Klasiskā ābolu strūdeles recepte no Yulia Vysotskaya. Strūdeles ar āboliem recepte no Yulia Vysotskaya

Lūdzu ģimeni mājās gatavotas kūkas Jūs varat pagatavot tradicionālu austriešu ēdienu, ko sauc par strūdeli. Pirmo reizi tas tika minēts pavārgrāmatā vairāk nekā pirms 320 gadiem Vīnē. Ēdiens ir rullītis ar mīkstu, sulīgs pildījums, kraukšķīgi augšējie slāņi un sārtaina, ēstgribu rosinoša garoza.

Klasiskā ābolu strūdeles recepte

Habsburgu valdīšanas laikā strūdele kļuva ļoti populāra. Tās parādīšanās vēsture aizsākās Osmaņu impērijas laikos. Tomēr nacionālais ēdiens Par klasisko strūdeli kļuva tikai austrieši.

Šis ir cepts trauks no stieptas mīklas ar pildījumu, kas ir “virpulis”, “virpulis”. Lai izveidotu oriģinālu rullīti ar ābolu pildījumu, jums būs nepieciešams:

• milti - 330 g;
• ūdens - 150 ml:
• sviests - 100 g;
• cukurs, rozīnes un rieksti (valrieksti) - katrs 70 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• āboli (saldskābi, zaļi) - 0,8 kg;
• kanēlis - 10 g;
• citronu sula - 100 ml.

Lai pagatavotu ābolu strūdeli klasiska recepte, tas prasīs sešdesmit minūtes. 100 gramos sulīga un tajā pašā laikā kraukšķīgā rullīša satur 197 kilokalorijas.

Ruļļa mīklai jābūt ļoti plānai, tāpēc, ņemot miltus, siltu ūdeni un desmit gramus cukura, ir nepieciešams mīcīt plastmasas mīklas gabalu - strūdeles pamatu. Pēc tam mīklu pārziež ar augu eļļu un, pārklājot ar tīru dvieli, ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties.

Lai pagatavotu pildījumu, nomazgātos ābolus nepieciešams sagriezt mazos kubiņos. Sasmalciniet riekstus un apcepiet sviestā. Pēc trim minūtēm pievienojiet tiem ābolus, vāriet uz lēnas uguns, līdz augļi kļūst mīksti. Tad pievieno cukuru, rozīnes, kanēli, pārlej ar citrona sulu un samaisa.

Kamēr pildījums atdziest, jāizrullē ļoti plāna mīklas kārta un, nogriežot malas, jāveido taisnstūra formā. Novietojiet saldo augļu un riekstu maisījumu uz vienas malas, salokiet malas perpendikulāri pildījumam trīs centimetrus pārklājoties (pa labi un pa kreisi), un tad uzmanīgi sarullējiet strūdeli, veidojot rullīti. Zem mīklas var likt arī pārtikas plēvi vai dvieli, lai būtu vieglāk rullēt strūdeli.

Trauku vajadzētu cept 200 ° temperatūrā cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes. Strūdeli pasniedz karstu brīnišķīgā kombinācijā ar aromātisku tēju vai kafiju.

Biezpiena strūdele ar āboliem: vienkārša recepte

Sātīga, bet viegla strūdele, kurai mīklas pamatnei pievienots biezpiens, var būt lielisks paštaisīts deserts. Trauka pildījums var būt āboli. Tajā pašā laikā Austrijas ruļļa “izceltais” ir jebkura izvēlētā augļa gandrīz dabiskā svaiguma saglabāšana. Lai izveidotu brīnišķīgu delikatesi, kas tiek pasniegta tikai karsta, silta, jums būs nepieciešams:

• pa 0,3 kg miltu un biezpiena;
• 1 ola;
• pa 100 g rozīņu, riekstu, cukura;
• 200 g cepumu (“ceptais piens”);
• 170 g sviests;
• 20 ml ruma;
• 1 kanēļa standziņa;
• 0,7 kg ābolu;
• šķipsniņa sāls, vaniļas;
• 20 ml augu eļļas.

