Kopūstų mėsos kotletai. Maltos mėsos paplotėliai su kopūstais

Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Praleiskite mėsą per mėsmalę. Kopūstą nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Nulupkite svogūną ir česnaką.

Kopūstą, svogūną ir česnaką susukti per mėsmalę ir suberti į faršą. Baltą duoną pamirkykite vandenyje, tada išspauskite skysčio perteklių ir perkiškite per mėsmalę, sudėkite į maltą mėsą.

Pipirai ir druska malta mėsa pagal skonį.

Įmuškite žalią kiaušinį ir manų kruopas, gerai išminkykite faršą. Tada faršą reikia numušti, kad kepdami mūsų maltos mėsos paplotėliai su kopūstais nesubyrėtų ir išlaikytų formą.

Iš faršo suformuokite kotletus. Sudėkite juos į keptuvę, įkaitintą augaliniu aliejumi. Augalinis aliejus turi padengti keptuvės dugną.

Apkepkite kotletus su kopūstais ir malta mėsa iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos (po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės).

Skanūs, sultingi kotletai su kopūstais ir malta mėsa yra paruošti. Patiekite karštą.

Gero apetito!

Sonetas man netelpa į galvą, o nuotaikos visai nėra,
Kai vidus, garsiai burzgiant, reikalauja patiekti kotletus!

Jei mėgstate eksperimentuoti virtuvėje su mėsos patiekalai, rekomenduoju pasigaminti skanių, sočių ir nebrangių maltos mėsos paplotėlių su kopūstais. Dėl šios daržovės pridėjimo į maltą mėsą kotletai yra sultingi. O jų skaičius tiesiog įspūdingas.

Tačiau nemanykite, kad tokiuose kotletuose mėsos nesijaus. Čia aiškiai jaučiamas mėsos faršas, o kopūstai suteikia nedidelį poskonį. Tačiau solo skonio natos vis tiek priklauso mėsai. Iš šių ingredientų, priklausomai nuo dydžio, gaunama 13-15 gabalėlių kotletų.

Šiam patiekalui paruošti galite naudoti įsigytą arba namuose pagamintą faršą. Antrasis variantas, žinoma, yra geresnis. Norėdami pagaminti faršą, kiaulieną arba jautieną reikia sumalti mėsmale (galite pasidaryti abiejų mišinį). Švelnus pečių ašmenys idealiai tinka šiems tikslams.

Recepto informacija

Virimo būdas: kepti keptuvėje..

Bendras kepimo laikas: 40 min.

Ingridientai:

balti kopūstai - 400 g
malta mėsa - 400 g
svogūnas - 1 vnt.
kiaušinis - 1 vnt.
pipirų, druskos
česnakai - 1-3 gvazdikėliai
daržovių aliejus
džiūvėsėlių ir miltų apkepimui.

Virimo būdas

Kopūstą ir svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Sumalkite blenderiu.
Paverčiame vienalyte mase. Jei ši masė per sultinga, reikia išspausti sultis, kad kepimo metu kotletai nesuirtų.
Sudėkite pjaustytas daržoves į dubenį.
Sudėkite virtą maltą mėsą. Aš naudoju maltą kiaulieną.
Į masę įmušame vieną vištienos kiaušinį.
Suberkite druską, pipirus, susmulkintą česnaką.
Paruoštą maltą mėsą kotletams rankomis atsargiai išmušame ant dubenėlio.
Įkaitiname keptuvę, pildami į ją augalinio aliejaus. Ir šlapiomis rankomis pradedame formuoti kotletus. Ruošinį apvoliokite džiūvėsėlių ir miltų mišinyje (1:1).
Pradėkime kepti kotletus. Įjunkite vidutinę ugnį ir sudėkite produktus į keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš pradžių iš vienos pusės.
Tada apverskite ir kepkite ant tos pačios ugnies, kol apskrus.
Visus gautus kotletus perkeliame į puodą, ant kurio dugno pilame šiek tiek vandens. Uždenkite dangčiu ir uždėkite ant lėtos ugnies, kad garuotų. Kai visas skystis išgaruos, nukelkite nuo ugnies ir mūsų skanus antras patiekalas paruoštas.
Mėsos kotletus su kopūstais geriausia patiekti kartu su garnyru troškintomis bulvėmis. Nors gerai tinka ir makaronai, virti ryžiai ar košės – grikiai, kviečiai, miežiai, žirniai.

