Kārtainās mīklas pīrāgs ar malto gaļu ir ideāls rīta tējai vai negaidītiem viesiem. Lietošana gatava mīkla ietaupa ne tikai laiku, bet arī mājsaimnieces enerģiju. Tajā pašā laikā kvalitāte gatavie maizes izstrādājumi nav zemāki par produktiem, kas izgatavoti no mājās gatavotas mīklas.
Tātad, gatavosim kārtainās mīklas pīrāgu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- viens iepakojums (500 g) gatavās kārtainās mīklas;
- 600 g maltas gaļas (liellopa un cūkgaļas maisījums);
- viens sīpols sīpoli;
- divas neapstrādātas vistas olas;
- 30 g sviesta;
- 20 ml augu eļļas;
- sāls;
- malti melnie pipari;
- 40 ml bieza krējuma.
Sagatavošana
Kā pagatavot kārtaino mīklu ar malto gaļu? Pirmkārt, jums ir jāsagatavo mīkla. Šajā receptē izmanto gatavu saldētu kārtaino mīklu. Tas ir jāizņem no iepakojuma un jānovieto uz miltiem apkaisīta galda vai griešanas dēļa, lai atkausētu. Tas var ilgt no vienas līdz pusotrai stundai. Var izmantot gan raugu, gan bezrauga mīkla.
Šajā laikā jums jāsāk pildīt pīrāgu.
Sīpolu nomizo, nomazgā, sarīvē. Šādā gadījumā pildījums būs sulīgāks un maigāks.
Malto gaļu sajauc ar sīpoliem un apcep sviesta un augu eļļas maisījumā, cepšanas beigās pievieno sāli un maltus melnos piparus. Visu pārlej ar krējumu un sautē līdz biezai.
Vienu olu cieti novāra, atdzesē un noņem čaumalu. Sagriež mazos kubiņos.
Krēmīgo gaļas pildījumu sajauc ar sakapātu olu.
Tikmēr sadaliet kārtaino mīklu divās daļās un ar rullīti izrullējiet abus gabalus līdz sagatavotā cepamā trauka izmēram. Šajā gadījumā tai mīklas daļai, kas būs pīrāga apakšdaļa, jābūt nedaudz lielākai par augšdaļu.
Pannā ieklāj cepamo papīru vai ietauko dārzeņu eļļa.
Padoms! Ja jums nav cepamā papīra, vienkārši ieziediet pannu ar jebkuru eļļu. Pēc tam veidni pārkaisa ar nelielu daudzumu mannas, tādā gadījumā kūka noteikti nepiedegs un nepielips.
Tātad, jums ir jāizklāj un jāiztaisno viena daļa no izrullētās mīklas veidnē. Noteikti veidojiet malas. Tad izklāj maltās gaļas pildījumu un uz tā vienmērīgā kārtā liek otro mīklas daļu. Sagrieziet pīrāga malas spirālē. Šādi pīrāgu atstāj uz pāris minūtēm siltā vietā.
Salauziet otro olu, atdaliet no čaumalas un ielejiet nelielā bļodā. Saputo līdz gludai. Ietauko kūku ar konditorejas otu.
Svarīgs! Ja izmanto mīklu, kas nav iegādāta, bet gatavota mājās, tad pēc formēšanas pīrāgs nekavējoties jāietauko un jācep.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī cepties apmēram 30 minūtes. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par 180-200°C. Šāda cepšanas temperatūra ir raksturīga tikai veikalā pirktai mīklai.
Slāņa pīrāga ar malto gaļu pildījuma iespējas:
- Var izmantot Dažādi malta gaļa, piemēram, vista un cūkgaļa, tītars un vistas gaļa;
- kā papildu sastāvdaļa Piemēroti ir kartupeļu biezeni, vārīti rīsi, fetas siers, krējums vai kausētais siers;
- Pildījumu vari dažādot ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem.
