Kā pagatavot avenes. Aveņu ievārījums ziemai: receptes ar cukuru, ābolu, baziliku, želatīnu un jāņogām

Senatnē parastā ievārījuma gatavošanas procesu pavadīja vairāki rituāli. Bija pat ierasts katru ievārījumu gatavot stingri noteiktās dienās. Mūsdienās aveņu ievārījumu pagatavo vienkāršāk un ātrāk, taču tas joprojām gūst panākumus. Katras mūsdienu saimnieces arsenālā vienmēr ir burciņa vai divas šī brīnišķīgā ārstnieciskā ievārījuma, aromātisks, garšīgs un neaizstājams pret saaukstēšanos. Iepriekš mājās gatavotu aveņu ievārījumu gatavoja bez cukura, medū vai melase. Tajā nav nekā pārsteidzoša, jo cukurs Krievijā parādījās daudz vēlāk. Līdz mūsdienām ir saglabājušās desmitiem recepšu šī apbrīnojamā ievārījuma pagatavošanai, un tām ir pievienotas jaunas, mūsdienās izgudrotas. Tas nedaudz sarežģī uzdevumu, jo jūs patiešām vēlaties izmēģināt mājās gatavotu aveņu ievārījumu dažādos veidos. Nu jā, būtu avene, un mēs esam sagatavojuši jums visdažādākās receptes: gan pēc jūsu gaumes, gan pēc jūsu patikas.

Lai pagatavotu mājās gatavotu aveņu ievārījumu, ņem ogas, kas nav gluži nogatavojušās, bet tajā pašā laikā lielas, košas un diezgan aromātiskas. Lai atbrīvotos no tā sauktās aveņu blaktis, kas bieži sastopama avenēs, tikko vāktas ogas uz 10-15 minūtēm iemērciet sāls šķīdumā (1 tējkarote sāls uz 1 glāzi ūdens) un pēc tam noskalojiet ar tīru aukstumu. ūdeni un žāvē.

Sena recepte mājās gatavotam aveņu ievārījumam

Sastāvdaļas:
5 kg ogu,
½ tase ūdens.

Sagatavošana:
Avenes liek emaljētā pannā, liek uz mazas uguns, zem tās liekot sadalītāju vai cepešpannu, lai siltums sadalītos vienmērīgi, un ogas vāra 2-3 reizes. Pēc tam ievietojiet pannu cepeškrāsnī un uzvāriet tās saturu, lai ogas apjoms samazinātos 8 reizes. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizver neilona pārvalki un uzglabāt ledusskapī.

Vecmāmiņas aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
2 kg cukura,
1 litrs ūdens,
2 tējk sāls,
2 tējk citronskābe.

Sagatavošana:
Izšķīdina cukuru 1 litrā ūdens un uzvāra sīrupu. Avenes ielej sīrupā un atstāj uz 1 stundu. Kad laiks ir pagājis, uzlieciet avenes uz plīts un vāriet, līdz ievārījums sasniedz vēlamo biezumu. 3 minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet citronskābe. Gatavo ievārījumu liek sagatavotās burkās un aizvāko.

Pašdarināts meža aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
800 g meža avenes,
1,2 kg cukura.

Sagatavošana:
Savāc lielas, ne pārāk nogatavojušās avenes (avenes vēlams vākt sausā, labā laikā) un novieto uz trauka. Ogām apkaisa ceturtdaļu cukura un trauku ar ogām uz nakti novieto vēsā vietā. Nākamajā dienā no 1 glāzes ūdens un atlikušā cukura pagatavo sīrupu, atdzesē un 3 stundas pārlej ar ogām. Pēc tam vāra līdz mīkstam, ļauj atdzist, ar tējkaroti izņem ogas, liek burkā, izkāš sīrupu un pārlej ar ogām.

Aveņu ievārījums « Delikāts gardums»

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Sagatavotās ogas ielej bļodā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, līdz no tām izdalās sula. Pēc tam izlietni uzliek uz uguns, vāra līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Izmantojiet koka karoti, lai nosmeltu visas putas, kas parādās uz ievārījuma virsmas. Vārīto ievārījumu vāra vēl 5 minūtes, nedaudz atdzesē un sarullē sterilizētās burkās.

Aveņu ievārījums “Oga līdz ogai”

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Sašķirotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti vēsā vietā. Nākamajā dienā rūpīgi notecina aveņu sulu un uzvāra. Tad avenēm pārlej ar sagatavoto sīrupu un liek uz uguns. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, neaizmirstiet nosmelt putas. Ievārījumu nemaisa, bet krata ar apļveida kustībām, lai ogas paliek neskartas. Gatavošanas beigās pievienojiet citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē bļodā ar aukstu ūdeni, tad pārliek sterilizētās burkās, aizvāko vākus un uzglabā vēsā vietā.

Pašdarināts bezsēklu aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu, sarīvētas caur sietu,
900 g cukura.

Sagatavošana: Sašķirotās avenes uzkarsē uz uguns un pēc tam izkāš caur smalku sietu. Nosver iegūto mīkstumu un, pamatojoties uz svaru, pievieno cukuru. Aveņu mīkstumu un cukuru uzvāra, noslaukiet putas un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, ik pa laikam apmaisot. Lai pārbaudītu, vai ievārījums ir gatavs, ielieciet pilienu ievārījuma uz auksta šķīvja. Ja piliens ir sasalis un nav izplatījies, tad ievārījums ir gatavs. Ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās, aizveriet un novietojiet vākus uz leju, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Cepeškrāsnī vārīts aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
500 g avenes,
500 g cukura.

Sagatavošana:
Ievietojiet cukuru un avenes atsevišķi divās karstumizturīgās bļodās. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175ºC uz 20-30 minūtēm. Pēc tam izņem no cepeškrāsns, lielā bļodā apvieno avenes un cukuru, kas ir uzvārīts karameles krāsas sīrupā, un viegli maisa ar koka karoti. Ievārījumu liek sausās, tīrās burkās, atdzesē un liek ledusskapī.

Kārtains aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
avenes un cukurs vienādos tilpumos.

Sagatavošana:
Sagatavotās avenes un cukuru lej bļodā vai katliņā ievārījuma pagatavošanai kārtās: 1 glāze aveņu - 1 glāze cukura, un atstāj uz vairākām stundām, lai avenes izdala sulu un tā piesātina cukuru. Pēc tam 30-40 minūtes novietojiet baseinu uz lēnas uguns (tas ir atkarīgs no ogu un cukura tilpuma). Kad aveņu sula ir pārklājusi visu cukuru, uzgriež uguni un, maisot ar koka karoti, uzvāra. Gatavo ievārījumu karstu lej sterilizētās burkās.

Aveņu “Desmit minūtes”

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
500 g cukura.

Sagatavošana:
Sašķirotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj bļodā gatavoties uz nakti. No rīta maigi maisot karsē, līdz cukurs izšķīst. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, tad lej tīrās, sagatavotās burkās un aizvāko. Ievārījumu uzglabā istabas temperatūrā.

Aveņu ievārījums ar spirtu

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1 kg cukura,
¼ glāze alkohols

Sagatavošana:
Sagatavotās avenes pārlej ar 500 g cukura un pārkaisa ar spirtu. Novietojiet trauku ar avenēm vēsā vietā uz 6 stundām. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru, sakratiet maisījumu, uzlieciet uz lēnas uguns un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pēc tam gatavo ievārījumu iesaiņojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.

Aveņu ievārījums ar konjaku

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
800 g cukura,
50 g konjaka,
1 ēd.k. želatīns.

Sagatavošana:
Ogas šķiro, bet nemazgā, pārkaisa ar cukuru, sakuļ ar mikseri (vai blenderi), tad ielej konjaku un vēlreiz sakuļ. Želatīnu izmērcē siltā ūdenī, līdz tas uzbriest. Ielejiet aveņu maisījumu katliņā un novietojiet to uz ūdens vanna. Tad uzvāra, vāra 5 minūtes, nosmeļ putas, pievieno želatīnu, apmaisa un vāra vēl 2 minūtes. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, aizvāko, atdzesē un liek vēsā vietā.

Aveņu ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas:
2 kg avenes,
2,5 kg cukura,
¼ citrona.

Sagatavošana:
Ogas liek emaljētā traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti vēsā vietā (var likt ledusskapī). Pēc 6-7 stundām, kad avenes izdala pietiekami daudz sulas, novietojiet trauku uz lielas uguns, uzvāra, pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un noslaukiet visas putas. Pēc tam vāra ievārījumu 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno ceturtdaļas citrona sulu. Gatavo ievārījumu atdzesē un liek sterilizētās burkās, aizver vākus un uzglabā vēsā vietā.

Bulgāru aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
2 kg cukura,
4 kaudzes ūdens,
2 tējk citronskābe.

Sagatavošana:
Ievārījuma pagatavošanai paredzētā bļodā ieber cukuru, pārlej ar ūdeni un izklāj sagatavotās ogas. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs vienā partijā. Lai ogas nepiedegtu, ik pa laikam bļodu noņem no uguns un saturu apmaisi ar apļveida kustībām. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet citronskābi.

Aveņu ievārījums ar jāņogu sulu

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
500-600 g cukura.
Sīrupam:
100 g sarkano jāņogu sulas,
600 g cukura.

