Velykinė tešla 0,5 litro. Velykiniai pyragaičiai – pasiteisinę velykinių pyragų receptai

VELYKINIAI TORTAI ir VELYKOS – IŠBANDYTI RECEPTAI Velykų pyragas – tai, be ko neįsivaizduoji Šventoji šventė Velykos. Velykinį pyragą siūlau išsikepti namuose, o ne pirkti parduotuvėje – mūsų pasirinkimas padės tai padaryti. Greitos Velykos. Sudėtis: pienas - 0,5 litro alaus mielės - 50-60 gramų (12 gramų sausų) miltų - 1 - 1,3 kilogramų kiaušinių - 5 vnt (didelis naminis) sviestas - 200 gramų cukraus - 300 gramų vanilinio cukraus - 1 gabalas (maišelis) muskato riešutas - 0,5 arbatinio šaukštelio (tarkuotų) razinų - 0,5 stiklinės kiaušinių baltymų - 2 gabaliukai (glazūra) cukraus pudros - 100-120 gramų (glazūra) druskos - 1 žiupsnelis pabarstukų - 1 pagal skonį Šios Velykos puikiai tinka skoniui, bet jas gali pasigaminti bet kas paruošiamas greitai ir lengvai. Velykų tešla pagal šį receptą bus lengva ir aromatinga. Pabandyk tai! Paruošimo aprašymas: Paprastas receptas greitoms Velykoms (arba greitoms Velykų pyragas- vieni šį kepimą vadina taip, kiti taip): 1. Pieną pakaitinkite iki 38-40 laipsnių, ištirpinkite jame mieles, įberkite šaukštą cukraus, 0,5 kg miltų, išmaišykite iki vientisos masės, palikite šiltai. 2. Dubenį su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palikite ramybėje 30 minučių. Per tą laiką masė padvigubės. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir padėkite į šiltą vietą, kol jis taps visiškai minkštas. 3. Atskirkite trynius, išplakite į putas su cukrumi ir druska. Sumaišykite su tešla. Sudėkite minkštą sviestą, plakite mikseriu. 4. Atskirai išplakite baltymus ir suberkite į bendrą masę. Sumaišykite. Suberkite razinas, muskato riešutą arba vėl išmaišykite. 5. Tešlą išminkyti su likusiais miltais. Nepersistenk! Tešla neturi būti kieta, bet ir nelipti prie rankų. Tešlą palikite 1 valandai, kad pakiltų. 6. Išminkykite tešlą, užpildykite ja trečią formos dalį, leiskite formoje pakilti 10 minučių (formeles galite uždengti rankšluosčiu). Kepame 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių. 7. Glajų išplakite iš miltelių ir kiaušinių baltymų. Sutepkite dar karštus velykinius kiaušinius. Papuoškite figūrėlėmis ir pabarstukais. Klasikinis Velykinis pyragas su razinomis Tikrame klasikiniame Velykiniame pyrage turi būti kvapiųjų medžiagų, tokių kaip cukruoti vaisiai, razinos ir cukruota žievelė. Kad tešla įgautų švelnią šiltą spalvą, ji nuspalvinama šafranu. Vietoj razinų klasikinis receptasįeina migdolai, taip pat kai kurie prieskoniai: vanilė, šafranas, kardamonas, gvazdikėliai ir kt. Dažnai klasikinis Velykų pyragas turi vanilės ar kardamono skonį. Norėdami paruošti klasikinį Velykų pyragą su razinomis, jums reikės: vištienos kiaušinių - 3 vnt. miltai - 500 g pienas - 200 m sviesto - 125 g cukraus - 120 g razinų - 200 g mielių (sausų) - 5-6 g kiaušinio baltymo - 2 vnt. cukraus pudros - 100 g vanilino - pagal skonį konditeriniai pabarstukai Klasikinio Velykinio pyrago paruošimo būdas: 1. Verta iš karto atkreipti dėmesį, kad visi produktai (išskyrus 2 baltymus, kurių prireiks ruošiant glajų) turi būti išimti iš šaldytuvo iš anksto (gerai, bent valandą prieš gaminant). Pirmasis žingsnis yra paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia sumaišykite šiek tiek pašildytą pieną (jo temperatūra neturi viršyti 30 laipsnių) su 1 valg. šaukštas cukraus ir 1/3 miltų. Tada supilkite mieles ir vėl viską išmaišykite. Tešlą uždenkite maistine plėvele (arba rankšluosčiu) ir palikite šiltoje vietoje (be skersvėjų) 25-40 minučių. 