Āboli karamelē: labākās receptes. Kā pagatavot karamelē ceptu ābolu mājās uz kociņa, veselu, gabalos, šķēlēs, ar riekstiem, zemesriekstiem, kanēli, no īrisa, sarkanā karamelē: recepte

Ēdienu gatavošanas recepte: cepti āboli ar karameli un saldējumu

Vai tev garšo āboli? Kā ar saldējumu? Vai esat mēģinājuši ābolus ar karameļu sīrupu un saldējumu? Noteikti izmēģini, garšīgi, ļoti garšīgi! Un ļoti viegli pagatavojams.

Jebkuri āboli ir piemēroti šim desertam. Bet mēs gatavojam sev un savai mīļajai ģimenei, tāpēc ņemsim gatavākos, saldākos ābolus. Tomēr ābolu dažādība ir gaumes jautājums, neliels skābums nekaitēs, bet tikai piešķirs desertam pikanumu. Bet, ja gatavojat bērniem, tad, protams, izvēlieties saldos ābolus vai pievienojiet vairāk cukura.

Lūk, kas mums vajadzīgs vienai porcijai:

Divi āboli

Sauja rozīņu

2 ēdamkarotes cukura

1 ēdamkarote citrona sulas

1 ēdamkarote sviesta

Vaniļas saldējums

Kā gatavosim?:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Rozīnes tvaicē ūdens vannā vai vienkārši piepilda ar uzkarsētu ūdeni. Pēc apmēram piecām minūtēm noteciniet ūdeni un nosusiniet rozīnes.

Pārgrieziet ābolus uz pusēm un ar asu nazi uzmanīgi izgrieziet centru ar sēklām. Lai ābolu pusītes nekļūtu tumšākas, apslaka tās ar citrona sulu (tikai nedaudz).

Pannā sakarsē eļļu, pievieno citronu sula, pievieno cukuru un rozīnes. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, turiet maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Cepamajā traukā lej karameļu sīrupu, liek tajā ābolus ar griezuma pusi uz leju un šo skaistuli liek cepeškrāsnī. Cep apmēram 20 minūtes, neapgriežot ābolus.

Novietojiet ceptos ābolus kopā ar siltu sīrupu uz skaista šķīvja, pasniedziet ar kausiņu vaniļas saldējuma un izbaudiet neticami gardu desertu. Ja neplāno deserta “svinīgu” pasniegšanu, vari iztikt bez saldējuma – deserts jau ir labs.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

1. marts 2017. gads

Saturs

Karamelizēti augļi ir ļoti populārs deserts. Ābolus īpaši bieži gatavo šādā veidā, jo papildus to pārsteidzošajai garšai tie izceļas ar savu iespaidīgo izskats. Ēst dažādos veidosšī gardā deserta pagatavošanu, ar kuru vajadzētu iepazīties visiem saldumu cienītājiem.

Kā karamelizēt ābolus

Deserta gatavošanas procesu var saukt par vidēji darbietilpīgu un apgrūtinošu. Ir nepieciešams izvēlēties piemērotus augļus: sulīgus un blīvus, vēlams, lai tie nebūtu bojāti. Attiecībā uz izmēru vēlams izmantot mazus vai vidējus augļus. Tos nomazgā un rūpīgi nosusina, veselus sadur uz kociņiem, pēc tam iemērc karamelē. Ir arī metode ābolu karamelizācijai pīrāgu pannā šķēlēs. Galvenokārt visas receptes atšķiras pēc glazūras sastāva.

Karamele āboliem

Sīrupu gatavo no dažādām sastāvdaļām. Tradicionālajā sastāvā ietilpst granulēts cukurs un ūdens, bet var pievienot citus produktus. Sīrupu vāra katliņā ar biezām sienām, nepārtraukti maisot. Lai pārliecinātos, ka tas ir gatavs, jums nedaudz jāielej aukstā ūdenī. Ātri jāveidojas kārtīgai, stingrai bumbiņai. Tātad, lai ābolu karamelei piešķirtu īpašu krāsu, pievienojiet nedaudz pārtikas krāsvielas. Augļi ar daudzkrāsainu glazūru izskatās vēl oriģinālāk. Sīrupu gatavo arī no īrisiem, taču šī iespēja ir sarežģītāka.

Mašīna karameļu āboliem

Deserts ir ļoti populārs, tāpēc to var ražot masveidā un pārdot uz ielas un sabiedriskās vietās. Jums būs jāiegādājas mašīna karameļu āboliem. Tas atgādina masīvu kastroli, kurā vienlaikus var pagatavot ļoti lielu daudzumu sīrupa. Turklāt karamelizatoru var aprīkot ar ierīci, kas automātiski uzgriež augļus uz iesmiem vai kociņiem.

Karameļu ābolu recepte

Šim desertam ir daudz iespēju. Karameļu ābolu recepti varat ņemt veselus vai šķēlēs, pannā un cepeškrāsnī, ķīniešu gaumē. Ir vērts atzīmēt, ka tie visi atšķiras tikai ar to, no kādiem produktiem tiks gatavots sīrups. Augļus var pasniegt gan vienkārši glazētus, gan ar kādu piedevu. Tie ir dekorēti ar saldām skaidiņām, kausētas šokolādes tīklu un sasmalcinātiem riekstiem. Atcerieties dažus labas receptes.

