šis ēdiens ir piemērots pat diētām un diētiskam uzturam kopumā veselības apsvērumu dēļ, jo netiek izmantota cepšana saulespuķu eļļā.

• 1) Gaļa (teļa gaļa) ​​- 300 grami.
• 2) Skābais krējums - 100 grami.
• 3) Sāls, malti pipari un garšvielas - pēc garšas.
• 4) Cietais siers – 200 grami.

Paņemiet gaļu. Cepšanai labāk izmantot gaļu folijā zema tauku satura šķirnes. Piemēram, liellopu gaļa būs pārāk cieta, cūkgaļa trekna, bet teļa gaļa ir labs risinājums. Šajā receptē varat izmantot trušu vai tītaru. Gaļu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos.

Gaļu apkaisa ar garšvielām un zaļumiem. Es izmantoju baziliku un koriandru.

Cieto sieru vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves un apkaisīt ar skābo krējumu ieziestu gaļas gabalu.

Tagad uzmanīgi ietiniet gaļu folijā no visām pusēm, lai cepšanas laikā neizplūstu sula. Turpiniet ar visām pārējām daļām, kā aprakstīts iepriekš.

Vai arī, lai būtu drošībā, ja nevēlaties mazgāt cepešpannu vai novērst tās noplūdi uz cepeškrāsns apakšas, varat ievietot visu gaļu pannā. Tas ir gan ērti, gan diskrēti.

Piecas minūtes pirms cepeškrāsns izslēgšanas jums ir jāizņem panna un jāatver visi folijas gabali, un pēc tam gaļa folijā jāieliek atpakaļ cepeškrāsnī. Tas tiek darīts, lai gaļa iegūtu pievilcīgāku izskatu, proti, lai siers nedaudz apceptos. Jo aizverot foliju, gaļa sautējas un siers kūst. Izslēdz uguni un liek gaļu no folijas uz šķīvja. Dekorē ar zaļumiem. Pasniedziet siltu. Jūs varat arī cept kartupeļus tādā pašā veidā un pasniegt kopā ar gaļu, ko cepām folijā.

Gaļa, kas cepta cepeškrāsnī, ir daudz veselīgāka nekā gaļa, kas cepta pannā. Cūkgaļas un liellopa gaļas gatavošanai ir daudz dažādu iespēju, taču jāņem vērā dažas nianses un triki, kas ļaus ēdienu padarīt neparasti sulīgu, mīkstu un garšīgu.

Shutterstock foto

Kā pagatavot cūkgaļu cepeškrāsnī: recepte

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 800–1000 g cūkgaļas plecu
• 2 tējkarotes graudaino sinepju
• 2 ēdamkarotes gī
• sāls pēc garšas
• 1 tējkarote piparu maisījuma
• malta paprika
• muskatrieksts
• malta ingvera
• koriandrs
• majorāns
• čili pipari (visas garšvielas 1/3 tējkarotes)
• 5-7 ķiploka daiviņas

Viena no galvenajām gaļas svaiguma pazīmēm ir tās krāsa. Labai cūkgaļai jābūt sārtai, liellopu gaļai jābūt pārliecinoši sarkanai, teļa gaļai ir vairāk kā cūkgaļai, jēra gaļai ir tumšāka nekā liellopu gaļai. Uz gaļas nedrīkst būt svešķermeņu plankumi, nokrāsas vai gļotas. Ja novietojat plaukstu uz gaļas, tai jāpaliek gandrīz sausai. Nospiežot, svaiga gaļa atsperas atpakaļ, un pirksta atstātajai bedrītei nekavējoties jāizlīdzinās.

Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas gabalu un nosusiniet ar papīra dvieli. Asmenī ar asu nazi izveido iegriezumus, nomizo ķiplokus, sagriež krustnagliņas garos gabaliņos un iedur spraugās. Stikla bļodā sajauc visas garšvielas un sāli, sarīvē gaļu un vienmērīgi pārklāj cūkgaļu ar graudainajām sinepēm. Cūkgaļas gabalu ietiniet pārtikas plēvē (var ielikt bļodā un pārklāt ar vāku) un ielieciet ledusskapī uz trīs līdz četrām stundām (vai uz nakti), šajā laikā lāpstiņa kārtīgi iesūksies. garšvielas.

Visilgāk cep jēra gaļu un liellopu gaļu, kam seko cūkgaļa un teļa gaļa. Cepšanai der tikai svaigākā jauna dzīvnieka gaļa (augstākās kvalitātes). Lai iegūtu sulīgumu un aromātu, gabalu varat pildīt ar ķiplokiem un speķi

Tad uzliek lielu pannu uz uguns un pievieno gī. Apcepiet gaļas gabalu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, apmēram piecas minūtes. Aptiniet cūkgaļu vairākos folijas slāņos (spīdīgā puse iekšpusē), lai novērstu sulas noplūdi. Vēlams, lai gaļa nepieskartos folijas augšējai daļai, atstājiet apmēram piecus centimetrus brīvas vietas gaisam.

Ja gaļa ir marinēta ledusskapī, izņemiet to stundu pirms gatavošanas. Temperatūrai starp gabala vidu un tā virsmu jābūt vienādai, tad gaļa cepsies vienmērīgi

Trauku ar gaļu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, cep cepeškrāsnī pusotru stundu. Kad laiks pagājis, nogrieziet foliju virsū un izrullējiet to laivas formā, novietojiet trauku zem grila uz piecām līdz desmit minūtēm (ja jums nav šādas funkcijas, tad vienkārši ievietojiet to cepeškrāsnī maksimāli uzkarsē), ļaujiet cūkgaļai iegūt zeltaini brūnu garoziņu. Gatavo gaļu vēlreiz ietiniet folijā un ļaujiet tai atpūsties piecpadsmit minūtes. Pēc tam folijā izcepto cūkgaļu sagriež porcijās un pasniedz ar rīsiem, dārzeņiem un zaļumiem. Gaļai varat pagatavot savu iecienīto mērci.

