Jaungada vistas recepte cepeškrāsnī. Jaungada ēdienkarte: desmit oriģinālie vistas ēdieni

Karaliene svētku galds ieslēgts Jaunais gads- cepta vista. Tas izskatās īpaši apetīti vesels, pagatavots cepeškrāsnī, ar smaržīgu un kraukšķīgu garoziņu. Tāpēc vistas gaļa Jaunajam gadam vienmēr ir aktuāla. Tas rotās svētku galdu, padarīs to bagātīgāku un dažādos Jaungada ēdienkarti. Pietiek precīzi ievērot soli pa solim receptes, un pat iesācēju pavāri var viegli pagatavot vistas ēdienus Jaunajam 2019. gadam, netērējot daudz laika un pūļu.

Vistas gaļa ar citronu Jaunajam gadam

Parasti Jaunais gads nāk tik ātri, ka ne visiem ir laiks tam pienācīgi sagatavoties. Tādējādi neatliek laika rūpīgi pārdomāt svētku ēdienkarti. Bet, ja izmantosiet šo vistas recepti Jaunajam gadam, karstā ēdiena problēma tiks atrisināta. Cepeškrāsnī cepts putns pēc izskata izrādās ēstgribu, patīkams pēc garšas, un gatavošanas process neaizņem daudz laika.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas

Lai Jaungada vista izdotos lieliska. Jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2 kg;
• citrons - 1 auglis;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sviests– 50 g;
• rozmarīns, sāls, malta paprika, malti pipari pēc garšas.

Uz piezīmi! Lai Jaungada vistas gaļa būtu mazāk vai pikanta, ķiploku var izmantot mazāk vai vairāk.

Recepte

Tikai daži soļi un garšīga vista Vecgada vakarā pie svētku galda tiks pasniegtas:

1. Nomazgājiet vistas liemeni, nosusiniet to ar papīra dvieļiem un noņemiet liekos taukus, ja tādi ir. Ierīvē sāli, piparus un papriku no iekšpuses un ārpuses. Pēc paša gaumes garšvielu komplektu var papildināt.

Noskalo citronu un norīvē miziņu. Baltu ādu nedrīkst berzēt. Sadaliet citronu vairākās daļās.

Ja sviests tika uzglabāts saldētavā, tas vispirms ir jāizņem un jāatkausē istabas temperatūrā. Tam nevajadzētu kļūt šķidram, bet vienkārši mīkstināt. Mīkstinātu sviestu sajauc ar citrona miziņu, pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Sajauc visas sastāvdaļas.

Piepildiet vistas liemeni ar citronu un rozmarīna zariņu.

Viegli paceliet vistas ādu, izmantojot karoti. Piepildiet atvērto dobumu ar ķiploku-eļļas maisījumu. Ieteicams to vienmērīgi sadalīt pa krūtīm.

Pārklājiet liemeņa augšdaļu ar atlikušo maisījumu.

Vistas kājas sasien ar virvi vai stipru diegu. Tas palīdzēs saglabāt putna formu cepšanas laikā Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepiet vistu apmēram 1,5 stundas. Lai putns apbrūninātu no abām pusēm, gatavošanas laikā ieteicams to apgriezt uz otru pusi. Varat arī paaugstināt temperatūru līdz 200 grādiem 15 minūtes pirms gatavošanas.

Gatavo vistu pasniedziet uz Jaungada galda, dekorētu ar citronu un zaļumiem.

Vistas gaļa granātābolu mērcē Jaunajam gadam

Šī vistas recepte Jaunajam gadam ļauj pilnībā izbaudīt vistas gaļas garšu un aromātu. Granātābolu mērce padara to mīkstu un nedaudz saldu. Svētku galds kļūs vēl bagātīgāks, ja ēdienkarti papildināsi ar gardu vistu.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu vistu cepeškrāsnī Jaunajam gadam, jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - 1,5 kg;
• sīpols - 150 g;
• sojas mērce - 60 ml;
• granātābolu mērce - 100 ml;
• olīvju eļļa- 30 ml;
• paprika - 1 ēd.k. l.;
• piparu maisījums - 1 tējk;
• granulēti ķiploki - 2 tējk;
• sāls pēc garšas.