Sagatavošana:
Sašķiro avenes, pārlej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no upeņu sulas un cukura, uzvāra un noņem no uguns. Vāra ievārījumu 2-3 partijās, katru reizi pievienojot atlikušo cukuru (1-1,2 kg uz 1 kg aveņu). Atdzesētu ievārījumu liek burkās un pārklāj ar mitru pergamenta papīrs un sasien ar auklu.

Aveņu ievārījums ar sulu upenes

Sastāvdaļas:
500 g avenes,
500 g upeņu,
1,25 kg cukura.

Sagatavošana:
Sasmalciniet avenes ar nedaudz cukura. Izspiediet no upenēm sulu un pievienojiet traukā ar avenēm. Iegūto masu karsē uz mazas uguns un maisot pievieno cukuru. Kad tas izšķīst, ielieciet ievārījumu sausās, sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet ar skārda vākiem.

Želejveidīgs aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg ogu,
1-1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Neliels noslēpums: šim ievārījumam ir jāsavāc ne tikai nogatavojušās, bet arī pusgatavās ogas un nelielos daudzumos - negatavās. Viņi ir tie, kas mūsu ievārījumam piešķirs želējošu efektu. Šo ievārījumu vāra divos posmos. Ogās ieber ⅔ cukuru un atstāj uz 2 stundām, lai avenes izdala sulu. Ja nevēlaties vai ir laiks gaidīt 2 stundas, uzlieciet trauku ar avenēm uz lēnas uguns, pievienojiet 2 ēd.k. ūdeni, lai cukurs labāk izšķīdinātu, un lēnām uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot un noņemot iegūtās putas. Pēc vārīšanās vāra ievārījumu 5-7 minūtes, noņem no plīts un atstāj, līdz tas ir pilnībā atdzisis. No rīta atkal liek ogas uz mazas uguns un lēnām uzvāra ievārījumu. Tad pievieno atlikušo cukuru, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis, vēlreiz vāra 5-7 minūtes, un ievārījums gatavs! Lejam sterilizētās burciņās, bet uzreiz neaizveram vākus, bet ļaujam nedaudz atdzist (apmēram 1 stundu), lai uz ievārījuma virsmas veidojas sasalusi plēvīte. Un tikai pēc tam aizveriet ievārījumu ar steriliem vākiem.

Paštaisīts aveņu ievārījums ar rabarberiem

Sastāvdaļas:
350 g avenes,
750 g cukura,
1,5 kg nomizotu un sasmalcinātu rabarberu.

Sagatavošana:
Bļodā sajauc cukuru un rabarberus un atstāj uz nakti (šajā laikā rabarberi izdalīs savu sulu). Sulu caur sietu ielej katliņā, uz lēnas uguns vāra 2 minūtes, tad pievieno rabarberus un avenes. Uzvāra, vēlreiz samaisa un ļauj 5 minūtes vārīties, līdz ievārījums sabiezē. Sterilās burkas piepilda ar sagatavoto ievārījumu un aizvāko.

Paštaisīts aveņu ievārījums bez cukura
Šķirojiet ogas, rūpīgi noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet, ievietojiet sterilizētās burkās un pārklājiet ar vākiem. Pēc tam aveņu burkas liek lielā ūdens traukā, uzvāra un burkas vāra 10 minūtes. Pēc tam izņemiet burkas, cieši aizveriet tās ar vākiem un atdzesējiet zem segas.

Aveņu ievārījums “Noderīgi” (bez vārīšanas)

Sastāvdaļas:
2 kārbas aveņu,
2 kārbas cukura.

Sagatavošana:
Emaljētā pannā sasmalcina sašķirotās avenes ar cukuru. Sterilizējiet 0,5 litru burkas virs tvaika, ļaujiet tām atdzist, tad pievienojiet tajās ar cukuru sarīvētas avenes. Vāriet plastmasas vākus 30 sekundes un nekavējoties novietojiet tos uz burciņām. Gatavo ievārījumu uzglabā ledusskapī.

Neapstrādāts aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
500 g avenes,
600 g cukura,
6 ēd.k. degvīns,
aspirīns - pulverim.

Sagatavošana:
Viegli apkaisa avenes ar degvīnu, lai no ogām noņemtu visas kļūdas. Pēc tam ar mikseri 10 minūtes puto ogas ar cukuru, pamazām pievienojot 6 ēd.k. degvīns. Gatavo ievārījumu pārlej sterilizētās burkās, vēlams ar aizskrūvējamiem vākiem, sadrupina aspirīna tableti un burciņā esošo ievārījumu viegli pārkaisa ar šo pulveri, lai novērstu rūgšanas procesu. Novietojiet pergamenta gabalu zem vāka, aizveriet burku un uzglabājiet ledusskapī.

Novēlu gardu ievārījumu un brīnišķīgu aveņu noskaņu visai ziemai!

Larisa Šuftajkina

Avenes pamatoti tiek uzskatītas par ārstnieciskām ogām. To ēd gripas un saaukstēšanās sezonā, lai stiprinātu imūnsistēmu, samazinātu drudzi, mazinātu galvassāpes, izvadītu gļotas no elpceļiem un uzlabotu organisma tonusu kopumā. Ar visu to ogām praktiski nav kontrindikāciju, par kurām tās tiek novērtētas vēl vairāk. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka aveņu ievārījuma pagatavošana ir saistīta ar proporciju ievērošanu un turēšanas laiku. Tikai ar šādu notikumu iznākumu produkts saglabās savas ārstnieciskās īpašības.

Aveņu ievārījuma pagatavošanas tehnoloģija

Recepte tiek uzskatīta par pamata, tā ir pamatu pamatā, viss pārējais ir tikai variācijas. Lai pagatavotu aveņu ievārījumu, izmantojot šo tehnoloģiju, jums būs jāņem 2 kg. granulēts cukurs (vēlams bietes) un 1,7-2 kg. svaigas avenes. Norādītās sastāvdaļas ir paredzētas ievārījuma pagatavošanai ar kopējo tilpumu 2 litri.

Sagatavošana

1. Termiski apstrādājiet burkas, kurās tiks velmēts gala produkts. Glāzi aplej ar verdošu ūdeni, pagaidiet 10-15 minūtes, rūpīgi nomazgājiet un noslaukiet ar dvieli. Ļaujiet nožūt, lai mitrums pilnībā iztvaikotu.
2. Gadījumos, kad ogas tika lasītas dienu vai divas pirms ievārījuma gatavošanas, tās, iespējams, zaudēja formu un kļuva mīkstas. Šādās situācijās nav nepieciešams mocīt avenes ar ūdeni; Ja augļi pie jums atnāca tikko (pirms 1-5 stundām), ievietojiet tos caurdurī, kārtīgi izskalojiet un šķirojiet.

Tehnoloģija

1. Ogas liek piecu litru katliņā, pievieno granulētu cukuru un kārtīgi samaisa. Varat izmantot blenderi, kartupeļu smalcinātāju vai parasto koka piestu.
2. Tā kā avenes ātri izdala sulu, cukurs iegūs raksturīgu nokrāsu pēc 5-10 minūtēm. Tieši šajā brīdī kompozīcija jāuzliek uz plīts, pēc tam, kad tā ir pārklāta ar vāku. Ieslēdziet degli uz minimālo (!) jaudu, pretējā gadījumā ievārījums sadegs.
3. Gatavošanas laiku nevar precīzi noteikt. Visas procedūras laikā maisījums jāmaisa ar koka karoti, lai ogas neliptu pie sienām. Pēc noteikta laika kompozīcija vārīsies, kad parādīsies pirmie burbuļi, pilnībā noņemiet vāku un vāriet sīrupu vēl 10 minūtes.
4. Pēc vārīšanas jums jābūt īpaši uzmanīgiem. Uz ievārījuma virsmas sāks veidoties putas ar sausu kausu vai koka karoti (nepieciešams). Daudzas mājsaimnieces atstāj putas uz atsevišķas apakštasītes un pēc tam uzklāj uz maizes.
5. Gatavošanas laika beigās, kad pārstāj veidoties putas, izslēdziet uguni un ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist. Svarīga iezīme, gatavojot aveņu ievārījumu ziemai, ir tā, ka ogas jāvāra 3 reizes. Pēc katra nākamā termiskā apstrāde Maisījumam pilnībā jāatdziest.
6. Lai pagatavotu ziemas zāles, jums būs nepieciešamas 1-1,5 dienas. Tomēr šai tehnoloģijai nav nepieciešama 24/7 klātbūtne pie plīts. Ja saproti, ka ogas ar cukuru beigt gatavot nav iespējams, liec trauku ar maisījumu ledusskapī, pēc tam pārsedzot to ar vāku. Atgriezieties pie procedūras piemērotākā brīdī, bet ne vēlāk kā 3 dienas pēc “nolikšanas malā”.
7. Gatavojot maisījumu trešo reizi, ievārījums mainīs krāsu un ogas pilnībā izšķīst (paliks tikai graudi). Tā kā ziemas aveņu ievārījums karstā cikla laikā aizveras, veiciet manipulācijas uzreiz pēc produkta noņemšanas no uguns.
8. Iepriekš sagatavo sterilizētas burkas, saliek tās rindā un sāc liet ievārījumu ar kausu vai lielu karoti. Piepildiet trauku gandrīz līdz malai, atkāpieties maksimāli 1,5-2 cm no kakla. Pēc visām manipulācijām uzlieciet burkām vākus un ar speciālu atslēgu sarullējiet.
9. Uzglabājiet aveņu ievārījumu vēsā, tumšā vietā, prom no radiatoriem un citām apkures ierīcēm. Ideāls variants ir pagrabs vai pagrabs. Uzglabāšanas laiks svārstās no 2 līdz 2,5 gadiem.

