Ļoti garšīga gavēņa kūkas recepte. Gavēņa kūku receptes

Nu ko, šodien cepsim gavēņa kūku, kas sanāks ļoti garšīga! Jā, jā, nedomājiet, ka, ja recepte ir liesa, tā nebūs garšīga. Es arī tā domāju, līdz noteiktam laikam. Kad atradu šo recepti, sākumā neticēju, ka var pagatavot pūkainu krēmu un biskvīta kūku bez krējuma un olām.

Ieinteresējos par recepti un uzreiz sāku mājās cept šo brīnišķīgo gavēņa kūku un fotografēt. Turklāt ēdienu komplekts ir minimāls un gandrīz vienmēr pieejams katrai mājsaimniecei. Vēlos atzīmēt, ka kūku sagatavoju ļoti ātri, pat nepamanīju kā, vai varat iedomāties?

Noteikti apskatiet šīs receptes:

Kad mana meistardarba kūka bija gatava, nevarēju sagaidīt, kad tā atdziest, izmēģināju uzreiz. Garša, es jums saku, ir pārsteidzoša, godīgi! Šokolādes-ķiršu gavēņa kūka pēc šīs receptes ir vienkārši “bumba”! Biskvīta kūka izrādās maiga, poraina, ar vieglu gaisīgu krēmu, līdzīgi saputotiem baltumiem. Pat garšīgākas nekā tradicionālās kūkas, kas satur dzīvnieku taukus.

Tāpēc bez šaubām un ar lielu vēlmi dalos ar jums, manas dārgās mājsaimnieces, šajā receptē. Noteikti pagatavojiet šo neticami gardo gavēņa kūku ar gaisīgu krēmu mājās. Un neviens pat nenojaus, ka kūka ir liesa, protams, ja vien tu pats tā neteiksi.

Gavēņa kūkas recepte

Izmantotie produkti:

Pārbaudei:

• Milti - 250 gr.
• saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Ķiršu sīrups vai sula - 300 ml.
• Kakao pulveris - 2 ēd.k. l.
• Cukurs pēc vajadzības.
• cepamais pulveris - 15 gr.
• Vanilīns.

Krēmam:

• Ķiršu sīrups vai sula – 400 ml.
• Manna – 2 ēd.k. l.
• Citronu sula pēc izvēles.
• Ķirsis.

Kā pagatavot gavēņa kūku:

Pašā sākumā ņemam ķiršus sīrupā, liekam uz sietiņa, ogas nedaudz piespiežam, lai sīrups labi notek. Izmantoju konservētus ķiršus, kuros sīrups ir ļoti koncentrēts, tāpēc gatavošanas procesā atšķaidīšu ar ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam. Bet jūs varat ņemt pilnīgi jebkuru ķiršu un aizstāt sīrupu ar gatavu sulu. Piemēram, atkausējiet saldētas ogas, ielieciet tās sietiņā un izkāš. Iegūto sulu var arī atšķaidīt ar ūdeni, taču kūkā jābūt ķiršu notij. Uzticieties savai gaumei nākotnē, gatavojot šādu gavēņa kūku, sapratīsiet, kādai koncentrācijai jābūt sulai.

Tātad, vispirms pagatavojam krējumu, lai negaidītu, kamēr tas atdziest. Katliņā ielej ķiršu sīrupu, liek uz uguns, ja nepieciešams, pievieno cukuru. Izmēģiniet to un pagatavojiet to pēc saviem ieskatiem. Šķidrums uzvārās, pamazām ieber mannu, lai neveidojas kunkuļi, nepārtraukti maisa. Pagatavojiet, līdz graudaugi ir gatavi apmēram desmit minūtes. Šķidrums sabiezēja un kļuva kā želeja. Noteikti pagaršojiet pēc salduma un izlemiet, vai pievienot cukuru vai nē. Sanāca par saldu, pēc garšas pievieno arī spiestu citronu sulu, bet, ja ķiršu sula jau ir skāba, tas nav nepieciešams. Pārklājiet pannu ar vāku un nolieciet malā, lai atdziest līdz istabas temperatūrai.

Tagad darīsim mīklu. Atsevišķā traukā sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri, kakao, vanilīnu. Cukura daudzums ir atkarīgs no izmantotās sulas salduma. Es to nelieku vispār, mans sīrups tik un tā ir diezgan salds. Sajauc sīrupu ar sviestu, pievieno miltu maisījumam un kārtīgi samaisa. Mīkla izrādīsies šķidra, neuztraucieties, tā tam jābūt. Veidnes apakšu (diametrs 21 cm) pārklāj ar cepampapīru, iesmērē ar eļļu un lej tajā mīklu. Liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 45 minūtes.