2. Kai tik padidėja tešlos tūris, ją reikia minkyti, t.y. išmaišyti (o geriausia tai daryti mediniu šaukštu). Tada atskirkite baltymus nuo trynių ir sutrinkite trynius su cukrumi ir vanile, tada suberkite juos kartu su 1/3 miltų į tešlą. Viską kruopščiai išmaišykite. 3. Baltymus išplakite į stiprias putas kartu su žiupsneliu druskos. Įdėkite juos į mūsų tešlą, švelniai maišydami. Dabar įmaišykite paskutinę miltų dalį. Vandens vonelėje suminkštinkite sviestą, kuris taip pat dedamas į tešlą. 4. Taigi, tešlą reikia kruopščiai minkyti rankomis (minkyti bent 10-15 min.). Atminkite, kad jis neturėtų prilipti prie jūsų rankų. Jei sulips, įberkite dar šiek tiek miltų. Išminkytą tešlą vėl siunčiame į šiltą vietą, kad ji vėl pakiltų ir padidėtų maždaug dvigubai (apie 30-60 min.). Atkreipkite dėmesį, kad kilimo greitis priklausys nuo mielių šviežumo ir kokybės, taip pat nuo kambario temperatūros. 6. Šiuo metu razinas nuplaukite, nusausinkite ir suberkite į tešlą, kai tik jos pakils, tešlą vėl reikia gerai išminkyti rankomis ir palikti kilti dar 30-60 minučių. 7. Kepimo skardą (-es) ištepkite aliejumi ir sudėkite į ją mūsų tešlą (prieš tai darant, ją reikia dar kartą išminkyti). Formas užpildykite maždaug 1/3 tūrio (daugiausia 1/2). Jei įdėsite per daug tešlos, tada kepant pyragas turės per aukštą „dangtelį“ ir lengvai gali nukristi ant šono. Nepamirškite, prieš dedant formeles į orkaitę, reikia leisti tešlai pakilti dar 15-25 minutes (tiesiai formelėse). 8. Tada kepkite pyragus iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45-60 minučių. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo jūsų ramekinų aukščio ir pločio. Kai tik pastebėsite, kad pyrago viršus jau auksinis, patikrinkite jo pasirengimą įprastu mediniu iešmeliu. Jei pagaliukas pasirodo sausas, jūsų pyragas yra paruoštas. Verta pabrėžti, kad gatavų velykinių pyragų negalima išimti iš keptuvės iš karto po kepimo, pirmiausia reikia leisti jiems gerai atvėsti. 9. Velykiniam pyragui papuošti galite pasigaminti skanų baltyminį glajų: patogiame dubenyje (jį galima pakeisti įprastu cukrumi) išplakite 2 atšaldytus baltymus su 100 g cukraus pudros. Kai glajus bus purus ir pakankamai stabilus (išlaikys formą), ištepkite juo tortų viršūnes ir apibarstykite dekoratyviniais konditeriniais pabarstukais. Kvapios Velykos Kiekvienais metais mūsų šeima paruošia vieną iš trijų velykinių pyragų receptų. Visos trys yra patikrintos laiko, visos nuostabios, svarbiausia nuspręsti, kurią pasirinkti šį kartą. Štai antrasis iš šių šeimos receptų. Paruošimo aprašymas: Numatydamas jūsų klausimus, iš karto padarysiu