Strūdeles testa biezpiena pamatni labāk sagatavot divas stundas pirms trauka gatavošanas uzsākšanas, kura izveides laiks būs viena stunda. Kaloriju saturs simts gramos rullīša būs vienāds ar 254 kcal.

Mīklas gabalu ir ļoti vienkārši pagatavot. Sviestu (150 g) vajadzētu samīcīt un izkausēt. Biezpienu, cukuru un olu samaļ blenderī līdz bieza, viendabīga skābā krējuma konsistencei.

IN biezpiena masa pievieno atdzesētu sviestu, vanilīnu, sāli, pa daļām pievieno miltus un samīca mīklu. Pēc tam pusotru stundu nosūtiet uz aukstu vietu, iesaiņotu plastmasā.

Ābolus pildījumam vajadzētu sagriezt kubiņos, apcept ar cukuru, pievienojot sviestā kanēļa standziņu. Pēc trim minūtēm pievienojiet rumu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, līdz augļi kļūst mīksti.

Sasmalciniet riekstus un atsevišķi nosusiniet sausā pannā, noskalojiet rozīnes, ļaujot notecināt liekajam šķidrumam. Cepumus sasmalcina blenderī. Sajauc ābolu maisījumu, noņemot kanēli, ar rozīnēm, cepumiem un riekstiem.

Mīklu izrullē pēc iespējas plānākajā kārtā un uz vienas malas liek pildījumu. Labajā pusē divas malas, nedaudz pievelciet kreiso, sarullējiet ne pārāk ciešā “rullī”, lai izveidotu strūdeli.

Uzkarsē cepeškrāsni tā, lai temperatūra tajā būtu 180°, uz cepešpannas izklāj ar augu eļļu ieziestu papīru un virsū liek biezpiena trauku ar augļu pildījumu. Austrijas rullīti cep trīsdesmit minūtes. Lai izveidotu zeltainu, garšīgu garoziņu, strūdeles augšdaļu apsmērē ar sakultu olu, izmantojot konditorejas otu.

Strūdele ar āboliem: soli pa solim recepte no Yulia Vysotskaya

Yu Vysotskaya parādīja sevi kā pieredzējusi pavāre, kas spēj pievienot savu “garu” jebkuram ēdienam. Viņa pagatavoja smalku austriešu rullīti - strūdeli, kuras oriģinālais pildījums bija garšīgs, veselīgi āboli brīnišķīgā kārtainā mīklā. Lai radītu no jauna soli pa solim recepte Vysotskaya strūdele, jums vajadzētu sagatavot šādus produktus:

• ola - 1 gab.;
• āboli - 0,8 kg;
• rozīnes - 80 g;
• cukurs (brūns) - 50 g;
• apelsīnu sula - 40 ml;
• kanēlis – 3 g (šķipsniņa);
• sviests (kausēts sviests un saulespuķu) - katrs 20 ml;
• sasmalcinātas mandeles - 70 g;
• kārtainā mīkla- 1 slānis;
• pūdercukurs pēc izvēles.

Jūlijas Visockas strūdeles izveide prasīs sešdesmit minūtes. 100 g aromātiskā deserta satur 185 kilokalorijas.

Lai radītu no jauna soli pa solim instrukcijas Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, soli pa solim jāveic šādas darbības:

Strūdele ir ļoti populārs ēdiens ne tikai Austrijā, bet visā Eiropā. Tam ir daudz variāciju pildījumu pagatavošanā atkarībā no personīgajām vēlmēm.

Strūdele ar āboliem un riekstiem no kārtainās mīklas

Ļoti maz desertu tiek pasniegti karsti, brīnišķīgā kombinācijā ar krējumu un saldējumu. Šie saldie ceptie gardumi ietver brīnišķīgu strūdeli ar ābolu un riekstu pildījumu un kārtainās mīklas pamatni. Lai izveidotu garšīgs ēdiens ar kraukšķīgu garozu jums nepieciešams:

• rieksti - 100 g;
• cukurs - ¾ glāzes;
• āboli - 0,7 kg;
• eļļa (dārzeņu vai sviests) - 20 g (ml);
• vistas ola - 1 gab .;
• kanēlis - 20 g;
• mīkla (kārtainā mīkla) – 1 kārta.

