Mazkaloriju arbūzu un meloņu kūka. "Arbūzs" (kūka): recepte

Mazkaloriju arbūzu un meloņu kūka

Pirmo reizi redzēju šādu brīnumu parasti receptēs, dekorēšanai izmanto augļus un ogas, vai želejas veidā, dažreiz tos pievieno tieši mīklai. Lai gan reiz kulinārijas žurnālā redzēju mazkaloriju arbūzu kūku. Izskatās skaisti, droši vien garšīgi, bet tomēr – arbūzs ir arbūzs. Lai arī dekorēts. Šeit ir arī visi pilnvērtīgai kūkai nepieciešamie elementi: kārtas, krēma kārta, virsas un sānu dekorēšana. Jūs nekad neuzminēsit, no kā tas ir izgatavots!

Jau pēc pusstundas jums būs gatavs gardums visai ģimenei, kura pamatā ir augļi un ogas, to varēsiet ēst, nekaitējot savai figūrai pat tie, kas ievēro diētu. Bērniem šāds deserts - kūka no arbūza un melones - būs īsts pārsteigums, kas rotās svētku galdu, pārsteigs un iepriecinās viesus. Brīnišķīga recepte vasarai - viegli, neparasti, garšīgi, skaisti!

Arbūzs un melone ir neparastas mazkaloriju kūkas pamatā

Jautājums par to, cik mazkaloriju ir šī kūka, paliek atklāts, jo kādam pat 100 Kcal mazā gabaliņā šķitīs daudz, savukārt citi tādu daudzumu apēdīs, nekaitējot savai figūrai. Ja ticat recepšu analizatoram (kalorizatora robotam), tad šajā receptē 100 g deserta gabals arī knapi pārsniegs 100 Kcal. Man šī noteikti ir mazkaloriju kūka, jo, nekontrolējot porcijas, var pieņemties svarā pat no veselīgākā un nekaitīgākā ēdiena.

Mazkaloriju arbūzu un melones kūkas pagatavošanas secība

Produktu komplekts ir norādīts zemāk, šādas proporcijas tika norādītas oriģinālā recepte. Tas arī teica proteīna krēms Varat to aizstāt ar krējumu (vai jebkuru citu pēc vēlēšanās). Bet ar sviesta krēms Mazkaloriju kūku noteikti neiegūsit, tas jau ir iespēja tiem, kas ir drosmīgi un dabiski slaidi, kam nerūp kalorijas saldumi. Vai arī tiem, kas vēlas iepriecināt savu ģimeni ar neparastu desertu (un pats izklaidējošais šefpavārs, protams, arī izmēģinās savu radījumu).

Kā “salikt” mazkaloriju arbūzu un melones kūku

Nekad nebiju taisījusi tik mazkaloriju kūku no arbūza un melones, sezona sāksies, noteikti uztaisīšu! Mana ģimene bija skeptiska pret šo ideju, un radās vairāki jautājumi. Galvenie ir: kā arbūzam rūpīgi izņemt visas sēklas, kāpēc netek ārā sula un kāpēc krēms cieši pielīp pie katras mazkaloriju kūkas kārtas augļu “garozas”, it kā tie bija no mīklas?

Mazkaloriju arbūzu melones kūka

No kā mēs gatavojam:

arbūzs - 1 kg;
melone - 1 kg; (varat paņemt divus dažādas šķirnes, tiem parasti ir dažādas krāsas un garšas);
olas - 4-5 gab. (lietojam tikai olbaltumvielas);
cukurs – 2 glāzes (mazāk var izdarīt, ja sanāk stipras putas ar mazāku cukura daudzumu);
mellenes - 200 g (saskaņā ar recepti, ar atrunu, ka var izmantot jebkuras ogas vai augļus - zemenes, avenes, vīnogas, jāņogas, kazenes, banānus, kivi utt.).
rieksti (jebkuri) – 150-200 g (riekstu vietā, ja vēlas, var ar mandeļu ziedlapiņām pārkaisīt kūkas virspusi un sānus).

