Šodien šajā sadaļā aplūkoju dzeramo jogurtu. Veikalā ir liela izvēle, tāpēc atradīsim kaut ko pazīstamu. Uzņēmums Danone bija manās rokās. Mēs jau esam apskatījuši. Toreiz secinājām, ka produkts ir pelnījis mūsu uzticību, neskatoties uz apšaubāmajiem saukļiem uz iepakojuma. Redzēsim, kā šoreiz piepildās mūsu cerības.
Pievienojieties diskusijai:
c) Marija Verčenova
Ja jums patika piezīme, saglabājiet to savā sienā un kopīgojiet to ar draugiem populāros kanālos:
Vēlaties uzzināt vairāk par to, kā izvēlēties pareizos produktus un neiekrist tirgotāju viltībās? Es aicinu jūs uz tiešsaistes apmācība “Pareiza uztura pamati”.
#Lasīt etiķetes
Diskusija:
Izlasām kompozīciju:
Normalizēts piens, atjaunots piens no piena pulvera, pildviela ( cukura sīrups, ābols, koncentrēta ābolu sula, rudzu un kviešu klijas, musli pulveris (kvieši, auzas), kukurūzas ciete, koncentrēta citronu sula, kanēlis, biezinātājs - pektīns, dabīgs aromatizētājs); cukurs, jogurta starteris, bifidobaktērijas ActiRegularis.
Normalizēts piens
Acīmredzama sastāvdaļa raudzētā piena dzērienā, tas nerada nekādus jautājumus. Ļaujiet man tikai precizēt, kas ir normalizēts piens.
Kā jūs zināt, pienam ir tauku saturs. Mēs esam pieraduši uz iepakojumiem redzēt uzrakstu 3,2% un atšķirt to no uzraksta 2,5%. Dabā neviena govs nedos pienu ar precīzu tauku saturu. Tas būs atkarīgs no govs šķirnes, barības, laikapstākļiem un pat no govs noskaņojuma. Parasti tauku saturs svārstās no 3 līdz 6%. Kad piens nonāk pienotavā, tas tiek normalizēts, t.i. vai nu daļu tauku noņem (atdala), vai, gluži pretēji, pievieno. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka gala produkts vienmēr atbilst noteiktajiem standartiem. Spriežot pēc tā, ka jogurta tauku saturs ir 2,5%, šajā gadījumā piens tika atdalīts, lai noņemtu lieko krējumu.
Piens ir veselīgs un barojošs produkts, bagāts ar aminoskābēm un vitamīniem. Bet tagad par to nerunāsim, jo... Mēs runājam par raudzētu piena produktu. Kamēr pienskābes baktērijas gatavoja jogurtu no piena, tās jau bija pārstrādājušas gan kazeīnu, gan laktozi un pievienojušas to priekšrocības.
Atjaunots piens no piena pulvera
Šis komponents jau mani satrauc. Ko tas nozīmē: Vispirms bija piens. Tas tika normalizēts, žāvēts un iegūts pulveris. Var būt pievienoti pretsalipes komponenti. Tad šo pulveri kaut kur atveda un atšķaidīja ar ūdeni.
Process ir skaidrs, bet man nepatīk, ja ēdiena apstrāde prasa tik ilgu laiku. Tas kļūst pārāk izsmalcināts un, ja drīkst lietot nezinātnisku terminu, “miris”. Turklāt šāds piens ir piesātināts ar vienkāršiem cukuriem – žūstot viss, kas pienā bija noderīgs, pārvēršas laktozē vai tās atvasinājumos. Un, pulveri atšķaidot ar ūdeni, oriģinālo produktu īpašības vairs netiek atjaunotas.
Tātad, pirmā pazīme ir tāda, ka šis jogurts nav tik veselīgs, kā mēs vēlētos. Bet varbūt pienskābes baktērijas no piena pulvera padarīs kaut ko dzīvu un vajadzīgu? Lai gan to ir grūti pateikt, izpētīsim etiķeti sīkāk.
Pildviela
Tagad mēs īpaši analizēsim katru šī pildvielas sastāvdaļu, bet tagad pievērsīsim uzmanību - tas ir trešajā vietā sarakstā. Tas nozīmē, ka tā ir mazāk nekā jebkura veida pienā, bet vairāk nekā pienskābes baktēriju.
Salīdzinājumam: ja tu to dari mājās gatavots jogurts, tad ielieciet 2-3 ēdamkarotes startera uz litru piena. Un tad uz iegūtā jogurta tilpuma var likt apmēram tikpat daudz ievārījuma. Tie. Principā pildvielas tilpums un startera tilpums parasti ir salīdzināmi.
Cukura sīrups (pildvielas sastāvdaļa)
Tas šajā sarakstā minēts pirmais, kas nozīmē, ka pildvielas pamatā ir nevis augļi, bet gan cukura sīrups.
Salīdzinājumam: Mājas ievārījuma pamatā ir ogas. Cukurs var būt gandrīz tikpat vai pat trešdaļa no ogu tilpuma.
Un mums atskan signāls: šajā jogurtā otrajā un trešajā vietā esošās sastāvdaļas ir ātro ogļhidrātu avoti. Ne olbaltumvielas, kā to varētu sagaidīt no raudzētiem piena produktiem, un nevis saliktie ogļhidrāti, kā varētu pieņemt pēc uzraksta “ābols un graudaugi”, bet ātrie ogļhidrāti. Tie paši, par kuriem mums mācīja, ka to dēļ saldējums un kūka ir kaitīgi figūrai.
Apple (pildvielas komponents)
Smieklīgi, ka ābols ir minēts vienskaitlī Dž Nu, labi, tās ir nomenklatūras un tulkošanas grūtības. Pieņemsim, ka nav tikai viens ābols, bet tieši tik daudz, lai cukura būtu mazāk, bet vairāk nekā ābolu sulas.
Taču ābolu gabaliņi jogurtā nav redzami (skat. foto). Tas nozīmē, ka, gatavojot pildvielu, tas tika ļoti sasmalcināts. Tas savukārt nozīmē, ka lielākā daļa ābolu vitamīnu ir iznīcināti. Mums paliks tikai garša un nedaudz vairāk šķiedrvielu.
Noklikšķiniet uz attēla, lai palielinātu attēlu
Koncentrēta ābolu sula (pildvielas sastāvdaļa)
Kas ir koncentrēta sula: tā ir ražota, lai varētu transportēt izejvielas lielos attālumos. No āboliem/citrona izspiež sulu, pasterizē un transportē. Dažreiz to var iztvaikot, lai palielinātu koncentrāciju un nenestu pārāk daudz ūdens. Bet, ja esat redzējuši dabīgas sulas, tās jau ir ļoti koncentrētas pašas par sevi. Tur nav daudz ko iztvaikot. Gluži pretēji, ja spiežat sulas no svaigiem augļiem, tās jāatšķaida ar ūdeni, lai neapdedzinātu vēderu.
Jāpiebilst, ka šis komponents slikti sadzīvo gan ar piena, gan jogurta baktērijām. No šejienes kļūst skaidrs, kāpēc visas šīs ogas tiek ievietotas jogurtā pēc tam, kad tas ir nogatavojies. Un viņi to ievieto pildvielas formā, tas ir, ja mēs pievēršam analoģiju ar mūsu ikdienas dzīvi, ievārījuma veidā. Sulas pievienošana ievārījumam kopumā ir interesanta prakse. Un mēs saprotam, ka pats jogurts vairs nesatur sulu, bet gan ievārījumu uz sulas bāzes.