• sarkanie āboli - 600 gr.
• avenes - 375 gr.
• granulēts cukurs - 550 gr.

1. Nomazgājiet ābolus, aplejiet tos ar verdošu ūdeni un noslaukiet. Izņemiet kociņus un sēklas, sasmalciniet mazos gabaliņos, nenolobiet mizu.
2. Ābolus liek emaljētā pannā, ielej 125 ml. filtrētu ūdeni, novietojiet maisījumu uz vidējas uguns. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina jaudu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
3. Šajā laikā nomazgājiet avenes, sasmalciniet tās ar sietu vai izlejiet caur blenderi un pievienojiet āboliem. Kad laiks ir pagājis, izslēdziet degli, ievietojiet ābolu šķēles blenderī un pagatavojiet biezeni. Pēc sasmalcināšanas pievienojiet granulētu cukuru, vēlreiz samaisiet un ielejiet maisījumu pannā.
4. Ieslēdziet degli uz minimālo jaudu un vāriet ābolu-aveņu maisījumu apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet ievārījumam atdzist. Atkārtojiet gatavošanu vēl 3-4 reizes, un vārīšanas ilgums nedrīkst pārsniegt pusstundu.
5. Pēc katras procedūras atstājiet ievārījumu atdzist. Pēdējo reizi, kad gatavojat maisījumu, nenoņemiet pannu no uguns. Sagatavo sterilizētas burkas, ielej tajās ievārījumu, aizver ar alumīnija vāku un atstāj uz ziemu.

Aveņu ievārījums uz citronskābes bāzes

• nogatavojušās avenes - 1,2 kg.
• granulēts biešu cukurs - 2 kg.
• citronskābe - 1,5-2 paciņas (30 g.)
• attīrīts dzeramais ūdens - 1,3 l.

1. Sašķirojiet avenes un izmetiet visas sapelējušās vai sasitušās avenes. Notīriet tos no svešķermeņiem un rūpīgi izskalojiet caur caurduri.
2. Izvēlieties platu pannu ar biezām sienām un dibenu, ielejiet tajā filtrētu ūdeni, pievienojiet biešu cukuru. Liek uz plīts un vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Ar lāpstiņu nepārtraukti samaisiet sīrupu.
3. Pēc tam, kad visas granulas ir izkusušas, pievienojiet ogas un samaziniet uguni, pārklājiet ar vāku. Nākotnes ievārījumu sautē apmēram pusstundu, pēc tam izslēdziet plīti.
4. Pagaidiet, līdz ievārījums atdziest. Tiklīdz tas notiek, atkal nosūtiet kompozīciju vārīties 25-30 minūtes, atdzesējiet. Atkārtojiet iepriekšējās darbības vēl 2 reizes, pievienojiet citronskābi gatavošanas pēdējā posmā.
5. Sagatavojiet burkas un vākus, sterilizējiet tos un novietojiet tos tuvumā. Neizslēdzot degli, sāciet smelt no pannas ievārījumu un rullēt to burkās.

Aveņu ievārījums ziemai: vienkārša recepte

• granulēts cukurs - 1,4 kg.
• svaigas avenes - 1 kg.

1. Šķirojiet avenes, izslēdzot visu nevajadzīgo (svešas gružus, pārgatavojušās un bojātās ogas). Jums būs nepieciešami blīvi un svaigi paraugi, kurus sauc par "tikai no dārza".
2. Nomazgājiet avenes. Pagatavo paskābinātu šķīdumu: 2 ēdamkarotes sasmalcināta galda sāls iemaisa tekošā ūdenī, pagaidi, līdz kristāli izšķīst, pievieno traukā avenes.
3. Pēc ceturtdaļas stundas ogas vēlreiz noskalojiet. Sterilizācija ir pabeigta, jūs varat sākt gatavošanas procesu. Sasmalciniet avenes ērtā veidā (blenderis, virtuves kombains, rullītis utt.).
4. Ogas liek katliņā, pievieno granulētu cukuru un kārtīgi samaisa. Pagaidiet apmēram 6 stundas, jūs redzēsiet, kā sula sāk izcelties. Kad cukurs iegūst raksturīgu aveņu nokrāsu, novieto bļodu uz plīts.
5. Ieslēdziet uguni līdz vidējai jaudai, uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet degli. Sarullējiet ievārījumu sterilās burkās un novietojiet vēsā, tumšā vietā, lai ievilktos.

Aveņu ievārījums mikroviļņu krāsnī

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, ievārījumu var pagatavot mikroviļņu krāsnī, neizmantojot plīti.

• attīrīts ūdens - 275 gr.
• granulēts cukurs - 1 kg.
• citronskābe - 10 gr.
• avenes - 1,1-1,3 kg.

1. Tējkannā uzvāra ūdeni, verdošajam ūdenim pievieno granulētu cukuru. Iegūto šķīdumu ievieto mikroviļņu krāsnī vēl 10 minūtes.
2. Divreiz izņemiet sīrupu un samaisiet. Kad norādītais laiks ir pagājis, ūdenim ar cukuru pievieno citronskābi un avenes.
3. Sajauciet maisījumu un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz ceturtdaļu stundas. Ik pēc 5 minūtēm izņemiet topošo ievārījumu un samaisiet. Lej sterilizētos traukos un sarullē.

Pagatavot aveņu ievārījumu ziemai nav grūti, pietiek ar praktiskām zināšanām par ēdiena gatavošanu. Izmantojiet recepti ar citronskābi vai svaigiem sarkaniem āboliem. Nepārkāpiet turēšanas laiku; pirms aizvēršanas vienmēr sterilizējiet burkas.

Video: aveņu ievārījums bez vārīšanas

Labdien, dārgie lasītāji, daudzi no mums jau kopš bērnības ir zinājuši, ka aveņu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Atceros, ka mamma mani vienmēr cienāja ar tēju ar aveņu ievārījumu, kad man bija saaukstēšanās. Domāju, ka daudziem mājās ir aveņu ievārījums burkās. Jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. To var izmantot ne tikai saaukstēšanās ārstēšanai, bet arī šo slimību profilaksei.

Aveņu ievārījums ir tik bagāts ar vitamīniem un veselīgajām skābēm, ka lietderības ziņā to vēl neviens nav pārspējis. Nu, spriediet paši, aveņu ievārījums satur dabisko salicilskābi, citronskābi, ābolskābi un vīnskābi. Tāpēc avenes pamatoti tiek uzskatītas par labāko veidu, kā samazināt drudzi saaukstēšanās gadījumā.

Piekrītiet, ka aveņu smaržu un aromātu ir grūti sajaukt ar kaut ko citu. Parunāsim par aveņu ievārījuma priekšrocībām. Avenes satur vielas, kas veicina pastiprinātu svīšanu, kas palīdz mazināt augstu drudzi. Un stabilizēt slimā ķermeņa darbību. Avenēs ir tik daudz noderīgu lietu, ka pat pēc termiskās apstrādes labvēlīgās īpašības saglabājas milzīgos daudzumos.

Protams, ar tik milzīgu potenciālu avenes ir noderīgas ne tikai saaukstēšanās gadījumos. Tas var nodrošināt labu onkoloģijas profilaksi, šķidrina asinis, palīdz organisma šūnām cīnīties ar novecošanos un izvada no organisma toksīnus.

Bet, neskatoties uz priekšrocībām, aveņu ievārījumam ir savi trūkumi. Viņu nav daudz, bet tie pastāv. Piemēram, avenes var izraisīt alerģisku reakciju cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiju pret ogām, kā arī jaunām māmiņām, kuras baro bērnu ar krūti.

Avenēm ir augsts kaloriju saturs, tāpēc, ja nolemjat ievērot diētu, labāk izvairīties no ievārījuma vai svaigām avenēm, arī avenes nav ieteicamas diabēta slimniekiem.

Nu, tagad pēc īsas lekcijas par aveņu priekšrocībām, ir pienācis laiks pāriet uz to, kā pagatavot aveņu ievārījumu. Ir vairākas iespējas, kā pagatavot aveņu ievārījumu ziemai.

Piecu minūšu aveņu ievārījums

Šī recepte palīdzēs ātri pagatavot aveņu ievārījumu praktiski bez papildu problēmām.

SASTĀVDAĻAS:

• Avenes 1 kg.
• Granulēts cukurs 1 kg.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

Pati pirmā lieta, ko mēs darīsim visās aveņu ievārījuma receptēs, un ne tikai ar aveņu ievārījumu, gandrīz ar visām ogām un augļiem, mēs darīsim to pašu. Tas, protams, ir rūpīga produkta šķirošana un sagatavošana termiskai apstrādei.

☑ Avenes ir jāšķiro ļoti piesardzīgi, jo ogas ir ļoti maigas un nav nepieciešams tās atkal sasmalcināt vai sasmalcināt.

