Lai pagatavotu gardu pirmo ēdienu, pirmkārt, jums jāzina daži vienkārši noteikumi, kas attiecas uz visu veidu zupām (shchi, borscht utt.).
1. Visām zupas sastāvdaļām jābūt svaigām.
2. Katliņam zupu vārīšanai jābūt biezām sienām vai vismaz ar biezu dibenu. Tāpēc visgaršīgākās zupas tiek gatavotas māla traukos vai biezos stikla traukos. Bet, protams, der arī nerūsējošā tērauda trauki ar biezu dibenu. Ja tavā mājā šādu trauku nav, tad iesaku iegādāties vismaz vienu šādu pannu. Viņa visu mūžu priecēs jūsu ģimeni ar gardām zupām.
3. Paņemiet tik daudz ūdens šķīvju, cik gaidāt, lai iegūtu gatavo produktu. Tas ir, ja jums ir jāsaņem četras zupas bļodas, tad ielejiet 4 bļodas ar ūdeni. Tas, kas gatavošanas procesā izvārās, tiks piepildīts ar blīvām sastāvdaļām (gaļu, dārzeņiem, graudaugiem).
4. Zupai ļoti maigi jāvārās. Pēc buljona vārīšanās nekavējoties izslēdziet uguni, lai burbuļi no vārīšanās būtu mazi un reti. Ļoti burbuļojoša zupa nebūs garšīga.
5. Zupām nepieciešama pastāvīga klātbūtne. Ja jūs ieķīlājat pārtikas preces un pametat VKontakte, tikai liela veiksme palīdzēs iegūt garšīgu pirmo ēdienu. Jānogaršo zupa, un, ja kāds produkts pēkšņi pārcepās, tas nekavējoties jāizņem un jāatgriež pannā tikai tad, kad nogriež uguni.
Kā pagatavot zupu. Ko likt kad
Gaļas zupa. Ielej ūdeni vai verdošu ūdeni, pievieno gaļu un uzvāra. Pievienojiet veselu sīpolu un burkānus (veselu vai sasmalcinātu), pētersīļus vai selerijas sakni (ja vēlaties). Pākšaugus dēj vēl agrāk. Bet biežāk tos gatavo atsevišķi un sajauc ēdiena gatavošanas beigās. Pēc 30 minūtēm pievienojiet kartupeļus, graudaugus, rīsus vai griķus. 35-40 minūtes pēc gatavošanas sākuma ir pienācis laiks pievienot svaigus kāpostus utt., Pēc 45 minūtēm. - tomātus, marinētus gurķus un 1 stundu 20 minūtes pirms tam - otrreiz pievienojot sīpolus vai zaļos sīpolus, kā arī dilles un sāli. Pirms tam izņemiet zupā vārītos sīpolus, lai tie nesadalās.
Dārzeņu zupa. Vispirms pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Visus sakņu dārzeņus pievieno pakāpeniski; vispirms pievieno kāpostus un citus mīkstos dārzeņus. Vāra zupu uz lēnas uguns līdz mīkstai, tad sāli, pievieno skābo krējumu un garšvielas. Dārzeņu zupas tiek pagatavotas ātri.
Zivju zupa. Ielejiet nedaudz ūdens, pievienojiet sāli un uzvāra. Liek smalki sagrieztus sīpolus, kartupeļus - kubiņos, burkānus - strēmelītēs. 15 minūtes pēc vārīšanas pievieno vienādos gabalos sagrieztu zivi un vāra 10-12 minūtes, pievienojot lauru lapu, piparus, pētersīļus, estragonu, dilles. Ja vēlaties, varat pievienot marinētus gurķus, sālījumu vai citronu un vāriet vēl 1-3 minūtes. Tomātu sulu (pusglāzi) vai pastu (2-3 karotes) karsē uz lēnas uguns, bet ne uzvāra, un pievieno gatavajam ēdienam.
Kā pagatavot zupu. Mazie triki
Zinot šo tipisko zupu vārīšanas procedūru, vari izvēlēties un pagatavot tieši to, kas tev garšo – pēc sastāva, konsistences un garšas. Jūs varat uzlabot zupas garšu, mainot tikai šķidro daļu (nevis cieto).
Tā, piemēram, viņi parasti ņem zivju zupu, kas vārīta 10–12 minūtes ar rīsiem, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem. Izņemiet zivis no zupas un novietojiet to atsevišķi. Pēc tam ņem pusglāzi auksta, vienmēr vārīta ūdens un tajā atšķaida ēdamkaroti miltu, rūpīgi maisot, lai tie vienmērīgi izkliedētos. Šo šķidrumu lej zupā bez zivs vārīšanās uz lēnas uguns, kārtīgi apmaisa un vāra 2-3 minūtes. Maisot tajā pašā zupā ielej puslitru piena un uzvāra. Turpina maisīt un pēc 5-6 minūtēm, kad zupa uzvārās, paņem karoti, atdzesē un pagaršo zupas šķidrumu: nav jūtama ne piena garša, ne zivju zupas garša. Parādījies jauns, patīkams zupas šķidrums. Tagad kopā ar zivi zupu karsē 1-2 minūtes un noliek malā uz 1 stundu ievilkties.