Ābols karamelē

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 1 persona.
• Trauka kaloriju saturs: 311 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: Rietumu.

Ar lielu pārliecību varam teikt, ka gan mazie gardēži, gan pieaugušie neatteiks no garda ābola karamelē. Šajā receptē glazūra izrādās viskoza, tai nav cietas garozas, kas ir ļoti svarīgi tiem, kas baidās, ka deserts sabojās zobus. Ja vēlaties ēdienu padarīt oriģinālu, pievienojiet sīrupam jebkuru krāsvielu. Piemēram, sēpijas tinte iekrāsos glazūru melnu.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 mazi;
• sāls - uz naža gala;
• cukurs - 45 g;
• citronskābe - šķipsniņa;
• krējums - 15 ml;
• ūdens - 25 ml.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus un kārtīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem, lai uz tiem nepaliktu ne pilīte ūdens.
2. Caurduriet tos ar koka irbulīšiem no roktura puses.
3. Ieberiet cukuru un sāli katliņā ar biezām sienām, citronskābe. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Kad tas kļūst brūns, noņemiet no karstuma.
4. Ielejiet krējumu un enerģiski samaisiet.
5. Iemērciet ābolus sīrupā, apgrieziet tos, lai tie vienmērīgi pārklātu, un novietojiet tos uz režģa ar papīru vai šķīvi. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka liekā karameļu stikls.
6. Karamelizē augļus vairākas reizes, līdz pazūd glazūra. Atstājiet tos pusstundu sastingt, pēc tam pasniedziet.

Ābolu šķēles karamelē

• Porciju skaits: 6 personas.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: ķīniešu.

Ābolu šķēlīšu recepti karamelē nevar saukt par vienkāršu, taču rezultāts noteikti ir pūļu vērts. Tie izrādās ļoti garšīgi, piemēroti kā pildījums vai dekorācija pīrāgiem, kūkām vai kā neatkarīgs deserts. Glazūra sanāk kraukšķīga un tai ir patīkami brūni zeltaini nokrāsa. Pateicoties tam, deserts izskatās ļoti skaisti.

Sastāvdaļas:

• medus - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - puse glāzes;
• cukurs - 350 g;
• āboli – 6 gab.;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, noņemiet mizas. Izņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu šķēlēs.
2. Ūdenī ieber cukuru, pievieno medu un liek uz plīts. Vāra, nepārtraucot maisīšanu, uz lēnas uguns. Puse procesa laikā pievienojiet citronu sulu.
3. Ar iegūto sīrupu pārlej augļu šķēles, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz.

Karamelizēti āboli uz pannas

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2101 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Karamelizēto ābolu gatavošanas process pannā ir vienkāršs un neaizņems daudz laika. Šo desertu ieteicams pasniegt nevis tīrā veidā, bet ar kādu ēstgribu piedevu, piemēram, svaigām ogām, šokolādes sīrups. Ēdienam vēlams izmantot blīvus saldskābo augļus, lai garša būtu kontrastējoša. Izlasiet, kā pannā karamelizēt ābolus.

Sastāvdaļas:

• āboli - 6 mazi;
• sviests - 75 g;
• cukurs - 75 grami.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nomizojiet augļus, izņemiet serdi un sagrieziet mīkstumu astoņās šķēlēs.
2. Pannā izkausē sviestu.
3. Novietojiet ābolu šķēles. Cep tos līdz zeltaini brūnai un mīkstai.
4. Pievieno cukuru. Pagatavojiet augļu gabalus, viegli maisot, līdz katrs ir pārklāts ar glazūru. Centieties tos nesadalīt gabalos.
5. Liek uz šķīvja un nekavējoties pasniedz. Ar pannā atlikušo sīrupu var pārliet desertu.

Āboli karamelē uz kociņa

• Gatavošanas laiks: stunda.
• Porciju skaits: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 3506 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: angļu.

Ja vajag bērnu ballīte, sagatavojiet karamelizētus ābolus uz kociņa bērniem. Jūs varat tos izrotāt interesantā veidā, izmantojot gatavus saldos smidzinātājus, šķidro šokolādi, olu krēms. Ikviens būs ieinteresēts izmēģināt šo desertu. Ēdienam varat izmantot skābos vai saldos augļus, galvenais, lai to mīkstums būtu blīvs un nav irdens. Atcerieties, kā mājās pagatavot karameļu ābolus.

Sastāvdaļas:

• brūnais cukurs - 480 g;
• kanēlis - 1 tējk;
• āboli – 10 gab.;
• taukains sviests - ēdamkarote;
• destilēts ūdens – 0,2 l;
• etiķis - 2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā katliņā samaisa ūdeni un cukuru un liek uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz visi graudi pilnībā izšķīst.
2. Kad sīrups sāk vārīties, samaziniet uguni. Pievieno eļļu, kanēli, etiķi.
3. Ļaujiet šķidrumam ievilkties 10 minūtes, bet nepārtrauciet maisīšanu.
4. Lielā traukā ielej verdošu ūdeni un liek uz plīts.
5. Novietojiet augļus uz iesmiem. Vispirms uz pāris minūtēm iemērciet tos verdošā ūdenī un pēc tam nosusiniet.
6. Augļus liek katliņā ar cukura sīrups, vairākas reizes apgrieziet un izklājiet nožūt uz virsmas, kas pārklāta ar pergamenta papīrs.