Kā pagatavot augļu un ogu kūku:

Gatavā mazkaloriju meloņu un arbūzu kūka

Arbūzu nomazgā, sagriež vajadzīgā biezuma strēmelēs (apmēram 2 cm, plānākas būs trauslas), izņem sēklas.
Meloni nomazgā, sagriež tāpat kā arbūzu - riņķī izņem vidu ar sēklām.
Pagatavo krējumu: olu baltumus sakuļ blenderī, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz izveidojas stipras putas.
Ogas nomazgā, lielās sakapā (ja iespējams, lai sula pārāk neizplūst), riekstus var atstāt veselus vai arī sasmalcināt.
Kūkas salikšana: pirmā kārta ir arbūzs (iznāk vesels), iesmērē ar krēmu. Nākamais slānis ir melone; dobajā centrā ievietojam riekstus un ogas (var iepriekš sajaukt ar krējumu). Tad atkal melones kārtu, arī aizpildot vidu. Virsū liek kārtiņu arbūza, virsu un sānus ieziež ar krēmu, dekorē ar ogām un riekstiem.

Gatavo mazkaloriju arbūzu un meloņu kūku labāk atdzesēt un ļaut nedaudz uzvārīties.

Ja krēms nav pietiekami biezs, to var sabiezināt ar želatīnu (20-25 g receptē norādītajam daudzumam).

Vēl viena mazkaloriju atsvaidzinoša arbūzu kūka

No kā mēs gatavojam:

arbūzs - viens mazs. par 1-2 kg;
rieksti pēc garšas - 1-2 tases - Indijas rieksti, zemesrieksti, mandeles vai valrieksti (joprojām nevarēju izlemt, izmantoju izvēli, izmantoju asorti;
citronu sula– svaigs, no 1 citrusaugļa;
vanilīns - 1 paciņa;
ūdens - 1/2 tase;
4 deserta karotes cukura sīrups(es izmantoju melasi, bet to var aizstāt ar cukuru vai kādu citu aizstājēju);
vafeļu drupatas, vafeles vai kokosriekstu skaidas - 0,5 glāzes sasmalcinātas.

Kā pagatavot arbūzu kūku:

Ar garu asu nazi nomizo arbūzu (atdala mīkstumu no mizas, izņem sēklas no serdes), izgriež apaļu formu ar vajadzīgo augstumu (ar 10 cm diametru un aptuveni 7 cm augstumu, jūs var dabūt pat divas kūkas).
Saberztus riekstus piepilda ar ūdeni, pievieno vanilīnu, melasi, cukuru vai sīrupu, visu samaļ blenderī lielā ātrumā, līdz viss pārvēršas viendabīgā masā, biezā, krēmīgā pastā. Nevajadzētu būt lipīgai, šajā gadījumā atšķaida ar ūdeni.
Novietojiet arbūzu uz šķīvja (kūkas pamatnes) un izmantojiet lāpstiņu, lai vienmērīgi sadalītu riekstu maisījumu.
Sasmalciniet vafeļu drupatas vai vafeles, izmantojot blenderi, apkaisa kūkas augšpusi un malas. Var izmantot tos pašus riekstus vai kokosriekstu skaidas, bet virsu izrotāt ar ogām un augļiem.

Šodien gatavoju arbūzu kūku. Vienkārši, garšīgi, radot vasarīgu noskaņu. Kūkā ir zaļā biskvīta kūka ar maniem iecienītākajiem spinātiem, jogurta krēmu un želeju. Gatavojam!

Receptei jums būs nepieciešams:

Biskvīta kūkai 26 cm pannai:
180 g miltu
125 ml piena ar spinātiem
120 g cukura
2 vidējas olas
100 ml dārzeņu eļļa
10 g cepamā pulvera
8 g vaniļas cukura
šķipsniņu sāls

Krēmam:
400 ml krējuma 33-35%
200 g jogurta
120 g cukura vai pūdercukura (vai pēc garšas)
80 ml piena
10 g želatīna
8 g vaniļas cukura

100-200 ml sarkanā želeja
šokolādes pilieni

SAGATAVOŠANA:

Biskvīta kūku iekrāsosim zaļu ar spinātiem. Ņem 100 g svaigu spinātu lapu, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5-10 minūtēm, lai spināti kļūst mīkstāki.