Rudzu un kviešu klijas (pildvielas sastāvdaļa)
Ak lieliski! Tieši tas, ko ārsts lika. Viņi uz etiķetēm solīja graudaugus, un viņi faktiski lika graudaugus.
Tiesa, nevis jogurtā, bet ievārījumā, ko pēc tam pievienos jogurtam. Un šeit izrādās neliela muļķība: klijas šajā jogurtā ir vārītas. Tie. šķiedra vairs nav tik rupja, kā mēs sagaidām, jo termiskā apstrāde tas pārvērtās viegli sagremojamā formā, un kopā ar prebiotiku saņēmām nelielu komplekso ogļhidrātu komplektu. Ar vitamīniem, kas nomierina.
Augšējā fotoattēlā, kur es mēģināju jogurtā atrast ābolu, arī redziet, ka kliju nav daudz. Turklāt tie ir vārīti.
Pēc būtības izrādās, ka uz etiķetes solītās klijas mums šajā gadījumā nekādu labumu nenes. Vienkāršāk ir nopirkt jebkuru jogurtu, kas jums garšo, neuztraucieties ar etiķeti "ar graudiem" un pats pievienojiet karoti kliju. Par laimi, šādā pudelē viss viegli sajaucas.
Musli pulveris (kvieši, auzas) (pildvielas sastāvdaļa)
Lūdzu, ņemiet vērā - nevis musli, bet gan musli pulveri. Es tulkoju: milti no kviešiem un auzām.
Bet mēs izvēlējāmies raudzētu piena produktu, cerot uz veselīgu našķi, bet tagad miltu izstrādājums izrādās…
Kukurūzas ciete (pildvielas sastāvdaļa)
Bet, no otras puses, mēs runājam par pildvielu komponentiem, un, ja esat lietojis jogurtu ar rūpnīcā gatavotu ievārījumu, jums jāsaprot, ka rūpnīcā gatavotajā ievārījumā būs zināms daudzums cietes. Principā pārāk satraukties nevajag.
Cits jautājums ir par to, ka man nepatīk doma dzert cieti ar jogurtu. Es atsakos no turku priekiem šīs cietes dēļ, bet šeit viņi to ieliek jogurtā un pat garšo ar saukli “veselīgs!”
Kanēlis (pildvielas sastāvdaļa)
Lūk, jogurta maģiskā sastāvdaļa svara zaudēšanai! Mums vajag vairāk! "Kanēlis spēj paātrināt vielmaiņu, un tikai puse tējkarotes dienā var palīdzēt jums zaudēt apmēram kilogramu mēneša laikā."- tā viņi parasti raksta glancētajos žurnālos, īpaši neiedziļinoties šādas spējas mehānismā.
Protams, uz cukura un cietes fona kanēlis nekādu efektu nedos. Un deva ir tālu no puse tējkarotes. To pievieno tikai garšas uzlabošanai.
Biezinātājs – pektīni (pildvielas sastāvdaļa)
Šeit attiecas tas pats gadījums, kas attiecas uz cieti. Tā ir pilnībā gaidīta sastāvdaļa rūpnīcā gatavotā ievārījumā. Tajos nav nekā biedējoša, tos iegūst no āboliem (īpaši pēc sulas izspiešanas) un citrusaugļiem. Pektīnu ir viegli iegūt arī mājās, lai pēc tam varētu pagatavot paštaisītu marmelādi vai citus labumus. Labi pazīstamajam ābolu zefīram ir savas elastīgās īpašības tieši pateicoties augstajam pektīna saturam cepamo ābolu biezenī.
Pektīnus bieži sauc par "augu proteīnu". Bet mums jāsaprot, ka tā ir alegorija. Pektīni ir kompleksie ogļhidrāti, kas augos pilda strukturālu funkciju, t.i. piešķir stingrību un formu. Mūsu ķermenī strukturālo funkciju veic olbaltumvielas, no tā izriet līdzība.
Dabīgs aromatizētājs (pildvielas sastāvdaļa)
Šis jogurts patiešām garšo pēc ābola. Pat pārāk ābolu. Tā kā esmu pieradusi ēst dabisku pārtiku, es jūtu šādus aromatizētājus, un man tie ir nepatīkami sava skarbuma dēļ. Dzīvs ābols vai pat ievārījums ir plānāks, bet arī vairāk bagātīga garša. Tomēr tās ir tikai manas sajūtas. Šīs piezīmes vajadzībām tiem nevajadzētu ietekmēt mūsu kopējo iespaidu par etiķeti.
Mēs esam pabeiguši ar pildvielu. Turpini lasīt.
Cukurs
Ja lasi manu emuāru, tad visticamāk, ka pārliecināsies, ka tavs uzturs ir veselīgs. Un tā, lai tajā būtu mazāk cukura. Tāpēc šis komponents, iespējams, jūs mulsinās tikpat daudz kā mani. Bet es pastāstīšu vairāk par tā klātbūtni. Atcerēsimies: vispirms pagatavojām ievārījumu, tad jogurtu, un tad jogurtā liekam ievārījumu. Un tagad redzam, ka pēc ievārījuma raudzētajam piena produktam tika pievienots arī cukurs.
Vai jūs varat to iedomāties? Mājās pielejiet glāzi kefīra, ielieciet tajā karoti paštaisīta ievārījuma un pēc tam vēl vienu karoti cukura.
Es domāju, ka to sauc par "absurdumu".
Jogurta starteris
Acīmredzama sastāvdaļa, kurai vajadzētu būt “dabiskā biojogurtā”. Šeit ir maz ko komentēt. Un tajā pašā laikā es atgriezīšos pie cukura. Atcerieties, ka sākumā mēs teicām: skābpiens un ievārījums ir aptuveni vienādi. Spriežot pēc tā, kā sastāvdaļu sarakstā ir ievietots pildviela, cukurs un starteris, šajā jogurtā ir gandrīz tikpat daudz cukura, cik pildvielas.
Es arī atzīmēju, ka jogurta starterim cukurs nav īpaši vajadzīgs. Pietiek ar pienskābes baktērijām piena cukurs laktoze. Turklāt ogļhidrātu pārpalikums var nomācoši iedarboties uz skābpienu un stimulēt patogēnas mikrofloras attīstību.
Bifidobaktērija ActiRegularis
Neviens Danone jogurts nevar iztikt bez šī komponenta, tas vienkārši notiek. Es uzrakstīju sīkāku stāstu par ActiRegularis, tāpēc tagad pie tā nekavēšos. Ja kādu iemeslu dēļ vēl neesi to redzējis, noteikti izlasi.
Tātad, starpposma kopsavilkums, kas balstīts uz komponentu analīzi. Ir divi labi un pareizi: piena un jogurta starteris. Ir komponenti, kas mums būtībā nav vajadzīgi: cukurs, piena pulveris un slavenais ActiRegularis. Pašu pildvielu, lai gan grūti attiecināt noderīgi produkti, bet kopumā tas nerada bažas - saprotam, ka ņemam kefīru ar ievārījumu. Mēs arī atzīmējam, ka ābola un graudaugu pieminēšana nenozīmē, ka šie produkti ir tādā formā, kas mums nāks par labu. Tas ir tikai garšas variants. Teikšu vēl, ja noņem ābolus, klijas un musli pulveri, tad ar jogurtu un tā īpašībām (arī garšu) nekas nenotiks.
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība
- Olbaltumvielas 2,9 g
- Tauki 2,2 g
- Ogļhidrāti 12 g, t.sk. saharoze 6,6 g
- Kcal 79 kcal
Tas viss ir dots uz 100 g. Lielākā daļa no mums, iegādājoties šādu pudeli vasaras uzkodai, to izdzers pilnībā. Pudele 290 g, t.i. vienā reizē mēs saņemam 229 kcal, un vairāk nekā puse no šīm kalorijām būs no ātrajiem ogļhidrātiem.