Tagad ķersimies pie jautrības, krējuma putošanas. Kad es pirmo reizi gatavoju šādu gavēņa kūku, man, tāpat kā tagad, šis process bija noslēpumains. Kā parastā ķiršu mannas putra var pārvērsties par gaisīgu krēmu? Tas izrādījās ļoti vienkārši. Tātad, redzēsim šo burvību. Krēms ir atdzisis, paskaties, cik biezs kļuvis. Sakuļ to ar mikseri tikai dažas minūtes. Tas arī viss!

Paskaties, kā tas kļuva balts, palielinājās apjomā, kļuva biezs un gaisīgs. Neticami, ka krēms kļuva līdzīgs saputotiem baltumiem un ieguva, varētu teikt, zefīra garšu ar augļu noti.

Cepšanas laiks ir pagājis, kūku izņem un ar tievu koka irbulīti (zobu bakstāmais) pārbaudi gatavību. Mēs to ievietojam kūkas vidū, tad izņemam, tā ir sausa un tīra, kas nozīmē, ka mūsu biskvīta kūka ir gatava. Nenoņemot to formu, atstājiet tos, līdz tie pilnībā atdziest, un pēc tam uzmanīgi noņemiet. Nogrieziet augšējo daļu un novietojiet to malā; Pārējo biskvīta kūku sagriežam divās kārtās, paskatieties, cik maiga un mīksta sanāca biskvīta kūka bez olām - vienkārši brīnums. Nu, tagad uzlieciet apakšējo kūku uz trauka, uzstādiet kulinārijas gredzenu vai veidnes gredzenu, kurā tā tika cepta, bet jūs varat to izveidot bez tā.

Uz kūkas liek apmēram pusi krēma, izlīdzina, pa virsu uzklāj ķiršus, pārklāj ar otru kūkas kārtu, un vēlreiz uzklāj krēmu, nedaudz atstājot sānu pārklāšanai. Kūku liek ledusskapī uz pusstundu. Sasmalcina ar blenderi to biskvīta daļu, kas tika sagriezta drumstalās. Pēc 30 minūtēm kūku ņem ārā, uzmanīgi izņem no veidnes, malas pārziež ar atlikušo krēmu, virsū un sānos apkaisa ar biskvīta drupačām, tad liek ledusskapī uz vairākām stundām. Bet, ja jūs patiešām nevarat sagaidīt, kad varēsiet izmēģināt šokolādes-ķiršu gavēņa kūku ar gaisīgu krēmu, kā es to darīju, tad nogrieziet gabaliņu, ielieciet to uz šķīvja un ar prieku izmēģiniet, es jums apliecinu, ka tā ir ļoti garšīga arī bez mērcēšana.

Es vienkārši neiesaku un pat uzstāju, ka noteikti sagatavojiet šādu gavēņa kūku. Jūs to nenožēlosiet! Paskaties, cik skaisti tas izrādījās? Ak, cik garšīgi mmmmm, laizīsi pirkstus...

Pasteidzieties, nolieciet to uz galda un uzaiciniet visu ģimeni uz tasi tējas. Nesaki, ka izcepi gavēņa kūku, redzēsi, neviens pat nesapratīs, no kā tā gatavota. Ja jums nav pacietības un patiešām vēlaties kaut ko pateikt, dariet to pēc tam, kad jums ir pietiekami daudz. Esmu pārliecināts, ka visi būs ļoti pārsteigti un prasīs vairāk. Tātad, gatavojiet bez šaubām, izturieties un ēdiet ar prieku! Labu apetīti!

Divām iespaidīgām kūkas kārtām ar diametru 18 cm paņēmu 2 300 gramu pakas saldētu ogu maisījuma un 1 tādu pašu saldētu ķiršu paku. Pilnībā atkausētas ogas. Blendera traukā ievieto 600 g “ogu maisījuma”.

Sasmalcināts.

Izberzē caur sietu.

Rūpīgi jāsasmalcina, lai paliek pēc iespējas mazāk mīkstuma un iegūtu pēc iespējas vairāk tīra biezeņa. Diezgan nogurdinoši, bet bieži to darot, pierod :) Un kaut kā tas paliek nepamanīts!

Es uzliku uz uguns un vārīju dažas minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

Atsevišķā kausā ieliku 12 g agara-agara.