Pa to laiku sagatavo veidni. Biskvīta kūku cepu pīrāga pannā ar diametru 26 cm Šīs formas sāni ir šķībi un rievoti, un biskvīta kūka tiešām izskatīsies kā svītrains arbūzs. Formu dāsni ietaukoju sviests un pamodos ar miltiem. Es nokratīju liekos miltus.

Saspaida spinātus, ielej apmēram 80 ml piena un blenderī sablenderē viendabīgā masā.

Receptei mums vajag 125 ml šīs masas.

Sajauc miltus un cepamo pulveri un tad izsijā. Vistas olām pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru vieglā, gaisīgā masā.

Vairākos posmos pievienojiet augu eļļu un vairākos posmos pievienojiet pienu un spinātus.

Visbeidzot iemaisa miltus un cepamo pulveri. Var sajaukt ar mikseri, bet tikai ātri, uzmanīgi, ar mazu ātrumu, lai nepārstrādātu mīklu.

Tā ir iegūta plāna, lejama mīkla.

Mīklu lej veidnē. Var vairākas reizes ritināt veidni, lai mīklu izspiestu līdz malām un biskvīta kūka būtu vienmērīga.

Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Gatavību nosakām viegli uzspiežot ar pirkstu pa vidu - pirksts nedrīkst izkrist cauri vai izmantojot koka irbulīti - no biskvīta jāiznāk tīram, bez mīklas pēdām.

Ļaujiet biskvītam atdzist 10 minūtes un pēc tam izņemiet to no formas. Mēs notīrām atdzesētu biskvīta kūku, jo augšpusē, kā likums, ir brūna garoza, un sūkļa kūka iekšpusē ir spilgti zaļa. Un atlasiet daļu no vidus, lai centrā izveidotu padziļinājumu.

To darām, lai krēms pārāk nepaceltos virs biskvīta kūkas un kūka vairāk izskatītos pēc sagriezta arbūza.

Ielejiet želatīnu pienā un atstājiet kādu laiku uzbriest, un tad viegli karsējiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet jogurtā, samaisiet, pievienojiet vaniļas cukurs un lielākā daļa pūdercukura. Apmēram piekto daļu pūdercukura noliek malā. Samaisiet un atstājiet pagaidām.

Izņem krējumu no ledusskapja un saputo ar atlikušo pūdercukuru līdz stabilai masai. Viegli iecilā putukrējumu jogurtā un krēms gatavs.

Uzklājiet krēmu uz biskvīta un izlīdziniet to.

Krēma centrā veidojam ieplaku želejai. Var veidot dažādi, man labāk patīk šķīvis. Paņēmu šķīvi tā, lai krēma maliņas būtu apmēram 1,5 cm platas, ietinu pārtikas plēvē un ļoti uzmanīgi tādā veidā iespiedu krēmā.

Kūku liek ledusskapī uz apmēram 1 stundu, lai krēms stabilizējas.

Kūkai virsū uzlēju no maisiņa gatavu zemeņu ķīseli. Gatavo želeju pēc instrukcijas un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Arbūzu sēklām paņēmu tumšo šokolādi, uzmanīgi izkausēju, ieliku mazā konditorejas maisiņā un izspiedu ārā šokolādes pilienus.

Izņemam kūku no ledusskapja, uzmanīgi noņemam šķīvi, padziļinājumā ielejam želeju

un kārto šokolādes pilienus.

Mēs ieliekam kūku ledusskapī uz vairākām stundām, lai tā pilnībā sacietē, un mūsu kūka ir gatava.

Kūka sanāca ļoti koša, krāsaina, vasarīga un ļoti garšīga.

Izbaudi savu tēju!