rezervaciją - puikiai žinau, kad Rusijoje šis tradicinis velykinis pyragas (o iš esmės tai yra pyragas) vadinamas tik Velykų pyragu. Tačiau Ukrainoje, Baltarusijoje ir daugelyje Rusijos regionų šis pyragas vadinamas Velykomis, nors iš tikrųjų Velykos gaminamos iš varškės. Taigi, nesusipainiokite :) Tačiau koks skirtumas, ką vadinate šiuo kepiniu? Svarbiausia, kad visi suprastume, apie ką kalbame. Taigi, paprastas aromatingų Velykų receptas: 1. Pasigaminkite tešlą – užvirinkite 0,5 l pieno, leiskite šiek tiek atvėsti, o kol karšta įberkite 2-2,5 stiklinės miltų ir gerai išmaišykite. Masė turi gautis kaip tiršta grietinė arba kaip blynų tešla. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą 2 valandoms. 2. 100 gramų mielių ištirpinkite stiklinėje šilto vandens, sumaišykite su tešla, sutrinkite iki vientisos masės ir palikite 2-3 val. 3. Paruoškite tešlą – 9 kiaušinius ir 3 trynius išplakite su cukrumi iki putų. Paimkite didelį indą tešlai (keptuvą ar kibirą). Supilkite tešlą, mieles, kiaušinius, ištirpintą sviestą ir margariną, grietinę, 0,5 l šilto pieno, druskos. Viską labai gerai išmaišyti. 4. Dalimis suberkite miltus. Sustojame, kai tešla tampa panaši į blynus. Kruopščiai minkykite šaukštu arba ranka, kol nedings sausų miltų pėdsakai. Nustatome groti 3-4 valandas. Dėmesio! Tešlą reikia periodiškai minkyti, kitaip ji nubėgs! 5. Dabar atėjo laikas pridėti razinų, vanilės ir kitų prieskonių pagal skonį. Minkykite tešlą, vėl įberkite šiek tiek miltų, kol masė pradės lipti prie rankų ir indų. 6. Palikite tešlą dar 20 minučių, kad pakiltų ir sudėkite į paruoštas skardas (teptas riebalais ir išklotas pergamentu). Kepkite 40-45 minutes 180-190 laipsnių temperatūroje. 7. Dar karštas aptepkite viršūnes glaistu ir papuoškite pabarstukais, figūrėlėmis ir pan. Paruošta. Patikėkite, tokių skanių pyragų dar nevalgėte! Velykiniai pyragaičiai su margarinu Velykinius pyragus visada kepu su margarinu – man asmeniškai jie patinka labiau nei bet kurie kiti. Neabejotinas jų pranašumas yra tai, kad jie labai ilgai nesusensta ir negenda. Na, o savo skoniu velykiniai pyragaičiai su margarinu niekuo nenusileidžia tradiciniu būdu ruošiamiems velykiniams pyragams. Ingredientai: Margarinas - 200 gramų Grietinėlė - 500 mililitrų Saulėgrąžų aliejus - 125 mililitrai Grietinė - 200 gramų Kiaušiniai - 12 vnt. Druska - 1 valg. šaukštas Cukrus - 1 stiklinė Miltai, neprivaloma - 500 gramų (apytiksliai, vadovaukitės tešlos storiu) Mielės, lazdelės - 0,5 vnt. Vanilė, maišelis - 2 vnt. 1. Margariną ištirpinkite atskirame dubenyje, supilkite pusę litro grietinėlės, pusę stiklinės saulėgrąžų aliejaus, grietinę, aštuonis kiaušinius, druską, cukrų (vieną stiklinę). Pašildome, kad gautume šviežio pieno temperatūrą, sutrupinkite čia mieles (kur nors degtukų dėžutė), suberiame miltus (turi būti vidutinio blynų tirštumo). 2. Paruoškite kepimo formą. Sutepkite jį margarinu ir pabarstykite miltais. Į formą reikia suberti miltus, tada patapšnoti (taip miltai tolygiai pasiskirstys per formos sieneles ir dugną). Kad pyragai būtų aukšti, į formą reikia įdėti kepimo popieriaus, tada jį pritvirtinti. 