Pievērsīsim uzmanību arī tam, cik maz ir olbaltumvielu. Tas ir salīdzināms ar brokoļiem! Tie. Šo produktu noteikti nevar uzskatīt par uzkodu ar augstu olbaltumvielu saturu, lai gan šķiet, ka produkts ir piena produkts.
*Taisnības labad gan jāsaka, ka pienu un rūgušpienu nevajadzētu uzskatīt par produktiem, kas ir bagāti ar olbaltumvielām. Tie satur aptuveni vienādu daudzumu olbaltumvielu un ogļhidrātu.
Salīdzinājumam:
Es veicu šo salīdzinājumu, lai uzsvērtu: izvēloties jogurtu, par kuru mēs runājam, nedomājiet, ka tas ir labākais un veselīgākais variants. Ja vēlies atvēsināties un apēst ko saldu, nenoliedz sev labs saldējums, - tas ir mazāk kaloriju.
Ja jums ir nepieciešams ātrs risinājums un jūs zināt, ka visas dienas garumā meklējat olbaltumvielas, hamburgers jums būs izdevīgāks.
Aprēķins hamburgeram ir norādīts saskaņā ar recepti
McDonalds . Mājas variantā uz graudu maizītes var palielināt līdz 180 kcal, palielināt šķiedrvielu daudzumu un samazināt tauku daudzumu.
Jogurts ir labs variants tikai tad, ja jūs to “ļoti gribat” un jums ļoti patīk šī garša. Vairāk nekā saldējuma un šokolādes garša. Bet neizturieties pret viņu kā veselīgs kefīrs, un kas attiecas uz saldo desertu - atcerieties, ka cukurs tajā ir aptuveni 2/3 no tilpuma.J
Apkoposim
- Jogurts satur tikai divas labas un pareizas sastāvdaļas: pienu un jogurta kultūru. Ievērojamu daļu no tā veido komponenti, kas mums principā nav vajadzīgi: cukurs, piena pulveris un bifidobaktērijas ActiRegularis. Pildviela, ko izmanto ābolu garšas pievienošanai, lai arī grūti klasificējama kā veselīgs produkts, kopumā bažas nerada – saprotam, ka ņemam kefīru ar ievārījumu.
- Graudi un āboli, kas uz iepakojuma ir reklamēti ar lielo druku, nav tādā formā, kas sniegtu labumu veselībai.
- Autors uzturvērtība produkts ievērojami zaudē, jo 2/3 sastāv no ātriem ogļhidrātiem. Kaloriju ziņā viena jogurta pudele ir salīdzināma ar ātrās ēdināšanas hamburgeru.
- Uz iepakojuma izmantoti pievilcīgi saukļi, kas mūs maldina un rada nepareizas cerības. Šo cerību ievērošana var radīt sliktas sekas veselībai.
- Plusi: ērta pudele, kuru ir patīkami turēt rokās. Var mazgāt un izmantot mājās kokteiļu pagatavošanai.
Tēmas turpinājumā pievienoju video.
Vispārīgs pārskats par tēmu “Kā top jogurti”
Roskontrol pārbauda jogurtu īpašības
Ar to dzeršanas apskats ir noslēdzies "Activia dabīgais biojogurts ar āboliem un graudaugiem". Ja jūs interesē, lai es varētu pārskatīt jebkuru produktu šajā sadaļā, lūdzu, sūtiet savas vēlmes.
1987. gadā pasaulslavenais Danon zīmols izlaida jaunu raudzēto piena produktu sēriju Activia. Noderīgi un garšīgi jogurtiātri ieguva veselīgu dzīvesveidu piekopjošo cilvēku simpātijas. Šodien Activia ir pārstāvēta 70 valstīs, tostarp Krievijā.
Kas ir Activia?
"Activia" ir sērija vai zīmols, kas satur probiotiskās bifidobaktērijas Bifidus Actiregularis. Mikroorganismu celmi tika izstrādāti vienā no Danon pētniecības centriem un patentēti ekskluzīvai lietošanai Activia produktos.
Galvenā atšķirība no citiem Krievijas tirgū piedāvātajiem fermentētajiem piena produktiem ir tā, ka jogurts Activia satur arī probiotikas. Nokļūstot kuņģa-zarnu traktā, tie saglabā savu dzīvotspēju un piedalās gremošanas procesā.
Kā Activia darbojas?
Lielākajai daļai cilvēku uz planētas ir gremošanas problēmas. Slikta vide, zemas kvalitātes produkti, nepilnvērtīgs uzturs negatīvi ietekmē visa organisma veselību. Activia jogurts palīdz mazināt tādus nepatīkamus simptomus kā vēdera uzpūšanās, pastiprināta gāzu veidošanās, rīboņa un diskomforta sajūta vēderā. Tas satur probiotikas, kas ir ļoti svarīgas cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem. Kā Activia darbojas?
Lielākā daļa probiotisko mikroorganismu neietilpst resnajā zarnā, bet iet bojā kuņģa skābā vidē. Bifidobacterium Actiregularis saglabā dzīvotspēju daudz ilgāk. Tie palielina labvēlīgās zarnu floras skaitu, tādējādi uzlabojot tās darbību. Kopumā 150 ml burciņa jogurta Activia satur vairāk nekā 10 miljardus bifidobaktēriju Bifidus Actiregularis. Ir klīniski pierādīts, ka, lietojot šo veselīgo produktu divas reizes dienā, jūs varat atbrīvoties no nepatīkamiem vēdera simptomiem tikai 4 nedēļu laikā.
Jogurts "Activia": produkta sastāvs
Activia jogurtu ražotājs Danone apliecina, ka saviem produktiem nepievieno konservantus, stabilizatorus vai garšas pastiprinātājus. To apliecina uz etiķetes norādītie dati. Dabiskā klasiskā jogurta ar bifidobaktērijām Actiregularis ar tauku saturu 3,5% sastāvs ir šāds:
- sauss;
- dzīvā jogurta kultūras;
- dzīvas bifidobaktērijas Actiregularis.
Garšas uzlabošanai Activia raudzētajiem piena produktiem tiek pievienotas dažādas pildvielas. Jogurts Activia ar žāvētām plūmēm vai zemenēm ir ne mazāk veselīgs un satur tikpat daudz bifidobaktēriju. Bet šāda produkta sastāvs būs mazāk dabisks: cukura sīrups, žāvētas plūmes, kukurūzas ciete, biezinātājs - pektīns, citronu sula, cukurs.
Uzturvērtība un kaloriju saturs
Tas ir olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu avots. Tie ir ļoti svarīgi, lai ķermenis darbotos pareizi. 100 grami Activia jogurta satur 4 gramus olbaltumvielu un tauku un 6 gramus ogļhidrātu. Tas nozīmē, ka ēst kaut ko tik skābu piena produkts noderēs ikvienam. Līdzīgi uzturvērtība Ir pieejami arī citi Activia produkti.
Kas ir tikai 75 kcal, tam ir jābūt tievētāju uzturā. Ar tās palīdzību jūs varat kļūt slaids un pievilcīgs, nekaitējot jūsu veselībai.
Activia jogurta priekšrocības ķermenim
Dabiskā jogurta priekšrocības ir zināmas jau sen, jo šī raudzētā piena produkta vēsture sniedzas 8 tūkstošus gadu senā pagātnē. Activia ieguvumi ķermenim ir nenoliedzami un pierādīti ar klīniskiem pētījumiem.
