Biezenzupa ar kartupeļiem un burkāniem. Burkānu biezeņa zupa: labākās receptes

Burkāni ir līderis karotīna saturā, ar kura palīdzību organismā tiek ražots A vitamīns. Neapstrādāti burkāni stiprina smaganas. Tās sulu izmanto vitamīnu deficīta ārstēšanā.

Ikdienas 100 gramu dārzeņu lietošana uzturā normalizē redzi, uzlabo ādas un matu stāvokli, stiprina imūnsistēmu. Neaizraujieties ar pārmērīgu burkānu patēriņu, norma pieaugušajiem ir līdz diviem burkāniem dienā.

Ēdienus no vārītiem burkāniem izmanto diētās, gavēņa un veģetāro ēdienkartēs. Noder biezeņu zupas, kas pagatavotas no sautētiem burkāniem, pievienojot augu eļļu, krējumu vai skābo krējumu.

Burkānu zupa ar ingveru

Ingvers ir noderīgs normālai kuņģa darbībai, tam ir unikāla ietekme uz organismu: karstā laikā tas atsvaidzina, aukstā laikā tas sasilda.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

• neapstrādāti burkāni - 3-4 gab.;
• ingvera sakne - 100 g;
• krējuma siers - 3-4 ēdamkarotes;
• selerijas kāts – 4-5 gab;
• sīpols - 1 gabals;
• sarkanie paprika - 1 gabals;
• olīveļļa - 50 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sauso piparu maisījums - 0,5 tējk;
• sojas mērce- 1-2 ēdamkarotes;
• pētersīļi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. Katliņā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā ķiploka daiviņas.
2. Sīpolu, burkānus, papriku sagriež lielās šķēlēs un apcep ar ķiploku.
3. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātus selerijas kātus un kubiņos sagrieztu ingvera sakni, maisot sautē 5 minūtes. Piepildiet ar ūdeni vai buljonu, pievienojiet sasmalcinātu pusi pētersīļu un sautējiet, līdz burkāni ir gatavi.
4. Ielieciet to buljonā krējuma siers, ļauj tam izkust, pārlej ar sojas mērci, uzvāra un noņem no uguns.
5. Atdzesēto dārzeņu maisījumu sasmalcina ar blenderi, pārkaisa ar paprikas maisījumu, vēlreiz uzvāra un pasniedz.
6. Katrā krējuma zupas bļodā liek pa karotei saldā krējuma un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Kartupeļu un burkānu krēmzupa ar grauzdiņiem

Lai ceptu krekerus, nav nepieciešams tos pagatavot cepešpannā, aplejot ar augu eļļu. Ķiploku vietā izmantojiet garšvielas pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4 gab.;
• burkāni - 4 gab;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• selerijas sakne - 200 g;
• svaigi tomāti - 3-4 gab.;
• sviests - 50-70 g;
• zaļais koriandrs - 0,5 ķekars;
• kaltēts ingvers - 2 tējk;
• kviešu klaips - 0,5 gab;
• kaltēti ķiploki - 1-2 tējk;
• olīveļļa - 2 tējk;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet visus dārzeņus kubiņos vai kubiņos.
2. Dziļā katliņā izkausē sviestu, apcep sīpolus līdz caurspīdīgiem. Sīpoliem pievieno burkānus, kartupeļus, seleriju, sautē pašu sula, tad novietojiet tomātus.
3. Virsū uzkaisa sasmalcinātu kinzu – atstāj 2-3 zariņus, lai dekorētu trauku, pielejam ūdeni vai jebkuru buljonu, lai nosegtu dārzeņus. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, līdz kartupeļi un burkāni ir mīksti. Visbeidzot pārkaisa ar maltu ingveru.
4. Sagatavo ķiploku grauzdiņus: sagriež klaipu kubiņos, liek uz cepešpannas, apkaisa olīvju eļļa, pārkaisa ar maltiem kaltētiem ķiplokiem. Apbrūniniet krekerus cepeškrāsnī, maisot.
5. Atdzesē zupu un sabiezē blenderī, pēc tam izkāš caur vidēja izmēra sietu un atkal liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un piparus pēc garšas.
6. Lej krēmzupu dziļās bļodiņās un dekorē ar cilantro lapiņām. Ceptos grauzdiņus pasniedz uz atsevišķa šķīvja.

Burkānu zupa ar krējumu, pupiņām un kūpinātu gaļu

Ēdienam izvēlieties pupiņas pēc savas gaumes: baltas vai sarkanas, asā vai tomātu mērcē.

Ja esat biezzupu cienītājs, tad vārīšanas beigās visas sastāvdaļas samaļ blenderī un pēc 2 minūtēm uzvāra iegūto biezeni.

Kurus audzē cilvēki. Šī ir svarīgu vitamīnu un mikroelementu noliktava. Koši oranžais sakņu dārzenis satur beta-karotīnu, kas, uzņemot, pārvēršas par A vitamīnu, kas nepieciešams redzes traucējumu profilaksei, kā arī kāliju stabilai sirds darbībai, kalciju kaulu augšanai u.c.. 100 grami burkānu satur tikai 32 kcal, tāpēc tas pelnīti jāiekļauj zupās svara zaudēšanai.