Recepte

Lai Jaungada vistas gaļa būtu svētku galda cienīga, izmantojiet šādu recepti:

1. Ēdienu pagatavošanai varat izmantot jebkuru vistas daļu. Tas ir jānomazgā un iepriekš jāsagriež gabalos. Pēc tam blenderī sajauc granātābolu mērci, sīpolu, sojas mērci, papriku, ķiplokus un olīveļļu. Pievieno sāli.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, izklājiet vistas gabaliņus un pārlejiet ar iegūto mērci. Liek vēsā vietā uz 1 stundu. Tad liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, un cep apmēram 1 stundu.

Cepšanas laikā vistu var apgriezt uz otru pusi, lai tā vienmērīgi apceptos.

Pasniedziet Jaungada vista tam jābūt karstam. To kombinē ar kartupeļiem vai dārzeņiem.

Jaungada vista cepeškrāsnī ar ingveru

Garda un aromātiska Jaungada vista ar ingveru īpaši patiks tiem, kas vēro savu figūru. AR labvēlīgās īpašības cilvēki ingveru pazīst kā svara zaudēšanu jau ilgu laiku. Kopumā rezultāts ir mazkaloriju ēdiens, kas būs svētku galda spilgtākais punkts.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu gardu un veselīgu vistas gaļu svētku vakariņām, jāizmanto šādas sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2 kg;
• ingvers - 1 sakne;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Uz piezīmi! Lai Jaunajam gadam pagatavotu sulīgu un kraukšķīgu vistu, sastāvdaļu sarakstā var iekļaut skābo krējumu vai majonēzi, ko izmanto liemeņa pārklājumam. Bet jums vajadzētu saprast, ka ēdiens šajā gadījumā kļūs kalorijāks.

Recepte

Ja vēlaties pagatavot skaistu un ēstgribu svētku ēdienu, netērējot daudz laika, Jaunajam gadam ieteicams izmantot šo vistas recepti:

1. Pirmkārt, jums jāieslēdz cepeškrāsns, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot liemeni turpmākai cepšanai. Vistas gaļa rūpīgi jānoskalo zem auksta ūdens, jānotīra no atlikušajām spalvām un plēvēm un jānosusina ar papīra dvieli.

Ingvera sakni nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.

Atsevišķi sajauciet garšvielas, sāli, sasmalcinātu ingvera sakni. Ja izmanto majonēzi vai skābo krējumu, šajā posmā tie jāpievieno arī vispārējam maisījumam.

Vistas liemeni ierīvē ar sagatavoto maisījumu un atstāj uz 30 minūtēm, lai gaļa iemarinējas.

Pusstundas laikā vista iesūks marinādi, kas caurstrāvo pat dziļākos gaļas slāņus.

Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru, liek liemeni un cep cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundas. Periodiski jums ir jāaplej vistas gaļa ar sulu no cepešpannas.

Kad vista ir nedaudz atdzisusi, to var pārlikt uz skaists ēdiens un pasniedziet uz svētku galda. Lai piešķirtu tai pievilcīgāku izskatu, varat to izrotāt ar dārzeņiem vai garšaugiem.

Jaungada vista ar kartupeļiem

Izmantojot šo recepti, jūs varat vienlaikus iegūt ceptu vistu un piedevu. Garda vistas gaļa lieliski sader ar kartupeļiem, tāpēc viesiem pat neradīsies jautājumi par saimnieces kulinārijas spējām. Šis ēdiens ir piemērots gan Jaunajam gadam, gan parastajām vakariņām.

Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu vistu ar kartupeļiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• vistas gaļa - 2 kg;
• kartupeļi - 6 gab.;
• sīpoli – 2 gab.;
• skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepte

Visgaršīgākā un aromātiskākā vista ar kartupeļiem cepeškrāsnī tiek iegūta pēc šīs receptes:

1. Bļodā sajauc saldo krējumu, sāli un piparus, izspiež ķiplokus. Maisiet mērci līdz gludai.

Izgrieziet vistas liemeni gar krūtiņu un rūpīgi noskalojiet. Mētelis ar vārītu skābā krējuma mērce no visām pusēm. Atstāj uz pusstundu, lai gaļa iemērc.

Uz cepešpannas izklājiet foliju, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež strēmelītēs. Novietojiet to uz folijas. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Novietojiet vistas liemeni mērcē uz kartupeļu gultas. Apkaisīt ar pusgredzenos sagrieztu sīpolu, apkārt.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un uz 1 stundu ievieto cepešpannu ar vistu. Cepšanas laikā to var apgriezt uz otru pusi, lai gaļa vienmērīgi izceptos.