3. Pusę tešlos iš vieno puodelio dėkite ant lentos (lentą iš anksto pabarstykite miltais). Į tešlą įmaišykite susmulkintus džiovintus abrikosus ir razinas. 4. Atskirkite mums reikalingo tūrio gabaliukus iš tešlos ir jais trečdalį užpildykite formeles. Trisdešimt–keturiasdešimt minučių leiskite pastovėti, kad pasitvirtintų. Vėliau formeles pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę kepti (nepatepkite kiaušiniu). 5. Glajui kiaušinių baltymus išplakame į sausas putas ir įmaišome cukrų. Kai pyragaičiai iškeps, padėkite juos ant rankšluosčio, o tada padėkite ant lentos, atvėsus patepkite glajumi. 6. Velykiniai pyragaičiai paruošti. Galite papuošti spalvingais pabarstukais. Velykiniai pyragaičiai su kefyru Ingredientai: Kefyras - 3 Stiklinės Miltai - 8 Stiklinės (Tešlai papildomai reikės dar 6 šaukštų) Mielės - 1 a.š. šaukštas Cukrus - 4 šaukštai. šaukštai Saulėgrąžų aliejus - 8 šaukštai. šaukštai Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai Razinos - 200 gramų Baltymai - 2 vnt (glaistui) Citrinų sultys - 1 a.š. šaukštas Cukraus pudra - 100 gramų (glajui) Labai skanus ir paprastas mano mylimos močiutės kefyro pyragų receptas padės visiems, kurie jau planuoja, ką gamins šventinis stalas. Labai gražus ir skanūs Velykiniai pyragaičiai- As patariu! Paruošimo aprašymas: 1). Šiek tiek šiltą kefyrą kruopščiai sumaišykite su cukrumi, mielėmis ir 6 valg. šaukštus miltų ir padėkite į šiltą vietą 15 minučių. 2). Po 15 minučių, kai tešla pakils, įberkite druskos, saulėgrąžų aliejus ir likusius 8 puodelius miltų. Viską sumaišykite ir padėkite į šiltą vietą. 3). Kai tešla pakils 2-3 kartus, suberkite razinas, išmaišykite ir sudėkite į formeles, užpildydami jas iki pusės. Pašaukite į orkaitę 20-25 minutėms 180-200 laipsnių temperatūroje. 4). Kai pyragėliai paruduos, juos reikia apipilti glajumi. 5). Glajui: iš anksto atšaldytus baltymus plakite apie 10 minučių, tada palaipsniui pradėkite dėti cukraus pudrą. Pačioje plakimo pabaigoje įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir dar plakite. Užtepkite gatavą glajų ant velykinių pyragų ir papuoškite pagal pageidavimą. Iškepusį pyragą galite kelioms minutėms pašauti į orkaitę. Marmurinis Velykinis pyragas su šokolado-kavos glaistu Sudėtis: kvietiniai miltai - 1 kilogramas, šiltas pienas - 1,5 stiklinės vištienos kiaušinio su 0 - 6 vnt sviesto - 300 gramų (kambario temperatūros) cukraus - 1 puodelis presuotų mielių - 40 gramų druskos - 1/2 šaukšteliai vanilės esencijos - 1 šaukštelis šokolado - 5 gvazdikėliai (glajus) pienas - 2 arbatiniai šaukšteliai (glajus) Gaminimo aprašymas: Į tešlą įdėjau 1/2 puodelio šokolado drožlių. Mieles ištirpinkite šiltame piene, suberkite pusę miltų, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, tešlą dėkite į šilto vandens dubenį. Kai tešla padidės dvigubai, įberkite: druskos, kiaušinių tryniai, išplakti su cukrumi ir vanile + lydytas sviestas + plakti baltymai + likę miltai Tešla neturi būti labai tiršta, bet turėtų atsilikti nuo rankų (man tešla labai skysta