Soli pa solim recepte krēmīgas burkānu zupas pagatavošanai

Šī ir klasiska burkānu zupas pagatavošanas versija. Pateicoties krējumam, ēdiena garša ir bagāta un smalkas struktūras. Tas ir ideāli piemērots ikvienam, kam ir ieteicama diēta. burkānu zupa.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Sīpolus apcep sviests līdz caurspīdīgs, tad pievieno sasmalcinātus burkānus (700 g) un 100 g selerijas (saknes).
2. Dārzeņus sautē 7 minūtes, pēc tam jums ir nepieciešams ielej gaļas buljonu(0,5 l).
3. Pēc 15 minūtēm pievieno sāli, garšvielas pēc garšas un ķiplokus (4 daiviņas).
4. Buljonu ielej atsevišķā traukā, un dārzeņus blenderī vajadzētu saputot līdz gludai pastai.
5. Sasmalcinātai dārzeņu masai pievieno krējumu (200 ml) un buljonu, kurā vārīti dārzeņi.
6. Zupu nosūta uz plīts, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.

Tāpat kā krēmzupa ar ingveru

Šis ir ideāls ēdiens aukstai un mitrai ziemai, kas patīkami sasilda ar savu siltumu no iekšpuses. Šī zupa satur divas svarīgas garšvielas: ingveru, kas palīdz mazināt gremošanas problēmas, un kurkumu, kas ir sens plaša spektra pretiekaisuma līdzeklis.

Pirms burkānu zupas vārīšanas saskaņā ar šo recepti jums jāsagatavo garšvielas: ½ tējk. kurkuma, ¼ tējk. kanēlis, ingvera sakne (pirksta lieluma gabaliņš). Pirms pasniegšanas dekorēšanai vajadzēs arī nomizotus un 2 cm biezos gabaliņos sagrieztus burkānus, sviestu (50 g), sīpolus, ķiplokus un pētersīļu lapas.

Vispirms katliņā zupas pagatavošanai sviestā apcep sīpolu, tad pievieno sausās garšvielas, kā arī ingveru, ķiplokus un sāli (½ tējk.). Sautē apmēram 5 minūtes, līdz parādās spēcīgs aromāts. Tad pannā jāpievieno ūdens (5 tases) un jāpievieno sasmalcināti burkāni. Pēc aptuveni 20 minūtēm zupu var saputot, izmantojot blenderi. Pēc tam pannu atkal uzliek uz uguns uz 10-15 minūtēm – un var pasniegt, pārkaisītu ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Burkānu un aunazirņu zupa

Tas ir pārsteidzošs garšīga krēmzupa spilgti oranža krāsa ar bagātīgu riekstu garša. Kraukšķīgais aunazirņu garnējums piešķir papildu noskaņu veselīgs ēdiens. Daudzi atzīti gardēži pamatoti uzskata, ka šī ir labākā burkānu zupas recepte.

Pašā šī ēdiena gatavošanas procesa sākumā jums jāvāra aunazirņi (200 g), līdz tie ir mīksti. Pusi zirņu liek veidnē un cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī (30 minūtes). Tajā pašā laikā nomizo un sasmalcina burkānus (500 g), liek ugunsizturīgā traukā, pārkaisa ar timiānu un arī liek cepeškrāsnī uz pusstundu.

Pēc cepšanas burkānus pārliek katliņā, pievieno otro aunazirņu pusi, buljonu (1 l), sāli un citrona sulu (1 tējk.). Visu kopā vāra 7 minūtes, pēc tam burkānu zupu nepieciešams ar blenderi saputot. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī pievienojiet dažus kraukšķīgus aunazirņus un timiāna zariņu.

Franču burkānu karija zupa

Francijas dienvidos, gatavojot burkānu zupu, izmanto tādu aromātisku sastāvdaļu kā pušķis garni – ar kulinārijas diegu pārsietu smaržīgu garšaugu ķekaru. Pušķis var ietvert lauru lapu, timiānu, pētersīļus utt. Pēc franču šefpavāru domām, tieši šie augi padara ēdiena garšu spilgtāku. Pušķu garni no zupas izņem pirms pasniegšanas.

Autors Franču recepte Burkānu zupu gatavo šādā secībā: vispirms sviestā apcep sīpolus, tad pievieno kubiņos sagrieztus burkānus (5 gab.) un kartupeļus (1 gab.) un vēl pēc 10 minūtēm dārzeņu masu pārlej ar buljonu. (2 l). Pēc tam pievienojiet garni buķeti (1 tējkarote) un jūras sāli. Tad jums jāpārklāj panna ar vāku un jāvāra zupa vēl 12 minūtes. Pēc tam izņemiet garni pušķi un sasmalciniet dārzeņus blenderī.

Burkāns, kas ir parādīts iepriekš, izrādās garšīgs un aromātisks. Pirms pasniegšanas trauku ieteicams dekorēt ar skābo krējumu un zaļumiem.

Burkānu zupas recepte bērniem

Mazuļu biezeņa zupu no burkāniem var dot bērniem, kas vecāki par 1 gadu, jo šis dārzenis ir diezgan spēcīgs alergēns. Bet, ja pēc pirmās iepazīšanās ar to nav radušās alerģiskas reakcijas, tad jūs varat droši pagatavot šādu ēdienu bērniem vismaz reizi nedēļā.

Lai pagatavotu zupu, būs nepieciešams 1 liels burkāns, gabaliņš sviesta, kā arī piens, ūdens vai dārzeņu buljons, lai ēdiens būtu vēlamajā konsistencē. Dārzenis rūpīgi jānomazgā, pēc tam nomizo un sagriež 1 cm biezos gredzenos un liek burkānus dubultā katlā un vāra 10 minūtes. Pēc tam dārzenis jāsasmalcina ar blenderi, blenderējot pievienojot šķidrumu. Burkānu biezeņa zupa garšo diezgan saldi. Tam nav ieteicams pievienot papildu cukuru.