Kārtainās mīklas gatavošana mājās
Ja vēlaties pagatavot kārtaino mīklu mājās, jums būs nepieciešami šādi produkti (uz 1 kg gatavās mīklas):
- 650 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 440 g sviesta;
- viena neapstrādāta vistas ola;
- 5 g sāls;
- 220 g ūdens (silts vārīts);
- 0,9 g citronskābes.
Svarīgs! Priekš paštaisīts Kārtainajai mīklai noteikti izmantojiet augstas kvalitātes miltus, pretējā gadījumā mīkla neiznāks. Ja neesat pārliecināts par miltu kvalitāti, mīcot mīklu, vienkārši pievienojiet šķipsniņu citronskābes vai vīnskābes.
Sagatavošana
Sajauc ūdeni, olu, sāli, citronskābi un miltus. Mīcīt mīklu.
Sviestu mīkstina, sajauc ar nelielu daudzumu miltu, veido plakanu kūku, ieliek maisiņā un viegli sasaldē 30 - 40 minūtes ledusskapja augšējā plauktā.
Tagad jāizrullē mīklu, uz tās jāuzliek sviesta-miltu kūka un jāietin aploksnē. Izrullē 1 cm biezumā un atkal ietin mīklu aploksnes formā un liek ledusskapī, lai mīklas kārtās iekšā sasalst sviests. Pretējā gadījumā tas vienkārši iztecēs.
Pavisam vajadzētu būt 6 - 8 šādiem mīklas velmēšanas un atdzesēšanas soļiem.
Rezultāts būs apmēram 5 mm biezs mīklas slānis, kas sastāv no vairākiem slāņiem. sviests.
Šī mīkla nekavējoties jāveido un jācep 200 - 250°C temperatūrā.
Bet to var arī sagriezt gatava mīkla porcijās un, ievietojot plastmasas maisiņos, sasaldē vēlākai lietošanai.
Aicinām uzcept gardu, sātīgu kārtainās mīklas pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem. Ja izmantosiet gatavu mīklu, pūļu un laika izmaksas var tikt samazinātas līdz minimumam, kas ļaus pacienāt ģimeni vai draugus ar apetīti rosinošu ēdienu.
Sastāvdaļas
- Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi – 500 g;
- Maltā gaļa - 250 g;
- Kartupeļi – 3 gab.;
- Sīpoli – 0,5 gab.;
- Vistas ola - 1 gab.;
- Kviešu milti - 1 tējk;
- Sāls - pēc garšas;
- Svaigi garšaugi (dilles) – 3 zariņi.
Sagatavošana
Lai pagatavotu pīrāgu cepeškrāsnī, izmantojiet gatavu kārtaino mīklu bez rauga, kas vispirms ir jāatkausē. Kamēr mīkla sasniedz vēlamo stāvokli, sāciet gatavot pildījuma sastāvdaļas. Noskalojiet kartupeļu bumbuļus zem vēsa tekoša ūdens un pēc tam nomizojiet. Pusi no sīpola nomizo (nelielu sīpolu var izmantot veselu, atkarībā no izmēra). Arī noskalojiet svaigas dilles un nosusiniet, izmantojot papīra dvieļus.
Nomizotos kartupeļu bumbuļus sagriež nelielos kubiņos pīrāga pildījumam. Pārvietojiet kartupeļu šķēles bļodā.
Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet svaigās dilles. Bļodā pievienojiet sastāvdaļas kartupeļu kubiņiem.
Atkausētos dārzeņus liek bļodā ar sasmalcinātiem dārzeņiem. sasmalcinātu gaļu. Šajā receptē tiek izmantota malta cūkgaļa un liellopa gaļa. Šos divus gaļas veidus vienādos daudzumos izlaiž caur gaļas mašīnā. Garšojiet pildījumu ar sāli, pēc tam kārtīgi samaisiet.
Mīkla ir atkususi. Vienu kārtu liek uz miltiem apkaisītas darba virsmas un izrullē. Iegūtā loksne kalpos par pīrāga pamatni, to izklāj uz pergamenta vai tieši uz ietaukotas cepešpannas.
Uz pīrāga pamatnes vienmērīgi izklāj kartupeļu, maltās gaļas un sīpolu pildījumu.