Tādā pašā veidā pienu pievieno dārzeņu zupām, kas gatavotas no sakņu dārzeņiem, bez marinētiem dārzeņiem. Piena vietā varat pievienot jogurtu un skābo krējumu.
Bieži novēroju vienu un to pašu ainu, kad no viena un tā paša dārzeņu komplekta gatavoja pavisam citas zupas. Kāds šeit varētu būt noslēpums? Un, kā vēlāk uzzināju, noslēpumu ir ļoti daudz. Šajā rakstā jūs izlasīsiet visus šos gardo zupu pagatavošanas noslēpumus, ko esmu salicis kopā. Tātad, pāriesim pie gardo zupu pagatavošanas noslēpumu apgūšanas!
1. Dārzeņus zupā liek verdošā ūdenī
Pirmais noslēpums vēsta, ka dārzeņus zupai vajag pievienot tikai tad, kad ūdens jau uzvārījies. Pretējā gadījumā aukstā ūdenī ir fermenti, kas oksidē C vitamīnu un citas vielas. No tā izriet, ka dārzeņus nevar apliet ar aukstu ūdeni.
2. Nelieciet visus dārzeņus pannā uzreiz.
Gatavojot zupu, jūs nevarat pievienot visus dārzeņus uzreiz, pretējā gadījumā jūs riskējat beigties ar pārceptiem vai nepietiekami vārītiem dārzeņiem.
3. Pareiza sastāvdaļu pievienošanas secība zupai
Lai zupa būtu pareizi pagatavota, sastāvdaļas jāpievieno noteiktā secībā: sākumā liek kartupeļus, vāra 15-20 minūtes, tad kāpostus apmēram piecas minūtes un beigās sautē. dārzeņus. Kad visas sastāvdaļas ir zupā, tai vajadzētu vārīties.
4. Pareizi sautē dārzeņus un tomātus
Tomātus un dārzeņus vajadzētu sautēt traukā ar biezu dibenu. Jāmaisa ar koka karoti vai lāpstiņu. Tomāti un burkāni ražo karotīnu, kas ir labvēlīgs cilvēka ķermenim, jo tas tiek pārveidots par A vitamīnu. Vielas no burkāniem un tomātiem ir sarkanoranžā krāsā, kas skaisti iekrāso pašu zupu vai boršču.
5. Biešu noslēpums
Bietes nepieciešams sautēt, pievienojot taukus, etiķi un nelielu daudzumu šķidruma. Visam biešu sautēšanas procesam jānotiek atsevišķi. Biešu krāsviela labāk saglabājas etiķa klātbūtnē, un tas palīdzēs sasniegt skaistu brūnu boršča krāsu.
6. Skābēti kāposti kāpostu zupā
Pirms skābētu kāpostu likšanas kāpostu zupā tos nepieciešams ilgu laiku vāra nelielā šķidruma un tauku daudzumā. Tas mīkstinās tā struktūru un iegūs patīkamu pašu kāpostu aromātu.
7. Kā palīdzēt dārzeņiem spīdēt zupā
Gatavojot zupu, kartupeļi jāvāra līdz daļējai gatavībai, un tad var pievienot tikai skābes saturošus ēdienus: ar etiķi sautētas bietes, skābētus kāpostus, marinētus gurķus utt. Ja jūs neievērosit šo ieteikumu, jūs riskējat iegūt cietus un nepietiekami vārītus kartupeļus. Marinēti gurķi jānomizo un jāizņem sēklas, un tikai tad jāpievieno zupai.
8. Kad jāpievieno sautēti dārzeņi?
Apcepti dārzeņi jāpievieno zupai vai borščam tikai vārīšanas beigās, tad jāpievieno melnie pipari un lauru lapas. Ja jūs neievērosiet šo ieteikumu, jūs riskējat zaudēt pievienoto produktu patīkamo aromātu.
9. Pareizi sagriež dārzeņus zupai
Dārzeņi un citi ēdieni zupā jāsagriež vienāda izmēra un formas.
10. Dārzeņus sagriež atbilstoši makaroniem
Ja plānojat gatavot zupu ar nūdelēm, tad dārzeņus jāsagriež strēmelītēs, ja ar makaroniem - kubiņos, ar makaroniem figūriņu formā - apļos un zvaigznēs.
