Zirņu putra cik kaloriju un olbaltumvielu. Zirņu biezputra - ieguvumi un kaitējums, kaloriju saturs, sastāvs, kā pagatavot ēdienu

Zirņi ir pākšaugu pārstāvis. Tas satur proteīnu lielos daudzumos, tāpēc no tā gatavotus ēdienus vēlams lietot dažādās diētās.

Zirņi būs neaizstājams produkts reliģisko gavēņu laikā un veģetāriešiem. Visbiežāk zirņu biezputru vāra ūdenī. Šim nolūkam tiek izmantoti lobīti graudi.

Atkarībā no izlietotā ūdens daudzuma 100 gramos zirņu putras ar ūdeni var būt no 90 kcal līdz 100 kcal.

100 gramu ūdenī vārītas zirņu putras porcija satur:

• olbaltumvielas 6,2 grami;
• tauki 0,6 grami;
• ogļhidrāti 16 grami.

Zirņu putrai ir sabalansēts aminoskābju sastāvs. Tā satur arī svarīgus vitamīnus B un E, A, C. Zirņu putras priekšrocības nosaka tajā esošās minerālvielas.

Pateicoties jūsu unikālas īpašības, zirņu putra ir iekļauta dažādu diētu ēdienkartē.

Zirņu biezputras kaloriju saturs ar sviestu un bez tā

Visbiežāk zirņu biezputru vienkārši vāra ūdenī. Lai putra būtu garšīgāka, varat pievienot nedaudz eļļas, taču tas ievērojami palielinās tās kaloriju saturu.

100 gramos zirņu putras, kurai pievieno sviests, jau būs aptuveni 135 kcal.

Bieži vien zirņu putrā pievieno olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Šie uztura bagātinātāji satur arī daudz kaloriju. Bet šādu ēdienu var uzskatīt par liesu vai veģetāru.

Simt gramu porcija zirņu putras, pievienojot dārzeņu eļļa satur apmēram 140 kcal.

Dažādu eļļu pievienošana putrai ļauj labāk uzsūkties noderīgas vielas, jo lielākā daļa vitamīnu ir taukos šķīstoši. Pilnīga tauku trūkuma gadījumā daudzas zirņu putras vērtīgās īpašības labvēlīgi neietekmēs organismu.

Lēnā plītī vārīta zirņu biezputra ar gaļu (ar sautējumu)

Kad Krievijas iedzīvotāji vēl nebija pazīstami ar kartupeļiem, galvenais ēdiens uz katra galda bija zirņu putra. Saimnieces to tvaicēja katlā un sautēja cepeškrāsnī vairākas stundas.

Mūsdienās pavāriem palīgā nākušas modernās tehnoloģijas. Tātad Gardu un veselīgu zirņu putru var pagatavot lēnajā plītī, un tas prasīs daudz mazāk laika.

Ievērojami palielināt uzturvērtību un uzlabot ēdiena garšu var, ja zirņu putras pagatavošanai izmantosiet gaļu vai gaļas sautējumu.

Uzturvērtība 100 gramiem zirņu gaļas putras T:

• olbaltumvielas 9,8 grami;
• tauki 13,2 grami;
• ogļhidrāti 11,7 grami.

Gatavā ēdiena kaloriju saturu ietekmē sastāvdaļu kvantitatīvais sastāvs, kā arī pagatavošanas metode.

Vidēji kaloriju saturs 100 gramos zirņu putras ar gaļu ir 200 kcal.

Sagatavot garšīga putra ar sautējumu vispirms jāvāra zirņi lēnajā plītē. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet gaļu. Tam jau vajadzētu būt gatavam. Ērtības labad varat izmantot veikalā nopērkamo konservēto sautējumu. Ja viņa ir pārāk resna, tad Ar karoti jānosmeļ liekie tauki, un tad tos var izmantot dārzeņu cepšanai.

Ja izmanto putras pagatavošanai jēla gaļa, tas ir jāapcep multivarkas bļodā ar dārzeņiem un pēc tam jāatstāj desmit minūtes ievilkties. Pēc tam gaļai pievieno nomazgātus zirņus. Ūdenim vajadzētu būt tik daudz, lai pilnībā pārklātu zirņu slāni. Sāli un citas garšvielas pievieno pēc garšas.

Zirņu putras derīgās īpašības

Visvairāk sportisti vērtē zirņu putru. Tas spēj ātri papildināt enerģijas rezerves un atjaunot spēkus pēc treniņa. Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, šī putra var palielināt muskuļu izmēru.