Pielēju 200 g ūdens, ļāvu kādu brīdi nostāvēties, lai uzbriest, un karsēju uz mazas uguns 2-3 minūtes. Ielejiet agara un ūdens maisījumu ogu biezenī un kārtīgi samaisiet. Sākumā biezenis būs šķidrs, neuztraucieties. Šādā formā nav jālej uz cepumiem, ļaujiet nostāvēties, pēc atdzesēšanas tas nostiprināsies un nedaudz sabiezēs. Būs vajadzīgs ilgs laiks, lai atdziestu, esiet pacietīgi. Varat to izņemt uz balkona, ja tur ir vēss, bet pēc tam pārliecinieties, ka tas nekļūst pārāk blīvs, un periodiski samaisiet. Varat ievietot kastroli traukā ar aukstu ūdeni un laiku pa laikam apmaisīt.

Kopumā biezenim vajadzētu nedaudz sabiezēt. Kaut kas līdzīgs šim.

Kūkai izcepu divus biskvītus, katru pārgriezu gareniski uz pusēm un paņēmu trīs kārtas. Samērcē tos sīrupā (200 g ūdens, 150 g cukura un 10 g vaniļas cukurs, varat lietot mazāk sīrupa, to var nemērcēt vispār, ja pārāk negaršo slapjās kūkas, pašas šīs kūkas nav sausas).

Tālāk ņemam savu gredzenu (vai sadalītu veidni), lai saliktu kūku, izklājam sienas ar plēvi (jebkura bieza plēve, acetāta plēve, jauna griezta kancelejas vīle, parastā pārtikas plēve šķipsniņā). Kūku novieto uzmanīgi, lai nesaplīstu.

Uzsmērē vienu daļu ogu biezeņa. Izlīdzināsim.

Pārklāj ar otro kūkas kārtu un viegli piespiež.

Izklājiet otro pildījuma daļu un izlīdziniet.

Virsū ir trešā, skaistākā kūka. Pēdējo kūkas kārtu vienmēr lieku otrādi, tas padara krēma uzklāšanu turpmāk gludāku un vieglāku.

Kūku liekam ledusskapī, lai gan biezenis no agara “sastāvēs” ļoti ātri: darbojas jau 40 grādos. Pēc tam noņemiet gredzenu un plēvi. Saputo konditorejas krēms līdz stingrai un izlīdzina kūkas malas un virspusi. Saskaņošanas principu parādīju savos iepriekšējos ierakstos (!!). Dekorējam kā gribam.

Pašdarinātu Rapunzeles cukura figūriņu, kuru pēc klienta lūguma bija jāveido ar brūnacainu brūnmatainu, mazliet kā dzimšanas dienas meiteni, ar svaigām zemenēm, riekstiem un rozēm, kas iestādītas, izmantojot augu krēmu. .

Es to visu “sēdēju” uz liesa ganaša: 100 gramu šokolādes tāfelīti ar 72% kakao (bez piena produktiem!) aplēju ar krējumu, precīzu daudzumu nepateikšu, pievienoju “ar aci”. bet apmēram 80 g, izkausēja to mikroviļņu krāsnī impulsa režīmā , kārtīgi samaisa. Masa izrādījās šķidra, bet ne pārāk šķidra, kā parastajam ganache. Atdzesē ganache līdz apmēram 35 grādiem vai nedaudz vairāk (tas kļūst biezāks, atdziestot). Ar krēmu noklāto kūku atdzesēju saldētavā 15 minūtes, un tad ņēmu ārā un ar lāpstiņu uzmanīgi uzklāju ganašu - vispirms gar malu, veidojot traipus, un tad pa vidu. Gatavs!

Mīklas sagatavošana garoziņai

Pirmkārt, sagatavosim garoza. Tam jāsajauc viena sastāvdaļa pēc otras: milti (400 grami), četras ēdamkarotes kakao pulvera, divas šķipsniņas sāls, glāze cukura, vēlams brūnā. Sausajam maisījumam pievieno astoņas ēdamkarotes augu eļļa, pusotra glāzes ūdens, tējkarote dzeramās sodas, dzēsta trīs tējkarotēs citrona sulas.

Viegli samaisiet šīs sastāvdaļas kopā. Biezo maisījumu lej ietaukotā (dārzeņu!) formā. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs. Jādabū šokolādes kūka. Kad tas atdzisis, tas ir jāsagriež divās daļās.

Gavēņa krēms kūkai

Tagad mēs gatavojam liesu krēmu kūkai. Lai to izdarītu, traukā mikroviļņu krāsnī izkausē veģetārās vai tumšās šokolādes tāfelīti (sastāvdaļas nedrīkst saturēt piena un olu lecitīnu vai olu pulveri). Izņem to, iemaisa kokosriekstu pienu (50 ml) un 50 gramus brūnā cukura karstajā izkausētajā šokolādē.