☑ Šķirošanas laikā noņemam bojātās ogas, jo pat viena bojāta oga var sabojāt visu attēlu.Uz ogām bieži apmetas visas iespējamās blaktis un zirnekļi, kuri arī ļoti mīl avenes, un mūsu uzdevums ir pilnībā no tām atbrīvoties.

Kad mana vecmāmiņa sāka slikti redzēt, viņa šķiroja avenes šādi. Viņa paņēma visas savāktās avenes, piepildīja tās ar siltu ūdeni, iemeta ēdamkaroti sāls uz litru ūdens un turēja avenes šajā šķīdumā apmēram 10 minūtes. Šajā laikā visas dzīvās radības mirst un uzpeld virspusē. Atlika tikai rūpīgi notecināt virsējo ūdens kārtu un darīts. Tiesa, tad avenes vairākas reizes jāmazgā, lai no tām nomazgātu sāls šķīdumu.

Tagad oga ir pilnībā gatava no tās pagatavot aveņu ievārījumu.

☑ Sašķiroto produktu pārlieku katliņā un pievienošu cukuru. Un ogas sadrupināšu ar koka vai plastmasas smalcinātāju, kas ļaus labāk izpausties aveņu garšai.

☑ Ļaujiet avenēm mērcēties cukurā 5-6 stundas. Ir labi to darīt no rīta, vakarā aizmigt un gatavot, vai vakarā aizmigt no rīta un gatavot.

☑ Laikam ejot, cukurs izšķīda un avenes deva daudz sulas. Jūs varat to pagatavot.

☑ Uzlieku kastroli uz uguns un sāku vārīt ievārījumu.

☑ Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu.

☑ Vāra 5-10 minūtes, nepārtraukti maisot un izslēdz uguni.

☑ Aveņu ievārījumu salieku sterilizētās burkās un aizveru burkas ar sterilizētiem vākiem.

☑Burkas apgriezīšu otrādi, aptinšu burkas un tā turēšu, līdz tās pilnībā atdziest.

☑ Pēc dienas apgriezīšu un vēl pāris dienas skatīšos, ja vāki nepiepūšas, pārcelšu aveņu ievārījuma burciņas uz pieliekamo.

Aveņu ievārījuma ātra recepte

Ir vēl viena recepte, kā ātri pagatavot aveņu ievārījumu. Šī recepte ļauj saglabāt ogas neskartas.Ņemam arī tādas pašas proporcijas avenes un cukuru.

SASTĀVDAĻAS:

• avenes 1 kg.
• granulēts cukurs 1 kg.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

Skaidrs, ja ir vairāk aveņu, tad arī cukura būs attiecīgi vairāk, taču ir viens nosacījums: ne vairāk kā 2 kg cukura. Ja jums ir 4 kg aveņu, sadaliet ievārījumu divās bļodās, jo vienā bļodā nevajadzētu lietot lielu daudzumu cukura. Godīgi sakot, es precīzi nezinu, kāpēc tas tā ir, bet mana vecmāmiņa vienmēr tā darīja un mācīja mani tā, tāpēc es nododu savu pieredzi jums.

☑ Bļodā ieliku dažas avenes un uzkaisu cukuru. Pēc tam pievienojiet nedaudz vairāk ogas cukuram un vairāk cukura, un pamatā pievienojiet sastāvdaļu kārtas. Šajā receptē mēs nesasmalcināsim avenes, jo mūsu mērķis ir saglabāt ogas neskartas.

☑ Atstāj avenes cukurā uz 5-6 stundām. Šajā laikā cukuram vajadzētu nedaudz izšķīst un avenēm izdalīt sulu.

☑ Novietojiet bļodu uz lēnas uguns un sāciet gatavot ievārījumu, nepārtraukti to viegli maisot. Ir svarīgi novērst cukura piedegšanu. Pretējā gadījumā ievārījums garšos pēc piedeguša cukura. Arī maisot cenšamies nesabojāt ogas. Protams, daži no tiem iesildīsies, bet galvenā daļa izdzīvos.

☑ Turiet ievārījumu uz mazas uguns, līdz cukurs izšķīst. Tiklīdz cukurs ir izšķīdis, droši pagrieziet uguni un uzvāriet ievārījumu. Vāra 5-10 minūtes un izslēdz uguni.

☑ Pārējais ir pazīstams stāsts. Uzmanīgi ievietojiet ievārījumu sterilizētās burkās, pārklājiet ar vākiem un aizskrūvējiet vākus. Mēs uzraugām vāku uzvedību 2-3 dienas, ja viss ir kārtībā, jūs varat pārnest ievārījumu uz pieliekamo.

Ja vāciņš ir uzbriest, atveriet burku, uzvāriet ievārījumu un ievietojiet to atpakaļ burkā. Bet labāk šo ievārījumu atstāt ledusskapī un pēc pagatavošanas ātri izlietot.

Recepte ievārījuma pagatavošanai bez cukura

Šī recepte ir paredzēta tiem, kas vēlas saglabāt ogu garšu ievārījumā ar dabisku precizitāti, neieviešot nevienu papildu sastāvdaļas. Ievārījums, kas pagatavots, neizmantojot cukuru, saglabās sākotnējo aveņu garšu un aromātu.

SASTĀVDAĻAS:

• Aveņu.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

☑ Pirms gatavošanas ogas rūpīgi jāsašķiro. Šajā receptē šim procesam ir vērts pievērst īpašu uzmanību, jo ievārījums tiek gatavots bez cukura, kas nozīmē, ka nav aizsardzības, tāpēc mēs ar azartu šķirojam avenes. Lai ievārījumā nenokļūtu bojātas ogas.

☑ Sagatavotās ogas pārlej stikla burkā. Vēlams paņemt vismaz 3 litru burku, jo ievārījuma procesā, un mēs to vārīsim, avenes tik un tā uzvārīsies.

☑ Un tā liekam pannā ogu burciņu, pannas apakšā liekam 3-4 kārtās salocītu marli. Ielejiet ūdeni līdz burkas pakaramajam un ieslēdziet uguni.

☑ Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens sāk aktīvi vārīties, samaziniet siltumu. Uzkarsē ūdeni līdz mēreni vārīties un vāra avenes apmēram stundu.

☑ Gatavošanas laikā pēc vēlēšanās var pievienot ogas. Vāra stundu līdz vēlamajam biezumam, bet ne mazāk kā stundu.

☑ Tiklīdz ievārījums ir sasniedzis vēlamo konsistenci, pārlieciet to sterilizētās burkās un aizveriet vākus.

☑ Pārklājiet aveņu ievārījumu ar kaut ko siltu un ļaujiet tam pilnībā atdzist. Tad pārliek burkas pieliekamajā un pagaidām uzglabā.

Aveņu ievārījums ar piparmētru citronu un baziliku

Ak, jā, šī recepte ir ļoti reta. Sastāvdaļu komplekts ir tālu no standarta, taču šāda ievārījuma garša patiks ikvienam. Ne velti šo recepti bieži sauc par burvju ievārījumu. Jā, ar šo recepti jums būs jāmācās.Piparmētra 3-5 lapas.

SAGATAVOŠANAS PROCESS:

☑ Vispirms izšķirojam avenes un liekam bļodā ar biezu dibenu.

☑ Avenes pārkaisa ar cukuru un pielej ūdeni. Atstājiet avenes cukurā uz 6 stundām.

Pēc noteiktā laika jūs redzēsiet, ka avenes ir gandrīz pilnībā pārklātas ar savu sulu. Tas norāda, ka cukurs ir sācis darboties, un tas ir ļoti labi.

☑ Uzliek trauku uz lēnas uguns un uzvāra ievārījumu. Neaizmirstiet periodiski apmaisīt ievārījumu, lai tas nepiedeg.

☑ Pagatavojiet 10-15 minūtes un pilnībā izslēdziet uguni. Atstājiet ievārījumu uz plīts, līdz tas pilnībā atdziest, un ievietojiet to ledusskapī. Ievārījumu ir ļoti ērti uzvārīt no rīta un atstāt līdz vakaram.

☑ Vakarā paņem pusi citrona un noņem no tā miziņu. Uzmanīgi noņemiet miziņu, lai neaizņemtu balto daļu. Mums vajag tikai mizas augšējo daļu.

☑ Labi nomazgājiet piparmētru un bazilika lapas un nosusiniet ar papīra dvieli.

☑ Tagad paņemiet nelielu marles gabaliņu un ietiniet piparmētru miziņu un bazilika lapas nelielā marles mezglā. Svarīgi mezgla galus padarīt garus, lai ar gulbi varētu viegli izņemt mezglu no pannas.

Ir arī svarīgi, lai sastāvdaļas no saišķa neizkristu pašā ievārījumā. Jo viņiem tur nevajadzētu būt.

☑ Uzlieciet pannu ar ievārījumu uz uguns, ielieciet zaļumu kūli ievārījumā un vāriet ievārījumu 20 minūtes. Tad izņemam garšaugu saišķi un liekam uz šķīvja.

☑ Ievārījumu lej gatavās burkās un griež.

Tas ir viss, kas jums jādara, lai pagatavotu aveņu ievārījumu ar citronu, baziliku un piparmētru. Varbūt šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko.

Aveņu ievārījuma receptes video

Labu apetīti.