Kas pārsteigs visus jūsu viesus! Tas ne tikai izskatās lieliski, bet arī garšo, lai nomirtu! Kūka gatavota bez ķīmiskām krāsvielām, no dabīgām izejvielām. Šis detalizēta foto recepte iesūtīja Anna Kempija:

Ideja par šādas kūkas gatavošanu, tāpat kā visas idejas, man radās pēkšņi un ļoti iepriecināja! Galu galā šī ir reāla iespēja pārsteigt savus viesus! Tāpēc šī kūka ir īpaši aktuāla ZIEMĀ, piemēram, uz Jaunais gads, jo tieši ziemā neviens no viesiem necer to redzēt svētku galds kopīgs vasaras un rudens cienasts!

Bet šīs kūkas gatavošanai ļoti aktuāls ir teiciens: “Vasarā gatavo ragavas, bet ziemā ratus”. Mūsu gadījumā vasarā jāsagatavo... arbūzu sēklas... Nomazgā, nosusina un liek burkā. Bet ja tās nebūs, tad arī kaut ko izdomāsim ;).

Tātad sāksim!

Kūka "Arbūzs"

Savienojums:

Biskvīts:

300 ml zema tauku satura skāba krējuma
0,5 glāzes augu eļļas (vai kausēta sviesta)
1,5 glāzes miltu
100 ml cukura
0,5 tējkarotes soda
1/2 tējkarotes vaniļas cukura
2 ēd.k. karotes citronu sulas

Starpslānis:

200 ml putukrējuma (vismaz 30%)
1 iepakojums (200 g) svaiga Filadelfijas siera (vai Mascarpone)
100 g cukura
šķipsniņa vanilīna
3 burciņas baby mango biezeņa

Želeja:

600 ml ūdens (daļa tiks izmantota kā slānis)
2 tējkarotes agara-agara (šķīstošs)
cukurs pēc garšas (man ir apmēram 5 ēdamkarotes)
neliels daudzums sarkano ogu sulas, labāk nekā dabīgā koncentrētā sula (krāsai un garšai)

Apdare:

1-2 kivi
1/4 tase ūdens
arbūzu sēklas (ja tagad nav sēklu, bet ļoti gribas uztaisīt kūku, domāju var mēģināt tās aizstāt ar saldētām mellenēm)

Kā pagatavot arbūzu kūku - recepte:

Gatavojam biskvītu. Sajauc saldo krējumu ar sodu, pievieno sviestu un citrona sulu. Pievieno cukuru, vanilīnu, visu samaisa ar putojamo slotiņu.
Sastāvdaļu sajaukšana mīklai
Pievieno miltus, vēlreiz visu kārtīgi samaisa līdz gludai.
Pievieno miltus
Mums mīklu liek apaļā atsperu formā, kas izklāta ar pergamenta plāksni.
Gatavā mīkla formā
Pannu ar mīklu liek līdz 200 grādiem sakarsētas cepeškrāsns vidū un cep apmēram 15-20 minūtes. Biskvītam jāpaceļas un jābrūnina.
Cepam
Gatavo biskvītu pārliekam uz balkona atdzist. Pēc tam ar garu asu nazi to sagriež trīs daļās. Lai to izdarītu, noņemiet veidnes malas, atstājiet biskvīta kūku uz apaļas pamatnes, pielieciet nazi paralēli galdam, atkāpjoties 1 cm no augšas, un, pagriežot biskvīta kūku, pakāpeniski nogrieziet pirmo kūku. padziļinot nazi. Pēc tam uzmanīgi noņemiet augšējo kūku un izmantojiet to pašu sistēmu, lai nogrieztu apakšējo kūku.
Biskvīta griešana
Tagad gatavosim želeju. Kausā ielej aukstu ūdeni, izšķīdina tajā agaru un, maisot, uzvāra. Tiklīdz tas vārās, noņemiet no karstuma. Ielej pusglāzi un noliek malā, pārējam pievieno cukuru (daudzums atkarīgs no sulas salduma, manā gadījumā sula bija skāba). Atstāj atdzist līdz silts.
Uzmanību! Agar-agars sacietē pat istabas temperatūrā, tāpēc jums jābūt ļoti uzmanīgiem un jādara viss laikā.