- Bifidobaktērijas Actiregularis jogurtā iznīcina patogēnos mikrobus un mikroorganismus resnajā zarnā un veicina labvēlīgo baktēriju kolonizāciju un vairošanos tajā.
- Izzūd smaguma sajūta un citi nepatīkami simptomi vēderā: vēdera uzpūšanās, sāpes, pastiprināta gāzu veidošanās, sāpīga vēdera izeja.
- Activia jogurts palīdz nodrošināt stabilu zarnu darbību un atbrīvoties no aizcietējumiem.
- Dabisks raudzēts piena produkts veicina stabilu svara zudumu, pateicoties uzlabotai zarnu kustībai.
- Activia nav zāles, bet tās lietošanas efekts saglabājas arī pēc lietošanas pārtraukšanas.
- Bifidobaktērijas jogurtā paliek dzīvas līdz produkta derīguma termiņa beigām. Tas tika panākts, pateicoties jaunāko tehnoloģiju izmantošanai tā ražošanā.
- Atjauno un normalizē vielmaiņu organismā.
Neskatoties uz visu labvēlīgās īpašības"Activia", neaizmirstiet, ka tas nav produkts bērnu pārtika, tāpēc šīs sērijas jogurtus un citus raudzētos piena produktus nedrīkst lietot bērni līdz 3 gadu vecumam.
Raudzēto piena produktu sortiments "Activia"
Viena no svarīgām Activia raudzēto piena produktu priekšrocībām ir to plašais klāsts. Tajā pašā laikā bifidobaktēriju kvalitāte un daudzums paliek nemainīgi augstā līmenī. Raudzēto piena produktu klāsts ietver šādus veidus:
- Biezpienam "Activia" ir viegla un maiga krēmveida struktūra. Satur vēl vairāk olbaltumvielu un ir organisma kalcija avots. Papildus tradicionālajai dabiskajai garšai jūs varat atrast pārdošanā biezpiens ar ceptu ābolu vai persiku garšu, pievienojot trīs graudus un linsēklas.
- "Activia" termostats "sastāv tikai no 3 sastāvdaļām: piena, startera kultūras un bifidobaktērijas Actiregularis. Tas tiek raudzēts tieši burkā, tāpēc tas saglabā vēl vairāk priekšrocību.
- Jogurts. Papildus dabiskajam, tas tiek piedāvāts dažādās garšās: ogas, žāvētas plūmes, ķirši, musli, klijas un graudaugi, zemenes un citi. Kopumā ir vairāk nekā 10 sugas.
- "Activia" dzēriens ir maigs jogurts, kas bagātināts ar bifidobaktērijām Actiregularis. Tas izceļas ne tikai noderīgs sastāvs, bet arī ērts iepakojums. Šī raudzētā piena dzēriena "Activia" pudelē ir tikai 52 kcal. Dzeramais jogurts ir pieejams šādā garšu sortimentā: žāvētas plūmes, graudaugi, ananāsi, vīģes, mango un citi.
- "Activia" kefīrs satur visas pienskābes baktēriju priekšrocības. Šis produkts ir mazāk kaloriju, salīdzinot ar citiem: no 31 līdz 39 kcal, atkarībā no tauku satura - 0% vai 1%. Dzeramais kefīrs "Activia" tiek pārdots ērtā 450 vai 870 gramu pudelē.
Visi raudzētie piena produkti satur vienu obligātu, vissvarīgāko sastāvdaļu – bifidobaktērijas Actiregularis.
Activia jogurtu sērija: klientu atsauksmes
Lielākā daļa pircēju atzinīgi novērtēja Activia raudzētos piena produktus. Viņu pozitīvās atsauksmes apstiprina, ka piedāvātais jogurts ir garšīgs un veselīgs, tas patiešām uzlabo zarnu darbību un palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem.
Un tomēr ne visi pircēji ir apmierināti ar produktu kvalitāti. Activia dažreiz saņem negatīvas atsauksmes. Pircējus neapmierina tas, ka jogurts ar pildvielu satur nedabiskas sastāvdaļas, krāsvielas un citas “ķimikālijas”.
Kopumā “Activia” ir uzturā noderīgs un nepieciešams produkts, kuru regulāri lietojot, zarnu darbība kļūst stabila un harmoniska.
Activia ir zemu kaloriju probiotisks jogurts, kas satur dzīvas baktērijas. Pēc ražotāja domām, lietojot divas reizes dienā divas nedēļas un ievērojot sabalansētu, veselīgu uzturu, tas var mazināt diskomfortu gremošanas traktā.
Kā piena produkts tas ir labs kalcija avots, palīdzot veidot un uzturēt spēcīgu kaulu sistēmu.
Kas ir Activia jogurts?
Kā teikts uzņēmuma tīmekļa vietnē, jogurts satur miljardus dzīvu baktēriju un aktīvo probiotiku. Tam ir izcila garša un maiga gluda tekstūra.
Tas katru dienu rūpējas par mūsu gremošanu un palīdz uzturēt zarnu mikrofloru. Labvēlīgo un patogēno baktēriju nelīdzsvarotība var izraisīt vēdera uzpūšanos, gāzu veidošanos un rībošanos zarnās.
Uzņēmums pirmo reizi iepazīstināja Rietumu patērētājus ar raudzētu piena produktu līniju ar zīmolu Activia 1987. gadā. Tolaik veselīga dzīvesveida propaganda tikai sākās. Tāpēc produkts ātri ieguva cilvēku un tirgus simpātijas.
Šo jogurtu sākām tirgot tikai 21. gadsimta pašā sākumā - 2001. gadā. Tagad tas tiek pārdots 70 valstīs visā pasaulē.
Radīšanas vēsture
Pagājušā gadsimta sākumā mūsu krievu zinātnieks, kurš tajā laikā strādāja Francijā, zinātniski pierādīja raudzēto piena produktu ieguvumus cilvēka veselībai.
11 gadus vēlāk, 1919. gadā, Īzaks Karaso, uzzinājis par Mečņikova pētījumiem, nodibināja savu nelielu jogurtu ar fermentiem ražotni.
Kopš 1980. gadiem uzņēmuma zinātnieki sāka strādāt pie jauna jogurta ar bifidobaktērijām izstrādes.
1985. gadā viņi ieguva baktēriju celmus, kas varēja izdzīvot un augt pienā. Viņi tos nosauca par Bifidus ActiRegularis.
Viņu probiotikas celms sastāv no:
Viens Streptococcus thermophilus celms
Divi Lactobacillus bulgaricus celmi
Viens Lactococcus lactis celms.
Tagad probiotiku kompleksā ir iekļauti 5 baktēriju celmi, kas tiek glabāti speciālā burciņā un tikai dažiem cilvēkiem tas ir pieejams.
1986. gadā tika izstrādāts process, lai ražotu raudzētu piena produktu, kurā šīs baktērijas ne tikai izdzīvo, bet arī vairojas lielā skaitā.
Izejot cauri kuņģim, tie saglabā savu dzīvotspēju.
1987. gadā Danone sāka savu produktu rūpniecisko ražošanu ar nosaukumu Activia.
Vai Activia jogurts ir veselīgs?
Pirms atbildēt uz jautājumu, jums jāzina par bifidobaktēriju lomu gremošanas procesā.
Mūsu ķermeņos dzīvo 100 triljoni baktēriju, no kurām ir aptuveni 1000 sugu. 95 procenti no tiem dzīvo zarnās. Visas šīs baktērijas kopā ar citiem mikroorganismiem sauc par zarnu mikrofloru. Viņiem ir svarīga loma viņa veselības uzturēšanā, pārtikas sagremošanā un enerģijas iegūšanā no tā. 