Lietojot zupas gatavošanas noslēpumus, jūs varat viegli kļūt par zupas ekspertu. Un, kā jau esat personīgi redzējis, šim nolūkam jums nav nepieciešams īpašs kulinārijas talants vai liela pieredze ēdiena gatavošanā, pietiek ar savu noslēpumu zināšanu, lai pagatavotu unikālu zupu.
Mūsu vietnē jūs atradīsiet arī rakstu ar kulinārijas noslēpumiem - tas ir. Ļoti ceru, ka ar manu palīdzību apgūstot kulinārijas noslēpumus, izdosies celt savu kulinārijas spēju līmeni. Es novēlu jums veiksmi un labu apetīti!
Vai, gatavojot vistas zupu, kartupeļus pievienojat uzreiz vai gaidāt, līdz tas uzvārās? un saņēmu vislabāko atbildi
Atbilde no MF[guru]
kad gatavojat vistu... noteciniet ūdeni un divreiz ielejiet verdošā ūdenī, pievienojiet kartupeļus utt.)
Atbilde no 2 atbildes[guru]
Sveiki! Šeit ir tēmu izlase ar atbildēm uz jūsu jautājumu: vai gatavojot vistas zupu, kartupeļus pievienojat uzreiz vai gaidāt, līdz tas uzvārīsies?
Atbilde no Aleksejs Vasiļjevs[guru]
kad vista ir pagatavota
Atbilde no Џ@ru[guru]
Atbilde no Es tā teicu![guru]
pēc tam, kad vista ir pusgatava
Atbilde no Gaļina Tereškova[guru]
Atbilde no Gotol angarskyi[guru]
Atbilde no Jergejs Viktorinovs[guru]
Atbilde no Valērija Pavlova[jauniņais]
Atbilde no Olga Aleksejeva[guru]
Atbilde no Natālija[jauniņais]
Iemetot kartupeļus aukstā ūdenī, buljons būs duļķains un zupa neizskatīsies pievilcīga. un verdošā ūdenī kartupeļi sacietēs, un zupa būs caurspīdīga un skaista, visas sastāvdaļas būs redzamas.
Atbilde no Aleksejs Vasiļjevs[guru]
kad vista ir pagatavota
Atbilde no Џ@ru[guru]
Ir nepieciešams iemest dārzeņus verdošā ūdenī
Atbilde no Es tā teicu![guru]
pēc tam, kad vista ir pusgatava
Atbilde no Gaļina Tereškova[guru]
Vispirms jāuzvāra vistas gaļa, un tad kartupeļi. . iegremdējas verdošā buljonā
Atbilde no Gotol angarskyi[guru]
Es gatavoju vistu ar kartupeļiem
Atbilde no Jergejs Viktorinovs[guru]
Kad uzvārās. Neaizmirstiet noņemt putas!
Atbilde no Valērija Pavlova[jauniņais]
Norādījumi: Vāra vistu vai vistas gabaliņus līdz mīkstam ūdenī, kas sālīts pēc garšas. Noņemiet vistu. Kartupeļus nomizo un sagriež, iemet buljonā un vāra. Tad pašās beigās (5 minūtes pirms gatavības) nūdeles un garšvielas. Zupa tad sanāk ļoti garšīga!
Atbilde no Olga Aleksejeva[guru]
Visas sastāvdaļas iegremdē verdošā ūdenī. Kartupeļus nepieciešams nomizot, sagriezt un uz dažām minūtēm ievietot aukstā ūdenī, lai visi kartupeļi iznāktu ārā. . Un, kad vista ir gandrīz gatava, pievienojiet smalki sagrieztus kartupeļus, jo tie ātri gatavojas.
Vienkāršas un gardas zupas receptes katrai dienai
Rakstā ir runāts par kartupeļu zupas gatavošanu no dažādām gaļām mājās. Recepte ir ļoti vienkārša un piemērota pat iesācējiem.
2 stundas 30 minūtes
53,1 kcal
3.5/5 (2)
Ir grūti iedomāties pusdienas bez šī ēdiena, tāpēc ir ļoti svarīgi zināt, kā pareizi pagatavot kartupeļu zupu. Tas saglabās sāta sajūtu visu atlikušo dienu.
Ko mēs varam teikt par pareizi pagatavota ēdiena garšu? Ikviens zina, ka no kartupeļiem un gaļas gatavota zupa ir ļoti garšīga.
Šodien jūs uzzināsiet recepti kartupeļu zupai ar gaļu ne tikai parastajā katliņā, bet arī lēnajā plītē.
Kartupeļu zupa ar cūkgaļu
Sastāvdaļas
plīts, kastrolis, panna, griešanas dēlis, nazis, konteineri sastāvdaļām.