Pastaboje:

Jei norite, galite gaminti kotletus su padažu. Norėdami tai padaryti, sudėkite produktus į puodą. Atskirai kepkite troškintus svogūnus ir morkas. Sumaišykite jį su pomidoru ir vandeniu. Įpilkite cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį. Supilkite tokius laistymo kotletus. Troškinkite ant vidutinės ugnies dar 15 minučių.
Geras priedas prie maltos mėsos ir kopūstų kotletų yra kreminis padažas.
Norėdami paruošti tokius kotletus, galite naudoti ne tik baltuosius kopūstus, bet ir žiedinių kopūstų. Padažas cukinijos taip pat tinka kaip daržovių komponentas.

Šie kotletai su kopūstais jau seniai buvo mūsų šeimos receptų rinkinyje, taip ir buvo. Kartą, prieš daugelį metų, traukinyje viena bendrakeleivė pasidalijo, kokius nuostabius kotletus ji gamina su jaunais kopūstais. Jos istorija buvo tokia emocinga, skani ir spalvinga, kad grįžę namo išbandėme jos receptą ir nepasigailėjome, jie pasirodė tokie skanūs ir sultingi. Nuo tada kopūstų kotletai tapo dažnais mūsų pietų stalo svečiais. Ir verdu juos ne tik pavasarį ir vasarą, kai daug jaunų kopūstų, verdu ištisus metus ir dedu paprastus baltuosius kopūstus. Būtinai išbandykite šiuos kotletus.

Ingridientai:

(4-6 porcijos)

500 gr. Malta mėsa
200 gr. kopūstai
1 mažas svogūnas
1 kiaušinis
80 gr. balta bandelė
100 ml. pieno
1 šaukštelis druskos
1/3 šaukštelio maltų pipirų
augalinis aliejus kepimui

Imame jaunus kopūstus, smulkiai supjaustome. Plonos kopūsto juostelės supjaustomos skersai. Kopūstą pasūdome, o tada patriname rankomis. Po tokio masažo kopūstai išskiria sultis ir tampa minkštesni.
Kopūstus sujungiame su malta mėsa, gerai išminkome.
Mažas svogūnas, maždaug kiaušinio dydžio, smulkiai supjaustytas.
Baltą vyniotinį pamirkykite piene, pirmiausia nuimkite plutą.
Į faršą sudėkite svogūną, piene išmirkytą baltą bandelę ir kiaušinį.
Įdėjau druskos ir pipirų. Faršą labai gerai išminkome, tada kotletai išeina skanesni ir gražesni, o kepant nebyra.
Formuojame kotletus, kiekvieną kotletą apvoliojame miltuose.
Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje. Pirmiausia ugnį užkuriame gana stipriai, kad greičiau susidarytų pluta, tada ugnį sumažiname iki vidutinės.
Apkepusį kotletą apverčiame ant kitos statinės, lengvai apkepame.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite kotletus, kol suminkštės.
Kvapnūs ir labai apetiški kotletai su baltagūžiais kopūstais patiekiami su garnyru arba kaip savarankiškas patiekalas. Beje, kotletus galima virti ne tik su kopūstais, jie yra ne mažiau skanūs ir sveiki.

Kopūstų kotletai – labai sveiki, švelnūs ir skanus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras arba naudojamas kaip pagrindinis patiekalas.

Paruošti labai paprasta, visus ingredientus galima nusipirkti parduotuvėje.

Klasikinis kotletų variantas – puikus priedas prie riebios sultingos mėsos.

Jums reikės:

penki vištienos kiaušiniai;
viena kopūsto šakutė;
kvietiniai miltai - 390 gr;
augalinis aliejus kepimui;
septynios lemputės;
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Kopūsto lapus dėkite į trintuvą ir sumalkite.
Po to daug kopūstų užpilkite verdančiu vandeniu, dubenį išimkite 2 valandas.
Jį išspaudžiame iš atvėsusio vandens.
Penkis nuluptus svogūnus perkelkite į keptuvę, prieš tai juos smulkiai supjaustę.
Taip pat smulkiai supjaustykite kitus du svogūnus.
Kiaušinius sumušame į kopūstus, suberiame žalius ir pakepintus svogūnus, maltus pipirus, druską. Sumaišome.
Sušlapinus rankas iš gautos masės formuojame rutuliukus, apibarstome miltais.
Savo rankomis kolobokams suteikiame išlygintą kotletų formą.
Kepkite augaliniame aliejuje, kol pasirodys skani auksinė pluta.