Zarnu vide katram cilvēkam ir unikāla, piemēram, DNS. Ne jau pēc baktēriju veida, bet pēc tās klātbūtnes. Diēta, dzīvesveids, vide — tas viss ietekmē.
Krasas izmaiņas uzturā, stresa situācijas vai izmaiņas veselības stāvoklī var ietekmēt zarnu floras sastāvu. Tas var izraisīt disbiozi - mikrobu nelīdzsvarotību, kas palielina kaitīgo baktēriju skaitu salīdzinājumā ar labvēlīgajām.
Disbakteriozi pavada daudzi simptomi, tostarp:
Uzpūšanās;
Problēmas ar izkārnījumiem;
Traucēta barības vielu uzsūkšanās;
Dārdoņa vēderā;
Diskomforts vēderā
un citi.
Probiotiskie produkti var mazināt šos simptomus un uzlabot gremošanas sistēmas darbību.
Activia pienskābes produkti nav zāles. Tie tikai palīdz uzlabot mikrofloras augšanu. Kā savā mājaslapā raksta pati kompānija, vienā 125 gramu burciņā ir 4,4 miljardi Bifidus ActiRegularis, kas izdzīvo visa kuņģa-zarnu trakta skābajā vidē un saglabā dzīvotspēju. Nokļūstot zarnās, tie stimulē labvēlīgās mikrofloras augšanu.
Diapazons
Visu jogurtu klāstu var iedalīt divos galvenajos veidos:
Dzeršana;
Dzeramajam jogurtam ir kefīra konsistence. Līnijā ietilpst dabīgie, t.i. nesatur nekādas aromatizējošas piedevas, un ar piedevām, ieskaitot augstu olbaltumvielu saturu.
Bieza jogurta līnija ietver:
Dabīgais jogurts (bez piedevām);
Termostats;
Aromatizēts (ar augļiem un ogām);
Ar graudiem un sēklām.
Sastāvs un kaloriju saturs
Visus produktus vieno patentēta dzīvo Actiregularis baktēriju kompleksa klātbūtne.
Dzeramā dabīgā jogurta sastāvs
Normalizēts piens;
Jogurta starteris.
Tas nesatur cukuru vai mākslīgas garšas, krāsvielas vai konservantus. Var saturēt glutēna pēdas.
Dzeramais jogurts ar piedevām
Normalizēts piens;
Atjaunots piens no piena pulvera;
Pildviela;
Stabilizators pektīns;
Dabiska garša;
Jogurta starteris.
Pildviela ir cukura sīrups, kas izgatavots no augļu vai ogu sulas, kas sabiezināts ar kukurūzas cieti. Papildus sīrupam tas satur komponentu, ko sauc par jogurtu.
Aromatizētājs: koncentrēta melno burkānu sula.
Dabīgs biezs jogurts
Normalizēts piens;
Atjaunots piens no pulvera;
Jogurta starteris.
Aromatizēts jogurts atšķiras no dabīgā jogurta ar:
Pildviela (cukura sīrups, kas sabiezināts ar kukurūzas cieti);
Citronu sula.
Atkarībā no veida tajā ir ogu vai augļu gabaliņi, sēklas un graudaugi.
Termostatiskais jogurts
Normalizēts piens;
Jogurta starteris. 
Uzturvērtība dažādi veidi atšķiras un ir atkarīgs no konkrētā jogurta sastāva.
Dzerot dabīgo jogurtu:
olbaltumvielas - 3,5 grami;
tauki - 2,4 grami;
Ogļhidrāti - 5,5 grami.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 56 kcal.
Jogurtam ar augstu olbaltumvielu saturu ir lielāks olbaltumvielu saturs (4 grami), mazāk tauku (1,2 grami) un milzīgi 8,8 grami ogļhidrātu. Kaloriju saturs - 62 kcal.
Dabīgais biezais jogurts:
tauki - 3,5 grami;
olbaltumvielas - 4,8 grami;
Ogļhidrāti - 6,8 grami.
Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 78 kcal.
Termostatiskā jogurtā:
tauki - 3,5 grami;
olbaltumvielas - 3,5 grami;
Ogļhidrāti - 4,7 grami.
Kaloriju saturs 100 gramos - 64 kcal.
Aromatizētiem produktiem, kas satur sēklas, graudus vai riekstus, uzturvērtība būs lielāka un atkarīga no pildījuma. Tas ir pilnībā norādīts uz katra iepakojuma.
Ieguvumi un kaitējums
Raudzēta pārtika, tostarp piena produkti, ir labvēlīga cilvēka ķermenim. Šīs īpašības cilvēks pamanīja pirms daudziem simtiem gadu. Ne velti tie ir atrodami katrā nacionālajā virtuvē.
Pienskābes baktērijas:
Nomāc patogēnas mikrofloras augšanu;
Veicināt labvēlīgas floras augšanu;
Normalizē gremošanu.
Kas attiecas uz konkrēto šajā rakstā aplūkoto produktu, tā zemais kaloriju saturs interesē cilvēkus ar lieko svaru un aptaukošanos.
Dabiskus produktus, kas nesatur cukuru, var lietot uzturā cilvēki ar cukura diabētu.
Tie nav kontrindicēti maziem bērniem, kas vecāki par 3 gadiem. Bet šie ierobežojumi ir saistīti ar joprojām nepilnīgo bērnu gremošanas sistēmu. Lai gan daudzi bērni, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, var tos iekļaut savā uzturā. Vispirms noteikti konsultējieties ar savu pediatru.
Daudzās vietnēs varat atrast pārliecību, ka tā ir ārstnieciskas īpašības. Nē, šīs nav zāles, bet tikai pārtikas produkts. Tas nevar izārstēt kuņģa-zarnu trakta slimības.
Uzņēmums pats izgāja tiesvedību, reklamējot savus jogurtus kā ārstnieciskus. Viņa atzina savu vainu un piekrita, ka tai nepiemīt nekādas brīnumainas īpašības.
Viņu ieguvums ir veselīgs produkts, kas nesatur nekādas mākslīgas piedevas.
Arī ļaunuma nav. Izņēmums var būt cilvēki ar lipekļa nepanesību. Bet ražotājs godīgi brīdina par tā iespējamo klātbūtni.
Pektīns ir dabiska sastāvdaļa, ko iegūst no augļiem (galvenokārt āboliem vai citroniem).
Jums var būt alerģija pret kukurūzas cieti vai kādu konkrētu pildvielu.
Uzglabāšanas apstākļi
Derīguma termiņš, nezaudējot uzturvērtības kvalitāti, ir 30 dienas. Tas ir nedaudz augstāks biezam dabīgajam jogurtam un aromatizētam dzeramajam jogurtam.
Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 4 grādus. Zemākā temperatūrā dzīvās baktērijas vienkārši iet bojā.
Pēc atvēršanas tas nekavējoties jāēd. Nevar uzglabāt.
Šī zīmola jogurtu varam viegli atpazīt pēc zaļā iepakojuma. Oriģinālā forma, īpaši dzeramā, veidota slaidas figūras formā ar skaidru vidukļa līniju, piesaista pircējus.
Cena par to salīdzinājumā ar citiem zīmoliem daudz neatšķiras. Tajā bieži notiek izpārdošanas. Jau derīguma termiņa otrajā pusē daudzas tirdzniecības vietas pamazām samazina cenu.