Cepti āboli karamelē

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 1958 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: čehu.
• Sagatavošanas grūtības: augsta.

Cepti āboli karamelē - garšīgs deserts, labvēlīgi ķermenim. Tie izrādās ļoti smaržīgi, pateicoties kanēlim, citronam, ingveram. Tomēr, ja dažas garšvielas nav jūsu iecienītākās, varat tās aizstāt. Neliels mīksta cepta augļa gabaliņš, kas glazēts ar cukuru, nekaitēs pat zīdainim. Izlasiet, kā pagatavot karamelizētus ābolus.

Sastāvdaļas:

• āboli - 6 vidēji;
• cukurs - 60 g;
• medus - 4 tējk;
• sviests - 110 g;
• malts kanēlis - 3 tējk;
• valrieksti - 75 g;
• malts ingvers - 1 tējk;
• rīvēta citrona miziņa - 6 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus, izgrieziet serdi, bet atstājiet apakšā. Katrā auglī ielieciet vienādu daudzumu medus, miziņas, riekstus, ingveru un kanēli.
2. Augļus liek veidnē, ielej tajā nedaudz ūdens un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem, uz 25 minūtēm.
3. Pannā izkausē sviestu, pievieno cukuru. Samaisiet sīrupu, līdz tas sabiezē.
4. Katru augli vienmērīgi pārlej ar glazūru, nedaudz atdzesē un pasniedz.

Āboli karamelē cepeškrāsnī

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 835 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: mājās gatavota.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Nav nemaz tik grūti cepeškrāsnī pagatavot garšīgus karameļu ābolus. Tie ir ļoti saldi, mīksti un izskatās skaisti. Ieteicams izvēlēties sarkanos augļus. To mīkstums nedrīkst būt irdens, pretējā gadījumā pēc cepšanas tas pārvērtīsies par apetīti neizraisošu putru. Glazēti āboli lieliski sader ar nesaldinātas smalkmaizītes, krēmveida saldējums. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā tos pareizi cept.

Sastāvdaļas:

• āboli – 2 gab.;
• vaniļas cukurs- 0,5 tējk;
• sviests - 1 tējk. augļos un 40 g glazūrā;
• cukurs - 2 tējk. augļiem un 4 ēd.k. l. sīrupā;
• kanēlis - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet augļus. Pārgrieziet tos uz pusēm un noņemiet serdi. Apakšā atstājiet biezāku.
2. Sajauc kanēli ar divām tējkarotēm cukura un 1 tējk. sviests, vaniļa. Ar šo pastu piepildiet augļu pusīšu dobumus.
3. Novietojiet augļus uz cepešpannas un pārklājiet ar ūdeni. Cep 180 grādos cepeškrāsnī 10 minūtes.
4. Katliņā izšķīdina atlikušo sviestu un cukuru. Vāra 5-7 minūtes, maisot ar koka lāpstiņu.
5. Izceptos augļus izņem no krāsns, pārlej ar sīrupu un pasniedz.

Ķīniešu karameļu āboli

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 2285 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: ķīniešu.
• Sagatavošanas grūtības: augsta.

Tiek uzskatīts, ka ķīniešu karameļu āboli ir recepte, kas tika izgudrota pirmā. Šādi pagatavotus augļu gabaliņus bieži var atrast restorānu ēdienkartēs. austrumu virtuve. Vispirms tos apcep un tikai pēc tam pārklāj ar saldu, spīdīgu glazūru. Šis ēdiens izskatās vienkārši pārsteidzošs, un tā garša apmierinās jebkuru gardēdi.

Sastāvdaļas:

• baltais sezams - 40 g;
• olas - 2 gab.;
• sezama eļļa - 70 ml;
• milti - 200 g;
• medus - 2 ēd.k. l.;
• ūdens - 120 ml;
• cukurs - 350 g;
• āboli – 6 gab.;
• citronu sula - 2 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 800 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas, pakāpeniski pievienojot ūdeni un miltus. Iegūtajai mīklai jābūt viendabīgai, biezumā atgādinot pankūku mīklu.
2. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, noņemiet mizas. Izņem serdi un sagriež šķēlēs.
3. Iemērciet šķēles mīklā un apcepiet karstā augu eļļā. Novietojiet tos uz papīra salvetes, lai absorbētu liekos taukus.
4. Sildiet sezama eļļu. Ielejiet tajā cukuru, pievienojiet medu. Vāra, nepārtraucot maisīšanu, uz lēnas uguns. Pusceļā pievienojiet citrona sulu un sezama sēklas.
5. Ābolu šķēles iedur ar iesmiņu, iemērc sīrupā un pēc tam uz pāris sekundēm ledus ūdenī.
6. Liek desertu uz ietaukota šķīvja olīveļļa, un pasniedziet.