Burvīga “rullīša” ar oriģinālo pildījumu pagatavošana prasīs četrdesmit minūtes. Kaloriju saturs 100 gramos strūdeles būs vienāds ar 226 kcal.

Āboli jānomazgā, smalki sagriež šķēlēs, gabaliņos, pievieno cukuru (1/2 ēd.k.). Pēc tam uzvāra, kad izdalās augļu sula, maisījumu atdzesē. Sasmalciniet riekstus un nedaudz nosusiniet tos sausā pannā.

Mīklu plāni izstiepj, izrullē un pārkaisa ar cukuru un kanēli. Liek uz mīklas apakšējās malas ābolu pildījums, un pa virsu uzkaisa riekstus. Mīklas slāņa apakšējo, labo un kreiso malu ieloka un sarullē tūbiņā, veidojot “rullīti” jeb strūdeli. Virspusē veiciet iegriezumus, lai pēc cepšanas būtu ērti sagriezt trauku porcijās.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°. Rullīti liek uz eļļā samitrinātas cepešpannas. Trauka virsmu nosmērē ar otiņu, kas iemērc sakultā olā. Cep strūdeli trīsdesmit minūtes un pasniedz ar skābo krējumu.

Vīnes strūdele ar āboliem

Vīnē uz katras ielas var atrast milzīgu skaitu restorānu un kafejnīcu, kur ēdienkarte aicina nogaršot īstu Vīnes strūdeli ar āboliem. Turklāt katrai iestādei ir sava recepte, kā pagatavot gardu ēdienu, ko var pagatavot mājās. Lai izveidotu Vīnes aromātisku “rullīti” ar ābolu pildījumu, nepieciešams:

• milti – 260 g (+ šķipsniņa sāls);
• silts ūdens - ½ tase;
• zaļie āboli - 1 kg;
• rīvmaize - 100 g;
• rozīnes - 150 g;
• olīveļļa - 20 ml;
• rums (liķieris) un citronu sula - katrs 20 ml;
• kanēlis - 10 g;
• cukurs - 140 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• sviests - 50 g.

Lai pagatavotu smaržīgu cepamo trauku ar zeltaini brūnu kraukšķīgu garoziņu, kur pildījums būs sulīgs un garšīgs, būs nepieciešama stunda. Kilokalorijas 100 gramos nacionālā Vīnes ēdiena saturēs 175 vienības.

Pirmais solis trauka izveidē ir mīcīt diezgan elastīgu mīklu. Lai to izdarītu, jums jāizmanto milti, ūdens, ola. Jums būs jāmīca, līdz mīklas gabals pārstāj “stiepties ar rokām”. Pēc mīklas sarullēšanas bumbiņā pārklāj to olīveļļa un noliek malā, līdz gatavo pildījumu.

Ābolus sagriež šķēlēs, kurām lielākoties jābūt maza izmēra. Sviestu uzkarsē pannā. Tajā apcep sausiņus, un tad tiem pievieno ābolus, kanēli, rumu, citronu sulu un cukuru. Masu samaisa un atdzesē.

Uz tīra dvieļa, nedaudz pārkaisīta ar miltiem, mīklu izrullē pēc iespējas plānāk vienā kārtā, kurai pēc iespējas jābūt taisnstūrveida. Augļu pildījumu izklāj no vienas malas līdz mīklas kārtas vidum. Rullīti aptin ar dvieli un rūpīgi izklāj uz ietaukotas cepešpannas.

Strūdeli vajag cept, līdz tā parādās. zeltaini brūna garoza, līdz 190° sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam tās virsmu var apsmērēt ar eļļu un apkaisīt pūdercukurs, un labāk sagriezt un pasniegt vēl siltu.