Papildus burkāniem, gatavojot, varat izmantot citus dārzeņus, piemēram, sīpolus vai kartupeļus, kurus arī iepriekš sagriež gabalos un vāra dubultā katlā.

recepte

Šo sātīgo desertu var viegli iekļaut populārāko ēdienu sarakstā garšīgas zupas no burkāniem. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams jaudīgs blenderis un dubultais katls, kas ļaus burkānos saglabāt maksimāli daudz barības vielu. Pārējās trauka sastāvdaļas tam pievienos neapstrādātas, pēc iepriekšējas slīpēšanas.

Tātad, 1 lielu burkānu nepieciešams nomizot, sagriezt kubiņos un ievietot dubultā katlā uz 10 minūtēm. Iepriekš izmērcētus (12 stundas) lazdu riekstus (30 g) samaļ blenderī, pievienojot nedaudz ūdens vai ābolu sula. Sasmalciniet ingvera sakni. Sasmalcinātajiem lazdu riekstiem blenderī pievieno vārītu burkānu gabaliņus, nomizotu un šķēlēs sagrieztu svaigu ābolu, tējkaroti rīvēta ingvera un kanēļa pulvera, ēdamkaroti medus. Sakuļ visas sastāvdaļas, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni. Pasniedz, dekorējot ar svaigām ābolu šķēlītēm.

Pēc šīs receptes pagatavotās burkānu zupas kaloriju saturs ir 76 kcal uz 100 gramiem. Traukā ir augsts uzturvērtība un gluži pelnīti var tikt iekļauta ēdienkartē tievējot.

Burkānu zupa lēnajā plītē

Lai pagatavotu šo zupu, nomizo burkānus (500 g), kartupeļus (2 gab.) un sīpolus (1 gab.), sagriež gabaliņos un liek multivarkas traukā. Dārzeņus pārlej ar ūdeni (1,5 l) un iestatiet gatavošanas režīmu.

Pēc tam, kad burkāni, kartupeļi un sīpoli kļūst mīksti, jums jāiztukšo buljons un jāpārnes paši dārzeņi blendera bļodā. Pievieno sāli, garšvielas pēc garšas, sviestu (krējumu). Pēc tam visas sastāvdaļas sakuļ blenderī lielā ātrumā, vajadzības gadījumā pievienojot buljonu, kurā vārījās dārzeņi. Kad zupai ir vēlamā konsistence, to lej bļodiņās un pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Ikvienam, kurš tikai plāno gatavot burkānu zupu, noderēs iepazīties ar sekojošiem ieteikumiem tās pagatavošanai:

1. Zupai labāk izvēlēties spilgti oranžas saldās burkānu šķirnes bez ārējiem bojājumiem.
2. Burkānu zupai jāpievieno krējums vai kāds cits produkts. dārzeņu eļļa, krējums vai piens, jo A vitamīns organismā uzsūcas tikai ar vienlaicīgu tauku patēriņu.
3. Burkānus nedrīkst vārīt ilgāk par 20 minūtēm, pretējā gadījumā tajos esošās labvēlīgās vielas gandrīz izzudīs.

piemērots vegāniem
satur sīpolus
satur ķiplokus

Un oranžais noskaņojums mūs nepametīs nekad! Vismaz tuvākajās dienās. Jo stafeti krāsu gammas uzturēšanai pārņem liesa biezeņa zupa no kartupeļiem un burkāniem. Nu jā, atkal oranža.

Šo zupu esmu gatavojusi tikai vienu reizi, bet jau esmu gatavs to saukt par draugu un kopumā par "vienu no maniem". Bet tāpēc, ka tas simtprocentīgi atbilst partijas politikai un manam priekšstatam laba zupa: ekonomisks, viegli pagatavojams, garšīgs, barojošs, nepievieno svaru, atkal oranžs... Es domāju, skaisti, es gribēju teikt, ka skaisti :)) Tāpēc neejiet garām, apskatiet tuvāk manu jauno burkānu un kartupeļu draugs...

Kartupeļu biezeņa zupai mums būs nepieciešams:

• 2 lieli burkāni;
• 250 grami kartupeļu;
• 2 selerijas kāti;
• 700 ml. dārzeņu buljons;
• 1 ēd.k. olīvju eļļa;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa majorāna;
• sāls un pipari pēc garšas.

Lai pagatavotu mūsu biezeņa zupu bez piepūles, labāk ir iepriekš sagatavot visas sastāvdaļas: smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku, nomizojiet un sagrieziet kartupeļus un burkānus lielos gabalos, seleriju sagrieziet pusmēnesī.

Tagad tajā pašā pannā, kurā nolēmām vārīt zupu, uzkarsē olīveļļu. Pievienojiet tai sīpolu un ķiploku un apcepiet apmēram piecas minūtes, maisot.

Tajā pašā pannā pievienojiet kartupeļus, burkānus un seleriju un apcepiet visus dārzeņus vēl piecas minūtes. Ja šķiet, ka eļļas nepietiek, pannā var ieliet pāris karotes dārzeņu buljona.

Laiks ielej buljonu pannā ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem un vāra. Mēs vārīsim zupu uz lēnas uguns zem vāka 30-40 minūtes.

Kad dārzeņi kļūst mīksti, topošajai zupai pievieno kaltētu majorānu, berzējot to ar pirkstiem. Un arī sāli un piparus.

Pēc piecām minūtēm apbruņojieties ar blenderi un gatavo zupu pārvērtiet biezenī.

Beigas. Mūsu apelsīnu zupa ir gatava! Lai padarītu to patiešām labu, varat cept ar to krutonus, un tie, kas negavē, parasti var ēst šo biezeņzupu ar krējumu vai sieru. čam!

