Slinko kāpostu tīteņi bez gaļas. Gavēņa slinko kāpostu tīteņi ar sēnēm un rīsiem Lazy dārzeņu kāpostu tīteņi

soli pa solim recepte ar fotogrāfiju

Pildīto kāpostu tīteņi ir spilgts piemērs harmoniskai dārzeņu un graudaugu kombinācijai. Un slinko kāpostu tīteņi, iespējams, ir vienīgais ēdiens, kurā netrūkst nekārtīgas putras. Lai nebūtu jāpievieno daudz miltu, rīsi ir labi jāizvāra. Gabaliņus būs vieglāk veidot, ja dārzeņus sagriezīsi smalki.

Gatavā ēdiena iespaidu rada sēnes un, protams, pikants Tomātu mērce. Kompetenta garšvielu izvēle ļaus to pagatavot katrai gaumei. Neaprakstāms biezs aromāts meža sēnes pārveidos vienkāršas diētiskās kotletes par gardēžu uzkodas, kas ir labi arī auksti.

Sastāvdaļas

• rīsi - 1 glāze (250 g)
• baltie kāposti - 300 g
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab. vidēja izmēra
• šampinjoni - 4-5 gab. (150 g)
• tomātu pasta - 150 g
• verdošs ūdens - 1,5 glāzes
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
• kviešu milti - 2-3 ēdamk. l.
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari pēc garšas
• cukurs pēc garšas

Sagatavošana

1. Rūpīgi noskalojiet rīsus tekošā ūdenī. Liek katliņā un pielej verdošu ūdeni. Ņem divreiz vairāk ūdens nekā graudaugi - apmēram 2 tases verdoša ūdens. Liek uz uguns un uzvāra. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, 20–25 minūtes. Ūdenim vajadzētu pilnībā vārīties. Ja ūdens ir iztvaikojis un rīsu graudi vēl nav novārījušies, pielej vēl nedaudz verdoša ūdens. Gatavos rīsus atdzesē līdz istabas temperatūrai.

2. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves, sīpolu sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē eļļu pannā. Pievieno sīpolus un burkānus. Cep 5-8 minūtes uz mērenas uguns, līdz dārzeņi mīksti.

3. Nomazgājiet sēnes, nosusiniet un, ja vēlaties, nomizojiet. Cepures un kātus sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet sasmalcinātās sēnes uz pannas ar pārējām sastāvdaļām. Samaisiet un apcepiet apmēram piecas minūtes.

4. Nomazgājiet un nosusiniet kāpostus, sagrieziet plānās sloksnēs, pievienojiet pannai un samaisiet. Cepiet apmēram 10 minūtes, lai kāposti kļūtu mīksti. Pannu ar ceptajām sastāvdaļām atdzesē līdz istabas temperatūrai.

5. Pildījumam var ņemt ne tikai tomātu pastas, bet arī mājās gatavota mērce vai kečups. Pārvietojiet to dziļā traukā. Pievieno 1–1,5 glāzes verdoša ūdens, samaisa līdz gludai. Pievieno sāli, maltus melnos piparus, cukuru pēc garšas.

6. Traukā ar pārliešanu liek vārītos rīsus un apceptos dārzeņus ar sēnēm. Samaisiet.

Gavēņa laikā daudzi cenšas ēst liesāku pārtiku. Pareizi izvēlēta ikdienas ēdienkarte palīdzēs Jūsu organismam veikt pašattīrīšanos jeb veselīgu svarīgāko orgānu un sistēmu profilaksi. Nesaldinātas augļu tējas, minerālūdens vai tīrs ūdens palīdzēs izvadīt toksīnus. Viegls ēdiens, kas nesatur gaļu vai taukus, palīdz samazināt holesterīna līmeni un atjaunot ķermeni. Tieši šādu recepti esam jums šodien sagatavojuši skaidrības labad - ar fotogrāfijām un soli pa solim. Mēs runājam par liesiem slinko kāpostu tīteņiem - brīnišķīgi, viegli sagremojami diētiskais ēdiens, palīdzot uzlabot zarnu darbību. Pateicoties lielajam dārzeņu skaitam, šie garšīgie sliņķi var viegli konkurēt ar saviem gaļīgajiem kolēģiem. Jūs varat izmantot visas nepieciešamās sastāvdaļas no sava mājas pieliekamā.
Sastāvdaļas:
- ¼ kāpostu galviņas,
- 1 sīpols,
- 1 vidējs burkāns,
- 2 ēdamkarotes kečupa vai tomātu pastas,
- rupjā sāls,
- 200 grami rīsu,
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu,
- malti melnie pipari,
- 50 mililitri augu eļļas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Nomazgājiet un vāriet rīsus, vispirms noņemot visus svešķermeņus. Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļa, samaisa un ļauj atdzist.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kvadrātiņos. Apcep augu eļļā līdz mīkstam.
Atbrīvojiet kāpostu galvu no bojātajām augšējām lapām un smalki sasmalciniet ar dakšiņu. Kāpostu skaidas vāra sālsūdenī 2-3 minūtes. Izņem no pannas ar rievkaroti, noņemot pēc iespējas vairāk šķidruma, un pievieno apceptajiem sīpoliem. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas.
Sasmalciniet nomizotus burkānus un apvienojiet ar dārzeņu asorti. Pievienojiet sāli, maltus piparus, garšvielas pēc vēlēšanās un samaisiet. Vāra maisījumu 7-10 minūtes.