Cep trauku uz vidējas uguns ar ātrumu 20–25 minūtes uz katru puskilogramu gaļas (vidēji reti)

Kā cept liellopu gaļu cepeškrāsnī?

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g liellopa gaļas bez kauliem
• 5 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes sinepju
• 2 tējkarotes šķidrā medus
• 1 ēdamkarote žāvēta bazilika
• 1 tējkarote malti melnie pipari
• 1 tējkarote paprika
• 0,5 tējkarotes sarkano aso piparu
• 2 tējkarotes sāls

Liellopu gaļu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina ar dvieli. Bļodā samaisa medu, sinepes, olīveļļu, sāli un visas garšvielas, ar putojamo slotiņu vai dakšiņu kārtīgi samaisa visas sastāvdaļas. Pēc konsistences maisījumam jābūt viendabīgam. Gaļas gabalu liek bļodā ar sagatavoto sinepju-medus maisījumu, kārtīgi apziež liellopa gaļu ar marinādi no visām pusēm. Ja iespējams, gaļas bļodu ievietojiet ledusskapī uz nakti (ja tas nav iespējams, tad atstājiet gaļu marinēties istabas temperatūrā divas līdz trīs stundas).

Cepamtrauku izklāj ar dubultu folijas kārtu un ietin marinēto liellopa gaļas gabalu. Lai pārliecinātos, varat to ietīt trešajā folijas kārtā. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 1 stundu 20 minūtēm. Pēc tam izņemiet gaļu, uzmanīgi atlociet foliju (tikai uzmanieties, lai karstie tvaiki neapdegtu) un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz 15 minūtēm, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu. Folijā ceptajai gaļai ļauj nostāvēties 15 minūtes (pretējā gadījumā griežot iztecēs visas sulas). Sagrieziet liellopa gaļu porcijās un pasniedziet ar iecienītāko garnīru vai dārzeņiem.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Maigu, garšīgu un pikantu gaļu var pagatavot dažādos veidos, bet vislabākā fileja ir cepta. Katrai mājsaimniecei noteikti būs sava iecienītākā recepte, un noderīgus padomus atradīs tie, kuri virtuvē joprojām jūtas nedroši.

Kā cept gaļu folijā

Lai arī gaļas cepšana folijā pieredzējušam pavāram ir vienkārša un vienkārša, nereti rezultāts nepavisam neatbilst cerībām: gaļas gabals folijā cepeškrāsnī negatavojas vai, gluži pretēji, izrādās sauss un ciets. Lai šāds incidents ar jums nenotiktu, iegādājieties kaklu, plecu daļu, fileju vai šķiņķi, bet daļu ar daudzām vēnām izmantojiet zupai vai cepetim. Ja vēlaties cept veselu gabalu, vispirms noteikti marinējiet fileju vairākas stundas.

Cik ilgi cept cūkgaļu

Gaļas gatavošanas ilgums folijā cepeškrāsnī ir atkarīgs no vairākiem faktoriem:

• krāsns funkcionalitāte;
• gabala izmērs,
• papildu sastāvdaļu klātbūtne (marināde, dārzeņi utt.).

Piemēram, akordeona formātā pildīta cūkgaļa 200 grādu temperatūrā gatavosies aptuveni pusotru stundu. Mazās porcijās sagriezti steiki ar dārzeņiem izcepsies tikai 30 minūtēs. Gatavību ērti pārbaudīt ar nazi: ja punkcijas vietā parādās dzidra sula, trauku var izņemt. Lielākajā daļā recepšu precīzi norādīts, cik ilgi folijā cept cūkgaļu, taču var izmantot vidējo: kilogramam filejas nepieciešama aptuveni stunda.

Recepte cepeškrāsnī ceptai gaļai folijā

Daudzi cilvēki domā, ka gaļas cepšana folijā ir rūpīgs, apgrūtinošs un laikietilpīgs process. Tomēr jums vienkārši jāizvēlas pareizais cūkgaļas vai teļa gaļas gabals un pēc tam jāizvēlas soli pa solim cepeškrāsnī ceptas gaļas recepte folijā ar fotoattēlu instrukcijām. Šādi padomi palīdz iesācējiem, kuri ir apmaldījušies, nezina, kā pagatavot cūkgaļu vai liellopu gaļu. Pagatavojiet dažus dažādus ēdienus, eksperimentējiet ar gabalu lielumu un pēc tam izlemiet, kas jums patīk vislabāk.

Cepta cūkgaļa

Gaļas cepšana folijā ar minimālu garšvielu daudzumu ir vienkāršākais variants svētku galdam vai sātīgām ģimenes pusdienām. Iesācējiem profesionāļi iesaka apgūt cepšanas tehniku, sākot ar vienkāršākajām iespējām un tikai tad eksperimentēt, pievienojot papildu komponentus.

Sastāvdaļas:

• kakls - 2 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Mēs iegriezīsim gaļā nelielus iegriezumus un katru pildīsim ar ķiplokiem. Noslaukiet kaklu ar aromātiskiem augiem. Atstāsim uz pāris stundām.
2. Cūkgaļa tiks cepta cepeškrāsnī folijā 170°C apmēram 2 stundas. Ja vēlaties iegūt skaistu garoziņu, atveriet foliju 15 minūtes pirms gatavošanas beigām.