Līdzīgi izrullē vēl vienu bezrauga kārtainās mīklas kārtu un pārklāj ar to pildījumu. Labi salieciet malas kopā. Centrā izveidojiet nelielu caurumu, lai gaiss varētu izplūst.
Sadaliet olu dzeltenumā un baltumā. Lai ieeļļotu pīrāgu, nepieciešams tikai dzeltenums. Pievienojiet tam nedaudz silta ūdens un sakuliet. Ar maisījumu apsmērē pīrāga virsmu.
Pīrāgu liek cepeškrāsnī cepties. Tam jābūt iepriekš uzkarsētam līdz 180 grādiem. Pīrāgu ar malto gaļu un kārtainās mīklas kartupeļiem cep cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes. Mīklas gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, caurdurot pīrāga garoziņu. Ja zobu bakstāmais paliek sauss, tad kūka gatava, bet, ja pielīp mīklas gabaliņi, jāpagaida vēl nedaudz.
Gatavs kārtainā kūka atdzesē ar malto gaļu un kartupeļiem, sagriež porcijās un pasniedz! Labu apetīti!
Ēdienu gatavošanas padomi
Ēdienu gatavošanā vienmēr ir vieta brīvai radošumam, kad recepte ir tikai mājiens un pamats iztēlei. Pārveidojot un papildinot to, jūs varat iegūt pilnīgi jaunu un unikālu ēdienu.
- Mēģiniet aizstāt sasmalcinātos kubiņus ar sagatavotiem. kartupeļu biezputra un pīrāgs jau iegūs jaunas garšas nokrāsas. Starp citu, jūs varat izmantot vakardienas biezeni - to ir neērti uzsildīt, bet tas būs diezgan piemērots pīrāgā, it īpaši, ja to papildināsiet ar ceptiem sīpoliem.
- Mainot gaļu pret malto gaļu var arī iegūt dažādas gaumes. Maltā mājputnu gaļa būs maigāka un diētiskāka. Malto gaļu var pagatavot no viena veida gaļas – cūkgaļas, liellopa vai jēra gaļas, vai arī no jauktas maltas gaļas var pagatavot pīrāgu. Lai maltās gaļas pildījums būtu sulīgāks, tam var pievienot vairāk sīpolu. Tas būs īpaši piemērots, izmantojot maltu cūkgaļu vai jēra gaļu.
- Ja ietaukojat pīrāgu olas dzeltenums, pēc pagatavošanas iepriecinās ar skaistu kraukšķīgu zelta garoziņu. Lai padarītu to mīkstāku, pirms eļļošanas dzeltenumu var sajaukt ar augu eļļu vai ūdeni.
Kārtainā mīkla ir universāls produkts. To var izmantot cepšanai ar saldiem, sāļiem un dārzeņu pildījumiem. Ātra gatavošana Trauki ir galvenais pluss. No kārtainās mīklas gatavoti ēdieni ir piemēroti ikdienas maltītēm un svētku galdam.
Visbiežāk receptēs ieteicams izmantot veikalā iegādāto kārtaino mīklu, kas ir diezgan pieņemama pat budžeta patērētājam. Kārtaino mīklu var pagatavot ar raugu vai bez tā. Abi mīklas veidi tiek kombinēti ar dažādiem produktiem, taču tiem nepieciešama atšķirīga iepriekšēja sagatavošana.
Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi tiek atkausēti istabas temperatūrā un uzreiz ir gatavi produkta veidošanai.
Rauga kārtaino mīklu atkausē, veido produktu un kādu laiku atstāj siltā vietā, līdz tā ir piemērota. Mīklas gatavošanas laiks ir no 15 līdz 25 minūtēm, tādēļ, izmantojot sāļo pildījumu, kam nepieciešama ilgstoša vārīšana, piemēram, gaļu, pildījumam jābūt iepriekš termiskai.