Galvenais uzdevums, veidojot Austrijas strūdeli, ir izveidot ļoti plānu, caurspīdīgu, elastīgu un nekādā gadījumā neplīstošu mīklas kārtu. Pieredzējušiem pavāriem Sagatavot šādu mīklas gabalu ir diezgan vienkārši, taču iesācēji pavāri var iegādāties gatavu kārtaino mīklu vai mīklu bez rauga.

Ir vairāki noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem par pareiza sagatavošana brīnišķīgs silts deserts:

1. Pēc strūdeles pamatnes mīcīšanas mīklai būs jāļauj “atpūsties” zem bļodas, kurai jābūt siltai;
2. Mīklas gabals ir jāizstiepj un jāizvelk pēc svara, taču šīs darbības laikā slānis nedrīkst saplīst;
3. Milti ir jāizvēlas piemaksa, pirms mīcīšanas ir labi izsijāt;
4. Rozīnes iepriekš jāmērcē rumā, lai pildījumam piešķirtu izteiktu, īstu garšu;
5. Augļiem jābūt nedaudz zaļganiem, skābiem un nepakļautiem ilgstošiem termiskiem procesiem.

Ir leģenda, ka caur pareizi izrullētu strūdeles mīklu var lasīt avīzi un pēc uzvaras pār Napoleonu svētku galds Vīnes kongresa laikā pasniedza nevis garās kūkas ar daudz krējuma, bet gan ceptas strūdeles ar biezpienu un āboliem brīnišķīgā kombinācijā ar saldējuma kausiņiem un Melange kafiju.

Nākamajā video - vēl viens detalizēta recepte strūdele.

Gardu ābolu strūdeles recepti no Yulia Vysotskaya jau ir iemīļojušas daudzas mājsaimnieces. Lai pagatavotu šo desertu, jums būs smagi jāstrādā, taču rezultāts pārsniegs pat jūsu visdrosmīgākās cerības, un jūsu viesi domās, ka strūdeli iegādājāties kādā gardēžu konditorejas veikalā.
Ja jūs vēl nezināt, kā gatavot ābolu strūdele no Yulia Vysotskaya, mēs ar prieku pastāstīsim par to mūsu vietnē!

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas

• Kārtainā mīkla - 2 loksnes
• Āboli (lieli) - 5 - 6 gab.
• Milti - 3 ēd.k.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Valrieksti - 0,5 ēd.k.
• Rīvmaizes - 4 ēd.k.
• Kanēlis - 1 ēd.k.

Strūdeles eļļošanai.

• Ola - 1 gab.
• Ūdens - 2 ēd.k.

Ābolu strūdele ir vizītkarte Austrijas virtuve. Tieši Vīnē pirms daudziem gadiem viņi izgudroja recepti ābolu strūdelei, kas pagatavota no papīra plānās kārtainās mīklas. Maizes izstrādājumiem vienmēr pievienoja kanēli un baltmaizes drupatas.

Ābolu strūdeli parasti gatavo no kārtainās mīklas (filo, to bieži sauc arī par stieptām). Šīs mīklas pamatā ir milti un ūdens. Pēc tam pievieno sviestu, kas padara cepamo izstrādājumu maigu un drupanu, un olu elastībai.

Bet šodien gatavosim ābolu strūdeli no gatavās kārtainās mīklas. Kā pildījumu ņemsim biezu rudens šķirņu ābolus un rīvmaizi no balta klaipa. Strūdeles garšu papildināsim ar drupinātu valrieksti, un, protams, smaržīgais maltais kanēlis.

No kārtainās mīklas gatavota strūdele ar āboliem soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Vispirms sāksim ar āboliem. Nomazgājiet tos un noņemiet ādu. Sagrieziet augļus mazos kubiņos apmēram 1 cm.

Pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura un karoti kanēļa. Rūpīgi samaisiet ābolus un pagaidām nolieciet malā. Ļaujiet tiem piesātināties ar kanēļa saldumu un aromātu un ļaujiet sulai plūst.