Vienu kūkas pusi mērcē ar sīrupu no aprikožu ievārījums. Pusi no kūkas ieziež ar krējumu. Pārklāj ar otru kūkas pusi. Ja palicis krēms, smērē ar to kūkas virsu. Ja viss krēms ir iekļuvis pirmajā kūkas kārtā, kūkas kārtu nosmērē ar aprikožu sīrupu. Kūku dekorē ar mandeļu ziedlapiņām un pa virsu svaigām ogām.

Liesa olu krēma krēms kūkai

Lai piešķirtu dažādību šim pašam kūkas veidam, mēs jums piedāvājam cita veida liesu krēmu.

Ļoti vienkāršs olu krēms, kas būs maigākā putu piedeva gandrīz jebkurai kūkai. Lai pagatavotu šo krēmu, apcep uz sausas pannas līdz zeltaini brūnai. kviešu milti(divas ēdamkarotes ar augšpusi). Uz naža gala samaisiet glāzi ūdens, glāzi cukura un vaniļas. Sajauc ar miltiem, lai maisījumā nebūtu kunkuļu. Iestatiet maisījumu gatavot ūdens vanna. Vāra krējumu, līdz tas sabiezē.

Paturiet to prātā. Šis krēms sabiezēsies vēl vairāk, kad to izņemsiet no ūdens vannas. Tāpēc nenovediet to līdz biezai putrai.

Uz šo olu krēms Ja vēlaties, varat pievienot riekstus, magoņu sēklas, ogu vai augļu biezeni.

Napoleons, siera kūka, šokolāde, burkāni, putas un citi garšīgas kūkas Viegli pagatavojams bez olām vai piena produktiem.

1. Gavēņa burkānu kūka ar riekstiem un apelsīnu krēmu

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 250 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• 300 g burkāni;
• 120 g cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• 50 ml ūdens;
• 100 g valrieksti+ dekorēšanai.

Krēmam:

• 1 apelsīns;
• ūdens - tik daudz, cik nepieciešams;
• 60 g mannas putraimi;
• 50-100 g cukura.

Sagatavošana

Izsijā miltus kopā ar sāli un cepamo pulveri. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno cukuru, eļļu un ūdeni un padara masu viendabīgu. Pa daļām pievieno miltus, kārtīgi samaisot. Sausā pannā apcep riekstus, sakapā ar nazi un pievieno mīklai.

Ar cepampapīru izklāj 22 cm diametra formas dibenu, izlīdzina un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20–25 minūtēm. Tādā pašā veidā pagatavojiet vēl divas kūkas.

Jūs varat cept visu mīklu uzreiz un pēc tam to sagriezt trīs daļās. Cepšanas laiks šajā gadījumā būs aptuveni 40–50 minūtes.

Miziņu sarīvē uz smalkās rīves un izspied no augļiem visu sulu. Ielejiet sulā tik daudz ūdens, lai iegūtu 500 ml. Pievienojiet miziņu un samaisiet.

Katliņā samaisa mannu un cukuru. Jo vairāk cukura, jo saldāks būs krējums. Ielejiet citrusaugļu ūdeni un, nepārtraukti maisot, uz mērenas uguns ļaujiet krējumam sabiezēt. Vāra vēl 2-3 minūtes un atdzesē. Kamēr krēms vēl ir nedaudz silts, sasmalcina to ar blenderi.

Atdzesētās kūkas izlīdzina, nedaudz apgriežot virsas. Sasmalciniet atgriezumus drupatās. Savienojiet kūkas, katru no tām un kūkas malas pārklājot ar krēmu. Apkaisīt sānus un augšpusi pa perimetru ar drumstalām. Kūku dekorē ar riekstiem un liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

2. Gavēņa šokolādes kūka

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 80 g kakao pulvera;
• 480 g miltu;
• 300 g cukura;
• 2 tējkarotes sodas;
• ½ tējkarotes sāls;
• 370 ml ūdens;
• 120 ml augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa.

Krēmam:

• 500 ml jebkuras augstas kvalitātes saldās sulas;
• 3 ēdamkarotes mannas.

Glazūrai:

• 3 ēdamkarotes kakao;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 200-250 ml ūdens.

Sagatavošana

Sajauc kakao, miltus, cukuru, soda un sāli. Ielejiet ūdeni un eļļu un ļaujiet tai iegūt vienmērīgu konsistenci. Pievienojiet etiķi un vēlreiz samaisiet. 24 cm diametra veidnes dibenu izklāj ar pergamentu un liek tur mīklu.

Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 40-50 minūtēm. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tam vajadzētu iznākt sausam. Izņemiet to no veidnes un pilnībā atdzesējiet.

Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet un uzlieciet uz mērenas uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Krējumu pilnībā atdzesē un kārtīgi saputo ar mikseri.

Kūku sagriež trīs daļās. Divas no tām ieziež ar krēmu, saliek vienu virs otras un pārklāj ar trešo kūkas kārtu. Maisiņā liek nedaudz krējuma, aizsien un liek ledusskapī.

Katliņā ielej kakao, cukuru un miltus. Pievieno eļļu un maisot pielej siltu ūdeni. Glazūru vāra 2-3 minūtes, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Atdzesē līdz apmēram istabas temperatūrai un pārklāj kūkas augšpusi un sānus.

Desertu liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Nogrieziet krēma iepakojuma stūri un uzzīmējiet uz kūkas jebkādus rakstus.

Sastāvdaļas

Krēmam:

• 400 ml kokosriekstu piena;
• 300 ml ūdens;
• 6 ēdamkarotes brūnā cukura;
• šķipsniņa vanilīna;
• 50 g miltu.

Kūkām:

• 350 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• ½ tējkarotes sodas;
• 100 ml augu eļļas;
• 140 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Sagatavošana

Katliņā sajauc ūdeni, cukuru un vanilīnu. Uz mazas uguns uzvāra. Citā traukā ber miltus un maisot ielej nedaudz piena maisījuma. Ielieciet šo maisījumu katliņā un uzkarsējiet, līdz tas sabiezē. Krēmu pārklāj ar plēvi un atdzesē.

Sajauc izsijātus miltus, sāli un sodu. Ielej eļļu un sasmalcina drumstalās. Pievienojiet ūdens un etiķa maisījumu un mīciet mīklu. Ievietojiet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Mīklu izrullē 12 vienādās plānās kārtās. Pievienojiet tiem vāku vai plāksni ar diametru 20 cm un izgrieziet pa kontūru. Cep katru kūku atsevišķi kopā ar atgriezumiem 5–7 minūtes 180°C. Labāk tos novietot uz pergamenta. Mīklas virsmai jābūt brūnai.

Kūkas komplektēšanas laikā katru atdzesēto kūkas kārtu apsmērē ar krēmu. Arī malas ieziež ar krēmu. Kūkas atgriezumus sasmalcina drumstalās un apkaisa kūku no visām pusēm. Atstājiet to 3-4 stundas istabas temperatūrā, lai uzsūktos, un pēc tam atdzesējiet to ledusskapī.

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 150 g cukura;
• 300 ml jebkura;
• 90 ml augu eļļas;
• 350-380 g miltu;
• 1 tējkarote sodas;
• 2 tējkarotes 9% etiķa;
• šķipsniņa sāls.

Krēmam:

• 3 gatavi banāni;
• 100 g cukura;
• 50 ml apelsīnu sulas;
• 150 g tumšās šokolādes (nedrīkst saturēt piena produktus);
• konditorejas izstrādājumu virskārta - dekorēšanai.

Sagatavošana

Kompotu un sviestu lej cukurā un kārtīgi sakuļ, līdz kristāli izšķīst. Pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet cepamo sodu, etiķi un sāli un vēlreiz labi samaisiet.

Ar cepampapīru izklāj 22 cm diametra formas dibenu, liek uz 180 °C uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 40 minūtēm, tad kūku pilnībā atdzesē.

Katliņā saputo banānus ar cukuru un apelsīnu sula. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Noņemiet no karstuma un atstājiet 5 minūtes, lai maisījums nedaudz atdziest. Pēc tam izšķīdina tajā šķelto šokolādi. Krēmu pārklāj ar plēvi un pilnībā atdzesē.

Nogriež garozai izvirzīto augšdaļu un sadrupina. Sagrieziet to divās daļās. Saldējiet vienu kūkas kārtu, uzlieciet virsū otru, tad aplejiet virsu un sānus.

Var visu kūku apkaisīt ar drumstalām vai tikai malas, bet virsu izrotāt ar konditorejas smidzinātājiem. Gatavo produktu ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām.

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 250 ml jebkuras augstas kvalitātes sulas (vislabāk ir ar mīkstumu);
• šķipsniņa sāls;
• 120-150 g cukura;
• 100 ml augu eļļas + eļļošanai;
• 300 g miltu + apkaisīšanai;
• 2½ tējkarotes cepamā pulvera.