Un pēc pusdienām nebrīnies, ja satiksi meiteni ar oranžu lietussargu, ja apelsīni pēkšņi kļūs lētāki, ja uz savas mašīnas jumta atradīsi guļošu ingvera kaķi... Apelsīns pievelk apelsīnu:) Labu apetīti!

P.S. Ja liesās kartupeļu zupas vietā vēlaties lielu porciju suši, neliedziet sev baudu un pasūtiet suši ruļļus no Sushi Anime. Viss iecienītāko japāņu ēdienu sortiments, kas izgatavots tikai no svaigām sastāvdaļām, tiek piegādāts uz jūsu galda!

Katrai gaumei. Vai zini, ka burkānu zupas biezenis ir viens no diētas ēdienkartes favorītiem. Arī veģetāriešiem tas patīk. Un ja vēlies notievēt, tad vari ēst šo zupu visu dienu un par to neko nesaņemsi... Es domāju svaru.

Burkānu biezeņa zupa sanāk ļoti maiga, ar saldenu pēcgaršu. Zupai pievienotais krējums vai piens piešķirs zupai vēl smalkāku garšu. Biezenzupai bez burkāniem var pievienot arī vārītus rīsus, kartupeļus, burkānus un citus dārzeņus. Un, lai noderīgs materiāls burkāni ir sagremoti, burkānu biezeņa zupu var garšot ar eļļu.

Burkānu biezeņa zupa ar rīsiem.

Sastāvdaļas: 800g burkānu, ¾ glāzes rīsu, 2 ēd.k. sviesta, 2 glāzes piena, 1 tējk. Sahāra.

Pagatavošana: sagriež burkānus šķēlēs, aplej ar ¼ tasi ūdens, pievieno 1 tējk. augu eļļa, sāls, cukurs. Pēc 10 minūtēm pievieno pusglāzi rīsu, pielej 5 glāzes ūdens, aizver, vāra 50 minūtes uz mazas uguns. Noliek malā 2 ēd.k. vārītus rīsus, atlikušo zupu izberž caur sietu. Biezenzupu atšķaida ar karstu pienu un pievieno sāli. Pasniedzot zupu pārkaisa ar eļļu un pievieno vārītus rīsus.

Burkānu krēmzupa ar sieru.

Sastāvdaļas: 300g kausēta siera, 5 kartupeļi, 1 burkāns, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, dilles un pētersīļi, 4 ēd.k. sojas mērces, 1 lauru lapa, 1,5 litri filtrēta ūdens, 2 ēd.k. augu eļļa, sāls.

Pagatavošana: uzvāra ūdeni, atšķaida tajā kausētais siers, uzvāra, pievieno kartupeļu šķēles un sāli. Burkānus sarīvē, sīpolu sasmalcina, apcep augu eļļā, pārlej ar sojas mērci, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet zupai apceptos kartupeļus, pievienojiet lauru lapu un vāriet 5 minūtes. Sasmalciniet zupu, pievienojiet izspiestu ķiploku un smalki sakapātus zaļumus.

Burkānu zupa ar ingveru un apelsīnu sulu

Sastāvdaļas: dārzeņu buljons - 800g, burkāni - 0,5kg, sīpoli - 1 gab., apelsīnu sula- 1 ēd.k. (2-3 svaigi apelsīni), biezs krējums - 100ml, ingvers (sakne ~1cm), karijs, sāls, pipari garša, dārzeņu eļļa.

Pagatavošana: sagriež burkānus un sīpolus pēc vēlēšanās un viegli apcep augu eļļā, pievieno buljonu un sautē līdz burkāni mīksti. Liek blenderī, pievieno nedaudz buljona un biezeni. Liek katliņā. No apelsīniem izspiež sulu, pievieno atlikušo buljonu, pievieno kariju, smalki sarīvētu ingveru, sāli un piparus pēc garšas, apmaisa, uzmanīgi pievieno zupai krējumu, apmaisa un uzvāra, uzreiz noņem no uguns. Pasniedz ar krekeriem un garšaugiem.

Burkānu krēmzupa

Sastāvdaļas: ķirbis – 250 g; burkāni - 400 g; ūdens – 0,5 l; kausētais siers- 1 dators.

Pagatavošana: katliņā ielej ūdeni un liek uz plīts. Uzvāra un pievieno kubiņos sagrieztu kausēto sieru. Pēc tam pievienojiet burkānus, kas iepriekš sagriezti plānās sloksnēs, samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Kamēr burkāni vārās, sāksim ar ķirbi. Apstrādājam, sagriežam vienādos kubiņos un pievienojam burkāniem. Kad viss pannas saturs kļuvis mīksts un izcepies, pievieno sāli pēc garšas un kārtīgi sasmalcina ar blenderi līdz gludai un krēmīgai konsistencei. Ķirbju-burkānu krēmzupa gatava. Labu apetīti!

Burkānu zupa ar ingveru

Sastāvdaļas: augu eļļa – 2 ēd.k. karotes; sīpols - 1 gab.; burkāni - 1 kg; malts ingvers - 2 tējkarotes; dārzeņu buljons - 3 ēdamkarotes; krējums 10% - 2 ēd.k.; sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Pannā ielej eļļu, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un, nepārtraukti maisot, sautē 5 minūtes. Tad pievieno smalki sagrieztus burkānus, ingveru, dārzeņu buljonu un vāra 15 minūtes. Noņem pannu no uguns, atdzesē, pārliek blenderī un sasmalcina līdz gludai. Pārlej biezeni atpakaļ pannā, pievieno krējumu, pievieno sāli un piparus un kārtīgi uzkarsē.