Liellopu gaļa

Lai pagatavotu gardas gaļas vakariņas, liellopu gaļa ir ideāli piemērota. Daudzi uzskata, ka fileja ir ļoti kaprīza, taču, ja gabals ir pareizi apstrādāts un tiek ievēroti cepšanas un marinēšanas pamatnoteikumi, liellopa vai teļa gaļa folijā cepeškrāsnī izrādīsies garšīga un aromātiska.

Sastāvdaļas:

• fileja - 2 kg;
• rupji malti melnie pipari – 3 ēd.k. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• sīpoli – 4 gab.;
• vistas buljons - 2 ēdamkarotes;
• sausais sarkanvīns - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Lai ceptu liellopa gaļu folijā, sajauc sviestu, piparus un sāli. Pārklājiet mērci uz gabala
2. Ietiniet to folijā un ievietojiet cepeškrāsnī 60-90 minūtes.
3. Izkausē sviestu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
4. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet buljonu un sarkanvīnu un ļaujiet tam vārīties.
5. Pagatavojiet mērci 10-15 minūtes: tilpumam vajadzētu samazināties uz pusi.
6. Gatavo gaļu sagriež šķēlēs un pārlej ar mērci.

Teļa gaļa

Jaunā teļa fileja ir visvērtīgākais produkts, kas ir īpaši maiga un mīksta. Ja jūsu rīcībā ir filejas gabals un jūs nezināt, kā pagatavot teļa gaļu, mēģiniet to apcept veselu. Rezultāts būs ēdiens, kas ļoti līdzīgs mājās gatavotai cūkgaļai, taču daudz sulīgāks un ēstgribu garšīgāks (kā fotoattēlā). To var ēst aukstu.

Sastāvdaļas:

• fileja - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sinepes - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc sinepes, spiestus ķiplokus, garšvielas.
2. Vienmērīgi pārklājiet fileju ar aromātisko maisījumu. Liek uz ledusskapja apakšējā plaukta uz stundu marinēties.
3. Novietojiet fileju uz folijas un aptiniet to.
4. Lai ceptu teļa gaļu cepeškrāsnī folijā, iestatiet temperatūru uz 220°C. Jums būs nepieciešamas 40-60 minūtes.

Cūkgaļa ar kartupeļiem

Ja jums ir vajadzīgas porcijas pusdienas, jums nav jācep vesels gabals vārītas cūkgaļas vai šķiņķa. Jūs varat iepriekš sagriezt un cept katru steiku atsevišķi. Soli pa solim recepte atgādina pazīstamu franču gaļu (kā fotoattēlā), bet atšķiras pēc rezultāta. Gaļa folijā ar kartupeļiem ir piesātināta ar visiem garšvielu un sulas aromātiem, pateicoties aploksnes blīvumam.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas mīkstums - 500 g;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 4 gab.;
• skābs krējums - ½ ēd.k.;
• sīpols - 1 galva;
• siers - ½ ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Mīkstumu sagriež karbonādēs, pēc tam ierīvē ar garšvielām.
2. Nomizotus kartupeļus un sīpolus sagriežam plānos pusgredzenos, bet burkānus rupji sarīvē.
3. Novietojiet kartupeļus uz folijas loksnes, tad cūkgaļas steiku. Nosedziet to ar dārzeņu cepuri.
4. Katru gabalu pārkaisa ar rīvētu sieru un cieši aptin. Cep stundu 180°C.

Gaļa ar dārzeņiem

Šī recepte gaļai folijā cepeškrāsnī ir īpaši populāra, jo šeit fileja darbojas nevis kā galvenā sastāvdaļa, bet gan kā piedeva pie sāniem. Kad jums nav laika nodarboties ar graudu vārīšanu putrai, makaronu vārīšanai vai kartupeļu biezenim, varat sagriezt dārzeņus kubiņos, pievienot tos cūkgaļai un iegūt pilnvērtīgu maltīti visai ģimenei. Aukstajā sezonā mēģiniet cept gaļu folijā ar dārzeņiem, izmantojot gatavus saldētus maisījumus no lielveikala.

Sastāvdaļas:

• cukini - 500 g;
• tomāti - 5 gab.;
• sīpols - 3 galviņas;
• kartupeļi - 4 sakņu dārzeņi;
• baklažāni – 2 gab.;
• fileja - 500 g;
• ābols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet fileju un dārzeņus mazos kubiņos.
2. Ābolus nomizo un rupji sarīvē. Ja jums nepatīk saldenā garša, varat izlaist šo komponentu.
3. Uz folijas loksnēm liek garšīgus dārzeņus ar gaļas fileju un pa virsu dekorē ar āboliem.
4. Katru gabalu viegli apkaisa ar saulespuķu eļļu un pēc tam aptiniet to. Cep pusstundu.

Par vārītu cūkgaļu cilvēki pirmo reizi uzzināja pirms 400 gadiem, bet tad šis ēdiens tika pasniegts tikai pie karaliskā galda. Mūsdienās receptes smalkumi ir pazīstami daudziem. Cepts gaļas gabals cepeškrāsnī folijā ir piemērots, ja vēlaties pasniegt aukstos izgriezumus, vai vienkārši noder garšīgu sviestmaižu pagatavošanai. Tā kā folijā vārīta cūkgaļa ir vidēji trekna, tā ir piemērota arī kā uzkoda stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Sastāvdaļas:

• lāpstiņa – 2,5 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• tumšais alus - 1 l.