Agara-agara šķīdums
Slāņa sagatavošana kūkai. Atsevišķā traukā saputo krējumu.
Saputo saldo krējumu ar mikseri
Citā traukā saputo sieru ar cukuru un pievieno mango biezeni.
Biezpiena krēma gatavošana
Iegūtajam maisījumam pievieno putukrējumu un ātri un kārtīgi maisa (bet ne ilgi, lai krēms nenobirst).
Pēc tam uzmanīgi, plānā strūkliņā ielej atlikušo pusglāzi atdzesēta (bet ne sabiezināta) sīrupa ar agaru-agaru, visu ātri samaisa.
Krēmam pievieno agaru-agaru
Kūkas “Arbūzs” veidošana. Kamēr agars-agars nav sabiezējis, mēs nekavējoties turpinām kūkas salikšanu. Viss ir ļoti vienkārši: novietojiet pirmo kūku uz trauka.
Padoms: Es padalīšos ar nelielu triku: lai uz trauka piestiprinātu skaistu kūkas salveti, apsmidziniet trauku ar ūdeni no smidzināšanas pudeles.

Kūkas salikšana
Kūkas pārziež ar biezu krējuma kārtu: vispirms apakšējo, tad vidējo.

Pārklājiet kūkas ar krējumu
Pārklāj ar augšējo kūku (labāk to apgriezt ar poraino pusi uz augšu). Uzmanīgi novietojiet atsperu formas pannas malas, kurās tika cepta biskvīta kūka, un cieši piestipriniet tās pie kūkas.
Mēs uzliekam uz sāniem
Pēc tam uzklājiet plānu krējuma kārtu uz kūkas augšdaļas.
Pārklājiet kūku ar krējumu
Dekorē kūku arbūza formā. Atdzisušam, bet nesabiezējušam agara-agara sīrupam pievieno sulu (ja sabiezējis, tad uzkarsē) (es izmantoju mājās gatavotu ogu sulu, vīramātes brūvētu, tā ir bez cukura un ļoti bagātīga krāsa). Principā to var pievienot uzreiz kopā ar cukuru, bet es negribēju to sildīt, lai saglabātu vitamīnus. Samaisiet līdz gludai.
Želejas gatavošana
Uzmanīgi un vienmērīgi uzklājiet plānu šķidrās želejas kārtiņu uz krēma (vēlams ar lielu karoti).
Sarkanā “arbūza” kārtiņas izveidošana
Kūku liek uz pāris minūtēm ledusskapī, lai tā ātri sastingst.
Tad interesantākā daļa. Saldētajā želejā rūpīgi ieduram sagatavotās arbūza sēklas, atkārtojot to dabisko atrašanās vietu arbūza griezumā...

Uzlieciet arbūzu sēklas uz kūkas
Pusi no atlikušā sīrupa pārlej ar sulu un agaru un liek arbūzu kūku aukstumā.
Tagad pēdējais pieskāriens! Kūku var atstāt šādu, pārlejot visu rozā sīrupu, vai arī var pievienot zaļo arbūza “miziņu”. Lai to izdarītu, 2 tējkarotes agara-agara jāizšķīdina 1/4 tases auksta ūdens un uzvāra šo maisījumu. Nomizotos kivi samaļ blenderī un ātri maisot ielej tajos agaru-agaru. Pievieno cukuru pēc garšas.
Es to izdarīju ne gluži pareizi: agaru-agaru izšķīdinu verdošā ūdenī un sajaucu ar kivi, bet maisījums gandrīz nesabiezēja, jo neievēroju proporcijas: man bija par daudz ūdens un par maz agara. Tāpēc nācās uzvārīt maisījumu ar kivi - tas padarīja krāsu blāvāku. Fotoattēlā redzams, ka nevārīts kivi ir daudz spilgtāks