Atcerieties dažus kulinārijas triki:

1. Tas palīdzēs padarīt karameļu ābolus vēl skaistākus. šķidrā šokolāde. Izmantojot konditorejas šļirci, uzzīmējiet uz augļiem ažūra rakstus.
2. Ir ieteicams glazēt mazus augļus pat ranet šķirne. Tās būs ērti ēst bērniem.
3. Jo aukstāks auglis, jo ātrāk uz tiem sastings glazūra. Šajā gadījumā labāk karameli pilnībā nenoņemt no uguns, bet gan pārvietot uz ūdens vanna lai nesāktu salst.
4. Ja recepte prasa kukurūzas sīrupu un jums nav šīs sastāvdaļas, nomainiet to ar cieti, kas sajaukta ar nedaudz ūdens.
5. Cukura kausēšanas laikā turiet zemu siltumu. Tad glazūra būs viendabīga un gluda, ar skaistu spīdumu. Ja maisījums vārās, kamēr tajā vēl ir graudi, pārklājuma slānis pilnībā zaudēs savu spīdumu.
6. Ja deserts kādu laiku jāuzglabā, katru augli ietiniet folijā vai pergamentā un ievietojiet ledusskapī. Turiet tos šādā veidā ne ilgāk kā piecas dienas.
7. Mēģiniet pagatavot pietiekami daudz sīrupa, lai pārklātu vairākas matējuma kārtas.
8. Ja masa ir pārāk bieza, karsē to ūdens peldē.

Video: ābolu karamelizācija

Apspriediet

Āboli karamelē - receptes ar fotogrāfijām. Kā mājās pagatavot karamelizētus ābolus

Viens no iecienītākajiem desertiem Eiropā ir karameļu āboli. Šo krāsaino ēdienu pārdod visur, īpaši uz valsts svētki, Ziemassvētkiem un Jaunais gads. Gardumu var pagatavot pats, mājās un dāvināt improvizētas dāvanas mīļajiem un viesiem krāsainu ābolu veidā, kas pārsieti ar košām lentītēm.

Ābolus labāk izvēlēties blīvus un ar skābu garšu. Ņemiet rudenī nogatavojušos augļus, piemēram, Golden Delicious, Renet Simirenko un citus.

Lai pagatavotu karameli, izmantojiet pārtikas krāsvielas, kas marķētas kā "dabīgas". Tos aizstāj ar koncentrētu augļu sulu. Ābolu ēdiena dekorēšanai izmantojiet maltus riekstus, rīvētu kokosriekstu, krāsainas konfektes, sezama sēklas un pārslas mandeles.

Šo desertu var ēst arī, ievērojot veselīgu uzturu – vairāk par principiem un atļautajiem produktiem lasiet.

Vidēja izmēra dzeltenie augļi ir piemēroti mājās gatavotam desertam. Iesmiem izmantojiet popsīšu kociņus vai ķīniešu koka kociņus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Sastāvdaļas:

• svaigi āboli - 6 gab;
• cukurs - 400 gr;
• sarkanā pārtikas krāsviela - 1/4 tējk;
• ūdens - 80-100 g;
• sasmalcināti rieksti - 1/4 tase
• konditorejas izstrādājumu karameļu pildījums – ¼ glāzes;
• koka iesmi – 6 gab.

Gatavošanas metode:

1. Uzvelciet katru nomazgātu un žāvētu ābolu uz iesma no astes puses.
2. Metāla pannā ieber cukuru, ielej tajā ūdeni ar pārtikas krāsvielu un uz vidējas uguns uzvāra.
3. Pēc vārīšanas samaisiet sīrupu un pārbaudiet gatavību. Ja aukstā ūdenī sastingst pilīte sīrupa, karamele gatava, nogriež uguni.
4. Katru ābolu sarullējiet un iemērciet karamelē. Īsi iemērc, lai karameļu kārta nekļūtu pārāk bieza un salda.
5. Ābola dibenu līdz pusei iemērciet riekstos, bet nākamo ābolu smidzinājumos. Desertu liek uz līdzena šķīvja un pasniedz viesiem.

Ķīniešu karameļu āboli

Ķīnā šādu desertu gatavoja tikai imperatora ģimenei, un pavāra recepte tika turēta noslēpumā. Ēdiens tika pasniegts karsts, un bļodā tika iznests ledus ūdens, lai viesi varētu atdzesēt ābolus un pēc tam ēst.

Sastāvdaļas:

• lieli āboli - 6 gab.
• milti - 1 glāze;
• ūdens - 2 ēdamkarotes;
• neapstrādāta ola - 1 gabals;
• rafinēta eļļa - 0,5 l;
• sezams - 3 ēdamk.

Karamelei:

• cukurs - 150 gr;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo mīklu no pusglāzes izsijātu miltu un auksta ūdens, iecilā 1 olu. Ar putojamo slotiņu samaisa maisījumu līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
2. Nomazgātus ābolus, sagrieztus šķēlēs, apviļā miltos. Dziļā katlā uzkarsē eļļu līdz 180°C temperatūrai
3. Ieduriet ābola gabalu uz dakšiņas, iemērciet to mīklā un ievietojiet to karstā eļļā. Kad šķēle uzpeld virspusē un kļūst zeltaina, ābols ir gatavs.
4. Apceptās šķēles liek uz salvetes un ļauj notecināt liekajiem taukiem.
5. Karamelei cukuru uz pannas izkausē ar 1 ēd.k., līdz šķidrums. augu eļļa, nepārtraukti samaisiet maisījumu.
6. Šķēles iemērc karamelē, liek uz šķīvja un pārkaisa ar sezama sēklām.