Burkānu-kartupeļu zupa

Sastāvdaļas: sviests – 1 ēd.k. karote; burkāni - 2 gab.; sīpols - 1 gab.; kartupeļi - 2 gab.; dārzeņu buljons - 2 ēdamkarotes; krējums 33% – 0,5 ēd.k.; sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Nelielā katliņā liek sviestu un liek uz vidējas uguns. Kad sviests izkūst, pievieno smalki sagrieztus burkānus un sīpolus. Visus dārzeņus sautē eļļā apmēram 15 minūtes. Tad pievieno strēmelēs sagrieztus kartupeļus un pārlej ar buljonu. Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra, līdz visi dārzeņi ir pilnībā gatavi. Pēc tam noņemiet pannu no plīts un uzmanīgi izkāš šķidrumu citā traukā. Gatavos dārzeņus liek blenderī un pārlej ar kluso buljonu. Sasmalciniet līdz viendabīgam dārzeņu biezenim un lieciet atpakaļ pannā. Pievienojiet saldo krējumu, sāli un piparus pēc garšas un nedaudz uzkarsējiet. Nekavējoties lej šķīvjos un pasniedz.

Burkānu zupa bērniem

Sastāvdaļas: Burkāni – 1 gab., rīsi – 1 ēdamkarote, ūdens – 1 glāze, piens – ½ glāzes, sviests – 2 tējkarotes, cukura sīrups– 1 tējkarote, sāls

Sagatavošana.
Ņem vienu lielu burkānu. Tas ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam tos vajag likt katliņā, pielej nedaudz verdoša ūdens, kā arī sviestu un pagatavoto cukura sīrupu. To visu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai noslēgtā traukā un sautēt līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad burkāni ir gatavi, tos kopā ar iepriekš vārītiem rīsiem vispirms vajadzēs izberzt caur sietu un pēc tam atšķaidīt ar karstu pienu un sāls šķīdumu.

Pirms pasniegšanas biezeņu zupai pievieno nedaudz sviesta.
Šo biezeņzupu var pagatavot no vairāku veidu dārzeņiem.

Burkānu zupa ar seleriju

Sastāvdaļas: lieli burkāni - 1 gab., sakņu selerijas - tikpat daudz kā burkāni, sīpoli - 1 gab., piens - 1 glāze, baziliks, sāls, pipari - pēc garšas, maltas mandeles - 1 ēd.k. l., olīveļļa - pēc garšas.

Pagatavošana: burkānu rupji sarīvē, sīpolus sakapā, seleriju sakapā plānās strēmelītēs. Burkānus un seleriju pārlej ar pienu, uzvāra, pievieno bazilika lapiņas, sāli, piparus un olīveļļu un ar blenderi sasmalcina biezeni. Pasniedz uzreiz, pārkaisa ar maltām mandelēm.

Burkānu zupa ar kariju

Sastāvdaļas: 2 ēdamkarotes eļļas, 1 liels sīpols, 1 ēdamkarote karija garšvielas, 1 litrs dārzeņu buljona, 1 kg burkānu, 1-2 ēdamkarotes citrona sulas, ¼ tējkarotes piparu, 2 tējkarotes sāls
Pagatavošana: katliņā vai biezdibena katliņā karstā eļļā sautē sīpolu, pievieno karija garšvielu, sāli un piparus, līdz sīpols ir mīksts apmēram 5 minūtes. Pannā ielej buljonu, atšķaida ar 3 ēdamkarotēm ūdens un uzvāra. Burkānus sagriež 2 cm lielos gabaliņos un vāra, līdz tie kļūst mīksti (apmēram 20 minūtes visu liek blenderī un samaļ biezenī). Ielieciet biezeni atpakaļ katliņā, ja neesat apmierināts ar zupas biezumu, pievienojiet vēl nedaudz karsta ūdens. Garšojiet zupu ar citronu sulu un pirms pasniegšanas uzkarsējiet.

Uzmanību: Karsti šķidrumi blenderēšanas laikā izplešas, tāpēc nekad nepārpildiet blenderi. Lai zupa “uzsprāgtu” uz āru, atstājiet atvērtu atveri blendera vākā un pārklājiet to ar virtuves dvieli, tad tvaiki iztecēs.

Burkānu biezeņa zupa ar kokosriekstu pienu

Sastāvdaļas: 400-500 g nomizota ķirbja, 400 g burkānu, 1 sīpols, 1 litrs dārzeņu buljona, 1-2 ēd.k. sviests (iespējama augu eļļa), 400 ml kokosriekstu piena, 2 cm ingvera saknes (+-, pēc garšas), sāls, pipari pēc garšas. Jūs varat pievienot: cilantro pēc garšas, citronu sula

Pagatavošana: visu sagriež mazos kubiņos. Cep tos 5 minūtes sviestā. Pielej buljonu un vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes, līdz dārzeņi mīksti. Sasmalciniet zupu blenderī. Pievienojiet kokosriekstu pienu, sāli un piparus pēc garšas. Jūs varat pievienot cilantro un citronu sulu. Uzkarsē zupu, lej bļodiņās un pasniedz. Virsū var uzkaisīt svaigus garšaugus.

Labu apetīti!

Brīdinājums!

Ja jums patika šī recepte, dalieties tajā ar draugiem, noklikšķinot uz sociālo tīklu pogām. Atstājiet savus komentārus. To darot, jūs palīdzēsiet manas vietnes attīstībai.

Paldies

Ļoti garšīga, veselīga un koša burkānu zupa pacels garastāvokli un sniegs enerģijas lādiņu visai dienai. 8 receptes - jums!