Kas var būt garšīgāks par aveņu ievārījumu? Tā aromāts sasilda, un labvēlīgās vielas, kas saglabājas ievārījumā, neskatoties uz ilgstošu vārīšanu, palīdz pret saaukstēšanos. Aveņu ievārījums ir pārsteidzošas īpašības: tas var iedarboties uz ķermeni, piemēram, aspirīns, samazinot drudzi, mazinot galvassāpes un šķidrinot asinis, un tam nav kontrindikāciju. Ideālas zāles un garšīgs kārums.

Aveņu lasīšana un sagatavošana ir darbietilpīgs darbs, jo šī oga ir tik maiga! Avenes labāk lasīt sausā laikā. Ja avenes paredzēts transportēt, tad ogas nolasa kopā ar kātiņu un pirms ievārījuma gatavošanas izšķiro. Avenes vislabāk vākt platos, zemos traukos, ogas liekot 2-3 kārtās, pretējā gadījumā tās sadrupinās un zaudēs vērtīgo sulu. Pirms gatavošanas avenes labāk nemazgāt, jo ogas uzņem ūdeni un ievārījums kļūst šķidrs. Ja avenes ir inficētas ar augļu mušu kāpuriem, tad iemērciet tās sālsūdenī (20 g sāls uz 980 ml ūdens), izņemiet tārpus un noskalojiet ogas zem tekoša auksta ūdens.

Labākais ārstnieciskās īpašības ir svaigas avenes un sagataves bez vārīšanas (vai ar minimālu karsēšanu).

Dabīgās avenes. Ievietojiet sagatavotās ogas sterilizētās atdzesētās burkās, bieži kratot, lai nodrošinātu, ka tās cieši pieguļ. Burkas pārklāj ar sterilizētiem vākiem un liek traukā ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 45-50°C. Sterilizējiet 0,5 litru tvertnes 10 minūtes, 1 litra traukus 15 minūtes no vārīšanās brīža. Sarullē, apgriež un atdzesē.

Avenes iekšā pašu sula. Sagatavots tāpat kā iekšā iepriekšējā recepte, tikai burkās saliktās ogas pilda ar aveņu sulu, uzkarsē līdz 45-50°C. Pārklājiet burkas ar vākiem un novietojiet sterilizācijai. Sterilizējiet 0,5 litru tvertnes 10 minūtes, 1 litra traukus 15 minūtes no vārīšanās brīža. Sarullē, apgriež un atdzesē.

"Neapstrādāts aveņu ievārījums"

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1-2 kg cukura.

Sagatavošana:
Sašķiro avenes un liek bļodā. Nekad nemazgājiet avenes, lai pagatavotu “jēldžemu”! Pievieno cukuru, daudzums atkarīgs no uzglabāšanas laika – jo ilgāk ievārījumu uzglabā, jo vairāk cukura vajag. Sasmalciniet ogas ar cukuru ar koka smalcinātāju. Jo ilgāk ogas maltas, jo viendabīgāks kļūst ievārījums un mazāk atdalīsies uzglabāšanas laikā. Vēlams neizmantot blenderi vai gaļas mašīnā. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās, nesasniedzot kakliņu 1,5-2 cm. Ievārījumam virsū ber cukuru, kas sacietēs un pārvērtīsies garozā, kas pasargās ievārījumu no bojāšanās. Aizveriet ar plastmasas vākiem vai sasieniet ar cepampapīru. Uzglabāt ledusskapī.

Avenes biezenī ar cukuru

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
150-200 ml ūdens,
300 g cukura.

Sagatavošana:
Avenes iemērc sālsūdenī (20 g sāls uz 980 ml ūdens), izņem peldošos kāpurus, notecina ūdeni un rūpīgi noskalo ogas no sālījuma. Avenes liek emaljētā traukā, pielej ūdeni un karsē uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 3-4 minūtes un, neatdzesējot, izberž caur sietu. Biezenī saspiestajai masai pievieno cukuru, samaisa, uzkarsē līdz 80°C un fasē sterilizētās burkās. Vieta sterilizācijai: 0,5 litru burkas - 16 minūtes, 1 litra burkas - 20 minūtes no vārīšanās brīža. Satīt.

Avenes sīrupā biezenī

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1200 g cukura,
300 g ūdens.

Sagatavošana:
Ar koka karoti izberž sausas avenes caur caurduri. Pagatavo sīrupu: izšķīdina cukuru ūdenī un vāra 5-7 minūtes, pēc tam filtrē caur 3-4 marles kārtām, vēlreiz uzvāra un apvieno ar avenēm. Samaisiet un, neatdzesējot, salieciet uzkarsētās sterilizētās burkās līdz augšai. Burkas pārklāj ar spirtā samērcēta pergamenta papīra apļiem un aizver ar vārītiem vākiem. Atdzesē, negriežot.

Piecu minūšu ievārījums Nr.1

Sastāvdaļas:
1 kg ogu,
1 kg cukura.

Sagatavošana:
Sagatavotās avenes pārklāj ar cukuru un atstāj uz 4-5 stundām. Nolejiet sulu un vāriet 10 minūtes. Iegūtajā sīrupā liek ogas, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ievārījumu lej burkās un sarullē.

Piecu minūšu ievārījums Nr.2

Sastāvdaļas:
1 kg ogu,
500 g cukura.

Sagatavošana:
Bļodā ieber ogās cukuru un atstāj uz 3-4 stundām, līdz parādās sula. Izlietni uzliek uz mazas uguns un vāra no vārīšanās brīža 5-7 minūtes, viegli maisot. Lej izkarsētās sterilizētās burkās līdz augšai, sarullē, apgriež, iesaiņo un atdzesē.

Aveņu ievārījums (vāra 15 minūtes)

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Avenes pārklāj ar cukuru un liek ledusskapī uz nakti. Nākamajā rītā izlietni uzliek uz uguns, uzvāra un samazina siltumu. Pagatavojiet 15 minūtes. Liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Aveņu ievārījums Nr.1

Sastāvdaļas:
1 litrs avenes,
1 litrs cukura.

Sagatavošana:
Avenes lej glāzēs bļodā, pārkaisot ar cukuru: glāzi ogu, glāzi cukura. Atstāj uz 2-3 stundām. Pēc tam 40 minūtes liek uz lēnas uguns, līdz ogu sula ir uzsūkusi visu cukuru. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Kad viss cukurs izšķīdis, lej sterilizētās burkās, aizvāko un atdzesē.

Aveņu ievārījums Nr.2

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
2 kg cukura,
2 tējk citronskābe,
4 kaudzes ūdens.

Sagatavošana:
Bļodā ielej ūdeni, pievieno cukuru un ogas. Novietojiet uz lēnas uguns un vāriet ievārījumu, līdz tas ir gatavs vienā partijā. Gatavošanas laikā periodiski noņemiet trauku no uguns un samaisiet ievārījumu. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet citronskābi. Satīt.

Aveņu ievārījums Nr.3

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1,45 kg cukura.

Sagatavošana:
Ogas apkaisa ar cukuru un atstāj uz 8 stundām. Bļodu liek uz lēnas uguns un karsē, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam palieliniet siltumu un minimālu laiku vāriet, līdz tās kļūst mīkstas - tas saglabās aveņu spilgto krāsu. Liek burkās, satin, apgriež un atdzesē.

Aveņu ievārījums Nr.4

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
800 ml ūdens,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
No ūdens un cukura pagatavo sīrupu, pārlej ar ogām un atstāj uz 3-4 stundām. Tad pārlej sīrupu citā bļodā, vāra 5-7 minūtes un vēlreiz pārlej avenēm. Novietojiet trauku ar ogām uz lēnas uguns un vāriet, līdz tas ir mīksts. Lejam burkās, satinam, apgriežam un atdzesējam.

Aveņu ievārījums Nr.5

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
500 ml ūdens,
1,5 kg cukura.

Sagatavošana:
Avenēm pārlej iepriekš pagatavoto sīrupu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Atkal liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes, noņem no uguns un atdzesē 10-15 minūtes. Pēc tam ielieciet to atpakaļ uz uguns un vāriet ievārījumu, līdz tas ir gatavs. Karstu lej sterilizētās burkās un aizvāko.

Aveņu ievārījums Nr.6

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1 kg cukura,
150 ml ūdens.

Sagatavošana:
Sagatavotās ogas piepilda ar pusi no cukura normas un atstāj uz 5-6 stundām. Nolejiet sulu, pievienojiet ūdeni un atlikušo cukuru un vāriet sīrupu. Ogas pārlej ar verdošu sīrupu un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Bez atdzesēšanas lej sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un atdzesē.

Aveņu ievārījums Nr.7

Sastāvdaļas:
12 kaudzes Sahāra,
11 kaudzes avenes,
1 kaudze ūdens.

Sagatavošana:
Rūpīgi izskalojiet ogas ūdenī un ļaujiet tai notecēt. No puse no cukura normas un 1 glāze. Vāra sīrupu ar ūdeni, līdz sīrupa pilīte uz šķīvja neizplatās. Pievieno avenes, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Noņem no uguns un pievieno atlikušo cukuru. Ar koka karoti samaisiet cukuru, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un lej karstās sterilizētās burkās. Sarullē, apgriež un atdzesē. Šis ievārījums ir līdzīgs želejai.

Aveņu ievārījums mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1 kg cukura,
1 kaudze ūdens,
3-4 g citronskābes.