žiedinių kopūstų receptas

Jei laikotės dietos arba esate atkaklus vegetaras, šie kotletai kaip tik jums. Jie yra lengvi, skanūs ir sotūs.

Pirkinių sąrašas:

miltai - 75 gr;
druska - 15 gr;
du kiaušiniai;
žiediniai kopūstai 1 kg;
dvi petražolių šakelės;
augalinis aliejus - 50 ml.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

Virkite kopūstų žiedynus vandenyje, kol pusiau iškeps, 5 minutes. Nepamirškite sultinio pasūdyti.
Atvėsusį kopūstą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
Į gautą masę supilkite išsijotus miltus, įberkite druskos, žali kiaušiniai, kapotų petražolių. Viską išmaišyti. Paaiškėjo daržovių įdaras.
Keptuvėje įkaitiname aliejų.
Faršą imame šaukštu, pirštais suteikiame norimą formą ir nuleidžiame į keptuvę.
Kepkite 4 minutes iš kiekvienos statinės. Ugnis vidutinė.

Kopūstų kotletai su grybais

Reikalingi ingredientai:

vienas svogūnas;
miltai - 140 gr;
maltų pipirų į kosą;
kietas sūris - 50 gr;
druskos pagal skonį;
pievagrybiai - 0,1 kg;
du kiaušiniai;
saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
baltojo kopūsto šakutės.

Maisto gaminimo paslaptys:

Kopūsto galvą supjaustome į keletą didelių gabalėlių. Iš viso turėtumėte gauti 5-6 gabalus.
Sudėkite juos į dubenį su vandeniu. Įberkite druskos, suberkite pipirų žirnelius ir vieną lauro lapelį.
Puodo turinį virkite 5 minutes.
Išimame suminkštėjusius kopūstus ir smulkiai supjaustome peiliu.
Sūrį pertriname per trintuvą.
Svogūną po vieną smulkiai supjaustykite, o grybus stambiai supjaustykite.
Svogūną apkepkite saulėgrąžų aliejumi, po 4 minučių sudėkite grybų gabalėlius.
Kepame dar 6 minutes.
Sujungiame kopūstą, druską, svogūnų-grybų masę, sūrį, žalius kiaušinius ir pipirus.
Iš homogeninio mišinio formuojame kotletus.
Panardinkite juos į miltus ir sudėkite į keptuvę aliejuje.
Po 4 minučių mėsos kukulius apverskite į kitą pusę.
Patiekalas patiekiamas karštas. Gero apetito!

Su pridėtomis bulvėmis

Ar norite, kad vegetariškas patiekalas būtų sotesnis ir maistingesnis? Įdėkite į jį bulves.

Recepto ingredientai:

džiūvėsėliai - 25 gr;
dvi vidutinės lemputės;
bulvės - 0,3 kg;
augalinis aliejus kepimui;
balti kopūstai - 0,3 kg;
druskos ir maltų pipirų pagal skonį;
vienas vištienos kiaušinis;
sviestas - 70 gr.

Kaip gaminti kotletus:

Atjunkite viršutinius lapus ir kotelį nuo kopūsto. Likusią dalį smulkiai supjaustykite kartu su nuluptais svogūnais.
Sudėkite daržoves į keptuvę, ant viršaus užpilkite 60 ml.
Visą masę troškinkite septynias minutes vidutine galia.
Atskirai išvirkite bulves, kol suminkštės, jas sutrinkite.
Troškintus kopūstus pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
Kopūstų masę supilkite į tyrę, užpilkite kiaušiniu, supilkite sviesto. Sumaišykite.
Rankomis suformuokite apvalius kotletus, pabarstykite džiūvėsėliais.
Kepkite su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
Šiuos kotletus galite patiekti su grietine, šviežiomis žolelėmis, majonezu ar grybų padažu.

Variacija iš Julijos Vysotskajos

Kotletai pagal šį receptą gaunami su auksiniu traškučiu viršuje, o viduje minkštu, švelniu įdaru.