Atsevišķā traukā pagatavo virskārtu mīklai: sasmalcinātus riekstus sajauc ar miltiem, atlikušo cukuru un rīvmaizi. Šajā ābolu strūdeles receptē tiek izmantoti jau gatavi krekeri, taču tos var viegli pagatavot mājās no parasta balta kukuļa. Jums vienkārši jāsadrupina maize un jāizžāvē drupatas krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet plānu atkausētas mīklas loksni. Turklāt jums tas ir ne tikai jāizrullē ar rullīti, bet arī jāizstiepj ar rokām dažādos virzienos, līdz mīkla pārvēršas plānā loksnē. Tālajā Vīnē pieredzējuši pavāri Viņi teica: "Īsts maiznieks izstiepj mīklu tādā stāvoklī, ka caur to var lasīt romantiskas vēstules mīļotajai."

Strūdeles gatavošana no kārtainās mīklas ir diezgan apgrūtinošs darbs. Bet, ja jūs darāt visu pareizi, tad deserts izrādīsies vienkārši pasakains. Izrullēto mīklu nedaudz ieziež ar rafinēto saulespuķu eļļa(bez smaržas). Dariet to uzmanīgi un lēni. Lai nesaplēstu mīklu.

Pēc tam apkaisa ar plānu kārtiņu iepriekš sagatavotā maisījuma rīvmaizes un riekstiem. Tajā pašā laikā atkāpieties 5-10 cm no mīklas malām un neaizmirstiet ieslēgt cepeškrāsni uz 180 grādiem. Būs laiks iesildīties, kamēr pabeigsi veidot strūdeles.

Ābolus liek vienā kārtā uz rīvmaizes. Sasmalciniet tos ar nelielu daudzumu riekstu un krekeru maisījuma.

Dariet to pašu ar otro mīklas loksni. Uzmanīgi sarullējiet tos ruļļos un aiztaisiet malas. Izklājiet cepšanas paplāti pergamenta papīrs, uz kuras vietas strūdeles ar šuvi uz leju.

Lai pagatavotu ābolu strūdeli ar kārtainā mīkla bija ēstgribu, zeltaini brūna garoza, apsmērē to ar olu, kas sajaukta ar ūdeni.

Tagad varat sūtīt mūsu desertu uz uzkarsētu cepeškrāsni un cept līdz zeltaini brūnai, 35-40 minūtes.

Kad prātu pūšošie aromāti izplatās pa visu māju un cepumi ir zeltaini brūni, izņemiet tos no cepeškrāsns. krāsns un ļauj nedaudz atdzist. Tad var pārkaisīt ar pūdercukuru. Starp citu, lai pulveris uz ceptiem uzklātos smuki, vienmērīgā kārtā bez plikiem plankumiem vai kunkuļiem, ļoti ērti ir izmantot smalku sietiņu (kā bildē).

Strūdeles pīrāgs ar āboliem, kas gatavots no kārtainās mīklas, tiek pasniegts ar saldējumu, krējumu un ogu konfigūraciju. Vai arī vienkārši sagriež porcijās un pasniedz ar tēju.

Ābolu strūdele, kas gatavota no kārtainās mīklas lēnajā plītē

Vispirms gatavo kārtaino mīklu atkausē istabas temperatūrā. Pēc tam mīklu ļoti plāni izrullē lielā kvadrātā. Dāsni nosmērē ar izkausētu sviestu. Pārkaisa ar plānu rīvmaizes kārtiņu (2-3 ēd.k.) Atsevišķi gatavo pildījumu no 4 sasmalcinātiem āboliem, 0,5 ēd.k rozīnēm, 4 ēd.k. cukurs un tējkarote kanēļa. Dāsni pārlej ābolus. citronu sula. Liek uz mīklas ābolu pildījumu, atkāpjoties 10 cm no vienas malas Sarullē topošo strūdeli rullī un saliec pusmēness formā atbilstoši multivarkas bļodas formai. Cepiet ābolu strūdeli režīmā “Cepšana” 45 minūtes, pēc tam apgrieziet to un ieslēdziet multivarku vēl 20 minūtes.

