Tilapijas zivs kopš seniem laikiem ir pazīstama ar savu augsto garšu (senajā Ēģiptē to lietoja kā pārtiku). Ja ļoti precīzi, tad tagad veikalos ar nosaukumu tilapijas fileja tiek pārdota veselas diezgan lielas zivju dzimtas fileja, kas galvenokārt sastopama Āfrikā un Tuvajos Austrumos, un pēdējā laikā to audzē visā pasaulē. Tilapija ir pieminēta evaņģēlijā, kad Jēzus pabaroja piecus tūkstošus izsalkušu cilvēku ar pieciem maizes klaipiem un divām zivīm.
Tilapija ir ļoti novērtēta tās maigās baltās gaļas dēļ, kas ir bagāta ar olbaltumvielām un ar zemu tauku saturu, turklāt šīs zivs fileja ir pilnīgi bez kauliem, tāpēc to var droši ēst lielos gabalos un nebaidīties no ieduršanas (tas ir īpaši); attiecas uz bērniem).
Rīvmaizes gatavošana
Rīvmaizi panēšanai var iegādāties veikalā (tās bieži atrodamas izpārdošanā un nav dārgas), vai arī varat tās pagatavot pats. Jums nav nepieciešams nekas īpašs, lai sagatavotos, un tas aizņems tikai dažas minūtes. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sauss baltmaize, to vajag diezgan smalki samalt, bet ne gluži pulverī. Tam vispiemērotākā ir parasta rīve, bet var izmantot arī javu un piestu, bet lielākiem tilpumiem – gaļas mašīnā. Lai apbērtu kilogramu zivju, pietiek ar 20-30 gramiem rīvmaizes, fotoattēlā piemērā norādītais daudzums ir pārmērīgs un lielākā daļa bija jāizmet. Krekeri, kas palikuši pēc ripināšanas, jāizmet – pēc saskares ar jēlas zivis Nav droši savākt un uzglabāt līdz nākamajai reizei.
Recepte tilapijas filejas pagatavošanai pannā rīvmaizē
Krievijas veikalos telapijas fileja vienmēr ir sasaldēta, arī tad, kad to pārdod nesaldētu, tas nenozīmē, ka tā ir svaiga, bet gan, ka veikalā jau izkususi. Pirms gatavošanas fileju atkausē, atstājot uz pāris stundām istabas temperatūrā vai izmantojot mikroviļņu krāsni. Noteikti noteciniet ūdeni - liekais ūdens traucēs normālu maizes cepšanu.
Atkausētās tilapijas filejas vispirms jāsālī, tad no abām pusēm iemērc rīvmaizē un nekavējoties jāliek pannā ar saulespuķu vai olīveļļa. Panna var būt gan iepriekš uzkarsēta, gan auksta, pateicoties panējumam un eļļai, tilapija praktiski nepiedeg. Vēlams salikt gabalus tā, lai tie nepieskartos viens otram, tas atvieglos apgriešanu. Cepiet no vienas puses apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns, tad uzmanīgi (daļēji apcepta fileja ir ļoti trausla) apgrieziet ar lāpstiņu. Arī otro pusi vajadzētu apcept 10 minūtes. Nav nepieciešams pārklāt ar vāku, jo tilapijas fileja nav bieza un ir lieliski cepta.
Labākais tilapijas filejas garnīrs būtu rīsi vai kartupeļu biezeni.
Pēc šīs receptes iegūtajam ēdienam ir ļoti interesanta īpašība (kas nav raksturīga lielākajai daļai ēdienu): pēc tam, kad zivs ir pagatavota un ir palicis pārpalikums, to var ievietot ledusskapī un vēlāk uzsildīt, un uzsildītā tilapija nav sliktāka garša, un zināmā mērā pat pārāka tikko cepta!
Interesanta recepte tilapija panēta ar parmezānu. Ēdiens, ko agrāk varēja nobaudīt tikai dārgos Parīzes restorānos, tagad ir pieejams ikvienam.
Sastāvdaļas
- tilapija 2 filejas
- parmezāna siers 40 g
- paprika 1 ēd.k. l
- baziliks 10-12 g
- olīveļļa 1 ēd.k. l
- sāls 1/2 tējk
Tilapijas vietā varat izmantot jebkuru baltās zivis. Ja jums nepatīk panēšana, varat to pagatavot, šajā receptē nav panēšanas.
Parmezānu var aizstāt ar jebkuru citu cietais siers. Siers, kas nav ciets, vienkārši izkusīs, pirms zivs būs gatava, un nemaz neturēs formu.
Sagatavošana
Sagatavojiet sastāvdaļas. Bazilika vietā var būt pētersīļi, cilantro, dilles, pat savvaļas ķiploki, jebkas jebkurā kombinācijā. 
Parmezānu smalki sarīvē. Lai sieru padarītu smalkās drupačās, jāizmanto tā rīves puse, par kuru visi vienmēr ir domājuši: "Kam šī puse vispār vajadzīga?" 
Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet baziliku. 
Tālāk platā šķīvī ar sāniem sajauc parmezānu, baziliku un papriku ar sāli. 
Ar silikona otiņu apziež fileju ar olīveļļu un apviļā panējumā, katru reizi labi piespiežot zivi. Gatavās filejas liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. 
Novietojiet cepešpannu tuvāk cepeškrāsns augšējai pusei un cepiet cepeškrāsnī 13 minūtes 180 grādu temperatūrā. Gatavajai zivij ir nepieciešams nedaudz atpūsties, lai parmezāna garoza labi sacietētu. Tad pārliek uz šķīvja un pasniedz tilapija panēta ar parmezānu uz galda. Labu apetīti! 
Vispirms gatavosim panējumu. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolus un kartupeļus un sagatavojiet divas vistas olas.
Sīpolu smalki sagriež un apcep olīveļļā vai augu eļļa uzkarsētā pannā.
Neapstrādātus kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves.
Kartupeļi ir pareizi jāsaspiež un jāievieto dziļā traukā. Pievienojiet: 2 vistas olas, ceptus sīpolus, 3 ēdamkarotes miltu, sāli, piparus un citas garšvielas pēc vēlēšanās.
Rūpīgi samaisiet panēšanas pamatni un sāciet gatavot zivi.
Nomazgājiet tilapijas fileju zem tekoša vēsa ūdens, pievienojiet sāli un piparus.
Tilapiju cepsim šādi. Vispirms uzkarsē pannu ar augu vai olīveļļu. Izklājiet vienmērīgu kartupeļu panējuma kārtu uz filejas gabala un ievietojiet to sakarsētajā eļļā, slāņojiet uz leju un uzklājiet otru panējuma kārtu. Mēs darīsim to pašu ar katru gabalu. Mēs cepsim no pirmās puses ar atvērtu vāku apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns.
Pēc tam katru gabalu apgriež, pārklāj pannu ar vāku un vāra vēl 10 minūtes uz mazas uguns.
Šādi pagatavota tilapijas fileja izrādās gana sātīga, tāpēc iesaku kādu pagatavot kā piedevu.
.