Vistas gaļa folijā Jaunajam gadam

Vēl viena garšīga recepte svētku vista cepeškrāsnī, kam nav nepieciešams izmantot lielu skaitu produktu. Galvenais ir rūpīgi iemarinēt vistas gaļu un pagaidīt, līdz tā ir gatava. Ir vērts atzīmēt, ka putna cepšanas procesā jūs varat gatavot citus ēdienus, tāpēc šī recepte tiek uzskatīta par vienkāršu un ātru.

Gatavošanas laiks - 3 stundas.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas

Lai Jaunajam gadam pagatavotu vistu folijā, jums jāsagatavo:

• vistas gaļa - 2 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• majonēze - 2 ēdamk. l.;
• pipari un sāls pēc garšas.

Uz piezīmi! Ja vēlaties, majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu.

Recepte

Lai pagatavotu garšīgu un sulīgu vistu, izmantojiet šādu soli pa solim sniegto recepti:

1. Noskalojiet vistu zem ūdens.

Pārkaisa ar sāli un pipariem. Labi berzējiet tos ar rokām. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Sajauc ar majonēzi. Pārklājiet vistu ar šo maisījumu ārpusē un vēlams iekšpusē.

Aptiniet vistu folijā un atstājiet marinēties 1,5 stundas. Pēc tam ielieciet to tādā pašā formā uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cepiet vistu apmēram 1 stundu vai nedaudz vairāk. 20 minūtes pirms gatavošanas noņemiet foliju un ievietojiet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī, kas ļaus vistai iegūt zeltainu garoziņu.

Kad Jaungada vista ir gatava, to var dekorēt un pasniegt.

Video: kā pagatavot Jaungada vistu

Šie videoklipi palīdzēs jums sagatavot Jaungada vistu.

Citu dienu Balkānu iedzīvotāji tradicionāli svinēja Vistas dienu jeb Vistas Ziemassvētkus. Kāds nav iemesls atcerēties oriģinālos vistas ēdienus, ko varat pagatavot Jaungada brīvdienās?

Putns ar pipariem

ES gribu spilgtas krāsas? Gatavojiet tandoori vistu Vecgada vakaram. 4 šķiņķiem noņem mizu, sagriež mīkstumā, ierīvē ar sāli, čili pipariem un papriku, pārlej ar ½ citrona sulu. Sajauc 100 g jogurta, sulu no ½ citrona, 1 ēd.k. l. malts ingvers, ķiploki, koriandrs, ķimenes, kurkuma, pipari un kaltēti garšaugi. Ieeļļojiet gaļu ar šo mērci un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Rīt atliek tikai cept tandūra vistu cepeškrāsnī 40 minūtes 220°C. Mīlētājiem sāļi ēdieni prieks garantēts.

Kaislīgs putns

Indijas vistas karijs priecē arī ar bagātīgu garšu buķeti. 200 g vistas filejas sagriež kubiņos, apviļā 50 g karija un 200 g miltu maisījumā ar šķipsniņu sāls. Cepiet gaļu pannā ar sasmalcinātu sīpolu un 2 ķiploka daiviņām. Pievienojiet ķekaru sasmalcinātu cilantro, 200 ml buljona, ½ citrona sulu, 1 ēdamkarote. l. rozīnes, sauju sasmalcinātu mandeļu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet 50 ml krējuma un jogurta, vāriet vistas gaļu Indijas gaumē 5 minūtes un pasniedziet karstu.

Ķīniešu gudrība

Ķīniešu vista organiski iederēsies ēdienkartē saldskābo mērci. Marinējiet 2 kubiņos sagrieztas vistas krūtiņas stundu. sojas mērce. Apkaisa tos ar 100 g kukurūzas cietes un apcep katliņā līdz zeltaini brūnai. Pannā uz lēnas uguns sautē 2 saldos piparus, 300 g ananāsu, 20 g rīvēta ingvera un 2 ķiploka daiviņas. Ielej 30 ml vīna etiķa, 50 ml ananāsu sulas, 2 ēd.k. l. Tomātu mērce, maisījumu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pievieno gaļu. Vistas gaļu ķīniešu mērcē varat apkaisīt ar sezama sēklām – tā būs vēl garšīgāka.