Ābolu strūdele no kārtainās mīklas no Yulia Vysotskaya

Protams, visvienkāršāk ābolu strūdeli pagatavot no saldētas kārtainās mīklas. Bet Jūlija Visockaja savā Lielajā pavārgrāmatā iesaka strūdeles mīklu mīcīt ar savām rokām. Turklāt tas tiek pagatavots no visizplatītākajām sastāvdaļām un diezgan ātri.

Tātad, ābolu strūdeles recepte no Yulia Vysotskaya:

samīca mīklu no 250 g miltu, vienas olas, nelielas šķipsniņas sāls un 3 ēdamkarotēm rafinētā augu eļļa. Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar dvieli un atstāj.

Pa to laiku turpiniet ar pildījumu. Ābolus sagriež plānās šķēlēs. Glāzi rozīņu aplej ar verdošu ūdeni, lai uzbriest. Sasmalciniet 0,5 glāzes mandeļu javā.

Nosēdušos mīklu plāni izrullē, apsmērē ar kausētu sviestu un apslaka malta rīvmaize. Virsū liek ābolus, tad rozīnes un mandeles. Pildījumam virsū uzkaisa kanēli un 3 ēdamkarotes granulētā cukura. Mīklu sarullē rullī, apsmērē ar sakultu olu un cep 190 grādos 40 - 50 minūtes. Cepšanas procesā strūdeli vēl 2-3 reizes jāapziež ar olu.

Porcijas: Gatavošanas laiks:

Strūdele ir cepts produkts, kas izgatavots no ļoti plāna mīkla ar dažādiem augļu pildījumiem. Klasiskā versija ir ar āboliem. Oriģinālu šīs strūdeles interpretāciju piedāvā Jūlijas Visockas autores recepte.

Sastāvdaļas

Pildījumam:

• vidēji lieli āboli - 1,5 kilogrami;
• sviests - 2,5-3 ēdamkarotes;
• maza vistas ola - 1 gabals;
• rozīnes - 1 sauja;
• mandeles - 1 sauja;
• rafinēts cukurs (smiltis) - 100 grami;
• puse vidēja izmēra citrona;
• piens - 25 ml;
• panēšana: krekeri, cepumu drupatas vai manna;
• garšvielas: kanēlis - pēc garšas.

Pārbaudei:

• milti - 1 glāze;
• ūdens - 100 ml;
• sāls - 1/8 tējkarotes;
• vidēja vistas ola - 1 gabals;
• rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes.

1. Uzmanīgi saberiet miltus uz tīras letes;
2. izveidojiet nelielu caurumu uz augšu;
3. ņem siltu vai istabas temperatūras ūdeni un trešdaļu receptē norādītās augu eļļas, pievieno miltiem;
4. sakuļ olu, pievieno sāli (ja lieto);
5. mīciet elastīgu mīklu cepšanai no Yulia Vysotskaya;
6. Sadaliet uz pusēm, vienā pusē izveidojiet caurumu un ielejiet trešdaļu augu eļļas;
7. pārklāj ar otru pusi un mīca 5-10 minūtes līdz gludai un nelipīgai;
8. piešķiriet tai apaļu formu, nospiediet to ar plaukstu;
9. pārlejiet atlikušo eļļu, pārklājiet ar dziļu šķīvi vai bļodu un atstājiet malā trīsdesmit minūtes, kā ieteikts Jūlijas Visockas receptē.

1. izspiest sulu no citrona;
2. Ābolus nomizo, sagriež vairākās daļās, izņem sēklas un starpsienas;
3. sagrieziet ābolus mazās plānās šķēlēs;
4. ielej citronu sulu un samaisa;
5. sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņas vai blenderī;
6. Rozīnes noskalo un applauc ar verdošu ūdeni.