Zirņi var uzlabot daudzu ķermeņa sistēmu darbību, palielināt imunitāti un mazināt nogurumu. Pastāvīgi lietojot zirņus, normalizējas asinsspiediens un uzlabojas asins sastāvs.

Sakarā ar to, ka zirņi satur dabīgās šķiedras, zirņu putra attīra organismu. Ja badošanās dienas sarīkojat uz zirņu putras, jūs varat normalizēt svaru un uzlabot vispārējo stāvokli.

Viena porcija zirņu putras var remdēt izsalkumu uz ilgu laiku. Tāpēc diēta ar zirņu putru ir viegli panesama, un organisms necieš no vitāli svarīgu mikroelementu trūkuma.

Zirņu putras ēšana var būt noderīga, ja nav zarnu problēmu.

Taču zirņu putra bieži tiek aizmirsta, lai gan to iesaka kā diētisku un sporta uzturu.

Zirņu putra satur noderīgu vielu noliktavu:

• aminoskābes (triptofāns, leicīns, izoleicīns, treonīns, metionīns, valīns, arginīns, serīns, glicīns utt.);
• vitamīns A, C, E, B (vit. B1, B4, B9), K;
• minerālvielas (selēns, varš, mangāns, kalcijs, fosfors, dzelzs, magnijs, nātrijs, cinks);
• pelni;
• ūdens;
• polinepiesātinātās taukskābes;
• mono- un disaharīdi.

Ieguvums

Putras īpašības nosaka tās sastāvs. Vitamīnu un minerālvielu kombinācija ļauj iegūt plašu labvēlīgo efektu klāstu:

• Aminoskābes ir proteīnu strukturāla sastāvdaļa un nodrošina ķermeni ar enerģiju un spēku. Tie piedalās muskuļu audu veidošanā un stimulē tauku dedzināšanu.
• E vitamīns zirņos palīdz stiprināt sievietes ķermeni, normalizē stāvokli menopauzes laikā, uzlabo matu un ādas stāvokli, palēnina novecošanās procesus. Šis vitamīns ir daļa no antioksidantu kompleksa (A, C un E vitamīni).
• A vitamīns palīdz uzturēt asu redzi.
• C vitamīns stimulē imūnsistēmu un aizsargā organismu no infekcijām.
• B vitamīni palīdz nervu sistēmai un veicina gremošanas enzīmu veidošanos.
• Minerālvielas ir iesaistītas vielmaiņas reakcijās, sirds muskuļa darbā, asins recēšanas procesā un glikozes oksidācijas ciklos organismā.
• Zirņu putras ēšana samazina risku saslimt ar vēzi.
• Zirņi traucē attīstībai.
• Veicina svara zudumu un pazemina cukura līmeni asinīs.
• Palīdz pārvarēt.
• Izvada toksīnus no nierēm un aknām.
• Tam ir diurētiska iedarbība un tas maigi izvada no organisma lieko šķidrumu.

Pie kādām slimībām jāēd zirņu putra?

• ādas problēmas;
• biežs aizcietējums;
• nieru slimības;
• (hemoglobīna daudzuma samazināšanās asinīs);
• samazināta apetīte.

Vislabāk putru no zirņiem kā piedevu gatavot vismaz reizi nedēļā.

Uzturvērtība

100 g produkta porcijā ir tikai 90 kcal, 6,7 g olbaltumvielu, 0,8 g tauku un 17,7 g ogļhidrātu.

1. Putra ir vērtīgs augu olbaltumvielu avots. Cilvēkiem, kuri nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus, zirņi ir labs gaļas aizstājējs.
2. Ogļhidrāti, kas ir zirņu putrā, organismā tiek sagremoti lēnām, tāpēc tie rada sāta sajūtu pat patērējot nelielu produkta porciju.
3. Šķiedra, kas ir mīksta uztura šķiedra, uzbriest, izvadot no zarnām lieko mitrumu un izvada no organisma toksīnus.
4. Zirņos esošie pelni palīdz izvadīt no organisma smago metālu sāļus un indes. Pelnu klātbūtne norāda uz minerālvielu saturu pārtikas produktā.

Zirņu putras kaitējums

Putras var nodarīt ļaunumu, ja to ēdat bieži un daudz.

Zināms, ka zirņi palielina gāzu veidošanos zarnās, kas jāņem vērā, ēdot putras. Gados vecākiem cilvēkiem ir lielāka iespēja piedzīvot meteorismu.

Nav ieteicams lietot zirņus hroniska kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas iekaisuma gadījumā, jo ar šīm slimībām palielinās gāzu veidošanās tendence, un zirņi var saasināt situāciju.