Chakhokhbili ar dzirksti

Čakhokhbili gruzīnu valodā ir labs ēdiens jautriem svētkiem. Iepriekš eļļā pusgredzenos apbrūnina 3 sīpolus. 800 g vistas kājas sagriež gabaliņos un apcep no visām pusēm. Pievienojiet 3 tomātus bez ādas, cepts sīpols, 1 tējk. apiņi-suneli un adžika, sāls un pipari pēc garšas. Vistas čakhokhbili vāra zem vāka 5 minūtes, bagātīgi pārkaisa ar dillēm, cilantro un ķiplokiem. Cienītāji Kaukāza virtuve būs neticami apmierināti ar šo ēdienu.

Paradīzes kebabi

Garšīgs vistas kebabs Jaunajam gadam? Kāpēc ne! Sablenderē 125 ml jogurta, 100 ml kokosriekstu piena, 50 ml citronu sula, 2 ķiploka daiviņas, ķekars cilantro, šķipsniņa čili un sāls. Vidēji sagriež 1 kg vistas filejas un pārlej ar marinādi 3 stundas. Gaļu savelk uz iesmiem, pārmaiņus ar persiku šķēlītēm un pārlej ar marinādi. Var cept cepeškrāsnī – pietiek ar 30 minūtēm 180°C, lai būtu gatavs.

Augļu sirds

Pildīta vista cepeškrāsnī ir ikvienu svētku īpašais ēdiens. Noņemiet lieko ādu no liemeņa pamatnes un kakla. Ierīvē to no ārpuses un iekšpuses ar marinādi no 2 mandarīnu sulas, 1 ēd.k. l. ingvera sakne, 1 tējk. pipari un 1 tējk. sāls. Cieši pieblīvējam liemeni ar ābolu šķēlītēm un žāvētām plūmēm un sašujam ar diegu. Pēc receptes pildīta vista Liek uz cepešpannas ar aizmuguri uz leju un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C. Pagatavojiet to 1,5–2 stundas, pārlejot ar izdalīto sulu. Šis cēls putns kļūs par galveno galda rotājumu.

Zelta vista

Vistas gaļa derētu arī svētkiem. Ietaukotā formā liek apļos 700 g vārītu kartupeļu, pieber sāli un piparus. Pārklāj to ar rīvētu burkānu, sarkano sīpolu un selerijas sakņu maisījumu. Virsū liek 800 g vārītas filejas ar vistas garšvielām, vienmērīgi ielej 300 ml piena un pārkaisa ar rīvētu sieru. Gatavojiet vistas kastroli cepeškrāsnī 45 minūtes 190 ° C temperatūrā un nekavējoties pasniedziet.

Viesis no Francijas

Vistas žuljēns ar sēnēm piešķirs svētku ēdienkartei nelielu šarmu. 300 g vistas filejas un 700 g šampinjonus sagriež strēmelītēs, apcep līdz zeltaini brūnai. Atsevišķi sviestā apcep sasmalcināto sīpolu, apkaisa ar 2 ēd.k. l. miltus un ielej 300 ml krējuma. Liek vistu un sēnes kokteiļu automātos, pārlej ar mērci un pārber ar rīvētu sieru. Cep vistas filejas julienne 180°C, līdz siers izkūst. Šis gardēžu uzkoda nevienu neatstās vienaldzīgu!

Putns sarkanā krāsā

Vidusjūras recepte tieši Jaunā gada sagaidīšanas laikā. Vistas ciskas sagriež gabaliņos un apcep no visām pusēm. Sajauc 100 ml baltvīna ar 60 g kaperu un 80 g olīvu bez kauliņiem, uzvāra. Pievieno 200 ml tomātu sula, 2 ēd.k. l. tomātu pastas, 200 ml vistas buljons, 250 g ķiršu tomātu un mērci vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Novietojiet gaļu un cepiet sautēta vista cepeškrāsnī 45 minūtes 190°C. Mazliet Vidusjūras saules Jaungada dienā noteikti nenāks par ļaunu!

Pikantie apiņi

Neskatoties uz vienkāršību, tai ir tiesības kļūt par Jaungada hītu. Sarīvē 1 kg vistas stilbiņi sāli, kajēnas piparus, papriku un ķiplokus, atstāj uz stundu marinēties. Apcep 3 sīpolus pusgredzenos līdz zeltaini brūnai. Pēc tam vistu labi apbrūnina no visām pusēm. Pannā ielej 250 ml gaišā alus un 15 minūtes sautē gaļu zem vāka. Pikantā vista, kas sautēta alū, īpaši patiks vīriešu kārtas viesiem.