Kivi želejas pagatavošana
Ar plānu nazi aplī uzmanīgi nogriež sasalušajai rozā želejai maliņu, atstājot vietu zaļajam.
Izmantojot ēdamkaroti vai no trauka ar snīpi, uzmanīgi ielej kivi-agara maisījumu brīvajā vietā ap apkārtmēru.
"Arbūza garozas" pagatavošana
Pēc tam ar karoti iesmērē atlikušo rozā želeju un liek kūku aukstumā, lai ātri sastingst.
Uzklājiet atlikušo sarkano želeju

Mūsu izpratnē kūka ir mīklas izstrādājums + krēms ar dažām piedevām, bet šodien mēs iznīcināsim visus stereotipus, kas saistīti ar šo desertu. Ja jums vēl nav bijusi iespēja izmēģināt arbūzu kūku ar krēmu, un tās recepte jums ir liels noslēpums, tad tagad, kad meloņu sezona rit pilnā sparā, ir labākais laiks to izmēģināt. Veikalā šādu desertu noteikti nevarēsiet atrast, tāpēc paši mājās to gatavosim divās dažādās versijās.

Kūkai pareizā arbūza izvēle

Veiksmīgas arbūzu kūkas galvenais noslēpums, protams, ir nobriedis, salds, garšīgs un noteikti NAV ŪDENĪGS arbūzs. Kā izvēlēties šādu skaistumu starp simtiem zaļo ogu? Mēs iesakām pievērst uzmanību šādiem parametriem.

Sezona

Ideālākais laiks labu arbūzu nogatavināšanai, kas ir minimāli noslogoti ar ķimikālijām, ir no augusta beigām līdz septembra beigām.

Šajā periodā arbūzi bez salpetra un nitrātu palīdzības, tīri saulē, sasniedz savu nogatavošanās apogeju saldā cukura mīkstuma veidā. Tāpēc šobrīd, septembra vidū, ir vispiemērotākais laiks lielas ogas iegādei.

Krāsu kontrasts

Tumša, bagāta āda ar spilgtām gaišām svītrām ir atslēga uz “veselīgu”, dabisku un garšīgs arbūzs. Turklāt, jo kontrastīgāks attēls, jo lielāka iespēja iegādāties īstu garšīgu ēdienu.

Dzeltens plankums uz ādas

Tāds bālgans vai dzeltenīgs plankums ir visiem arbūziem, jo tie neaug kokos, bet guļ zemē. Tomēr šāda plankuma izmēram jābūt mazam, kas norāda uz arbūza gatavību. Ja redzat milzīgu dzelteno ogas pusi, neņemiet to, visticamāk, tā nav nogatavojusies un nav salda.

Spīdums uz arbūza mizas

Tas (glancēts) pastāstīs par arbūza “veselību”, kā arī par to, ka augļi no melones auga pavisam nesen pameta. Šim arbūzam ir ļoti spēcīga, elastīga miza, kuru viegli saskrāpēt ar nagu.

Karbura astes

Aste dzeltena un nedaudz izkaltusi - labs arbūzs. Pilnīgi izžuvusi aste ir arbūzs, kas ilgu laiku glabājies noliktavā. Zaļā aste ir nenobriedis arbūzs. Astes nav vispār, kas nozīmē, ka pārdevējs kaut ko skaidri slēpj.

Melones izmērs

Milzīgie “globusi”, katrs 15 kg, skaidri norāda uz ogu giganta barošanos ar nitrātiem. Šāds arbūzs būs gan kaitīgs, gan bezgaršīgs.

Bumbiņas, kas ir pārāk niecīgas (3-4 kg), visticamāk, iekšpusē būs rozā, nesaldinātas un nenobriedušas. Optimālais variants ir 6-8 kg.

Skaņa no mizas

Visizplatītākais veids, kā izvēlēties labu arbūzu, ir klauvēt. Paglaudiet augli, kas jums patīk: ja skaņa ir blāva un, nospiežot, jūtat čaukstošu skaņu, varat paņemt šo arbūzu.