Kārtainās mīklas pīrāgs ar malto gaļu
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas izstrādājumi – 1 iepakojums vai 500 g;
- cūkgaļa - 300 g;
- speķis – 200 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Gaļu un speķi samaļ gaļas mašīnā. Var izmantot jau gatavu malto gaļu, taču pašam gatavošanai ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, maltās gaļas tauku saturu var regulēt, pievienojot speķi. Otrkārt, ir pārliecība par sagatavotā produkta svaigumu.
Sāli un piparus malto gaļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Cepiet uz pannas, maisot, ne vairāk kā 15 minūtes. Malto gaļu nepieciešams cept ar atvērtu vāku, lai karsēšanas laikā izdalītais šķidrums iztvaikotu. Malto gaļu apcep īsu brīdi, lai, cepot pīrāgā, nezaudētu gaļas garšu.
Cepšanas beigās pievieno smalki sagrieztu ķiploku un zem pannas nogriež uguni. Ar 2/3 iepriekš atkausētās mīklas veido apli. Liek apaļā pannā ar augstām malām, veidojot mīklas apmali 1,5 cm virs pannas malas. Malto gaļu liek uz mīklas, malas pārloka pāri pildījumam.
Atlikušo trešdaļu mīklas sagriež 2 cm sloksnēs, liek virsū, dekorējot pīrāgu. Ir svarīgi, lai pildījums nebūtu pilnībā pārklāts. Cep 200 grādos 15-20 minūtes. Pasniedzot var dekorēt ar zaļumiem.
Kārtainās mīklas pīrāgs ar zivju pildījumu
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 kg;
- pollaka fileja (vai cita zivs, bet vēlams jūras zivs) – 1 kg;
- šampinjonu sēnes - 300 gr.
- skābs krējums - 150 gr.
- sīpols - 1 gab.
- sāls, pipari, zivju garšvielas - pēc garšas.
Kārtainās mīklas pīrāgā var likt zivju pildījumu no jebkuras zivs - jūras, sarkanas, konservētas. Galvenā prasība ir tāda, ka zivīm jābūt bez kauliem. Piedāvātā recepte ir pārbaudīta pēc garšas un cenas, balstoties uz personīgo pieredzi – tāpēc tiek piedāvāta šajā versijā.
Smalki sagrieziet pollaka fileju. Gabali nedrīkst būt lielāki par 0,5*0,5 cm. Maļ gaļas mašīnā zivis zaudēs sulīgumu.
Pievienojiet zivīm smalki sagrieztu neapstrādātu sīpolu bez cepšanas. Sāls un pipari.
Dažas saimnieces pildījumam pievieno zivju garšvielas, bet tikai pirms gatavošanas pievieno dažas krustnagliņas, liekot tās tieši uz pīrāga.
Sajauc iegūto malto gaļu ar rokām, viegli piespiežot, lai izdalītos nedaudz sulas. Pievieno skābo krējumu un vēlreiz samaisa. Skābā krējuma daudzumu var regulēt, maltajai gaļai jābūt vidēji sulīgai, bet bez piloša šķidruma. Ja pārspīlējat ar maisīšanu vai steidzaties ar saldētu zivju griešanu, pirms skābā krējuma pievienošanas izkāš šķidrumu caur caurduri.
Uzzīmējam zivi uz papīra, izgriežam pa kontūru un izmantojam kā trafaretu. Mīklu izrullē slānī, kas ir uz pusi mazāka par trafaretu. Izgrieziet zivi, gar malām pievienojot 2 cm atlaidi. Mīklu pārliek uz cepešpannas un virsū liek malto zivi, atstājot 2 cm līdz malai. Virs maltās gaļas liek sagrieztas sēnes.
Mīklas daļu, kas paliek pēc šablona izgriešanas, sadalām mazos aplīšos, ar kuriem pīrāgu liekam virsū pildījumam. Mēs veidojam asti un galvu, apmēram, kā parādīts attēlā. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, vismaz 30 minūtes.
Kārtainās mīklas pīrāgs ar maltiem dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,5 kg;
- augu eļļa cepšanai;
- sēnes - 300 gr.