Gatavošanas metode:

1. Izgrieziet plecu: noņemiet kaulus, vēnas un liekos taukus.
2. Sasmalciniet visas garšvielas, lai iegūtu ēdamkaroti garšvielu.
3. Izmantojot asu nazi, pa visu paneli izveidojiet caurumus un ievietojiet tur ķiploka daiviņu.
4. Cūkgaļas gabalu ierīvē ar garšvielām, ietin plēvē un noliek malā 3 stundas marinēt.
5. Pēc tam 12 stundas ielej tumšā alus marinādi, lai šķidrums pilnībā pārklātu gabalu. Pēc tam ietiniet cūkgaļu folijā (matētā puse uz iekšu) un vāriet uz lēnas uguns 3 stundas.

Cūkgaļas rullītis

Vai vēlaties pārsteigt savus uzaicinātos viesus vai iepriecināt savus mīļos ar jaunu ēdienu? Tad uzzini, kā pagatavot cūkgaļas rullīšus folijā, ko var variēt ar sēnēm, grilētiem dārzeņiem, putru vai sasmalcinātiem kartupeļiem. Ja vēlaties, lai gatavo ēdienu ēstu aukstu (piemēram, uz sviestmaizēm), pildījumam izmantojiet kaperus, kazas sieru, žāvētus augļus.

Sastāvdaļas:

• kakls - 800 g;
• sēnes - 300 g;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpols – 2 gab.;
• kečups - 1 ēdamkarote. l.

Gatavošanas metode:

1. Cūkgaļu saputojam tā, lai sanāk vidēji plāns slānis.
2. Sēnes smalki sagriež un sautē kopā ar pārējiem dārzeņiem.
3. Uzliekam pildījumu uz karbonādēm un aptinam, nostiprinot rullīti ar diegiem.
4. Cieši aptiniet ar foliju un novietojiet uz nepiedegošas pannas dibena. Cep stundu.

Cūkgaļas šķiņķis

Ja nolemjat pagatavot treknu folijā ceptu cūkgaļas šķiņķi, nekādā gadījumā nenoņemiet no tā ādu! Tas ir ēdiena galvenais noteikums – miza neļauj gaļai izžūt cepeškrāsnī, turklāt tā izskatās ļoti eleganta, nosmērēta ar sinepju un alus marinādi (kā bildē). Cepšanas laiks ir atkarīgs no šķiņķa svara: vienam kilogramam vajadzēs apmēram stundu. Ja vēlaties atkārtot tradicionālo čehu vai vācu recepti, pildiet cūkgaļu ar ķiplokiem, lauru lapām, papriku vai āboliem.

Sastāvdaļas:

• šķiņķis – 500-800 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• tumšais alus - 1 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Ierīvē šķiņķi ar garšvielām, piepilda ar tumšo alu un atstāj uz divām stundām.
2. Dārzeņus sagriežam pusgredzenos.
3. Uz metāla loksnes (labāk to iepriekš salocīt uz pusēm) vispirms izklājiet dārzeņus, tad kāju ar ādu uz augšu.
4. Aptinam folijas malas.
5. Pārvietojiet apstrādājamo priekšmetu uz nepiedegošo pannu un cepiet 220 grādos. 10 minūtes pirms beigām iztiniet iepakojumu un ļaujiet ēdienam nedaudz apbrūnināt.

Liellopu gaļa ar dārzeņiem

Cepta liellopa gaļa ar tomātiem, kartupeļiem, papriku un rīvētu sieru sanāk ļoti garšīga. Tomēr, ja nezināt algoritmu, izmantojiet pamata recepti. Varat to mainīt, piemēram, iepriekš marinēt dārzeņus ar sojas mērci vai pildīt fileju ar ķiploku daiviņām. Galvenais, lai gaļai folijā cepeškrāsnī būtu laiks piesātināties ar dārzeņu un garšvielu aromātiem, lai tā izrādītos garšīga, ēstgribu un sulīga.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa - 500 g;
• kartupeļi - 4 gab.;
• tomāti – 4 gab.;
• saldie pipari - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.;
• siers - ½ ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Pirms liellopa gaļas cepšanas folijā, sīpolu sagriež gredzenos. Marinējiet to verdoša ūdens un etiķa maisījumā.
2. Garšojiet gaļas gabalus ar garšvielām un majonēzi.
3. Tomātus un papriku sagriežam gredzenos, bet kartupeļus kubiņos.
4. Vispirms uz metāla loksnes liek visus dārzeņus, tad pa virsu liellopu gaļu, marinētus sīpolus un rīvētu sieru.
5. Cieši aizveriet malas un pārlieciet gabalus uz cepešpannas.
6. Pagatavojiet trauku stundu 180 grādos.

Apspriediet

Gaļa folijā cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

Cepeškrāsnī folijā ceptas cūkgaļas aromātiskā un sulīga garša ir pazīstama ikvienam, jo ​​šis ēdiens ir biežs viesis uz jebkura svētku galda. Pagatavošana aizņem maz laika, taču ir vērts gaidīt ilgi, kad tas piepildīs visu māju ar savu izsmalcināto aromātu no krāsns. Cūkgaļa, kas pagatavota folijā, ir universāls ēdiens. To var pasniegt pie piedevas kā karsto ēdienu, sagriezt gabalos un ēst aukstu kā aukstos gaļas gabalus, vai izmantot kā uzkodu ar svaigu maizi un saldskābo mērci. Ar mūsu vienkāršo un garšīgo recepšu palīdzību jūs varat viegli pagatavot šo sulīgo, aromātisko, maigo un svētku ēdienu!

Cūkgaļas fileja folijā cepeškrāsnī

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes.

Porcijas – 2 gab.

Cepeškrāsnī folijā pagatavota cūkgaļas fileja var būt īsts gardums. Galvenais ir pareizi marinēt un izcept. Pirmajā gadījumā ir ļoti svarīgi neizmantot franču sinepes, jo to graudi cepšanas laikā var pārogļot un pats ēdiens neizskatīsies pievilcīgs. Otrkārt, mēģiniet neizžūt cūkgaļu, tāpēc gatavošanas laikā to periodiski pārbaudiet. Ja vēlaties gaļai iegūt skaistu garoziņu, sinepes varat aizstāt ar medu.