Sagatavošana:
Sajauc ūdeni ar cukuru un mikroviļņu krāsni ar pilnu jaudu 5-15 minūtes (atkarībā no jaudas). Ik pēc 3 minūtēm samaisiet sīrupu. Ielejiet ogas un citronskābi karstā sīrupā, samaisiet un iestatiet ar pilnu jaudu 8-20 minūtes. Šajā laikā 3-5 reizes samaisiet ievārījumu. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās un aizvāko. Apgrieziet, aptiniet, atdzesējiet.

Aveņu ievārījums Nr.1

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1 kg cukura,
430 ml ūdens.

Sagatavošana:
Metināt cukura sīrups no ūdens un cukura, līdz sīrupa pilīte neizplatās uz šķīvja. Ielejiet ogas verdošā sīrupā un vāriet, līdz tās ir mīkstas. Liek sterilizētās burkās un aizvāko. Apgrieziet un atdzesējiet.

Aveņu ievārījums Nr.2

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
1 kg cukura.

Sagatavošana:
Avenes pārkaisa ar pusi no cukura daudzuma un atstāj uz 4-6 stundām. Nolejiet sulu, pievienojiet atlikušo cukuru un vāriet sīrupu 5 minūtes. Ielejiet ogas verdošā sīrupā un vāriet līdz pilnīgai gatavībai. Karstu liek sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem un liek sterilizācijai līdz 70-75°C sakarsētā ūdenī. Pēc vārīšanas sterilizē 0,5 litru traukus 10 minūtes, 1 litra traukus 15 minūtes. Sarullē, apgriež un atdzesē.

Aveņu marmelāde

Sastāvdaļas:
1 kg aveņu,
2 kaudzes Sahāra.

Sagatavošana:
Ielieciet avenes bļodā un novietojiet uz lēnas uguns. Karsē, līdz tie izdala sulu. Karsto maisījumu izberž caur sietu, sajauc ar cukuru un vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Karstu liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Aveņu ievārījums

Sastāvdaļas:
5 kg avenes,
3 kg cukura,
1 kaudze ūdens.

Sagatavošana:
Sagatavotās avenes apvieno ar cukuru un ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Vāra, līdz gatavs, maisot. Ievārījums būs tumšā krāsā, jo sēklas vārot kļūst brūnas. Lai izvairītos no tumšuma, pirms gatavošanas ogas jāsadrupina ar koka piestu un jāizberž caur sietu, lai noņemtu sēklas.

Laimīgu gatavošanos!

Larisa Šuftajkina

Avenes ir sulīga salda oga ar mazām sēkliņām. Lai kārums būtu viendabīgāks, aveņu maisījumu var izkāst caur sietu. Avenes satur daudz sulas, tāpēc ieteicams pagatavot viskozu sīrupu, lai ievārījums neiznāktu šķidrs.

Noderīgs sastāvs

Daži pavāri ir nobažījušies par to, cik ilgi gatavot aveņu ievārījumu. Runa nav tik daudz par estētisko izskatu (šķidra vai blīva delikatese), bet gan par atlikušo pēc vārīšanas labvēlīgās īpašības. C vitamīns sāk noārdīties jau 60°C pēc vārīšanas, paliek tikai 5-10%; Atlikušie vitamīni zaudē 15-50% no kopējā satura.

Tas gan nenozīmē, ka aveņu ievārījums ir bezjēdzīgs gardums. Ogas saglabā pektīnu, šķiedrvielas un mikroelementus. Ja gardēdis uztraucas par ieguvumiem, tad avenes labāk samalt ar cukuru bez vārīšanas. Konservēšanas procesā ogas pārtaps sīrupā, taču tās saglabās lielāko daļu noderīgas vielas. Tabula parāda ķīmiskais sastāvs termiski apstrādātas avenes.

Tabula - Barības vielu saturs aveņu ievārījumā

Aveņu ievārījums palīdz pret saaukstēšanos, radikulītu, drudzi, jo... satur salicilskābi. Tas ir dabisks pretdrudža un pretsāpju līdzeklis. Delikatese mazina drudzi, galvassāpes, paaugstina hemoglobīna līmeni, uzlabo apetīti un paātrina vielmaiņu.

Daudzveidīgas “tīra” aveņu ievārījuma receptes

Lai deserts būtu skaists, veselīgs un garšīgs, jāpievērš uzmanība četrām niansēm.

1. Trauki . Ieteicams gatavot emaljētā vai karstumizturīgā pannā ar nepiedegošu pārklājumu. Ēdienu gatavošana alumīnija traukos nav atļauta, jo... Alumīnija oksīdu iznīcina ogās esošās skābes. Metāls, kas nokļūst ievārījumā, ietekmēs ievārījuma garšu un priekšrocības. Šādus traukus nav vēlams izmantot gatavošanai vairākos posmos un uzglabāšanai.
2. Cukurs . Avenes ir salda oga, kas nav dāsni jāsaldina. Tas liek uzdot jautājumu, cik daudz cukura jāņem uz kilogramu aveņu ievārījumam. Parasti proporcijas ir 1:1, taču granulētā cukura daudzumu var samazināt vai palielināt atbilstoši savai gaumei.
3. Sterilizācija. Cukurs ir labs konservants, kas pagarina produkta glabāšanas laiku. Tāpēc trauki nav jāsterilizē. Tomēr pirms ievārījuma izklāšanas traukiem jābūt tīriem un sausiem. Saskaņā ar atsauksmēm daudzas mājsaimnieces traukus mazgā ar cepamo sodu un pirms izklāšanas applaucē ar verdošu ūdeni un nosusina.
4. Ogas . Ir nepieciešams ņemt saldas, nogatavojušās ogas bez puves vai žāvētām vietām. Ja no zemes gabala tiek savāktas avenes, tad tās nav jāmazgā. Iegādātās ogas ieteicams kādu laiku mērcēt ūdenī. Ievārījumu no saldētām avenēm ir ērti pagatavot jebkurā gadalaikā. Ogas atkausē un pēc receptes noliek gatavot bez notecināšanas.

Ja pēc vārīšanas avenes ir sarūgušas un vāks uzbriest, tas nozīmē, ka nav pievienots pietiekami daudz cukura. Situāciju var labot, atkārtoti gatavojot. Uzkarsē ievārījumu, pievieno 100 g cukura uz kilogramu un vāra dažas minūtes, noslaukot putas. Šo ievārījumu vēlams izlietot nekavējoties. Varat to izmantot pīrāgiem.

Klasika

Apraksts . Jam līdz klasiska recepte Atkarībā no vēlamās konsistences vāra no piecām līdz 40 minūtēm. Jo ilgāk cienasts tiek gatavots, jo biezāks un tumšāks tas kļūst. Ogas var sasmalcināt (saīsinās infūzijas laiks ar cukuru) vai atstāt veselas.

Ko sagatavot:

• avenes - 1,2 kg;
• cukurs - 1 kg.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
2. Apkaisa ar granulētu cukuru un atstāj uz sešām līdz astoņām stundām.
3. Kad sula ir izveidojusies, uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns.
4. Noņemiet iegūtās putas, pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Vāra 15 minūtes, izslēdz degli.
6. Atdzesēto ievārījumu pārliek sausos, sterilos traukos un sarullē.

Var iztikt bez vārīšanas, maksimāli saglabājot ogu svaigumu un lietderību. Izvēlētajām, nomazgātajām un kaltētajām ogām pievieno vienādu daudzumu cukura un sakuļ ar stampiņu līdz vajadzīgajai konsistencei. Ievietojiet ievārījumu sterilās sausās burkās. Virsū uzkaisa 1 cm cukura kārtu. Tas neļaus produktam sabojāt. Uzglabāt zem skārda vai neilona vākiem.

Ar veselām ogām

Apraksts . Viens no vienkāršas receptes Aveņu ievārījums ietver vārīšanu savā sulā. Lai pagatavotu ievārījumu ar veselām ogām, nemaisiet, uzmanīgi izņemiet ogas un nevāriet pārāk ilgi.

Ko sagatavot:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Kā pagatavot

1. Piecas minūtes iemērciet ogas tekošā ūdenī.
2. Noņemiet peldošos gružus un kukaiņus, noskalojiet un nosusiniet avenes.
3. Ogas apkaisa ar cukuru un atstāj uz nakti zem vāka vai marles.
4. Izmantojot rievotu karoti, ielieciet ogas atsevišķā traukā.
5. Ielieciet iegūto sīrupu uz degļa.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, noslaukot visas putas.
7. Pievienojiet ogas, pagaidiet, līdz vārās, un vāriet piecas minūtes, noņemot putas.
8. Izslēdziet degli un gatavo ievārījumu ielejiet burkās.

Gatavošanas laikā maisījumu nemaisīt. Pretējā gadījumā ogas zaudēs savu integritāti. Gatavās ogas “izplatīsies” pat cukura infūzijas stadijā, taču lielākā daļa no tām paliks neskartas.

Bez cukura

Apraksts . Dabīgo ievārījumu, kas gatavots tikai no ogām, bez cukura, var dot pat maziem bērniem. Delikatese saglabā sākotnējo gatavu ogu aromātu. Tie, kam ir salds zobs, nebūs vīlušies: ievārījums iegūts bez karameļu, sātīgas garšas, bet diezgan salds un bagātīgs. Pirms uzglabāšanas konteinerus noteikti sterilizējiet un nosusiniet.