- bulgāru pipari - 2 gab. (dzeltens un sarkans);
- zaļie zirnīši vai konservēta kukurūza - 200 gr.;
- tomāti - 3 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- zaļumi - 1 ķekars;
- skābs krējums vai majonēze - 100 gr.;
- cietais siers - 200 gr .;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sēnes sagriež šķēlēs, pielej ūdeni, uzvāra un nokāš. Cepiet sēnes līdz pusei vārītas ar sīpolu, sagriež pusgredzenos. Pipari sagriež kubiņos, tomātus aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sagriež kubiņos.
Sakuļ dārzeņus, pievieno sāli un piparus, sajauc ar majonēzi vai skābo krējumu. Sieru sarīvē, 1/3 daļu sajauc ar sagatavoto dārzeņu pildījumu. Izrullēto mīklu liek cepamtraukā un veido malas. Ielejiet maltos dārzeņus, atstājot pīrāgu atvērtu. Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pārkaisa ar rīvētu sieru.
Kārtainās mīklas pīrāgs “A-LA Khachapuri”
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga – 0,5 kg;
- cietais siers - 1 kg;
- olas - 2 gab.;
- sāls - atkarībā no siera.
Sagatavot siera pildījums. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Jārīvē uz rupjās rīves, jo cepšanas laikā siers kūst un smalki sarīvēti gabaliņi izklājas starp mīklas kārtām, pazūdot kā galvenais pildījums. Pievienojiet 2 rīvētam sieram jēlas olas, pildījumam jābūt nedaudz šķidram.
Jūs varat izmantot jebkuru sieru, ne vienmēr Adyghe sieru. Lielveikali piedāvā daudz iespēju, taču šī ēdiena pagatavošanai ir piemērots pat parasts “krievu” siers. Atšķiras tikai tas, vai pildījumu vajag sālīt vai nē.
Kārtaino mīklu izrullē, veido pīrāgu vai piešķir tai citu formu (piemēram, kvadrātus). Iekšā liek maltos dārzeņus. Nosedziet pildījuma augšdaļu vai saspiediet malas. Pīrāgu apsmērē ar sakultu olu un liek cepeškrāsnī 200 grādos uz 15-20 minūtēm.
Kārtainās mīklas pīrāgs ar saldu malto gaļu
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,5 kg;
- biezpiens - 0,5 kg;
- olas - 2 gab;
- cukurs - 100 g;
- vaniļas cukurs– šķipsniņa;
- rozīnes, žāvētas aprikozes, sukādes - pēc izvēles.
Atkausē kārtaino mīklu. Biezpienu kārtīgi sasmalcina ar dakšiņu, vai sakuļ ar blenderi. Pievieno olas un cukuru, samaisa. Pildījumam jābūt mēreni saldam un bez kunkuļiem.
Sagatavotajam pildījumam pievieno rozīnes, žāvētas aprikozes un riekstus. Var darīt atsevišķi, var darīt visu kopā, ja vēlies. Galvenais, lai pievienotā produkta kopējā masa nepārsniegtu biezpiena masu, ideālā gadījumā attiecībā 1:2 (1 daļa riekstu: 2 daļas biezpiena).
Pievieno vaniļas cukuru, varbūt kanēli. No mīklas veido pamatni – apaļu bļodu ar malām. Pievieno saldo pildījumu. Pīrāga virspusi izrotājiet ar mīklas strēmelītēm, izklājot tās šķērsām. Iegūtajos kvadrātos var likt ķiršus vai citas ogas. Cep pīrāgu 180 grādos 20 minūtes. Pasniedz karstu ar iebiezināto pienu vai skābo krējumu.
Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī ir konditorejas izstrādājums, kas var kļūt par jūsu glābēju jebkurā situācijā.
Pagatavot šo pīrāgu nepavisam nav grūti.
Starp daudzajām receptēm jūs vienmēr varat izvēlēties to, kas atbilst jūsu gaumei.
Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī - gatavošanas pamatprincipi
Pīrāgu mīklu var izmantot ar raugu, kefīru vai kārtaino mīklu.
Lai pagatavotu pīrāgu no rauga mīkla Tas prasīs vairāk laika, jo tam ir labi jāpaceļas.