Zirņu putru aizliegts lietot, ja ir žultspūšļa iekaisums (holecistīts), ir caureja, asinsrites traucējumi un akūtā nieru iekaisuma stadijā.

Graudaugu daudzveidība ļauj katru dienu ēst jaunu garšīgu garnīru, jums nav jāierobežo sevi tikai ar rīsiem un griķiem. Zirņu putra satur daudz vitamīnu un minerālvielu, lieliski sader ar gaļas un zivju produktiem un apgādā organismu ar pilnu barības vielu klāstu.

Zirņi pieder pie pākšaugu dzimtas, un tos iegūst, žāvējot lobītas šķirnes, kuras pēc tam mērcē un izlaiž cauri. termiskā apstrāde bojājumu novēršanai. Paši zirņi satur maz kaloriju. uzturvērtība tas sastāv no liela skaita olbaltumvielu.

Zirņu putras ēšanas ieguvums ir tāds, ka tā ātri papildina organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem.

Zirņi sniedz labumu sportistiem, papildinot olbaltumvielu rezerves organismā, veicinot muskuļu augšanu un stiprinot imūnsistēmu.

Turklāt augu olbaltumvielas organismā ir daudz vieglāk sagremojamas. Auga labums ir tāds, ka tas izvada toksīnus no zarnām, veicina problemātiskas un taukainas ādas atveseļošanos Vārītu zirņu biezeņa lietošanas priekšrocības sirds un asinsvadu sistēmas slimību, hroniska noguruma, dažādu infekcijas slimību un augsta asinsspiediena gadījumā. .

Vai no zirņiem ir kāds kaitējums? Jā, diemžēl šāda putra dažiem cilvēkiem nodara kaitējumu individuālas neiecietības dēļ. Vārītu zirņu ēšanas kaitējums bērniem līdz 3 gadu vecumam ir vēdera uzpūšanās un kolikas. Ir zināms, ka zirņi ir kaitīgi dažu hronisku slimību gadījumā: akūta nieru mazspēja, locītavu iekaisumi, holecistīts, asinsrites traucējumi, kuņģa-zarnu trakta un divpadsmitpirkstu zarnas slimības. Tiek atzīmēts arī kaitējums gados vecākiem cilvēkiem palielinātas gāzes veidošanās dēļ.

Lai neizraisītu meteorismu, kopā ar zirņiem ieteicams ēst dilles un zaļumus.

Kaloriju saturs

Zirņu biezputra ir diezgan maza, taču tā ilgstoši remdē izsalkumu, palīdz normalizēt svaru un stiprināt organismu badošanās un stingras diētas laikā.

Kaloriju saturs kaltētos zirņos 100 gramos sausa produkta

Uz ūdens

Zirņu biezputra, kuras kaloriju saturs ir atkarīgs no piedevām, pagatavo diezgan ilgu laiku. Pirms vārīšanas zirņus rūpīgi jāizskalo siltā ūdenī. Pēc tam atstājiet to aukstā ūdenī, lai iemērc vairākas stundas. Recepte ir ļoti vienkārša, to vāra ūdenī, dažreiz pievienojot garšvielas.

Kalorijas:

Visbiežāk zirņu biezputru vāra bez piena, jo tajā jau ir pietiekami daudz olbaltumvielu un tauku. Putras kaloriju saturs ir aptuveni 117 kcal/100 grami, ja nepieciešams samazināt tās kaloriju saturu, tad pievienojiet receptei nedaudz ūdens.

Ar sviestu

Zirņu putra ar sviestu satur vairāk kaloriju. Taču jāatceras, ka daudzi vērtīgi vitamīni un mikroelementi labāk uzsūcas ar eļļu, jo tie ir taukos šķīstoši. Enerģētiskā vērtība putra ar saulespuķu eļļa palielinās par 50 kcal/100 gramiem.

Jūsu atsauksmes par rakstu:

Krievijā zirņu biezputra bija neatņemama uztura sastāvdaļa. Viņa tika novērtēta par to patīkama garša un vērtīgas uzturvērtības īpašības. Trauks satur vitamīnus, makro un mikroelementus, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Porcija putras remdē izsalkumu un piesātina organismu ar enerģiju, tāpēc noder ēst gan pieaugušajiem, gan bērniem. Nikotīnskābe savā sastāvā paātrina asinsriti, alumīnijs veicina kaulu un muskuļu audu atjaunošanos, bet šķiedrvielas uzlabo limfātiskās sistēmas darbību.