Pagrindiniai ingredientai:

vienas kiaušinis;
manų kruopos - 60 gr;
balti kopūstai - 0,3 kg;
bet kokie prieskoniai;
sultinys - 300 ml;
druskos pagal skonį;
aliejus kepimui - 30 gr.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Kopūstų lapus nuplaukite po čiaupu, nusausinkite ir perkiškite per mėsmalę.
Į kopūstą įmuškite kiaušinį ir išplakite šluotele. Į jį suberkite prieskonius, manų kruopas ir druską.
Sumaišykite masę šaukštu ir padėkite į lentyną 7 minutėms. Per tą laiką manų kruopų tūris padidės.
Į keptuvę supilkite aliejų, įjunkite dujinę viryklę.
Sušlapinus rankas, iš maltos daržovės suformuokite kotleto formos kotletus.
Supilkite juos į svilinantį aliejų. Virkite iki pluta.
Kai tik patiekalas iškeps, ant viršaus užpilkite sultinį ir ant silpnos ugnies troškinkite kotletus 10 minučių.
Apetitą keliančius kotletus sudėkite į lėkštę ir užpilkite grietinės padažu. Gero apetito!

Mėsos ir kopūstų kotletai

Jei pasigedote, kad paprastiems kotletams mėsos neužtenka, įdėkite kopūstų.

Jums reikės:

svogūnas - 150 gr;
druskos pagal skonį;
malta jautiena - 0,5 kg;
bet kokie prieskoniai ir pipirai pagal skonį;
kopūstų lapai - 0,3 kg;
saulėgrąžų aliejus - 50 ml.

Virimo būdas:

Parduotuvėje galima nusipirkti gatavą faršą, tačiau patartina jį pasigaminti namuose iš mėsos gabalo.
Mėsą supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į mėsmalę, tą patį padarykite su kopūstais ir svogūnais.
Iš gautos masės rankomis išminkykite faršą ir papildomai išplakite.
Padėkite jį po maistine plėvele ir uždarykite šaldytuve 30 minučių.
Per šį laiką faršas pasisotins mėsos ir daržovių sultimis, dėl to kotletai iškeps skaniau.
Kai tik aliejus keptuvėje pradeda šnypšti, rankomis darome kotletų kolobokus ir nuleidžiame juos į keptuvės dugną.
Virkite iki pluta. Kotletus galima papildomai troškinti sultinyje 40 min.
Šie kotletai puikiai dera su bulvių koše, grikiais ar ryžiais.
krapai - 40 gr;
miltai - 70 gr;
manų kruopos - 80 gr;
džiūvėsėliai - 100 gr;
druska - 4 gr;
viena lemputė;
juodieji pipirai - 3 gr;
alyvuogių aliejus - 20 ml.

Veiksmo algoritmas:

Nuimkite sugedusius lapus nuo kopūsto galvos, supjaustykite į keletą didelių gabalėlių ir užvirkite puode, pasūdę vandenį.
Po 10 minučių išjunkite viryklę, išmeskite kopūsto gabalėlius į kiaurasamtį ir perkiškite per mėsmalę.
Svogūną sutarkuokite ant trintuvės, česnako skilteles įspauskite ant preso, krapus susmulkinkite peiliu.
Daržoves sumaišykite bendrame dubenyje, įberkite druskos, manų kruopų, pipirų ir Kvietiniai miltai. Viską išmaišyti.
Rankomis formuokite paplotėlius ir pabarstykite džiūvėsėliais.
Kepti alyvuogių aliejuje.

Bet ne... Jų vidinis turinys turėtų bent jau suteikti labai įdomų skonį. Dėl to gausite nepakartojamą skonį ir labai sultingus bei švelnius kotletus.

Įdomiausia, kad paruošti kotletai labai greitai išsisklaido – nespėjate kepti, nes jų nebeliko. Mūsų šeimai jų užteko tik vieniems pietums, o malonumų tikrai truko visai dienai. Taigi išbandykite ir linksminkitės.
Smagaus gaminimo visiems!!!

Virimo etapai:

7) Baigta kotletai iš maltos mėsos ir kopūstų "Sultingumas" padėkite į lėkštę ir galėsite patiekti ant stalo. Yra kotletai su Malta mėsa o kopūstai geriausia šilti.
Kotletai su aukščiau išvardytais ingredientais pasirodys labai sultingi ir švelnūs, būtent kopūstai jiems suteikia švelnumo. Išbandykite ir rezultatas tikrai patiks!
Gero apetito visiems!!!