Šiame puslapyje gaminsime varškės Velykas su džiovintais abrikosais, riešutais, razinomis. Pirmiausia paruoškite varškės masę, užvirkite ir atvėsinkite. Velykos bus paruoštos per 8-12 valandų.

Varškės Velykų pyrago gaminimo receptas:

1. varškės 600 gr.
2. kiaušiniai 6 vnt.
3. grietinės 200 gr.
4. sviestas 100 gr.
5. vanilė
6. razinos, džiovinti abrikosai, riešutai... neprivaloma

Receptas skaniai paskaninti. Taip paska ruošiama kaime krosnyje.

Pasos pasirodo skanios ir jų yra gana daug.

Receptas skaniai paskaninti:

1. 1 litras išrūgų arba pieno
2. 50 ml. virinto šalto vandens
3. 2 stiklainiai po 0,5 l. Sachara
4. 100 gr. aliejai
5. 1 valgomasis šaukštas. Grietinė
6. 50 gr. daržovių aliejus
7. 500 gr. margarino
8. 10-12 vnt. kiaušiniai
9. 200 gr. mielės
10. razinų. vanilė, druska
11. kiek miltų reikės?

Mieles sutrinkite su šaukštu cukraus iki putų. Ištirpinkite margariną ir sviestą. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Viską supilkite į puodą ir plakite, kol susidarys putos. Tada į didelį dubenį su išsijotais miltais įberkite žiupsnelį druskos, vanilės, razinų, supilkite visą keptuvės turinį ir išminkykite (ne kietą ar minkštą), uždenkite rankšluosčiu ir pastatykite šiltoje vietoje. Leiskite tešlai pakilti 2 kartus. Po trečio karto išminkykite ir sudėkite į šiltas formeles, išteptas augaliniu aliejumi, pripildykite iki 1/3 tūrio. Kai tešla tilps 2 pirštais į keptuvę, nepasiekdama keptuvės krašto, Velykų pašaukite į orkaitę ar orkaitę kepti. Kepti 180-200 laipsnių temperatūroje. Iškepusias Velykas išimame iš formelių ir padedame ant šono atvėsti, karts nuo karto apverčiame, kad Velykos nebūtų vienpusės. Atvėsusius velykinius kiaušinius aptepkite glaistu ir papuoškite.
Glajus: 2-3 kiaušinių baltymus išplakti su 1 valg. cukraus arba cukraus pudros.

Skanaus Velykinio pyrago receptas.

Tarp daugybės paskos receptų labai sunku nustatyti, kuri paska bus pati skaniausia. Mes siūlome skanus receptas nėra labai brangi paskaita. Nepaisant savo paprastumo, paska pasirodo saldus ir skanus.

Receptas:

1. 1 l. pieno
2. 1+1/3 litro stiklainis Sachara
3. 150 gr. suspaustos mielės
4. 300 gr. margarino
5. 8 vnt. kiaušiniai
6. 0,5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
7. Vanilino razinos
8. Kiek reikės miltų (mažiausiai 2 kg)

Paskos tešlą dėkite į didelį indą ar kibirą.
Į pašildytą pieną (ne karštą!) supilkite cukrų ir suberkite mieles. Leiskite cukrui ištirpti ir mielėms žydėti apie 20 minučių.
Tada supilkite ištirpintą margariną ir kiaušinius (trynius išplakite atskirai nuo baltymų). Leiskite viskam pastovėti 1 valandą. Dabar įpilkite saulėgrąžų aliejaus, vanilės, razinų ir palaipsniui suberkite miltus, gerai išmaišykite.
Minkykite tešlą, ne per tankiai! Ir leiskite pakilti, uždengę rankšluosčiu, kad ant viršaus esanti tešla neišdžiūtų. Kai tešla iškils, ją reikia gerai išminkyti.
Tešlą geriau minkyti dalimis, kitaip gana sunku gerai išminkyti didelį kiekį tešlos.
Leiskite tešlai pakilti antrą kartą. Antrą kartą užminkykite tešlą (švelniai minkykite) ir padalinkite į formeles.
Dėdami jį į formą, stenkitės, kad viršutinis velykinio kiaušinio paviršius būtų lygus ir lygus. Tešlos tūris formoje turi būti ne didesnis kaip 1/3 formos! Palikite paskalą formoje (lygiai su forma) ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę.
Kepimo laikas priklauso nuo velykinio pyrago dydžio. Paruoštas paskas išdėliokite iš formos ir leiskite joms atvėsti gulint, jei paskas aukštas. Atvėsusi paskana puošiama glajumi, pabarstukais, saldainiais...

Paskos ir velykinių pyragų receptai ir ruošimas.

Šis Velykų receptas labai skanus, Velykos gaunasi saldžios, viduje geltonos dėl to, kad jose daug trynių, ne taip greitai sustingsta.

Paskos receptas:

1. 0,5 litro virinto ir atvėsinto pieno
2. 30 vnt. kiaušinių tryniai
3. 1 stiklinė grietinės
4. 250 gr. sviesto
5. 4 puodeliai cukraus
6. 150 gr. mielės
7. razinos, vanilinas
8. kiek miltų reikės?