Pievieno kečupu un pievieno vārītiem rīsiem. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet maisījumu.




No iegūtās masas veido kotletes un liek traukā tālākai termiskai apstrādei.




Cepeškrāsnī liek līdz vēlamajai gatavībai.






Tie arī izrādās ļoti garšīgi

Šī Lenten versija slinko kāpostu tīteņi to vairs negatavo porcijās kotlešu veidā, kā ir, bet gan liela kastroļa formā. Bet sastāvdaļas nesajauc kopā, bet izklāj kārtās (maltās gaļas kārta, kārta rīsu, kārta kāpostu) un cep, pievienojot mērci. Un kastrolis augšā un apakšā izklāta ar kāpostu lapām, padara šo ēdienu pēc izskata līdzīgāku kāpostu tīteņiem, tikai lielam kāpostu rullītim.

Savienojums:

ieslēgts 5-6 porcijas
forma – panna Ø 22 cm

• 200 g sasmalcinātu neapstrādātu lēcu vai mung pupiņu
• 220 g vārītu rīsu
• 350 g kāpostu
  (150 g pildījumam + 200 g oderei)
• 170 g burkāni
  (100 g maltai gaļai + 70 g kāpostiem)
• 1 tējk. svaiga ingvera sakne
• garšvielas:
  – 0,5 tējk. kurkuma
  - 0,5-1 tējk. garam masala maisījumi
  – 0,5 tējk. (nav nepieciešams)
  – 0,5 tējk. kaltēts rozmarīns vai timiāns
  – 1/3 tējk. piparu maisījums (pēc garšas)
  – 1 tējk. kaltētas dilles (štovētos kāpostos)
• sāls pēc garšas

• 300 ml ūdens
• 1 ēd.k. l. (20 g) tomātu pastas (pēc garšas)
• 0,5 tējk. sāls

Recepte liesiem slinko kāpostu ruļļiem:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas.

   

   Produkti

2. Kas attiecas uz mazajām, tad vispirms jāsagatavo maltā gaļa no iepriekš izmērcētām mung pupiņām vai lēcām, uzbriedinātās pupiņas sasmalcinot ar blenderi.

   

   Maltās gaļas gatavošana

3. Tāpat, pirms sākat gatavot, rīsi jāvāra līdz pusei (sālītā ūdenī).

   

   Vāra rīsus

4. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

   

5. Liek uz pannas ar augu eļļu un pāris minūtes sautē uz mazas uguns. Tad pievieno 200 g malto lēcu vai mung pupiņas, izvēlētās garšvielas, sasmalcinātu ingveru, sāli un apcep vēl pāris minūtes uz mazas uguns, ik pa laikam apmaisot.

   

6. Šī kāpostu ruļļa nākotnes slāņa sastāvdaļa ir gatava. Ievietojiet to atsevišķā bļodā, atbrīvojot pannu, lai sagatavotu citu slāni.

   

   Lēcu malto pildījumu

7. Noņemiet lapas no kāpostu galvas. Izvēlamies tos, kas ir piemēroti (izmērā, formā) klāšanai kāpostu rullīša apakšā un augšpusē.

   

   Kāpostu sadalīšana lapās

8. Izvēlētajām lapām nogriežam (negriežot) sabiezējumus un pusi liekam veidnē/pannā, nosedzot dibenu un sienas. Tādā veidā mēs pagatavojām “liela slinkā kāpostu rullīša dibenu”. Pārējās lapas pagaidām noliekam malā, tās būs vajadzīgas virsotnei.