Āboli ogu karamelē ar riekstiem un šokolādi

Ja jums ir lieli āboli, sagrieziet augļus vairākos gabalos, izņemiet serdi un sagatavojiet ābolu šķēles saskaņā ar šo recepti.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Sastāvdaļas:

• āboli - 6 gab;
• cukurs - 200 gr;
• sula upenes- 1-1,5 ēdamkarotes;
• sasmalcināts valrieksti– 4 ēdamkarotes;
• puse tāfelītes piena šokolādes.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo sīrupu no upeņu sulas un cukura, vāra, līdz tas pārstāj burbuļot un no piliena izripo bumbiņa.
2. Uz saldējuma kociņiem savērtus ābolus iemērc karstā karamelē. Katra ābola dibenu iemērc maltos riekstos.
3. Sagatavotos ābolus liek uz šķīvja.
4. Ar plānu ūdens peldē izkausētu šokolādes strūklu pārlejiet ābolu virspusi pēc nejaušības principa.
5. Dekorē ēdienu ar piparmētru lapiņu un jāņogām un pasniedz viesiem.

Cepeškrāsnī cepti āboli ar riekstiem un kanēli, kas papildināti ar piena karameli

Maltā ingvera sakne lieliski sader ar āboliem. Pievienojiet to riekstu pildījumam.

Sastāvdaļas:

• āboli - 8 gab;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• kanēlis - 1-1,5 ēdamkarotes;
• sasmalcināti lazdu rieksti - 8 tējk;
• sviests - 8 tējk;
• Īrisa konfektes – 200 gr;
• krējums 20% - 6 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātajiem āboliem izgriež serdi tā, lai dibens paliek neskarts.
2. Piepildiet ābolu centru ar 3 ēdamkarotes cukura, kanēļa un riekstu maisījumu.
3. Sagatavotos ābolus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Uz katra ābola liek 1 tējkaroti sviesta un pārkaisa ar atlikušo cukuru.
4. Liek cepeškrāsnī 180°C uz 15 minūtēm, lai cep.
5. Uzkarsētā krējumā izkausē īrisu.
6. Uz pasniegšanas šķīvjiem liek divus ābolus un virsū uzlej karameli.

Paradīzes āboli karamelē ar krāsainām kokosriekstu skaidiņām

Ir tādi mazi āboli - cilvēki tos sauc par "raiki", tie ir aromātiski un skaisti izskatās jebkurā ēdienā. Ja šīs neatrodat, ņemiet mazākās. Gatavošanas laikā karamele atdziest un izkristalizējas – uz lēnas uguns uzkarsē un turpini dekorēt ābolus.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Sastāvdaļas:

• mazi āboli - 400 gr;
• cukurs - 400 gr;
• ūdens - 60 g;
• citronu sula - 1 tējk.
• oranža un sarkana pārtikas krāsviela – katra pa 1/5 tējk;
• dažādu krāsu kokosriekstu skaidiņas - 3 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Sadaliet cukuru, ūdeni un citronu sulu divās daļās. Vienai ūdens daļai pievienojiet sarkanu krāsvielu, bet otrai - oranžu.
2. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru ar sarkano ūdeni un cukuru ar apelsīnu ūdeni. Abus traukus liek uz vidējas uguns, uzvāra un sīrupā ielej pustējkaroti citrona sulas.
3. Vāra sīrupu, maisot, līdz izveidojas plāns pavediens, kas paliek aiz karotes ar karameli.
4. Novietojiet tīrus un sausus ābolus uz koka iesmiem, iemērciet sīrupā un pavirpiniet, lai notecinātu liekos pilienus. Tad iemērc kokosriekstu skaidiņās un liek uz šķīvja. Izmantojiet gan karameles, gan kokosriekstu krāsas kontrastējošā nokrāsā.
5. Sasien 3-5 ābolu iesmus ar košu lentīti un pasniedz.
6. Pārlej atlikušo silto karameli silikona veidnes konfektēm pārkaisa ar riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām un ļauj sastingt.

Labu apetīti!

Ja tu mīli neparasti deserti, kurā saldums apvienots ar skābenumu, tad āboli karamelē noteikti piestāvēs tavai gaumei. Turklāt šī garduma gatavošana mājās ir jautra nodarbe, kas patiks visai ģimenei, īpaši bērniem.

Šis deserts šeit nav īpaši populārs, atšķirībā no ceptiem āboliem. Taču amerikāņu un Eiropas virtuvē karamelizētie āboli ir tradicionāls ēdiens, bez kura reti kad iztiek brīvdienas, svinības un pat nedēļas nogales. Bet, tā kā mums patīk iepazīties ar kaut ko jaunu ēdiena gatavošanā, tad šīs receptes apguve ir vienkārši nepieciešama.

Ābolu gatavošana karamelē ir vienkāršs un jautrs uzdevums. Ar šo desertu varat iepriecināt viesus ballītē, bērnus ballītē dārzā vai skolā. Tradicionāli to gatavo rudenī, kad nogatavojas āboli, un visu ziemu. Jūs varat pagatavot karameļu ābolus mūsu tradicionālajiem svētkiem - Apple Saviour.

Āboli karamelē – gardums, kas patiks ikvienam

Šim ēdienam piemērotākās ābolu šķirnes ir cietas un skābas, maza izmēra. Tas varētu būt Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox vai Golden Delicious. Ir daudz veidu, kā pagatavot karameļu katrai gaumei, sākot no vienkāršas līdz izdomātai. Ja jūs gatavojat ābolus uz kociņiem, tad bērni būs priecīgi par šādām improvizētām "ledenēm".