Cepta vista ar āboliem ir brīnišķīgs svētku ēdiens. Un tas ir ideāli piemērots Jaungada galdam. Kā pagatavot vistu ar āboliem Jaungada galdam lasi un skaties tālāk.

Vistas ar āboliem recepte ar fotogrāfijām soli pa solim Jaunajam gadam

Cepta vista pati par sevi ir svētku atribūts un garšo kā īsts mājas mielasts.

Vistas ar āboliem recepte uz Jaungada galda

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis
• citronu
• 2 zaļi āboli
• 2 sarkani āboli
• 1 tējk. sauss timiāns
• 1 tējk. malti melnie pipari
• 60 gr. sviests
• 350 ml krējums 20%
• 20 gr. milti
• 2 gab. sīpoli
• 2 zobi ķiploku
• Lauru lapa
• 70 gr. Sahāra
• 30 ml ūdens

Gatavošanas metode:

1. Sāksim gatavot vistu ar marinādi. Ar rīvi noņemiet citrona miziņu. Savienot citrona miziņa ar mīksts sviests, timiāns, pipari un sāls.

2. Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar salvetēm. Ar marinādi ierīvē vistu no visām pusēm un iekšpuses. Liek vistu ledusskapī marinēties uz 2 stundām.

3. Ābolus nomazgā un sagriež šķēlēs. No šķēlēm noņemiet graudus un cietos atlokus.

4. Ievietojiet dažus ābolus vistas vēderā. Nostipriniet vēdera ādu ar zobu bakstāmajiem. Vistas kājas sasien ar diegu.

5. Liek vistu ar augu eļļu ieziestā cepamtraukā. Cepiet vistu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, apmēram 1 stundu vai ilgāk, līdz tā ir gatava.

6. Kamēr vista cepas, pagatavo mērci. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.

7. Sīpolus un ķiplokus apcep dārzeņos vai sviestā līdz zeltaini brūnai. Cepšanas beigās pannā pievieno timiānu un lauru lapu.

8. Pusē krējuma izšķīdina miltus, lai nav kunkuļu.Atlikušo krējumu pievieno miltu daļai.

9. Tad lej krējumu cepešpannā, kur tiek cepti sīpoli.Garšojiet mērci ar sāli un pipariem pēc garšas.

10. Atlikušos ābolus nepieciešams karamelizēt. Lai to izdarītu, pagatavojiet sīrupu no cukura, ūdens un sviesta.

11. Ābolus liek verdošā sīrupā un vāra 5-7 minūtes.

Pasniedziet vistu dziļā traukā un dekorējiet ar karamelizētiem āboliem.

Pasniedziet mērci atsevišķi.

Ir otrs variants vistas pagatavošanai ar āboliem.

Recepte Cepta vista ar āboliem un bumbieriem

Sastāvdaļas:

• cālis
• pipari
• skābais krējums
• bumbieri
• āboli

Gatavošanas metode:

1. Garšojiet vistu ar sāli un pipariem.
2. Pārsmērē ar skābo krējumu un liek ledusskapī uz 2 stundām.
3. Blīvus, aromātiskus bumbierus un skābos ābolus pārgriež uz pusēm.
4. Noņemiet sēklas un kātiņu.
5. Vistas vēderā ievietojiet pusi ābolu un bumbieri.
6. Nostipriniet caurumu ar zobu bakstāmajiem. Cep vistu 180 grādos līdz gatavībai.
7. 10-15 minūtes pirms gatavošanas izņem vistu no cepeškrāsns.
8. Atkal ieeļļojiet liemeni ar skābo krējumu.
9. Ap vistu izkārto ābolu un bumbieru pusītes.
10. Liek cepeškrāsnī, līdz vista ir beigusi cepties. Pasniedz ar augļu garnējumu un karstu mērci.

Lai iegūtu vienkāršu Jaungada karstā ēdiena recepti, skatiet video recepti.
Un laimīgu Jauno 2017. gadu, dārgie lasītāji!

Video recepte " Vistas gaļa ar āboliem piedurknē"

Izbaudi gatavošanu un esi vesels!

Vienmēr jūsu Alena Terešina.