• 0,8 l ūdens
• 2-3 gab (200-250 g) burkāni
• 2-3 gab (200 g) kartupeļi
• 2 ēd.k. karotes augu eļļas
• 1 tējk. koriandra sēklas (vai 0,5 tējkarotes maltas)
• 1/3 tējk. kurkuma
• šķipsnu asais pipars(uz naža gala)
• 1 tējk. sausie shamballa zaļumi vai dilles
• 1 tējk. rīvēta ingvera sakne
• 1 tējkarote sāls
• 1-2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas (pēc garšas) vai 50-75 ml krējuma
• cilantro vai selerijas zaļumi (pēc garšas)

Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni. Dārzeņus nomizo, sagatavo garšvielas.

Kartupeļus un burkānus sagriežam vidēji lielos gabaliņos (1,5-2 cm), kurus pēc tam būtu ērti samalt biezenī.

Sagrieztus kartupeļus liek katliņā ar verdošu ūdeni.

Sasmalciniet koriandra sēklas javā, lai atbrīvotu aromātu. Tad liek tos sakarsētā pannā ar eļļu un apcep uz mazas uguns. (Ja koriandrs ir samalts, tas jāpievieno gatavošanas beigās kopā ar sausajiem garšaugiem.) Kad sēklas ir nedaudz aptumšojušās, pievienojiet pannā rīvētu ingvera sakni un sasmalcinātus burkāna gabaliņus.

Apcep burkānus uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Pārlejiet pannas saturu pannā, kur jau gatavojas kartupeļi, un vāriet, līdz dārzeņi ir gatavi.

Noņem no uguns un ļauj zupai nedaudz atdzist. Sasmalcina, izmantojot blenderi (ja nepieciešams, lai biezeņa zupa būtu viendabīgāka, daļu buljona var izliet ārā, dārzeņus samalt ar blendera kāju, un tad pielej izlieto buljonu un vēlreiz samaisa ar blenderi).

Ja nav blendera, kartupeļu un burkānu gabaliņus var sasmalcināt manuāli ar kartupeļu stampiņu (maseri) un, pamazām biezenim pievienojot buljonu, ar putojamo slotiņu saputot maisījumu, līdz iegūta viendabīgāka biezenim līdzīga konsistence. .

Pannu ar burkānu biezeņa zupu atkal liek uz uguns, pievieno sāli, kurkumu, piparus, kaltētos zaļumus un vāra vēl pāris minūtes pēc uzvārīšanās.

Tad pievieno citrona sulu (daudzums atkarīgs no burkānu salduma un citrona skābuma), samaisa un nogriež uguni. Zupa ir gatava.

Lai iegūtu vairāk maiga garša Citronu sulas vietā zupai pievieno krējumu.

2. recepte: burkānu krēmzupa ar vistu

Zupai ir ļoti maiga samtaina konsistence un viegli saldena garša.

• 400 g burkāni
• 200 g sīpolu
• 1 vistas ciskas
• 1 kausētais siers
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1 ēd.k. l. sviests
• sāls pipari
• oregano, timiāns (pēc izvēles)

Vistas ciskas aplej ar 800 ml ūdens un uzvāra. Uzreiz pēc vārīšanas nomainu ūdeni, līdz ar to buljons kļūst mazāk trekns un ne tik bagāts pēc garšas, man labāk patīk šādi. Bet tas, protams, nav obligāti.

Tā vietā vistas ciskas Jūs varat izmantot jebkuru citu vistas daļu, kas jums ir.

Pannā izkausē 1 ēd.k. l. dārzeņi un sviests. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet, līdz tas ir pilnīgi caurspīdīgs.

Pievieno burkānus, sagrieztus gabaliņos, apcep, maisot, vēl dažas minūtes.

Pārlejiet pannas saturu uz pannas ar vistu un sautējiet apmēram 25-30 minūtes vai līdz burkāni un gaļa ir pilnīgi mīksti.

Sāli, piparus, pievienoju garšvielas (es izmantoju nelielu šķipsniņu kaltēta oregano un timiāna).
Pievieno kausēto sieru, sagrieztu gabaliņos (vienkāršākais veids ir sagriezt ar mitru nazi), un vāra zupu vēl dažas minūtes, līdz siers pilnībā izšķīdis.

Lej zupu bļodā un pievieno vistu. Noteikti pievienojiet vistu, tā ir daudz garšīgāka, tā patiešām izceļ garšu. Izmēģināju ar krējumu, tas parasti lieliski papildina arī krēmzupas, bet nē, pie šīs zupas lieliski derēja tieši vista.

Starp citu, manuprāt, ar teļa gaļu var gatavot pēc tāda paša principa, tikai gaļu sākumā pagatavo ilgāk.

Burkānu biezeņa zupai ir maiga samtaina tekstūra un izcila netriviāla garša!

3. recepte: diētiskā burkānu zupa (ar fotogrāfijām soli pa solim)

• ūdens vai dārzeņu buljons - 1 litrs;
• spilgti burkāni - 3 gab. (vidējais izmērs);
• kartupeļi - 2 gab;
• sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• svaiga ingvera sakne - 2-3 cm (pēc izvēles);
• sāls - pēc garšas;
• svaigi malti melnie pipari - šķipsniņa pasniedzot;
• Jebkura augu eļļa (vēlams rafinēta) - 3 ēd.k. karotes.

Vienlaikus ar buljona vai ūdens sildīšanu mēs sākam mizot un sagriezt dārzeņus. Tā kā mēs sasmalcināsim visus dārzeņus biezenī, šīs receptes griezuma skaistumam nav nozīmes.