Ja, reaģējot uz klauvējienu, ir klusums, tad visticamāk šis melones pārstāvis izrādīsies sapuvis. Negatavs arbūzs var būt pārāk skaļš.

Arbūzu kūka ar krēmu

Sastāvdaļas

Arbūzs - 4 kg + -
- 1 vesels cilindrs + -
kokosriekstu skaidiņas- 100 g + -
Mandeļu ziedlapiņas- 2/3 ēd.k. + -
- 100 g + -
- 4-5 gab. + -
Svaigas mellenes- 100 g + -

Kā ar savām rokām pagatavot arbūzu kūku

Šādas kūkas recepte ir ļoti vienkārša, varētu pat teikt, elementāra. Bet, lai tas tiešām iznāktu skaisti un ļoti garšīgi, jārīkojas soli pa solim, uzmanīgi, dekorēšanai izmantojot visu savu māksliniecisko un kulinārijas talantu.

Rūpīgi nomazgājiet arbūzu, pēc tam no abām pusēm nogrieziet mizu, paņemot nedaudz mīkstuma, lai iegūtu kūkai vajadzīgā augstuma cilindru.
Tagad nogriežam sānu mizas, ar nazi apgriežot “kūkas” sienas. Rezultātā mums vajadzētu iegūt skaistu, vienmērīgu arbūza mīkstuma cilindru, kas sver 1 kg, 15-20 cm augsts un aptuveni 20 cm diametrā.
Arbūza mīkstums izdala diezgan daudz sulas, kas var izraisīt krēma notecēšanu, tāpēc pirms kūkas dekorēšanas ar papīra dvieļiem noslaucīt arbūzu “kūku” no visām pusēm, lai tā nav pārāk mitra.
Kad visi sagatavošanās darbi ir pabeigti, sāksim veidot kūku. Arbūza augšpusē un sānos vienmērīgā kārtā uzklāj putukrējumu un ar silikona lāpstiņu izlīdzina krēmu, lai tas būtu skaists un pilnībā noslēptu sarkano mīkstumu.
Kūkas malas apkaisa ar mandeļu ziedlapiņām, bet augšpusi pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām. Tortei virsū (gar ārmalu) dekorējam ar mellenēm, tad ar uz pusēm pārgrieztām zemenēm, un centrā smukā pilskalniņā liekam atlikušās mellenes un avenes (sajauktas kopā). Ja ir palikušas mandeļu ziedlapiņas, tās var arī uzkaisīt pa virsu.

Šeit mums ir tik skaista vasaras kūka, kas dekorēta ar svaigām ogām un riekstiem.

Un ja konditorejas māksla ir jūsu hobijs, iesakām apmeklēt šo interneta veikalu http://www.ru.tortino.com.ua/shop/kondyterska-syrovyna, kur var atrast gandrīz visu, lai no maizes izstrādājumiem izveidotu īstu šedevru.

Arbūzu un cepumu želejas kūkas recepte

Vēl viena oriģināla arbūzu kūka, ko vēlamies jums piedāvāt, ir klasisks auksto želejas desertu pārstāvis. Mums būs divslāņu kūka ar arbūzu un skābo krējumu uz gardas smilšu pamatnes.

Kā pagatavot arbūzu kūku bez cepšanas

Ņem 200 g smilšu kūkas cepumi un sasmalcina to blenderī kopā ar 50 g sviesta.
Kūkai mums būs nepieciešama parasta apaļa veidne (20-25 cm diametrā), ko izmanto cepšanai.

Izklājiet tvertnes dibenu un sienas ar vakuuma plēvi. Tas palīdzēs vēlāk rūpīgi izņemt kūku no bļodas.