IR SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Baba Ņina:

“Vienmēr būs daudz naudas, ja to noliksi zem spilvena...” Lasīt vairāk >>

Kaloriju saturs un BZHU Badošanās dienas ir ļoti iecienītas tievētāju vidū, viens no variantiem ir liesās zirņu putras ēšana. Dienas norma

ēdiens ir 200 g Tas jāsadala 4-6 ēdienreizēs un jāēd visas dienas garumā. Tas ir ātrs veids, kas ļauj atbrīvoties no 0,5 līdz 1 kg dienā.

Kilokaloriju un BZHU skaits uz 100 gramiem produkta:

Rīsu putra - kaloriju saturs un uzturvērtība, ieguvumi un kaitējums veselībai

Noderīgas īpašības Zirņu priekšrocības paliek nemainīgas neatkarīgi no to pagatavošanas veida, tāpēc tie ir tik populāri visā pasaulē. No tā gatavo biezeņus, zupas un graudaugus, ko var ēst brokastīs vai pusdienās. Noderīgas īpašības

• Produktā esošās šķiedras normalizē vielmaiņas procesus organismā un palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem. Zinātnieki ir pierādījuši, ka cilvēkiem, kuri katru dienu patērē vismaz 25 g šīs vielas, ir mazāks sirds slimību risks.
• Dzelzs kombinācijā ar E vitamīnu palēnina novecošanās procesus un regulē hemoglobīna koncentrāciju asinīs.
• Kalcijs uzlabo matu un nagu stāvokli, un folijskābe labvēlīgi ietekmē sieviešu dzimumorgānu darbību.
• Zirņu putrai ir viegla nomierinoša iedarbība uz grūtnieču organismu. Tas mazina stresu un uzlabo miegu.
• Pediatri iesaka šo ēdienu iekļaut bērna uzturā, jo holīns putrā nodrošina normālu smadzeņu darbību un nervu sistēma. Tas ir īpaši svarīgi skolas vecuma bērniem.
• Nikotīnskābe novērš asins recekļu un holesterīna plāksnīšu veidošanos asinsvados.
• Zirņu putra ir vērtīgs olbaltumvielu un ogļhidrātu avots sportistiem.
• Galvenā vārītu graudaugu īpašība vīriešiem ir tās labvēlīgā ietekme uz potenci. Tā ēšana palielina libido un ir laba dzimumorgānu slimību profilakse.

Kontrindikācijas

Dažos gadījumos putras ēšana var kaitēt cilvēka veselībai. Tāpēc jums vajadzētu iepazīties ar kontrindikācijām:

• Bērni līdz 3 gadu vecumam.
• Individuāla neiecietība.
• Podagra.
• Nieru un žultspūšļa slimības.
• Paaugstināta asins recēšana.
• Tendence uz vēdera uzpūšanos.
• Gastrīts ar zemu skābumu.
• Laktācijas periods.

Receptes

Putru var pagatavot katliņā vai lēnajā plītī. Lai dažādotu uzturu, tam var pievienot gaļu un dārzeņus.

Lai pagatavotu putru, priekšroka jādod nelobītiem zirņiem, bet tie vispirms jāizmērcē ūdenī.

Klasiskā putra

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• sausie zirņi - 1 glāze;
• ūdens - 2 glāzes;
• sviests - 30 g;
• sāls - pēc garšas.

Soli pa solim recepte:

1. 1. Šķiro un noskalo graudus. Mērcēt aukstā ūdenī 5-10 stundas. Jo ilgāk zirņi tajā tiek turēti, jo mazāk laika būs nepieciešams to pagatavošanai. Pēc tam noteciniet ūdeni.
2. 2. Izmērcētos zirņus liek katliņā un pielej ūdeni. Liek uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet to un vāriet zirņus, līdz tie ir mīksti. 15 minūtes pēc vārīšanās putrai pievieno sāli.
3. 3. Novārītos zirņus liek uz trauka un pievieno sviestu.

Putru pēc piedāvātās receptes var pagatavot arī badošanās laikā, tajā nedrīkst likt sviestu.

Zirņi ar bekonu

Zirņu biezputra ar speķi un dārzeņiem - garšīgi un sātīgs ēdiens. Tas labi remdē izsalkumu un piesātina organismu ar barības vielām.