Tāpēc mēs varam teikt, ka tas ir pieejams lielākajai daļai. Galu galā mēs šādus produktus neuzglabājam mēnešiem, bet parasti tos apēdam iegādes dienā.
Protams, izvēle vienmēr ir pircēja ziņā: pirkt parasto kefīru vai dzeramo Activia.
Saskaņā ar Danon zīmola pārstāvju oficiālo paziņojumu, Activia galvenā labvēlīgā sastāvdaļa ir dzīvās baktērijas. Tie ir īpaši audzēti uzņēmuma laboratorijās. Bet ko par to saka jomas speciālisti?
Lai gan pats produkts tiek saukts un izskatās pēc jogurta, tā sastāvs atšķiras no vairuma līdzīgu produktu tirgū.
Ražotājs apgalvo, ka viņu produkts palīdz zaudēt svaru un uzturēt dabisko līdzsvaru gremošanas sistēmā.
Vai tiešām? Apskatīsim produkta sastāvu un analizēsim katras sastāvdaļas ietekmi uz cilvēkiem.
Activia produkta sastāvdaļas ir:
- krēms
- vājpiena pulveris
- jogurta starteris
- īpašas bifidobaktērijas
- cukurs un sīrups
- karamele
- pektīns
- citronskābe
- nātrija citrāts
- krāsviela
- aromatizētājs
- ciete
Detalizēta kompozīcijas izpēte atstāj tieši pretēju iespaidu nekā ražotāja apgalvojums. Tāpēc:
- produktam ir pievienots liels daudzums ūdens, kas samazina jogurta sastāvdaļas vērtību
- produktam, kam vajadzētu veicināt svara zudumu, satur pārāk daudz
- Mākslīgās garšas un aromāti rada aizdomas, ka produkts ir kaitīgs organismam
- Ir ticami pierādīts, ka ciete un piena pulveris veicina gremošanas traucējumus
Turklāt dabīgais jogurts saglabā savas būtiskās īpašības noderīgas īpašības tikai nedēļas laikā no rūgšanas brīža. Un ražotājs šim produktam ir noteicis vienu mēnesi derīguma termiņu. Apšaubāms apgalvojums par spēju ilgāk saglabāt jogurtu veselīgu nepārliecina par pretējo.
Tāpēc neglaimojiet ar tukšām cerībām, ka regulāra Activia lietošana dos kādu labumu jūsu ķermenim. Var arī nenodarīt kaitējumu, taču ķimikālijas saturoši pārtikas produkti tomēr rada zināmu papildu slogu.
Vai tiešām tā ir? Galvenās īpašības, ko uztura speciālisti piešķir šim produktam, ir šādas:
- Activia, lietojot uzturā pirmajā nedēļā pēc fermentācijas, nedod lielāku efektu kā parastā
- deklarētajām bifidobaktērijām ir tādas pašas īpašības kā baktērijām jebkurā citā raudzētā piena produktā
Tas ir, uztura speciālisti ir vienisprātis, ka šie produkti neatšķiras no parastajiem raudzētajiem piena produktiem, izņemot lielu skaitu ķīmisko piedevu.
Turklāt neliela daļa uztura speciālistu ir vienkārši pārliecināti, ka tādu produktu kā Activia lietošana gremošanai nodara vairāk ļauna nekā laba. Tātad šādi produkti palīdz procesam, tāpat kā jebkurš raudzēts piena produkts.
Tajā pašā laikā pastāvīga palīdzība ķermenim, piepildot to ar nepieciešamajām baktērijām no ārpuses, galu galā izspiež dabiskās kuņģa baktērijas. Tas ir, laika gaitā kuņģis pierod saņemt palīdzību no jogurta un pārstāj ražot savas vielas.
Tāpēc labāk ir norobežoties no regulāras šādu produktu lietošanas. Protams, grūtās dienās, kad gremošana nav tajā labākajā stāvoklī, ir vērts sevi apbalvot ar kādu šī produkta daudzumu, taču speciālisti neiesaka to lietot pastāvīgi.
Activia priekšrocības
Šodien šajā sadaļā aplūkoju dzeramo jogurtu. Veikalā ir liela izvēle, tāpēc atradīsim kaut ko pazīstamu. Uzņēmums Danone bija manās rokās. Mēs jau esam apskatījuši. Toreiz secinājām, ka produkts ir pelnījis mūsu uzticību, neskatoties uz apšaubāmajiem saukļiem uz iepakojuma. Redzēsim, kā šoreiz piepildās mūsu cerības.
Pievienojieties diskusijai:
c) Marija Verčenova
Ja jums patika piezīme, saglabājiet to savā sienā un kopīgojiet to ar draugiem populāros kanālos:
Vai vēlaties uzzināt vairāk par to, kā izvēlēties pareizos produktus un izvairīties no tirgotāju apmānīšanas? Es aicinu jūs uz tiešsaistes apmācība “Pareiza uztura pamati”.
#Lasīt etiķetes
Diskusija:
Izlasām kompozīciju:
Normalizēts piens, atjaunots piens no piena pulvera, pildviela (cukura sīrups, ābols, koncentrēta ābolu sula, rudzu un kviešu klijas, musli pulveris (kvieši, auzas), kukurūzas ciete, koncentrēta citronu sula, kanēlis, biezinātājs - pektīns, dabīgs aromatizētājs); cukurs, jogurta starteris, bifidobaktērijas ActiRegularis.
Normalizēts piens
Acīmredzama sastāvdaļa raudzētā piena dzērienā, tas nerada nekādus jautājumus. Ļaujiet man tikai precizēt, kas ir normalizēts piens.
Kā jūs zināt, pienam ir tauku saturs. Mēs esam pieraduši uz iepakojumiem redzēt uzrakstu 3,2% un atšķirt to no uzraksta 2,5%. Dabā neviena govs nedos pienu ar precīzu tauku saturu. Tas būs atkarīgs no govs šķirnes, barības, laikapstākļiem un pat no govs noskaņojuma. Parasti tauku saturs svārstās no 3 līdz 6%. Kad piens nonāk pienotavā, tas tiek normalizēts, t.i. vai nu daļu tauku noņem (atdala), vai, gluži pretēji, pievieno. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka gala produkts vienmēr atbilst noteiktajiem standartiem. Spriežot pēc tā, ka jogurta tauku saturs ir 2,5%, šajā gadījumā piens tika atdalīts, lai noņemtu lieko krējumu.
Piens ir veselīgs un barojošs produkts, bagāts ar aminoskābēm un vitamīniem. Bet tagad par to nerunāsim, jo... Mēs runājam par raudzētu piena produktu. Kamēr pienskābes baktērijas gatavoja jogurtu no piena, tās jau bija pārstrādājušas gan kazeīnu, gan laktozi un pievienojušas to priekšrocības.
Atjaunots piens no piena pulvera
Šis komponents jau mani satrauc. Ko tas nozīmē: Vispirms bija piens. Tas tika normalizēts, žāvēts un iegūts pulveris. Var būt pievienoti pretsalipes komponenti. Tad šo pulveri kaut kur atveda un atšķaidīja ar ūdeni.
Process ir skaidrs, bet man nepatīk, ja ēdiena apstrāde prasa tik ilgu laiku. Tas kļūst pārāk izsmalcināts un, ja drīkst lietot nezinātnisku terminu, “miris”. Turklāt šāds piens ir piesātināts ar vienkāršiem cukuriem – žūstot viss, kas pienā bija noderīgs, pārvēršas laktozē vai tās atvasinājumos. Un, pulveri atšķaidot ar ūdeni, oriģinālo produktu īpašības vairs netiek atjaunotas.