Daudz ātrāk un vienkāršāk ir pagatavot pīrāgu, izmantojot kārtaino mīklu vai šķidru mīklu.
Pīrāga maltajai gaļai jābūt diezgan treknai, tāpēc to ieteicams gatavot no cūkgaļas un liellopa vai jēra gaļas. Ja ievērojat diētu, varat izmantot maltu tītaru vai vistu.
Maltajai gaļai pievieno sīpolus, ķiplokus, svaigus garšaugus, garšvielas vai sēnes.
Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs vai mazos kubiņos. Bieži pildījumam izmanto kartupeļu biezeni.
Pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem gatavo slēgtu vai atvērtu. Pēdējais izrādās īpaši garšīgs, ja izmanto pildījumu, kura pamatā ir skābs krējums, olas un garšvielas.
Recepte 1. Kefīra pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī
jaukta malta gaļa - 300 g;
lieli kartupeļi - 2 gab .;
cepamā soda - divas šķipsnas;
kefīrs - glāze;
sezams - 5 g;
milti - 600 g;
50 g olīveļļas un sviesta.
1. Ielejiet kefīru bļodā, pievienojiet tam sodu un olīvju eļļa. Sāls un samaisa. Mazās porcijās pievieno miltus un mīca mīkstā mīklā. Nosedziet to ar mitru dvieli un atstājiet ceturtdaļu stundas atpūsties.
2. Nomizo kartupeļu bumbuļus, nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina ar salveti. Kartupeļus sagriež mazās strēmelītēs, liek dziļā bļodā un sajauc ar malto gaļu.
3. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Pievienojiet pildījumam sīpolu. Piparu, pievieno sāli un samaisa.
4. Mīklu izrullē trīs milimetrus biezā taisnstūrī. Vidū liek pildījumu. Apvijam mīklu no malām uz vidu, cenšoties darīt tā, lai viss gaiss nāk ārā. Uzmanīgi izrullējiet kūku plakanā, ne pārāk plānā kūkā. Centrā izveidojam nelielu caurumu un pārnesam kūku uz ietaukotu deko.
5. Pīrāga virsu ieziež ar kefīru un pārkaisa ar sezama sēklām. Deko liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm. Cep pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī 180 C temperatūrā.
Recepte 2. Kārtainās mīklas pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī
kg gatavās rauga kārtainās mīklas;
sāls - divas šķipsniņas;
300 g maltas liellopa gaļas;
300 g maltas cūkgaļas;
80 ml augu eļļas;
1. Pilnībā atkausējiet mīklu un sadaliet to divās nevienādās daļās. Izrullējiet divus taisnstūrus puscentimetra biezumā, vienam jābūt lielākam par otru.
2. Kartupeļus nomizo, labi nomazgā, nosusina un sagriež plānās strēmelītēs.
3. Atsevišķā bļodā apvieno cūkgaļu un Malta liellopa gaļa. Pievienojiet tam kartupeļus. Smalki sagrieziet mizotu sīpolu un nosūtiet to šeit. Sāli, piparus un samaisiet pildījumu.
4. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu. Mēs uzliekam uz tā slāni, kas ir lielāka izmēra. Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā. Virsū liek margarīna gabaliņus. Pārklāj ar otro mīklas kārtu un cieši aiztaisa malas. Atstājiet pusstundu siltā vietā.
5. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes. Pēc pusstundas kūku izņem un tās virsmu apsmērē ar sakultu olu. Pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem cep cepeškrāsnī 180 C, līdz tas ir gatavs.
Recepte 3. Pīrāgs ar malto vistu un kartupeļiem cepeškrāsnī
malta vistas gaļa - 350 g;
kartupeļi - trīs bumbuļi;
sviests - 20 g.
paprika - 5 g;
augu eļļa - 250 ml;
dzeramais ūdens - 250 ml.
1. Dziļā bļodā sajauciet miltus ar augu eļļu un ūdeni. Pievienojiet sāli un mīciet mīklu. Ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.