Padoms: ja vēlas, marinādei var pievienot asos piparus, sausos ķiplokus vai citas iecienītākās garšvielas.

Padoms: jo biezāks ir jostas gabals, jo ilgāks laiks būs nepieciešams cepšanai.

Padoms: ja laiks atļauj, labāk atstāt gurnu uz nakti. Tā tas labāk uzsūks marinādi ar garšvielām un būs daudz garšīgāks un sulīgāks.

Padoms: novietojiet gurnu uz folijas spīdīgās puses, tādējādi tas gatavosies nedaudz ātrāk.

Padoms: ja vēlaties cept cūkgaļu ar kartupeļiem, dārzeņiem vai citiem piedevām, pievienojiet nepieciešamās sastāvdaļas folijas atvēršanas stadijā pannā, noņemot no turienes muguras daļu. Kad garnīrs ir izklāts, novietojiet uz tā cūkgaļu.

2 stundas 30 min. Zīmogs

Sulīgs cūkgaļas fileja folijā ir gatava! Liek uz šķīvjiem, pārlej ar atlikušajiem taukiem sulīgumam un pasniedz ar svaigu dārzeņu, kartupeļu vai graudaugu salātiem. Ogu mērces ar savdabīgu skābumu būs lielisks pāri šādam ēdienam. Ēdiet uz savu veselību un labu apetīti!

Cūkgaļa ar kivi cepta folijā

Cūkgaļa vienmēr ir bijusi slavena ar savu lielo tauku daudzumu, tāpēc šis produkts nav atrodams nevienā diētas ēdienkartē. Tomēr ir izeja, kas palīdzēs samazināt kaitīgo vielu daudzumu līdz minimumam – tā ir gaļas cepšana savā sulā. Šāds cūkgaļas gabals būs nedaudz izdevīgāks par tādu, kas tiktu pagatavots pannā taukos. Lai ēdienam pievienotu daudzveidību, šī recepte iesaka cūkgaļai pievienot kivi. Ticiet man, visi viesi būs pārsteigti! Šajā gatavošanas metodē tiek izmantota elektriskā cepeškrāsns.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas steiki uz kaula – 3 gab.
• Ķiploku daiviņas - 9 gab.
• Kivi – 1 gab.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Pētersīļi - pasniegšanai.
• Dārzeņi - pasniegšanai.

Gatavošanas metode:

1. Lai ēdiens būtu ļoti garšīgs un ēstgribu, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo galveno sastāvdaļu. T veida cūkgaļas steiki ļoti labi darbojas, ja tie tiek pagatavoti folijā. Galvenais, lai tie būtu atdzesēti, bet ne saldēti. Pēdējā gadījumā gaļa savāks daudz mitruma un karstums izrādīsies pavisam citāds. Tāpēc arī nav vērts skalot izvēlētos gabalus.
2. Nomizo ķiploku daiviņas un sagriež divās daļās.
3. Sagatavotajos cūkgaļas steikos ar plānu nazi veicam dziļus iegriezumus, kuros pēc tam ievietojam sagrieztos ķiploka gabaliņus. Vienā gabalā ir aptuveni trīs krustnagliņas, bet daudzumu var pielāgot pēc garšas.
4. Cūkgaļas gabalu virspusi labi apkaisa ar sāli un pipariem.

Padoms: šajā receptē labāk neizmantot dažādas gaļas garšvielas, jo tās var nebūt apvienotas ar kivi, kas novedīs pie sabojāta ēdiena.

1. Pārejam pie gaļas iepakošanas folijā. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež 6 loksnes taisnstūros. Katram cūkgaļas steikam jums būs nepieciešami divi folijas slāņi. Novietojiet gaļu ar ķiploku pusi uz leju un apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Kivi, kas ēdienam piešķirs maigumu, sulīgumu un neticamu garšu, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Novietojiet tos uz garšvielu steika.
3. Gaļu cieši ietiniet folijā, pēc tam pārnesiet uz citu sagatavotu taisnstūri un iesaiņojiet vēlreiz. Kad visi gabali ir “apģērbti”, mēs atstājam tos marinēt pusotru stundu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210-230 C. Kad gaļa iemarinējusies, liek uz cepešpannas vai jebkura ugunsdroša trauka un cep cepeškrāsnī ar vienmērīgu siltumu pusotru stundu. 30 minūtes pirms gatavošanas beigām atstājiet ieslēgtu tikai augšējo sildīšanu.

Sulīga un neparasta cūkgaļa ar kivi ir gatava! Šo ēdienu varat pasniegt tieši folijas aploksnēs, pateicoties kurām tas ilgu laiku saglabāsies karsts. Apkaisiet steikus ar sasmalcinātiem pētersīļiem, izrotājiet ar dārzeņiem un izbaudiet maltīti! Lai sātīgas pusdienas!

Cūkgaļa folijā, cepta gabalā cepeškrāsnī

Šī recepte cūkgaļas gatavošanai folijā ir piemērota, ja pie rokas ir liels gaļas gabals. Cept veselu nav īpaši ērti, jo gatavošana prasa ļoti ilgu laiku. Pēc tam mēģiniet pagatavot cūkgaļu, izmantojot metodi, kas nesagriež gaļu līdz galam. Tātad, tas būs labāk un vienmērīgāk izmērcēts marinādē un izrādīsies ļoti sulīgs un garšīgs. Šim ēdienam der jebkura daļa, kurā ir neliela tauku kārtiņa, ar kuras palīdzību cūkgaļa kļūs vēl sulīgāka.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 1 kg
• Ķiploku daiviņas - 5 gab.
• Majonēze - 1 ēd.k. l.
• Rozmarīns - 1 zariņš.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas.
• Sāls - 3 šķipsniņas.