Krēmam:

• 500 ml jebkuras augstas kvalitātes sulas (vēlams ar mīkstumu);
• šķipsniņa sāls;
• 100 g cukura;
• 3 ēdamkarotes mannas;
• 30 g kukurūzas cietes;
• 2-3 ēdamkarotes ūdens;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Sakuļ sulu ar sāli un cukuru, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Cukura daudzums ir atkarīgs no sulas salduma. Ielejiet eļļu un vēlreiz sakuliet. Pievienojiet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri, un samaisiet līdz gludai.

20 cm diametra formas dibenu izklāj ar cepampapīru, malas ieziež ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem. Liek mīklu un cep 180°C apmēram 25 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tam vajadzētu iznākt sausam. Izņemiet to no veidnes un pilnībā atdzesējiet.

Pannā ielej sulu, pievieno sāli un cukuru un sakuļ. Liek uz mērenas uguns. Tiklīdz sula sāk vārīties, nepārtraukti maisot, pamazām pievieno mannu. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes.

Sajauc cieti un ūdeni, plānā strūkliņā, izmantojot putojamo slotiņu, lej karstajā maisījumā. Pievieno eļļu, samaisa un uzvāra. Krējumu atdzesē un saputo ar mikseri.

Nogrieziet kūkas augšdaļu un sadrupiniet to. Sadaliet kūku gareniski uz pusēm un kūkas komplektēšanas laikā katru daļu apsmērējiet ar krēmu. Virsū uzkaisa drupatas un liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

Sastāvdaļas

• 125 g mandeles;
• 225 g Indijas riekstu + dekorēšanai;
• 125 g dateles bez kauliņiem;
• šķipsniņa sāls;
• 80 g zemenes + dekorēšanai;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• šķipsniņa vanilīna;
• 100 ml kokosriekstu piena;
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu skaidiņas - dekorēšanai.

Sagatavošana

Uz nakti iemērc mandeles un Indijas riekstus ūdenī. Sasmalcina dateles, mandeles un sāli. Iespiediet maisījumu 16 cm atsperu formas gredzenā, novietojiet to uz šķīvja un ievietojiet saldētavā, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.

Blenderī sasmalcina zemenes, 1 karoti cukura un 1 karoti citrona sulas. Pēc tam Indijas riekstus, vanilīnu un atlikušo cukuru sasmalcina blenderī un citronu sula. Ielejiet kokosriekstu pienu un sakuliet līdz gludai. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.

Pusi no riekstu maisījuma uzklājiet uz datuma kārtiņas. Atlikušo pusi sakuļ ar zemeņu biezenis un izklāj pa virsu. Siera kūku ievieto saldētavā uz 1-2 stundām. Dekorē to ar kokosriekstu, zemenēm un riekstiem.

Kūkām:

• 3 ēdamkarotes linsēklu;
• 6 ēdamkarotes ūdens;
• 260–320 g miltu;
• 100 g cukura;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 300 ml svaigi pagatavotas kafijas;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas + eļļošanai;
• 1 tējkarote sodas;
• ½ ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.

Krēmam:

• 200 g žāvētas plūmes;
• 400 ml ūdens;
• 4 ēdamkarotes mannas.

Sagatavošana

Linsēklas samaļ miltos, pielej aukstu ūdeni, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Apvienojiet izsijātus miltus, cukuru un kakao. Citā traukā sajauc kafiju, eļļu un linsēklu masu. Pievienojiet kafijas maisījumu miltu maisījumam līdz gludai.

Dzēsiet sodu ar etiķi, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un vēlreiz visu samaisiet. Ar eļļu iesmērē 20–22 cm diametra veidni un liek tur mīklu. Cep 40-50 minūtes 180°C. Izņem kūku no formas un pilnībā atdzesē.

Iemērc karstā ūdenī un atstāj, līdz atdziest. Mannu izšķīdina ūdenī un vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. No žāvētām plūmēm notecina ūdeni, pievieno mannas putraimu maisījumam un ar blenderi sasmalcina biezeni.

Kūku sagriež vairākās daļās un kūkas komplektēšanas laikā katru no tām apsmērē ar krēmu. Liek ledusskapī uz pāris stundām.

8. Gavēņa putu kūka bez cepšanas

Sastāvdaļas

• 50 g valriekstu;
• 100 g žāvētu aprikožu + dekorēšanai;
• 50 g dateles bez kauliņiem;
• 50 g žāvētas plūmes + dekorēšanai;
• 100 g auzu miltu;
• 2 tējkarotes agara-agara;
• 100 ml ūdens;
• 2 gatavi banāni;
• 200 g ābolu mērces;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera + dekorēšanai.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet riekstus. Žāvētas aprikozes, dateles un žāvētas plūmes samaļ blenderī. Sajauc riekstus, žāvētus augļus un auzu pārslas.