Veidnē ieber smilšu drupatas, visu sablīvē un izlīdzina, veidojot kūku.
Tagad tiksim galā ar pašu kūku. Mūsu pirmais slānis būs arbūzs. Lai to pagatavotu, 1 kg arbūza mīkstuma bez sēklām, izmantojot blenderi, samaļ biezenī un pēc tam izkāš sulu caur sietu.
Arbūzu dzērienu uzkarsē līdz karstam (nevāra!) un izšķīdina želatīnu (40 g), pusglāzi granulētā cukura un šķipsniņu citronskābe. Visu kārtīgi samaisa līdz želatīna granulas izšķīst, atdzesē un lej veidnē virsū cepumiem.

Tagad trauku ar arbūzu želeju vajadzētu ievietot ledusskapī uz stundu vai divām, līdz tā ir pilnībā sasalusi.

Tikai pēc tam, kad sarkanais slānis kļūst elastīgs, mēs varam sākt gatavot otro slāni - skābo krējumu. Lai to izdarītu, 15 g želatīna atšķaida pusglāzē ūdens, karsē, līdz granulas izšķīst, un pēc tam viendabīgo želatīna šķīdumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Kamēr želejas sastāvs atdziest, samaisīsim 120 g cukura ar 400 g saldā krējuma, un maisīsim maisījumu ar karoti ik pēc 5-10 minūtēm, līdz cukura graudi būs pilnībā izkusuši.

Tagad saldo saldo krējumu sajauc ar želatīna bāzi un pārlej arbūzu kārtai. Atkal liek veidni ledusskapī un gaida, kamēr kūka sacietē.

Lai cik pārsteidzoši neizklausītos deserta nosaukums - “Arbūzu kūka”, abas šodien apspriestās receptes ir diezgan vienkāršas un viegli atkārtojamas mājās. Galvenais ir atrast pareizo un garšīgo arbūzu.

Izbaudi savu tēju!

Arbūzu kūka ir viegla un atsvaidzinoša, eleganta un neparasta. Šis ir vienkārši ideāls deserts vasaras brīvdienām! Tas lieliski dekorēs galdu, pēc garšas ir salds un viegls un viegli pagatavojams. Cepšana nav nepieciešama, un jums ir nepieciešamas tikai 3–4 sastāvdaļas, lai izveidotu šo šedevru.

Turklāt arbūzu deserts ir daudz mazāk kaloriju un daudz veselīgāks nekā tradicionālā kūka! Arbūzs satur lielu daudzumu antioksidantu un aminoskābju. Tā ēšana ir labvēlīga gremošanas sistēmai, uztur sirds darbību un atjauno elektrolītu daudzumu organismā.

Mēs jums pateiksim, kā to sagatavot.

Sastāvdaļas:

Ņem 1 vidēju arbūzu, kas sver 3-5 kg, 500 ml putukrējuma (30% tauku), tējkaroti pūdercukura, vaniļas standziņu

Dekorēšanai: augļi (piemēram, avenes, zemenes, mellenes), rieksti, kokosrieksti, melisas lapas

Sagatavošana:

1. solis: atdzesējiet arbūzu. Nogrieziet augšējo un apakšējo daļu ar lielu nazi, pēc tam nogrieziet garozas malas.

2. solis: saputojiet krējumu līdz biezai, pievienojot pūdercukurs un sēklas no vaniļas pāksts.

3. solis: Lai krēms droši novietotos uz kūkas sāniem un virsmas, vispirms nosusiniet arbūzu ar papīra dvieli. Un tas ir viss noslēpums! Tagad uzklājiet un izlīdziniet krēmu.

Izrotājiet kūku, kā liek jūsu iztēle.

Augstāk redzamajā bildē ar speciālu karoti izgrieztais melisas zariņš un arbūza bumbiņas izrādījās brīnišķīgs tortes noformējums!

Krēms uz arbūzu kūkas nākamā fotogrāfija pagatavots, pievienojot jogurtu.

Krēmīgajam jogurta krēmam bija nepieciešams:

3/4 glāzes bieza putukrējuma
1 ēdamkarote pūdercukura
3/4 tase bieza kokosriekstu garšas jogurta

Pēc krējuma saputošanas un pulvera pievienošanas ar karoti iemaisa jogurtu krēmā.