Tātad, pirmā pazīme ir tāda, ka šis jogurts nav tik veselīgs, kā mēs vēlētos. Bet varbūt pienskābes baktērijas no piena pulvera padarīs kaut ko dzīvu un vajadzīgu? Lai gan to ir grūti pateikt, izpētīsim etiķeti sīkāk.
Pildviela
Tagad mēs īpaši analizēsim katru šī pildvielas sastāvdaļu, bet tagad pievērsīsim uzmanību - tas ir trešajā vietā sarakstā. Tas nozīmē, ka tā ir mazāk nekā jebkura veida pienā, bet vairāk nekā pienskābes baktēriju.
Salīdzinājumam: ja gatavo mājas jogurtu, tad uz litru piena liek 2-3 ēdamkarotes startera. Un tad uz iegūtā jogurta tilpuma var likt apmēram tikpat daudz ievārījuma. Tie. Principā pildvielas tilpums un startera tilpums parasti ir salīdzināmi.
Cukura sīrups (pildvielas sastāvdaļa)
Tas šajā sarakstā minēts pirmais, kas nozīmē, ka pildvielas pamatā ir nevis augļi, bet gan cukura sīrups.
Salīdzinājumam: Mājas ievārījuma pamatā ir ogas. Cukurs var būt gandrīz tikpat vai pat trešdaļa no ogu tilpuma.
Un mums atskan signāls: šajā jogurtā otrajā un trešajā vietā esošās sastāvdaļas ir ātro ogļhidrātu avoti. Ne olbaltumvielas, kā to varētu sagaidīt no raudzētiem piena produktiem, un nevis saliktie ogļhidrāti, kā varētu pieņemt pēc uzraksta “ābols un graudaugi”, bet ātrie ogļhidrāti. Tie paši, par kuriem mums mācīja, ka to dēļ saldējums un kūka ir kaitīgi figūrai.
Apple (pildvielas komponents)
Smieklīgi, ka ābols ir minēts vienskaitlī Dž Nu, labi, tās ir nomenklatūras un tulkošanas grūtības. Pieņemsim, ka nav tikai viens ābols, bet tieši tik daudz, lai cukura būtu mazāk, bet vairāk nekā ābolu sulas.
Taču ābolu gabaliņi jogurtā nav redzami (skat. foto). Tas nozīmē, ka, gatavojot pildvielu, tas tika ļoti sasmalcināts. Tas savukārt nozīmē, ka lielākā daļa ābolu vitamīnu ir iznīcināti. Mums paliks tikai garša un nedaudz vairāk šķiedrvielu.
Noklikšķiniet uz attēla, lai palielinātu attēlu
Koncentrēta ābolu sula (pildvielas sastāvdaļa)
Kas ir koncentrēta sula: tā ir ražota, lai varētu transportēt izejvielas lielos attālumos. No āboliem/citrona izspiež sulu, pasterizē un transportē. Dažreiz to var iztvaikot, lai palielinātu koncentrāciju un nenestu pārāk daudz ūdens. Bet, ja esat redzējuši dabīgas sulas, tās jau ir ļoti koncentrētas pašas par sevi. Tur nav daudz ko iztvaikot. Gluži pretēji, ja spiežat sulas no svaigiem augļiem, tās jāatšķaida ar ūdeni, lai neapdedzinātu vēderu.
Jāpiebilst, ka šis komponents slikti sadzīvo gan ar piena, gan jogurta baktērijām. No šejienes kļūst skaidrs, kāpēc visas šīs ogas tiek ievietotas jogurtā pēc tam, kad tas ir nogatavojies. Un viņi to ievieto pildvielas formā, tas ir, ja mēs pievēršam analoģiju ar mūsu ikdienas dzīvi, ievārījuma veidā. Sulas pievienošana ievārījumam kopumā ir interesanta prakse. Un mēs saprotam, ka pats jogurts vairs nesatur sulu, bet gan ievārījumu uz sulas bāzes.
Rudzu un kviešu klijas (pildvielas sastāvdaļa)
Ak lieliski! Tieši tas, ko ārsts lika. Viņi uz etiķetēm solīja graudaugus, un viņi faktiski lika graudaugus.
Tiesa, nevis jogurtā, bet ievārījumā, ko pēc tam pievienos jogurtam. Un šeit izrādās neliela muļķība: klijas šajā jogurtā ir vārītas. Tie. šķiedra vairs nav tik rupja, kā mēs sagaidām termiskās apstrādes dēļ, tā ir pārgājusi viegli sagremojamā formā, un kopā ar prebiotiku mēs saņēmām nelielu komplekso ogļhidrātu komplektu. Ar vitamīniem, kas nomierina.
Augšējā fotoattēlā, kur es mēģināju jogurtā atrast ābolu, arī redziet, ka kliju nav daudz. Turklāt tie ir vārīti.
Pēc būtības izrādās, ka uz etiķetes solītās klijas mums šajā gadījumā nekādu labumu nenes. Vienkāršāk ir nopirkt jebkuru jogurtu, kas jums garšo, neuztraucieties ar etiķeti "ar graudiem" un pats pievienojiet karoti kliju. Par laimi, šādā pudelē viss viegli sajaucas.
Musli pulveris (kvieši, auzas) (pildvielas sastāvdaļa)
Lūdzu, ņemiet vērā - nevis musli, bet gan musli pulveri. Es tulkoju: milti no kviešiem un auzām.
Bet izvēlējāmies raudzētu piena produktu, cerot uz veselīgu našķi, bet tagad nonākam pie miltu izstrādājuma...
Kukurūzas ciete (pildvielas sastāvdaļa)
Bet, no otras puses, mēs runājam par pildvielu komponentiem, un, ja esat lietojis jogurtu ar rūpnīcā gatavotu ievārījumu, jums jāsaprot, ka rūpnīcā gatavotajā ievārījumā būs zināms daudzums cietes. Principā pārāk satraukties nevajag.
Cits jautājums ir par to, ka man nepatīk doma dzert cieti ar jogurtu. Es atsakos no turku priekiem šīs cietes dēļ, bet šeit viņi to ieliek jogurtā un pat garšo ar saukli “veselīgs!”
Kanēlis (pildvielas sastāvdaļa)
Lūk, jogurta maģiskā sastāvdaļa svara zaudēšanai! Mums vajag vairāk! "Kanēlis spēj paātrināt vielmaiņu, un tikai puse tējkarotes dienā var palīdzēt jums zaudēt apmēram kilogramu mēneša laikā."- tā viņi parasti raksta glancētajos žurnālos, īpaši neiedziļinoties šādas spējas mehānismā.
Protams, uz cukura un cietes fona kanēlis nekādu efektu nedos. Un deva ir tālu no puse tējkarotes. To pievieno tikai garšas uzlabošanai.
Biezinātājs – pektīni (pildvielas sastāvdaļa)
Šeit attiecas tas pats gadījums, kas attiecas uz cieti. Tā ir pilnībā gaidīta sastāvdaļa rūpnīcā gatavotā ievārījumā. Tajos nav nekā biedējoša, tos iegūst no āboliem (īpaši pēc sulas izspiešanas) un citrusaugļiem. Pektīnu ir viegli iegūt arī mājās, lai pēc tam varētu pagatavot paštaisītu marmelādi vai citus labumus. Labi pazīstamajam ābolu zefīram ir savas elastīgās īpašības tieši pateicoties augstajam pektīna saturam cepamo ābolu biezenī.