Pārklājiet trauku ar pergamentu, novietojiet gatavošanas gredzenu ar diametru 18 cm un nospiediet iegūto maisījumu gar apakšu. Liek ledusskapī, kamēr gatavo pārējās sastāvdaļas.

Ievietojiet agaru-agaru katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Maisot uzvāra un vāra 30 sekundes. Sasmalcina ar dakšiņu

Skaista un garšīga, viegli pagatavojama kūka.

Sastāvdaļas:

• trīs glāzes kviešu miltu;
• glāze cukura;
• viena tējkarote cepamā pulvera;
• viena tējkarote vaniļas cukura;
• simts gramu augu eļļas;
• puse glāzes kakao;
• divas glāzes auksta verdoša ūdens;
• viena burka jebkura ievārījuma.

Sagatavošana:

Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, cukuru un kakao. Visu samaisa un pakāpeniski pievieno ūdeni. Pievieno sviestu un vaniļu. Samaisiet līdz gludai un ielejiet cepšanas traukā.

Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 45 minūtes 180 grādos. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo. Gatavas ceptas preces sagriež horizontāli un pārziež ar ievārījumu. Kūka ir gatava!

Gavēņa kūka "Saldais ķirsis"

Ideāli piemērots saldumu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• trīs glāzes augstākās kvalitātes miltu;
• viena glāze karsta ūdens;
• piecas deserta karotes olīveļļas;
• divas glāzes brūnā cukura;
• glāze ķiršu (konservētu vai svaigu);
• divas trešdaļas glāzes ķiršu sulas;
• trīs ēdamkarotes vaniļas cukura vai vanilīna;
• divas trešdaļas tējkarotes sodas.

Sagatavošana:

Lielā bļodā sajauc cukuru ar ūdeni, vaniļu, sulu un olīveļļa. Maisiet sastāvdaļas, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tur iesijā miltus un sāc mīcīt mīklu, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu (var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu). Mīklai pievienojiet ķiršus un soda. Soda nav jādzēš, jo... pats ķirsis to darīs. Mīklu lej sagatavotajā pannā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep “ķiršu” 40-50 minūtes, gatavību pārbaudot ar koka zobu bakstāmo. Pēc cepšanas uzlieciet garozu uz šķīvja un ļaujiet atdzist. Atdzisušo kūku sagriež gareniski un pārziež ar medu. Savienojiet abas daļas un noslaukiet augšpusi ar izkausētu šokolādi. Dekorē ar ķiršiem.

Gavēņa Napoleona kūka

Daudziem par pārsteigumu Napoleona kūka ir arī bezgaļas. Kaloriju skaits šajā ir ievērojami mazāks nekā klasiskajā.

Sastāvdaļas:

• trīs lielas krūzes miltu (250 g);
• viena glāze augu eļļas;
• viena glāze ļoti gāzēta ūdens;
• 1 glāze mannas putraimi;
• 120 g mandeles
• viena trešā ēdamkarote sāls;
• litrs attīrīta ūdens;
• liels citrons;
• divas tējkarotes vanilīna

Sagatavošana:

Bļodā ielej dzirkstošo ūdeni un augu eļļu, iesijā tajos miltus, pievieno sāli un labi samaisa. Bļodu ar iegūto mīklu cieši pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc pusstundas izņem bļodu un sadali mīklu desmit vienādās daļās. Visas iegūtās daļas izrullē. Pēc tam cep 200 grādos 2-3 minūtes. Gatavās kūkas atstāj atdzist.

Pa to laiku jums vajadzētu sākt gatavot krēmu. Pāris minūtes aplej mandeles ar verdošu ūdeni un nomizo. Pēc tam sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā. Uzvāra litru ūdens, pievieno tam cukuru un sasmalcinātus riekstus, tad pamazām pievieno mannu un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Iegūto krējumu atdzesē, pievieno citrona miziņu un vanilīnu. Sakuļ krējumu ar mikseri. Labi pārklājiet 8 kūkas ar krēmu un uzmanīgi novietojiet vienu virs otras. Atlikušās kūkas sasmalcina drumstalās un apkaisa ar to kūku no visām pusēm. Ļaujiet Napoleonam uzsūkties, ieliekot to ledusskapī uz nakti.

Gavēņa medus kūka

Tā kā gavēņa “Napoleona” recepte tika aprakstīta iepriekš, nevar nepieminēt tādu brīnumu kā Gavēņa “Medus kūka”!