Gatavošanas metode:

1. Vārīšanas sākumā cūkgaļu ātri noskalo zem tekoša ūdens, lai tai nepaspētu uzsūkt lieko šķidrumu. Pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieļiem un pārnesiet uz griešanas dēļa. Ar asu nazi sagriež gabalu, atstājot pāris centimetrus līdz galam.
2. Nomizojam ķiploka daiviņas un sagriežam divās daļās, noņemot serdi, kas var nelabvēlīgi ietekmēt gremošanu. Tad sagrieztās krustnagliņas izlaižam caur ķiplokspiedi.
3. Sagatavoto gaļu labi ierīvē ar sāli, pipariem, rozmarīnu, ķiploku putru un lauru lapu.

Padoms: ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot citas garšvielas.

1. Mērcējiet cūkgaļu ar nepieciešamo majonēzes daudzumu un marinējiet to ledusskapī uz pāris stundām.

Padoms: mēģiniet nepārklāt gaļu pārāk daudz ar majonēzi. Pati cūkgaļa ir trekna un, pievienojot tai daudz baltās mērces, ēdiens var izrādīties bezgaršīgs.

1. Kad laiks pagājis, cūkgaļu cieši ietin folijā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-220 C. Gatavojiet 20-30 minūtes, tad samaziniet temperatūru līdz 180-190 C un cepiet vēl 50-60 minūtes. Kad laiks ir beidzies, izņemiet iepakojumu no folijas un izveidojiet griezumu uz tās virsmas, pēc tam ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī uz 15-25 minūtēm, lai gaļa būtu brūna.

Padoms: ja vēlaties vairāk sautētu cūkgaļu, pēdējo soli var izlaist. Tātad gaļa tiks pagatavota savā sulā. Lai iegūtu vairāk grauzdētas gaļas, ļaujiet cūkgaļai nostāvēties nedaudz ilgāk.

1. Gaļu caurduram ar nazi, pārbaudot gatavību. Ja tā ir mīksta, tad izņem cūkgaļu no krāsns.

Sulīgs ēdiens ir gatavs! Ceptu cūkgaļu folijā var pasniegt ar jebkuru piedevu un iecienītāko mērci. Ēd ar prieku un baudu!

Medaljoni ar žāvētām plūmēm, riekstiem un ķiplokiem

Medaljoni ar žāvētām plūmēm, riekstiem un ķiplokiem ir elegants ēdiens, ko var pagatavot gan svētku, gan vakariņu galdam. Šī cūkgaļas cepšanas iespēja ir ļoti vienkārša, un papildu vienkāršas sastāvdaļas padara to vēl ēstgribu, bagātāku un interesantāku. Izvēlieties gaļu atbildīgi. Neviena liemeņa daļa nav piemērota medaljoniem. Vislabāk ir ņemt apkakli, jo tā atbilst vēlamajai formai.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 600-800 g.
• Ķiploku daiviņas – 4 gab.
• lobīti valrieksti - 50 g.
• Žāvētas plūmes bez kauliņiem – 200 g.
• Margarīns vai augu eļļa - cepšanai.
• Svaigi malti baltie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms noskalojiet cūkgaļas gabalu zem tekoša ūdens, pēc tam kārtīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm, lai noņemtu lieko mitrumu. Gaļu pārliekam uz virtuves dēlīša un sagriežam ovālos plakanos gabaliņos, lai to svars nepārsniegtu 100 g.
2. Pārklājiet medaljonus ar pārtikas plēvi un nedaudz sasitiet ar āmuru.
3. Uzkarsē pannu, ielej tajā nelielu daudzumu augu eļļas un apcep cūkgaļas gabalus 2 minūtes no abām pusēm.
4. Iepriekš iemērciet žāvētas plūmes un pēc tam sagrieziet tās sloksnēs.
5. Nomizojiet ķiploku daiviņas un izlaidiet tās caur smalku rīvi vai ķiploku spiedi, lai iegūtu viendabīgu pastu.
6. Sasmalciniet valriekstus javā vai blenderī, līdz tie kļūst drupināti.
7. Atsevišķā dziļā bļodā sajauc sasmalcinātus riekstus, žāvētas plūmes un ķiploku masu.
8. No folijas izgriežam identiskus kvadrātiņus un liekam uz tiem apceptus medaljonus. Pēc tam sāli un piparus pēc garšas, izklājiet sagatavoto žāvētu augļu, ķiploku un valriekstu maisījumu.
9. Cūkgaļu cieši ietinam folijā, lai nav pat mazāko caurumu, kur var iekļūt gaiss. Uzlieciet medaljonus uz cepešpannas un ievietojiet tos līdz 200 C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 25-35 minūtēm.

Garšīgi cūkgaļas medaljoni ar žāvētām plūmēm un valriekstiem ir gatavi! Pasniedziet tos karstus kopā ar vārītiem kartupeļiem vai grilētiem dārzeņiem. Lai gardas pusdienas un laba apetīte!

Cūkgaļa cepta folijā ar dārzeņiem

Šī recepte ir ērta, jo vienā piegājienā var pagatavot gan sulīgu gaļu, gan ēstgribu piedevu. Cūkgaļa un dārzeņi izcepas ļoti ātri – tikai 15 minūtes, bet pirms ievietošanas cepeškrāsnī produktus vajadzēs iepriekš apcept. Pagatavotais maigais, bagātīgais ēdiens ir piemērots gan ikdienas, gan svētku galdiem. Palutiniet sevi, savus mīļos un savus viesus ar šīm lieliskajām un unikālajām pusdienām!