Drīz visi sāks gatavoties Jaunajam 2018. gadam, un mūsu recepšu izlase svētku galdam būs tieši piemērota. Šī gada saimnieks ir dzeltens māla suns, kuram patīk ēst garšīgu un sātīgu ēdienu, tāpēc nomierināsim viņu garšīgi gardumi, kas patiks arī jūsu viesiem. Tātad, mēs apsveram svētku vistas ēdienus Jaunajam gadam, izvēloties receptes ar fotogrāfijām, kas ir garšīgas, skaistas, apmierinošas un ēstgribas.

Vistas un avokado salāti

Svētku vistas ēdieni Jaungada galdam neiztikt bez salātiem, kas sātina viesus pirms pamatēdienu pasniegšanas. Starp citu, šie salāti iepriecinās viesus ar savu garšu.

Produkti:

• Vistas krūtiņa
• Gatavs avokado
• 2 tomāti
• Cietais siers - 150 g
• Majonēzes paciņa
• Sāls pipari
• Apstādījumi

Vistas gaļu novāra un sakapā, nomizo avokado, izņem kauliņus un sagriež kubiņos vai plānās šķēlītēs, sieru sagriež šķēlēs, tomātu sagriež pusgredzenos. Gaļu sajauc ar majonēzi, pievieno sāli un piparus. Ievietojiet vienu karoti vistas, nedaudz avokado, pēc tam sieru un atkal servēšanas glāzēs. vistas krūtiņa. Dekorē ar tomātu šķēlītēm un zaļumiem. Šāds ēdiena daudzums veido apmēram 5-6 tases, tāpēc varat palielināt ēdiena porcijas atkarībā no viesiem, kuri būs klāt pie galda.

Mēs teicām, kādus gardus un krāsainus vistas gaļas ēdienus var pagatavot svētku Jaungada galdam 2018, iepriecinot viesus un iepriecinot savu mājsaimniecību. Un lai dzeltenās zemes suns ir tev labvēlīgs visu gadu. Priecīgus tuvojošos svētkus!

Kopš seniem laikiem pīles gaļai bija jābūt klāt plkst Jaungada galds, šāds žests tika uzskatīts par pārpilnības un labklājības simbolu. Bet tagad laiki ir mainījušies, tagad svētkos biežāk var redzēt vistu nekā pīli vai zosi. Vistas gaļa ir mazāk tauku un kaloriju, tāpēc tas ir kļuvis ļoti pieprasīts.

Tur ir daudz dažādas receptes gatavojot vistu, taču ne katru no šiem ēdieniem var lepni likt galdā. Šajā rakstā mēs apskatīsim visvairāk labākie ēdieni no vistas, kas jūs iepriecinās ne tikai neaizmirstama garša, bet arī lieliski izskats, tādu gaļu nebūtu grēks likt svētku galda vidū.

Pildīta vista

Šis putns ir nedaudz līdzīgs pildītajai pīlei, tikai šī iespēja ir budžetam draudzīgāka un vieglāk uz vēdera.

Sastāvdaļas:

• 1000 gr. Cālis
• 210 gr. svaigi šampinjoni
• 180 gr. griķi
• 90 gr. baltais sīpols
• vistas garšviela
• sāls, pipari

Sagatavošana:

1. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pievieno nedaudz sāli, ļauj vārīties un pievieno griķi, vāra līdz pusgatavībai. Tas ir svarīgi, jo, ja jūs gatavojat, līdz tas ir gatavs, tad pēc cepšanas tas kļūs ļoti drupans.

2. Noskalojiet šampinjonus, nekavējoties novietojiet tos uz sausa dvieļa un noslaukiet katru sēni, lai noņemtu lieko mitrumu.

3. Uzkarsē pannu ar jebkuru eļļu, pievieno sasmalcinātas sēnes ar sasmalcinātu sīpoli un cep līdz zeltaini brūna garoza, neaizmirstiet pievienot sāli, ja vēlaties, pievienojiet maltus melnos piparus.

4. Sajauc vistas garšvielas, sāli, piparus, pievieno nedaudz dārzeņu eļļa Lai pagatavotu pastu, vistu no iekšpuses un ārpuses pārziež ar sagatavoto maisījumu, ietin plēvē un liek uz pāris stundām ledusskapī, lai gaļa piesātinās ar aromātiem. Ja vēlas, var sarīvēt pāris ķiploka daiviņas vai sasmalcināt sīpolu.

5. Sajauc sēnes un sīpolus ar griķiem, pilda vistu ar pildījumu. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 190-200 grādiem.