Tešlos ruošimas paskai. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki baltumo. Į didelį puodą sudėkite išplaktus trynius su cukrumi, pienu, grietine, minkštu sviestu ir mielėmis. Viską gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje raugti apie 3-4 valandas.
Miltus persijokite į didelį dubenį ar dubenį, suformuokite piltuvėlį ir supilkite 3-4 valandas raugintą tešlą. Neminkykite tešlos per stipriai! Dabar suberkite šiltame vandenyje išmirkytas razinas ir vanilę. Minkykite tešlą 300 kartų! Kai minkysite, galvokite, kad bus smagiau. Tada leiskite tešlai vėl pakilti. Tešlai pakilus antrą kartą, nuimkite tešlos gabalėlį, lengvai paminkykite, kad suformuotumėte rutulį ir dėkite į paruoštą formą. Forma užpildyta 1/3 tešlos!!!
Formos turi būti šiltos, ne karštos, padengtos alyvuotu popieriumi, kuris atrodo virš formos (jei tešla pakils virš formos, popierius laikys tešlą). Leiskite tešlai pakilti formoje ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę. Kepame vidutinėje 170-200 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas priklauso nuo formos tūrio.
Iškepusias Velykas atsargiai išimkite iš formos ir padėkite atvėsti. Aukštus velykinius kiaušinius geriau dėti ant šono ir karts nuo karto apversti, kad velykinis kiaušinis nebūtų vienpusis. Paska atvėsus, pastatykite ir papuoškite glajumi, saldainiais ir pabarstukais...

Glazūros paruošimas: 2–3 kiaušinių baltymus išplakite su 1 stikline cukraus arba cukraus pudra iki standžių putų. Atvėsusias paskas patepkite paruoštu glaistu. Paska neturi būti šilta, kitaip glajus tekės.

Paskos gaminimas duonos keptuvėje.

Paskos gaminimo duonos mašinoje receptas:

1. Miltai 500-550g.
2. Pienas 100 ml.
3. Grietinėlė 100 ml. (surinko colį iš pieno skardinės)
4. Cukrus 150 gr.
5. Druska 1,5 arb.
6. Sviestas 50 gr.
7. Kiaušiniai 3 vnt.
8. Mielės 1,5 arb. (duonos mašinos matavimo šaukštas)
9. Ciberžolė 0,5 arb.
10. Džiovinti abrikosai, razinos, cukruoti vaisiai 40 gr.

Pieną ir grietinėlę pašildykite, kad jie būtų šilti, bet ne karšti. Į pieną suberkite druską, cukrų, ištirpintą sviestą ir prieš tai šakute susmulkintus kiaušinius. Viską supilti į kibirą, suberti persijotus miltus, padaryti duobutę mielėms, o kampuose – ciberžolėms ir vanilei. Duonkepe nustatome režimą - saldi duona, kepimo laikas 3 val., didelis kepalas (900g), šviesios plutos spalvos. Stebėkite tešlą, nes kiaušiniai ne visada vienodi (gali tekti įdėti šiek tiek miltų), o tešlos rutulys turi būti gražus ir sviestinis. Paska gavosi gerai iškepusi ir minkšta.

Paska duonos mašinoje su varške ir medumi.

Paskos gaminimo su varške ir medumi receptas:

1. 200 gr. varškės
2. 2 valg. l. pieno milteliai
3. 600 gr. miltai
4. 2,5 a.š. l. medus
5. 3 vnt. kiaušiniai
6. 2 valg. l. daržovių aliejus
7. 2 arb. mielės
8. Žiupsnelis druskos
9. 100 gr. razinų

Kiaušinius išplakti ir sverti vandeniu iki 300 g. Supilkite į duonos mašinos kibirą ir suberkite varškę, sviestą, druską, medų, mieles, pieno miltelių, miltai. Virimo laikas 3 valandos. Vietoj pieno miltelių ir vandens galite įpilti įprasto pieno. Paska nėra saldi, todėl galite pridėti šiek tiek saldumo.