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas steiki - 400 g.
• Paprika - 1 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Baklažāni - 1 gab.
• Ķiploku daiviņas – 3 gab.
• cilantro - 50 g.
• Citronu sula - 1 ēd.k. l.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Mīļākās garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Mēs noskalojam baklažānus zem auksta ūdens un pēc tam sagriežam dārzeņu mazos apļos. Lai atbrīvotos no nevēlamā rūgtuma, sagrieztos gabaliņus ievietojiet dziļā bļodā un sāliet. Pēc 20 minūtēm vēlreiz nomazgājiet baklažānus un izspiediet tos.
2. Mēs arī nomazgājam papriku un tomātus, un pēc tam no pirmā noņemam kātu ar sēklām un no otra sablīvēto daļu. Sagrieziet dārzeņus patvaļīgi mazos gabaliņos.
3. Nomizo ķiploku daiviņas un izlaiž caur presi.
4. Steikus ātri noskalojam zem tekoša ūdens, lai tiem nav laika uzsūkt lieko mitrumu. Labi nosusiniet tos ar papīra dvieļiem vai salvetēm, pēc tam katru gabalu apkaisa ar nelielu daudzumu citrona sulas. Pēc tam cūkgaļas steikus apkaisa ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm marinēties.
5. Šajā laikā nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos.
6. Uzkarsē pannu, ielej tajā nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai. Tad pievienojiet tam piparus un pēc tam baklažānu.
7. Kad dārzeņi gatavi, atsevišķā bļodā sajauc tos ar tomātiem, pievienojot sasmalcinātu ķiploku masu, nomazgātu un sasmalcinātu kinzu. Sāli pēc garšas un pievienojiet iecienītākās garšvielas.
8. Uzkarsē otru tīru pannu un apcep steikus no katras puses apmēram 1,5-2 minūtes. Katrs gabals ir jāgatavo atsevišķi.
9. Karstumizturīgo trauku, kurā trauks tiks gatavots, pārklāj ar foliju un iesmērē ar augu eļļu. Novietojiet cūkgaļas steikus un dārzeņus uz izklāta šķīvja un pārklājiet tos ar otru folijas gabalu, labi ievelkot malas, lai gaiss netiktu cauri tiem.
10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C un, kad tā ir karsta, liec tur trauku uz 15 minūtēm.

Pārsteidzoši cūkgaļas steiki ar dārzeņiem ir gatavi pasniegšanai! Ēdiet uz veselību un ar apetīti!

Izmantojot tik vienkāršu priekšmetu kā folija, katra saimniece var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā cepeškrāsnī folijā ceptu gaļu padarīt smaržīgu un sulīgu.

Mājas vārīta cūkgaļa

Ja esi veselīga uztura cienītājs un centies neēst pārtiku, kas satur konservantus un mākslīgās piedevas, tad pievērs uzmanību šai receptei. Pašmāju vārīta cūkgaļa vai karbonāts jums izmaksās ne vairāk kā veikalā nopirktie kolēģi, un garša atšķirsies tikai uz labo pusi. Jūsu uzmanībai piedāvājam cepeškrāsnī ceptu cūkgaļu folijā (ēdiena recepte):

• Izvēlieties cūkgaļas gabalu, kas sver apmēram pusotru kilogramu. Tas var būt kakls, šķiņķis vai jostasvieta (iespējams, ar kaulu). Nomazgājiet gaļu, izgrieziet iegriezumus katrā pusē un piepildiet ar ķiplokiem.
• Lai gatavais ēdiens būtu sulīgāks, sagriež cūkgaļu gareniski un garajās šķēlēs ieliek speķa strēmeles.
• Apkaisīšanai sajauc sāli, sarkanos asos piparus un citas iecienītākās garšvielas pēc garšas.
• Iegremdējiet gaļu maisījumā un cieši ietiniet to folijā.
• Cepto gaļu folijā cep cepeškrāsnī apmēram pusotru stundu. Lai pārbaudītu gatavību, caurduriet to ar nazi un skatieties, kādā krāsā izplūst sula. Ja tā ir pietiekami caurspīdīga, iztiniet foliju un pagaidiet, līdz gaļa kļūst zeltaini brūna.

Kā cept cūkgaļu cepeškrāsnī folijā?

Lai gaļa būtu mīksta un sulīga, ievērojiet tālāk sniegtos ieteikumus:

• Nogriež ar nazi gareniski un šķērsām cūkgaļas gabalu, kas sver vienu kilogramu.
• Nomizo un sasmalcina četras lielas ķiploka daiviņas.
• Sagatavoto gaļu ierīvē ar sāls, maltu piparu, rozmarīna, lauru lapas un ķiploku maisījumu. Pēc tam cūkgaļu pārziež ar majonēzi un ļaujiet tai vairākas stundas marinēties ledusskapī.
• Gaļu ietin folijā un cep līdz gatava.