Putras enerģētiskā vērtība ir 150 kalorijas.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• zirņi - 450 g;
• bekons - 150 g;
• sīpols - 1 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• šampinjoni - 150 g;
• ūdens - 3 glāzes;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• svaigi zaļumi - 1 ķekars;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. 1. Iepriekš ūdenī izmērcētos zirņus pārlej ar ūdeni un ievieto multivarkā “sautēšanas” režīmā uz 50 minūtēm.
2. 2. Sagrieziet bekonu un apcepiet saulespuķu eļļā.
3. 3. Sasmalciniet sīpolu, pievienojiet to bekonam un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
4. 4. Sēnes un papriku sagriež kubiņos. Sasmalciniet burkānus uz rīves. Pievienojiet dārzeņus pannā ar bekonu un pievienojiet sāli. Cep 10 minūtes uz lēnas uguns.
5. 5. Gatavos zirņus pārliek traukā un pārlej ar bekona un dārzeņu maisījumu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Mūsdienās ikvienam ir zināmas pākšaugu nenovērtējamās īpašības un to bagātība ar vitamīniem un mikroelementiem. Ēdieni, kas gatavoti no sojas, zirņiem, lēcām un pupiņām, ir ļoti barojoši un garšīgi. Un Krievijā un Ukrainā zirņi ir izpelnījušies īpašu attieksmi. Kopš senās Krievijas laikiem ēdieni ar zirņiem vienmēr ir bijuši uz slāvu galda. Zemāk mēs runāsim par noderīgu un kaitīgās īpašības zirņu putra, kā arī tā sastāvs un kontrindikācijas.

Zirņu putras ieguvumi un kaitējums

Zirņu biezputra ir pilnīgs visa nepieciešamā avots cilvēka ķermenim aminoskābes, minerālvielas, vitamīni, antioksidanti. Zirņi satur arī minerālsāļus, dabiskās šķiedras un olbaltumvielas. No šī produkta pagatavotā putra ir ļoti barojoša, labi apmierinoša un diezgan kaloriju bagāta, tāpēc ir ļoti populāra sportistu un aktīva dzīvesveida piekritēju vidū. Zirņu putras kaloriju saturs ir aptuveni 180 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta, izņemot eļļu. Šī putra tiek uzskatīta par vienu no kaloriju bagātākajiem ēdieniem starp visām putrām. Piemēram, rīsu putra 100 gramu daudzumā bagātinās organismu tikai ar 130 kilokalorijām, griķi - 150 kcal. Bet, ja jūs gatavojat zirņu putru ar ūdeni un bez eļļas pievienošanas, tās kaloriju saturs ir diezgan zems un ir diezgan piemērots diētiskajam uzturam. Zirņu biezputra piesātina organismu ar lēnajiem ogļhidrātiem, kas veicina ļoti ilgstošu sāta sajūtu. Zirņu putra satur daudz augu izcelsmes olbaltumvielu, tāpēc tās regulāra lietošana veicina strauju muskuļu masas pieaugumu, kas ir svarīgs punkts sportistiem. Zirņu biezputra lieliski sader ar gaļas un dārzeņu ēdieniem. Zirņu putras labums slēpjas arī tās iedarbībā uz gremošanas sistēmu. Tas palīdz atbrīvoties no meteorisms, aizcietējumiem, uzlabo apetīti un aktivizē gremošanas procesus kuņģī. Šīs putras labvēlīgās īpašības tiek izmantotas anēmijas, anēmijas un asinsspiediena izmaiņu ārstēšanā.

Antioksidanti, ko satur zirņu putra, pozitīvi ietekmē ādu. Tie palīdz saglabāt ādu jaunu, stingru un veselīgu. Tāpat zirņu biezputra ir labs “draugs” cilvēkiem ar liekā svara problēmām, jo ​​pat neliels daudzums putras ilgstoši neitralizē izsalkuma sajūtu. Pārsteidzoši, ka zirņi lieliski sader ar griķiem, tāpēc, lai putrai piešķirtu neparastu garšu, zirņu putras gatavošanas pēdējā posmā ieteicams pievienot nelielu daudzumu griķu. Brīnišķīga piedeva zirņu putrai būs svaigi salāti ar zaļumiem. Zirņu putru var lietot dažādu vecuma kategoriju cilvēki – gan bērni no trīs gadu vecuma, gan veci cilvēki. Bet no putras ēšanas dažām slimībām joprojām ir kāds kaitējums. Veciem cilvēkiem nevajadzētu pārāk aizrauties ar zirņu putru, lai izvairītos no gremošanas problēmām. Zirņu biezputra ir stingri kontrindicēta nefrīta akūtā stadijā, holecistīta, sliktas asinsrites, kā arī dažu citu slimību gadījumā akūtā stadijā. Viņas dēļ jums arī vajadzētu būt uzmanīgiem ar viņu augsts kaloriju saturs. Tajā ir salīdzinoši maz ogļhidrātu, tāpēc tā būs lieliska dažādu diētu sastāvdaļa.