Sagrieziet dārzeņus, kā vēlaties, bet labāk tos sagriezt ne pārāk lielus, lai tie ātrāk pagatavotos. Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, burkānus kubiņos vai daiviņās.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Receptē izmantots svaigs ingvers, tas burkānu zupai piešķir patīkamu aromātu un vieglu pikantumu. Ja jums nepatīk ingvers vai tā nav, pievienojiet ķiplokus - arī tas izrādīsies aromātisks un garšīgs.

Kā pēdējo līdzekli, kad nav ne viena, ne otra, zupai var pievienot nelielos daudzumos maltas garšvielas.

Vārošajā buljonā (ūdenī) ieber kartupeļu gabaliņus. Ļaujiet tai vārīties, līdz tas ir mīksts, viegli vārot zem vāka, un mēs tiksim galā ar pārējiem dārzeņiem.

Uzsildīsim augu eļļu (paņemiet jebkuru, kas jums ir). Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ingveru (vai ķiploku). Samaisiet, bet necepiet, tikai sasildiet un mīkstina sīpolu.

Pievienojiet sasmalcinātus burkānus sīpoliem un ingveram. Maisot vāra eļļā vairākas minūtes, līdz burkāni uzsūc visu eļļu un kļūst mīksti.

Pārslēdzamies sautēti burkāni un sīpolu kopā ar eļļu pannā ar gatavajiem kartupeļiem. Garšojiet zupu ar garšvielām (ja nepievienojāt ingveru). Turpiniet gatavot uz ļoti zemas uguns, līdz visi dārzeņi ir mīksti. Atskaites punkts ir kartupeļi. Tiklīdz gabaliņi kļūst mīksti, izslēdziet uguni un atstājiet zupu uz 5-10 minūtēm, lai tā nedaudz atdziest.

Mēs maināmies vārīti dārzeņi blenderī. Ielejiet kausu buljona (dārzeņu buljona).

Visu saputojam biezenī un pārvēršam viendabīgā koši oranžas krāsas masā. Pārlej dārzeņu biezenis atpakaļ pannā, atšķaida ar dārzeņu buljonu līdz vajadzīgajai konsistencei.

Sāls pēc garšas. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas, izvēloties tās pēc saviem ieskatiem (burkānu biezzupai var viegli piešķirt jebkuru aromātu un garšu).

Uzvāra burkānu zupu, maisot un vāra divas līdz trīs minūtes. Izslēdziet to un ļaujiet tam nedaudz ievilkties. Ielejiet karsto zupu bļodiņās un pasniedziet ar krekeriem, zaļumiem un grauzdiņiem. Būs ļoti garšīgi, ja maizi nosusināsi un ierīvēsi ar ķiploku – pikantu un aromātisku.

Ja vēlaties, lai burkānu zupa ir maigāka garša, vārīšanas beigās pievienojiet nedaudz krējuma (neuzvāriet) vai piedāvājiet zupai saldo krējumu. Labu apetīti!

4. recepte: Krēmveida burkānu zupa

Maigs krēmīga garša, gluda tekstūra, patīkama krāsa – tās ir trīs burkānu biezzupas popularitātes sastāvdaļas.

• 2-3 lieli burkāni
• 2 kartupeļi
• 1 ēd.k. sviests
• 200 ml krējuma
• 1 sīpols
• 3 glāzes gaļas vai dārzeņu buljona
• sāls, karijs, ingvers

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet sviestā, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs

Burkānus nomizo un sagriež kubiņos.

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.

Pagatavojiet burkānus un kartupeļus buljonā, līdz tie ir mīksti, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet pannā sīpolu. Sāli un pievieno garšvielas.

Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Izmantojot blenderi, kartupeļus un burkānus sasmalcina līdz viendabīgai masai.

Katliņā ar biezeni lej krējumu, liek uz uguns un uzvāra.

Pasniedziet krēmīgu burkānu zupu karstu. Labu apetīti!

5. recepte: vistas burkānu zupa ar sieru

• Burkāni - 400 g
• Vistas ciskas (vidēja) - 1 gab.
• ūdens - 800 ml
• Sīpoli - 200 g
• Kausēts siers - 1 gab. (70 g)
• Sāls - pēc garšas
• Pipari, h.m. - garša
• Oregano - neliela šķipsniņa
• Timiāns - neliela šķipsniņa
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sviests - 20 g

Nomazgājam augšstilbu, pielej ūdeni, uzvāra, samazina uguni un vāra buljonu.

Pannā ielej augu eļļu, pievieno sviestu un izkausē uz uguns.

Sīpolu smalki sagriež un lej uz pannas ar sakarsētu eļļu. Cepiet, līdz sīpols ir mīksts, ik pa laikam apmaisot.

Pievieno burkānus, sagriež mazos gabaliņos, apcep 2-3 minūtes, maisot.

Pannas saturu ar augšstilbu liek pannā un vāra no vārīšanās brīža apmēram 20-30 minūtes. Gaļai un burkāniem jākļūst mīkstiem. Šajā posmā pievienojiet pannai sāli.

Kad laiks ir pagājis, mēs izņemam augšstilbu. Pannā pievieno garšvielas (raudeni un timiānu), maltus piparus un nelielos gabaliņos sagrieztu kausēto sieru. Pagatavojiet zupu, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.

Pēc tam, izmantojot blenderi, zupu pārvērš viendabīgā masā. Burkānu zupa ir gatava.

Lej burkānu zupu šķīvjos un pievieno sasmalcināto gaļu. Labu apetīti!