Velykų pyragas "Gurmanas"

Velykinio pyrago „Lakomka“ receptas:

1. 1 kg. miltai
2. 0,5 l. pieno
3. 50-70 gr. šviežios mielės
4. 20 vnt. kiaušiniai
5. 200 gr. Sachara
6. 500 gr. sviesto
7. druskos žiupsnelį
8. ir kiek reikia miltų

Miltus sumaišyti su šiltu pienu ir nedideliame kiekyje pieno ištirpintomis mielėmis. Padėkite į šiltą vietą, uždenkite rankšluosčiu. Kai tešla pakils, supilkite 20 trynių, sutrinkite iki baltumo su cukrumi, lydytu sviestu, druska ir gerai išmaišykite. Tada sudėkite į stabilias putas išplaktus baltymus, tik labai atsargiai, kad nesugadintumėte putų. Tada suberkite miltus, kad tešla būtų pakankamai tiršta. Leiskite tešlai kilti antrą kartą. Tada tešlą reikia labai gerai išplakti (t.y. aštriais smūgiais pašalinti susikaupusius anglies dvideginio burbulus). Tešlos gabalėlius sudėkite į minkštu sviestu gausiai išteptą formą ir užpildykite ją iki pusės. Leiskite tešlai pakilti lygiai su skardos kraštais. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.

Skanaus Velykų valgio receptas.

Receptas Skanių Velykų:

1. 5 šaukštai + 2 šaukštai. miltai
2. 0,5 l. pieno
3. 10 vienetų. kiaušiniai
4. 100 gr. mielės
5. 200 gr. sviesto
6. 2 valg. Sachara
7. 200 gr. Grietinė
8. 0,5 šaukštelio druskos
9. 100 gr. daržovių aliejus

Mieles sutrinkite su 1 valg. šaukštas cukraus. Trynius išplakti iki putų, baltymus išplakti su dviem stiklinėmis cukraus, ištirpinti sviestą. Visus ingredientus sumaišykite su 5 puodeliais miltų (tešla turi atrodyti kaip blynai). Tešlą palikite tešlai kilti 4-4,5 val. Tada sumaišykite, suberkite likusius miltus, razinas, vanilę ir vėl labai gerai išminkykite ir išmuškite tešlą ir leiskite pakilti antrą kartą iki tokio pat aukščio.
Paruoškite formeles. Formos apačioje dedame išilgai formos dugno išpjautą alyvuotą popierių, o formos sieneles ištepame tokia kompozicija: 2 kiaušiniai + 2 a.š. šaukštai pieno, gerai susmulkinti (formelės sudėtis recepte neįtraukta).

1. Pieną pašildykite, kol jis šiek tiek sušils. Mieles visiškai ištirpinti ir sumaišyti su 0,5 kg išsijotų miltų. Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui – tešla turi padidėti dvigubai.
2. Šiuo metu baltymus atskirkite nuo trynių, baltymus pasūdykite ir išplakite iki standžių putų. Trynius sutrinkite su vaniliniu cukrumi.
3. Į tešlą supilkite trynius su cukrumi, sudėkite minkštą sviestą. Viską išmaišyti ir atsargiai įmaišyti baltymus.
4. Išsijokite likusius miltus ir į tešlą įpilkite 2 puodelius. Mes pradedame ją minkyti, palaipsniui įpildami daugiau miltų, kol tešla pradės lipti prie rankų. Padėkite tešlą valandai šiltoje vietoje.
5. Razinas nuplaukite ir 15 minučių pamirkykite vandenyje. Tada nupilkite vandenį, į tešlą suberkite razinas ir palikite dar 15 minučių.
6. Velykų pyrago formas ištepkite aliejumi ir įdėkite 1/3 tešlos. Viską dar kartą uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol tešla pakils iki formelių kraštų.
7. Kepinius 10 minučių pašaukite į iki 100°C įkaitintą orkaitę. Tada padidinkite temperatūrą iki 180°C ir kepkite dar 25 minutes.
   

   Šis režimas tinka vidutinio dydžio pyragams

Glazūros paruošimas

Baltymus išplakti su druska ir suberti cukrų. Dar kartą plakite, kol susidarys standžios smailės ir dar šiltus pyragus aptepkite glajumi. Juos taip pat galima apibarstyti specialiais milteliais ar cukruotais vaisiais.

Pieną pakaitinkite iki šilto, tada suberkite mieles, 1-2 šaukštus cukraus ir palikite 10-15 min.

Suberkite 500 gramų išsijotų miltų, išmaišykite ir palikite šiltai 30 minučių.

Baltymus atskiriame nuo trynių. Kiaušinių trynius išplakti su vaniliniu cukrumi ir likusiu cukrumi.

Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos išplakite į stabilias putas.

Ištirpinkite sviestą ir palikite atvėsti.