Pievērsiet uzmanību! Šo desertu parasti pasniedz ar konditorejas izstrādājumiem, limonādi un tēju. Un karamelizēti āboli ir vienkārši pārsteidzoši, ja tos apvieno ar saldējumu!

Recepte karameļu āboliem uz kociņa

Šī ir vienkāršākā gatavošanas metode, kas prasa minimālu produktu un pūļu. Tomēr jūs būsiet patīkami pārsteigti par rezultātiem. Jums būs nepieciešams:

• 8 āboli;
• 1 glāze piena;
• 2,5 glāzes cukura (vēlams niedru cukura).

Uzkrāj arī iesmus vai kociņus, uz kuriem likt ābolus. Tie var būt suši nūjiņas, saldējuma nūjiņas vai vienkārši nomizoti zari. Ja vēlaties, lai jūsu deserts būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists, izmantojiet pūdercukurs, rīvētu šokolādi vai konditorejas izstrādājumu pulveri.

1. Uzliek nelielu katliņu uz mazas uguns, ielej pienu, pievieno cukuru. Sāciet iesildīties.

   Katliņā uzkarsē pienu un cukuru

2. Maisījumu nepārtraukti maisot, kamēr tas vārās. Cukuram pilnībā jāizšķīst karameļu masā.

   Pagaidiet, līdz maisījums uzvārās

3. Mēs esam sasnieguši visgrūtāko posmu. Ielejiet bļodā aukstu ūdeni un pievienojiet ledu. Ar tējkaroti ņem nedaudz karameles un ielej to ūdenī. Pagaidiet, līdz maisījums atdziest, un mēģiniet to sarullēt bumbiņā.

   Karameles gatavību pārbaudiet ar aukstu ūdeni

4. Ja tas darbojas, tad vajadzīgā konsekvence ir sasniegta. Pretējā gadījumā rīkojieties atbilstoši situācijai: pārāk biezam maisījumam pievienojiet nedaudz piena, bet šķidram pievienojiet cukuru.

   Ja var sarullēt bumbiņā, karamele ir gatava.

5. Noņemiet pannu ar karameli no uguns un, kamēr tā atdziest, uzlieciet ābolus uz kociņiem.

   Sagatavojiet ābolus, ievietojot tajos irbulīšus

6. Tagad ābolus vajag iegremdēt karameļu masā, nedaudz “ripināt”, lai slānis kļūtu viendabīgs. Pēc tam novietojiet desertu uz līdzenas, sausas virsmas un pagaidiet, līdz karamele ir pilnībā sacietējusi.

   Iemērciet ābolus karamelē un pagaidiet, līdz tā sacietē.

Šeit ir tik vienkārša recepte neparastam un ļoti garšīgs ēdiens. Ar nedaudz laika un pacietības jūs varat palutināt sevi ar patīkamu cienastu.

Video instrukcijas

Ābolu šķēles karamelē

Arī šī recepte ir ļoti vienkārša, taču prasīs nedaudz vairāk laika un uzmanības. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Ja vēlaties, pasniedzot varat pievienot pāris ēdamkarotes sezama eļļas. Tātad sāksim.

1. Rūpīgi nomazgātus ābolus nomizo, nogriežot mizu un izņemot serdi. Katru augli sagriež 4 daļās, katru daļu šķēlēs.

   Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs

2. Gabaliņus apviļā 100 gramos cietes.

   Ritiniet šķēles cietē

3. Atlikušos 50 gramus cietes sajauciet ar vēsu ūdeni, lai konsistence būtu tuvu skābajam krējumam.

   Sajauc cieti ar ūdeni

4. Iemērciet ābolu šķēles maisījumā, lai tās vienmērīgi pārklātu.

   Ābolu šķēles iemērc cietes ūdenī

5. Dziļā pannā uzkarsē 1 glāzi augu eļļas līdz 170 grādiem. Pievienojiet ābolu šķēles un apcepiet 3 minūtes no katras puses uz lēnas uguns.

   Cepiet šķēles eļļā no abām pusēm

6. Apceptos daiviņas liek uz šķīvja.

   Novietojiet šķēles uz šķīvja

7. Citā pannā uzkarsē sezama eļļu, lai izveidotu karameli. Pamazām pievienojiet cukuru un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tas izkūst.

   Sagatavo karameli

8. Kad karamele kļūst zeltaina, pievienojiet grauzdētās ābolu šķēles, ļoti ātri samaisiet un izņemiet.

   Ābolu šķēles iemērc karamelē

9. Gatavos karamelizētos daiviņas liek uz jauka šķīvja un apslaka ar nedaudz sezama eļļas. Deserts ir gatavs, varat pacienāt savus mīļos un draugus.

   Pasniedziet viegli apslakotu ar sezama eļļu.

Ķīniešu deserts

Saldskābās garšas ir austrumu virtuves, it īpaši ķīniešu virtuves, galvenās iezīmes. Protams, nevar ignorēt šīs eksotiskās valsts pavāru karamelizētos ābolus. Jums būs nepieciešams:

• 4 cieti āboli;
• 2-3 ēdamkarotes citronu sulas;
• 300 ml zemesriekstu vai kukurūzas eļļas dziļai cepšanai;
• 300 ml auksta ūdens ar ledu.