   

   Novietojiet veidnes apakšā

9. Atlikušo kāpostgalvas daļu sagriežam mazās strēmelītēs, lai tā savā kārtā pārāk neizceltos izmēros.

   

   Sasmalciniet atlikušos kāpostus

10. Tajā pašā pannā, kur cepāt malto gaļu, lej dārzeņu eļļa un tagad tikpat ātri turpinām gatavot kāpostus un burkānus. Sāls un beigās pārkaisa ar sausām dillēm.

    

    Sautējums ar burkāniem

11. Sāksim vākt savu lielo slinko kāpostu rullīti. Uz kāpostu lapām liek pirmo kārtu liesās maltās gaļas ar burkāniem.

    

    Malto gaļu liek veidnē

12. Pēc tam veidojam vārītu rīsu kārtu (atkarībā no tā biezuma gatavajā ēdienā tas būs vai nu stipri, vai ne īpaši pamanāms).

    

    Izklājiet rīsus

13. Liek pēdējo kāpostu un burkānu kārtu.

    

14. Virsu pārklāj ar atlikušajām kāpostu lapām. Augšējo lapu malas aizbāzam aiz apakšējo malām, lai tās nelīp ārā. Tika izgatavota arī kāpostu ruļļa augšdaļa.

    

    Pārklāj ar lapām

15. Ēdienu gatavošana tomātu pildījums– vienkārši atšķaidiet makaronus un sāli karstā ūdenī. Tā daudzums būs mazāks nekā priekš.

    

    Tomātu mērces gatavošana

16. Pārlejiet to kāpostu rullīša augšpusē.

    

    Piepildiet slinko kāpostu rullīti

17. Pārklāj pannu ar foliju (vai vāku) un cep cepeškrāsnī tikai 30-40 minūtes (laiks atkarīgs no kāpostu ruļļa augstuma), iestatot temperatūru uz 180-200ºC.

    

    Pārklājiet pannu un ievietojiet cepeškrāsnī

18. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemiet vāku un pārbaudiet gatavību, caurdurot kāpostu lapas biezāko vietu (ja tā nebija pārklāta ar plānām lapām). Ja kāposti visur ir mīksti, tad liek tos atpakaļ cepeškrāsnī, nepārklājot, lai gaišais virsiņš nedaudz apbrūninās (ar to palīdzēs arī tomātu mērce).

    

    Cep cepeškrāsnī

Beidzot mūsu lielais liesais slinko kāpostu rullītis ir gatavs. Sagriežam porcijās un pasniedzam kā neatkarīgu ēdienu, pēc vēlēšanās papildinot ar kādu no iecienītākajiem. viegli salāti(Man šoreiz tāds bija).

Slinko kāpostu tīteņus bez gaļas sāku gatavot jau diezgan sen, kad ne vienmēr varēju kārtīgi izjaukt kāpostgalvu un noņemt visu “balto kāpostu aptinumu” kāpostu tīteņu tīšanai.

Un tā šie vienkāršāki palika mūsu mājas ēdienkartē, galu galā parādoties uz galda divās slinkās versijās (porcionāli kotlešu veidā un kastroļa formā).

Reiz vienā cepšanas grāmatā uzgāju frāzi, ka, ja neizdodas, neuztraucieties, vienkārši mainiet un pievienojiet kaut ko. Tātad izrādās, ka, nedaudz mainot parasto kāpostu ruļļu recepti tīšanas procesā kļūmes ar kāpostu lapām dēļ, notika tas pats garšīgs ēdiens. Un šis ēdiens noteikti iepriecinās daudzus cilvēkus pēc viņu gaumes.

Savienojums:

ieslēgts 4 porcijas
forma – Ø 22 cm

Kāpostu ruļļiem:

• 150 g izmērcētu lēcu vai mung pupiņu
• 100 g vārītu rīsu
• 80 g burkānu
• 100 g balto kāpostu
• 0,5 tējk. sāls (pēc garšas)
• maltu piparu maisījums - pēc garšas
• 1/3 tējk. (daudzums ir atkarīgs no tā koncentrācijas, nav nepieciešams)
• 1 tējk. kaltēts rozmarīns vai timiāns
• 37-40 g (5 ēdamkarotes) kviešu miltu

Dārzeņu bāzei:

• 230–260 g dārzeņu kopskaita, tai skaitā:
  – 100-160 g balto kāpostu
  - 100-160 g burkāni
• 20 g tomātu pastas (pēc garšas)
• 1/3 tējk. sāls (pēc garšas)
• 0,5 tējk katrā žāvēts baziliks, oregano
• 350-400 g ūdens

Gavēņa recepte laisko kāpostu tīteņiem bez gaļas:

1. Sagatavosim produktus.

   

   Sastāvdaļas

2. Pirmkārt, kāpostu ruļļos mums iepriekš jāsagatavo liesa malta gaļa. Lai to izdarītu, vakarā mērcēju lēcas vai mung pupiņas.