Ko sagatavot:

• avenes - 2,5 kg.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
2. Liek sterilā burkā, nesasmalcinot, līdz pašai augšai.
3. Ievietojiet traukus lielā ūdens pannā ūdens vannā.
4. Ļaujiet nostāvēties, līdz ogas izdala sulu un sāk zaudēt savu formu.
5. Pārklāj ar vākiem, vāra vēl 15-30 minūtes atkarībā no trauka tilpuma un sarullē.

Lai tvertnes neplīstu, pannas apakšā novietojiet apjomīgu dvieli vai koka dēli. Novietojiet traukus zināmā attālumā vienu no otra un no pannas sienām.

"Piecas minūtes"

Apraksts . Daudzi cilvēki zina “Pyatiminutka” aveņu ievārījumu ziemai. Pagatavošana patiešām aizņem tikai dažas minūtes. Ar cukuru pārklātās ogas atstāj vairākas stundas, līdz veidojas sula. Pēc tam maisījumu vāra piecas minūtes un liek burkās. Ir arī cits veids tūlītēja ēdiena gatavošana ievārījums.

Ko sagatavot:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens.

Kā pagatavot

1. Sakārtojiet ogas un labi noskalojiet.
2. Ar smalcinātāju samaļ biezenī.
3. Uz plīts liek katliņu ar nelielu ūdens daudzumu (apmēram 150 ml).
4. Pamazām pievienojot cukuru un maisot, vāra sīrupu.
5. Ja cukura maisījums ir pārāk stīvs, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.
6. Kad sīrups gatavs, pievieno aveņu biezeni un izslēdz degli.
7. Kārtīgi samaisiet, noslaukiet izveidojušās putas.
8. Viendabīgo masu pārnes traukos un aizvāko.

Jūs varat ātri pagatavot ievārījumu cepeškrāsnī. Tīras ogas liek karstumizturīgā katliņā vai cepamtraukā. Pievienojiet cukuru un samaisiet. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200°C un ievietojiet tajā apstrādājamo priekšmetu. Vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaisa un turi vēl piecas minūtes. Karstu lej traukos un sarullē.

Jam

Apraksts . Maigais gardums tiek pagatavots bez sēklām. Atbrīvoties no mazām sēklām nav viegli, tas prasīs kādu laiku, bet rezultāts ir tā vērts. Rezultāts ir smaržīgs deserts, kas lieliski sader ar pankūkām.

Ko sagatavot:

• avenes - 1,2 kg;
• cukurs - 1 kg;
• citronu sula.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
2. Gatavojiet uz lēnas uguns vai cepiet 350 ° F temperatūrā, līdz izdalās sula un avenes ir mīkstas.
3. Iegūto masu izberž caur sietu vai izspiež caur marli.
4. Sajauc ar cukuru, izspiež citrona sulu.
5. Liek uz uguns un maisot vāra, līdz cukura graudi izšķīst.
6. Vāra maisījumu, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.
7. Lej burkās un aizvāko.

Lai noteiktu, vai ievārījums ir gatavs, uzmetiet nelielu daudzumu uz apakštasītes un novērojiet. Ja piliens izplatās ātri, tad vārīšana jāturpina. Piliens, kas paliek uz virsmas, norāda uz brūvējuma biezumu.

Biezs

Apraksts . Jūs varat sabiezēt kārumu dažādos veidos. Tradicionāli, lai iztvaicētu lieko mitrumu, aveņu ievārījums jāvāra vairākās pieejās. Samaisiet avenes ar pusi cukura un pagaidiet, līdz izdalās sula. Uzvāra, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, atstāj uz nakti, nosedzot. Uzvāra un pievieno atlikušo cukuru. Samaisa, atdzesē. Atkārtojiet procedūru vēl vienu vai divas reizes, lai sasniegtu vēlamo konsistenci un ielejiet burkās. Var iegūt biezs ievārījums izmantojot želatīna granulas. Jo vairāk želējošā līdzekļa, jo gardums vairāk atgādina marmelādi.

Ko sagatavot:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 800 g;
• želatīns - 50 g.

Kā pagatavot

1. Nomazgātas un žāvētas ogas pārkaisa ar cukuru.
2. Atstāj uz vairākām stundām (iespējams uz nakti), lai veidojas sula.
3. Uz mazas uguns uzvāra.
4. Tiklīdz maisījums vārās, izslēdziet degli un atstājiet sagatavi atdzist.
5. Atkārtojiet vārīšanas un atdzesēšanas procedūru.
6. Želatīna granulas tvaicē saskaņā ar instrukcijām.
7. Trešo reizi uzvāra un pievieno uzbriedināto želatīna maisījumu.
8. Viegli samaisiet un noņemiet no karstuma.
9. Liek burkās un aizvāko.

Tvaicēto želatīna granulu vietā var izmantot ar cukuru sajauktu “Zhelfix”. Uz kilogramu ogu pietiek ar vienu iepakojumu (40 g). Vispirms sasmalciniet avenes mīkstumā un pēc tam pievienojiet nedaudz cukura ar želejvielu. Kad maisījums vārās, pievieno atlikušo cukuru un vāra trīs minūtes pēc vārīšanās. Ievārījumu var pagatavot arī ar agaru-agaru.

Lēnā plītī

Apraksts . Multivarka ir lieliski piemērota ievārījuma pagatavošanai, it īpaši karstajā sezonā, kad nav iespējams atrasties pie strādājošas plīts. Ierīce palīdzēs sagatavoties un klasiskais ievārījums, un aveņu želeju.

Ko sagatavot:

• avenes - 1,5 kg;
• cukurs - 1 kg.

Kā pagatavot

1. Noskalo un izmet bojātās ogas.
2. Liek bļodā, pievieno cukuru.
3. Aizveriet vāku un iestatiet “Sautējums” stundu.
4. Liek traukos un satin.

Lai pagatavotu želeju, iestatiet programmu “Multi-cook” uz 170°C un pagatavojiet sīrupu no 1 litra ūdens un 2 kg cukura. Nomazgātu 1 kg ogu liek līdz istabas temperatūrai atdzesētā sīrupā un atstāj uz stundu. Iestatiet "Multi-cook" 20 minūtes. Pāris minūtes pirms programmas beigām pievienojiet divas tējkarotes atšķaidītas citronskābes vai sulas.

Iespējas ar ogām un augļiem

Kad esat izdomājis, kā pagatavot aveņu ievārījumu tikai no ogām un cukura, varat eksperimentēt. Avenes ir neparasti apvienotas ar dažādas ogas un augļi, kas piešķirs dažādību tradicionālajam gardumam. Ja aveņu raža ir maza, tad dažādu komponentu pievienošana palielinās ievārījuma apjomu.

Oranžs

Apraksts . Ievārījums palīdzēs cīnīties ar saaukstēšanos, pacels garastāvokli un patīkami pārsteigs ar savu aromātu. Delikatese tiek pagatavota apmēram stundas laikā.

Ko sagatavot:

• avenes - 1,5 kg;
• apelsīns - trīs gabali;
• cukurs - 1,5 kg;
• ūdens.

Kā pagatavot

1. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un nosusiniet.
2. Nomizojiet apelsīnu augļus.
3. Sadaliet šķēlēs un noņemiet plēves no mīkstuma.
4. Apvienojiet sagatavotās sastāvdaļas.
5. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
6. Ļaujiet nostāvēties dažas minūtes, lai varētu veidoties sula.
7. Vāra maisījumu piecas minūtes, noslaukot putas un maisot.
8. Izslēdziet degli un ļaujiet nostāvēties desmit minūtes.
9. Atkārtojiet gatavošanas procesu divas reizes.
10. Liek sterilās burkās un aizvāko.

jāņogas

Apraksts . Sulīgā melnā oga ir C vitamīna avots. Rezultāts ir želejveida ievārījums ar patīkamu skābenu garšu. Ja vēlaties, varat palielināt vai samazināt aveņu daudzumu, saglabājot proporcijas ar cukuru.

Ko sagatavot:

• avenes - 1 kg;
• jāņogas - 1 kg;
• ūdens - 500 ml;
• cukurs - 2 kg.

Kā pagatavot

1. Labi noskalojiet un nosusiniet ogas.
2. Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura.
3. Kad maisījums vārās, pievieno jāņogas.
4. Samaisiet, pagaidiet, līdz tas vārās, un noņemiet no karstuma.
5. Atstājiet to pārklātu uz nakti.
6. No rīta lieciet uz lēnas uguns vārīties.
7. Vāra piecas minūtes un pievieno avenes.
8. Vāra apmēram desmit minūtes, noslaukot putas un maisot.
9. Ielieciet traukos un aizveriet.

"Slinks" recepte. Abu veidu ogas pārklāj ar cukuru un atstāj uz pāris stundām. Uzvāra maisījumu un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, noslaukot putas. Pievienojiet citronskābi, lai pagarinātu glabāšanas laiku, samaisiet un ielejiet burkās.

Krizhovnikovoe

Apraksts . Var ņemt gan gatavas, gan zaļas ogas. Ja svītras nav nobriedušas, tad cukura daudzums jāpalielina. Negatavās ogas satur vairāk pektīna, tāpēc ievārījums būs želejveida konsistence, līdzīga konfitūtam.

Ko sagatavot:

• avenes - 300 g;
• ērkšķogas - 1 kg;
• cukurs - 700 g.