2. Kartupeļus un sīpolus nomizo un labi nomazgā. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
3. Malto gaļu liek dziļā bļodā, pievieno dārzeņus un siltu sviestu. Sāli, apkaisa ar pipariem un labi samaisa.
4. Sadaliet mīklu divās daļās. Vienam jābūt nedaudz mazākam par otru. Lielāko daļu izrullējam puscentimetra biezā kārtā un liekam veidnē un veidojam augstas malas.
5. Izklājiet pildījumu, izlīdziniet un pārklājiet ar otro izrullēto mīklas kārtu. Mēs nostiprinām malas. Vidū izveidojam caurumu. Pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Cep 180 C.
Recepte 4. Želejās pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī
Provansas majonēze - 250 g;
kefīrs - puslitrs;
jaukta malta gaļa - 300 g;
divas šķipsniņas sāls;
kartupeļi - četri bumbuļi;
cukurs - 6 g;
1. Dziļā bļodā sajauc majonēzi ar kefīru, pievieno sāli, pievieno olas, dzeramo sodu un granulētu cukuru. Visu ar mikseri samaisa viendabīgā masā. Pamazām pievieno miltus, nepārtraukti putojot, līdz mīkla sasniedz bieza skābā krējuma konsistenci.
2. Sīpolu un kartupeļus nomizo un sagriež plānos apļos. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgam. Tad pievieno malto gaļu un visu kopā, nepārtraukti maisot, cep apmēram piecas minūtes. Kartupeļus liek verdošā ūdenī un vāra divas minūtes. To vajadzētu nedaudz sautēt, lai pīrāgā nebūtu jūtama neapstrādātu kartupeļu garša.
3. Ietaukojiet atsperu formu ar eļļu. Ielejiet nedaudz mīklas, izlīdziniet un izklājiet kartupeļu krūzes. Ielejiet vēl nedaudz mīklas, sadaliet to pa visu virsmu un izklājiet ar sīpoliem apcepto malto gaļu. Pilda visu ar atlikušo mīklu.
Veidni liek cepeškrāsnī uz ceturtdaļu stundas, kas uzkarsēta līdz 200 C. Pēc tam samazina temperatūru līdz 180 C un cep tikpat ilgu laiku.
Recepte 5. Atvērts pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī
250 g bezrauga mīkla kārtainās mīklas;
jaukta malta gaļa - 300 g;
10 ml augu eļļas;
siers - 100 g;
svaigi garšaugi - 10 g;
1. Kārtaino mīklu pilnībā atkausē. Atdzesējiet vārītos kartupeļus mizās un nomizojiet.
2. Mīklu liek uz galda virsmas, kas nokaisīta ar miltiem un viegli izrullē. Pārliek uz ietaukotas pannas un novieto, veidojot zemās malas.
3. Vārīti kartupeļi Sasmalcina rupjās skaidās un liek vienmērīgā kārtā uz mīklas. Sasmalciniet svaigus garšaugus. Apkaisa ar to kartupeļu kārtu.
4. Nomizoto sīpolu noskalo un smalki sagriež. Maltajai gaļai pievieno zaļumus un sīpolus. Pievienojiet sāli un samaisiet. Sagatavoto malto gaļu vienmērīgā kārtā izklāj pāri kartupeļiem.
5. Sajauc saldo krējumu ar olu, sāli, pievieno garšvielām un sakuļ. Iegūto maisījumu vienmērīgi pārlej uz pildījuma. Pīrāga virspusi bagātīgi apkaisa ar smalkām siera skaidiņām.
6. Pīrāga pannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C uz 25 minūtēm. Gatavo pīrāgu izņem, nedaudz atdzesē un sagriež porcijās.
Recepte 6. Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī
trīs glāzes miltu;
cukurs - 6 g;
puse glāzes mannas putraimi;
sausais šķīstošais raugs - paciņa;
120 g margarīna;
300 g maltas liellopa gaļas;
20 g dilles un pētersīļus;
malti melnie pipari;
1. Uzkarsē pienu un ieber tajā mannu. Pievieno sauso raugu, cukuru un sāli. Visu samaisa līdz gludai. Atstājiet maisījumu 20 minūtes, lai manna uzbriest.