Gatavojoties tāda ēdiena kā zupas pagatavošanas procesam, īpaša uzmanība jāpievērš gaļas produktiem, kas tiks izmantoti ēdienā. Jums jāpārliecinās, ka gaļa ir svaiga un bez defektiem. Tas attiecas arī uz citām šī ēdiena sastāvdaļām.
Vārīšanas buljons
Zupas vārīšana
- Pienākusi kartupeļu kārta. Sagatavojam darba vietu un sākam mizot kartupeļus. Kā mizot - sagrieziet kartupeļus, nosūtiet tos uz buljonu.
- Darīsim dārzeņus. Izņemam un nomazgājam savus burkānus un sīpolus, sīpolu sagriežam kubiņos, burkānus sarīvēm.
- Izņemiet pannu un uzkarsējiet. Pēc tam uz tās virsmas ielieciet sviestu un pievienojiet burkānus un sīpolus. Nepārtraukti maisa pannas saturu un cep šādā veidā apmēram 5-10 minūtes.
- Sasmalciniet ķiplokus un atlikušos garšaugus. Ievietojiet ķiplokus pannā 1-2 minūtes.
- Mēs ieliekam gatavos dārzeņus mūsu buljonā un tur pievienojam gaļu un lauru lapu. Pagatavojiet vēl apmēram 5 minūtes un pagaidiet, līdz kartupeļi kļūst mīksti.
- Visbeidzot buljonam pievieno sasmalcinātus garšaugus. Izslēdziet gāzi un ļaujiet mūsu zupai pagatavot!
- Gatavs! Ir pienācis laiks saukt pie galda.
Kartupeļu zupas pagatavošanai ar citiem gaļas veidiem jums būs nepieciešama tā pati recepte, kas aprakstīta iepriekš. Taču jāpievērš uzmanība tam, ka dažādiem gaļas veidiem nepieciešams atšķirīgs buljona pagatavošanas laiks.
Vistas buljons ir jāvāra daudz mazāk nekā cūkgaļas buljons - no 40 līdz 55 minūtēm. Turpmākās darbības ir pilnīgi līdzīgas receptei, kurā tiek izmantota cūkgaļa.
Video recepte kartupeļu zupas pagatavošanai ar cūkgaļu
Ja vēlaties iegūt zināšanas, pieredzi un prasmes kartupeļu zupas gatavošanā, varat atsaukties uz šo video
Tajā sīki pastāstīts, kā pagatavot kartupeļu zupas mērci. Šī recepte lieliski papildinās jūsu zināšanu bāzi un noteikti noderēs!
Kartupeļu zupa lēnajā plītē
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porciju skaits: 5.
Virtuves piederumi un ierīces: multivarka, griešanas dēlis, nazis, konteineri sastāvdaļām, karote.
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 5 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 3 daiviņas.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Lauru lapa - 1 gab.
- sviests - 70 g.
Zupas vārīšana
- Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos.
- Ieslēdziet multivarku "Cepšanas" režīms lej bļodā eļļu un apcep dārzeņus līdz zeltaini brūnai, apmēram 7 minūtes, pievieno zaļumus un garšvielas.
- Mēs sagriežam kartupeļus un pievienojam tos mūsu dārzeņiem. Pievienojiet garšvielas un piepildiet ar karstu ūdeni (apmēram 0,5 litri) un sāli.
- Iestatiet multivarkas režīmu "Sautējums" vai "Zupa" un atstājiet ierīci vienu stundu.
- Pēc stundas varat droši pasniegt ēdienu, ko gatavojāt, apkaisot to ar zaļumiem!
Rakstā aprakstīta klasiska kartupeļu zupas pagatavošanas recepte. Ir arī citi veidi, kā to sagatavot.
Kartupeļu zupa ir pievilcīga, jo to var pagatavot ar jebkuru gaļu. Tas tiešām ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī ļoti praktiski!
Šis ēdiens ir kļuvis par iecienītu mājsaimnieču vidū. ne tikai garšas dēļ, bet arī tāpēc, ka to var pasniegt vairākas dienas pēc kārtas kombinācijā ar citiem ēdieniem! Pat bieža šī viena ēdiena pasniegšana neļauj tam kļūt “garlaikam”. Tāpēc, kad rodas jautājums, kādu zupu gatavot pusdienās, vienmēr palīdzēs sautējums no dažādiem dārzeņiem – kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un gaļas. Tā īpašo garšu un sastāvu var pastāvīgi mainīt un uzlabot. Lai to izdarītu, jums būs jāizmanto dažādas sastāvdaļas. Ar šo zupu jums paveras īsta platforma radīšanai un mācībām!
Kartupeļu zupa var būt bez gaļas, un tad iznāks īstais! Vai arī varat mēģināt pagatavot dažādus ēdienus sev un savai ģimenei un gatavot. Tas pārsteigs ikvienu!
Saskarsmē ar