   

   Lēcu mērcēšana

3. No rīta noskaloju, notecinu ūdeni un sasmalcinu uzbriedušos graudus blendera traukā.
   

   

   Sasmalcina

4. Malto gaļu parasti gatavoju turpmākai lietošanai, lai pietiktu ne vienam vien ēdienam, un, sadalot pa daļām, uzglabāju ledusskapja saldētavā. Izmēriet nepieciešamo sasmalcināto lēcu (vai mung pupiņu) daudzumu un novietojiet trauku ar to malā.

   

   Izmērām nepieciešamo daudzumu

5. Vāra rīsus, līdz tie ir daļēji gatavi, lai tie jau ir mīksti un lipīgi.

   

6. Burkānus sarīvē ar vidēji caurumu rīvi. Es bieži to daru citādi, daļu burkānu sarīvēju uz rīves ar vidējiem caurumiem pašiem slinko kāpostu tīteņiem un uz lielās rīves dārzeņu pamatnei zem tiem.

   

7. Saspiediet rīvētus burkānus kāpostu tīteņiem.

   

   Izspiežot sulu

8. Daļu kāpostu sagriežam plānās īsās strēmelītēs (maltajai gaļai), otru daļu var būt lielāka (šī būs dārzeņu pamatnei). Pamatnei sasmalcinātos kāpostus pagaidām noliec malā.

   

9. Ziemā kāposti jau ir pārdošanā ar blīvām lapām. Un es pakļauju no tā izgrieztās plānās sloksnes nelielai pirmapstrādei. Apleju ar verdošu ūdeni apmēram 10 minūtes, lai tas kļūst mīkstāks, tad ūdeni notecinu un kāpostu salmiņus izspiežu stiprāk (galu galā mums maltajā gaļā šķidrumu nevajag).

   

   Ielej verdošu ūdeni

10. Lēcu maltajai gaļai pievieno izvēlētās garšvielas (asafetīdu, piparus), sāli, sausos garšaugus un samaisa.

    

11. Pievienojiet vajadzīgo daudzumu vārītu rīsu un samaisiet.

    

12. Maltajai gaļai pievienojam arī izspiestos burkānus un kāpostus un apmaisām.
    

    

    Mēs ieliekam dārzeņus

13. Visbeidzot izmērām un pievienojam miltus, kas, veidojot kāpostu tīteņus, palīdzēs mums labāk savienot mūsu sastāvdaļas savā starpā.
    

    

14. No labi samaisītās masas sākam veidot slinko kāpostu tīteņus, paņemot daļu maltās gaļas, rūpīgi sablīvējot to plaukstās un piešķirot ovālu formu (kā lielu kotlešu veidā). Veidojot, lai izvairītos no spēcīgas lipīguma, plaukstās ņemu nedaudz mannas.

    

    Kāpostu ruļļu veidošana

15. Tāpat kā parastos, nedaudz apcepam no abām pusēm, kas padarīs to formu stiprāku turpmākai cepšanai.

    

16. Kamēr tie cepas, pagatavojiet tomātu mērci. Ūdenim pievieno tomātu pastu, sāli un izvēlētās garšvielas, sausos garšaugus, uzvāra un noliek malā.

    

    Tomātu pildījuma pagatavošana

17. Cepšanas traukā zem kāpostu tīteņiem liek dārzeņu pamatni. Lai to izdarītu, tagad ņemam iepriekš sarīvētus burkānus un sakapātus kāpostus, kurus uz brīdi noliekam malā, un kārtām izklājam cepamajā traukā (vispirms kāpostus un tad burkānus) vai sajaucam kopā.
    
    

    

18. No abām pusēm viegli apceptos kāpostu tīteņus liek uz sagatavotās dārzeņu pamatnes un pārlej ar karsto tomātu mērci.

    

19. Pārklāj pannu/veidni ar vāku vai foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 30 minūtes 180-200 grādu temperatūrā.

    

    Pārklāj un cep

20. Gatavas kāpostu tītenis sākumā būs ļoti mīksts (kas arī notiek pēc šādas slēgtas cepšanas), bet atdziestot būs diezgan blīvs.