Mīklai:

• 200 g miltu;
• 180 g ūdens;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote zemesriekstu vai kukurūzas eļļas.

Karamelei:

• 150 g cukura;
• 6 ēdamkarotes zemesriekstu vai sezama eļļas;
• 2 ēdamkarotes sezama sēklu.

1. Kad izšķīdušais cukurs iegūst gaiši brūnu nokrāsu, liek pannā visas ābolu šķēles. Apkaisa ar sezama sēklām un ātri apmaisa, lai karamele vienmērīgi sadalītos pa ripiņu virsmu.

   Pagatavo karameli no sviesta un cukura

2. Vēlreiz apcep, līdz āboli ir kraukšķīgi un zeltaini, liek uz šķīvja un ļauj taukiem notecināt.

   Pagaidiet, līdz tauki iztukšojas

3. Uzkarsē eļļu dziļajā cepeškrāsnī vai wok. Ābolu šķēles apcep mīklā līdz zeltaini brūnai.

   Iemērciet šķēles mīklā

4. Pārkaisa šķēles ar miltiem.

   Sagatavojiet ābolus

5. Pagatavo karamelizācijas mīklu: sajauc olu ar ūdeni, pievieno miltus. Pievieno eļļu. Rūpīgi samaisiet.

   Pagatavo mīklu no olām, miltiem un ūdens

6. Ābolus nomazgā un nomizo: nogriež mizu, izņem serdi. Ābolus sagriež šķēlēs un uz brīdi ievietojiet bļodā ar citronu sulu.

   Apkaisiet šķēles ar miltiem

7. Katru gabalu iemērciet mīklā.

   Apcep ābolu šķēles

8. Izņem šķēles un atstāj uz 5 minūtēm, lai notecinātu taukus.

   Vēlreiz apcep ābolus

9. Pannā uzkarsē 6 ēdamkarotes eļļas, kukurūzas vai zemesriekstu. Tajā, nepārtraukti maisot, izkausē cukuru. Ugunsgrēkam jābūt vidējai intensitātei.

   Ābolus iemērc karamelē un pārkaisa ar sezama sēklām

10. Gatavās šķēles liek uz šķīvja un pasniedz. Pirms deserta ēšanas paņem šķēles ar irbulīšiem vai dakšiņu un liek aukstā ūdenī ar ledu, lai karamele sacietē.

    Pasniedz ar aukstu ūdeni un ledu

Video recepte

Recepte gatavošanai lēnajā plītē

Nu, kā lai var palaist garām iespēju izmantot šo brīnišķīgo ierīci gardumu pagatavošanai? Turklāt multivarka ievērojami atvieglos mūsu uzdevumu.

Paņemiet šos produktus:

• 2-4 āboli;
• 200 ml karsta ūdens;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• piparmētru zariņš dekorēšanai.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Iestatiet multivarku režīmā “Multi-cook” ar temperatūru 160 grādi. Cukuru ieber aukstā bļodā un karsē, līdz tas pilnībā izkūst un kļūst karamele. Pievienojiet gabaliņos sagrieztu sviestu un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

   Lēnā plītē izkausē cukuru un sviestu

2. Nomazgātus ābolus nomizo un serdi un sagriež 2 daļās.
3. Ievietojiet ābolu pusītes ar sagrieztu pusi uz leju lēnajā plīts kopā ar karameli un uzmanīgi ielejiet ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra 5 minūtes tādā pašā režīmā.

   Lēnā plīts palīdzēs ātrāk pagatavot karameļu ābolus

4. Apgrieziet ābolus uz otru pusi un vēlreiz pārklājiet multivarkas bļodu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.

   Šie karameļu āboli ir īpaši sulīgi.

5. Izslēdziet ierīci, noņemiet vāku un ļaujiet āboliem atdzist līdz istabas temperatūrai.

Cepti āboli karamelē

Šim ēdienam noteikti būs nepieciešama cepeškrāsns. Tajā izcepsi ābolus un tad pārlej tiem karameli.

Jums būs nepieciešams:

• 4 āboli;
• 2/3 glāzes ābolu sulas (dabīga);
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 1 glāze cukura;
• 1/3 glāzes ūdens;
• ½ glāzes piena;
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Pagatavo karameļu mērci. Lai to izdarītu, lielā pannā sajauciet ūdeni un cukuru un vāriet uz vidējas uguns ne vairāk kā 15 minūtes, nemaisot. Ja nepieciešams, pēc tam varat nokasīt no trauka malām sukādes kristālus.

   Dziļā pannā pagatavo karameli

2. Noņemiet pannu no uguns. Pēc 1 minūtes pievienojiet karamelei 1 ēdamkaroti sviesta un kārtīgi samaisiet, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
3. Nepārtraucot maisīšanu, uzmanīgi pievienojiet pienu. Uzliek pannu uz uguns, vāra 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Karameļu masu sasilda līdz biezai konsistencei, noņem no uguns un pievieno vaniļas ekstraktu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni uz 170 grādiem un, kamēr tā karsējas, gatavo ābolus. Nomazgājiet un sagrieziet katru augli 5 šķēlēs horizontāli. Savāc veselus ābolus no šķēlītēm un liek karstumizturīgā traukā.
5. Sajauc ābolu sula ar 2 ēdamkarotēm mīksta sviesta, maisījumu pārlej ar āboliem. Cep cepeškrāsnī 45 minūtes. Tajā pašā laikā neaizmirstiet ik pēc 15 minūtēm pāri āboliem pārliet sulu, kas ir iztecējusi.