Sulīga cūkgaļa cepeškrāsnī

Šī recepte noderēs, ja vēlaties viesus pārsteigt ar gaļas ēdiena pikanto un maigo garšu. Kā cept cūkgaļu cepeškrāsnī folijā? Izpildiet mūsu padomus:

• Jums būs nepieciešams vesels gaļas gabals, kas sver apmēram vienu kilogramu. Nomazgājiet to un nosusiniet ar dvieli.
• Pārgrieziet sešas ķiploka daiviņas uz pusēm.
• Burkānus nomizo un sagriež tāda paša izmēra šķēlēs kā ķiploku.
• Izmantojot javu, samaisiet septiņus smaržīgos piparu zirņus un sešus krustnagliņu ziedus. Sagatavotās garšvielas sajauc ar pustējkaroti muskatrieksta, pusi tējkarotes koriandra, tējkaroti ķimenes, tējkaroti maltu balto piparu un tējkaroti sāls.
• Iegremdējiet cūkgaļu no visām pusēm maisījumā, pēc tam ar asu nazi izveidojiet caurumus un katrā iedobē ievietojiet ķiplokus un burkānus.
• Gaļu ietin folijā, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatava. Atcerieties, ka jo lielāks gabals, jo ilgāk tas būs jāpavada cepeškrāsnī. Mūsu gadījumā tas gatavosies apmēram divas stundas. Pašās beigās gaļu vajadzētu atritināt, pārliet ar sulu un atstāt vēl kādu laiku gatavoties. Tiklīdz cūkgaļa ir pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu, tā jāizņem un jāļauj nedaudz atdzist.

Cepeškrāsnī folijā ceptu gaļu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Šim ēdienam vislabākais piedeva būtu salāti vai sautēti dārzeņi.

Liellopu gaļa cepta cepeškrāsnī folijā

Šī gardā ēdiena receptes bieži vien ir līdzīgas viena otrai. Tāpēc mēs iesakām to sagatavot klasiskā veidā:

• Gaļu sagriež tāda paša izmēra porcijās kā karbonādēm. Lūdzu, ņemiet vērā, ka liellopu gaļa ir jāsagriež pāri graudiem.
• Katru gabalu sakuļ, ierīvē ar sāli un pipariem un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.
• Atsevišķi no gaļas apcep ripiņās sagrieztus kartupeļus un sakapātus šampinjonus. Lai sēnēm piešķirtu īpašu garšu, gatavošanas beigās tās pārlej ar krējumu.
• Paņemiet folijas loksni, uzlieciet uz tās vienu gaļas gabalu un kartupeļus un sēnes. Pēc tam liellopu gaļa ir cieši jāiesaiņo un jānovieto uz cepešpannas. Dariet to pašu ar atlikušajiem gabaliņiem.
• Cep gaļu līdz gatavībai un pasniedz tieši folijā.

Tītara ciskas cepeškrāsnī

Kā zināms, diētiskā tītara gaļa tiek augstu novērtēta tās lieliskās garšas un labvēlīgo īpašību dēļ. Cepto gaļu gatavosim folijā cepeškrāsnī. Recepte ir šāda:

• Noskalojiet tītara augšstilbu vai stilbiņu zem tekoša ūdens un, ja nepieciešams, noņemiet spalvas. Izmantojiet nazi, lai veiktu vairākus griezumus. Ja gaļas gabals ir pietiekami liels, iepriekš vāriet, līdz tas ir pusgatavs.
• Marinādei sajauc olīveļļu vai saulespuķu eļļu (trīs ēdamkarotes), balzamiko etiķi, četras ķiploka daiviņas, rozmarīnu, sāli, papriku, maltus melnos piparus un jebkuras citas garšvielas pēc garšas. Ar marinādi ierīvē gaļu un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām.
• Tītaru ietin folijā (vēlams vairākās kārtās) un cep, līdz gatavs.

Cepeškrāsnī folijā izceptā gaļa būs īpaši garšīga, ja to iztinīsi pašās gatavošanas beigās un ļausi tai iegūt zeltaini brūnu garoziņu.

Vistas gaļa folijā

Šī recepte ir lieliski piemērota gan atdzesētai, gan saldētai mājputnu gaļai. Cepiet garšīgu gaļu folijā:

• Paņemiet veselu vistu vai vistas liemeni, noskalojiet to un berzējiet ar sāli.
• Mērcei sajauc saldo krējumu ar sasmalcinātu ķiploku, papriku un kariju.
• Vistas gaļā veiciet vairākus iegriezumus un piepildiet tos ar ķiploka daiviņām. Pēc tam ierīvējiet liemeni ar mērci no iekšpuses un ārpuses.
• Vistas gaļu ietin vairākās folijas kārtās un liek uzkarsētā cepeškrāsnī cepties līdz gatava.
• Periodiski pārbaudiet putna gatavību ar nazi. Kad sula izplūst, izņemiet vistu un pilnībā noņemiet to no folijas.

Gaļa ar dārzeņiem

Ja vēlaties pagatavot gardas vakariņas visai ģimenei, tad pamēģiniet cepeškrāsnī pagatavot ceptu gaļu folijā. Recepte izskatās šādi:

• Kilogramu svaigas cūkgaļas sagriež lielos kubiņos, liek dziļā bļodā un pārlej ar sojas mērces, ķiploku, ingvera un zaļumu marinādi.
• Nomizo un sarīvē divus lielus burkānus, divus sīpolus sagriež kubiņos, divus saldos piparus sagriež strēmelītēs. Pikantu cienītāji dārzeņiem var pievienot nedaudz rīvēta svaiga ingvera.
• Gaļu sadala porcijās, katru liek uz atsevišķas folijas loksnes, virsū liek dārzeņus.
• Cūkgaļu cieši aptiniet un cepiet cepeškrāsnī apmēram stundu. Gatavošanas beigās atveriet gaļu un neizņemiet to, līdz tā ir brūna.

Cepta gaļa folijā cepeškrāsnī ir lieliska iespēja vakariņām kopā ar ģimeni. Tāpēc mēs ceram, ka receptes, kuras esam atlasījuši šim rakstam, jums noderēs. Katru dienu gatavojiet saviem mīļajiem gardus un veselīgus ēdienus un, pateicoties savām kulinārijas spējām, saņemiet pelnītus komplimentus!