6. Piepildiet vistas liemeni ar pildījumu, sašujiet to, lai tas neizkristu. Gaļu ietin folijā un liek uz cepešpannas un cep līdz gatava. Lai nodrošinātu, ka gaļa iekšpusē ir sulīga un virspusē ir apetīti rosinoša zelta garoza, 20 minūtes pirms cepšanas beigām jānoņem folija un jāturpina gatavot. Ik pēc 10 minūtēm pēc folijas noņemšanas virsma jāieeļļo ar sulu vai augu eļļu.

Ja vēlaties saņemt piedāvājumu krēmīga garša gatavs ēdiens, griķos var ielikt gabaliņu sviesta, tas piešķirs maigumu. Pildījuma sastāvs var viegli mainīties atkarībā no jūsu ģimenes un viesu garšas vēlmēm, jūs varat aizstāt griķus ar āboliem, dzērvenēm vai kartupeļiem ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs; Lai liemenis skaisti izskatītos uz Jaungada galda, šķīvja apakšā var likt zaļās salātu lapas un izrotāt malas ar ābolu vai citrona šķēlītēm.

Franču vista

Mērce padara šo ēdienu sulīgu un maigu, un garoza ir kraukšķīga. Lieliski piemērots Jaungada galdam.

Sastāvdaļas:

• 1000 gr. vistas kājas nav lielas
• nedaudz augu eļļas cepšanai
• 190 gr. baltais sīpols
• 20 ml. konjaks
• 90 ml. sausais sarkanvīns
• 90 ml. vistas buljons vai ūdens
• 3 ķiploka daiviņas
• sāls, krustnagliņas pēc garšas

Sagatavošana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Vistas gaļu liek ar jebkuru eļļu ieziestā pannā, pievieno sāli, piparus un samaisa.

2. Ielejiet konjaku atsevišķā traukā un uzlieciet uguni, tad nekavējoties ielejiet to vistas gaļā, kamēr tā vēl deg, tam vajadzētu nokļūt uz katra gabala, no tā ir atkarīga gatavo kāju garša.

3. Ja pannai ir noņemams rokturis, tad var likt cepeškrāsnī, bet ja nē, tad labāk visu likt uz cepešpannas.

4. Atsevišķā traukā sajauc atlikušās sastāvdaļas, viegli sakul, lai masa ir viendabīga, lej gaļā, samaisa. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj nostāvēties ledusskapī apmēram 30 minūtes, lai kājas piesātinās ar vīna un garšvielu aromātu.

5. Sarīvē ķiploku, liek virsū vistas gaļai un cep līdz pilnīgai gatavībai un līdz parādās apetīti rosinoša zeltaina garoziņa. Viss šī ēdiena pagatavošanas noslēpums ir tas, ka konjaks tiek nevis vienkārši ieliets, bet gan iepriekš aizdedzināts, līdz ar to gaļa iegūst neparastu garšu un vieglu dūmu aromātu. Protams, jums vispār nav jāpievieno konjaks, bet ēdiens vairs nebūs oriģināls.

Ja baidāties, ka gaļa neizcepsies šādā temperatūrā, varat pārklāt cepešpannu ar foliju un izņemt to 30 minūtes pirms gatavošanas, lai kājiņām veidojas garoza. Folijas vietā varat izmantot cepamo uzmavu, taču vispirms tā vairākās vietās ir jāizdur, lai gaiss varētu izplūst, pretējā gadījumā uzmava kādu laiku pēc gatavošanas sākuma var pārsprāgt.

Kijevas kotletes

Mmm, šīs kotletes, iespējams, ir vienas no iecienītākajām gan jums, gan jūsu viesiem, tāpēc jums tās ir jāpagatavo pēc iespējas garšīgāk. Ņemot vērā, cik daudz kotlešu tagad ir veikalos, kas nav sagatavotas saskaņā ar GOST, var šķist, ka mūsu gadījumā šī recepte ir nepareiza, taču tā nav.

Sastāvdaļas:

• 400 gr. vistas fileja
• 200 gr. augstas kvalitātes sviests
• 70 gr. spināti
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas
• nedaudz miltu
• maizes drupačas
• 1 vistas ola

Sagatavošana:

1. Vispirms eļļa jāizņem no ledusskapja un jāļauj tai nostāvēties uz galda istabas temperatūrā apmēram stundu vai nedaudz mazāk, tad pievieno ēdamkaroti izsijātu miltu un samaisa. Tas tiek darīts, lai milti absorbētu visu lieko mitrumu no sviesta.