   Cepti āboli karamelē - mīksti un maigi

6. Ievietojiet katru ābolu atsevišķā dziļā bļodā, katra vidū ielejiet ceturtdaļu glāzes karameļu mērce. Nekavējoties pasniedziet desertu.

Video recepte

Žāvēti āboli karamelē

Ja šovasar jūsu dārzs jūs iepriecināja ar lielu ābolu ražu, tad droši vien jūs tos žāvējāt ziemai. Tātad, kāpēc gan neapvienot kaltētu daiviņu skābumu ar saldu, kraukšķīgu karameli?

Gardu desertu var pagatavot arī no kaltētiem āboliem.

Ja ābolu gabaliņi ir pārāk sausi, iemērc tos karstā ūdenī uz 10 minūtēm. Pareizi izžāvētām šķēlītēm nav nepieciešama mīkstināšana.

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 500 g žāvētu ābolu;
• 50 g sviesta;
• 5 ēdamkarotes cukura;
• 0,5 tējkarotes kanēļa.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ietauko cepešpannu sviests(1 ēdamkarote), izklāj vienmērīgā kārtā žāvēti āboli.
2. Sajauc cukuru ar kanēli un ar šo maisījumu apkaisa ābolus. Pārlej ar atlikušo sviestu, sagriež mazās pārslās.
3. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet ābolus 15-20 minūtes. Šajā laikā cukurs izkusīs un kļūs zeltaini brūnas karameles.

Šie āboli ir ļoti garšīgi, kraukšķīgi, kā konfektes, un aromātiski. Starp citu, kaltētus ābolus var pagatavot pēc iepriekš minētās receptes “ābolu šķēles karamelē”, izņemot ripināšanu cietē un cepšanu augu eļļā.

Āboli sarkanā karamelē

Tieši šādā formā šis gardums ir guvis milzīgu popularitāti gadatirgos un bērnu izklaides centros. Kāds ir šī deserta noslēpums? Tas ir ļoti vienkārši: pārtikas krāsviela un biezi smaili kociņi, kas padarīs ābolu līdzīgu Chupa Chups karamelei.

Smailas karameļu ābolu standziņas

Tātad, jums ir nepieciešams:

• 1 kilograms ābolu;
• 1 glāze ūdens;
• 3 glāzes cukura;
• ¾ glāzes kukurūzas sīrupa;
• 1 paciņa pārtikas krāsvielu.

Kukurūzas sīrupa vietā varat uzņemt tādu pašu daudzumu cietes, kas atšķaidīta ūdenī.

1. Ābolus nomazgā, nosusina un sadursta ar irbulīšiem.

   Ābolus sadursta ar irbulīšiem

2. Sagatavo karameli: katliņā liek cukuru, pievieno kukurūzas sīrupu un ūdeni.

   Katliņā samaisa ūdeni, kukurūzas sīrupu un cukuru

3. Nekavējoties pievienojiet sarkano pārtikas krāsvielu. Novietojiet kastroli uz uguns.

   

Ideāls Jaungada vai Ziemassvētku deserts ir cepti karameļu āboli! Saldi, maigi un aromātiski - šādi rudi āboli piešķirs svētku noskaņu gan pieaugušajiem, gan bērniem!

• Āboli 4 gab
• Ūdens 0,75 glāzes
• Brūnais cukurs 0,3 glāzes
• Kanēlis 1 tējkarote
• Maltas krustnagliņas Pēc garšas
• Muskatrieksts Pēc garšas
• Sviests 1 ēd.k. karote
• Karamele 150-200 grami

Noņemiet serdi. Visērtāk to izdarīt ar speciālu ābolu sēklu noņēmēju. Ja nav neviena tāda kā fotoattēlā, tad uzmanīgi dariet to ar vienkāršu nazi.

Sajauc muskatrieksts, maltas krustnagliņas un kanēli, pievieno cukuru. Ja nolemjat izmantot arī riekstus, sasmalciniet tos (bet ne blenderī, tikai smalki sasmalciniet) un pievienojiet sausajam maisījumam.

Ābolus liek cepamtraukā un apakšā piepilda ar ūdeni.

Piepildiet to pareizi ar cukura un riekstu maisījumu, neskopojiet ar to. Katram ābolam virsū liek nelielu gabaliņu sviesta.

Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C uz 35-40 minūtēm. Ja āboli kļūst mīkstāki agrāk, izņemiet tos no cepeškrāsns.

Kamēr āboli cepas, sagatavo karameli. Var, protams, pagatavot pats no cukura un ūdens, taču, manuprāt, karameles ir vieglāk vienkārši izkausēt ūdens peldē - efekts ir lielisks. Dariet to dažas minūtes pirms ābolu izņemšanas no cepeškrāsns, lai karamele nesacietētu.

Gatavos ceptos ābolus pirms pasniegšanas var apliet ar karameli vai pasniegt atsevišķā mērcē, lai katrs var paņemt tik daudz karameles, cik vēlas.