Pektīnus bieži sauc par "augu proteīnu". Bet mums jāsaprot, ka tā ir alegorija. Pektīni ir kompleksie ogļhidrāti, kas augos pilda strukturālu funkciju, t.i. piešķir stingrību un formu. Mūsu ķermenī strukturālo funkciju veic olbaltumvielas, no tā izriet līdzība.
Dabīgs aromatizētājs (pildvielas sastāvdaļa)
Šis jogurts patiešām garšo pēc ābola. Pat pārāk ābolu. Tā kā esmu pieradusi ēst dabisku pārtiku, es jūtu šādus aromatizētājus, un man tie ir nepatīkami sava skarbuma dēļ. Dzīvam ābolam vai pat ievārījumam ir smalkāka, bet arī intensīvāka garša. Tomēr tās ir tikai manas sajūtas. Šīs piezīmes vajadzībām tiem nevajadzētu ietekmēt mūsu kopējo iespaidu par etiķeti.
Mēs esam pabeiguši ar pildvielu. Turpini lasīt.
Cukurs
Ja lasi manu emuāru, tad visticamāk, ka pārliecināsies, ka tavs uzturs ir veselīgs. Un tā, lai tajā būtu mazāk cukura. Tāpēc šis komponents, iespējams, jūs mulsinās tikpat daudz kā mani. Bet es pastāstīšu vairāk par tā klātbūtni. Atcerēsimies: vispirms pagatavojām ievārījumu, tad jogurtu, un tad jogurtā liekam ievārījumu. Un tagad redzam, ka pēc ievārījuma raudzētajam piena produktam tika pievienots arī cukurs.
Vai jūs varat to iedomāties? Mājās pielejiet glāzi kefīra, ielieciet tajā karoti paštaisīta ievārījuma un pēc tam vēl vienu karoti cukura.
Es domāju, ka to sauc par "absurdumu".
Jogurta starteris
Acīmredzama sastāvdaļa, kurai vajadzētu būt “dabiskā biojogurtā”. Šeit ir maz ko komentēt. Un tajā pašā laikā es atgriezīšos pie cukura. Atcerieties, ka sākumā mēs teicām: skābpiens un ievārījums ir aptuveni vienādi. Spriežot pēc tā, kā sastāvdaļu sarakstā ir ievietots pildviela, cukurs un starteris, šajā jogurtā ir gandrīz tikpat daudz cukura, cik pildvielas.
Es arī atzīmēju, ka jogurta starterim cukurs nav īpaši vajadzīgs. Pienskābes baktērijām pietiek ar laktozes piena cukuru. Turklāt ogļhidrātu pārpalikums var nomācoši iedarboties uz skābpienu un stimulēt patogēnas mikrofloras attīstību.
Bifidobaktērija ActiRegularis
Neviens Danone jogurts nevar iztikt bez šī komponenta, tas vienkārši notiek. Es uzrakstīju sīkāku stāstu par ActiRegularis, tāpēc tagad pie tā nekavēšos. Ja kādu iemeslu dēļ vēl neesi to redzējis, noteikti izlasi.
Tātad, starpposma kopsavilkums, kas balstīts uz komponentu analīzi. Ir divi labi un pareizi: piena un jogurta starteris. Ir komponenti, kas mums būtībā nav vajadzīgi: cukurs, piena pulveris un slavenais ActiRegularis. Lai arī pašu pildvielu ir grūti klasificēt kā noderīgu produktu, kopumā tas nerada bažas - saprotam, ka ņemam kefīru ar ievārījumu. Mēs arī atzīmējam, ka ābola un graudaugu pieminēšana nenozīmē, ka šie produkti ir tādā formā, kas mums nāks par labu. Tas ir tikai garšas variants. Teikšu vēl, ja noņem ābolus, klijas un musli pulveri, tad ar jogurtu un tā īpašībām (arī garšu) nekas nenotiks.
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība
- Olbaltumvielas 2,9 g
- Tauki 2,2 g
- Ogļhidrāti 12 g, t.sk. saharoze 6,6 g
- Kcal 79 kcal
Tas viss ir dots uz 100 g. Lielākā daļa no mums, iegādājoties šādu pudeli vasaras uzkodai, to izdzers pilnībā. Pudele 290 g, t.i. vienā reizē mēs saņemam 229 kcal, un vairāk nekā puse no šīm kalorijām būs no ātrajiem ogļhidrātiem.
Pievērsīsim uzmanību arī tam, cik maz ir olbaltumvielu. Tas ir salīdzināms ar brokoļiem! Tie. Šo produktu noteikti nevar uzskatīt par uzkodu ar augstu olbaltumvielu saturu, lai gan šķiet, ka produkts ir piena produkts.
*Taisnības labad gan jāsaka, ka pienu un rūgušpienu nevajadzētu uzskatīt par produktiem, kas ir bagāti ar olbaltumvielām. Tie satur aptuveni vienādu daudzumu olbaltumvielu un ogļhidrātu.
Salīdzinājumam:
Es veicu šo salīdzinājumu, lai uzsvērtu: izvēloties jogurtu, par kuru mēs runājam, nedomājiet, ka tas ir labākais un veselīgākais variants. Ja vēlaties atvēsināties un apēst kaut ko saldu, neliedziet sev labu saldējumu - tas ir mazāk kaloriju.
Ja jums ir nepieciešams ātrs risinājums un jūs zināt, ka visas dienas garumā meklējat olbaltumvielas, hamburgers jums būs izdevīgāks.
Aprēķins hamburgeram ir norādīts saskaņā ar recepti
McDonalds . Mājas variantā uz graudu maizītes var palielināt līdz 180 kcal, palielināt šķiedrvielu daudzumu un samazināt tauku daudzumu.
Jogurts ir labs risinājums tikai tad, ja jūs to patiešām vēlaties un jums ļoti patīk garša. Vairāk nekā saldējuma un šokolādes garša. Bet izturieties pret to nevis kā veselīgu kefīru, bet gan kā saldu desertu - atcerieties, ka cukurs tajā ir aptuveni 2/3 no tilpuma.
Apkoposim
- Jogurts satur tikai divas labas un pareizas sastāvdaļas: pienu un jogurta kultūru. Ievērojamu daļu no tā veido komponenti, kas mums principā nav vajadzīgi: cukurs, piena pulveris un bifidobaktērijas ActiRegularis. Pildviela, ko izmanto ābolu garšas pievienošanai, lai arī grūti klasificējama kā veselīgs produkts, kopumā bažas nerada – saprotam, ka ņemam kefīru ar ievārījumu.
- Graudi un āboli, kas uz iepakojuma ir reklamēti ar lielo druku, nav tādā formā, kas sniegtu labumu veselībai.
- Uzturvērtības ziņā produkts būtiski zaudē, jo... 2/3 sastāv no ātriem ogļhidrātiem. Kaloriju ziņā viena jogurta pudele ir salīdzināma ar ātrās ēdināšanas hamburgeru.
- Uz iepakojuma izmantoti pievilcīgi saukļi, kas mūs maldina un rada nepareizas cerības. Šo cerību ievērošana var radīt sliktas sekas veselībai.
- Plusi: ērta pudele, kuru ir patīkami turēt rokās. Var mazgāt un izmantot mājās kokteiļu pagatavošanai.
Tēmas turpinājumā pievienoju video.
Vispārīgs pārskats par tēmu “Kā top jogurti”
Roskontrol pārbauda jogurtu īpašības
Ar to dzeršanas apskats ir noslēdzies "Activia dabīgais biojogurts ar āboliem un graudaugiem". Ja jūs interesē, lai es varētu pārskatīt jebkuru produktu šajā sadaļā, lūdzu, sūtiet savas vēlmes.