2. Vistas fileja sadaliet daļās, aizveriet katru ar maisiņu un sakuliet, lai gaļa būtu plāna, bet tajā pašā laikā nerodas caurumi, tas ir ļoti svarīgi, pretējā gadījumā eļļa iztecēs.

3. Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas un iestata cepeškrāsni uz 18 grādiem.

4. Ielejiet sviestu blendera bļodā un pievienojiet atkausētus spinātus, sablenderējiet līdz gludai. No masas izrullē nelielu bumbiņu un liek uz sakultās gaļas, apviļā tā, lai nav caurumu.

5. Atsevišķā traukā salauž vistas olu, citā ieber rīvmaizi, kotleti vispirms iemērc olā un tad rīvmaizē. Ja vēlaties, procedūru var atkārtot, lai iegūtu vairāk garozas.

6. Cepiet karstā eļļā vairākas minūtes, pēc tam novietojiet uz cepešpannas un cepiet līdz pilnīgai gatavībai. Pasniedz karstu.

Protams, kotletēm nav nepieciešams pievienot spinātus, tos var aizstāt ar garšaugiem vai izņemt pavisam, tā ir neliela novirze no klasikas. Dažos restorānos var redzēt Kijevas vistu ar sieru, arī šis sanāk ļoti garšīgs un neparasts, pildījums griežot apetelīgi stiepjas, plus kotletē ir daudz mazāk eļļas.

Lai kotlete šķistu lielāka, gaļu var iemērkt olā un panēt trīs reizes, tā uz kotletes izveidosies bieza garoziņa, kas cepot kļūs apetītlīga un kraukšķīga. Par šo tēmu vari fantazēt cik gribi, vari uztaisīt dažas kotletes ar vienu pildījumu, pārējās ar citu, galvenais, lai garšo visiem ģimenes locekļiem un klātesošajiem viesiem.

Cepts cālis

Kā jūs vēlaties ēst visu, kas ir uz Jaungada galda, neuztraucoties par savu figūru, bet kā to izdarīt? Šī recepte ir īpaši paredzēta šādiem gadījumiem. Gaļu cep bez eļļas, tāpēc tajā ir tikai derīgas vielas.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja
• garšvielas

Sagatavošana:

1. Vistas filejas vietā var izmantot krūtiņu, vispirms to sagriežot vairākās daļās. Novietojiet cepšanas foliju uz galda.

2. Vienā traukā sajauc sāli, maltus melnos piparus un vistas garšvielas, sasmalcina līdz viendabīgai masai. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus vai smalki sarīvētu ķiploku, tas nekādā veidā nekaitēs jūsu figūrai.

3. Vistas gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz pāris stundām. Šajā laikā maigā gaļa būs piesātināta ar aromātiem un kļūs daudz garšīgāka.

4. Uzkarsē pannu, nepievienojot augu vai citu eļļu. Ietiniet gabalus folijā pa vienam vai vairākiem.

5. Cepiet tieši folijā 20 minūtes, pēc tam apgrieziet vistu uz otru pusi un nedaudz samaziniet laiku.

Šai gatavošanas metodei ir arī savi trūkumi, piemēram, foliju apcepot pannā, veidosies dūmi, tāpēc vislabāk ir ieslēgt pārsegu, aizvērt pannu ar vāku un, ja nepieciešams, atvērt logu. . Lai tas nenotiktu, jums periodiski jāpārliecinās, ka pannā nav eļļas un tā ir pilnīgi sausa, tas ir ļoti svarīgi.

Jums var šķist, ka ar šo laiku nepietiek, lai vista ceptos iekšā, tāpēc nedaudz paceliet foliju un caurduriet gaļu ar zobu bakstāmo, ja tek sārts šķidrums, tad jācep vairāk, bet ja ir; caurspīdīgs, tad varat to noņemt. Būtībā šis laiks ir tieši pietiekams, lai gaļa būtu pilnībā izcepusies, tas notiek tāpēc, ka uguns ir zemā līmenī un gaļa ir ietīta folijā, tāpēc tā iekšpusē paliek sulīga.

To pašu metodi var izmantot cepeškrāsnī, šeit nav lielas atšķirības pirms cepšanas vai cepšanas, varat sarīvēt ķiploku vai sasmalcināt sīpolu un pievienot to gaļai, tas palīdzēs tai kļūt aromātiskākai un pikantākai.