6. recepte, soli pa solim: japāņu burkānu zupas biezenis

• vistas buljons - 1 l
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• sausais oregano - 1 šķipsniņa
• svaigi pētersīļi - 4 zariņi
• kausētais siers - 100 gr
• sīpols - 200 gr
• burkāni - 350 gr
• malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• sāls ar zaļumiem - 1 tējk.
• sausais timiāns - 1 šķipsniņa

7. recepte: burkānu zupa ar kraukšķīgiem aunazirņiem

Spilgtu, aromātisku, veselīgu un gardu biezeņzupu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Kraukšķīgie aunazirņi ne tikai skaisti izskatās uz šķīvja, bet arī piešķir zupai lielisku garšu.

• Aunazirņi - 0,5 glāzes (250 ml)
• Burkāni - 800 g
• Ķiploki - 2 zobi.
• Puravi - 1 gab.
• Melnie pipari - pēc garšas (malti)
• saldā paprika - 0,25 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Kurkuma - 0,25 tējk.
• Koriandrs - 0,25 tējk.
• Sāls - pēc garšas
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Ūdens - 1,5 l (buljonā)
• Burkāni - 1 gab. (buljonā)
• Sīpoli - 1 gab. (buljonā)
• Puravi - 1 gab. (buljonā)
• Kāta selerijas - 2 gab. (buljonā)
• Ķiploki - 2 zobi. (buljonā)
• Lauru lapa - 2 gab. (buljonā)
• Smaļie pipari - 5 gab. (buljonā)
• Zaļumi - pēc izvēles (pasniegšanai)

Noteikti izmērcējiet aunazirņus lielā ūdens daudzumā – tā tie ātrāk izcepsies. Es piepildu to ar 3-4 glāzes (200 ml) ūdens un atstāju uz nakti (vai mazāk, 6-7 stundas). Šajā laikā aunazirņi ievērojami palielināsies. Nolejiet ūdeni, kurā atradās aunazirņi, pielejiet tīru ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, līdz tie ir mīksti.

Nolejiet ūdeni un atdzesējiet aunazirņus.

Buljonam ņemu standarta dārzeņu komplektu: burkānus, sīpolus, puravi, pāris ķiploka daiviņas, selerijas kātus un neaizmirstiet pievienot lauru lapu un 5 līdz 10 smaržīgos piparu zirņus.

Nomazgājiet visus dārzeņus, ja nepieciešams, nomizojiet (izņemot sīpoli, miza buljonam piešķirs skaistu krāsu), pārgriež vai nu uz pusēm, vai 3-4 daļās, pārliek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz plīts. Kad tas vārās, vāra 30 minūtes.

Gatavo dārzeņu buljonu vēlams izkāst caur marli vai sietu, dārzeņi vairs nederēs, jo tiem vairs nav ne garšas, ne aromāta (tos var izmest).

Zupai sagriež burkānus kubiņos, un to pašu dari ar purava balto daļu. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi.

Dārzeņu kubiņus liek katliņā (vēlams ar biezu dibenu) vai katliņā, pielej augu eļļu un cep 10-15 minūtes līdz mīksti. Šajā posmā pievienojiet garšvielas, sāli, piparus.

Ielej izkāstu buljonu.

Kad zupa uzvārās, pievieno aunazirņus (pusi no kopējās porcijas). Pagatavojiet 20-25 minūtes.

Sasmalciniet zupu blenderī līdz gludai.

Cepiet aunazirņus uz pannas ar olīveļļu, līdz tie ir kraukšķīgi, 10-15 minūtes. Lai iegūtu pikantu, varat to pievienot vairāk garšvielu un pievienot nedaudz sāls.

Lej zupu bļodiņās, katrā bļodiņā pievieno kraukšķīgus aunazirņus un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

8. recepte: Diētiskā burkānu zupa ar jogurtu

• burkāni - 6 gab.
• sīpols - 1 gab
• jogurts - 1 burka
• ķiploki - 2 daiviņas
• svaigi garšaugi - pēc garšas
• ūdens - 500 ml
• sojas mērce - 3 ēd.k.
• ķimenes - šķipsniņa
• sāls - pēc garšas

Tātad, tagad jums vajadzētu sagriezt sīpolu kubiņos, bet tikai mazos, un apcept to nelielā daudzumā saulespuķu eļļas līdz zeltaini brūnai. Kamēr sīpoli cepas, iepriekš nomizotos un nomazgātos burkānus sagriezīsim pusgredzenos.

Tiklīdz sīpols kļūst zeltains, mums būs jāpievieno burkāni. To visu apcep uz vidējas uguns vismaz trīs minūtes. Sīpolus un burkānus vajadzētu sālīt un apkaisīt ar pusšķipsniņu ķimenes.

Pēc tam ceptajiem dārzeņiem pievieno ķiplokus, sojas mērci, iepriekš novārītus kartupeļus. To visu ar blenderi samaļ viendabīgā biezenī. Ja tas izrādās pārāk biezs, varat to atšķaidīt ar ūdeni.

Iegūto biezeni izkāš caur sietu un pēc tam uz pāris stundām liek ledusskapī.

Kamēr burkānu zupas biezenis atdziest, pagatavo tam mērci: ķiplokus, ķimenes un sāli samīca viendabīgā masā. Pievienojiet tam smalki sagrieztus pētersīļus, baziliku un zaļos sīpolus.

Sajauciet iegūto “vielu” ar jogurtu. Tagad pildījums ir gatavs!

Pasniedzot šo diētisko ēdienu, tas jāpagaršo ar mērci un jārotē ar zaļumiem, un, ja vēlaties, varat pat pievienot nedaudz olīveļļas.