Kai tešla pakils, po vieną supilkite išplaktus kiaušinių trynius, atvėsintą lydytą sviestą ir iki standžių putų išplaktus baltymus. Gerai išmaišykite, suberkite likusius išsijotus miltus ir minkykite minkštą tešlą. Tešlą dėkite į dubenį ir palikite kilti 1 val.

Razinas nuplauname, 10 minučių užpilame verdančiu vandeniu, po to vandenį nupilame ir leidžiame razinoms išdžiūti.

Į pakilusią tešlą

pridėti cukruotų vaisių ir razinų.

Dar kartą gerai išminkykite tešlą ir palikite 30 minučių.

Formas dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite Velykas 30-35 minutes.

Norėdami paruošti glajų, išplakite baltymus su cukraus pudra arba cukraus iki stiprių putų (kad baltymai geriau išplaktų, galite įdėti šiek tiek citrinos sulčių arba žiupsnelis druskos).

Šiltas Velykas aptepkite glaistu ir papuoškite pagal pageidavimą. Kepiniai gaunasi labai skanūs.

Gero apetito!

Paprastai šviesus Kristaus Prisikėlimas švenčiamas šeimos rate. Kiekvienas po ilgo pasninko pasninką nutraukia naminiais skanėstais. Ir visi sutiks, kad nėra nieko skaniau už namines Velykas. Tikiuosi, kad šis paprastas Velykų receptas su piene pagamintomis razinomis su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės lengvai ir paprastai susidoroti su šio ritualinio šventinio kepimo ruošimu.

Ingridientai:

• 500 ml pieno;
• 200 g sviesto;
• 150 gramų grietinės;
• 4 kiaušinių;
• 1,5 kg miltų;
• 20 gramų sausų mielių;
• 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
• 600 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• apledėjimas;
• vanilės;
• razinų;
• karamelės papuošimas.

Kaip iškepti Velykas namuose

Visų pirma paruošime tešlą. Į šiltą pieną suberkite mieles, 3 valg. šaukštai cukraus ir miltų.

Ramioje ir šiltoje vietoje tešla greitai pakyla.

DĖMESIO: Nepamirškite, kad prieš ruošdami tešlą visus produktus palaikome šiltai bent porą valandų, šaltų tešloje patiekti nerekomenduojama.

Glajui atskirti baltymus nuo trynių (užtenka dviejų). Atskirtus baltymus padėkite šaltai, kad jie lengviau išplaktų.

Į trynius suberkite likusį cukrų.

Plakite šakute iki šviesių putų.

Razinas 2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu ir nusausinkite.

Nepamirškite pirmiausia pereiti pro jį ir pašalinti šakeles bei kitas šiukšles, jei jų yra.

Tešla suformuoja purią galvą, kaip aukščiau esančioje nuotraukoje – įpilkite lydyto sviesto ir augalinio aliejaus, grietinės ir druskos. Šiek tiek pamaišę supilame kiaušinius ir miltus.

Razinas pamirkykite miltuose ir taip pat įmaišykite į tešlą.

Dabar pasistiprinkime, nes tešlos minkymas Velykoms trunka mažiausiai 30 minučių.

Sviestas mielinė tešla padėkite į dubenį pusantros valandos. Paprastai per tą laiką jis pakyla apie tris kartus. Kaip atrodo ką tik išminkyta ir pakilusi velykinė tešla, aiškiai matosi žemiau esančioje nuotraukoje.

Išminkome ir vėl leidžiame pakilti.

Užpildykite riebalais išteptas formas iki ⅓ aukščio.

Labai patogu naudoti popierių arba silikoninės formos. Juose naminiai velykiniai pyragaičiai pasirodo glotnūs ir gražūs, juos lengva išimti.

Po valandos velykiniai pyragaičiai pakilo į viršų, o tai reiškia, kad laikas kelti į orkaitę! Kepame 180°C, paprastai tai trunka 20 minučių. Tiesą sakant, kepimo laikas priklauso nuo formos tūrio.

Kol jie kepa, iš pakelio išplakti baltymus, galima šiek tiek įdėti citrinos rūgštis. Jei neturite tokio sauso glaisto, tiesiog išplakite juos su cukraus pudra.

Atvėsusius velykinius kiaušinius papuoškite glajumi ir karamelės užpilu.

Gero apetito! Kristus prisikėlė!