1. iestatiet cepeškrāsni uz 220 grādiem;
2. paņemiet tīru virtuves dvieli. Var izmantot arī kokvilnas auduma gabalu, galdautu vai vienkāršu vairākas reizes salocītu marli;
3. apkaisa ar nelielu daudzumu miltu, kā norādīts Jūlijas Vysotskajas receptē;
4. Izrullējiet strūdeles mīklu uz paklājiņa ļoti plānā kārtā;
5. ieziež ar mīkstu sviestu, pārkaisa ar panējumu, atstājot brīvu trīs pirkstu izmēru sānu strēmeli;
6. apvienot granulētu cukuru un kanēli;
7. Uz topošās strūdeles liek trīs kārtas pildījuma: rozīnes un riekstus ar āboliem;
8. pa virsu uzkaisa cukura un kanēļa maisījumu, uzliek nedaudz sviesta;
9. izlejiet pupiņas olas dzeltenums ar pienu pēc receptes, izmantojot dakšiņu vai putojamo slotiņu, iezied slāņa neapkaisīto daļu;
10. paceļot dvieļa vai marles maliņu, sarullē strūdeli ar āboliem rullī.

1. liek uz ietaukotas cepešpannas ar šuves malu uz leju;
2. nosmērē virsu ar atlikušo olu un piena maisījumu;
3. ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes saskaņā ar Jūlijas Visockas ieteikumu;
4. Šajā laikā strūdeli pāris reizes apsmērē ar to pašu maisījumu.

1. lai ievērotu Jūlijas Vysotskajas recepti, izmantojiet augstākās kvalitātes kviešu miltus;
2. vispirms to var izsijāt, lai piesātinātu ar skābekli;
3. Pildiet strūdeli pēc šīs receptes ar zaļiem, stipriem, skābiem āboliem;
4. jūs varat sasmalcināt riekstus ar nazi;
5. mīklu var arī izstiept, nevis izrullēt;
6. V elektriskās krāsnis Rodas sprieguma svārstības. Vadieties pēc tā īpašībām, kas jums ir, un pēc zeltaini brūnas garozas noskaidrojiet, vai Jūlijas Vysotskajas strūdele ir gatava.

Strūdelis Centrāleiropā ieradās no austrumiem. Tagad tas ir vispopulārākais konditorejas izstrādājumu veids bijušās Austroungārijas impērijas valstīs. Recepte ar āboliem no Yulia Vysotskaya apvieno kulinārijas tradīciju klasiku un autores pieeju.

Atstājiet margarīnu istabas temperatūrā, līdz tas ir mīksts, pievienojiet sāli un miltus, samaisiet ar mikseri līdz viendabīgām drupačām.

Turpinot mīcīt mīklu, pakāpeniski ielej verdošu ūdeni:

Kad kļūst grūti maisīt ar mikseri, beidzot mīciet ar rokām. Atkarībā no miltu kvalitātes var būt nepieciešami vēl 100-150 grami. Mīkla sanāk mīksta, nav lipīga, patīkama taustei. Galvenais nepildīt to ar miltiem!

Mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz 1 stundu. Pēc tam sadaliet to 3 daļās, katru plānu izrullējiet:

Jāizrullē uz sausas virsmas, pat neapkaisot ar miltiem. Mīkla ir ļoti elastīga un ar to ir viegli strādāt. Absolūti nelīp pie dēļa vai rullīša. Turklāt sākumā to viegli izrullē un tad paņem aiz malām un nedaudz pakrati, pati mīkla zem sava svara izstaipīsies plānā kārtā. Galvenais nekratīt par daudz, citādi plīsīs! Lūk, cik tievs tas izrādās:

Novietojiet pildījumu. 1. variantā: pievieno ābolus, pārkaisa ar cukuru un kanēli (pēc garšas). 2.: pārziež mīklu ar ievārījumu un pārkaisa ar sasmalcinātu riekstu, cukura un kanēļa maisījumu. Es gatavoju tikai ar āboliem. Uzmanīgi sarullējiet ruļļus un novietojiet tos ar šuvju pusi uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.

Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes 180 grādos (kā parasti, mēs paļaujamies uz jūsu cepeškrāsni)
Strūdele sanāk apbrīnojami kārtaina un ļoti maiga, gandrīz kūst mutē Pasniedz siltu un ēd ar saldējumu.