2. Izkausējiet margarīnu, atdzesējiet līdz siltam un ielejiet maisījumā. Pievienojiet olu un nelielās porcijās pievienojiet miltus. Nepārtraukti maisot, mīciet viendabīgu, ne pārāk stingru mīklu. Atstājiet mīklu stundu siltu, pārklājot ar mitru dvieli.
3. Kartupeļus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti. Atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Liek uz šķīvja un pievieno sāli. Pievieno saldo krējumu, smalki sagrieztus garšaugus un samaisa.
4. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sīpolu liek uz pannas ar karstu eļļu un viegli apcep. Pievienojiet tai malto gaļu un, nepārtraukti maisot, turpina cept vēl piecas minūtes.
5. Sadaliet mīklu uz pusēm. Vienu daļu izrullē un liek dziļā cepamtraukā, pēc tam, kad to ieziež ar margarīnu. Liek apcepto atdzesēto malto gaļu, apkaisa ar pipariem un sāli.
6. Otro mīklas daļu pārgriež uz pusēm. Vienu daļu izrullē aplī tā, lai tā atbilstu veidnes diametram. Malto gaļu pārklāj ar izrullēto mīklu. Mīklai virsū liek kartupeļus ar skābo krējumu. Pārklājiet pildījumu ar trešo mīklas kārtu. Cieši noslēdziet malas.
7. Pīrāgu liek līdz 200 C sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz izveidojas. zeltaini brūna garoza. Gatavo pīrāgu izņem, apsmērē ar izkausētu sviestu, pārklāj un atstāj uz desmit minūtēm.
Recepte 7. Pīrāgs ar malto gaļu, kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī
margarīns - 50 g;
80 ml augu eļļas;
14 g sausā rauga
jaukta malta gaļa - 600 g;
30 ml sviesta;
200 g šampinjonu;
30 ml augu eļļas;
trīs kartupeļu bumbuļi;
ola smērēšanai.
1. Ielejiet pienu dziļā bļodā. Pievieno gabaliņos sagrieztu margarīnu. Karsē uz lēnas uguns, līdz margarīns izkūst. Pievieno cukuru, raugu un sāli. Masai pievieno pusglāzi miltu, apmaisa, pārklāj ar plēvi un atstāj siltā vietā uz pusstundu, līdz mīkla uzrūgst.
2. Tiklīdz mīkla ir gatava, pievienojiet tai augu olu un augu eļļu. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu. Izberiet bļodu ar miltiem, ielieciet tajā mīklu un pārklājiet. Liek uzrūgt siltā vietā uz divām stundām.
3. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep dārzeņu un sviesta maisījumā. Malto gaļu liek pannā un turpina cept, nepārtraukti maisot apmēram piecas minūtes. Maltajai gaļai pievieno saldētas sēnes, piparus, sāli un samaisa un visu kopā vāra desmit minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un izslēdziet uguni. Pildījumu pilnībā atdzesē.
4. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās šķēlītēs. Vāra viegli sālītā ūdenī, izņem, atdzesē un pievieno maltajai gaļai. Sajauc.
5. Mīklu izrullē taisnstūrī. Centrā liek pildījumu un ietin mīklā. Labi noblīvējiet malas. Novietojiet pīrāgu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, ar šuvju pusi uz leju. Jūs varat dekorēt ar figūriņām, kas izgrieztas no mīklas. Pīrāga virsmu apsmērē ar viegli sakultu olu. Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep 200 C.
Pīrāga virsu var apsmērēt ne tikai ar sakultu olu, bet arī ar sviestu, skābo krējumu vai kefīru.
Ja šaubāties, vai pīrāga iekšpusē esošajiem kartupeļiem būs laiks pagatavot, tad vispirms tos viegli vāriet viegli sālītā ūdenī.
Lai pildījums būtu sulīgs, pievienojiet pēc iespējas vairāk sīpolu.
Gatavo kūku kādu laiku atstāj veidnē, tā to būs vieglāk izņemt.