Sastāvdaļas:

• Apmēram četras ar pusi glāzes miltu;
• viena glāze cukura;
• trīs deserta karotes medus;
• simts mililitru saulespuķu eļļas;
• tējkarote sodas;
• trīs simti gramu augļu ievārījuma;
• divi simti gramu valriekstu;
• simts piecdesmit mililitrus augu eļļas (krēmam).

Sagatavošana:

Gavēņa medus kūkas mīklu gatavo, tāpat kā klasiskajai, ūdens peldē. Lai to izdarītu, katliņā ielej nedaudz ūdens un uzvāra. Tad liek virsū bļodu un tajā ielej cukuru, medu un apmēram 50 gramus ūdens. Visu karsē, līdz cukurs un medus pilnībā izšķīst. Pievieno cepamo sodu (ne dzēstu) un karsē vēl 2-3 minūtes. Tad ielej augu eļļu, samaisa un noņem no plīts.

Tagad siltajam sīrupam pamazām pievieno miltus. Ar rokām samīca biezu mīklu. Mīkla būs mīksta un maiga. Pēc tam ietin pārtikas plēvē un liek uz nakti ledusskapī. Ja nav iespējams mīklu atstāt uz visu nakti, tad ļaujiet tai palikt aukstumā vismaz 3 stundas. Lai pagatavotu krēmu, ielejiet eļļu dziļā bļodā un sāciet kult ar blenderi. Pēc tam, kad sviests kļūst balts, varat sākt pievienot krējumu pa karotei un turpināt kult. Kad pievienota puse ievārījuma, uzreiz ielej otru pusi. Iegūto krēmu liek ledusskapī.

Sadaliet mīklu sešās daļās. Vienu daļu atstāj, bet pārējo pagaidām liec atpakaļ ledusskapī. Mīklu izrullē līdz vajadzīgajam izmēram un cep 5-6 minūtes 180 grādos. Dariet to pašu ar pārējām daļām. Gatavās kūkas sagrieziet, lai tām piešķirtu vēlamo formu. Sasmalciniet atgriezumus drupatās. Visas kūkas pārziež ar krējumu un pārkaisa ar riekstiem. Sajauc kūkas un pa virsu uzkaisa sasmalcinātas drupatas.

Gavēņa kūka "Paradīzes glazūra"

Vēl viena gavēņa kūkas recepte - šokolādes, kas patiks tiem, kas gavē un ne tikai.

Sastāvdaļas:

Lai pagatavotu mīklu, ņem:

• pusotra glāzes miltu, cukurs pēc garšas (apmēram nedaudz vairāk par glāzi),
• pusi tējkarotes sodas,
• divas tējkarotes cepamā pulvera,
• piecas līdz sešas ēdamkarotes kakao,
• piecdesmit ml saulespuķu eļļas,
• glāzi atdzesēta vārīta ūdens,
• pāris ēdamkarotes vīna vai ābolu sidra etiķa

Glazūra:

• Glazūras galvenā sastāvdaļa ir kakao (trīs ēdamkarotes).
• Jums vajadzēs arī pāris ēdamkarotes cukura vai pūdercukura,
• dažas ēdamkarotes ūdens un augu eļļas (vienādās proporcijās).

Krēms:

Šajā gadījumā citronu krēms.

• Ņem 300 gramus margarīna,
• viena glāze granulēta cukura,
• trīs pilnas ēdamkarotes mannas,
• pusotru glāzes ūdens un citrona.

Sagatavošana:

Sāciet gatavot, mīcot mīklu. Izsijātajos miltos ber kakao, glāzi cukura, sāli un cepamo pulveri, viegli samaisa. Tad pievieno eļļu un etiķi, turpinot maisīt. Pašās beigās pakāpeniski pievienojiet ūdeni. Šajā gadījumā mīkla izrādās vidēja biezuma. Mīklu lej ietaukotā veidnē un liek uz 190 grādiem sagatavotā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Lai pagatavotu krējumu, jums ir nepieciešams vārīt putru no mannas ūdenī un atdzesēt. Pēc tam mīksto margarīnu sasmalcina ar cukuru, uz smalkās rīves sarīvē citrona miziņu. Visas sastāvdaļas sajauc un sakuļ ar mikseri. Krēmu liek ledusskapī sastingt uz 20 minūtēm.

Visas sastāvdaļas sajauc glazūrai. Liek uz uguns un maisot ļauj vārīties. Pēc tam noņemiet iegūto glazūru no plīts. Gatava kūka atdzesē, uzmanīgi gareniski sagriež divās daļās un apakšējo daļu pārziež ar krēmu. Pēc tam dariet to pašu ar augšējo daļu un savienojiet abus. Iegūto kūku pārlej ar glazūru.