Kā pagatavot

1. Nomazgājiet ogas, sašķirojiet tās, noņemiet kātus.
2. Ērkšķogas pārklāj ar cukuru, apmaisa un atstāj uz pāris stundām.
3. Avenes samaļ ar blenderi, gaļas mašīnā vai masieri un pievieno ērkšķogām.
4. Uzvāra maisījumu un maisot vāra septiņas minūtes.

Zemeņu

Apraksts . Īsti vasarīgs ievārījums, kura aromāts atgādinās par siltām dienām salnā vakarā.

Ko sagatavot:

• avenes - 500 g;
• zemenes - 500 g;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 500 ml.

Kā pagatavot

1. Ogas šķiro, nomizo un noskalo.
2. Ceturtdaļas lielas zemenes, pievieno avenes.
3. Pārkaisa maisījumu ar cukuru.
4. Atstāj uz pusstundu, samaisa.
5. Pārlej ar ūdeni un uzvāra, atceroties nosmelt putas.
6. Samaziniet siltumu un, maisot, vāriet uz lēnas uguns desmit minūtes.
7. Atdzesē un pārlej sagatavoto ievārījumu.

Vaniļa pievienos garšvielu. Vārot liek gareniski pārgrieztu pāksti un pēc pāris minūtēm izņem. Pektīns, kas sajaukts ar cukuru, piešķirs biezumu.

Pikanti

Apraksts . Tradicionāls ievārījums ar nelielu noslēpumu. Svaigas garšvielas izceļ aveņu garšu un padara to bagātīgāku. Nav nepieciešams izmantot tikai svaigas lapas. Varat eksperimentēt ar kardamona pākstīm vai krustnagliņu pumpuriem.

Ko sagatavot:

• avenes - 1 kg;
• cukurs - 350 g;
• citrons - puse;
• ūdens - 100 ml;
• ķiršu kauliņi - 15 gabali;
• baziliks - piecas lapas;
• piparmētra - septiņas lapas.

Kā pagatavot

1. Ogas šķiro un nomazgā.
2. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet cukuru.
3. Samaisiet, aizveriet un atstājiet piecas stundas.
4. Novietojiet uz degļa un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
5. Vāra desmit minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
6. Nosedziet un atstājiet piecas stundas.
7. Nogrieziet citrona miziņu un izspiediet sulu no mīkstuma.
8. Nomazgājiet lapas un sēklas.
9. Sagatavotās garšvielas liek uz pārsēja lentes un sasien ciešā maisiņā.
10. Ielejiet sulu aveņu maisījumā, nolaidiet garšvielu maisiņu un vāriet uz lēnas uguns.
11. Ik pa laikam apmaisot, uzvāra.
12. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
13. Noņemiet garšvielas un ielejiet ievārījumu traukā.

Ķirsis

Apraksts . Neparasts saldskābs ievārījums ar patīkamu ķiršu aromātu. Vispirms ieteicams izņemt sēklas.

Ko sagatavot:

• avenes - 1 kg;
• ķirsis - 1 kg;
• cukurs - 2 kg.

Kā pagatavot

1. Noskalo ogas un nosusina.
2. Avenēm pārber 1 kg cukura un liek uz uguns.
3. Uzgaidiet, līdz tas uzvārās, pievienojiet atlikušo granulēto cukuru un ķiršu mīkstumu.
4. Samaisiet un vāriet pēc vārīšanas 40-50 minūtes uz lēnas uguns.
5. Nosmeļ putas un samaisa.
6. Iegūto ievārījumu lej burkās.

Blackberry

Apraksts . Saistītās ogas lieliski papildina viena otru. Ievārījums izrādās sarkanvioletā krāsā. Varat izmantot saldētas ogas no lielveikala.

Ko sagatavot:

• avenes - 1 kg;
• kazenes - 1 kg;
• cukurs - 2 kg.

Kā pagatavot

1. Ogas šķiro un nomazgā.
2. Pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. Atstāj vēsā vietā uz nakti.
4. Uzmanīgi noņemiet ogas un uzlieciet sīrupu kopā ar neizšķīdušo cukuru uz plīts.
5. Maisot, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pievieno ogas un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, neaizmirstot nosmelt putas.
7. Atstājiet to pārklātu uz nakti.
8. Vāra vēlreiz piecas minūtes un ievieto sterilā traukā.

Lai atbrīvotos no kukaiņiem un zirnekļiem, ogas piecas līdz desmit minūtes iemērc sāls šķīdumā. Pietiek izšķīdināt ēdamkaroti sāls 1 litrā ūdens. Kad bugs uzpeld uz virsmas, savāc tos un nomazgā ogas.

Mellenes

Apraksts . Pats melleņu ievārījums ir neticami garšīgs un veselīgs. Avenes ir saldāka un izteiktāka oga, tāpēc to daudzumu ieteicams samazināt, lai nepārspētu melleņu garšu.

Ko sagatavot:

• avenes - 500 g;
• mellenes - 500 g;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 200 ml.

Kā pagatavot

1. Izvelciet atkritumus un nomazgājiet ogas.
2. Apvienojiet ūdeni ar granulētu cukuru un vāriet.
3. Pēc vārīšanās vāra pāris minūtes.
4. Ar iegūto sīrupu pārlej ogas.
5. Aizveriet vāku un atstājiet uz četrām stundām.
6. Vāra maisījumu uz vidējas uguns.
7. Samaziniet siltumu un vāriet, maisot un noslaukot, līdz vēlamajam biezumam.
8. Lej burkās un sarullē.

Apple

Apraksts . Vienkāršākais veids, kā dažādot aveņu ievārījumu, ir pievienot ābolu šķēles. Garša ir neparasta un lielā mērā atkarīga no augļu veida.

Ko sagatavot:

• avenes - 2 kg;
• ābols - 1 kg;
• cukurs - 2,5 kg.

Kā pagatavot

1. Nomazgātos ābolus sagriež šķēlēs un izņem serdes.
2. Liek katliņā un pievieno 500 g cukura.
3. Atstājiet noklātu apmēram dažas stundas.
4. Avenes noskalo, sašķiro un pievieno atlikušo granulēto cukuru, ļauj ievilkties.
5. Vāra ābolu maisījumu uz lēnas uguns.
6. Samaisa un atdzesē.
7. Atkārtojiet gatavošanas un dzesēšanas procedūru trīs reizes.
8. Tādā pašā veidā vāra avenes.
9. Apvienojiet abus maisījumus un vāriet apmēram pusstundu uz lēnas uguns.
10. Liek burkās un aizvāko.

Recepti ieteicams papildināt ar garšvielām. Ingvers, krustnagliņas, kardamons un kanēlis lieliski sader ar ābolu-aveņu desertu. Ja garšvielas tiek izmantotas pilnībā, labāk tās iesiet marles maisiņā un uz dažām minūtēm nolaist brūvē. Maltās garšvielas izmanto nelielos daudzumos (ne vairāk par vienu tējkaroti), lai netraucētu kopējo garšu.

Aveņu ievārījums ziemai ir delikatese un garšīgas zāles. Aizzīmogotās burkas var uzglabāt telpā. Tvertnes ar neilona vākiem vislabāk uzglabāt ledusskapī. Ja ievārījums ir labi pagatavots un aromatizēts ar cukuru, gatavošana ilgs līdz pavasarim. Sarullētu ievārījumu, kas samalts ar cukuru, ieteicams lietot ziemā.

Atsauksmes: “Mani bērni vienmēr ir priecīgi”

Ļoti veselīgs ir aveņu ievārījums, un, starp citu, jāņogu ievārījums. Velti kāds tā domā, ka nav vitamīnu. Protams, vitamīni šajos ievārījumos nav tādi kā vasaras sezonā svaigos, taču tie ir pietiekami cienīgi, lai stiprinātu imunitāti un izārstētu saaukstēšanos. Es vienmēr gatavoju ievārījumu un pievienoju mazāk cukura nekā nepieciešams, apmēram trešdaļu. Un es gatavoju ne vairāk kā 5-10 minūtes, atkarībā no ogas. Tas izrādās vienkārši satriecoši. Ogas tikpat svaigas. Nekas nesaskābs. Gadu vai divus vērts svaigākajam. Burkas tikai labi jāsterilizē. Tas var viegli kļūt skābs.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Ievārījums sāk rūgt, ja sākotnēji nepievienojāt pietiekami daudz cukura. Ievārījumu liek bļodā, pievieno cukuru un uzvāra. Tas arī viss. Ja ievārījums ir pareizi pagatavots, tas tiks uzglabāts pat 40 grādu karstumā. Vispirms pārklāj ar pergamenta papīru un virsū neilona vāku.

Elija, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Sasmalcinātas ogas ar cukuru necieš metālskābi - notiek oksidēšanās, tāpēc vāriet avenes ar cukuru, un tad atkal zem plastmasas vāka un aukstumā. Ikvienam patīk ogas tādā veidā. Vēl labāk, izklājiet to nelielā slānī plastmasas maisiņā un ielieciet saldētavā uz 5-6 dienām (līdzenu), pēc tam sakratiet, un tas aizņems maz vietas. Un ziemā atkausē - gandrīz svaigas ogas. Mani bērni vienmēr ir priecīgi.

Polečka, https://otvet.mail.ru/question/61422998